Perbezaan utama antara hotel besar dan sederhana dan kecil adalah dalam peralatan teknikal, komposisi dan kualiti stok bilik, rangkaian perkhidmatan yang disediakan dan pematuhan piawaian kebersihan dan kebersihan.

Jabatan pengemasan bertanggungjawab terhadap kualiti stok bilik dan pembersihan, yang bertanggungjawab untuk menjaga kebersihan di hotel.

Nadezhda Rendorevskaya, ketua perkhidmatan pengurusan hotel di Courtyard Marriott Hotel, memberitahu kami tentang prosedur dan teknologi pembersihan.

Nadezhda Rendorovskaya

Prosedur dan teknologi pembersihan bilik

Kakitangan pengemasan hotel termasuk tiga belas pembantu rumah dan dua penyelia (pembantu rumah kanan) yang bertanggungjawab membersihkan premis hotel dan kawasannya. Jabatan kejuruteraan bertanggungjawab menjaga ketenteraman di tempat letak kereta dan bilik enjin.

Semasa pembersihan, pembantu rumah menggunakan detergen Ecolab khusus. Syarikat itu menyediakan hotel dengan semua peralatan pembersihan - daripada serbet kepada pembersih vakum.

Jenis pembersihan

Pembersihan harian

1. Buka tingkap atau hidupkan penghawa dingin.

2. Kumpul sampah.

3. Sapukan detergen pada tab mandi dan biarkan.

4. Kemas katil.

5. Keluarkan habuk dari semua permukaan dengan serbet.

6. Vakum.

7. Basuh tab mandi, bersihkan bilik mandi.

8. Periksa integriti semua mentol lampu.

Membersihkan bilik selepas tetamu mendaftar keluar. Semuanya sama seperti pembersihan harian, dan penggantian linen katil dan produk kebersihan.

Pembersihan musim bunga. Setiap 7–10 hari sekali, pembantu rumah mencuci dinding dan tingkap dari dalam, menukar langsir, mengeringkan permaidani dan membersihkan semua tempat yang sukar dicapai- di bawah dan di belakang perabot.

Pembersihan mudah. Sekiranya bilik itu kosong untuk masa yang lama, perlu mengalihkannya dan mengelap habuk dari semua permukaan.

Terdapat peraturan am untuk semua jenis pembersihan

Pembersihan bermula dengan penyediaan troli, di mana pembantu rumah meletakkan semua bekalan pembersihan dan perkara yang perlu diganti - tuala, linen, bahan bercetak, kosmetik.

Troli pembantu rumah Premium-Basic

Pembantu rumah melakukan apa-apa jenis pembersihan dalam bulatan dari kiri ke kanan atau dari kanan ke kiri, supaya tidak terlepas satu objek di dalam bilik.

"Pesanan selalu datang dari perkara kecil," kata Nadezhda Rendorovskaya, "jadi anda harus sentiasa memberi perhatian kepada butiran seperti jahitan tudung lampu, label tuala, dan wayar peralatan elektrik. Tetamu tidak boleh melihat jahitan dan label dan tidak boleh membuka wayar telefon dan seterika. Susunan dalam perkara-perkara kecil seperti itu menimbulkan tanggapan bahawa tetamu adalah satu-satunya dan dialu-alukan, bahawa segala-galanya hanya untuk dia sahaja.”

Teknologi pembersihan melibatkan pemilihan detergen dan alat yang betul.

Untuk setiap permukaan - permaidani, batu, plastik, cermin, krom - terdapat detergen dan alat yang berasingan - serbet, mop, kain buruk.

Lap diperlukan untuk membersihkan permukaan daripada habuk dan menggilapnya. Napkin boleh digunakan kedua-dua kering dan pembersihan basah, dan bilas serbet secara berkala atau gantikan dengan yang bersih.

Kain diperlukan untuk membersihkan lantai, dinding dan tingkap.

Mop ialah lampiran microfiber atau kapas untuk mop menggelepar, yang terdiri daripada pemegang memanjang dan pemegang mop. Mop digunakan untuk mengelap lantai, dinding, tingkap dan tempat yang sukar dicapai di bawah perabot.

Pemegang bunga yang dipanjangkan

Semua detergen menunjukkan tujuannya, dan warna tertentu Mop atau serbet sepadan dengan kawasan pembersihan dan detergen yang digunakan di atasnya.

Membersihkan bilik tetamu lain

Selain bilik, terdapat dewan, lobi, restoran, bar, bilik persidangan, lif, tandas, tangga dan koridor untuk tetamu.

Pekerja membersihkan lif, tangga dan koridor pada siang hari, apabila kebanyakan tetamu tidak hadir.

Dewan, lobi dan tandas dibersihkan secara berterusan, sepanjang masa. Apabila ia menjadi kotor, anda perlu mengelap lantai, membersihkan semua permukaan daripada habuk, menggantikan kerusi dan meletakkan bantal di sofa.

Restoran, bar dan bilik persidangan dibersihkan oleh pembantu rumah pada waktu malam apabila premis tidak berpenghuni.

Pembersihan premis pejabat, wilayah dan dinding luar hotel

Di premis perkhidmatan dan pejabat, pembantu rumah menjalankan pembersihan setiap hari dan waktu petang apabila tiada lagi pekerja.

Di pejabat, adalah perlu untuk mencuci lantai, mengelap tingkap, membuang sampah, dan membersihkan permukaan daripada habuk.

Kakitangan jabatan pengemasan membersihkan bahagian luar bangunan dan kawasan hotel dengan kawasan merokok setiap hari. Permukaan luar dinding dibersihkan sekali setahun oleh pekerja syarikat pembersihan.

Latihan kakitangan

Terdapat hierarki dalam jabatan pengemasan, yang bertanggungjawab untuk pembersihan. Pada peringkat pertama - pembantu rumah, kemudian - penyelia, dan selepas mereka - ketua jabatan, Nadezhda.

Sebelum pembantu rumah baru mula bekerja, dia mesti menjalani latihan - teori dan praktikal. Latihan berlaku dalam kumpulan kecil di bawah bimbingan penyelia, yang membawa pembantu rumah ke bilik dan membersihkan bilik itu sendiri. mengikut susunan yang betul. Seterusnya, pembantu rumah sendiri cuba membersihkan.

Tempoh latihan untuk pembantu rumah bergantung kepada ketersediaan pengalaman kerja dan tempohnya. Seperti yang dinyatakan dalam piawaian hotel, pembantu rumah boleh menjalani latihan semula dengan penyelia jika dia berasa tidak selamat.

Walaupun tempoh perkhidmatan dan pengalaman, setiap pembantu rumah mempunyai dalam trolinya rajah ini, yang menetapkan pelan tindakan yang betul.

“Semua orang mempunyainya kompleks hotel piawaian pembersihan anda. Terima kasih kepada piawaian kami, yang saya nyatakan, tahap kebersihan untuk tahun lalu ialah 88%,” yang bermaksud bahawa 88% tetamu mencatat dalam ulasan mereka kebersihan yang sempurna nombor mereka.

Sebelum anda mula membersihkan, letakkan pakaian kotor di dalam mesin basuh. Menjelang akhir pembersihan, beberapa perkara akan mempunyai masa untuk kering dan anda boleh menyeterikanya.

Mula membersihkan dari dapur. Putuskan kandungan dari loker. Lap rak dengan disinfektan dapur. Jika perlu, bilas dan keringkan pinggan mangkuk dan barang kaca.

Kemudian teruskan untuk membersihkan dapur dan ketuhar. Beri perhatian kepada bahagian dinding di sekeliling papak, serta sisi papak. Bersihkan kotoran yang terlalu kotor, mengeras atau terbakar dengan penanggal gris khas: biarkan produk bertindak selama beberapa minit, kemudian bilas dengan bersih.

Lap semua pintu dapur, serta bahagian atas kabinet.

Bersihkan sinki, rawat agen bakteria tong sampah dan kawasan sekelilingnya.

Vakum dan lap bateri, basuh ambang tingkap dan pencahayaan.

Lantai adalah titik terakhir pembersihan di dapur. Vakum terlebih dahulu untuk mengeluarkan kotoran dan habuk kasar, kemudian lap.

Destinasi seterusnya ialah bilik tidur.

Jika perlu, sediakan linen katil yang bersih.

