Pour rendre les estomacs de poulet mous, il est nécessaire non seulement de les cuire correctement, mais également de les nettoyer de la peau et de la graisse inutiles.

nettoyage des abats

Le processus de nettoyage est assez simple, il comprend plusieurs étapes successives :

1. Le produit est immergé dans de l'eau glacée pendant 5 à 10 minutes.
2. Coupez soigneusement les ventricules le long de l'ouverture intestinale, nettoyez-les du sable ou des débris alimentaires.
3. Laver soigneusement sous l'eau courante, verser de l'eau bouillante.
4. De chaque ventricule, la peau jaune est soigneusement retirée avec un couteau.
5. Laver à nouveau.

Règles de cuisson

La cuisson des estomacs est un processus assez simple et compréhensible. Ce n'est pratiquement pas différent de la cuisson des cœurs de poulet ou d'autres abats. Ils sont simplement placés dans une casserole, versés avec de l'eau froide et mijotés à feu doux pendant une à deux heures.

Conseils. Pendant le processus de cuisson, il est nécessaire d'enlever la mousse résultante.

Recettes faciles d'estomac de poulet : Instructions détaillées

Aujourd'hui, il existe de nombreuses façons de cuisiner les estomacs de poulet. Les ménagères les font bouillir, les faire frire, les mijoter ou les cuire au four. Les recettes ci-dessous vous aideront à faire face aux abats à la maison sans trop d'effort.

Ventricules de poulet sauce tomate-crème sure

Ingrédients:

• 500 g de ventricules ;
• 1 oignon moyen;
• 1 carotte moyenne;
• 250 ml d'eau ou de bouillon de poulet;
• 200 ml de magasin ou de crème sure maison;
• 50 g de concentré de tomate;
• 50 ml d'huile végétale;
• sel, poivre au goût (vous pouvez ajouter d'autres épices préférées).

Technologie de cuisson :

1. Les ventricules de poulet sont nettoyés et soigneusement lavés sous l'eau courante froide.
2. L'ingrédient préparé est bouilli jusqu'à tendreté (1-2 heures).
3. L'oignon est pelé, lavé et coupé en demi-anneaux.
4. Les carottes sont pelées, lavées et frottées sur une râpe grossière.
5. Les légumes sont frits dans de l'huile végétale chaude.
6. Les ventricules bouillis sont disposés dans la casserole préparée (si vous le souhaitez, ils peuvent également être hachés) et le mélange carotte-oignon, versez le tout avec du bouillon.
7. Le contenu du récipient est cuit pendant 15 à 20 minutes à feu doux.
8. Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger et laisser mijoter encore 15 à 20 minutes.

Le plat fini est servi chaud avec un accompagnement.

Conseils. Avant de servir, le plat peut être saupoudré d'herbes fraîches hachées, cela lui donnera une originalité particulière.

Tendres estomacs mijotés aux champignons et pommes de terre

Ingrédients:

• 500 g d'estomacs de poulet;
• 3-4 tubercules de pommes de terre ;
• 150-200 g de champignons;
• 50 ml de crème sure maison ou du commerce;
• 1 œuf de poule;
• sel et autres épices au goût.

Cuisine:

1. Les champignons sont lavés à l'eau courante du sable et de la terre, pelés, coupés en gros morceaux.
2. Les tubercules de pomme de terre sont épluchés, lavés et coupés en petits cubes.
3. Les estomacs de poulet sont nettoyés de la saleté, de la graisse et du film. Faire bouillir à feu doux jusqu'à cuisson complète (le laurier est ajouté à l'eau).
4. Les champignons sont ajoutés au produit bouilli, un peu de sel est ajouté et bouilli à feu doux (pendant 15-20 minutes).
5. Les barres de pommes de terre sont placées dans une casserole et bouillies jusqu'à ce que tous les ingrédients soient prêts.
6. Dans un récipient séparé, battez l'œuf avec la crème sure, versez le contenu de la casserole avec le mélange, mélangez doucement et retirez-le du feu.

Estomac mijoté aux champignons et pommes de terre

Estomacs aux légumes

Cette recette est parfaite pour les cuisiniers qui possèdent une mijoteuse.

Ingrédients:

• 1 kg d'estomacs de poulet;
• 3-4 gros poivrons;
• 2-3 carottes de taille moyenne ;
• 3-4 oignons moyens ;
• 5 petites tomates;
• 350 g de petits pois ou de maïs surgelés (vous pouvez utiliser le mélange de légumes "mexicain");
• 70 g de beurre.

Conseils. Les amateurs de plats salés peuvent également ajouter des piments aux ingrédients principaux.

