Изчерпателни бележки

Обобщение на интегриран урок в средната група
„Запознаване на децата с класификацията на ястията:
кухня, трапезария, чайна"

Жиркова O.N. учител MBDOU № 51

Мишена: Запознайте децата с класификацията на съдовете за хранене - кухня, трапезария, чай. Да се ​​консолидират знанията за общата концепция за ястия. Продължете да учите децата да идентифицират основните характеристики на приборите, разликите и въз основа на разликите да класифицират приборите според предназначението им. Продължете да се учите как да декорирате ястия (чаша), познати елементи декоративна живопис. Събудете интерес към урока, способността ясно и правилно да отговаряте на въпросите на учителя.

Нагледен материал: комплекти кухненски, трапезни и чайни прибори. Три маси, покрити с красиви покривки.

Прогрес на урока

Учителят предлага да седнат на столове в полукръг. Пред децата има три маси, покрити с покривки. На една маса има различни прибори - тенджера, тиган, чайник, дълбоки и плитки чинии.

Какви предмети виждате на масата? (децата изброяват всички обекти, като всяко назовава само един обект)

За какво са всички тези предмети? (Да ям, готвя храна)

Как можете да опишете с една дума продуктите, които са необходими за готвене и хранене? (Съдове)

И така, момчета, спомнихме си какви са ястията.

Сега си представете, че трябва да посрещнете гости. Първо трябва да приготвим обяд - да сготвим супа, да изпържим котлети.

Какви съдове мислите, че ще вземем първо за приготвяне на храна?

Например, трябва да сготвим супа. Какви прибори ще ни трябват?

Отгатнете гатанката

Аз готвя вашата храна

За обяд - супа и качамак. (гърне)

Върви, Женя, вземи тигана и го сложи на тази маса.

Как се казва мястото, където се приготвя храна? (кухня)

Тук ще имаме кухня.

„Ш-ш-ш“, изсъска картофът, „

Добавете малко масло."

Това е горещо, това е!

Нажежен до червено (тиган).

Върви, Виталик, сложи тигана там, където е тенджерата.

(Това наричат ​​децата и се редуват да поставят съдовете на отделна маса).

Обядът е приготвен. Сега трябва да поставите храната в друга купа.

Може да е дълбоко, може да е и плитко,

И се казва... (с чиния).

Наименувахме всички ястия, но забравихме нещо. Погледнете внимателно и назовете нещо, без което никога не сядат да ядат (без лъжица).

Лъжиците, вилиците и ножовете винаги са необходими на масата. Те се наричат ​​прибори за хранене.

Това ястие се нарича ТРАПЕЗАРИЯ

А сега ще ви кажа една гатанка, а вие се опитайте да намерите отговора на масата ми:

Стоя на масата, пуфтя,

Бих искал да ви почерпя с чай.

Какво е това? (чайник).

Как позна, че е чайник?

Игра „Сглобяване на чайника“.

Работата беше свършена. Сега можете да пиете чай. Но случи ли се нещо с чайника? Той катастрофира.

(Децата събират части от изрязаната картина „Чайник“)

На масата е

В него се налива горещ чай.

Какво е това? (чаша)

Чуйте следната гатанка:

Недостъпен на вид

Застанал с подпрени ръце,

И погледнете вътре

Лекувайте вътре (Захарница)

А сега ви предлагам да си починете малко.

Игра на открито „Намери съдовете“

Децата са разделени на 2 отбора, застават един след друг. На масата на отсрещната стена има ястия. При сигнал „Кухненски прибори“ първият отбор трябва да скочи до масата и да вземе парче кухненски прибори. За друг отбор учителят дава командата „Судове за хранене“.

Учителят привлича вниманието на децата. Вижте тази маса, момчета. За какво са необходими всички тези ястия? (Да готвя храна).

В кухнята се приготвя храна, като се наричат ​​съдовете, необходими за приготвянето на храната КУХНЯ.

Децата назовават тази дума заедно и я произнасят.

И така, приготвихме храната. Сега трябва да подредим масата за обяд.

Какви прибори ще ни трябват за обяд?

(Децата назовават ястията и ги поставят на друга маса).

Когато всички съдове са на масата, учителят казва:

За какво е този прибор? (За обяд)

Необходимите за обяд прибори се наричат ТРАПЕЗАРИЯ.

Учителят предлага повторение в хор и няколко деца поотделно.

Урокът продължава, учителят насочва вниманието на децата към ястията, които остават на масата.

Момчета, за какво мислите, че ще бъде полезно това ястие?

