Ръчна месомелачка – необходим инструментв кухнята, защото, за разлика от електрическата, никога няма да спре да работи поради прекъсване на захранването

Повечето съвременни ръчни устройства са изработени от висококачествен и надежден материал, за да издържат векове. Има и модерни месомелачки, произведени от издръжлива пластмаса. Такава месомелачка, разбира се, е по-лесна за счупване от чугунена. Затова трябва да се справите по-внимателно.

Ръчна чугунена месомелачка

Чугунена месомелачка е верен помощник в кухнята. Ще служи много дълго време. И за да го счупите, трябва много да се опитате. Това е нейното предимство. Недостатъкът на чугунената месомелачка е, че е много тежък в сравнение с други устройства.

Чугунената месомелачка е много тежка, но работи безупречно

Месомелачки от алуминиеви сплави и пластмасови модели

Месомелачката, изработена от алуминиеви сплави, е много по-лека от чугунената. И по време на работа ще служи вярно много дълго време. Има само един недостатък на такова устройство - понякога ръцете ви се уморяват много от смилането на големи количества месо или други продукти.

Пластмасовите модели на месомелачки са изработени с високо качество и много издръжливи материали. Но въпреки това този модел не е толкова издръжлив, колкото чугунена месомелачка и неговите части могат бързо да се повредят. Ето защо е важно да използвате месомелачката внимателно.

Принцип на работа на ръчна месомелачка

Ръчна месомелачка, от гледна точка на дизайна, е доста просто устройство. Работата му се основава на две неща - ръчно задвижване и механичен натиск, създаван от винта. Процесът на смилане изглежда така:

• месо, риба или друг продукт се поставя в приемника и пада върху вала на винта;
• след това продуктът се притиска към решетката и се нарязва със специален нож с четири остриета, който се плъзга по повърхността на тази решетка;
• продуктите се раздробяват непрекъснато: месото се поставя в приемника и след това излиза през решетката.

Принципът на работа е прост: добавете храна и вземете кайма. Лесно и просто!

От какво се състои месомелачката и какво е предназначението на частите?

От какво се състои едно класическо ръчно устройство:

1. рамка:
   A. Зона за приемане на месо;
   B. Закрепваща скоба;
2. Лост;
3. Шнек с лява резба;
4. Лагерна втулка;
5. Нож за рязане с 4 остриета;
6. Решетка;
7. съединителна гайка;
8. Очен болт за закрепване на дръжката

Месомелачка разглобена

Уредът може да се достави и с допълнителни решетки с различен диаметър на отворите, ножове, приставки за приготвяне на колбаси, кренвирши и прясно изцеден сок.

ВАЖНО!

Приставките трябва да се заточват редовно и не трябва да се използват за рязане на прекалено твърди или жилави полуготови месни продукти.

Винтовият вал е важна и основна част. Има вид на спирала, която по време на работа смила излишното месо, придвижвайки го към дюзите с ножове. Именно този механизъм изисква използването на издръжлив метал.

Винтов вал - проводник на продукти вътре в устройството

Нож и спец режещи приставки. Те вършат цялата работа по смилане, рязане и смачкване на месо или всякакви други продукти. Изработен е предимно от неръждаеми материали. За по-добра и качествена работа е необходимо ножовете да се заточват, въпреки че стоманата се заточва върху решетката по време на въртене.

Ножът трябва да бъде инсталиран правилно, в противен случай устройството може да задръсти

ВАЖНО!

Структурата на ножа и неговата форма влияят върху смилането на продукта. Например, ако ножът има извито острие, това означава, че той лесно ще нарязва вените и влакната на месото, като същевременно предотвратява запушването на шнека.

Решетката има три вида диаметри на отворите:

1. Много голям - 12 мм. Решетка с три или четири дупки. Използва се за пълнене на колбаси. Не винаги е включено.
2. Големи отвори - 8 мм. Тази скара е идеална за приготвяне на кайма от колбаси.
3. Средни отвори - 4-4,5 мм. Универсална решетка. Подходяща за приготвяне на кайма за котлети. Включени.
4. Фини отвори − 3 мм. Решетка за пастет. Идеален е за приготвяне на пастет или пюре.

С помощта на тези решетки можете да получите грубо или фино смляно месо. Всичко зависи от вашите предпочитания

Гайката (фиксиращият пръстен) затяга и закрепва решетката, ножа и вала на шнека. Понякога може да е трудно да го развиете след приключване на работата. Но този проблем може лесно да бъде решен с помощта на обикновена кърпа, хвърлена върху гайката. Така че ръката не се плъзга и частта може лесно да се развие.

Ръчна чугунена или алуминиева месомелачка, особено от съветско време, е прикрепена към работната повърхност с помощта на резбово устройство (крак). И затова, за да предотвратите движението на устройството върху масата, трябва да поставите нещо под него метална основа. Това може да бъде вестник, сгънат няколко пъти. IN модерни моделиМонтажната основа е пластмасова или гумена, поради което устройството се закрепва към масата много по-сигурно.

Как правилно да сглобите ръчна месомелачка стъпка по стъпка със снимки на процеса

И така, как правилно да сглобите ръчно механично устройство? Най-лесният начин е да следвате процедурата за сглобяване съгласно инструкциите за експлоатация на продукта. Но ако инструкцията се изгуби, следвайте стъпка по стъпка метода на сглобяване. И така, започваме.

Първият етап е да подготвите всички елементи и внимателно да ги поставите пред вас

Монтаж на шнеков вал

Илюстрация	Описание на действието
	При модели със сгъваем корпус е необходимо да се монтира цилиндър за подаване на месо.
	След това вкарваме винтовия вал в корпуса, така че широката част на вала да е на мястото, където е закрепена дръжката. Тоест в най-тесния отвор на месомелачката. Тънката страна на шнека трябва да завършва в широк и кръгъл отвор. Ножът също ще бъде прикрепен там.

Как правилно да поставите нож в месомелачка

Има два вида ножове: с едностранна и двустранна режеща част.

Илюстрация	Описание на действието
	След като шнекът е монтиран, вземете острието с едно острие и го монтирайте върху вала на шнека. ВНИМАНИЕ! Плоската част на острието трябва да гледа към решетката и да се плъзга по нея. Но не и обратното.

ВАЖНО!

Случва се ножът да е монтиран неправилно. И тогава такава месомелачка няма голяма полза. Месото не се смила, а само се задушава. И в този случай устройството може просто да задръсти.

От двете страни може да се постави нож с двустранна режеща част. Няма разлика. Можете да видите как правилно да инсталирате нож в месомелачка и какви са те в това видео.

Монтиране на решетката и завинтване на дръжката

Илюстрация	Описание на действието
	След като ножът е на мястото си, трябва да инсталирате правилно скарата. По-лесно е от нож. Основното нещо е да го инсталирате така, че вдлъбнатината на скарата да съвпада с издатината на тялото на кухненския помощник.
	След това просто закрепете цялата конструкция с фиксираща гайка, наричана още съединителна гайка, върху тялото на месомелачката.
	След това закрепваме приемника за месо.

Сега остава само да завиете дръжката отзад с помощта на винт. Всички. Месомелачката е сглобена. Просто трябва да го инсталирате на работната повърхност и можете да започнете работа.