Technologie de cuisson :

1. Les estomacs sont nettoyés de la saleté et de la peau, soigneusement lavés et coupés en plusieurs parties.
2. Les légumes sont pelés et lavés.
3. Les abats sont placés dans un bol multicuiseur, versés avec une petite quantité d'eau (120-150 ml) et cuits pendant 40 minutes.
4. Les bulbes sont coupés en demi-anneaux, les légumes restants sont coupés en gros cubes.
5. Les légumes, les pois (ou le maïs) et l'huile sont placés dans un fourré avec des estomacs.
   Le contenu de l'équipement est remis en mode "extinction" pendant 25 à 30 minutes.

Les ventricules de poulet sont non seulement savoureux et satisfaisants, mais aussi très utiles pour le corps. Les abats doux et tendres deviendront un régal préféré sur la table à manger. Cuisinez-les pour votre famille, le ménage appréciera les efforts de la maîtresse de maison au bon niveau. Expérimentez, essayez - tout ira certainement bien!

Une recette simple pour les ventricules de poulet: vidéo

De nombreuses femmes au foyer n'osent pas cuisiner des abats, car elles pensent que quelque chose d'appétissant, de parfumé et de satisfaisant ne peut en sortir. Mais ne vous précipitez pas vers les mauvaises conclusions, car ces produits vous permettent de préparer de nombreux plats parfumés et intéressants. Alors, comment cuisiner des estomacs de poulet ? Les nombrils peuvent être utilisés dans les soupes, les bouillons, les salades, le goulasch, les sauces, les sauces, les plats indépendants. Découvrons ensemble comment réaliser des ventricules appétissants, doux et savoureux pour qu'ils vous ravissent, vous et vos proches.

Recettes pas à pas pour les estomacs de poulet avec photos

À quel point cuisiner des estomacs de poulet est-il délicieux? Ces abats doivent être transformés avant d'être utilisés dans les plats. Pour ce faire, rincez-les sous l'eau courante, séchez-les avec des serviettes en papier, coupez toutes les graisses visibles, les films et retirez le sable de la cavité. Ce n'est qu'après une telle procédure que vous pourrez commencer à cuisiner les abats. Si vous voulez faire cuire des estomacs de poulet pour qu'ils soient tendres, faites-les d'abord bouillir. Alors, jetons un coup d'œil aux recettes les plus délicieuses étape par étape.

Comment faire cuire des gésiers de poulet en coréen

Les gésiers de poulet à la coréenne sont une salade au goût intéressant et modérément épicé. La préparation du plat est simple, cela ne prend pas beaucoup de temps et d'efforts. Vous pouvez le servir comme collation sur la table de fête. Vous aurez besoin des ingrédients suivants, pour le cuisiner :

• 2 cuillères à soupe huile végétale;
• 250 g d'oignons marinés;
• 500 g d'estomacs de poulet;
• 100 g de carottes ;
• sel, vinaigre, ail, assaisonnement de carottes coréennes.

Préparation pas à pas :

• Nous traitons les estomacs de poulet, éliminons les films, la graisse, nettoyons la cavité. Comment faire cuire les estomacs de poulet? Nous plaçons dans de l'eau salée, apportons après ébullition à feu modéré jusqu'à tendreté. Laissez refroidir, coupez-les avec un couteau bien aiguisé en forme de pailles.
• Verser dans un bol, ajouter les oignons marinés, mélanger.

• On épluche les carottes, on les lave, on les hache sur un broyeur à choux pour en faire de fins pétales.
• Ajouter les carottes aux estomacs de poulet, l'ail écrasé au goût.

• Ajouter l'huile et les assaisonnements à la salade.
• Remuer, laisser mariner les estomacs une nuit au réfrigérateur.

Recette avec de la crème sure et des champignons

La recette suivante pour préparer un plat aussi délicieux et parfumé que des estomacs de poulet cuits dans de la crème sure aux champignons. Au lieu de la crème sure, vous pouvez ajouter de la crème. Ces produits laitiers sont utilisés pour donner au plat un goût doux, de la tendreté. Les estomacs cuits peuvent devenir un repas complet si vous leur ajoutez un plat d'accompagnement approprié, par exemple des pommes de terre, du riz bouilli. Produits nécessaires pour préparer le plat :

• 5 cuillères à soupe crème aigre;
• 600 g d'estomacs de poulet;
• 1 oignon;
• beurre pour la friture;
• 300 g de champignons forestiers bouillis;
• sel et poivre noir moulu.

Préparation pas à pas :

• Nous lavons les estomacs, les nettoyons du sable, de la graisse, du film. Chaque sous-produit est coupé en 4 parties. Transférer dans une poêle et ajouter suffisamment d'eau pour les recouvrir complètement. Nous le mettons sur la cuisinière, allumons un feu vif, attendons qu'il bout. Retirer la mousse, cuire à feu modéré sans couvercle jusqu'à évaporation du liquide. Cela prend environ 50 minutes. Sel et poivre.
• Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une poêle, faites revenir les champignons avec l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'ils soient tendres. ajouter sel, poivre.

