Le gingembre frais contient une grande quantité de minéraux utiles, de vitamines, d'huiles essentielles et d'acides aminés essentiels. Presque tous sont conservés dans de la poudre de gingembre. Mais la racine marinée ne peut pas se vanter de la même utilité. De plus, dans sa composition, le niveau de sodium augmente fortement, dont l'excès dans le corps peut entraîner une augmentation de la pression et un œdème. De plus, des édulcorants artificiels sont souvent ajoutés à la marinade au gingembre.

Propriétés médicales

De tous les minéraux, le gingembre contient le plus de potassium, ce qui sera utile aux femmes prenant des diurétiques pour soulager les tensions pendant la période prémenstruelle. À ce moment, avec le liquide, le corps perd beaucoup de potassium et le gingembre aide à rétablir son niveau. De plus, en tandem avec le phosphore, le potassium contribue à l'apport d'oxygène au cerveau et, avec le calcium, il contrôle l'activité neuromusculaire. En combinaison avec l'iode et les bases alcalines, riches en gingembre, le potassium a un effet positif sur le corps dans les maladies du système cardiovasculaire et de la glande thyroïde.

En plus du potassium, le gingembre est riche en magnésium. L'absence de cet élément est observée chez la plupart des gens. Sont particulièrement à risque les patients empoisonnés, accompagnés de vomissements et de diarrhée, les femmes enceintes et les personnes âgées. Cette substance est indispensable au fonctionnement du système nerveux, ainsi qu'à la synthèse des protéines et à l'élimination des éléments toxiques de l'organisme. De plus, le magnésium a un effet bénéfique sur l'état d'une personne après une crise cardiaque et réduit les symptômes du syndrome prémenstruel chez les femmes.

La teneur élevée en calcium du gingembre le rend particulièrement bénéfique pour les femmes adultes (post-ménopause) et les personnes âgées. Cet élément aide à maintenir une pression artérielle normale, assure la coagulation du sang et régule le travail de diverses enzymes. Sa présence suffisante dans l'organisme aide à prévenir les arythmies et les crampes musculaires.

De par la présence de fibres et de pectine dans sa composition, le gingembre aide le système digestif. La plante racine stimule la sécrétion des glandes digestives de l'estomac, a un effet bénéfique sur la microflore et la motilité intestinale. Lors de l'utilisation du gingembre, il y a une diminution de la formation de gaz et de la neutralisation des toxines. En général, il active le système digestif et accélère le métabolisme.

En outre, cette racine épicée combat les problèmes courants tels que l'accumulation de cholestérol et l'hyperglycémie. Il renforce les vaisseaux sanguins et prévient la thrombose. Soit dit en passant, l'effet sur les vaisseaux et l'amélioration de la circulation sanguine ont un effet positif sur la lutte contre la dysfonction sexuelle chez les hommes.

La racine de gingembre contient beaucoup de vitamines C et B (B1, B2, B6, B9), qui soutiennent le système immunitaire de l'organisme. Il est donc recommandé de manger du gingembre aux premiers stades du rhume. De plus, le gingembre contient l'alcaloïde gingérol qui, associé aux huiles essentielles, donne à la racine son odeur et son goût spécifiques. Ce composé est crédité de nombreuses propriétés utiles, dont les principales sont :

• suppression des nausées de toute nature (causées par le mal des transports, l'empoisonnement, la toxicose, etc.);
• effet antibactérien;
• relaxation du tissu musculaire spasmodique;
• activité antioxydante (favorise les processus de renouvellement dans le corps);
• augmentation de la thermogenèse - la production de chaleur dans le corps (a un effet de réchauffement).

En médecine

En médecine, le gingembre est utilisé pour fabriquer des teintures et des poudres. Ils sont recommandés pour une utilisation dans le mal des transports et le mal des transports, pour améliorer la digestion, ainsi que le métabolisme du cholestérol et des graisses. Dans le cadre d'un traitement complet, des préparations à base de gingembre sont prescrites pour les maladies articulaires (arthrose, arthrite) et l'athérosclérose.

De plus, l'huile essentielle de gingembre peut être trouvée sur le marché pharmaceutique. Il est activement utilisé comme aromathérapie dans le traitement de divers troubles psycho-émotionnels. En outre, l'huile est efficace dans le traitement du SRAS. Sur sa base, des inhalations sont faites, des bains chauds sont pris avec lui et il est utilisé pour le frottement.

Des travaux sont également en cours pour créer un nouveau médicament à base de gingérol. Son action visera à lutter contre l'asthme bronchique. Menant des recherches sur des fragments des voies respiratoires, des scientifiques de l'Université de Columbia aux États-Unis ont découvert que le gingérol-6 aide à éliminer les spasmes, à détendre les tissus musculaires et, par conséquent, à élargir les bronches.

Il convient de noter que le simple fait de manger du gingembre n'aidera pas les personnes asthmatiques, car nous parlons, d'une part, de l'effet de la substance gingérol-6 sous sa forme pure, et, d'autre part, dans les expériences, l'effet était directement sur le muscles lisses des organes respiratoires.

Il est important de noter que l'utilisation du gingembre est incompatible avec l'utilisation de certains médicaments. Par exemple, les médicaments anticoagulants associés à une consommation régulière de gingembre, qui contribue également à réduire la viscosité du sang, peuvent provoquer des saignements. Il n'est pas recommandé d'utiliser du gingembre lors de la prise de médicaments qui réduisent le sucre.

En médecine traditionnelle

En médecine traditionnelle, la racine de gingembre a un large éventail d'applications: infusions, poudre, décoctions, thé en sont préparés, il est utilisé pour les compresses. Il est conseillé aux personnes qui ne tolèrent pas les longs trajets d'emporter du pain d'épice ou un morceau de légume-racine avec eux sur la route - cela aide à se débarrasser des nausées. De plus, une demi-heure avant le voyage prévu, vous pouvez boire un demi-verre d'eau avec une cuillère à café de poudre de gingembre.

On pense que cette poudre a un effet bénéfique sur l'état du foie et est parfois même recommandée comme agent thérapeutique supplémentaire dans le traitement médicamenteux de l'hépatite virale et de la stéatose hépatique. Le gingembre contribue à la restauration des cellules et des tissus et contribue au fonctionnement normal de l'organisme.

De plus, pour augmenter la résistance du corps à divers virus et infections (en particulier pendant la période automne-hiver), un mélange de vitamines est préparé, composé de 400 g de racine de gingembre, 250 g de miel, 3-4 citrons et noix. Tous les ingrédients doivent être broyés avec un mélangeur ou passés dans un hachoir à viande, puis transférés dans un plat en verre et conservés au réfrigérateur. Prenez le mélange une cuillère à soupe par jour.

Pour les rhumes accompagnés de fièvre, les guérisseurs recommandent de mélanger deux cuillères à soupe de confiture de framboises, une cuillère à soupe de miel de gingembre et une demi-tasse de thé fort. Il est particulièrement utile de boire cette boisson le soir.

Si vous craignez un mal de gorge, versez 25 à 50 g de gingembre avec de l'eau chaude, ajoutez du miel et du citron et buvez à la place du thé. Avec une forte toux, vous devriez prendre le jus de 1 citron mûr, 2 cuillères à soupe de glycérine purifiée et 1 cuillère à soupe de miel de gingembre. Le mélange doit être conservé dans un endroit frais et pris une cuillère à café au coucher ou, si nécessaire, 3-4 fois pendant la journée.

À l'aide d'une infusion d'herbes avec du miel de gingembre, il est recommandé d'éliminer l'irritabilité, les troubles du sommeil, les maux de tête et les douleurs cardiaques qui surviennent chez les femmes pendant la ménopause ou le syndrome prémenstruel. Pour préparer l'infusion, vous devez prendre 15 g de fleurs de camomille et d'agripaume, 10 g d'herbe de sauge, de millepertuis, d'achillée, d'églantier, de fleurs d'aubépine et de calendula. Deux cuillères à soupe de cette collection doivent être versées dans 0,5 litre d'eau chaude au gingembre et laisser infuser le mélange pendant une heure. Ensuite, filtrez, ajoutez du miel de gingembre et buvez une demi-tasse chaude.

Le gingembre peut également être utile en cas de problèmes de puissance masculine. On pense qu'une teinture de 50 g de poudre de gingembre, 10 g de poudre de clou de girofle et de vanille, 5 g de poudre de cannelle et 1 kg de sucre en poudre aide à rétablir une érection normale. Tout ce mélange doit être versé sur 2 litres de vin blanc sec, mélangé et infusé dans un endroit sombre et frais pendant une journée, puis filtré à travers une étamine. Prenez ce remède 20 à 30 minutes avant le rapport sexuel.

La teinture de gingembre, selon les guérisseurs traditionnels, aide à combattre une autre maladie masculine - la prostatite. Pour le préparer, vous devez prendre 100 g de racines et 1 litre de vodka. Laisser infuser pendant deux semaines dans un endroit sombre, filtrer, puis prendre 15 gouttes trois fois par jour 20 minutes avant les repas.

Utilisation en extérieur

Les compresses de gingembre sont utilisées pour les rhumes, les contusions, les entorses et les sciatiques. Leur action vise à réduire la douleur. Pour préparer une compresse, vous devez prendre 2 cuillères à café de gingembre moulu, 1 cuillère à café de curcuma et une demi-cuillère à café de piment, en remplissant le tout d'eau tiède. Ensuite, vous devez laisser infuser le mélange dans un endroit sombre pendant environ deux semaines. Avant utilisation, réchauffez le liquide, puis appliquez-le sur un chiffon en coton et fixez-le sur le point sensible en le fixant avec un film alimentaire.

Avec l'arthrose et l'arthrite, frotter les articulations avec de l'huile de gingembre aide. Il est recommandé de verser quelques cuillères à soupe de gingembre fraîchement râpé avec de l'huile végétale (de préférence du sésame) et de le laisser infuser dans un endroit sombre pendant 21 jours. Frottez ensuite cette huile sur les zones concernées.

en médecine orientale

Dans la médecine traditionnelle tibétaine, le gingembre est classé comme un produit qui génère de la chaleur et guérit les maladies du mucus (problèmes du système digestif, du foie et des reins) et du vent (diverses maladies infectieuses).

Dans le système traditionnel de la médecine populaire indienne, le gingembre est vénéré comme la meilleure épice et le remède universel pour de nombreux maux. Il aide à se débarrasser des nausées et des vomissements, réduit l'accumulation de gaz dans les intestins et l'estomac, soulage les crampes dans la cavité abdominale, soulage la douleur due à l'inflammation des articulations.

En Chine, le légume-racine est considéré comme un moyen d'expulser le "plein froid". Il est utilisé pour améliorer la circulation sanguine, normaliser la pression, améliorer le fonctionnement de l'estomac et des reins. C'est l'un des remèdes utilisés pour ramener rapidement une personne à ses sens en cas d'évanouissement et de choc. Le gingembre est également utilisé dans la pratique de la cautérisation des points biologiquement actifs.

Les médecins chinois suggèrent que l'utilisation régulière de gingembre peut améliorer la mémoire et maintenir la sobriété d'esprit jusqu'à un âge avancé. Les Chinois se réfèrent également à la racine végétale comme un adaptogène d'origine naturelle - des produits qui aident à faire face au stress et, en général, aux effets néfastes de l'environnement.

De plus, selon les chinois et les japonais, il s'agit d'un remède très efficace pour lutter contre l'écoulement nasal et les maux de gorge. Ainsi, dans le Céleste Empire, le bouillon de gingembre est considéré comme une recette traditionnelle. Quelques morceaux de racine finement tranchés sont placés dans 1 litre de bouillon de poulet, quelques gousses d'ail et quelques oignons verts sont ajoutés. Cette boisson se boit tout au long de la journée. De plus, les Chinois font bouillir du Coca-Cola, y ajoutent du gingembre et du citron, et boivent cette « potion » tiède.

Le gingembre est également utilisé pour les intoxications alimentaires. Deux cuillères à café de racine finement hachée sont bouillies dans 0,5 litre d'eau, puis filtrées et bues un quart de tasse tiède pendant la journée. Les Chinois affirment que le gingembre aide également à lutter contre la gueule de bois. Afin de récupérer plus rapidement, le matin, il est recommandé de boire une teinture de racine, de mandarine et de cassonade.

Dans la recherche scientifique

Des naturopathes de l'Université du Michigan ont mené une étude dont les résultats ont révélé que le gingembre pouvait être considéré comme un remède potentiel contre le cancer colorectal. Un groupe de personnes qui ont reçu 2 grammes de gingembre par jour pendant un mois présentaient moins de marqueurs d'inflammation du côlon que ceux qui ont pris un placebo en même temps.

De plus, les scientifiques ont pu prouver l'utilité de la racine de gingembre pour les patients cancéreux qui suivent une chimiothérapie. Dans la plupart des cas, les patients se plaignent de nausées et de vomissements persistants, que les médecins recommandent d'éliminer à l'aide de préparations antiémétiques spéciales. Cependant, de nombreux patients se plaignent que les médicaments soulagent directement le réflexe nauséeux, mais pas la sensation de nausée restante. Dans ce cas, le gingembre peut venir à la rescousse. 1 g d'un tubercule par jour trois jours avant et trois jours après la "chimie" aide à surmonter les nausées.

Des expériences intéressantes sur l'apparition du cancer ont récemment été menées aux États-Unis. Lors d'expériences sur des souris prédisposées au cancer du poumon, les scientifiques ont pu découvrir que l'alcaloïde capsaïcine, proche du gingérol, (que l'on trouve dans le piment rouge et lui donne un piquant) provoque le développement de tumeurs dans 100% des cas. Le gingembre-6, à son tour, a provoqué le développement d'un cancer chez la moitié des sujets expérimentaux, mais l'association de la capsaïcine et du gingérol a conduit à l'apparition de la maladie chez seulement 20 % des rongeurs. Les chercheurs tentent maintenant de déterminer le bénéfice potentiel des interactions alcaloïdes.

Après une série d'études, des scientifiques de l'Université de Géorgie sont arrivés à la conclusion que le gingembre réduit la douleur dans les muscles après un effort physique intense. Ils ont mené une expérience à laquelle 74 personnes ont participé. Ils ont été divisés en deux groupes, pendant 11 jours, les représentants de l'un d'eux ont reçu 2 g de gingembre par jour et les représentants de l'autre ont reçu un placebo. Tous les participants ont effectué une série spécifique d'exercices avec des poids lourds pour solliciter les muscles des mains et provoquer une légère inflammation. En conséquence, les participants du groupe gingembre ont montré moins d'inflammation.

Il a également été constaté que les alcaloïdes gingérol-6, gingérol-8 peuvent être utilisés pour lutter contre l'asthme. Habituellement, les personnes atteintes de cette maladie utilisent des bronchodilatateurs (bêta-agonistes), qui soulagent les spasmes des bronches et permettent une respiration normale.

Les scientifiques ont mené une expérience dans laquelle ils ont essayé de soulager le bronchospasme de plusieurs manières différentes : séparément avec des bêta-agonistes, séparément avec du gingérol-6 et des combinaisons de bronchodilatateurs avec du gingérol-6 et du gingérol-8. La meilleure performance a été démontrée par un couple bêta-agonistes + gingérol-6. Maintenant, les scientifiques essaient de savoir si l'effet de l'alcaloïde persiste non pas avec une exposition directe au système respiratoire, mais avec l'utilisation d'un aérosol.

Enfin, des études récentes menées par des scientifiques allemands ont démontré la relation du gingérol-6 avec une haleine fraîche. Il s'est avéré que cet alcaloïde provoque la production d'enzymes salivaires qui détruisent les composants soufrés. Ces derniers provoquent souvent une mauvaise haleine. Ainsi, le gingérol-6 peut devenir la base de nouveaux produits d'hygiène buccale.

En diététique

Selon la croyance populaire, le gingembre est un remède miracle pour perdre du poids. On pense que la perte de kilos superflus est principalement due à l'alcaloïde gingérol-6. Cependant, les experts ne sont pas pressés de tirer des conclusions sans ambiguïté.

Des études menées ont en effet démontré la capacité de l'alcaloïde à améliorer la thermogenèse et à accélérer les processus métaboliques. Il a également été noté que le gingembre inhibe l'accumulation de lipides par les adipocytes (les cellules qui composent le tissu adipeux). Cependant, toutes ces expériences ont été réalisées sur des cellules isolées en dehors d'un organisme vivant.

Ainsi, les experts s'accordent à dire que le gingembre est utile pour les personnes en surpoids, car il a un effet positif sur le métabolisme. Cela peut aussi être l'un des facteurs affectant le changement de poids, mais la racine elle-même n'a pas la capacité magique de «brûler» ces kilos en trop. Le résultat ne peut être obtenu qu'en utilisant du gingembre dans le cadre d'une alimentation saine et équilibrée et d'une activité physique régulière.

En cuisine

Le gingembre est combiné avec presque tous les produits, il est donc utilisé en cuisine de différentes manières : ajouté aux premiers et seconds plats, inclus dans les salades et les desserts, les sauces et de nombreuses boissons sont préparées à base de celui-ci. En Chine, la confiture est fabriquée à partir de racines et la farine de gingembre est produite en Inde. Au Japon, la racine marinée est utilisée entre différents types de sushis pour "zéro" les papilles gustatives.

Fait intéressant, les bonbons au gingembre étaient l'un des mets préférés de la reine Elizabeth I, ce qui a rendu le légume-racine populaire à l'époque en Angleterre. En plus des sucreries, ils ont même commencé à fabriquer de la bière à sa base, appelée soda au gingembre. Jusqu'à présent, au Royaume-Uni, il y avait une tradition de préparer des biscuits au pain d'épice pour Noël. Et cette année, les confiseurs royaux ont même partagé leur recette de cette friandise.

Pour faire 10 biscuits, mélangez :

• 150 g de farine;
• 1,5 cuillère à café levure chimique pour pâte;
• 1/2 cuillère à café sel;
• 1/2 cuillère à café gingembre moulu;
• 1 cuillère à café mélanges d'épices (cannelle, clous de girofle, muscade, cardamome, piment de la Jamaïque);
• 100 g de beurre.

Ajouter 45 g de lait à ce mélange, pétrir la pâte et laisser reposer au moins 2 heures (de préférence une nuit) en l'enveloppant de film alimentaire. Ensuite, étalez la pâte à 3 mm, découpez des figures et enfournez à 180°C jusqu'à cuisson. Les pâtisseries refroidies sont traditionnellement décorées de glaçage.

Breuvages

Traditionnellement, la racine de gingembre râpée est mise dans du thé ou préparée sur sa base comme boisson chaude indépendante avec l'ajout de miel, de citron, de cannelle et d'autres épices. Le légume-racine frais est également souvent ajouté aux smoothies et aux jus fraîchement pressés.

De plus, le gingembre devient souvent un ingrédient dans des boissons rafraîchissantes et toniques avec du concombre, du citron, de la menthe, etc. Parfois, il est ajouté au kéfir ou au yaourt, et du kvas est également fabriqué dessus.

En cosmétologie

Grâce à des études scientifiques qui démontrent l'utilité et découvrent de nouvelles propriétés du gingembre, sa poudre, son extrait et ses extraits entrent de plus en plus dans la composition de divers produits cosmétiques. Surtout beaucoup d'entre eux apparaissent sur le marché asiatique, mais peu à peu ils trouvent leur public dans les pays européens.

Etant donné que le gingérol améliore la circulation sanguine, l'extrait de gingembre est souvent présent dans les soins capillaires (shampoings, baumes, masques, lotions). Il améliore l'apport sanguin au cuir chevelu, nourrit les follicules pileux et stimule la croissance des cheveux. Cependant, vous devez faire attention à ne pas abuser des masques et des lotions sur vos cheveux, car cela peut entraîner une peau sèche.

Vous pouvez préparer un masque pour renforcer les cheveux et à la maison. Pour ce faire, mélangez du gingembre râpé et de l'huile de jojoba dans des proportions égales. Le mélange est frotté sur la peau et appliqué sur les cheveux, en laissant agir 30 minutes, puis rincez abondamment.

En ce qui concerne les soins de la peau, le gingembre se retrouve souvent dans les produits pour le visage destinés aux peaux grasses. Cela est dû au fait que la racine aide à uniformiser la couleur, normalise les glandes sébacées et combat efficacement l'inflammation (acné). L'effet tonique du gingembre est également connu, il est donc ajouté aux crèmes et gels anti-âge. Vous devez faire attention au fait que le gingembre a tendance à assécher la peau, par conséquent, vous devez contrôler le temps que le masque reste sur le visage, et les personnes ayant la peau sèche doivent éviter de les utiliser.

Parmi les recettes folkloriques de masques faciaux au gingembre, on peut distinguer un remède anti-acné. Pour le préparer, vous devez mélanger 1 c. gingembre moulu, 1 cuillère à café miel et un peu de lait. Le mélange est appliqué sur le visage pendant 10 minutes puis lavé à l'eau. Aussi, pour donner un teint sain à la peau du visage, vous pouvez préparer un masque de 1 c. gingembre moulu, 1 cuillère à café miel et 1 c. jus de citron. Avant d'appliquer des fonds sur le visage, il est nécessaire de vérifier s'ils provoquent des allergies en les testant au poignet.

Notez que de nombreuses recettes folkloriques de gommages anti-cellulite et de masques à base de gingembre, ainsi que des produits d'augmentation des lèvres, n'ont pas d'effet scientifiquement prouvé et, de plus, peuvent être dangereuses pour la santé.

Utilisation non conventionnelle

En plus de la racine elle-même, dans les pays asiatiques, les gens utilisent activement d'autres parties de la plante. Par exemple, les fleurs deviennent souvent un élément de décor. Ils ne se fanent pas longtemps et ont un arôme agréable et discret. Ils décorent les tables, ils servent à créer des bouquets et des guirlandes. Les feuilles de gingembre sont également bénéfiques, dans lesquelles les commerçants entreprenants du marché emballent les produits.

Quant au légume-racine lui-même, son utilisation non conventionnelle a été vue lors du tournage du Seigneur des anneaux. En règle générale, le gingembre est utilisé pour traiter les rhumes et soulager les maux de gorge, mais sur le plateau, l'acteur Andy Serkis a été spécialement préparé avec un mélange de doses excessivement élevées de gingembre, de citron et de miel afin de se brûler la gorge. Cela a aidé l'acteur à parler de la voix grinçante de son personnage de Gollum.

Propriétés dangereuses du gingembre et contre-indications

Malgré le fait que le gingembre regorge de nutriments et, en général, ait un effet bénéfique sur le corps humain, il doit être consommé avec modération. De plus, il est impossible de remplacer le traitement médicamenteux par une culture de racines. Après consultation d'un médecin, il peut être utilisé en association avec des médicaments. Cependant, dans certains cas, il vaut mieux refuser carrément le gingembre :

• en prenant des médicaments hypoglycémiants et des anticoagulants;
• avec des maladies inflammatoires de l'intestin (gastrite, entérite);
• pendant la période d'exacerbation des maladies du cœur, de la vésicule biliaire, du foie;
• avec des lésions des muqueuses et des saignements;
• à une température trop élevée;
• pendant la grossesse (deuxième et troisième trimestres);
• enfants de moins de 3 ans.

Nous avons rassemblé les points les plus importants sur les avantages et les inconvénients possibles du gingembre dans cette illustration et nous vous serions très reconnaissants si vous partagez l'image sur les réseaux sociaux, avec un lien vers notre page :

Le gingembre a été découvert et cultivé dans les pays asiatiques. Évaluant son goût et découvrant ses propriétés curatives, les habitants ont commencé à composer des légendes à son sujet, à l'utiliser dans des livres magiques. La culture de racines a été créditée de pouvoirs magiques et est rapidement devenue une partie des traditions folkloriques.

Par exemple, en Inde, le gingembre était associé au pouvoir et au succès. On croyait également qu'il libérait la fantaisie, augmentait le désir sexuel et procurait un plaisir amoureux particulier. Des mentions de lui se trouvent dans le Kama Sutra. Dans les anciens livres magiques indiens, la racine figurait dans les recettes pour créer des boissons d'amour et d'amour.

L'influence de la racine sur l'excitation sexuelle chez les hommes a été découverte par les guérisseurs traditionnels chinois, qui ont donné à la racine un nom qui signifie « masculinité » en traduction. Et au Japon, la tradition de servir des plats au gingembre le jour de la fête de la masculinité a été préservée à ce jour. De plus, des références à la plante racine peuvent être trouvées dans les contes arabes des mille et une nuits. Là, on parle de lui comme d'une épice qui attise les passions.

En Europe, la reine Elizabeth I était une grande fan de gingembre, c'est avec sa présentation légère que les bonbons au gingembre et, en particulier, les biscuits en forme d'homme, toujours très appréciés, sont devenus à la mode. La présentation de la nouvelle friandise s'est déroulée à grande échelle - la reine a ordonné d'organiser un bal, où "l'homme au gingembre" a été présenté pour la première fois aux invités. De plus, les chefs ont essayé de faire en sorte que les images sur le pain d'épice ressemblent aux invités les plus célèbres du bal. Bientôt, la fameuse "maison en pain d'épice" est apparue. Soit dit en passant, en Angleterre, le gingembre était tellement aimé qu'à Londres, ils ont même nommé une rue en son honneur.

Descriptif botanique

Botaniquement, le gingembre est un genre de plantes herbacées vivaces appartenant à la famille Ginger. Ce genre comprend l'espèce pharmaceutique ou gingembre commun (latin zīngiber officināle). Ce sont ses rhizomes qui sont utilisés en cuisine et en médecine.

origine du nom

Les scientifiques pensent que les noms latins et grecs de cette plante ("zingiber" et "zingiberis", respectivement) sont dérivés du mot prakrit "singabera", qui, à son tour, est apparu en raison du sanskrit "srngaveram", qui signifie "cornu". racine". Très probablement, la culture de racines a été ainsi nommée en raison de son apparence.

Quant au mot russe "ginger", qui a longtemps été prononcé et enregistré comme "ingbir", puis, selon les linguistes, il a été emprunté à la langue allemande, où la racine s'appelle "ingwer".

Histoire

Le gingembre est une plante ancienne dont les propriétés sont connues de l'homme depuis plus de 5000 ans. La patrie du gingembre est la région de l'Asie du Sud-Est. Certains chercheurs nomment même un endroit plus précis - l'archipel Bismarck dans l'océan Pacifique. Cependant, cette plante ne se trouve plus à l'état sauvage dans la nature. L'Inde, la Chine, l'Australie, l'Indonésie, la Barbade, la Jamaïque et d'autres sont engagés dans sa culture.

Les scientifiques affirment que la culture du gingembre a commencé en Inde au IIIe-IVe siècle av. e., et de là, il est venu en Chine. De plus, la racine a été apportée en Égypte, où il a gagné la faveur de nombreux guérisseurs, et Alexandrie est longtemps devenue le centre de sa vente. Le gingembre était également populaire en Europe. Les anciens Grecs et Romains l'utilisaient à la fois comme assaisonnement pour divers plats et comme médicament. Par exemple, il était souvent consommé lors des festins, car on savait qu'il éliminait les conséquences désagréables de la suralimentation.

L'ancien écrivain romain Pline Sr. dans son travail a noté les effets chauffants et antidotes du gingembre et a décrit ses bienfaits pour la digestion. Le médecin Claudius Galen dans son ouvrage "Sur les parties du corps humain" a appelé cette plante racine un remède contre l'impuissance sexuelle.

Cette racine était populaire parmi les marins européens. Partant pour de longs voyages, ils emportaient avec eux des pots spéciaux dans lesquels ils cultivaient du gingembre, l'échappant au scorbut, à diverses infections et au mal de mer. De plus, l'odeur agréable et rafraîchissante de la racine a incité les Romains à créer du sel aromatique, qui était activement utilisé par les nobles dames de cette époque.

Les marchands arabes qui apportaient le gingembre en Europe l'entouraient d'une aura de mystère. Ils ont raconté des histoires sur des monstres mythiques gardant les terres où pousse la racine et sur les dangers qui guettent les chasseurs de cette épice. Naturellement, cela a accru l'intérêt des acheteurs et a permis en même temps de gonfler les prix du produit « magique ». Par exemple, en Angleterre, un demi-kilo de racine coûte à peu près le même prix qu'un bélier ou un mouton.

Cependant, les familles riches n'ont pas épargné d'argent pour la curiosité d'outre-mer et le gingembre a été largement distribué en Angleterre, en France et en Allemagne à partir des IXe-Xe siècles. n.m. e. Une délicatesse particulièrement rare et exquise était considérée comme du pain d'épice, qui était servi aux tables de nombreux rois européens. Au 16ème siècle en Europe, cette plante-racine était reconnue comme un moyen efficace de prévenir le choléra et était également utilisée dans le traitement de la peste.

Cette racine est arrivée en Amérique au début du XVIe siècle et a immédiatement acquis une grande popularité parmi les habitants. Dans la même période en Russie, la première mention écrite du gingembre est apparue dans le recueil d'instructions sur toutes les questions de l'organisation de la vie Domostroy. Bien qu'il ait été connu et aimé ici bien avant cela. Même à Kievan Rus, il était considéré comme un ingrédient essentiel du kvas, de la purée, des liqueurs et des gâteaux de Pâques.

Variétés

Le gingembre nous vient principalement sous la forme d'une racine mûrie avec une peau brun jaunâtre et un noyau jaune clair. Cependant, en Asie, il existe un grand nombre de types différents de plantes-racines. Il en existe principalement deux types :

• gingembre noir, qui ne subit aucun prétraitement (il a un goût plus piquant et une odeur plus prononcée) ;
• gingembre blanc- débarrassée d'une couche superficielle dense.

De plus, selon les variétés, les racines du gingembre blanc peuvent avoir une forme différente : arrondies, allongées, aplaties. Parfois, ils diffèrent par leurs saveurs ou ont des stries colorées. Dans le même temps, quelle que soit la variété, la plante-racine devient plus piquante à maturité.

Dans les pays asiatiques, où le gingembre fait depuis longtemps partie de l'alimentation quotidienne des résidents locaux, il est souvent consommé jeune. Par exemple, les Thaïlandais préfèrent les racines récoltées en mars. À ce stade, les racines n'ont pas encore le temps de devenir dures et trop chaudes. Avec un tel gingembre, vous ne pouvez même pas enlever la peau. Habituellement, il est simplement lavé et mangé.

À propos, sur les étagères de nos magasins, vous pouvez souvent voir du gingembre mariné rose ou rouge. Beaucoup croient à tort qu'il s'agit d'une variété spéciale de racine. En fait, les fabricants utilisent simplement des colorants alimentaires sûrs pour rendre le produit plus attrayant. Dans la nature, le gingembre n'a une teinte rosée que s'il est récolté avant sa pleine maturité.

Fonctionnalités croissantes

Le gingembre ne produit pratiquement pas de graines, il est donc cultivé en divisant le rhizome, à partir duquel se développe la partie terrestre de la plante - feuilles pointues en spirale et fleurs jaune-orange et violet, recueillies dans des inflorescences en forme de pointes. Cette plante pousse mieux dans les climats chauds et humides. Récolté généralement 6 à 10 mois après la plantation, lorsque les feuilles commencent à jaunir. Les plantes-racines déterrées doivent être lavées et séchées au soleil.

Nos conditions climatiques ne sont pas propices à la plantation de gingembre au jardin, mais il est tout à fait possible de le cultiver en appartement. Soit dit en passant, le gingembre est très joli comme fleur et a un agréable arôme de citron. Habituellement, ils plantent une culture de racines avec des bourgeons vivants (si les bourgeons sont secs, placez la racine dans de l'eau chaude pendant plusieurs heures) dans un pot peu profond et large au début du printemps. Il est préférable d'utiliser le sol pour les légumes (vous pouvez ajouter de l'engrais pour les racines).

La culture du gingembre est impossible sans un bon drainage. Malgré le fait que la plante aime l'humidité, l'eau stagnante entraîne généralement la pourriture des racines. Le gingembre est également photophile, mais réagit mal à la lumière directe du soleil. Pendant la saison chaude, il peut être sorti sur le balcon, la terrasse ou le jardin.

Sélection et stockage

Choisir le gingembre est une question simple. Il est important qu'il soit exempt de dommages externes, de noircissement et de taches. La racine doit être dense et pas trop sèche. On pense que plus la peau et le noyau sont foncés, plus le produit est mature et donc plus vigoureux.

Il est conseillé de conserver le gingembre au réfrigérateur, car à température ambiante, il ne reste généralement pas plus de 10 jours - il se dessèche. S'il vous reste un morceau de gingembre pelé ou haché/râpé, mettez-le dans un plat en verre fermé et réfrigérez-le. Il est également recommandé de verser la racine pelée avec du vin blanc - cela aide à préserver toutes ses substances actives.

De plus, le gingembre peut être séché. Pour ce faire, il est coupé en fines tranches et placé dans un four à convection d'air. La racine est séchée, en règle générale, à une température de 45-60 ° C. Sous cette forme, la racine perd 20 à 30% de gingérol, mais la plupart des éléments utiles sont toujours intégralement conservés. Le gingembre reste utile à la fois en poudre et mariné, mais ne supporte pas très bien la congélation. Lorsqu'elle est exposée à de basses températures, la racine ne perd pas son goût, mais perd de nombreux éléments utiles.

Sources d'information

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Plante herbacée originaire d'Asie du Sud. Dans la médecine traditionnelle et la cuisine, une attention particulière est portée à sa racine. Il contient une grande quantité de minéraux, de vitamines et d'huiles essentielles. Par conséquent, il est considéré comme un agent de guérison pour un large éventail de maladies.

L'épice contient un vaste complexe de vitamines, de minéraux et d'acides gras. Influençant le corps, il améliore la circulation sanguine dans les vaisseaux, nettoie leurs parois. L'utilisation modérée de la racine détend les muscles qui entourent les parois des vaisseaux sanguins. Cela aide à maintenir une pression artérielle optimale, empêchant le développement de l'hypertension.

Son effet de renforcement général est unique. Lis. Il prévient l'apparition de processus inflammatoires, a un effet préventif, protégeant le corps contre le rhume et les infections.

Les avantages et les inconvénients du gingembre pour la santé

À un certain âge, les défenses de l'organisme diminuent, la production de nombreuses substances utiles diminue, ce qui peut contribuer au développement de diverses maladies. Les préparations de racine aident le corps à renforcer sa propre défense contre les facteurs destructeurs.

Quels sont les avantages et les inconvénients du gingembre pour la santé après 50 ans

Facteurs importants dans l'influence du gingembre sur la santé des personnes après 50 ans, pas seulement la normalisation de la pression artérielle. Mais aussi:

• Neutralisation des infections fongiques. Y compris les bactéries pathogènes des pieds et de la bouche ;
• Prévention du développement des ulcères d'estomac. Les substances actives réduisent le niveau de protéines inflammatoires, bloquent l'activité des enzymes qui provoquent des plaies sur la muqueuse gastrique;
• Normalisation des niveaux de sucre dans le sang. L'utilisation constante de médicaments aide à maintenir ces indicateurs dans la plage normale;
• Soulagement des douleurs musculaires et articulaires. La racine blanche inhibe le développement de l'arthrite, de l'arthrose, de la polyarthrite;
• Prévention des maladies oncologiques. Après 50 ans, le risque de développer un cancer augmente. Des études montrent que les préparations à base de racines sont plus efficaces contre les cancers du pancréas, de la prostate et des ovaires ;
• Normalise le taux de cholestérol, empêchant le développement de maladies du cœur et des vaisseaux sanguins;
• Maintient l'activité du cerveau. Il contient un grand nombre d'antioxydants et divers composés bénéfiques qui inhibent le développement du stress oxydatif de la tête et des processus inflammatoires. Cette propriété inhibe le développement de maladies neurodégénératives courantes telles que la maladie d'Alzheimer et la maladie de Parkinson ;
• Élimine les bactéries pathogènes, prévenant le développement de nombreuses maladies graves (pneumonie, bronchite, maladies infectieuses des voies urinaires) ;
• Améliore le processus de digestion. Manger la racine aide à éliminer la maladie de la dyspepsie, qui se manifeste sous la forme d'inconfort, de brûlures d'estomac et d'une sensation de plénitude dans l'estomac. La dyspepsie se manifeste souvent chez les personnes de plus de 50 ans, lorsque la qualité de la digestion se détériore et que le métabolisme ralentit.

L'utilisation régulière mais modérée de la racine aide à ralentir les processus inflammatoires dans le corps. Sous l'influence des acides, le risque de caillots sanguins est réduit, empêchant ainsi le développement d'une crise cardiaque.

L'endommagement de ce produit après 50 ans est possible s'il existe des contre-indications générales à l'utilisation de ce produit. Il s'agit principalement de: pathologies graves du cœur et du tube digestif, présence de tumeurs ou processus inflammatoires graves dans le corps.

Le gingembre est-il bon pour les femmes enceintes et y a-t-il un mal à cela ?

Pendant la grossesse, le corps d'une femme doit être renforcé avec des substances utiles. Les composants puissants de la racine aident à faire face aux manifestations de toxicose qui se produisent pendant cette période. Mais seul le médecin traitant peut donner une recommandation précise quant à son utilisation.

La principale raison pour laquelle il est recommandé d'ajouter de la racine blanche au thé est sa capacité à soulager les étourdissements et les nausées qui surviennent au cours du premier trimestre. Ce remède est efficace pour renforcer le système immunitaire, avec des douleurs dans les articulations.

Il existe un certain nombre de contre-indications pour les femmes enceintes concernant cette épice. En présence de maladies de la peau, de coagulation sanguine réduite, de lithiase biliaire, d'inflammation des muqueuses des organes digestifs, les préparations de racines sont contre-indiquées. La diarrhée, les hémorroïdes, les problèmes du tractus gastro-intestinal, du système vasculaire, seront également une contre-indication à l'utilisation de ce produit.

Les bienfaits du gingembre pour perdre du poids - la recette du moyen le plus efficace

Le principal avantage pour se débarrasser des kilos superflus est la capacité de la racine à accélérer le métabolisme. Son utilisation modérée améliore le processus de digestion et d'assimilation des aliments consommés. Il active l'activité du tractus gastro-intestinal, améliorant le processus de digestion.

Vous pouvez préparer des boissons au gingembre spéciales pour perdre du poids. Pour leur préparation, ils utilisent à la fois des matières premières fraîches, et séchées sous forme broyée, et même congelées. Ces recettes sont les plus efficaces.

Citron au gingembre. Vous aurez besoin d'un dos de 3x4 cm et d'un citron moyen. Après avoir coupé le fruit en broyage, pressez le jus d'une moitié, coupez l'autre en fines tranches. Combinez la racine pelée et finement râpée avec le citron préparé. Verser 1 litre d'eau bouillante. Après avoir insisté pendant environ 15 minutes, filtrez la boisson et buvez comme du thé. La recette peut être enrichie de miel, qui est ajouté à une boisson légèrement refroidie.

Recette 2 pour la perte de poids à partir de la racine, du citron et du miel. 6 cuillères à café de racine séchée versez 1 litre d'eau et faites bouillir pendant 10 minutes. Après avoir retiré du feu et refroidi un peu, filtrer, ajouter le citron et le miel.

Recette 3. Aussi efficace pour la perte de poids. Dans un hachoir à viande, broyer le citron préalablement pelé et la racine (150 g de chaque ingrédient). Ajoutez du miel (200 g) à ce mélange, mixez à la main ou au blender. Le remède résultant est pris à jeun, 1 cuillerée.

Recette 4. Vous pouvez combiner les copeaux de racine (ou poudre) avec du thé vert, combinant des effets toniques et antioxydants. Une pincée du mélange est infusée dans un litre de thé, puis du citron et du miel sont ajoutés au goût.

Recette 5. Pour la perte de poids, les propriétés de la racine blanche, du poivron rouge et de la menthe sont bien combinées. Faire bouillir du gingembre frais râpé (3 cuillères à soupe) dans 1,5 litre d'eau, ajouter une pincée de piment rouge moulu et retirer du feu. Ensuite, mettez des feuilles de menthe dans le mélange et, une fois le produit refroidi, ajoutez un peu de jus de citron.

Recette 6. L'ajout de curcuma et de cannelle au gingembre aide à améliorer le processus de digestion. Vous pouvez préparer un produit à base de lait ou de kéfir : ajoutez du miel, du gingembre râpé ou sec, une pincée de cannelle et du curcuma au produit laitier sélectionné. Signifie boire à jeun 1 fois par jour.

gingembre mariné C'est aussi un outil efficace qui permet d'activer le métabolisme et d'accélérer le processus de perte de poids. Vous aurez besoin de : jeune racine fraîche, vinaigre de riz et sucre. Dans un quart de tasse de vinaigre mettre 2 cuillères à soupe de sel, 3 cuillères à soupe de sucre. Faire bouillir la solution et refroidir. 150 à 200 g de racine coupée en tranches, versez la saumure préparée. Après refroidissement, le produit est insisté pendant environ 7 heures.

L'eau des Sassi. Efficace pour améliorer le métabolisme, réduire l'appétit et perdre du poids, une boisson appelée "Eau de Sassi". Pour cuisiner, vous aurez besoin de: gingembre, concombre, citron, menthe. Couper le concombre pelé et le citron en tranches. Ajouter une cuillère à café de gingembre frais râpé. Versez tous les ingrédients dans 2 litres d'eau, ajoutez un peu de menthe et laissez infuser au réfrigérateur pendant 12 heures.

Tous les produits à base de racines sont efficaces pour perdre du poids. Le plus efficace sera une boisson concentrée à base de racine râpée ou moulue. Plus le remède est fort, plus il sera efficace. Il est important de ne pas oublier une bonne nutrition et de l'exercice. Et la consultation d'un médecin est obligatoire, car le produit à base de plantes a des contre-indications.

Est-il possible de boire du gingembre avec un diabète de type 2 ?

Le diabète est une maladie causée par un trouble métabolique. Par conséquent, le régime alimentaire est un élément important du cours du traitement. Si le diabète de type 1 exclut complètement l'utilisation du gingembre, alors dans le diabète de type 2, au contraire, il sera utile.

La cause de ce type de diabète est un dysfonctionnement de la production complète d'insuline par le pancréas. Les préparations de racine aident à soutenir cette fonction. Le produit améliore la composition du sang, réduisant le risque de caillots sanguins et de blocage des vaisseaux sanguins. Et puisque les diabétiques sont plus susceptibles de développer des varices, les avantages seront particulièrement visibles pour eux.

Tout aussi importante dans le diabète de type 2 est la capacité de la racine blanche à réduire l'indice glycémique des aliments, à améliorer la microcirculation sanguine et à renforcer les vaisseaux sanguins.

Afin de ne pas nuire et d'améliorer l'état du patient, vous devez préparer et utiliser correctement ce produit. À partir de la racine, vous pouvez cuisiner:

• teintures;
• Jus;
• Desserts.

boisson froide préparé selon cette recette : verser une pincée de racine moulue avec de l'eau (200 ml). Après avoir mélangé ce mélange, vous devez le boire en 2 doses - le matin et le soir.

Thé au gingembre. Pour préparer le rhizome séché, versez de l'eau tiède et insistez pendant une heure. Ensuite, râpez la pièce, placez-la dans un bocal de trois litres, versez de l'eau bouillante. Après 25 minutes d'infusion, il peut être consommé sous forme de thé. Boire 3 fois par jour, un demi-verre entre les repas.

jus de gingembre particulièrement utile en cas de maladie. La racine fraîche doit être râpée et pressée à travers une étamine. Le jus fini est conservé au réfrigérateur, consommé 5 gouttes 1 à 2 fois par jour.

Pour la teinture vous aurez besoin de gingembre mariné ou séché, d'eau et de citron. Après avoir coupé la racine en rondelles et le citron en demi-rondelles, les ingrédients sont placés dans un bocal en verre. Versez 1 litre d'eau bouillante et insistez. Vous devez prendre ce médicament avant les repas pendant un demi-verre. Après un mois de traitement, vous devez faire une pause et continuer après un mois.

Pain d'épice - un dessert délicieux et sain

A base de gingembre, vous pouvez préparer des desserts sains et savoureux. L'une des recettes est le pain d'épice. Pour les diabétiques de type 2, la recette de pain d'épice suivante est autorisée :

Préparez les ingrédients (œuf, 2 tasses de farine de seigle, 2 cuillères à soupe de beurre et de crème sure faible en gras, une cuillerée de succédané de sucre, une cuillère à café de levure chimique et de poudre de gingembre);

• Battre l'œuf, y ajouter le sel et le succédané de sucre;
• Ajouter le beurre fondu et la crème sure;
• Ajouter le gingembre et le reste des ingrédients;
• Ajouter la farine de seigle et pétrir la pâte;
• Insistez sur la masse résultante pendant environ une demi-heure;
• Cuire au four pendant une demi-heure.

Toute personne souffrant de diabète doit être attentive aux contre-indications. Il est interdit d'utiliser la racine pour l'hypertension, les maladies cardiovasculaires, la grippe ou le SRAS, ainsi que l'intolérance individuelle à la racine blanche.

Les prescriptions les plus efficaces contre le rhume et la toux pour adultes

L'effet antioxydant et anti-inflammatoire de la racine est indispensable pour les rhumes et les maladies virales. Il existe de nombreuses recettes pour aider à se débarrasser de la toux et des autres symptômes du rhume. Sur sa base, des thés et des décoctions sont préparés. Le moyen le plus efficace :

Thé au lait au gingembre. Réchauffez une tasse de lait, ajoutez un tiers de cuillère à café de poudre ou une demi-cuillère de racine fraîchement râpée et laissez infuser jusqu'à 5 minutes. Pour les rhumes, y compris une toux grasse, le remède est pris 4 fois par jour.

décoction de gingembreélimine bien les symptômes du rhume et des maladies infectieuses. Une racine fraîche doit être râpée, bouillie pendant 10 minutes dans de l'eau, à feu doux. Après avoir un peu insisté, le produit fini se prend dans la journée à la cuillerée. Ils sont traités jusqu'à disparition complète des symptômes (jusqu'à une semaine).

Jus avec du sucre aide à se débarrasser de la rhinite. Pressez le jus du gingembre frais, mélangez-le avec le sucre. Le remède est périodiquement instillé dans le nez.

Mélange de guérison pour combattre la toux dans la bronchite. Mélanger la racine séchée en poudre, les fruits d'anis (2 cuillères à soupe chacun). Ajouter 100 g de graines de lin moulues au mélange. Séparément, mélangez une cuillerée de beurre avec de la poudre d'ail, puis mélangez tous les ingrédients préparés avec un verre de jus d'aloès et 250 g de miel. Prenez un médicament bien mélangé 3 fois par jour, 1 cuillerée.

Comment utiliser le gingembre pour la toux chez les enfants ?

Pour le traitement de la toux chez les enfants, les remèdes à base de racines doivent être plus doux.

Thé au lait. La concentration devrait être moindre par rapport à la portion adulte. Dans un verre d'eau bouillante, infusez une demi-cuillerée de poudre de gingembre. Verser de l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis ajouter le lait chaud. Avant utilisation, vous pouvez mélanger une cuillerée de miel. Les enfants reçoivent le remède 2 fois par jour, jusqu'à récupération complète.

Racine utile pour les enfants sous forme d'inhalation. Réchauffez la racine fraîche dans une poêle sèche pour qu'elle soit légèrement carbonisée. Mettez la racine dans une assiette. Après avoir enroulé un morceau de papier avec un entonnoir, laissez l'enfant respirer à travers pendant 5 minutes maximum.

Le gingembre doit être utilisé avec prudence chez les enfants de moins de 6 ans. Dans tous les cas, il est préférable de consulter d'abord un médecin pour écarter d'éventuelles contre-indications.

Comment brasser et prendre du gingembre pour la pancréatite et les maladies du foie

Malgré l'effet thérapeutique colossal que les préparations de racines ont sur le corps, avec la pancréatite, ce produit doit être traité avec prudence. Le fait est que le gingembre a un effet irritant sur les organes digestifs et, en présence de certaines maladies, cette caractéristique peut être nocive.

Toutes les boissons et tous les aliments ayant une racine dans la phase aiguë de la pancréatite sont interdits. Au stade de la rémission, pour réduire les symptômes de la douleur, il est permis d'ajouter une petite quantité de racine râpée au thé. La boisson ne doit pas être trop concentrée. Pour adoucir son effet, ajoutez du miel. Ne buvez pas plus d'une fois par jour.

Pour le foie, la racine blanche est utile pour son effet anti-inflammatoire et nettoyant. Il a tendance à faire face aux premiers signes d'hépatite et d'hépatose, améliorant ainsi l'apport sanguin à cet organe. Dans les phases aiguës, il est contre-indiqué, l'autorisation d'un médecin est requise.

Utile pour améliorer l'infusion du foie avec l'ajout de curcuma, menthe, jus de citron. Dans 200 ml d'eau bouillante, infusez 3 cuillères à soupe d'épices fraîchement râpées. Après avoir ajouté le reste des ingrédients, ils sont infusés pendant 15 minutes dans un thermos. Utilisé comme boisson médicinale.

Comment boire pour renforcer l'immunité

Le renforcement de l'immunité est l'une des principales propriétés du gingembre sur le corps. La recette la plus simple est le thé au gingembre. Il peut être utilisé à la fois pour améliorer la santé globale et pour prévenir les rhumes saisonniers.

Combinez un mélange de thé noir et vert avec de la racine fraîche broyée. Prendre 1 cuillère à café d'épice dans un verre d'eau bouillante. Pour adoucir le goût et renforcer les propriétés protectrices, vous pouvez ajouter un peu de miel et de citron. Buvez 1 tasse de boisson par jour.

Un mélange de gingembre et de citron renforce bien les défenses naturelles de l'organisme. 2 à 4 citrons et 400 g de gingembre frais, sans éplucher, broyer dans un hachoir à viande. Le mélange citron-gingembre est placé dans un bocal en verre et versé avec 250 g de miel fondu.

Le remède est insisté pendant 24 heures dans un endroit sombre, puis laissé au réfrigérateur pendant 6 jours. Il est recommandé aux adultes de manger le produit fini le matin sur une cuillère, pour les enfants, le taux est réduit de moitié.

Comment appliquer des recettes de racine de gingembre pour les maux de tête et les maux de gorge

L'épice a des propriétés analgésiques naturelles. Les maux de tête peuvent être traités lorsqu'ils sont utilisés frais ou séchés.

Pour le traitement de la migraine, ils boivent du thé au gingembre classique. Il peut être pris régulièrement, en faisant des pauses dans le traitement, ou seulement en cas de douleur. Si le mal de tête est chronique, un morceau de racine fraîche pelée peut être ajouté à la portion quotidienne de thé noir.

Avec les maux de gorge, prenez du sirop de gingembre. Pour le préparer, le sirop est bouilli à partir de 100 g de sucre et de 250 ml d'eau, 100 g de racine de gingembre râpée sont ajoutés et le jus de citron est facultatif. Les ingrédients sont bouillis pendant 45 minutes à feu doux, en remuant constamment. Ensuite, vous devez presser l'épaisseur de la boisson. Les adultes prennent 2-3 cuillères à soupe trois fois par jour. Enfants - 1 cuillère.

Contre-indications et méfaits possibles du gingembre

Il existe quelques avertissements concernant l'utilisation d'épices, qui concernent principalement les personnes âgées. Si vous ressentez de l'urticaire ou des difficultés respiratoires lors de l'utilisation de ce produit, retirez-le immédiatement de votre alimentation et consultez un médecin.

Il n'est pas souhaitable de dépasser la dose recommandée. Une utilisation excessive peut provoquer des brûlures d'estomac, des maux d'estomac ou de la diarrhée. La consommation régulière de thés ou d'infusions au gingembre en grande quantité peut entraîner des ulcères ou des gastrites.

En présence d'un processus d'érosion déjà commencé des organes muqueux du tractus gastro-intestinal, une utilisation incontrôlée de cette racine peut aggraver l'état. Cela s'applique à toute personne souffrant d'ulcères ou de gastrite.

En raison de son effet stimulant sur la bile, l'épice favorise le passage des calculs. Ce processus est lourd de dommages aux canaux ou aux vaisseaux sanguins, ou à l'apparition d'une douleur insupportable. D'où un choc douloureux peut survenir.

Les principales contre-indications à l'utilisation de la racine médicinale sont l'hypertension, les saignements internes et la présence de néoplasmes malins.

Le gingembre, en tant que source naturelle de substances précieuses, est à juste titre considéré comme le plus puissant immunomodulateur, anti-inflammatoire et tonique. Connaissant les règles de dosage et les contre-indications possibles, vous pouvez améliorer tout le corps, améliorer le fonctionnement de ses organes et systèmes.

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Le gingembre est une plante à l'arôme épicé et aux propriétés curatives uniques. La racine de gingembre a de multiples bienfaits pour la santé et le thé au gingembre est utilisé dans le traitement du rhume depuis l'Antiquité. À partir de cet article, vous découvrirez toutes les propriétés bénéfiques du gingembre pour le corps et comment l'utiliser à des fins médicinales. Vous apprendrez également à utiliser le gingembre pour maigrir, et tout sur l'utilisation de cette épice en cuisine.

La composition du gingembre est unique, car elle contient non seulement des vitamines A, B1, B2, C, mais également de nombreuses autres substances utiles nécessaires à l'organisme.

La racine de gingembre est riche en glucides et en fibres, elle contient des sucres et des graisses naturels, ainsi que de l'amidon, des résines et des huiles essentielles.

La composition contient des acides aminés:

• thréonine;
• tryptophane;
• lysine;
• phénylalanine;
• méthionine;
• valine.

Le gingembre contient également les micro et macro éléments suivants :

• cuivre;
• manganèse;
• zinc;
• sélénium;
• le fer;
• potassium;
• magnésium;
• calcium;
• phosphore;
• sodium.

Le goût brûlant et épicé du gingembre provient du gingérol et des huiles essentielles.

100 g de gingembre cru contiennent 80 kcal.

En raison de la présence dans la composition de nombreuses vitamines, micro et macro éléments, le gingembre possède un grand nombre de propriétés utiles :

• aide à faire baisser la température et à détruire les virus dans les infections respiratoires aiguës (mais avec une augmentation de plus de 38 degrés, l'utilisation du gingembre est interdite);
• élimine les nausées et les malaises gastriques avec toxicose, après une intervention chirurgicale, pendant une chimiothérapie, avec le mal des transports;
• réduit le taux de cholestérol dans le sang, fluidifie le sang et améliore la circulation sanguine;
• favorise le nettoyage des vaisseaux sanguins, grâce auquel il est largement utilisé comme prévention des accidents vasculaires cérébraux et des crises cardiaques;
• renforce le tissu osseux, élimine l'inflammation des articulations;
• soulage l'enflure;
• combat la fatigue;
• favorise la perte de poids;
• élimine les déchets et les toxines du corps;
• a un effet expectorant et diaphorétique.

Pour hommes

Le gingembre est très bénéfique pour la santé des hommes car il :

• améliore la puissance;
• ajoute de la force et de la confiance masculines;
• donne de l'énergie vitale;
• élimine l'inflammation de la prostate.

Pour femme

Le gingembre n'en est pas moins utile pour les femmes car il :

• ralentit le processus de vieillissement de la peau;
• combat efficacement la cellulite;
• étouffe la douleur et supprime l'inconfort pendant les menstruations;
• Aide contre les maux de tête et les étourdissements.

Pour les femmes enceintes et allaitantes

Au cours du premier trimestre de la grossesse, les femmes peuvent consommer l'épice en très petites quantités - pas plus de 2 grammes de gingembre sec par jour.

Mais le thé au gingembre frais (pas plus de 1 litre par jour) apportera le plus grand bénéfice, il aidera à renforcer le système immunitaire et à éliminer les attaques de toxicose.

A partir du deuxième trimestre, le gingembre doit être complètement abandonné.

Chez les femmes qui allaitent, le gingembre améliore la lactation. Mais vous pouvez commencer à utiliser cette épice au plus tôt lorsque l'enfant a trois mois, afin de ne pas provoquer de réaction allergique.

Le gingembre est mieux utilisé pour faire du thé, sous cette forme toutes les qualités bénéfiques seront préservées et l'impact sur l'enfant sera minime.

Si l'enfant a une éruption cutanée ou une autre réaction négative, l'utilisation du thé doit être jetée.

Pour les enfants

Le gingembre pour les enfants est très utile, car il a un effet antiviral et antibactérien. A titre préventif ou lors d'un rhume, on peut proposer à un enfant du thé au gingembre.

Mais vous devez savoir que le gingembre ne doit pas être administré aux enfants de moins de trois ans, car il peut provoquer une irritation de l'estomac, ce qui entraînera de la diarrhée et de l'acidité.

À l'âge de trois à sept ans, il est préférable de préparer du thé avec de la racine de gingembre ou d'utiliser des épices sèches comme épice.

Gingembre - un remède pour perdre du poids

En mangeant de la racine de gingembre, vous pouvez facilement perdre des kilos en trop, car cela améliore le métabolisme et restaure le tube digestif.

De plus, la substance gingérol contenue dans le gingembre favorise la dégradation des tissus adipeux et améliore la circulation sanguine.

Recettes

Kéfir au gingembre moulu

Ingrédients:

• 1 verre de kéfir;
• 1 heure l. miel liquide;
• 0,25 cuillère à café chacun poudre de gingembre et cannelle;
• poivre rouge moulu sur la pointe d'un couteau.

Tous les ingrédients doivent être soigneusement mélangés. Remplacez un repas par une telle boisson et vous êtes assuré de réduire les kilos superflus !

A boire avec du gingembre et de la cannelle

Ingrédients:

• 1 litre d'eau bouillante;
• 30 g de miel ;
• 0,5 bâtons de cannelle;
• jus d'un demi-citron;
• 50 g de gingembre haché.

Comment cuisiner:

1. Verser de l'eau bouillante sur la cannelle et insister pendant une heure.
2. Ajouter le miel, le jus de citron, le gingembre.
3. Laissez le mélange pendant trois heures.

Cette boisson a un fort effet tonique, il est donc préférable de la boire le matin.

Thé au gingembre et à l'ail

Ingrédients:

• 1 verre d'eau;
• 2 gousses d'ail;
• 10 g de racine de gingembre.

Comment cuisiner:

1. Versez de l'eau bouillante sur l'ail et le gingembre.
2. Laissez le mélange pendant environ une heure.
3. A consommer comme du thé.

Gingembre - usages médicinaux

Étant donné que le gingembre possède de nombreuses propriétés bénéfiques, un grand nombre de remèdes curatifs peuvent être préparés à partir de celui-ci.

Pour le traitement du rhume

Ingrédients:

• 1 litre d'eau;
• 3 cuillères à café thé blanc (ou vert);
• un morceau de gingembre;
• un demi-bâton de cannelle;
• 1er. l. Miel;
• quelques feuilles de menthe fraîche;
• un peu de poivre noir;
• 100 ml de jus de pamplemousse et de citron.

Comment cuisiner:

1. Faire bouillir de l'eau, ajouter le gingembre pelé et haché.
2. Cuire 10-15 minutes.
3. Ajouter le poivre, le bâton de cannelle et les feuilles de menthe au bouillon.
4. Porter à ébullition et ajouter les feuilles de thé, retirer du feu, filtrer.
5. Ajouter le miel, le jus de citron et le jus de pamplemousse.

Le bouillon résultant à boire pendant la journée.

Pour les maladies de la gorge

Ingrédients:

• 200 ml d'eau;
• 1 cuillère à café feuilles de thé (vous pouvez prendre n'importe quel thé);
• 3 cuillères à café Sahara;
• un peu de cardamome;
• un verre de lait;
• quelques morceaux de racine de gingembre.

Comment cuisiner:

1. Ajouter les feuilles de thé, le sucre, le gingembre, la cardamome à l'eau bouillante.
2. Laisser mijoter à feu doux pendant trois minutes, refroidir.
3. Ajouter le lait chaud au mélange obtenu;

Buvez un verre deux fois par jour.

Avec le diabète

Retirez la peau de la racine de gingembre et coupez-la en petits morceaux. Versez dessus de l'eau bouillante et laissez infuser une heure. Prendre deux fois par jour, 100 ml avant les repas.

Gingembre pour le diabète - vidéo

Pour l'immunité

Prenez du citron, du citron vert et de l'orange. Hacher finement et verser de l'eau bouillante. Ajouter un peu de jus de gingembre. Cette boisson renforce parfaitement l'immunité et améliore l'humeur.

Pour un mal de tête

Prenez une cuillère à dessert de jus de citron et la même quantité de gingembre fraîchement râpé. Mangez le mélange immédiatement. Répétez la procédure après quelques heures.

Du mal des transports

Lorsque vous vous balancez, vous pouvez mâcher un morceau de gingembre. En outre, le gingembre confit et le thé au gingembre aideront à réduire la sensation de nausée et à lutter contre la lourdeur de l'estomac.

Le gingembre a un goût très intéressant, acidulé et légèrement piquant qui ajoute une touche piquante aux plats.

racine fraîche

Le gingembre frais est utilisé pour faire du thé, des desserts, des plats de légumes et des marinades.

Aussi avec du gingembre frais, vous pouvez cuisiner de la compote, du kvas, de la liqueur.

Cette épice donne un goût intéressant aux soupes et bouillons de viande.

La racine fraîche ajoutera de la saveur aux ragoûts et à la volaille. Et très souvent le gingembre est utilisé pour confectionner des pâtisseries sucrées, des marmelades et des gelées.

gingembre moulu

Le gingembre moulu est utilisé pour préparer divers produits à base de farine. Il est ajouté directement à la pâte lors du pétrissage.

Pour 1 kg de pâte, ne prenez pas plus d'une cuillère à café de poudre de gingembre.

gingembre mariné

La racine de gingembre marinée a des propriétés médicinales et bénéfiques.

• Il est considéré comme une source de jeunesse en raison de la présence d'antioxydants dans le produit.
• Il est souvent utilisé dans le traitement de la grippe et du rhume.
• Aide à déloger les mucosités et aide à la toux.
• Il est utilisé dans le traitement de l'arthrite et des rhumatismes.
• Améliore le processus de digestion.
• Il débarrasse le corps des substances toxiques et des pesticides.
• Utilisé pour la perte de poids.

Mais vous ne devez pas utiliser de gingembre mariné si vous avez des réactions allergiques, de l'hypertension artérielle, une cirrhose du foie, une crise cardiaque récente, ainsi qu'une intolérance individuelle à ce produit.

gingembre mariné maison

Ingrédients:

• 100 grammes de gingembre frais;
• 120 grammes de sucre cristallisé;
• une cuillère à café de sel;
• 50 ml d'eau;
• 100 ml de vinaigre;
• 50 ml de jus de betterave.

Préparation pas à pas :

1. Pelez le gingembre et coupez-le en fines et longues lanières.
2. Pour la marinade, verser de l'eau dans une casserole, ajouter le vinaigre, le sucre et le sel.
3. Porter le mélange à ébullition et ajouter le jus de betterave.
4. Mettez le gingembre haché dans un récipient en verre, versez dessus la marinade et laissez refroidir.
5. Couvrir avec un couvercle et conserver au réfrigérateur.

Gingembre mariné - La meilleure recette - Vidéo

Gingembre en sucre

Mangez ce gingembre sous forme de collation pour satisfaire la sensation de faim. Pour ceux qui ont la dent sucrée, le gingembre sucré peut remplacer les bonbons ou autres friandises.

Pour préparer des fruits confits, vous aurez besoin de :

• 100 grammes de racine de gingembre
• 600 ml d'eau
• 600 grammes de sucre cristallisé + pour saupoudrer

Cuisine:

1. Pelez le gingembre frais et coupez-le en fines rondelles, pas plus de 3 mm.
2. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et faites bouillir.
3. Remuer jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous, puis ajouter le gingembre et cuire environ 45 minutes de plus.
4. Filtrer le gingembre et laisser sécher une demi-heure.
5. Rouler les morceaux de gingembre dans le sucre et sécher sur du papier sulfurisé.
6. Conserver dans un récipient en verre avec un couvercle.

Le gingembre peut être utilisé pour faire des boissons délicieuses, curatives et nutritives.

Réchauffer le thé

Ingrédients:

• un verre et demi d'eau;
• 1 cuillère à café de thé noir;
• le bâton de cannelle;
• 2 pièces. clous de girofle;
• 0,5 cm de racine de gingembre;
• 1er. l. Miel;
• 1er. l. canneberges séchées;
• tranche de citron.

Comment cuisiner:

1. Ajouter la cannelle, les clous de girofle et le gingembre à l'eau bouillante, faire bouillir pendant 3 minutes.
2. Ajouter les canneberges et le citron et porter à ébullition.
3. Ajoutez du thé à la boisson, insistez pendant cinq minutes.
4. Filtrer et refroidir à 60 degrés, ajouter le miel.

Limonade au gingembre - vidéo

Boisson ou thé désaltérant

Ingrédients:

• 1 litre d'eau;
• 3 cuillères à café thé vert;
• 1-2 cm de racine de gingembre;
• citron;
• quelques feuilles de menthe fraîche.

Comment cuisiner:

1. Pelez le gingembre, coupez-le en petites tranches;
2. Pressez le jus du citron;
3. Ajouter le gingembre et le jus de citron à l'eau bouillante.
4. Cuire 10-15 minutes à feu doux.
5. Ajouter les feuilles de menthe et éteindre le feu.
6. Laisser infuser 10 minutes sous le couvercle.
7. Infusez séparément le thé vert, quand il refroidit un peu, filtrez.
8. Filtrer la boisson infusée et combiner avec du thé.

La boisson obtenue peut être consommée aussi bien froide que chaude.

Cocktail tonique

• 50 grammes de racine de gingembre;
• un citron;
• gros concombre;
• 15 feuilles de menthe fraîche

Moudre le gingembre, le concombre et la menthe, presser le jus du citron. Verser le mélange avec deux litres d'eau, laisser reposer 12 heures.

Pour préparer cette boisson saine, vous aurez besoin de :

• 500 grammes de fraises;
• 1 banane;
• 200 ml de lait;
• Miel, à gouter;
• 1er. l. Gingembre;
• graines de chia - au goût.

Broyer tous les ingrédients dans un mélangeur.

Ginger ale rafraîchissant

• 150 g de gingembre
• un verre d'eau filtrée;
• 0,5 litre d'eau avec gaz;
• cinq cuillères à soupe de sucre;
• un citron vert ;
• quelques feuilles de menthe fraîche;
• glace (facultatif)

Préparation du sirop :

1. Pelez et coupez le gingembre en petites tranches, ajoutez de l'eau et portez à ébullition.
2. Laisser mijoter à feu doux environ cinq minutes.
3. Couvrir et laisser reposer environ une heure.
4. Filtrer et ajouter le sucre.
5. Faire bouillir le sirop de gingembre jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous.
6. Laisser refroidir et verser dans un récipient en verre, conserver au réfrigérateur.

Pour faire du soda au gingembre :

1. Placer les glaçons et les feuilles de menthe dans un verre.
2. Ajouter le jus de citron vert (2 cuillères à soupe)
3. Verser le sirop pré-préparé (100 ml) et l'eau pétillante (200 ml).
4. Décorez de feuilles de menthe.

Comment choisir et comment conserver le gingembre ?

Lors de l'achat de racine de gingembre dans un magasin, vous devez faire attention à ces points:

• la racine doit avoir l'air fraîche;
• ne prenez pas de racines trop molles, car elles se détérioreront plus rapidement;
• la couleur des racines doit être uniforme;
• vous ne devriez pas acheter de racines endommagées et cassées, car elles ont déjà perdu leurs propriétés curatives.

Conserver le gingembre frais enveloppé dans du papier sulfurisé et placé au réfrigérateur dans le bac à légumes. La racine n'est pas stockée plus de six mois.

Comment choisir la racine de gingembre - vidéo

Contre-indications

Étant donné que le gingembre est considéré comme un remède naturel puissant, tout le monde ne peut pas l'utiliser pour le traitement.

Afin de ne pas nuire à votre santé, vous ne devez pas utiliser de médicament au gingembre dans de tels cas :

• avec une augmentation de la température corporelle supérieure à 38 degrés;
• si vous avez un ulcère à l'estomac ou un ulcère duodénal ;
• avec des néoplasmes tumoraux dans le corps;
• avec la maladie des calculs biliaires ;
• pendant les deuxième et troisième trimestres de la grossesse ;
• lors de l'allaitement, vous pouvez utiliser du gingembre au plus tôt lorsque l'enfant a trois mois;
• s'il y a une réaction allergique à cette épice.

Racine de gingembre - quel est le mal? - vidéo

La racine de gingembre est une épice très saine. Le gingembre combat remarquablement de nombreuses maladies, a un effet positif sur tout le corps, fournit les vitamines et les minéraux nécessaires. Mais, comme toute autre épice, le gingembre doit être manipulé avec précaution. Si vous ne négligez pas toutes les caractéristiques de son utilisation et tenez compte de toutes les contre-indications, les avantages pour le corps seront tout simplement énormes.

Le gingembre, à la fois frais et mariné, peut être bénéfique pour une personne, ou il peut nuire. Le goût prononcé de l'assaisonnement chaud a été apprécié par beaucoup, et les propriétés curatives étonnantes sont reconnues par les médecins du monde entier. La racine cornue a un effet thérapeutique maximal avec une utilisation appropriée.

Le gingembre mariné est un excellent assaisonnement qui donne une sorte de piquant à presque tous les plats. Les gourmets domestiques appréciaient la plante exotique pour son goût prononcé et son arôme frais.

La riche composition chimique du gingembre frais est conservée sous forme marinée :

• un complexe de vitamines;
• acides aminés essentiels utiles;
• acides organiques;
• magnésium, fer, phosphore, sodium, zinc, calcium;
• les huiles essentielles qui donnent au gingembre une odeur épicée ;
• le zingiberen, qui active le métabolisme ;
• le gingérol, qui donne un goût brûlant.

En raison de sa composition riche, le gingembre est largement utilisé en médecine et en cosmétologie.

Caractéristiques avantageuses

Les avantages incontestables d'un produit mariné pour le corps humain ont été scientifiquement prouvés. Il est capable de résister à des maux tels que:

• diverses pathologies du tractus gastro-intestinal;
• problèmes de peau;
• rhumatismes et arthrite;
• Diabète;
• allergie;
• augmentation de la pression artérielle;
• inflammation du système urinaire;
• maladies cardiaques;
• maladie thyroïdienne;
• prostration.

Le gingembre mariné est un analgésique naturel. Réduit les maux de tête et les douleurs musculaires. Les composants actifs de sa composition améliorent la circulation sanguine, ce qui aide à restaurer la mémoire et à augmenter l'efficacité.

Le gingembre mariné combiné au poisson cru est capable de protéger contre les micro-organismes nocifs qui s'y trouvent.

Les propriétés cosmétiques du gingembre sont également connues pour améliorer l'état de la peau, des cheveux et des ongles.

Pour hommes

En Orient, le gingembre est considéré comme une plante mâle depuis l'Antiquité. Aujourd'hui, on sait que cet aphrodisiaque le plus puissant a un effet positif sur la sphère sexuelle des hommes et des femmes.

Pour femme

En raison de son effet tonique, le gingembre a un effet bénéfique sur le tonus de l'utérus, soulage l'inflammation de la région génitale. Les épices marinées aident à soulager les douleurs menstruelles. La racine guérit l'infertilité féminine.

Le gingembre aide les femmes enceintes à porter un enfant. Renforce le système immunitaire, calme le système nerveux, protège contre les maladies infectieuses, réduit les manifestations de toxicose. Mais dans ce cas, le gingembre mariné doit être pris avec prudence.

Pour les femmes de plus de 50 ans, le gingembre est utile car il rétablit l'équilibre hormonal et atténue les symptômes de la ménopause. Il aide également à se débarrasser des varices.

L'utilisation régulière de la racine soulage la tension nerveuse, un sentiment de peur inhérent au sexe faible. Les propriétés antioxydantes prolongent la jeunesse féminine, prévenant le vieillissement précoce. C'est peut-être pour cela qu'il y a tant de gens au Japon qui ont l'air beaucoup plus jeunes que leur âge.

Pour les enfants

Mais le gingembre peut être utile pour empêcher les enfants d'attraper un rhume. Il peut être ajouté au thé ou à la vapeur inhalé avec la racine.

Au début, il est préférable de donner aux enfants du gingembre frais et, avec le temps, de passer au gingembre mariné. Vous devez d'abord consulter un pédiatre expérimenté et respecter strictement la posologie.

Y a-t-il des méfaits ou des contre-indications ?

Avec toutes les propriétés étonnantes du produit mariné, vous ne devez pas abuser de son utilisation. Il existe des contre-indications à l'utilisation de la racine marinée miraculeuse:

• gastrite, ulcères, maladies du foie et de la vésicule biliaire;
• la période de grossesse et d'allaitement;
• manifestations allergiques.

Combien de gingembre mariné pouvez-vous manger par jour

La norme quotidienne d'un produit mariné ne dépasse pas 10 g par jour. Les personnes en bonne santé peuvent consommer plus sans compromettre leur santé.

La couleur de la délicatesse marinée dépend de la marinade, de la fraîcheur de la racine et n'affecte pas les propriétés nutritionnelles. Que ce soit pour manger un produit léger, rose ou rouge - la norme reste inchangée.

Variétés de gingembre mariné

Il existe plusieurs types de gingembre mariné. "Gari" - le gingembre mariné rose ou légèrement doré est coupé en fines tranches avant la cuisson. Selon la tradition japonaise, il est servi avec des sushis.

Benisega est un produit rouge. Il est coupé en frites et servi avec de la viande et des nouilles.

Comment faire cuire le gingembre mariné

Dans les pays de l'Est, le gingembre est consommé en permanence tout au long de la vie sous forme fraîche, séchée et marinée. Le plat japonais traditionnel - le sushi - ne peut être imaginé sans cet ingrédient. Les Japonais préparent une friandise populaire selon toutes les règles de l'art culinaire. Son goût incroyable ne peut être comparé au produit vendu dans les supermarchés nationaux.

Le gingembre est connu des Européens depuis des décennies. Sa patrie est l'Asie du Sud. Mais en Europe, l'usage est documenté lors des épidémies de peste, comme remède à sa propagation. Le 14ème siècle n'a pas été distingué par les développements médicaux. On croyait qu'un bouquet de fleurs porté au nez (Décaméron de Boccace) aiderait à prévenir la peste. Mais l'utilité du gingembre n'est pas une spéculation. Aujourd'hui, c'est scientifiquement prouvé.

Gingembre - avantages et inconvénients

Tout d'abord, sur les avantages. L'utilité de la racine de gingembre réside dans sa composition unique et son effet sur les fonctions corporelles. Il est indiqué pour une utilisation si une personne a un ou plusieurs des problèmes suivants.

• Problèmes de puissance, d'infertilité.
• Douleur (comme anesthésique).
• Circulation lente.
• Immunité réduite.
• Fatigue (à la fois physique et mentale).
• Rhume, grippe (prévention).

Il n'y avait pas non plus d'effets secondaires. Et non seulement le gingembre est bénéfique, mais il peut nuire au corps.

En raison du goût brûlant de la racine, il est interdit de l'utiliser pour les ulcères, toutes les maladies du tractus gastro-intestinal, les problèmes de muqueuse et de nombreux problèmes de santé que le gingembre non seulement ne guérira pas, mais aggravera.

Composition du gingembre

Le principal et le plus précieux est la racine. Dans la nature, la plante a sept espèces. Dans la consommation humaine, il y en a deux.

• sels de phosphore;
• le fer;
• résines;
• sels de calcium;
• potassium;
• acides aminés essentiels;
• sodium;
• huiles essentielles;
• zinc;
• sels de magnésium;
• silicium;
• chrome;
• aluminium;
• vitamines B1, B2,
• acide ascorbique.

Gingembre pour hommes et femmes

Les avantages du gingembre pour le corps féminin sont particulièrement pertinents pour les douleurs menstruelles. La racine aide à y faire face plus facilement que les antispasmodiques populaires.

L'avantage pour les hommes est d'augmenter la puissance, ainsi que d'aider à résoudre les problèmes d'infertilité masculine.

Aide aux maladies féminines chroniques.

Utilisé pour traiter l'infertilité.

Avantages et inconvénients du gingembre pour la santé - application

Afin de ne pas nuire et d'apporter un maximum d'avantages, il est nécessaire d'appliquer correctement la racine. Il existe plusieurs façons de consommer du gingembre.

À partir de feuilles de thé ordinaires (de préférence vertes) à raison de 1 c. et racine de gingembre hachée - 2 c. plus du miel (pas de sucre, mais un édulcorant naturel encore meilleur, comme la stévia). Tout cela pour deux verres d'eau non bouillante, pas supérieure à + 90°. Laisser reposer.

Racine moulue dans la quantité de 2 cuillères à café, ail entier 2 dents, Versez 2 litres d'eau chaude, vous pouvez dans un thermos. Sucrer lors de la prise.

2 cuillères à café hacher les racines et verser de l'eau froide. Cuire à basse température pendant 20 minutes. Refroidir à 40°C, ajouter le jus de citron, l'édulcorant.

Comme assaisonnement pour les plats, le gingembre a commencé à être utilisé par l'humanité encore plus tôt que pour ses propriétés médicinales. Il a été ajouté aux plats pour les épices. Un large éventail d'applications - de l'industrie de la confiserie à la fabrication d'alcool, de plats signatures et de cuisine maison - permet d'appeler le gingembre l'épice la plus polyvalente au monde.

Important! Dans toutes les recettes, vous pouvez utiliser du gingembre frais et séché (poudre) et congelé.

Miel citron et gingembre - les avantages et les inconvénients sont les suivants

• Le miel n'est pas ajouté à une boisson chaude au gingembre, vous devez le refroidir à + 38 ° C.
• Le jus de citron perd également une partie de la vitamine C dans le thé chaud. Pour ne pas le détruire, buvez du thé gingembre-citron-miel tiède.
• Le gingembre agit sur la muqueuse, et en association avec le citron et le miel, c'est généralement une "bombe", qu'il ne faut pas utiliser en cas de problèmes de muqueuse.

L'utilité du gingembre pour la santé humaine dépend de la précision avec laquelle le dosage est observé. Moins c'est mieux. Pour renforcer les fonctions, une seule dose suffit. Pour le traitement du rhume et le renforcement de l'immunité, vous pouvez le prendre deux fois par jour.

En tant qu'épice, il est utilisé strictement dosé. Beaucoup de gens aiment le gingembre mariné, qui accompagne les sushis et les petits pains japonais. Gardez à l'esprit qu'il ne s'agit pas d'un plat de la cuisine asiatique - le gingembre est uniquement destiné à nettoyer les récepteurs avant le prochain repas afin de percevoir son goût plus vivement.

Gingembre confit - avantages et inconvénients

Quelqu'un est fou de gingembre confit, les considérant incroyablement sains et alternatifs aux bonbons ou au sucre. Le gingembre est amer. Ce n'est pas un abricot ou un raisin sucré, à partir duquel des fruits confits sucrés seront obtenus sans l'utilisation de sucre. Ce ne sont pas des figues et des dattes qui sèchent directement sur l'arbre dans les régions de culture. La racine de gingembre, dans la fabrication des fruits confits, est bouillie dans du sirop de sucre concentré. Il contient autant de calories et de glucides rapides que le sucre blanc ordinaire. C'est pourquoi l'abus de gingembre confit nuit non seulement à la santé, mais aussi à la silhouette.

L'utilisation régulière de la racine de gingembre à petites doses peut éliminer de nombreuses maladies auxquelles l'homme moderne est sujet.

Source http://jliza.ru/polza-vred-imbirya.html

Le gingembre est connu pour ses propriétés bénéfiques depuis des milliers d'années. La racine de gingembre a une forme bizarre. Le rhizome charnu a un arôme agréable et un léger goût épicé-sucré brûlant. Le gingembre est cultivé dans les États d'Asie du Sud-Est. Le sanskrit traduit le nom de la plante par "remède universel". La racine, qui a un fort arôme épicé éthéré, est utilisée comme épice "piquante". Les substances utiles du gingembre aident au traitement de nombreuses maladies et éliminent les sensations douloureuses désagréables.

La racine de gingembre frais est apparue relativement récemment dans les rayons de nos supermarchés. Nous nous sommes familiarisés avec la racine de gingembre dans les restaurants japonais où les sushis sont servis avec du gingembre mariné. Les avantages d'un tel gingembre sont bien inférieurs à ceux du frais.

Acides aminés présents dans la racine : tryptophane, valine, méthionine, phénylalanine. Le gingembre contient des composés phénoliques, des sucres organiques, des huiles essentielles, des substances résineuses, du gingérol. C'est lui qui donne un goût et un arôme brûlant spécifique et unique à la racine de gingembre.

Bienfaits pour le corps

La racine de gingembre frais est un puissant stimulant digestif. Le gingembre augmente la résistance du corps aux maladies infectieuses. Avec l'utilisation systématique de la racine, l'immunité est renforcée.

Le gingembre est excellent contre le rhume et la grippe. Le thé au gingembre aide bien dans les phases initiales des infections virales, soulageant l'état des patients : il se réchauffe bien, provoque une transpiration abondante, soulage les symptômes de la douleur avec des maux de tête sévères et des douleurs musculaires, et a un effet néfaste sur les microbes et les virus. Le thé au gingembre a des effets antipyrétiques et anti-inflammatoires.

Les médecins ont découvert que le gingembre prévient la formation de caillots sanguins. La racine contient des substances qui empêchent l'adhésion des plaquettes et la formation de caillots sanguins. Il est conseillé aux personnes âgées qui présentent un risque très élevé de caillots sanguins d'inclure le gingembre dans leur alimentation.

La racine de gingembre aide à lutter contre le mal des transports, le soi-disant "mal de mer". On pense que le gingembre élimine les nausées beaucoup mieux et plus rapidement que de nombreux médicaments pharmacologiques. Au premier signe de nausée, mâchez des morceaux de racine de gingembre frais. De cette façon, les nausées matinales peuvent également être évitées lors de la toxicose des femmes enceintes.

Bienfaits prouvés du gingembre pour les diabétiques. Le chrome contenu dans la racine de gingembre augmente la sensibilité des tissus à l'insuline.

La polyarthrite rhumatoïde est traitée avec de la racine de gingembre, car le gingembre a un fort effet analgésique et anti-inflammatoire. À base de racine de gingembre, des préparations pharmacologiques ont été créées pour le traitement des articulations.

Avantages pour les femmes

Les bienfaits de la racine de gingembre pour les femmes sont indéniables. Le gingembre soulage la douleur lors des menstruations douloureuses. La racine est utilisée dans le traitement de nombreuses maladies féminines : léiomyome, adhérences des trompes féminines, infertilité.

Le gingembre est utilisé par les femmes enceintes au début de la grossesse pour éliminer les symptômes de la toxicose.

Le gingembre est utilisé en cosmétologie. Les masques à la racine de gingembre améliorent la structure des cheveux, éliminent les pellicules, augmentent la circulation sanguine dans les follicules pileux.

Pour hommes

Le fait que le gingembre améliore la puissance masculine est toujours controversé dans le monde scientifique. Bien que, depuis l'Antiquité, le gingembre soit considéré comme un puissant aphrodisiaque. On croyait que la racine stimule l'attirance pour le sexe opposé et l'activité sexuelle. Dans les harems, même les soi-disant "bonbons de harem" étaient préparés à partir de racine de gingembre.

La racine de gingembre améliore la circulation sanguine et est un prophylactique contre la prostatite chez les hommes.

Pour la perte de poids

Les avantages et les inconvénients du gingembre pour la perte de poids peuvent être discutés. La racine de gingembre améliore le métabolisme et possède de puissantes propriétés de combustion des graisses. Cette qualité de la plante était utilisée par les nobles et les riches de la Rome antique. Après de longs festins, ils prenaient des morceaux de gingembre frais, provoquant une digestion rapide des aliments.

Thé au gingembre - les avantages pour perdre du poids ont été prouvés par les nutritionnistes. Le gingembre est considéré comme un aliment hypocalorique. 100 g de racine ne contiennent que 80 kcal, ce qui permet à la racine d'être activement utilisée dans divers régimes amaigrissants. L'utilisation du gingembre sous forme de thé sous forme chaude et froide, un ajout aux salades, sauces, accompagnements de viande et de poisson. L'utilisation de gingembre mariné et séché, l'ajout d'assaisonnement au gingembre en poudre à divers plats profitera aux personnes qui perdent du poids et contribuera à la perte de poids.

En cuisine

La racine de gingembre est très utilisée en cuisine. La poudre sèche de la racine broyée est utilisée comme épice "piquante". La racine fraîche sert à confectionner des salades, des sauces, des boissons, du thé, des pâtisseries diverses. Les fruits confits sont préparés à partir de racine de gingembre, la confiture est faite. La racine fraîche est ajoutée à diverses marinades de légumes. Le gingembre est un ingrédient de l'assaisonnement au curry populaire.

Pour la préparation de divers plats, des racines de gingembre jeunes et uniformes de couleur dorée sont choisies. Sous la fine peau de la racine de gingembre, la plus grande quantité de substances utiles est concentrée, par conséquent, avant utilisation, la peau doit être grattée avec une fine couche.

Thé au gingembre

Le thé au gingembre favorise un métabolisme accéléré, brûle les cellules graisseuses, nettoie les vaisseaux sanguins et tonifie les intestins. Nous proposons des recettes pour la bonne préparation du thé au gingembre, qui est bon pour la santé.

Recette #1
A un quart de racine de gingembre râpée (environ 2 cuillères à soupe), ajouter 50 ml de jus de citron fraîchement pressé. Le mélange est versé dans 500 ml d'eau bouillante. La boisson est infusée pendant une heure. Avant utilisation, ajouter une cuillère à soupe de miel.

Recette numéro 2
Un petit morceau de racine de gingembre (2-3 cm) est pelé et coupé en fines lamelles en forme de tranches. 3-4 tranches de citron coupées en quartiers. Le coing est coupé en petites assiettes fines. Les produits sont placés dans une théière d'une capacité de 1 litre. Un brin de menthe et quelques bourgeons d'épices de clous de girofle sont placés dans la théière. Saupoudrez un peu de cannelle en poudre et ajoutez 2-3 cuillères à café de thé vert au jasmin. Le mélange est versé avec de l'eau bouillante et infusé pendant 15 minutes. Verser dans des tasses et ajouter du miel au goût.

Contre-indications

La présence d'une grande quantité d'huiles essentielles dans les racines de gingembre est une contre-indication à l'utilisation de la racine par certaines catégories de patients. Ainsi, les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales ne peuvent pas utiliser le gingembre dans leur alimentation en raison de l'effet irritant de la racine.

Les personnes souffrant de manifestations allergiques doivent se méfier de l'utilisation de la racine de gingembre.

Source http://www.uhodvdomashnihusloviah.ru/polza-i-vred-imbirya

Les guérisseurs traditionnels des pays de l'Est utilisent largement le gingembre dans leur pratique, le considérant comme un substitut naturel à de nombreux produits pharmaceutiques. Les propriétés bénéfiques du rhizome sont dues à sa teneur en tout un complexe de substances utiles (vitamines, huiles essentielles, acides aminés, oligo-éléments). La racine peut être utilisée séchée et marinée, l'huile peut en être extraite, infusée comme un thé tonique.

Le thé au gingembre est non seulement une délicieuse boisson rafraîchissante et tonique, mais aussi un médicament traditionnel. Il se caractérise par de nombreuses propriétés thérapeutiques :

• antiseptique;
• expectorant;
• diaphorétique;
• antiémétique;
• analgésiques;
• échauffement.

La décoction de gingembre provoque l'appétit, nettoie le corps des toxines, améliore le fonctionnement du tube digestif, renforce les vaisseaux sanguins et active la circulation sanguine. La boisson est bénéfique pour la santé des hommes et des femmes, y compris des femmes enceintes et allaitantes, ainsi que des enfants de plus de 3 ans. Les substances contenues dans la racine augmentent l'immunité et les performances.

L'utilisation de la décoction épicée affecte favorablement le déroulement de la grossesse au premier trimestre. L'épice élimine les manifestations de toxicose, soulage les brûlures d'estomac et la dyspepsie, améliore la fonction intestinale. Pour ce faire, sur recommandation d'un médecin, le matin à jeun, buvez une portion d'une boisson chaude au gingembre. Pour sa préparation, une racine fraîche est prise, car la poudre sèche peut provoquer des allergies.

L'épice est utile pour les mères qui allaitent, car elle augmente la lactation. À cette fin, le thé est préparé avec l'ajout de lait.

Le thé au gingembre aide à lutter contre les maladies gynécologiques, les troubles sexuels, arrête le développement de néoplasmes bénins, adoucit le cours de la ménopause et stabilise l'équilibre hormonal. La boisson est conseillée aux femmes souffrant d'infertilité.

La décoction a un effet curatif sur le corps masculin, améliore la puissance. La plante est un puissant aphrodisiaque qui éveille le désir sexuel. Le thé au gingembre aide à traiter la prostatite, la dysfonction érectile, l'infertilité masculine.

Les enfants peuvent boire une infusion à partir de 3 ans. Il aide à réveiller l'appétit, accélère les processus digestifs. L'épice est un agent bactéricide puissant, il est donc utile de donner du thé aux enfants pendant la période automne-hiver pour prévenir les maladies respiratoires. La meilleure option est une portion de thé au gingembre avec du miel 30 minutes avant un repas.

Source http://plantsmed.net/tea/imbirnyj-chaj.html

Salutations aux lecteurs réguliers et nouveaux! L'article « Racine de gingembre : avantages et inconvénients, faits, astuces, vidéos » contient des informations utiles sur cette plante. Quels sont les bienfaits du gingembre et contre-indications, composition et apport calorique. Comment choisir et stocker.

Il existe de nombreux adjectifs au nom du gingembre : pharmacie, médicinal, réel, ordinaire. En Russie, il s'agit simplement de gingembre, également appelé rhizomes transformés ou frais de la plante.

L'Asie du Sud-Est est considérée comme le berceau de la racine miracle. C'est dans ces régions il y a trois mille ans que les anciens ont prêté attention aux qualités gustatives et curatives de cette plante.

En Europe, la racine de gingembre n'est apparue qu'au Moyen Âge. Il a été utilisé comme épice et médicament. Par exemple, le roi anglais Henri VIII a recommandé la racine de gingembre pour la prévention de la peste.

La reine Elizabeth I d'Angleterre adorait également le gingembre et a introduit le pain d'épice au gingembre dans la mode, qui est également apprécié des enfants modernes. Cette racine était appréciée par le médecin le plus célèbre et le plus sage du Moyen Âge - Avicenne.

Racine de gingembre : avantages et inconvénients pour la santé

Composition et calories

• Kcal - 80
• Protéines - 1,8 g
• Graisses - 0,8 g
• Glucides - 17,4 g
• Fibre - 2 g
• Eau - 79 g
• Vitamines : B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP.
• Potassium, calcium, magnésium, sodium, phosphore.
• Fer, manganèse, cuivre, sélénium, zinc.

Quel en est l'usage?

La racine de gingembre frais est un entrepôt de potassium - 17%, de manganèse - 12%, de cuivre - 23%

1. Le potassium établit l'équilibre acido-basique du sang, l'équilibre eau-sel. Active le métabolisme des glucides et des protéines. Nécessaire à la synthèse des protéines, à la conversion du glucose en glycogène et à la fonction excrétrice des reins. Normalise la tension artérielle et le rythme cardiaque.
2. Le manganèse a un effet bénéfique sur la formation du tissu conjonctif et osseux. Nécessaire à la synthèse du cholestérol et des nucléotides.
3. Le cuivre stimule l'absorption des protéines et des glucides. Il participe aux processus d'approvisionnement en oxygène des tissus du corps humain. La carence en cuivre se manifeste par des violations de la formation du système cardiovasculaire et du squelette, le développement d'une dysplasie du tissu conjonctif.

De plus, la racine de gingembre :

"Mordre" le gingembre pour la santé, mais le meilleur conseil est de consulter un médecin expérimenté. Nous sommes tous différents : ce qui est bon pour l'un sera néfaste pour l'autre.

Contre-indications

• Intolérance individuelle;
• Avec maladie cardiaque : crise cardiaque, accident vasculaire cérébral, ischémie ;
• Hypertension artérielle;
• Avec la lithiase biliaire, cela peut provoquer le mouvement de la pierre;
• Avec des hémorroïdes;
• Pour les problèmes de foie;
• Dans les formes aiguës d'ulcères d'estomac, gastrite;
• Grossesse sévère;
• Déconseillé aux enfants de moins de 3 ans ;
• La présence de stomatite ou de plaies dans la bouche;
• S'abstenir d'abuser de ce produit. Tout a besoin d'une mesure. N'oubliez pas que toute substance ou produit à petite dose est un médicament, et à forte dose c'est un poison !

Comment choisir le gingembre ?

Vous devez choisir une racine de gingembre forte, sans taches, dommages et pourriture. Plus la racine est lourde, plus elle est juteuse. S'il est très léger, c'est qu'il est sec. Pour déterminer la fraîcheur de la racine, vous pouvez prélever sa peau. Cela permet de savoir plus facilement s'il est sec ou juteux.

Comment stocker ?

Il est préférable de conserver la colonne vertébrale chérie au réfrigérateur dans la section des légumes. Pré-emballez-le dans du papier alimentaire. Les rhizomes pelés sont placés dans un bocal en verre et versés avec du vin blanc, conservés au réfrigérateur. La racine de gingembre est marinée ou séchée. Mais dans un produit sec, il y a moins de nutriments.

Dans cette vidéo, des informations complémentaires " Racine de gingembre : avantages et inconvénients "

Chers lecteurs, vous connaissez maintenant mieux cette plante unique. L'automne est arrivé et l'hiver suivra. Chaque saison a son propre charme. Convenez qu'il sera agréable de s'asseoir confortablement dans un fauteuil après une dure journée et de boire une tasse de thé parfumé au gingembre. La vie est belle!

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