Инсталиране на месомелачката върху работна повърхност

Месомелачката трябва да е възможно най-стабилна, в противен случай ще трябва да положите усилия, за да задържите уреда на място, докато работите с него

Лесно е да завинтите месомелачката към работната повърхност. Трябва да прикрепите устройството към масата с помощта на „нокът“. И за да фиксирате здраво кухненския модул, можете да поставите вестник или мека кърпа между плота на масата и „крака“. Дебелата гума е още по-подходяща за тази роля.

Как правилно да сглобите ръчна месомелачка, ако трябва да инсталирате приставка

Повечето месомелачки са оборудвани с различни приставки и решетки за приготвяне на колбаси, колбаси, сок и много други деликатеси. Но не всеки знае как правилно да постави приставка, нож или решетка в месомелачка. В крайна сметка процедурата за сглобяване на месомелачка с приставка е малко по-различна:

• поставете винтовия вал в основното тяло. Широката част на дръжката се поставя на мястото, където е закрепена дръжката. Тънкият трябва да е на мястото, където е закрепена решетката;
• след това сложете решетката. Може да има много големи или средни дупки. Всичко зависи от рецептата и вашите предпочитания;
• след това монтирайте дюзата. Просто се уверете, че върху него няма чипове или грапавини. В противен случай рискувате да разкъсате червата, които се поставят върху дюзата при приготвяне на колбаси и кебе;
• закрепете конструкцията със затягаща гайка, и сега остава само да завиете дръжката. Това е. Нищо сложно. не е ли

ВНИМАНИЕ!

При приготвянето на колбаси и кебе не се използва нож. И всичко това, защото готовото мляно месо се поставя в месомелачка с такива приставки;

Правила за грижа за ръчна месомелачка

След смилането на месото е много важно мелничката да се измие веднага. Някои домакини съветват да прекарате парче крекер през месомелачка, казват те, че изчиства цялото останало месо и вече не е нужно да го миете. Но не, може да останат парчета месо и тогава в кухнята ще се появи много неприятна миризма на гнило. Няма да е трудно да се отървете от него, но ще бъде много неприятно. Ето защо след работа трябва незабавно да изплакнете устройството. Първо трябва да го разглобите:

• развийте дръжката;
• след това развийте фиксиращата гайка. Ако ръката ви се изплъзне и не можете да я развиете, използвайте кърпа. Просто го хвърлете върху гайката и тогава всичко ще се получи;
• отстранете решетката и ножа;
• отстранете винтовия вал.

След това почистете частите от парчета месо и ги измийте под течаща вода с препарат за миене на съдове. След това поставете частите върху суха и чиста кърпа и подсушете добре. Най-добре е да съхранявате месомелачката директно разглобена.

Така че определено нищо няма да ръждясва от случайно проникване на вода вътре. Събирайте само преди работа. Така че, както можете да видите, процесът на сглобяване на кухненския помощник е много прост. Основното нещо е да обърнете внимание на това как инсталирате основните елементи. Успех на теб!

Месомелачката е задължителен кухненски прибор, който трябва да има във всеки дом. Много домакини предпочитат модерните електрически уреди. Има много причини за това: удобство, спестяване на усилия и време, стилен дизайн. Въпреки това, някои все още остават верни на обичайната ръчна месомелачка - но как да я сглобите правилно за работа?

Съветска месомелачка

Характеристики на дизайна

Преди да сглобите месомелачката, трябва да си представите какво включва. Ръчен модел, или механичен, е най-популярен. Среща се в почти всеки дом.

Основната му част е тялото. Обикновено се изработва от метална сплав. Когато започне сглобяването на устройството, в тялото се вкарва винт - това е резба в задния край, където дръжката на конструкцията се закрепва към винт със стоманено или пластмасово крило. Така че, за да подготвите съветска механична месомелачка за работа, трябва да поставите нейните компоненти пред вас:

• рамка;
• приемник за месо (частта, в която се зареждат продуктите, най-често е неподвижна, т.е. намира се в корпуса);
• винтов вал (това е спирала);
• нож (диск или крило, той е с форма на кръст, напомнящ на витло);
• решетка (необходима за смилане на продукта колкото е възможно повече);
• затягаща гайка, която закрепва ножа и решетката);
• дръжка, която е закрепена с гайка;
• винт или гайка, която закрепва дръжката към тялото.

Ръчна месомелачка на работа

Електрическият модел е по-лесен за подготовка, защото дизайнът му е различен от предшественика, въпреки че е много подобен. Значителна разлика между електрическото устройство е корпусът. Ако за ръчен винаги изглежда еднакво и е направен от метал, то във втория случай (в зависимост от производителя) тялото може да бъде пластмасово, стоманено, изработено от сплав, различна по форма. Това устройство също няма дръжка, тъй като работи от електрическа мрежа - устройството се захранва от двигател, разположен вътре в кутията.

Електрическата месомелачка се състои от следните части:

• рамка;
• приемник за храна (прилича на купа);
• шнек (доставя продукти за смилане);
• решетка ( кръгъл дискс дупки);
• затягаща гайка, която държи частите на конструкцията заедно;
• електрически механизъм (мотор, който захранва устройството).

Принципът на действие е, че храната, нарязана на парчета, се поставя в купата. Когато ударят шнека, те се придвижват надолу към ножа. Стеблото на шнека е свързано към жицата. Едновременно с първия ножът, съседен на решетката, се върти. Месото се накълцва с нож, след което с шнек се избутва през отворите на скарата в чиния. Последователността е проста.

Електрическа месомелачка

Монтажна схема на електрическа и ръчна месомелачка

Сглобяването на месомелачка не е трудно. Много по-трудно е да го разглобите и почистите след употреба.

Не е трудно да подготвите ръчна месомелачка, ако следвате определена последователност и знаете имената на частите на дизайна. На съвременния пазар има два вида месомелачки: механични и електрически. Първият се нарича още ръчен и е изработен от стомана. Електрическият корпус може да включва не само стомана, но и други сплави; може дори да се състои изцяло от пластмаса.

Ако сравним механичния и електрическия модел, вторият няма дръжка. Вместо това в тялото има двигател. По правило схемата за сглобяване на месомелачка от всякакъв вид не създава никакви затруднения, тъй като старият съветски дизайн е известен на всички, а електрическият идва с инструкции. Много по-трудно е да го разглобите и почистите, тъй като този процес изисква физическо усилие. За какво изобщо е предназначен този дизайн? По принцип месото и крекерите се смилат в него. Подходяща е за приготвяне на домашен колбас или кайма. Преди да сглобите, трябва да поставите чистите части пред вас.

Монтажна схема на ръчно устройство

Можете да смилате месо не само с месомелачка, но и с блендер. Още по-удобно е. Консистенцията на каймата обаче ще е много течна и ще наподобява пюре. И двата апарата са добри и имат своето предназначение. Ако нямате блендер, можете да закупите допълнителни аксесоари. Например, за да ръчно устройство– няколко двустранни остриета, решетки с различен диаметър, ножове.