• Ajouter les champignons et la crème sure, bien mélanger. Nous nous réchauffons pendant cinq minutes, sans laisser bouillir la masse.

Mijoté avec oignons et carottes dans une mijoteuse

Une façon de faire cuire les estomacs de poulet est de les faire mijoter dans une mijoteuse. Cet appareil de cuisine facilite grandement le processus et aide également à obtenir des abats délicats et moelleux. Le plat présenté est hypocalorique, adapté aux aliments diététiques. Vous pouvez servir du porridge, des pâtes ou des pommes de terre en accompagnement. Vous aurez besoin des produits suivants pour cuisiner selon la recette des estomacs de poulet à la mijoteuse :

• 150 g de carottes ;
• 1 kg d'estomacs de poulet;
• 350 g d'oignon;
• 50 ml de sauce tomate;
• 2 gousses d'ail;
• sel, poivre noir moulu.

Cuisine:

• Remplissez les estomacs avec de l'eau pendant une demi-heure, nettoyez, enlevez les pellicules, la graisse.
• Couper l'oignon épluché en fines rondelles. Retirez la peau des carottes, broyez-les sur une râpe. Nous mélangeons les estomacs, les oignons, les carottes à l'intérieur du bol multicuiseur.

• Ajouter le sel, le poivre, l'ail écrasé, le concentré de tomate, mélanger.
• Laisser mariner sur l'étagère du bas du réfrigérateur pendant une nuit.
• Nous allumons le multicuiseur en mode cuisson pendant 20 minutes, puis passons à deux heures de ragoût.

Salade diététique d'estomacs de poulet

Les estomacs permettent de cuisiner des plats adaptés à la nutrition diététique en raison de leur faible teneur en calories. Dans cette recette, les abats sont complétés par du chou chinois. Un tel plat sature et en même temps ne donne pas de sensation de lourdeur dans l'estomac. Pour la vinaigrette, il est préférable de choisir de la crème sure sans gras au lieu de la mayonnaise. Produits pour cuisiner les abats :

• 400 g de chou chinois;
• 1 concombre;
• 100 ml de crème sure;
• 4 gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe huile végétale;
• 400 g d'estomacs ;
• 200 g de haricots verts ;
• sel, poivre noir moulu.

Cuisson pas à pas :

• Nous lavons les nombrils, les nettoyons, les faisons bouillir dans de l'eau jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits pendant environ 1,5 heure.
• Nous refroidissons les estomacs finis, coupés en fines tranches avec un couteau bien aiguisé.
• Ajouter de l'huile dans la poêle, faire frire pendant cinq minutes. Ajouter l'ail haché, saler et poivrer au goût. Nous continuons à cuire pendant 5 minutes.

• Faire bouillir les haricots pendant 5 minutes à feu modéré, filtrer, refroidir.
• Couper en fines lanières le concombre, le chou. Ajouter tous les composants du plat dans le saladier, assaisonner avec de la crème sure avant de servir, saler et poivrer au goût.

Comment faire cuire une délicieuse soupe de l'estomac

Les abats de poulet permettent toujours d'obtenir le bouillon parfait - beau, transparent, doré avec un arôme agréable. Cette recette de soupe est basée sur des estomacs, une abondance de légumes et l'ajout de fromage, ce qui donne un bon goût crémeux. Vous aurez besoin des ingrédients suivants, pour préparer ce premier cours :

• 1 carotte;
• 1 tomate;
• 3 pommes de terre;
• 1 oignon;
• 500 g d'estomacs de poulet;
• 1 branche de céleri;
• 1 fromage à la crème fondu;
• 1 poivron doux;
• aneth, sel, poivre noir moulu.

Cuisine:

• Ajouter 2 litres d'eau dans la marmite. Nous nettoyons, lavons les estomacs, les coupons arbitrairement, les jetons à l'eau, attendons qu'ils bouillent. Égouttez le liquide, lavez les abats de poulet une seconde fois et dans leur casserole, versez de l'eau propre, laissez cuire 1h30 en retirant la mousse.
• Épluchez, coupez en cubes les pommes de terre, ajoutez-les au bouillon. Hacher les oignons, les carottes, les faire revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Nous mettons les alevins obtenus dans la soupe.
• Moudre le fromage, peler, couper la tomate en cubes. Ajouter à la soupe et remuer vigoureusement pour faire fondre le fromage.

• Poivron, céleri coupé finement au couteau, ajouter à la soupe.
• En fin de cuisson, salez, poivrez au goût, ajoutez les herbes ciselées.

