La durée de conservation des œufs de poule et les conditions de stockage intéressent de nombreuses personnes intéressées par la pâtisserie et la préparation de desserts. Un œuf est un produit que presque tout le monde a dans le réfrigérateur de presque tout le monde. De plus, les œufs sont une source de protéines et de vitamines. Cependant, tout le monde ne sait pas quelle quantité et comment conserver ce produit. Parlons de la durée de conservation des œufs de poule au réfrigérateur et plus encore.

Tous les œufs de poule que vous achetez sont répartis en plusieurs catégories :

• le plus élevé
• choix
• d'abord
• deuxième
• troisième

Lorsque vous achetez des œufs en magasin, vous devez faire attention non seulement à la catégorie du produit, mais aussi simplement à leur apparence. Il est très important que les œufs soient exempts de fientes de poule, de sang, de fissures ou d'autres défauts. Selon le GOST existant, les œufs peuvent présenter de petites taches ou rayures apparues pendant le transport. Les œufs doivent être lavés à l’eau courante avant d’être consommés. eau courante. De plus, il ne faut pas oublier qu’ils ne doivent avoir aucune odeur étrangère.

Qu’est-ce qui affecte la durée de conservation des œufs ? Comment bien conserver les œufs de poule ?

Les œufs collectés dans les élevages de volailles sont toujours marqués la date exacte. En règle générale, la durée de conservation d'un produit collecté dans une ferme avicole est d'environ un mois. Si nous parlons d'œufs domestiques, ils peuvent être conservés pendant 3 mois.

Stockage approprié avant l'achat.

Tout est respecté dans le magasin normes techniques Concernant le stockage de ce produit, la durée de conservation peut être de 25 à 30 jours. Le stockage après l’achat est également important. Ainsi, si le produit est conservé au réfrigérateur, les œufs crus peuvent rester propres à la consommation pendant un mois. Si nous parlons de stockage sans réfrigération, la durée de conservation d'un œuf cru est réduite à 14 à 20 jours.
L'intégrité de la coquille affecte également la durée de conservation des œufs, car la structure de la coquille est poreuse et de ce fait, tout fonctionnalités bénéfiques. Si la coque est brisée, le risque que des microbes pénètrent à l'intérieur est élevé.

Durée de conservation des œufs de poule au réfrigérateur

1. Le produit brut peut être conservé 28 jours, mais pas plus.
2. Les cuits durs peuvent être conservés au maximum une semaine.
3. Ceux à la coque se conservent 2 jours.
4. Les œufs décorés d'un film thermique peuvent être conservés pendant 1 à 2 jours.
5. Durée de conservation des produits cassés et oeufs crus– 1 à 2 jours.
6. Cuit et pré-nettoyé, il se conserve 3 jours.

De plus, il ne faut pas oublier un indicateur tel que l'humidité. Elle ne devrait pas dépasser 85 %, sinon la durée de conservation des œufs devient d'un ordre de grandeur plus courte.

Comment bien conserver les œufs de poule au réfrigérateur ?

• La première chose à ne pas faire, bien que de nombreux fabricants de réfrigérateurs aient installé des conteneurs pour les œufs dans les portes, vous ne devez pas y placer d'œufs. Les portes du réfrigérateur s'ouvrent constamment et les conditions de température changent, ce qui peut affecter la durée de conservation du produit. Il est préférable de conserver les œufs dans le compartiment à légumes et à fruits, car c'est là que la température est la plus stable.
• Et deuxièmement, il est préférable de les stocker dans une position fixe. Pour cela, il existe des supports spéciaux avec un évidement pour chaque œuf. De plus, un tel récipient doit bien se fermer pour que les œufs n'entrent pas en contact avec d'autres produits.
• La troisième chose qu’il est important de savoir est qu’ils doivent être conservés à une température de 2 à 4 degrés. Et si la température dans le compartiment réfrigérateur est de 1 à 2 degrés, la durée de conservation peut être prolongée jusqu'à 45 jours.

Comment savoir si un œuf est frais ?

Si vous n'êtes pas sûr de la fraîcheur du produit acheté, il est préférable d'effectuer un test.

Pour réaliser une petite expérience, vous aurez besoin de sel de cuisine, un peu eau chaude et un œuf. Une fois la solution saline prête, vous devez y placer un œuf cru :

• Coulé au fond - le produit n'a pas plus d'une semaine.
• L'extrémité émoussée de l'œuf s'est levée - plus d'une semaine.
• Il flotte simplement dans la solution – pendant plus de 2 semaines.
• S'il fait surface, il vaut mieux ne pas l'utiliser.

La même chose peut être faite simplement avec eau froide, sans solution saline.

La prochaine façon de vérifier la fraîcheur est très simple. Il vous suffit de secouer un œuf devant votre oreille. Si vous n'entendez rien, c'est que c'est frais.

La vitesse à laquelle les œufs durs sont pelés peut également indiquer leur fraîcheur. S’ils sont frais, ils seront très difficiles à nettoyer.

En conséquence, il convient de noter qu'il est très important d'avoir des informations sur la durée de conservation des œufs et de ne pas oublier les règles de conservation des produits à base de poulet au réfrigérateur.

La fraîcheur des produits et la durée de leur conservation inquiètent toute personne soucieuse de sa santé et de celle de son foyer. Le poulet, la caille, l'oie, le canard, la dinde et même les œufs d'autruche sont consommés frais ou traités thermiquement. Ils constituent un plat indépendant ou sont utilisés dans la pâtisserie, la farce, la fabrication de côtelettes, de sauces et de mayonnaise. Le produit obligatoire utilisé dans l'alimentation est d'origine biologique, il faut donc connaître la date de péremption des œufs de poule pour éviter une intoxication grave. Un trésor d'utilité corps humain les substances, si les conditions et les périodes de stockage ne sont pas respectées, peuvent nuire à l'organisme, il convient donc de connaître le minimum et durée maximale l'adéquation de ce produit.

Laver ou ne pas laver – telle est la question

Lorsqu'ils sont achetés dans un supermarché, la date de production est indiquée sur l'emballage, qui est le plus souvent considérée comme le point de départ pour compter la période de stockage ultérieur des œufs. Lorsque vous les achetez sur le marché, vous devez vous fier à l’intégrité du vendeur qui vend les marchandises. Mais les ménagères sont confrontées à un dilemme quant à savoir quoi faire du produit acheté et ramené à la maison : peut-il être lavé avant de le mettre au réfrigérateur ou vaut-il mieux s'abstenir de cette impulsion. Il faut savoir que lors du lavage, non seulement la saleté est éliminée, mais également la couche protectrice de la coquille, ce qui réduit la durée de conservation des œufs de poule de 5 à 6 jours. En fonction de la durée pendant laquelle il est prévu de conserver ce produit au réfrigérateur, la ménagère décide quoi faire. Connaissant le risque d'infection par la salmonellose, vous devez vous rappeler que vous devez laver les coquilles avant de manger des œufs. moyens spéciaux. Mais les femmes au foyer qui souhaitent prolonger la durée de conservation des œufs ne doivent pas les laver avant de les mettre au réfrigérateur.

Souvent, après le temps de stockage imparti, le produit est encore propre à la consommation. Maintenir la date de péremption d'un produit ne garantit pas toujours sa fraîcheur, car la date indiquée sur l'emballage est souvent la date de conditionnement. Le non-respect du régime de température doit également vous alerter. Contrairement à d’autres produits, il n’est pas possible de déterminer la fraîcheur au premier coup d’œil, et même sans connaître la durée de conservation des œufs de poule. Mais il existe des moyens simples de déterminer si les œufs sont aptes à la consommation s'ils sont restés au réfrigérateur pendant environ 3 semaines.

1. Nous sommes guidés par l'audition. L'œuf doit être secoué près de l'oreille. Si vous ne trouvez aucune bulle suspecte, vous pouvez l’utiliser en toute sécurité pour cuisiner.
2. Nous vérifions la lumière. En pleine lumière lumière du soleil vous devez essayer de voir le contenu à travers le shell. Les taches sombres indiquent que le produit est gâté.
3. Nous en croyons nos propres yeux, évaluant la couleur du blanc et du jaune. Les œufs de poule douteux ne doivent pas être immédiatement cassés dans un mélange de pâte ou de viande hachée, mais il est plus sage de le faire dans un récipient séparé. Tout changement de couleur du blanc ou du jaune (teinte arc-en-ciel ou trouble, points noirs) est un signal pour refuser de manger un tel composant.
4. Nous connectons notre odorat. Si les œufs sont stockés pendant une longue période ou dans des conditions de température inappropriées, il est difficile de ne pas remarquer l'odeur de sulfure d'hydrogène lorsque la coquille est cassée.
5. Nous vérifions l'eau. Un œuf est placé dans un récipient transparent contenant de l'eau salée et l'adéquation du produit est évaluée par sa position. Un œuf couché sur le côté ou avec un bord légèrement relevé peut être mangé en toute sécurité, mais un œuf qui flotte ou se détache du fond doit être jeté à la poubelle sans regret.

La durée de conservation des œufs détermine souvent le succès d'un plat. Ainsi, lors de la création d'un menu, de nombreuses femmes au foyer ont besoin de savoir exactement à quel point le produit est frais en stock. Une cuisson et un braconnage réussis sont obtenus si le produit diététique n'a pas plus de 6 à 7 jours.

Quelle est la durée de conservation des œufs de poule et de caille au réfrigérateur ?

Dans chaque maison moderne Avoir un réfrigérateur est une évidence. Mais cela ne signifie pas que la nourriture y est stockée aussi longtemps que vous le souhaitez. En disposant d'informations sur la durée de conservation des œufs de poule, en profitant des bienfaits de la civilisation, vous pouvez planifier le volume et la régularité des achats d'un produit vital pour chaque famille. Pour un placement compact, il y a un emplacement avec des cellules spécialement adaptées sur la porte du réfrigérateur.

Non seulement les œufs de poule sont consommés, mais également les œufs d'autres oiseaux, qui diffèrent par leur goût, leur taille et les périodes de consommation autorisées, dont les ménagères doivent tenir compte.

• Il est recommandé de consommer les œufs de poule après 28 jours, mais si les œufs sont conservés à une température de 2 à 4 0C, ils peuvent alors être consommés pendant 3 mois ;
• les cailles sont considérées comme un produit diététique et sont souvent utilisées pour préparer des plats gastronomiques, mais en raison de leur petite taille, leur durée de conservation n'excède pas un mois, et il est déconseillé de les manger crues au bout de 10 jours ;
• l'oie et le canard sont beaucoup plus gros que le poulet ; les cuisiniers les utilisent souvent en pâtisserie, mais trait distinctif les œufs de sauvagine doivent être conservés pendant 14 jours maximum à une température de 2 à 100 °C ;
• ceux de dinde sont moins courants, mais en termes de goût et de durée de conservation, ils sont plus proches de ceux de poulet, ils peuvent donc être consommés en toute sécurité pendant 10 semaines, mais assurez-vous de les réchauffer ;
• L'autruche, connue pour sa taille gigantesque, pesant jusqu'à 2 kg et sa coquille dense, peut être conservée jusqu'à trois mois.

Il ne faut pas oublier que les œufs de poule ou autres œufs de volaille deviennent plus légers pendant le stockage, car le liquide s'évapore à travers les pores de la coquille, ce qui affecte la structure de la protéine et du jaune et réduit la teneur en vitamine E. L'humidité de l'air, qui affecte la durée de conservation est d'une importance décisive. Le taux d'humidité optimal est d'environ 80 %.

Quelle est la durée de conservation des œufs durs au réfrigérateur ?

Si vous avez déterminé la durée de conservation des aliments crus, il ne serait pas superflu de mentionner combien de temps les œufs de poule bouillis peuvent être conservés au réfrigérateur. Cette information particulièrement pertinent dans période de printemps, car le plat central Tableau de Pâques sont considérés comme des œufs colorés, présentés en abondance pour les vacances. Ceux qui préparent un festin pour toute autre célébration doivent tenir compte de la durée de conservation du produit cuit, car de nombreuses femmes au foyer, voulant décharger le poêle, essaient de les faire bouillir à l'avance.

La durée de conservation des œufs au réfrigérateur dépend du degré de traitement thermique, donc s'ils ont été bouillis :

• durs, ils se conservent jusqu'à 7 jours ;
• dans un sac – 2 jours ;
• bouilli – maximum 2 jours.

De plus, s'il y a un film thermique comme Décor de Pâques Vous devez les manger dans les 4 jours. Les œufs décortiqués et réfrigérés ne sont sans danger que 3 jours.

Il ne faut pas oublier que colorer les œufs avec des colorants naturels n'affecte pas leur durée de conservation au réfrigérateur. Mais, en plus du bouilli et du cru, il n'est pas superflu de savoir combien de temps un œuf cassé peut être conservé au réfrigérateur. En raison d'un transport imprudent, on découvre souvent à la maison que la coque est endommagée. Dans ce cas, vous ne pouvez conserver les œufs de poule que quelques jours et les manger uniquement lorsque le produit est cuit (friture ou cuisson au four). Si aucune utilité n'a été trouvée dans les deux jours, le produit avarié doit être éliminé.

Règles de conservation des œufs au réfrigérateur ou sans

Les propriétaires la volaille Dans les zones agricoles, sachez qu’il est préférable de conserver les œufs fraîchement pondus dans un endroit frais. Et dans la cave, avec une humidité de l'air appropriée, la durée de conservation des œufs de poule crus est la même qu'au réfrigérateur - 21 jours. Les ménagères expérimentées enveloppent chaque œuf dans du papier et, le plaçant dans un panier, l'envoient au stockage. Une solution est également utilisée sel de table, en ajoutant par litre eau froide 25 g En plaçant le récipient contenant les œufs dans un endroit sombre, ils conservent leurs propriétés nutritionnelles à température ambiante pendant un mois.

Les informations présentées sur la durée de conservation des œufs aideront même une femme au foyer inexpérimentée à s'y retrouver. Mais pour cela, vous devez respecter les conseils suivants :

• lors d'une conservation prolongée des œufs au réfrigérateur, il n'est pas nécessaire de les laver ; il est plus sage de le faire avant la cuisson ;
• les œufs sont placés dans les alvéoles du récipient de manière à ce que l'extrémité pointue soit au fond ;
• Le matériau optimal pour le récipient n'est pas considéré comme le plastique, mais le carton, qui protège des odeurs étrangères, maintenant l'humidité optimale pour la coque ;
• Il est préférable de conserver les œufs sur l'étagère la plus basse et non sur la porte du réfrigérateur, car la température y est de 2 à 40 °C ;
• acheter dans commerce de détailœufs, vous pouvez ajouter 4 jours à la date d'emballage indiquée sur l'emballage pour calculer la durée de conservation autorisée.

Suivant règles simples, chacun pourra conserver les œufs en leur offrant les conditions de température et conditions optimales, qui garantit que seuls des produits sûrs sont disponibles dans le réfrigérateur. Une approche compétente du stockage et de l'élimination rapide des produits périmés est une garantie de la santé de tous les membres de la famille.

Il existe une croyance populaire selon laquelle les œufs peuvent être conservés indéfiniment au réfrigérateur. Là, ils ne se gâtent pas longtemps, conservent leur fraîcheur et ne perdent pas leur valeur nutritionnelle et leurs propriétés bénéfiques. Cependant, ce n’est pas du tout vrai. Comme tout autre produit, ils se gâtent également et leur consommation peut avoir des conséquences négatives sur la santé.

De nombreuses femmes au foyer se demandent combien de temps les œufs durs et crus peuvent-ils être conservés au réfrigérateur ? Parlons-en plus en détail sur le site Popular About Health :

Conditions de température et de stockage

Pour conserver mieux et plus longtemps les œufs, il est préférable de les placer dans des alvéoles avec l'extrémité effilée vers le bas. Il est conseillé de les placer sur la grille du réfrigérateur, la plus proche de congélateur. Là, la température ne dépasse pas 3°C.

Mais il est déconseillé de les ranger sur une étagère spécialement conçue à leur intention (sur la porte). Lorsque la porte est ouverte, ce qui arrive généralement assez souvent, air chaud de la pièce tombe immédiatement sur les produits situés sur les balconnets de porte. À cause d'un tel changement de température, les œufs peuvent rapidement se détériorer.

Si vous les avez achetés au marché, ils sont souvent sales. Il est préférable de les laver soigneusement à l’eau froide, de les sécher, puis de les disposer sur une étagère. Ceux achetés en magasin n'ont pas besoin d'être lavés. Leur coque protège de manière fiable le contenu interne de la pénétration de micro-organismes nuisibles.

Cependant, si vous buvez un œuf cru frais, vous devez le laver.

Les blancs d'œufs crus, qui restent souvent après la préparation de la pâte à pâtisserie, peuvent être conservés dans un bocal bien fermé pendant 2 jours maximum.

Combien de temps conserver les œufs crus?

Il est important de savoir que ce produit se distingue généralement par catégories : œuf
diététique, de table et réfrigéré.

Diététiques : ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant une semaine maximum à compter du jour où le poulet les a pondus. Ces œufs sont les plus sains car ils contiennent la plus grande quantité substances utiles. Ils peuvent être consommés crus (un par jour, pas plus de 3 à 4 fois par semaine).

Réfrigéré - une catégorie d'œufs conservés de 25 à 45 jours. Ils ne doivent pas être utilisés sans traitement thermique, cela peut donc affecter négativement le corps. Ces œufs ne peuvent être que durs et utilisés pour préparer des collations, des salades et des pâtisseries.

Conserver les œufs de caille

Quant à ce produit utile, ils peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 1 mois. Dans le même temps, les plus utiles sont ceux qui n'ont pas été stockés plus de 10 jours. Ensuite, ils perdent progressivement une quantité importante de leurs propriétés bénéfiques. Les œufs de caille restés longtemps au repos ne doivent pas être consommés crus. Cela peut être dangereux pour votre santé.

Combien de temps peut-on conserver les œufs durs au réfrigérateur ??

Au réfrigérateur:

Les œufs durs se conservent bien au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines. Cependant, si la coque est endommagée, ce délai est considérablement réduit – jusqu'à 4 jours.

Sans réfrigérateur:

Si, pour une raison quelconque, vous ne pouvez pas les mettre au réfrigérateur, les œufs durs peuvent être conservés simplement à la maison. Pour ce faire, mettez-les dans un bol en émail et placez-les au endroit le plus frais et le plus pièce sombre.

Vous pouvez les mettre dans un récipient, fermer hermétiquement le couvercle, puis les placer dans un bol rempli d'eau froide. Changez l'eau périodiquement. De cette façon, ils ne se gâteront pas pendant assez longtemps - jusqu'à 5 à 6 jours.

À température ambiante normale, ils ne sont comestibles que 2 jours.

Méthodes de stockage à long terme

Les méthodes présentées ci-dessous permettent de conserver les œufs crus hors du réfrigérateur pendant 2 à 12 mois. Regardons-les plus en détail :

Traitement à la paraffine:

Nos lointains ancêtres utilisaient cette méthode alors qu'on ne parlait pas de réfrigérateurs.

Vous devez lubrifier chaque testicule avec de la paraffine tiède en deux couches. Mettez-le ensuite dans un panier sec et placez-le dans une pièce fraîche et sombre, par exemple une cave, où la température ne dépasse pas 15°C. De cette façon, ils resteront frais jusqu'à six mois.

Graisse animale:

Autrefois, les œufs étaient pondus plats en céramique, après quoi de la graisse chaude et fondue était versée à la surface du plat. Au frais endroit sombre ils ont été bien conservés jusqu'à six mois. À condition que la température ne dépasse pas 15°C.

Comment déterminer la fraîcheur des œufs?

Vous pouvez savoir si un œuf est frais ou non sans le casser. Placez l'œuf cru avec la coquille intacte dans un récipient d'eau froide.

Les très frais resteront au fond, ou monteront un peu.
Le rassis flottera et flottera à la surface. Il vaut mieux ne pas l'utiliser comme nourriture. Mais cela peut être utile pour la pâtisserie.

Nous avons compris comment et combien d'œufs durs et combien d'œufs crus peuvent être conservés au réfrigérateur. Nous avons également appris comment déterminer leur fraîcheur et que faire s'il n'y a pas de réfrigérateur. J'espère que les informations vous ont été utiles.

Et n’oubliez pas non plus que les nutritionnistes recommandent de ne manger que des œufs très frais. Ils contiennent les substances nécessaires au maintien de la santé. Lors d'un stockage à long terme, leur teneur en vitamines, minéraux et acides bénéfiques est considérablement réduite. Être en bonne santé!

La plupart des Russes ont probablement des œufs dans leur réfrigérateur, qui servent à préparer divers plats, et certains les consomment crus. Mais savez-vous comment bien conserver les œufs au réfrigérateur et savez-vous quelle est leur date de péremption ?

Conditions optimales pour le stockage des œufs à la maison

Les œufs de village fraîchement collectés sont bien conservés dans des pièces fraîches et sèches avec une température de l'air comprise entre 0 et 10 degrés. Dans ces conditions, les œufs restent frais pendant deux à trois semaines. Pendant cette période, ils sont généralement utilisés ou vendus, après quoi ils finissent dans nos réfrigérateurs. La situation est similaire pour les œufs produits industriellement.

Certaines personnes conservent les œufs à température ambiante, mais ils ne durent pas longtemps de cette façon – pas plus de quelques semaines (à condition que vous les achetiez frais). Il est préférable de les conserver dans un endroit frais, ou mieux au réfrigérateur à une température de 4 à 6 degrés. Mais combien de temps peut-on conserver des œufs frais faits maison ou du commerce, crus ou bouillis ?

Durée de conservation des œufs crus

Alors, combien pouvez-vous stocker ? différents types oeufs crus? Le plus courant et le plus demandé est l'œuf de poule. Si respecté conditions idéales stockage (température 1-2 degrés), ils dureront jusqu'à trois mois, mais à la température standard du réfrigérateur (4-7 degrés), la durée de conservation des œufs crus diminuera à deux mois.

Essayez de les laisser immobiles, c'est-à-dire qu'il est préférable de les conserver non pas dans la porte, mais sur une étagère dans un plateau. Par exemple, si vous achetez 30 pièces, vous pouvez en laisser une douzaine dans la porte pour un accès facile et laisser le reste dans le colis. Si un stockage à long terme est prévu, il est préférable de retourner les œufs. Notez que les œufs lavés au réfrigérateur conservent moins bien leur fraîcheur, mais si pour une raison quelconque vous deviez les laver, utilisez-les un mois à l'avance. Les propriétés bénéfiques maximales des œufs de poule sont conservées pendant les 25 à 30 premiers jours, et s'ils ont été conservés plus d'un mois, il est préférable de les manger durs.

Tout est clair avec les œufs de poule, mais combien de temps les œufs de caille se conservent-ils au réfrigérateur ? Ils sont moins demandés, mais on les trouve dans tous les magasins et marchés. La durée de conservation des œufs de caille est de 30 à 40 jours, mais pour obtenir un maximum d'avantages, il est préférable de les utiliser dans les dix premiers jours. Passé ce délai, leurs propriétés bénéfiques se détériorent et au bout de deux mois le produit est totalement dangereux pour la santé.

Il existe également des œufs d'oie et de canard, qui ne peuvent pas être conservés aussi longtemps au réfrigérateur. En général, ils sont rarement utilisés en cuisine, c'est pourquoi dans les magasins, vous devez vérifier leur date de production, car vous pouvez acheter des œufs qui ont reposé plus d'une semaine. Au total, ils peuvent être consommés dans les 14 à 15 jours, car ils contiennent des substances spéciales. À cause d'eux, le contenu de la coquille se détériore plus rapidement que celui des cailles et des poulets.

On trouve parfois des œufs de dinde, mais peu de gens savent combien de temps les conserver. Sans traitement thermique, c'est-à-dire à l'état cru, ces œufs peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 60 à 70 jours, ce qui est assez long. Dans de rares cas, vous rencontrez dans les magasins des œufs d’autruche dont la coquille est très épaisse. C'est pour cette raison que les œufs frais sont conservés jusqu'à plusieurs mois (parfois jusqu'à six mois). Mais si vous avez acheté un œuf fêlé ou si vous l'avez endommagé en rentrant chez vous, versez le contenu de la coquille dans une casserole, laissez-le au réfrigérateur et utilisez-le dans les 3-4 jours.

Vidéo

Combien de jours les œufs durs se conservent-ils au réfrigérateur ?

La durée de conservation des œufs durs au réfrigérateur est quelque peu différente de celle des œufs crus. Un tel produit ne durera pas plusieurs mois, voire plusieurs semaines. Sous leur forme crue, ils n'ont presque pas peur des changements de température et peuvent se détériorer s'ils sont complètement congelés ou exposés à la chaleur pendant une longue période, et les conditions de conservation des œufs durs sont beaucoup plus sévères :

• À des températures de 0 à 5 à 6 degrés, la durée de conservation des œufs durs au réfrigérateur ne dépasse pas 5 à 7 jours.
• Lorsqu'ils sont cuits « en sachet », ils restent frais pendant 2-3 jours.
• L'œuf à la coque doit être consommé dans les 1 à 2 premiers jours.

Il est clair comment conserver les œufs durs non pelés, mais les œufs durs et pelés sans coquille ne peuvent pas être conservés plus de deux jours. Un œuf au plat ne dure pas non plus longtemps – seulement 1 à 3 jours, selon la température de votre réfrigérateur.

Caractéristiques de la conservation des œufs au réfrigérateur

Enfin, examinons quelques subtilités supplémentaires qui vous apprendront à conserver correctement les œufs :

• Si à cause de eau chaude Les œufs froids sont cassés pendant la cuisson ; ils doivent être consommés dans les 2-3 premiers jours. Si cela n'est pas fait, ils se gâteront même au réfrigérateur.
• La coloration des œufs pour Pâques n'affecte pas la durée de conservation des œufs de poule si la teinture est naturelle (betteraves, pelures d'oignons, colorants alimentaires). Si vous les avez décorés avec un film thermique, les œufs doivent être consommés dans les 4 à 5 jours. Le film ne permet pas au contenu de la coquille de respirer, c'est pourquoi il se détériore plus rapidement - l'œuf pourrit tout simplement.
• Protéines brutes ou les jaunes d'œufs sont conservés au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.

Comme vous pouvez le constater, la durée de conservation oeufs différents au réfrigérateur dépendent de nombreux facteurs, notamment de la méthode de préparation. Pour les conserver le plus longtemps possible, achetez-les dans des endroits fiables du marché ou choisissez en magasin des œufs marqués de la date de production.

L'œuf est un invité fréquent dans chaque maison. Ce produit a de nombreuses utilisations et est donc très populaire. Les œufs peuvent être préparés comme un plat séparé ou comme partie d'un chef-d'œuvre culinaire complexe ; la pâtisserie est rarement complète sans eux.

On les retrouve souvent comme ingrédients dans divers plats. De plus, non seulement les œufs de poule sont très populaires, bien qu'ils soient des leaders parmi leur espèce, mais aussi les œufs d'oie et de caille. Combien de temps peut-on conserver les œufs au réfrigérateur ? Malgré la large diffusion de la friandise, cette information n'est pas connue avec certitude de toutes les femmes au foyer.

Quelle est la fraîcheur du produit ?

Les œufs arrivent à table de différentes manières, certains les achètent au magasin, certains préfèrent les acheter au marché auprès des agriculteurs commerçants, tandis que d'autres possèdent leur propre ferme et fabriquent un produit fait maison. En ce qui concerne l'achat, il est préférable d'acheter des produits achetés en magasin, car dans cette situation, l'œuf sera étiqueté et aura une date de production, qui peut être utilisée comme base pour déterminer comment et combien de temps conserver l'achat. Les œufs achetés au marché ne sont peut-être pas les plus frais, vous devez donc y faire attention.

Conseil! Lorsque vous utilisez des œufs pour préparer un plat, ne les cassez pas directement dans le bol avec le reste des ingrédients. Il est préférable de le casser dans un récipient séparé et de vérifier d'abord sa fraîcheur.

Comment déterminer la fraîcheur ? Il existe plusieurs options. La plus courante consiste à plonger le spécimen dans un récipient d’eau salée. S'il est frais, il reposera sur le côté position horizontale. Un spécimen âgé d'une semaine prendra une position à un angle de 45 degrés, dont l'œuf sera positionné verticalement pendant 2-3 semaines, la pointe vers le bas. Si le produit flotte, jetez-le avec précaution en prenant soin de ne pas le casser.

Vous pouvez également secouer le produit douteux près de votre oreille. Un œuf de haute qualité ne fait pas de bruit ; si vous entendez des bruits sourds, n'hésitez pas à le jeter. Si, dans un état cassé, on découvre que la protéine a une structure trouble, vous devez alors refuser de l'utiliser.

Stockage des produits à base de poulet

Les œufs peuvent être conservés non seulement au réfrigérateur. En fonction de la quantité, les femmes au foyer peuvent avoir besoin d'informations non seulement sur la conservation au réfrigérateur, mais également sans celui-ci.

Lorsque vous envisagez de conserver des œufs, il est important de ne pas les laver. La coque est dotée d'un revêtement qui protège contre la pénétration de l'air et des bactéries pathogènes. Assurez-vous cependant de les laver avant utilisation.

Sans réfrigérateur

Combien de jours durent les œufs sans réfrigération ? Comment les conserver plus longtemps ? Ces questions se posent souvent aux éleveurs de volailles débutants, lorsque les poules ont déjà commencé à pondre activement et que les ventes n'ont pas encore été établies. Il existe plusieurs options qu'il convient de connaître dans ce cas.

1. La surface des œufs est lubrifiée avec de la graisse ou huile végétale. L'œuf est placé la pointe vers le bas dans une boîte dont le fond est recouvert de copeaux, de cendres et d'autres substances en vrac, pour éviter que les œufs ne se touchent et ne se cassent. Le conteneur est couvert tissu épais et est placé dans une pièce fraîche avec une température ne dépassant pas 10 degrés. De cette façon, vous pouvez conserver le produit jusqu'à 3 mois.
2. Aidera à prolonger la durée de conservation jusqu'à 6 mois chaux. Pour ce faire, l'œuf est placé la pointe vers le bas dans un récipient contenant de la chaux. Une fois tous les échantillons placés, vous devez les remplir complètement de solution pour cacher le produit à la vue. La température de stockage doit être assez basse, jusqu'à -10 degrés. Cette méthode a trait négatif Les œufs ainsi conservés ont un goût caractéristique.

Au réfrigérateur

Combien de temps peut-on conserver les œufs de poule ? Beaucoup diront qu'à partir du moment où la poule a pondu, on peut compter 28 jours et ce sera le délai requis. Et ils auront tout à fait raison, mais sous réserve de quelques exigences supplémentaires.

La première et la plus importante exigence est la température. La température de stockage ne doit pas dépasser 2 degrés. Malgré le fait que le compartiment à œufs situé sur la porte du groupe frigorifique n'atteint pas la norme, sa température est en moyenne d'environ 8 degrés. À cet égard, il est préférable de placer les œufs sur l’étagère inférieure du réfrigérateur.

Si les testicules sont dans un récipient spécial, alors la meilleure option les placera point vers le bas.

La durée de conservation des œufs crus au réfrigérateur dépend de la manière dont le produit sera consommé. Testicules destinés à la consommation frais ne doit pas dater de plus de 7 jours. Les produits âgés de 1 à 3 semaines doivent être cuits et les œufs de plus de 21 jours doivent être bouillis.

Produit bouilli

Combien de temps peut-on conserver les œufs durs au réfrigérateur ? Les spécimens bouillis perdent considérablement en termes de temps. Les spécimens durs peuvent être conservés jusqu'à 7 jours, mais seulement si la coque n'est pas endommagée. La durée de conservation des œufs durs, pelés ou dont la coquille est endommagée, est réduite à deux jours.

L’endroit où les œufs durs seront stockés n’a pas d’importance. Ils ne sont pas si exigeants conditions de température comme leurs homologues bruts. Combien de temps est-il possible de prolonger leur durée de conservation ? Dans ce cas, le délai est strictement limité et un spécimen resté plus longtemps que le temps prescrit peut nuire à la santé.

Nous stockons des produits de caille

Combien de jours peut-on conserver les œufs de caille ? Ce type de produit s’est également ancré dans le quotidien de la plupart des femmes au foyer. Ils sont non seulement savoureux, mais aussi très sains.

Les œufs de caille sont stockés à plus de hautes températures. Le compartiment à œufs dans la porte du réfrigérateur est parfait pour eux. De plus, même dans des conditions température ambiante ils peuvent être conservés pendant un mois entier. Et à des températures de 0 à -5 pendant deux mois.

Comme vous pouvez le constater, il n’y a rien de compliqué dans la conservation des œufs. Sous certaines conditions, ils peuvent être stockés pendant une période assez longue. Abordez correctement la question du stockage et ne mangez que des produits de haute qualité.