La sauge (de jardin, médicinale, commune) (Salvia offincinalis) est une famille de Lamiacées et de Lamiacées.

Titres dans d'autres langues :

• Anglais sauge commune
• fr. la saucisse,
• Allemand Juste Salbei.

Apparence

Le type le plus courant est la sauge commune (de jardin, médicinale). Il peut atteindre jusqu'à 80 cm de hauteur.

• La tige est droite, sa forme va du tétraédrique légèrement exprimé au forme ronde, caractérisé par une forte ramification et une pubescence de la partie supérieure.
• Les feuilles sont de couleur gris-vert, avec des poils blanchâtres. Ils ont une forme allongée allant d'ovoïde à lancéolée. La longueur peut atteindre 10 cm. Les feuilles supérieures sont situées sur les pétioles et les supérieures sans eux.
• Les fleurs apparaissent au début de l'été et sont généralement violet clair. La floraison se poursuit tout l'été.
• La sauge est à pollinisation croisée. Les fruits sont de petites noix foncées et brunes d'environ trois millimètres, avec quatre lobes. Pour les semis, les graines sont récoltées en août ou septembre.
• La racine est ramifiée, ligneuse et énorme.

Les feuilles de sauge, selon le type, peuvent être simples allongées ou pennées

La sauge fleurit au début de l'été, la couleur dépend du type de plante

Les fruits de la sauge sous forme de noix lisses et ovoïdes sont récoltés à la fin de l'été et au début de l'automne.

Espèces

Sauge - la plante compte de nombreuses espèces, chacune ayant arôme individuel. Les plantes épicées sont utilisées pour ajouter des épices à divers plats.

Dans la famille des Lamiacées et des Lamiacées, la sauge compte plus de 900 espèces. Son nom vient du latin « salvare – aider », qui indique son utilisation à des fins médicales par nos ancêtres. La sauge du jardin est plante épicée, dont les origines se situent dans la région méditerranéenne. Il existe de nombreuses sous-espèces. Dans les pays européens, la sauge est une plante très appréciée.

La sauge est une plante arbustive vivace qui résiste à l'hiver, c'est pourquoi les feuilles pour les épices sont récoltées tout au long de l'année. Différents types sont utilisés pour les brûle-encens et le thé.

En plus du sauge commun considéré, il y a :

Il existe de nombreux types de sauge et chacun d'eux est utilisé à des fins spécifiques.

sauge des prés

(Salvia pratensis) a un arôme beaucoup plus agréable et est utilisée comme épice pour les plats. Le goût des jeunes feuilles est astringent et camphré, tandis que les feuilles plus âgées sont amères. Pour le séchage, les jeunes pousses sont coupées avant la floraison.

Chaque jour, le thé doit être réinfusé et bu au maximum une ou deux tasses, donc la teneur en thuyone ( huile essentielle) en grande quantité rend la boisson toxique.

La plante tolère bien la chaleur et perd son amertume. Peut être ajouté à une variété de plats. Fondamentalement, les épices sont utilisées dans le poisson et le veau, ainsi que dans divers plats de viande.

Les feuilles frites au beurre sont idéales comme accompagnement des tortellina et des nouilles plates.

Des feuilles séchées longtemps sont également utilisées, mais en plus petites quantités en raison de leur goût résineux. Afin de pouvoir être utilisées ultérieurement, les feuilles sont congelées et du papier est placé entre elles pour éviter un goût amer.

La sauge des prés a des fleurs violet clair, la plante est mieux utilisée lorsqu'elle est jeune ;

(Salvia officinalis ssp. major) est idéale pour les épices et peut atteindre 1 mètre de haut. En raison de son arôme agréable et délicat, il est utilisé en cuisine, mais en raison de sa teneur élevée en agents toxiques, il est utilisé en petites quantités.

La sauge dalmate se distingue des autres espèces par ses feuilles larges et arrondies.

Tricolore

(Salvia officinalis Tricolor) feuilles panachées - son trait distinctif. Il a un goût amer et peut atteindre 0,4 mètre. L'assaisonnement est utilisé pour la viande et le poisson.

La Salvia tricolor est plutôt courte, facile à reconnaître à ses feuilles panachées, au goût amer

(Salvia officinalis "Purpurancens") atteint un demi-mètre, a des feuilles violettes et violettes, les plus anciennes ont des feuilles vert-gris et vert foncé. Ce type est utilisé de la même manière que celui du jardin (parfois comme décoration de jardin).

Sauge pourpre avec la couleur des feuilles caractéristique de son nom, seulement 50 cm de hauteur

Il existe d'autres types de sauge.

Par exemple, en Grèce, ils préfèrent sauge grecque(Salvia triloba) – a un arôme frais agréable, mais un goût amer, elle est donc extrêmement rarement utilisée pour la cuisine.

Thujon n'est pas là sauge espagnole(Salvia lavandulifolia), pousse jusqu'à 0,6 m. De petites feuilles de teinte gris-verdâtre sont utilisées dans divers types de plats sans crainte de formation de substances nocives.

Épicé et très aromatique est considéré comme sauge sclarée(Salvia sclarea) est une plante dont la hauteur atteint un mètre. Caractéristique – floraison dans une teinte violette. Les feuilles sont cuites au four et utilisées dans diverses friandises avec du thé, et ajoutent également de la saveur au vermouth et au vin.

La sauge grecque est rarement utilisée en cuisine en raison de son goût amer.

La sauge espagnole se mange, elle diffère petites feuilles

La sauge sclarée est assez différente végétation haute et des fleurs violettes

Deux autres variétés ont des arômes fruités - sauge aux fruits(Salvia dorisiana) et sauge ananas(Salvia rutilans). La première espèce vit au Honduras, la seconde au Mexique. Ils sont parfaits pour les thés, les plats sucrés et les cocktails.

La sauge fruitée a de grandes feuilles et des fleurs roses et est bonne pour les thés

La sauge ananas a des fleurs rouges et est utilisée dans les plats sucrés.

Où pousse-t-il ?

Cette plante principalement médicinale pousse dans les pays du sud de l’Europe comme l’Italie, la France, la Slovaquie, la Moldavie, l’Ukraine, la Russie (territoire de Krasnodar) et la Yougoslavie.

Ils le plantent dans leurs jardins pour usage domestique et en grand terrains pour une transformation industrielle ultérieure. Il vit souvent dans les endroits les plus secs, car la plante ne tolère pas l'humidité.

La sauge sauvage vit dans des endroits arides et d'autres espèces sont cultivées dans les pays européens, certaines d'entre elles cultivent des champs entiers de cette herbe parfumée.

Méthode de fabrication des épices

Grâce à son goût et son arôme étonnants, la sauge est une épice italienne populaire. Des plantes nouvellement fleuries sont utilisées. La plante n'est pas arrachée une feuille à la fois, mais est coupée à une hauteur de 10 centimètres avec des tiges. Les feuilles sont ensuite séchées et broyées (si nécessaire).

Si vous faites frire ce type, le goût changera radicalement. Ils sont ajoutés comme arôme aux sandwichs, sandwichs et autres fast-foods.

Les épices conservent parfaitement leur saveur et leur arôme dans un endroit sec.