Keluarkan pakaian, lap rak.

Letakkan barang yang kerap digunakan pada paras mata. Jika boleh, simpan seluar dalam, stokin dan seluar ketat dalam laci.

Lap ambang tingkap, radiator, bingkai foto, bingkai gambar, lekapan lampu, perabot. Adalah lebih baik untuk mengelap objek kecil dengan kain lembap, kerana... Mereka mengumpul paling banyak habuk.

Teruskan membersihkan lantai - vakum dengan teliti dan lap di bawah katil di sudut.

Bergerak ke ruang tamu.

Lap habuk dari perabot.

Vakum menggunakan lampiran khas perabot upholsteri. Sekiranya terdapat haiwan di dalam rumah, bulu dari perabot upholsteri boleh dibersihkan menggunakan berus atau sarung tangan khas untuk dandanan kucing - dalam kes ini, dapatkan sarung tangan berasingan yang direka khusus untuk upholsteri.

Selesai dengan lorong, bilik mandi dan tandas.

Di lorong, jika perlu, susun kasut anda dan pakaian luar di dalam almari. Apa yang anda tidak pakai sekarang, simpan untuk disimpan.
Gunakan kain lembap untuk mengelap rak tempat menyimpan kasut anda.

Vakum dan bersihkan permaidani menggunakan syampu pembersih permaidani.

Vakum seluruh lorong dan basuh lantai dengan teliti.
Pergi ke bilik air dan tandas.

Pertama, keluarkan semua balang krim, tiub dan botol dari rak - mereka boleh diletakkan di dalam sinki atau dalam mangkuk plastik.
Lap kabinet, rak dan cermin. Letakkan balang anda kembali selepas mengelapnya dengan kain bersih dan lembap.
Bilas semua kain buruk dan span yang anda gunakan semasa pembersihan, basuh baldi dan isi dengan air bersih- ini perlu untuk mencuci lantai bilik mandi pada akhir pembersihan.

Basuh lantai, bilas kain dan buang air ke dalam tandas.

Sekarang bersihkan tandas dengan disinfektan.

Sistem penyimpanan

Untuk mengelakkan pakaian dan kasut musim panas daripada menggunakan ruang tambahan di dalam almari pada musim sejuk, dan pakaian musim sejuk pada musim panas, letakkan pakaian bermusim di mezanin atau tempat yang tidak akan menghalang anda.

Letakkan barang bermusim dalam beg selepas dibasuh atau dibersihkan. Letakkan dalam beg dengan barangan bulu dan bulu cara khas daripada rama-rama atau uncang lavender.

Lap kasut yang anda tidak gunakan pada masa ini dan masukkannya ke dalam kotak. Sebelum memuatkan kasut ke mezanin, adalah dinasihatkan untuk mengalihkan kasut di balkoni dan mengeringkannya di bawah sinar matahari, menanggalkan insole jika boleh.

Lebih mudah untuk mencari sepasang kasut yang anda perlukan jika terdapat pelekat dengan keterangan pada kotak.

Adalah dinasihatkan untuk meletakkan but berlapis bulu dalam beg sebelum meletakkannya di dalam kotak.

Petua mudah

Kaca, kristal, peranti

Adalah lebih baik untuk mengelap kristal dan kaca dengan kain kapas yang kering dan bersih.

Anda boleh menggosok cermin bilik mandi dengan surat khabar, kemudian mengelap zarah kecil kertas dengan kain bersih.

Peralatan perak dan cupronickel boleh dibersihkan dengan mudah dengan serbuk gigi.

Kebersihan dan pembasmian kuman

Untuk membersihkan tandas, tong sampah dan tempat lain di mana bakteria boleh terkumpul, gunakan span dan kain lama yang boleh anda buang.

Selepas dibersihkan, tong sampah boleh disiram dengan air mendidih dan dituangkan ke dalam tandas.

Untuk menghalang kotoran jalanan dan bakteria daripada memasuki apartmen anda, letakkan tikar penangkap kotoran berasaskan getah khas di pintu.

Cuba bilas dengan baik dan tukar kain lantai dengan kerap untuk memastikan lantai sentiasa bersih.

Pakai sarung tangan untuk mengelakkan tangan anda daripada terdedah kepada produk pembersih.

Lantai, permaidani Lantai parket hendaklah dicuci dengan mudah air bersih dengan kain lembut, sebaik-baiknya 2-3 kali.

Kain harus lembap, tetapi tidak basah, supaya kelembapan berlebihan tidak jatuh ke dalam rongga.

Permaidani daripada gentian sintetik Jangan bawa keluar ke dalam sejuk untuk dibersihkan. Jika tidak, mereka mungkin retak. Walau bagaimanapun, mereka tidak takut kelembapan, mereka boleh dibersihkan dengan pembersih vakum basuh, tetapi hanya air sejuk.

Untuk mengelakkan kesan gelap dari permaidani daripada terbentuk pada parket dan mengelakkannya daripada tergelincir, beli lapisan bawah khas untuk permaidani di kedai besar yang menjual produk permaidani.

Dua permaidani tidak akan bergerak berasingan jika ia disambungkan dengan pita dua muka.

Untuk menggilap perabot, anda boleh menggunakan kain suede lembut, sebagai contoh, anda boleh memotong sisa dari jaket suede lama. Potongan bulu juga sesuai untuk tujuan yang sama.

Tumbuhan dalaman dengan daun kecil paling mudah dicuci di bilik mandi. Selepas mandi, anda boleh goncangkannya dan biarkan di dalam bilik mandi seketika untuk membiarkan air mengalir dan kering.

Cara melipat barang dengan betul

Baju

Kencangkan semua butang pada baju anda.
- Terbalikkan bahagian belakang dan lipat lengan baju.
- Lipat baju di bahagian tepi.
- Luruskan dan lipat dua dengan teliti.
- Lipat semula jika perlu.

Mikey

Balikkan baju dan lipat ke tepi.
- Lipat separuh.

stokin

Lipat stoking dan gulungkannya ke dalam gulungan.
- Tarik tepi stoking, yang terletak di bahagian luar, dan pasangkannya seperti yang ditunjukkan dalam gambar.
- Anda sepatutnya mendapat bungkusan yang padat dan padat.

Terdapat pembersihan harian, mingguan dan am. Pembersihan harian membantu mengekalkan perintah am di dalam bilik. Jika perlu, lap habuk dari perabot, sapu atau basuh lantai. Pembersihan basah mandatori semua premis dijalankan setiap minggu. Pembersihan am biasanya dilakukan pada musim gugur sebelum bermulanya cuaca sejuk dan penebat tingkap, pada musim bunga - dengan permulaan cuaca sejuk. hari yang cerah, dan pada musim sejuk - sebelum Tahun Baru.

Mari lihat prosedur untuk setiap jenis pembersihan.

Pembersihan harian:

1. pengudaraan bilik;
2. bersihkan katil, selepas membiarkannya terbuka beberapa lama untuk pengudaraan;
3. meletakkan sesuatu di tempat mereka;
4. lapkan habuk;
5. menyiram bunga;
6. membasuh pinggan mangkuk;
7. sapu lantai menggunakan berus lembap, penyapu, pembersih hampagas (setiap hari);
8. membersihkan meja, kabinet, dapur dan singki di dapur, dan singki di bilik mandi apabila ia menjadi kotor;
9. basuh tab mandi selepas setiap penggunaan, dan mangkuk tandas dengan berus dan detergen khas;
10. bawa keluar sampah;

Pembersihan mingguan:

1. pengudaraan bilik;
2. meletakkan dan meletakkan sesuatu di tempat mereka;
3. lapkan habuk;
4. membersihkan perabot dan permaidani berlapis (dengan pembersih vakum atau berus pakaian yang keras);
5. lap ambang tingkap, pintu, radiator dengan kain lembap, bersihkan pemegang pintu;
6. basuh tumbuhan rumah;
7. bilas penyapu, kain buruk, baldi dan letakkan semuanya di tempat tertentu;
8. Bilas sinki dan basuh tangan anda.

Pembersihan spring:

1. pengudaraan bilik;
2. tanggalkan dan basuh langsir, tuala dan pelari;
3. goncangkan bantal, selimut, permaidani;
4. ventilasi dan keringkan barang dari almari;
5. membersihkan almari, menyusun barang di rak (tukar pakaian dan kasut mengikut musim);
6. lap habuk dari dinding dan siling;
7. jeriji pengudaraan bersih di dapur, bilik mandi, tandas;
8. mencuci candelier, cermin, pinggan mangkuk dan pelbagai barangan kecil;
9. buku bersih, panel, lukisan, mainan lembut;
10. menyusun sesuatu di meja, almari dan mezanin;
11. basuh bingkai, tingkap, ambang tingkap, pintu, radiator;
12. perabot bersih, permaidani dan pelari permaidani;
13. mengatur "hari mandi" untuk tumbuhan dalaman;
14. basuh (lap dengan kain lembap) lantai;
15. bilas penyapu, kain buruk, baldi dan letakkan semuanya di tempat tertentu;
16. Bilas sinki dan basuh tangan anda.

Asas kebersihan rumah adalah kebersihan dan ketenteraman dalam rumah. Contohnya, tercemar kaca tingkap menyerap hampir separuh cahaya semula jadi, dan mentol lampu berdebu menghasilkan separuh cahaya daripada yang bersih. Kajian khas telah menunjukkan bahawa selepas menjalankan pembersih vakum selama setengah jam, bilangan bakteria di udara dikurangkan separuh. Untuk memastikan udara sentiasa bersih, bilik mesti mempunyai pengudaraan yang baik dengan membuka tingkap (tingkap) selama 30 minit sekurang-kurangnya 3 kali sehari: pada waktu pagi selepas tidur, semasa membersihkan bilik dan sebelum tidur.

nasi. 88. Pakaian keseluruhan untuk membersihkan premis

Untuk pembersihan anda perlu mempunyai semua yang anda perlukan: beberapa kain lembut, serbet untuk cucian kering yang diperbuat daripada kain kapas bulu tebal yang tebal, serbuk pencuci, dadah bahan kimia isi rumah, pembersih hampagas, berus. Ia perlu memakai apron dan mengikat selendang di sekeliling kepala anda, yang akan melindungi rambut anda daripada habuk yang menetap di atasnya (Rajah 88). Ia adalah mudah dan bersih untuk mengelap habuk dengan sarung tangan kain semasa membersihkan.

Istilah dan konsep asas

Pembersihan pangsapuri: harian, mingguan, am

Soalan dan tugasan

1. Apakah jenis pembersihan pangsapuri yang anda tahu?
2. Apakah ciri-ciri pembersihan harian?
3. Bagaimanakah setiap pembersihan harus berakhir?
4. Apakah yang boleh memudahkan kerja suri rumah ketika membersihkan?
5. Apakah keperluan kebersihan dan kebersihan yang dikenakan untuk pembersihan?
6. Apa yang anda perlukan untuk pembersihan?

Kerja amali 19.
Merangka algoritma pembersihan bilik

1. Biasakan diri anda dengan prosedur pembersihan premis dan keperluan kebersihan dan kebersihan untuknya.
2. Buat algoritma untuk membersihkan (mingguan atau umum) salah satu bilik di apartmen anda.
3. Tulis algoritma yang disusun dalam buku nota anda.

Peranan penting dalam melayani tetamu dengan mahir tergolong dalam profesion paling popular dalam industri hotel - pembantu rumah.

Untuk sebahagian besar, hotel kami menggaji pembantu rumah yang tidak lulus latihan khas, mereka menghabiskan masa yang lama untuk mempelajari semua teknik dan kaedah kerja yang baru bagi mereka, dan mereka menghabiskan masa yang lama untuk mempelajari seni kompleks berkomunikasi dengan tetamu yang menginap di hotel - rumah sementara untuk diri mereka sendiri.

Aplikasi ini direka untuk membantu pembantu rumah yang baru diupah dengan cepat membiasakan diri dengan profesion masa depan mereka.

Kaedah dan kaedah pembersihan di hotel sentiasa diperbaiki dan dibangunkan, tetapi kriteria utama untuk menilai kerja pembantu rumah tetap kebersihan bilik yang sempurna, kekemasannya semasa melakukan kerja pembersihan, dan pengendalian bahan pembersihan yang betul dan mahir. peralatan.

Terdapat beberapa jenis pembersihan bilik yang saling berkaitan, khususnya: semasa, harian dan pertengahan setiap hari selepas pemergian penduduk dan am.

Sebelum memulakan kerja, pembantu rumah menerima arahan daripada mandur (penyambut tetamu) tentang perintah membersihkan bilik. Bilik yang ditempah dan bilik yang tersedia dibersihkan terlebih dahulu, kerana tetamu boleh menginap di dalamnya pada bila-bila masa. Sekiranya mereka telah dibersihkan pada waktu petang atau pada waktu malam, pada waktu pagi pembantu rumah perlu mengelap habuk dari permukaan yang digilap dan memeriksa kualiti pembersihan unit kebersihan, kehadiran kertas tandas, sabun dan peralatan mandian lain. Pembantu rumah kemudian membersihkan bilik yang kosong selepas penduduk mendaftar keluar untuk menyediakan mereka untuk daftar masuk dan mengelakkan waktu henti. Hanya selepas ini dia memulakan rutin, pembersihan harian bilik yang diduduki oleh penduduk, biasanya melakukannya tanpa kehadiran tetamu.

Pintu kekal separuh terbuka semasa pembersihan. Tanda "pembersihan sedang dijalankan" boleh ditampal pada pemegang pintu.

Pembersihan rutin harian dan urutannya

· ventilasi bilik dan basuh pinggan mangkuk;

· membersihkan meja makan dan meja;

· Kemas katil;

· lap ambang tingkap, radiator, kaca tingkap dan pintu dengan kain lembap;

· vakum perabot upholsteri, permaidani, permaidani sisi katil;

· lap habuk dari perabot;

· bersihkan lorong dan basuh bilik mandi;

· bawa keluar sampah.

Di samping itu, jika perlu atau mengikut tempoh penggunaan, gantikan linen dan tuala.

Perintah pembersihan bilik juga ditentukan: bilik tidur, ruang tamu, ruang makan, pejabat, lorong, unit kebersihan.

Membersihkan bilik anda hendaklah bermula dari meja makan. Sekiranya terdapat makanan yang tertinggal di atas meja, mayat hendaklah dimasukkan ke dalam peti sejuk atau almari, ditutup dengan serbet. Permukaan meja plastik dilap terlebih dahulu dengan lembap dan kemudian dengan kain kering. Jika meja digilap, lap dengan kain lembut, tetapi jika ia ditutup dengan alas meja, ia mesti digoncang dan, jika perlu, diganti.

Pembantu rumah kemudiannya membersihkan katil. Di sini adalah dinasihatkan untuk mengikuti urutan berikut: bantal, selimut, cadar diletakkan di atas kerusi, dan katil bulu dibalikkan supaya ia boleh berventilasi. Cadar dibentangkan supaya salah satu tepinya (ke arah bahagian dalam katil) terselit di bawah katil bulu, dan satu lagi (luar) mencapai sisi katil, menutupi tilam.

Kemudian letakkan selimut, luruskan di dalam sarung selimut, terutamanya sudut, dan bengkokkannya pada kedua-dua sisi supaya bahagian tengah berada di tengah. Sekiranya linen perlu ditukar, maka selimut dibentangkan supaya hujung yang sama menghadap kepala.

Bantal digebu dan diletakkan di kepala katil.

Ia harus menjadi peraturan yang tidak tergoyahkan untuk pembantu rumah: tidak menukar linen di hadapan tetamu dan tidak membenarkannya meletakkan barang-barang di dalam bilik yang tidak bersih.

Selepas membersihkan katil, pembantu rumah mula membersihkan meja. Kaca meja hendaklah sentiasa bersih dan telus; ia mesti dibersihkan dengan produk yang direka khas untuk tujuan ini.

Kain lembap boleh digunakan untuk mengelap set telefon, tudung lampu, lampu meja boleh digunakan untuk mengelap buku, majalah dan TV.

Goncangkan laci meja dan lap habuk. Jika terdapat sebarang kecacatan, buat permintaan untuk memanggil tukang kayu.

Kemudian pembantu rumah mula membersihkan permaidani, pelari permaidani, permaidani tepi katil, langsir, perabot upholsteri, serta mengeluarkan habuk dari dinding dan lantai dengan pembersih vakum. Apabila bekerja dengan pembersih vakum, pembantu rumah mesti mematuhi peraturan keselamatan. Ia tidak disyorkan untuk membersihkan di bawah katil paip logam dengan berus, kerana ia boleh merosakkan laci katil kayu. Adalah lebih baik untuk mengalihkan katil dari dinding dan kemudian membersihkannya.

Jika hotel tidak mempunyai pembersih hampagas, permaidani, permaidani dan permaidani tepi katil boleh disapu dengan penyapu lembap - menggunakan pergerakan yang diarahkan di sepanjang timbunan. Anda mesti menyapu dengan berhati-hati supaya air tidak terkena parket.

Selepas menggunakan pembersih vakum, pembantu rumah hendaklah mengelap papan tiang, ambang tingkap dan radiator daripada habuk. Debu antara bahagian radiator mesti dikeluarkan dengan berus sempit khas. Kemudian gunakan kain kering untuk mengelap palang dan kaki meja dan kerusi, serta permukaan perabot yang digilap.

Almari pakaian mesti dibuka dan berventilasi setiap hari, dan pastikan terdapat penyangkut pakaian yang mencukupi.

Berus untuk pakaian dan kasut dan kunci untuk membuka botol hendaklah sentiasa berada di tempat tertentu di dalam bilik.

Jika, disebabkan kesalahan pemastautin, kerosakan disebabkan oleh harta hotel, contohnya, meja kotor, pinggan mangkuk pecah, langsir bernoda atau cadar, pembantu rumah mesti segera melaporkan kejadian itu kepada mandur (penyambut tetamu, pengurus bangunan) dalam perintah untuk membuat tindakan tepat pada masanya untuk membayar pampasan kepada penduduk atas kos kerosakan yang disebabkan.

Sebelum keluar dari bilik, pembantu rumah memeriksa operasi lampu elektrik; telefon, radio, TV.

Pembersihan kemudahan kebersihan kegunaan peribadi

Selepas membersihkan ruang tamu, pembantu rumah, memakai apron bergetah dan sarung tangan (diperbuat daripada kaprolaktana atau getah), mula membersihkan bilik mandi.

Apabila membersihkan bilik mandi peribadi, urutan tertentu diikuti: pertama, basuh cermin, rak kaca tandas dan peralatan mandian (cermin mata, asbak); kemudian singki, tab mandi dan jubin dinding berkaca, tandas, bidet dan lantai.

Mengikut urutan yang betul untuk membersihkan bilik mandi, pembantu rumah mengelap cermin terlebih dahulu dengan kain lembap; kemudian dengan kain kering sehingga bersinar. Basuh rak tandas dari luar dan dalam dengan air sabun dan lap. Letakkan peralatan mandian yang telah dicuci bersih (kaca, asbak) di atas rak tandas. Membilas sinki tembikar air panas, sapukan pes pada dindingnya, yang ia gosok dengan teliti dengan kain, selepas itu ia dibasuh semula dengan air panas, dibilas dengan larutan peluntur untuk pembasmian kuman dan dibilas semula dengan air, kemudian disapu dengan kain kering dengan kapur, mencegah mendapan sabun atau kotoran daripada kelihatan pada logam.

Semasa pembersihan rutin bilik mandi, pembantu rumah setiap hari mengelap jubin kaca dinding di atas tab mandi dengan kain putih bersih untuk menghilangkan kesan buih sabun, dan semasa pembersihan am, dia membasuh semua dinding.

Lekapan kebersihan terakhir di bilik mandi untuk dibersihkan ialah tandas. Pembantu rumah mencuci tandas memakai sarung tangan. Dia menuang air panas ke atas dinding dalam tandas, mengelapnya dengan pes, dan menggunakan berus untuk membersihkan tempat yang sukar dijangkau. Tidak boleh ada plak atau kotoran pada dinding tandas. Jika kesan berkarat muncul di tandas, pembantu rumah mesti memaklumkan kepada mandur dan memanggil tukang paip untuk menghapuskan kebocoran air, yang merupakan punca pembentukan karat. Selepas pembersihan akhir, tandas, penutup dan pemegangnya dibasuh dengan larutan peluntur. Dalam semua peralatan kebersihan - tab mandi, tandas, bidet, singki - selepas pembersihan selesai, label berwarna diletakkan di bahagian bawah dengan tulisan "DISINFECTED" atau plat logam plastik dengan tulisan serupa digantung.

Pada akhir mencuci peralatan kebersihan, pembantu rumah membilas tikar getah dengan air dengan larutan peluntur ditambah kepadanya, dan mencuci lantai. Apabila keluar dari bilik mandi, dia harus menyemak ketersediaan peralatan mandian jika bilik itu dibersihkan selepas penduduk keluar, pastikan soket pencukur berfungsi dengan baik, dan juga menggantung tuala bersih di bilik mandi selepas mencuci tangannya.

Selepas membersihkan bilik air, pembantu rumah kembali ke ruang tamu dan mengelap habuk yang telah mendap pada permukaan perabot yang digilap.

Setelah selesai membersihkan sepenuhnya, matikan radio, tutup lampu, kunci bilik dengan kunci tingkap tempoh musim panas mesti terbuka.

Pembersihan pertengahan

Semasa pembersihan pertengahan, pembantu rumah melakukan kerja berikut: membuang sampah dari asbak, menyusun barang meja makan(jika makanan dihidangkan dan bilik), kemaskan katil, jika penduduk sedang berehat, sediakan katil untuk tidur; membersihkan tab mandi jika tetamu telah menggunakannya pada siang hari. Sebagai peraturan, pembantu rumah memasuki bilik untuk melakukan kerja-kerja ini selepas tetamu meninggalkannya, setelah semestinya mendapat kebenaran pemastautin.

Pembersihan bilik selepas tetamu mendaftar keluar

Apabila tetamu mendaftar keluar, pembantu rumah mesti mengambil bilik daripadanya dan menukar linen katil dan tuala.

Apabila menerima bilik, pembantu rumah mesti menanggalkan selimut dan cadar dari katil, membelek katil bulu untuk pengudaraan dan memeriksa barang peribadi yang dilupakan oleh penduduk. Untuk tujuan yang sama, dia mengeluarkan dan menggoncang laci meja dan meja tepi katil, membuka dan mengudarakan almari pakaian. Di unit kebersihan, dia melihat sama ada terdapat apa-apa perkara yang terlupa di rak tandas. Pada masa yang sama, pembantu rumah dengan teliti memeriksa keselamatan harta benda (jika ia mempunyai sebarang kerosakan).

Setelah menerima nombor itu, dia mula membersihkan bilik dalam urutan yang diterangkan di atas.

pembersihan musim bunga

Pembersihan am perlu dilakukan sekali setiap 7-10 hari.

Semasa pembersihan am, habuk dikeluarkan dari dinding, selat pengudaraan dibersihkan, langsir, tilam spring dan katil bulu disedut, dan tingkap dan pintu kaca dilap. Pembersihan am biasanya dilakukan selepas menggilap lantai parket di dalam bilik.

Semasa pembersihan umum bilik, kerja tambahan juga boleh dijalankan (mencuci dinding, permaidani dan pelari permaidani, mengecat lantai). Keluarkan habuk dari dinding dengan pembersih vakum menggunakan berus bulat dengan bulu panjang. Gunakan berus yang sama untuk mengeluarkan sarang labah-labah di sudut siling dan membersihkannya parut pengudaraan.

Jika panjang hos tidak membenarkan berus sampai ke siling, gunakan tangga (mesti ada pembantu rumah kedua untuk melindungi yang pertama daripada kemungkinan terjatuh). Semasa membersihkan, anda tidak boleh berdiri di kepala katil, kerusi atau meja.

Dilukis cat minyak dengan berkilat dan permukaan matte dinding boleh dicuci air suam mimpi jumlah yang besar serbuk sabun. Kain bersih direndam dalam larutan ini, diperah, dibalut dengan berus untuk menyapu lantai dan mengelap dinding dengan pergerakan membujur dari atas ke bawah dengan tekanan yang sekata.

Apabila kotor, basuh kain buruk. Anda tidak boleh membuat pergerakan bulat atau membujur dengan kain buruk, atau mula dan berhenti mencuci di tengah-tengah ketinggian; kerana dalam kes ini, selepas pengeringan, kesan dari permukaan yang tidak rata yang dibasuh kekal di dinding. Tidak boleh digunakan untuk membersihkan dinding sabun basuh, kerana alkali yang terkandung di dalamnya boleh melarutkan cat. Apabila mencuci dinding dengan permukaan berkilat, tambah sedikit ammonia.

Dinding yang ditutup dengan damask sutera atau permaidani dirawat dengan pembersih vakum menggunakan berus bulat dengan bulu lembut yang panjang. Mereka juga mengeluarkan habuk dari acuan siling.

Dinding bilik yang ditutup dengan polivinil asetat dan bahan silikat dibasuh dengan air semasa pembersihan am.

Kebersihan cermin tingkap dijaga oleh pembantu rumah. Bingkai tingkap di semua bangunan hotel terbuka ke dalam, dan oleh itu pembantu rumah boleh mengelap kaca tanpa melanggar peraturan keselamatan. Kapur, sabun, dan detergen digunakan untuk mencuci kaca.

Sikap perhatian pembantu rumah terhadap kerja pembersihan yang dijalankan, prestasi cemerlang tugas rasminya memanjangkan tempoh penggunaan harta dan keselamatannya, meningkatkan budaya perkhidmatan kepada penduduk, dan menyumbang kepada peningkatan prestasi ekonomi Hotel.

Membersih tempat penggunaan biasa

Di lantai, di lorong, ruang tamu dan bilik rehat, habuk mesti dikeluarkan terlebih dahulu. Lantai dengan permaidani tiruan, lantai parket dan perabot upholsteri dibersihkan dengan pembersih vakum. Kemudian pembantu rumah mengelap alas tiang, ambang tingkap, pasu bunga, dan jeriji radiator dengan kain buruk. Pelari permaidani dibersihkan, dan jika lantai kemudian digilap, pelari digulung dan diletakkan di dalam kedudukan menegak. Trek lipat tidak disyorkan.

Secara berkala anda perlu mengeluarkan abu dari asbak lantai dan meja.

Di koridor dan dewan tingkat, adalah penting untuk mengelap plat lesen di pintu bilik.

Botol, tin, kertas buangan, linen katil yang kotor mesti diletakkan di kawasan (bilik) yang ditetapkan khas di atas lantai.

Membersihkan bilik pembantu rumah

Bilik pembantu rumah bertujuan untuk berehat dan makan. Mereka mesti dilengkapi mengikut bilangan pekerja mengikut keperluan, mempunyai almari individu di mana pakaian luar dan pakaian khas disimpan; kasut kerja (selipar) untuk pembantu rumah.

Penggunaan bilik pembantu rumah untuk tujuan lain (penyimpanan linen kotor, peralatan pembersihan) adalah dilarang.

Pembersihan bilik dan kabinet individu dilakukan oleh pembantu rumah setiap hari. Mereka harus menjadi model kebersihan dan ketertiban. Pembantu rumah membersihkan mereka secara bergilir-gilir.

Membersihkan kemudahan kebersihan awam

Sebelum memulakan pembersihan, pembantu rumah mesti memakai jubah gelap, apron getah, tudung, kasut getah, kaprolaktana atau sarung tangan getah.

Pembersihan bermula di dalam bilik di mana sinki dipasang. Di sini, mula-mula cermin dibasuh, kemudian rak tandas kaca; jubin dinding berkaca pada setiap singki dan lantai. Selepas ini, operasi lampu, tuala elektrik, soket pencukur, kehadiran sabun, dan tuala individu diperiksa.

Menggantung tuala adalah dilarang sama sekali.

Setelah selesai bilik pertama, pembantu rumah berpindah ke bilik kedua, di mana terdapat tempat kencing dan bilik berasingan. Bilas urinal dengan air panas dan tampalkan dan lap dengan berus supaya tiada plak atau karat yang tinggal di dinding, kemudian bilas semula kencing dengan air panas dan kemudian sejuk dengan larutan peluntur.

Pembersihan kabin kebersihan bermula dengan mencuci dinding yang dicat dengan cat minyak atau dilapisi dengan jubin dan pintu berkaca. Mereka disapu dengan teliti dengan kain yang direndam dalam air sabun, dan kemudian dengan kain yang direndam dalam larutan peluntur, dan hanya kemudian dengan kain kering.

Tandas hendaklah dibersihkan dengan sangat berhati-hati. Dinding dalam disapu dengan pes sehingga plak dan kotoran dikeluarkan, kemudian dibasuh dengan air panas, kemudian sejuk dan larutan peluntur.

Pemegang pintu kabin kebersihan, permukaan dan penutup mangkuk tandas, dan pemegang untuk menyiram bahagian bawah juga disapu dengan larutan peluntur.

Pembantu rumah harus tahu bahawa penggunaan larutan peluntur semasa kerja pembersihan membantu meneutralkan mikroorganisma dan melindungi orang daripada penyakit.

Penyediaan penyelesaian disinfektan

Larutan peluntur disediakan seperti berikut: 1 kg peluntur kering dilarutkan dalam 10 liter air sejuk dan dibiarkan selama satu hari dalam baldi enamel atau bekas lain yang tidak tahan.

Arak ibu yang terhasil ditapis dan digunakan untuk pembersihan pada kadar setengah liter larutan setiap baldi air.

Larutan peluntur disimpan dalam gelas gelap atau bekas lain dengan penyumbat atau penutup tanah. Balang (baldi enamel) mesti mempunyai label dengan tulisan dan petunjuk tarikh pengeluaran. Jangka hayat larutan klorin ialah 3 hari.

PERHATIAN: semua larutan pembasmi kuman berkesan hanya selepas disapukan pada permukaan yang telah dibasuh sebelum ini.

Untuk mencuci dan membersihkan dengan apa?

Lantai parket tidak boleh dibasuh dengan air. Lantai parket yang disalut dengan varnis dibasuh dengan air sabun setiap tiga bulan sekali: dalam kes ini, kelembapan mesti dikeluarkan dengan segera, kerana di bawah pengaruh kelembapan filem varnis kehilangan kekuatannya.

Lantai papan dicat, bingkai tingkap, pintu, ambang tingkap, dinding dicat dengan cat minyak, radiator pemanasan pusat basuh dengan air suam dan sabun atau soda 1-2 kali sebulan. Sekali seperempat, lap dengan minyak pengering dengan kain lembut, dan kemudian lap dengan teliti.

Marmar dibasuh dengan span lembap tanpa sabun, kerana sabun menukar warna marmar. Kemudian keringkan, lap dengan teliti dengan kain.

Lukisan yang dilukis dengan cat minyak disapu dengan span yang direndam air sejuk. Lukisan yang sangat kotor dilap penyelesaian yang lemah peluntur.

Membersihkan permaidani dan pelari permaidani dilakukan dengan pembersih vakum atau berus. Untuk mengemas kini warna permaidani gelap, gunakan larutan 10-15% ammonia. Permaidani berwarna terang dilap dengan kain lembap yang dicelupkan ke dalam air sabun.

Permaidani yang sangat kotor dibasuh dengan berus nilon menggunakan larutan serbuk sabun dalam air suam. Apabila permaidani kering, anda perlu mengosongkannya untuk menaikkan longgokan.

Permukaan bersalut nikel dibasuh dengan cuka dan garam.

Permukaan enamel disapu dengan sapu yang mengandungi serbuk gigi.

Objek tembaga dan gangsa dibersihkan dengan salap khas dan disapu dengan kain lembut kering.

Tandas dan tempat kencing dicuci dengan air panas, larutan peluntur atau minyak tanah dan dibersihkan dengan berus khas (berus) yang dibasahkan dengan cecair disinfektan (kreolin) atau larutan peluntur.

Bahagian logam paip dan pengadun hendaklah sentiasa bersih dan berkilat, yang mana ia disapu dengan kain kering dan kapur.

Sekiranya penggilap di atas meja rosak, ia boleh dipulihkan dengan mengelapnya dengan sapuan kain putih bersih yang dibasahkan dengan pengilat dan selepas 15-20 minit, lap sehingga berkilat dengan kain lembut.

Besen tembikar dilap dengan pes, mengeluarkan kotoran dari permukaannya, kemudian dibilas dengan larutan peluntur 0.5 peratus untuk membasmi kuman, kemudian dibasuh dengan air panas dan disapu dengan kain putih bersih.

