Днес почти всеки апартамент има такова „чудо на враждебната технология“ като микровълнова фурна. Тази джаджа прави живота много по-лесен на съвременния човек, спестявайки много време. Най-често хората използват микровълнова фурна за бързо затопляне на храната, а в редки случаи готвят цели ястия с нея.

Но много хора вероятно дори не осъзнават, че микровълновата може да се използва не само за тези цели. Ето 25 безценни съвета, които ще ви помогнат да използвате вашата микровълнова печка в своя полза.

Нарязване на лук без сълзи

Можете да сложите край на сълзите при нарязване на лук веднъж завинаги, като просто отрежете двата края на лука и го поставите в микровълновата. Загрейте лука на пълна мощност за 30 секунди и порите, които отделят сок, ще изсъхнат. Вкусът и всички полезни вещества ще останат на мястото си, но ензимите, които провокират сълзене, ще се изпарят и лукът ще бъде лесен за нарязване, без да пролива сълза.

Възстановява аромата на дълго съхранявани подправки

Подправките, ядките и подправките могат да възвърнат оригиналния си вкус след дълго съхранение. За да направите това, просто ги загрейте в микровълновата за 15 секунди на пълна мощност.

Разтопете маргарина

Маргаринът или маслото могат да се разтопят в микровълновата на висока степен за една минута. По-добре е, отколкото да го оставите включен на откритоза няколко часа или го загрейте на котлона и рискувайте да се запали.

Връщане към живота на картофения чипс

Тези, които искат да възстановят хрупкавостта на чипса, могат лесно да направят това с помощта на микровълнова печка. Поставете няколко хартиени кърпи за еднократна употреба в него заедно с чипса и излишната влага по време на термичната обработка ще бъде напълно абсорбирана от тях. Дори краткото загряване лесно ще върне живота на вашите хрупкави чипсове.

„Реанимиране“ на застояли крекери

Не само чипсът може да бъде възстановен до тяхната хрупкавост – остарелите бисквити и зърнените храни също ще се възползват много от същия трик! В този случай няма нужда от хартиени кърпи. Просто загрейте крекерите за тридесет секунди в микровълновата и те ще имат вкус на прясно изпечени.

Връщане на свежестта на стария хляб

Старият хляб може успешно да се “освежи” като филийките се увият във влажна кърпа и се загреят в микровълновата за 10 секунди на пълна мощност. При необходимост операцията може да се повтори до постигане на желаната мекота на хляба.

Готвенето на чипс от бекон в микровълновата е много по-бързо и по-здравословно от традиционното готвене. Поставете хартиени кърпи върху чиния, поставете няколко резена бекон отгоре и покрийте с хартиени кърпи, за да избегнете пръски от мазнина. Задайте времето на 3 до 5 минути на висока мощност и ще получите вкусен чипс без излишна мазнина.

Обикновено замразените сандвичи и печива стават влажни и хлабави при повторно затопляне. Това може да се избегне, като ги увиете в хартиена кърпа. Ще видите, че влагата ще се абсорбира в кърпичките, вместо да остане на повърхността на продукта.

Можете да препечете кашу или бадеми много по-бързо в микровълновата, отколкото в обикновена фурна. Просто разпръснете ядките върху подходящ за микровълнова фурна съд, задайте таймера за 1 минута на голяма мощ. Повторете тази операция 4-5 пъти, като разбърквате ядките между тях.

Ако имате нужда от опит Пластмасов контейнерЗа да осигурите безопасност в микровълновата фурна, поставете чаша студена вода в микровълновата фурна и я загрейте за една минута. Ако водата се окаже гореща, но контейнерът остава студен, всичко е наред. Ако контейнерът се нагорещи, ще трябва да го изхвърлите.

Може да се готви в микровълнова фурна вкусни бъркани яйцаслед 3 минути. Разбийте яйцата в чаша, добавете сол, сирене и билки по желание, задайте висока мощност. Когато чуете сигнала за готовност, ви очаква невероятно откритие - вкусно ястиестава почти моментално!

Медът ви се струва твърде гъст? Ако кристализира, поставете буркана в микровълнова фурна без капак за 2 минути на ниска мощност. Медът отново ще стане течен и ще запази напълно вълшебния си вкус.

Микровълновата може да помогне за ускоряване на накисването на леща или боб, което обикновено отнема една нощ. Поставете храната в специална купа, добавете вода, добавете щипка сода и загрейте за 10 минути. След това оставете да се охлади за 30-40 минути и ще имате боб, готов за по-нататъшна обработка.

Вероятно ще го намерите за полезно бърз начинприготвяне на горещ шоколад без бучки. Смелете блокчето възможно най-старателно и поставете парченцата шоколад в специална купа в микровълновата за 15 секунди. След това повторете тази операция, като междувременно разбърквате леко продукта, докато постигнете желания резултат.

За да изсушите правилно вашите билки, използвайте следните съвети. Загрейте ги в съд за 2-4 минути на висока мощност, като първо ги прехвърлите с хартиени салфетки. След това трябва леко да намачкате салфетките с трева, да повторите операцията и да премахнете готовите изсушени растения.

При бързане има голям риск от преваряване на кафявата захар, след което тя се превръща във вкаменелост, с която трудно може да се направи нещо. Ако това се случи, поставете го в купа с филия хляб, поръсете с вода и загрейте в микровълнова фурна за 30-45 секунди. Суровата захар също може да бъде спестена. Поставете захарта в чаша и я загрейте в микровълновата за 20-30 секунди.

За да приготвите рибни филета в микровълновата фурна, първо трябва да ги изсушите добре. Когато поставяте филетата върху чинията, уверете се, че опашките се пресичат, създавайки същата обща дебелина като останалата част от ястието. Необходимо е да извадите рибата, когато все още запазва частична прозрачност. Това може да ви се стори странно, но е факт, че процесът на готвене продължава известно време след изключване на фурната. Но като оставите рибата да се готви още няколко секунди, можете лесно да я изсушите.

Любителите на шоколадовата торта могат лесно да го получат за една минута и четиридесет секунди. Трябва да смесите в купа захарта, какаото, солта, канелата и брашното. След получаване на хомогенна смес от сухи съставки, трябва да изсипете течните съставки една по една: вода, ванилов сладолед и растително масло. Разбъркайте всичко отново до пълното изчезване на бучките и загрейте в микровълновата на висока мощност, очаквайки скорошното удоволствие.

Представете си, че правите лимоните или лаймовете по-сочни и по-лесни за изстискване, като ги поставите в микровълновата за 10-20 секунди на висока мощност. След това нарежете лимоните, сложете ги в сокоизстисквачката и ще се изненадате колко по-сочни са от обикновено.

Можете да приготвите чудесни поширани яйца в микровълновата, като счупите яйцата в специална купа с вряща вода и малко бял оцет. Трябва да поставите няколко клечки за зъби в жълтъка, да покриете купата с фолио и едва след това да поставите всичко в микровълновата. Ястието се готви на максимална мощност за 30 секунди. След това яйцето се обръща внимателно и операцията се повтаря за 20 секунди, докато продуктът се свари напълно.

Беленето на скилидки чесън може да бъде неприятно, особено ако бързате. Проблемът има просто решение – сложете главата чесън в микровълновата и загрейте за 15 секунди на пълна мощност. Люспите ще станат влажни и могат лесно да бъдат отстранени.

Поставете съда със сладолед в микровълновата и загрейте на висока температура на интервали от 10 секунди. Средно отнема 30 секунди на литър контейнер.

Отрежете дъното на кочана и поставете царевицата в микровълновата. Загрейте кочана на висока степен за 30 секунди. След като сте готови, вземете горния край на кочана и го разклатете и ще забележите, че царевицата се изплъзва от обвивката с лекота.

Нуждаете се от бита сметана за топли напитки? Просто изсипете сметаната в съда на вашия миксер, като го напълните до половината. Затворете капака и ги разбийте, докато се появи пяна. След това отстранете капака и загрейте съда в микровълнова фурна за 30 секунди на висока температура. Всичко е готово - можете да вземете пяната с лъжица и да я поставите в чаши с топли напитки.

Не е лесна задача, нали, да обелите домати или, да речем, праскови? Тук отново микровълновата може да бъде от безценна помощ! Просто загрейте плодовете за 30 секунди на висока степен и ги оставете да изстинат за няколко минути. Вие ще станете свидетел малко чудо: Кората ще започне да се отлепва сама пред очите ви и целта ви ще бъде постигната без усилия.

Днес в почти всяка кухня има микровълнова печка. Неговото леко тегло, малки размери и функции потвърждават полезността на устройството. За да претоплите, размразите и готвите правилно храната, трябва да знаете как да използвате микровълнова печка.

Обикновено инструкциите за микровълнови фурни показват максимален срокуслуга 10 години. Но като следвате всички правила за работа заедно с препоръките за грижа, можете да удължите работата на оборудването за още няколко години.

След като сте купили микровълнова печка, трябва незабавно да разберете къде да я поставите. Този въпрос е важен, тъй като правилното разположение ще повлияе на качеството на работата.

Основни правила за инсталиране:

1. Строго е забранено покриването на вентилационни отвори.
2. Не можете да го монтирате до хладилник, съдомиялна машина, пералня поради вибрации по време на пране или печка.
3. Също така не си струва да се поставя близо до батерията. Ако това не е възможно, направете преграда от топлоизолационни материали, защитавайки два обекта един от друг.
4. Печката трябва да се постави върху равна, твърда повърхност, за да се избегнат изкривявания и повреда.
5. Когато избирате място за микровълнова печка, помислете за местоположението на изхода. Ако тя не е наблизо, ще трябва да използвате удължителен кабел.

Преди да включите микровълновата фурна за първи път, трябва да я поставите на маса или друга твърда равна повърхност, да я свържете към мрежата и да стартирате избраната програма. Това се прави по различен начин в различните модели микровълнови фурни - чрез бутон или въртящо се управление.

Забранено е включването на празна фурна, тъй като микровълните могат да повредят компонентите на уреда, които вече не могат да бъдат заменени или ремонтирани. Освен това затворете плътно вратата, защото без това устройството няма да започне да работи.

Ръководство за употреба

За да работи правилно микровълновата фурна, трябва да следвате инструкциите, приложени към нея. В допълнение, маркировките на предния панел на печката ще ви помогнат да изпълните задачата правилно.

Преди да започнете да използвате, обърнете внимание на съдовете, в които ще се извършва нагряване, размразяване или готвене. Забранено е поставянето вътре в устройството метални контейнериили съдове с лъскави ръбове.

