À la maison, la mise en conserve, le marinage et le marinage permettent de conserver longtemps les légumes, les champignons et les fruits. Dans l'article, vous trouverez des informations sur la manière de bien conserver les préparations en hiver dans des conditions d'appartement, sur le balcon et dans la cave, quelles conditions sont optimales pour économiser. Vous apprendrez également les dangers des aliments périmés, comment les reconnaître et quelle est leur durée de conservation. divers types préparations maison.

La catégorie des préparations maison comprend les produits marinés, salés, marinés, séchés, séchés, confits, etc. En plus du séchage et de la congélation, il existe trois méthodes principales de préparation des aliments pour une utilisation future : le décapage, le salage et la fermentation. Cela inclut également le confit, c'est-à-dire la cuisson des fruits dans du sirop de sucre. Un exemple frappant est la confiture et les fruits confits.

La durée de conservation des produits faits maison dépend de la technologie de leur production et du respect du régime de température. Dans cet article, nous examinerons le stockage des articles ménagers les plus populaires, notamment :

• concombres marinés, tomates et autres légumes;
• champignons marinés et salés;
• compotes et jus en conserve;
• concombres marinés;
• Choucroute;
• pommes trempées;
• viande en conserve.

Le secret de la popularité de la mise en conserve réside dans sa longue durée de conservation, obtenue en stérilisant le récipient ainsi que son contenu. La viande, les produits laitiers, les champignons, les fruits et légumes sont en conserve. Il est important de suivre plusieurs règles :

1. Ne violez pas la technologie de cuisson décrite dans la recette. S'il est indiqué que le pot sera stérilisé pendant deux heures, c'est ce qu'il faut faire pour détruire les microbes dangereux.
2. Ajoutez toujours la quantité exacte de sel mesurée, acide citrique et d'autres conservateurs. Une carence entraînera une détérioration accélérée des produits et un excès affectera le goût. Vous expérimenterez après avoir testé la recette.
3. Lavez soigneusement les légumes, les fruits et surtout les produits forestiers, épluchez-les si nécessaire. Même un petit morceau de terre peut provoquer une grave intoxication à la toxine botulique ; vous ne devriez pas tenter le destin. N'utilisez pas de produits présentant des signes de détérioration.
4. Pour sceller, utilisez uniquement des couvercles stériles. Lavez soigneusement tous les ustensiles de table, versez-y de l’eau bouillante et séchez-les.
5. Avant de ranger les bocaux stérilisés, assurez-vous que les couvercles sont bien serrés. Pour ce faire, conservez les récipients à l'envers pendant plusieurs jours. L'absence de bulles d'air, de trouble et de fuite indique une étanchéité fiable.

Une méthode de préparation tout aussi populaire est le salage. Le plus souvent, il est utilisé pour les légumes, les champignons et/ou. La méthode est basée sur une forte concentration de sel dans la saumure, ce qui ralentit le développement de la microflore. Lorsque le produit est complètement salé, le processus de fermentation commence.

La prochaine façon de prolonger la fraîcheur des produits est la fermentation. Cela ne nécessite pas traitement thermique, le pot est scellé avec un couvercle en nylon. Les légumes et les fruits sont conservés grâce au processus de fermentation, qui produit de l'acide lactique. Il est inoffensif pour l’homme et les levures et champignons ne peuvent pas se développer dans un tel environnement.

La fermentation est l'absorption des glucides par les bactéries lactiques, qui sont finalement converties en un conservateur naturel : l'acide lactique.

Note à l'hôtesse

Les produits fermentés nécessitent des conditions de température particulières lors du stockage.

Où et comment conserver les préparations maison

Pour chaque type de préparations maison, il est nécessaire d'observer des particularités régime de température et fournissent les bonnes conditions stockage La température à laquelle les conserves doivent être conservées dépend de la technologie de leur fabrication :

• Les produits soumis à la mise en conserve, c'est-à-dire hermétiquement fermés après traitement thermique, peuvent être conservés à une température ne dépassant pas 20°C et une humidité ne dépassant pas 75 %.
• Les fruits marinés, salés et trempés doivent être conservés à une température de 0 à 4 °C.
• Pour les cadeaux de forêt et de jardin (champignons, baies, fruits), viande en conserve et produits laitiers fait soi-même La température de fond optimale est de 3 à 8 °C.
• Il est inacceptable de conserver des bocaux en verre à des températures inférieures à zéro. La congélation du contenu entraîne des bombardements physiques dus à l'expansion du liquide. Inutile de dire que les fruits perdront apparence, la consistance va-t-elle se détériorer ?

Note à l'hôtesse

Ne consommez pas le contenu des canettes qui ont été physiquement bombardées. Le point de congélation de la saumure est bas pour supprimer le développement de la microflore qui a pénétré à travers le couvercle déformé.

Sur la base de ces recommandations, vous pouvez choisir indépendamment un endroit pour stocker les pièces. Les caves sont généralement utilisées à ces fins, sous-sols, garages, mais dans l'appartement, vous pouvez également trouver un coin isolé pour vos chefs-d'œuvre culinaires.

Cave

Pour stocker des conserves, des confitures et des cornichons, la cave ou le sous-sol d'une maison privée est considéré endroit optimal. Cette pièce permet de maintenir le niveau d'humidité et de température requis.

