Vitamin B12

Vitamin B 12 panggil kumpulan itu yang mengandungi kobalt bahan aktif biologi dipanggil cobalamins, berkaitan dengan apa yang dipanggil., biomangkin semula jadi purba. Ini termasuk cyanocobalamin sendiri, hidroksikobalamin dan duakoenzimbentuk vitamin B12: metilkobalamin Dan adenosylcobalamin . Dalam erti kata yang lebih sempit vitamin B12 dipanggil sianocobalamin, tanpa melupakan fakta bahawa ia tidak sinonim dengan B12, dan beberapa sebatian lain juga mempunyai aktiviti vitamin B12. Cyanocobalamin hanyalah salah satu daripadanya. Oleh itu, cyanocobalamin sentiasa vitamin B12, tetapi vitamin B12 tidak selalu cyanocobalamin.

B12 adalah kompleks beberapa bahan yang mempunyai kesan biologi yang serupa. Yang utama di antara mereka ialah cyanocobalamin - kristal merah gelap pepejal. Warna ini disebabkan oleh kandungan atom kobalt dalam setiap molekul cyanocobalamin yang besar. Atom inilah yang mencipta semua keunikan vitamin B12. Tiada vitamin lain dalam alam semula jadi yang mengandungi atom logam. Di samping itu, hanya dalam molekul vitamin ini terdapat ikatan kimia khas antara kobalt dan atom karbon, yang tidak terdapat di tempat lain dalam alam semula jadi. Molekul cyanocobalamin adalah yang terbesar dan paling besar di antara molekul semua vitamin. Setiap molekul vitamin B12 mempunyai kawasan di mana atom yang berbeza boleh ditempatkan. Bergantung pada jenis atom ini, mereka dibezakan jenis yang berbeza vitamin B12 - cyanocobalamin, sudah diketahui oleh kami, serta hydroxycobalamin, methylcobalamin dan adenosinecobalamin. Pada masa akan datang, kami akan memanggil mereka semua dengan nama kolektif "vitamin B12".

Vitamin B12 sejati (Cobalamin)

Ciri yang ketara dalam metabolisme klasik bakteria asid propionik ialah tahap tinggi pembentukan korinoid, sebatian kumpulan vitamin B12 (struktur korin ditunjukkan di bawah kiri - ialah struktur induk korinoid dan beberapa koenzim.)

Corrinoids ialah sekumpulan sebatian tetrapyrrole metilasi dan terkurang yang mengandungi atom kobalt di tengah-tengah cincin corrin, yang membentuk ikatan kovalen dengan karbon β-ligan, penting untuk tindak balas kimia dan biokimia (lihat rajah struktur spatial adenosylcobalamin, koenzim vitamin B12).

Secara semula jadi, semua korinoid disintesis hanya oleh mikroorganisma prokariotik - wakil kedua-dua domain filogenetik (empayar): Bakteria Dan Archaea. Akibatnya, semua organisma yang memerlukan korinoid, termasuk manusia, bergantung kepada mikroorganisma yang mensintesisnya. Keseluruhan kumpulan sebatian korinoid sering dirujuk sebagai "vitamin B12." Walau bagaimanapun, terdapat konsep "vitamin B12 sebenar", yang merujuk kepada cobalamin.

Yang terakhir ini dicirikan oleh kehadiran ligan α "rendah" bagi atom kobalt dengan nukleotida, asas spesifiknya ialah 5,6-dimetilbenzimidazole (5,6-DMB). Corrinoid (kobalamin) inilah yang berfungsi dalam tubuh manusia dalam dua bentuk koenzim (sebagai adenosyl- atau methylcobalamin, β-ligan), yang menentukan aspek perubatan kajian biokimia kobalamin. Sianocobalamin, mengandungi kumpulan CN sebagai ligan β "atas" atom kobalt, - bentuk komersial vitamin B12. PCB klasik mensintesis vitamin B12 (cobalamin) sejati dalam kuantiti yang banyak (500-1500 mcg/g).

Terdapat hanya dua enzim dalam tubuh manusia dengan koenzim B12:

1. Methylmalonyl-CoA mutase, enzim yang digunakan sebagai kofaktor adenosylcobalamin, memangkinkan penyusunan semula atom dalam rangka karbon. Hasil daripada tindak balas, succinyl-CoA diperoleh daripada L-methylmalonyl-CoA. Tindak balas ini adalah pautan penting dalam rantaian tindak balas katabolisme protein dan lemak.
2. 5-Methyltetrahydrofolate homocysteine ​​​​methyltransferase, enzim daripada kumpulanmetiltransferase, menggunakan sebagai kofaktor methylcobalamin, memangkinkan penukaran homosistein asid amino kepada asid amino metionin.

Formula kimia cyanocobalamin: C 63 H 88 Co N 14 O 14 P

SEJARAH PENEMUAN VITAMIN B12

Vitamin B12(cyanocobalamin) adalah salah satu ahli keluarga vitamin B-kompleks yang lebih kontroversi. Walaupun struktur kimia penuh vitamin B12 hanya didedahkan pada tahun 1960-an, penyelidikan yang melibatkan vitamin ini telah pun diiktiraf dengan dua Hadiah Nobel.

Seperti yang anda ketahui, kekurangan vitamin B12 membawa kepada perkembangan anemia pernisiosa, yang pada pertengahan abad ke-19 terdengar seperti hukuman mati dan tidak dapat dirawat. Cara-cara untuk menghilangkan penyakit ini ditemui secara kebetulan semasa eksperimen ke atas anjing. Doktor Amerika George Whipple mendorong perkembangan anemia pernicious (anemia pernicious) pada haiwan eksperimen dengan menyebabkan pendarahan, dan kemudian memberi makan anjing pelbagai jenis makanan untuk menentukan makanan yang mempercepatkan pemulihan. Semasa eksperimen, saintis mendapati bahawa makan hati dalam kuantiti yang banyak dengan cepat menyembuhkan penyakit yang disebabkan oleh kehilangan darah. Berdasarkan data ini, George Whipple mencadangkan bahawa pengambilan harian produk ini membawa kepada penghapusan anemia yang merosakkan.

Kajian klinikal lanjut yang dijalankan oleh doktor William Parry Murphy dan George Richards Minot bertujuan untuk mengasingkan bahan "menyembuhkan" daripada hati. Semasa ujian, ahli patofisiologi mendedahkan bahawa mereka benar-benar mampu merawat anemia pada anjing dan manusia. bahan yang berbeza hati. Akibatnya, Murphy dan Minot menemui faktor khusus yang terdapat dalam jus hati pada tahun 1926. Ini adalah dorongan pertama untuk kajian penyakit "maut".

Dalam tempoh 2 tahun akan datang, pesakit anemia sepatutnya minum jus setiap hari dan makan "daging" hati dalam kuantiti yang banyak (sehingga 3 kg). Walau bagaimanapun, penggunaan jangka panjang hati mentah menjijikkan pesakit dan mencari ubat alternatif menjadi mendesak. Pada tahun 1928, buat pertama kalinya, ahli kimia Edwin Cohn menghasilkan ekstrak hati yang 100 kali lebih pekat daripada produk sampingan haiwan. Ekstrak yang dihasilkan menjadi ubat pertama yang berkesan dalam memerangi penyakit tanpa belas kasihan.

Pada tahun 1934, "untuk penemuan mereka mengenai penggunaan hati dalam rawatan anemia yang merosakkan," tiga doktor Amerika, William Parry Murphy, George Maikot, dan George Whipple, menerima Hadiah Nobel. Peristiwa ini akhirnya membawa kepada kelahiran vitamin B12 larut. 14 tahun kemudian, pada tahun 1948, Lester Smith (England), serta Edward Rickes dan Karl Folkers (AS), adalah yang pertama memperoleh cyanocobalamin tulen dalam bentuk kristal. Walau bagaimanapun, ia mengambil masa beberapa tahun lagi untuk menentukan strukturnya menggunakan analisis pembelauan sinar-X, yang ternyata sangat kompleks.Pada akhir 1950-an, saintis juga membangunkan kaedah untuk mendapatkan kuantiti vitamin yang banyak daripada kultur bakteria. Terima kasih kepada ini, penyakit maut pada masa itu, yang dipanggil "anemia pernicious," menjadi boleh dirawat. Pada tahun 1955, ahli kimia dan biokimia Inggeris Dorothy Mary Crowfoot Hodgkin menentukan konfigurasi spatial, struktur kimia molekul, yang mana dia telah dianugerahkan Hadiah Nobel pada tahun 1964.

