Di rumah tangga, sering kali menggunakan alat pemotong, menggergaji dan mengetam. Dalam proses kerja, mereka kehilangan ketajaman mereka, dan pisau perlu dikembalikan ke sifat asalnya.

Memberi alat ke bengkel untuk diasah adalah pilihan yang wajar, tetapi agar tidak membuang wang lagi, anda boleh membuat alat untuk mengasah pisau dengan tangan anda sendiri.

Maklumat umum mengenai mengasah pisau

Tujuan penajaman pisau apa pun adalah agar pisau tetap tajam. Dan faktor terpenting yang mempengaruhi operasi jangka panjang dan cekap adalah ukuran sudut penajaman. Kepraktisan parameter tersebut sangat dihargai dalam proses kerja. Sekiranya anda melihat secara objektif, anda akan melihat bahawa dengan nilai sudut yang lebih kecil, bilah pisau akan menjadi lebih tajam. Tetapi dengan tindakan seperti itu, ternyata jangka masa kualiti pemotongan yang ditingkatkan tidak terlalu lama, iaitu, ia akan semakin cepat. Semakin tajam bilah pisau semasa proses mengasah, semakin cepat kusam. Berdasarkan corak ini, seseorang dapat menyimpulkan bahawa sudut mesti dipilih dengan betul dan nilainya mesti diperhatikan secara salah sepanjang keseluruhan pinggir sama rata.

Perlu diingatkan bahawa hanya jenis pisau yang mempunyai tahap pengerasan tertentu yang dapat diasah. Sekiranya kekerasan keluli pada bahagian pemotongan melebihi 55 HRC, maka ia tidak dapat diasah dengan alat improvisasi.

Peraturan emas untuk mengasah pisau adalah bahawa sudut penajaman tepi pemotongan tetap berterusan sepanjang panjangnya.

Untuk mencapai ini, anda memerlukan profesionalisme, kemahiran dan peralatan khas yang membolehkan anda memegang alat di tangan anda, dengan mengekalkan sudut kecenderungan yang diberikan pada setiap canggih.

Dalam kes ini, anda boleh mengurus membeli peranti khas, tetapi produk seperti itu biasanya mahal, jadi anda boleh mencuba membuatnya sendiri. Untuk maklumat lebih lanjut mengenai cara membuat peranti sedemikian di rumah, baca di bawah.

Video "Reka bentuk buatan sendiri pengasah pisau sederhana"

Ciri-ciri menggunakan peranti

Sudah tentu, batu putih sederhana boleh digunakan untuk mengasah pisau atau hujung alat pemotong. Tetapi kualitinya tidak akan menjadi yang terbaik. Untuk memastikan penyingkiran lapisan logam yang seragam dan ketepatan pemprosesan, perlu menggunakan alat pengasah khas.

Kelebihan produk seperti itu bukan sahaja kemudahan penggunaan, tetapi juga faktor seperti:

1. Keupayaan untuk memperbaiki bilah, yang cukup dipercayai dan tidak berlebihan. peranti yang dirancang dengan betul tidak membenarkan kerosakan logam semasa operasi.
2. Kemungkinan menetapkan bar pada sudut tertentu. Oleh kerana itu, semasa celah bergerak, nilai sudut tidak akan berubah.
3. Variasi menetapkan sudut penajaman yang berbeza. Dengan fungsi ini, dapat memproses pelbagai alat, bahkan mengasah pisau dengan struktur yang dilangkah.

Bahan dan alat yang diperlukan untuk peranti

Untuk melakukan peranti yang ringkas dan padat, anda perlu menjaga penyediaan kosong dan alat berikut:

• papan lapis atau kepingan papan serpai berlamina kecil;
• kancing keluli dengan diameter 8 mm (benang di atasnya mesti dipotong sepanjang keseluruhannya);
• bar textolite atau ebonite (sebagai alternatif, anda boleh menggantinya dengan kayu keras - beech, oak, dll.);
• plat aluminium (dengan ketebalan sekurang-kurangnya 5 mm);
• pengikat - bolt, mur (mur sayap);
• magnet neodymium (terdapat pada HDD komputer lama).

Lukisan peranti untuk mengasah pisau dengan tangan anda sendiri

Setelah menyiapkan dan melengkapkan bahan, anda boleh memulakan proses pemasangan lekapan. Pertama sekali, kami menggunakan papan lapis untuk digunakan sebagai tempat tidur, yang harus diletakkan pada kaki pemasangan pada sudut tertentu dalam lingkungan 15 hingga 20 darjah. Selepas itu, jepit rambut yang disediakan oleh kami dipintal ke bahagian bawah, panjangnya hendaklah sekitar 35-40 cm. Untuk menjadikan benang pendaratan lebih tahan lama, anda boleh menggunakan gam atau sealant.

Kami mengikat plat aluminium di bahagian tengah papan lapis yang dipasang. Sebelum mengikatnya, perlu membuat lekukan yang sesuai dengan ukuran diameter baut pemasangan. Perlu diperhatikan bahawa kita menggunakan plat aluminium kerana ini akan membantu mengelakkan kerosakan pada pisau keluli pisau.

Selepas itu, kami meneruskan pembuatan tuas, yang membolehkan pemasangan emer ke peranti. Untuk memasangnya, kami menggunakan selebihnya. Kemudian kami mengambil dua batang tekstol (atau kayu) dan, dengan menggergaji, membuat pemegang untuk tuas. Di satu sisi, hentian harus diikat dengan kacang sayap.

Adalah optimum untuk menyediakan kehadiran blok pegas di dekat pemegang, yang akan membolehkan anda menukar batu emeri dengan cepat.

Sebagai elemen utama, anda boleh menggunakan kekosongan dari bar buatan sendiri - kami menempelkan kepingan kertas pasir ke plat aluminium, sementara ukuran butirannya mestilah berbeza. Peranti sedemikian boleh dipasang dengan mudah di tuil.

Ciri reka bentuk utama adalah kehadiran engsel dengan kebebasan berganda. Peranti seperti itu dapat dipasang dengan mudah dengan menggunakan potongan textolite yang serupa untuk ini. Salah satu daripadanya harus dilekatkan pada benang pejantan menegak, dan digunakan sebagai paksi pivot mendatar dan pelaras ketinggian untuk penyangga tuas (ini diperlukan untuk mengatur sudut pengisaran).