Combien de temps pour cuire les estomacs de poulet

Les gésiers de poulet sont considérés comme un produit très dur. Combien de temps pour les faire cuire ? Par conséquent, ils doivent être cuits pendant environ une heure et demie, sans oublier de retirer la mousse obtenue. Le feu du brûleur doit être silencieux. Si vous cuisinez dans un appareil tel qu'un autocuiseur, le temps est réduit à une demi-heure après l'ébullition. Si les estomacs proviennent de jeunes poulets, vous devez cuire pendant 30 minutes, dans une cocotte-minute - très rapidement, seulement 15 minutes.

Vidéo: gésiers de poulet frits avec pommes de terre

Les estomacs sont de délicieux abats de viande au goût intéressant, à la texture dense, contenant beaucoup de protéines, de vitamines utiles et d'oligo-éléments. La plupart des recettes impliquent de mijoter, de cuire au four ou de faire bouillir ce produit. La vidéo ci-dessous montre le processus de cuisson des estomacs de poulet avec des pommes de terre. Ce plat est un dîner complet, copieux et délicieux. Et l'ail et les épices ajoutent une saveur piquante et un arôme agréable aux estomacs de poulet frits.

Les estomacs de poulet charnus, qui pour une raison quelconque sont appelés familièrement, mais de manière touchante, nombrils, sont clairement des abats sous-estimés, sains et savoureux. Il apparaît rarement sur le menu du dîner familial et est injustement considéré comme de second ordre. En attendant, afin d'apprécier pleinement ses mérites, il est important d'aborder correctement la préparation.

Les fibres musculaires élastiques qui composent l'estomac nécessitent un traitement thermique à long terme. Par conséquent, la recette présentée implique une ébullition préliminaire. La patience du chef sera récompensée : des morceaux de viande moelleux poêlés avec des légumes fondent littéralement dans la bouche.

Ingrédients

• gésiers de poulet 500 g
• carotte 1 pc.
• oignon 1 pc. (grand)
• huile végétale 3 c. l.
• grains de poivre noir 5-8 pcs.
• sel au goût
• poivre noir moulu
• verdure pour la décoration

Cuisine

1. Les estomacs doivent être bien lavés, nettoyés et remplis d'eau froide, au moins pendant 60 minutes. Pour la friture, utilisez des abats frais non congelés. Puis égouttez dans une passoire et rincez à nouveau. Placer les nombrils dans un bol d'autocuiseur et faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Cela prendra 25-30 minutes. Dans une casserole ordinaire sur la cuisinière, cuire pendant 40 à 60 minutes pour obtenir une douceur. Versez de l'eau dans le récipient de cuisson afin que les estomacs soient complètement sous le liquide, ajoutez les grains de poivre noir et la moitié de l'oignon lavé.

2. Épluchez et lavez les carottes et l'oignon restant. Couper l'oignon en demi-rondelles, les carottes en cubes.

3. Lorsque les nombrils sont tendres, égouttez-les dans une passoire et retirez les grains de poivre et l'oignon. Rincer les estomacs à l'eau courante et laisser refroidir complètement.

4. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon et la carotte jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 7 à 8 minutes à feu doux.

Les estomacs de poulet cuits dans de la crème sure sont délicieux et tendres. Cette recette d'estomacs de poulet est très simple. Le plat fini se marie bien avec un plat d'accompagnement de purée de pommes de terre ou de sarrasin et plaira à coup sûr aux adultes et aux enfants.

Pour ramollir les ventricules, il faut d'abord les faire bouillir dans de l'eau légèrement salée avec des épices pendant au moins une heure. De plus, avant la cuisson, il est nécessaire d'enlever le film, la graisse des estomacs de poulet, de les nettoyer soigneusement de la saleté et de la bile.

Ingrédients

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calories

Calories pour 100 g
99,2 kcal

Écureuils
11,3g

Graisses
5,1g

Les glucides
1,4g

Cuisine

• Étape 1

  Les estomacs de poulet sont soigneusement nettoyés du film, de la saleté et des dépôts de graisse sont coupés. Nous le laissons dans de l'eau froide pendant 30 minutes, après quoi nous vidons l'eau, le remplissons d'eau nouvelle et le mettons au feu. Après avoir fait bouillir de l'eau, ajouter le piment de la Jamaïque, le laurier et un peu de sel. Couvrez avec un couvercle et laissez cuire au moins une heure à feu doux.

• Étape 2

  Nous nettoyons les carottes et trois sur une râpe moyenne.

• Étape 3

  Nous coupons l'oignon en cubes, hachons l'ail en petits morceaux (ne pas presser, mais couper).

• Étape 4

  Égouttez l'eau des estomacs de poulet et coupez-les en petits morceaux.

• Étape 5

  Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter ensuite les carottes et l'ail haché. Frire légèrement.