Untuk memerangi lipas anda boleh menggunakan yang berikut resepi rakyat. Campurkan boraks, gula, kanji dalam nisbah 3:1:1 atau boraks, tepung kacang dan kanji dalam nisbah 2:1:1. Sembur kawasan di mana serangga terkumpul dengan larutan yang ditunjukkan dan biarkan ia duduk sekurang-kurangnya sehari, kemudian lap kawasan ini dengan kain lembap.

Bahagian ini mengandungi produk pembersihan yang paling kerap digunakan di bilik hotel di negara kita. Walau bagaimanapun, dalam Kebelakangan ini Industri ini telah mula menghasilkan detergen dan produk pembersihan yang lebih maju, tetapi kosnya belum membenarkan penggunaannya secara besar-besaran.

Mengenai budaya tingkah laku

Budaya tingkah laku pembantu rumah, seperti mana-mana pekerja hotel, merangkumi semua aspek budaya luaran dan dalaman seseorang, iaitu: peraturan tingkah laku dan layanan, keupayaan untuk meluahkan fikiran dengan betul, memerhati. adab pertuturan. Kesopanan seorang pembantu rumah menunjukkan budaya, sikapnya terhadap kerja dan pasukan.

Menunjukkan perhatian dan kebaikan kepada tetamu adalah ungkapan rasa hormat kepada mereka, akibat daripada layanan kami.

Anda boleh menyatakan muhibah anda terhadap tetamu di pelbagai bentuk. Kebenaran lama adalah benar: "Tidak ada yang begitu murah atau bernilai seperti kesopanan." Oleh itu, budi bahasa, perhatian dan ketepatan dalam semua tindakan, kebijaksanaan, kesediaan untuk memberikan perkhidmatan, dan kadang-kadang untuk mengalah dalam pertikaian, adalah dihargai di atas segalanya.

Titik "paling hangat" di hotel ialah lantai. Sepanjang penginapan tetamu, pelbagai situasi, baik positif dan negatif, boleh dan memang timbul.

Di sinilah pembantu rumah harus menunjukkan keupayaan untuk datang untuk menyelamatkan tepat pada masanya, untuk melancarkan perkara yang akan berlaku situasi konflik, padamkan kerengsaan anda atau kegusaran tetamu. Kekangan dan kebijaksanaan dalam segala-galanya, sentiasa dan di mana-mana adalah perintah utama seorang pembantu rumah.

Pembantu rumah mesti sentiasa memantau budaya pertuturan dan nada. Mendengar dengan teliti kepada tetamu tanpa mengganggunya, dan pada masa yang sama menunjukkan penyertaan yang ikhlas adalah seni sebenar.

Profesion pembantu rumah adalah satu profesion yang memerlukan ilmu, kemahiran dan kebijaksanaan. Pembantu rumah perlu mengenalinya tanggungjawab kerja, laksanakannya dengan cepat dan tepat. Kualiti yang paling penting mestilah kejujuran, ketepatan, dan keupayaan untuk menghargai masa anda dan masa orang yang anda berurusan.

Kesederhanaan dan disiplin yang tinggi - kedua-dua sifat ini harus ada dalam diri seorang pembantu rumah. Mereka juga menyiratkan rasa tanggungjawab yang tinggi untuk bidang kerja yang diberikan.

Kerja pembantu rumah - profesion pekerja hotel yang paling banyak - sangat bergantung pada kualiti dan budaya perkhidmatan kepada penduduk, dan kuasa seluruh tenaga kerja.

Pencahayaan ruang tamu

Sambungkan dengan anak panah jenis lampu dengan namanya dan imej yang sepadan.

Nama lampu

Gambar

Gantung siling

Lampu lantai

dinding

Lampu meja

Desktop

candelier

Lantai

Sconce

Objek seni

dan koleksi dalaman

semak sendiri

1.Peranti lampu

2. Peranti kawalan cahaya

3. Peranti untuk mengawal kuasa fluks cahaya.

4. Papan untuk membuat bingkai untuk lukisan, grafik, gambar.

5. Bingkai kadbod untuk lukisan, gambar, lukisan kecil.

Kebersihan rumah

Labelkan dengan nombor urutan yang betul menjalankan pembersihan basah.

Basuh lantai.

Vakum bersihkan perabot upholsteri, permaidani dan penutup lantai.

Lap radiator, ambang tingkap, pintu dengan kain lembap.

semak sendiri

ya

Tidak

Pembersihan kediaman mesti dilakukan setiap hari

Adalah dinasihatkan untuk mengosongkan lantai setiap hari

Tingkap hendaklah dicuci pada hari yang panas dan tidak berangin

Lap lamina dengan kain lembap

Sebelum menggunakan produk pembersihan baru, anda perlu membaca arahan

Peralatan rumah tangga untuk membersihkan dan mencipta iklim mikro di dalam bilik.

Padan dengan nama perkakas rumah dan fungsinya.

Fungsi

Pembersih hampagas pelbagai fungsi

Mencipta dan mengekalkan suhu yang diingini dalam bilik tertutup dan membersihkan udara.

Pembersih udara

Menepu udara dengan ozon

penghawa dingin

Membolehkan anda mengeluarkan habuk daripada pelbagai permukaan, jalankan pembersihan basah penutup lantai. Bersihkan perabot, cuci tingkap

Pelembap

Membersihkan udara daripada semua spesies yang diketahui pencemar, mengion dan membasmi kuman udara dengan cahaya ultraungu.

Pengion – penulen udara

Melembapkan udara di dalam bilik dan mengekalkan kelembapan optimum

Ozonator

Membersihkan udara daripada habuk dan jelaga.

Jawab : A___; B___; DALAM___; G___; D___; E___.

semak sendiri . Adakah pernyataan berikut benar?

ya

Tidak

Pembersih vakum robot boleh membersihkan bilik tanpa kehadiran pemiliknya

Peranti iklim ialah peranti yang boleh mengubah iklim.

Unit kawalan iklim membersihkan udara menggunakan penapis khas

Anda boleh membersihkan udara bakteria menggunakan lampu ultraviolet

Ozon dalam kuantiti yang banyak bermanfaat untuk manusia

Hidangan yang diperbuat daripada susu dan produk susu yang ditapai.

Tunjukkan dengan nombor urutan yang betul untuk menyediakan sup susu atau bubur.

Masukkan garam dan gula secukup rasa.

Rebus dalam mangkuk yang berasingan pasta, bijirin atau sayur-sayuran sehingga separuh masak.

Masak sup (bubur) sehingga masak.

Masukkan pasta, bijirin atau sayur-sayuran ke dalam susu panas.

Didihkan susu.

Uji diri sendiri

1. Rawatan haba susu pada suhu di bawah 100 0 DENGAN

2. Rawatan haba susu pada suhu melebihi 100 0 DENGAN

3. Sekumpulan produk tenusu yang diperoleh dengan menapai susu dengan kultur pemula khas.

4. Susu pekat pekat produk makanan, yang mesti "masak".

5. Produk tenusu yang merupakan "sisa" daripada pengeluaran keju kotej

Produk yang diperbuat daripada doh cecair.

Tunjukkan dengan nombor urutan memasak penkek yang betul.

Masukkan tepung dan uli doh hingga rata.

Cairkan adunan dengan sedikit susu.

Masukkan baki susu dan kacau.

Pukul telur bersama garam dan gula pasir.

Bakar penkek dalam kuali.

Uji diri sendiri . Tulis perkataan jawapan dalam kotak

1. Produk yang diperbuat daripada doh tebal dengan serbuk penaik, boleh dibakar.

2. Produk yang diperbuat daripada adunan cecair tanpa serbuk penaik.

3. Produk yang diperbuat daripada doh tebal bersaiz kecil, tebal dan gebu.

4. Timbunan adunan dengan isi di antaranya.

Jenis doh dan makanan yang dibakar.

1. Tentukan jenis doh yang sepadan dengan imej produk konfeksi.

Jawapan: A_____; B_____; DALAM_____; G_____ .

2. Uji diri sendiri. Adakah pernyataan berikut benar?

1. Untuk menyediakan apa-apa jenis doh anda memerlukan yis

2.Telur mesti dibasuh dengan baik sebelum menyediakan doh.