Най-добре е да използвате керамика, висококачествена пластмаса или специални съдове, подходящи за микровълнова печка.

Отопление

По принцип микровълновата фурна се използва специално за отопление. Инструкция стъпка по стъпка:

1. Изсипете второто или първото ястие в чинията, като се уверите, че съдържанието се побира в чинията. В противен случай, когато изваждате контейнера, можете да разлеете гореща супа върху себе си, което ще причини изгаряне.
2. Проверете дали в уреда има стъклена тава. Тя трябва да лежи правилно върху ролковата стойка, така че по време на процеса на нагряване да няма спиране или неизправност на фурната.
3. Поставете съда с храна в центъра на тавата, като се уверите, че нивото на течността не е наклонено. Ако е така, това означава, че микровълновата е изкривена или стъклената тава не е нивелирана.
4. Не забравяйте да покриете чинията с храна или чаша с течност, която ще затопляте, със специална пластмасова капачка. Той ще предотврати пръскането на храната и също така ще позволи по-равномерното й нагряване. Наличието на капачка също е необходима, тъй като тя предпазва части от уреда от полепване на мазнина по тях и образуване на котлен камък, удължавайки експлоатационния живот.
5. Затворете плътно вратата, така че нищо да не се заклещи между нея и шкафа.
6. Изберете мощността за бързо нагряване; най-често тя е настроена на максимум.
7. Задайте с копче или бутон точното времеза загряване.
8. След натискане на бутона "Старт" или задаване на необходимото време, светлината вътре в устройството ще се включи и стъклената тава ще започне да се върти. Това означава, че отоплението е започнало.
9. Когато програмата приключи, микровълновата ще издаде звуков сигнал.
10. След внимателно отваряне на вратата, използвайте ръкавици за фурна или ръкавици за фурна, за да извадите контейнера за храна. Това ще предпази ръцете ви от изгаряне.

Първите и вторите ястия и течностите във фурните се нагряват неравномерно. Ето защо, преди да започнете да ядете, разбъркайте съдържанието, така че температурата в чинията да стане еднаква на всички места.

Размразяване

За всеки модел микровълнова този режим се обозначава със специален символ, най-често това снежинка с капка. Можете да размразявате всякакви храни - месо, риба, зеленчуци, плодове. Просто трябва да вземете предвид, че продължителността на топене за всеки от тях ще бъде различна.

Последователността на размразяване се състои от следните стъпки:

1. Извадете замразената храна от пластмасовото фолио и я поставете в чиния.
2. Поставете вътре в устройството в самия център на стъклената тава и покрийте с пластмасова капачка.
3. Затвори вратата. Уверете се, че не е оставен отворен, в противен случай фурната няма да започне да работи.
4. Изберете режим на размразяване.
5. Задайте необходимото време за конкретен замразен продукт.
6. След като програмата приключи, извадете съда с ръкавици или кърпа.

Ако времето за размразяване е зададено неправилно, продуктът ще остане замразен или ще започне да се готви, което не трябва да се допуска при никакви обстоятелства.

Скара

Не всички микровълнови фурни имат тази функция. За да направите това, устройството трябва да включва специален нагревателен елемент.

За готвене в режим грил:

1. Поставете продукта върху чиния и поставете съда във фурната.
2. Изберете режим грил.
3. Задайте мощността и времето за готвене.
4. Включете вашето устройство.
5. Когато програмата приключи, ще прозвучи звуков сигнал.
6. С помощта на ръкавици или ръкавици за фурна извадете готовото ястие.

Спазвайки правилата за използване на микровълнова фурна, винаги можете да получите висококачествено ястие с пресни съставки.

Често допускани грешки

• използване за други цели, например сушене на неща;
• претопляйте или гответе храна, когато стъклената тава не се върти добре - това със сигурност ще доведе до изгаряне на продукта;
• включете устройството, когато в него няма нищо;
• използвайте метални контейнери или прибори с метални шарки;
• претопляйте, размразявайте или гответе ястие по-дълго от указаното в инструкциите;
• покрийте вентилационните отвори - това може да причини пожар;
• варете в него сурови яйца или гответе ястие в голямо количество масло;
• използвайте устройството без пластмасова капачка;
• използвайте дефектно устройство;
• претопляйте или гответе храна в плътно затворени съдове;
• Измийте вътрешността на устройството с продукти, съдържащи абразивни частици.

Когато започнете да използвате печката, не забравяйте, че една малка грешка може да доведе до нейната повреда, която не винаги е лесна за отстраняване.

В допълнение към основните правила за работа в различни режимимикровълнова фурна, трябва да следвате следните препоръки:

1. Преди да приготвите или претоплите твърда храна, я надупчете на няколко места с вилица или нож.
2. Не трябва да загрявате храна, която тежи по-малко от 50 грама.
3. Когато загрявате бебешка храна, разбъркайте съдържанието и се уверете, че температурата е правилна, преди да я дадете на вашето бебе.
4. Преди да стартирате режим грил, поставете съд с вода вътре в уреда.
5. Покрийте храната с пластмасов капак, за да поддържате вътрешността на фурната чиста.
6. Не оставяйте уреда без надзор, докато работи.
7. Винаги носете ръкавици или ръкавици за готвене, когато изваждате чиния с храна, за да не се изгорите.
8. Винаги затваряйте добре вратата.

За почистване на фурната използвайте само гъби и меки кърпи. Те няма да си тръгнат защитно покритиедраскотини

Задължителна грижа

Правилната и внимателна работа на микровълновата фурна може значително да удължи нейния експлоатационен живот - дори може да надхвърли 20 години.

Не забравяйте, че вътрешните и външна повърхностУстройствата трябва да се почистват редовно с меки почистващи препарати. В този случай не позволявайте вода да попадне върху частите на устройството и използвайте метални гъби, за да избършете упоритите замърсявания.

Когато купувате микровълнова фурна за вашия дом, не бъдете мързеливи, за да прочетете инструкциите за експлоатация. Неправилна употребабързо ще доведе до повреда на устройството. А ремонтът в някои случаи може да струва същата сума като закупуването на нова пещ.

Микровълновата печела популярност през 70-те години. И до днес той остава незаменим помощник за всяка домакиня, а производителите непрекъснато се стремят да подобрят своите модели. Въпреки това въпросът как да използвате микровълнова печка все още остава актуален.

Микровълновата е по същество електромагнитно излъчване. Мобилният телефон работи на същия принцип, като единствената разлика е използваните честоти. За микровълнови печки стандартно се използва 2,45 мегахерца.

Как да използвате микровълнова фурна до голяма степен зависи от правилното й местоположение. Например, ако инсталирате оборудване на хладилник, то може да се използва само за затопляне на храна. Когато инсталирате ново устройство, е важно да вземете предвид някои тънкости:

1. Не блокирайте вентилацията.
2. Следвайте правилата на квартала. Не можете да поставите микровълнова печка до оборудване, което излъчва радиовълни. Това може да причини прекъсвания в работата.
3. Инструкциите предупреждават, че трябва да намерите място за микровълновата, където оборудването няма да бъде изложено на прекомерна топлина.
4. В ръководството се посочва, че е възможно фурната да се монтира на други уреди (например на пералня), но трябва да се уверите, че вибрациите от микровълновата печка няма да навредят на друго оборудване.
5. Не забравяйте, че монтажната повърхност трябва да бъде възможно най-гладка и твърда.

Когато местите микровълновата от едно място на друго, не забравяйте, че предната част е малко по-тежка от задната. Необходимо е да изчислите правилно центъра на тежестта, в противен случай можете да изпуснете и счупите оборудването.

Малко хора знаят как да започнат да използват правилно микровълнова печка, за да не повредят оборудването. Като следвате определени препоръки, вие ще увеличите експлоатационния му живот:

1. Никога не включвайте оборудване, ако в него няма храна (последствията са описани в статията какво се случва, ако включите празна микровълнова печка и възможно ли е да направите това).
2. Когато загрявате фурната, поставете чаша вода, преди да стартирате функцията грил.
3. Не забравяйте да затворите плътно вратата.
4. Ако претопляте храни, които имат кори или са вакуумирани, направете няколко дупки в тях с нож или вилица, преди да включите микровълновата.
5. За да предотвратите разливането на храната около камерата, използвайте специален капак.
6. Не оставяйте уреда включен без надзор.
7. След като микровълновата приключи работа, не бързайте да грабвате съдовете. Може да получите парни изгаряния.
8. За да измиете микровълновата фурна, се препоръчва да използвате само меки кърпи или гъби.

Среден срокуслуги за микровълнова печка – 5 години. Но с подходяща грижа вашето оборудване може да издържи два пъти по-дълго. Въпреки че моделът може да остарее, качеството на работата му ще остане непроменено.

Зависимост на микровълновите процеси от неговата мощност

За да спазвате правилата за използване на микровълнова печка, трябва да разберете колко мощност е необходима за конкретен процес. Много хора пренебрегват тези знания, което се отразява негативно на работата на тяхното оборудване:

1. С мощност до 140 вата можете да омекотите твърди храни като масло или сладолед или да накарате тестото с мая да втаса.
2. С мощност от 140 до 280 вата можете да размразявате или топите храна.
3. От 280 до 420 вата можете да готвите сладкиши, крем или ориз.
4. Висококачественото нагряване на продуктите се извършва при мощност от 420 до 560 вата.
5. При максимална мощност можете да кипнете вода или да сготвите любимото си ястие за по-малко време.

Ако искате не само да размразите продукта, но и да го готвите, прочетете инструкциите на етикета. Може би е по-добре първо да размразите и след това да започнете да готвите.

Какво е важно да знаете

Много хора вярват, че не се нуждаят от ръководство с инструкции и ще разберат как да работят с микровълнова фурна сами. Това е най-честата грешка, която води до до бърза повредатехнология. За да използвате правилно микровълните, трябва да запомните, че:

1. Принципът на работа на микровълновата е такъв, че вълните проникват директно в храната.
2. Вълните не засягат всички молекули, а само водата, така че само тези продукти, които я съдържат, могат да се нагряват в микровълновата.
   

   Ако затопляте нещо, което съдържа малко вода, поставете чиния с течност с храната.

3. Не работете с фурната без въртяща се поставка. Това ще доведе до изгаряне на едната страна на храната, докато другата страна ще остане сурова.
4. Не забравяйте, че няма да можете да прекъсвате готвенето, така че всички подправки ще трябва да се добавят преди или след включване.

Как да се грижим

За да сте сигурни, че притежаването на вашата микровълнова фурна ще продължи възможно най-дълго, най-добре е да прочетете условията за ползване, това е особено вярно за параграфа, който описва грижата за оборудването. Това е необходимо както за удължаване на експлоатационния живот, така и за правилна работа. Правилната грижа също ще помогне да се избегнат неприятните миризми и натрупването на излишни мазнини:

1. Преди да започнете да почиствате вашето оборудване, не забравяйте да го изключите от захранването.
2. Не забравяйте да премахнете всички подвижни части за по-добро измиване.
3. Всички вътрешности на микровълновата трябва да се третират отделно в топъл сапунен разтвор и да се оставят да изсъхнат.
4. По-добре е да се предотврати попадането на вода в самата фурна, така че почистването трябва да се извършва с влажна гъба.
5. Не използвайте никакви метални четкиза да избегнете повреда на чувствителното устройство.
6. Също така е забранено използването на продукти, които съдържат хлор и основи.

Ако мръсотията е полепнала на места, които не можете да почистите с кърпа, нанесете прахосмукачка с фина дюза. Този метод е удобен за почистване на вентилационни отвори.

Ако имате Samsung

Статистиката показва, че всяко пето семейство използва микровълнова фурна Samsung. По правило няма разлика в грижата или работата, но микровълновите печки на марката Samsung може да варират контролен панелКакво да имате предвид при покупка:

1. Цифрови модели, които се управляват с помощта на бутони.
2. Аналогови, които се считат за най-евтините, но не по-малко качествени в сравнение с други модели. Благодаря напълно ръчно управление, никога няма да изпитате системни грешки.
3. Нови сензорни модели, оборудвани с много допълнителни функции, включително система за самопочистване.

Контролен панел за микровълнова фурна Samsung

Важно условие при инсталиране на микровълнова фурна от тази марка е разстоянието от други предмети да бъде около 20 сантиметра, а горният панел винаги да е свободен.

Заключение

За да предотвратите преждевременното неизползваемо оборудване, прочетете инструкциите преди да започнете да използвате устройството, а не след като микровълновата ви се повреди.

Това е особено важно за новите модели, в които има много режими и функции. Също така не забравяйте да почистите устройството навреме и тогава вашата микровълнова печка ще продължи много години. Микровълните са електромагнитни вълни с дължина от един милиметър до един метър или еквивалент на честота между 300 MHz (0,3 GHz) и 300 GHz. Има много голямо разнообразие от параметри, включително: UHF (свръхвисока честота - дециметрови вълни), микровълнова (свръхвисока честота - сантиметрови вълни), EHF (изключително висока честота - милиметрови вълни) вълни.Различни източници

Микровълновата фурна е уникална машина и може да изглежда много сложна само ако не сте запознати с нея. Тази статия ще ви каже как да го използвате.

стъпки

Прочетете внимателно инструкциите и инструкциите за безопасност.В тази малка книжка има много неща, които трябва да знаете.

Свържете фурната.Не включвайте твърде много електрически уреди едновременно, в противен случай може просто да загубите захранването.

1. Задайте времето, през което планирате да загреете нещо във фурната.

   • Ако вашата фурна има циферблат, завъртете го по посока на часовниковата стрелка, докато на екрана се появи правилното време.
   • Ако вашата фурна има цифрова клавиатура, въведете необходимия брой минути и след това желания брой секунди.
   • Може да се наложи да натиснете "Готвене", преди да се активира настройката за време.

2. Приложете знанията си към конкретни функции на фурната.

   • Започнете с изпичане на картофите в микровълновата. Ако печете само един или два картофа или сладки картофи, намалете мощността, за да не изгорят картофите отвън, докато се сготвят отвътре.
   • Загрейте остатъците на ниска мощност.
   • Загрейте кафето с мляко средна мощности проверете внимателно кога да спрете, за да запази млякото свойствата си.
   • Гответе S'mores във фурната за визуална демонстрация на силата на микровълновата фурна за приготвяне на храната наведнъж: блатовете бързо стават изключително големи.
   • Гответе нещо голямо (но не огромно, оставете достатъчно място отстрани и поставете съставките свободно; някои микровълнови фурни може да се повредят) на пълна мощност. Например, гответе няколко килограма картофено пюре на пълна мощност, просто хвърлени и покрити с найлоново фолио или измити и сгънати в найлонов плик. (Опитайте да готвите за петнадесет минути на висока скорост за до 5 кг картофи.)
   • Сварете нарязаните зеленчуци предварително в микровълновата фурна преди печене, така че да са напълно готови отвътре, без да изгорят отвън.
   • Пуканки в микровълнова фурна в предварително приготвена торбичка или покрита купа с малко масло (потърсете рецепта). Не очаквахте тези препоръки в статията и че те ще работят, но те действат. Следвайте инструкциите внимателно; По-добре е да спрете процеса на готвене в микровълновата фурна по-рано, отколкото по-късно. По-добре е да вземете пуканки, които са почти правилни, отколкото развалени. Обикновено това трябва да се направи на пълна мощност, за да се принудят малките зърна да експлодират, вместо бавно да шумят, докато влагата се изпарява. Опитайте да вдигнете пакета с пуканки от дъното на фурната за допълнителна топлина, ако в крайна сметка получите много мокри и изгорели ядки наведнъж.

   Познайте вашата микровълнова печка

   1. Разберете как микровълновата фурна загрява храната.

      • Микровълните проникват и генерират топлина във влажната храна. Това е в контраст с повечето други методи за готвене, които загряват само повърхността на храната, независимо дали чрез конвекция като горещ въздух (печене), пара (задушаване), масло (пържене) или вода (варене), или чрез непроникване радиация, както при печене на шиш. (По същество конвекцията е просто интензивен поток, който улеснява проводимостта).
        • Микровълновите фурни не влияят на храната „отвън“, но те готвят деликатната храна по същество цялата наведнъж и затоплят деликатната храна дълбоко, докато останалата част от храната трябва да се претопли старателно.
        • За разлика от варенето и други методи, във фурната няма гореща, гъста течност, която да предаде топлината си на големи порции храна. Не прекалявайте с микровълновата фурна, дори и с доста разхлабени храни като голям куп картофи.
      • Фурната обикновено не може да приготви добре храна, която не съдържа много вода, включително храна, която е лека и ефирна.
        • Не претопляйте храна, която не съдържа достатъчно вода, за повече от около минута или докато фурната не е изключена за известно време. Поставете чаша вода (която ще се затопли) в микровълновата, за да абсорбира излишните вълни. Това ще помогне за предпазване на фурната от прегряване и повреда от излишните микровълни.
        • Като цяло, не очаквайте да се справите добре с храни, които трябва да изсъхнат по време на готвене, като печива, освен ако не използвате специална рецепта, готова за готвене във фурна.
      • Микровълновите фурни обикновено имат много горещи и студени точки от стоящи вълни. Движещият се диск решава този проблем, като премества храната през горещи и студени точки. Много тънки, плоски, твърди храни не могат да пренасят топлината бързо през студените точки. Някои микровълнови фурни готвят малки или тънки храни по-добре, ако се поддържат от дъното, например като се поставят върху чиния, поставена върху обърната купа.

   2. Проучете как топлината преминава през храната.По време на готвене в микровълнова фурна външният слой, около 2,5 см или съд с такава дебелина, се загрява изцяло и веднага. Топлината трябва да премине през храната, за да се сготви останалата част.

      • В микровълновата фурна топлината също трябва да тече на петна от висока към ниска температура.
      • Включени съдове на водна основа, и единственото нещо, което фурната може да готви е, че те не могат да загреят повече от 100 градуса по Целзий, докато цялата вода в „топлините“ не изври. При по-висока топлина, отколкото е достатъчна за затопляне на външния слой, скоростта на топлинния поток в храната и активирането на реакциите на готвене не се увеличава (и е вероятно да се абсорбира много малко) чрез провеждане през водното тяло на храната. Просто изсъхва по-бързо отвън.
        • Може да сте срещали този принцип, докато готвите пържола. Необходимо е да използвате висока температура - просто дайте повърхността и след това изпържете месото вътре на слаб огън до желаното ниво на готовност, без да позволявате на повърхността да изгори.
        • Тенджерите под налягане не позволяват на водата да заври, когато е нагрята до висока температура и по този начин се готвят много бързо. Но те повече или по-малко се ограничават до варене (или, в случай на специализиран фабричен фритюрник за пържене на пиле, дълбоко пържене).
      • Понякога е желателно храната да се готви с още по-малко топлина, за да може външният слой на храната да се сготви без необходимост от допълнително външно пържене. Това отнема повече време, тъй като при слаби топлинни условия и поток температурната градация е много по-малка топлинен поток. Въпреки това, дори при по-дълго време на готвене, може да се получи прекомерно нагряване на външната страна при температури, почти близки до точката на кипене.
        • Помислете за готвене във вакуум. Опитайте да експериментирате с нещо подобно в микровълновата. Започнете просто - може би чукнете яйце в найлонова опаковка... и бъдете много внимателни с всичко, което докосвате сурово месоили други потенциално опасни продукти, които изискват определени температури, за да бъдат напълно готови и да убият всички бактерии. (Има малък риск нещо ново и лошо да се открие в храната по време на готвене в микровълнова фурна, тъй като процесът е доста бърз.)
        • Важно е да не оставяте нищо, което съдържа мляко, като горещ шоколад, да изгори. Дори не го оставяйте да заври, защото млякото може да се подсири.
        • Храни с високо съдържание на вода, като редки супи, също могат да се готвят на по-висока настройка, тъй като пренасят топлина чрез конвекция. (Гъстите пюрирани супи няма да се изпарят и на места ще бълбукат и ще цвърчат от излишните микровълни.)
      • Затова намалете мощността, ако претопляте само няколко продукта, така че горещите точки да не прегреят, докато останалата част от храната се готви. Като правило, когато затопляте ястие, включете уреда на половин мощност, освен ако, разбира се, не затопляте огромна порция нещо течно или ястие с много компоненти, поне повече от 5 см височина, за да загреете нещо готови, които могат Ако пилето например загори, използвайте режим „размразяване“ или настройте фурната на четвърт мощност.
      • Ако сте запържили храната си отвън, преди да приготвите вътрешността, просто намалете мощността до първо - не е необходимо да увеличавате времето за готвене. Не забравяйте, че твърде високата температура не ускорява процеса на готвене, а просто изсушава ястието.