• Étape 6

  Ajouter les ventricules hachés à la casserole avec les légumes et laisser mijoter pendant environ cinq minutes.

• Étape 7

  Ajouter la crème sure (vous pouvez combiner ½ crème sure et ½ mayonnaise, ce sera encore plus savoureux), environ 1/3 tasse d'eau bouillie, du poivre moulu et du sel. Si la crème sure est trop acide, vous pouvez ajouter un peu de sucre pour donner du goût au plat.

• Étape 8

  Ajoutez du beurre dans la poêle, ce qui rendra la sauce plus tendre au goût. Laisser mijoter environ 5 minutes de plus.

• Étape 9

  Nous coupons les légumes verts (persil, aneth) et nous nous endormons dans la casserole. Laisser mijoter quelques minutes sous le couvercle et retirer du feu. Les estomacs de poulet prêts à l'emploi à la crème sure sont un plat excellent et peu coûteux pour une table de tous les jours. Après la cuisson, ils s'avèrent assez doux et savoureux et se marient bien avec tous les accompagnements de viande.

Comment faire cuire de délicieux estomacs de poulet dans une casserole

Pour rendre les estomacs de poulet doux et savoureux, vous devez suivre quelques règles de base pour leur préparation. Avant la cuisson, les ventricules doivent être soigneusement nettoyés de la saleté, du film et des excroissances graisseuses.

Faire bouillir les estomacs de poulet pendant au moins une heure à feu doux dans de l'eau légèrement salée.

Pour donner un goût agréable aux estomacs, diverses épices et légumes peuvent être ajoutés à l'eau pendant la cuisson, par exemple des feuilles de laurier, du piment de la Jamaïque, des épices pour la viande, des oignons, des carottes, du persil.

La sauce à la crème sure grasse convient bien aux estomacs de poulet. En cours de trempe, les ventricules deviennent plus doux et plus juteux.

Les estomacs de poulet deviendront plus mous si vous les maintenez pendant quelques heures dans de l'eau froide avant la cuisson.

Les ventricules eux-mêmes ne sont pas très savoureux, donc après la cuisson, ils sont généralement cuits dans diverses sauces, par exemple la crème sure ou la tomate avec des épices et des épices.

Gésiers de poulet est un produit abordable à partir duquel vous pouvez cuisiner de délicieux plats selon des recettes simples. La recette de la cuisson des estomacs de poulet devrait figurer dans chaque femme au foyer. Après tout, les plats des estomacs sont faibles en calories et abordables.

Même les enfants qui n'aiment pas les plats avec des abats sont heureux de manger des ventricules de poulet cuits dans une casserole avec des épices et des légumes. Aussi recettes d'estomac de poulet les femmes l'aimeront, car la teneur en calories de l'estomac est relativement faible.

Voyons donc comment cuisiner délicieusement et simplement des estomacs de poulet dans de la crème sure selon la recette classique, et considérons également quelques plats tout aussi savoureux et simples dans une casserole, dans une mijoteuse, un four et des casseroles.

Gésiers de poulet mijotés aux champignons à la crème sure

Les plats à base d'estomacs de poulet sont nutritifs, sains et savoureux. La principale exigence pour la préparation des ventricules est un traitement thermique à long terme, c'est-à-dire pré-ébullition et trempe. Grâce à cela, les estomacs deviennent plus doux et plus juteux. Les légumes, comme les champignons, les carottes et les oignons, contribueront également à nuancer leur goût.

Ingrédients:

• Estomacs de poulet - 700 g
• Champignons frais - 400 g
• Crème sure - 5 c. cuillères
• Oignon (gros) - 1 pc.
• Carottes (grandes) - 1 pc.
• Huile végétale
• Ail - 1 gousse
• Sel, sucre, poivre moulu - au goût
• Feuille de laurier, grains de poivre
• Beurre - 30 g
• Verts - au goût

Cuisine:

1. Nous nettoyons les estomacs de poulet, les rincons et les faisons bouillir pendant environ une heure dans de l'eau additionnée de lavrushka et de piment de la Jamaïque.
2. Pelez les champignons et coupez-les en petits morceaux.
3. Nous faisons frire les champignons dans une casserole pour en éliminer l'humidité, après quoi nous les retirons dans une assiette séparée.
4. Nous coupons l'oignon en cubes, frottons les carottes sur une râpe grossière. Hacher l'ail avec un couteau en petits morceaux.
5. Nous drainons l'eau des ventricules et les coupons en petits morceaux.
6. Faire revenir l'oignon dans une poêle, puis ajouter les carottes, l'ail et faire revenir encore un peu.
7. Versez les estomacs de poulet bouillis dans la casserole, ajoutez la crème sure et un peu d'eau bouillie pour que la sauce devienne plus liquide et ne brûle pas. Ajouter du sel, du poivre au goût et du sucre si nécessaire. Vous pouvez également utiliser des épices pour poulet.
8. Laisser mijoter les ventricules à feu doux pendant environ 5 minutes.
9. Versez les champignons, les légumes verts finement hachés dans la casserole et laissez mijoter sous le couvercle pendant environ 10 minutes.