3. Semasa menyediakan makanan yang dibakar, hanya pewarna makanan boleh digunakan.

4. Semasa proses membakar, rongga terbentuk dalam doh biskut, yang diisi dengan krim

5.Doh roti halia moden disediakan hanya dengan madu.

Teknologi untuk menyediakan produk segar pastri puff

Labelkan dengan nombor urutan yang betul untuk menyediakan pastri puff awal.

Larutkan gula dan garam dalam air sejuk

Ayak tepung ke dalam mangkuk

Keluarkan doh dari peti sejuk dan gulung dua kali, setiap kali lipat menjadi tiga atau empat lapisan.

Potong tepung dan mentega dengan pisau.

Tutup doh dengan serbet dan sejukkan selama 2-3 jam.

Potong mentega menjadi kepingan dan letakkan di atas tepung.

Tuangkan air ke dalam tepung cincang dan cepat-cepat uli doh.

Labelkan dengan nombor urutan pembakar yang betul untuk produk pastri puff.

Sembur loyang dengan air sejuk.

Letakkan produk pada lembaran penaik dan cucuk di beberapa tempat.

Potong lapisan pastri puff kepada bahagian.

Taburkan dengan gula tepung.

Sapu permukaan produk dengan telur.

Bakar produk sehingga perang keemasan.

Bertolak pada suhu bilik selama 1.5 jam

Teknologi untuk menyediakan produk daripada pastri kerak pendek

Labelkan dengan nombor urutan yang betul untuk menyediakan pastri kerak pendek.

Campurkan tepung dengan serbuk penaik.

Uli doh, tambah tepung secara beransur-ansur.

Kisar mentega, gula dan garam.

Masukkan telur dan gaul dengan mentega.

Sejukkan doh di dalam peti sejuk.

Labelkan dengan nombor urutan pembakar yang betul untuk produk pastri kerak pendek.

Letakkan biskut di atas loyang

Taburkan dengan gula tepung.

bakar

Bentuk kuki

Semak sendiri. Tulis perkataan jawapan dalam kotak

1.Produk yang diperlukan untuk menyediakan sebarang doh

Teknologi untuk menyediakan gula-gula, pencuci mulut, minuman.

Uji diri sendiri.

1. Direbus dalam sirap gula, buah-buahan kering dan manisan.

2. Biskut berangin yang diperbuat daripada putih telur yang disebat dengan gula.

3. Minuman yang diperbuat daripada campuran pelbagai produk.

4.Minuman manis penyejuk yang diperbuat daripada jus beri atau buah-buahan yang dicairkan dengan air.

Menghidangkan meja manis.

Etika bercuti.

Uji diri sendiri. Tulis perkataan jawapan dalam kotak.

1. Nama am untuk garpu meja, sudu, pisau..

2. Menghidangkan barang yang dimaksudkan untuk menghidangkan hidangan.

3. Nama biasa untuk alas meja dan serbet.

4. Hidangan, apabila tetamu menghidangkan diri mereka sendiri dan makan sambil berdiri, menggunakan peralatan makan garpu.

5.Permintaan bertulis atau lisan untuk mengambil bahagian dalam perayaan itu.

Bahan tekstil

diperbuat daripada gentian haiwan

dan harta benda mereka.

Uji diri sendiri . Tulis perkataan jawapan dalam kotak.

Bulu haiwan.

Benang yang dihasilkan oleh ulat ulat sutera.

Kain bulu dengan penambahan gentian kimia.

Keupayaan bahan menyerap habuk dan menjadi kotor.

Kain lembut yang dicelup biasa diperbuat daripada bulu kambing.

Reka bentuk pakaian pinggang

Uji diri sendiri

ya

Tidak

Pakaian pinggang termasuk tali pinggang, ikat pinggang, korset

Anda tidak boleh mengambil ukuran anda sendiri, kerana ia akan menjadi tidak tepat.

Pengukuran pinggul diambil di sekeliling pinggul pada titik terluas

Apabila mengukur panjang belakang, pita pengukur berjalan secara menegak di sepanjang tulang belakang dari vertebra serviks ketujuh ke renda di pinggang.

Lukisan skirt lurus adalah berdasarkan separuh angka: dari satu sisi ke yang lain.

Pemodelan pakaian pinggang.

Lukiskan lakaran model mengikut penerangan yang dicadangkan dan gunakan garisan model pada lukisan.

Penerangan model :

Skirt melebar ke bawah di sepanjang garisan sisi dan disebabkan penutupan separa dart, dengan lipatan kaunter di tengah panel hadapan.

Mendapatkan corak jahitan

produk daripada pakej corak siap sedia,

majalah fesyen atau daripada Internet.

Uji diri sendiri . Adakah pernyataan berikut benar?

ya

Tidak

Skirt boleh dikembangkan ke arah bawah menggunakan kaedah pengembangan kon

Skirt boleh ditiruskan dengan menutup sepenuhnya atau sebahagian daripada dart

Menggunakan kaedah pengembangan selari, model terlipat boleh diperolehi

Di sepanjang garis tengah panel belakang skirt, adalah dinasihatkan untuk membuat jahitan untuk menjahit dalam pita zip.

Ia tidak perlu menunjukkan arah benang bijian pada setiap perincian corak skirt.

Memotong pakaian pinggang

dan menduplikasi butiran tali pinggang

Apakah elaun untuk jahitan dan kelim perlu disediakan untuk potongan yang ditunjukkan dalam jadual?

Saiz elaun, mm

Tengah panel belakang

Potongan atas (di bahagian pinggang)

Potongan tepi

Potongan bawah (sepanjang garis bawah)

Potongan tali pinggang

Tunjukkan dengan nombor urutan yang betul untuk menyambungkan bahagian ke gasket pelekat menggunakan seterika.

Letakkan seterika di atas

Letakkan pad korsaj di atas, pelekat bahagian bawah.

Letakkan bahagian pinggang pada papan seterika, sisi yang salah ke atas.

Seterika pad korset

Panaskan seterika pada suhu yang dikehendaki.

Tanggalkan seterika dan biarkan bahagian itu sejuk.

semak sendiri . Adakah pernyataan berikut benar?

ya

Tidak

Butiran skirt dipotong dengan mengambil kira elaun jahitan dan labuh.

Pita bias dipotong pada sudut 54 0 ke benang lobar

Pita bias dipotong dengan elaun jahitan 5mm.

Untuk tidak merosakkan tapak seterika, anda perlu meletakkan seterika di atas pad korset

Apabila menyeterika pad korsaj, anda perlu membuat pergerakan gelongsor dengan seterika

Teknologi buatan tangan

Tentukan istilah yang sepadan dengan definisi yang mana.

Definisi

Menghancurkan

Pengikat benang sementara pada tepi yang dilipat

Menghancurkan

Memasang tepi produk yang dilipat dengan jahitan tersembunyi, tidak kelihatan dari bahagian hadapan

menyapu

Sambungan benang sementara bahagian kecil dengan besar

menyapu

Sambungan benang sementara dua atau lebih bahagian

Hemming

Pengikat benang sementara pada tepi bahagian yang telah dicantum dan terbalik.

Jawapan: A - _____; B - _____; DALAM - ______; G - ______; D - _____.

semak sendiri . Adakah pernyataan berikut benar?

ya

Tidak

Sebelum mengelim, elaun labuh dilebur

Sebelum mengelim, tepi kain tebal itu mendung dan dilipat sekali

Semasa mengelim, pilih benang yang kontras dengan warna kain

Hemming dilakukan dengan jarum nipis dan benang dalam satu lipatan

Operasi hemming dijalankan hanya selepas menyeterika awal

Teknologi mesin

Tentukan jenis jahitan mesin yang sepadan dengan simbol mana.

A. Menyeterika lurus.

B. Tepi dengan potongan tertutup.

B. Kelim dengan potongan terbuka.

D. Kelim dengan potongan tertutup.

D. Mendung dengan jahitan terletak pada lipatan.

E. Tepi dengan potongan terbuka.

Jawapan: A - _____; B - _____; DALAM - _____; G - _____;

D - _____; E - _____.

Uji diri sendiri. Tulis perkataan jawapan dalam kotak.

1. Memasang tepi yang dilipat ke mesin jahit.

Tunjukkan dengan nombor urutan yang betul untuk memproses jahitan tengah skirt lurus.

