Imaginez qu'un conseiller en magasin appareils électroménagers vous a conseillé un nouveau produit sûr et économique : une plaque à induction. Vous décidez de l’acheter et finalisez l’achat. Et enfin, nouveau poêle installé dans la cuisine. Vous décidez d’essayer : vous commencez à préparer le dîner. Et maintenant, la casserole et la poêle avec le futur dîner sont sur les brûleurs, et la cuisinière ne s'allume même pas.

Il semble que le magasin ait oublié de vous avertir que tous les ustensiles de cuisine ne conviennent pas à une cuisinière à induction, mais uniquement ceux qui possèdent un ensemble de certaines propriétés. Ce qu'il faut faire? Avez-vous vraiment besoin d'aller au magasin et d'acheter un nouvel ensemble ? ustensiles de cuisine?

Prenez votre temps. Tout d'abord, vous devez décider quel type d'ustensile de cuisine est nécessaire pour la cuisinière à induction achetée : à partir de quels matériaux, avec quelles caractéristiques. Cet article vous aidera à ne pas vous perdre dans la diversité appareils de cuisine sur les étagères des magasins et achetez des plats qui dureront depuis de nombreuses années.

Surface à induction différent du gaz ou principe électrique actes.

Lorsque le poêle est allumé, de l'énergie électromagnétique apparaît dans l'unité à induction. Cette induction électromagnétique commence lorsqu'un appareil de cuisine doté d'un fond spécial constitué d'un matériau aux propriétés ferromagnétiques est placé sur un brûleur. Le fond de la casserole piège les électrons et chauffe rapidement en raison de l'absorption d'énergie champ magnétique. L'appareil chauffe presque instantanément, ce qui signifie que les aliments seront prêts beaucoup plus rapidement. Refroidissement plaque aussi rapide. Beaucoup plus rapide qu'une cuisinière électrique.

La particularité est que seule la partie de la plaque de cuisson qui entre en contact avec le fond de la batterie de cuisine est chauffée. La surface exposée reste froide. Cela signifie que la consommation d'énergie est réduite.

Par conséquent, la cuisinière à induction est sûre et économique grâce à haute efficacité. Cela prend peu de place.

Cependant, les avantages énumérés ne peuvent être pleinement appréciés que si l'on utilise un dispositif dont le fond est constitué d'un matériau à haute perméabilité magnétique. Si la batterie de cuisine n'est pas adaptée, la cuisinière ne fonctionnera pas du tout ou fera un bruit désagréable. Il est donc nécessaire de choisir un produit de qualité.

Quel type d'ustensile de cuisine faut-il pour une cuisinière à induction ?

La casserole ou la poêle doit avoir un fond en alliage ferromagnétique. En règle générale, il s'agit du fer, qui possède des propriétés magnétiques. Mais la liste des matériaux appropriés ne se limite pas à cela. Ils seront mentionnés ci-dessous.

Il n'est pas nécessaire que l'appareil de cuisson soit entièrement constitué de matériel requis. Il suffit d'avoir un fond adapté.

Ce fond doit avoir une épaisseur d'au moins 2 mm, sinon il se déformera lors de l'utilisation. Vous pouvez demander au vendeur en magasin l'épaisseur du fond ou la retrouver vous-même sur l'étiquette du produit.

Les fabricants modernes marquent les ustensiles de cuisine pour cuisinières à induction avec un signe spécial. Ce panneau porte le mot «Induction». Icône sur les plats en forme de spirale.

En règle générale, les nouveaux ensembles sont constitués de casseroles basses et larges, de louches, etc. Cela est dû au fait qu’ils cuisent les aliments plus rapidement.

Il est préférable d'acheter un ensemble complet plutôt que d'acheter les mêmes appareils auprès de différents fabricants. Ils auront l'air élégant à l'intérieur de la cuisine. Un seul kit contient généralement tout ce dont vous avez besoin pour cuisiner. La probabilité d’acheter un ustensile de cuisine supplémentaire est réduite.

Propriétés des ustensiles de cuisine pour cuisinières à induction

1. Matériel. Comme déjà mentionné, un matériau ferromagnétique est utilisé pour fabriquer le fond, c'est-à-dire capable de magnétisation.
2. Diamètre. Pour que le brûleur fonctionne, il doit être recouvert de vaisselle à hauteur de 70 %. Les tailles de tous les brûleurs de la table de cuisson sont généralement différentes : de 8 à 20 cm de diamètre. Ceci explique l'exigence minimale pour les plats - 8 cm de diamètre. Cette exigence est due au fait qu'avec une zone de contact avec la surface plus petite, la plaque peut ne pas fonctionner du tout. Ou bien la surface découverte émettra des rayonnements dangereux pour les humains. Il existe un risque de dommages aux appareils électriques situés à proximité.
3. Fond parfaitement lisse. Le fond doit être parfaitement en contact avec la surface de la plaque à induction. Sinon, le poêle ne chauffera pas ou ne fera pas de bruits désagréables pendant le chauffage. Sur modèles modernes Assurez-vous qu'il n'y a pas d'inscriptions ou de logos avec le nom du fabricant en bas.