Сглобяване на ръчна месомелачка

Как да сглобите ръчна месомелачка бързо, стъпка по стъпка? Това е доста лесно да се направи. Старият модел вероятно е във всеки дом, но за да го използвате, следвайте схемата за сглобяване на устройството:

1. За да започнете, вземете тялото на месомелачката и спиралата (винтовия вал). Втората част е с една страна по-тънка от другата - това означава, че към нея са закрепени ножът и решетката, а дръжката е закрепена към по-дебелата страна. Валът е закрепен така, че удебелението да се вижда отвън. След това върху него се монтира дръжка и се закрепва с винт.
2. От другата страна на ствола има нож. От едната страна крилатият нож е изпъкнал, а от другата е плосък. Плоската част трябва да гледа към решетката. Ако ножът е дисков, тогава трябва да има режещи ръбове на тази част близо до решетката. Много е важно да закрепите правилно ножа, в противен случай месото няма да бъде накълцано, а ще се задуши. Кандидатствайте по-добри ножове, които идват в комплект с месомелачката.
3. След като монтирате ножа, прикрепете решетката към щифта на пръта. Тази част трябва да приляга много плътно към ножа. Уверете се, че решетката пасва в издатината на тялото на устройството, в противен случай няма да можете да затегнете затягащата гайка.
4. Последният етап от монтажа е фиксирането на предварително монтираните елементи със затягаща гайка. Усуква се по посока на часовниковата стрелка.

Моля, обърнете внимание, че в съветските модели има специален крак на тялото, който е предназначен за закрепване на устройството към работна повърхност, например към ръба на масата. Трябва да приложите сила, за да поправите такъв модел. Електрическите устройства нямат такъв елемент, но съвременните ръчни са оборудвани с пластмасови нокти, така че са по-лесни за закрепване.

1. Тяло 2. Дръжка 3. Винт (спирала) 4. Гумен фиксатор 5. Кръстовиден нож 6. Решетка 7. Притискаща гайка 8. Заключване на дръжката A. Приемник за месо B. Крак

Как да сглобите електрическа месомелачка

Поетапно събиране на модерни електрическа месомелачка, може да изглежда лесно за някои, тъй като домакинският уред идва с подробни инструкциис монтажни стъпки. Дизайнът е същият като ръчен. Работи на същия принцип. Единствената разлика е, че не е необходимо да правите никакви физически усилия, за да смилате продуктите:

1. Корпусът на месомелачката е свързан към скоростната кутия. Поставя се в жлеба на капака и се завърта обратно на часовниковата стрелка, за да се закрепи.
2. След това в основната част е монтиран винтов вал, така че издатината на стеблото да пасне в отвора на изходящия вал.
3. След това поставят решетката и ножа, всичко това се фиксира със затягаща гайка. Първо ножа (острието навън), след това решетката и накрая гайката.
4. След това монтирайте купата за зареждане в гърлото на корпуса. Сега електрическата месомелачка може да работи.

Моторът на електрическото устройство замества човешките усилия. Всичко, което трябва да направите, е да включите устройството и да избутате месото в тръбата. Сред конструктивните характеристики е, че приемникът за месо понякога е прикрепен към корпуса на модели от различни производители, а понякога вече е вграден. Шнековият нож се държи на място от набраздена пръчка. Към домакинския уред има и тласкач, чиято основна функция е да натиска месото в механизма. Електрическа месомелачка, за разлика от ръчно устройствоинсталирайте където е удобно - не е необходимо да се фиксира.

Последователността на сглобяване на електрически устройства

Сглобяването на устройството е една стъпка, но все пак трябва да се разглоби и измие след работа. За да направите това правилно, първо започнете с подвижен приемник за месо. Отстранява се от тялото и затягащата гайка се развива. Това може да стане със салфетка или кърпа. След това извадете скарата и ножа, развийте винта, който държи дръжката, и го извадете. Накрая извадете вала на винта. Всички компоненти на конструкцията се почистват от остатъци от храна, измиват се в горещ сапунен разтвор, след което се изсушават върху салфетка. Дръжте месомелачката разглобена. Същото важи и за електрическите уреди.

ГОСТ 4025-95

Група U16

МЕЖДУДЪРЖАВЕН СТАНДАРТ

МЕСОМЕЛАЧКИ БИТОВИ

Спецификации

Домашни месомелачки.
Спецификации

OKS 97.040.50
OKSTU 5157

Дата на въвеждане 1996-07-01

Предговор

1 РАЗРАБОТЕН Техническа комисияпо стандартизация TC 323 "Авиационна техника"

ВЪВЕДЕНО от Техническия секретариат на Междудържавния съвет по стандартизация, метрология и сертификация

2 ПРИЕТ от Междудържавния съвет по стандартизация, метрология и сертификация (Протокол N 7-95 от 26 април 1995 г.)

За приемането на стандарта гласуваха:

3 ВЛЕЗЛО В СИЛА с решение на комисията руска федерацияотносно стандартизацията, метрологията и сертификацията от 28 септември 1995 г. N 493 междудържавен стандарт GOST 4025-95 директно като държавен стандартРуската федерация от 1 юли 1996 г

4 ВМЕСТО ГОСТ 4025-83

1 ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ

1 ОБЛАСТ НА ПРИЛОЖЕНИЕ

Този стандарт се прилага за домакински ръчно задвижвани шнекови месомелачки, предназначени за смилане на месо, риба и други продукти (наричани по-нататък месомелачки).

Стандартът не се прилага за месомелачки, направени като приставки към кухненски машини.

Всички изисквания на този стандарт са задължителни.

Задължителни изисквания за качество на продукта, осигуряване на неговата безопасност за живота, здравето и имуществото на населението, защита среда, са посочени в раздел 5.

Стандартът е подходящ за сертифициране.

2 НОРМАТИВНИ ПРЕПОРЪЧКИ

Този стандарт използва препратки към следните стандарти:

GOST 2.601-68 ESKD. Оперативни документи

ГОСТ 9.032-74 ESZKS. Бояджийски и лакови покрития. Групи, технически изисквания и означения

ГОСТ 9.301-86 ESZKS. Метални и неметални неорганични покрития. Общи изисквания

ГОСТ 9.302-88 ESZKS. Метални и неметални неорганични покрития. Методи за контрол

ГОСТ 166-89 Шублери. Спецификации

ГОСТ 860-75 Калай. Спецификации

ГОСТ 2789-73 Грапавост на повърхността. Параметри и характеристики

ГОСТ 7595-79 Месо. Нарязване на говеждо месо за продажба на дребно

ГОСТ 9013-59 Метали. Метод за изпитване на твърдост по Рокуел

GOST 14192-77 Маркировка на товари

ГОСТ 15140-78 Бояджийски и лакови материали. Методи за определяне на адхезията

GOST 15150-69 Машини, инструменти и други технически продукти. Проекти за различни климатични райони. Категории, условия на експлоатация, съхранение и транспорт по отношение на въздействието на климатичните фактори на околната среда

GOST 15846-79 Продукти, изпратени в Далечния север и труднодостъпни райони. Опаковане, етикетиране, транспортиране и съхранение

ГОСТ 18319-83 Кутии от велпапе за домакински месомелачки. Спецификации

GOST 18321-73 Статистически контрол на качеството. Методи за случаен подбор на мостри от единични стоки

GOST 25347-82 Основни стандарти за взаимозаменяемост. ЕПСО. Полета на толерантност и препоръчителни напасвания

ГОСТ 26663-85 Транспортни опаковки. Оформяне с помощта на инструменти за опаковане. Общи технически изисквания

3 ОСНОВНИ ПАРАМЕТРА И РАЗМЕРИ

3.1 Основните размери на месомелачките и техните части трябва да съответстват на тези, показани на фигури 1-5. Неуточнено максимални отклоненияразмери - H16, h16, J16 - съгласно GOST 25347.