Fungsi bar kedua, yang mempunyai lubang mendatar untuk tuas, adalah bahawa ia mesti disekat ke yang pertama.

Berkat ini, adalah mungkin untuk memberikan pergerakan bebas dari keseluruhan struktur tuil secara menegak.

Pisau dijepit oleh piring, atau terpaku pada permukaan magnet neodymium. Mengeluarkan lapisan pertama dengan jenis pelelas kasar, bilah mesti dipasang dengan selamat.

Sekiranya perlu melakukan penyempurnaan, maka anda boleh memasang pisau pada magnet dan melakukan operasi penajaman dengan sedikit usaha. Tapak kuda magnet mesti disekat dengan permukaan meja dan dibumikan dengan gam epoksi.

Membuat alat pengasah pisau buatan sendiri boleh dianggap lengkap. Cukup untuk mengatur sudut yang diinginkan, mengasah tepi perlahan-lahan dengan pergerakan yang lancar sepanjang keseluruhan bilah.

Video "Pengasah pisau DIY"

Pengasah pisau elektrik

Pengasah elektrik tidak hanya akan mempercepat kerja, tetapi juga memungkinkan untuk memperoleh profil tepi cekung berkualiti tinggi pada bilah, yang disebut penajaman dolly. Mustahil untuk mencapai bentuk seperti itu melalui bar linier; oleh itu, jenis alat ini tidak boleh ditukar ganti, tetapi alat pelengkap.

Perlu diperhatikan bahawa seseorang, yang bekerja pada alat pengasah manual, seseorang sendiri mengendalikan kelajuan dan intensitas proses yang dilakukan, sementara roda emery mempunyai kecepatan putaran yang selalu tinggi, yang dapat mempengaruhi keadaan pisau secara negatif.

Apabila digosok, permukaan logam sangat panas, yang mengakibatkan "tempering" pengerasan keluli. Bahan kehilangan banyak sifat, menjadi lebih keras, yang menyebabkan pengisaran dan penampilan tepi koyak. Masalah lain dengan pisau yang longgar adalah kehilangan ketajaman yang cepat. Sehubungan dengan itu, perlu bekerja dengan berhati-hati pada kertas pasir elektronik, membawa pisau pengasah ke pelelas untuk jangka waktu yang singkat dan sering berehat agar pisau menjadi sejuk.

Bekerja dalam mod seperti itu, agak bermasalah untuk mengekalkan sudut tetap, jadi alat ini memerlukan fiksasi yang dapat dipercayai semasa proses tersebut.

Cukup mudah untuk melaksanakan reka bentuk peranti sedemikian. Di arah paksi berputar di emery terdapat panduan di mana kereta dengan pisau bergerak. Sudut dijaga secara mekanikal dan daya ditentukan secara langsung oleh pengendali.

Peranti jenis ini cukup mudah dilakukan dengan tangan anda sendiri - tidak perlu melakukan kerja yang tepat untuk memproses bahagian logam. Untuk pembuatan panduan, bahan kaki sebenarnya digunakan.

Di meja kerja, di dekat pengasah, panduan dipasang, dengan bantuan yang memungkinkan untuk menukar jarak dari pemberhentian pisau ke pelelas. Jarak ini mempengaruhi sudut penajaman. Pada batang menegak, mesti ada penyesuai freewheel atas dan bawah yang mempunyai jenis kuat memperbaiki kedudukan semasa.

Bilah pisau harus dipegang secara mendatar, dengan tekanan terhadap elemen tujah. Kekuatan yang bersentuhan dengan emeri mesti disesuaikan secara langsung dalam prosesnya. Pemprosesan mesti dilakukan secara simetris, cukup dengan menukar sisi pisau dan mengasahnya pada sudut yang sama.

Penggunaan kaedah ini hanya boleh digunakan semasa memproses jenis pisau klasik. Dapur, memburu, berkhemah dan jenis pesawat pemotong lain dari pelbagai alat memerlukan pendekatan yang sedikit berbeza.

Jenis reka bentuk umum untuk mengasah pisau - "Jointer"

Untuk peranti seperti itu, perlu menggunakan emeri khusus, dengan permukaan kerja jenis akhir. Panduan kereta diletakkan di bahagian bawah sehingga terletak jauh dari paksi putar. Ini disebabkan oleh fakta bahawa di bahagian roda pelelas ini, kerjanya dianggap paling berkesan. Panduan dengan elemen pemotong digerakkan secara manual, pengapit disediakan dengan berat alat itu sendiri.

Lukisan setiap unit struktur ditunjukkan dalam gambar.

Mesin jenis ini digunakan pada awal abad yang lalu, dan selama ini teknologi operasinya tetap tidak berubah. Oleh kerana kesederhanaan peranti ini, mudah membuatnya untuk bengkel rumah anda. Sebarang komponen yang diperbuat daripada logam, plastik, kayu sesuai untuk ini.

Dengan mengganti elemen pemotong pada gabung, anda dapat mengasah bilah sumbu ais, yang utama adalah menjaga sudut yang betul, yang semestinya lebih rata. Peranti pengasah gunting berfungsi berdasarkan prinsip yang sama.

Untuk mengasah pahat dan pisau dari alat pemotong, anda juga boleh menggunakan papan emeri elektronik dan mengunci kereta. Tetapi alat jenis ini ringkas dan boleh diasah dengan alat mekanikal.

Terdapat cara yang setara - di sepanjang tepi, dan di seberang. Dari segi kualiti, pemprosesan hampir sama, dalam hubungan ini tidak mungkin oleh itu mustahil untuk membezakan jenis peranti tertentu.

Untuk produk kilang, pemakaian bilah melintang dianggap.

Dengan prinsip yang sama, papan lapis tebal diambil dari mana kad itu dibuat. Sebagai panduan, anda boleh menggunakan mana-mana penggelek, lebih baik daripada dua. Dengan menggerakkan mesin ke permukaan emery, bilah pahat diberi bentuk yang sempurna.

Sekiranya jenis penajaman yang serius tidak diperlukan, peranti yang lebih mudah juga sesuai untuk pengeditan kecil.