En quel matériau doit être faite la vaisselle ?

1. Les ustensiles de cuisine émaillés conviennent à la cuisson sur une plaque à induction s'ils contiennent de l'acier magnétique à l'intérieur.
2. Les ustensiles de cuisine en acier magnétique inoxydable sont idéaux à ces fins. Ce matériau est durable et fiable. Veuillez noter que les aliments qu'il contient peuvent brûler. Attention à l'épaisseur du fond, car... généralement des appareils de cuisine de acier inoxydable rendez-le mince.
3. Les poêles en fonte à fond plat fonctionnent également. Il est durable s’il est manipulé avec soin. Garde longtemps au chaud propriétés bénéfiques produits. Mais rappelez-vous que les ustensiles en fonte sont lourds et peuvent tomber accidentellement, les faisant se fissurer ou se briser. La surface en fonte est poreuse, ce qui signifie qu'elle accumule les odeurs alimentaires. Une casserole est rarement en fonte, mais vous pouvez acheter un chaudron ou une poêle à frire. Regardez le fond. C'est rarement lisse.

Les plats dont le fond est en cuivre, en verre, en céramique, en aluminium ou en porcelaine ne conviennent absolument pas. Mais les murs des appareils de cuisine fabriqués à partir de ces matériaux sont acceptables. Par exemple, ils vendent théières en verre avec fond ferromagnétique ou casseroles en aluminium avec un fond en acier.

D'autres ustensiles de cuisine fonctionneront-ils ?

Il existe un mythe infondé selon lequel après avoir acheté une cuisinière à induction, vous devrez changer tous vos ustensiles de cuisine. C’est fondamentalement faux. Beaucoup de gens sont surpris de découvrir que les vieux ustensiles de cuisine, vieux de 10 à 15 ans, conviennent pour cuisiner sur une nouvelle cuisinière.

Il serait donc judicieux de vérifier d’abord les propriétés ferromagnétiques des poêles, casseroles, etc. déjà présentes dans la maison. Pour ce faire, prenez un aimant ordinaire et fixez-le au bas appareils de cuisine. S'il devient magnétisé, cela signifie que l'appareil testé possède les propriétés nécessaires. Mais cela ne signifie pas que cela conviendra définitivement.

Faites attention au fond, qui est souvent inégal dans les vieux plats. Les dépôts de carbone laissés sur place rendront également son utilisation difficile. cuisinière à gaz. À cause de cela, le poêle peut ne pas fonctionner et chauffer les aliments de manière inégale. Les dépôts de carbone tacheront très probablement la surface du poêle.

Il n’est pas nécessaire de jeter une vaisselle totalement inadaptée. Achetez un disque adaptateur en acier. Vous pouvez cuisiner avec même avec des ustensiles de cuisine qui ne répondent pas aux exigences.

Revue des meilleures marques

Il est préférable d'acheter des ustensiles de cuisine pour une cuisinière à induction auprès de fabricants renommés et fiables. Vous serez alors moins susceptible d’être déçu de la qualité de votre achat.

Conservez tous les reçus afin d'avoir la possibilité de restituer la vaisselle si soudainement elle ne rentre plus et que la cuisinière ne les « voit » pas.

Segment de prix élevé

Fissler est un fabricant allemand proposant une gamme diversifiée de produits de cuisine.

Woll est un fabricant allemand. Se démarque parmi les concurrents fait à la main marchandises. Épaisseur du fond – 10 mm. Pour le confort des consommateurs surface intérieure recouvert d'un revêtement céramique antiadhésif.

DeBuyer est une entreprise française proposant des produits avec conception exclusive. Les plats de cette entreprise sont utilisés dans des restaurants d'élite, ce qui confirme leur haute qualité. Les appareils sont en cuivre et en acier inoxydable.

Segment de prix moyen

Tefal propose à la fois des ustensiles de cuisine de qualité professionnelle et des articles bon marché en acier inoxydable et en aluminium. Le produit allie style et ergonomie.

Oursson est une marque suisse. Fabrique des cuisinières à induction et des ustensiles de cuisine pour eux. DANS gamme de modèles comprend les poêles à frire, les woks, les casseroles, les chaudrons et les faitouts.

Segment de prix abordable

Tescoma est un fabricant tchèque. Crée des ustensiles de cuisine professionnels en acier inoxydable avec un fond multicouche. De plus, la société propose un adaptateur pour cuisinières à induction.

"VSPMO" - Fabricant russe. Les ustensiles de cuisine de la série « Gourmet » sont fabriqués en acier inoxydable et ont passé le contrôle de qualité et la certification.