SINTESIS VITAMIN B12

Vitamin B12 adalah luar biasa mengenai asal usulnya. Hampir semua vitamin boleh diekstrak daripada pelbagai tumbuhan atau haiwan tertentu, tetapi tiada satu tumbuhan atau haiwan yang mampu menghasilkan vitamin B12. Sumber eksklusif vitamin ini, menurut data moden, adalah mikroorganisma kecil: bakteria, yis, acuan dan alga... Walau bagaimanapun, walaupun pada hakikatnya hanya beberapa mikroorganisma menghasilkan B12, vitamin itu sendiri diperlukan oleh seluruh komuniti mikrob kerana kepadanya sifat unik. Untuk maklumat lanjut tentang ini, lihat artikel: . Untuk maklumat lanjut lihat:

Bakteria asid propionik mensintesis sejumlah besar , yang mengawal proses metabolik asas dalam badan, membantu meningkatkan status imun badan, meningkatkan kesejahteraan keseluruhan dengan mengaktifkan metabolisme protein, karbohidrat dan lemak, meningkatkan daya tahan terhadap penyakit berjangkit, meningkatkan kualiti darah, dan mengambil bahagian dalam sintesis pelbagai asid amino dan asid nukleik. Walau bagaimanapun, sintesis vitamin B12 oleh flora usus manusia adalah tidak penting. Dengan kekurangan vitamin B12, penyakit gastrousus, dysbacteriosis, dan anemia berlaku. Oleh itu, produk probiotik yang mengandungi bakteria asid propionik- pengeluar vitamin B12.

NOTA: Perlu diberi perhatian terutamanya bahawa kandungan vitamin B12 dalam produk , yang ditapai oleh kultur pemula yang dibangunkan bakteria asid propionik adalah beribu-ribu (!) kali lebih tinggi daripada jumlahnya dalam produk yang dibuat daripada kultur pemula tradisional yang mengandungi kultur yang serupa, tetapi dengan penambahan bakteria asid laktik.Antara kaedah moden pengayaan produk susu yang ditapai dengan vitamin, ia adalah supersintesis mikrob vitamin B12 yang paling wajar, kerana kajian terbaru oleh doktor dan ahli mikrobiologi telah mengesahkan bahawa penggunaan vitamin yang paling berkesan adalah dalam koenzim (yang dikaitkan dengan protein sel mikrob) dengan mudah. bentuk yang boleh dihadam. Perlu diingatkan bahawa vitamin B12 disetempat di dalam sel PCB, yang mana ia adalah endometabolit. ke angkasa lepas saluran gastrousus vitamin dibekalkan hanya hasil daripada autolisis sel PCB. Proses ini agak ketara, kerana (kira-kira 30%) mati dalam persekitaran agresif saluran gastrousus (B12 diserap terutamanya dalam ileum). Ini memastikan tubuh manusia dibekalkan dengan vitamin B12 tambahan. Dalam hal ini, produk PCB yang ditapai adalah sangat penting, di mana adalah mungkin untuk meningkatkan pengumpulan biojisim mikrob dan, dengan itu, jumlah vitamin B12 yang boleh diserap.

Mengenai penapaian, lihat di sini: Ciri-ciri penapaian

Mengenai sintesis, lihat di sini:

Lihat juga:

FAKTOR ISTANA

Seperti kebanyakan vitamin, B12 boleh wujud dalam pelbagai bentuk dan mengambil nama yang berbeza. Nama-nama vitamin B12 mengandungi perkataan bentuk "kobalt" kerana kobalt ialah mineral yang terdapat di tengah-tengah vitamin: cobrinamide, cobinamide, cobamide, cobalamin, hydroxcobalamin, methylcobalamin, aquacobalamin, nitrocobalamin, dan cyanocobalamin.

Faktor istana dan vitamin B12

Vitamin B12 adalah luar biasa kerana ia bergantung kepada bahan kedua yang dipanggil faktor intrinsik, yang membolehkan vitamin itu berpindah dari saluran gastrousus ke seluruh badan. Tanpa faktor intrinsik, iaitu protein yang unik(lebih tepat lagi, sebatian yang terdiri daripada bahagian protein dan mukoid- rembesan yang dirembeskan oleh sel-sel mukosa gastrik)dihasilkan dalam perut, vitamin B12 tidak boleh mengakses bahagian badan di mana ia diperlukan.

Faktor istana (Nota: Dinamakan sempena ahli fisiologi dan hematologi Amerika W.B. Castle)- ini adalah bahan yang diperlukan untuk mengekalkan hematopoiesis normal. Vitamin B12 kepunyaan faktor luaran Istana. Dalaman Faktor Castle mengikat vitamin B12 dan menggalakkan penjerapannya oleh dinding usus (penyerapan oleh sel epitelium ileum). Rembesan faktor intrinsik Castle mungkin berkurangan (atau berhenti sepenuhnya) apabila saluran gastrousus rosak (contohnya, semasa proses keradangan, dengan atropik gastrik , kanser), apabila bahagian perut atau usus kecil dikeluarkan, dsb. Pelepasannya meningkat di bawah pengaruh insulin dan berkurangan di bawah pengaruh alkohol. Jika pembebasan faktor intrinsik terjejas, pengikatan dan penyerapan vitamin B12 terjejas, yang membawa kepada perkembangan anemia megaloblastik kekurangan B12, atau pernicious.

Fungsi vitamin B12

Vitamin B12 terlibat dalam terjemahan asid folik ke dalam bentuk aktif, dalam sintesis metionin, koenzim A, glutation antioksidan, asid suksinik, myelin. Ia mengawal sintesis DNA (oleh itu, pembahagian sel), pematangan sel darah merah, meningkatkan tahap penekan T, yang membantu menghadkan proses autoimun. Untuk maklumat tentang fungsi vitamin B12, lihat juga di sini pada anak panah pautan

Mungkin fungsi B12 yang paling terkenal ialah peranannya dalam pembangunan sel darah merah.Seperti yang dinyatakan di atas, vitamin B12 adalah salah satu faktor luaran Castle, yang bertanggungjawab dalam badan untuk mengekalkan hematopoiesis normal. Apabila sel darah merah matang, ia memerlukan maklumat yang terkandung dalam molekul DNA (DNA atau deoxyribose asid nukleik, bahan dalam nukleus sel kita yang mengandungi maklumat genetik). Tanpa vitamin B12, sintesis DNA gagal dan maklumat yang diperlukan untuk membuat sel darah merah tidak dapat diperolehi. Sel menjadi bersaiz kurang dan mula berfungsi dengan tidak berkesan, satu keadaan yang dipanggil anemia yang merosakkan(atau "anemia yang merosakkan"). Selalunya, anemia pernisiosa bukan disebabkan oleh kekurangan B12, tetapi oleh penurunan dalam penyerapannya kerana kekurangan faktor intrinsik.

Vitamin B12 dan sistem saraf

Tugas utama kedua vitamin B12 ialah penyertaannya dalam pembangunan gentian saraf. Vitamin B12 terlibat dalam pembinaan struktur protein dan lemak lapisan pelindung mielin. Sarung myelin, yang meliputi neuron, terbentuk kurang berjaya dengan kekurangan vitamin B12. Walaupun vitamin memainkan peranan tidak langsung dalam proses ini, suplemen vitamin B12 telah dilaporkan berkesan dalam melegakan kesakitan dan gejala gangguan sistem saraf yang lain.

Salah satu tugas utama vitamin B12 adalah untuk mengambil bahagian dalam pengeluaran metionin, asid amino yang mempengaruhi aktiviti mental dan pembentukan latar belakang emosi seseorang. Vitamin B12, asid folik dan metionin (serta vitamin C) membentuk sejenis kumpulan kerja yang pakar terutamanya dalam fungsi otak dan keseluruhan sistem saraf. Bahan-bahan ini terlibat dalam pengeluaran apa yang dipanggil monoamines - perangsang sistem saraf, yang menentukan keadaan jiwa kita.

Juga, vitamin B12 dan asid folik menggalakkan pengeluaran kolin (vitamin B4), yang memberi kesan ketara kepada aktiviti mental dan jiwa. Dalam proses metabolisme daripada itu kepada apa yang dipanggil. Serat kolinergik menghasilkan neurotransmitter asetilkolin, bahan yang menghantar impuls saraf. Apabila seseorang perlu menumpukan perhatian, kolin terkumpul ditukar menjadi asetilkolin, yang mengaktifkan otak.

Kekurangan kolin mengancam kerosakan sebenar jiwa. Dengan kekurangan kolin, kolesterol teroksida, bergabung dengan sisa protein dan menyumbat "laluan" dalam membran sel, jadi bahan yang diperlukan tidak boleh masuk ke dalam sel. Otak cuba menghantar isyarat, tetapi saluran laluan menjadi tersumbat, dan orang itu kehilangan keupayaan untuk berfikir dengan jelas dan "jatuh ke dalam kemurungan." Pada masa yang sama, tidur terganggu, dan sel-sel otak dan ujung saraf mula mati dengan cepat: semakin banyak kolesterol terkumpul dalam darah, semakin cepat proses ini berlaku. Oleh kerana, dengan kekurangan kolin, seluruh koloni neuron kolinergik mati, akhirnya terdapat bahaya penyakit Alzheimer yang tidak dapat diubati, yang disertai dengan kehilangan ingatan mutlak dan perpecahan personaliti. Ahli neurofisiologi moden berpendapat bahawa sebahagian besar orang yang berumur lebih dari 40 tahun di negara-negara Barat sudah hampir dengan penyakit ini.