• Pour assurer la sécurité du contenu des bocaux, il convient de veiller à assurer une bonne ventilation, à éliminer les risques de gel de la cave et, si nécessaire, à l'isoler.
• Il est également important de veiller à la destruction des champignons et des moisissures en traitant les murs et les étagères de stockage avec du sulfate de cuivre ou une solution d'eau de Javel. Ceci est fait pour protéger les légumes et les cornichons stockés dans la cave sous des couvertures en nylon de la pénétration de micro-organismes.

Appartement

La manière de conserver les conserves dans un appartement dépend du fait qu'il soit équipé d'un balcon, d'une loggia, d'un garde-manger ou d'un mini-garde-manger sous le rebord de la fenêtre de la cuisine. Dans une pièce chauffée, il est difficile de trouver un coin avec la température requise pour le stockage. Nous parlerons séparément de la conservation des précieux bocaux sur le balcon, mais que doivent faire ceux qui n’ont pas de balcon ?

Utilisez les conseils suivants :

• Si la cuisine dispose d'un garde-manger miniature sous le rebord de la fenêtre, les préparations marinées peuvent être stockées à l'intérieur.
• Les bocaux stérilisés doivent être protégés de la lumière directe du soleil, donc bon endroit pour enregistrer le contenu sera débarras fermé ou un casier.
• Si vous ne disposez pas de débarras, vous pouvez équiper vous-même un placard intégré en prenant soin de bien fixer les étagères. Si lumière du soleil ne pénètre pas jusqu'au site d'installation du rack, vous pouvez vous passer de portes.
• Choisissez un endroit pour les bocaux loin des appareils de chauffage ; plus le coin est frais, mieux c'est. Des pots de légumes marinés peuvent être placés le long du mur derrière un canapé ou un placard, ou placés sur la mezzanine.
• Où d'autre pouvez-vous stocker des pots de flans dans votre appartement ? Évitez les endroits très humides pour protéger les couvercles de la corrosion. Privilégiez non pas la cuisine, mais la chambre, en plaçant les flans sous le lit.

Idées pour ranger les fournitures dans l'appartement :

Balcon

Avoir un balcon dans un appartement peut grandement simplifier le processus de stockage des fournitures ménagères. Même une petite surface vous permet de bien équiper votre espace de stockage. Vous pouvez installer une étagère fermée, un meuble ou des étagères avec des portes pour vous protéger de l'exposition au soleil.

• Surveiller la température de fond du rangement du balcon, c'est bien s'il est équipé appareil de chauffage avec vanne d'arrêt.
• Éviter humidité élevée(ils sèchent souvent les vêtements sur le balcon), aérez la pièce.
• Il est peu probable qu'il soit possible de maintenir la température de fond optimale pour conserver la choucroute lorsqu'elle atteint température souhaitée Vous pouvez déplacer temporairement les bocaux dans cette partie de l'appartement.

Le contenu des conteneurs ne pouvant pas être congelé, le stockage des préparations sur le balcon en hiver n'est autorisé qu'avec une isolation thermique appropriée.

Idées pour ranger les pièces sur le balcon :

Durée de conservation de certains types de préservation de la maison

Les femmes au foyer expérimentées savent que les préparations fraîches sont les plus saines et les plus savoureuses. Au fil du temps, le processus d'oxydation et de vieillissement du contenu commence à l'intérieur des canettes. Malheureusement, il n'est pas toujours possible de prédire combien de préparations seront consommées par les membres du ménage, il est donc important de savoir durée maximale adéquation à chaque type de conservation.

Viande en conserve

Durée de conservation de la viande en conserve fait maison est de 1 an, mais il ne faut pas retarder leur utilisation ; il est optimal d'utiliser le produit dans les 6 mois. Lors de la préparation d'un ragoût maison, vous devez suivre strictement la recette et le temps de traitement thermique (au moins 2 heures).

Légumes et fruits salés, marinés et trempés

Les fruits et légumes soumis à la fermentation lactique doivent être conservés dans leur contenant d'origine. La durée de conservation dépend de la température de stockage :

• si le fond reste entre 0 et 4 °C, ce sera un maximum de 9 mois ;
• lorsque la température augmente de moins de 10 °C, la durée de conservation ne dépasse pas trois mois.

Note à l'hôtesse

Retirez les légumes du récipient uniquement avec une cuillère propre ; le pot doit être immédiatement fermé avec un couvercle en nylon.

Légumes marinés, champignons

Les champignons marinés ou salés doivent être consommés 8 à 9 mois après la date de préparation. Avant de manger les cadeaux de la forêt, assurez-vous d'inspecter le contenant et son contenu pour déceler tout dommage.

Compotes

La durée de conservation des compotes maison n'excède pas un an et demi, et si la compote est à base de fruits à noyau (prunes, cerises, mirabelles, etc.), pas plus de 12 mois.

Conseil du jour

Pour éviter de confondre les préparations de l’année dernière avec les fraîches, étiquetez les contenants avec la date de préparation.

Comment conserver le contenu après ouverture du conteneur

Presque toutes espèces répertoriées Après ouverture, les préparations se conservent au réfrigérateur pendant une journée maximum, en remplaçant le couvercle en métal par un en nylon.

• La choucroute se conservera 5 à 7 jours sous une couche de saumure.
• Légumes marinés au vinaigre - seulement trois jours.

Ils doivent être inspectés quotidiennement pour déceler la turbidité de la saumure et la moisissure.

Comment reconnaître un produit gâté ?

Le stockage des conserves dans un appartement, une cave et sur le balcon nécessite un contrôle périodique. Prenez pour règle d’inspecter l’intégrité des conteneurs et de porter une attention particulière au contenu.

Signes de détérioration du produit :

• Déformation de la surface du couvercle en conséquence hypertension artérielle de l’intérieur (bombardement). Ce phénomène s'observe lors du développement de la microflore à l'intérieur du récipient, qui libère divers gaz au cours de la vie.
• Trouble de la saumure, apparition d'une teinte violette dans le sirop.
• Changement de couleur et de densité des fruits.
• L'apparition de plaque sur les produits, le développement de moisissures dans le pot.

Quels sont les dangers de manger des aliments en conserve avariés ? Au minimum, un trouble intestinal, et la punition maximale pour la cupidité peut être un empoisonnement grave pouvant entraîner la mort.

Le botulisme, causé par le bacille anaérobie Clostridium botulinum, est particulièrement dangereux. L'intoxication à la toxine botulique entraîne de graves dommages système nerveux. Les conteneurs présentant des signes de dommages ou de fuites doivent être éliminés immédiatement.

Conseil du jour

N'hésitez pas à jeter le contenu des pots déjà périmés.

Conserves maison – très bon moyen sauvegarder récolté et profitez des bienfaits de la nature jusqu'à la prochaine saison. Pour éviter la détérioration des aliments, suivez la technologie de cuisson, les conditions de stockage recommandées et la durée de conservation. Et si le contenu du pot vous semble suspect, jetez-le sans aucun doute.

Conservez correctement et soyez en bonne santé !

Vous pouvez stocker des légumes sur le balcon si vous réalisez une cave de balcon en bois ou installez une armoire chauffante. Les résidents du premier étage peuvent creuser un débarras sous la loggia.

Le contenu de l'article :

En règle générale, dans n'importe quel appartement, il n'y a pas assez d'espace pour accueillir tout ce qui est prévu. Par conséquent, de nombreuses personnes utilisent leurs loggias et balcons comme espace de stockage supplémentaire. Vous pouvez créer ici diverses étagères, armoires et une armoire pour y ranger certaines choses. Après avoir construit une caisse spéciale, vous y déposerez des légumes et des préparations maison. Dans le même temps, la loggia deviendra non seulement un espace de rangement supplémentaire, mais aussi un magnifique espace de détente.

Comment réaliser une cave de balcon ?

1. La température dans cette cave improvisée doit être de +1... +5°C, avec une humidité de l'air de 85 à 90 %. Ensuite, les légumes ne se dessècheront pas et ne pourriront pas.
2. Un système de ventilation doit être prévu. Il s'agit généralement d'un tuyau qui sort. Par grand froid, il doit être fermé avec un registre.

• thermos;
• récipient;
• avec chauffage;
• au premier étage.

Avant de commencer la construction de ces caves, vous devez dresser un croquis du projet. Une boîte très pratique pour conserver les légumes avec un couvercle supérieur à charnière. Placez-le près du mur du fond de la loggia afin que cette structure ne gêne pas la marche le long de la loggia. Le dessus du couvercle peut être gainé matériaux souples, alors la cave du balcon se transformera également en un canapé confortable.

Pour aménager une petite cave pour la loggia, prenez :

• barres;
• planches;
• scie;
• vis autotaraudeuses;
• charnières de fenêtres;
• Tournevis

Vous devez maintenant fixer les planches sur la paroi avant, sur la paroi latérale et également sur le dessus, entre le futur couvercle.

Pour réaliser une trappe, sciez deux barres de la largeur de l'ouverture résultante et remplissez-les de planches identiques.

Vous pouvez acheter un récipient thermique ou le fabriquer vous-même. Cette dernière option est plus intéressante et permettra également d’économiser de l’argent. Pour ce faire, vous devez assembler une boîte selon le principe décrit ci-dessus, mais de manière à ce qu'il ne reste plus de trous. S'il y en a, recouvrez-les de mousse.

Les parois intérieures de la cave doivent être recouvertes d'un isolant, qui peut même être utilisé comme mousse de polystyrène, qui sert à poser divers équipements achetés dans des cartons.

1. Placez une feuille de caoutchouc mousse et de tissu sur son couvercle supérieur de manière à ce qu'elle dépasse légèrement des extrémités. Avec de l'aide agrafeuse pour meubles joindre ces documents à surface en bois couvertures.
2. Pour que votre dos soit confortable lorsque vous êtes assis ici, cousez une paire coussins décoratifs, cousez des rubans du même matériau aux coins supérieurs, fixez-les à la tige intégrée.
3. Vous pouvez simplement poser ces coussins sur le canapé, fixer une étagère au fond, y déposer des fleurs, accrocher un petit tableau juste en dessous, vous obtiendrez un coin très cosy et fonctionnel.

Comment faire un four chauffé ?

Si vous vivez dans une région au climat froid ou si vous stockez des légumes et des fruits tout l'hiver, vous avez besoin d'un récipient thermique isolé et chauffé, que vous décidez d'acheter ou de fabriquer vous-même. En choisissant cette dernière option, le schéma suivant vous sera certainement utile ; lors de la construction d'une telle structure, il est nécessaire de prévoir une lame d'air et un système de ventilation.

Vous pouvez recouvrir le mur de mousse de polystyrène, réaliser les parois intérieures et extérieures de la boîte en panneaux de particules et isoler l'intérieur avec de la laine de verre en recouvrant les trous de mousse de polyuréthane.

1. Cette cave se compose également d'un caisson extérieur, mais de deux caissons intérieurs, qui sont fabriqués à partir de feuilles de contreplaqué. Ils sont placés à l'intérieur de manière à laisser un espace de 5 cm entre les murs et le sol du caisson extérieur.
2. L'isolation est posée ici. Un espace de 15 cm est laissé entre les caissons intérieurs afin que deux lampes puissent y être suspendues pour le chauffage. Ils sont allumés lors de fortes gelées pour maintenir la température requise.
3. Le thermostat, doté d'un relais et d'un capteur de température, facilite grandement le travail. Vous réglerez la température au niveau souhaité afin qu'elle soit maintenue à ce niveau pendant le temps requis.

Comment aménager des rangements au 1er étage ?

Ces travaux concernent le réaménagement, donc avant de réaliser une cave, vous devez obtenir l'autorisation du Bureau du logement ou de l'organisme compétent.

• ciment;
• sable;
• imperméabilisation au rouleau;
• réseau de renforcement;
• isolation thermique;
• matériel pour la construction des murs de cave (blocs, briques, etc.) ;
• Matériaux de décoration;
• dispositif de trappe - tôle ou barres et planches ;
• tuyau pour la ventilation.

1. Creusez une fosse sous le balcon. La hauteur de cette niche doit être telle que dans la future cave, vous puissiez vous tenir debout pleine hauteur. La largeur est la même que celle de la dalle du balcon.
2. Couvrir les murs et le sol de la future cave matériau d'étanchéité, pour cela, vous pouvez utiliser du feutre de toiture peu coûteux ou de la fibre de verre légèrement plus chère.
3. Recouvrir le fond de la fosse d'une couche de pierre concassée et de sable, compacter ces matériaux. Placer le matériau de renforcement sur le dessus treillis en acier. Mélangez le ciment avec le sable, ajoutez de l'eau, remuez, ajoutez de la pierre concassée. Cette solution doit être coulée sur le sol pour créer une chape en béton.
4. Construisez les murs de la cave en briques ou en blocs, sans oublier de les installer ici tuyau de ventilation, dont le dessus est recouvert d'une grille.
5. Isoler murs intérieurs en utilisant de la mousse de polyuréthane, laine minérale ou des matériaux similaires. Il est donc préférable d’isoler également la dalle de plancher.
6. Maintenant tu as besoin d'un jour dalle en béton faites un trou dans le balcon à l'aide d'un marteau perforateur. Construisez un couvercle de regard en bois ou tôle, mettez-le en place. Réalisez un escalier qui mène à la cave sous le balcon.
7. A l'extérieur, il est nécessaire d'aménager une zone aveugle en légère pente par rapport au mur. Pour ce faire, vous devez créer un coussin de pierre concassée et de sable et le remplir de béton.

Autres modèles de bricolage

Si vous habitez au deuxième étage ou plus et décidez néanmoins d'acheter une cave, faites attention à l'armoire chauffante suivante.

Aussi, si vous souhaitez acheter une cave, faites attention aux conceptions flexibles.

Si vous disposez d'un balcon ou d'une loggia non isolée sur laquelle vous stockerez des légumes, des fruits et des conserves de mars à novembre, lorsqu'il n'y a pas de fortes gelées, alors la conception suivante vous conviendra.

1. Pour fabriquer une telle armoire sur le balcon pour stocker des aliments, vous devez abattre une caisse en bois en bois. Une poutre fiable est également fixée au milieu.
2. Les barres sont fixées horizontalement à ces poteaux verticaux. D'un côté, les étagères sont remplies de cornichons faits maison dans des bocaux en verre.
3. La seconde moitié d'une telle armoire permet de stocker des légumes et des fruits. Pour ce faire, vous devez abattre les boîtes et fixer des barres au sommet de chacune d'un côté et de l'autre. De ce fait, les tiroirs tiendront lorsque vous les ouvrirez légèrement pour récupérer le produit nécessaire.

1. Sa largeur est égale à la largeur de la loggia. Placez deux planches verticalement parallèles l'une à l'autre, placez-en deux autres horizontalement, assemblez le caisson à l'aide de vis autotaraudeuses.
2. Remplissez les étagères à l’intérieur. La distance entre eux doit être égale à la hauteur des cases que vous pousserez ici.
3. Ces boîtes sont pliantes et sont maintenues en bas par des charnières. Au centre, vous devez attacher poignée de meuble pour ouvrir librement les tiroirs.
4. Pour un meilleur échange d'air sur la face avant de chaque cadre en bois grille métallique.

Si vous souhaitez découvrir quelques idées supplémentaires qui vous expliqueront comment conserver les légumes sur le balcon lorsqu'il n'y a pas de gel important ou sur une loggia chauffée, n'hésitez pas à les consulter.

• deux barres de bois section transversale 5 cm ;
• perceuse avec un accessoire pour percer des trous ronds ;
• barres arrondies;
• colle à bois;
• toile à sac;
• ciseaux.

Au lieu de barres arrondies, vous pouvez utiliser des rouleaux à pâtisserie en bois d'un diamètre approprié.

1. Sciez-en un petit sur chaque long rail ; ces éléments deviendront les traverses supérieure et inférieure d'une caisse en bois constituée de blocs.
2. Abattez-le. À l’aide d’un foret rond, percez des trous dans les barres verticales.
3. Cousez la toile de jute dans des sacs avec une ouverture sur le dessus. Lors de la découpe, laisser des petits rectangles sur les côtés ; enrouler chacun pour faire des trous de diamètre égal aux barres ovales. Mettez-les ici.
4. Les extrémités de ces rouleaux à pâtisserie doivent être graissées avec de la colle et installées dans les trous pratiqués.

Pour aider les sacs en toile à conserver leur forme, placez au fond de chacun une feuille de contreplaqué ou de carton égale à la taille du fond.

• sciure;
• panier en plastique ou en métal.

Confitures, compotes, cornichons, grâce aux préparations maison, la table d'hiver sera variée et savoureuse. Mais tous ceux qui s'occupent de la mise en conserve de légumes, de fruits et de champignons pour l'hiver comprennent que faire de la confiture ou mariner des champignons de lait ne représente que la moitié de la bataille. La question du stockage des bocaux devient inévitable, dont la solution dépendra de la durée pendant laquelle les légumes, les fruits et les baies resteront comestibles. Parlons donc de la manière de conserver les préparations afin d'apporter des vitamines à la famille et de diversifier l'alimentation hivernale.

Cave

DANS une cave creusée dans le sol à la datcha ou dans le garage, d'une part, le régime de température requis sera toujours respecté, et d'autre part, vous n'aurez pas à trébucher sur des canettes dans un appartement dans lequel il sera beaucoup plus difficile de les « installer ».

Régina : Notre cave est assez profonde et froide, tout se conserve longtemps, le plus important est de penser à étiqueter les pots pour connaître la date de péremption et ne pas confondre par exemple confiture de prunes ou de cassis. Toutes les conserves se trouvent sur le sol, ce qui est bien sûr gênant : il vaudrait mieux les stocker sur des étagères.

Hélène: Nous vivons dans une maison privée qui dispose d'une cave fraîche avec des étagères métalliques. De la mi-automne au milieu du printemps, la température ici ne dépasse pas +10. Choucroute, concombres et tomates en fût, pommes de terre, carottes et oignons, même les roses que nous déterrons pour l'hiver - tout le monde aime vraiment ce régime de température. Mais en été, il fait chaud dans la cave (peut-être qu'un jour j'y installerai un climatiseur pour réguler la température), alors je retire les bocaux restants de la cave. J'en mets une partie dans l'un des réfrigérateurs, le reste dans des cartons sous les escaliers au sous-sol (c'est l'endroit le plus frais de la maison en heure d'été, quelque part +15). C’est là que je conserve un approvisionnement stratégique en conserves achetées en magasin.

Balcon ou loggia

S'il y a balcon ou loggia vitré- c'est aussi très bonne option stockage des flans et une autre idée pour. Il est important que la température ici en hiver ne descende pas en dessous de 0 degré. Sinon, tout le contenu des canettes gèlera et perdra ainsi tout son goût.

Angelina: J'ai un petit placard sur le balcon, et il y a aussi un petit placard sous la fenêtre. Si l'hiver est très froid, vous devez déplacer les bocaux vers le meuble de cuisine sous la fenêtre ou vers le garde-manger. Et l’été, les préparations se conservent bien sur le balcon, même si nous avons un côté ensoleillé.

Boîte thermique

Sur le balcon, vous pouvez aménager une sorte de cave dans laquelle les pommes de terre s'intégreront parfaitement, certains types d'autres légumes qui nécessitent une conservation à long terme et certains types de conservation, par exemple la choucroute ou les cornichons. La boîte thermique (analogue d'une cave) est constituée d'une seule boîte grande taille et l'autre est plus petit. Une mousse plus grande est placée au fond de la boîte, puis une boîte plus petite est placée et de la mousse ou un autre isolant, qui peut être de la sciure de bois, est placé dans les espaces entre les boîtes, mousse de polyurethane, des chiffons.

Garde-manger

Un autre endroit isolé de l'appartement qui ne doit pas être rempli de déchets inutiles est garde-manger. Dans notre cas, vous pouvez installer des étagères ou équiper des étagères sur lesquelles seront situés les bocaux, mais l'humanité en a imaginé des plus pratiques pour les légumes.

Alyona: Nous n'avons pas de balcon, et dans la cave les couvercles des bocaux rouillent vite à cause de l'humidité - je n'aime vraiment pas ça. Je range donc toutes mes quelques préparations (petits pots de confiture) dans le garde-manger. Je les ai mis dans un endroit peu profond boîtes en plastique pour les fruits et placez-les les uns sur les autres. La boîte est vide, je la nettoie. L'essentiel ici est de constituer un assortiment de différents types confiture pour ne pas se lasser de la même chose.

Le réfrigérateur "Khrouchtchev"

De nombreuses maisons de construction soviétique portent ce qu'on appelle « Les réfrigérateurs de Khrouchtchev, qui sont intégrés directement dans le mur - solution parfaite stockage de conservation pour petits appartements. Ici, rien ne dérangera personne ; les conditions de température et de luminosité sont respectées.

Espoir: J'ai un réfrigérateur Khrouchtchev - il se trouve sous la fenêtre de la cuisine. Nos mères et grands-mères l'utilisaient aussi, tout était bien conservé jusqu'au printemps.

Mezzanine

Un autre endroit pour conserver des pots de légumes en conserve est mezzanine. Le principal inconvénient est l'inaccessibilité. Afin d'obtenir le pot souhaité, vous devrez vous tenir debout sur un tabouret ou un escabeau.

Anna : Nous n’avons pas beaucoup de choses sur les mezzanines, donc tout y rentre sans problème, et bientôt les provisions sont vides.

Sur les étagères

La cuisine est peut-être l'endroit le plus approprié au monde pour tout stocker, et surtout, la nourriture. Armoires, armoires et étagères - tout cela peut être mis en ordre et vous découvrirez des poubelles entières vides qui peuvent être remplies.

Pauline: je suis sous ensemble de cuisine J'ai un endroit où je stocke toutes les conserves.

Neufl : J'ai tout gardé dans le placard du couloir : le plus important est de bien stériliser les bocaux, et de ne pas les conserver dans un endroit trop chaud.

Placard

Dans le couloir, où il ne fait généralement pas aussi chaud que dans la cuisine, vous pouvez, si vous le souhaitez, installer armoires et étagères intégrées. Très confortable et cool !

Marie : Nous entrons dans l'appartement par deux portes, espacées de 40 cm. Une étagère métallique y est intégrée. Nous stockons des légumes et quelques conserves.

Marie : Nous disposons d'un placard intégré : il est adjacent au mur derrière lequel se trouve la cage d'ascenseur. Cet endroit est toujours plutôt cool - c'est là que nous le stockons. Les pommes de terre et autres légumes se trouvent tout en bas dans les conteneurs, les bocaux sont plus hauts sur les étagères.

Tablette coulissante

Dans toute cuisine, salle de bains ou toilettes, il y a des « points morts ». Ce sont ces 10-30 cm entre les meubles et appareils ménagers, entre la porte et Machine à laver, où il est impossible de mettre quoi que ce soit, où la poussière et les détritus s'accumulent. Dans notre cas, dans la cuisine, tous les petits pots contenant les préparations peuvent être placés afin d'utiliser l'espace de manière optimale et de tout garder à portée de main.

En général, avec l'ingéniosité et la dextérité appropriées, vous pouvez aménager n'importe quel endroit pour stocker les fournitures d'hiver, même dans un petit appartement. Mais il faut se rappeler que Les canettes ne peuvent pas être stockées :

• dans les toilettes (cela coupe l'appétit) ;
• près de la poubelle pour la raison ci-dessus (ou séparez le seau et les canettes avec une cloison supplémentaire) ;
• où il fait chaud ;
• là où il fait très humide (par exemple, sous une baignoire) ;
• où vous pouvez les heurter ou les frapper.

Quels sont vos secrets éprouvés pour conserver les aliments en conserve ? Partagez votre expérience dans nos groupes sur VKontakte, Facebook et Instagram !

Temps de lecture : 7 minutes.

Grâce à l'isolation, vous pouvez transformer votre balcon en un espace de vie cosy, mais cette étape est obligatoire. Il existe plusieurs types de matériaux pour isoler un balcon par l'intérieur. Chacun d'eux a ses propres fonctionnalités d'application. Connaître les nuances vous aidera à choisir vue optimale isolation pour chaque cas spécifique.

Critères de choix

Basique Caractéristiques, auquel vous devez faire attention lors du choix matériaux d'isolation thermique pour les balcons et loggias :

Il convient également de prendre en compte les caractéristiques de l'installation - la simplicité du processus est particulièrement importante si le travail est prévu pour être effectué de manière indépendante sans l'intervention de spécialistes.

Mousse plastique (polystyrène expansé)

Le plus courant matériau en feuille pour l'isolation des balcons. Sa composition est une mousse gelée dont les pores fermés contiennent de l'air. Pour l'isolation, de la mousse plastique d'une épaisseur de 5 cm, pour les climats plus rigoureux, il est recommandé de choisir des tôles plus épaisses jusqu'à 10 cm.

Le matériau présente un certain nombre d'avantages qui ont déterminé sa popularité :

• faible coefficient de conductivité thermique, qui garantit une isolation thermique élevée de la pièce même sans l'utilisation d'autres matériaux ;
• taux d'absorption d'eau élevé, ce qui permet de ne pas poser de couche supplémentaire d'imperméabilisation ;
• une résistance suffisante permet d'utiliser des matériaux de finition denses et lourds;
• respect de l'environnement - aucune poussière n'est générée pendant le fonctionnement et aucune émission n'est émise lors du fonctionnement ultérieur produits dangereux;
• hygiène – la moisissure ne peut pas se former dans la mousse de polystyrène ;
• facilité d'utilisation et facilité d'installation - la feuille peut être découpée en morceaux de n'importe quelle taille;
• faible coût par rapport aux autres matériaux isolants ;
• durée de vie jusqu'à 30 ans, sous réserve du respect de la technologie d'installation.

Les principaux inconvénients de la mousse de polystyrène :

• faible perméabilité à l'air – lors de l'isolation d'une loggia avec ce matériau, il est nécessaire de prévoir des méthodes de ventilation supplémentaires, sinon il ne sera pas possible d'assurer un microclimat confortable dans la pièce ;
• mauvaises propriétés d'isolation acoustique;
• résistance insuffisante à certains types d'huiles siccatives, vernis et autres produits chimiquesà base de produits pétroliers et d'alcools - cela nécessite un soin particulier lors du choix des matériaux de finition ;
• haute inflammabilité et, par conséquent, risque d'incendie.

Pour isoler un balcon, il faut choisir une mousse de construction réalisée par extrusion, d'une densité 35-40kg/m3. Espèce avec un indicateur en moins 25kg/m3 sont des matériaux d'emballage et ne conviennent pas les travaux de construction. Pour déterminer la qualité du matériau, détachez un morceau de la feuille et examinez la structure. La mousse de construction comporte des alvéoles en forme de polygones, la mousse d'emballage est constituée de billes facilement séparées.

Lire aussi : Revoir matériaux d'isolation liquides pour les murs : caractéristiques, avantages et inconvénients

Penoplex (mousse de polystyrène extrudé)

Penoplex est un proche parent de la mousse de polystyrène, mais avec bien plus meilleures propriétés et caractéristiques. La technologie de production spéciale de ce matériau permet d'obtenir une structure poreuse presque uniforme avec distribution uniforme air dans des cellules isolées. Grâce à cette structure, le matériau a une conductivité thermique inférieure à celle de la mousse de polystyrène conventionnelle et des autres matériaux isolants. C'est le principal avantage du penoplex ; à d'autres égards, le matériau est proche de la mousse de polystyrène.

Il existe plusieurs types de penoplex sur le marché, étiquetés en fonction de leur destination :

• "Fondation" - conçue pour l'isolation des structures enterrées dans le sol structures de construction; est particulièrement durable et capable de résister haute pression sol après remblayage ;
• « Mur » – utilisé pour l'isolation des murs extérieurs, des cloisons situées au-dessus du niveau du sol ;
• "Toit" - type spécial Pour combles; avec un taux d'isolation thermique élevé, c'est un matériau plutôt fragile, il n'est donc pas destiné aux zones à charge accrue ;
• "Confort" - variété optimale pour isoler les murs des balcons et loggias ; se distingue par des indicateurs techniques équilibrés à usage interne.

Laine minérale

Il existe plusieurs types de ce matériau isolant. Il vaut mieux choisir pour un balcon laine minérale de basalte comme le plus aspect écologique avec les meilleures caractéristiques techniques et opérationnelles.

Le matériau présente une liste impressionnante d'avantages :

• faible coefficient de conductivité thermique (seulement légèrement supérieur à celui du penoplex) ;
• hydrophobicité - la laine minérale de basalte n'absorbe pas l'humidité, d'autres variétés (laine de verre et laine de laitier) sont mouillées et modifient leurs caractéristiques ;
• bonne perméabilité à l'air et à la vapeur - contrairement à la mousse et au penoplex, cette isolation n'interfère pas avec le mouvement naturel de l'air, grâce à quoi un microclimat confortable et sain se forme sur un balcon fermé ;
• résistance au feu – le point de fusion de la laine minérale de basalte est d’environ 1 100 degrés ; une telle isolation thermique peut arrêter la propagation du feu ;
• bonne isolation phonique - la laine minérale a une structure chaotique, l'air entre les fibres absorbe efficacement les ondes sonores et réduit considérablement la pénétration du bruit dans la pièce ;
• la résistance suffisante de la feuille permet l'utilisation de tous matériaux de finition ; certains types de laine minérale conviennent à l'isolation des sols ;
• résistance aux produits chimiques;
• respect de l'environnement et hygiène - aucune substance nocive n'est libérée lors de l'utilisation, aucune vie biologique sous forme de champignons, moisissures, insectes ou rongeurs ne se produit à l'intérieur de l'isolation thermique.

La laine minérale a aussi ses inconvénients :

• le travail doit être effectué avec des vêtements de protection - lors de la découpe de feuilles, de la poussière est générée, ce qui provoque une irritation de la peau ;
• coût élevé du matériel.

Penofol

Ce matériau universel, possédant de l'humidité, du son et propriétés d'isolation thermique. Représente fine couche mousse de polyuréthane avec revêtement en aluminium, qui a la capacité de réfléchir la chaleur. Disponible en sous forme de rouleau, est facile à installer.

Chaque femme au foyer essaie de s'approvisionner en conserves pour l'hiver. C’est bien d’avoir un sous-sol où l’on peut mettre des légumes et des fruits en conserve. Quand il n'y a pas une telle opportunité, la meilleure option rangez les bocaux fermés sur la loggia ou le balcon.

Vous ne pouvez conserver les aliments dans des bocaux qu'à des températures positives. Considérons d'abord les méthodes de stockage de la conservation dans les espaces clos des loggias et des balcons. Ensuite, nous verrons comment isoler un placard balcon ouvert pour stocker des pots avec des flans.

Où et comment conserver au mieux les pots de préparations sur la loggia

Une loggia fermée est une pièce idéale pour stocker des produits fermés, car période hivernale la température de l'air ne descend pas en dessous de 0°. Les produits sont placés dans des endroits tels que :

• placard;
• Meubles encastrés;
• la commode.

Étagères

Les surfaces horizontales pour placer les fournitures d'hiver sur la loggia peuvent être réalisées à partir d'étagères. Des étagères sont accrochées aux murs. Il est très pratique de les placer sur les surfaces latérales de la pièce.

Les étagères sont positionnées de manière à pouvoir accueillir des bocaux de même hauteur. Pièces de meubles Tu peux le faire toi-même. Utilisez pour cela un panneau ou un panneau de particules stratifié. DANS magasins de meubles Ils vendent des étagères prêtes à l'emploi de différents modèles.

Les produits peuvent se détériorer en raison de l'exposition rayonnement ultraviolet. Afin d'éviter ce phénomène négatif, des baguettes ou des ficelles sont installées au plafond du balcon. Des rideaux ou des rideaux y sont accrochés. Cela protégera les produits fermés de l'exposition à la lumière et améliorera l'apparence de l'intérieur du balcon vitré.

Placard

Les propriétaires d'appartements l'utilisent souvent comme boîte pour stocker des canettes de préparations sur la loggia. meubles anciens, comme les armoires. Vieux étagère à livres a déjà des étagères. Il ne reste plus qu'à recouvrir les vitres des portes avec du matériel disponible. Dans la plupart des cas, les meubles s'intègrent bien au fond de la loggia, adjacent mur arrièreà la clôture latérale de la pièce.

L'armoire est fermée par des portes pleines. Si les parois latérales sont suffisamment épaisses, des étagères y sont suspendues. S'il y a des parois latérales minces à l'intérieur de l'armoire, installez cadre en bois en bois sur lequel sont placées les étagères. Ils sont faciles à fabriquer de vos propres mains à partir de planches ou de panneaux de particules.

Il faut se rappeler que le placard ne doit pas bloquer trou de fenêtre. Sinon, il y aura un manque dans la salle lumière naturelle, et il sera difficile d'ouvrir la fenêtre pour aérer.

Meubles encastrés

Une charpente bois est formée au bout de la loggia. Des étagères en planches ou en panneaux de particules sont placées sur le cadre. Installé sur toute la hauteur du balcon rayonnages verticaux du bois. Ces supports sont utilisés pour accrocher vantaux de porte. Ils peuvent être fabriqués à partir de panneaux de particules minces.

Les toiles sont renforcées de l'intérieur par une ossature bois. Cela donnera de la solidité aux portes et les protégera de la déformation. La surface extérieure des portes de placards encastrées est peinte ou recouverte de vernis pour meubles. A la fin des travaux, la conservation est placée sur les étagères.

La commode

Ce type de meuble peut être réalisé indépendamment. Tout d’abord, une charpente est fabriquée en bois. Puis le bas et surfaces latérales gainé de planches, de panneaux de particules ou de plastique.

Un couvercle réalisé dans le même matériau que le revêtement de la commode est accroché sur des charnières sur la poutre supérieure arrière. Un coussin de siège est fixé à une surface horizontale avec une agrafeuse ou des clous pour meubles. L'oreiller est réalisé comme suit : du caoutchouc mousse, de 20 à 30 mm d'épaisseur, est recouvert de tissu d'ameublement ou de similicuir sur le dessus. Les préparatifs pour l’hiver sont placés à l’intérieur de la commode.

Cette commode sur loggia remplit deux fonctions :

1. Boîte pour conserver des aliments en conserve.
2. Canapé pour s'asseoir.

Installation d'un placard isolé sur un balcon ouvert

Le contenu des boîtes est constitué de fruits et légumes placés dans une substance liquide composée de saumures et de sirops de compositions diverses. C'est le composant liquide de conservation qui est susceptible de geler. Cela pourrait entraîner une détérioration du produit et une rupture de la coque en verre du pot. Pour conserver les pièces en hiver, il est nécessaire que la caisse isotherme puisse maintenir une température positive à l’intérieur. Pour savoir comment réaliser une armoire sur le balcon, regardez cette vidéo :

La conception du caisson isotherme pour les pièces sur la loggia est basée sur le principe de la structure d'un thermos. Une isolation thermique est placée dans l'espace entre le conteneur intégré et le corps de l'armoire.

Vous devez d'abord installer le meuble sur le balcon afin qu'il ne bloque pas l'ouverture lumineuse et qu'il soit soumis à un minimum de vent. Si le corps de l'armoire est en panneaux de particules, il faut alors veiller à le protéger de l'exposition aux précipitations. Habituellement, la boîte est recouverte de plusieurs couches de peinture résistante à l'humidité.

De la mousse plastique, de la laine minérale, de la mousse de polyuréthane ou un autre isolant est collée sur la surface intérieure des murs entre les étagères. L'épaisseur de l'isolation thermique doit être d'au moins 30 mm. Le haut, le bas et la porte à l'intérieur de la boîte sont également isolés. Surface intérieure L'isolation est recouverte de feuilles de panneaux de fibres, de contreplaqué fin ou de plastique. Instructions pour installer un meuble sur un balcon :

Dans les climats rigoureux, il existe un risque élevé de « perdre » des pièces même dans une armoire isolée sur le balcon. Forte gelée aucune quantité d'isolation de stockage ne l'arrêtera. Certaines sources d'information recommandent l'installation dans des armoires isolées. chauffage électrique lampes à incandescence ou autres appareils faits maison.

Cependant, cette circonstance augmente considérablement le risque d'incendie dû à court-circuit dans un système de chauffage électrique fait maison, à cet égard, il est plus conseillé de chercher un autre endroit pour stocker les fournitures d'hiver.