   3. Разгледайте странични ефектидруги методи за готвене и ги използвайте по желание.

      • Някои методи на готвене, като пържене, опушване или варене със сол или подправки, също добавят компоненти и по този начин вкусови свойства към храната. Готвенето в микровълнова не включва добавяне на каквито и да е съставки, така че добавете всякакви подправки (включително „течен дим“, частици дим, внимателно събрани и разтворени във вода), които харесвате преди или след готвене. Добавяйте пестеливо: само много малък процент от подправките, добавени към ястие, всъщност се разтварят в него.
      • Някои методи на готвене правят храната влажна. Някои, като варене (хвърляне във вода) добавят твърде много влага и измиват витамините. По принцип всичко, което е необходимо за изсушаване на храната, е малко пластмасово фолио с няколко дупки в него, за да се избегне високо налягане. Но ако ястието е на ръба да изсъхне, винаги можете да добавите малко вода и да го похлупите с капак.
      • Някои методи на готвене изсушават храната отвън. Микровълните отделят пара и излишна влага, така че ако искате хрупкава коричка, обикновено първо печете вътрешността във фурната, а след това запържете външната страна.
   • Ако покривате храната по време на готвене, не забравяйте да оставите малка част от повърхността открита за вентилация, за да не се опарите от парата, когато махнете капака.
   • Възможно е също така да има „студени точки“ на гърба, където храната не е била достатъчно загрята, за да убие бактериите. Следвайте инструкциите относно ротацията на смесване.
   • След изваждане от микровълновата ястието трябва да престои определеното в рецептата време, за да може топлината да продължи да се разпространява и разсейва. Това се нарича „време за почивка“, но всъщност продължава по-дълго от времето за готвене.
   • Повечето фурни имат горещи точки и ако сте на път да ядете храната си направо от фурната, тя може да прегрее на няколко места и да изгори.

Характеристики на микровълновото готвене

По своите резултати този бърз метод на термична обработка се доближава до бракониерството на продукта в собствен сок. Използва се за бързо затопляне на храна и за размразяване.

Термичната обработка на храните в микровълнови фурни (микровълнови фурни) има значителен принос към международното готвене, но към традиционното национални кухнивсе още няма връзка.

Продуктите, приготвени в микровълнова фурна, са напълно безвредни, но неизбежно мощните (които дори изпържват!) електромагнитни вълни от микровълновия диапазон (с дължина на вълната около 12-17 сантиметра), частично излъчвани от работеща фурна в околното пространство, са изключително вредно за хората и животните в близост.
Затова бързо се отдалечете от работещата микровълнова фурна (микровълнова фурна) доколкото е възможно и имайте предвид, че стените са радиопрозрачни за този диапазон.
ОТНОСНО вредни ефектиелектромагнитни вълни, вижте страницата „Причини за имунопатологии“.

Микровълновите фурни пестят време и енергия, съхраняват витамини и минерали, а приготвената в тях храна изглежда по-свежа и апетитна от приготвената на котлона. Замразената храна се размразява по-бързо, предварително сготвената храна се претопля за миг и без загуба полезни вещества. Размразяване, готвене, претопляне - ако някой мисли, че микровълновите фурни могат само това, той е нов за тези уреди! Например, рибните ястия или деликатните зеленчуци, приготвени в микровълнова фурна, ще имат особено вкусен вкус, задушеното месо ще придобие необичайно деликатен вкус, сосовете, сгъстени с брашно или нишесте, никога няма да имат бучки, а жълтъкът, с който подправяте ястието, ще никога не подсирвайте. Най-хубавото обаче, разбира се, е да се убедите сами!

Разделът „Микровълнова готвене“ съдържа много рецепти - от леки топли предястия, супи, месни и рибни ястия, гювечи, здравословна вегетарианска кухня - до невероятни торти, пайове и десерти. С тези рецепти ще сготвите нещо наистина вкусно, защото всяко от предлаганите ястия е приготвено, анализирано, тествано и дегустирано. Ние ви предаваме опита, натрупан по време на тази работа, като съвети и препоръки. А за тези, които искат да научат повече за микровълновите фурни, предлагаме информация за други възможности за използване на тези устройства, за правейки правилния изборястия и много други, които ще позволят на собственика на микровълнова фурна да превърне готвенето в бързо удоволствие.

Основната разлика между микровълновите фурни е в метода за осигуряване на равномерно нагряване на продуктите в работната камера на фурната. Има два основни метода: когато по време на готвене ястието се върти върху специална поставка от стъкло или керамика и когато продуктите са неподвижни, а дизайнът на фурната използва специално устройство- фазоизместител-бъркалка.

Когато са конфигурирани правилно, и двата метода са доста ефективни, но във версията с въртяща се тава равномерността на нагряване е малко по-добра, въпреки че дизайнът е по-сложен, което го прави по- висока ценафурни от този тип.

Полезният обем на камерата на пещта обикновено варира от 12 до 35 литра, а мощността варира от 500 до 800 W, което може да се счита за оптимално за устройства за индивидуална употреба.

Фурните се различават и по начина, по който контролират процеса на загряване на храната, което в най-модерните дизайни се осигурява от електронна система, използваща микропроцесор, който позволява програмиране на готвенето. В опростените фурни се използват механични устройства за регулиране на времето на процеса на готвене и съответно ръчно управление.

Предлага се за продажба широк изборвидове фурни. Процесът на готвене и рецептата в крайна сметка зависят малко от вида на фурната. Единственото, което се променя, е времето и вниманието, което трябва да се отдели на самото готвене, което може да стане автоматично (в програмно управлявани фурни), или ще трябва да следите времето и последователността на операциите.

Не поставяйте ръцете си във фурната, докато е включена.

За тези, които обичат да нарушават втората точка, има блокираща система - фурната не се включва отворена врата. Също така не трябва да се опитвате да деактивирате заключването. Когато ключалката се износи, фурната не може да се използва.

Фурната не трябва да се използва, ако стъклото, защитният екран, вратата или ключалката са повредени, тъй като това може да доведе до изтичане на микровълни.

Също така е необходимо да запомните, че върху стъклото на вратата има специален мрежест екран, който предпазва от микровълново лъчение. Ако са повредени, нито стъклото, нито мрежата трябва да се сменят самостоятелно. По принцип всички повреди трябва да се отстраняват не само от майстор електротехник, но и от специалист по микровълнова печка. Контактната повърхност на вратата на фурната и камерата трябва винаги да е чиста и без остатъци от храна и други отпадъци, тъй като може да се появи празнина, която ще доведе до изтичане на микровълнова радиация.

СПЕЧЕЛЕНО ВРЕМЕ

Какво е уникалното при готвенето в микровълнова фурна?

На първо място, както вече отбелязахме, особеността на фурната е, че процесът на готвене в нея протича много бързо, около 2-3 пъти по-бързо от обикновено. Затова всички фурни са оборудвани с таймер, програматор и реле за време, позволяващи точно дозиране на времето за готвене, което се измерва в минути, а в някои случаи и в секунди. Времената за готвене обикновено са посочени в рецептите и зависят от количеството храна, което се обработва, и настройката им за всеки тип микровълнова фурна е много проста.

Всички процеси за приготвяне на храна, с които сте запознати кухненска печка, всичко, което знаете за пърженето и печенето протича малко по-различно в микровълновите фурни. За да използвате напълно многостранните възможности на чудодейните печки, трябва да научите някои функции за работа с тях.

Как работи микровълновата фурна?

По време на нашия обичаен метод на готвене храната се нагрява отвън; в микровълновите фурни храната се нагрява отвътре. Вълните, които ги нагряват, идват от устройството за генериране на магнетрон, което преобразува електричествов електромагнитни вълни. С помощта на вградена въртяща се антена, тези вълни проникват в кутията за готвене и там възбуждат електрически ток във всички проводими обекти, като колкото по-голяма е проводимостта, толкова по-голям е токът. Благодарение на протичането на ток се създава топлината, необходима за готвене. Честотата, т.е. броят на трептенията на всички вълни, се измерва в херци и мегахерци (1 MHz = 1 милион трептения/сек).

В домашните микровълнови фурни честотата достига 2450 MHz, което произвежда вълни с дължина 12,25 см. Вълни, които при определени обстоятелства представляват опасност за човешкото здраве, като рентгеновите лъчи, се излъчват с много по-висока честота. Следователно често срещаните възражения срещу закупуването на микровълнови фурни поради вредата, която причиняват, нямат основание. Освен това тези устройства са проектирани по такъв начин, че от кутията да не проникват вълни. При отваряне на вратата на микровълновата фурна, магнетронът се изключва автоматично. Уплътненията на вратата на фурната също са произведени по най-строгите стандарти за качество и тестове и едва след 100 000-то отваряне материалът започва да се износва, което е малко преди самата микровълнова фурна да изтече срока на годност.

РЕЖИМИ НА РАБОТА НА ФУРНАТА

В микровълнова фурна можете да регулирате режима на готвене, което значително разширява възможностите му. Можете да избирате скоростта на готвене в микровълнова фурна точно както бихте направили на обикновен котлон. Регулирането на режима ви позволява да размразявате, готвите, пържите, печете при пълна мощност, като вземете предвид характеристиките на продуктите, като ефективно използвате микровълновата енергия.

За да регулирате режима, трябва да знаете как става това. Микровълновата енергия се подава циклично, на определени интервали, което ви позволява да регулирате скоростта на нагряване и готвене на храната, за да зададете определен режим, трябва да завъртите превключвателя на предната стена на фурната и да го поставите на желаната маркировка една от следните позиции: “ПЪЛНА МОЩНОСТ (ВИСОКА)”, “ПЕЧЕНЕ (СРЕДНО ВИСОКА)”, “БАВНО КИПЕНЕ (СРЕДНА)”, “РАЗМРАЗЯВАНЕ (СРЕДНА НИСКА)”, “ЗАГРЯВАНЕ (НИСКО)”.

1 ПЪЛНА МОЩНОСТ (ВИСОКА)...100%
2 ПЕЧЕНЕ (СРЕДНО ВИСОКО)...70%
3 БАВНО КИРЕНЕ (СРЕДНО)...50%
4 РАЗМРАЗЯВАНЕ (СРЕДНО НИСКО)...30%
5 ОТОПЛЕНИЕ (НИСКО)...10%

Предимства и недостатъци на микровълновите фурни

При готвене на печка или във фурна, топлината се предава в храната чрез нагряване на тигана или чрез нагрята мазнина или вода отвън. Разпространявайки се във всички посоки, той бавно се просмуква в храната. Такова проникване изисква доста енергия под формата на електричество, газ или въглища. В микровълновите фурни този процес протича в обратна посока, тъй като вълните, проникващи директно в продукта, се разпространяват в целия обем. При правилно използване на печката това води до доста големи икономии на енергия. Благодарение на това храната не загаря в микровълнова фурна. Това предимство обаче има недостатъка, че без използването на специални съдове в микровълнова фурна е невъзможно да се постигне образуването на хрупкава коричка. Също така е необходимо да се гарантира, че ястията с гъсти сосове, приготвени в плоски чинии, са покрити с капак, в противен случай сосът около краищата на чинията ще се втвърди и ще залепне за ръба на съда.

Преди да закупите микровълнова фурна, трябва да вземете под внимание и факта, че нейните вълни не проникват през метала и още повече, че се отразяват от метални части или декорации върху съдовете. За да използвате оптимално микровълновата енергия, ще ви трябват специални съдове, които предават добре електромагнитните вълни.

Колкото по-голяма е масата на храната, приготвена в микровълнова фурна, толкова повече време отнема приготвянето на ястието и съответно толкова по-голяма е консумацията на енергия. Например, ако вълните проникнат през парче месо, вече на дълбочина от 2 см те биха загубили 50% от силата си. Ето защо е по-добре да готвите големи парчета месо в специален съд за пържене в микровълнова фурна - и не само за да получите хрупкава коричка, но и защото материалът, от който е направен този съд, е най-добрият проводник на електромагнитни вълни. вълни.

Основното правило за приготвяне на храна в микровълнова фурна е, че при големи порции трябва по-често да разбърквате и обръщате храната или да въртите съдовете около ос.

При двойна порция продукт ще ви трябва два пъти повече време за готвене, при половин порция - половината време.

Микровълновата като единствената „печка“ в кухнята?

Ако сте закупили микровълнова фурна, която работи изключително с електромагнитни вълни, тогава тя няма да замени вашата печка или фурна. Ще ви служи само като допълнение кухненски уредза готвене, макар и изключително полезно. По-различно е положението при комбайните - сложни кухненски модули, които също работят на принципа на високочестотните вълни, но са оборудвани с горен и долен източник на топлина, фурна, скара и грил шкаф, които могат едновременно да извършват голямо разнообразие от функции. В този случай можете да откажете фурна- но не от кухненската печка.

Оборудване и нива на мощност на микровълновата фурна

Разбира се, микровълновите фурни се различават по дизайн, оборудване, нива на мощност и режими на готвене. Силата им се измерва според международен стандартсамо във ватове. Най-високата мощност на пещите е 850 W. Всички рецепти за микровълнова фурна са разработени с помощта на микровълнова фурна с номинална мощност 750 вата. За да се улесни преизчисляването на времето за готвене за всяка отделна фурна, в рецептите данните за мощността са дадени като процент, като 100% се приема за мощност от 750 W, т.е. 100% отговаря на мощност от 750 W.

Предлагат се микровълнови фурни с различна максимална мощност - средно до 550 или 500 W или с висока мощност - до 750-850 W. Някои устройства са оборудвани с превключватели на режими или етапи, изразени в числа: от 2 до 7. Някои устройства са изразени в проценти - от 10% до 100%, някои устройства са в символи. Средно трябва да се приеме, че долната степен съответства на 50% от мощността на следващата степен.

Рецептите са предназначени за използване само в микровълнови фурни, а не за кухненски роботи. Ако ще купувате комбинирана микровълнова фурна за вашето малко семейство от 1-2 души, ще ви трябва малко по-различна препоръка. Комбайните са предназначени специално за малки домакинства и имат много предимства: оборудвани са с горен и долен източник на топлина, фурна, скара и шкаф за грил, към който можете да свържете микровълнова фурна, за да спестите време и енергия.

В този случай може също така да избягвате използването на специални микровълнови съдове за пържене, когато приготвяте пържено месо, печива и подобни ястия. Ако ще готвите по рецептите в нашата книга, гответе ги в обикновена микровълнова фурна. Можем да препоръчаме на всеки да състави сравнителна таблица, за да изчисли времето за готвене на ястията в собствената си микровълнова фурна.

Избор на правилния съд за готвене
за микровълнова

Съдовете, изработени от всякакъв материал, който пропуска добре електромагнитните вълни, например стъкло, порцелан, керамика, фаянс и пластмаса, са подходящи за микровълнови фурни. Електромагнитните вълни преминават и през картон и хартия. Кухненските съдове от метал или порцелан с метални декорации не са подходящи за микровълнова фурна, тъй като металните декорации предизвикват искри и могат напълно да разрушат декорацията на съдовете. Ако не купувате специални съдове, когато купувате микровълнова фурна, можете да готвите в обикновени неметални кухненски съдове. Обикновените съдове за готвене трябва да се тестват преди първа употреба, тъй като някои видове стъкло и керамика съдържат примеси от метални оксиди, които поглъщат част от вълните, в резултат на което съдовете се нагряват, понякога дори повече от самата храна. В резултат на това времето за готвене се увеличава и консумацията на енергия се увеличава.

За да проверите дали вашият съд е подходящ за готвене в микровълнова фурна, загрейте празния съд на най-високата степен на мощност, т.е. 100%, за около 30 секунди. Ако съдовете се затоплят малко или останат студени, те могат безопасно да се използват в микровълновата. Ако съдовете са много горещи, те не са подходящи за микровълнова фурна. За глазираната керамика е важно да няма увреждане на глазурата. Щом по глазурата се появят и най-малките пукнатини, при миенето в тях навлиза и остава вода, която при готвене силно се нагорещява, което дори може да доведе до счупване на съдовете. Ако след закупуването на микровълнова фурна решите да закупите и нови ястия, не забравяйте да проверите при продавача дали е подходящ за микровълнова фурна, имайте предвид, че в този случай трябва да има специална маркировка от производителя.

Керамични и глинени съдове

Съдовете от керамика и фаянс (снимката по-долу) са удобни, защото можете да готвите и сервирате в един и същи съд. Тези материали, ако се нагряват, го правят само леко. Такива прибори за сервиране не отнемат топлината от приготвените ястия, а напротив, действат като термостат. При чашите и чашите обаче това води до факта, че можете да изгорите устните си по краищата им. По принцип е по-добре да изваждате такива съдове, дори и да имат дръжки, със специални дръжки, изработени от плат, особено след като някои видове такива съдове стават доста горещи поради специфични добавки в материала.

Моля, уверете се, че този съд е изцяло остъклен, в противен случай бързо ще стане неизползваем. Ако използвате керамичен тиган или тенджера, не ги мокрете с вода преди готвене, дори ако готвите месо или зеленчуци с малко или никаква течност.

Огнеупорно стъкло, стъклокерамика и стъклокерамика

Тези три материала са особено добри за готвене в микровълнова фурна, тъй като електромагнитните вълни лесно проникват през тях. Освен това е удобно да наблюдавате процеса на готвене през прозрачно стъкло или керамика. Трябва да се внимава само когато се използват много тънки или смлени кристални съдове. Понякога такива съдове не могат да издържат на „отката“ от храната и се счупват.

В случаите, когато няма метален декор върху съдовете, могат да се използват и в микровълнова фурна. Порцеланът става особено горещ, когато е в контакт с нагрята храна. Дори ако просто затопляте храна в порцеланова чиния, трябва да имате готова мека кърпа.

Синтетични материали

Съдовете от синтетични материали са много удобни в случаите, когато храната се замразява и размразява в един и същи съд. Първо обаче трябва да се уверите, че материалът е подходящ както за фризер, така и за микровълнова печка. Знак върху съда, показващ, че е подходящ за съдомиялни машини, означава, че е изработен от плътен, топлоустойчив материал. Обикновените устойчиви на замръзване пластмаси могат да се деформират при повишаване на температурата. Обикновените пластмасови съдове и форми за замразяване не са подходящи за микровълнови фурни. Синтетичните материали, предназначени за размразяване или затопляне на храна, трябва да издържат на температури до 95°C. За готвене се използват още по-високи температури. Специализираните магазини предлагат богат избор от съдове за готвене от синтетични материали, които издържат на температури до 140, 180 и дори 250°C. Синтетичните материали също включват устойчивост на високи температуриспециално фолио за микровълнови фурни, което е особено удобно в случаите, когато не можете да изберете подходящ капак за съда. Ако фолиото няма специални отвори за регулиране на парообмена, трябва да покриете съда с него и да го надупчите с вилица няколко пъти, за да може парата да излиза по време на готвене.

Фолиото и торбичките за печене също са подходящи за микровълнова фурна. Те просто не могат да бъдат затворени с метални щипки, а трябва да бъдат запечатани с гумени пръстени или тиксо.

Микровълнови съдове за пържене

Има керамични тигани, създадени специално за микровълнови фурни, които благодарение на специален състав на материала или специална глазура от вътрешната страна на дъното ви позволяват да постигнете ефект на пържене.

1. Използвайки специални съдове за пържене в микровълнови фурни, можете да получите тънка хрупкава коричка.

2. В съдовете от огнеупорно стъкло или стъклокерамика е много удобно да наблюдавате процеса на готвене.

3. Само топлоустойчиви пластмасови съдове са подходящи за микровълнова фурна.

4. Специализираните магазини предлагат широка гама от топлоустойчиви пластмасови форми за печене за микровълнови фурни.

Производителите ви информират в инструкциите си за правилата за използване на такива прибори, които със сигурност трябва да се спазват. Освен това, след предварително намокряне, тиганите могат да се използват като съдове за пържене във фурни.

Хартия и картон

И двата материала са предназначени главно за готови продукти. За оптимално готвене в тях е необходимо да се спазват препоръките за използването им. Трябва да се внимава, когато се използват непропускливи торбички, използвани за опаковане, например на варено месо. Много от тези опаковки имат алуминиев разделител между вътрешния и външния слой. Ако такава опаковка се постави в микровълнова фурна, фолиото ще започне да се нагрява и хартията ще се запали.

Колкото и различни да са самите продукти, те ще реагират различно на микровълните. На тази страница ще намерите ценна информация за правилното размразяване, претопляне и готвене на храна в микровълнови фурни.

Всички храни могат да се размразяват, претоплят и приготвят в микровълнова фурна, при условие че сте избрали правилните съдове. Разнообразен състави структурата на продуктите определят скоростта на тяхното нагряване и, разбира се, началната температура на продукта също има значение. Електромагнитните вълни реагират особено бързо на вода, водни разтвори и мазнини. Следователно ще отнеме по-малко време за готвене на зеленчуци, както и на тлъсто месо или риба, отколкото, да речем, на постно месо. Въпреки че тестването на рецептите е строго контролирано, дадените времена за готвене могат да служат само като грубо ръководство. Ако готвите деликатни сортовериба, бухнали гювечи или крехки зеленчуци, гответе ги малко по-малко от определеното време, след това опитайте и след това продължете да готвите, ако е необходимо. Когато готвите храна в микровълнова фурна, е важно не само бързо да загреете продукта, но и постепенно да изравните температурната разлика вътре в продукта, защото месото, например, само в този случай ще има крехък вкус, в противен случай ще остане жилаво и безвкусен.

Размразяване в микровълнова печка

И замразяването, и размразяването трябва да се извършват възможно най-бързо, за да се избегне разрушаването на молекулярната структура на продукта и съответно загубата на полезни вещества.

Зеленчуци: Поставете зеленчуците в купа и налейте 1 с.л. лъжица вода. Покрийте купата с обърната надолу чиния или подходящо за микровълнова фурна фолио. Размразяване в режим Размразяване или при 10%. При размразяване на зеленчуци трябва да се има предвид, че този процес е сравнително дълъг, тъй като горната кора от лед действа като изолационен филм и възпрепятства преноса на енергия. Но веднага щом ледената кора се разтопи, процесът на "всмукване" на електромагнитни вълни рязко се увеличава. За да сте сигурни, че зеленчуците ще продължат да се размразяват равномерно, те трябва да се разбъркват често. След това задушете зеленчуците на 100% до готовност и едва накрая овкусете с масло, билки и подправки.

Плодове: Поставете горски плодове и плодове, разделени на резени или половинки, върху чиния или съд на един слой. Размразете при затворен капак на 25% и след това оставете на стайна температура за няколко минути. Докато размразявате в микровълновата разбъркайте 1-2 пъти.

Месо: месото, предназначено за готвене в микровълнова фурна, трябва да бъде замразено във възможно най-плоско парче, за предпочитане с дебелина 2 см. По-добре е да не размразявате големи парчета месо в микровълновата фурна, тъй като може да се случи, че докато горните слоеве месото ще започнат. за печене или загряване, но вътрешността на месото ще остане замръзнала. За да размразите, поставете месото върху обърнати чинии в дълбок съд за размразяване (така че месният сок да капе надолу). Месото не трябва да се размразява напълно в микровълновата, а по-добре е да го извадите и да го оставите на стайна температура за 30-45 минути. Тънките парчета месо се размразяват на 25-30%, след което се приготвят според рецептата. Когато размразявате труп на птиче месо, покрийте най-чувствителните части, като бутчета и крила, с фолио. След като изтече половината от необходимото време за размразяване, фолиото се отстранява и птицата се оставя да се охлади още няколко минути на стайна температура.

Риба: филета или резени риба се размразяват при 25%, след това се изсушават, потапят се в салфетка и след това се приготвят според рецептата при 100%. С изключение на пъстървата, рибата не се замразява цяла, но след размразяване цялата риба също се подсушава със салфетка и едва тогава се овкусява с подправки.

Претопляне в микровълнова фурна

Бързо загряване бебешка хранаили предварително приготвени ястия често е мотивацията за закупуване на микровълнови фурни. Моля, вземете под внимание и следното:

Затоплете в чиния или друг сервизен съд, върху който ще сервирате това ястие.

Съдовете трябва да са покрити с капак, така храната ще се затопли по-бързо и няма да изсъхне. Ако съдът няма специален капак, можете да го покриете с обърната нагоре чиния, фолио за микровълнова фурна или просто слой хартия за печене.

Както при размразяване, така и при затопляне, големи количества храна трябва да се разбъркат 1-2 пъти (това важи и за сгъстените сосове).

Залейте зеленчуци или гарнитури като ориз и юфка с необходимото количество вода или бяло вино.

По-добре е да затоплите пържено месо или парчета печено в малко количество сос, залейте с няколко лъжици бульон.

Гювечетата се намазват предварително с олио, загряват се в отворен съд и съдът се обръща веднъж.

Металният капак на готовите детски храни или сосове трябва да се отстрани.

Напитките могат да се затоплят едновременно в не повече от 4 еднакви съда. Най-добре е да ги поставите върху вградената въртяща се тава. Ако фурната ви е оборудвана със стойка, поставете съдовете в центъра на същото разстояние от ръба.

Готвене на храна в микровълнова печка

Както вече споменахме, времето за готвене на продуктите се определя не само от техния състав, но и от началната температура. Следователно охладените храни ще отнемат повече време за приготвяне, отколкото същите храни, съхранявани на стайна температура. Освен това времето за готвене се определя от количеството храна.

Основното правило е: при двойна маса времето за готвене се удвоява, при половината маса се намалява наполовина.

Това е важно да запомните, когато готвите за двама по рецепта, предназначена за 4 порции, и обратно.

Колкото по-тънък е слоят варени продукти, толкова по-бързо се готвят.

За ястия, състоящи се от няколко слоя, като гювечи, внимавайте да изравните повърхността.

Големите количества храна се приготвят по-бързо, ако ги разбърквате от време на време.

Небелените плодове и зеленчуци – картофи, ябълки, домати – трябва да се надупчат, за да не се спука кората им.

Яйцата с черупки не могат да се готвят в микровълнова фурна - те определено ще се спукат.

Когато готвите домашни птици, цели риби, езици и подобни храни с различна височина, по-високите и по-тънките части трябва да бъдат покрити или увити в алуминиево фолио през първата третина или дори първата половина на готвенето.

Продуктите с по-рехава структура ще имат по-кратко време за готвене. Приготвянето на едно парче месо ще отнеме много повече време, отколкото същото количество мляно месо.

При приготвяне на големи количества дребни или ситно нарязани продукти (картофи, зеленчуци, кюфтета и др.) те трябва да се поставят в кръг на достатъчно разстояние една от друга, а съдовете с продуктите да се завъртят на 180°.

За ястия, при които месото (като яхния или гулаш) трябва да се запече, можете да използвате подходящ за микровълнова печка бройлер или да изпържите месото в мазнина на котлона.

Големите парчета месо се проверяват няколко пъти за готовност. Някои микровълнови фурни са оборудвани със специални термометри, които улесняват тази задача. Ако имате такъв термометър, използвайте го, ако нямате, направете както обикновено или измерете температурата с помощта на обикновен термометър за фурна, който трябва да се извади от фурната веднага след измерване на температурата.

Ако рецептата посочва приблизително времето: (т.е. от-до), тогава след първия период не забравяйте да тествате за готовност.

Някои ястия се приготвят най-добре по комбиниран начин – последвано от допичане в обикновена фурна. Тогава месото ще бъде по-сочно, а гювечите и пайовете ще се пекат по-равномерно.

Времето за готвене, посочено в рецептите, се отнася само за времето, когато храната е вътре в уреда.

Ябълковият сос или компот в микровълновата се оказва особено вкусен. За компот трябва да нарежете 500 г обелени ябълки на филийки или кръгчета, сложете в тенджера, добавете 75 г захар, малко канела и лимонов сок, покрийте с чиния и оставете да омекнат на 100% за 5-9 минути (в зависимост от вида ябълка). Разбъркайте веднъж. След 5 минути проверете готовността за първи път. За ябълков сос сложете в тенджера 500 г ябълки, нарязани на филийки или филийки, и добавете захар, канела и малко лимонова кора. При затворен капак гответе 10-12 минути на 100% при непрекъснато бъркане до пълното омекване на плодовете. По същия начин можете да направите пюре от праскови и кайсии. Големите праскови първо трябва да бъдат обелени. Пюрирайте малките праскови и кайсии.

Микровълновите фурни с вграден термометър приготвят печено особено добре. По-подробна информация за работа с такава печка ще намерите в инструкциите на производителя.

Оптимални температури:
Телешко печено - 80-85°C
Телешко филе и говеждо печено:
напълно изпържени - 75°C
пържени със сок - 70°C
пържени с кръв - 60-65°C
Свинско печено - 90°C
Свинско филе - 80-85°C
Домашни птици - 90°C
Агнешко печено - 80°C
Телешко печено - 75°C
Свински шницел - 75°C
Печен дивеч - 75-80°C

Ако вашата микровълнова печка няма вграден термометър, можете да използвате обикновен термометър за фурна. Най-добре е да измерите температурата 5 минути преди края на препоръчания период (вижте нашите рецепти). За да направите това, поставете горната част на термометъра точно в центъра на парчето месо. Когато печете птици, бут или ребра с кости, поставете термометър върху най-дебелата част на парчето. След измерване на температурата уредът трябва незабавно да се извади от фурната.

С помощта на специални керамични микровълнови бройлери можете да постигнете максимален успех при приготвянето на пържени меса. Когато купувате този съд за готвене, обърнете внимание на маркировките на производителя, тъй като някои видове изискват предварително загряване. Ако това не е необходимо, тогава няма нужда да губите електроенергия. Месото става най-вкусно, ако е предварително изпържено или нарязано на ситно. Коричката ще стане още по-златиста, ако преди да сложите месото в съд, загреете в него малко олио или мазнина (но не масло) на 100%. Препоръчително е да поръсите светло месо с малко количество смлян сладък пипер преди пържене, така че върху него да се появи кафява кора.

Ако искате вашата замразена пица да е изключително хрупкава, пригответе я и в специална фурна. керамични съдовеза пържене.

Замразеният хляб и кифличките могат да се размразят много бързо в микровълновата. За да направите това, покрийте тавата на фурната с лист пергамент, поставете върху него отделни парчета на един слой, покрийте с друг лист пергамент и размразете за около 30 секунди на 100%.

Парчетата хляб, слепнали по време на замразяването, се размразяват за около 30 секунди на 100%, след което внимателно се отделят и продължават да се размразяват.

Питките се размразяват върху лист пергамент за 1 минута на 100%, след което се пържат в тостер до хрупкава кора.

Маслото от хладилника ще се размрази за няколко секунди след нагряване на 50%. Но не в метални съдове! Ако загрявате маслото твърде дълго, може да се окаже, че отвън все още ще е твърдо, но отвътре може вече да е частично или напълно разтопено. Затова е по-добре да продължите загряването след първите 10 секунди само ако е необходимо.

Сиренето от хладилника също може да се охлади до стайна температура много бързо, запазвайки вкуса и аромата си. Но преди сервиране сиренето трябва да престои 5 минути извън микровълновата печка.

Ако вашата микровълнова фурна няма въртяща се чиния, когато готвите храна за дълго време, може да се наложи да завъртите тигана на 180° от време на време, за да равномерно разпределениетоплина вътре в продукта.

Охладените рибни ястия се загряват на много ниска температура, така че процесът на готвене да не започне вътре в рибата и в резултат на това тя да не стане жилава. Най-добре е да го затоплите, покрито с фолио или пергамент, в собствен сос, ако няма сос, поръсете го с бульон или вино. При 100% са достатъчни 1-2 минути за загряване, при 50% 3-4 минути.

Резените риба, както за готвене, така и за затопляне или размразяване, трябва да се поставят в съд така, че по-дебелата им страна (гърбът) да е разположена по външния ръб на съда. Тънките части на рибата се поставят много плътно. В този случай рибата ще се нагрее равномерно.

Месото, приготвено в специален съд за пържене в микровълнова фурна, ще бъде много по-вкусно, тъй като соковете ще се разпределят по-добре в него. U прясно месосокът ще излезе от порите и ще се превърне в изолационен слой между месото и стената на съда.

Фолио. За покриване на съдовете е най-добре да използвате специално фолио за микровълнови фурни. То е по-устойчиво на топлина от обикновеното фолио и има малки пори, регулиращи парата. Обикновеното фолио е твърде тънко и може да се разтопи на топлина. По-дебелото обикновено фолио трябва да се пробие няколко пъти, за да може парата да премине.

Грейпфрутът, чиято каша се яде с лъжица, се загрява за 30 секунди на 100%. След такова нагряване пулпата се отделя по-добре от филмите. Същото важи и за портокалите, от които ще обелят кората и ще отделят пулпата от филмите.

Картофите не трябва да се пържат в микровълнова фурна. Въпреки това, ако изпържите нарязаните картофи, след като първо сте ги омекнали в микровълновата, те ще станат необичайно хрупкави. За целта поставете 500 г нарязани картофи в голяма плоска чиния, поръсете с 3-4 с.л. л. вода, покриваме с лист фолио за микровълнови фурни и оставяме да омекне за 5 минути на 100%, а след 3 минути обръщаме съда на 180°. Подсушете добре омекналите картофи със салфетка, за да не пръска мазнината в тигана в различни посоки.

Време за готвене на 500 г картофи на 100% (850-750 W):
цели изпечени - 40 мин
варени картофи, нарязани на 4 части - ок. 10 мин

По време на готвене картофите трябва да се разбъркват от време на време и след това да се пекат извън фурната за още няколко минути, като всеки картоф се увива поотделно в алуминиево фолио.

Потреблението на чесън и лук като подправки ще бъде значително по-малко от обикновено. Те отделят миризми и овкусяват ястието много по-интензивно, отколкото при обичайното готвене.

Има смисъл да готвите конфитюр в микровълнова фурна само когато имате малко време и плодове, защото ще можете да поставите не повече от 0,5 кг плодове наведнъж във фурната. Пропорциите на продуктите остават нормални, само трябва да се спазват инструкциите на опаковките с желиращи агенти или желираща захар. Обелените плодове трябва да се смесят старателно със захар и, ако желаете, желиращ агент. Моля, имайте предвид, че някои желиращи агенти се добавят към готовия конфитюр. Поставете приготвената маса във висок съд и загрейте за 8-15 минути на 100%. Точното време за варене зависи от вида на плодовете и степента на смилане. По време на приготвянето конфитюрът трябва да се разбърка поне три пъти. Преди да прехвърлите конфитюра в безупречно чисти буркани, трябва да се уверите, че се е сгъстил. Ако приготвяте конфитюр от замразени плодове, времето за готвене се увеличава с 4-5 минути.

Консерви: съдържанието им никога не трябва да се нагрява в консерва, а трябва да се прехвърли в купа за сервиране. Времето за нагряване трябва да бъде минимално. При 100%, след 2 минути трябва да проверите дали консервираната храна е готова и след това проверявайте на всеки 30 секунди

Конфитюр: за топенето му е необходима мощност поне 700 W. В микровълнови фурни с грамофон се топи на 600 вата.

Брашното и нишестето, използвани за сгъстяване на сосове и други ястия, се вземат в малко по-малки количества, тъй като в микровълновите фурни се разваряват по-бързо и по-силно от обикновено. Ситуацията е различна с разтворимите сгъстители за сосове: те ще се нуждаят от около една трета повече от обичайната доза.

Всички охладени пайове на пара могат да се затоплят бързо, без да се добавя течност: поставят се в купа с капак и всяка порция се загрява около 2 минути на 100%, като се обръща два пъти.

В зависимост от размера им, шушулките сладък пипер ще изискват 3-5 минути на 100%, за да се загреят. Преди да се нагреят, те трябва да се надупчат няколко пъти с вилица и след това да се оставят под влажна кърпа за 4-5 минути. Съдовете с домати и сладки пиперки трябва да се завъртят няколко пъти около оста си, така че електромагнитните вълни да се разпределят равномерно вътре в продуктите. Разбира се, това не важи за микровълновите фурни с въртящи се плочи.

Пуканки (надути зърна), понякога продавани в специални торбички за микровълнови фурни, могат да се готвят при мощност от най-малко 700 W или 600 W - при условие, че вашата фурна има въртяща се поставка или ако въртите чинията около оста си много често. Пуканките без специална опаковка трябва да се поставят в тиган, за предпочитане прозрачен, така че да е удобно да се наблюдава процеса на готвене и да се затвори с капак. Пуканките трябва да се загреят на 100%, докато зърната започнат да пукат. Времето за готвене зависи от теглото на продукта.

Оризът може да се готви и в микровълнова фурна, но няма да спестите време. Удобно е да готвите ориз във фурната само защото се оказва наистина ронлив и не гори.

Почти всичко може да бъде изпържено в микровълнова фурна и покрито с галета, включително настъргани или цели ядки и семена. Продуктите за печене трябва да се разпределят максимално върху съда. тънък слойи печете на 100%. Времето за печене зависи от грамажа и вида на храната. Във всеки случай обаче трябва да се разбъркват по-често, за да се изпържат равномерно. Освен това този метод трябва да се използва избирателно, тъй като е много по-ефективно да направите същото в тиган с тефлоново покритие, без да добавяте мазнина. В същото време ще спестите както време, така и енергия.

Не е необходимо пастата да се готви в микровълнова фурна, тъй като изисква твърде много време и енергия. За 100 г макарони, които трябва да се сварят в 0,5 л вода, са ви необходими 12-15 минути. Времето за готвене ще се увеличи съответно с увеличаване на теглото на храната.

За да обелите доматите, загрейте ги в микровълновата само ако са много твърди. След изпичане меките домати стават хилави, зрънцата им се отделят много трудно и поради това стават само за пюрета. На твърдите домати трябва да направите кръстосан разрез и да го поставите върху чиния, така че да не се допират; В зависимост от размера, загрейте всеки зеленчук за 0,5-1 минути на 100%.

В микровълнова фурна можете да сушите билки, гъби и цитрусови кори (необработени със стимуланти, т.е. естествени). Зелените първо трябва да бъдат изплакнати, изсушени и нарязани на едро. Измийте добре гъбите и ги нарежете. Нарежете цитрусовата кора на ситно. Върху тавата на фурната се поставя лист пергамент и върху него се разпределят подготвените за сушене продукти на един слой. Покрийте с втори лист пергамент и изсушете за прибл. 2 минути при 100%. Ако храната остане мокра, изсушете я за още 30 секунди на 100% и проверете готовността й. Сушените храни трябва да се съхраняват в стъклени буркани с винтови капачки.

Колбасикато колбаси и колбаси, които трябва само да се нагряват, като правило се продават в специални опаковки. Опаковката трябва да се надупчи няколко пъти с вилица, за да може да излезе парата. Времето за готвене зависи от вида на колбаса. Мощността също е неравномерна - от 75 до 100%. Колбасите, които трябва да се сварят, могат да се оставят в стъклени буркани. Просто трябва да махнете капачките и да изцедите течността. Времето за готвене ще бъде прибл. 2 минути при 50%.

Много по-лесно е да изцедите сок от лимони и други цитрусови плодове, ако ги загреете предварително в микровълновата за 30-45 секунди на 100%.

Пресните захаросани бадеми, приготвени в микровълнова фурна, са особено вкусни. За целта 150 г обелени бадеми се смесват на плоча със 150 г фина захар и се добавят 5-6 с.л. л. вода. След това гответе масата, като разбърквате от време на време, за 10-12 минути на 100%. След като бадемите са напълно покрити със захар, ги поставете върху намазнен лист. алуминиево фолио, разбъркайте с вилица и охладете. По желание бадемите може да се поръсят с малко количество канела или смлян карамфил.

Важно: времената за готвене са приблизителни!

Времето за готвене може да бъде малко по-кратко или по-дълго в зависимост от различни причини, Например:
600 W - изчисленията се основават на базовата мощност на микровълновата фурна, т.е. режим на готвене;
180 W - най-ниската мощност на микровълновата фурна, т.е. режим на размразяване;
-18°C - начална температура на замразения продукт;
изчисленията са направени за топла вода (приблизително 50°C), т.е. обичайната температура на водата, използвана от европейските потребители;
използване на порцеланови съдове.

Когато изчислявате времето за готвене, не забравяйте да имате предвид горните бележки.

ХАРАКТЕРИСТИКИ НА ГОТВЕНЕ

Когато готвите храна в микровълнова фурна, трябва да вземете предвид някои характеристики на храната, като размер, форма, наличие на влага, начална температура, плътност. Важно е да разберете, че технологията на готвене зависи от свойствата на продуктите; това ще ви помогне да се възползвате максимално от предимствата на микровълновата фурна.

Скоростта и равномерността на готвене на храната в микровълнова фурна зависи от вида на продукта. Микровълните проникват в храната на дълбочина 2-3 см от дъното, отгоре и отстрани. За да спестите време, храната трябва да се нарязва на парчета, по-малки от 5 см, така че микровълните да достигат до центъра на парчето от всички страни. Оля за равномерно готвене, опитайте се да гарантирате, че парчетата са с еднакъв размер. Парчета с диаметър над 5 см се нагряват поради топлопроводимостта на самия продукт, тоест много по-дълго.

Когато готвите храни с неправилна форма, като рибни филета, пилешки гърди или котлети, по-дебелите части ще отнемат повече време за готвене. Затова трябва да поставите парчетата с по-дебелата страна към външния ръб на съда, тук те ще получат повече енергия.

Времето, необходимо за приготвяне на продукта в микровълнова фурна, е правопропорционално на количеството продукт. Едно парче пиле се готви по-бързо от голямо пиле. Ако енергията се разпределя между повече храни, готвенето отнема повече време. Колкото по-голяма е масата на продуктите, толкова по-дълго е времето за готвене. Ако масата на храната се удвои, тогава времето за готвене се увеличава около 2 пъти. Тънките и кръгли парчета се готвят по-бързо от дебелите и правоъгълни парчета.

Мазнината абсорбира добре енергията и се загрява бързо, но ако е разпределена равномерно, ще допринесе за равномерното нагряване на храната. Големи участъци от мазнина и мазнина, която капе в ястието, забавят готвенето, като абсорбират енергия, която иначе би могла да се използва за загряване на месото. Костите също са добър проводник на топлина, така че месото близо до костите ще се сготви по-бързо. Костите, разположени в центъра, не влияят на скоростта на готвене. За да се осигури равномерно нагряване, костите трябва да бъдат покрити с фолио в началото на готвенето.

Ястията, приготвени в микровълнова фурна, се различават дори на външен вид от тези, приготвени по обичайния начин, следователно, без да свикнете с фурната, е доста трудно да се определи дали ястието е готово или не. Трябва да запомним, че след изтичане на времето за готвене, посочено в рецептата, трябва да оставите ястието във фурната за известно време, за да се „изпече“. И все пак, процесът на „преваряване” продължава и след като ястието бъде извадено от фурната, така че трябва да го извадите до пълна готовност, тъй като недопечената храна може да се доготви, но да се препече... Над време, натрупаният опит ще ви позволи точно да определите времето, необходимо за готвене на най-разнообразни продукти. Но това изисква много експерименти.

Разбъркването, хвърлянето и обръщането на храната са особено важни при готвене в микровълнова фурна (вижте по-долу). По този начин храната се нагрява по-равномерно, което води до по-високо качество на ястията. Питите, тортите, гювечите трябва да се завъртат на 180° на равни интервали. Някои фурни са оборудвани с въртяща се стойка специално за тази цел.

Плътната храна (натурална пържола или цели картофи) се готви по-дълго от насипната храна (нарязана пържола или картофено пюре), тъй като дълбочината на проникване на микровълните зависи от плътността на продукта. Порестата и ефирна храна трябва да се готви на средни нива на мощност на фурната, така че нагряването да става по-равномерно, тъй като може да се окаже, че продуктът ще бъде готов отгоре, но ще остане суров отвътре.

Храните, които съдържат много вода, мазнини или захар, се влияят повече от микровълните. Такива продукти се готвят по-бързо. Храните с високо съдържание на влага се готвят по-добре в микровълновата, отколкото сухите храни. Ако продуктът е прекалено сух, можете да добавите малко течност, но твърде много влага също е лошо - твърде много вода забавя готвенето.

Замразените храни трябва не само да се размразят, но и да се затоплят до стайна температура, в противен случай може да се окаже, че външността на съда вече ще е готова, но вътре ще бъде лед.

Микровълновата фурна се използва не само за готвене, но и за размразяване. Размразяването обикновено се извършва при ниска мощност. Когато размразявате зеленчуците, поставете ги в чиния, добавете малко вода и покрийте с капак или фолио, подходящо за микровълнова. След като ледената коричка по повърхността на зеленчуците се разтопи, процесът на размразяване се ускорява значително и зеленчуците трябва да се разбъркват по-често. Плодовете се размразяват почти по същия начин. Парчетата месо с еднаква дебелина се размразяват добре. Ако месото е замразено на големи парчета, тогава не трябва да го размразявате в микровълновата, освен ако не е абсолютно необходимо. Когато размразявате трупове на домашни птици, трябва да покриете тънките изпъкнали части (крила, крака) с фолио за известно време. Рибата обикновено се размразява на по-ниска от средна мощност, след което се суши и готви по рецепта.

Ястията, приготвени в микровълнова фурна, нямат златиста коричка, потъмняват само онези продукти, които се готвят доста дълго време - цели пилешки трупове, свинско коремче и др. създадени са специални съдове и повърхности, които са покрити със специален слой, който абсорбира микровълновата енергия, но такива съдове стават много горещи. Бъди внимателен!

Има и друга възможност за добавяне на тъмен цвят Завършени продукти. Това са специални добавки. Те могат да се основават на някакъв вид сос, гхи или желе. Течните добавки се използват за смазване на повърхността на парчета месо и птичи трупове, сухите добавки се използват за поръсване на гювечи и сладкиши. Сухите смеси могат да се състоят от кафява захар, смлени или смлени ядки и пудра захар.

Капакът, който покрива приготвяното ястие, задържа парата, като по този начин осигурява висока влажност, което ускорява процеса на готвене. Свалете капака много внимателно, за да не се изгорите от парата.

Една от характеристиките на микровълните е способността им да проникват различни веществаи материали: те лесно ще проникнат през стъкло, керамика, пластмаса, картон, хартия, но такива материали ще се нагорещят лесно и трябва да внимавате, когато ги изваждате от фурната.

НЯКОИ ТЕХНИКИ НА ГОТВЕНЕ

Енергията в микровълновата фурна не се разпределя равномерно. В по-горещите части на камерата храната се готви по-бързо. Много техники за готвене в микровълнова фурна помагат за разпределянето на енергията, така че храната да се готви равномерно. Някои техники помагат да се намали времето за готвене.

РАЗБЪРВАНЕ

Помага за изравняване на излагането на топлина. Разбъркайте храната от ръба към центъра на тигана, два пъти по време на готвене, така че храната да се загрее по-равномерно. Храната не може да загори или да залепне, така че няма нужда от постоянно разбъркване като при готвене на обикновен котлон.

РЕЗЕРВИРАНЕ

Помага на храните да се затоплят равномерно. Големи, плътни парчета месо или птици обикновено се обръщат веднъж по средата на готвенето. Ако котлетите се пържат без капак, те също трябва да се обърнат.

РАЗГЪВАНЕ

Когато подреждате храна в тава или на въртяща се чиния, започнете с по-тънки парчета (например пилешки крилца). Те трябва да се поставят в средата, а по-дебелите или по-жилави части трябва да се поставят по-близо до ръба (така че парчетата, които трябва да се готвят по-дълго, ще получат повече енергия). Тогава всички части на птицата ще бъдат готови едновременно.

МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ

Ако трябва да готвите, например, печени картофи или да затоплите кифлички за чай, тоест да получите няколко порции наведнъж, тогава продуктите трябва да се разбъркат в кръг за равно разстояниеедин от друг. Не трябва да поставяте една порция в центъра на съда, тъй като ще се готви по-бавно от порциите по ръба на съда. Освен това не поставяйте порции една върху друга.

За да предпазите храната от микровълни, можете да използвате парчета алуминиево фолио, които отразяват микровълните. Защитата се използва за забавяне на процеса на нагряване в области с храна, които са изсъхнали или сготвени твърде бързо. Фолиото трябва да се постави на малки парчета върху храните, преди да се поставят във фурната и да се отстранят по средата на готвенето, или да се постави по време на готвене върху онези храни, които трябва да бъдат защитени от допълнително нагряване.

ПОКРИВАНЕ С КАПАК

Намалява времето за готвене, запазва сочността и крехкостта на храната и предотвратява пръскането. Оптималните са стъклени капаци или пластмасови капачки. Капакът трябва да има отвор за излизане на парата. Различни степени на влага в храните могат да се постигнат и чрез използване на паус или хартиени кърпи.

ПОКАФЯНЯВАНЕ

Микровълновата енергия приготвя някои храни толкова бързо, че техните вътрешни мазнини и захари нямат време да се карамелизират и да придадат на ястието златистокафяв цвят. Ето защо, за да изглежда ястието по-апетитно, трябва да покриете повърхността на продукта със сос или сос. Месото може да се поръси с червен пипер, рибата със сирене или смлени галета. С глазура е добре да се заливат пайове и сладкиши.

БОРШ С МИКРОВЪЛНОВА:
1. За борш МОЖЕТЕ да задушите лука в микровълновата (тъй като маслото в микровълновата
Загрява точно като водата. Лукът се готви равномерно и не прегаря)
2. За борш в микровълновата МОЖЕТЕ да задушите цвекло с оцет - без
най-малкия проблем. Но е по-добре да печете цвеклото цяло или на големи парчета,
и след това го настържете.
3. За борша МОЖЕТЕ да задушите зеленчуците в микровълновата до омекване. По-добре
всичко без вода изобщо - ще бъде по-бързо, по-вкусно и зеленчуците няма да се загубят
форма.
4. За борш МОЖЕТЕ да готвите месо в микровълнова фурна. Месото е най-добро
Първо се задушава в малко вода - в същата микровълнова.

Желаният борш ще се получи, ако смесите всички тези компоненти, добавете
чесън на вкус, сол, подправки и необходимото количество вода и варете до
готовност. Това е основният принцип на работа с микровълнова: ако е необходимо
сварете нещо във вода, по-добре е първо да го изпечете без вода, а след това
довършете готвенето.

И никакви кубчета и замразени полуфабрикати!

Специфичните режими на работа на фурната и времето за готвене зависят от
дизайн и мощност на пещта. Ще трябва да го изберем експериментално.
Имам обикновен самсунг с максимум 750 W и маломощен грил. време
готвенето при мощност от 750 W изисква:
1. 1 кг картофи или други несочени зеленчуци - 20 мин.
2. Зеленчуци с вода или обилно количество сок - 30-35 минути.
3. 300 г месо (или пилешко филе, черен дроб, сърце) - не повече от 15 минути.
Често 8-10 минути са достатъчни.
4. Месесто пилешко бутче (500-600 грама) - 15 минути в микровълнова + 5 минути
Микровълнова с грил за хрупкавост.
5. 300-500 г риба (обикновено филета без кости с подправки и сос) - минути
10-15.

Добър апетит! И не слушайте ортодоксалните идиоти, приятели на гастрита.