Betulkan palang dengan sudut kecenderungan yang diperlukan ke pahat. Letakkan emery dan sebiji gelas di sebelahnya. Sapukan larutan sabun ke permukaan kaca.

Anda akan terkejut dengan keberkesanan peranti sedemikian.

Untuk penajaman melintang, ada baiknya membuat peranti yang lebih sederhana, di mana elemen panduan juga digunakan sebagai sokongan. Mata pisau dilekatkan pada bahagian yang boleh bergerak secara menegak. Satu-satunya kelemahan ini adalah sudut tetap, yang ditetapkan semasa proses pembuatan.

Tetapi, jika dibandingkan dengan pisau, penyimpangan dari cita-cita yang timbul tidak begitu kritikal.

Lekapan jenis ini dapat digunakan untuk mengasah pisau penanam. Tetapi kerana ukuran bilah yang luas, prosesnya agak lebih rumit. Dalam hal ini, anda boleh menggunakan penggiling elektrik, yang mempunyai permukaan kerja akhir.

Hentian terbuat dari bongkah kayu. Penting untuk mempertimbangkan kemungkinan mengubah sudut. Pengapit disediakan oleh pengendali, sementara penajaman separa bulat dapat dilakukan, yang sangat diperlukan untuk tukang kayu.

Secara semula jadi, peranti ini senang digunakan untuk mengasah tepi pahat. Memandangkan penunjuk prestasi tinggi, anda akan dapat memperbaiki alat walaupun dengan sebilangan besar takik.

Sekarang anda tahu bagaimana anda boleh membuat pengasah buatan sendiri untuk melakukan semua operasi yang diperlukan untuk mengasah pisau di rumah.

Video "Lekapan untuk mengasah pelbagai jenis pisau"

Sebilangan besar bahagian untuk mesin pengasah boleh dibuat dari apa sahaja, mengikuti prinsip umum peranti. Sebagai contoh, mari kita ambil papan lapis kotak berlapis atau digilap dengan ketebalan 8-12 mm, yang banyak digunakan dalam pembuatan casing kejuruteraan radio Soviet.

Pangkalnya mestilah berat - kira-kira 3,5-5 kg ​​- jika tidak mesin tidak stabil dan tidak sesuai untuk mengasah alat memotong berat. Oleh itu, penyertaan unsur-unsur keluli dalam reka bentuk digalakkan, misalnya, pangkal casing dapat "pecah" dengan sudut 20x20 mm.

Dua keping berbentuk trapezoid segi empat dengan asas 170 dan 60 mm dan ketinggian 230 mm mesti dipotong dari papan lapis dengan jigsaw. Semasa memotong, tinggalkan peruntukan 0,5-0,7 mm untuk pemesinan hujungnya: harus lurus dan sesuai dengan tanda.

Bahagian ketiga adalah satah condong yang diperbuat daripada papan lapis dengan dimensi 230x150 mm. Ia dipasang di antara sisi dinding sisi yang condong, dengan trapezium dinding sisi terletak di sisi segi empat tepat.

Dengan kata lain, pangkal mesin adalah jenis baji, tetapi tanjakan harus menonjol 40 mm di bahagian depan. Di sepanjang hujung dinding sisi, gunakan tolok ketebalan untuk mengetepikan dua garisan yang dilekatkan oleh separuh ketebalan papan lapis. Bor tiga lubang di setiap papan untuk menahan bahagian dengan skru. Pindahkan penggerudian ke hujung bahagian condong, sambungkan sementara bahagian asasnya.

Di bahagian belakang, dinding sisi dihubungkan dengan bar 60x60 mm, yang dipasang di hujung dengan dua skru di setiap sisi. Lubang menegak 10 mm mesti dibuat di bar dengan lekukan 50 mm dari pusat, iaitu 25 mm dari tepi. Untuk memastikan menegak, sebaiknya gerudi terlebih dahulu dengan gerudi nipis di kedua sisi dan kemudian melebarkan. Dari atas dan bawah, skru ke lubang dua lengan dengan benang dalaman M10, dan di dalamnya - jepit rambut 10 mm panjang 250 mm. Di sini mungkin perlu sedikit menyesuaikan lengan bawah jika benangnya tidak sejajar dengan kancing.

Peranti tukang.

Keluarkan bahagian condong rata dari pangkal - ia perlu diubah suai, dilengkapi dengan alat untuk memasang dan mengepit alat yang sedang diproses.

Pertama, sisihkan 40 mm dari pinggir depan dan sepanjang garis ini dengan gergaji besi, gergaji jatuh ke bawah sekitar 2 mm. Dengan pisau keratan atau but dari hujung papan, pahat dua lapisan atas venir untuk membentuk sampel di mana anda boleh memasukkan pelat keluli 2 mm dengan satah biasa.

Pegangan tangan terdiri daripada dua bilah keluli 170x60 mm dan 150x40 mm. Mereka perlu dilipat bersama sepanjang hujung panjang dengan lekukan rata di sepanjang pinggir dan membuat tiga lubang melalui lubang 6 mm. Jalur di sepanjang lubang ini mesti diketatkan dengan bolt, meletakkan penutup di sisi plat atas yang lebih besar. Kimpalan arka memanggang setiap kepala, mengelasnya ke piring, kemudian keluarkan manik-manik logam dan geserkan piring sehingga satah rata rata diperoleh.

Pasang penyerang yang lebih sempit ke takik di pinggir dan pindahkan lubang dengan gerudi, kemudian baut stang. Sebelum pemasangan, ia juga dapat dimagnetkan dengan arus terus, ini akan membantu mengasah pisau kecil.

Mekanisme penetapan.

Bahagian kedua gari adalah bar pengapit. Ia juga terdapat dalam dua bahagian:

• Jalur berbentuk L atas adalah 150x180 mm dengan lebar rak sekitar 45-50 mm.
• Penyerang bawah adalah segi empat tepat 50x100 mm.

Perinciannya harus dilipat dengan cara yang sama seperti bahagian borgol dilipat, meletakkan penyerang di pinggir penjepit atas. Di tengah kami membuat dua lubang dengan lekukan 25 mm dari tepi bahagian kecil, melaluinya kami mengetatkan bahagian dengan dua baut 8 mm. Mereka perlu dimulakan dalam arah yang bertentangan, sementara kepala bolt atas (dekat) terletak di sisi bar penjepit. Kepala bolt juga dikimpal ke pelat dan digiling ke pusingan yang kemas.