Lihat juga: Vitamin B12 dalam rawatan penyakit sistem saraf

Vitamin B12dan sistem muskuloskeletal

Baru-baru ini, bukti telah diperoleh bahawa vitamin B12 juga sangat penting untuk pembentukan tulang. Pertumbuhan tulang hanya boleh berlaku apabila terdapat bekalan vitamin B12 yang mencukupi dalam osteoblas (sel yang membuat tulang). Ini amat penting untuk kanak-kanak semasa tempoh pertumbuhan aktif, serta untuk wanita menopaus yang mengalami kehilangan tulang yang disebabkan oleh hormon - osteoporosis.

Vitamin B12 menjejaskan pertumbuhan otot kerana ia terlibat dalam proses metabolisme protein dan sintesis asid amino. Ia mengaktifkan pertukaran tenaga dalam badan. Ia juga penting bahawa ia menyokong aktiviti penting sel-sel saraf saraf tunjang, yang melaluinya pengurusan berpusat otot badan.

Vitamin B12 dan metabolisme

Vitamin B12 diperlukan untuk mengedarkan protein ke seluruh badan yang penting untuk pertumbuhan dan pembaikan sel. Banyak komponen utama protein, dipanggil asid amino, menjadi tidak boleh digunakan jika tiada B12. Vitamin B12 mempengaruhi pergerakan karbohidrat dan lemak dalam badan.

Dalam kombinasi dengan asid folik (vitamin B9) dan pyridoxine (vitamin B6), vitamin B12 menormalkan metabolisme metionin dan kolin, dengan itu mempunyai kesan yang baik pada hati, mencegah degenerasi lemaknya. Ini disebabkan oleh fakta bahawa kolin dan asid amino penting metionin adalah bahan lipotropik yang sangat kuat. Bahan lipotropik adalah faktor yang sangat penting yang menyumbang kepada normalisasi metabolisme lipid dan kolesterol dalam badan, merangsang mobilisasi lemak dari hati dan pengoksidaannya, yang membawa kepada penurunan keterukan penyusupan lemak hati.

Juga, menurut data terkini, kekurangan vitamin B12 membawa kepada kekurangan karnitin, yang dipanggil kuasi-vitamin (vitamin B atau B11) - bahan yang merupakan kofaktor dalam proses metabolik yang mengekalkan aktiviti CoA. Carnitine menggalakkan penembusan melalui membran mitokondria dan pecahan rantai panjang asid lemak(palmitik, dsb.) dengan pembentukan asetil-KoA, menggerakkan lemak dari depot lemak. Dalam erti kata lain, karnitin terlibat dalam pengangkutan molekul lemak dari darah ke mitokondria - "stesen tenaga" sel, di mana lemak teroksida dan membekalkan tenaga kepada seluruh badan. Tanpa karnitin, kandungan produk pemecahan dalam darah meningkat, kerana lemak tetap tidak diproses. Juga, bahan ini mempunyai kesan neurotropik, menghalang apoptosis (proses kematian sel yang diprogramkan), mengehadkan kawasan yang terjejas dan memulihkan struktur tisu saraf, menormalkan metabolisme protein dan lemak, termasuk. peningkatan metabolisme basal dalam thyrotoxicosis, memulihkan rizab alkali darah, menggalakkan penggunaan glikogen yang menjimatkan dan meningkatkan rizabnya dalam hati dan otot.

Pengambilan harian vitamin B12.

Keperluan fisiologi untuk vitamin B12 mengikutCadangan metodologi MP 2.3.1.2432-08mengenai norma keperluan fisiologi untuk tenaga dan nutrien untuk pelbagai kumpulan penduduk Persekutuan Rusia:

• Tahap yang boleh diterima atas belum ditetapkan.
• Keperluan fisiologi untuk orang dewasa - 3 mcg/hari

Vitamin B12 larut air adalah tidak toksik. Suntikan vitamin B12 juga didapati selamat.Oleh kerana vitamin tidak toksik, ia digunakan secara meluas dalam dos yang tinggi untuk pelbagai jenis penyakit kronik yang tidak dapat diubati seperti arthritis dan psoriasis. Ia juga digunakan sebagai ubat untuk melegakan keletihan, sakit dan kesakitan.Had atas penyerapan B12 dalam keadaan biasa secara purata adalah 1.5 mcg apabila diambil dengan makanan sehingga 50 mcg vitamin.Apabila pengambilan vitamin B12 melebihi kapasiti mengikat, lebihan akan dikumuhkan dalam air kencing (dan najis). Catatan ed.: dalam sesetengah patologi, vitamin B12 yang dibekalkan dengan makanan mungkin tidak diserap sama sekali dan mungkin dikeluarkan sepenuhnya dari badan - punca kekurangan B12 akan dibincangkan secara berasingan.

Kekurangan vitamin B12

Kadar perubahan tahap B12 bergantung pada berapa banyak B12 datang dari diet, berapa banyak yang dikumuhkan, dan berapa banyak yang diserap. Pada kanak-kanak kecil, kekurangan B12 boleh muncul dengan lebih cepat. Pada orang tua, disebabkan penurunan keasidan jus gastrik dan penurunan fungsi sel parietal (parietal), terdapat risiko tinggi untuk mengalami kekurangan B12. Walau bagaimanapun, sehingga 100% B12 yang diambil daripada makanan boleh dikumuhkan dalam najis.

Gejala yang berpotensi dikaitkan dengan kekurangan vitamin B12: kelemumur, pembekuan darah berkurangan, kebas pada kaki, refleks menurun, lidah merah, sukar menelan, ulser lidah, keletihan, kesemutan di kaki, haid tidak teratur.

Tanda-tanda kekurangan vitamin B12 berbeza-beza. Jumlahnya yang tidak mencukupi menunjukkan dirinya sebagai sindrom kompleks yang merangkumi gangguan fizikal, neurologi dan mental. Gangguan fizikal menunjukkan diri mereka sebagai lemah, keletihan, gangguan ingatan, sakit kepala, takikardia, kulit pucat, pening, kelemumur, pembekuan darah berkurangan, kebas pada kaki, penurunan refleks, lidah merah, kesukaran menelan, ulser lidah, keletihan, kesemutan di kaki. , haid tidak teratur. Mereka juga termasuk masalah pencernaan: kurang deria rasa, hilang selera makan dan akhirnya penurunan berat badan. Gangguan neurologi selalunya muncul dahulu. Ini termasuk:

• paresthesia jari;
• kelemahan berterusan;
• gangguan sensitiviti;
• kelemahan otot dan penurunan nada otot;
• atrofi optik (penglihatan lemah, yang boleh mengakibatkan buta);
• sindrom piramid.

Gangguan mental termasuk gangguan kognitif, demensia, gangguan tingkah laku, sikap tidak peduli, kerengsaan, kekeliruan atau kemurungan. Kekurangan vitamin B12 dikesan lebih kerap pada orang yang terdedah kepada kemurungan berbanding "normal" (iaitu, tidak terdedah kepada kemurungan).Walaupun kekurangan B12 bukanlah satu-satunya punca simptom yang disenaraikan, kekurangan B12 harus dianggap sebagai faktor asas yang mungkin apabila mana-mana gejala yang dinyatakan itu hadir.

PUNCA KEKURANGAN VITAMIN B12

Lihat juga: Punca kekurangan vitamin B12 pada manusia (Stroinski, 1987)

Punca kekurangan vitamin PADA 12 dalam 50-70% pesakit (lebih kerap pada orang muda dan pertengahan umur, agak lebih kerap pada wanita) terdapat rembesan mukosa gastrik faktor intrinsik Castle (IFC) yang tidak mencukupi, yang disebabkan oleh pembentukan antibodi kepada sel parietal. perut yang menghasilkan IFC, atau ke tapak pengikatan IFC dengan vitamin B12. Dalam kira-kira 20% kes, terdapat sejarah keturunan kekurangan VPA. Dalam kes ini, akibat kekurangan vitamin B12 adalah perkembangan apa yang dipanggil anemia pernisiosa. Di samping itu, kekurangan vitamin B12 boleh disebabkan oleh tumor perut, gastrectomy, sindrom malabsorpsi, helminthiasis dan dysbacteriosis, dan diet tidak seimbang. Penyebab lain termasuk penyakit keturunan yang dicirikan oleh kecacatan dalam pengeluaran protein yang mengikat vitamin B12 atau kecacatan dalam pembentukan bentuk aktif vitamin; gangguan metabolik dan/atau peningkatan keperluan untuk vitamin (tirotoksikosis, kehamilan, neoplasma malignan), serta penggunaan jangka panjang penyekat reseptor H2 dan perencat pam proton. Perlu diingatkan bahawa rizab vitamin B12 dalam badan, walaupun dengan bekalan terhad, cukup untuk 3-4 tahun.