Jahit bahagian dari tepi atas ke tanda potong untuk zip menggunakan jahitan 4-6mm.

Lipat bahagian panel belakang sebelah kanan dalam.

Letakkan jahitan larian.

Jahit bahagian dari tanda potong ke bahagian bawah menggunakan jahitan 4-6mm.

Jahit bahagian dengan jahitan 2.5mm ke permulaan tanda potong.

semak sendiri . Adakah pernyataan berikut benar?

ya

Tidak

Adalah lebih baik untuk memproses jahitan tengah dan menjahit dalam zip selepas mencuba

Pemprosesan jahitan tengah bermula dengan mendung pada bahagian yang sepadan

Zip boleh dijahit dengan tangan

Bukaan untuk zip dijahit dengan jahitan sepanjang 2.5 mm

Selepas menjahit jahitan tengah, elaun jahitan perlu diseterika.

Teknologi pemprosesan lipat

Tunjukkan dengan nombor urutan yang betul untuk memproses lipatan satu sisi.

Jahit mesin dari tepi atas ke tanda silang.

Tanpa mencelah, teruskan garisan dalam lengkok.

Lipat kain sebelah kanan ke dalam dan sapu.

Sapukan kedalaman lipatan ke tepi atas.

Buka lipatan dan letakkan lipatan dalam satu arah dan seterika.

semak sendiri . Adakah pernyataan berikut benar?

ya

Tidak

Lipatan sebelah boleh diseterika

Jahitan kemasan boleh diletakkan pada kedua-dua belah lipatan sebelah

Lipatan kaunter terdiri daripada dua sisi

Di lipatan kaunter, lipatan bertemu di bahagian yang salah produk

Lipatan busur boleh menjadi lembut.

Penyediaan dan pelaksanaan

pemasangan produk tali pinggang

Tunjukkan dengan nombor urutan yang betul untuk menghapuskan kecacatan selepas pemasangan

Seterika butiran produk

Sapu produk mengikut barisan baharu

Koyakkan jahitan basting lama

Letakkan jahitan lurus di kawasan di mana pembetulan telah dikenal pasti.

Pindahkan pembetulan ke bahagian simetri produk

Letakkan kepingan sebelah kanan ke dalam dan sematkan bersama.

semak sendiri . Adakah pernyataan berikut benar?

ya

Tidak

Anda boleh membalut produk dengan tangan atau menggunakan mesin jahit

Pemasangan dilakukan di sebelah kiri rajah

Dart - lipatan yang dijahit dalam bentuk baji

Apabila melentur dart, gabungkan garisan sisi dan takik kawalan

Selepas menghapuskan kecacatan, anda boleh memproses skirt dengan lebih lanjut.

Teknologi pemprosesan

skirt selepas dipasang

Tunjukkan dengan nombor urutan yang betul untuk memproses dart.

Jahit dart

Buka lipatan dan seterika dart

Seterika dart.

Tunjukkan dengan nombor urutan yang betul untuk memproses potongan sisi.

Jahit bahagian hadapan dan panel belakang sepanjang garis jahitan.

Elaun jahitan tekan.

Jahit tepi tepi.

semak sendiri . Adakah pernyataan berikut benar?

ya

Tidak

Apabila menjahit dart, garisan diletakkan dari bahagian atas dart ke pangkalnya.

Di tepi kiri potongan, hujung ikat pinggang harus menonjolkan lebar elaun jahitan

Tali pinggang dicantum di sebelah garisan yang ditanda pada pengatur jarak menggunakan tebuk

Gelung welt harus bermula pada jarak dari tepi tali pinggang sama dengan dua diameter butang

Butang mesti dijahit menggunakan mancis untuk membuat "kaki"

Kain yang dilukis dengan tangan

Hilangkan perkataan tambahan dan tentukan jenis lukisan pada kain.

A) Parafin, nyanyian, berus, garam, surat khabar, besi - ____________

B) Tiub kaca dengan takungan, simpanan, garis besar reka bentuk, fabrik mentah, craquelure - ______________________________

B) Lilin, simpulan, lipatan, jahitan, pewarna, cuka - _

____________________________________________________

D) Sutera, gelatin, kanji, lakaran, cat anilin, sapuan bebas - _____________________________________

____________________________________________________

Uji diri sendiri . Tulis perkataan jawapan dalam kotak.

1.Kain yang dilukis dengan tangan

Jahitan tangan dan jahitan berdasarkannya

semak sendiri . Adakah pernyataan berikut benar?

ya

Tidak

Apabila menyulam, jahitan lurus mungkin pelbagai saiz

Jahitan gelung boleh digunakan untuk membuat jahitan batang

Jahitan rantai dibuat daripada jahitan serong

Anda boleh menggunakan jahitan silang untuk menyulam jahitan kambing dan baldu.

Anda boleh menggunakan jahitan gelung untuk menyulam daun kecil dan kelopak bunga.

Sulaman dengan jahitan yang dikira

semak sendiri . Adakah pernyataan berikut benar?

ya

Tidak

Pada zaman dahulu, kain buatan sendiri digunakan untuk melakukan sulaman yang dikira

Jahitan silang dibuat menggunakan jahitan silang.

Corak untuk jahitan silang ialah kertas berkotak-kotak dengan simbol tercetak di atasnya.

Apabila menyulam dalam baris menegak, mula-mula lakukan semua jahitan bawah, dan kemudian semua jahitan atas (penutup).

Di sebelah yang salah, semua jahitan harus menegak, dengan pengecualian peralihan dari satu baris ke baris yang lain.

sulaman

sepanjang kontur bebas

Hapuskan frasa yang tidak perlu dan tentukan jenis permukaan.

A) Grid tindanan; merah dengan penambahan biru, hijau dan kuning; Verkhoshov; kelazatan dan ringan - ___

_________________________________________________

B) Warna terbaik; sutera pada sutera; sulaman dengan sepanduk; bunga peonies dan teratai - ___________________________

_________________________________________________

B) Kain lutsinar nipis; landskap dan haiwan; benang putih; hiasan bunga kecil - _______________

semak sendiri . Adakah pernyataan berikut benar?

ya

Tidak

Anda boleh menggunakan jahitan satin artistik untuk menyulam kehidupan dan landskap

Wilayah Vladimir terkenal dengan sulaman yang mahir

Permukaan licin Vladimir - sulaman Rusia kuno

Untuk sulaman jahitan satin anda memerlukan licin kain tebal

Untuk memindahkan garis besar reka bentuk ke kain putih, lebih baik mengambil kertas salinan kuning.

Satin dan permukaan menetas

semak sendiri . Adakah pernyataan berikut benar?

ya

Tidak

Jahitan satin dibuat dengan jahitan gelung yang sesuai dengan rapat

Bentuk cembung corak dalam jahitan satin boleh dicapai menggunakan barisan jahitan yang dipendekkan

Jahitan satin satin boleh disulam dengan benang flos dalam tiga lipatan

Jahitan bergaris satin, motifnya disulam dengan jahitan pelbagai panjang dan arah.

5

Apabila menyulam dengan jahitan satin garisan, adalah mudah untuk membahagikan motif cembung yang besar kepada bahagian yang berasingan.

Simpul Perancis dan jahitan rococo.

semak sendiri . Adakah pernyataan berikut benar?

ya

Tidak

1

Jahitan simpul Perancis membolehkan anda mendapatkan permukaan berkilat licin

2

Dengan menggunakan benang beberapa warna, anda boleh mencapai kesan kelantangan.

3

Untuk membuat simpulan anda memerlukan jarum khas: tanpa penebalan di kawasan mata

4

Simpulan jahitan rococo dibuat menggunakan jahitan "jarum hadapan".

5

Ketebalan benang untuk menyulam simpulan dan bilangan belitan ditentukan secara eksperimen

Sulaman dengan reben.

semak sendiri . Adakah pernyataan berikut benar?

ya

Tidak

1

Asas untuk sulaman reben adalah kain tegar

2

Untuk menyulam dengan reben, anda memerlukan jarum dengan mata yang dipanjangkan.

3

Sebelum menyulam dengan reben, kain boleh dicat dengan pewarna aniline.

4

Untuk mengikat reben, buat simpulan pada bahagian kain yang salah.

5

Sulaman reben tidak boleh dibingkai dengan kaca.