(Чаша, чинийка, захарница, чайник)

Да пия чай.

Приборите, от които се нуждаем, когато пием чай, се наричат СТАЯ ЗА ЧАЙ.

Децата повтарят думата в хор.

Днес научихме, че ястията са различни, защото се използват по различни начини. Това може да бъде кухня, трапезария или чайна.

Физкултурна минута "Миене на чинии"

Отворихме крана за вода

(направете въртеливи движения с ръцете си 4 пъти, сякаш отваряте кран)

И чиниите бяха измити

(поставете дясната си длан върху лявата и правете кръгови движения по нея, сякаш миете чиния)

Търкани, търкани, измити, измити

(същите движения, но с лявата ръка върху дясната)

Търкани, търкани, измити, измити

Всичко е покрито с вода и сапун.

(Разперете ръцете си отстрани).

Част II

Хайде да пием чай. Но е скучно да се пие чай от бели чаши.

Учителят показва на децата хартиени чаши.

И за да са красиви чашите, нека ги украсим.

Имам четка (показва), с негова помощ ще се превърнем в майстори. Учителят ви моли да затворите очи.

Озовахме се в работилницата и ви предлагам да отидете до работните маси.

(На масите са подготвени акварелни бои, буркани с вода, четки, подложки, парцали).

Служителите раздават бои, четки и парцали. Децата украсяват чаши с различни познати елементи (кръгове, щрихи, точки, пръчки, пръстени и т.н.)

Оценка на работата.

След боядисване децата почистват сами работно място (четки за миене, чаши)

Така се случва, че уютът в дома означава и вкусно приготвена храна, апетитна и красиво поднесена. В съвременната търговия има огромно разнообразие от видове съдове: керамични, глинени, порцеланови, стъклени, пластмасови, метални. Преди да изберете конкретен комплект или услуга, трябва да решите на какви изисквания трябва да отговарят съдовете.

За да ви улесним при избора, сме подготвили таблица, сравняваща предимствата и недостатъците на всеки тип съдове:

Асортиментът на онлайн магазина "Поръчай" включва огромно количество сервизи, изработени от различни материали:

Порцеланови съдове.Лек, грациозен, изискан, снежнобял или с цвят на кост, почти прозрачен. При лек удар издава мелодичен звук. Порцелановите продукти са доста издръжливи, но имат тънки ръбове. Ето защо е по-добре да миете такива съдове на ръка. Винаги с красив дизайн, тези ястия са доста скъпи.

Глинени съдовесе различава от порцелана по по-голяма дебелина на стената, непрозрачност, порьозност при счупване и тъп звук при лек удар. Слоят от глазура, който покрива продуктите, е много по-дебел при керамичните съдове (в сравнение с порцелановите). Този съд за готвене има по-малка здравина на материала. Фаянсът се използва много по-често в ежедневието поради своята достъпност, лекота на използване и поддръжка и лесното миене на ръка или в съдомиялна машина.

За керамични съдовевключват кухненски прибори от глина:

Съдът от майолика е продукт, покрит с глазура отвън и отвътре;

Керамиката означава чинии, чаши и купи, направени от печена глина.

Приготвянето на много ястия от националната кухня се дължи на използването на керамични съдове, например задушаване на месо, зеленчуци, риба, както и жулиен в порционни саксии или сервиране и сервиране на барбекю и др. Този съд със сигурност има своите недостатъци. Поради порьозността на глината, керамиката абсорбира миризми и големи количества масло или мазнина от готвена храна. Тоест такива съдове трябва да се мият особено внимателно и на ръка. Освен това, керамични съдове за храненеНе е евтино.

Стъкларияв съвременния живот се използва все повече. Особено популярни са различни формии тави за печене от термоустойчиво стъкло. Удобни са както за готвене, така и за сервиране. В допълнение към топлоустойчивите съдове за готвене, напоследъксе появи огромен изборразлични чинии, купи за салата, купи за сос за сервиране на маса. измиването стъклени изделияне създава никакви затруднения. Можете също да използвате съдомиялна машина за това. Трябва да се помни, че стъклото се чупи лесно и изисква внимателно боравене с него. Освен това всеки дом се нуждае от различни чаши, чаши, чаши, чаши за вино, а тук е трудно да се направи без стъкло. В момента изборът на стъклария е доста голям. За производството му се използва широка гама от цветове. Стъклата се произвеждат прозрачни и непрозрачни, като цените зависят от качеството на стъклото и дизайна.