Чертежите не определят дизайна, формата и неопределените размери на частите на месомелачката.

Фигура 1 - Решетка за мляно месо

Фигура 1 - Решетка за мляно месо

Фигура 2 - Нож

Фигура 2 - Нож

Фигура 3 - Шнек

Фигура 3 - Шнек

Фигура 4 - Монтаж на дръжката

1 - дръжка; 2 - дръжка

Фигура 4 - Монтаж на дръжката

Фигура 5 - Съединителна гайка

Фигура 5 - Съединителна гайка

3.2 Основните параметри на месомелачките трябва да съответстват на следното:

д) тегло на месомелачката с нож тип I без допълнителни приставки и решетки, kg, не повече от:

1.4 - с алуминиево тяло;

2.0 - с чугунен корпус;

2.2 - с стоманено тяло.

Използват се други конструкции на ножове и решетки, които не влошават потребителските свойства на месомелачките и техните показатели за надеждност, със стандартизирани свързващи размери, които осигуряват взаимозаменяемост.

Използват се други конструкции и размери на стеблото на винта, които не влошават тяхната надеждност.

Забележка - Теглото на месомелачка с нож тип II не трябва да надвишава теглото на месомелачка с нож тип I с повече от 0,3 кг.

3.3 Резбова връзкаСъединителната гайка с тялото на месомелачката трябва да съответства на показаната на фигура 5.

Съединителната гайка може да бъде направена без жлеб (жлеб), ако се осигури правилното качество на резбата и затягането на решетката към ножа.

3.4 Тялото на месомелачката трябва да има щифт или издатина (заключване на решетката).

3.5 Разликата между върховете на ребрата на работната кухина на тялото и външна повърхностзавъртанията на винта не трябва да надвишават 1 мм, докосването не е разрешено.

3.6 В работната кухина на корпуса трябва да има 8 прави или 6 спирални канала с ъгъл на повдигане 40-60 °.

3.7 Блоковата схема на символа за месомелачки трябва да съответства на тази по-долу:

Схема

Примери за символи за месомелачки:

с алуминиево тяло (MA) и скоба (C), без допълнителни решетки и приставки:

Месомелачка MA-S GOST 4025-95;

с чугунен корпус (MC):

Месомелачка MCh-S GOST 4025-95;

със стоманено тяло (MS):

Месомелачка MS-S GOST 4025-95;

със стоманено тяло, вакуумна скоба (B) и три допълнителни приставки или решетки:

Месомелачка MS-V-3 GOST 4025-95;

по време на модернизацията:

Месомелачка 1МА-С ГОСТ 4025-95.

4 ТЕХНИЧЕСКИ ИЗИСКВАНИЯ

4.1 Месомелачките трябва да бъдат произведени в съответствие с изискванията на този стандарт, съгласно работни чертежи и проби, одобрени по предписания начин.

4.2 Трябва да се направят месомелачки климатични версии UHL и категория на разположение на превозното средство 4 съгласно GOST 15150.

4.3 Разстоянието между предната (поддържаща) повърхност на капака на масата и долния ръб на съединителната гайка във всяко положение трябва да бъде най-малко 50 mm.

4.4 Характеристиките на ножовете и решетките на месомелачките трябва да съответстват на следното:

4.5 Шнекът трябва да е еднонишков. Завоите трябва да са в лява посока с променлива стъпка, постепенно намаляваща в посока на подаване на продукта.

4.6 Параметрите на винта трябва да отговарят на следното:

4.7 Параметрите на грапавостта на повърхността на отделните части на месомелачките съгласно GOST 2789 трябва да бъдат, микрони, не повече от:

4.8 На повърхностите на работната кухина на тялото на месомелачката, завъртанията на шнека, ножовете и решетките на мивката не се допускат включвания на шлака и пукнатини. На други повърхности е разрешено коригиране на дефекти чрез заваряване (запояване) с метали, които могат да влязат в контакт с хранителни продукти.

4.9 Бояджийски и лакови покритияВъншните повърхности на месомелачките трябва да бъдат най-малко от клас III по GOST 9.032, да имат силна връзка с метала и равен тон по цялата повърхност. Качеството на адхезия не е по-ниско от 2 точки съгласно GOST 15140.

Изискванията за метални и защитни и декоративни покрития са в съответствие с GOST 9.301 и GOST 9.302.

4.10 Месомелачките могат да имат устройства, които ги разширяват функционалности подобряване на използваемостта, включително:

- решетки с отвори с различни конфигурации и размери;

- приставки за рязане и нарязване на зеленчуци;

- приставки за профилиране на тесто;

- приставки за формоване на паста, фиде и фиде;

- приставки за приготвяне на сок;

- приставки за пълнене на колбаси;

- индивидуална опаковка за съхранение на сменяеми решетки и приставки.

Дадените характеристики не се отнасят за приставки, които не са предназначени за обработка на месо.

Изискванията за конзолите трябва да бъдат посочени в технически условия(ТОВО), техническо описание(TO) на тези конзоли.

4.11 Месомелачките не трябва да бъдат повредени и трябва да функционират след механично натоварване по време на транспортиране.

4.12 Срокът на експлоатация на месомелачката е най-малко 10 години.

4.13 95% експлоатационен живот преди повторно заточване на режещия инструмент трябва да бъде най-малко 100 часа.

4.14 Пълнота

Комплектът за месомелачка трябва да включва:

- сглобка за месомелачка;

- допълнителни решетки и приставки (ако са предвидени за конкретен тип);

- ръководство за експлоатация съгласно GOST 2.601 или паспорт.

4.15 Маркиране

4.15.1 Корпусът на всяка месомелачка трябва да бъде ясно маркиран със следната информация:



- обозначение на този стандарт.

4.15.2 Маркировката трябва да е трайна и да не влошава представянето на продукта.

4.15.3 Индивидуалната опаковка на месомелачката трябва да показва:

- търговска марка на производителя;

- символмесомелачки

4.15.4 Маркировките се прилагат на руски език и на езика на страната на производство. Маркировката е разрешена само на руски език.

4.15.5 Транспортна маркировка - съгласно GOST 14192 със следното допълнение:

Знаци за манипулиране, съответстващи на надписите: „Внимание“, „Пазете от влага“, „Отгоре“;

- брой опаковани месомелачки.

4.15.6 Маркировка за износ - в съответствие с изискванията на този стандарт, освен ако не е посочено друго.

4.16 Опаковка

4.16.1 Всяка месомелачка трябва да бъде опакована в отделни контейнери. Разрешено е да се използват картонени и пластмасови кутии или найлонови торби като индивидуални контейнери. Когато опаковате месомелачка в найлонов плик, поставете в него ръководство за употреба или паспорт.

4.16.2 Месомелачките в индивидуални контейнери трябва да бъдат опаковани в транспортни контейнери в съответствие с GOST 18319 или други контейнери, съгласувани с потребителя.

Разрешено е производството на транспортни контейнери по работни чертежи, одобрени по предписания начин. Максималното тегло на товара в контейнери е не повече от 30 кг.

4.16.3 При транспортиране в малки количества (с тегло до 5000 kg), както и при транспортиране с претоварване по маршрута, месомелачките трябва да бъдат опаковани в затворени товарни контейнери.

Забележка - Разрешено е да не се опаковат месомелачки в транспортни контейнери, при условие че е осигурена тяхната безопасност.

4.16.4 Опаковка на товара - съгласно GOST 26663. Параметрите на пакетите и средствата за закрепване на товара трябва да бъдат посочени в проектната документация, одобрена по предписания начин.

4.16.5 Опаковките на месомелачки, предназначени за използване в Далечния север и труднодостъпни райони, трябва да отговарят на GOST 15846.

4.16.6 Всеки контейнер (транспортен контейнер) трябва да съдържа опаковъчен лист, посочващ броя на месомелачките, опаковани в една опаковъчна единица, номерата на опаковчика и инспектора на производителя.

4.16.7 Опаковка на месомелачки за износ - в съответствие с изискванията на този стандарт, освен ако не е посочено друго.

4.16.8 Частите на месомелачката, изработени от неустойчив на корозия материал без покритие, трябва да се съхраняват една година.

5 ИЗИСКВАНИЯ ЗА БЕЗОПАСНОСТ

5.1 Частите на месомелачките, които влизат в контакт с хранителни продукти, трябва да бъдат направени от материали и да имат покрития, одобрени от Министерството на здравеопазването.

Металните части на месомелачките в контакт с хранителни продукти, изработени от черни метали (с изключение на термично обработени повърхности на ножове, решетки, резби и опори на ножовете), трябва да бъдат покрити с калай клас 01 pch в съответствие с GOST 860 или други материали чиито механични и корозионни свойства не са по-ниски от свойствата на калай от посочения клас.

5.2 Конструкцията на товарната гърловина трябва да гарантира, че продуктите се улавят от шнека без използването на тласкач.

5.3 Конструкцията на месомелачките трябва да позволява ръчно сглобяване и разглобяване без използване на инструменти.

5.4 Винтът с ножа трябва да се върти във всяка посока без задръстване. Силата на притискане на решетката към ножа трябва да бъде избрана чрез затягане на съединителната гайка на месомелачката.

5.5 Силата, приложена към дръжката на месомелачката при нарязване на месо, не трябва да надвишава 29 N. Закрепването на дръжката към стеблото на шнека трябва да предотвратява случайно отделяне на дръжката.

5.6 Точката на закрепване на месомелачката със скоба трябва да осигурява възможност за закрепването й към капак на маса с дебелина 15-40 mm с изпъкналост на капака от вертикалната повърхност на рамката на масата най-малко 25 mm.

5.7 Вакуумният затягащ модул трябва да осигурява сила на повдигане на месомелачката от повърхността на масата най-малко 100 N.

5.9 В месомелачката не трябва да има подвижни шайби.

5.10 Частите на месомелачката не трябва да имат неравности, стружки, остри ръбове или повреда на защитните покрития.

5.11 Закрепването на месомелачката трябва да изключва възможността от повреда и замърсяване на повърхността на масата.

5.12 При смилане на месо отделящият се сок не трябва да изтича в пролуката между тялото на месомелачката и стеблото на шнека и не трябва да има връщане на каймата в товарната шийка.

6 ПРАВИЛА ЗА ПРИЕМАНЕ

6.1 Месомелачките трябва да бъдат подложени на тестове, за да се потвърди, че продуктите отговарят на всички изисквания на този стандарт.

6.2 Процедурата за изпитване на месомелачки е дадена в допълнение Б.

7 МЕТОДА ЗА ИЗПИТВАНЕ

7.1 Монтажните и свързващите размери (раздели 3 и 4) трябва да се проверят с помощта на специален или универсален инструмент или шаблони, които гарантират точността на измерване, посочена на фигури 1-5.

7.2 Тестовете трябва да се провеждат при температура на околната среда (20±5) °C и относителна влажност от 45 до 80%. Ако месомелачките се съхраняват при температура на околната среда под минус 5 °C, те трябва да се държат при температура (20±5) °C най-малко 24 часа преди изпитването.

7.3 Външен преглед на месомелачки съгласно 4.1 (по отношение на съответствие с пробата); 5.11; 4.10; 4.14; 5.3; 5,8; 5.9 се извършва без използване на увеличителни устройства. Външната инспекция проверява съответствието с одобрените проби (4.1; 4.9 и 5.1), наличието и правилността на маркировката (4.15), качеството на опаковката (4.16.1; 4.16.2; 4.16.4-4.16.6), наличието на консервираща смазка ( 4.16.8), отсъствие на грапавини, стружки и остри ръбове (5.10).

7.4 Проверка на основните параметри на месомелачката (3.2)

7.4.1 Работата на месомелачката трябва да се провери на стенд за изпитване на месомелачка (Приложение А) в реда, посочен по-долу.

Проба от сурово говеждо месо съгласно GOST 7595 без кости, сухожилия и хрущяли при температура (23±2) ° C се нарязва на ивици с размери 25x25x12 mm. Поставете контейнер за събиране на кайма. Месото се смила в месомелачка при скорост на въртене на дръжката (70±2) об/мин през решетка за фина кайма с отвори 4-5 mm в диаметър. Подаването на ивици месо в месомелачката трябва да бъде равномерно и непрекъснато.

Получената кайма за 60 s се претегля с абсолютна грешка ±10 g.

Времето за смилане се измерва от момента, в който каймата излезе през решетката на мелницата.

Резултатът се приема като средно аритметично, получено от три измервания.

В края на тестовете се определя наличието на изтичане на течност от решетката.

7.4.2 Температурата на мляното месо преди и след смилането се измерва с термометър с абсолютна грешка не повече от ±5 °C.

7.4.3 Останалото месо, намиращо се в работната кухина на тялото, върху ножа и шнека, в решетката и съединителната гайка, се претегля на кантар с абсолютна грешка ±1 g.

7.5 Качеството на нарязване на месото (5.12) трябва да се проверява визуално. Резултатите от теста се считат за задоволителни, ако сокът не изтича през отвора за стеблото на шнека изпод затягащата гайка и не се натрупва в работната кухина на корпуса и мляното месо не се връща в зоната на товарната шийка.

7.6 Изпитването на месомелачките за транспортируемост (4.11) трябва да се извърши на изпитвателен стенд (допълнение А) със средно ускорение от (24) m/s и конвенционална честота от 9 Hz за (36±2) минути. Месомелачката в транспортен контейнер е монтирана на платформата на изпитвателния стенд в позиция, съответстваща на условията на транспортиране, без допълнителни устройства.

Счита се, че месомелачките са преминали теста, ако след тестване на стенда не са открити повреди по транспортния контейнер, индивидуалната опаковка или самите месомелачки по време на проверката.

7.7 Улавянето на продуктите от шнека се проверява визуално (5.2). Резултатите се считат за задоволителни, ако, когато месото се подава равномерно в месомелачката, не се използва тласкач за захващането му.

7.8 Проверката на месомелачките за съответствие с 5.4 трябва да се извърши, както следва. Месомелачката се монтира на опорна повърхност без закрепване към масата. Завъртете дръжката три пъти във всяка посока.

7.9 Стойността на силата, приложена към дръжката на дръжката при нарязване на месо (5.5), се проверява, както следва.

Дръжката на месомелачката е неподвижно монтирана в горна позиция. Силата се прилага върху динамометъра в равнина, перпендикулярна на оста на дръжката, докато се върти. Могат да се използват други методи за измерване на силата, приложена към кормилото.

7.10 Основните параметри на месомелачката се проверяват на специален стенд. Диаграмата на стойката е показана в Приложение А.

Проверка съгласно 7.4; 7,5; 7.7 и 7.9 се изпълняват едновременно.

7.11 Проверката на закрепването на месомелачката към масата (5.6) се извършва върху чиста, суха повърхност на специални шаблони с двустранно леко пластмасово покритие. Месомелачката е последователно закрепена към шаблони с дебелина 15 и 40 mm, които имат издатини спрямо вертикалната равнина (25 ± 2) mm. Шнекът се фиксира неподвижно и върху дръжката на дръжката се прилага сила от 50 N за (60 ± 5) s. След това месомелачката се отстранява от масата.

Резултатите от изпитването се считат за задоволителни, ако месомелачката не се е движила и ако не са открити признаци на повреда или замърсяване по повърхностите на масата и месомелачката (5.11).

7.12 Силата на откъсване на вакуумната скоба на месомелачката се проверява в съответствие с 7.9. Силата, приложена към динамометъра в равнина, перпендикулярна на опорната повърхност, трябва да бъде в границите, определени в 5.7.

7.13 Твърдостта на ножовете и решетките (4.4) трябва да се проверява по метода на Рокуел съгласно GOST 9013 с абсолютна точност от 1 HRC. Останалите параметри на ножовете и решетките се проверяват с помощта на инструмент за измерванеили шаблони, които осигуряват необходимата точност на измерване.

7.14 Коефициентите на използване за площта на екрана (4.4) и уплътнението на винта (4.6) трябва да се определят, както следва.

Коефициентът на използване на площта на решетката се определя от съотношението на сумата от площите на отворите на решетката с диаметър (виж Фигура 1) към площта на пръстена, описана от остриетата на ножа. Външният и вътрешният диаметър на пръстена се измерват с шублер съгласно GOST 166.

За да се определи коефициентът на уплътняване на винта, вдлъбнатините на края на първия оборот и края на спиралата на винта се запълват с пластилин или подобен материал, след това пластилинът се нарязва по равнина, минаваща по оста на винта, и се определят площите на аксиалните сечения.

Коефициентът на уплътняване на винта се изчислява по формулата

където е площта на аксиалното сечение на междинната кухина на началото на винта, mm;

- площ на аксиалното напречно сечение на края на винта, mm.

Останалите параметри на шнека трябва да се проверят по време на външна проверка, както и с помощта на универсален или специален измервателен инструмент или шаблони, които осигуряват точността на измерване, посочена на фигура 3.

7.15 Грапавостта на повърхността на месомелачката (4.7) трябва да се провери чрез външен преглед и с помощта на профилометър.

7.16 Теглото на месомелачката (3.2) трябва да се провери чрез претегляне на везна с абсолютна грешка ±5 g.

7.17 Показателите за дълготрайност (4.12) се проверяват чрез контролирана работа по метод, одобрен по предписания начин.

7.18 Качеството на маркировките (4.15.2), с изключение на маркировките, направени чрез отливане или деформиране на повърхността, се проверява, както следва: втрива се ръчно в продължение на 15 секунди с парче плат, напоен с вода. След тестването маркировките трябва да са ясно видими.

8 ТРАНСПОРТИРАНЕ И СЪХРАНЕНИЕ

8.1 Месомелачките се транспортират в закрити превозни средства от всички видове в съответствие с правилата за превоз на товари, които са в сила за този вид транспорт. Транспорт до Далечния север и труднодостъпни райони - съгласно GOST 15846.

8.2 Транспортиране на стоки в пакети - съгласно GOST 26663.

8.3 Условия за транспортиране - съгласно група 1 (L) GOST 15150.

8.4 Условия за съхранение - съгласно група 1 (L) GOST 15150.

9 ГАРАНЦИЯ ОТ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ

9.1 Производителят трябва да гарантира, че месомелачките отговарят на изискванията на този стандарт, при спазване на правилата за работа, съхранение и транспортиране.

9.2 Гаранционният срок на месомелачките е 2 години от датата на продажба чрез търговска верига.

9.3 Гаранционният срок за експлоатация на месомелачки, предназначени за износ, е 12 месеца от датата на продажба на потребителя, но не повече от 24 месеца от момента на преминаване през държавната граница на производителя, при спазване на правилата на експлоатация, транспорт и съхранение.

1 - месомелачка; 2 - каишка; 3 - скоростна кутия; 4 - двигател; 5 - стойка; 6 - бар; 7 - индикатор за набиране; 8 - лост

Стенд за изпитване на месомелачка

Всяка месомелачка по правило трябва да бъде подложена на тестове за приемане от производителя за съответствие с 4.1 (по отношение на съответствие с пробата); 4.7; 4.10; 4.14; 5.4; 5,8; 5,9; 5.11.

Тестването за съответствие с 4.7, 5.8, 5.9, 5.11 може да се извърши с помощта на три месомелачки на партида. Броят на месомелачките, представени за приемане по един документ, се приема като партида. Резултатите от проверката на място се прилагат към цялата партида.

Периодичните изпитвания на месомелачките трябва да се извършват, като правило, най-малко веднъж на две години на най-малко три месомелачки, избрани чрез случаен подбор съгласно GOST 18321, измежду тези, които са преминали тестове за приемане за съответствие с всички изисквания на този стандарт, с изключение на 4.12 и 4.13.

Ако в резултат на периодично изпитване се установи, че поне една проба за изпитване не отговаря на този стандарт, тогава, като правило, трябва да се тества повторно два пъти повече от броя на пробите.

Резултатите от повторните изследвания са окончателни.

Тестовете за показатели за надеждност (4.12 и 4.13) трябва да се извършват най-малко веднъж на всеки две години.



Текстът на документа се заверява по:
официална публикация
М.: Издателство на ИПК Стандарти, 1996

Месомелачката е един от най-основните и търсени инструменти за готвене. И въпреки богат избор домакински уредидосега дори супер модните кухненски роботи или блендери не са успели да изместят това устройство.

И ако буквално преди 10-15 години всеки апартамент имаше само механичен изгледмесомелачки, днес почти всяка домакиня има подобрен електрически модел. Как правилно да сглобите електрическа месомелачка и има ли някакви нюанси в процеса на сглобяване?

Видове и характеристики на дизайна

Благодарение на значителното покачване на пазара домакински уредии модерни устройства, изборът на месомелачки е доста широк и позволява на всеки да избере най-много подходящ вариантпо много начини. Теоретично те могат да бъдат разделени на два вида - електрически и ръчни, тоест механични.

Благодарение на големия брой приставки и ножове, тези устройства са много функционални и удобни за използване.

С тяхна помощ можете не само да усуквате кайма, но и да правите много различни ястия, например колбаси или колбаси, да приготвяте прясно изцеден сок, зеленчуково пюре, дори можете да си направите собствена паста (паста). Днес електрическият тип месомелачка е много популярен. Първо, работата с такова устройство не изисква никакви физически усилия. Второ, обработката на храната с такова устройство ще отнеме много по-малко време, защото просто трябва да поставите продукта в приемника за месо и да натиснете бутона за стартиране. Само за няколко минути каймата или всеки друг продукт ще бъде готов. И трето, за разлика от механичните устройства,на това устройство

Налични са много различни прикачени файлове.

Има обаче и отрицателни страни. И първата от тях е липсата на контрол върху наличието на кости в месото. Ако ръчните месомелачки не се страхуват от този проблем, тогава в случай на съвременните им аналози устройството може просто да се влоши. Вторият недостатък е, че целият процес на готвене е пряко свързан с електрическата мощност. Следователно, ако захранването е изключено или моторът в устройството изгори, или друга част се повреди, тогава просто няма да е възможно да се приготви храна с помощта на електрическа месомелачка. За разлика отръчен тип , при работа с електрическа месомелачка има възможност за избор на степен на смилане на каймата, благодарение наразлични скорости

смилане.

От какво се състои електрическата месомелачка? Този тип строителствокухненски уред

се състои от здрава пластмаса. И ако в случай на ръчен, цялото тяло се състои от метал, тогава в този случай има само отделни метални елементи. В това тяло е вграден двигател, който изпълнява основната функция. С натискане на бутона за стартиране устройството се активира и започва да работи.

Комплектът обикновено включва специален тласкач за обработваната храна, с който е удобно да придвижвате храната към ножа. В края на винта има гофриран пластмасов прът, който осигурява фиксиране. И благодарение на изпъкналостите на ножа се получава по-нежно и висококачествено нарязване на месото. Това е една от разликите между новия модел и стария.

Как правилно да сглобите електрическа месомелачка?

Ако вече сте срещнали сглобяването на ръчна месомелачка, тогава сглобяването на електрически продукт няма да доведе до никакви трудности. По правило процесът на сглобяване е описан точно и подробно в инструкциите за конкретен модел и в зависимост от различни производители, някои нюанси може да варират леко.

Алгоритъм за сглобяване на електрическа месомелачка:

Според принципа на работа ръчната и електрическата месомелачка са почти идентични. И ако имате опит в сглобяването на механичен тип, тогава съвременна версияТази техника няма да създаде никакви проблеми.

Как да разглобите и почистите месомелачка?

След всяка употреба е важно да разглобите напълно и почистите домакинския уред, за да избегнете изсъхването на храната и размножаването на бактерии и патогенни микроорганизми. Това може да доведе не само до редица заболявания, но и до негодност на оборудването. Измиването на сглобеното устройство не е разрешено!

Просто е невъзможно напълно да почистите механична месомелачка, когато е сглобена, но в случай на електрическа е възможно късо съединениеи огън.

Алгоритъм за разглобяване на електрическа месомелачка:

1. В случай на подвижен приемник за месо, първата стъпка е да се отървете от тази част, като я издърпате от врата.
2. След това трябва да завъртите затягащата гайка, като внимателно държите цялото съдържание.
3. Извадете решетката и острието на ножа.
4. Отстранете шнека от тялото на електрическата месомелачка.

След като разглобите устройството, трябва да измиете добре всички части почистващ препарати течаща струя вода, а решетката може да се почисти с кибрит или клечка за зъби. След измиване на частите е препоръчително да ги поставите върху салфетка или намазка, като ги оставите да изсъхнат напълно.

Електрическата месомелачка и всичките й части трябва да се съхраняват на сухо място. В противен случай могат да се образуват гъбички и ръжда, което ще направи устройството неизползваемо.

Измийте ножовете топла водане се препоръчва, тъй като това намалява тяхната острота, дезактивирайки устройството. А тялото на месомелачката, в която е вграден моторът, може просто да се избърше с влажна кърпа или кърпа. Забранено е спускането на корпуса под течаща вода, тъй като това ще направи месомелачката неизползваема и впоследствие може да причини пожар, токов удар или късо съединение.

Монтаж на допълнителни компоненти

Повечето съвременни месомелачки се доставят с допълнителни ножове, решетки с различни дупкии приставки за приготвяне на колбаси или кебе. Ако е необходимо да ги използвате, редът на сглобяване на месомелачката може да варира, което също обикновено е посочено подробно в инструкциите за устройството от производителя.

В този случай трябва да се придържате към следния алгоритъм за сглобяване на електрическа месомелачка:

• монтаж в средата на тялото на шнека;
• закрепване на пръстена към шнека с най-големите дупки(броят им може да варира в зависимост от модела и производителя на месомелачката);
• монтаж на двустранен нож;
• монтаж на решетка със средни по големина отвори;
• закрепване на останалия нож;
• монтаж на последната решетка;
• закрепване на затягащата гайка.

В случай на приготвяне на колбаси, вместо ножове и решетки, ще трябва да прикрепите специално приспособление към шнека, което е закрепено със затягаща гайка. А за приготвянето на бисквитки или паста можете да използвате метални или пластмасови рингове.

Често такива домакински уреди включват дюза за сок и тестени изделия. Обикновено те вече са сглобени и трябва само да ги прикрепите към основния корпус на месомелачката.

Когато сглобявате електрическа месомелачка, по-добре е да следвате фабричните инструкции на производителя. Ако даден домакински уред не работи, препоръчително е да се свържете със сервизен център за диагностика и ремонт, ако е необходимо.

Месомелачката е механичен домакински уред, изработен от метал или негови сплави за обработка на различни хранителни продукти. Ръчната версия отдавна е остаряла и е заменена от модерни и мощни електрически модели. Дизайнът на нов тип месомелачка и принципът на нейната работа е темата, която ще разгледаме в тази статия.

Преди да разберем задълбочено структурата на електрическата месомелачка, ще изброим нейните предимства пред други домакински уреди, по-специално неговия механичен прародител.

1. Електрическата месомелачка е по-мощна от всеки кухненски робот в подобен режим, да не говорим за мускулната сила на обикновен човек.
2. Електрическата месомелачка ще смила всеки продукт по-бързо, отколкото човек може да го направи. ръчна версияпродуктите спестяват време и усилия.
3. Електрическият уред се справя добре с жилаво месо- няма нужда постоянно да развивате продукта, да почиствате ножа и да го сглобявате отново.
4. Месомелачка с електрически мотор може да работи на всеки равна повърхностбез допълнително закопчаване.
5. Безопасност при работапри тях се осигурява по-тясно гърло с достатъчна дължина, за да не могат пръстите да достигнат до шнека. Комплектът включва специален пластмасов тласкач.

Дизайн

Модерна електрическа месомелачка е оборудвана със следните основни части и компоненти:

1. устройство, изработено от здрава пластмаса за избутване на продукти вътре в устройството;
2. поднос или купа;
3. корпус на месомелачка от метална сплав;
4. задвижване с електродвигател;
5. скоростна кутия;
6. основно тяло на продукта, изработено от пластмаса;
7. електрически двигател;
8. гумени крачета за предотвратяване на плъзгане по масата по време на работа;
9. LED, показващ, че месомелачката е включена;
10. реверс;
11. бутон за аварийно спиране;
12. начало;
13. решетка за изход на нагрят въздух;
14. скоба блок;
15. фиксатор;
16. вход за захранващ кабел;
17. заземителна скоба.

Схематичната диаграма на месомелачка, показана на фигурата, е произволна - устройство различни моделиелектрическа месомелачка има свои собствени нюанси, но основните компоненти са еднакви за всички.

Корпусът на месоприемника, където се обработват продуктите, се състои от подобни части като ръчната версия:

• метален корпус;
• приемник и табла или купа;
• винтов вал;
• решетка;
• фиксираща гайка.

В зависимост от модела основните части могат да включват:

• решетки с отвори с различни диаметри;
• допълнителни ножове;
• оригинални приставки или ренде за обработка на зеленчуци и плодове;
• Уреди за оформяне на тесто;
• конична приставка за приготвяне на домашни колбаси, кренвирши и суджуци.

Всички горепосочени части са работните части на месомелачката. За домакините да се запознаят визуално с конфигурацията и предназначението на различни допълнителни устройства, има видео, използващо примера на беларуската електрическа месомелачка KEM 36 „Помощник“:

Основни подробности

Работните органи на съвременната месомелачка имат различни цели. Вече описахме подробно от какво се състои електрическият продукт, сега ще ви разкажем за функционалните характеристики на всички компоненти.

Електрически двигател

Това е сърцето на продукта, качеството на обработка на храната зависи от неговата правилна работа; той задвижва шнека на месомелачката.

1. Някои модели имат няколко скорости, но ние ще говорим за тези опции, които всички продукти задължително имат.Автоматичен реверс — благодарение на тази функция, потребителите нямат проблеми, когато жиците се увиват около шнека и пречат на нормалната работа. Просто натиснете бутона и моторът се завъртаобратна страна
2. , ще върне заседналите части на продукта в тавата. За защита на двигателя от възможно претоварване има, което блокира подаването на ток, двигателят спира.

Това е основната част на месомелачката, която осигурява преминаването на продуктите вътре в продукта до излизането му. Винтът е изработен от здрав метал или неговите сплави, изглежда спирали с мощни тласкачи, които по време на напредване отрязват излишното или го смилат, когато попадне между края на твърдите ребра и тялото на устройството.

От задната страна на шнековия вал е поставена специална втулка, която предотвратява изтичането на течни образувания във връзката с редуктора.

Режеща част

Ножът изпълнява присъщите си функции - рязане и нарязване на продукти, преди да ги премине през специални стоманени устройства. Всички модели съвременни домакински уреди от този клас са оборудвани ковани ножовеизработени от неръждаем метал, тъй като винаги работят в среда, в която има наличие на течност.

По време на работа, по време на бързо въртене, те се самозаточват върху стоманата на решетката, но понякога трябва да се заточват отделно върху шмиргел, за да придадат на ръба специална острота - колкото по-тънък е режещият ръб, толкова по-добра е обработката на продуктите.

Нарязването и рязането зависят от структурата на ножа и неговата форма - ако острието му е извито, то лесно реже всички малки вени и влакна, предотвратявайки запушването на шнека.

Решетки

Изработват се във формата перфорирани стоманени дисковеи имат три основни типа, в зависимост от диаметъра на отворите:

• малък: 3,0-3,5 мм;
• среден: 4,5-5,0 mm;
• големи: 8-9 мм.

С помощта на тези устройства се получава мляно месо с различна консистенция от грубо до много фино смилане: първият вариант приготвя добре маса от ядки, а третият вариант произвежда сочна кайма за домашно приготвени чебуреки с билки.

Конструкцията е завършена от назъбена гайка, която фиксира стационарната решетка и въртящия се нож до нея; освен това закрепва всички приставки за различни цели.

По време на работа това налягане е често самозатяганепоради бързо въртене вътрешни части, следователно високоскоростните модели имат специално устройство, което улеснява отвиването на гайката. При моделите със стандартна скорост това устройство може лесно да се развие с помощта на кърпа, хвърлена върху него - предотвратява плъзгането на ръката ви върху мокра повърхност.

Този също толкова важен компонент на всеки модел е прикрепен към горната част на звънеца на механичната част на месомелачката и служи за поставяне на продукти за обработка върху него. Изработен от много издръжлива пластмаса, размерите му зависят от мощността и производителността на продукта.

При елитните модели тавите са изработени от неръждаем метал, като основното тяло на продукта.

Адаптации

Много модели електрически месомелачки са оборудвани с допълнителни приставки и устройства, които помагат за изстискване на сок, нарязване на зеленчуци, приготвяне на домашно приготвени макаронени изделия, бисквитки с оригинална форма от сладкиши или деликатесни меса под формата на колбаси или колбаси.

За изстискване на сок

Почти всеки модел модерна електрическа месомелачка е оборудван с устройства за производство на сок, единствената разлика е в тяхното местоположение:

• шнекът изстисква сока заедно с пулпата решетка с големи отвори;
• шнека се върти вътре рендета цилиндрична , а почти целият зеленчук или плод се смила на сок.

За раздробяване

Месомелачка може да замени кухненски робот, което е подходящо за нарязване на зеленчукови салати, когато очаквате гости, докато голяма част от продукта остава вътре в продукта.

Когато трябва да приготвите същото, но в по-малки количества, електрическият асистент ще се справи.

Има специални приставки за настъргване; можете бързо и ефективно да приготвите зеленчуци за салата за цялото семейство, спестявайки време и усилия.

За колбаси

Кой мъж би отказал домашен ароматен колбас с черен пипер и ситно нарязана мас? За да направите това, не е нужно да ходите на пазара или да бягате до най-близкия супермаркет - направете всичко у дома със собствените си ръце, като между другото съпругът ви ще се радва да ви помогне.

За бисквитки Домашни бисквитиразлични форми

може да се направи с помощта на електрическа месомелачка; за това има специални устройства и всяка опитна домакиня има рецепта за тестото. Зарадвайте цялото семейство и гостите с оригинални сладкиши, които не можете да купите в магазина.

Правила за работа Преди да започнете да обработвате месо или друг продукт, е необходимонарежете го на парчета

така че да минават свободно по цилиндричната част на стволната кутия. Тласкачът се използва за избутване на продукта към шнека, който го придвижва към режещия инструмент.

внимание! Необходимо е да изрежете големи вени от месото, по този начин ще предпазите електродвигателя на месомелачката от прекомерно натоварване и ножа от бързо затъпяване. Шнекът на всяка месомелачка има специални ребра, които насочват продукта към изхода, смилайки го, докато се движи. Този процес, подобно на действията на ножа, се извършва непрекъснато: новите порции, поставени в приемника за месо, изстискват вече смления продукт през решетката в контейнер, поставен на гърлото. С помощта наПриготвянето на деликатни пастети е лесно: смилането се извършва няколко пъти, като готовият продукт се прекарва през по-фини мрежи и се добавят необходимите съставки.

За да може месомелачката да работи ефективно и продуктът да функционира възможно най-дълго, е необходимо стриктно да се спазват препоръките на производителя и прости правила за работа.

1. Проверявайте внимателно месото, когато го нарязвате на порции, за да го поставите в приемника; ако попадне малка кост, това ще доведе до счупване на ножа.
2. Ножът в продукта винаги трябва да е остър - това улеснява бързата обработка на всеки продукт.
3. Веднага след употреба продуктът трябва да се разглоби, всички части да се измият добре и след изсушаване да се приберат в кутия за съхранение.
4. Преди да сглобите вала, ножа и решетката от страната, където е съседен ножът, съветват експертите избършете слънчогледово масло - това ще осигури по-добро преминаване на продуктите в месомелачката и висококачествена работа на триещите се части.

Никога не съхранявайте тялото на продукта, където се извършва основното смилане, не забравяйте, че в свободно състояние всички части се окисляват по-малко и тяхното сглобяване не отнема много време.

Както можете да видите, дизайнът на електрическата месомелачка и принципът на нейната работа са изключително прости, но има много предимства, тъй като с помощта на прости приставки можете да приготвяте оригинални домашни деликатеси, ароматни тестени изделия и много други вкусни ястия.