Pada papan condong dengan lekukan 40 mm dari tepi, lukis garis dengan tolok ketebalan, dan buat satu lubang 8 mm 25 mm dari tepi atas dan bawah. Sambungkan tepi lubang dengan tanda dan dengan jigsaw buat potongan dengan elaun. Bawa alur yang dihasilkan dengan fail selebar 8,2-8,5 mm.

Kencangkan plat penahan dan penyerang melalui alur di papan. Kencangkan baut yang menonjol dari atas dengan mur sehingga bar menahan pergerakan minimum, kemudian kunci sambungan dengan mur kedua. Untuk menekan atau melepaskan tali dari bawah (di ceruk dasar), skru mur sayap ke selak kedua.

Penyesuaian sudut mengasah.

Buangkan mesin basuh lebar ke pin yang disekat ke blok pangkal dan ketatkan mur supaya batang tidak berputar di lengan baju.
Kasut penyesuaian mesti dibuat dari blok kecil bahan padat dengan dimensi sekitar 20x40x80 mm. Ambil karbolit, tekstolit atau kayu keras.

Pada jarak 15 mm dari tepi, blok digerudi ke ujung 20 mm di kedua sisi, lubang mengembang hingga 9 mm, kemudian kami memotong benang di dalamnya. Dengan mengimbangi 50 mm dari sumbu lubang yang dibuat, yang kedua digerudi, tetapi di bahagian rata bahagian, iaitu, tegak lurus dengan yang sebelumnya. Lubang ini harus berdiameter sekitar 14 mm, dan lubang itu harus dibakar dengan kuat dengan serpihan bulat.

Blok itu disekat ke pejantan, jadi mungkin untuk menyesuaikan ketinggian lubang dengan relatif tepat tanpa sistem kunci skru yang kompleks, seperti pada mesin asalnya, yang sedikit lebih sukar dilaksanakan dalam praktiknya. Agar blok tidak bergerak semasa operasi, ia mesti dilawan di kedua sisi dengan mur sayap M10.

Carriage dan blok yang boleh ditanggalkan.

Untuk kereta pengasah, anda perlu mengimpal sepotong jepit rambut M10 sepanjang 30 cm dan setebal batang yang rata dan tebal 10 mm. Anda juga memerlukan dua blok padat dengan dimensi sekitar 50x80 mm dan ketebalan hingga 20 mm. Lubang 10 mm harus dibuat di setiap bar di tengah dan pada jarak 20 mm dari tepi atas.

Nut sayap mula-mula disekat ke bar, kemudian mesin basuh lebar dan dua batang, sekali lagi mesin basuh dan mur. Batu penajam segi empat tepat dapat dijepit di antara blok, tetapi lebih baik membuat beberapa batu putih yang dapat diganti.
Sebagai asas bagi mereka, ambil profil aluminium ringan dengan bahagian rata selebar 40-50 mm. Ia boleh menjadi paip profil segi empat tepat atau kepingan profil atap lama.

Kami mengeringkan bahagian rata dan menghilangkannya, "Moment" jalur kertas pasir dengan ukuran butiran yang berbeza dari 400 hingga 1200 grit di atasnya. Pilih kertas pasir yang disokong kain, dan tempelkan jalur kulit suede pada salah satu blok untuk meluruskan bilah dengan pasta kasar.

Cara mengasah dengan betul.

Untuk penajaman yang betul, buat beberapa templat dari papan lapis dengan sudut 14-20? untuk memotong dan 30-37? untuk memotong bahagian tepi, sudut tepat bergantung pada gred keluli. Kunci pisau selari dengan tepi pegangan tangan dan tekan dengan bar. Dengan menggunakan templat, atur sudut antara satah blok pengasah dan meja miring.

Mulailah mengasah dengan batang kasar (P400) jika pinggirnya tidak mempunyai sudut yang betul. Pastikan jalur keturunan mengambil bentuk jalur lurus tanpa konvolusi dan gelombang. Kurangkan parut dan kerjakan pada kedua-dua sisi pisau dengan bar P800 dan kemudian bar P1000 atau P1200. Semasa mengasah pisau, geser batang dengan ringan ke kedua arah.

Setelah mengasah, pisau mesti diperbetulkan dengan bar "kulit" di mana sebilangan kecil pasta GOI telah digunakan. Semasa mengenakan bilah, gerakan kerja hanya diarahkan ke tepi (ke arah dirinya sendiri), tetapi tidak menentangnya. Dan akhirnya, ada sedikit nasihat: jika anda mengasah pisau dengan pisau yang digilap dan ukiran, tutupnya dengan pita pelekat sehingga pelelas yang hancur tidak meninggalkan calar. Ia juga tidak menyakitkan untuk menampal permukaan gari dengan pelekat diri vinil.

Hampir setiap orang dalam hidup berhadapan dengan persoalan mengasah pisau. Bagaimanapun, pisau apa pun, tidak kira kualitinya, lambat laun menjadi kusam. Oleh itu, bilah mesti dijaga dengan teliti.

Di kedai-kedai hari ini, anda boleh memilih pengasah di antara pelbagai jenis.

Apa batu untuk mengasah

Secara umum, terdapat beberapa jenis asas peranti tersebut. Yaitu:

Minyak, di permukaannya terdapat minyak, terutama untuk menjimatkan bahan.

Akuatik, serupa dengan yang sebelumnya, tetapi air digunakan di sini.

Semula jadi, diproses secara industri.

Buatan, dibuat dari bahan bukan semula jadi.

Getah, yang sangat jarang berlaku. Sangat tidak selesa untuk beroperasi.

Mengasah nuansa

Ada saat-saat mengasah setiap pisau.

Contohnya, jenis pengasah bebas Jepun memerlukan perhatian khusus dari pakar yang berpengalaman, kerana jenis Jepun menjadi rapuh. Untuk mengasahnya, pengeluar mengesyorkan menggunakan batu air yang berbeza, yang dikurniakan pelbagai ukuran butiran.

Suri rumah menggunakan pengasah yang dibeli di kedai untuk mengasah. Semasa menggunakan beberapa pisau, ketajamannya bertahan lebih lama.