Стъклокерамика.Това модерен видястия, които с право се считат за просто универсални. Технологичен процеспроизводството му е идентично с производството на огнеупорно стъкло, при температури от 1000 градуса и повече, но използва специален персоналЗа производството му се създава особено здрава кристална структура. Такива съдове са удобни за използване във фурната, в микровълновата печка и др електрическа фурна. Може да го извадите от хладилника и веднага да го сложите на котлона. Стъклокерамичните съдове се отличават от огнеупорните стъклени съдове по своята непрозрачност, по-голяма надеждност и лесна поддръжка. Може би този съд има само един недостатък - цената му.

Метални прибори– също важен детайл на масата. Някои десерти, основни и първи ястия, топли предястия не само се приготвят, но и се сервират директно в това ястие. Металните продукти са лесни за използване и грижа. Доста достъпни. Прибори за хранене, използвани в бита и за празнична настройка на масатамаса - това също хардуер. Може да има по-рафиниран мелхиор или обичайната неръждаема стомана.

Пластмасови съдове.Доста популярен, лек, лесен за използване и миене, често използван в случаите, когато има опасност от повреда на чупещи се чинии, чаши, чаши. Добър за пътуване, на почивка, по време на пикник. Можете да намерите пластмасови кухненски прибори в почти всяка кухня поради тяхната преносимост и достъпна цена.

Заключение:Всеки човек, когато избира този или онзи съд за дома си, трябва да се ръководи от лекотата на използване, грижата за него, съответствието с неговия вкус и цялостен дизайнжилища. Някои артикули се закупуват специално за конкретни любими ястия.

сервиз за хранене - задължителен атрибутвсеки празник. Но как да не сбъркате с избора си? Какъв материал е най-подходящ за съдове? Какви са предимствата и недостатъците на тази или онази марка? Прочетете статията и направете правилния избор!

Тази статия е предназначена за лица над 18 години

Навърши ли вече 18?

Съдове за хранене: как да изберем

По-рано, когато момичетата се омъжваха, не трябваше да се притесняват да имат възглавници, одеяла, покривки и съдове - техните майки и баби вече се бяха погрижили за това, дълги годиникато събра достойна зестра. Сега тези традиции остават в миналото и жените все по-често избират предмети за бита сами. Същото е и със съдовете за хранене. Няма да намерите толкова много чинии, чаши и чаши във витрините! Разнообразието от материали, дизайни и цветове е просто невероятно. Но как да съберем точно идеалния сервиз за маса, който не само ще отговаря на правилата на етикета, но и ще отговаря на вкусовете и нуждите на домакинята? Нека се опитаме да го разберем.

За какво са съдовете?

Нека започнем с факта, че всички съдове могат да бъдат разделени на три групи според предназначението им:

• съдове за готвене (тенджери, тигани, тенджери, черпаци и др.);
• прибори за сервиране (чинии, купи за салата, чинии, сосове и др.). Към тази група спадат и настолните стъкла (чаши, чаши, чаши и др.);
• прибори за съхранение на храна (съдове с капак и всякакви съдове).

Сглобяване на перфектното обслужване на масата

Какво е сервиз за маса? Bridal Registry (на английски: „сватбен регистър“) предлага следния списък от артикули за сервиране: индивидуални комплекти прибори за хранене в размер на 12 броя, чинии за сервиране на ястия (плоски, дълбоки чинии, сосове, супници, чинии за зеленчуци), както и като прибори за чай - сервиз за чай, чайник, захарница, кана за кафе, сметана, поставка за торта или поставка за торта. Такъв набор от прибори отговаря на правилата на етикета, освен това домакинята може да промени състава му - да премахне излишното или да добави необходимите елементи за сервиране, въз основа на нуждите на менюто.

От какво се прави сервиз: преглед на материалите

Всичко е ясно с етикета. Но как да задоволим вкуса на жената при избора на ястия? Тук производителите са прекалили, очите просто са диви: необичайни материали, текстури, дизайн. Но това е само външната страна, нека разберем функционалността и практичността.

Практичността на съдовете зависи изцяло от материала, от който е изработена.

И така, приборите за сервиране са:

• керамика (порцелан, фаянс, глина);
• стъкло и кристал;
• метал;
• дървени;
• пластмаса и хартия.

Можете да намерите ястия и от др необичайни материали, но техният брой е толкова малък, че не заслужават нашето внимание. Нека да разгледаме основните.

