Riža je glavna komponenta prehrane polovice čovječanstva. U Aziji se uzgaja od 4000. godine. Basmati riža se smatra plemenitim proizvodom. S hindskog se prevodi kao "pun mirisa". Neki uspoređuju miris riže s orašastim plodovima, drugi s kukuruzom. Ne znaju svi kuhati basmati rižu, ali zapravo to nije tako teško kao što mnogi zamišljaju.

Raste u podnožju Himalaja. Uzgajaju ga Pakistanci i Indijci. Svoju prepoznatljivu aromu zaslužna je specifičnost klime – kombinacija mraza i sunca. Ovi jedinstveni klimatski uvjeti daju riži ne samo izvrsnu aromu, već i okus. Indija je svjetski izvoznik basmati riže. Danas svi imaju priliku kupiti ovaj proizvod putem interneta. Cijena basmati riže nije pristupačna svima, jer je zbog svog bogatog sastava, egzotičnosti i popularnosti proizvod postao, vjerojatno, najskuplji od svih sorti riže.

Opis

Basmati je sorta riže dugog zrna (ali i okruglog zrna) koja je poznata po svom okusu. Zrna ove žitarice su veća i čvršća od obične riže. U zemljama u kojima se uzgaja uobičajeno je zvati ga kraljem.

Zašto biste trebali jesti basmati rižu:

• dobro ide uz perad i plodove mora;
• sadrži puno proteina i vrlo malo masti;
• bogat je izvor fosfora, kalija i vitamina B;
• ima specifičan okus i miris;
• dobar je izvor ugljikohidrata, među kojima prevladava škrob;
• sadrži vlakna;
• nakon kuhanja, zrna se odvajaju jedno od drugog;
• je prirodan proizvod, ne sadrži konzervanse i aditive za okus;
• ne sadrži kolesterol;
• Ima nizak sadržaj kalorija i glikemijski indeks.

Korisna svojstva i kontraindikacije

Basmati riža ima jedinstven sastav, koji uključuje brojne korisne komponente, vitamine i elemente u tragovima.

Pogledajmo pobliže:

• vitamini E, PP i skupina B;
• proteini i masti;
• aminokiseline;
• celuloza;
• magnezij, fosfor i drugi minerali;
• elementi u tragovima kao što su klor, bor, jod.

Zbog ovog sastava, proizvod ima pozitivan učinak svestrane prirode na ljudsko tijelo. Pravilna konzumacija riže pomoći će poboljšanju zdravlja. Kako pravilno kuhati basmati rižu kako bi se sačuvale sve korisne komponente, razmotrit ćemo malo kasnije.

Prednosti basmati riže:

• nizak glikemijski indeks omogućuje vam da izgubite težinu;
• korisno za dijabetičare, jer utječe na smanjenje šećera u krvi;
• štiti želudac od iritacija, čira i žgaravice;
• poboljšava probavne procese, smanjuje toksine;
• snižava krvni tlak i čisti krvne žile od kolesterola.

Opisane pozitivne osobine mogu se poboljšati ako koristite indijsku basmati rižu sa zdravom hranom, na primjer, s povrćem, plodovima mora.

Ne zaboravite da bilo koji prehrambeni proizvod može imati svoje kontraindikacije, a basmati riža nije iznimka. Moguća šteta koju ova sorta riže može prouzročiti je beznačajna, ali ipak vrijedi obratiti pažnju na sljedeće točke.

Zdravstveni rizici basmati riže:

• dnevna konzumacija riže može dovesti do zatvora;
• kod hipotenzije, bolje je ne koristiti rižu, jer snižava krvni tlak;
• Basmati se ne preporučuje djeci mlađoj od 3 godine.

Općenito, ako imate ove točke na umu, riža utječe na naše tijelo samo s pozitivne strane. Kalorijski sadržaj proizvoda je 360 ​​kcal na 100 grama. Prilikom kuhanja, kada je svako zrno zasićeno vodom, sadržaj kalorija se smanjuje za gotovo tri puta.

Kako kuhati basmati rižu

Mnoge hostese razmišljaju o pitanju kako kuhati mrvljivu basmati rižu? Basmati ima puno škroba, pa se prije kuhanja mora dobro oprati i namočiti u hladnoj vodi 1 sat. Takav trik će dati zrnu lomljivost i integritet. Osim toga, da bi jelo dobilo prozračnost, rižu prije namakanja treba nekoliko puta oprati, a temperatura vode treba biti različita (od hladne do tople).

Pranje riže također služi za uklanjanje sitnih mrlja i kamenčića koji bi mogli pokvariti jelo. Najbolji način za pranje basmati riže je da je stavite u fino sito i isperite pod mlazom vode 30 sekundi.

Idemo shvatiti kako kuhati basmati rižu. Mora se kuhati u običnom loncu, ali je važno da ima debelo i duboko dno.

Sastojci:

• 1 šalica basmatija;
• 2 šalice vode;
• 1/2 žličice soli (ili po ukusu)
• malo ulja (biljnog, maslinovog ili malo maslaca);
• 1/8 žličice kurkume (po želji)

Upute za kuhanje:

1. Rižu dobro isperite pod mlazom vode kako biste uklonili višak škroba.
2. Potopite žitarice u puno vode (30 minuta). To možete učiniti u zasebnoj posudi ili izravno u tavi u kojoj ćete kuhati.
3. Nakon nekog vremena ocijedite vodu.
4. Namočenu rižu ulijte u zdjelu. Dodajte 2 šalice vode, sol po ukusu i malo ulja. Ulje će spriječiti brzo isparavanje vode, što uzrokuje škrob u riži.
5. Zakuhajte na srednjoj vatri, nepoklopljeno.
6. Kad riža zakuha, pokrijte poklopcem i smanjite vatru na najnižu. Kuhajte 15 minuta.
7. Nakon 15 minuta ugasite štednjak i pustite da se kuha i upije ostatak vode. Nemojte skidati niti skidati poklopac sa štednjaka. Čekamo još 15-ak minuta.
8. Kuhanu rižu izlijte u lijepi duboki tanjur i poslužite uz meso, ribu ili plodove mora.

Možete dodati malo zlatne boje miješanjem kurkume sa žlicom vode. Ne zaboravite koristiti tavu ili lonac s dubokim dnom. To je jamstvo ujednačenog kuhanja riže.

Vrijedno je napomenuti da je basmati riža prikladna kao nijedna druga vrsta. Pahuljast je, mirisan i prozračan. Stoga će takvo jelo kao pilav ispasti savršeno. Jelo morate kuhati na uobičajeni način za vas, samo ne zaboravite na osnovne preporuke za preliminarnu pripremu basmatija. Obavezno ga isperite i natopite. I onda nastavite kuhati po svom receptu.

Postoji mišljenje da su muškarci najbolji kuhari. Ako još niste otkrili talent velikog kulinarskog stručnjaka, savjetujemo vam da počnete. Život je duga stvar, svaka će vještina dobro doći. U svakom slučaju, dok čekate svoju srodnu dušu, koja će vam skuhati prvu, drugu i kompot, naučite najjednostavnije recepte kako ne biste preopteretili želudac knedlama iz trgovine. Rižu možete skuhati vrlo brzo i ukusno za sebe. Štoviše, vrlo dobro zasićuje tijelo i lako se apsorbira. Dakle, kako kuhati rižu, jednostavno i jednostavno?

Sve tajne kuhanja basmati riže

Recept

Dakle, za početak, otiđite u trgovinu i kupite paket riže. Basmati riža je najukusnija. Dinozrnast, mrvičast, gotovo uvijek dobro ispadne, ima ugodnu aromu i nevjerojatan okus. Za one koji ne znaju , kako pravilno kuhati rižu, kažemo vam korak po korak: kod kuće morate izmjeriti pravu količinu riže. U ovoj fazi poslušajte savjet: dvije trećine čaše riže dovoljne su za dvije porcije. Vode bi trebalo biti točno dvostruko više.

Rižu možete, naravno, samo skuhati u loncu (dok voda potpuno ne nestane), ali ako želite skuhati prilog kojim će se svi u domu oduševiti, poslužite se tavom. Na biljnom ulju popržite sitno nasjeckani luk, a zatim dodajte rižu (basmati se ne može prati - već je potpuno spreman za kuhanje). Temeljito pomiješajte rižu s lukom. Ovaj mali trik učinit će rižu pahuljastijom.