Tetapi ini sangat penting, walaupun memerlukan banyak masa dan usaha.

Bagaimana mengasah pisau dengan betul?

Untuk ini adalah perlu untuk mewujudkan keadaan khas. Terima kasih kepada mereka, pisau akan tetap tajam untuk waktu yang sangat lama.

Oleh itu, penting untuk memilih sudut yang tepat di mana anda akan mengasah pisau anda. Menurut peraturan asas dalam masalah ini, semakin kecil sudut di mana pisau diasah, semakin kuat ujungnya.

Penting untuk tidak lupa bahawa penajaman seterusnya bergantung pada ketajaman maksimum. Semakin tajam pisau, semakin cepat anda harus mengasahnya. Pada masa yang sama, akan menjadi lebih sukar untuk menjadikannya "dapat dilaksanakan" lagi.

Mengapa mengasah pisau?

Titik penajaman adalah untuk mengembalikan ketajaman pisau. Untuk melakukan ini, jaga sudut penajaman yang betul. Maksudnya, perlu mengembalikan sudut yang ditetapkan lebih awal, sesuai dengan norma dari sudut teknologi.

Untuk memeriksa seberapa baik penajaman dilakukan, potong bahan yang dipotong dengan pisau pisau ini. Sekiranya bahan itu dipotong secara asas, anda akan melakukan semuanya dengan betul.

Masalah yang mungkin berlaku semasa proses penajaman

Untuk memilih sudut yang tepat, penting untuk mempunyai pengalaman, tanpanya agak sukar untuk mengatasi masalah ini. Dan lebih-lebih lagi jika tidak ada peralatan khas untuk ini.

Bagaimanapun, jika anda memegang pisau dengan tangan anda semasa proses mengasah, hasilnya agak sukar untuk mencapai "ketajaman" yang ideal.

Bagaimana anda mengasah pisau di rumah?

Kadang-kadang juga berlaku bahawa pisau perlu dibuat dengan tajam dengan cepat. Sebatang kayu, gergaji besi, kertas pasir, piring seramik, pahat, dan lain-lain boleh berguna di sini.

Dan ada yang dapat mempertajam asas simen dan pasir. Tetapi, kaedah ini sama sekali tidak digalakkan. Lagipun, ada banyak yang lain dan lebih terbukti!

Paling baik ialah membuat alat buatan sendiri. Ia bukan sahaja mudah, tetapi juga tidak dapat dibezakan dari kilang.

Cara mengasah pisau penanam

Tuan profesional yang berpengalaman yang tidak hanya mempunyai pengetahuan, tetapi juga kemahiran dalam hal ini dapat mengatasi pisau rancangan sedemikian. Prosesnya sebenarnya agak rumit.

Pada masa yang sama, agak sukar untuk mencari peralatan untuk mengasah pisau seperti itu di kedai sederhana. Anda harus tahu bahawa alat moden akan membantu di sini, di mana anda dapat mengatur kelajuan rendah dengan penyejukan air.

Perlu menggunakan batu baru yang permukaannya rata. Ia akan menjadi batu jenis air yang terbaik.

Di samping itu, jika anda tidak mempunyai pengalaman dan kemahiran dalam mengasah pisau, anda juga boleh menghubungi stesen servis, di mana anda mungkin mempunyai peralatan seperti pengasah.

Mengasah pisau adalah proses yang dapat ditangani oleh tangan wanita yang halus. Memang, pada masa kita terdapat banyak peranti yang memudahkan tugas ini. Pisau seramik, misalnya, tidak memerlukan penajaman, yang sangat mudah, sementara pisau yang diperbuat daripada keluli memerlukan penajaman berkala, kerana bahannya menjadi kusam. Untuk mengasah pisau, anda boleh menggunakan batang pelelas yang dilapisi atau pengasah pisau.

• Bilah pengisar.
• Fail potong khas.
• Aksesori mengasah.
• Mesin pengasah pisau.

Catatan.

Mengasah pisau dengan cara lama, tentu saja, adalah cara yang baik dan berkesan, tetapi mesin yang diselaraskan untuk kegunaan domestik memberikan hasil yang lebih baik dengan sudut pembentukan tepi pisau yang diinginkan.

Peraturan mengasah pisau

Pakar mengesyorkan mengikuti beberapa peraturan untuk mendapatkan pengasah pisau berkualiti tinggi di rumah, yang seterusnya akan mengurangkan jumlah penajaman pisau.

Sekiranya anda penyokong menggunakan bar kasar, mulailah dengan bahagian mata pisau yang paling tajam, dan akhiri dengan pisau yang kusam, iaitu bahagian yang kurang terlibat dalam proses memotong makanan. Selalunya, proses bermula di tengah, bergerak ke arah tepi pisau dengan sedikit putaran. Bentuk pisau dan ketebalannya mempengaruhi sudut pisau. Mesin mengasah pisau dapur melakukan putaran pada sudut 25 °, pisau dimiringkan ke atas palang dengan 12 - 13 °.

Jenis mesin pengasah untuk pisau penanam dan bahan dari mana ia dibuat juga mempengaruhi kualiti kerja.

Di pelbagai sumber Internet, anda dapat menemui video khas yang menunjukkan dengan jelas proses mengasah pisau.

Catatan.

Pisau dihasilkan terutamanya dari keluli aloi dan karbon. Keluli yang dikeraskan perlu diasah dengan batang dengan keluli tahan karat yang kasar - dengan fail segi tiga. Ini disebabkan oleh fakta bahawa logam yang agak lembut, semasa proses penajaman, melupakan permukaan palang dengan pelelas. Bilah yang dipalsukan cukup fleksibel, jadi disarankan untuk memperbaikinya dan mengasahnya dengan batang dalam gerakan santai. Penggunaan batu kasar yang kerap menyumbang kepada pembentukan filem berminyak di permukaan, yang mesti digosok.

Sebelum ini, mesin pengasah meja untuk pisau dibuat dari bar berbentuk baji dan oak. Batang diletakkan di kedua sisi bilah kayu, sehingga hujungnya bebas. Strukturnya ditarik dengan tali dan, dengan menggunakan batu giling, bilah-bilah itu diasah hingga tajam, sambil memperoleh sudut penajaman yang sangat baik.

Pisau pengasah yang digunakan dalam penanam dilakukan seperti berikut: pada kaca dengan ketebalan besar, kenakan kain zamrud dengan pecahan halus, bahagian serong yang miring pada pelelas dan tajam dalam gerakan bulat.

Mengasah pisau di rumah

Untuk tujuan ini, anda perlu mengambil sebatang kayu keras, permukaannya dibentuk dengan mengasah pada sudut tertentu yang diperlukan untuk membentuk tepi pisau. Ini memungkinkan untuk menjaga sudut tepi potong. Untuk kemudahan mengasah pisau, pasangkan pisau di bidang bar menggunakan skru mengetuk sendiri.

Mesin mengasah pisau jointer, buat alat dengan tangan anda sendiri, ini memungkinkan prosesnya lebih mudah, dan kualiti kerja jauh lebih tinggi. Perkara utama adalah mengikuti peraturan dan nuansa dalam pekerjaan, dan tidak akan ada masalah.

Mesin pengasah pisau do-it-yourself direka untuk memudahkan kerja dengan produk logam. Anda boleh mengasah alat rumah dengan tangan anda sendiri dengan bantuan alat improvisasi, dan anda tidak dapat melakukannya tanpa mesin dalam pengeluaran. Terdapat lebih banyak jilid dan alat yang lebih serius.

Pengasah pisau profesional

Alat paling tajam dianggap sebagai pemotong batu atau pisau ukiran.

Ini digunakan oleh tukang daging untuk memotong bangkai binatang, dan memotong kulitnya. Dengan kerja yang begitu sengit, bilah perkakas akan cepat kering. Sekiranya jumlah kerja tidak terlalu besar, penajaman dapat dilakukan pada mesin konvensional, yang dilengkapi dengan kawalan ke atas sudut tepi pisau. Mesin pengasah pisau dalam industri pemprosesan daging digunakan terutamanya oleh KNECHT USK 160. Mesin semacam itu universal, jadi sama sekali pisau boleh diasah di atasnya.

Di perusahaan yang bergerak dalam pekerjaan kayu dan pertukangan, peralatan dipasang yang dapat mengatasi pekerjaan yang banyak. Ia menggunakan alat yang mempunyai penyambung dan pemotong pisau panjang. Penajaman logam berlaku pada peralatan dengan pemacu mekanikal, yang memberi makan alat untuk mengasah.

Semasa berusaha mengasah alat sendiri dengan mangkuk pengasah

... Tanpa penggunaan fiksasi dan panduan, zon dengan sudut yang berbeza akan terbentuk pada bilah. Semasa memproses kayu dengan alat yang diasah dengan teruk, anda akan mendapat potongan yang tidak rata dan permukaan bergelombang. Mesin pengasah pisau rata mempunyai reka bentuk menegak sederhana, cakera diasah pada mesin dengan pemisah dan meja berputar.

Pengasah pisau sejagat

Jenis peralatan ini sangat sesuai untuk perusahaan yang melakukan pekerjaan dalam jumlah besar setiap hari. Tidak ada yang akan menggunakan logam dengan tangan, kerana ia adalah kerja keras. Mesin bangku simpanan VZ-319 dilengkapi dengan katil yang tegar dan pemacu mekanikal yang dipasang dengan tepat. Oleh itu, ia mengatasi dengan mengasah semua jenis alat - alat pemotong, pemotong, pisau, dll.

Untuk kegunaan domestik, model Tormek T7 sesuai. Peralatan unit ini besar, terdapat banyak alat tambahan dan elemen tambahan untuk mengasah pisau dapur, gunting dan alat lain.

Membuat pengasah pisau dengan tangan anda sendiri

Cukup mudah untuk membuat pengasah pisau untuk keperluan rumah tangga, untuk ini anda memerlukan sehelai, atau, rel kayu, kertas pasir, baut dengan ibu jari. Langkah pertama adalah membuat pemegang pisau, untuk tujuan ini memotong sekeping bahan. Untuk mengelakkan pelekat batang pada pemegang, anda perlu membersihkan tepi pada sudut tertentu dengan menggunakan emery. Pada pendirian menegak, tanda dan potong bahagian atas, ini akan menjadi asas untuk. Sudut ditetapkan ke separuh yang diperlukan untuk mengasah pisau.

Untuk pisau isi rumah, sudut adalah 10 - 15 °. Untuk memudahkan pembinaan mesin pengasah pisau, buatlah lukisan, jadi akan lebih mudah bagi anda. Perhatikan hakikat bahawa ketinggian dipengaruhi oleh asas melintang. Akhirnya, semua elemen perlu dipangkas dan diampelas. Kemudian, anda perlu membuat lubang untuk baut di piring, yang akan memperbaiki bilah. Semasa menandakan, tentukan jarak lubang dari pinggir pangkalan. Ini akan membolehkan anda mengasah bilah dengan ketebalan yang berbeza.

Pada langkah seterusnya, plat perlu diikat menggunakan bolt. Bahagian atas dipasang dengan skru. Penting untuk diingat bahawa tekanan di bahagian bawahnya kecil, jadi gam termal dapat digunakan untuk memperbaiki elemen. Bar mendatar dilampirkan dengan cara yang sama.

Untuk membuat bar, anda perlu memotong rel dengan panjang tertentu. Di satu tepi, kertas pasir dilekatkan dengan pecahan zarah kasar yang mencukupi. Untuk mencapai hasil kerja yang lebih baik, anda boleh membuat lebih banyak bar dengan pelelas yang berbeza. Julat grit yang baik ialah P600 - P2000.

Catatan.

Untuk melindungi tangan anda dari kecederaan semasa mengasah alat, skru pemegang ke bahagian atas rel. Oleh itu, anda mendapat mesin untuk kegunaan rumah dengan sifat berfungsi yang baik.

Dalam proses mengasah pisau, peranti menerima sokongan di atas meja, yang seterusnya menjadikannya lebih mudah untuk digunakan dengannya.

Kami akan menghantar bahan tersebut kepada anda melalui e-mel

Terlepas dari jenis jaminan apa yang diberikan oleh pengeluar pisau bahawa selama penggunaannya tidak memerlukan penajaman, cepat atau lambat persoalan ini muncul di hadapan pengguna. Tidak kira sama ada berkaitan dengan peralatan dapur atau perkhemahan. pisau tajam adalah kunci kejayaan memancing dan memburu, semasa dalam perjalanan dan ketika menyediakan makanan. Peranti untuk mengasah pisau - jenis dan peraturan penggunaan, serta cara membuatnya sendiri - ini adalah topik tinjauan hari ini laman web editorial.

Peranti paling mudah untuk mengasah alat pemotong adalah batang, dan alat untuk penggunaannya adalah penyekat untuk sudut permukaan yang diasah

Pisau boleh dikelaskan mengikut petunjuk berikut:

Batu nisan dan batu karang

Whetstone (whetstone) adalah alat kasar yang digunakan untuk mengasah bahagian tepi peralatan rumah tangga dan perkakas dapur, pertukangan dan alat tukang kunci.

Industri ini menghasilkan empat jenis batu untuk mengasah pisau:

• semula jadi- batu air novaculit dan Jepun, dibezakan dengan harga dan kerumitan penggunaannya yang tinggi;
• berlian- jenis produk yang paling popular, ia dibezakan oleh pelbagai dimensi geometri dan ukuran butiran. Mereka dibezakan oleh ketahanan aus dan kecekapan penggunaan, serta kos rendah;
• seramik- alat pengasah jenis moden, yang dibezakan dengan gabungan kualiti positif analog semula jadi dan berlian;
• tiruan- jenis elektrokorundum atau karbida yang terkenal, berbeza dengan kos yang rendah, tetapi dalam proses penggunaannya runtuh dan tidak sesuai untuk menyelesaikan bahagian tepi.

Alatan tangan

• Musat untuk mengasah pisau.

Hampir semua orang tahu apa itu musat, tetapi inilah nama produk ini, malah ramai yang tidak menduga. Sebabnya adalah bahawa musat, sebagai peraturan, dilengkapi dengan set pisau yang dijual untuk dijual melalui organisasi perdagangan.

Musat adalah batang yang diperbuat daripada pelbagai bahan, dilengkapi dengan pemegang dan dicirikan oleh lukisan kasar permukaan kerja.

Kekasaran gambar adalah ukuran takik yang dikenakan pada batang, dan inilah yang menentukan tahap kekasaran permukaan pemotongan pisau setelah diproses. Musat dilengkapi dengan batang dengan tahap kemagnetan tertentu, yang memastikan bahawa zarah logam yang terbentuk semasa penggunaan masuk ke dalam makanan dan peralatan dapur. Musats dikelaskan berdasarkan:

• bentuk batang- bulat dan bujur, rata dan tetrahedral;
• bahan yang digunakan- reka bentuk seramik dan logam, berlian dan campuran.

Setiap spesies mempunyai kelebihan dan kekurangan tertentu yang menentukan kemungkinan menggunakan alat dan tujuannya.

• Mesin manual.

Mesin pengasah pisau manual isi rumah berbeza dalam reka bentuknya, tetapi pada mana-mana, bar atau batu putih bertindak sebagai elemen utama. Tindakan alat pelelas pada permukaan pemotongan dilakukan menggunakan daya yang dikenakan oleh pengguna. Tugas utama yang dilakukan oleh mesin manual adalah untuk membuat dan mempertahankan sudut penajaman optimum dari sudut pemotongan sepanjang masa kerja, yang dicapai dengan memasang pisau dengan tegas pada bidang tertentu. Industri ini menghasilkan pelbagai model peralatan tersebut, yang berbeza dalam ukuran dan kaedah melekatkan pelelas dan pisau yang diproses, serta bahan dan kos yang digunakan.

Pengasah pisau manual boleh digunakan bukan hanya sebagai peralatan rumah tangga, tetapi juga berjaya digunakan oleh para profesional. Satu-satunya perbezaan antara model untuk penggunaan rumah tangga dan profesional adalah kosnya, yang bergantung pada jenis bahan kasar yang menjamin kualiti dan kecepatan penajaman.

Pengasah pisau profesional dan isi rumah yang dilengkapi dengan pemacu elektrik

Kehadiran pemacu elektrik sangat memudahkan proses penggunaan peranti untuk mengasah pisau, ini berlaku untuk kedua-dua model untuk kegunaan rumah dan penggunaan profesional.

Ciri khas model untuk pelbagai jenis penggunaan adalah:

• nilai kuasa elektrik - lebih tinggi untuk alat profesional, dan lebih sedikit untuk model isi rumah;
• tempoh penggunaan - menentukan kemungkinan operasi mesin tanpa berhenti (penyertaan PV);
• keseluruhan dimensi dan kaedah pengancing (pemasangan) pada permukaan meja atau bahagian perabot yang berfungsi;
• jenis dan saiz pelelas yang tersedia untuk digunakan pada model tertentu;
• fungsi - keupayaan untuk mengasah pelbagai jenis pisau (dapur, dari mekanisme pemotong dan peranti, gunting, dll.).

Pengasah elektrik isi rumah tidak memakan banyak ruang dan sangat berfungsi, kerana dalam reka bentuk mereka, sebagai peraturan, pelbagai sudut pengasah tetap disediakan untuk pelbagai jenis pisau dan alat pemotong lain (gunting, pemutar skru, dll.). Keupayaan untuk mengasah pisau dengan cepat dan cekap sangat penting untuk tempat makan, di mana kelajuan dan kualiti memasak bergantung pada penajaman. Mesin profesional untuk mengasah pisau adalah peranti fungsional yang dilengkapi dengan alat pelelas berkualiti tinggi yang membolehkan anda melakukan bukan sahaja mengasah kasar, tetapi juga menyesuaikan ujung pisau untuk pelbagai tujuan.

Model profesional, sebagai tambahan, memiliki beberapa cara operasi yang memungkinkan penajaman dengan kecekapan berbeza yang diperlukan untuk pisau yang dibuat dari logam atau seramik yang berbeza.

Cara mengasah pisau di rumah dengan betul

Semua orang tahu bahawa pisau mesti tajam, dan untuk ini perlu diasah, tetapi cara melakukannya dengan betul sering tidak diketahui oleh setiap pengguna. Perlu segera diperhatikan bahawa untuk prestasi kerja yang betul, perlu:

• Ketahui sudut penajaman untuk setiap jenis pisau dan alat pemotong lain.
• Mampu mengusahakan pelbagai peralatan atau menggunakan aksesori yang ada.

Mengasah sudut pisau untuk pelbagai tujuan

Untuk pisau yang digunakan untuk tujuan yang berbeza, sudut penajam pada bahagian pemotong adalah berbeza, kerana tujuan dan sifat penggunaannya.

Nilai ini adalah untuk:

• pisau meja - 55-60˚, kerana hidangan siap cukup lembut dan mudah dipotong, lebih-lebih lagi, dengan sudut pengasah yang lebih rendah, ada kemungkinan kerosakan pada pinggan semasa makan;
• model memburu dan melipat - 40−45˚, yang dijelaskan oleh fleksibiliti mereka;
• pisau dapur - 30−35˚;
• digunakan untuk memotong sayur secara profesional - 35˚;
• digunakan untuk pemotongan dan pemutihan daging profesional - 25-30˚;
• digunakan untuk memotong ikan secara profesional - 25˚.

Beberapa jenis pisau diasah dengan sudut pengasah yang berbeza, seperti, misalnya, dimaksudkan untuk mengiris roti (sudut 15˚), tetapi ini adalah penggunaan yang disasarkan dengan sempit, di mana penajaman mesti dilakukan cukup kerap, kerana dengan penurunan indikator ini, ketahanan tepi pemotongan menurun.

Cara mengasah pisau di rumah dengan bar

Untuk mengasah pisau dengan betul menggunakan bar, anda mesti mengikuti beberapa peraturan untuk melakukan kerja:

• perlu memilih sudut penajaman yang optimum sesuai dengan tujuan pisau;
• bilah hendaklah terletak berkaitan dengan satah palang dengan ketat mengikut parameter sudut pengasah yang ditentukan untuk sepanjang tempoh kerja;
• pergerakan tajam dan tiba-tiba tidak boleh dibenarkan, ia mesti lancar dan meluncur;
• semasa melakukan kerja, bar harus dibasahi dengan banyak air yang dicairkan dengan sabun atau detergen.

Cara mengasah dengan musat

Proses mengasah pisau menggunakan musat ditunjukkan pada gambar berikut.

Kerja tersebut dilakukan seperti berikut:

• musat dipasang di permukaan rata dengan tegak dalam satah menegak;
• bahagian atas peranti sejajar dengan tepi pisau yang diasah di dekat pemegangnya, selepas itu pisau bergerak di sepanjang batang musat dengan gerakan melengkung yang diarahkan dari atas ke bawah;
• pergerakan diulang beberapa kali di kedua-dua tepi pisau.

Saya ingin maklum bahawa pengguna yang berpengalaman dapat melakukan operasi ini dengan berat, tanpa pemasangan batang peranti yang digunakan secara kaku.

Cara mengasah pisau dengan betul pada penggiling elektrik

Apabila menggunakan model yang dilengkapi dengan pemacu elektrik, syarat asas untuk melakukan kerja untuk memastikan penajaman yang betul adalah sama seperti dalam penggunaan batu atau batu putih.

Tetapi, selain ini, ada syarat tambahan, yang dapat dirumuskan sebagai berikut:

• bukan pelelas yang harus dibasahi dengan air, tetapi permukaan pisau yang sedang diproses, yang dijelaskan oleh fakta bahawa air tidak disimpan pada roda yang cepat berputar;
• pemanasan pisau tidak boleh dibenarkan, yang boleh menyebabkan kerosakannya, yang berlaku apabila bahagian tepi mesin ditekan kuat ke permukaan yang kasar;
• untuk penetapan sudut pengasah yang kaku, peranti tambahan boleh digunakan yang dipasang dengan ketat ke badan mesin penggiling atau berada di tangan pengguna;
• semasa mengusahakan mesin pengasah industri, perlu menggunakan peralatan pelindung diri, seperti sarung tangan dan kacamata.

Sekiranya menggunakan alat kecil yang dimaksudkan untuk penggunaan di rumah, syarat utama untuk mengasah adalah waktu operasi, semua selebihnya (memperbaiki sudut pengasah, perlindungan, dll.) Mesin melakukan sendiri, sesuai dengan reka bentuknya.

Kesalahan biasa semasa melakukan kerja dengan tangan anda sendiri

Semasa mengasah pisau sendiri, banyak pengguna melakukan kesalahan biasa, yang dapat diringkaskan seperti berikut:

• Membuat sudut penajaman yang salah menghalang pisau tidak digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan atau membatasi fungsinya.
• Tekanan yang berlebihan semasa mengusahakan model elektrik atau arah dan sifat pergerakan yang salah ketika menggunakan bar atau batu pengasah menyumbang kepada kerosakan pada permukaan pisau, kehancuran pinggirnya.
• Mengasah permukaan pemotongan tanpa terlebih dahulu membersihkannya dari kotoran dan benda asing menyebabkan kekaburan pada pelelas dan kerosakannya.
• Hanya menggunakan satu musat ketika mengasah bahagian pemotong. Peranti ini hanya ditujukan untuk menyelesaikan atau meluruskan bilah pisau; tidak bertujuan untuk mengasah utama.
• Kegagalan menyelesaikan operasi penajaman sekali lagi menyebabkan penembusan tepi yang cepat.
• Penggunaan pelelas (batu atau batu putih) dengan ukuran satu butir sahaja.

Membuat mesin untuk mengasah pisau dengan tangan anda sendiri

Walaupun sekarang mungkin dengan mudah membeli alat dan peralatan yang diperlukan untuk mengasah pisau dan alat pemotong yang lain, namun, kerajinan rakyat terus membuat pemotong pisau dengan tangan mereka sendiri di masa lapang. Semasa membuat pengasah pisau dengan tangan anda sendiri, anda perlu memutuskan jenisnya (manual atau elektrik) dan jenis bahan pelelas yang digunakan (bar, bulatan, tali pengamplasan), serta bahan-bahan yang ada yang akan digunakan untuk membuat badan peranti yang dipasang, kerangka. Pertimbangkan pilihan pengasah manual menggunakan bar kasar dan papan lapis sebagai kerangka struktur. Penampilan peranti yang dipasang ditunjukkan dalam gambar berikut.