Klijanje pšenice i drugog sjemena nije moda posljednjih nekoliko desetljeća, već drevna tradicija stara više od 5000 godina. Kineski seljaci, tibetanski stogodišnjaci i indijski jogiji uzgajali su žitarice, mahunarke, orašaste plodove pa čak i sjemenke trave. Egipćani, koji su prvi ovladali uzgojem pšenice, počeli su je koristiti upravo od klijanja. Ajurveda i Hipokrat su dobro govorili o proklijalom sjemenu. Klice raznih biljaka korištene su u starim kulturama kao glavni izvor vitamina zimi ili tijekom dugih planinarenja. Stari Slaveni su proklijalu pšenicu nosili u vojne pohode, a zimi su pripremali kašu i žele od pšeničnih klica (tzv. "pšenični mulj"). Srednjovjekovni mornari spašeni su uz pomoć sadnica od skorbuta. Početkom 20. stoljeća tisuće indijskih seljaka spašene su od gladi zahvaljujući vladinom "programu klijanja".

Znanstveno proučavanje svojstava klica počelo je tek četrdesetih godina prošlog stoljeća, kada je nizozemski liječnik Moerman uz njihovu pomoć prvi izliječio rak želuca kod svog pacijenta. Prehranu temeljenu na klicama podržao je nobelovac Linus Pauling. Godine 1987. jedenje proklijalog sjemena je priznato kao lijek za maligne tumore. O drugim korisnim svojstvima proklijalog sjemena možete pričati dugo. Prije svega aktiviraju obrambenu snagu organizma i sprječavaju prehlade i upale. Tvari sadržane u klicama aktiviraju metabolizam i hematopoezu. Uz redovitu upotrebu klica dolazi do naleta snage, povećanja učinkovitosti i pažnje, oslobađanja od kroničnog umora, poboljšava se stanje kože, kose, noktiju i zuba. Klice potiču pravilnu probavu i čiste tijelo od toksina. Klice možete uključiti u prehranu i kao profilaktičko sredstvo protiv disbakterioze, bolesti želuca, crijeva i stvaranja kamenaca u žučnom mjehuru i bubrezima. Klice su posebno potrebne vegetarijancima i starijim osobama.

Koja je tajna nicanja? Zašto je šaka klica puno korisnija od zdjelice kaše od neproklijalih sjemenki i žitarica? Činjenica je da svako sjeme sadrži inhibitore enzima koji ga štite od preranog klijanja. Upravo iz tog razloga ne preporučuje se jesti puno orašastih plodova i mahunarki – inhibitori enzima ih čine “teškom” namirnicom. Toplinska obrada uništava inhibitore enzima u sjemenkama, ali zajedno s njima uništavaju se vitamini i druge vrijedne tvari. Kada su izloženi povoljnom okruženju, inhibitori enzima se sami razgrađuju, dopuštajući sjemenu da proklija i razvije svoj potencijal. Kada bilo koje sjeme klija, enzimi (enzimi) sadržani u njemu razgrađuju bjelančevine, masti i ugljikohidrate pohranjene za rast. Dakle, klice su djelomično probavljiva, lako probavljiva namirnica. Osim toga, kada sjeme klija, povećava se sadržaj vitamina i drugih antioksidansa. Dakle, s proklijalim sjemenkama dobivamo "idealnu hranu", koja sadrži maksimalnu moguću količinu hranjivih tvari, a koja u isto vrijeme košta peni. Usput, mnoge životinje poznaju metodu klijanja. Na primjer, vjeverice ne jedu orahe odmah, već ih sakriju za klijanje. Proklijali orasi imaju poseban miris, a vjeverice ih lako pronalaze.

Razgovarajmo detaljnije o promjenama koje se događaju u sjemenu tijekom klijanja. Prilikom klijanja bilo kojeg sjemena nastaju enzimi koji razgrađuju složene proteine ​​i ugljikohidrate u jednostavnije elemente. U nekim se sjemenkama sadržaj vitamina tijekom klijanja povećava 5-8 puta! Posebno puno vitamina skupine B, E, A i PP u klicama. Zelene klice sintetiziraju vitamin C, kojeg nema u suhim žitaricama. Sadnice su bogate kromom i litijem - neophodnim elementima za funkcioniranje živčanog sustava. Sadržaj vlakana u proklijalom sjemenu višestruko se povećava. Klijanjem bilo kojeg sjemena prije pojave klica dobivamo najčišći izvor klorofila. Sve klice obiluju enzimima – tvarima koje potiču probavu. Uz sve to, u pogledu sadržaja minerala, bjelančevina i ugljikohidrata, sadnice nisu niže od suhog sjemena. Klice imaju važnu prednost pred voćem: čuvane u hladnjaku nastavljaju polagano rasti i obogaćuju se vitaminima još nekoliko dana, dok zreli plodovi gube svoja blagotvorna svojstva već na dan berbe.

U velikim supermarketima i trgovinama zdrave hrane možete kupiti već proklijala sjemena i žitarice, ali nema ništa teško u samostalnom klijanju, štoviše, u tom slučaju bit ćete sigurni da sjeme nije tretirano kemikalijama koje ubrzavaju klijanje i inhibiraju rast plijesni. Nije zajamčeno da su proklijale sjemenke kupljene u trgovini potpuno čiste, a budući da se proklijale sjemenke obično jedu nekuhane, prisutnost bakterija koje uzrokuju bolesti na njima je vrlo nepoželjna.

Sjeme mnogih biljaka može se koristiti za klijanje. Najpopularniji od njih su smeđa riža, ječam, raž, pšenica, proso, kukuruz, heljda, grašak, grah, leća, soja, kikiriki, bademi, lješnjaci, sjemenke gorušice, bundeve, suncokreta. Kumin, kardamom, mak, celer i djetelina daju zanimljive rezultate.

Sve klice su dobre za zdravlje, ali svaka biljka ima svoju "specijalizaciju":

• Klice pšenice, raži, zobi, suncokreta i lana učinkovite su kod bolesti gastrointestinalnog trakta;
• Zob pospješuje obnovu krvi i stimulira rad štitnjače;
• Raž uklanja toksine i radionuklide;
• Riža čisti bubrege i crijeva;
• Leća jača imunološki sustav;
• Bundeva se može koristiti za prevenciju i liječenje prostatitisa;
• Heljda i sezam jačaju srce i krvne žile;
• Sjemenke čička čiste jetru;
• Kukuruz ima učinak pomlađivanja;
• Grah - protuupalno i sredstvo za zacjeljivanje rana;
• Grašak i grah snižavaju šećer u krvi;
• Soja potiče regeneraciju stanica i inhibira rast tumora.

Osnovna pravila za klijanje su jednostavna. Nisu potrebni veliki troškovi vremena, truda i opreme, iako će s posebnim uređajem za klijanje zadatak biti znatno pojednostavljen. Za klijanje treba uzeti samo neprženo i nepolirano sjeme. (Bijela kuhana riža, uobičajena heljda i pečeni orašasti plodovi nisu prikladni za klijanje.) Bolje je da sami nasjeckate orahe. Suho sjeme namijenjeno klijanju preporuča se čuvati na hladnom i suhom mjestu. Pšenica, raž i druge žitarice ne smiju se skladištiti duže od 2 godine; mahunarke i orasi mogu proklijati i nakon 5 godina skladištenja. Nemojte koristiti aluminijsko posuđe za pohranu suhog i proklijalog sjemena.

Prva faza klijanja je pranje sjemena. Ovo je neophodno za uklanjanje prašine i stranih čestica.

Oprane sjemenke stavite u staklenu posudu i prelijte hladnom filtriranom vodom. Ako želite ubrzati klijanje, napunite sjeme toplom (ne vrućom!) Vodom. Neke sjemenke moraju biti u vodi od 10 do 24 sata da proklijaju, neke 15 minuta (primjerice, heljda). Ako namačete duže vrijeme, promijenite vodu i isperite sjemenke 2-3 puta dnevno kako biste spriječili razvoj plijesni i patogenih bakterija.

Nabubrenje sjemenki znak je kraja namakanja. (Ako sjeme ostane nepromijenjeno, nije prikladno za klijanje ili je voda prehladna.) Ocijedite, raširite sjeme u tankom sloju po dnu i stranicama posude, pokrijte gazom ili nepropusnim poklopcem (sjeme treba kisik !) i stavite na toplo i svijetlo mjesto. Nastavite ispirati klice 2-3 puta dnevno, jer se plijesan može razviti u vlažnom, toplom okruženju. Ne dopustite da se sadnice osuše ili će uginuti. Nakon nekog vremena vidjet ćete kako se sjemenke ukorijenjuju, a kasnije i zelene klice. Vrijeme je da iskoristite darove prirode i plodove svog rada. Ne dopustite da klice previše narastu – postat će tvrde i gorke. Klice se mogu jesti kao zasebno jelo; možete ih dodati žitaricama, salatama, omletima, mesnim i ribljim jelima nakon kuhanja; klice usitnjene u blenderu odličan su vitaminski dodatak koktelima. Jedina stvar koju ne bi trebalo učiniti je podvrgavanje sadnica toplinskoj obradi. Ako klice niste odmah iskoristili, možete ih čuvati u hladnjaku nekoliko dana.

Bilješka:

• Zrna namijenjena za sjetvu nisu prikladna za klijanje, jer su tretirana kemikalijama.
• Uz čir na želucu, sadnice su kontraindicirane.
• Ne konzumirajte klice graha u isto vrijeme s mliječnim proizvodima - to će dovesti do nadutosti.
• Proklijale mahune preporučuje se jesti u vrlo malim količinama, posebno onima koji se ne mogu pohvaliti jakim želucem i zdravim crijevima.
• Sva proklijala zrna moraju se temeljito žvakati.
• Ne preporučuje se konzumiranje više od šake klica dnevno.

Recepti s klicama

Sastojci:
50 g bilo kojeg proklijalog sjemena,
1 slatka paprika
1 rajčica
1 krastavac
1 avokado
sok od limuna, mljeveni đumbir, biljno ulje - na okus.

Kuhanje:
Klice operite u hladnoj vodi. Povrće i voće sitno nasjeckajte, pomiješajte s klicama, poprskajte limunovim sokom i biljnim uljem. Prije posluživanja pospite đumbirom.

Sastojci:
1 manji korijen celera
2-3 mrkve
50 g oraha,
3-4 žlice bilo kakve sadnice,
1 vezica peršina
maslinovo ulje ili vrhnje, korijander i cimet po ukusu.

Kuhanje:
Celer i mrkvu narežite na sitne trakice, orahe zdrobite, peršin sitno natrgajte. Sve pomiješajte s klicama, prelijte maslacem ili vrhnjem, dodajte začine.

Sastojci:
1 naranča
0,5 grejpa,
50 g badema
50 g pšeničnih klica,
1 čaša soka od naranče.

Kuhanje:
Pulpu naranče i grejpa sitno nasjeckajte, bademe ispecite i zdrobite. Klice sameljite u blenderu, pomiješajte sa sokom od naranče i prelijte preko salate.

Sastojci:
1 šalica zelenog graška
zelje (luk, celer, kopar), sol po ukusu.

Kuhanje:
Namočite grašak 10-12 sati. Ocijedite vodu i ohladite, te klijajte grašak, povremeno ga perući, tijekom dana. Proklijali grašak i zelen samljeti u blenderu i dodati vodu u kojoj se grašak namakao. Preporuča se jesti juhu hladnu s crnim kruhom.

Sastojci:
1 šalica žitarica pšenice i mahunarki.
1 žličica sol.

Kuhanje:
Zrna prelijte slanom vodom, nakon 20-30 minuta ocijedite vodu, isperite zrna i napunite ih filtriranom vodom. Posudu stavite na tamno mjesto i ostavite 10-12 sati, zatim ocijedite vodu i ostavite zrna da klijaju jedan dan bez pranja. Kada se pojave klice, žitarice prelijte hladnom vodom i držite na toplom još 3 dana. Gotova infuzija će imati ugodan kiseli miris. Na bazi rejevelca mogu se pripremati juhe, a možete ga piti i po 2 čaše dnevno za prevenciju i liječenje raznih bolesti.

Klice - "živa" hrana

Što su klice?

Mnogi se s nepovjerenjem ili nerazumijevanjem odnose na klice koje se sve više pojavljuju na policama velikih trgovina, misleći da je to još jedna inovacija. To nije tako, prije nekoliko tisuća godina sadnice su mnoga plemena i narodi koristila kao lijek. U rukopisima koji su nam preživjeli postoje zapisi da su sadnice bile poznate prije 5000 godina. I 3000 godina pr Kinezi su dobro poznavali ljekovita svojstva klica. Pogledajmo što su sadnice i koja je njihova životvorna moć i jedinstvenost.

Samo sjeme je svojevrsno skladište u konzerviranom obliku svih hranjivih tvari potrebnih za formiranje i rast biljke. U procesu nicanja te se tvari dovode u aktivno, lako probavljivo stanje: bjelančevine se pretvaraju u aminokiseline, ugljikohidrati u šećere, a masti u masne kiseline. U tom stanju ih ljudi apsorbiraju. To jest, tijelo ne zahtijeva dodatne troškove energije za potrošnju sadnica.

Osim glavnih strukturnih komponenti (proteina, masti i ugljikohidrata), klice su bogate vitaminima, mineralima i enzimima u visoko koncentriranom obliku. Klice sadrže oko 40 puta više prirodnih enzima od bilo koje druge namirnice. A antioksidansi sadržani u klicama sprječavaju uništavanje DNK, što doprinosi produljenju života.

Važno je znati da je takva koncentrirana količina vitamina karakteristična samo za klijajuće sjemenke: uostalom, one moraju brzo prevladati sve prepreke na putu do sunčeve svjetlosti. Kad sjeme proklija u prirodnim uvjetima, treba imati vremena da za nekoliko dana pusti korijenje, učvrsti ga u zemlji, izbaci klicu na površinu i formira prve listove. Upravo u to vrijeme nose snažan potencijal energije, koji prelazi na nas ako imamo vremena iskoristiti ih za hranu. Kasnije, kada korijenski sustav proradi i mladice prerastu, sadržaj hranjivih tvari se značajno smanjuje. Smatra se da u zelenim biljkama ima prosječno 340 puta manje vitamina nego u sadnicama. Dakle, korištenjem klijavih sjemenki za hranu, osoba može primiti maksimalnu količinu prirodnih antioksidativnih vitamina potrebnih za tijelo, koji mogu zaštititi od bolesti i produžiti život.

I sami možete osjetiti da nakon jedenja klica osoba osjeća val vitalnosti, lakoće i sitosti tijekom cijelog dana. Klice nemaju ograničenja u kompatibilnosti s drugim proizvodima, korisno ih je koristiti s voćem i bobicama, povrćem, dodati desertima, salatama itd. Od proklijalih žitarica priprema se ljekoviti napitak Rajivelak, a jednako popularno jelo Klice su zelene klice mahunarki i žitarica. A redovita konzumacija sadnica i biljaka poboljšava probavu, metabolizam i sastav krvi, jača imunološki sustav, obnavlja vitamine i minerale u tijelu, normalizira acidobaznu ravnotežu, uklanja toksine i toksine, potiče seksualnu aktivnost i produljuje mladost.

Za djecu, adolescente, trudnice i dojilje, oslabljene i starije osobe, kao i one koji se aktivno bave umnim i fizičkim radom, klice su posebno korisne. Sadržaj mnogih vitamina - na primjer, C i skupine B, u klijavim sjemenkama povećava se 5 puta, vitamin E - 3 puta. Sok od naranče smatra se bogatim izvorom vitamina C, ali samo 50 grama pšeničnih klica je ekvivalentno šest čaša soka u ovom vitaminu.

Ono što je važno je vrijednost za novac. Osim što su sjeme i žitarice jeftini, od jednog kilograma suhog sjemena može se dobiti 1,5-2 kg presadnica. Osim toga, da biste dobili dovoljno, samo 300 gr. Na primjer, 100 g proklijale pšenice ima veću nutritivnu vrijednost od 1 kg bijelog kruha. Uz sve, sadnice možete uzgajati tijekom cijele godine, ne ograničavajući se samo na sezonske uvjete.

Pozivajući se na drevne spise i moderne izvore, može se otkriti da su tibetanski mudraci, jogiji, abhazijski stogodišnjaci, kineski carevi, stanovnici dalekog sjevera, ruski heroji, vračevi, čarobnjaci, druidi, ezoteričari, čuvari drevnih znanja, kao i astronauti koristili u njihovoj prehrani.. Dakle, poznato je da je kapetan Cook klicama spasio svoj tim od skorbuta. A u drevnim ruskim kronikama kaže se da su slavenski ratnici u pohodima jeli proklijalo žito, a naši su preci hranili bolesnu i oslabljenu djecu proklijalom pšenicom, nakon čega su djeca brzo dobivala na težini i oporavljala se. Već u naše vrijeme legendarni Mahatma Gandhi svakodnevno je jeo klice i preporučivao svojim sljedbenicima isto. Vječno mlada "baka" američke kinematografije Liz Taylor i šarmantna Jane Fonda, koja ima figuru šesnaestogodišnjakinje, značajno su mjesto u svojoj prehrani posvetile nježnom zelenilu mladih sadnica.

Znanstveno je dokazano da tijelo može postojati neograničeno dugo. Ljudsko tijelo se sastoji od protoplazme. Znanstvenici kažu da u protoplazmi ne postoji ništa što može ostarjeti ili se ne može obnoviti. Do 1928. godine registrirano je 8000 generacija protoplazme, koju su znanstvenici L. Woodroof, R. Erdman i drugi proučavali 17 godina, a ta protoplazma ne samo da se nije promijenila, nego u njoj nije pronađen ni najmanji znak uništenja. Sam proces starenja događa se kada više stanica umre nego što se ponovno rodi. A to se u mnogim aspektima događa kada u hrani nema dovoljno enzima. Profesor Henry Sherman također je dokazao da se životni vijek životinja može produžiti korištenjem hrane koja sadrži enzime. Konzumiranje takve hrane koja sadrži maksimalnu količinu enzima tajna je tajna održavanja mladosti i gotovo tjelesne besmrtnost.

Danas je, zbog strašnih nerazumnih prehrambenih navika, prosječni životni vijek običnog čovjeka 70 godina, pa se sama pomisao da se može živjeti dugo i pritom ne patiti čini fantastičnom. Ali sve ovisi o vašem raspoloženju i vašem stilu života, mentalnim uvjerenjima, prehrambenim navikama. Ljudi su smislili mnogo namirnica i tvari koje skraćuju život, a ništa manje sredstava za borbu protiv starenja i bolesti. Ali uz sve to imamo pristupačan i učinkovit prirodni lijek za ozdravljenje i mladost - klice.

Postoje i ograničenja povezana s upotrebom klica. Dnevni unos klica je 20-70 gr. Sastav presadnica žitarica sadrži gluten - glavni predstavnik proteina žitarica, koji se obično naziva "gluten". Njegov sadržaj posebno pada na pšenicu, raž, zob, ječam. Enzim koji prerađuje gluten je u nedostatku, lako ga se “potroši”, što prisiljava neprobavljive dijelove proteina (kiseline) da se “gase” lužinama. Glutena nema samo u heljdi, kukuruzu i riži. Sadržaj vlakana u cijelim klicama nepovoljno utječe na funkcioniranje gastrointestinalnog trakta kod peptičkog ulkusa. Korištenje sadnica može uzrokovati bolove kao posljedicu nadutosti ili terapeutski učinak povezan s oslobađanjem pijeska i kamenja. Upotreba zajedno s mliječnim proizvodima uzrokuje obilno stvaranje plinova u crijevima (nadutost). Sadržaj purinskih spojeva u klicama sjemena graha kontraindiciran je kod gihta, urolitijaze, a također se ne preporučuju kod akutnog gastritisa, nefritisa i upalnih procesa u debelom crijevu.

Kako kuhati klice i kako ih koristiti?

Preporučljivo je dezinficirati sjeme prije klijanja prelivanjem ružičastom otopinom kalijevog permanganata 3-5 minuta. Zatim ispustite otopinu kalijevog permanganata, tri puta isperite sjeme vodom.

Najlakši i najpovoljniji način za dobivanje zelenih sadnica je uzeti ravnu ploču ili pladanj, pokriti njegovu površinu gazom u nekoliko slojeva; Ravnomjerno izlijte sjemenke i pažljivo ulijte vodu tako da malo prekrije sjemenke. Stavite na tamno toplo mjesto. Čim se pojave klice i korijenje, izložite ih svjetlu, pazite da se gaza ne osuši i svakodnevno mijenjajte vodu. Svako sjeme ima drugačiji period klijanja.

Ako želite oživjeti sjemenke, odnosno da se izlegu bez stvaranja korijena, onda ih prelijte vodom preko noći da nabubre, ujutro dobro isperite i stavite na cjedilo da voda bude staklo, stavite toplo mjesto, povremeno isperite. Ovisno o sjemenu, trebat će mu više ili manje vremena da nabubri i proklija. U ovom slučaju, sadnice ne bi trebale biti veće od 3 mm. Inače se javlja slatkoća i zemljani okus, a hranjive tvari prelaze u klicu.

Ako želite svakodnevno konzumirati najsvježije klice, prikladno je napraviti mali transporter: posijati sjeme u porcijama s razlikom od jednog dana.

Za veću udobnost, sada možete pronaći mnogo opcija za klijalice u prodaji, također možete kupiti gotove sadnice u mnogim trgovinama, ali ih možete čuvati ne više od dva dana.

Klice je poželjno konzumirati ujutro. Ako vam čisti okus klica ili oživljenih sjemenki nije po volji, možete ih pomiješati u blenderu s povrćem ili voćem ili samo s vodom, napraviti pire ili umak, dodati salatama, pahuljicama i drugim jelima. Ali najvjerojatnije ćete biti ugodno iznenađeni okusom i svježinom klica. Pokušajte početi s nekoliko žlica, postupno se prilagođavajući novom okusu. Važno je temeljito žvakati klice kako biste izvukli najveću korist od njih.

Što se može uzgajati?

Sve sjemenke i žitarice koje nisu termički ili kemijski tretirane mogu proklijati! Razmotrite najčešće korištene.

1. Pšenične klice

Slatkastog okusa, dobar kao alternativa jutarnjim žitaricama. Najbolji ukus dobiju ako se namaču 2-3 dana u vodi, mijenjajući vodu više puta u toku dana, tada postanu mekani.

Druga mogućnost je uzgojiti klice na 10 cm i iscijediti sok. Odlikuje se činjenicom da zelje praktički ne sadrži ugljikohidrate, šećere i masti, već je koncentrat vitamina, makro i mikroelemenata i enzima.

Preporučuje se u liječenju kroničnog kolitisa, gastritisa i gastroduodenitisa, u kompleksnom liječenju čira na želucu i dvanaesniku (kontraindicirano u egzacerbacijama). Vlakna (ljuska zrna) normaliziraju rad gastrointestinalnog trakta i blagotvorno djeluju na crijevnu floru. Klice pšenice poboljšavaju rad krvožilnog i živčanog sustava, ublažavaju posljedice stresa. Indiciran u liječenju alergija, dijabetesa i pretilosti. Poboljšati stanje kože i noktiju.

2. Proklijale sjemenke raži

Po svom okusu i djelovanju slični su pšeničnim klicama: nadoknađuju nedostatak vitamina i minerala, stimuliraju rad crijeva, pojačavaju peristaltiku, normaliziraju mikrofloru, imaju blagi laksativni učinak, pomažu u čišćenju tijela od toksina. Sadnice raži prikazane su u istim slučajevima kao i sadnice pšenice. Duljim namakanjem također postaju mekši.

3. Klice heljde

Okus je neutralan. Idealan i za slatka i za slana jela; kako za voćne koktele tako i za salate od povrća.

Samo zelena (ne pržena) heljda daje klice. S njega se uklanja gornji sloj ljuske, a embrij nije oštećen. Tijekom klijanja, heljda, poput lana, izlučuje sluz - potrebno ju je dobro isprati tekućom vodom i pustiti da se dobro ocijedi do preostale vode. Ovo je možda najbrže rastuća kultura. Za spremnost, dovoljno je preliti heljdu toplom vodom 20-30 minuta, dobro isprati i prebaciti u sito tako da voda iscuri. Nakon 2-3 sata je gotova, ali možete i duže držati da se izlegu klice.

Sjemenke heljde nadmašuju sjemenke svih drugih usjeva u koncentraciji rutina - bioflavonoida koji ima sposobnost poboljšati stanje krvnih žila, posebno kapilara, jačajući njihove tanke stijenke. Proklijale sjemenke heljde preporučuju se za prevenciju i liječenje raznih krvožilnih bolesti (ateroskleroza, koronarna bolest srca, hipertenzija) i zaraznih bolesti koje se javljaju s oštećenjem krvožilnog sustava (ospice, šarlah, tonzilitis, tifus), za smanjenje očnog tlaka u jednostavan glaukom, s proširenim venama vene i hemoroidi. Korisno ih je dodati u prehranu u liječenju radijacijske bolesti, bolesti jetre i bubrega, pretilosti, šećerne bolesti, krvarenja iz nosa i desni te gubitka krvi.

4. Proklijale sjemenke leće

Okus slatkast, sočan, s pikantnim okusom. Sjemenke lako i brzo klijaju. Odličan dodatak salatama od povrća.

Klice leće vrlo su zdrav i ukusan proizvod. Dobar izvor proteina. Neophodan za prevenciju gripe i prehlade u jesensko-zimskom razdoblju. Promicanje hematopoeze, povećanje razine hemoglobina.

5. Klice bundeve

Klice bundeve dobro se slažu sa žitaricama, muslijima, voćem. Sjemenke bundeve jedna su od najvrjednijih namirnica za klijanje.

Sadrže širok raspon hranjivih tvari i elemenata u tragovima. Klice bundeve imaju aktivno antihelmintičko djelovanje, uspješno se koriste za prevenciju i liječenje giardijaze i raznih infekcija helmintima, posebno su učinkovite protiv trakavica i pinworma. Po mogućnosti nebiljni antihelmintici preporučuju se djeci, trudnicama i osobama starijim od 60 godina. Uz redovitu upotrebu, klice bundeve normaliziraju odvajanje žuči, aktiviraju metabolizam vode i soli, blagotvorno djeluju na reproduktivni sustav muškaraca i žena, stimuliraju rad spolnih žlijezda, poboljšavaju rad genitourinarnog trakta, jačaju mišiće. mokraćnog mjehura, povećavaju potenciju kod muškaraca, pružaju izvrsnu potporu prostati. Korisno za muškarce starije od 45 godina za prevenciju prostatitisa u kompleksnom liječenju kroničnog prostatitisa i adenoma prostate. Cink sadržan u klicama bundeve, koji je neophodan za normalan rad mozga, pozitivno utječe na ljudsku mentalnu aktivnost, jača pamćenje, smanjuje umor i razdražljivost, normalizira san. Klice bundeve vrijedan su proizvod za prevenciju i liječenje bolesti uzrokovanih dugotrajnim tjelesnim i neuropsihičkim preopterećenjem. Izuzetno korisna za školsku djecu, posebno osnovnoškolce, za prevladavanje stresnih situacija i bolje usvajanje gradiva.

6. Sadnice suncokreta

Klice imaju slatkasto svjež okus. Možete dodati u muesli, žitarice, salate od povrća, pripremiti žive umake od njih.

Sadnice suncokreta normaliziraju kiselinsko-baznu ravnotežu tijela, nadoknađuju nedostatak vitamina i minerala. Jačaju živčani sustav, ublažavaju posljedice stresnih situacija, sprječavaju stvaranje krvnih ugrušaka, poboljšavaju stanje sluznice probavnog trakta. Preporučuje se u kompleksnom liječenju čira na želucu i dvanaesniku u remisiji, ateroskleroze i srodnih bolesti srca i mozga, s patološkom menopauzom. Doprinose očuvanju pamćenja, dobrom vidu, poboljšavaju stanje kože i kose.

7. Klice sezama

Imaju karakterističan orašasti okus s gorčinom. Sjemenke sezama klijaju, poput sjemenki amaranta, hirovito. Da bi rasle, potrebni su im sljedeći uvjeti: oprane sjemenke raširite na ravnu površinu, prelijte s 1-2 mm vode i pokrijte drugim ravnim predmetom na vrhu. Jednom ili dva puta dnevno, ako se sjeme osuši, navlažite ga vodom (ali ne potapajte).

Mikroelementi koji su dio sezama potrebni su osobi za normalno funkcioniranje mišićno-koštanog sustava, rad želuca, jetre, gušterače i crijeva. Sadnice sezama jačaju kostur, zube i nokte, a redovito uzimanje pomaže u obnavljanju zubne cakline. Prijem sadnica sezama preporučuje se kod akutnog i kroničnog artritisa i artroze, osteohondroze kralježnice, osteoporoze, osobito kod žena starijih od 45 godina. Indiciran u liječenju prijeloma i ozljeda mišićno-koštanog sustava. Prijeko potreban ženama tijekom trudnoće i dojenja, djeci u razdoblju intenzivnog rasta i nicanja zubića.

8. Sadnice lana

Okus klica je neutralan, svjež. Svestran u upotrebi.

Klice lana su prekrasan proizvod sa širokim spektrom ljekovitih učinaka. Aktivno povećava otpornost tijela, daje snagu i snagu, podržava rad svake stanice. Klice lana, kao i sjemenke, imaju jedinstvenu sluz i učinkovito čiste gastrointestinalni trakt. Ubrzavaju probavu, pojačavaju peristaltiku, upijaju otrovne tvari, djeluju blago laksativno, pomažu kod hemoroida. Zbog visokog sadržaja kalcija indiciran je, kao i klice sezama, ženama tijekom trudnoće i dojenja, djeci u razdoblju intenzivnog rasta i promjene zuba. Preporučuje se za jačanje koštanog tkiva, kod osteohondroze kralježnice, osteoporoze, u liječenju prijeloma. Sadnice lana su indicirane u liječenju kardiovaskularnih bolesti, hipertenzije, tromboflebitisa, proširenih vena. Poboljšati stanje kože, kose i noktiju. Uzimanje klica lana idealno je kombinirati s unosom klica čička.

9. Klice soje

Okus je dosta specifičan, karakterističan za mahunarke. Klice su izvrsne za salate u kombinaciji sa svježim povrćem.

Klice soje sadrže vlakna, esencijalne aminokiseline, vitamin C, vitamine B, biljne bjelančevine, makro i mikroelemente. Klice u prehrani aktiviraju metabolizam proteina, pospješuju uklanjanje vode i masti iz tijela. Korištenje klica soje potiče regeneraciju vezivnog tkiva i pomlađuje organizam. Kolin u soji obnavlja stanice živčanog tkiva i poboljšava rad mozga, blagotvorno djeluje na procese razmišljanja, pažnje i pamćenja. Zbog sadržaja lecitina korisne su kod kardiovaskularnih bolesti, poremećaja jetre i gušterače. Pektini sadržani u klicama usporavaju razvoj onkoloških neoplazmi.

10. Klice graha

Što se tiče okusa, proklijale mahune odlično se slažu s algama, a mogu se dodati i svim salatama. Proklijale zlatne mahune nazivaju se mungo grah, a uglate mahune nazivaju se adzuki.

Ovaj proizvod je bogat kalijem, željezom, vitaminom C i aminokiselinama, pa se aktivno koristi za prevenciju virusnih prehlada i gripe. Povećavajući hemoglobin, klice graha pomažu u povećanju ukupnog tonusa tijela i performansi, normaliziraju metabolizam i koriste se za prevenciju ateroskleroze i dijabetesa.

11. Klice zobi

Okus je mliječno-orašasti, slatkasti. Sjeme zobi klija lakše i brže od pšenice ili raži. Za klijanje je pogodna samo zob zvana "gola".

Klice zobi bogate su vitaminima C, E i K, kalcijem, željezom, magnezijem, silicijem, kromom, cinkom. Vraćaju imunitet, obnavljaju sastav krvi, pokazuju diuretski i dijaforetski učinak. Djelotvoran kod bolesti bubrega, tuberkuloze i bolesti štitnjače. Uz njihovu pomoć normaliziraju rad gastrointestinalnog trakta, rješavaju se disbakterioze. Redovita uporaba klica zobi doprinosi liječenju i prevenciji žučnih kamenaca, hepatitisa i tromboze. Konzumacija klica zobi potiče zacjeljivanje organizma nakon ozljeda.

12. Klice graška

Okus je slatkast, sočan, s pikantnim okusom. Sjemenke lako i brzo klijaju.

Klice graška sadrže biljni inzulin (inulin), koji pomaže u smanjenju šećera u krvi. Sadržaj vlakana normalizira probavni trakt, pomaže u uklanjanju toksina iz tijela i pomaže kod zatvora. Klice graška smanjuju razinu kolesterola u krvi, djeluju pomlađujuće, potiču rast i regeneraciju stanica te djeluju antitumorski.

13. Klice amaranta

Okus: orašast, gorak, pa je bolje zasladiti medom. Sjemenke amaranta hirovito klijaju. Stvorite im idealne uvjete: oprane sjemenke raširite na ravnu površinu (pladanj, rešetku za propolis), napunite vodom 1-2 mm i pokrijte drugim ravnim predmetom na vrhu. Navlažite vodom jednom ili dva puta dnevno (ali nemojte polijevati) ako se sjeme osuši.

Klice amaranta sadrže skvalen, snažan antioksidans koji smanjuje rizik od raka i kardiovaskularnih bolesti. Klice čička (desetodnevne biljke, pojedinačno) učinkovit su lijek za čišćenje i liječenje jetre. Preporuča se kod hepatitisa, uključujući hepatitis C, masne degeneracije i ciroze jetre, nakon dugotrajnog uzimanja lijekova, tečajeva kemoterapije i terapije zračenjem, u liječenju alkoholizma i ovisnosti o drogama.

14. Klice čička

Čičak je poznat kao biljka koja regenerira i revitalizira stanice jetre. Njegove klice sadrže flavonoide - vrlo aktivne tvari koje štite naše stanice; elementi u tragovima, od kojih su glavni selen i cink; vitamini A, E, F, K, D. Njihova uporaba poboljšava proces stvaranja i izlučivanja žuči, štiti jetru od toksina i infekcija. Klice čička pomažu u liječenju mnogih bolesti jetre – akutnih i kroničnih; s alergijama, kolitisom, hemoroidima; smanjuju upalu u žučnom mjehuru i slezeni, pomažu otapanje i uklanjanje kamenaca.

15. Ječmene klice

Klice ječma su vrlo vrijedne - povećavaju izdržljivost organizma i normaliziraju acidobaznu ravnotežu. Njihova ljekovitost objašnjava se djelovanjem vitamina B12, K i C, provitamina A, cinka, bakra, mangana i željeza koji se nalaze u njima.

Dodajte živu energiju svom životu! Ohm

Više informacija možete pronaći u knjizi Shaskolsky N. i V. "Najkorisnija namirnica: klice"

Svaka osoba koja teži zdravlju i dugovječnosti posvećuje veliku pozornost pravilnoj prehrani. Jednostavno rješenje je uključiti u prehranu 100% prirodan i zdrav proizvod dostupan svima – klice. Uzgoj kod kuće uopće nije težak. Sve što trebate je sjeme, voda, toplina i svjetlost.

Možda je jedina prepreka širokoj distribuciji sadnica u Rusiji bio nedostatak kvalitetnog sjemena i uređaja za njihovo klijanje u prodaji. Ali situacija se promijenila na bolje - sada se potrebni uređaji mogu naći u internetskim trgovinama, a sjemenke čak iu ljekarnama.

Što su klice

Sadnice su sjemenke koje su se već probudile, počele razvijati i dale prve klice. Proces nicanja pokreće prirodni mehanizam za sintezu svih potrebnih hranjivih tvari. Na primjer, količina vitamina C u klicama leće povećava se 16 puta, a sadržaj antioksidansa u klicama pšenice - 11 puta.Minerali i elementi u tragovima prelaze u koloidno stanje, u kojem ih tijelo potpuno apsorbira.
Osim toga, zelene klice sadrže biljna vlakna, enzime i antioksidanse. Živi klorofil aktivno sudjeluje u stvaranju hemoglobina i jača imunitet. Antioksidansi neutraliziraju slobodne radikale koji uzrokuju oštećenje zdravih stanica, bolesti i prerano starenje. Zahvaljujući svemu tome, uključivanju klica u prehranu, osoba je energizirana i dobiva maksimalnu korist.

Što proklijati

Sjeme povrća, mahunarki, žitarica pogodno je za klijanje. Što koristiti, praksa će vam reći bolje - vaše individualne preferencije i fiziološke karakteristike (na primjer, ne probavljaju svi odmah biljne proteine ​​klica mahunarki). Možete eksperimentirati isprobavanjem različitih klica u različitim fazama klijanja: vaše tijelo će vam odmah reći što mu treba.

Pšenične klice, 4. dan

Vrlo je važno obratiti pozornost na kvalitetu sjemena. Glavni kriteriji
u ovom pitanju su njihovo podrijetlo (gdje i kako su uzgojeni), čistoća (nedostatak kemijskog tretmana) i sjetvena svojstva (klijavost, energija). Proizvođač, dostupnost dokumenata koji potvrđuju kvalitetu proizvoda i pakiranje također su važni. Sada su se počela prodavati posebna sjemena za klijanje, uključujući i organska.

Kako klijati

To je vrlo jednostavno. Marlečke i staklenke su prošlost. Danas postoji mnogo različitih uređaja koji pojednostavljuju proces. Nazivaju se "sprouters" (od engleskog sprout - sadnica) ili na ruskom - klijalice. Oni su automatski i ručni. Automatski su opremljeni mjeračem vremena za navodnjavanje, imaju sustav grijanja vode - neophodni su za dobivanje klica iz velikih sjemenki (pšenica, suncokret, mung grah). Ručne su idealne za klijanje sitnih sjemenki (amarant, rikula i sl.), koje često zahtijevaju više pažnje i temeljito vlaženje.

Gdje početi

Prvo, sjeme se mora oprati tekućom vodom. Nakon toga ih treba natopiti na sobnoj temperaturi. Vrijeme namakanja ovisi o vrsti sjemena. Na primjer, zelenom sjemenu heljde potrebno je 30 minuta da dobije potrebnu količinu vlage, a za tvrđe sjeme pšenice to će razdoblje biti 6-8 sati. Zatim se sjeme ponovno opere i mokro ostavi u klijalici.

Klice mungo graha, 3. dan

Važno je da u ovoj fazi temperatura okoline bude
unutar 18-25 °C. Ako je niža, rast je sporiji, ako je viša, može početi kiseljenje. Sada ostaje samo čekati da se klice izlegu. Počinje faza rasta.

Kada jesti

Evo ga! Gotovo je! Istina je – rastu! U ovoj fazi sjemenke se izlegu i počinju rasti, a ako se ne pojedu sve odjednom (tako ili u salatu), mogu se čuvati u hladnjaku. Na ovoj temperaturi (4–8 °C) rast praktički prestaje, a presadnice se mogu sigurno čuvati do 5 dana. Ovo je vjerojatno jedini proizvod koji samo postaje bolji u hladnjaku, jer proces razvoja biljke još uvijek traje.

Klice rotkvice, 4. dan

Ako odlučite dobiti zelene klice iz sadnica, tada ih svakih 4-8 sati, ovisno o vrsti sjemena, morate navlažiti (uklonite mrežicu na kojoj sjeme leži iz klijalice i isperite je pod mlazom vode).
Daljnje vrijeme klijanja ovisi o tome što želite dobiti na kraju. Na primjer, klice mungo graha, rotkve ili gorušice, kada dosegnu 3-4 cm, imaju sočan okus i izvrstan su dodatak salatama. Za to ćete morati pričekati oko pet dana. Klice pšenice u automatskoj klijalici narastu do 12-14 cm za 6-8 dana.

Klice treba početi jesti u malim porcijama i to bolje ujutro - ovo je aktivna hrana. Posebno ih je korisno uzgajati i koristiti u proljeće, kada zalihe vitamina u tijelu već ponestaju, a svježe povrće i voće još nisu sazreli.
S vremenom ćete imati favorite među sadnicama. Glavna stvar je djelovati i ne bojati se eksperimentirati. Na primjer, klijanjem mješavine zobi bez ljuske, zelene heljde i lana dobivamo gotovo gotovo jelo. Dodajte začine ili soja umak, biljno ulje - i dobit ćete odličan prilog!
Miješanjem klica s grožđicama, cimetom i medom možete dobiti izvrsnu poslasticu za čaj.
Od proklijale pšenice, banane, kakija, klinčića, smrznutog šumskog voća i vode u snažnom blenderu možete pripremiti energetski koktel koji će vam dati nevjerojatnu snagu za cijeli dan.
Sadnice suncokreta narasle do 15 cm oduševljavaju svojim okusom i sočnošću, a o blagodatima da i ne govorimo.
Svježe sadnice rotkvice po vrijednosti su daleko ispred svoje podzemne sestre.
Klice su jedinstveni proizvod koji u potpunosti pobija uvriježeno mišljenje da zdravo znači bezukusno. I vjerujte mi: za stvaranje jela uz njihovo "sudjelovanje" potrebno je puno manje vremena nego za pripremu tradicionalne hrane. Samo uzmite malo sjemenki, dodajte vode i za nekoliko dana imat ćete svoju prvu ukusnu i zdravu žetvu!
Zahvaljujemo Artyomu Zakharovu i internetskoj trgovini Green Vitamin na pomoći u pripremi materijala i ustupljenim fotografijama.

Klice: koristi i štete

Znanstvenici vjeruju da su klice enzimima najbogatija hrana na planetu. Redovita prehrana klicama poboljšava opće stanje organizma, rad živčanog i krvožilnog sustava, rad srca, dišnih organa i rad probavnog trakta. Konzumiranje klica pomaže u pomlađivanju cijelog tijela, uspostavljanju metabolizma i smanjenju težine, poboljšanju stanja kose, zuba, noktiju itd.

Klice nemaju ograničenja u kompatibilnosti s drugim proizvodima, korisno ih je koristiti s voćem i bobicama, povrćem, dodati desertima, salatama itd. Od proklijalih žitarica priprema se ljekoviti napitak Rajivelak, a jednako popularno jelo Klice su zelene klice mahunarki i žitarica. Dnevni unos klica je 20-70 g.

No, uz dobrobiti klica treba uzeti u obzir i moguće štete i komplikacije konzumiranja klica.

U sastavu klica žitarica nalazi se gluten - glavni predstavnik proteina žitarica, obično nazvan "gluten". Njegov sadržaj posebno pada na pšenicu, raž, zob, ječam. Enzim koji prerađuje gluten je u nedostatku, lako ga se “potroši”, što prisiljava neprobavljive dijelove proteina (kiseline) da se “gase” lužinama. Glutena nema samo u heljdi, kukuruzu i riži.

Klice ne smiju biti uključene u prehranu djece mlađe od 12 godina. Sadržaj vlakana u cijelim klicama nepovoljno utječe na funkcioniranje gastrointestinalnog trakta kod peptičkog ulkusa. Korištenje sadnica može uzrokovati bolove kao posljedicu nadutosti ili terapeutski učinak povezan s oslobađanjem pijeska i kamenja.

Upotreba zajedno s mliječnim proizvodima uzrokuje obilno stvaranje plinova u crijevima (nadutost). Sadržaj purinskih spojeva u klicama sjemena graha kontraindiciran je kod gihta, urolitijaze, a također se ne preporučuju kod akutnog gastritisa, nefritisa i upalnih procesa u debelom crijevu.

Što je bolje klijati

Pšenica, raž, zob, mung grah i leća su nepretenciozne i vrlo brzo klijaju. Lan i riža imaju složeniji karakter - izlegu se duže i zahtijevaju stalnu pažnju. Najukusnije su zobene, suncokretove i pšenične klice. Blago gorkasti sezam i amarant.

Postoje sadnice koje su korisne svima bez iznimke - ista heljda. No, moćni čistač jetre čičak je kontraindiciran kod žučnih kamenaca. Klice žitarica ne smiju se jesti kod intolerancije na gluten.

1. Pšenične klice

Okus: slatkast.

Lako i brzo klijaju, ali ostaju čvrsti.

Proteini (26%), masti (10%), ugljikohidrati (34%) pšeničnih klica naše tijelo lako apsorbira. Količina elemenata u tragovima i vitamina tijekom klijanja značajno se povećava.

Pšenične klice sadrže:

kalij (850mg/100g), kalcij (70mg/100g), fosfor (1100mg/100g), magnezij (400mg/100g), željezo (10mg/100g), cink (20mg/100g) 100 g), vitamini B1 (2 mg) /100 g), B2 (0,7 mg/100 g), B3 (4,5 mg/100 g), B6 ​​(3,0 mg/100 g), E (210 mg/100 g) i folna kiselina (0,35 mg/ 100 g). Količina vitamina C raste tijekom nicanja sa 1,07 na 10,36 mg/100g.

Preporučuje se u liječenju kroničnog kolitisa, gastritisa i gastroduodenitisa, u kompleksnom liječenju čira na želucu i dvanaesniku (kontraindicirano u egzacerbacijama). Vlakna (ljuska zrna) normaliziraju rad gastrointestinalnog trakta i blagotvorno djeluju na crijevnu floru. Klice pšenice poboljšavaju rad krvožilnog i živčanog sustava, ublažavaju posljedice stresa. Indiciran u liječenju alergija, dijabetesa i pretilosti. Poboljšati stanje kože i noktiju.

2. Proklijale sjemenke raži (raž)

Izvrstan zdravstveni proizvod je proklijalo sjeme raži.

Žitarice sadrže:

bjelančevine (13%), masti (2%), ugljikohidrati (69%) i vlakna. Bogate su kalijem (425 mg/100 g), kalcijem (58 mg/100 g), fosforom (292 mg/100 g), magnezijem (120 mg/100 g), manganom (2,7 mg/100 g), željezom (4,2 mg / 100 g), cink (2,5 mg / 100 g), tu su i fluor, silicij, sumpor, vanadij, krom, bakar, selen, molibden. Sadrže više vitamina E od zrna pšenice (10 mg/100 g), kao i vitamine B1 (0,45 mg/100 g), B2 (0,26 mg/100 g), B3 (1,3 mg/100 g), B5 (1,5 mg) / 100 g), B6 ​​(0,41 mg / 100 g), folna kiselina (0,04 mg / 100 g), vitamini K, P. Količina vitamina C raste tijekom klijanja od 0,58 do 14,68 mg/100g.

Po svom djelovanju slični su pšeničnim klicama: nadoknađuju nedostatak vitamina i minerala, stimuliraju rad crijeva, pojačavaju peristaltiku, normaliziraju mikrofloru, imaju blagi laksativni učinak, pomažu očistiti tijelo od toksina. Sadnice raži prikazane su u istim slučajevima kao i sadnice pšenice.

3. Klice heljde

Okus: slatkast, s blagim biljnim okusom.

Samo zelena (ne pržena) heljda daje klice. S njega se uklanja gornji sloj ljuske, a embrij nije oštećen. Tijekom klijanja, heljda, poput lana, izlučuje sluz - mora se isprati tekućom vodom.

U sjemenkama heljde:

10-18% proteina, 2,4-3% masti, 59-82% ugljikohidrata, 12-16% vlakana. Sadrži fosfor (do 330 mg/100 g), kalij (380 mg/100 g), kalcij, magnezij (do 200 mg/100 g), mangan (1,56 mg/100 g), kobalt (3 mg/100 g) ) ), bor, silicij, vanadij, željezo (8 mg/100 g), bakar, cink (2,05 mg/100 g), molibden. Bogat vitaminima B1 (do 0,58 mg / 100 g), B2, B3 (4,19 mg / 100 g), B6 ​​​​(0,4 mg / 100 g), E (0,2-6,7 mg / 100 d) također sadrži vitamin K i karoten. Količina vitamina C raste tijekom nicanja sa 1,49 na 26,4 mg/100g.

Sjemenke heljde nadmašuju sjemenke svih drugih usjeva u koncentraciji rutina - bioflavonoida koji ima sposobnost poboljšati stanje krvnih žila, posebno kapilara, jačajući njihove tanke stijenke.

Proklijale sjemenke heljde preporučuju se za prevenciju i liječenje raznih krvožilnih bolesti (ateroskleroza, koronarna bolest srca, hipertenzija) i zaraznih bolesti koje se javljaju s oštećenjem krvožilnog sustava (ospice, šarlah, tonzilitis, tifus), za smanjenje očnog tlaka u jednostavan glaukom, s proširenim venama vene i hemoroidi.

Korisno ih je dodati u prehranu u liječenju radijacijske bolesti, bolesti jetre i bubrega, pretilosti, šećerne bolesti, krvarenja iz nosa i desni te gubitka krvi.

4. Proklijale sjemenke leće (leća)

Okus: slatkast, sočan, s pikantnim okusom.

Sjemenke lako i brzo klijaju.

Klice leće vrlo su zdrav i ukusan proizvod.

Sjemenke leće su dobar izvor:

proteini (35 mg / 100 g), ugljikohidrati, vlakna. Sadrži kalij (1500 mg/100 g), kalcij (83 mg/100 g), magnezij (do 380 mg/100 g), željezo (7 mg/100 g), cink (do 5 mg/100 g), selen (0 06 mg/100 g), bor, fluor, silicij, sumpor, mangan (1,3 mg/100 g), bakar, molibden. Sjemenke sadrže vitamine B1, B3, B5, biotin, B6, folnu kiselinu. Klijanjem sjemena leće značajno se povećava sadržaj vitamina B1, B6, biotina i folne kiseline. Količina vitamina C raste tijekom nicanja sa 2,83 na 64,41 mg/100g.

5. Sjemenke bundeve

Sjemenke bundeve jedna su od najvrjednijih namirnica za klijanje.

Sadrži širok raspon hranjivih tvari i elemenata u tragovima:

Sjemenke sadrže do 28% vrijednih biljnih bjelančevina, do 46,7% masti, nježna vlakna. Bogate su fosforom (1174 mg/100 g), magnezijem (535 mg/100 g), manganom (3 mg/100 g), željezom (14,9 mg/100 g), cinkom (10 mg/100 g), selenom (5,6 mg / 100 g), kao i kalcij, silicij, krom, kobalt, bakar, vitamini B1, B2, E, folna kiselina (0,06 mg / 100 g), karoten. Količina vitamina C raste tijekom nicanja sa 2,65 na 31,29 mg/100g.

Klice bundeve imaju aktivno antihelmintičko djelovanje, uspješno se koriste za prevenciju i liječenje giardijaze i raznih infekcija helmintima, posebno su učinkovite protiv trakavica i pinworma. Po mogućnosti nebiljni antihelmintici preporučuju se djeci, trudnicama i osobama starijim od 60 godina.

Uz redovitu upotrebu, klice bundeve normaliziraju odvajanje žuči, aktiviraju metabolizam vode i soli, blagotvorno djeluju na reproduktivni sustav muškaraca i žena, stimuliraju rad spolnih žlijezda, poboljšavaju rad genitourinarnog trakta, jačaju mišiće. mokraćnog mjehura, povećavaju potenciju kod muškaraca, pružaju izvrsnu potporu prostati. Korisno za muškarce starije od 45 godina za prevenciju prostatitisa u kompleksnom liječenju kroničnog prostatitisa i adenoma prostate.

Cink sadržan u klicama bundeve, koji je neophodan za normalan rad mozga, pozitivno utječe na ljudsku mentalnu aktivnost, jača pamćenje, smanjuje umor i razdražljivost, normalizira san. Klice bundeve vrijedan su proizvod za prevenciju i liječenje bolesti uzrokovanih dugotrajnim tjelesnim i neuropsihičkim preopterećenjem.

Izuzetno korisna za školsku djecu, posebno osnovnoškolce, za prevladavanje stresnih situacija i bolje usvajanje gradiva.

6. Suncokretove sjemenke

Presadnice suncokreta najvrjedniji su prirodni koncentrat visokokvalitetnih biljnih bjelančevina, esencijalnih masnih kiselina, širokog spektra mikroelemenata i vitamina.

Sjemenke suncokreta sadrže do:

59% masti, vrijedni biljni proteini, ugljikohidrati, vlakna, lecitin. Sadrži kalij (647 mg/100 g), kalcij (57 mg/100 g), fosfor (860 mg/100 g), magnezij (420 mg/100 g), željezo (7,1 mg/100 g), cink (5,1 mg) /100 g), selen (0,07 mg/100 g), jod (0,7 mg/100 g), fluor, silicij, krom, mangan, kobalt, bakar, molibden. Jedan su od najbogatijih izvora vitamina E (21,8 mg/100 g), vitamina B1 (do 2,2 mg/100 g), B2 (0,25 mg/100 g), B3 (do 5,6 mg/100 g), B5 (do 2,2 mg/100 g), B6 ​​(do 1,1 mg/100 g), biotin (0,67 mg/100 g), folna kiselina (1 mg/100 g), sadrže vitamine D i F. količina vitamina C raste tijekom nicanja sa 1,64 na 14,48 mg/100g.

Sadnice suncokreta normaliziraju kiselinsko-baznu ravnotežu tijela, nadoknađuju nedostatak vitamina i minerala. Jačaju živčani sustav, ublažavaju posljedice stresnih situacija, sprječavaju stvaranje krvnih ugrušaka, poboljšavaju stanje sluznice probavnog trakta.

Preporučuje se u kompleksnom liječenju čira na želucu i dvanaesniku u remisiji, ateroskleroze i srodnih bolesti srca i mozga, s patološkom menopauzom. Doprinose očuvanju pamćenja, dobrom vidu, poboljšavaju stanje kože i kose.

7. Sezamove klice (susam)

Okus: orašast s gorčinom.

U sjemenkama sezama sadržano prije:

40% visokokvalitetnih proteina, do 65% ulja. Sadnice sezama jačaju koštano tkivo, što je povezano s količinom makro- i mikroelemenata u njemu. Po sadržaju kalcija (do 1474 mg / 100 g) sezam je superiorniji od svih prehrambenih proizvoda, čak i od mnogih vrsta sireva. Sjemenke također sadrže kalij (497 mg/100 g), fosfor (616 mg/100 g), magnezij (540 mg/100 g), željezo (do 10,5 mg/100 g), cink, vitamine B1 (0,98 mg/ 100 g), B2 (0,25 mg/100 g), B3 (5,4 mg/100 g). Količina vitamina C raste tijekom nicanja sa 2,15 na 34,67 mg/100g.

Mikroelementi koji su dio sezama potrebni su osobi za normalno funkcioniranje mišićno-koštanog sustava, rad želuca, jetre, gušterače i crijeva. Sadnice sezama jačaju kostur, zube i nokte, a redovito uzimanje pomaže u obnavljanju zubne cakline.

Prijem sadnica sezama preporučuje se kod akutnog i kroničnog artritisa i artroze, osteohondroze kralježnice, osteoporoze, osobito kod žena starijih od 45 godina. Indiciran u liječenju prijeloma i ozljeda mišićno-koštanog sustava. Prijeko potreban ženama tijekom trudnoće i dojenja, djeci u razdoblju intenzivnog rasta i nicanja zubića.

Sjemenke sezama klijaju, poput sjemenki amaranta, hirovito. Da bi rasle, potrebni su im sljedeći uvjeti: oprane sjemenke raširite na ravnu površinu, napunite vodom 1-2 mm i pokrijte drugim ravnim predmetom na vrhu. Jednom ili dva puta dnevno, ako se sjeme osuši, navlažite vodom (ali nemojte puniti).

8. Sadnice lana (lanene sjemenke)

Klice lana su prekrasan proizvod sa širokim spektrom ljekovitih učinaka. Aktivno povećava otpornost tijela, daje snagu i snagu, podržava rad svake stanice.

U lanenim sjemenkama:

ulje (do 52%), proteini, ugljikohidrati, puno fosfora (700 mg / 100 g), magnezij (380 mg / 100 g), željezo (7,7 mg / 100 g), cink (5,7 mg / 100 g) , a količina kalcija (1400 mg/100 g) usporediva je s onom u sjemenkama sezama. Sadrže vitamine E, K, F, B1, folnu kiselinu, karoten. Količina vitamina C raste tijekom nicanja sa 1,35 na 22,47 mg/100g.

Klice lana, kao i sjemenke, imaju jedinstvenu sluz i učinkovito čiste gastrointestinalni trakt. Ubrzavaju probavu, pojačavaju peristaltiku, upijaju otrovne tvari, djeluju blago laksativno, pomažu kod hemoroida.

Zbog visokog sadržaja kalcija indiciran je, kao i klice sezama, ženama tijekom trudnoće i dojenja, djeci u razdoblju intenzivnog rasta i promjene zuba. Preporučuje se za jačanje koštanog tkiva, kod osteohondroze kralježnice, osteoporoze, u liječenju prijeloma.

Laneno ulje zauzima prvo mjesto među svim biljnim mastima po sadržaju najvrjednije a-linolenske kiseline (60%), a sadrži i linolnu kiselinu. Njihov kompleks je neophodan za rast i razvoj tijela, jer. sudjeluju u izgradnji membrana – staničnih membrana. Ove masne kiseline jačaju strukturu sluznice, vraćaju elastičnost i snagu mišićima i krvnim žilama te razgrađuju naslage kolesterola. Podržavaju rad mozga, živčanog sustava i endokrinih žlijezda.

Sadnice lana su indicirane u liječenju kardiovaskularnih bolesti, hipertenzije, tromboflebitisa, proširenih vena. Poboljšati stanje kože, kose i noktiju. Uzimanje klica lana idealno je kombinirati s unosom klica čička.

9. Klice soje (soja)

Klice soje sadrže vlakna, esencijalne aminokiseline, vitamin C, vitamine B, biljne bjelančevine, makro i mikroelemente.

Klice u prehrani aktiviraju metabolizam proteina, potiču uklanjanje vode i masti iz tijela.

Korištenje klica soje potiče regeneraciju vezivnog tkiva i pomlađuje organizam. Kolin u soji obnavlja stanice živčanog tkiva i poboljšava rad mozga, blagotvorno djeluje na procese mišljenja, pažnje i pamćenja. Zbog sadržaja lecitina korisne su kod kardiovaskularnih bolesti, poremećaja jetre i gušterače.

Pektini sadržani u klicama usporavaju razvoj onkoloških neoplazmi.

Okus proklijale soje sličan je okusu ukiseljenih šparoga, dobro se slaže sa svježim sirom i mekim sirevima.

10. Klice graha (grah)

Proklijale zlatne mahune nazivaju se mungo grah, a uglate mahune nazivaju se adzuki. Ovaj proizvod je bogat kalijem, željezom, vitaminom C i aminokiselinama, pa se aktivno koristi za prevenciju virusnih prehlada i gripe. Povećavajući hemoglobin, klice graha pomažu u povećanju ukupnog tonusa tijela i performansi, normaliziraju metabolizam i koriste se za prevenciju ateroskleroze i dijabetesa.

Što se tiče okusa, proklijale mahune odlično se slažu s algama, a mogu se dodati i svim salatama.

11. Zobene klice (zob)

Okus: mliječno-orašasti, sočan.

Sjemenke zobi lako i brzo klijaju. Za klijanje je pogodna samo zob zvana "gola".

Klice zobi su bogate:

vitamini C, E i K, kalcij, željezo, magnezij, silicij, krom, cink. Vraćaju imunitet, obnavljaju sastav krvi, pokazuju diuretski i dijaforetski učinak. Djelotvoran kod bolesti bubrega, tuberkuloze i bolesti štitnjače. Uz njihovu pomoć normaliziraju rad gastrointestinalnog trakta, rješavaju se disbakterioze. Redovita uporaba klica zobi doprinosi liječenju i prevenciji žučnih kamenaca, hepatitisa i tromboze. Konzumacija klica zobi potiče zacjeljivanje organizma nakon ozljeda.

12. Klice graška (grašak)

Klice ječma su vrlo vrijedne - povećavaju izdržljivost organizma i normaliziraju acidobaznu ravnotežu. Njihova ljekovitost objašnjava se djelovanjem vitamina B12, K i C, provitamina A, cinka, bakra, mangana i željeza koji se nalaze u njima.

Bolje sami, kod kuće. Sjeme je potrebno razvrstati i sipati u staklenu posudu, ispunjavajući je 1/4 volumena. Prelijte ih ružičastom otopinom kalijevog permanganata pripremljenom u zasebnoj posudi, promiješajte i ostavite 3-5 minuta.

Dezinfekcija je obavezna. Zatim ispustite otopinu kalijevog permanganata, tri puta isperite sjeme vodom.

Oprane sjemenke prelijte vodom do 2/3 volumena staklenke i ostavite na sobnoj temperaturi, ali ne na direktnom suncu. Koristite vodu propuštenu kroz filter ili izvorsku vodu.

Nakon 10-12 sati, kada sjeme nabubri, ponovite postupak dezinfekcije i pranja, ocijedite zadnju vodu, pokrijte staklenku poklopcem kako ne bi došlo do aktivnog isparavanja.

Nakon 10-12 sati, kada sjemenke izlupaju, ponovno ih dezinficirajte i isperite, pažljivo ocijedite posljednju vodu.

Klice su spremne za jelo. Preporučam ih potrošiti unutar 5 dana, čuvati na temperaturi od 2-5°C. Posuda u kojoj se čuvaju ne smije biti prečvrsto zatvorena (sadnice moraju disati). Svakog jutra, cijeli primljeni dio mora se dezinficirati i oprati, a zatim koristiti. Klice će rasti u hladnjaku, ali će im se kvaliteta poboljšati.

Upotreba i skladištenje

Bilo koje proklijale sjemenke najbolje je jesti za doručak. Možete ih jesti cijele sirove, temeljito žvačući, ili ih možete dodati u salate. Klice možete staviti cijele ili ih možete samljeti u stroju za mljevenje mesa i pomiješati s naribanom mrkvom, medom, orašastim plodovima, suhim voćem, limunovim sokom, svježim začinskim biljem i drugim proizvodima.

Na ovu se namirnicu treba postupno navikavati, počevši od 1-2 žličice dnevno. U roku od 2-3 mjeseca dnevnu porciju možete povećati na 60-70 g. Klice treba dobro žvakati, ako imate problema sa zubima preporučljivo je koristiti blender - u klice dodajte malo vode i voća.

Bolje je pomiješati dvije različite vrste klica (recimo, heljdu i zob, sezam ili amarant i pšenicu) i taj set mijenjati svaka dva mjeseca.

Sadnice biljaka moraju se čuvati na hladnom mjestu ne duže od dva dana, pa je bolje da ih uzgajate sami kod kuće.

Mitovi o klicama

Mnoge publikacije posvećene zdravoj prehrani opisuju različite metode dobivanja proklijalog sjemena, ali nigdje se ne spominje njihova dezinfekcija. Dezinfekcija sjemena i sadnica apsolutno je neophodan postupak.

Uvriježeno je mišljenje da nakon što se sjeme izleže i duljina korijena dosegne 2-3 mm, sadnice se ne mogu koristiti. Ovo mišljenje je pogrešno.

Kad sjeme klija u prirodnim uvjetima, mora dati svu svoju snagu da brže probije put do svjetla. Za nekoliko dana moraju imati vremena da puste korijenje, učvrste ih u tlu, iznesu klice na površinu i formiraju prve listove. Upravo u to vrijeme nose snažan potencijal energije, koji prelazi na nas ako imamo vremena iskoristiti ih za hranu.
Asimilacija svih korisnih tvari sadržanih u klicama mnogo je lakša i brža, jer su te tvari već u razdvojenom stanju. Antioksidativna aktivnost klica često je stotinama puta veća od konvencionalnih žitarica i biljaka koje jedemo.
Konzumiranje sjemenki i izdanaka poboljšava probavu, metabolizam i sastav krvi, jača imunološki sustav, obnavlja vitamine i minerale u tijelu, normalizira acidobaznu ravnotežu, uklanja toksine i otpadne tvari, potiče seksualnu aktivnost i produljuje mladost.
Za djecu, adolescente, trudnice i dojilje, oslabljene i starije osobe, kao i one koji se aktivno bave umnim i fizičkim radom, klice su posebno korisne.
Sadržaj mnogih vitamina - na primjer, C i skupine B, u klijavim sjemenkama povećava se 5 puta, vitamin E - 3 puta.
Sok od naranče smatra se najboljim izvorom vitamina C, ali samo 50 grama pšeničnih klica je ekvivalentno šest čaša soka u ovom vitaminu.
pšenične klice prednosti pšeničnih klica
Općenito, proklijala pšenica posebno je popularna među pristašama zdravog načina života: tvari sadržane u njoj jačaju imunološki sustav i opskrbljuju nas energijom, čiste jetru, bubrege, mjehur, crijeva; pomoći u ublažavanju oteklina, zacjeljivanju rana i čireva; poboljšati stanje kože i kose.
Za osobu s bilo kakvim problemima, prije svega, važno je da pšenične klice očiste naš organizam od višegodišnjih “blokada”, ali za to ih je potrebno koristiti najmanje godinu dana. S kosom se događaju relativno brze promjene: izgleda bolje nego nakon korištenja skupih šampona i maski.
Klice pšenice sprječavaju karijes, onkološke bolesti, povećavaju tonus tijela, smiruju živce i poboljšavaju san.
Za ljude koji se žele riješiti naočala, to možete pokušati učiniti uz pomoć pšeničnih klica. Naravno, oštrina vida neće se vratiti odmah - ovisi o tome dokle je problem otišao, ali ima mnogo slučajeva kada je bilo moguće vratiti 100 posto vid jedenjem pšeničnih klica - od nekoliko mjeseci do godinu dana.
To će zahtijevati strpljenje, jer se naočale moraju ukloniti i ne koristiti, inače će stanje vizualnih receptora ostati inertno. Oštrina vida postupno će se poboljšavati, boje će biti svjetlije, predmeti jasniji - ali sadnice će se morati jesti svaki dan.
klice graha, dobrobiti klica graha
Proklijale mahune vrlo su bogate željezom, kalijem, aminokiselinama i vitaminom C, pa se često preporuča uključivanje u prehranu kod gripe i prehlade, kao i za njihovu prevenciju.
Klice graha povećavaju razinu hemoglobina u krvi, pa se tijelo osjeća budnije, povećava se učinkovitost stanica i organa, a metabolizam se vraća u normalu.
Klice graha su vrlo dobre kao sredstvo za prevenciju dijabetesa i ateroskleroze. Proklijale mahune bit će boljeg okusa ako ih dodate u salate ili jedete s algama.
sojine klice, dobrobiti sojinih klica
Klice soje također su bogate vitaminima C i B, kao i karotenom, mineralima, vlaknima i lecitinom. Preporučuju se za upotrebu kod hipovitaminoze, metaboličkih poremećaja, bolesti gušterače, za poboljšanje pamćenja i pažnje.
U preventivne svrhe, klijavo zrno soje može se jesti s tendencijom visokog kolesterola i kolelitijaze, kardiovaskularnih bolesti i onkologije. Klice soje dobro je kombinirati s mekim sirevima i svježim svježim sirom - okusom podsjećaju na ukiseljene šparoge.
zobene klice
Klice zobi vrlo su učinkovite kod mnogih ozbiljnih zdravstvenih problema: tuberkuloze, bolesti bubrega, jetre i žučnog mjehura, hepatitisa, bolesti štitnjače. Uz njihovu pomoć možete se brzo oporaviti od ozljeda i duge bolesti: vraćaju imunitet, jačaju mišiće, normaliziraju rad želuca i crijeva, obnavljaju sastav krvi. Potonje svojstvo vrlo je učinkovito za sprječavanje stvaranja krvnih ugrušaka i razvoja takve opasne bolesti kao što je tromboza.
proklijale mahune
Proklijale bobe djeluju diuretski, protuupalno i adstringentno, pospješuju zacjeljivanje rana, poboljšavaju stanje kože i ten; proklijali grašak koristan je za one koji žele smršavjeti - ima malo kalorija, ali dobro zasićuje.
Obično se klija slanutak, takozvani ovčiji grašak, u kojem ima puno vitamina A, C, skupine B; tu su mangan, silicij, željezo, bor, kalij i kalcij; puno vlakana, ugljikohidrata, visokokvalitetnih bjelančevina i aminokiselina.
klice ječma
Klice ječma su vrlo vrijedne - povećavaju izdržljivost organizma i normaliziraju acidobaznu ravnotežu. Njihova ljekovitost objašnjava se djelovanjem vitamina B12, K i C, provitamina A, cinka, bakra, mangana i željeza koji se nalaze u njima.
Esencija ječmenog slada, dobivena u prehrambenoj industriji, poboljšava probavu i potiče proizvodnju mlijeka kod dojilja.
Farmaceutska industrija također koristi svojstva klica ječma za stvaranje lijekova koji se temelje na njima za liječenje kolere.
proklijala raž
Proklijala raž pomaže tijelu da se aktivno odupre mikrobima i virusima, poboljšava izlučivanje sputuma kod bolesti dišnog sustava, normalizira razinu glukoze u krvi, uklanja otrove i radionuklide, sprječava razvoj ateroskleroze i preranog starenja.
klice bundeve
Za muškarce, posebno nakon 40 godina, klice bundeve su vrlo korisne, jer su bogate cinkom i pomažu u održavanju zdrave prostate. Također imaju blagotvoran učinak na rad mozga, genitourinarnog sustava, opskrbljuju tijelo visokokvalitetnim mastima i proteinima, vitaminima - C, E, skupina B; minerali - željezo, fosfor, magnezij, kobalt, bakar.
klice leće
Leća sadrži mnogo visokokvalitetnih bjelančevina, kalcija, željeza, cinka, magnezija, fosfora, selena, bakra; vitamini F, E i skupina B. U njegovim klicama ima više vitamina C nego u bilo kojem drugom proizvodu, budući da se u procesu klijanja sjemena njegov sadržaj dramatično povećava - 600 puta.
Klice leće vrlo su dobre za korištenje zimi, tijekom epidemija i sezonskih bolesti - one su preventiva i ubrzavaju oporavak.
Za odrasle i djecu koja boluju od anemije i sklona čestim krvarenjima, kod prehlada, bronhitisa, tonzilitisa i upale pluća posebno su korisne klice leće.
klice čička
Čičak je poznat kao biljka koja regenerira i revitalizira stanice jetre. Njegove klice sadrže flavonoide - vrlo aktivne tvari koje štite naše stanice; elementi u tragovima, od kojih su glavni selen i cink; vitamini A, E, F, K, D. Njihova uporaba poboljšava proces stvaranja i izlučivanja žuči, štiti jetru od toksina i infekcija. Klice čička pomažu u liječenju mnogih bolesti jetre – akutnih i kroničnih; s alergijama, kolitisom, hemoroidima; smanjuju upalu u žučnom mjehuru i slezeni, pomažu otapanje i uklanjanje kamenaca.
Možete jesti proklijale sjemenke bilo koje biljke - povrća, žitarica, bilja koje su prisutne u našoj prehrani ili se koriste kao narodni lijekovi.
Kako klijati sjeme
Sjeme ćete najlakše klijati na ravnoj ploči prekrivenoj gazom. Prvo, sjeme se mora temeljito oprati u hladnoj vodi, sipati tanki sloj na tanjur, pokriti gazom i preliti čistom vodom sobne temperature na vrh - voda bi trebala malo pokriti sjeme.
Stavite ploču na tamno i toplo mjesto; gaza mora biti cijelo vrijeme vlažna. Nakon 1-3 dana sjeme će proklijati; prebacite ih na tamnu vlažnu krpu i držite još 2 dana, zatim isperite da uklonite oštar miris i koristite kao hranu.
Naklijalo sjeme možete čuvati ne više od 2 dana na hladnom mjestu. e.
Postoji još jedan način klijanja - neka vrsta "transportne trake". Možete uzeti 2-3 čaše čiste vode, na koju stavite cjediljke za čaj sa pšenicom ili drugim sjemenkama.
Uzimamo žlicu sjemena; voda ne smije prekriti sjemenke - one bi je trebale samo dodirivati. Vodu treba mijenjati 3 puta dnevno - lako je. Nakon 2-3 dana klice su spremne za jelo.
Ako na vrijeme proklijate sjemenke u sve tri čaše, svaki dan ćete imati svježu porciju. Klice ne smiju biti duže od 3 mm, inače će biti tvrde i neukusne.
Mnogi ljudi ne mogu jesti klice jer nemaju dobar okus. Klice se mogu zdrobiti i dodati u različita jela: kašu, salatu, međuobrok; jedite ih s medom, orasima, voćem i suhim voćem.
Najbolje ih je jesti za doručak – tako ćete dobiti energiju za cijeli dan.