Le plat fini peut être servi seul ou avec un plat d'accompagnement. Les gésiers de poulet mijotés aux champignons se marient bien avec des pommes de terre bouillies ou des pâtes.

Estomacs de poulet mijotés dans une mijoteuse

La mijoteuse a depuis longtemps simplifié la vie de nombreuses femmes au foyer et rendu le processus de cuisson des plats de viande encore plus confortable et simple. Cette recette d'estomacs de poulet cuits dans une mijoteuse avec de la crème sure est conçue pour ceux qui apprécient leur temps et s'efforcent de cuisiner des plats délicieux et sains.

Ingrédients:

• Gésiers de poulet - 700 g
• Crème sure - 4 c. cuillères
• Oignon - 1 pc.
• Carotte - 1 pc.
• Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe. une cuillère
• Sel, sucre - au goût
• Feuille de laurier, piment de la Jamaïque
• Beurre - 25 g

Cuisine:

1. Nous chauffons la mijoteuse en mode friture et ajoutons un peu d'huile végétale.
2. Nous nettoyons les estomacs du film et de la saleté, rincons et posons au fond du bol multicuiseur.
3. Couper l'oignon en cubes et l'ajouter aux estomacs.
4. Trois carottes sur une râpe grossière ou coupées en cubes et envoyées dans une mijoteuse.
5. Nous transférons la mijoteuse en mode ragoût, ajoutons de la crème sure, de la pâte de tomate, du beurre et un peu d'eau bouillie.
6. Salez, ajoutez du poivre, du laurier, un peu de sucre (le sucre élimine l'excès d'acide de la pâte de tomate et de la crème sure). Laisser mijoter pendant une heure avec le couvercle fermé.
7. Goûtons les estomacs. Ajouter du sel et du sucre si nécessaire. Si les estomacs sont encore trop durs, vous pouvez augmenter le temps de cuisson d'une demi-heure supplémentaire.

Nous déposons le plat fini sur des assiettes et servons à table. Vous pouvez saupoudrer les ventricules de poulet de persil haché ou d'autres herbes.

Comment faire cuire des estomacs de poulet dans des pots au four avec des pommes de terre

Les estomacs de poulet cuits au four avec des pommes de terre à la crème sure peuvent être cuits dans des pots en argile au four. Ce plat est très savoureux et satisfaisant. Les ventricules de poulet deviennent mous et savoureux.

Ingrédients:

• Estomacs de poulet - 600 g
• Oignon - 2 pièces
• Crème sure - 250 g
• Pomme de terre - 1 kg
• Carottes - 2 pièces
• Ail - 1 gousse
• Sel - au goût
• Grains de poivre, feuille de laurier

Cuisine:

1. Nous lavons les estomacs de poulet, enlevons la graisse et les pellicules. Faire bouillir dans de l'eau avec des épices pendant environ une heure.
2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Mettre en pots.
3. Couper l'oignon en cubes, frotter les carottes sur une râpe grossière.
4. Faire revenir l'oignon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré, ajouter les carottes et l'ail haché.
5. Coupez les ventricules de poulet et ajoutez-les à la poêle avec les légumes. Faire frire pendant environ 5 minutes et ajouter la crème sure, la feuille de laurier, le poivre et le sel au goût. Laisser mijoter à feu doux environ 10 minutes. Si la sauce est trop épaisse, versez un peu d'eau bouillie.
6. Nous avons étalé les ventricules de poulet avec de la sauce dans des pots sur les pommes de terre. Si nécessaire, versez de l'eau bouillie pour qu'elle recouvre les pommes de terre.
7. Couvrir les pots avec un couvercle et mettre au four. Cuire les pommes de terre avec les estomacs de poulet jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

Nous sortons les pots avec les estomacs du four et servons. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de persil haché ou d'aneth sur le plat chaud, couvrir les casseroles avec des couvercles et laisser reposer quelques minutes pour que les légumes soient cuits à la vapeur et rendre les pommes de terre encore plus parfumées.

Gésiers de poulet - une recette pour cuisiner dans une casserole

La façon la plus simple de faire cuire les estomacs de poulet est de les faire frire dans une poêle. La recette de ce plat ne posera pas de problème même aux ménagères novices. Les estomacs prêts à l'emploi sont savoureux, parfumés et doux.

Ingrédients:

• Gésiers de poulet - 700 g
• Oignon - 2 pièces
• Carotte - 1 pc.
• Huile végétale - 100 g
• Sel - au goût
• Épices - au goût

Cuisson des estomacs de poulet à la poêle :

1. Faire bouillir les estomacs de poulet dans de l'eau salée pendant environ une heure.
2. Coupez les estomacs bouillis en petits morceaux et faites-les frire dans de l'huile végétale dans une casserole.
3. Coupez l'oignon en demi-anneaux et ajoutez-le aux estomacs. Nous fritons ensemble.
4. Ajouter les carottes grossièrement râpées. Frire, saler et poivrer le plat.
5. Ajoutez un peu d'eau ou de bouillon, si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter de la crème sure ou de la pâte de tomate.
6. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter le plat pendant environ 20 minutes.
7. Nous ajoutons des épices, par exemple de la coriandre, du basilic ou des épices préfabriquées prêtes à l'emploi pour la viande, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter jusqu'à ce que les estomacs soient prêts.

Le plat fini est très savoureux et parfumé. Les ventricules de poulet deviennent mous et les épices et les oignons leur donnent de nouvelles notes de saveur. Bon appétit!

Gésiers de poulet cuits au four avec légumes et fromage

Casserole de pommes de terre aux estomacs de poulet, légumes et fromage s'avère être un délicieux plat indépendant qui convient aux tables de tous les jours et de fête. Le plat se prépare assez facilement. Cela nécessitera les ingrédients les plus simples et les moins chers et un peu de temps libre.

Ingrédients:

• Pomme de terre - 1 kg
• Gésiers de poulet - 600 g
• Grosse tomate - 1 pc.
• Oignon - 1 pc.
• Fromage à pâte dure - 150 g
• Mayonnaise
• Sel, poivre, laurier - au goût

Cuisine:

1. Nettoyez les estomacs de poulet des films, de la bile et de la graisse, faites bouillir dans de l'eau salée avec des feuilles de laurier et des pois de senteur. Couper en petites lanières.
2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles.
3. Oignon coupé en demi-anneaux.
4. Lubrifiez le plat de cuisson avec de l'huile végétale, étalez une couche de pommes de terre, salez et tartinez de mayonnaise.
5. Placer les estomacs de poulet sur les pommes de terre et les enrober de mayonnaise.
6. Mettez une couche d'oignons sur les estomacs.
7. Étalez à nouveau les pommes de terre avec la couche suivante et enrobez-les de mayonnaise. Saler, poivrer au goût.
8. Coupez la tomate en rondelles et étalez-la sur les pommes de terre.
9. Râpez le fromage et couvrez le plat. Garnir d'herbes ou d'épices au choix.
10. Nous mettons les pommes de terre avec les estomacs au four et faisons cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

Nous sortons le plat et le servons à table. Si vous le souhaitez, la mayonnaise peut être remplacée par de la crème sure, ajoutez des épices pour les pommes de terre. La casserole finie est non seulement savoureuse, mais aussi belle. Il peut être préparé pour une table de fête ou pour faire plaisir à vos proches avec un nouveau plat.

Estomacs de poulet en coréen - savoureux et simples

Cette recette de cuisson des estomacs de poulet plaira aux amateurs de plats épicés. Les estomacs de style coréen se distinguent par leur goût épicé et leur arôme extraordinaire d'épices et d'épices. Faites plaisir à vos proches avec un plat insolite et très intéressant.

Ingrédients:

• Estomacs de poulet - 1 kg
• Carottes - 2 pièces
• Sauce soja - 3 c. cuillères
• Ail - 3 gousses
• Oignon - 3 pièces
• Vinaigre - 1 cuillère à soupe. une cuillère
• Huile végétale - 4 c. cuillères
• Poivre moulu - ¼ cuillère à café
• Sel - au goût (environ 2 cuillères à café)
• Paprika moulu - ¼ l. cuillères
• Coriandre moulue - ½ cuillère à café

Cuisine:

1. Les estomacs de poulet sont nettoyés de la graisse et des pellicules. Faire bouillir dans de l'eau salée pendant environ une heure.
2. Retirer les estomacs du bouillon, laisser refroidir, puis couper en petits morceaux.
3. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux.
4. Nous frottons les carottes sur une râpe grossière. Il est conseillé d'utiliser une buse pour les carottes coréennes.
5. Faire revenir légèrement l'oignon dans une poêle pour qu'il reste transparent et légèrement croquant.
6. Dans un bol, mélanger les oignons, les carottes et les estomacs de poulet, presser l'ail dans une presse par le haut. Ajouter les épices (sauf le poivre moulu), le sel, la sauce soja et le vinaigre. Vous pouvez également utiliser un assaisonnement prêt à l'emploi pour les carottes coréennes.
7. Dans une poêle, faites chauffer l'huile végétale, ajoutez-y du poivre moulu et portez à ébullition. Versez l'huile dans un bol de manière à ce qu'elle atteigne l'ail et les épices, ce qui ajoutera alors plus de saveur au plat.
8. Bien mélanger tous les ingrédients et goûter. Si vous le souhaitez, vous pouvez toujours saler ou poivrer, ajuster l'acidité avec une pincée de sucre.
9. Placer le plat dans un récipient en verre et laisser au frais pendant plusieurs heures.

La recette des gésiers de poulet marinés est étonnamment simple. Dans le même temps, le plat fini s'avère très savoureux et tendre, se marie bien avec divers. Vous pouvez même préparer des ventricules marinés pour une table de fête. Ils seront une excellente alternative et plairont à coup sûr à vos invités.

Ingrédients:

• Estomacs de poulet - 500 g
• Ail - 5 - 6 gousses
• Oignon - 1 pc.
• Vinaigre - 30g
• Huile de tournesol - ½ tasse
• Piment de la Jamaïque - 1/5 cuillère à café
• Sucre - 2/3 cuillère à café
• Sauce soja - 1 c. une cuillère
• Persil - au goût
• Sel - 1 cuillère à café

Cuisine:

1. Nous nettoyons les ventricules de poulet et cuisons jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ une heure) dans de l'eau salée. Jeter dans une passoire et laisser refroidir.
2. Coupez les estomacs en lanières et placez-les dans un bol.
3. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Ajouter aux estomacs.
4. Verser la sauce soja dans un bol, saler, poivrer et ajouter le sucre. Pressez l'ail à travers une presse.
5. Nous chauffons l'huile végétale dans une poêle à frire et la versons délicatement sur les estomacs.
6. Ajouter les herbes hachées, le vinaigre et quelques cuillères à soupe d'eau bouillie. On goûte, si nécessaire, on rajoute du sel, du vinaigre ou du sucre si le plat est trop aigre pour vous.
7. Nous plaçons les ventricules au réfrigérateur pendant plusieurs heures afin qu'ils soient bien marinés.

Le plat fini est tendre et savoureux. Les estomacs de poulet marinés deviennent doux et parfumés. Vous pouvez les servir à table dans un saladier. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de graines de sésame ou ajouter quelques gouttes d'huile de sésame - ce sera encore plus savoureux !

Gésiers de poulet à la sauce tomate

Les gésiers de poulet à la sauce tomate se marient bien avec du sarrasin, de la purée de pommes de terre ou des pâtes. La sauce tomate aigre-douce rehausse bien le goût des ventricules, les rendant nutritifs et tendres. Ce plat se prépare assez rapidement. En même temps, il est parfait pour la table de tous les jours et même les enfants l'aimeront.

Ingrédients:

• Gésiers de poulet - 600 g
• Oignon - 1 pc.
• Carotte - 1 pc.
• Ail - 2 gousses
• Jus de tomate - 500 g
• Sel, sucre - au goût
• Feuille de laurier - 2 pièces
• Piment de la Jamaïque - 6 pièces
• Basilic, autres épices - au goût
• Huile végétale
• Beurre - 30 g

Cuisine:

1. Nous lavons les estomacs de poulet, les nettoyons des films et de la graisse. Faire bouillir environ une heure dans de l'eau avec du sel, du laurier (1 feuille) et du piment de la Jamaïque (3 petits pois).
2. Lorsque les ventricules deviennent suffisamment mous, videz l'eau et laissez-les refroidir. Après refroidissement, coupez-les en morceaux.
3. Pelez l'oignon et coupez-le en cubes.
4. Nous nettoyons les carottes et les frottons sur une râpe grossière.
5. Couper l'ail avec un couteau en petits cubes.
6. Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré, ajouter les carottes et l'ail.
7. Ajoutez des tranches d'estomac. Frire pendant quelques minutes.
8. Verser la sauce tomate dans la casserole, ajouter un peu d'eau bouillie pour rendre la sauce plus liquide. Jetez-y la feuille de laurier et le piment de la Jamaïque restants. En option, vous pouvez ajouter du basilic ou d'autres épices pour la viande. Laisser mijoter environ cinq minutes.
9. Ajoutez du beurre à la sauce, ce qui rendra son goût plus doux et plus tendre. Saler et ajouter un peu de sucre au goût. Le sucre élimine l'excès d'acide du jus de tomate et rend la sauce encore plus savoureuse.
10. Cuire les estomacs pendant environ cinq minutes de plus.

Le plat fini est savoureux et tendre. Les ventricules de poulet à la sauce tomate aigre-douce sont une excellente alternative au ragoût et se marient bien avec la purée de pommes de terre, le sarrasin ou les pâtes.