Masalah perut. Seperti yang telah ditunjukkan (lihat di atas), gangguan dalam fungsi perut boleh menyumbang kepada kekurangan vitamin B12. Ini boleh berlaku kerana dua sebab:

Pertama sekali, penyakit perut boleh menyebabkan gangguan fungsi sel perut. Sel mungkin berhenti menghasilkan bahan yang diperlukan untuk menyerap B12 yang dipanggil faktor intrinsik Tanpa faktor intrinsik, vitamin B12 tidak boleh diserap dari saluran gastrousus ke dalam sel badan.

Kedua, rembesan jus gastrik yang tidak mencukupi. Kekurangan asid perut (keadaan yang dipanggil hypochlorhydria) mengurangkan penyerapan vitamin B12 kerana kebanyakan B12 dalam makanan melekat pada protein makanan, dan asid perut diperlukan untuk memisahkan B12 daripada protein ini.

Ketiga, sindrom pertumbuhan berlebihan bakteria usus kecil ( SIBO), yang disebabkan oleh penurunan dalam rembesan asid hidroklorik dalam perut dan gangguan pergerakan usus kecil. Semasa pembangunan SIBO, pelbagai aerobik gram-negatif anaerobik dan fakultatif secara kompetitif menggunakan cobalamin diet. Faktor intrinsik menghalang penggunaan cobalamin oleh flora aerobik gram-negatif, tetapi tidak dapat mengatasi flora anaerobik gram-negatif yang menyerap vitamin ini.

Dysbiosis usus. Hari ini semua orang tahu tentang kepentingan luar biasa mikroflora usus dalam pengawalan proses metabolik dalam badan. Seperti yang ditunjukkan oleh amalan, punca utama kekurangan B12 bukanlah kekurangan diet seimbang, tetapi pelanggaran proses penyerapan mikronutrien dalam usus kecil, yang dikawal oleh mikroflora gastrousus tuan rumah sendiri. Oleh itu, dysbiosis usus juga merupakan salah satu punca utama kekurangan B12. Punca ketidakseimbangan mikroflora adalah berbeza (biasanya sekunder), dari penyakit yang diterangkan di atas, seperti: akibat jangkitan usus sebelumnya, tabiat buruk, penyakit lain, termasuk. tekanan, terapi antibiotik, dll. Adalah diketahui bahawa sebagai tambahan kepada bakteria patogen yang menyebabkan penyakit, terdapat bakteria yang menggunakan cobalamin untuk tujuan mereka sendiri, sehingga mengganggu penyerapannya oleh tubuh manusia. Berdasarkan perkara di atas, adalah munasabah untuk mengandaikan bahawa dalam keadaan moden terapi probiotik, termasuk. menggunakan bakteria asid propionik - pengeluar B12, adalah alat yang berkesan dalam pencegahan hipovitaminosis B12.

Vegetarianisme. Keupayaan diet vegetarian yang ketat untuk membekalkan jumlah vitamin B12 yang mencukupi adalah sangat kontroversi. Cobalamin adalah vitamin yang luar biasa kerana ia tidak dihasilkan oleh tumbuhan tetapi disintesis secara eksklusif oleh bakteria dan archaea (Roth et al., 1996).

Walaupun korinoid banyak terdapat dalam kolon disebabkan oleh aktiviti mikrobiota usus, banyak faktor menghalang manusia daripada memperoleh paras kobalamin yang ketara daripada sumber ini. Pertama, cobalamin yang dihasilkan oleh mikrob usus membentuk kurang daripada 2% daripada kandungan umum korinoid dalam najis (Allen dan Stabler, 2008). Selain itu, cobalamin yang dihasilkan dalam kolon, di mana bilangan mikroorganisma paling tinggi, tidak tersedia secara biologi kerana reseptor yang diperlukan untuk penyerapan vitamin terletak di dalam usus kecil, di hulu dari tapak pengeluaran korinoid (Seetharam dan Alpers, 1982). ). Untuk maklumat lanjut tentang mikrobiom dan vitamin B12, lihat pautan → .

Kebanyakan haiwan, termasuk manusia, dapat mengumpul dan menyimpan vitamin B12.Tempat utama pengumpulan vitamin B12 dalam tubuh manusia ialah hati, yang mengandungi sehingga beberapa miligram vitamin ini. Ia memasuki hati dengan makanan haiwan.

Apakah ubat yang menjejaskan vitamin B12?

Kategori ubat yang boleh mengurangkan bekalan vitamin B12 dalam badan termasuk: antibiotik (kanamycin, neomycin), ubat antineoplastik (methotrexate), anticonvulsants (fenitoin, primidone), ubat anti-gout (colchicine), ubat antihipertensi (methyldopa) , ubat untuk rawatan penyakit Parkinson (levodopa), antipsikotik (aminazine), ubat anti-tuberkulosis (isoniazid), ubat penurun kolesterol (clofibrate), kalium klorida, agen penurun gula dalam darah.

Merokok dan vitamin B12

Di sini kita tidak akan mempertimbangkan hubungan antara merokok dan kekurangan B12, tetapi hanya akan mengulas satu kajian yang menunjukkan bahawa penggunaan jangka panjang sejumlah besar B12 boleh meningkatkan risiko kanser. Kajian ini adalah mengenai: Theodore M. Brasky,et. al. Penggunaan Vitamin B Jangka Panjang, Tambahan, Metabolisme Satu Karbon Berkaitan dengan Risiko Kanser Paru-paru dalam Kohort Vitamin dan Gaya Hidup (VITAL). Jurnal Onkologi Klinikal, 2017. Dalam kerja ini, dicadangkan bahawa pada lelaki, penggunaan jangka panjang sejumlah besar vitamin B6 dan B12 boleh meningkatkan risiko mendapat kanser paru-paru (untuk wanita, kesimpulan ini tidak disahkan dalam kajian statistik ini).

Walau bagaimanapun, adalah wajar untuk menerangkan secara terperinci syarat-syarat kajian: lelaki yang mengambil bahagian dalam kajian statistik (!) setiap hari (!)dalam tempoh (!) 10 tahunmengambil persediaan vitamin dos yang tinggi, berumur dari 50 hingga (!) 76 tahun dan mempunyai (!) sejarah merokok, yang dengan sendirinya menimbulkan persoalan mengenai kebolehpercayaan data mengenai hubungan sebab-akibat peningkatan risiko kanser paru-paru. Pengarang karya, Theodore M. Braschi, menamatkan keputusan yang diperolehi. Dia menyatakan bahawa dia bercadang untuk menahan sebentar lebih bercita-cita tinggi kajian untuk mengesahkan keputusan yang pertama. Kesimpulannya, kita perhatikan bahawa tugas itu sendiri penyerapan berbilang tahun harian dos yang tinggi vitamin B12 tidak diletakkan sama sekali, kerana tanpa kepentingan saintifik, tiada siapa yang memerlukan ini dan apabila mengambil produk makanan (malah PCB yang ditapai) atau makanan tambahan mikrobiologi (bukan suntikan atau persediaan vitamin khas) penembusan lebihan B12 ke dalam organ dan tisu mustahil secara fizikal. Selain itu, vitamin B12 larut air adalah tidak toksik danlebihandikeluarkan dari badan(cm. ).

Sumber vitamin B12

Jadi apa yang kita ada? Manusia dan haiwan biasanya membekalkan diri mereka dengan vitamin B12 hasil daripada pengambilan makanan asal haiwan dan pengeluarannya oleh mikroflora rumen (untuk ruminan). Walau bagaimanapun, memandangkan sintesis vitamin B12 oleh flora usus adalah tidak penting (dan cobalamin dari usus besar tidak bioavailable), vitamin itu semestinya perlu dibekalkan kepada badan dari luar.

Oleh itu, adakah sumber makanan vitamin B12 yang sangat baik terhad kepada produk haiwan? Tidak. Pertama, tidak selalu mungkin untuk mendapatkan vitamin B12 yang mencukupi kerana pemprosesan makanan secara industri. Kedua, hlmTeknologi yang dibangunkan kini memungkinkan untuk mendapatkan produk yang mengandungi B12 daripada hampir semua jenis bahan mentah makanan, termasuk. asal tumbuhan. Sebagai contoh, dijalankan menunjukkan bahawa dalam penghasilan roti daripada rai dan campuran rai dan tepung gandum, penggunaan pekat pemula dengan bakteria asid propionik membantu meningkatkan jumlah vitamin B, terutamanya vitamin B12, seperti dalam masam rai, dan dalam roti siap - Telah ditetapkan bahawa semasa membakar, lebih separuh daripada vitamin yang terkandung dalam produk separuh siap dipelihara. (Penunjuk roti siap: B1 - 0,53-0,57 µg/100g, PADA 2 - 0,40-0,43 mcg/100g, B12 - 0.65-0.85 mcg/100g).

Vitamin B12 (cyanocobalamin) mempunyai vital penting untuk sistem saraf dan untuk penciptaan DNA dan RNA dalam setiap sel badan anda, dan juga membantu sel menyerap protein, lemak dan karbohidrat dalam jumlah yang diperlukan. Dan walaupun fakta bahawa tubuh memerlukan vitamin B12 untuk mengoptimumkan banyak proses - dari mood hingga pencernaan - orang kadang-kadang tidak tahu tentang tanda-tanda dan gejala kekurangannya. Kami menerangkan di mana anda boleh mendapatkan vitamin ini dan siapa yang berisiko bila kita bercakap tentang tentang kecacatan kritikal.

Di manakah vitamin B12 ditemui?

Adalah penting untuk memahami bahawa vitamin B12 tidak disintesis oleh haiwan atau tumbuhan, dan kandungannya dalam makanan tertentu bergantung semata-mata pada seberapa baik haiwan atau tumbuhan itu mengekalkan vitamin ini. Secara tradisinya, haiwan melakukan ini dengan lebih baik, jadi hampir semua sumber vitamin B12 berasal dari haiwan.

Untuk menambah B12 ke dalam diet anda, anda harus terlebih dahulu memberi perhatian kepada: hati anak lembu, salmon, daging lembu, kambing, kerang, udang, sardin dan ikan kod. Jika anda lebih berminat dengan tumbuhan, pilih rumpai laut (kelp atau biru-hijau), yis bir, sos miso dan tauhu. Dalam kes kedua, bagaimanapun, ingat bahawa kandungan vitamin di dalamnya dalam apa jua keadaan beberapa kali kurang daripada produk yang berasal dari haiwan.

4 Sebab Mengapa Anda Memerlukan Vitamin B12

Tanda-tanda kekurangan vitamin B12 mungkin termasuk gugup, kemurungan, kebas pada kaki dan lengan, degupan jantung yang cepat, keletihan yang tidak bermotivasi, pencerobohan atau, sebaliknya, sikap tidak peduli, masalah ingatan dan tumpuan. Di bawah adalah empat sebab yang bermakna anda berisiko.

Adakah anda seorang vegetarian atau vegan?

Satu-satunya cara untuk mendapatkan jumlah penuh vitamin B12 adalah dengan makan daging. Jadi jika anda mengelakkan produk haiwan, anda dijamin kekurangan B12 tanpa suplemen yang betul. Tidak perlu membuat pilihan moral: anda boleh terus mengikuti prinsip diet vegetarian dengan mengambil vitamin B12 dalam kapsul atau sebagai sebahagian daripada suplemen.

Umur anda melebihi 50 tahun.

Usia membawa kebijaksanaan dan kebebasan bertindak, tetapi malangnya, perubahan berkaitan usia juga mengurangkan keupayaan tubuh untuk menyerap vitamin B12 daripada makanan. Ngomong-ngomong, gejala seperti perubahan ingatan dan penurunan kepekatan berlaku pada orang yang lebih tua dengan tepat kerana kekurangan B12.

Anda minum alkohol dengan kerap.

Kerap tidak bermakna setiap hari dan dalam kuantiti yang tidak terhad. Dua gelas wain selepas bekerja sebagai tradisi Jumaat juga dikira. Intinya di sini ialah hati kita memainkan peranan penting dalam menyimpan B12: jadi nikmati bar dengan teman yang baik, tetapi sentiasa pesan burger salmon atau stik sederhana jarang untuk mengelakkan akibat yang tidak menyenangkan.

Anda telah disahkan menghidap diabetes.

Walaupun anda kerap makan daging, jika anda didiagnosis kencing manis, anda mungkin kekurangan vitamin B12. Pada masa yang sama, tahap rendah B12 in jangka panjang boleh meningkatkan risiko penyakit jantung, dikaitkan dengan kemurungan dan gangguan kecemasan, serta gejala penyakit Alzheimer, autisme dan penyakit mental. Intinya: Kekurangan B12 boleh memudaratkan, tetapi ia boleh dielakkan dengan mudah dengan mengambil suplemen. Ingat juga bahawa hampir mustahil untuk berlebihan jumlah B12 - kerana ia adalah vitamin larut air, ia secara semula jadi dikumuhkan dari badan jika melebihi norma.

20/01/2020

Mengapa vitamin B 12 penting untuk tubuh manusia? Bagaimanakah ia menyumbang kepada fungsi dan kesihatan sistem kita? Apakah makanan yang mengandungi B12? Apakah masalah yang dihadapi oleh vegetarian dan bagaimana mereka menyelesaikan masalah kekurangan B12?

• menghasilkan sel darah merah dan mencegah anemia
• mengambil bahagian dalam pembinaan dan perkembangan sel saraf
• membantu sel menyerap protein, karbohidrat dan lemak

Terdapat satu perkara yang rumit tentang vitamin B12. Sekiranya kekurangan vitamin untuk jangka masa yang panjang, perubahan tidak dapat dipulihkan berlaku dalam fungsi sistem saraf. Kadang-kadang seseorang itu terlambat mengetahuinya.

Vitamin B12 yang paling banyak terdapat dalam hati anak lembu, sardin, dan salmon.

Apakah vitamin B12?

Vitamin B 12 adalah salah satu daripada ahli keluarga vitamin B ("B-kompleks" yang paling luar biasa). Walaupun fakta bahawa struktur kimia penuh vitamin B12 tidak ditentukan sehingga tahun 1960, 2 Hadiah Nobel telah pun dianugerahkan untuk penyelidikan yang melibatkan B 12 (yang kedua adalah untuk formula).

Hadiah Nobel pertama diberikan pada tahun 1934 untuk penemuan bahawa makanan tertentu (hati anak lembu khususnya, yang sangat tinggi dalam vitamin B 12) boleh digunakan untuk merawat anemia yang merosakkan. Hadiah kedua telah diberikan tiga puluh tahun kemudian untuk penerangan tentang struktur kimia yang tepat bagi B12 yang penting ini.

Vitamin B 12 adalah luar biasa dalam "asalnya". Tidak seperti kebanyakan yang lain, disintesis oleh tumbuhan atau haiwan, satu-satunya sumber vitamin B 12 adalah mikroorganisma kecil - bakteria, yis, acuan, alga.

Vitamin B 12 ialah vitamin yang mengandungi kobalt dengan fungsi yang sangat penting untuk tubuh manusia.

Seperti kebanyakan vitamin, B12 datang dalam bentuk yang berbeza dan mempunyai nama yang berbeza. B12 termasuk (dan dipanggil): cobrynamide, cobinamide, cobalamin, hydroxcobalamin, aquocobalamin, nitrotocobalamin dan cyanocobalamin. Setiap definisi ini mengandungi akar biasa "kobalt", kerana kobalt mineral terdapat di tengah-tengah vitamin ini. Oleh itu, nama amnya ialah - kobalamin. Tetapi B 12 memasuki tubuh manusia terutamanya sebagai cyanocobalamin.

Vitamin B12 juga luar biasa kerana ia bergantung kepada bahan kedua yang dipanggil faktor intrinsik untuk bergerak dari saluran gastrousus ke setiap organ lain dalam badan. Tanpa faktor intrinsik ini, yang merupakan protein unik dalam perut, vitamin B12 tidak boleh mengakses bahagian lain badan di mana ia diperlukan.

Apakah fungsi vitamin B12?

Vitamin B12 membentuk sel darah merah

Mungkin fungsi vitamin B12 yang paling terkenal ialah peranan pentingnya dalam pembangunan sel darah merah. Dalam sel darah merah, molekul DNA matang (DNA, atau asid deoksiribonukleik, ialah bahan dalam nukleus sel yang mengandungi maklumat genetik.) Tanpa B12, sintesis DNA adalah mustahil, dan maklumat yang diperlukan untuk membentuk sel darah merah tidak dihantar. Ini adalah bagaimana penyakit anemia pernisiosa berlaku.

Vitamin B12 terlibat dalam pembinaan sel saraf

Fungsi utama kedua vitamin B12 telah kurang dikaji daripada yang pertama, adalah akibat yang pertama dan melibatkan penyertaan dalam pengeluaran sel saraf. Anda mungkin tahu bahawa penutup saraf dipanggil sarung mielin, dan penutup ini mula menderita (demelination beransur-ansur dan kematian sel saraf berlaku) apabila B 12 tidak mencukupi.

Walaupun vitamin memainkan peranan tidak langsung dalam proses ini, tiada cara untuk dilakukan tanpa B12. Ia telah berulang kali ditunjukkan berkesan dalam melegakan kesakitan dan gejala lain dari pelbagai gangguan sistem saraf. Gejala patologi neurologi termasuk motilitas neuromuskular terjejas dan kesemutan pada anggota badan.

Fungsi lain vitamin B12

Penyerapan protein bergantung pada jumlah B 12 yang mencukupi. Banyak komponen utama protein, yang dipanggil asid amino, menjadi tidak tersedia untuk digunakan jika tiada vitamin B 12. Di samping itu, tanpa vitamin B 12, metabolisme karbohidrat-lemak dalam badan tidak dapat diselesaikan, dan kekurangan kobalamin secara langsung menjejaskan metabolisme tersebut. , mengganggu kecukupannya.

Gejala Kekurangan Vitamin B12

Gejala berikut tidak semestinya berkaitan dengan kekurangan vitamin B12. Walau bagaimanapun, kekurangannya boleh diandaikan (dan mesti diperiksa) dalam kes berikut:
kelemumur kemurungan kemurungan

kebas pembekuan darah yang lemah pada kelemahan kaki

refleks berkurangan lidah merah pucat

kesukaran menelan sakit lidah keletihan

kesemutan di kaki, degupan jantung yang cepat, masalah ingatan

masalah nadi lemah dengan kitaran haid

Apakah tanda-tanda ketoksikan B12?

Tiada kes ketoksikan vitamin B 12 yang dilaporkan. Malah kajian jangka panjang di mana subjek mengambil 1,000 mcg vitamin setiap hari selama lima tahun tidak menemui kesan toksik.

Tahap Vitamin B Teratas 12 tidak dipasang.

Walaupun kesan suplemen vitamin B 12 oral harian belum dikaji dengan baik, perlu diingatkan bahawa tiada tindak balas alahan telah dilaporkan dengan terapi ubat menggunakan suntikan vitamin B 12.

Kesan memasak

Vitamin B 12 tahan dengan baik dalam sebarang keadaan memasak. Sebagai contoh, kira-kira 70% daripada vitamin B12 yang terdapat dalam daging lembu dikekalkan selepas dipanggang selama 45 minit pada suhu 200° Celcius. Selain itu, kira-kira 70% daripada B 12 masih terdapat dalam susu lembu selepas mendidih selama 5 minit. Berkenaan pengekalan kobalamin dalam makanan tumbuhan seperti tempe atau produk penapaian lain produk soya, tetapi isu ini belum dikaji.

Apakah faktor yang menyumbang kepada kekurangan B12?

Kekurangan vitamin B 12 boleh menyebabkan masalah perut.

pertama, penyakit radang perut membawa kepada fakta bahawa sel boleh berhenti menghasilkan bahan yang diperlukan untuk penyerapan B 12 (sama faktor dalaman), dan akibatnya, B 12 tidak akan dapat diserap dari saluran gastrousus ke dalam sel-sel badan. Mekanisme inilah yang membawa kepada B -12-anemia kekurangan.

Kedua, apabila terdapat rembesan asid gastrik B yang tidak mencukupi 12 juga tidak akan dapat diserap secara normal. Kekurangan jus gastrik (keadaan ini dipanggil hypochlorhydria) mengganggu penyerapan vitamin B 12, kerana B 12 dalam makanan melekat pada protein makanan, dan jus gastrik perlu membebaskan B 12 daripada protein ini.

Masalah perut yang membawa kepada Kekurangan vitamin B 12 mempunyai punca yang berbeza. Mereka juga boleh disebabkan oleh pengambilan ubat tertentu untuk keadaan ulseratif dan gastritis (kita bercakap terutamanya mengenai antasid). Oleh itu, apabila mengambil ubat untuk Helicobacter pylori (bakteria ini menyebabkan perubahan erosif pada mukosa gastrik), anda perlu tahu bahawa pada masa yang sama anda boleh mencipta masalah lain untuk perut.

Vitamin B12 dan vegetarianisme

Keupayaan diet vegetarian yang ketat untuk menyediakan jumlah vitamin B12 yang mencukupi masih menjadi kontroversi, walaupun semakin banyak bukti tentang kecukupan pemakanan vegetarianisme. Perbahasan itu disokong oleh pendirian beberapa sekolah pemakanan.

Satu aliran pemikiran menekankan bahawa kebanyakan haiwan, termasuk manusia, mampu menyimpan B 12 untuk masa yang lama. Stok ini boleh disimpan selama 20 tahun atau lebih. Memandangkan fakta ini, keperluan untuk cobalamin untuk vegan, bekas untuk masa yang lama pemakan daging, dipersoalkan atau diminimumkan.

Satu lagi aliran pemikiran menunjukkan bahawa tumbuhan tidak boleh dipercayai sebagai sumber vitamin B 12. Bagi vegetarian yang ketat (vegan), ini menimbulkan masalah. Lagipun, apa yang berlaku kepada tumbuhan?

Kuantiti B 12 dalam makanan tumbuhan bergantung kepada tanah dan perkembangan mikroorganisma (bakteria, yis, acuan dan kulat) dalam akarnya yang menghasilkan vitamin. Dan ini sangat berbeza. Inilah sebabnya mengapa makanan seperti tauhu, tempe, miso, serta rumpai laut, yis pemakanan dan yis bir mungkin mengandungi B 12 atau tidak.

Sumber cobalamin untuk vegan termasuk makanan yang diperkaya dengan B 12: bijirin sarapan pagi, yis bir dan yis pemakanan yang diperkaya secara buatan dengan vitamin B 12, bijirin diperkaya dan produk bijirin, bar coklat, minuman tenaga, serta suplemen khas B 12 dalam pelbagai dos.

Lihat juga:

Nutrien lain dan vitamin B12

Untuk penyerapan vitamin B 12 yang betul, B6 diperlukan. Penyelidikan telah menunjukkan bahawa kekurangan vitamin B6 membawa kepada penyerapan terjejas penyerapan B12 dalam kajian haiwan. Kehadiran vitamin E diperlukan untuk menukar vitamin B 12 daripada bentuk tidak aktif kepada bentuk aktif secara biologi Individu yang mengalami kekurangan vitamin E juga mungkin menunjukkan tanda-tanda kekurangan vitamin B12.

Pengambilan asid folik yang berlebihan boleh menutup kekurangan B 12, yang amat penting untuk diketahui oleh vegan.

Vitamin B12 dan masalah kesihatan

Untuk penyakit apakah vitamin B 12 sangat penting?

Vitamin B 12 boleh membantu mencegah dan/atau merawat penyakit berikut:

• Alkoholisme
• Anemia (memudaratkan)
• Arthritis (rheumatoid)
• Asma (bronkial)
• Aterosklerosis
• Penyakit seliak
• penyakit Crohn
• Dermatitis (seborrheic)
• virus Epstein-Barr
• Keletihan
• Leukemia
• lupus
• Sklerosis berbilang
• Neuropati/kemerosotan neuromuskular

• 0-12 bulan: 400 nanogram
• 1-3 tahun: 900 nanogram
• 4-8 tahun: 1.2 mcg
• 9-13 tahun: 1.8 mcg
• 14 tahun ke atas: 2.4 mcg
• wanita hamil dari sebarang umur: 2.6 mcg
• wanita menyusu pada sebarang umur: 2.8 mcg

Apakah makanan yang mengandungi vitamin B12?

Vitamin B 12 tidak disintesis sama ada oleh haiwan atau tumbuhan kandungannya bergantung semata-mata pada keupayaan untuk menyimpan vitamin yang dihasilkan oleh mikroorganisma (contohnya, bakteria dalam tanah). Haiwan mempunyai lebih banyak peluang sedemikian, jadi sumber vitamin B12 yang baik boleh dikatakan terhad kepada produk haiwan.

Pembekal terbaik B12 ialah hati dan hinggap. Terdapat banyak cobalamin dalam buah pinggang. Sumber vitamin B12 yang sangat baik ialah salmon, kerang, udang, halibut, sardin dan ikan kod. Produk daging termasuk kambing, daging lembu dan haiwan buruan.

Bagi tumbuhan: kelp, alga biru-hijau; atau produk lain: yis bir, produk soya (), maka kandungan vitamin B12 di dalamnya tidak konsisten dan tidak mencukupi.

Saya memasak hidangan kegemaran saya untuk laman kegemaran saya "Makanan Ajaib". Saya telah menulis tentang produk, diet, dan pemakanan sihat selama lebih daripada 10 tahun. Saya menyusun koleksi resipi dan menyelidik teknologi masakan.

Vitamin B12 dianggap sebagai wakil paling misteri bagi kumpulan sebatian organik ini. Ini adalah nama gabungan empat bahan aktif biologi yang mengandungi kobalt. Daripada jumlah ini, kesan yang paling besar terhadap badan manusia menyediakan cyanocobalamin, yang terlibat secara langsung dalam metabolisme. B12 bersifat unik - ia disintesis oleh bakteria kecil, alga, acuan dan yis. Sebenarnya, dalam dunia saintifik masih terdapat perdebatan tentang klasifikasi cyanocobalamin, dan, menurut beberapa data, adalah lebih tepat untuk menganggap b12 itu sendiri sebagai mikroorganisma. Terdapat dua cara untuk b 12 memasuki badan:

• daripada makanan (tambahan makanan);
• melalui sintesis oleh mikroorganisma secara langsung di dalam usus.

Mengapa tubuh memerlukan vitamin B12?

Para saintis yang mengkaji sifatnya pada abad ke-20 telah dianugerahkan Hadiah Nobel. Khususnya, keberkesanan bahan yang terbukti dalam rawatan keadaan anemia yang teruk dianggap sebagai satu kejayaan. Tetapi selain itu, kesan vitamin B12 pada tubuh manusia adalah sangat hebat:

• menggalakkan pembaharuan tisu;
• menggalakkan perkembangan mental dan fizikal yang betul;
• meningkatkan selera makan;
• menahan pengumpulan lemak berlebihan di hati;
• merangsang kerja leukosit (imuniti);
• mengurangkan kerengsaan;
• menyokong fungsi normal sistem saraf:
• menggalakkan keseimbangan mental keseluruhan;
• diperlukan dalam rawatan dan pencegahan keadaan kemurungan;
• memperbaiki keadaan rambut dan kulit;
• mempunyai kesan positif terhadap fungsi pembiakan.

Bagaimana untuk meningkatkan keberkesanannya

Jika kita bercakap tentang interaksi B12 dengan vitamin dan bahan lain, maka duetnya dengan asid folik (B9) dibezakan secara berasingan. Satu bahan menentukan keberkesanan bahan lain. "Kesatuan" ini amat penting dalam konteks pencegahan penyakit sistem kardiovaskular, pembangunan sel darah merah dan komponen DNA. Pelengkap yang ideal kepada asid folik dan cyanocobalamin ialah vitamin B1 dan B6.

Keju kotej, keju dan yogurt, kaya dengan kalsium, menggalakkan penyerapan bahan akibat kalsium. Kombinasi yang baik juga - B12 dan vitamin D. Untuk penyerapan yang lebih baik semua unsur ini, anda perlu berada di bawah sinar matahari lebih kerap.

Ambil perhatian bahawa B12 kurang diserap dengan makanan yang kaya dengan asid askorbik.

Bahaya kekurangan

Kekurangan B12 dan B9 menyebabkan anemia. Dalam kes lanjutan - malignan (pernicious), apabila bilangan sel darah putih berkurangan, dan terdapat juga peningkatan patologi dalam saiznya. Kekurangan cyanocobalamin boleh menyebabkan perkembangan multiple sclerosis dan lumpuh, disfungsi otot jantung dan psikosis akut. Seseorang memerlukan sangat sedikit bahan ini (1-3 mcg sehari), tetapi kekurangannya boleh membawa kepada bencana.

Para saintis Norway mengkaji manfaat vitamin B12 untuk tubuh kanak-kanak. Kesimpulan mereka adalah seperti berikut: untuk kanak-kanak, bahan itu sangat diperlukan dari rahim ibu. Kanak-kanak yang kekurangan cyanocobalamin ketinggalan dalam pelajaran dan aktiviti otak mereka berkurangan.

Menariknya, dengan mematuhi budaya pemakanan tradisional, hampir mustahil untuk "mendapatkan" kekurangan B12 dalam zaman kanak-kanak. Biasanya masalah berlaku pada bayi vegetarian yang menolak daging, hati, telur dan susu walaupun semasa mengandung.

Bagaimana ia menampakkan dirinya

Tanda-tanda kekurangan vitamin B12 dalam badan sukar untuk dikenali pada mulanya. Hati secara beransur-ansur membesar, dan ketidakselesaan muncul di saluran pencernaan dan usus. Jika anda mengambil ujian darah, anda akan mendapati paras hemoglobin yang rendah. Gejala kekurangan vitamin B12 juga termasuk:

• insomnia dan, sebaliknya, mengantuk "kronik";
• perasaan takut yang tidak munasabah berterusan;
• pening;
• bunyi bising di telinga;
• "goosebumps" di mata;
• peningkatan keletihan;
• gangguan haid;
• kardiopalmus;
• penurunan imuniti;
• keguguran rambut;
• mengelupas dan kulit pucat;
• tiba-tiba meningkat keinginan untuk produk tepung;
• kerengsaan;
• perubahan watak (marah, pemarah).

Kesukaran dalam mendiagnosis keadaan terletak pada fakta bahawa kebanyakan gejala "kelihatan" kekurangan B12 adalah tidak spesifik, iaitu, mereka juga boleh mengiringi patologi lain. Tetapi jika anda mempunyai dua atau tiga tanda yang disenaraikan, adalah penting untuk berunding dengan doktor. Untuk mengesahkan keadaan, doktor akan mengarahkan ujian untuk menentukan jumlah vitamin B12 dalam serum darah.

Berapa kerapkah ia didiagnosis?

Para saintis Eropah telah membuat kesimpulan bahawa orang yang sihat hanya memerlukan 38 mg cyanocobalamin dari luar sepanjang hayatnya. Secara visual, ia adalah sebutir beras. Hakikatnya ialah badan itu sendiri mensintesis bahan dan mengekalkannya tahap optimum. B12 terkumpul di dalam hati. Dari sana, cyanocobalamin dikumuhkan dalam hempedu dan segera diserap semula. Proses kompleks ini dipanggil "penyerapan semula", atau peredaran enterohepatik. Proses penyerapan semula diulang secara kitaran selama lebih daripada 15 tahun, dan hanya selepas itu kekurangan bermula. Tetapi ini dengan syarat bahawa orang itu benar-benar sihat dan semua sistem dan organ berfungsi dengan betul. Dengan kehadiran patologi, kekurangan B12 dalam menu akan muncul selepas tiga hingga empat tahun.

Siapa yang berisiko

Kekurangan B12 lebih kerap menjadi masalah yang nyata pada usia tua. Dalam sesetengah kes, doktor mengaitkan perubahan berkaitan usia dalam perwatakan (biasa dipanggil "kegilaan nyanyuk") dengan kekurangan cyanocobalamin. Juga berisiko:

• orang yang menyalahgunakan alkohol;
• perokok;
• pesakit dengan penyakit saluran gastrousus, terutamanya usus dan hati;
• vegetarian.

Yang lagi satu sebab yang mungkin Kekurangan B12 - penggunaan jangka panjang diuretik, hormon dan antipsikotik, yang mempercepatkan larut lesap cyanocobalamin secara semula jadi. Ubat "ajaib" moden untuk penurunan berat badan yang cepat juga mempunyai kesan ini. Penggunaan berpanjangan sering menyebabkan kekurangan vitamin.

Norma harian dan produk apa untuk menampung keperluan

Cara paling mudah untuk meningkatkan vitamin B12 dalam badan secara semulajadi adalah dengan makan makanan yang kaya dengan vitamin B12. Doktor menganggap norma optimum untuk orang yang sihat ialah 1-3 mcg setiap hari. Dalam beberapa kes, angka ini meningkat:

• semasa mengandung- 4 mcg;
• di menyusu badan - 4-5 mcg.

Pencinta wain, perokok dan orang tua juga dinasihatkan untuk meningkatkan purata dos harian yang disyorkan. Di bawah adalah jadual makanan yang mengandungi vitamin B12 dalam kuantiti yang banyak, dan, yang penting, dalam bentuk yang mudah dihadam.

Jadual - Makanan tinggi cyanocobalamin

Apakah makanan lain yang mengandungi vitamin B12? Di manakah orang yang telah meninggalkan makanan haiwan mencari sumber cyanocobalamin yang sesuai? Dalam kes ini, anda boleh memberi perhatian kepada kelp (alga) - 100 g rumpai laut mengandungi 9 mcg bahan. Dedak, kekacang dan sayur-sayuran berdaun hijau (jika ditanam di tanah lapang) dengan penggunaan biasa menyumbang kepada sintesis dalaman cyanocobalamin.

Menurut ulasan, vegetarian menambah rizab vitamin mereka dengan ubat. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa kontraindikasi untuk penggunaan tambahan ubat dengan kandungan B12 yang tinggi. Sebagai contoh, ini tidak boleh dilakukan jika anda mempunyai angina, tromboembolisme, atau penyakit darah.

Risiko terlebih dos

Kembali pada 50-an abad kedua puluh, orang mula bercakap tentang bagaimana, secara berlebihan, vitamin memperoleh sifat berbahaya. Khususnya, ia boleh menyebabkan penyakit kulit. Penyelidikan moden mengesahkan bahawa, dalam kombinasi dengan strain tertentu bakteria P. Acnes, cyanocobalamin menyebabkan keradangan pada kulit. Khususnya, apa yang dipanggil "rosacea". Tetapi hubungan ini agak dua kali ganda, kerana kekurangan cyanocobalamin mengurangkan daya tahan terhadap keradangan, termasuk keradangan kulit.

Walau bagaimanapun, tahap meningkat bahan ini (hipervitaminosis) adalah keadaan yang jarang berlaku. Sebagai peraturan, ia berkembang akibat pentadbiran dos yang tidak tepat dalam bentuk suntikan. Sekiranya berlebihan, perkara berikut mungkin:

• deposit lemak di hati, menyebabkan perkembangan sirosis dan fibrosis;
• sesak nafas;
• trombosis vaskular;
• masalah jantung;
• edema pulmonari;
• tindak balas alahan, sehingga kejutan anaphylactic;
• penambahan atau penurunan berat badan secara tiba-tiba;
• gejala keracunan makanan, termasuk sakit perut;
• keletihan, kerengsaan, masalah dengan sistem saraf pusat.

Sekiranya lebihan patologi norma B12 dikesan, maka antibiotik semulajadi - bawang, bawang putih dan cranberry - akan membetulkan keadaan. Mereka merumitkan proses penyerapan bahan dan menggalakkan penyingkiran cepat secara semula jadi.

Suntikan untuk penurunan berat badan

Beberapa kursus penurunan berat badan moden yang pesakit jalani sebagai pesakit dalam melibatkan (bersama dengan diet dan mengambil ubat lain) suntikan intramuskular cyanocobalamin. Penganut teknik ini mendakwa bahawa dengan cara ini mereka merangsang metabolisme dan pembaharuan sel hati. Walau bagaimanapun, doktor dan pakar pemakanan telah berulang kali mengkritik pendekatan ini. Bagaimana rawatan serius sedemikian akan mengakibatkan jangka panjang belum dikaji.

Doktor menegaskan: sebatian daripada makanan semula jadi paling baik diserap. Jadi daripada mengambil suntikan atau pil, simpan sahaja carta kandungan vitamin B12. Dan bina diet anda dengan teliti.

Vitamin B12 ialah vitamin B yang larut dalam air Tidak seperti bahan lain dalam kumpulan ini, ia boleh terkumpul di dalam tubuh manusia, kebanyakannya di dalam hati, limpa, paru-paru dan buah pinggang. Ia diserap dalam usus kecil dan disimpan di dalam hati.

Ia mengandungi ion kobalt, oleh itu nama lain - cyanocobalamin, atau cobalamin. Cyanocobalamin tahan cahaya dan suhu tinggi, dan lebih baik diawet dalam produk makanan semasa rawatan haba.

Aktiviti cyanocobalamin sangat tinggi, dan jumlah vitamin B12 dalam makanan diukur dalam mcg. Sehubungan itu, keperluan seseorang untuknya adalah kecil.

Jumlah vitamin B12 dalam makanan (mcg/100g):

• Hati lembu - 60;
• Jantung - 25;
• Tiram - 18;
• Trout - 7.5;
• Herring - 13;
• Keju Rusia - 1.5;
• Sardin dalam minyak - 8.5;
• Daging arnab - 4.3;
• Daging lembu - 3.0;
• Ikan siakap - 2.4;
• Cod – 1.6;
• Keju Belanda - 1.1;
• Keju Poshekhonsky - 1.4;
• Keju kotej - 1.0;
• Telur ayam - 0.5;
• Susu lembu - 0.4;
• Kefir - 0.4;
• Mentega - 0.1.

Sumber utama vitamin ini untuk badan adalah produk haiwan. Sedikit cobalamin disintesis dalam usus oleh mikrofloranya sendiri. Jumlah yang sangat kecil terdapat dalam kacang soya, hop, gasing, bayam, dan salad hijau.

Piawaian pengambilan vitamin B12

Umur menentukan keperluan harian dalam cyanocobalamin. Jadi, pada bayi sehingga 6 bulan ia adalah 0.4 mcg / hari, pada kanak-kanak dari 6 hingga 12 bulan - 0.5 mcg / hari, dari 1 hingga 3 tahun keperluan ini meningkat kepada 1 mcg / hari, dari 4 hingga 6 tahun - sehingga 1.5 mcg/hari. Kanak-kanak berumur 7-10 tahun memerlukan 2 mcg vitamin setiap hari, remaja 11-17 tahun, serta orang dewasa - 3 mcg/hari. Bagi wanita hamil dan menyusu, keperluannya lebih tinggi – 4 mcg/hari.

Terdapat juga sebutan lain untuk jumlah vitamin B12 - dalam unit antarabangsa (IU). 1IU sepadan dengan aktiviti 1 mcg cyanocobalamin.

Metabolisme cobalamin dalam badan berlaku sangat perlahan, dan ia mengambil masa sekurang-kurangnya 5-6 tahun untuk kekurangannya berkembang. Jika seseorang mengambil suplemen kalium, maka hipovitaminosis berkembang beberapa kali lebih cepat.

Jika seseorang merokok, minum alkohol, atau vegetarian, keperluan untuk vitamin B12 meningkat.

Dengan penggunaan gula-gula yang berlebihan, minuman berkarbonat, serta dengan cirit-birit kronik, penyerapan cyanocobalamin dari usus bertambah buruk, yang bermaksud pengambilannya ke dalam badan berkurangan.

Jika seseorang menggunakan banyak yang berbeza ubat-ubatan, dan terutamanya kontraseptif, meningkatkan penggunaan cyanocobalamin.

Kepentingan vitamin B12 dalam badan

Vitamin B12 memainkan peranan penting dalam proses biologi badan, bersama-sama dengan vitamin lain ia mengambil bahagian dalam metabolisme lemak, protein dan karbohidrat, serta:

• Mengambil bahagian dalam pembentukan sel darah merah - eritrosit;
• Membantu mengeluarkan homocysteine ​​​​dari badan, asid amino yang menyumbang kepada berlakunya strok dan infarksi miokardium;
• Mengurangkan paras lemak dan kolesterol dalam badan;
• Meningkatkan ketersediaan oksigen untuk sel semasa hipoksia;
• Mengambil bahagian dalam penjanaan semula tisu yang rosak, mengambil bahagian dalam sintesis asid nukleik;
• Menggalakkan pembentukan bentuk aktif vitamin A;
• Mengambil bahagian dalam pembentukan hormon melatonin, yang mengawal bioritma;
• Ia mempunyai kesan ke atas sistem pembiakan lelaki - ia meningkatkan kandungan sperma dalam gonad;
• Mengatur fungsi sistem imun;
• Ia adalah pemangkin untuk transformasi biokimia asid organik, akibatnya myelin terbentuk - sarung gentian saraf.

Vitamin B12 sangat penting untuk rambut, untuk pertumbuhan dan penampilan yang sihat.

Kekurangan vitamin B12

Hypovitaminosis terbentuk apabila pengambilan cyanocobalamin yang tidak mencukupi daripada makanan, penyerapan terjejas, atau apabila mengambil ubat tertentu. Tanda-tanda kekurangannya adalah gejala berikut:

• Hemoglobin rendah, platelet dan leukosit;
• Gangguan sistem pencernaan;
• Keletihan, kerengsaan, kemurungan;
• Rasa kebas pada anggota badan dan kesukaran berjalan;
• Stomatitis, glossitis;
• Sakit kepala;
• Kecacatan penglihatan;
• Senggugut yang menyakitkan.

Kekurangan vitamin B12 untuk rambut menyebabkan rambut gugur dan beruban awal.

Lebihan vitamin B12

Hipervitaminosis cyanocobalamin jarang berlaku apabila dos tidak diperhatikan semasa mengambil tablet vitamin B12 atau apabila diberikan secara parenteral.

Gejala utama overdosis:

• Edema pulmonari;
• Trombosis urat;
• Urtikaria atau kejutan anaphylactic;
• Kegagalan jantung.

Penggunaan cyanocobalamin untuk tujuan perubatan

Sebagai ubat, vitamin B12 dalam ampul atau tablet digunakan untuk penyakit seperti hepatitis, anemia, radiculitis, polyneuritis, pankreatitis kronik, multiple sclerosis, neuropati diabetik, penyakit radiasi, cerebral palsy, kecederaan saraf periferal, kulit dan penyakit alahan.

Tablet vitamin B12 lebih baik diserap apabila diambil serentak dengan asid folik. Ia digunakan dalam rawatan anemia pada dos 30 hingga 200 mcg sehari, setiap hari, sehingga remisi dicapai.

Vitamin B12 dalam ampul digunakan untuk pentadbiran intravena, intramuskular, intralumbar dan subkutan.

Untuk patologi neurologi, termasuk kesakitan, vitamin B12 diberikan dari 0.2 hingga 0.5 mg setiap suntikan mengikut skema yang meningkat, sekali setiap 2 hari, untuk kursus sehingga 2 minggu.

Kontraindikasi

Jangan gunakan vitamin B12 dalam ampul dan tablet sekiranya berlaku tromboembolisme, erythrocytosis, atau intoleransi individu. Angina pectoris serentak memerlukan penggunaan yang berhati-hati.