Керамични съдове за хранене

Керамиката е най-популярният материал за изработка на комплекти. Такива ястия са направени от глина с определени добавки (минерални и органични), изпечени в пещ до състояние на камък и покрити с глазура. Порцелан, фаянс, майолика и керамика – всичко това може да се нарече с една дума – керамика.

Порцелан- това е керамика най-високо качество, и цената за него ще бъде подходяща. Порцелановите продукти не пропускат влагата, а глазурата е толкова твърда, че не може да се надраска със стоманен нож. Когато избирате порцеланови съдове, обърнете внимание на цвета (трябва да е топъл и деликатен, като сметана) и неговата прозрачност, защото основният отличителна чертаТози материал е способен да пропуска светлина. Това важи особено за мекия порцелан: той включва китайски, японски, френски и английски; неговата прозрачност наподобява млечно стъкло. И не забравяйте да почукате по ръба на съдовете: висококачественият порцелан „пее“ много мелодично и дълго.

Предимства: превъзходно качество, здравина, издръжливост, тънкост и полупрозрачност, изискан дизайн.

недостатъци: висока цена.

Популярни марки: MEISSEN и HEREND са порцелан, използван от кралицата на Англия и Ротшилдови. HEVILAND - Порцелан Лимож (Франция). VILLEROY & BOCH - декален порцелан (Германия). WEDGWOOD - порцелан за кралския двор (Англия) и др.

Съдовемного по-често срещан от порцелана, всичко това благодарение на разумната си цена. По отношение на свойствата си фаянсът е значително по-нисък от порцелана: той е по-порест и по-малко издръжлив, абсорбира влагата, а глазурата е чувствителна към температурни промени (затова такива съдове трябва да се мият само в топла вода). Фаянсът не пропуска светлина дори на най-тънките места. И ако почукате по ръба на такъв съд, ще чуете тъп, нисък звук.

Предимства: по-малко тегло, екологичност, практичност за ежедневна употреба, достъпна цена.

недостатъци: ниска якост (15-25% по-ниска от порцелана), прости формии дизайн.

Грънчарствов ежедневието най-често го наричаме глина (името не е съвсем точно, защото порцеланът също се прави от глина, но така е останало в езика). Има червено-кафяв цвят и най-често се покрива с глазура само отвътре, за контакт с храната. Такива съдове се използват главно за готвене (тенджери) и съхранение на храна (кана и буркани). Кой не е опитвал ястия от глинени съдове! Между другото, можете да готвите храна в тях без вода или масло.

Среща се и трапезна керамика. Особено приятно е да се яде от такива чинии: те запазват топлината перфектно, носят селски вкус и създават уютна атмосфера на масата.

Стъклокерамика

Това е материал от ново поколение за изработка на сервизи, който има много предимства. Какво е? Първо, стъклото се обработва при високи температуриа, и после кристализира - така се получава стъклокерамиката. Този материал не се страхува от температурни промени: такива съдове могат да се използват за готвене във фурна или микровълнова печка, както и за замразяване на храна - нищо няма да се случи с него.

Предимства: издръжливост, екологичност, лекота на грижа, многофункционалност. Достъпна цена.

недостатъци: Не е подходящ за изискани ястия.

Най-популярната марка: Luminarc (Франция) - огромна гама от прибори за хранене, изработени от удароустойчиво стъкло (от чаши и чаши до чинии и купи за салата) - перфектен вариантза ежедневна употреба в кухнята, а също и много бюджетен.

Стъкло и кристал

Когато говорим за сервизи, няма как да пренебрегнем чашите, чашите и чашите. Този набор от предмети за сервиране най-често се нарича стъкло за маса, но не винаги е направено от стъкло. Друг прозрачен материал за направата на чаша за пиене е кристалът. Каква е разликата? Всичко е въпрос на прозрачност. „Но стъклото също е прозрачно!“ - ще кажете вие ​​и ще бъдете прави. Но когато сравняваме стъклото с кристала, последното печели. Това зависи от количеството олово, добавено към състава. Ако съдържанието на олово е над 10%, тогава съдовете вече могат да се нарекат кристални. Най-висококачествената кристална стъклария съдържа 30% олово. Между другото, оловото добавя не само прозрачност към съдовете, но и твърдост и здравина. И кристалът „пее“ много по-мелодично.

Предимства на кристала: сила, идеална прозрачност, възможност за прилагане на сложни модели.

недостатъци: труден за грижа: за да предотвратите загубата на блясък и помътняване на кристала, той трябва да се мие периодично слабо решениекиселини (оцет или лимонов сок) и избършете с кърпа. Висока цена.

Предимства на стъклото: Разнообразие от форми и цветове, достъпна цена.

недостатъци: крехкост.

Една от най-популярните марки луксозни кристали в света е Waterford crystals (Ирландия). Техните продукти съдържат рекордно съдържание на олово от 33%; производственият процес се извършва ръчно.

В Русия кристална стъкларияпроизвежда се от 1756 г. във фабриката за кристали Гусевски. Кристалът, произведен в завода в Гус-Хрустальный, все още е популярен в родината си и също така спечели световно признание.

Метални прибори

Металът не се използва за производството на индивидуални комплекти ястия, а за сервиране на сервизи обща употреба- доста. Най-често това е сребро, мелхиор (сплав от никел и мед) и никелово сребро (сплав от мед и цинк). Важно е металните съдове да имат защитно покритие (посребряване, калайдисване, никелиране) поне отвътре, в противен случай могат да се използват само за декоративни цели.

Предимства: декорация на маса с необичайни чинии, захарници и джезве.

недостатъци: трудно се грижи, висока цена (сребърни прибори).

Дървени съдове

Дървените съдове не стават за готвене, но са отлични за ядене. Дървените чинии, купи и купи за салата са широко разпространени в Русия и азиатските страни. Въпреки че в нашата страна традицията за използване на дървени прибори се превръща в нещо от миналото, всички помним дървените купи и лъжици на баба ни с Хохлома или Городец. Въпреки това, с пристигането на азиатската кухня, дървените прибори също се върнаха в Русия, въпреки че запазиха ориенталския стил.

Дървените съдове перфектно запазват храната, а понякога дори я обогатяват с нов вкус, например бъчви от хвойна или лиственица са идеални за маринати, също дървени прибори“приятелски” с масло и мед. Важна роля играе това от какво дърво са направени съдовете: трябва да е лиственица или иглолистни дървета. Изберете плочи с дебелина на стената 5-8 мм; пукнатините се образуват по-бързо върху по-тънки или по-дебели предмети. Внимавайте: опаковката трябва да показва, че съдовете са предназначени за ядене. Ако няма такава информация, помолете продавача за хигиенен сертификат. Преди да започнете да използвате дървени прибори, трябва да ги намажете с масло: измийте, изсушете и смажете растително масло(най-добре е лененото семе). Оставете маслото да попие, след което измийте съдовете както обикновено. За да сте сигурни, че дървените прибори ще ви служат дълго време, периодично повтаряйте процедурата за „смазване“.

Предимства: здравина (не се счупва), екологичност, естественост и комфорт.

недостатъци: потъмнява с времето, може да натрупа миризма на храна, не се препоръчва да се мие съдомиялна.

Бамбук

В продължение на азиатската тема, модата дойде при нас не само за съдове от дърво, но и от бамбук. Цели магазини се отварят с продукти, изработени от този материал: дрехи, спално бельо, възглавници и одеяла, кърпи, предмети за интериора и, разбира се, съдове. Бамбукът расте много бързо - няколко сантиметра на час, а също така лесно се разлага в почвата или водата, поради което се счита за екологично чист и нетоксичен, и най-важното, не нарушава баланса заобикаляща среда. Бамбукови съдове - страхотен вариантза пикник, тъй като е много лек и не се чупи.

Предимства: екологично чист, има антибактериални, антимикробни и хипоалергенни свойства, не променя цвета си по време на употреба, може да се мие в съдомиялна машина. Достъпна цена.

недостатъци: Не загрявайте в микровълнова печка, не киснете - бамбукът се разлага във вода.

Пластмасови и хартиени съдове за хранене

Разбира се, никой не би си помислил да постави масата с пластмасови или хартиени съдове, освен на пикник. Ето защо такива съдове се наричат ​​еднократни - след употреба те трябва да се изхвърлят. Пластмасовите съдове са много популярни именно поради своята практичност, но са много вредни за околната среда, тъй като практически не се разлагат. Между другото, поради тази причина Франция прие закон, премахващ използването на еднократна употреба пластмасови съдовеот 2020 г. Добър аналог на пластмасата е хартиената посуда: тя е по-екологична и не е по-ниска по качество. Въпреки това мястото на използване съдове за еднократна употреба- изключително в туристически условия.

Предимства: идеален за онези моменти, когато няма начин да се измият чиниите.

недостатъци: не е екологичен, неестетичен.