Sada žitarice možete preliti vrućom vodom i posoliti po ukusu. Inače, umjesto vode, odlična je svaka juha. Jedino što ne smijete koristiti juhu, da tako kažem, instant kuhanja (kockice, ili u obliku začina), jer osim okusa ove juhe nećete osjetiti ništa drugo.

Tijekom kuhanja važno je ne miješati. Samo rasporedite rižu po tavi i pustite da se kuha. Ako ga cijelo vrijeme miješate, tada će jelo kao rezultat biti ljepljivo. To je moguće zbog škroba, koji se oslobađa kada se naruši integritet rižinog zrna. Samo pokrijte posudu poklopcem i stavite vatru na najmanju jačinu.

Kako kuhati basmati rižu - video savjeti

Koliko kuhati basmati rižu?

Ako se bojite da ćete propustiti vrijeme, uključite mjerač vremena. Koliko dugo kuhati rižu? Bijela riža se kuha ne duže od 15 minuta pod zatvorenim poklopcem. Ako odlučite probati smeđu rižu, označite cijelih 40 minuta. Štoviše, strogo je zabranjeno podizanje poklopca. Otpuštena para će produžiti vrijeme kuhanja, a samim time i okus gotovog jela će se pogoršati.

Nakon isteka vremena kuhanja, pokušajte s par crteža na zubu. Čini se da ste u stanju razlikovati kuhanu rižu od sirove. Možete koristiti i drugi način: lagano podignite i nagnite poklopac. Tekućina koja se skupila na rubu pokazat će da je riži potrebno još nekoliko minuta.

Završni dodir

Na kraju procesa potrebno je ukloniti višak vlage iz gotove riže. Da biste to učinili, umjesto poklopca, pokrijte tavu s rižom bilo kojim ručnikom. Doslovno pet minuta ostavite ovaj dizajn na miru, a za svoj trud dobit ćete izvrstan mrvičasti prilog na kojem će svaka žena pozavidjeti.

Basmati riža je indijska žitarica koja ima poseban okus i miris. Zrna ovog proizvoda su tanka i duga. Kada se ubere, ova riža odleži najmanje godinu dana. Zbog dugotrajnog sušenja zrna žitarica postaju tvrđa. Posebno treba napomenuti da tijekom kuhanja praktički ne gube oblik i povećavaju se za oko 2,5 puta.

Basmati riža raste u sjevernom Punjabu, između Pakistana i Indije. Predstavljena žitarica je najskuplja sorta na svijetu.

basmati?

Možete kuhati večere koristeći takve žitarice na različite načine. Ali ako ga trebate samo prokuhati, onda za to morate pripremiti:

• rižina krupica - 1;
• kuhinjska sol - po ukusu;
• voda za piće - 1,5 zrna. staklo.

Priprema žitarica dugog zrna

Znate li kuhati basmati rižu? Treba ga temeljito oprati u hladnoj vodi. Da biste to učinili, potrebnu količinu žitarica mora se uliti u veliko sito. Zatim, rižu dugog zrna treba nježno oprati, dobro je gnječiti rukama dok voda nije potpuno čista.

Termička obrada indijskih žitarica

Nakon što je indijska basmati riža obrađena, mora se staviti u duboku posudu i preliti s 2 šalice obične hladne vode. U tom položaju poželjno je sapi ostaviti po strani pola sata. Nakon što prođe navedeno vrijeme, sva tekućina se mora ocijediti, a rižu držati u posudi još 10 minuta. Zatim se proizvod mora uliti u lonac, uliti 1,5 šalice hladne vode, staviti na jaku vatru i pričekati da proključa. Nakon što tekućina u posuđu počne ključati, vatra se mora smanjiti na minimalnu vrijednost. Pokrivši tavu poklopcem, žitarice treba kuhati oko 20 minuta.

Završni korak u pripremi večere

Basmati, čiji recept razmatramo, ne preporučuje se držati na vatri dulje od predviđenog vremena. Inače će se žitarice probaviti i poprimiti ljepljivu konzistenciju poput kaše. Nakon što je proizvod potpuno kuhan, mora se baciti u sito i temeljito isprati u hladnoj vodi. Na kraju kuhanu basmati rižu posoliti po ukusu, kao i dodati sve začine i začine.

Kako poslužiti jelo za stolom?

Kuhana indijska krupica poslužit će kao idealan prilog mesu, peradi ili gulašu. Osim toga, takav se proizvod često koristi za izradu mesnih okruglica od ježa, lijenkih kupusa, sushija i tako dalje.

Kuhanje najukusnijeg i najzadovoljnijeg pilafa

Basmati riža je idealan proizvod za pripremu takvog orijentalnog jela kao što je pilav. Kako bi bio ukusan, mirisan i što mrviji, trebali biste unaprijed pripremiti sljedeće komponente:

• basmati riža dugog zrna - 1,5 zrna. staklo;
• janjetina ili govedina pulpa s masnim slojevima - oko 400 g;
• svježa velika mrkva - 3 kom .;
• češnjak - velika glava;
• lukovice su gorko bijele - 2 glavice;
• biljno ulje - dodajte po vlastitom nahođenju;
• sol i začini dizajnirani posebno za pilav - dodajte po ukusu.

Prerada hrane

Basmati rižu za pilav treba obraditi na isti način kao u prethodnom receptu. Međutim, nije ga potrebno namakati u vodi. Osim žitarica, za takvo jelo trebate uzeti mali masni komad govedine ili janjetine, dobro ga oprati i izrezati na velike kocke. Također morate oguliti mrkvu i luk, a zatim ih nasjeckati na polukrugove i kolutove.

Toplinska obrada dijela sastojaka

Prije nego što napravite tako ukusno orijentalno jelo kao što je pilav, prvo morate pržiti komade mesa i povrća. Da biste to učinili, trebate uzeti tavu debelih stijenki, uliti u nju biljno ulje i zagrijati što je više moguće. Zatim u posuđe morate staviti govedinu ili janjetinu i pržiti na jakoj vatri dok se ne pojavi crvenkasta korica. Nakon toga u komade mesa treba dodati nasjeckano povrće i držati oko 5-8 minuta.

Proces kuhanja cijelog jela

Nakon pažljivog prženja masnog mesa i povrća, trebali biste nastaviti s polaganjem riže. Da biste to učinili, preporučljivo je obilno posipati glavne sastojke solju i aromatičnim začinima, a zatim ih ravnomjerno rasporediti po dnu posude. Povrh prženog mesa i povrća potrebno je izložiti temeljito opranu rižu dugog zrna i veliku glavicu češnjaka. Bez miješanja proizvoda, moraju se preliti kipućom vodom tako da pokrije sastojke za 2-2,5 centimetra. Ova količina vode sasvim je dovoljna da žitarice dobro prokuhaju, povećaju se, ali u isto vrijeme ostanu mrvljive.

Nakon što se proizvodi napune kipućom vodom, posuđe mora biti dobro zatvoreno i vatra postavljena na minimum. U ovom položaju pilav treba kuhati oko 35-40 minuta. Nakon što prođe navedeno vrijeme, jelo treba dobro promiješati, dodatno začiniti začinima (po potrebi), a zatim ponovno zatvoriti, maknuti sa štednjaka, zamotati u debeli ručnik i ostaviti pola sata sa strane.

Pravilno posluživanje za stol

Sada znate kuhati basmati rižu. Nakon 30 minuta preporuča se ponovno promiješati pilav velikom žlicom, a zatim ga rasporediti na duboke tanjure i poslužiti za stol zajedno sa svježim začinskim biljem. Valja napomenuti da orijentalno jelo pripremljeno prema gore navedenom receptu ispada vrlo ukusno, mirisno i zadovoljavajuće.

Koja je posebnost ove vrste riže?

Basmati riža se koristi za pripremu laganih priloga i mrvičastog pilafa jer sadrži mnogo manje škroba od sličnih, ali okruglih žitarica. Zato se takav proizvod smatra dijetalnim i vrlo često se koristi za zdravu prehranu.

Također treba napomenuti da predstavljena indijska riža sadrži puno korisnih tvari, a to su: folna kiselina, škrob, vlakna, željezo, aminokiseline, fosfor, niacin, tiamin, kalij i riboflavin. Usput, kuhana zrna takvih žitarica ne izazivaju pobuđivanje izlučivanja želučanog soka, jer obavijaju i štite njegovu sluznicu.

Iskusne domaćice poznaju basmati rižu kao proizvod koji se naširoko koristi za kuhanje drugih jela. Prilog od žitarica ove sorte uspješno nadopunjuje jela od mesa, ribe i povrća. Preporuča se koristiti kao sastojak za izradu pilafa.

Malo o proizvodu

Zrna ove riže imaju indijske korijene: trgovci iz Indije donijeli su je u zemlje Bliskog istoka. Zrna su tanka, duga (dosežu sedam ili više milimetara). Kao rezultat kuhanja, volumen žitarica se povećava u dužini, dok se u debljini javlja lagano bubrenje. Basmati ima slatkast okus i začinjenu aromu. Okusom je sličan okusu orašastih plodova. Valja napomenuti da s vremenom okus ovog proizvoda postaje bolji: visokokvalitetna riža dozrijeva oko godinu dana, vrhunske sorte - do deset godina.

Zrna se lako ispiru jer sadrže relativno malo glutena. Proizvod karakterizira nizak glikemijski indeks u rasponu od 56-69 (usporedbe radi, bijela riža ima sličan indeks od oko 89). Vlakna sadržana u proizvodu osiguravaju čišćenje crijeva, a također normaliziraju razinu kolesterola u krvi. Ulazak glukoze u tijelo pomaže obnavljanju energije. Škrob koji se nalazi u ovoj rižinoj žitarici može se progresivno apsorbirati i probaviti: ova važna osobina povoljna je za proces regulacije razine šećera, što je važno za dijabetičare. Ovaj proizvod je ekološki prihvatljiv. Nije sklon akumulaciji soli teških metala i drugih štetnih tvari.

Raznolikost ima omotački učinak na želučanu sluznicu: to je čini proizvodom koji je indiciran za osobe koje pate od peptičkog ulkusa ili gastritisa. Sadrži niz vitalnih elemenata u tragovima: kalij (bez njega je nemoguće puno funkcioniranje kardiovaskularnog sustava), fosfor (obnavlja koštano tkivo). Za oboljele od srčanih i bubrežnih bolesti takva je riža neizostavan element prehrane, jer osigurava uklanjanje viška soli. Ovaj proizvod sadrži folnu kiselinu, koja je vrlo važna za žene tijekom trudnoće.

Riža sadrži dovoljnu količinu kalorija (347 kcal na 100 grama). Međutim, ako proizvod ne koristite vrlo često, to neće utjecati na sklad figure.

Priprema za kuhanje

Procesu kuhanja prethodi pripremna faza. Krupa se pomiče, jer je važno da se riješite nekvalitetnih žitarica. Zatim se nekoliko puta temeljito ispere sve dok mutna nijansa vode ne nestane. Riža se može kratko namakati, dovoljno je 20 minuta. Voda za ove svrhe uzima se na sobnoj temperaturi. Nakon gore navedenog vremena možete početi kuhati. Štoviše, nije potrebno ispuštati vodu, bolje je kuhati u istoj tekućini. Ovdje su neke od nijansi u pripremi proizvoda.

• Za kuhanje se uzima tava s debelim zidovima. Ovaj kapacitet osigurava ravnomjernu raspodjelu topline.
• Kuhanje treba biti na tihoj vatri. Inače će se zrna zalijepiti za dno posuđa.

• Krupa se može kuhati i u vodi i u juhi od povrća, mlijeku, soku. Međutim, upotreba mesne juhe je neprihvatljiva, jer se zrna u njoj mogu lijepiti.
• Kada se riža ponovno zagrije, njezina nutritivna učinkovitost postaje lošija. Stoga, ako je potrebno odgoditi trenutak korištenja proizvoda, morate dodati više tekućine, kuhati pet minuta manje i inzistirati dulje.
• Ako je potrebno dobiti prilog gušće konzistencije, smanjit će se udio vode i zrna riže. Moguća je opcija 1:1.
• Ako nakon večere postoji prilog, onda ga treba staviti u hladnjak. Zagrijte proizvod prženjem.

Mrvičasta varijanta

Budući da je ova sorta namijenjena uglavnom za pripremu priloga, onda za dobivanje komponente mrvičaste konzistencije takva pravila se moraju poštovati.

• Uzmite žitarice i vodu, poštujući omjer 1: 1,5. Sol prethodno otopite u vodi po ukusu.
• Pripremljena riža se prelije tekućinom i stavi na vatru srednje veličine. Nakon vrenja, plamen treba smanjiti na minimalnu razinu. Lonac je pokriven poklopcem. Njegov sadržaj se kuha oko sat vremena.
• Nakon što je proces kuhanja završen, vatra se gasi, a posuda je na štednjaku ¼ sata. Nakon infuzije, poklopac se uklanja. Po površini gotove mase nekoliko puta se provodi vilicom tako da para između zrna izlazi van. U gotov prilog dodaje se maslac, umaci, povrće.

U laganom kuhaču

U multivarku riža se kuha u načinu "Kuhanje" ili u programu "Pilaf". Na kraju kuhanja rižu treba skuhati na pari, pa se aparat otvara deset minuta nakon završetka odabranog programa. Ova tehnika će vam omogućiti da dobijete mrvljiv i nježan proizvod.

S povrćem

Za pripremu jela potrebno je uzeti 2 mjere riže, 1 luk, 2 mrkve, 2 patlidžana, 3 ploda rajčice, 4 crvene paprike, 100 grama mahuna šparoga,? čaše biljnog ulja, mješavina paprika, sol po ukusu. Ovaj će vam recept dobro doći ljeti, kada na gredicama sazrije svježe povrće. Zahvaljujući prehrambenim proizvodima ove kombinacije, tijelo će biti napunjeno korisnim vitaminima i elementima u tragovima. Proces pripreme ovog ukusnog jela sastoji se od sljedećih koraka.

• Povrće se dobro opere i oguli. Luk, mrkva, patlidžan, rajčica se reže na kockice, mahune i paprika - na trakice.
• Rižina krupica se pere više puta. To se radi sve dok voda ne postigne prozirnost.
• U jedinicu se stavlja luk s mrkvom. Doda se ulje. Pečenje se vrši na način prženja dok povrće ne porumeni.
• Nakon vađenja na prženje se šalju sljedeći sastojci: paprika i mahune. Postupak prženja se ponavlja.

• Prženo povrće polaže se na prethodnike. Zatim se prži patlidžan. Kad patlidžan porumeni, dodaje mu se prethodno obrađeno povrće, kao i nasjeckana rajčica.
• Masa se soli prema individualnim preferencijama okusa. Doda se smjesa paprike.
• Dobivenu masu pirjamo pet minuta. Izlije se krupica, koja se drvenom lopaticom raspoređuje među dinstanim povrtnim komponentama.
• Ne dodaje se više od tri mjere vode, što je zbog činjenice da povrće pušta sok, a s više tekućine riža će se pretvoriti u kašu. Poklopac se zatvara, uključuje se dostupni program "Pilaf" ili "Rice".
• Nakon zvučne obavijesti uređaja o završetku ciklusa kuhanja, posudu trebate držati 10 minuta kako bi riža dosegla. Nakon što protekne navedeno vrijeme, jelo se može smatrati spremnim: u takvoj izvedbi može se poslužiti kao punopravna neovisna opcija.

Ovo jelo idealno je za konzumaciju vegetarijanaca ili ljubitelja jela od povrća. Za strastvene mesojede, sljedeći će recept biti prihvatljiviji.

Kuhana prema tradicionalnom indijskom receptu, basmati riža izvrstan je prilog koji se odlično slaže s raznim dodacima, uključujući meso, povrće, ribu, grickalice iz konzerve i zelje. Mnogi se ljudi pitaju: koja je razlika između ove opcije za pripremu žitarica iz drugih recepata. Usput, pitanje je sasvim razumno, i na njega postoji prilično razumljiv odgovor. Ako ste ikada bili u Indiji i kušali takvo jelo, onda znate u čemu je razlika. Doista, basmati riža, kuhana prema orijentalnom receptu, i obične žitarice značajno se razlikuju po okusu. Prva opcija je pikantnija i mirisnija. Da, i njegov je okus potpuno drugačiji, što se objašnjava jedinstvenim sastavom proizvoda. Ima naznake mlijeka i orašastih plodova. Osim toga, ova vrsta riže uvijek ispadne vrlo sočna i mrvljiva.

Vrijeme kuhanja - 30 minuta.

Broj porcija je 5.

Sastojci

Za pripremu takvog recepta za žitarice, koji je stekao iznenađujuće široku popularnost u Indiji, morat ćete koristiti sljedeće sastojke:

• basmati riža - 1 žlica;
• čista voda za piće - 2 žlice;
• kurkuma - 1 žličica;
• sol - po ukusu.

Kako pravilno kuhati basmati rižu

Nije teško samostalno skuhati basmati rižu tehnologijom koja je postala raširena u Indiji i koja se smatra najispravnijom. Glavna stvar je znati slijed radnji. Kao rezultat, dobivamo nevjerojatan prilog ukusne sunčane hladovine. To možemo postići korištenjem začina. Međutim, imajte na umu da neki recepti predlažu zamjenu kurkume šafranom. Također ispada vrlo ukusno!

1. Dakle, ako ste pripremili cijeli nekomplicirani i potpuno skromni set proizvoda, onda možete sa sigurnošću početi kuhati ovaj izvrstan prilog s orijentalnim notama. U tekućoj vodi morat ćete temeljito isprati basmati rižu. Potrebno ga je isprati dok voda ne postane potpuno bistra. Zamućenje je ovdje neprihvatljivo zbog vlastite sigurnosti!

1. U loncu zakuhajte vodu koju morate posoliti prema vlastitom ukusu. Ne zaboravite da se ova žitarica preporučuje kuhati u omjeru 1: 2. Uzmite u obzir upravo ove omjere ako ne želite završiti s proizvodom koji je previše suh ili, naprotiv, kašasto-„razmazano“.

1. Mnoge hostese ne znaju kako pravilno kuhati basmati rižu. Zapravo, u tome nema posebnih tajni i tajni. Žitarice je preporučljivo uliti u vodu u trenutku kada temeljito prokuha. Ulijte kurkumu u kipuću vodu.

1. Lonac s rižom na indijski način mora biti zatvoren poklopcem. Vatra je smanjena na minimalnu oznaku. Morat ćete kuhati žitarice dok ne budu potpuno kuhane. Pritom, tijekom procesa kuhanja, basmati rižu ne treba ometati!

Napomenu! Ovdje se može postaviti sasvim pošteno pitanje kako odrediti ovaj trenutak pripravnosti. I ovdje je sve jednostavno. Riža bi trebala u potpunosti upiti svu tekućinu prisutnu u posudi. To u pravilu ne traje više od četvrt sata ako ste pravilno postavili vatru (odnosno, nakon što riža prokuha, smanjite vatru na minimum).

1. Vatra mora biti potpuno isključena. Posude u kojima su se kuhale žitarice moraju biti prekrivene debelom kuhinjskom krpom. U tom stanju proizvod bi trebao stajati još 10-ak minuta, što će mu omogućiti da "dohvati".

1. Zatim je potrebno rižu malo promiješati vilicom da se izmrvi.

Napomenu! Po želji, gotovu rižu basmati, kuhanu po ispravnom indijskom receptu, možete začiniti malim komadićem maslaca. Žitarice će postati još mirisnije, sočne, ukusnije.

1. Gotova, mrvičasta basmati riža koja je pravilno kuhana nikada nije suha. Zato postaje izvrstan prilog raznim jelima. No, u Indiji se uz njega često poslužuju razni ljuti i slani umaci. Također možete koristiti svoj omiljeni preljev za ovu nevjerojatnu žitaricu nezaboravnog okusa i nevjerojatne arome.

Ovo je samo čarobno jelo: mirisno, ukusno, ukusno!

Video recepti

Da nema pitanja o kuhanju basmati riže, trebali biste pogledati izbor video recepata: