Cette année sur mon site - une récolte sans précédent de rhubarbe. Afin de réduire en quelque sorte la taille de la plantation, j'ai décidé de faire de la confiture de rhubarbe pour la première fois. Il n'avait pas l'air très présentable, mais son goût s'est avéré d'une beauté indescriptible ! Je ne l'avais jamais essayé auparavant et j'étais sûr que cela ressemblait à de la confiture de groseilles. Rien de tel ! La confiture s'est avérée aigre-douce, avec des morceaux de rhubarbe moelleux. Après avoir goûté la première portion, je n'ai regretté qu'une chose - pourquoi ne l'ai-je pas cuisiné avant ?! Depuis tant d'années, ce beau buisson duveteux d'une belle plante a été privé de mon attention ! Mais maintenant je vais essayer de rattraper mon retard et être sûr d'inclure cette merveilleuse confiture de rhubarbe dans ma liste de préparations annuelles. Une recette étape par étape avec une photo vous semblera probablement assez simple. Et là je vois le charme particulier de cette préparation pour l'hiver ! Si vous n'avez pas encore essayé cette confiture, je vous conseille de corriger cet oubli. Votre attitude envers cette "mauvaise herbe" peut changer radicalement, comme dans mon cas. Il suffit d'avoir un buisson de rhubarbe sur le site, et vous êtes assuré d'en faire de la confiture tout l'été !

Ingrédients pour 1 litre de confiture toute prête :

• Rhubarbe (tiges) - 1 kg.
• Sucre - 1 kg.
• Il vous faudra également 2 bidons de 0,5 litre et 2 couvercles (pour le sertissage)

Comment faire de la confiture de rhubarbe pour l'hiver :

Je stérilise les bocaux. Je lave les couvercles avec du soda et verse de l'eau bouillante dessus. Je les essuie, couvre les bocaux avec un couvercle et mets le tout de côté. Les ustensiles de rangement sont prêts.

Maintenant, je suis occupé à faire de la confiture. Ce processus n'est pas rapide, bien qu'il n'y ait rien de compliqué.

Tout d'abord, lavez soigneusement les tiges de rhubarbe. Je les nettoie de la couche supérieure, en ramassant légèrement avec un couteau d'un côté.

Ensuite, j'ai coupé les tiges de rhubarbe en morceaux de 1,5 à 2 cm de long.

Séparément, je veux parler des plats dans lesquels je vais cuisiner de la confiture. Ne prenez pas d'ustensiles en étain ou en cuivre, car un processus d'oxydation peut se produire. Par conséquent, je prends une casserole en émail.

Je mets la rhubarbe hachée dans la poêle.

Je verse tout le sucre dessus, mélange.

Je laisse le pot avec de la rhubarbe pendant 8-10 heures juste sur la table (je l'ai laissé toute la nuit). Cela est nécessaire pour que la rhubarbe sécrète du jus.

Après le temps imparti, je mets la poêle à la rhubarbe sur le feu. Je remue de temps en temps. Je porte à ébullition et je fais cuire la confiture pendant 5 minutes en retirant la mousse. Ensuite, j'éteins le feu et je laisse la confiture refroidir complètement.

Lorsque la confiture est complètement refroidie (cela peut prendre 5 heures), remettez la casserole sur le feu, portez à ébullition et laissez cuire encore 5 minutes. Si de la mousse apparaît encore, retirez-la. Je ne l'ai pas eu la deuxième fois. Puis je refroidis à nouveau.

Ainsi, je répète les furoncles 3 fois.

Après 3 fois, la confiture de rhubarbe chaude est versée dans des bocaux et enroulée avec des couvercles en métal.

Je l'ai laissé complètement refroidir. Conservez cette confiture dans un endroit frais et sombre.

Alors, la confiture de rhubarbe est prête. Je veux parler séparément de "l'acidité". Pour moi, le ratio 1:1 dans ce jam est idéal. La confiture s'avère aigre, mais pas au point que "tu veuilles pleurer". Il s'avère "délicieusement aigre". Mon ami fait de la confiture de rhubarbe avec 1 kg de rhubarbe et 1,3 kg de sucre. Ça devient plus doux. Ceux. Chacun détermine le goût pour lui-même en échantillonnant.

En général, la confiture est très savoureuse. Il est parfait pour réaliser des tartes au beurre ou des sablés en hiver.

Bon appétit!

Beaucoup de gens cultivent la rhubarbe dans le jardin en été, mais certains ne savent pas quoi en faire. Rouler la confiture de rhubarbe pour l'hiver. Spécialement pour vous, j'ai sélectionné les recettes les plus délicieuses de cette plante. Je vous recommande également de lire la section avantages et inconvénients, qui vous dira pourquoi vous devez manger de la rhubarbe et pour qui c'est dangereux.

Avant de commencer le processus de cuisson, je veux donner quelques conseils qui vous aideront à cuisiner la confiture la plus saine. Les matières premières doivent être collectées avant le 15 juin, à cette époque la rhubarbe est très juteuse et moelleuse. Après la date spécifiée, les tiges acquerront un goût aigre et une rigidité. Après avoir récupéré des pétioles, vous devez retirer une peau fine.

Noter! Lors du choix des ustensiles de cuisine, la première étape consiste à éliminer les casseroles en étain et en cuivre, sinon cela entraînera une oxydation !

En principe, les points les plus importants, je vous l'ai dit, maintenant l'affaire reste petite. Eh bien, allons-nous commencer?

Confiture de rhubarbe classique pour l'hiver

Ingrédients

• tiges de rhubarbe - 1 kg;
• sucre granulé - 1 kg.

Cuisine

1. Nous nettoyons les tiges de rhubarbe, les coupons en petits cubes, les mettons dans une casserole, saupoudrons de sucre dessus, mélangeons soigneusement le tout avec une spatule en bois et laissons reposer 24 heures.

2. Le lendemain, placez le récipient sur feu moyen et portez à ébullition en remuant constamment. Réduire le feu et cuire encore 15-20 minutes. Retirer la casserole du feu, laisser refroidir à température ambiante.


3. Nous préparons des bocaux et y versons de la confiture de rhubarbe refroidie. Nous bouchons avec des couvercles, stockons dans un endroit frais, il est préférable d'utiliser un réfrigérateur.

Avec orange ajoutée

Ingrédients

• tiges de rhubarbe - 1,5 kg;
• oranges - 700 g;
• sucre granulé - 1,5 kg.

Cuisine

1. Nous coupons les tiges de rhubarbe en morceaux, la longueur de la barre doit être d'environ 1 cm, nous les transférons dans la casserole, nous endormons 5 cuillères à soupe. cuillères de sucre.

2. Retirez la peau de toutes les oranges et frottez le zeste sur une râpe grossière d'un seul fruit. Agrumes coupés en petits cubes, en enlevant toutes les graines. Le jus séparé est versé dans un récipient avec de la rhubarbe et des oranges sont ajoutées. Versez une livre de sucre cristallisé dans une casserole, laissez jusqu'à ce que les cristaux de sucre soient complètement dissous (pendant environ 4-6 heures).

3. Au bout de ce temps, mettre les plats avec le contenu à cuire à feu modéré. Une fois la masse bouillie, ajouter le reste du sucre, mélanger et porter à nouveau à ébullition. Baissez le feu, laissez cuire environ 5 minutes.


4. Préparez des bocaux et des couvercles stérilisés. Versez-y de la confiture bouillante et tournez rapidement les couvercles. Retourner jusqu'à complet refroidissement. Nous stockons dans un endroit frais.

Confiture de rhubarbe au citron

Ingrédients

• tiges de rhubarbe préparées - 1200 g;
• sucre - 1200 g;
• gros citron - 1 pc .;
• eau bouillie - 160 ml.

Cuisine

1. Hacher les tiges avec un couteau. Commençons à faire du sirop. Pour ce faire, mélangez le sucre et l'eau, mettez sur le feu, faites cuire jusqu'à ce que les grains de sucre se dissolvent. Le sirop doit devenir épais, ajoutez-y de la rhubarbe hachée et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'une mousse se forme, qui doit être retirée pendant la cuisson. Retirez la casserole avec la rhubarbe du feu, couvrez avec un couvercle et enveloppez-la dans une couverture et laissez-la sous cette forme pendant une journée.


2. Après le temps indiqué, coupez le citron en fines tranches avec le zeste et ajoutez-le à la rhubarbe. Porter à nouveau à ébullition, verser dans des récipients préparés. Nous rangeons pour le stockage.

à la banane

Ingrédients

• bananes - 900 g;
• tiges de rhubarbe pelées - 1100 g;
• sucre cristallisé - 900 g.

Cuisine

1. Coupez les tiges de rhubarbe en cubes, recouvrez de sucre, attendez que le sirop apparaisse (environ 3-4 heures). Porter à ébullition et laisser reposer une nuit, pendant laquelle la rhubarbe sera bien saturée du jus libéré.


2. Retirez la peau des bananes et coupez-les en tranches de 0,5 mm d'épaisseur. Transférer dans une casserole avec la plante et faire bouillir pendant environ 5 minutes. Verser dans des pots stérilisés.

A la fraise

Ingrédients

• pétioles de rhubarbe - 1,3 kg;
• sucre - 1,3 kg;
• fraises - 650 g.

Cuisine

1. Coupez les tiges, saupoudrez de sucre, laissez jusqu'à ce que les cristaux disparaissent.

2. Ajouter les fraises. Si la baie est grosse, coupez-la en deux.

3. Portez à ébullition à feu doux puis laissez cuire encore 10 minutes, n'oubliez pas de remuer constamment le contenu de la casserole.


4. Rouler chaud, envelopper dans une couverture jusqu'à refroidissement.

Bénéficier à

Les scientifiques ont prouvé depuis longtemps que la rhubarbe est riche en vitamines et en minéraux qui pénètrent dans le corps humain et ont un effet bénéfique sur celui-ci. La confiture de rhubarbe aussi. En raison d'un traitement thermique à court terme, il ne perd pas ses propriétés bénéfiques et est en quelque sorte un médicament. Il améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, renforce le système immunitaire, aide à guérir plus rapidement les égratignures et les blessures sur le corps, renforce les os, prévient la pneumonie, a un effet bénéfique sur le cœur et les vaisseaux sanguins et enrichit le sang en fer. De plus, la rhubarbe peut être utilisée comme antipyrétique.

Inconvénients et contre-indications

Peu importe la qualité de la liste des avantages, cependant, tout a des contre-indications et la rhubarbe ne fait pas exception.

Donc, après tout, vous ne pouvez pas apporter cette confiture savoureuse et saine aux gens :

• souffrant de diabète;
• sujet à l'obésité;
• avec une réaction allergique;
• avec troubles intestinaux.

Il est permis d'utiliser, mais en petites quantités:

• femmes enceintes;
• enfants;
• personnes souffrant d'hémorroïdes et de rhumatismes.

Il est préférable, bien sûr, de consulter un spécialiste, puis il sélectionnera le dosage spécialement pour vous. Ce n'est qu'après cela que vous pourrez déguster de la confiture de rhubarbe en hiver.

Recette vidéo

Et enfin, je voudrais ajouter que tout doit être consommé avec modération et cela vous sera alors bénéfique.

Je vous propose de regarder une vidéo sur la préparation de la confiture de rhubarbe pour l'hiver.

Bon après-midi les amis!

Aujourd'hui, nous allons préparer une confiture de rhubarbe parfumée. Savez-vous de quelle plante il s'agit ?

La rhubarbe est une beauté vivace, puissante et luxueuse, avec de très grandes feuilles et une plante herbacée à pédoncule fort. Sa patrie est la Chine centrale et l'Asie, et il est venu en Russie de l'Extrême-Orient.

Champion de la teneur en oligo-éléments et métaux (potassium, magnésium, sélénium, zinc), un grand nombre de vitamines et d'acides (malique, oxalique, succinique, ascorbique, folique). La tige contient 93% d'eau et le reste est constitué de fibres grossières. 100 grammes de la plante contiennent une dose quotidienne de vitamine K, qui affecte la coagulation du sang. Il a une tige si savoureuse, acide et saine que les gens ont appris à la transformer et à la récolter pour une utilisation future.

Les recettes pour faire de la confiture de rhubarbe sont simples, le plus important est de respecter le bon rapport entre les fruits et le sucre. À partir de là, vous pouvez cuisiner de la compote et de la gelée aigres, d'excellentes confitures et de la confiture, l'utiliser comme une délicieuse garniture dans les célèbres tartes lettones.

Et il peut également être cuit en combinaison avec d'autres fruits et baies, tels que les oranges et les citrons, les pommes et les bananes, les fraises et les groseilles, le gingembre et le kiwi. Dans n'importe quelle combinaison, il s'avère très savoureux, avec différentes nuances de goût et d'arôme de confiture.

Comment faire de la confiture de rhubarbe

Cette confiture à la maison peut être préparée de deux manières:

1 voie. Versez les fruits avec du sucre et attendez qu'ils donnent du jus, puis faites cuire d'abord à feu doux, puis à feu plus fort jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.

2 voies. Le sirop doit d'abord être préparé. Il faut se rappeler que la force du sirop n'est pas la même pour les différents fruits et dépend de leur dureté. Plus les fruits sont durs, plus ils doivent être cuits longtemps et moins le sirop doit être fort.

3. La confiture peut être préparée de deux façons : simple et multiple.

Avec une seule ébullition, les fruits sont mélangés avec du sirop et bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Avec une cuisson répétée, les fruits sont versés avec du sirop, portés à ébullition, retirés du feu et conservés jusqu'à 8 heures afin que le sirop pénètre dans la pulpe du fruit. La cuisson et le vieillissement sont répétés plusieurs fois. Et la force du sirop augmentera progressivement, à chaque cuisson.

4. Pendant la cuisson, de la mousse se forme, qui doit être écumée en permanence.

5. Pour que la confiture ne sucre pas, en fin de cuisson, ajoutez une cuillère à café d'acide citrique pour 1 kg de sucre.

6. Si les baies ne flottent pas vers le haut, mais sont uniformément réparties dans le sirop, elles deviennent transparentes, la confiture est alors prête.

7. Conservez la confiture dans un endroit sec et frais.

Vous pouvez essayer de faire cuire la confiture de deux manières, puis vous arrêter à celle que vous préférez.

délicieuse recette de confiture

C'est une recette très simple, elle n'utilise que deux ingrédients. Néanmoins, il s'avère une confiture délicieuse et belle semblable à la confiture de pomme avec une acidité caractéristique.

Nous aurons besoin:

• rhubarbe - 1 kg
• sucre cristallisé - 1,5 kg

Cuisine pas à pas avec photo :

Nous prenons des pétioles roses de rhubarbe, les pelons de la peau dure. La peau est facilement ramassée et enlevée avec un ruban. Si les pétioles sont jeunes, ils ne peuvent pas être nettoyés.

Couper en morceaux de 1 à 3 centimètres.

Nous répartissons les morceaux tranchés dans une grande casserole émaillée et versons 1/2 sucre. Vous pouvez faire cuire de la confiture non seulement sur du sucre, mais aussi sur du miel. Nous restons au moins 8 heures pour que la rhubarbe libère du jus, période pendant laquelle le sucre est complètement dissous.

Puis égouttez le sirop et portez à ébullition. En remuant constamment, versez-y le reste du sucre. Portez à nouveau à ébullition, trempez-y les morceaux de rhubarbe et portez à ébullition, faites bouillir pendant 1-2 minutes. Lors de la cuisson, retirez la mousse pour que la confiture soit propre et transparente. Puis retirer du feu et laisser reposer une heure.

Portez ensuite à nouveau la confiture à ébullition et laissez mijoter 5 minutes à feu doux en retirant constamment la mousse. Faire bouillir verser dans des bocaux en verre stérilisés. En même temps, nous veillons à ce que les gouttes d'eau ne pénètrent pas dans les bocaux et les remplissons jusqu'au goulot, sans laisser de place à l'air. Rouler et rabattre les couvercles. Couvrir d'une couverture et laisser refroidir complètement.

Conservez les pots dans un endroit sec, sombre et frais avec une température ne dépassant pas 18 degrés.

La confiture de rhubarbe est prête. Profitez d'un plaisir merveilleux tout l'hiver.

Comment faire de la confiture de rhubarbe avec des oranges

Selon cette recette, on obtient une confiture épaisse chic, avec des morceaux transparents bien imbibés, avec de l'acidité et une note épicée de gingembre.

Ingrédients:

• rhubarbe - 1 kg
• sucre - 1,5 kg
• orange - 2 pièces
• racine de gingembre - 3 cm

Cuisine:

1. Pour la cuisson, on prend des tiges mûres d'une belle couleur rouge vif ou violette.

2. Les tiges de rhubarbe sont lavées, épluchées, coupées en morceaux et saupoudrées de sucre. Laisser reposer 8 heures, pendant lesquelles la rhubarbe donnera du jus, le sucre se dissoudra et chaque morceau de rhubarbe sera saturé de sirop.

Vous pouvez faire cuire de la confiture non seulement sur du sucre, mais également sur du miel, qui doit être pris dans la même quantité que le sucre. Et vous pouvez prendre le sucre et le miel en deux.

3. Pelez l'orange de la peau et coupez-la en morceaux.

4. Mettez la rhubarbe avec le sucre sur le feu, ajoutez les morceaux d'orange, mélangez délicatement.

5. Porter à ébullition, cuire 5 minutes à feu vif. Lors de la cuisson de la confiture, une mousse se forme, qui est continuellement retirée. Le sirop doit être clair, comme une larme.

6. Ajoutez la racine de gingembre, râpée sur une râpe fine et à feu modéré, laissez cuire encore 8 à 12 minutes.

7. Avec ce mode de cuisson, la force du sirop augmente progressivement, il pénètre mieux dans la pulpe de rhubarbe, tout en conservant son volume.

8. Nous refroidissons la confiture finie et l'emballons dans des bocaux propres et secs. Les pots remplis sont recouverts de papier sulfurisé, attachés avec de la ficelle. Nous stockons au réfrigérateur.

9. Si nous préparons de la confiture pour l'hiver, versez-la dans des bocaux en verre stérilisés avec de l'eau bouillante. Rouler et laisser refroidir complètement. Nous stockons les pots dans une pièce sèche, sombre et fraîche avec une température ne dépassant pas 18 degrés.

Confiture de rhubarbe à la banane pour l'hiver

Une association insolite de rhubarbe et de banane donne une confiture étonnante, au goût de caramel aigre-doux.

Ingrédients:

• rhubarbe pelée - 1 kg
• bananes sans peau - 1/2 kg
• sucre - 1 kg

Préparation pas à pas :

1. Laver les tiges de rhubarbe et les bananes à l'eau froide.
2. Retirez la peau des pétioles et la peau des bananes.
3. Coupez la rhubarbe épluchée en morceaux de 1 à 3 cm, saupoudrez de sucre et laissez reposer 1/2 heure. Ensuite, mettez le feu, portez à ébullition, mais ne faites pas bouillir. Retirer du feu et laisser infuser 6 à 8 heures. Pendant ce temps, le sirop de sucre doit imbiber chaque morceau de rhubarbe. Donnez-lui du volume.
4. Après cela, mettez le feu, portez à ébullition et faites bouillir pendant 1 minute.
5. Couper les bananes en petits cercles de 1/2 cm d'épaisseur et les envoyer dans la poêle avec la rhubarbe, mélanger délicatement et laisser reposer 6 heures.
6. Et donc nous répétons 2-3 fois. Et en dernière cuisson, porter à ébullition et cuire 5 minutes.
7. Sous forme bouillante, versez dans des bocaux stérilisés, fermez les couvercles, couvrez d'une couverture et laissez refroidir complètement.

Avec cette confiture, vous pourrez boire du thé lors des longues soirées d'hiver, et aussi l'utiliser pour des pâtisseries sucrées. Bon appétit!

Confiture de rhubarbe et de fraise

Confiture de rhubarbe aux groseilles

L'association de la rhubarbe à la groseille produit une très belle couleur riche.

Nous aurons besoin:

• rhubarbe - 1/2 kg
• groseille - 1/2 kg
• sucre - 1 kg
• eau - 400 ml

Cuisine:

1. Pré-préparez le sirop et appliquez une seule infusion.
2. Lavez les tiges de rhubarbe et coupez-les en petits morceaux.
3. Triez et lavez les groseilles, laissez l'eau s'écouler.
4. Verser la rhubarbe hachée et les raisins de Corinthe dans le sirop bouillant.
5. Cuire 20 minutes à feu modéré en écumant constamment la mousse.
6. La confiture est prête si une goutte de sirop versée sur une soucoupe ne s'estompe pas, conserve sa forme.
7. Écumez la mousse et placez-la chaude dans des bocaux propres et secs, fermez avec des couvercles ou couvrez de papier sulfurisé, nouez avec de la ficelle et laissez refroidir lentement.
8. Conserver dans un endroit sec et frais. Cette confiture se conserve parfaitement pour l'hiver.

Comment faire de la confiture avec des pommes

Si vous avez trouvé des informations utiles dans ce court article, je serai heureux. J'aimerais connaître votre opinion, que vous pouvez exprimer dans les commentaires.

Le goût des confitures à base de produits traditionnels (cerises, fraises, pommes, prunes) est connu de presque tout le monde - elles sont préparées à la maison, vendues dans les magasins. Mais tout le monde n'a pas essayé la confiture de rhubarbe (rumbambara). Et en vain, il a un goût unique et des propriétés utiles.

La composition et les bienfaits du dessert rumbambara

La confiture est fabriquée à partir de tiges de rhubarbe, qui contiennent de nombreuses substances utiles :

• vitamines vitales;
• minéraux;
• pectines;
• fibre;
• acides organiques.

La teneur en calories du produit est de 314 kcal / 100 g. Il a l'effet suivant sur le corps :

• stabilise le tube digestif;
• améliore le fonctionnement du cœur, des vaisseaux sanguins;
• a des propriétés urinaires et cholérétiques;
• forme, renforce les os;
• améliore l'immunité;
• améliore la composition du sang.

La confiture de rhubarbe est non seulement bénéfique, mais aussi nocive si elle est consommée en grande quantité. Il contient du sucre, qui détruit l'émail des dents. Il n'est pas recommandé pour une utilisation dans les maladies rénales, le diabète.

Caractéristiques de la préparation de la conservation sucrée de la rumbambara

Comme la culture ne pousse qu'au printemps et en été, ils essaient de préserver ses propriétés bénéfiques en fermant la confiture de rhubarbe pour l'hiver.

Travail préparatoire

Pour la préparation de la récolte d'hiver, on utilise de jeunes pousses juteuses de rumbambara. Ils restent ainsi jusqu'à la mi-juin, puis leur peau devient rugueuse et les pétioles eux-mêmes deviennent secs et fibreux.

Les tiges de la plante sont coupées avec un couteau bien aiguisé, puis pelées d'une fine peau pour réduire leur rigidité. Les pétioles préparés sont coupés en petits bâtons.

dessert rumbambar

Pour préparer cela, le sucre est pris dans les mêmes proportions (1 kg chacun). Placer les tiges coupées en dés dans un bol. Du sucre leur est ajouté et pétri. Le mélange est laissé pendant une journée pour que la plante libère du jus.

N'utilisez pas d'ustensiles en étain/cuivre pour préparer la pièce - le rumbambar contient de l'acide oxalique, qui réagit avec le métal.

La marmite est posée sur la cuisinière et le rumbambar est cuit dans du sirop de sucre à feu doux. Après ébullition, le mélange est bouilli pendant 15 minutes maximum. Après refroidissement, le contenu de la casserole est disposé dans des bocaux et enroulé.

La confiture de rhubarbe pure a une agréable couleur brun ambré avec une teinte verdâtre. Il a un goût de pomme (aigre-doux).

Recette vidéo de la confiture de rhubarbe à la groseille

Mélange Citron Rumbambara

Pour préparer la confiture de rhubarbe, il vous faudra 1 kg de pétioles, 700 g de sucre et 2 grosses citrines. Il faut que les pousses donnent d'abord du jus. Pour ce faire, ils sont recouverts de sucre. Quand il commence à fondre, des citrons, broyés dans un hachoir à viande, sont ajoutés au mélange. Tout cela est bouilli pendant 25 minutes. à feu moyen. Le résultat est un nectar transparent couleur citron avec des morceaux de rumbambara ressemblant à des fruits confits.

La confiture de rhubarbe sera pertinente en hiver pour prévenir les rhumes. Vous pouvez renforcer son effet antiviral en ajoutant du gingembre râpé à la composition.

Friandise à la banane Rumbambar

Le goût inhabituel est la confiture de rhubarbe à la banane. Pour le préparer, il vous faudra 1 kg de boutures de rumbambar et du sucre. Les ingrédients sont mélangés dans une casserole et portés à ébullition à feu moyen sur la cuisinière. La procédure est répétée une fois de plus après refroidissement du mélange. À la troisième ébullition, des bananes pelées et tranchées (1 kg) sont ajoutées. Après 5 minutes de cuisson, la casserole avec le mélange rumbambar-banane est retirée du feu - la délicatesse pour l'hiver est prête.

Vous pouvez diversifier le goût de la confiture de rumbambar en ajoutant du zeste ou de la pulpe d'agrumes (orange), de la vanilline, du gingembre, de la cannelle, des fraises et même des feuilles de cerisier.

Bonjour! Aujourd'hui, nous allons cuisiner une friandise inhabituelle à base d'une plante comme la rhubarbe. La confiture de rhubarbe est très savoureuse et saine, ainsi qu'une délicatesse de ou

J'ai rencontré ce dessert relativement récemment, mais j'en suis immédiatement tombé amoureux. Maintenant, chaque saison, je prépare de petits pots pour une utilisation future, de sorte que les soirs d'hiver, non seulement profitez de l'arôme et du goût, mais saturez également mon corps de vitamines.

En rassemblant des informations pour cet article, je n'avais aucune idée qu'il y avait tant de façons de faire de la confiture de rhubarbe. Depuis que je l'ai fait moi-même uniquement avec du sucre. Mais il s'avère que vous pouvez y ajouter des agrumes et même des fraises.

Par conséquent, j'ai choisi les recettes les plus populaires et les plus populaires. J'espère qu'ils vous plairont, et moi aussi. Cette année, je vais certainement faire quelque chose de nouveau.

Pour commencer, bien sûr, je voudrais soulever la question de savoir pourquoi nous récoltons cette herbe en hiver. Après tout, lorsque vous prenez tel ou tel ingrédient, qu'il s'agisse de légumes, de fruits ou d'autres aliments, vous devez vous assurer que tout cela est sans danger pour la santé et ne cause pas de dommages. Il est également important de savoir quand cette plante peut et doit être récoltée afin d'en cuisiner un mets délicat. Si vous possédez déjà de telles informations, vous pouvez faire défiler vers le bas et choisir uniquement la recette.

Bon, pour ceux qui ne sont pas dans le "sujet", je vous dirai que la rhubarbe se récolte quand ses pétioles sont encore roses. Ils doivent également être doux et juteux, mais la longueur est de 20 à 30 cm.Au fait, il n'est pas recommandé de couper les pétioles, mais il est conseillé de simplement les casser.

Un autre point important est que peu de temps avant de récolter les tiges, la plante doit être bien tombée. Ensuite, à l'avenir, vous assurerez certainement la jutosité du plat. Et n'oubliez pas que vous devez choisir de jeunes pétioles, sans peau rugueuse. De plus, la peau fine doit encore être enlevée, puis bien lavée.

L'utilisation de la confiture de rhubarbe n'est pas autorisée pour tout le monde, alors étudiez en détail la question des avantages et des inconvénients de ce légume.

Parlons d'abord des avantages. On prétend que manger cette herbe réduit le risque de maladie cardiovasculaire, renforce le muscle cardiaque. De plus, la prise de la plante prévient le développement du cancer. Eh bien, la rhubarbe affecte également le travail du tube digestif. Il combat également le rhume et soutient le système immunitaire.

Mais il y a des contre-indications et des inconvénients. Ainsi, la délicatesse ne doit pas être consommée pendant la grossesse, ainsi que pour les personnes souffrant de diabète. Et s'il y a des maladies rénales ou des problèmes graves dans le travail de l'estomac, des saignements peuvent survenir. Par conséquent, soyez prudent. Si vous n'avez pas de contre-indications, n'hésitez pas à manger des blancs, mais seulement à doses modérées.

Comment faire de la confiture de rhubarbe pour l'hiver

Donc, la recette la plus simple et probablement la plus connue dans de nombreuses familles, selon laquelle tout se fait rapidement et facilement. Et pour cuisiner, vous avez besoin d'un ensemble minimum de produits: la plante elle-même, le sucre et l'eau, enfin, votre temps.

Ingrédients:

• Rhubarbe (pétioles) - 1 kg;
• Sucre - 1,5 kg;
• Eau - 1 litre.

Méthode de cuisson :

1. Tout d'abord, préparez les pétioles des feuilles de la plante. Ils doivent être bien lavés puis écorchés.

2. Coupez maintenant les pétioles en morceaux. Faire bouillir l'eau. Tremper les blancs dans le liquide bouillant pendant 1 minute. Refroidir ensuite immédiatement à l'eau froide.

3. Transférer les morceaux dans une passoire pour verrer l'eau. Pendant ce temps, préparez le sirop de sucre. Versez de l'eau dans une casserole, portez à ébullition et ajoutez le sucre en remuant constamment.

4. Versez les morceaux préparés avec du sirop de sucre chaud.

5. Faites maintenant cuire la masse à feu moyen en 3-4 doses jusqu'à ce que la consistance épaississe.

Pour plus de saveur en fin de cuisson, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle.

6. Préparez des bocaux, versez-y des friandises et fermez hermétiquement avec des couvercles, retournez-les. Laisser refroidir à température ambiante puis conserver au réfrigérateur.

recette confiture d'orange

Nous diluerons la méthode suivante en ajoutant des oranges douces. À mon avis, c'est une option très avantageuse, car l'odeur et le goût seront excellents.

Ingrédients:

• Tige de rhubarbe hachée - 6 cuillères à soupe;
• Sucre - 6 cuillères à soupe.;
• Orange - 2 pièces.

Méthode de cuisson :

1. Lavez les fruits et les pétioles de la plante.

2. Les oranges doivent être coupées en tranches avec la peau, puis les hacher dans un mélangeur.

3. Couper la rhubarbe en petits morceaux et mélanger avec les oranges préparées. Mettez la pièce sur le feu et portez à ébullition.

5. Au bout de 5 minutes, éteignez le feu et versez votre gelée dans des pots préparés. Conserver dans un endroit sombre et frais, de préférence au réfrigérateur.

Cuisson de la confiture de rhubarbe à la banane

Saviez-vous que cette confiture peut également être cuisinée avec une banane. Pour être honnête, je ne l'imaginais même pas et je ne l'ai même pas goûté. Si vous connaissez cette recette, assurez-vous d'écrire une critique.

Ingrédients:

• Rhubarbe - 350 gr.;
• Banane - 2 pièces ;
• Sucre - 300 grammes.

Méthode de cuisson :

1. Rincez bien la plante, nettoyez-la, puis coupez-la en cubes.

2. Versez maintenant le sucre, mélangez bien le tout et laissez reposer 15 minutes.

3. Lorsque le jus apparaît, placez la pièce sur la cuisinière, allumez le feu et attendez qu'elle bout. Lorsque la masse bout, cuire encore 2 minutes. Éteignez ensuite le feu et laissez reposer 15 minutes.

4. Pendant ce temps, lavez la banane, retirez la peau et coupez-la en cercles, ou vous pouvez l'écraser avec une fourchette.

Thermomix rhubarbe et citron

Et voici une autre option avec l'ajout d'agrumes, non pas avec une orange, mais avec un citron. La technologie de cuisson est très différente des recettes précédentes et le goût est complètement différent.

Ingrédients:

• Tiges de rhubarbe - 1 kg;
• Sucre - 1 kg;
• Citron - 1 pc.;
• Eau bouillie - 2/3 tasse.

Méthode de cuisson :

1. Pelez les tiges puis rincez-les bien.

2. Puis coupez en morceaux.

3. Préparez la bonne quantité de sucre.

4. Prenez une casserole profonde et versez le sucre, versez de l'eau. Allumez un feu doux et chauffez la masse jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Faire épaissir le sirop. Mettez-y les morceaux de la plante, mélangez et continuez à chauffer. Lorsque de la mousse apparaît à la surface, vous devez retirer la casserole du feu, la couvrir d'une couverture et la laisser toute la nuit.

5. Le lendemain matin, lavez le citron et hachez-le avec le zeste. Mettez-le sur notre pièce et mélangez. Mettez notre masse sur un feu doux et chauffez à nouveau. Lorsque la mousse apparaît, retirez-la et étalez la friandise dans des bocaux stérilisés. Fermer avec des couvercles.

Comment faire cuire de la confiture dans une mijoteuse

Soit dit en passant, si vous avez un appareil miracle - une mijoteuse, vous pouvez l'utiliser pour cuisiner des friandises. Je ne pensais pas que tout était si facile et simple à faire, même un débutant peut le gérer.

Ingrédients:

• Tiges de rhubarbe - 1 kg;
• Sucre - 1kg;
• Oranges - 2 pièces.

Méthode de cuisson :

1. Pelez les tiges des fibres dures et dures, rincez.

2. Maintenant, coupez-les en morceaux moyens, mettez-les dans le bol du multicuiseur.

3. Versez la moitié du sucre et remuez.

4. Attendez que la plante donne du jus.

5. Versez le sucre restant, mélangez à nouveau le tout.

6. Mettez le bol dans la mijoteuse et faites cuire en mode "Cuisson".

7. À ce moment, lavez les oranges et retirez-en la peau. Hacher finement.

8. Ajoutez une orange à notre préparation et poursuivez la cuisson. Une fois le temps écoulé, activez à nouveau le mode «Cuisson» et faites bouillir à nouveau la masse.

9. Refroidissez la friandise et versez-la dans des pots préparés. Et en hiver, profitez du goût et des bienfaits.

La possibilité de faire de la confiture de rhubarbe à travers un hachoir à viande

Trouvé pas tout à fait la méthode de cuisson habituelle. Faisons une vraie purée. Je ne sais pas combien de temps cette confiture est conservée, mais je pense qu'elle est très savoureuse et tendre.

Ingrédients:

• Tiges - 700 gr.;
• Sucre - 280 grammes.

Méthode de cuisson :

1. Retirez la peau de tous les pétioles, lavez. Couper en morceaux et passer dans un hachoir à viande, ou vous pouvez râper sur une râpe grossière.
2. Placez la masse dans un bol en émail, saupoudrez de sucre et mélangez bien le tout. Ensuite, mettez le récipient au four et laissez-le tremper jusqu'à ce qu'il ramollisse.
3. Transférer la purée dans des bocaux stériles et conserver au réfrigérateur.

Confiture de rhubarbe pour l'hiver "Five Minute"

Eh bien, et le "Five Minute" préféré de tous, sans lui, à mon avis, nulle part. De plus, ajoutez du gingembre. Eh bien, la recette photo vous aidera, comme toujours.

Ingrédients:

• Tiges de rhubarbe - 1 kg;
• Gingembre - 1 racine;
• Sucre - 1 kg.

Méthode de cuisson :

1. Rincez bien les pétioles et séchez. Coupez ensuite en morceaux et mettez dans un bol.

2. Ajouter un peu d'eau et mettre le feu.

3. Versez le sucre et portez la masse à ébullition en remuant le contenu.

4. Râpez la racine de gingembre sur une râpe fine ou passez-la dans un presse-ail. Ajouter à notre mélange.

5. Faire bouillir la confiture pendant 5 minutes.

6. Refroidissez la friandise et transférez-la dans un récipient en verre. Conserver au réfrigérateur.

Recette facile de confiture de pommes

Et je veux vous montrer une intrigue vidéo, selon laquelle une friandise est préparée non seulement à partir de rhubarbe, mais aussi à partir d'une orange, d'une pomme. Vous pouvez également ajouter des fraises mûres. Il s'avère une véritable poubelle vitaminée.

Eh bien, comment aimez-vous les recettes? Peut-être avez-vous votre façon préférée de faire cette confiture. Alors n'hésitez pas à partager avec nous. En général, écrivez des commentaires, discutez ensemble !