Както можете да видите, разнообразието от материали, от които се произвеждат съдовете, е много голямо и всяка домакиня прави избор въз основа на своите нужди и предпочитания. Мъдрите домакини разполагат с два комплекта маса: за ежедневна употреба и за специални поводи. За всеки ден е по-добре да изберете по-практичен и бюджетен вариант, например висококачествени глинени съдове, съдове от дърво или бамбук. Финият порцелан е идеален за празници или срещи с гости.

Забележка:Би било чудесно да имате няколко допълнителни чинии в резерв, в случай че чиния от сервиза бъде случайно счупена. И не забравяйте: съдовете трябва да са удобни, хигиенични и естетически издържани, независимо от какъв материал са направени.

Съдовете са предмети от бита за приготвяне, съхраняване и сервиране на храна и готови ястия. Видовете съдове за готвене се класифицират според предназначението, материалите, методите на работа и редица други характеристики.

Някои кухненски прибори са задължителни, други са по желание, рядко са необходими или са лукс. За да съставите компетентно списък на това, от което се нуждаете, и да не купувате ненужни неща, запознайте се с класификацията и се научете да се ориентирате в асортимента от прибори за хранене.

Класификация по предназначение и приложение

Според предназначението си съдовете се разделят на следните видове:

• Кухня- предназначени за готвене. Това са тенджери, тигани, котли за пара, чайници, съдове за печене и други прибори, използвани за готвене. Това включва и съдове за готвене - черпаци, скимери, преса.

• Трапезария– служи за подреждане на масата и сервиране на готвени ястия. Тази група включва тенджери за супа, чинии, съдове, чай и чаши за кафеи сервизи, чаши, чаши, всичко, което се озове на масата по време на обяд. Групата съдържа прибори за хранене: лъжици, вилици, ножове.
• Съхранениепродукти - всякакъв вид буркани, съдове, масленки, бутилки и съдове. Всичко, което се използва за съхранение на сурова и готвена храна. Тук има контейнери с различни температури на използване.
• Помощни– това са допълнителни артикули като комплекти за подправки, поставки за салфетки, кофички за лед.

Видове кухненски прибори

Невъзможно е да приготвите вечеря без кухненски прибори, така че трябва да оборудвате кухнята си с тези важни предмети. Кухненските съдове включват:

• Тиганите са термоустойчиви кухненски съдове от метал за пържене на котлон и печене във фурна. Тиганите се класифицират според материала на производство, диаметър, дълбочина, форма, вид на дръжките, наличие на незалепващо покритие и капак. Прочетете повече за видовете тигани.
• Тиганите са видове тигани с по-тясно предназначение. Холандските фурни са подходящи както за готвене на котлон, така и за готвене във фурна.
• Тави за печене – плоски метални листовес ниски страни. Предназначен за печене във фурна.
• Тенджери - съдове за приготвяне на първи ястия, готвене на зеленчуци, месо, компоти, паста. В продажба има много видове саксии в зависимост от предназначението им и материалите, за които говорихме.
• Черпаците, чайниците и каните за мляко са малки тенджери с една дръжка за незабавно готвенеили вряща вода (мляко).
• Форми за печене на хлебни и сладкарски изделия. Това са всякакви мъфини и пайове.
• Форми и форми за порции, гювечета. В тази категория могат да се включат и формите за жулиени.

Кухненските прибори също включват предмети, които използвани извън печката:

• Гевгирът е широк черпак с отвори за източване на водата.
• Купички - съдове за измиване, нарязване, смесване на продукти. Трудно се живее без купи в кухнята.
• Сито за пресяване на брашно и пасиране на утайка.
• Хаванчетата са устройства за ръчно смилане на ядки, подправки и семена.
• Рендета и ръчни кълцачи за зеленчуци, чесън, билки.
• за сурови и готови продукти.

В процеса на приготвяне на ястия, без които не можете кухненски прибори. Това:

• Скимери, лъжици, шпатули, вилици и други важни малки неща, помагайки за обръщане на храната и смесване на съставките.
• Паунд за приготвяне на пюре. Прогресът също направи своите корекции тук, вижте какво се появи сега.
• Черпаци за първи ястия и компоти.
• Точилки за разточване на тесто.
• Чукове за набиване на месо.
• Ножове, ножици и други режещи устройства.

Освен това съдовете за готвене могат да бъдат класифицирани според предназначението: за варене, пържене, задушаване, печене, печене.

Видове съдове за хранене

Сервизите включват всички видове чинии, чаши, сервизи и предмети със специално предназначение.

В зависимост от размера и предназначението плочите се предлагат в различни видове:

• Залите за хранене са дълбоки за първи ястия и плитки за втори ястия с гарнитури и самостоятелни гарнитури.
• Снек барове - малки и големи, за сервиране на студени и топли закуски. Диаметър от 20 до 30 см.
• Десертни блокчета с диаметър 20 мм, за десерти и плодове.
• Пайове - за баници, хляб, крутони.
• Риба - характеризира се с удължена форма.
• Хайвер - миниатюрни плоски за хайвер.
• Яйчени - със страни за бъркани яйца.
• Chill е форма с форма на черупка, използвана за стриди, яхнии и салати.
• Менажерия разделена на няколко отделения. Подходяща за сервиране със сосове и сервиране на няколко ястия едновременно.

Чашите също са различни:

• чайни;
• кафе;
• бульон;
• чаши - имат голям обем;
• купи.

| Повече ▼ повече видовечаши, чаши и чаши. Почти всяка силна напитка има собствена стъклария. Формата на чашата не е за красота. Определя се от аромата, вкуса и начина на дегустация. Формата помага на аромата да се разкрие и насочва напитката към правилните рецептори в устата.

Прибори за ежедневието и празничната трапеза

Има два вида прибори за хранене - основни и спомагателни. Основните са предназначени за индивидуална употреба. Това са лъжици, вилици, ножове, сервирани на всеки гост в чинията. Основната група включва сервизи, снек барове, рибни, десертни и плодови прибори.

Най-често за сервиране в Ежедневиетозадоволявайте се със стандартен комплект прибори за хранене. Любителите на етикета могат да закупят допълнителни рибни комплекти, както и специални вилици за спагети и раци.

Помощните устройства се използват заедно на масата. Това са различни лъжици и вилици за слагане на салати и предястия от обикновени ястия в чинията ви, шпатули за торти, щипки за пайове и лед.

Приборите за хранене са изработени от твърди метали. За масовия потребител това е неръждаема стомана, а за любителите на уникалните неща - мелхиор и сребро. Помощните устройства могат да бъдат изработени от пластмаса, керамика, стъкло, дърво.

Преглед на материали за изработка на сервизи

За производството на сервизи те използват различни материали– метали, керамика, глина, стъкло, порцелан, пластмаса, силикон. Изборът на материал се определя от предназначението и условията на работа на кухненските съдове или прибори за хранене.

От какво са направени кухненските съдове?

Приготвени са първите ястия направен от глина, след изпичането става издръжлив и издържа на високи температури в пещта и излагане на вода. В днешно време някои видове кухненски съдове също се правят от глина и нейната „потомка“ керамика. Това са саксии за печене, съдове за печене, тигани.

Кухненските съдове от керамика и глина могат да се поставят във фурната, но не трябва да се допускат резки промени в температурата. За готвене на газова печкаТрябва да се използва прекъсвач на пламъка. Но в продажба има керамични тигани и тенджери подсилено метално дъно. Тези модели са подходящи за всички видове печки, включително индукционни и газови.

Най-популярните ястия на модерна кухня – метал. За производството се използват видове метали, които са безопасни за хората:

• Чугунът е един от най-добрите материализа съдове, издръжлив и практичен. Чугунът има естествени незалепващи свойства, запазва температурата за дълго време и не се страхува от огън и топлина.
• Хранителният алуминий е издръжлив и здрав метал, който не се нуждае от покритие със защитен емайл. Алуминиевите съдове се произвеждат чрез леене и щамповане. За да се предпазят от изгаряне, тиганите и тенджерите са покрити с незалепващи съединения.
• Черната стомана е издръжлив метал, който е устойчив на деформация и високи температури. Изисква емайлово покритие.
• Неръждаема стомана – абсолютно инертен материал, не се страхува от киселини и основи, издържа на температурни промени и не губи свойствата си при надраскване.
• Медта е скъпа суровина, използвана за изключителни съдове за готвене или някои от нейните видове, например тигани за открит огън и тенджери за кафе.

Стъклена чашадойде в кухнята с външния вид микровълнови печкии електрически печки. Саксиите и мангалите са изработени от топлоустойчиво стъкло, но газов котлонвсе още се нуждаете от прекъсвач на пламъка.

Силикон- ново в кухнята. Всички домакини вече имат силиконови форми за фурни и микровълнови, но тенджери и чайници с метално дъно за газ и открит огън все още будят интерес и недоверие.

Материали за съдове

Съдовете за хранене не са изложени на високи температури и огън, така че не е необходимо да се използват топлоустойчиви материали. Но има много други нюанси. Производствените материали и защитните покрития за прибори за хранене трябва:

• да бъде инертен към киселини и основи;
• издържат на контакт с горещи течности и продукти;
• не се напукват поради температурен контраст;
• Не се страхувайте от препаратите.

В продажба има съдове от керамика, фаянс, порцелан, стъкло, метали и пластмаси за хранителни цели. Фаворити на масата са керамиката, порцеланът, фаянсът и стъклото. Използват се за производство на сервизи, сервизи за чай и кафе и други предмети за сервиране на маса.

Чаши, чаши, чаши и други прибори за алкохолни и безалкохолни напитки се произвеждат от различни видове стъкла: обикновен, кристал, термоустойчив, кристал. Ново - двойно стъкло, което поддържа температурата на съдържанието и предпазва ръцете ви от горещо или студено.

Незалепващи и защитни покрития

За да се предпазят тиганите от изгаряне и тенджерите от окисляване от киселини, съдовете се покриват с различни видовенезалепващо и защитни покрития. Покритието е:

• тефлон;
• керамика;
• камък (мрамор, гранит);
• титан.

Повече за видовете незалепващи покритияза ястия. Там ще разберете кое е по-надеждно и практично.

Приборите от чугун и стомана са с покритие емайл. Емайлирането е сложен процес, но покритието е издръжливо и устойчиво на надраскване. Емайлираните тигани са подходящи за приготвяне на борш, супи, яхнии, зеленчукови ястия и компоти. В тях обаче не може да се вари мляко и не бива да се варят макарони и тестени изделия - залепват.

Керамичните съдове са покрити с глазура. Глазираните продукти са по-практични, не абсорбират храна и миризми, но саксиите и формите нямат пори - естествен регулатор на влажността на приготвените ястия.

На нашия ще намерите инструкции за избор на най-добрите тенджери и тигани, ще научите как да избирате чаши и чаши, ще научите как да купувате евтини прибори за хранене, без да губите качество. Добавете сайта към любимите си, за да дойдете отново при нас!

Красивата посуда винаги е била специална гордост на домакините. Сервизите бяха изложени в бюфет на видно място и се използваха на големи празници.

Всички сервизи онлайн магазин Украйна се предлага на разумни цени, качеството на представените продукти отговаря на международните стандарти.

Какъв вид сервизи се наричат ​​сервизи?

От огромния брой кухненски прибори, приборите, използвани за сервиране на готови ястия на масата и хранене, са отделени в отделна категория.

Следните артикули за сервиране се наричат ​​сервизи:

• големи съдове за сервиране на първи ястия (супи) и чинии за тях;
• ястия и купи за салата с различни форми;
• купи, купи и купи;
• чаши и чаши, както и стъклени поставки и чинийки.

Всички тези елементи могат да бъдат закупени отделно. В този случай е необходимо да се гарантира, че те пасват заедно. Готовите комплекти сервизи ще улеснят сервирането. Има сервизи за маса, сервизи за кафе или чай. Големите сервизи за хранене могат да включват всички тези елементи.

От какво се правят съдовете за хранене?

Днес можете да намерите чинии и чаши от пластмаса, метал, стъкло, керамика и други материали. При избора на съдове за готвене съвременните потребители обръщат голямо внимание на тяхното качество и безопасност. Стъклото и неръждаемата стомана са силно устойчиви на агресивната среда на съдовете, но най-популярни са порцелановите съдове.

Порцелановите сервизи привличат със своята красота. Порцелановите съдове са доста издръжливи; те се отличават със снежнобял цвят и лека прозрачност. Вярно е, че цената на такива ястия може да бъде доста висока.

Продуктите от фаянс са непрозрачни и тяхната издръжливост на глазура е малко по-ниска от тази на порцелана, но такива съдове също имат благороден външен вид.

Има класически чинии и чаши заоблена форма, големите съдове са били овални. Наскоро обаче ситуацията се промени драстично. Модерни дизайнерив целия свят предлагат най-много различни формии цветове.

Психолозите казват, че цветът на ястията може да повлияе не само на настроението на човек, но и на апетита му. Ако детето ви не желае да седне да яде, предложете му ярко жълта, оранжева или червена чиния.

Ще искате повече, ако чинията е нежно розова или прасковени цветя, така че хората, които следят теглото си, е по-добре да избират ястия в сини или лилави нюанси. Тези цветове помагат за намаляване на апетита. Зелените ястия могат да се справят със сънливост и загуба на сила.

Гледайте видеоклипа за етикета на масата: