Lecho yang sangat lazat dengan pes tomato, seperti lecho Bulgaria, disediakan untuk musim sejuk.

Beginilah cara kami memproses (dan makan!) 1 beg lada dalam keluarga kami. Dan tidak kira siapa yang saya layan, semua orang meminta resipi untuk penyediaan ini. Kami membersihkan dan memotong lada bersama seisi keluarga dan menggunakan besen. Ya, dan masak selama 15 minit dan dalam balang. TIADA STERILISASI! Simple dan sangat sedap.

Lecho yang lazat berasal dari Hungary. Di negara ini, sebagai tambahan kepada 3 bahan asas: lada manis, tomato dan bawang, daging salai, sosej babi buatan sendiri dan produk daging lain ditambah ke dalam hidangan. Lecho berjaya digunakan sebagai ulam daging, sosej goreng, nasi, pasta dan kentang.

Dalam resipi suri rumah Rusia anda boleh menemui pelbagai cara untuk menyediakan lecho. Di negara kita, snek ini dijadikan vegetarian. Pilihan popular termasuk lobak merah, zucchini, bawang goreng, herba dan lada tanah.

Untuk hidangan ini, produk dipotong menjadi kepingan, yang kemudiannya direbus atau direbus, bergantung pada resipi. Rasa kaya lecho buatan sendiri disukai oleh orang dewasa dan kanak-kanak.

Saya menawarkan anda resipi SIMPLE untuk lecho untuk musim sejuk.

Rawatan ini sangat mudah dilakukan.

Basuh lada, potong separuh dan keluarkan biji dan batang. Untuk memastikan benih terbang keluar dan tidak kekal di atas lada, ketuk dengan sisi rata pisau beberapa kali, benih akan terbang keluar.

Anda boleh menonton resipi video saya dari 11 September 2016:

Resipi langkah demi langkah Lecho dengan FOTO:

Saya tidak memotong setiap kepingan, tetapi tiga pada satu masa (satu setengah lada setiap satu) - ia lebih cepat dengan cara ini.

Saya meletakkan lada cincang dalam beg plastik bersih dan berat 2 kg. (anda boleh melakukan lebih sedikit, walaupun sehingga 2.5 kg - produk tidak akan sia-sia!).

Kami mencairkan perapan (1 liter air, 1 sudu besar garam, 200 gram pes tomato, segelas gula, 50 gram cuka 9%, daun bay dan lada). Anda boleh mengambil bukan 200 gram pes tomato, tetapi balang (380 g) - lebih enak. Saya menggunakan kuali 5 liter berdinding tebal: periuk tekanan tanpa penutup dan kuali aluminium "lebih muda". Saya meletakkan 2 kg lada dalam setiap kuali dan memasak lecho dengan cepat, pada dua penunu.

Didihkan bahan perapan, dan selepas mendidih, masukkan lada cincang. Masak selama 15 minit dari saat lada mendidih dalam perapan.

Letakkan dalam balang dan tutup dengan penutup (rebus penutup selama 5 minit terlebih dahulu). Membuat empat balang 700 gram.

Saya menyediakan lecho dalam kuantiti sedemikian (setiap tahun pada akhir Ogos atau awal September) bahawa ia adalah yang paling menakutkan.))) Kami membeli beg lada, hasil adalah kira-kira 30 balang saiz yang berbeza. Lecho disimpan dengan sempurna pada suhu bilik.

Cubalah, memang sedap sangat. Saya betulkan resipi asal - saya potong cuka separuh. Ternyata lecho juga disimpan dengan sempurna dan tidak terlalu masam, tetapi menyenangkan. Resipi ini telah menjadi milik kami sekeluarga sejak tahun 2008 lagi. Dan ayah saya berkata bahawa saya mempunyai lecho, seperti ibunya (nenek saya) - lecho sejak kecil!

Ramai suri rumah ingin memproses seberapa banyak sayur-sayuran yang mungkin dan "meninggalkannya" sebagai LECHO. Dan mereka meletakkan bawang, dan lobak merah, dan bawang putih. Cuba buat resipi saya sekurang-kurangnya sekali, hanya lada, pes tomato dan rempah!

Semuanya GENIUS - MUDAH!

Tuan rumah yang dihormati! Tulis dalam komen apa pendapat anda tentang resipi saya? Saya akan sangat gembira menerima pujian dan kritikan.

Lecho diperbuat daripada lada loceng dengan perapan pes tomato, dalam tin untuk musim sejuk di rumah - penyediaan sejagat. Digunakan sebagai pembuka selera sejuk, sebagai sos. Dipasangkan dengan hidangan daging dan sesuai dengan pasta dan nasi. Hidangan tradisional masakan Hungary diedarkan secara meluas di luar negara. Memasak dengan pasta adalah serupa dengan memasak dengan tomato, tetapi ia lebih mudah dan lebih cepat, kerana tidak perlu menghabiskan masa merebus tomato.

Lecho lada dengan pes tomato untuk musim sejuk - rahsia penyediaan

Mengetin lada dalam tomato adalah perkara yang mudah, tetapi masih terdapat beberapa rahsia.

• Untuk menjadikan pembuka selera kelihatan elegan dan membangkitkan selera anda, pilih lada dengan warna yang berbeza. Tetapi tambah lagi merah.
• Untuk penyediaan, ambil tomato berketumpatan tinggi, sekurang-kurangnya 25 (biasanya ditunjukkan pada tin). Pastikan tiada bahan tambahan dalam pes - hanya produk tomato pekat tulen. Lecho yang paling lazat diperoleh jika anda menggunakan pasta yang disediakan sendiri. Untuk melakukan ini, luluskan tomato berisi melalui penggiling daging. Gunakan pemerah jus atau pengisar. Didihkan sehingga pekat.
• Bagaimana untuk mencairkan tomato dengan air. Perkadaran dalam setiap resipi adalah berbeza. Sebagai peraturan, nisbah 1:2 atau 1:3 adalah yang paling optimum. Tetapi semuanya bergantung pada pilihan rasa ahli keluarga.
• Bergantung pada citarasa anda dan laraskan sendiri jumlah bahan. Peminat makanan ringan pedas boleh mengubah sedikit jumlah bawang putih, cuka, dan menambah lada panas jika dikehendaki, walaupun ia tidak ada dalam resipi. Sebarang eksperimen dialu-alukan. Sila: kongsi resipi terbaik anda dalam komen.

Lecho diperbuat daripada lada dan pes tomato - resipi klasik

Berikut adalah resipi masakan tradisional, yang paling lazat dan mudah, dan oleh itu yang paling popular. Anda boleh membuat banyak variasi makanan ringan berdasarkannya.

Anda perlu:

• Lada - 800 gr.
• Air - 250.
• Pes tomato - 500 gr.
• Minyak sayuran, ditapis - 2 sudu besar. sudu.
• Garam - Seni. sudu.
• Asid asetik 9% - 2 sudu besar. sudu.
• Gula pasir - 2 sudu besar.
• Daun bay - 1 pc.
• Lada jagung - 7-9 pcs. (boleh gabungkan biasa dan lada sulah).
• Ulas bawang putih - 2-3 pcs.

Resipi langkah demi langkah dengan foto

Bahagikan lada kepada separuh, keluarkan bahagian tengah dengan sekatan dan biji.

Potong mengikut saiz dan bentuk sewenang-wenangnya. Lebih baik guna straw, jangan terlalu nipis.

Cairkan tomato dengan air, kacau.

Tuangkan ke atas jalur lada. Masukkan daun salam, lada sulah, garam dan gula. Kacau adunan sekali lagi.

Letakkan pada gas. Tunggu sehingga mendidih selama 30 minit.

Selepas setengah jam, tuangkan minyak dan cuka dan bawang putih yang dicincang halus. Teruskan memasak selama 10-15 minit lagi.

Letakkan lecho pekat ke dalam balang steril. Gulung dengan penutup skru.

Sejukkan, tutup dengan tuala. Semak ketat, betulkan, jika ada kebocoran, alihkan ke pantri.

Lecho dengan lada, lobak merah, bawang dalam pes tomato

Satu variasi pada tema lecho, diperbuat daripada lada dan lobak merah. Juga dianggap tradisional. Menambah sayur-sayuran menjadikan sos sebagai pembuka selera dengan sendirinya.

ambil:

• Lada benggala - 2 kg.
• Lobak merah - kilogram.
• Tomato - 300 gr.
• Air - 2 liter.
• Minyak - 200 ml.
• Bawang putih - 6-8 ulas.
• Mentol.
• Gula pasir - 200 gr.
• Cuka meja - 100 ml.
• Garam - 2 sudu besar.

Cara menyediakan lecho yang lazat:

1. Tuangkan air ke dalam kuali, masukkan pes pekat, kacau. Hidupkan penunu.
2. Semasa sos mendidih, kupas lobak merah dan parut kasar. Masukkan ke dalam bahan perapan mendidih.
3. Masukkan gula, garam. Masak dengan api perlahan.
4. Kupas bawang dan potong kiub kecil. Hantar ke stok.
5. Keluarkan inti dengan biji dari lada, potong partition. Potong pulpa menjadi jalur. Tambah kepada sayur-sayuran lain.
6. Selepas mendidih, masak selama 10-15 minit. Tuangkan cuka dan minyak. Kisar bawang putih melalui penekan dan masukkan ke dalam kuali. Jumlah bawang putih boleh diubah; jika anda fikir ia terlalu banyak, keluarkan beberapa ulas.
7. Masak selama 5 minit terakhir, isi balang lecho panas. Putar, terbalikkan, biarkan sejuk.
8. Simpan bahan kerja di dalam bilik bawah tanah atau pantri sejuk.

Resipi untuk lecho dari lada dan zucchini dengan pes tomato

Pada masa yang sama dengan lada, zucchini dan terung masak. Apabila digabungkan, sayur-sayuran memberikan rasa yang menyenangkan. Saya menawarkan resipi untuk menyediakannya dengan zucchini, tetapi ia juga sesuai untuk menyediakannya dengan terung.

Diperlukan:

• Tomato - 300 gr.
• Zucchini - 2 kg.
• Lada manis - 500 gr.
• Lobak merah - 500 gr.
• Bawang - jumlah yang sama.
• Kepala bawang putih.
• Minyak - 1.5 cawan.
• Gula - 7 sudu besar. sudu
• Asid asetik 9% - 100 ml.
• Garam - 2 sudu besar.
• Air - liter.

Penyediaan:

1. Kupas sayuran. Parut lobak merah dengan serpihan besar, potong bawang menjadi kiub.
2. Keluarkan zucchini dari tengah dengan biji. Potong kulit tebal sayur-sayuran matang. Rancang dengan plat setebal satu sentimeter.
3. Kupas lada dan bahagikan kepada jalur.
4. Tuangkan minyak ke dalam kuali dan panaskan. Masukkan lobak merah dan bawang besar. Reneh sehingga menjadi lembut. Jangan masak untuk masa yang lama, mereka tidak boleh digoreng.
5. Masukkan zucchini dan jalur lada.
6. Kacau isinya. Biar mendidih. Sayur-sayuran akan mengeluarkan jus dan akan ada cecair yang mencukupi.
7. Cairkan pes dengan air dan tuangkan ke atas sayur-sayuran.
8. Garam campuran dan masukkan gula. Masukkan bawang putih cincang ke dalam puri.
9. Masak selepas mendidih campuran selama 40 minit.
10. Tuangkan cuka, kacau lecho. Reneh selama 5 minit tambahan. Cuba awet, tambah jika ada yang kurang.
11. Biarkan lecho mendidih kuat, matikan gas. Letakkan dalam balang dan skru. Setelah sejuk, simpan.

Lecho lada tanpa cuka dalam tomato - resipi yang sangat lazat

Sediakan:

• Lada benggala - 3 kg.
• Tomato - 500 gr.
• Air - setengah liter.
• Gula pasir - satu sudu besar.
• Garam - jumlah yang sama.

Bagaimana hendak masak:

1. Potong lada menjadi jalur besar. Letakkan dalam bekas memasak.
2. Masukkan semua bahan yang disenaraikan dalam resipi. kacau.
3. Selepas kandungan mendidih, masak selama 10 minit.
4. Cepat isi balang, tutup dengan penutup dan hantar untuk mensterilkan di rumah mandian. Masa rawatan haba ialah 10 minit untuk 1/2 liter balang. Rebus satu liter lebih lama - 15-20.
5. Gulung, sejukkan dan simpan di tempat yang sejuk.

Lecho pedas dengan tomato dan lada benggala

Perubahan kecil dalam ramuan, dan produk itu ternyata mempunyai rasa yang sama sekali berbeza. Lada panas telah ditambah di sini, menjadikan lada manis dalam tin tomato panas dan pedas.

• Lada - 5 kg.
• Gula - sudu besar dengan slaid.
• Minyak - segelas.
• Cuka meja - segelas.
• Garam - 3 sudu besar. sudu.
• Pasta - 800 gr.
• Cili api - 3-4 biji.

Bagaimana untuk menyediakan untuk musim sejuk:

1. Potong lada panas menjadi cincin dan bahagikan lada benggala kepada jalur besar.
2. Letakkan dalam periuk dan masukkan bahan yang tinggal.
3. Selepas kandungan kuali mendidih, masak selama seperempat jam.
4. Isi balang dan hantar untuk pensterilan. Untuk balang 0.5 liter, 10-15 minit sudah cukup.

Lecho dengan lada jilat jari, tomato dan madu

Resipi luar biasa. Pertama kali mencuba, saya faham apa jenis lecho yang mereka katakan apabila anda memakannya, anda akan menjilat jari anda. Saya tidak menghasilkan banyak, tetapi saya pasti menggulung beberapa tin.

Diperlukan:

• Lada - 1.5 kg.
• Madu - 3 sudu besar.
• Jus tomato - 1.2 liter.
• Kepala bawang putih.
• Cuka meja - 2 sudu besar.
• Garam - sudu kecil.
• Minyak - 50 ml.

Kami menyediakan:

1. Potong lada menjadi kelopak dan jalur (seperti yang dikehendaki).
2. Buat perapan dengan menuang jus tomato ke dalam kuali, tambah garam, madu, dan minyak. kacau. Saya menulis cara membuat jus pada awal artikel. Anda tidak perlu merebusnya. Jika malas, ambil sahaja pes pekat dan cairkan dengan air.
3. Letakkan lada dalam sos tomato, masukkan bawang putih cincang.
4. Biarkan lecho masak. Selepas mendidih, tuangkan cuka.
5. Tutup dengan tudung dan renehkan lecho dengan api perlahan.
6. Selepas 15-20 minit, edarkan ke dalam balang dan skru pada penutup skru.

Video dengan resipi untuk membuat lecho dengan lada untuk musim sejuk

Adakah anda ingin menyediakan salad yang sangat lazat dengan tambahan tomato? Persediaan yang berjaya, dan jeruk yang lazat di atas meja.

Tiada tomato? Nah, ia tidak perlu! Anda boleh menyediakan lecho yang lazat dan aromatik tanpa mereka.

Terdapat banyak resipi untuk penyediaan popular ini yang tidak memerlukan tomato segar. Ada yang menggunakan inti minyak, yang lain menggunakan pes tomato atau jus dengan nama yang sama, dan yang lain menggunakan pelbagai perapan.

Tetapi semua orang mempunyainya - lada benggala! Inilah yang menjadikan lecho menonjol daripada keseluruhan salad musim sejuk.

Lecho tanpa tomato - prinsip umum penyediaan

Lecho tanpa tomato terdapat dalam dua jenis:

1. putih. Perapan berasaskan minyak, cuka, dan rempah digunakan sebagai inti. Mereka direbus dengan atau tanpa sayur-sayuran.

2. Merah. Pelbagai pengganti untuk tomato segar digunakan. Ini terutamanya pes tomato, sos, jus, dan sos tomato. Anda boleh mengambil kedua-dua buatan sendiri dan perindustrian.

Cara menyediakan lecho:

1. Sayur disediakan. Lada dan bawang dikupas dan dipotong menjadi kepingan. Jika sayur-sayuran lain digunakan, kami juga mengupas dan memotongnya pada peringkat ini.

2. Pengisian sedang disediakan. Dalam resipi klasik, ini adalah tomato yang dipintal menjadi jus. Dalam kes ini, pes cair, campuran minyak dan cuka, jus siap sedia.

3. Rempah ditambah. Biasanya ini adalah garam, gula, pelbagai jenis lada, dan rempah ratus.

4. Memasak. Sayur-sayuran direndam dalam sos dan direbus bersama. Biasanya 20-30 minit sudah cukup untuk lada.

5. Pusing. Lecho siap dituangkan ke dalam balang dan dimeteraikan dengan kunci khas.

Seperti mana-mana penyediaan lain, lecho memerlukan kemandulan dan bekas yang disediakan. Jika tidak, ia tidak akan disimpan dan akan menjadi masam.

Resipi 1: Lecho pekat tanpa tomato dalam sos minyak dengan cuka

Campuran minyak dengan cuka digunakan sebagai inti. Lecho tanpa tomato ini boleh dimakan sebagai snek bebas, atau digunakan dalam menyediakan hidangan panas dan salad. Penyediaan tanpa pra-memasak, dengan pensterilan balang.

bahan-bahan

Lada 5 kg;

Setengah gelas gula;

40 gram garam;

10-15 biji lada;

200 gram mentega

Setengah gelas cuka 9%.

Persediaan

1. Kami membersihkan semua lada dari isi perut, memotongnya separuh, kemudian menjadi cincin separuh besar.

2. Masukkan cuka, gula dan garam dan uli semuanya sebati dengan tangan. Biarkan selama sejam.

3. Tuangkan minyak sayuran, gaul rata lagi.

4. Taburkan biji lada ke dalam balang steril.

5. Lipat lecho yang telah disediakan dan padatkan dengan ketat.

6. Tuangkan jus yang tinggal dengan minyak dan cuka ke dalam balang. Jangan risau jika tiada cecair yang mencukupi, lada masih akan mengeluarkan jus semasa proses pensterilan.

7. Tutup bekas dengan penutup dan masukkan ke dalam kuali dengan kain diletakkan di bahagian bawah. Tuangkan air supaya ia terpulang kepada penyangkut tin. Hidupkan dapur.

8. Selepas mendidih, sterilkan balang liter selama 15 minit, dan balang setengah liter selama 10 minit. Gulung dan sejukkan secara terbalik.

Resipi 2: Lecho tanpa tomato dalam perapan madu

Untuk menyediakan lecho ini tanpa tomato, anda perlu memotong lada secara kasar, menjadi empat, dan jika sayur-sayuran kecil, maka anda juga boleh memotongnya menjadi separuh. Lebih baik menggunakan lada pelbagai warna, ia akan menjadi lebih cantik. Pengasam dibuat berdasarkan madu asli, madu tiruan tidak akan berfungsi, juga jangan cuba menggantikan produk dengan gula, ia akan berbeza sama sekali.

bahan-bahan

4 kg lada;

0.25 kg madu;

0.5 l minyak;

Liter air;

0.5 l 9% cuka;

4 sudu besar garam.

Persediaan

1. Sediakan lada, cincang dan rebus dalam air mendidih selama 3 minit. Letakkan dalam colander dan biarkan cecair mengalir.

2. Sediakan perapan, untuk ini kami larutkan madu dalam air, tambah semua bahan lain, anda boleh menambah rempah dan herba kering mengikut citarasa anda. Letakkan di atas dapur dan rebus selama 3 minit.

3. Letakkan kepingan yang telah dicelur ke dalam balang steril, tuangkan perapan dan gulungkan penutup.

Resipi 3: Lecho oren tanpa tomato dengan halia dan bawang putih

Resipi yang sangat luar biasa untuk lecho, yang boleh digunakan sebagai hidangan untuk setiap hari, atau sebagai penyediaan. Jika anda tidak bercadang untuk menggulung lada seperti itu, anda boleh mengurangkan kandungan cuka atau mengeluarkannya sama sekali. Lada ini akan disimpan dengan baik di dalam peti sejuk selama 3-4 hari.

bahan-bahan

12-14 lada;

10 ulas bawang putih;

50 gram halia segar;

150 gram mentega;

3 oren;

70 gram gula;

70 gram cuka 9%;

2 setengah sudu garam.

Persediaan

1. Tiga halia pada parut kasar atau potong nipis, lut sinar. Kupas bawang putih dan potong setiap ulas kepada beberapa bahagian.

2. Tuangkan minyak ke dalam kawah, masukkan halia dan bawang putih dan goreng selama 2-2 minit.

3. Potong lada menjadi jalur besar dan masukkan ke dalam kawah, kacau.

4. Basuh oren dengan baik dengan berus, keluarkan kulit, ekstrak jus dan masukkan semuanya ke dalam kawah.

5. Masukkan garam dan gula, tutup dengan tudung dan renehkan sehingga lada lembut.

6. Tuangkan cuka dan rebus selama satu minit lagi. Kini anda boleh merasai penyediaan dan, jika perlu, tambah rempah, asid atau gula mengikut budi bicara anda.

7. Letakkan lecho oren ke dalam balang dan ketatkan dengan kunci.

Resipi 4: Lecho tanpa tomato dengan pes tomato

Pes tomato akan membantu jika tiada tomato segar, tetapi anda perlu membuat lecho sebenar. Lebih baik menggunakan pasta dari balang kaca yang tidak terlalu masak atau hangus.

bahan-bahan

500 gram pasta;

3 kg lada;

500 gram air;

100 gram gula;

1.5 sudu besar garam;

100 gram minyak dan cuka setiap satu.

Persediaan

1. Cairkan pes tomato dengan air, campurkan semuanya dengan baik. Jika kepingan tidak larut, ia akan tersebar semasa proses memasak.

2. Masukkan gula, garam, mentega dan tuangkan semuanya ke dalam periuk besar. Kami membakarnya.

3. Potong lada mengikut kesukaan anda dan buang semuanya ke dalam kuali. Selepas mendidih, masak lecho selama kira-kira 20 minit; adalah penting untuk tidak terlalu masak supaya kepingan kekal utuh. Biarkan mereka renyah sedikit lebih baik.

4. Pada akhirnya, tambah cuka, kacau, dan rebus selama beberapa minit lagi.

5. Letakkan bahan kerja dalam balang steril, skru dan simpan untuk disimpan.

Resipi 5: Lecho manis tanpa tomato dalam minyak "Lima Minit"

Lada, seperti tomato, suka gula, yang boleh dituangkan ke dalamnya tanpa sekatan. Resipi untuk lecho yang lazat dengan rasa manis dan aroma musim panas, yang disediakan dengan cukup cepat dan akan membantu jika anda perlu menentukan penuaian yang besar dengan segera.

bahan-bahan

3 kg lada;

Liter air;

Segelas gula;

Segelas minyak;

Segelas cuka 9%;

50 gram garam (kira-kira 2 sudu penuh).

Persediaan

1. Dalam periuk besar, campurkan gula dan garam dengan air, larutkan dan tambah minyak dan cuka kepada mereka. Kami meletakkannya di atas dapur.

2. Potong lada tanpa isi dalam kepingan besar. Anda boleh memotong setiap sayur secara menegak kepada 4-6 bahagian.

3. Celupkan sayur ke dalam perapan mendidih dan masak selama 5 minit. Pastikan bercampur. Pada masa ini, kepingan akan menjadi lebih lembut, mendap, mengeluarkan jusnya dan ditutup sepenuhnya dengan perapan.

4. Letakkan lada rebus dalam balang, tuangkan perapan mendidih di bawah leher, dan gulung. Kami meletakkannya di bawah selimut untuk menyejukkan.

Resipi 6: Lecho tanpa tomato dengan terung dan bawang

Resipi untuk lecho sayuran tanpa tomato, tetapi dengan penambahan jus tomato. Anda boleh menggunakan kedua-dua produk yang dibeli di kedai dan buatan sendiri. Kami mengambil terung muda, tanpa biji masak dan dengan kulit lembut. Senarai produk menunjukkan sayur-sayuran bersaiz sederhana. Kami akan menyediakan lecho rebus, tetapi anda juga boleh menggoreng terung dan bawang secara berasingan dalam minyak, kemudian masukkannya ke dalam lada. Ia akan menjadi lazat juga.

bahan-bahan

10 lada;

7 biji terung;

5 bawang;

1.5 liter jus;

50 ml cuka 6%;

Sudu garam;

50 gram gula.

Persediaan

1. Basuh terung, lap kering, buang batang dan potong kiub.

2. Keluarkan bahagian tengah dari lada dan potong menjadi empat segi.

3. Potong bawang menjadi kiub.

4. Satukan semua, masukkan garam, gula, jus tomato. Biarkan ia masak selama 20 minit. Kemudian tambah cuka dan masak selama beberapa minit lagi.

5. Letakkan bahan kerja dalam bekas yang telah disterilkan dan gulungkannya.

Resipi 7: Lecho tanpa tomato dalam air garam

Resipi lain untuk lecho ringan tanpa tomato. Sebaik-baiknya, ia menggunakan lada ratunda bulat, yang mempunyai daging tebal dan berair. Tetapi anda boleh mengambil mana-mana yang lain, sebaik-baiknya berdaging dan berair. Jumlah produk ini sepatutnya menghasilkan kira-kira 7 balang setengah liter.

bahan-bahan

2.5 kg lada;

14-21 ulas bawang putih (2 atau 3 keping setiap balang);

Liter air;

4 sudu besar garam;

170 gram gula;

Setengah gelas minyak;

3 sudu cuka 70%.

Persediaan

1. Cincang lada, sebelum ini dibasuh dan dibebaskan daripada biji.

2. Keluarkan sekam dari bawang putih dan potong sewenang-wenangnya.

3. Tuangkan lada ke dalam balang steril, tambah bawang putih, padatkan semuanya dengan ketat dengan penumbuk kayu untuk mengisi semua kekosongan.

4. Masak air garam dari bahan-bahan yang tinggal, rebus dan tuangkan ke dalam balang sehingga leher.

5. Letakkan dalam periuk di atas kain, tutup dengan penutup, tambah air panas dan sterilkan selama 15 minit.

6. Gulung dan hantar untuk simpanan.

Resipi 8: Lecho tanpa tomato dengan zucchini dan lobak merah

Salad-lecho yang sangat lazat, cerah dan aromatik, disediakan berdasarkan pes tomato. Untuk resipi lecho ini, lebih baik memarut lobak merah pada parut Korea menjadi jalur, supaya mereka tidak terlalu masak dan akan menjadi cantik. Anda boleh menggunakan mana-mana pes, tetapi jika ia sangat rebus dan tepu, anda boleh mengambil lebih sedikit dan menambah air. Daripada jumlah produk ini, anda akan mendapat 10-11 tin setengah liter makanan ringan.

bahan-bahan

3 kg lada;

1.5 kg zucchini;

1 kg lobak merah;

Satu liter pes tomato;

2 liter air;

Segelas gula;

4 sudu besar garam;

20 ml cuka 70%;

12 ulas bawang putih.

Persediaan

1. Campurkan pes dengan air, masukkan garam, gula dan letak di atas dapur.

2. Tiga lobak merah, masukkan ke dalam periuk.

3. Potong lada ke dalam jalur atau separuh cincin dan juga menambahnya kepada jumlah jisim. Rebus semuanya bersama selama 15 minit.

4. Potong zucchini ke dalam kiub dan masukkan bahan-bahan yang lain. Masak lecho selama kira-kira 15 minit lagi sehingga sayur-sayuran menjadi lembut, tetapi kepingan tidak boleh hancur apabila disentuh.

5. Masukkan cuka, bawang putih yang telah dicincang dan apa-apa rempah secukup rasa, rebus selama 2 minit.

6. Letakkan dalam bekas dan gulung.

Resipi 9: Lecho pedas tanpa tomato dengan lobak merah dan bawang putih

Resipi untuk lecho pedas, yang, sebagai tambahan kepada lada benggala, buah panas ditambah. Kepedasan boleh laras mengikut citarasa anda. Jus tomato digunakan untuk mengisi; anda boleh menggunakan jus yang dibeli di kedai.

bahan-bahan

2 kg lada manis;

3 biji buah pedas;

Sekilogram lobak merah;

Kepala bawang putih;

1.5 sudu besar garam;

2 liter jus;

2 sudu besar cuka;

Setengah gelas gula.

Persediaan

1. Kupas lobak merah, potong menjadi jalur dan masukkan ke dalam periuk.

2. Masukkan jus, garam, gula dan lada sulah yang dicincang halus. Campurkan semuanya dan masak selama 15 minit.

3. Keluarkan bahagian dalam lada, potong ke dalam jalur dan letakkannya dalam periuk, masak selama 15 minit lagi.

4. Kupas bawang putih dan potong.

5. Masukkan bawang putih cincang dan cuka ke dalam kuali, rebus selama satu minit, kemudian masukkan ke dalam balang dan skru.

Cuka meja biasa dalam lecho boleh digantikan dengan cuka sari apel. Ia akan menjadi lebih enak, lebih sihat dan lebih menarik. Hanya peratusan asid yang sepatutnya sama.

Dalam lecho adalah sangat penting untuk tidak terlalu masak lada, jika tidak, pembuka selera akan menjadi tawar. Adalah lebih baik untuk membiarkan kepingan kekal rangup sedikit semasa proses penyejukan di bawah selimut dan penyimpanan selanjutnya, mereka akan mencapai keadaan yang dikehendaki.

Lecho yang paling lazat dibuat daripada lada masak dan berisi. Sekiranya tidak cukup, maka anda boleh menambah yang belum masak, tetapi tidak lebih daripada separuh.

Lecho selaras dengan pelbagai rempah ratus dan herba aromatik, jadi anda boleh menambahnya dengan selamat pada resipi dan membuat perubahan anda sendiri. Sangat baik dengan lada: pasli, ketumbar, selasih, lada sulah dan lada hitam, cengkih, marjoram, halia.

Proses penyediaan lecho membolehkan anda membuat pelarasan pada mana-mana peringkat. Anda sentiasa boleh menambah garam, rempah dan gula jika tiada. Jika bahan kerja terlalu masin, anda boleh mencairkannya dengan jus, pes cair, atau menambah sedikit lagi lada, yang sebelum ini dicelur dalam air.

Musim panas adalah masa untuk memikirkan persediaan musim sejuk. Lagipun, pada waktu malam yang sejuk dan bersalji, kami sangat merindui apa yang kami alami baru-baru ini. Hari ini kita akan meneruskan topik penyediaan yang lazat. Kami akan menyediakan semua resipi yang diterangkan di bawah menggunakan pes tomato dan banyak lagi. Ia akan menjadi sangat lazat jem betul!

Mungkin setiap suri rumah mempunyai resipi untuk lecho yang sempurna. Ia mungkin berbeza untuk setiap orang, tetapi ia adalah yang paling lazat. Dalam keluarga saya, hidangan ini mendapat permintaan yang luar biasa dan tidak kekal lama di atas meja. Oleh itu, setiap tahun saya menggulung beberapa dozen tin. Adalah lebih baik untuk memilih balang 1 liter, kerana balang 3 liter akan sukar untuk dimakan dengan segera, dan ini akan menyukarkan penyimpanan. Untuk menambah variasi pada hidangan musim sejuk, saya menggunakan beberapa resipi, mencuba sesuatu yang baru setiap tahun.

Adalah mustahil untuk menentukan identiti sebenar hidangan ini. Ia dipanggil salad, pembuka selera dan juga ulam. Setiap daripada mereka adalah betul dengan cara mereka sendiri, kerana rawatan adalah benar-benar universal. Ia boleh dimakan dalam bentuk tulen, dengan atau tanpa roti. Hidangkan dengan daging, ikan, kentang atau hidangan sampingan bijirin - idea yang bagus! Dan menggigit lecho dengan minuman sejuk sememangnya satu bom!

Lada berair, berdaging dan aromatik adalah tetamu utama hidangan ini. Dalam kombinasi dengan tomato dan bawang, ia memberikan bau dan rasa yang menakjubkan. Jika anda tidak mempunyai sebarang tomato yang sesuai, anda sentiasa boleh menggantikannya dengan pes tomato atau jus pekat.

Bagaimana hendak melakukannya? Ketahui sekarang.

Resipi untuk membuat lecho dengan pes tomato dari lada benggala untuk 3 kg

Buat pertama kalinya saya menyediakan lecho mengikut resipi ini berdasarkan 1 kilogram lada. Semasa merasai, kami menyedari bahawa ini akan menjadi sangat kecil dan saya terpaksa memasaknya sekali lagi, hanya 3 kali ganda. Saya cadangkan anda segera memasak lebih banyak, kerana ternyata sangat lazat.

bahan-bahan:

1. 3 kilogram lada berisi manis (lebih baik mengambil merah);
2. pes tomato atau 3 liter jus;
3. 3 sudu besar garam kasar.
4. 200 ml cuka;
5. 300 gram gula pasir;

Cairkan pes tomato dengan air kepada konsistensi jus pekat. Anda juga boleh menggunakan produk siap. Jika anda menyediakannya sendiri, maka anda perlu membubarkan pes dalam air pada kadar 1/3.

Tuangkan cuka ke dalam jus yang disediakan, tambah garam, tambah gula dan kacau dengan teliti.

Basuh lada, keringkan pada tuala dan keluarkan bahagian dalam bersama tangkai. Potong kecil-kecil.

Tuangkan jus ke dalam bekas memasak dan masukkan kepingan lada ke dalamnya. Campurkan mereka dengan teliti dan tutup dengan tudung. Letakkan pada api maksimum sehingga mendidih.

Sebaik sahaja campuran mula mendidih, kurangkan kuasa kepada minimum dan reneh selama kira-kira setengah jam. Perkara utama di sini ialah kesediaan lada. Ia mudah ditentukan dengan rasa. Ia sepatutnya dimasak dengan baik tetapi mempunyai sedikit rangup.

Seberapa cepat lada masak bergantung pada kepelbagaian dan tahap kematangannya. Buah yang berisi dan masak akan dimasak dalam masa 20 minit sahaja. Tetapi sayur-sayuran elastik dan padat akan siap dalam 30-40 minit.

Bank mesti disterilkan. Saya melakukan ini sama ada di dalam ketuhar atau pada dandang berganda. Segera proses penutup.

Tuangkan lecho panas ke dalam bekas kaca yang telah dirawat sehingga ke leher. Berhati-hati terbalikkan balang pada penutupnya dan bungkusnya dengan kain suam.

Adalah penting untuk membungkus balang panas supaya kandungannya perlahan-lahan menyejuk dan "bersurai". Ini akan menjadikan snek lebih kaya dan tahan lebih lama.

Dan, sudah tentu, saya sentiasa meninggalkan apa yang tidak sesuai di dalam balang untuk ujian. Lagipun, menunggu beberapa bulan untuk menikmati sesuatu yang membuat anda meleleh air liur sepanjang hari adalah mustahil!

Membantu diri anda!

Lecho lada benggala dengan lobak merah dan pes tomato

Walaupun fakta bahawa bahan utama hidangan adalah lada benggala, ia tidak ada kaitan dengan Bulgaria. Karya chef Hungary ini dipinjam oleh tuan rumah dari banyak negara. Dan mustahil untuk tidak berterima kasih kepada pencipta. Lagipun, makanan ringan ini adalah yang paling digemari ramai, memenangi hati dan perut kita.

Kami akan mempertimbangkan pilihan ini dengan menyediakannya dalam periuk perlahan. Pada pendapat saya, ia sangat mudah dan ringkas.

bahan-bahan:

1. satu kilogram lada daging manis;
2. 2 ulas bawang putih;
3. 200 gram bawang;
4. balang liter pes tomato;
5. 250 gram lobak merah;
6. paprika tanah - 1 sudu teh;
7. 4 sudu teh gula;
8. 20g cuka;
9. 50 gram minyak bunga matahari.

Cairkan pes tomato dalam air sehingga ia menjadi jus pekat.

Potong bawang menjadi separuh cincin sederhana.

Untuk mengelakkan bawang daripada "menggigit", anda perlu meletakkannya, dikupas, di dalam peti sejuk selama setengah jam.

Tuangkan jisim tomato ke dalam mangkuk multicooker, tambah bawang ke dalamnya.

Potong lobak merah ke dalam kiub sederhana dan tambahkan kepada bahan-bahan yang lain.

Kacau perlahan dan tetapkan kepada mod "Rebus". Masa - 20 minit.

Sementara itu, anda perlu mula menyediakan lada. Mereka mesti dibebaskan daripada ekor, biji dan partition putih. Kemudian potong kiub kecil.

Sebaik sahaja isyarat memberitahu anda bahawa 20 minit telah berlalu, tambah lada dan semua perasa yang diperlukan, kecuali cuka dan bawang putih, ke dalam bekas. kacau. Tetapkan "Quenching" sekali lagi selama 20 minit.

Selepas 10 minit operasi multicooker, anda perlu mencincang halus bawang putih dan menambahnya ke dalam hidangan. Selepas 5 minit lagi, tuangkan cuka, kacau dan tunggu kerja selesai.

Edarkan campuran panas ke dalam balang. Daripada jumlah produk ini saya mendapat 2 balang 0.75 dan satu setengah liter.

Dan, sudah tentu, di manakah kita akan berada tanpa plat ujian? Aromanya sehingga jiran-jiran pun berlari-lari meminta resepi.

Lecho dengan pes tomato dan madu

Nota madu yang halus akan memberikan hidangan aroma yang menakjubkan dan rasa manis yang ringan dan seimbang. Saya cuba membuat salad ini buat kali pertama tahun lepas dan tidak menyesal sedikit pun. Saya pasti akan membuat lebih banyak tahun ini.

Ia boleh digunakan sebagai taburan sandwic atau sebagai sos untuk ulam. Walaupun hanya memakannya dalam bentuk tulen adalah keseronokan yang luar biasa. Resipi ini mungkin salah satu yang paling mudah dibuat. Malah suri rumah yang baru boleh menanganinya. Anda perlu memasaknya tidak lebih daripada 10 minit, kerana semua bahan berada dalam keadaan cair.

bahan-bahan:

1. 5 kilogram lada manis merah (anda boleh menggunakan yang pelbagai warna);
2. 1 liter pes tomato;
3. 2 sudu besar garam kasar;
4. 1 kilogram tomato (pilihan);
5. 3 bawang;
6. segelas penuh gula pasir;
7. 4 sudu besar madu.

Basuh lada, keluarkan semua lebihan, hanya meninggalkan pulpa. Potong menjadi kepingan dan masukkan ke dalam mangkuk pengisar. Cincang adunan hingga rata. Tuangkan campuran lada ke dalam pes tomato.

Sesetengah orang suka biji tomato dalam lecho. Kami juga suka ini, jadi selain pasta, saya juga menggunakan tomato.

Lulus tomato, seperti lada, melalui pengisar. Lakukan perkara yang sama dengan bawang.

Satukan semua bahan yang telah dihancurkan dan tuangkan ke dalam bekas memasak yang besar. Masukkan garam dan pasir.

Campurkan adunan dengan teliti dan letakkan di atas dapur. Hidupkan api maksimum dan, kacau sekali-sekala, tunggu sehingga mendidih. Sebaik sahaja proses ini bermula, tambah madu dan kacau sos dengan baik.

Kurangkan haba kepada sederhana, lebih dekat kepada minimum. Selepas menambah madu, rebus selama 10 minit lagi dan segera mulakan pembotolan.

Tuangkan kandungan ke dalam bekas kaca bersih dan segera gulungkan penutupnya. Terbalikkan selepas digulung dan bungkusnya dalam selimut. Biarkan balang duduk semalaman seperti ini. Kemudian anda boleh menyimpannya untuk simpanan.

Ternyata sangat cantik dan lazat. Cubalah juga!

Zucchini lecho dengan pes tomato

Zucchini adalah wira yang kerap dan sangat berjaya dalam lecho yang lazat. Tambahkannya pada mana-mana resipi dan anda akan melihat bagaimana hidangan itu berkilauan dengan warna baharu. Sekarang kita akan melihat cara kegemaran saya untuk menyediakan salad zucchini ini. Saya nasihatkan anda untuk menggunakannya, anda tidak akan menyesal.

Kemajuan tidak berhenti, yang saya manfaatkan secara aktif. Kami akan menyediakan lecho dalam periuk perlahan, yang saya dapati paling mudah. Jika anda tidak mempunyai keajaiban teknologi seperti itu, anda boleh memasaknya dengan cara lama, di atas dapur. Ini tidak akan menjejaskan kualiti hidangan dalam apa cara sekalipun.

bahan-bahan:

1. setengah liter air bersih;
2. 1 sudu besar pasir;
3. setengah sudu besar garam kasar;
4. 200 gram pes tomato;
5. 200 gram lobak merah yang dikupas;
6. setengah kilo tomato;
7. 1 kilogram zucchini, dikupas dan biji dikeluarkan;
8. setengah kilo lada berisi manis;
9. 70 gram minyak sayuran;
10. 300 gram bawang;
11. 2 sudu besar cuka 9%

Potong tomato menjadi kepingan sederhana.

Kupas bawang dan potong menjadi empat cincin.

Kupas lada dari semua lebihan, bilas di bawah air yang mengalir dan potong ke dalam jalur.

Zucchini, jika masih muda, tidak perlu dikupas dan dibuang biji. Kami mempunyai sayur dewasa, jadi kami mengupasnya. Potong menjadi kiub.

Parut lobak merah menggunakan lampiran parut besar.

Tuangkan air ke dalam multicooker. Masukkan garam dan pasir. Masukkan pasta dan semua sayur-sayuran yang disediakan satu persatu. Isikan mereka dengan minyak sayuran. Kacau sedikit dan tutup penutup.

Tetapkan mod "Memadamkan" selama 40 minit. Tidak perlu membuka penutup dan kacau isi semasa memasak.

Kemudian, apabila isyarat memberitahu anda bahawa ia sudah siap, tambah cuka ke salad dan kacau dengan teliti supaya sayur-sayuran diedarkan secara sama rata.

Sediakan balang. Letakkan lecho panas di dalamnya dan tutup dengan penutup.

Apa yang tidak muat di dalam balang pasti akan berakhir di atas meja. Rasanya sungguh menakjubkan.

Lecho musim sejuk yang diperbuat daripada jus lada dan tomato

Bagi mereka yang menanam lada dalam kuantiti yang banyak, resipi ini datang untuk menyelamatkan. Saya menggunakannya untuk mencerna 10-15 kilogram sayur-sayuran sekaligus, supaya ada cukup untuk semua orang. Ia menyediakan sangat cepat, dan hasilnya memenuhi semua jangkaan. Kami akan memasak hirisan lada dalam sos tomato. Dalam kes ini, perkara utama adalah tidak mencampurkan kandungan semasa proses memasak. Jika tidak hirisan boleh pecah.

bahan-bahan:

1. gula - kaca;
2. jus tomato - 6 liter;
3. lada berdaging manis - 10 kilogram;
4. garam - 7-8 sudu besar;
5. asid sitrik - 1 sudu besar.

Jika anda tidak mempunyai peralatan memasak pukal, lecho boleh dimasak dalam bahagian.

Anda boleh membeli jus tomato siap, atau anda boleh membuatnya sendiri. Untuk melakukan ini, anda perlu merebus tomato dalam sedikit air, dan kemudian mengisar jisim melalui penapis.

Masukkan gula dan garam ke dalam jus tomato. Kemudian masukkan asid sitrik dan kacau semuanya dengan baik. Potong lada benggala menjadi jalur ke dalam campuran tomato.

Perlahan-lahan kacau lada ke dalam jus, berhati-hati agar tidak memecahkan kepingan sayuran yang rapuh. Letakkan pinggan di atas dapur dan hidupkan kuasa maksimum. Sebaik sahaja kandungan mendidih, anda perlu mendidih selama 10 minit lagi.

Izinkan saya mengingatkan anda bahawa semasa memasak, kandungan kuali tidak perlu dikacau. Ia cukup untuk mengurangkan haba kepada rendah selepas mendidih. Sementara itu, sediakan bekas untuk pembotolan.

Sebaik sahaja 10 minit berlalu, lecho sudah siap. Semasa panas, lebih baik segera tuangkan ke dalam balang steril. Lakukan ini dengan berhati-hati, jangan terbakar!

Selamatkan tudung dengan kunci khas dan segera letakkannya terbalik. Balut dengan kain suam dan biarkan selama beberapa jam. Saya biarkan mereka semalaman supaya kandungannya sejuk dan diseduh dengan baik dan sekata.

Pada waktu pagi, balang boleh dipindahkan ke lokasi penyimpanan. Lecho jenis ini tidak bertahan lama di atas meja; ia patut dicuba hanya satu sudu.

Gantikan tomato dalam lecho dengan pes tomato. Nisbah

Walaupun pada kemuncak musim panas, tomato yang sesuai untuk dituai mungkin tidak selalu ada. Tidak ada yang menakutkan tentang ini. Lagipun, setelah membiasakan diri dengan resipi hari ini, anda telah menyedari bahawa ia boleh diganti.

Pes tomato adalah pengganti yang sangat baik untuk tomato segar. Adalah penting untuk mengekalkan perkadaran di sini supaya hidangan tidak menjadi terlalu tebal, dengan terlalu banyak rasa tomato. Bagaimana dengan betul menggantikan tomato dengan pes? Jom tengok kat bawah ni.

Nisbah secara langsung bergantung pada kelikatan pes anda. Baca pada balang berapa peratusan bahan kering yang termasuk dalam komposisi. Jika nombor ini:

• 12% - ia akan menggantikan 1 kilogram tomato dengan 450 gram pes;
• 15% - 370 gram bukannya 1 kilogram tomato.

Segelintir orang boleh menolak lecho aromatik dan menyelerakan, disediakan dengan penuh kasih sayang. Dalam keluarga kami, penyediaan ini mendahului dalam bilangan tin di ruang bawah tanah antara persediaan lain. Anda boleh memakannya setiap hari, pilihan hidangan berselang-seli. Sebagai contoh, semalam kami menyajikannya sebagai sos untuk pasta, hari ini kami memakannya dengan salad, dan esok kami merancang sandwic dengan taburan sayur-sayuran.

Bagaimana anda suka makan dan menghidangkan lecho? Resipi mana yang paling kerap anda masak dan yang manakah kurang kerap? kenapa? Beritahu kami semua yang berkaitan dengan topik yang lazat ini dan kongsikan tanggapan anda. Semua yang terbaik! Jumpa lagi!