Les modèles modernes de cuisinières à induction nécessitent souvent l'achat de nouveaux ustensiles de cuisine. Ils sont soumis à un certain nombre d'exigences : le matériau de fabrication, le diamètre et l'épaisseur du fond, sa finesse idéale. Cependant appareils adaptés peut être trouvé parmi les plats existants. Pour ce faire, vous devez le vérifier avec un aimant ordinaire. Les fabricants modernes d'ustensiles de cuisine proposent des produits dans tous les segments de prix.

Cuisinières à induction - innovation parmi appareils de cuisine. Ils fonctionnent selon un principe légèrement différent de celui des autres. Cela signifie que pour préparer des aliments de haute qualité, vous aurez besoin d'ustensiles de cuisine spéciaux, car une cuisinière à induction peut tout simplement ne pas fonctionner si elle est mal choisie. Une question logique se pose : comment choisir une batterie de cuisine pour une cuisinière à induction ? Nous vous indiquerons quelle batterie de cuisine est adaptée à la cuisson sur plaque à induction et vous donnerons la note. les meilleurs fabricants ustensiles de cuisine basés sur les avis des consommateurs.

Principales caractéristiques des ustensiles de cuisine pour plaques à induction

Une particularité des cuisinières à induction est que pendant leur fonctionnement, il est possible d'utiliser uniquement certains types d'ustensiles de cuisine. Ainsi, les ustensiles de cuisine adaptés à la cuisson sur plaque à induction doivent avoir les caractéristiques suivantes :

Icône spéciale sur les ustensiles de cuisine ferromagnétiques

• Ferromagnétisme. La conception de la cuisinière à induction contient une bobine magnétique ; par conséquent, la batterie de cuisine doit être constituée d'un matériau qui interagira pleinement avec elle. Cela implique la présence d'alliages ferromagnétiques. Sur les ustensiles de cuisine destinés à cuisiner sur une plaque à induction, vous pouvez toujours voir une icône en spirale.

Conseil. Vous ne devez pas utiliser d'aimant pour tester le contact des ustensiles de cuisine, car la plupart des cuisinières à induction sont complètement inertes vis-à-vis des matériaux qui ont des propriétés magnétiques.

• Épaisseur du fond et sa structure. Pour les cuisinières à induction, les ustensiles de cuisine avec le fond le plus épais et le plus lisse sont les meilleurs, car ils chaufferont plus uniformément sur la cuisinière. Les plats avec un fond et une épaisseur de paroi d'au moins 0,5 cm sont considérés comme idéaux. La condition principale est la couche externe en alliages ferromagnétiques. Interne - à partir de n'importe quel métal approprié dans ses propriétés.
• Diamètre de la batterie de cuisine. Veuillez contacter attention particulière pas tant au fond du plat, mais sur la partie de celui-ci qui entrera en contact avec la surface du poêle. Il arrive souvent que des plats au fond d'un diamètre considérable contiennent un petit insert constitué de matériaux spéciaux. En conséquence, la cuisson peut se terminer avant même d’avoir commencé.

Analyse comparative des matériaux de base pour les ustensiles de cuisine

Plusieurs matériaux conviennent pour cuisiner sur une plaque à induction, chacun présentant de nombreux avantages et inconvénients.

Fonte Les ustensiles de cuisine sont l'un des leaders incontestés parmi les propriétaires de cuisinières à induction, et cela n'est pas surprenant, car ils sont fiables et durent longtemps dans la cuisine, chauffent uniformément sur toute la surface et retient la chaleur pendant une longue période. Son avantage le plus important est son inertie chimique (il n'interagit pas du tout avec les aliments). Mais en même temps, les ustensiles de cuisine en fonte sont assez lourds et fragiles, et les restes de nourriture ne doivent pas y être stockés.

Plats de acier inoxydable tout comme la fonte, elle n'entre pas en contact avec les aliments, est facile à nettoyer, assez légère, fiable et durable. Pour que l'utilisation de tels ustensiles soit confortable et efficace, ils doivent avoir plusieurs qualités : revêtement antiadhésif, fond épais et lisse.

Céramique La batterie de cuisine est conçue a priori pour les plaques à induction. Il possède d'excellentes propriétés antiadhésives, n'absorbe pas les odeurs de cuisson, est facile à nettoyer et est durable.

Aluminium La batterie de cuisine est conditionnellement adaptée aux cuisinières à induction, car elle ne peut être utilisée que si elle possède un fond multicouche aux propriétés ferromagnétiques.

Les meilleurs fabricants d'ustensiles de cuisine pour cuisinières à induction

Souvent, c'est le fabricant qui joue un rôle décisif dans le choix des ustensiles de cuisine pour une cuisinière à induction. Nous vous proposons une liste de fabricants d'ustensiles culinaires qui ont fait leurs preuves le meilleur côté du point de vue des acheteurs :

Enfin, nous vous en donnerons quelques-uns conseils pratiques de femmes au foyer expérimentées qui utilisent des cuisinières à induction :

• Si vous souhaitez utiliser des ustensiles de cuisine dont le diamètre du fond n'atteint pas le minimum (12 cm), par exemple une cafetière ou une casserole, nous vous recommandons d'acheter un adaptateur spécial, grâce auquel vous pouvez utiliser absolument des ustensiles de cuisine de toutes tailles.
• Si vous décidez de conserver une vieille batterie de cuisine qui a réussi le test magnétique, vérifiez soigneusement son fond : avec le temps, il pourrait se déformer, se couvrir de rayures, de fissures, etc. La surface d’une plaque à induction est bien sûr très résistante, mais pourquoi ce risque supplémentaire ?

• Lorsque vous choisissez entre un « débutant » bon marché et un fabricant « de statut » plus cher, choisissez ce dernier. Comme le montre la pratique, lorsqu'il s'agit d'ustensiles de cuisine, il vaut mieux privilégier les professionnels confirmés dans leur domaine. Il vaut mieux payer une fois et utiliser les produits achetés avec plaisir et en toute confiance pendant de nombreuses années.

Nous vous avons présenté les principaux critères de choix des ustensiles de cuisine pour une plaque à induction, ainsi que ses fabricants les plus populaires. Maintenant, vous pouvez faire un calcul raisonnable et bon choix. Nous vous souhaitons une agréable expérience de shopping !

Ustensiles de cuisine pour cuisinière à induction : vidéo

Batterie de cuisine pour cuisinière à induction: photo

Une plaque à induction est différente d’une plaque électrique classique. Il se caractérise par le fait que lorsque le brûleur est allumé, les plats posés dessus chauffent presque instantanément. Dans le même temps, le reste de la surface reste froid. Cette technique est économique et sûre.

Mais toutes les casseroles et poêles ne peuvent pas être utilisées dessus. Les cuisinières à induction nécessitent des ustensiles de cuisine fabriqués dans un certain matériau. Parfois, le brûleur peut même ne pas s'allumer si le mauvais type de récipient est placé dessus. Afin de déterminer quel type d'ustensile de cuisine vous pouvez utiliser, vous devez imaginer le principe de fonctionnement d'une cuisinière à induction.

Bien que cette technique Alimenté par l’électricité, le principe de fonctionnement repose sur l’induction électromagnétique. Dans les poêles classiques, lorsque vous allumez le brûleur, l'élément chauffant à l'intérieur est d'abord chauffé, puis le brûleur, puis la casserole et son contenu, et en même temps la table de cuisson. Ils mettent également beaucoup de temps à se refroidir. Cela entraîne une consommation d’énergie élevée.

Dans les cuisinières à induction, l'élément de travail est l'unité d'induction, dans laquelle l'énergie électromagnétique est générée. Les électrons se déplaçant à grande vitesse sont captés par le fond ferromagnétique de la casserole et la chauffent. Cela arrive très rapidement.

Une particularité de ce processus est que seul le fond de la casserole posée sur le brûleur est chauffé. La table de cuisson elle-même ne chauffe pas. Refroidissement élément chauffant aussi très rapide. Cela réduit considérablement la consommation d’énergie électrique.

Pour un meilleur contact de la cuisinière avec la batterie de cuisine, son fond doit être parfaitement plat et constitué d'un alliage ferromagnétique, sinon le brûleur risque de ne pas s'allumer. Il existe d'autres exigences pour les casseroles utilisées sur ces poêles.

Quel type de batterie de cuisine convient ?

Pour pouvoir cuisiner sur une plaque à induction, vous avez besoin d'ustensiles de cuisine fabriqués à partir de matériaux ferromagnétiques. Autrement dit, il doit être constitué de fer doté de propriétés magnétiques. Lorsqu'une telle batterie de cuisine est placée sur le brûleur, le processus d'induction électromagnétique démarre.

Dans ce cas, la poêle n'est peut-être pas entièrement composée de type approprié fer, mais ont une couche ferromagnétique spéciale au fond. Ces produits sont fabriqués par des fabricants modernes. Le meilleur type d’ustensile de cuisine est celui des casseroles en acier inoxydable qui ont un fond lisse et uniforme. Vous pouvez également utiliser de la fonte, mais ce matériau a ses propres caractéristiques.

Le cuivre et l'aluminium ne conviennent pas aux plaques à induction car ils matériaux souples, ce qui peut laisser des marques difficiles à enlever sur le panneau. Les produits fabriqués à partir de ces matériaux présentent souvent des irrégularités et des différences. Les produits en verre, en porcelaine et en céramique ne conviennent pas non plus.

Pour déterminer l'adéquation de votre poêle à la maison, vous pouvez y attacher un aimant. Si elle colle au fond, la casserole peut être utilisée en tenant compte des autres exigences.

Pour que le processus d'induction démarre, il est nécessaire que le fond du récipient occupe environ 70 % de la surface du brûleur. Compte tenu de leur taille, le fond doit avoir un diamètre d'au moins 12 centimètres. Cela garantit un contact fiable avec le brûleur.

Il existe également des exigences concernant l'épaisseur du fond. L'épaisseur du métal doit varier de 2 millimètres ou plus. Ces valeurs doivent être indiquées sur l'étiquetage du produit.

Comment choisir

Pour choisir les bons ustensiles en magasin, vous devez faire attention aux facteurs suivants :

• le matériau à partir duquel il est fabriqué ;
• diamètre inférieur ;
• douceur et régularité de la surface inférieure.

Les produits en acier inoxydable peuvent être achetés en toute sécurité pour être utilisés sur une plaque à induction. Ce matériau est résistant à la corrosion, durable et fiable. Les aliments qui y sont cuits conservent leurs précieuses propriétés et ne se détériorent pas pendant le stockage. Cependant, l'acier présente un petit inconvénient : les aliments peuvent brûler pendant la cuisson.

Pour choisir une casserole ou une poêle au fond parfaitement plat, vérifiez l'absence d'inscriptions et de logos divers en relief dessus.

Des matériaux tels que la fonte peuvent également être utilisés pour cuire des aliments panneaux à induction. Les ustensiles de cuisine en fonte sont durables et tiennent bien qualités utiles produits, garde au chaud pendant longtemps. Elle est appréciée des femmes au foyer, mais elle a ses inconvénients. Les casseroles et poêles en fonte sont assez lourdes. Malgré leur poids important, ils se fissurent ou se fendent souvent en cas de chute.

En raison d'une manipulation imprudente, ce matériau peut être soumis à des processus de corrosion et devenir inutilisable. La fonte a une structure poreuse, c'est pourquoi les parois des ustensiles de cuisine accumulent les odeurs alimentaires. Les ustensiles de cuisine en fonte, surtout les plus anciens, peuvent ne pas avoir un fond très uniforme, ce qui constitue un gêne lors de leur utilisation.

Les fabricants produisent désormais une variété d’ustensiles de cuisine pour plaques à induction. Il peut s'agir de céramique, d'aluminium, de porcelaine avec un fond ferromagnétique. Lorsque vous achetez une casserole ou une poêle faite de ce matériau, vérifiez le marquage « pour cuisinière à induction ». Produits modernes, en règle générale, diffèrent haute qualité, fiabilité, durabilité. Beaucoup d'entre eux ont une surface antiadhésive spéciale et un fond épais.

Des entreprises renommées peuvent offrir grand choix produits, y compris, outre les casseroles, les faitouts, les louches, les poêles à frire diverses formes. Les plats modernes ont beau design et des formes ergonomiques qui permettent de gagner de la place dans la cuisine.

Choisir meilleure option batterie de cuisine pour une cuisinière à induction, prendre en compte toutes les exigences fixées par le fabricant. Lors de l'achat d'ustensiles dans un magasin, consultez le vendeur. Il est préférable de choisir des produits auprès d'entreprises connues et de confiance pour être sûr de la qualité des produits.

Les femmes au foyer modernes préfèrent de plus en plus utiliser l'induction cuisinières avec revêtement céramique, car ils présentent un certain nombre d'avantages qui les distinguent des appareils conventionnels. Sécurité d'utilisation, rapidité de cuisson et bien plus encore - tout cela attire le citoyen moyen. Cependant, il existe une difficulté liée au fonctionnement d'une cuisinière à induction : des ustensiles spéciaux doivent être utilisés lors de la préparation des aliments. Ce moment peut mettre n'importe quelle femme au foyer dans une position difficile, c'est pourquoi dans cet article, nous essaierons de vous dire quel type d'ustensile de cuisine est nécessaire pour les cuisinières à induction, ainsi que d'indiquer ses variétés.

Comment choisir des ustensiles de cuisine pour cuisinières à induction avec revêtement céramique

Immédiatement après l'achat, vous serez confronté à la question : quel type d'ustensile de cuisine peut-on utiliser dessus ? En effet, le principe de fonctionnement de cette cuisinière est l'interaction du fond d'une batterie de cuisine spéciale avec une bobine d'induction située sous la plaque de cuisson. Alors, quel type d’ustensile de cuisine peut-on utiliser sur une cuisinière à induction ?

Étant donné que l'interaction du fond de la batterie de cuisine et de la bobine d'induction est une condition préalable au fonctionnement de ce type de cuisinière, nous pouvons conclure que son fond doit être constitué de matériaux aux propriétés ferromagnétiques. Il existe également des batteries de cuisine pour plaques à induction entièrement fabriquées dans un matériau similaire. Parmi les fabricants de ces produits figurent des sociétés telles que Rondell, Tefal et Bergner.

Vous pouvez souvent entendre un conseil : si vous avez des doutes quant à la possibilité d'utiliser votre batterie de cuisine pour cuisiner sur une cuisinière à induction, placez un aimant sur son fond. Si l'aimant est attiré, alors tout est en ordre - vous pouvez cuisiner. Malheureusement, cette opinion est fausse, comme le confirment les lecteurs dans les commentaires de cet article.

Les meilleurs ustensiles de cuisine pour les cuisinières à induction

En raison du principe de fonctionnement non standard d'une cuisinière à induction, chaque femme au foyer s'efforce de choisir la batterie de cuisine idéale. Mais malheureusement, il est impossible d'énumérer textuellement les meilleurs plats pour ce type de dalle, car chacun, au moment de choisir, procède de ses propres préférences. Dans tous les cas, nous pouvons donner quelques recommandations pour le choix.

Alors, quelle batterie de cuisine convient le mieux aux cuisinières à induction ? Il doit répondre aux caractéristiques suivantes :

1. L'épaisseur du fond doit être comprise entre 2 et 6 millimètres.
2. Le diamètre du fond doit dépasser 12 centimètres. Il s'agit de la taille de la zone inférieure de la batterie de cuisine qui est considérée comme optimale pour la cuisson.
3. Cette batterie de cuisine doit avoir un fond ferromagnétique et répondre également à vos besoins de cuisson.
4. Les ustensiles de cuisine à induction sont faciles à reconnaître sur les étagères des magasins, car de plus en plus de fabricants ont commencé à appliquer des marquages ​​spéciaux sur les ustensiles de cuisine dotés de propriétés ferromagnétiques.
5. Les ustensiles de cuisine adaptés aux plaques à induction conviennent également parfaitement aux autres types de plaques de cuisson : à gaz ou électriques.

Selon le matériau utilisé pour la production, il existe différents types ustensiles de cuisine : céramique, émaillé, fonte, cuivre, aluminium et acier inoxydable.

Ce type d'ustensiles de cuisine permet de préparer des aliments encore plus sains, puisque le revêtement en céramique permet par exemple de cuire les aliments sans ajout de graisse ni d'huile. De plus, le revêtement céramique est considéré comme résistant aux rayures, à la chaleur élevée et à d'autres influences.

Il est à noter que ce revêtement est respectueux de l’environnement et facile à utiliser, y compris lors du lavage. Encore une fois, il convient de préciser que les ustensiles de cuisine ordinaires à revêtement céramique ne conviennent pas à la cuisson sur des plaques à induction ; ils doivent avoir un fond ferromagnétique.

Les ustensiles de cuisine en fonte conviennent également à la cuisson sur plaques à induction. Cependant, les ustensiles de cuisine en fonte présentent des avantages et des inconvénients.

Défauts

Les inconvénients des ustensiles de cuisine en fonte incluent tout d'abord leur poids important. Il est recommandé de choisir des plats à surface lisse, car les plats poreux aident à absorber les odeurs. Un autre inconvénient est sa fragilité ; il peut se briser en cas de chute. Si le produit que vous achetez batterie de cuisine en fonte non fourni revêtement d'émail, il sera sensible à la corrosion.

Avantages

À qualités positives peut être attribué à la durabilité. De plus, la fonte a la propriété de retenir la chaleur, ce qui signifie que les aliments fraîchement cuits resteront chauds longtemps.

Ustensiles de cuisine émaillés pour plaques à induction

Ce type est le plus souvent constitué de plusieurs alliages métalliques ou de fonte. Le produit fini est recouvert d'une ou plusieurs couches d'émail, qui assurent une protection contre l'oxydation. L'émail remplit également une autre fonction : protéger une personne des objets composés chimiques, qui se forment lors de la cuisson des aliments dans des plats en métal. N'oublions pas que les ustensiles de cuisine en émail à induction doivent également avoir un fond ferromagnétique.

Batterie de cuisine en cuivre pour induction

Les fabricants ont désormais adapté les ustensiles de cuisine en cuivre au chauffage par induction. Le fond est constitué d'un alliage ferromagnétique spécial, compatible avec l'induction. Excellent apparence, conductivité thermique élevée et hygiène - ces qualités du cuivre sont désormais accessibles aux propriétaires de cuisinières à induction.

Ensemble d'ustensiles de cuisine pour plaques à induction

Étant donné qu'immédiatement après l'achat d'une cuisinière à induction, les femmes au foyer doivent le plus souvent changer presque tous les ustensiles de cuisine qu'elles possédaient auparavant, certaines entreprises manufacturières proposent d'acheter immédiatement des ensembles spéciaux.

Bien sûr, vous pouvez acheter séparément une bouilloire, des poêles à frire, des casseroles et des Turcs pour une cuisinière à induction. L'essentiel ici est de s'assurer que la zone inférieure des produits achetés correspond aux exigences d'utilisation des cuisinières à induction.

Et ici, la plus grande difficulté vient du choix d'un Turc pour une cuisinière à induction. Le fait est que le Turc a une taille relativement petite. Y compris le diamètre de son fond peut être inférieur à 12 centimètres. Dans ce cas, la cuisinière à induction peut tout simplement ne pas réagir au Turc. Dans cette situation, nous pouvons recommander l'achat d'adaptateurs spéciaux pour plaques à induction, réalisés sous la forme d'un disque avec une poignée non chauffante. Vous pouvez y mettre n'importe quel plat ordinaire. Y compris le Turc.

Nous espérons que ces conseils simples vous aidera à choisir la bonne batterie de cuisine pour votre cuisinière à induction et à profiter de la cuisine.

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De quoi doivent être préparés les plats spéciaux ?

Comme déjà mentionné, les ustensiles de cuisine pour une cuisinière à induction doivent être ferromagnétiques, donc le plus matériaux adaptés sont des métaux, notamment de l'acier ou. Des ustensiles de cuisine émaillés et un certain nombre d'autres matériaux peuvent également être utilisés. Chacune de ces options a ses propres caractéristiques, avantages et inconvénients, vous devez donc vous familiariser avec elles avant d'acheter et ensuite seulement faire un choix en faveur de l'une ou de l'autre.

Batterie de cuisine en acier inoxydable

Il existe suffisamment d'options pour les ustensiles de cuisine en acier inoxydable dans les magasins, parmi lesquelles il est facile de choisir un ensemble ou des articles individuels pour tous les goûts. Les ustensiles de cuisine en acier ont leurs avantages :

• Résistance à l'oxydation, grâce à laquelle les aliments conservent un maximum de bienfaits et de goût pendant la cuisson.
• Les aliments peuvent être stockés dans de tels conteneurs longue durée il n'est donc pas nécessaire de tout mettre dans des récipients en plastique lors de l'installation.

• Léger et, par conséquent, facile à utiliser.
• La résistance et la durabilité du matériau lui permettent d'être utilisé ustensiles en acier plus d'un an.
• Aspect attrayant. Vaisselle brillante en matière facile à décorer votre cuisine si vous la laissez allumée étagères ouvertes.

Mais il y a aussi des inconvénients :

• Les alliages à partir desquels les ustensiles de cuisine sont fabriqués, comme le nickel, peuvent provoquer des allergies.
• Les aliments peuvent facilement brûler.
• Il est assez difficile de conserver l'aspect original des plats, car face avant les empreintes digitales et les taches restent facilement détergents etc.

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Batterie de cuisine en fonte

Nos grands-mères aimaient aussi les ustensiles de cuisine en fonte et, curieusement, ce matériau n'est pas moins populaire aujourd'hui. Pour les plaques à induction poêles à frire en fonte et les pots s'adaptent parfaitement, vous pouvez donc non seulement acheter plusieurs nouveaux articles, mais également utiliser en toute sécurité ceux existants.

Parmi les principaux avantages des ustensiles de cuisine en fonte :

• Durabilité.
• Chauffage uniforme de tout le contenu, accélérant le processus de cuisson.
• De tels plats retiennent la chaleur pendant longtemps, de sorte que les aliments refroidissent lentement ou « atteignent » l'état souhaité.
• Ne rejoint pas réactions chimiques avec des produits, ce qui est important pour préparer des aliments sains.

• Poids lourd, ce qui peut compliquer le processus de cuisson.
• Fragilité. S'il tombe sur une poêle, il peut facilement se briser en deux.
• Tendance à la corrosion et à l'oxydation.
• Coût relativement élevé.

Batterie de cuisine émaillée

Ustensiles en métal avec revêtement en émail - tout à fait option appropriée pour les plaques à induction. Cette option présente de nombreux avantages :

• Prix ​​bas.
• Durabilité.
• Force.
• Facile à entretenir et à utiliser.
• Conception attrayante.

Mais bien souvent, le fond des ustensiles de cuisine en émail présente une forme inégale, ou plutôt une convexité avec une légère élévation au centre. Cette fonction peut provoquer du bruit pendant la cuisson. L'évidement agit comme un amplificateur des vibrations des ondes, ce qui entraîne un effet sonore. Il n'y a rien de dangereux à cela, mais il est préférable de rechercher des options à fond plat.

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Possibilités

D'autres types d'ustensiles de cuisine adaptés aux cuisinières à induction comprennent :

• avec un fond en acier épais. Les poêles en aluminium poli sont peu coûteuses, mais assez solides et durables, et le fond en acier permet de les utiliser sur une surface à induction.

• en combinaison avec un fond ferromagnétique. Cette combinaison se retrouve principalement, moins souvent, dans les casseroles. De tels plats sont très impressionnants, mais restent très fragiles et non universels.

Il est difficile de savoir quelle batterie de cuisine convient le mieux à une cuisinière à induction, tout dépend des préférences personnelles. Certaines personnes trouvent plus pratique d'utiliser la fonte, tandis que d'autres apprécient l'éclat froid de l'acier inoxydable ou conception lumineuse casseroles en émail. Vous pouvez toujours en avoir plusieurs différentes optionsà portée de main et déjà en cours de fonctionnement, sélectionnez celui qui convient le mieux.

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Paramètres optimaux de batterie de cuisine pour une cuisinière à induction

Pour l'achat nouveaux plats Pour une cuisinière à induction, il est préférable d'avoir un aimant dans votre poche, mais même si vous n'en avez pas, il est assez facile de trouver une option adaptée. Les poêles, casseroles et casseroles doivent répondre à un certain nombre d'exigences :

• Le fond de la batterie de cuisine doit être aussi épais que possible, au moins 2 mm. Ceci est nécessaire pour éviter les déformations thermiques. Plus le fond est massif, mieux c'est et les aliments cuisent plus rapidement.
• Le fond doit avoir une surface de contact maximale avec la surface de la dalle. Le diamètre minimum autorisé est de 12 cm ; c'est la taille considérée comme appropriée pour un contact complet avec la surface de la plaque pour démarrer son action. Mais selon la taille des brûleurs, ils peuvent être plus grands ou légèrement plus petits pour des objets individuels.

• Le fond doit être constitué d'un alliage ferromagnétique, et la composition des parois de la coupelle elle-même n'est pas si importante. Ce dernier peut être en cuivre, avec céramique revêtement, etc.
• Les ustensiles de cuisine spéciaux pour plaques à induction comportent un marquage spécial sous la forme de quatre boucles verticales, sous lesquelles peut également figurer l'inscription « Induktion ». Le coût de ces plats est assez élevé.

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L'achat d'une cuisinière à induction peut soit simplifier considérablement le processus de cuisson, soit l'éclipser, même malgré l'utilisation d'ustensiles de cuisine adaptés. Ceci est le plus souvent rencontré par ceux qui viennent tout juste de commencer à maîtriser un nouveau métier.

Pour éviter les mauvaises surprises, vous devez vous familiariser avec un certain nombre de recommandations :

• Lors de l'utilisation d'ustensiles de cuisine à fond de petit diamètre (casserole, turque, petite casserole), le brûleur de la table à induction peut ne pas répondre. Dans ce cas, il est préférable d'acheter un adaptateur spécial qui vous permettra d'utiliser des plats de n'importe quelle taille. Visuellement, un tel adaptateur ressemble à un disque métallique ordinaire avec une poignée confortable.

• Avant d'utiliser de vieux ustensiles de cuisine en fonte ou en acier, vous devez inspecter le fond pour détecter toute irrégularité, rayures ou éclats. En cas de dommages graves, il est préférable de ne pas utiliser de telles poêles et casseroles. Ils peuvent rayer la surface de la plaque, même si celle-ci est en matériau trempé et traité. formation spéciale vitrocéramique. De plus, pendant le fonctionnement, des moments désagréables peuvent survenir sous forme de vibrations, bruits, etc. inutiles.

• Le fond de la batterie de cuisine est chauffé sur une plaque à induction, de sorte que le processus de cuisson dans un récipient large et court sera plus rapide que dans un récipient haut et étroit.
• Si vous possédez actuellement une cuisinière électrique, mais que vous achèterez une cuisinière à induction dans un avenir proche, vous pouvez commencer à acheter des ustensiles de cuisine à l'avance. Les casseroles ou poêles à fond ferromagnétique fonctionneront bien régulièrement. cuisinière électrique, et l'achat de l'induction ne vous surprendra pas.
Vous pouvez continuer à cuisiner sur une plaque à induction dans votre batterie de cuisine préférée, l'essentiel est qu'elle corresponde aux paramètres réglés par la table de cuisson

Soins

Quel que soit le type d'ustensile de cuisine pour cuisinières à induction utilisé, il est important d'en prendre soin correctement et rapidement afin de prolonger sa durée de vie et de conserver son aspect d'origine. Toute vaisselle, spéciale ou ordinaire, peut être lavée avec des détergents standards.

Les poêles ou casseroles en fonte doivent être essuyées après le lavage pour éviter la rouille. Les nouveaux ustensiles de cuisine en émail doivent être traités avant utilisation en y faisant bouillir de l'eau salée, cela peut augmenter considérablement leur durée de vie.

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