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Pour une silhouette mince, partagez la nourriture avec les affamés. ***
Il s'avère qu'un petit pain avec un méli-mélo est une tarte au chou)) ***
Mangez moins, moins de poids !)) ***
Il se trouve qu'un cheval ne mange pas de cheval, qu'un lapin ne mange pas de lapin et qu'un chat ne mange pas de shawarma. ***
Si vous êtes ce que vous mangez, alors qui avez-vous besoin de manger pour devenir un homme ??? ***
Celui qui a connu la peine mange du saindoux sans pain. ***
En biologie, ils m'ont demandé d'écrire ce que j'ai mangé en une journée. Je vais chercher du papier Whatman) ***
- Svetik-Solnyshko, les invités viendront-ils chez nous aujourd'hui, prépareront quelque chose pour le dîner ?
- Pas de questions! Et comment cuisiner - pour qu'ils reviennent ou qu'ils ne reviennent plus ? ***
Tout le reste n'est que nourriture. Et le chocolat est du chocolat. ***
Plus les cuisiniers préparent mal, plus les serveurs doivent être polis. ***
"Je ne vais pas manger de caviar, comme d'habitude, dans un seau, et au milieu de l'épuisement je vais maigrir et mourir !!!" ***
La nuit, je suis calme comme un ninja, adroit comme une biche, et déterminé comme un lutteur de sumo... Juste pour ouvrir le réfrigérateur chéri...))) ***
Bouleversé - dévorer, il n'y a rien à faire - dévorer, vient d'arriver - dévorer, a été occupé pendant longtemps - distrayez-vous, dévorez! ***
Si vous voulez vraiment perdre du poids, vous devez suivre une seule règle simple : ne jamais manger l'estomac vide ! ***
J'ai souffert d'insomnie la nuit... J'ai "compté" les côtelettes.) ***
J'ai compris que le petit déjeuner est le repas le plus important de la journée, et maintenant je mange 17 fois par jour. ***
Si vous êtes réveillé à 01h00 et que vous avez envie de manger, alors vous êtes une fille. ***
- On peut aller quelque part, manger un morceau ? - Croquez le câble téléphonique et n'appelez pas, pour *ball. ***
Lorsqu'une personne à l'estomac fragile mange de la nourriture grasse, elle espère à chaque fois qu'elle la portera. Et à chaque fois il ne se trompe pas... ***
Si les poulets vous font rire, rappelez-leur de quoi sont faites les côtelettes à la Kiev ! ***
L'homme affamé était, est et sera ! ***
Un bon régime, disent-ils - moins de féculents, plus tous les soirs))) ***
« Impossible de quitter des yeux votre poulet !… Avant de le servir à table, au moins vous lui couperez la tête ! ***
Vous devez aimer ce que vous mangez ou aimer la personne pour qui vous cuisinez. Cuisiner est un acte d'amour. ***
Je prendrai le petit-déjeuner moi-même... et je déjeunerai moi-même... le dîner aussi... et en général, pourquoi devrais-je partager un si délicieux ?))) ***
J'aurais aimé qu'un tel appareil fonctionne après six heures du soir - j'ai ouvert le réfrigérateur et au lieu de pain, je l'ai mis dans une machine à pain !) ***
J'ai décidé de perdre du poids d'ici l'été... Régime et tout ça. Putain j'en ai pas encore eu fort désir manger du shampoing au parfum de chocolat... ***
J'adore quand mon mari cuisine... Dans de tels moments, même les œufs au plat semblent être un chef-d'œuvre... ***
J'innove constamment dans les plats - alors que je regardais un film hier, j'ai inventé la soupe frite !))) ***
Dès que les chinois comprennent que le riz est un accompagnement, ça y est, ce monde est khan !!! ***
Le chemin vers l'estomac passe par le magasin. ***
Quel s * ks - tel et bortsch. ***
Quel est le nom de l'arme chimique américaine la plus puissante ??? - McDonalds !!! :))) ***
Enfin, le jour est venu où tout le pays prend son petit déjeuner avec Olivier de l'an dernier. ***
La femme au vendeur : " Donnez-moi un kilo de saucisse de foie pour le chien. " Le mari s'étonne : " Chéri, mais nous n'avons pas de chien. " ***
Quelle est la loi de la méchanceté ? Plus vous mangez le soir, plus vous avez envie de manger le matin ! ***
Elle mangeait comme un oiseau - la moitié de son poids par jour ... :))) ***
Un gâteau laissé toute la nuit au réfrigérateur peut soudainement disparaître le matin :-) ***
Tous les produits shawarma ne sont pas faciles à acheter dans votre magasin local. Pour certains, il faut courir. ***
Un appétit sain doit avant tout être pour la vie, pas pour la nourriture. ***
Horreur, je ne peux pas commencer à boire le médicament parce que les instructions disent --- le prendre une heure après avoir mangé ... Et je ne fais pas de si longs intervalles ... dans la nourriture !!!)) ***
J'ai ramassé des champignons. Maintenant, je vais faire frire ... Quel genre de champignons - je ne sais pas. Au cas où, je me suis lavé, je me suis coupé les ongles et j'ai tout mis propre... ***
Pourquoi dort-on si doucement pendant la journée... et la nuit, la nourriture a meilleur goût ? ***
- Priez-vous avant les repas ?
- Non, ma femme cuisine bien. Énonciations drôles sur la nourriture
Après un bon repas, vous pouvez pardonner à n'importe qui, même à vos proches. Quand j'ai de gros ennuis dans ma vie, je me refuse littéralement tout sauf nourriture savoureuse et de bonnes boissons.
Oscar Wilde Les gens formidables ont toujours été abstinents de nourriture.
Honoré de Balzac Le meilleur assaisonnement pour la nourriture est la faim. Nous ne vivons pas pour manger, mais nous mangeons pour vivre. Je mange pour vivre, pas pour manger.
Les personnes âgées tolèrent assez facilement le jeûne ; en second lieu - les adultes, plus difficiles - les jeunes, et les plus durs de tous - les enfants, et de ces derniers - ceux qui se distinguent par trop de vivacité.
Hippocrate Ne remettez pas au dîner ce que vous pouvez manger au déjeuner. Ne pas souper est une loi sainte,
Qui se soucie plus d'un sommeil léger? L'estomac d'une personne éclairée possède les meilleures qualités un cœur bon - sensibilité et gratitude.
Alexandre Sergueïevitch Pouchkine Personne ne devrait outrepasser la mesure que ce soit en matière d'alimentation ou de nutrition.
Si un gourmet compte constamment les calories dans les plats, alors il est comme Casanova, qui ne quitte pas l'horloge des yeux.
James Barbe Une personne ne vit pas de ce qu'elle mange, mais de ce qu'elle digère. Cette position est aussi vraie pour l'esprit que pour le corps. Si vous voulez prolonger votre vie, raccourcissez vos repas. La bière est une autre preuve que le Seigneur nous aime et veut que nous soyons heureux. Depuis que les gens ont appris à cuisiner, ils mangent deux fois plus que ce que la nature exige.
Benjamin Franklin Meilleur temps de temps en temps d'être sous-alimenté que de constamment trop manger. Manger abondamment nuit au corps de la même manière qu'une abondance d'eau nuit aux cultures. Sans la puissance de l'estomac, pas un seul oiseau ne serait tombé dans le piège du chasseur, et le chasseur lui-même n'aurait pas tendu le piège. Les aliments que le corps ne digère pas sont consommés par la personne qui les a mangés. Alors mangez avec modération. L'ivresse est la mère de tous les vices. La modération est une alliée de la nature et une gardienne de la santé. Alors quand vous buvez, quand vous mangez, quand vous bougez, et même quand vous aimez, pratiquez avec modération.
Abou-l-Faraj Nos substances alimentaires doivent être des médicaments, et nos médicaments doivent être des substances alimentaires. Les effets des remèdes diététiques durent longtemps et les effets des médicaments sont transitoires.
Hipocrate Boire du vin est aussi nocif que de prendre du poison. L'excès de nourriture interfère avec les subtilités de l'esprit.
Entre un bon déjeuner et longue vie la seule différence est que le sucré est servi à la fin du dîner.
Robert-Louis Stevenson L'amour et la faim règnent sur le monde.
Friedrich Schiller Il n'y a pas d'amour plus sincère que l'amour de la nourriture. Allons-nous abandonner la nourriture uniquement au motif que lorsque nous sommes rassasiés, nous perdons l'appétit ? Peut-on dire que le champ est perdu s'il reste en jachère ?
George Bernard Shaw Chacun a ce qu'il mange.
Ludwig Feuerbach L'abstinence alimentaire est née soit par souci de santé, soit par incapacité à manger beaucoup.
François de La Rochefoucauld Il me semble que tout mari préfère un bon plat sans musique à de la musique sans bon repas.
Emmanuel Kant Appartenir à un club où l'on peut dîner - même s'il s'agit d'un club littéraire - ruinera inévitablement l'écrivain en herbe. Cette erreur fatale a été commise par plus d'un jeune talentueux qui, de sa propre initiative ou sur les conseils d'amis déraisonnables, a tenté de "ramper" dans la société des célébrités - il a sauvé son estomac, mais a perdu sa réputation.
Herbert George Wells Nous avons tellement besoin de manger et de boire que notre force en est restaurée et non supprimée.
Marc Thulius Cicéron Nous ne vivons pas pour manger, mais pour ne pas savoir ce que nous mangeons. Se lever de table affamé - vous êtes rassasié ; si vous vous levez après avoir mangé, vous avez trop mangé ; si vous vous levez trop, vous êtes empoisonné.
Anton Pavlovitch Tchekhov
Il était une fois, il y a très longtemps, non seulement de la nourriture, mais une célébration de l'estomac et une fête pour les cœurs avertis, qui comprennent les secrets culinaires. Et il y avait des gens qui pouvaient écrire sur la nourriture (comme on l'appelle maintenant) d'une manière qui vous coupe le souffle.
Qu'est-ce que c'était, avec une majuscule, People ? Il s'agit de moi à propos d'écrivains qui comprenaient beaucoup de choses à propos de la nourriture et qui pourraient écrire sur le processus fascinant de manger de telle sorte que la toute dernière prude n'ait plus un peu de terre pour faire une grimace et grincer au favori " problème de moralité dans la littérature », ce qui suggère que l'écriture sur la nourriture est vulgaire.
Cependant, aujourd'hui, ils n'écrivent plus du tout sur la nourriture. Ici, vous avez besoin d'un talent particulier à raconter pour que votre création impérissable touche les rêves et les fantasmes les plus secrets, les plus délicieux, peut-être pas encore réalisés. Pour le démonter en citations sur la nourriture, ils l'ont emporté sur Internet comme de délicieux morceaux appétissants, l'ont savouré, l'ont giflé et en ont demandé plus. Et ils ont naïvement demandé une recette, réalisant au fond de leur cœur que "notre chef ne cuisinera pas comme ça".
En littérature, la nourriture est déjà, hélas, un passé romantique. Je suis heureux que le passé n'ait pas encore été oublié. Vénéré et lu par de vrais amateurs. Ne laissez pas tout. Cependant, tout est comme dans vrai vie- tout le monde mange, mais tout le monde ne devient pas un gourmet, une personne qui comprend beaucoup et connaît le vrai goût.
Aujourd'hui, j'ai "préparé" pour vous un festin vraiment exquis, délicieux et lumineux. Un régal pour l'esprit et l'âme. J'espère que tous mes "plats" vous plairont.
Citations littéraires sur la nourriture
A.P. Tchekhov "Sirena"
En rentrant chez vous, vous devez essayer de vous faire penser uniquement à une carafe et à une collation. Une fois en chemin, j'ai fermé les yeux et j'ai imaginé un cochon avec du raifort, alors je suis devenu hystérique d'appétit. Eh bien, quand vous conduisez dans votre jardin, vous devez sentir quelque chose comme ça de la cuisine à ce moment-là, vous savez...
Les oies rôties sont des maîtres de l'odorat, - a déclaré le leader mondial honoraire, respirant fortement.
Ne dis pas, mon âme Grigory Savvich, un canard ou une bécassine peut donner à une oie dix points d'avance. Il n'y a pas de tendresse et de délicatesse dans un bouquet d'oie. Les jeunes oignons sentent le mieux quand, vous savez, ils commencent à frire et, vous savez, sifflent, scélérat, dans toute la maison.
Eh bien, lorsque vous entrez dans la maison, la table doit déjà être mise, et lorsque vous vous asseyez, vous maintenant serviette par cravate et attrapez lentement la carafe de vodka. Oui, maman, tu le verses pas dans un verre, mais dans un verre à l'ancienne en argent antédiluvien ou dans une sorte de ventru avec l'inscription "les moines l'acceptent", et tu ne le bois pas bien loin, mais soupirez d'abord, frottez-vous les mains, regardez indifféremment le plafond Puis lentement, portez-la, de la vodka, à vos lèvres et - immédiatement, des étincelles de votre ventre sur tout votre corps ... La secrétaire a dépeint le bonheur sur son doux visage.
Des étincelles... - répéta-t-il en plissant les yeux.
Dès que vous avez bu, vous devez prendre une bouchée tout de suite.
Écoutez, - dit le président en levant les yeux vers le secrétaire, - parlez plus fort ! Je gâche la deuxième feuille à cause de toi.
Ah, c'est ma faute, Piotr Nikolaitch ! Je vais me taire, - dit le secrétaire, et continua à mi-voix: - Eh bien, monsieur, vous devez aussi prendre une bouchée, mon âme Grigory Savvich. Vous devez savoir quoi manger. La meilleure collation, si vous voulez savoir, est le hareng. Tu en as mangé un morceau avec des oignons et de la sauce moutarde, maintenant, mon bienfaiteur, pendant que tu sens encore des étincelles dans l'estomac, mange du caviar seul ou, si tu veux, avec un citron, puis un simple radis au sel, puis encore du hareng , mais de tous les meilleurs, bienfaiteur, des champignons salés, si vous les coupez finement, comme le caviar, et, vous savez, avec des oignons, avec de l'huile de Provence... délicieux ! Mais un foie de lotte est une tragédie !
Hmmm... - approuva le guerrier du monde honoraire en plissant les yeux.
Ils sont aussi bons pour l'apéritif, ça... des cèpes parfumés... - Oui, oui, oui... avec des oignons, tu sais, avec des feuilles de laurier et toutes sortes d'épices. Vous ouvrez une casserole, et de la vapeur, un esprit de champignon ... même une larme perce parfois ! Eh bien, dès qu'un kulebyaka a été traîné hors de la cuisine, maintenant, immédiatement, nous avons besoin d'un deuxième verre.
Le diable ne connaît que la nourriture et pense ! - grommela le philosophe Milkin en faisant une grimace méprisante. - N'y a-t-il vraiment pas d'autres intérêts dans la vie à part les champignons et le kulebyaki ?
Eh bien, monsieur, prenez un verre avant le kulebyaka », a poursuivi le secrétaire à mi-voix; il était déjà si emporté que, tel un rossignol chantant, il n'entendait plus que sa propre voix. - Kulebyaka doit être appétissante, impudique, dans toute sa nudité, pour qu'il y ait tentation. Tu lui fais un clin d'œil, tu lui coupes une sorte de morsure et tu bouges tes doigts sur elle comme ça, par excès de sentiments. Vous le mangerez, et à partir de lui du beurre, comme des larmes, la garniture est grasse, juteuse, avec des œufs, des abats, des oignons ...
Le secrétaire roula des yeux et tordit sa bouche contre son oreille.
L'homme honoraire du monde grogna et, imaginant probablement un kulebyaku, remua les doigts.
J'ai mangé deux morceaux et j'ai gardé le troisième pour la soupe aux choux », a poursuivi la secrétaire avec inspiration.
N.V. Gogol « Âmes mortes »
S'il vous plaît, prenez humblement une bouchée, - a déclaré l'hôtesse.
Chichikov regarda autour de lui et vit qu'il y avait déjà sur la table des champignons, des tartes, des esprits rapides, des shanishki, des essoreuses, des crêpes, des gâteaux plats avec toutes sortes de gâteaux chauds : oignon chaud, pavot chaud, caillé avec du fromage cottage, chaud avec des instantanés, et Dieu sait ce qui n'était pas.
Tarte aux œufs sans levain ! - dit l'hôtesse.
Chichikov est passé à une tarte sans levain avec un œuf et, après en avoir mangé la moitié sur place, l'a loué. Et en fait, la tarte elle-même était délicieuse, et après toutes les histoires et les ruses avec la vieille femme, elle semblait encore plus savoureuse.
Et les clignements ? - dit l'hôtesse.
En réponse, Chichikov a roulé trois crêpes ensemble et les a trempées dans du beurre fondu, les a mises dans sa bouche et s'est essuyé les lèvres et les mains avec une serviette. Répétant cela trois fois, il demanda à l'hôtesse de commander le pion de sa chaise. Nastasya Petrovna a immédiatement envoyé Fetinya, ordonnant en même temps d'apporter plus de crêpes chaudes.
Tes crêpes sont très savoureuses, maman », a déclaré Chichikov, reprenant les chaudes qu'ils avaient apportées.
M.A. Boulgakov "Le Maître et Marguerite"
Eh-ho-ho... Oui, c'était, c'était !... Les anciens de Moscou se souviennent du célèbre Griboïedov ! Quelles portions de perche bouillies ! C'est pas cher, cher Ambrose ! Et qu'en est-il du sterlet, du sterlet dans une casserole en argent, du sterlet en morceaux disposés avec des cous d'écrevisses et du caviar frais ? Et qu'en est-il des œufs cocotte avec purée de champignons dans des coupelles ? Vous n'avez pas aimé les filets de merle ? Avec des truffes ? Caille génoise ? Dix et demi ! Oui jazz, oui service poli ! Et en juillet, quand toute la famille est à la datcha, et que les urgences littéraires vous retiennent en ville, sur la véranda, à l'ombre des raisins grimpants, dans une tache dorée sur une nappe propre, une assiette de soupe prentaniere ? Vous vous souvenez d'Ambroise ? Eh bien, que demander ! Je vois sur tes lèvres que tu te souviens. Quels sont vos sizki, crétins ! Et qu'en est-il de la bécassine, des bécassines, des bécassines, des bécasses en saison, des cailles, des bécasseaux ? Narzan qui grésille dans la gorge ?!
A. Dumas "Le Comte de Monte-Cristo"
L'admiration de Franz grandit : le dîner fut servi avec un luxe exquis. Convaincu de cette circonstance importante, il se mit à regarder autour de lui. La salle à manger n'était pas moins magnifique que le salon qu'il venait de quitter ; c'était tout en marbre, avec les bas-reliefs antiques les plus précieux ; à chaque extrémité de la pièce allongée se trouvaient de belles statues avec des paniers sur la tête. Dans les paniers des pyramides gisaient les fruits les plus rares : ananas de Sicile, grenades de Malaga, oranges des Baléares, pêches françaises et dattes tunisiennes.
Le dîner était composé d'un faisan rôti entouré de grives de Corse, d'une cuisse de sanglier en gelée, d'un chevreau rôti sauce tartare, d'un magnifique turbot et d'un homard géant. Des assiettes d'entrées étaient placées entre les grands plats. La vaisselle était en argent, les assiettes en porcelaine japonaise.
Franz se frotta les yeux - il lui sembla que tout cela n'était qu'un rêve.
VS. Korotkevich "La chasse sauvage du roi Stakh"
- Qu'est-ce que vous regardez! - Dubotovk aboya. - Avez-vous vu l'homme de la capitale, les ours ? Eh bien, mettez-le pour l'invité, mettez-le sur un plat de nourriture que vous aimez.
Les bouches poilues souriaient et les pattes commencèrent à bouger. Bientôt, une énorme oie à la confiture d'airelles, une cuisse de dinde aux pommes, des champignons marinés, une dizaine de sorciers gisaient sur mon plateau, et de toutes parts je n'entendais plus que :
- Mais pampushki à l'ail... Et ici, pan, un morceau de jambon de sanglier, poivré, brûle au feu. Dans la mémoire de ma mère, je conjure - prends-le. Mais le merveilleux... Mais l'extraordinaire...
A.P. Tchekhov "Sur la fragilité"
Le conseiller de la cour Semyon Petrovich Podtykin s'est assis à table, s'est couvert la poitrine avec une serviette et, brûlant d'impatience, a commencé à attendre le moment où les crêpes seraient servies ... Mais finalement, le cuisinier est apparu avec des crêpes ... des crêpes chaudes et les a délicieusement giflé dans votre assiette. Les crêpes étaient croustillantes, poreuses, dodues, comme l'épaule d'une fille de marchand... Podtykine sourit agréablement, hoqueta de plaisir et versa de l'huile chaude dessus. Puis, comme pour aiguiser son appétit et profiter de l'attente, il les enduit lentement, avec un arrangement, de caviar. Il versait de la crème sure aux endroits où le caviar n'avait pas atteint... Il ne restait plus qu'à manger, n'est-ce pas ? Mais non !... Podtykine regarda son ouvrage et n'était pas satisfait... Après avoir réfléchi un peu, il mit le plus gros morceau de saumon, sprat et sardine sur les crêpes, puis, rongeant et haletant, roula les deux crêpes dans un tube, a bu un verre de vodka avec émotion, a grogné, a ouvert la bouche ...
Charles de Xauterre "La Légende d'Ulenspiegel"
Puis ils se mirent tous à pleurer les uns avec les autres :
- Petits pois aux lardons, civet de boeuf, veau, agneau, poulet ! - Et des saucisses pour chiens, ou quoi ? - Et qui, sentant soudain l'odeur du saucisson, tout de même - du sang ou du foie, ne l'attrapera pas par le col ? Je l'ai vue - hélas ! - quand mes yeux brillaient encore sur moi. - UNE koekebakk« Y a-t-il du pétrole d'Anderlecht ? Ils grésillent dans la poêle, craquent des dents, ont mangé - et une chope de bière a sauté, mangé - et une chope de bière a sauté ! - Et moi œufs brouillés et jambon ou jambon et œufs brouillés, fidèles amis de ma gorge ! - Et merveilleux choesel'il y a? Ces viandes fières flottent parmi les rognons, les crêtes de coq, les glandes de veau, les queues de bœuf, les cuisses d'agneau, parmi beaucoup d'oignons, de poivrons, de clous de girofle, de muscade, et tout cela a été mijoté pendant longtemps, et la sauce pour eux était trois verres de blanc vin. - Vous avez une divine saucisse cuite ? Elle est si douce que quand vous l'éclatez - elle - pas un mot. Il nous parvient directement de Luyleckerland'Mais de la terre nourricière des paresseux bienheureux, des lécheurs de sauces immortelles. Mais où êtes-vous, les feuilles de l'automne dernier ? - J'ai de l'agneau frit avec des haricots ! - Et moi les porcs sultans, c'est-à-dire les oreilles ! - Et j'ai un chapelet d'Ortolans, mais qu'il y ait bécassine au lieu de "Notre Père", et gros chapon au lieu de "Crois".
N.V. Gogol « Âmes mortes »
- Oui, fais le kulebyak aux quatre coins. Dans un coin, mettez-moi l'esturgeon et le vyzigu, dans l'autre, mettez de la bouillie de sarrasin et des champignons avec des oignons, du lait sucré et de la cervelle, et qu'en savez-vous ... Oui, pour que d'un côté elle, vous savez, serait rougie, et d'autre part la laissa aller doucement. Oui, du dessous, du dessous, faites-le cuire pour qu'il s'émiette, pour qu'il soit imprégné partout, vous savez, avec du jus, pour que vous n'entendiez même pas dans votre bouche - comment la neige fondrait .. Oui, fais moi de la caillette de porc*. Placez un morceau de glace au milieu pour qu'il gonfle bien. Oui, pour que l'esturgeon ait une doublure, un accompagnement, un accompagnement pour qu'il soit plus riche ! Couvrez-le d'écrevisses et d'un petit poisson frit, et posez-le avec de la viande hachée à base de soda, et un petit morceau de viande, du raifort et des champignons de lait, des navets, des carottes et des haricots, mais y a-t-il une autre racine là-bas ? ..
M.A. Boulgakov "Cœur de chien"
De fines tranches de saumon tranché et d'anguilles marinées reposaient sur des assiettes peintes de fleurs de paradis avec une large bordure noire. Sur une planche lourde se trouve un morceau de fromage avec une déchirure et dans un bac en argent tapissé de neige - du caviar. Entre les assiettes, il y a plusieurs verres fins et trois carafes en cristal avec de la vodka multicolore. Tous ces objets étaient placés sur une petite table en marbre, confortablement reliés à un immense buffet en chêne sculpté, crachant des poutres de verre et de lumière argentée. Au milieu de la pièce se trouve une table aussi lourde qu'un tombeau, recouverte d'une nappe blanche, et dessus se trouvent deux instruments, des serviettes enroulées en forme de diadèmes papaux et trois bouteilles sombres.
Zina apporta un plat couvert d'argent, dans lequel quelque chose grommela. L'odeur du plat était telle que la gueule du chien s'est immédiatement remplie de salive liquide. "Jardins de Sémiramis" ! - pensa-t-il, et il frappa le parquet avec sa queue, comme un bâton.
Les voici, - Philip Philipovich a ordonné prédateur. - Docteur Bormental, je vous en prie, laissez le caviar tranquille. Et si vous voulez suivre de bons conseils : ne versez pas de la vodka anglaise, mais de la vodka russe ordinaire.
Le beau mordu - il était déjà sans peignoir, dans un costume noir convenable - haussa ses larges épaules, sourit poliment et en versa un transparent.
Nouvellement béni ? Il a demandé.
Que Dieu soit avec vous, ma chère, - répondit le propriétaire - C'est de l'alcool, Daria Petrovna elle-même prépare parfaitement la vodka.
Ne me dites pas, Philip Philipovich, tout le monde prétend que c'est très décent - trente degrés.
Et la vodka devrait être à quarante degrés, pas trente, c'est d'abord, - Philip Philipovich l'interrompit de manière instructive, - et deuxièmement, - Dieu sait ce qu'ils ont jeté là-dedans. Vous pouvez dire - qu'est-ce qui leur vient à l'esprit ?
N'importe quoi, - dit le mordu avec assurance.
Et je suis du même avis, - ajouta Philip Philipovich et jeta le contenu du verre dans sa gorge en un seul morceau, - ... mm ... Dr Bormental, je vous implore, instantanément cette petite chose, et si vous dis que ça... Je suis ton ennemi de sang pour la vie. "De Séville à Grenade..."
Avec ces mots, il ramassa lui-même quelque chose qui ressemblait à un petit pain noir sur une fourchette fourchue en argent. L'homme mordu a emboîté le pas. Les yeux de Philip Philipovich s'illuminèrent.
C'est mauvais? - Mâcher, demanda Philip Philipovich - Mauvais ? Répondez-moi, cher docteur.
C'est incomparable, - répondit sincèrement le mordu.
Bien sûr... Attention, Ivan Arnoldovitch, seuls les propriétaires terriens non coupés par les bolcheviks mangent des snacks froids et de la soupe. Une personne qui se respecte au moindre degré fonctionne avec des collations chaudes. Et c'est le premier des snacks chauds de Moscou. Il était une fois, ils étaient excellemment cuisinés dans le "Slavianski Bazaar".
EST. Shmelev "L'été du Seigneur"
Il n'y a pas une miette de "Shrovetide" nulle part, de sorte qu'il n'y a pas d'esprit. Même l'esturgeon en gelée a été envoyé à la cuisine hier. Au buffet, il y a encore les assiettes les plus courantes, avec des taches brunes, des marques ébréchées - le Carême. Dans le hall d'entrée, il y a des bols de cornichons jaunes, avec des parapluies à l'aneth coincés dedans, et du chou haché, aigre, abondamment saupoudré d'anis - un tel délice. J'attrape avec des pincements - comme des craquements ! Et je me promets de ne pas être humilié pendant tout le post. A quoi bon un modeste, qui détruit l'âme, si tout est déjà délicieux ? Ils vont cuisiner de la compote, faire des escalopes de pommes de terre aux pruneaux et saisir, des petits pois, du pain au coquelicot avec de belles boucles de sucre coquelicot, des bagels roses, des "croix" sur la Krestopoklonnaya... des canneberges surgelées au sucre, des noix en gelée, des amandes confites, des petits pois trempés, bagels et gâteaux, raisins secs en pot, bonbons au sorbier, sucre maigre - citron, framboise, avec des oranges à l'intérieur, halva ... Et de la bouillie de sarrasin frite avec des oignons, lavez-la avec du kvas! Et les tartes maigres aux champignons du lait, et les galettes de sarrasin aux oignons le samedi... et la kutia à la marmelade le premier samedi, une sorte de "kolivo" ! Et le lait d'amande à la gelée blanche, et la gelée de canneberge à la vanille, et... le grand kulebyaka pour l'Annonciation, au vyziga, à l'esturgeon ! Et kalya, un kalya extraordinaire, avec des morceaux de caviar bleu, avec des concombres marinés... et des pommes marinées le dimanche, et des "ryazan" fondus et sucrés... et des "pécheurs", avec de l'huile de chanvre, avec une croûte croustillante , avec un vide chaleureux à l'intérieur !. Se peut-il que l'endroit où chacun quitte cette vie soit si maigre ! Et pourquoi tout le monde est-il si ennuyeux ? Après tout, tout est différent, et il y a beaucoup, tellement de joie.
A.P. Tchekhov "Sirena"
Dès que nous avons terminé avec le kulebyaka, alors maintenant, pour ne pas couper l'appétit, commandez la soupe aux choux pour être servie... La soupe aux choux doit être chaude, ardente. Mais le meilleur de tout, mon bienfaiteur, du bortsch à la betterave façon hohlack, avec du jambon et des saucisses. De la crème sure et du persil frais à l'aneth sont servis avec. Le cornichon à base d'abats et de jeunes bourgeons est également excellent, et si vous aimez la soupe, alors la meilleure soupe est celle qui est recouverte de racines et de légumes verts : carottes, asperges, chou-fleur et tout ce genre de jurisprudence.
Oui, une chose splendide... - le président soupira, levant les yeux du papier, mais se reprit aussitôt et gémit : - Craignez Dieu ! Comme ça je n'écrirai pas d'avis particulier avant le soir ! Détérioration de la quatrième feuille !
Je ne le ferai pas, je ne le ferai pas ! Je suis désolé monsieur! - la secrétaire s'est excusée et a continué à voix basse : - Dès qu'ils ont mangé du borshchok ou de la soupe, dis-leur maintenant de servir du poisson, bienfaiteur. Parmi les poissons muets, le meilleur est le carassin frit à la crème sure; seulement pour qu'il ne sente pas la boue et qu'il ait de la subtilité, vous devez le garder en vie dans du lait pendant une journée entière.
C'est aussi bien d'avoir un sterlet dans un ring », a déclaré le leader mondial honoraire en fermant les yeux, mais immédiatement, de manière inattendue pour tout le monde, il s'est précipité de sa place, a fait une grimace brutale et a hurlé vers le président:« Pyotr Nikolaich, sont A bientôt? Je ne peux plus attendre ! Je ne peux pas ! - Laisse moi jouir !
Eh bien, j'y vais moi-même ! Bon sang! »Le gros homme agita la main, attrapa son chapeau et, sans dire au revoir, sortit de la pièce en courant. Le secrétaire soupira et, se baissant à l'oreille du procureur adjoint, continua à mi-voix :
Le sandre ou la carpe avec une sauce aux tomates et aux champignons sont également bons. Mais tu ne seras pas plein de poissons, Stepan Frantsych ; cette nourriture est insignifiante, l'essentiel au dîner n'est pas le poisson, pas les sauces, mais le rôti. Quel oiseau adorez-vous le plus ?
MI. Vostryshev « Moscou en émeute »
La taverne de Lopachev
Menu du déjeuner en 1872 :
Collations
Balyk, esturgeon fraîchement salé, poisson blanc affaissé, concombres fraîchement salés, caviar granulé, caviar pressé, beurre, radis, fromage.
Chaud
L'oreille est chaude avec les foies de lotte.
Tartes
Tartes.
Moi à
Épaule et sous-aile de poulet avec pétoncles et viande sucrée.
Légumes verts
Chou-fleur avec différentes épices.
Rybnoé
Perche bouillie avec des racines.
Rôti
Porcelet à la bouillie, petit gibier à la salade.
doux chaud
Bouillie de riz aux noix.
Baies
Des fraises à la crème.
Doux froid
Crème glacée, crémeuse et baies.
Fruit
Pêches, prunes, ananas, cerises, vers de vase.
Café et thé
Gâterie russe
Noix volosh, grillées, pin, noix, amande, américaine.
Raisins secs et raisins secs.
Pain d'épices à la menthe.
I.A. Belousov "Gone Moscou"
... Le magasin principal de Kastalsky était célèbre à Zaryadye; dans ce magasin, il y avait une pièce en forme de salle à manger, où vous pouviez obtenir 10 à 15 kopecks de jambon chaud, de cervelle et de saucisses, et aux postes - un béluga ou un esturgeon avec du raifort sur du vinaigre rouge; Sika ou kalach était servi avec des collations.
Kastalsky était célèbre pour son jambon et de nombreux Moscovites lui ont commandé des jambons pour Pâques. Les Moscovites considéraient un jambon à la table de Pâques comme une nécessité, comme un porcelet pour Noël.
Il y avait un autre fournisseur de jambon pour les marchands, cet "Arsentich": il avait une taverne dans la ruelle Cherkassky sur Ilyinka. Le jambon "Arsentiich" pour sa salinité et son vieillissement était célèbre même en dehors de Moscou.
En plus des "joies" nommées, d'autres marchands se tenaient au service des artisans dans les rues - des cicatrices enveloppées dans des tubes et nouées avec de l'urine, des intestins chauds, farcis de bouillie de sarrasin et frits dans du saindoux d'agneau.
Tous ces aliments étaient vendus aux mangeurs de viande, et les postes des marchands sortaient avec de la gelée de pois, versée et réfrigérée directement dans les plateaux. Les produits à base de sarrasin étaient vendus à partir des plateaux, ou comme on les appelait: "pécheurs", ils étaient cuits à partir de farine de sarrasin, dans des moules en argile spéciaux. Le sarrasin était une colonne de deux vershok frits de tous les côtés; à une extrémité il était plus étroit, à l'autre il était plus large.
Pour un sou, le marchand a sorti quelques sarrasins - pendant qu'il les coupait dans le sens de la longueur, et à partir d'une bouteille d'huile végétale, bouchée avec un bouchon à travers lequel une plume d'oie était passée, versait de l'huile à l'intérieur du sarrasin et l'aspergeait de sel ...
V. A. Gilyarovsky "Moscou et les Moscovites", "La taverne d'Egorov et la taverne de Testov"
… De plus, Piotr Kirilych a laissé derrière lui en souvenir pour la postérité une façon particulière de couper les tartes.
La taverne d'Egorov, en plus des crêpes, était célèbre pour les tartes au poisson. Il s'agit d'une tarte ronde en assiette entière, farcie de poisson haché et de visiga, et le milieu est ouvert, et dedans, sur une tranche d'esturgeon, se trouve un morceau de foie de lotte. Une saucière de soupe de poisson a été servie avec la tarte gratuitement.
L'habile Piotr Kirilych a été le premier à inventer une telle tarte "artistiquement". Dans une main une fourchette, dans l'autre un couteau ; plusieurs vagues de la main, et en un instant la tarte s'est transformée en des dizaines de tranches minces, s'éparpillant du morceau central de foie aux bords épais et rouges de la tarte, qui ont conservé sa forme. Cette mode s'est répandue dans tout Moscou, mais peu de gens savaient couper des tartes aussi «artistiquement» que Piotr Kirilych, sauf chez Testov - Kuzma et Ivan Semyonitch.
C'étaient des artistes !
Isaac Babel "Histoires d'Odessa"
... Et maintenant ... nous pouvons revenir au mariage de Dvoira Creek, la soeur du roi. Lors de ce mariage, des dindes ont été servies pour le dîner. ,
poulet frit ,
oies, poissons farcis et soupe de poisson, où les lacs citronnés scintillaient de nacre. Les fleurs se balançaient sur les têtes d'oies mortes comme des panaches luxuriants. Mais le ressac mousseux de la mer d'Odessa transporte-t-il des poulets frits jusqu'au rivage ? Tout le plus noble de nos contrebandiers, tout ce que la terre est glorieuse d'un bout à l'autre, a fait sur cette nuit étoilée, cette nuit bleue son acte destructeur et séduisant. Le vin étranger réchauffait les estomacs, brisait doucement les jambes, enivrait les cerveaux et provoquait un rot aussi retentissant que l'appel d'une trompette de guerre. Le cuisinier noir de « Plutarch », arrivé le troisième jour de Port-Saïd, a emporté hors de la douane des bouteilles ventrues de rhum jamaïcain, de Madère huileux, des cigares des plantations Pierpont Morgan et des oranges de la périphérie de Jérusalem. C'est ce que le ressac mousseux de la mer d'Odessa ramène à terre ...
A.P. Tchekhov "Sirena"
Si, disons, ils servent une paire de grosses bécassines avec une chaude, et si nous ajoutons à cela une perdrix ou quelques cailles grasses, alors vous oublierez tout mot cathare, honnête et noble. Que diriez-vous d'une dinde rôtie? Blanc, gras, juteux, en quelque sorte, vous savez, comme une nymphe...
Oui, c'est probablement délicieux », a déclaré le procureur, souriant tristement. « Je mangerais probablement une dinde. » « Seigneur, et un canard ? Si vous prenez un jeune canard, qui a juste eu assez de glace lors des premières gelées, et que vous le faites frire sur une plaque à pâtisserie avec des pommes de terre, de sorte que les pommes de terre soient finement hachées, mais dorées, de sorte qu'elles soient saturées de graisse de canard, de sorte que ...
Le philosophe Milkin a pris un visage brutal et, apparemment, a voulu dire quelque chose, mais a soudainement fait claquer ses lèvres, imaginant probablement un canard rôti, et, sans dire un mot, attiré par une force inconnue, a attrapé son chapeau et est sorti en courant.
Oui, peut-être que je mangerais des canards aussi... - soupira le procureur adjoint Le président se leva, fit le tour et se rassit.
Après un repas chaud, une personne devient rassasiée et tombe dans une douce éclipse, a poursuivi la secrétaire. - En ce moment, le corps va bien et l'âme est touchante. Pour le délice, vous pouvez manger trois verres de cocottes.
V. A. Gilyarovsky "Moscou et les Moscovites"
Autrefois, Dmitrovka s'appelait aussi Rue du Club - elle abritait trois clubs : le Club anglais dans la maison de Muravyov, il y a aussi Dvoryansky, puis a déménagé dans la maison de la Noble Assemblée ; puis le club Prikazchichy a déménagé dans la maison de Muravyov et le club des marchands a déménagé dans la maison de Myatlev. Les chambres seigneuriales étaient occupées par les marchands, et le ton seigneurial était remplacé par celui des marchands, tout comme l'exquise table française passait aux vieux plats russes.
oreille sterlet; esturgeon à deux archines; béluga en saumure; « Banquet de veau » ; dinde blanche crémeuse nourrie noix; "Rastegai moitié-moitié" de foie de sterlet et de lotte; porc au raifort; porcelet avec de la bouillie. Les porcelets pour les dîners du "mardi" au Merchant Club ont été achetés à un prix énorme à Testov, le même qu'il a servi dans sa célèbre taverne. Il les engraissait lui-même dans sa datcha, dans des mangeoires spéciales, dans lesquelles les pattes du cochon étaient barrées d'une grille : « pour qu'il ne botte pas de graisse ! - a expliqué Ivan Yakovlevich.
Les chapons et les poulardes venaient de Rostov Yaroslavsky, et le "banquet" de veau de Trinity, où les veaux étaient nourris au lait entier.
Tout cela a été servi lors de dîners du "mardi", bondés et bruyants, en grand nombre.
Outre les vins exterminés par la mer, notamment le champagne, le Merchant Club était réputé dans tout Moscou pour le kvas et les eaux de fruits, dont le secret de la préparation n'était connu que d'un seul économiste de longue date de la club - Nikolaï Agafonych.
Lorsqu'il apparut dans le salon, où, après le café et les liqueurs, les marchands digéraient le dîner de Lucullus dans des fauteuils, plusieurs voix se firent aussitôt entendre :
Nikolaï Agafonych !
Tout le monde a demandé sa boisson préférée. A qui a été présenté la notice parfumée : ça sent le bourgeon de cassis, comme si on était allongé sous un buisson au printemps ; à qui cerise - la couleur du rubis, le goût de la cerise mûre; à qui est cramoisi; des biscottes blanches kvass et de la soupe aux choux aigre-doux - une boisson si gazeuse qu'elle a dû être bouchée dans du champagne, sinon chaque bouteille se brisera.
Soupe aux choux aigre-doux et shiba dans le nez, et défoncez le houblon ! - avait l'habitude de dire Lenechka de dix livres, qui a bu cette boisson en deux avec du champagne glacé.
Lenechka est l'inventeur du kulebyaki à douze niveaux, chaque couche a son propre remplissage ; et la viande et le poisson sont différents, et les champignons frais, et les poulets, et le gibier de toutes sortes. Ce kulebyaka n'était préparé qu'au Merchant Club et chez Testov, et il était commandé un jour à l'avance.
À suivre…
2. Puisque la patience est ma plus grande vertu et que la perfection est mon objectif, j'étais bien préparé pour mes tâches culinaires. Marlène Dietrich.
3. L'art culinaire élevé est la seule capacité humaine dont on ne peut rien dire de mal. F. Dürrenmatt
4. Se lever de table affamé - vous êtes rassasié ; si vous vous levez après avoir mangé, vous avez trop mangé ; si vous vous levez, mangez trop - vous êtes empoisonné. Anton Pavlovitch Tchekhov
5. Un chat bien nourri ne pensera même pas à se précipiter sur la souris, mais une souris affamée pensera à se précipiter sur le chat. Baurjan Toyhibekov
6. Une armée affamée est une force terrible. Konstantin Kushner
7. En cas de gros soucis, je me refuse tout,
sauf nourriture et boisson. Oscar Wilde
8. L'étiquette à manger a probablement été inventée par des gens
qui ne connaissait pas la sensation de faim. Delphine de Girardin
9. Les décisions politiques les plus sérieuses sont généralement prises dans des restaurants confortables et calmes. Joseph Lafayette
10. Un riche peut toujours partager sa nourriture avec un pauvre, et un pauvre peut toujours partager son appétit avec un riche. Baurjan Toyhibekov
11. Si vous n'avez rien à manger, alors à l'heure du déjeuner, assurez-vous de rendre une visite de courtoisie à votre ami - il partagera son pain quotidien et pendant le dîner, rendez visite à son ennemi - il vous le donnera volontairement. Stas Yankovski
12. Entraînez votre appétit à obéir volontairement à la raison. Plutarque
13. Remplissez les deux quarts de l'estomac avec de la nourriture, un avec une boisson, et laissez-en un pour le vent. Chzhud-shi, ancien traité tibétain
14. Si un gourmet compte constamment les calories dans ses plats, alors il ressemble à Casanova, qui ne quitte pas l'horloge des yeux. James Barbe
15. La guerre est la guerre, et le déjeuner est à l'heure. Frédéric Guillaume Ier
16. Surtout les enseignements et les règles, comment vivre correctement,
J'ai choisi d'énoncer deux fondements de la dignité :
Mieux vaut ne rien manger du tout que juste horrible
Il vaut mieux être seul que d'être ami avec n'importe qui.
Omar Khayyam
17. Il me semble que tout mari préfère un bon plat sans musique, à la musique sans bon plat. Emmanuel Kant
18. L'amour et la faim dominent le monde. F. Schiller
19. Ne mangez pas la nourriture d'une personne envieuse et ne vous laissez pas séduire par ses délices. Salomon
20. Puisqu'une personne est condamnée à jamais à manger constamment, cela signifie qu'il faut bien manger ! Brillat-Savarena
21. L'excès de nourriture interfère avec la logique de l'esprit. Sénèque
22. Il vaut mieux être sous-alimenté de temps en temps que de trop manger constamment. Abou-l-Faraj
23. Quand il y avait de l'argent, j'achetais des livres, et quand il n'y avait pas d'argent - des vêtements et de la nourriture. Érasme de Rotterdam.
24. Si vous voulez vivre heureux pour toujours, raccourcissez l'heure du déjeuner. Benjamin Franklin
25. Ne vous nourrissez pas de mots au lieu de pain. Aristophane
26. La cuisine japonaise est la nourriture idéale pour une ballerine. Maya Plisetskaya
27. La nourriture est aussi nécessaire à la santé qu'un traitement décent est nécessaire à une personne instruite. Kozma Proutkov
28. Mangez peu au déjeuner, et encore moins au dîner, car la santé de tout le corps se forge dans la forge de notre estomac.
Miguel de Cervantes Saavedra
29. Tout le monde ferait bien de se regarder de plus près en mangeant. Eliav Canetti
30. La nourriture n'est pas seulement un moyen de vivre, mais aussi un moyen de mourir. Plutarque
31. Trop manger conduit à la maladie, comme le montre la pratique. Hippocrate
32. Si, après avoir mangé à satiété, vous pensez à la nourriture, alors même les plats délicieux ne réveilleront pas votre appétit. Hong Zicheng
33. Cuisiner est une question de temps. En général, plus le temps est long, meilleur est le résultat. .
John Eskin
34. Je ne vais pas mourir de faim pour vivre un peu plus longtemps. Ayran Pierre
35. Quoi que vous disiez à l'affamé, il n'entendra que le grondement de son estomac vide .
Baurjan Toyhibekov
36. Sur le continent, vous avez droit à une bonne cuisine, en Angleterre, de bonnes manières à manger. George Mikes
37. Une bonne nutrition n'a pas besoin de suppléments nutritionnels. Konstantin Kushner
38. Une personne ne vit pas de ce qu'elle mange, mais de ce qu'elle digère. Ceci s'applique également à l'esprit et au corps. Benjamin Franklin
39. De même que l'absorption de nourriture sans plaisir se transforme en nourriture ennuyeuse, de même faire de la science sans passion obstrue la mémoire, qui devient incapable d'assimiler ce qu'elle absorbe.
Léonard de Vinci
40. Pour penser, vous devez manger - vous ne pouvez aller nulle part ! Oui, mais d'un autre côté, combien de pensées différentes un même morceau de pain peut-il faire naître !
Pierre Teilhard de Chardin
41. Nourrissez l'invité toute la nuit avant de poser des questions. Ernst Heine
42. Nous mangeons pour notre plaisir, nous nous habillons pour le plaisir des autres. Benjamin Franklin
43. La table est le seul endroit où nous ne manquons pas dès la première minute. Anselme Brillat-Savarin
44. Nous sommes ce que nous mangeons. Li Bo
45. C'est mauvais si la femme sait cuisiner, mais ne veut pas ; c'est encore pire si elle ne sait pas comment, mais qu'elle le veut. Robert Frost
46. Un gentleman ne mange jamais. Il ne prend que le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner. Cole Porter
- "Rester affamé. Restez imprudent." Et j'ai toujours souhaité cela. Et maintenant que tu es diplômé de l'université et que tu recommences, je te souhaite ceci. L'abnégation est une passion si dévorante que, comparée à elle, même la faim et la luxure sont un bibelot. Elle précipite son esclave à la destruction à l'heure de la plus haute confirmation de sa personnalité. Adam était un homme : il souhaitait une pomme de l'arbre du paradis, non parce que c'était une pomme, mais parce que c'était interdit. Acquérir dans votre jeunesse ce qui au fil des années vous dédommagera des dommages causés par la vieillesse. Et, sachant que la nourriture de la vieillesse est la sagesse, agissez dans la jeunesse pour que la vieillesse ne se passe pas de nourriture. Si vous avez un coin pour le logement -
Entre-temps - et un morceau de pain,
Si vous n'êtes un serviteur de personne, pas un maître -
Vous êtes heureux et vraiment haut dans l'esprit. La vie est ennuyeuse sans but moral, cela ne vaut pas la peine de vivre juste pour manger, le travailleur le sait aussi - par conséquent, une occupation morale est nécessaire pour la vie. La vie est une source de joie : mais en qui parle un estomac gâté, ce père de douleur, c'est pourquoi toutes les sources sont empoisonnées. L'initiative américaine n'est rien de plus qu'une proposition de « brûler la maison pour cuire des œufs brouillés ». (À propos de la création d'un système de défense antimissile) Allons-nous abandonner la nourriture uniquement au motif que lorsque nous sommes rassasiés, nous perdons l'appétit ? Peut-on dire que le champ est perdu s'il reste en jachère ? Le pain que vous gardez dans vos bacs appartient aux affamés ; le manteau qui se trouve dans ta poitrine appartient au nu ; l'or que tu as enterré dans le sol appartient aux pauvres. Trois choses font frissonner le monde
(Tu ne survivras pas au quatrième):
Soudain un serviteur devenu maître,
Glouton, cancre ivre,
Et celui qui est faible en chair et en esprit
Attaché avec une femme méchante et grossière. Dans quatre cas, ni approbation ni condamnation ne doivent être exprimées à propos de l'affaire jusqu'à ce qu'elle soit terminée.
D'abord, manger jusqu'à ce qu'il soit digéré dans l'estomac.
Deuxièmement, à propos d'une femme enceinte jusqu'à ce qu'elle soit résolue.
Troisièmement, à propos d'un homme courageux, jusqu'à ce qu'il quitte le champ de bataille.
Quatrièmement, à propos du fermier jusqu'à ce qu'il fasse la moisson. Un homme sage ne doit pas s'arrêter dans une ville qui manque de cinq choses : d'abord, un souverain juste et un dirigeant strict et dominateur ; Deuxièmement, eaux vives et des terres grasses; troisièmement, des scientifiques dotés de connaissances pratiques et doués de modération ; quatrièmement, des guérisseurs habiles et compatissants ; cinquièmement, de généreux bienfaiteurs. Les gens qui recherchent constamment de plus en plus de richesses, ne trouvant jamais le temps de les utiliser, ressemblent à des gens affamés qui cuisinent tout, mais ne s'assoient pas à table. Quand je vois ces tables, couvertes de nourriture, il me semble que derrière chacune d'elles, comme dans une embuscade, se cachent la goutte, l'hydropisie, la fièvre et bien d'autres maladies.
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