Caractéristiques

• Odeur parfumée, goût persistant.
• Contenu d'huiles essentielles en grande quantité.
• A divers composés chimiques et des substances qui ont un effet positif sur la santé humaine.
• Utilisé comme épices pour rehausser la saveur, la décoration ou la médecine.

La sauge est utilisée pour améliorer la santé du corps et comme additif aromatisant aux aliments.

Valeur nutritionnelle et teneur en calories

Pour 100 grammes de produit il y a :

Composition chimique

La plante contient :

• Alcaloïdes.
• Acides oléanolique, formique et ursolique.
• Flavonoïdes.
• Tanins.
• Amertume.
• Résines.
• Vitamines PP, C, P.
• 2,5% d'huile essentielle dans les feuilles, qui comprend :
  • D-bornéol.
  • D-camphre.
  • α- et β-thuyone.
  • D-α-pinène.
  • Cinéole.

Les graines de la plante contiennent :

• Jusqu'à 30 % d'huile grasse, dont 20 % sont des protéines et le reste est de l'acide glycéride-amyl-linoléique.

Propriétés utiles

• Effet positif sur le corps.
• Ils sont utilisés pour les processus inflammatoires de la cavité buccale, des poumons et du système génito-urinaire ; ils aident en cas de toux et de forte fièvre.
• Aide au traitement de l'infertilité.
• Vous permet de réduire la quantité de transpiration chez les personnes infectées par la tuberculose.
• Améliore la mémoire.
• Réalise des actions préventives contre les maux de gorge, les stomatites, les gingivites, les eczémas, les vaginites, les vulvites, les hémorroïdes.

La sauge s'est révélée être un excellent remède contre diverses affections.

Vous pouvez en apprendre encore plus sur les bienfaits de la sauge grâce à l’émission télévisée « Live Healthy ». La sauge est une « herbe sacrée » selon Hippocrate, ce qui en dit long.

Contre-indications

• Risque de fausse couche pendant la grossesse ou de déclenchement d'un travail prématuré.
• La plante est contre-indiquée pendant la lactation.
• Réactions allergiques en cas d'utilisation externe.
• Pour certaines maladies rénales : pyélonéphrite, insuffisance rénale, néphrite (consultez votre médecin).
• Il est interdit de l'utiliser en cas de maladie polykystique, d'endométriose, de fibromes utérins et d'autres maladies perturbant le cycle menstruel.
• Pour les maladies neurologiques.
• Réduit la fonction glande thyroïde.
• En cas de surdosage - anxiété, insomnie, hallucinations, accélération du rythme cardiaque, convulsions et plus encore.

Application

En cuisine

• La plante est utilisée comme épice pour rehausser les saveurs de divers plats.
• Utilisé dans la production de conserves et de boissons alcoolisées.
• Comme arôme dans le thé, les boissons gazeuses, le tabac, le fromage et comme assaisonnement pour le gibier (le plus populaire en Amérique du Nord et en Europe).
• Améliorer l'odeur aromatique et le goût de la viande (la sauge peut augmenter la durée de conservation des plats cuisinés).
• Utilisé dans les entrées (soupes).
• Dosage précis (goût amer en cas d'excès).
• Ajouter aux produits carnés, aux œufs et aux omelettes.
• Certaines bières contiennent de la sauge.
• Ajouté aux boissons chaudes pour des bienfaits sur la santé.
• Utilisé pour les pâtisseries sucrées.
• Se combine avec le romarin.
• Un miel aromatique et savoureux est produit.

La sauge se marie bien avec les tartes et autres pâtisseries sucrées, qui ajouteront un arôme inhabituel.

Plats de viande avec la sauge, ils se conservent plus longtemps et leur goût est rehaussé

Plats à la sauge

• « Grâce à cette plante, les Italiens préparent les meilleurs plats. Si vous souhaitez créer une sauce pour pâtes, utilisez du beurre chauffé avec des feuilles de sauge.
• La saltimbocca est un plat dans lequel des feuilles de sauge sont attachées à la côtelette à l'aide d'un cure-dent.
• Les pommes de terre rôties ne sont pas en reste : certains cuisiniers préfèrent y ajouter de la sauge.
• Fondamentalement, seules les feuilles gris verdâtre de la plante « enveloppées » de peluches sont utilisées en cuisine. Ils ont un arôme merveilleux au stade du séchage et un goût amer agréable.
• Contrairement à d'autres types de plantes activement utilisées en cuisine, la sauge conserve son goût même lorsqu'elle est cuite au feu. Il peut donc être ajouté en tout début de cuisson. La principale caractéristique de la plante est le dosage précis de l’assaisonnement.

La sauge ne perd pas son goût et son arôme même lors d'une cuisson prolongée

Préparez de la limonade à la sauge pour une portion.

Pour cela, nous avons besoin des ingrédients suivants :

• 5 grammes. sauge fraîche
• Chaux – 25 grammes.
• Jus de poire – 100 millilitres.
• Eau gazeuse - 50 millilitres.
• Glace pilée.

Instructions de cuisson

Pour la limonade, choisissez un grand verre dans lequel on coupe 25 grammes en morceaux. citron vert. Ajoutez 5 g. sage.

Pour transformer la glace en petits « éclats », on utilise un appareil de cuisine automatique (un robot culinaire) doté d'un bon mécanisme, ou on la recouvre d'une serviette et on la bat plusieurs fois avec un marteau. Versez ensuite un peu de glace pilée dans le verre.

Versez de la glace jusqu'au bord du verre et versez délicatement 100 ml. jus de poire : vous pouvez utiliser aussi bien du jus en sachet que du jus fraîchement pressé. Ajoutez un peu de sucre (plus pour les jus fraîchement pressés) et mélangez bien avec une cuillère (vous pouvez utiliser soit une cuillère de bar, soit une cuillère ordinaire). Ajoutez 50 ml. Eau gazeuse.

La boisson finie peut être décorée d'une tranche de citron ou d'une feuille de plante.

Porc braisé au lait

• 2 kg. porc
• 50 ml. huile d'olive.
• 2 pièces. romarin frais.
• 2 feuilles de sauge.
• 2 pièces. baies de genièvre.
• 4 feuilles de laurier.
• 1 gousse d'ail.
• 1 cuillère à café sel de mer.
• 0,5 cuillère à soupe. vin blanc sec.
• 750 ml. lait.
• 0,5 cuillère à café poivre moulu.

Se prépare en 3 heures 15 minutes, pour 8 portions.

Instructions de cuisson

Coupez 2 kg de viande désossée en deux et frottez-la avec du sel et du poivre moulu. Versez 50 ml dans une casserole à fond épais. l'huile d'olive et faites-la chauffer.

Au moment du sifflement, ajoutez deux baies de genièvre finement hachées et quelques brins de plantes (sauge et romarin). Au bout d'1 minute, ajoutez 1 gousse d'ail et mélangez pendant 60 secondes.

Lorsqu'une croûte dorée se forme, placez la viande dans un récipient et faites-la frire sur différents bords jusqu'à ce que la surface apparaisse (environ 10 minutes). 0,5 cuillère à soupe. Versez le vin blanc dans le récipient avec le porc et portez à ébullition.

Nous attendons que la moitié du vin versé se soit évaporé et versons 750 ml. lait. Après ébullition, éteignez immédiatement le feu. Transférer au four où la température est de 175 degrés.

Le ragoût est effectué pendant deux heures et demie, la viande est périodiquement retournée et vérifiée pour son état de préparation. Si on voit que la viande n'est plus dure, mettez-la table de cuisine, couvrir de papier d'aluminium.

La sauce mijotée avec la viande peut être utilisée comme sauce. Filtrez-le d'abord à travers un tamis fin et versez-le à nouveau dans le récipient jusqu'à ce qu'une forme épaisse se forme. La viande est coupée en grosses tranches et servie avec la sauce préparée.

En médecine

La plante possède les propriétés médicinales suivantes :

• Un remède naturel efficace pour maladies inflammatoires certains organes.
• Utilisé pour les gumboils, la gingivite, les maux de gorge, les saignements des gencives.
• Aide à lutter contre la toux.
• C'est un antipyrétique.
• Restaure l'intégrité de la peau en peu de temps.
• Utilisé sous forme de lotions et de compresses.
• Maladies de la peau, arthrite et plaies purulentes.
• Utilisé sous forme de thérapie complexe pour l'infertilité féminine.
• Utile pour les diabétiques, aide à réduire le taux de sucre dans le sang.
• La plante est utile pour les hommes, améliore la puissance.
• Un antibiotique naturel qui a un effet accéléré sur la guérison de certaines infections.
• L'herbe est un tonique, soulage la fatigue et renforce le système immunitaire.
• Forme les vaisseaux sanguins les plus élastiques et prévient la formation de l'athérosclérose. Améliore l'activité cérébrale.
• Un excellent remède pour renforcer les racines des cheveux, ralentir la calvitie et, dans certains cas, la stopper.
• On l'utilise en bain pour l'eczéma microbien et en douche pour les vulvites et les vaginites.

La sauge est largement utilisée à des fins médicinales et préventives, elle est même utilisée dans le traitement de l'infertilité.

Thé à la sauge

• Infuser du thé avec de la sauge peut aider à soulager les maux de gorge.
• La sauge renforce système immunitaire. La composition comprend des antioxydants qui éliminent les radicaux libres du corps. Par conséquent, la sauge peut être considérée comme une excellente prévention contre les maladies cardiaques ou la formation d'une tumeur maligne.
• Les conséquences d'une forte fièvre et d'une agitation sont réduites grâce à une compresse à base de thé à la sauge. Cette propriété tonique, qui lui permet de pénétrer dans la peau, va réduire la fièvre et sa manifestation.
• Aide très bien pendant la période cycle menstruel, surtout avec des douleurs abdominales. Améliore la digestion dans l'estomac. Le thé contribue également à l’accumulation de gaz dans l’estomac.
• Cela vous sortira de la dépression et améliorera votre mémoire. Il a été scientifiquement prouvé que les personnes qui boivent du thé à la sauge ont une bien meilleure mémoire.
• La sauge est un sédatif naturel qui détend le cerveau. Une personne fait rapidement face à un état de stress.
• Cela réduit le niveau de transpiration.
• A un effet anti-inflammatoire.
• Réduit les douleurs dans les articulations, la gorge et les muscles.

Comment faire du thé à la sauge

Pour préparer du thé à la sauge, vous devez chauffer l'eau, ajouter 1 cuillère à soupe. l. sauge séchée ou feuilles fraîches finement hachées. Versez de l'eau bouillante dessus et laissez infuser. Couvrez la tasse et filtrez le thé après 4 minutes. Pour le rendre plus savoureux, ajoutez une tranche de citron ou une cuillère à café de miel.

Attention! Outre les effets bénéfiques du thé préparé, un certain nombre d’effets négatifs doivent être pris en compte. Des réactions allergiques sont possibles. La plante peut interagir activement avec les médicaments. Vous devez consulter des spécialistes. Ne doit pas être utilisé par les femmes enceintes ou allaitantes. Cette option est plus adaptée lorsque les mères souhaitent sevrer leurs enfants de l’allaitement.

En cosmétologie

L'extrait de sauge est utilisé en cosmétique sous forme de :

• Baume.
• Crème.
• Shampoings.
• Produits de soins de la peau.

De plus, des produits à base de sauge sont utilisés :

• En cosmétologie sous la forme d'une plante efficace capable de rajeunir la peau.
• La plante aide à raffermir la peau, réduisant ainsi les dommages et les nouvelles cicatrices.
• Les infusions et décoctions de sauge préviennent la chute des cheveux et favorisent une croissance accélérée.
• Si vos lèvres sont gercées, un bâton à base de sauge vous aidera. Crée un film anti-inflammatoire qui protège les lèvres de l'influence des facteurs météorologiques externes.

La sauge a également fait ses preuves en cosmétologie ; divers moyens soins des cheveux et de la peau

À des fins décoratives

• Certains types de plantes sont utilisés à des fins décoratives par les paysagistes. Ils poussent assez vite et ne nécessitent pas de soins particuliers. Ils se combinent assez bien avec d’autres plantes. Utilisé dans les parterres de fleurs et les fausses bordures.

Croissance

Sélection d'un emplacement


La sauge préfère pousser dans des endroits ensoleillés avec un sol humifère.

Soins

La sauge doit être arrosée avec parcimonie et de préférence les jours secs. Ils n'ont pas besoin d'une humidité excessive. Les jeunes pousses sont arrosées plus souvent. Assurez-vous de procéder au desserrage et au désherbage. Pendant la croissance, vous pouvez nourrir avec du compost. Puis, lors de son entretien, la sauge est taillée au moment de la floraison.

En hiver, coupez autant que possible et compactez avec du compost. Si l'hiver est peu enneigé et fortes gelées, recouvrez la plante de broussailles. Si vous taillez correctement chaque année, la sauge donne plus de feuilles, cependant, la floraison diminuera.

En principe, sous forme de plantes culinaires et médicinales, la taille est une excellente méthode pour augmenter la production, mais ce n'est pas le cas à des fins décoratives.


La sauge peut être préparée pour être plantée sous forme de semis

Atterrissage

• Le sol est creusé à une profondeur de 30 centimètres. Les mauvaises herbes sont désherbées, après quoi le sol est ameubli et hersé.
• La largeur entre les rangées est de 70 cm.
• Vous verrez les premiers forages dans trois semaines. Retirez à nouveau les mauvaises herbes et ameublissez le sol.
• La sauge est une plante qui ne tombe pas malade et est extrêmement rarement affectée par les insectes.
• En règle générale, la première année, la plante produit des pousses. Si vous éliminez les vieilles pousses à temps, de nouvelles apparaîtront bientôt et s’allongeront. grandes feuilles. Ils sont collectés deux fois par an. D'abord avant la floraison et après - au début de l'automne. Les feuilles sont cueillies à la main. Les feuilles situées en dessous sont récoltées en premier. Et à l'automne - le reste.
• La méthode de séchage est effectuée sous un auvent à l'air. Les feuilles collectées doivent être étalées en une fine couche.
• Les graines sont récoltées pendant le processus de semis dans des coupelles situées en dessous. Les matières premières sont stockées dans des conteneurs avec une étanchéité maximale. Durée de conservation - jusqu'à 1 an.

La sauge est l'une des huiles essentielles les plus connues et les plus répandues plantes herbacées Il pousse sur presque toute la côte méditerranéenne. Il existe environ neuf cents espèces végétales dans cette grande famille. Il est vrai qu’ils n’ont pas tous propriétés curatives.

Les types décoratifs de sauge ont trouvé une application dans l'aménagement paysager. DANS médecine traditionnelle les plus couramment utilisées sont les espèces de chênes, de muscade, de steppe, de prairie et médicinales. Cette plante est cultivée dans les champs, les potagers et les vergers. À PROPOS propriétés médicinales ah, le sage était connu à l'époque Egypte ancienne, où les femmes utilisaient des infusions de cette plante pour stimuler la conception. Outre le fait que la plante possède des propriétés décoratives et médicinales, certains types de sauge sont utilisés en cuisine. C'est un excellent assaisonnement pour les plats de viande et de poisson.

Dans cet article nous vous présenterons les types, photos et noms de sauge, plus précisément ses variétés, et vous expliquerons comment utiliser correctement cette culture dans le traitement de certaines maladies. Selon la méthode d'utilisation et pour désigner les plantes, les floriculteurs et les jardiniers appellent dans la vie quotidienne des types de sauge décorative (vous verrez la photo ci-dessous), ainsi que des variétés utilisées pour décorer divers parterres de fleurs, salvia, de Nom latin genre - Salvia.

Les plantes utilisées en médecine sont appelées sauge. Ce nom est en fait une adaptation du nom latin à la langue russe. Le nom de la plante, salvare, se traduit par « protéger », « sauver ».

Diffusion

Dans des conditions naturelles différents types Les salvias sont originaires des régions tropicales et tempérées de presque tout le monde. Les seules exceptions sont l'Australie et l'Extrême-Nord. Rien qu’en Amérique, il existe environ cinq cents espèces de sauge. Des photos de la plante peuvent être vues dans tous les ouvrages de référence et manuels destinés aux naturalistes.

Dans des conditions naturelles, la plante préfère les endroits ensoleillés - pentes rocheuses, forêts claires, prairies inondées et sèches, friches.

Sauge : types et variétés

L'immense famille des sauges comprend tellement d'espèces ornementales qu'il est tout à fait possible de composer diverses options tapis gazonné décoratif même pour les jardiniers expérimentés. Plante étonnante- sage. Les types et les différences entre elles vous permettent de choisir une plante en fonction de vos préférences : certaines se distinguent par une floraison éclatante, d'autres créent un tapis durable et également parfumé, et d'autres encore ont un goût délicieux.

À croissance rapide, sans prétention et nécessitant peu d’entretien, la sauge est un excellent partenaire pour de nombreuses plantes décoratives à feuillage et à fleurs. La plupart des types de sauge, dont les photos peuvent être trouvées non seulement dans les manuels destinés aux herboristes, mais également dans aménagement paysager, à un degré ou à un autre, ont des propriétés curatives.

Les infusions et décoctions de sauge sont utilisées pour traiter l'infertilité, les rhumes et les maladies virales. De plus, les préparations médicinales à base de cette plante sont efficaces pour un certain nombre de maladies de peau, de problèmes endocriniens et neurologiques.

Salvia officinale

Les types de Salvia officinalis, dont les photos sont disponibles dans l'article, étaient les plus largement représentés dans le sud-est de l'Europe - Yougoslavie et Albanie, Grèce et Italie. Au fil du temps, ils se sont répandus sur tout le territoire européen, et même plus tard dans le monde entier. Les feuilles de cette sauge contiennent de l'huile essentielle riche en pinène, thuyone, alcaloïdes, D-camphre, flavonoïdes et tanins.

Les fruits de ce type de sauge contiennent de l'huile essentielle contenant des glycérides et de l'acide linoléique. Différents types La Salvia officinalis est la plus répandue dans notre pays. Parfois, on l'appelle aussi jardin.

Fonctionnalités externes

La plante mesure environ quatre-vingts centimètres de haut, avec une tige droite, tétraédrique ou arrondie, ramifiée et pubescente au sommet. Les feuilles sont de couleur gris-vert, avec des fibres blanchâtres. Ils sont de forme allongée - de lancéolés à ovoïdes, jusqu'à dix centimètres de long. Les feuilles supérieures sont situées sur les pétioles et les feuilles supérieures sont sans eux. Il existe des variétés résistantes au froid :

1. Aurea aux feuilles vert crème.
2. Purpurascens au vert bordeaux.
3. Cterina aux feuilles jaune doré entrecoupées de vert.
4. Tricolore aux feuilles crème-bordeaux.

Les couleurs apparaissent au début de l'été. La floraison se poursuit tout l'été. La sauge est pollinisée de manière croisée. Les fruits de la plante sont de petites noix brunes d'environ trois millimètres de diamètre.

Sauge élégante

Une variété de sauge médicinale. Cette plante mesure jusqu'à un mètre de haut et porte des fleurs rouges en forme d'entonnoir qui apparaissent sur les branches à la fin de l'été. Si vous frottez les feuilles de ce type de sauge entre vos paumes, vous remarquerez une odeur fruitée. Cette plante a trouvé des applications en cuisine, par exemple dans les salades de fruits. Les variétés les plus populaires : Ananas écarlate, Sauge Mandarine.

Sauge sclarée

Certains types de sauge, dont les descriptions peuvent être trouvées dans les ouvrages de référence en phytothérapie, ont des propriétés exclusivement médicinales. Par exemple, la sauge sclarée est utilisée en médecine depuis très longtemps. Il est également cultivé pour ses huiles essentielles. Ces types sont populaires aujourd'hui sauge sclarée, comme Voznesensky 24, Crimée tôt et tard.

Cette plante peut également être classée comme espèce de sauge ornementale (nous avons posté la photo dans cet article) en raison de sa taille compacte. Cette plante bisannuelle ne dépasse pas quarante centimètres de hauteur. La sauge sclarée pousse naturellement dans Asie centrale, dans le Caucase, en Europe, et est cultivé partout.

Cette variété est également cultivée pour produire un produit aussi précieux que l'huile de sauge. La sauge pousse principalement sur les sols sableux, arables, argileux et rocheux. Les racines de cette espèce contiennent des coumarines et les inflorescences et les feuilles contiennent des résines aromatiques. La plante possède de puissantes propriétés antibactériennes et ses racines, selon les guérisseurs, empêchent le développement de tumeurs dans le corps.

Types de sauge vivaces: photo, description

Malgré le fait qu'il s'agisse d'une plante thermophile, certaines de ses variétés tolèrent assez bien les gelées hivernales. Il s'agit notamment des espèces de prairies et de forêts de chênes.

Sauge des prés

L'usine est distribuée dans toute l'Europe. Ce type de sauge préfère s'installer sur les pentes herbeuses et rocheuses. En médecine traditionnelle, la sauge des prés est utilisée sous forme de thé et d'infusions pour la scrofule, la teigne, les maladies du tractus gastro-intestinal et la gale. De plus, les infusions sont efficaces pour les maladies des voies respiratoires, ainsi que lorsqu'elles sont appliquées à l'extérieur sous forme de compresses, ainsi que de rinçages pour les maladies parodontales, la stomatite et les maux de gorge.

L'huile essentielle de sauge des prés a un effet antimycosique. Il a trouvé des applications en cosmétologie et en parfumerie. La Salvia pratensis est beaucoup plus aromatique que la salvia médicinale. Les jeunes feuilles ont un goût astringent, tandis que les feuilles plus âgées ont un goût amer. Pour la récolte et le séchage, les jeunes pousses sont coupées avant le début de la floraison. Variétés populaires- Superba, Sensation Blanc. La plante tolère bien chaleur estivale, perdant l'amertume. Il est ajouté à divers plats, principalement du poisson et du veau.

Chêne sauge

Cette variété de sauge se trouve dans la partie européenne de notre pays, en Europe centrale, dans les contreforts, elle préfère les lisières des forêts, les prairies sèches et les pentes des steppes. La sauge de chêne contient des phytoncides, des sels minéraux, des huiles essentielles et des tanins. Sa floraison a lieu de fin juin à septembre.

Ce type de sauge, dont on peut voir une photo dans les ouvrages de référence sur le jardinage, a des feuilles ridées dont la taille diminue de bas en haut. La plante est représentée dans notre pays par de nombreuses variétés, différant les unes des autres par les nuances des inflorescences (lilas, violet, bleu), la période de floraison et la taille des buissons. Les variétés les plus courantes sont Schwellenburg, Caradonna, Adrian,
Schneehugel, Marcus, Plumosa.

Sages Devins

Dans la nature, il existe également des espèces de sauge dont la culture est interdite dans notre pays. Vous pouvez voir une photo de la plante ci-dessous. Cette variété ne présente pas de différences fondamentales de structure par rapport aux autres représentants de son genre. C'est une plante rhizomateuse vivace, au début de son développement elle est herbacée, et plus tard c'est une plante sous-arbustive.

Dans des conditions naturelles, il pousse dans les régions subtropicales tout au long de l'année. C'est joli espèce rare dans sa famille, la plus largement représentée dans les régions montagneuses inaccessibles du Mexique. Depuis longtemps, la sauge prédictive a été utilisée par les habitants indigènes du pays - les Indiens Mazatèques - pour des cérémonies rituelles et des prédictions.

Le fait est que les feuilles de cette plante contiennent l'hallucinogène le plus puissant - la salvinorine A, pour cette raison, aujourd'hui, les amateurs de mélanges narcotiques fument de la sauge prédictive. C'est pourquoi la culture de la plante est interdite dans notre pays.

Sauge décorative

Les types de sauge décorative sont activement utilisés dans l'aménagement paysager des maisons de campagne et parcelles de jardin, territoires maisons de campagne, parcs et places. La sauge brillante est impressionnante dans les parterres de fleurs et les parterres de jardin. Les variétés compactes peuvent être plantées sur les balcons en pots et en conteneurs ; elles sont utilisées dans des compositions mixtes pour créer des points lumineux. Ces plantes sont décoratives tout au long de la saison.

Sauge éthiopienne

Cet arbuste est parfait à planter sur fond de pierres. C'est grand et belles prises avec des feuilles pubescentes la première année et d'énormes inflorescences aérées la seconde, elles sont exceptionnellement spectaculaires.

Sauge compacte

La sauge jurisique et la feuille de pissenlit ont fière allure dans les mixborders au premier plan et dans les rocailles. La sauge n'est pratiquement pas utilisée pour la coupe, mais l'exception en ce sens est la sauge farineuse. Ses inflorescences bleu foncé veloutées dans un vase restent longtemps décoratives et, une fois séchées, elles constituent un matériau intéressant pour créer des bouquets d'hiver. Dans le même but, la sauge verticillée fanée de la variété Purple Rain avec de très belles coupes violettes et la sauge verte conviennent.

Dans l'article, de nombreux types de sauge vous ont été présentés. Les photos et les descriptions vous aideront à choisir la bonne variété à cultiver dans votre jardin ou chalet d'été. En plus des espèces dont nous avons parlé, dans des conditions naturelles, il existe : vert (panaché) et rouge, colombe et doré, argent des montagnes et Remera, etc. De plus, chaque type de plante possède également des dizaines de variétés. Et maintenant, il est temps de parler des propriétés curatives de cette plante.

Feuilles

Les feuilles de sauge contiennent :

• alcaloïdes;
• tanins;
• huiles essentielles.

En médecine populaire ainsi qu'en médecine traditionnelle, les teintures et infusions de feuilles de plantes sont utilisées dans le traitement des maladies de la cavité buccale, du larynx et du pharynx. De plus, en raison de la grande quantité de vitamines et de substances actives qu'elles contiennent, les feuilles ont des propriétés astringentes, anti-inflammatoires et antimicrobiennes. Les feuilles de sauge réduisent la transpiration et améliorent le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.

Graines de sauge

Depuis l'Antiquité, une infusion de graines de sauge est utilisée pour accélérer la grossesse. Les guérisseurs traditionnels utilisent ce remède pour soigner aussi bien les hommes que les femmes. Ils ont affirmé que ce médicament augmente les propriétés de « succion » du col et favorise la conception.

Système racinaire

Mais les racines de cette plante ne sont utilisées par les guérisseurs traditionnels que dans certains pays. Par exemple, en Corée, ils sont considérés comme un puissant agent analgésique et anti-inflammatoire. De plus, dans certains cas, ils sont utilisés pour traiter la dysménorrhée algique et la polyarthrite rhumatoïde, afin de normaliser le cycle menstruel.

Médicaments à base de sauge : infusion

Pour préparer l'infusion, vous aurez besoin d'une partie de matières premières sèches, qui est versée avec dix parties de bouillie eau chaude. Vous pouvez prendre une partie de feuilles fraîches, préalablement bien lavées et broyées, et les verser avec cinq parties d'eau. Les feuilles doivent être infusées pendant au moins deux heures. Cette composition peut être utilisée comme agent désinfectant et anti-inflammatoire pour lotions, rinçages, compresses, etc.

Décoction

Pour préparer ce remède, remplissez une cuillère à soupe (cuillère à soupe) de feuilles sèches avec 200 ml d'eau et placez le récipient dessus. bain-marie pendant vingt minutes. Vous pouvez préparer une décoction de sauge avec du vin rouge. Ce remède a un effet bénéfique sur les reins et le foie. L'effet de la sauge sera encore renforcé si de l'herbe d'absinthe est ajoutée à la décoction.

Les décoctions sont utilisées pour traiter l’hypertension, l’athérosclérose et la paralysie des tremblements. À diverses maladies Il est recommandé de se rincer la bouche et la gorge avec une décoction. Vous pouvez oublier pour toujours l'inflammation des gencives si vous vous rincez régulièrement la bouche avec une décoction de cette plante au moins une fois par jour.

Comprimés de sauge

Il s'agit d'un médicament efficace et sûr, largement utilisé pour traiter les maladies de la gorge, de la cavité buccale et des voies respiratoires supérieures. Cet outil présente des avantages indéniables :

• composition naturelle;
• ne contient pas de sucre et peut donc être utilisé par les patients souffrant de diabète ;
• l'effet se produit quinze minutes après la dissolution du comprimé.

Huile de sauge

Il possède de nombreuses propriétés médicinales. Il réduit ou soulage complètement la douleur, réduit la lactation si nécessaire, augmente l'hypotension pression artérielle, favorise la cicatrisation rapide des tissus et la cicatrisation des plaies, et élimine la transpiration excessive. L'huile a des effets antispasmodiques, toniques, antimicrobiens, antirhumatismaux, purifiants pour le sang et diurétiques.

Il a trouvé large application en cosmétologie. Il est utilisé pour resserrer les pores et soigner les peaux grasses. Il normalise l'équilibre de la sécrétion de sébum, arrête la chute des cheveux et élimine les pellicules.

Contre-indications à l'utilisation de la sauge

Utilisations de la sauge dans à des fins médicinales n'est autorisé qu'après consultation d'un spécialiste, notamment lorsqu'il s'agit de prise de médicaments par voie orale. Il ne faut pas oublier que le traitement à la sauge n'est pas une panacée pour toutes les maladies ; la plante présente de nombreuses contre-indications, parmi lesquelles :

• intolérance individuelle à ses composants individuels;
• la grossesse et allaitement maternel bébés;
• âge jusqu'à cinq ans;
• néphrite aiguë;
• maladies système nerveux;
• hypothyroïdie;
• fibromes utérins;
• syndrome des ovaires polykystiques ;
• endométriose.

Avec l'utilisation à long terme de préparations à base de sauge, certains troubles du système nerveux et une irritation des muqueuses peuvent survenir.

Cultiver une plante

Malgré la variété des types de sauge et les différences entre eux, il existe des exigences de culture qui unissent toutes les variétés :

• les plantes se développent plus activement sur les sols limoneux sableux légers ;
• préférez une acidité normale du sol (pH 6,5);
• les espèces vivaces ont besoin d’un abri et d’une taille de printemps.

Cette plante peut être cultivée de trois manières : à partir de semis, en semant des graines dans le sol ou en divisant des buissons. Si vous souhaitez cultiver de la sauge à la maison, les graines doivent d'abord être trempées dans une solution Energen, qui est un stimulant de croissance. Pour ce faire, diluez cinq gouttes du médicament dans un quart de litre d'eau. Placez les graines dans un sac en coton et laissez-les tremper dans la solution pendant une journée. Après cela, séchez-les un peu et semez-les dans de petits récipients séparés, une graine à la fois. Les jardiniers expérimentés recommandent d'utiliser des pots de tourbe.

Au printemps, les graines germées peuvent être semées immédiatement terrain découvert. Déterrez d'abord la zone sélectionnée, faites des rainures et humidifiez-les un peu. Les graines sont semées à une profondeur ne dépassant pas trois centimètres. La distance entre eux est laissée à une quinzaine de centimètres. Si la sauge est plantée à la fin de l'automne, des graines sèches doivent être utilisées. Bien que cette plante ne soit pas exigeante sur la composition du sol, les jardiniers notent qu'elle se développe plus activement sur un sol bien humidifié et fertile.

Les espèces décoratives sont photophiles. Cela doit absolument être pris en compte lors du choix d'un site d'atterrissage.

Soins

Même un débutant en floriculture peut s'occuper de la sauge : la plante est peu exigeante en entretien. Il n'a besoin que d'arrosages assez peu fréquents, d'un ameublissement régulier du sol autour du buisson, de désherbage et de fertilisation. Annuellement, début du printemps, sous la plante doit être appliqué engrais organiques. À en juger par les avis des jardiniers, ils sont les plus adaptés à cet effet. formulations liquides- « Agricola-Vegeta », « Effecton-O ».

En été, il est nécessaire de nourrir le buisson deux fois. La sauge peut être cultivée au même endroit pendant six ans maximum. Une plante de plus de quatre ans doit être rajeunie. Cette procédure est généralement effectuée début avril. Les pousses doivent être coupées à une hauteur de quinze centimètres du sol. Cette opération simple rendra vos plantes plus ramifiées et leur floraison plus active.

Collecte de matières premières

La sauge est récoltée deux fois par saison. La première collecte a lieu début juin. C'est à cette époque que l'huile essentielle s'accumule dans les feuilles. La deuxième récolte de la sauge a lieu en septembre. L'herbe est séchée dessus en plein air, en l'étalant sur du tissu ou du papier en une fine couche.

Vous pouvez le sécher au four ou au sèche-linge électrique à une température de +30-35 °C. Avec plus températures élevées les huiles essentielles s'évaporent. Les matières premières conservent leur propriétés bénéfiques d'ici un an et demi. L'herbe récoltée doit être stockée dans des sacs en toile ou en papier.

Les propriétés médicinales et les contre-indications de la Salvia officinalis étaient bien connues dans son pays d'origine, en Méditerranée. Au fil du temps, l'herbe a commencé à être cultivée différents pays Europe, Asie, Amérique du Nord et du Sud. L'herbe ne pousse pas à l'état sauvage en Russie, mais elle peut facilement être cultivée sur intrigue personnelle. La Salvia officinalis, comme la sauge sclarée, est appréciée pour sa forte teneur en huile essentielle. C’est pourquoi cette espèce particulière est cultivée industriellement.

Caractéristiques de la plante médicinale

A quoi ressemble la sauge ? Où le récupérer et comment le préparer ? Quels types de plantes ont une valeur médicinale ? Est-il possible de prendre de la sauge en interne ? Pour quelles maladies est-il le plus efficace ?

Sauge sclarée. Sage éthiopien. Sauge des prés.

Types de sauge

La classification de cette plante médicinale est assez complexe. Aujourd'hui, le nombre d'espèces de sauge a été réduit à 900, alors qu'auparavant ce groupe dans la classification était de 2000. Quelles espèces sont les plus populaires et ont une valeur médicinale, économique et nutritionnelle ?

La Salvia officinalis est de la plus grande valeur en médecine traditionnelle. Il est également utilisé dans les industries de la cuisine, de l’alimentation et de la parfumerie. En plus c'est beau plante ornementale. On le plante en massifs fleuris, montagnes russes alpines, le long des sentiers.

Répartition de la Salvia officinalis

Où pousse la Salvia officinalis ? La Méditerranée est considérée comme le berceau de cette herbe. Cette espèce se trouve le plus souvent à l’état sauvage en Albanie, en Serbie et en Italie. Aime la chaleur, résiste à la sécheresse, mais ne tolère pas le gel. Elle est cultivée comme plante à huile essentielle dans le sud de la Russie (dans les régions steppiques), en Ukraine, en Moldavie, en Slovaquie, en France, en République tchèque, en Grèce et en Italie. Des spécimens sauvages cultivés de cette plante peuvent être trouvés dans les jardins, les champs et les potagers. Cette variété est souvent cultivée comme assaisonnement et matière première médicinale. Propagé par graines ou en divisant le buisson. Dès la première année de vie, la plante forme un buisson assez grand. La première récolte peut être réalisée dès le mois d'août après la plantation au printemps. Les graines restent viables pendant 3 ans.

Salvia officinalis est l'espèce type du genre Salvia. Illustration botanique tirée du livre « Köhler’s Medizinal-Pflanzen », 1887.

Caractéristiques botaniques

Le sous-arbuste vivace peut atteindre une hauteur de 70 cm. Quelles sont les caractéristiques de sa morphologie ?

• Racine. Densément ramifié, ramifié, ligneux.
• Tige. Boisé en dessous, herbacé au dessus, meurt en hiver ; pubescent, tétraédrique.
• Feuilles . Elliptique, gris verdâtre, ovoïde, sessile ou pétiolée, de taille variable.
• Fleurs . Recueilli dans des inflorescences en forme de pointe qui terminent les pousses. Les fleurs peuvent être lilas clair, bleues, bleu lilas.

L'herbe fleurit en juin-juillet.

Vide

Comment préparer cette plante médicinale ?

• Que collecter. Les feuilles sont le plus souvent récoltées, mais la partie apicale de la plante (inflorescence) présente également des vertus médicinales.
• Heure de collecte. Les feuilles peuvent être récoltées au début de la floraison (juin) puis jusqu'à 3 fois pendant la saison de croissance jusqu'en septembre.
• Comment collecter. Vous pouvez cueillir des feuilles et des inflorescences individuelles. La récolte industrielle consiste à faucher toute la partie aérienne.
• Séchage. Réalisé de manière naturelle dans les greniers, sous les auvents.

Il doit être stocké comme matière première d'huile essentielle - dans un récipient hermétiquement fermé. Durée de conservation - 2 ans.

Effet curatif

Propriétés curatives de la sauge :

• antispasmodique;
• désinfectant;
• expectorant;
• cicatrisation des plaies;
• astringent;
• diurétique;
• apaisant;
• anti-inflammatoire;
• émollient;
• antiseptique;
• hémostatique.

Composition chimique:

• résine;
• gomme;
• alcaloïdes;
• amidon;
• les phytoncides ;
• acides organiques;
• huile essentielle (bornéol, camphre, cinéole, thuyone, salvain) ;
• tanins, composés protéiques ;
• minéraux.

Indications d'utilisation

À quoi sert la sauge ? Pour quels symptômes et diagnostics est-il prescrit ?

• Usage externe. La sauge est utilisée pour se rincer la gorge et le nez en oto-rhino-laryngologie. Le remède aide bien en cas de perte de voix due à un mal de gorge, une pharyngite et une amygdalite. Il est utilisé en dentisterie pour désinfecter les dents et les gencives et pour rincer la bouche en cas de stomatite. De plus, le produit est utilisé pour les lavements contre les hémorroïdes, les maladies du rectum et de la prostate. L'herbe est utilisée dans la fabrication de lotions, de compresses et de bains médicinaux pour les maladies articulaires. Le produit soulage l'inflammation, la douleur et l'enflure. Les compresses sont fabriquées à partir de feuilles fraîches pour les contusions, les tumeurs et la suppuration.
• Sauge en gynécologie. Souvent prescrit sous forme de douches vaginales. Pris en interne pour l'infertilité, le déséquilibre hormonal, pour augmenter la finesse de l'endomètre, la croissance et la maturation des follicules.
• Maladies des voies respiratoires inférieures. Les infusions et teintures de plante peuvent être prises en interne contre le rhume, la toux, la bronchite et la pleurésie, la tuberculose, l'asthme bronchique et les difficultés respiratoires. Les crises de toux sont bien soulagées par une infusion de sauge et de miel.
• Système urinaire. L'herbe est un diurétique connu. Pour les Mexicains, c'est l'un des premiers remèdes pour traiter les reins, vessie. Élimine les fluides du corps, soulage l'enflure.
• Digestion. Aide à lutter contre les ballonnements et les spasmes intestinaux. Utilisé pour la diarrhée, l'inflammation du gros et du petit intestin, les maladies du foie et de la vésicule biliaire.
• Système nerveux. Les indications d'utilisation peuvent inclure des troubles nerveux, de la fatigue, des troubles du sommeil et de la mémoire. Le médicament adoucit les symptômes de la paralysie et réduit les tremblements des mains. L'herbe aide également à hypertension artérielle, dilate les vaisseaux sanguins, améliore la circulation sanguine.
• Pour perdre du poids. L'herbe normalise le métabolisme et l'appétit, améliore la digestion, accélère les processus métaboliques et favorise la perte de poids. Il est souvent inclus dans divers régimes alimentaires tisanes, prescrit pour le diabète et l'obésité.

Est-il possible de boire de la sauge en combinaison avec d’autres herbes ? On sait que cette plante médicinale est incluse dans diverses préparations à base de plantes - gastriques, thoraciques, émollientes, antituberculeuses.

Contre-indications de la sauge : intolérance individuelle ; hypotension; formes aiguës de maladies du système urinaire; maladies oncologiques; l'endométriose; augmentation du niveau d'œstrogène dans le corps; tumeurs du sein; troubles de la glande thyroïde; toux sévère (l'herbe peut déclencher une attaque). Pour l'asthme bronchique, il ne peut être pris qu'après consultation d'un médecin.

Effets secondaires

L'herbe contient beaucoup de tanins, d'amertume et d'huile essentielle. En cas de surdosage et d'administration prolongée, les symptômes suivants peuvent apparaître :

• allergies sous forme d'urticaire et de démangeaisons;
• troubles digestifs : diarrhée ou constipation, nausées, brûlures d'estomac, vomissements ;
• malaise, faiblesse, étourdissements, maux de tête, acouphènes, convulsions, rythme cardiaque rapide.

L'utilisation de la sauge en pharmacologie et à la maison

Quelle est l’utilité de cette plante en médecine traditionnelle ? Quels médicaments peut-on acheter en pharmacie ?

Médicaments en pharmacie

Jus frais

Il est utilisé pour les compresses contre la radiculite, la polyarthrite, les tumeurs, les brûlures et la suppuration. Le jus est utilisé pour laver les plaies et essuyer le visage contre l'acné. Il guérit bien les ulcères et les fissures aux commissures de la bouche. Mais il n'est pas recommandé de le prendre en interne. L'utilisation de sauge fraîche est recommandée pour les contusions, les abcès et les tumeurs. Les feuilles fraîches sont écrasées et appliquées sous forme de compresse.

Thé

Le thé à la sauge peut être pris sous sa forme pure ou inclus dans des tisanes. Un bon antiseptique considéré comme une combinaison de camomille et de sauge.

Préparation

1. Prendre 1 c. camomille et sauge.
2. Versez un verre d'eau bouillante.
3. Laisser poser 15 minutes.
4. Souche.

Prendre ½ verre 2 à 3 fois par jour. Il peut également être utilisé en externe pour la désinfection.

Décoction

Les décoctions se prennent pour les maladies du système respiratoire, des reins, de la digestion et des troubles nerveux. Comment brasser correctement la sauge ?

Préparation

1. Prendre 1 c. feuilles.
2. Versez un verre d'eau bouillante.
3. Faire bouillir pendant 1 minute.
4. Laisser poser 30 minutes.

Avant de prendre, vous devez filtrer le bouillon. Prendre 1/4 tasse 3 fois par jour.
En usage externe, vous pouvez réaliser des décoctions plus fortes (prendre 3 cuillères à café de matière première pour 1 verre). Mais il ne faut pas en boire : une telle concentration peut entraîner des troubles digestifs ou des effets secondaires sur le système nerveux.

Infusion

L'infusion s'utilise de la même manière qu'une décoction, mais se prépare un peu différemment - sans faire bouillir.

Préparation

1. Prendre 1 c. matières premières.
2. Versez un verre d'eau bouillante.
3. Laisser poser 1 heure.
4. Souche.

Boire 1 à 2 cuillères à soupe. l. avant les repas trois fois par jour. Le produit aide bien contre les flatulences, les crampes et l'inflammation intestinale. Il est également prescrit pour la gastrite, les maladies des reins, de la vésicule biliaire et du foie.

Teinture

La teinture d'alcool est particulièrement utile pour le système nerveux. Les gens l'appellent « l'élixir de vie », il améliore la mémoire, renforce le mental et santé physique les personnes âgées.

Préparation

1. Prenez 2 cuillères à soupe. l. matières premières.
2. Versez 2 verres de vodka (40% d'alcool).
3. Fermez hermétiquement le récipient et placez-le à la lumière.
4. Partez 30 jours.

Assurez-vous de filtrer avant de prendre. Prendre 1 cuillère à soupe à jeun. cuillère, arrosée d'eau tiède.

Avantages pour les femmes

Comment une plante peut-elle être utile aux femmes ? Il est utilisé comme agent antiseptique et anti-inflammatoire, ainsi que comme médicament hormonal naturel.

• Climax. Peut être pris par voie orale sous forme de teintures et décoctions alcoolisées. Aide à soulager la nervosité, l'anxiété, réduit les bouffées de chaleur et l'augmentation de la transpiration pendant la ménopause.
• Sauge pour arrêter la lactation. Dans de nombreux pays, cette plante est utilisée par les mères qui ont décidé d'arrêter d'allaiter. La diminution de la production de lait s'explique par les effets hormonaux de la sauge. Par conséquent, pendant l'allaitement (si vous souhaitez la continuer), l'herbe est contre-indiquée.
• Sauge pour la conception. L'utérus Borovaya, le pinceau rouge et la sauge sont trois herbes miracles que les femmes boivent souvent pour concevoir. Cependant, les médecins préviennent que l'automédication peut entraîner de graves complications du système reproducteur. Vous ne devez pas prendre cette plante sans consulter un gynécologue et sans subir les examens nécessaires. Apprenez-en davantage dans notre autre article.
• Précautions. L’herbe appartient aux œstrogènes végétaux ! Si une femme est déficiente en œstrogènes, la sauge peut aider dans la première phase du cycle (pour accélérer la croissance de l'endomètre et des follicules). Mais s’il y a un excès d’œstrogènes, l’herbe peut alors être nocive et entraîner un déséquilibre hormonal. Par conséquent, seul un médecin le prescrit. Pour identifier les déséquilibres hormonaux, vous devez faire des tests hormonaux certains jours de votre cycle.
• Sauge pendant la grossesse. Approuvé pour un usage externe uniquement. Boire de l'herbe, même à petites doses, est strictement interdit. Cela est dû à l’effet hormonal que procure la sauge.

Avantages pour les hommes

Quels sont les bienfaits de la sauge pour les hommes ? L'herbe est un aphrodisiaque naturel et augmente la puissance. La sauge sclarée est considérée comme la plus efficace. À partir de sa poudre et de ses graines, on fabrique des décoctions et des teintures alcoolisées, qui se boivent longuement. La sauge est également prescrite pour l'infertilité masculine ; l'herbe a un effet bénéfique sur la fonction de reproduction. Pour l'inflammation de la prostate, des lavements d'infusions de sauge sont prescrits.

Avantages pour les enfants

Avant d'utiliser cette plante chez les enfants, assurez-vous de consulter un pédiatre. C'est un anti-inflammatoire et expectorant efficace, mais à fortes doses, il peut entraîner une dépression ou une stimulation du système nerveux central et des troubles digestifs. Il n’y a aucune contre-indication pour un usage externe. Si l'enfant est assez vieux et peut se gargariser tout seul, la cavité buccale est traitée avec des décoctions. La sauge est également utile contre la toux chez les enfants. L'herbe peut être bue sous forme de décoctions et d'infusions faibles, auxquelles sont ajoutés du lait bouilli et du miel. Il est également ajouté aux préparations pour inhalation. Cependant, dans ce cas, une consultation médicale est requise. Par exemple, une toux sèche et aboyante peut être un symptôme de laryngite. Les inhalations avec ce diagnostic peuvent entraîner un rétrécissement du larynx, un bronchospasme et une suffocation.

Cosmétologie

Comment les herbes sont-elles utilisées en cosmétologie ?

• Décoction de sauge pour cheveux. Il sera utilisé sous forme de masques et de rinçages. L'herbe élimine les pellicules, réduit le cuir chevelu et les cheveux gras et a un effet bénéfique sur la croissance des cheveux.
• Sauge pour le visage. Utile avec des propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires. Les décoctions et infusions sont utilisées pour l'acné. L'herbe est particulièrement utile pour les peaux jeunes et sensibles à teneur accrue en huile. Pour les cernes et le gonflement des paupières, des compresses sont à base d'herbes.

L'huile essentielle de sauge est largement utilisée en cosmétologie et en parfumerie ; elle est utilisée pour aromatiser les cosmétiques et les produits d'hygiène. Il soulage le stress grâce au massage et à l'aromathérapie.

Cuisson

Quelles sont les utilisations de cette herbe en cuisine ? La plante a un goût et une odeur piquants et épicés, elle est donc utilisée comme assaisonnement pour les premier et deuxième plats et les salades. L'herbe se marie particulièrement bien avec le poisson, la viande, les légumes et les plats sucrés. Dans les pays du Sud et Amérique du Nord il est largement utilisé dans les industries des conserves, des boissons alcoolisées, de la confiserie et de la fabrication du fromage. Par exemple, au Mexique et au Chili, des boissons enivrantes sont préparées à partir de sauge sclarée et l'herbe est ajoutée au vin, à la bière et aux pâtisseries. Mais la sauge est aussi appréciée dans le sud de l’Europe.

L'utilisation répandue de la sauge en médecine populaire et traditionnelle s'explique par ses propriétés désinfectantes, astringentes et anti-inflammatoires. Il est souvent prescrit pour se gargariser et traiter les maladies des gencives et des dents. Ils soignent les blessures et les brûlures. L'herbe est prise en interne pour la toux, les maladies rénales, les organes digestifs, pour normaliser les niveaux hormonaux, renforcer le système nerveux et améliorer la mémoire.

Steppe en juin. Photo de Doris Ershova

Un bon moment - juin-juillet ! Été! Tant d'herbes et de fleurs ! Il est temps de se préparer herbes médicinales, si vous aimez le thé aromatique ou les bains chauds et parfumés pendant l'hiver froid !..

Combien de magnifiques plantes utiles sur chaque mètre de steppes et de forêts !

Dans le Donbass le plus meilleur moment pour récolter des herbes - c'est la période jusqu'au milieu de l'été. Habituellement, début août, la steppe perd de sa beauté à cause de la chaleur et des vents secs. Il fait beau en juin, et déjà en juillet il acquiert une couleur paille...

Cependant, de nombreuses herbes aromatiques peuvent être récoltées tout l’été ! L'absinthe à elle seule est un réservoir de propriétés médicinales, elle cicatrise et nettoie, tout comme son « amie » la tanaisie jaune...

Parmi mes herbes préférées de la première moitié de l’été se trouve la sauge. Je pense qu'il est très belle fleur! Les magnifiques nuances de fleurs bleues, violettes et roses de cette plante, l'arôme qui rappelle un peu l'odeur des cassis ne peuvent être confondus avec aucun autre !

La sauge est originaire des pays méditerranéens, où elle pousse sur les pentes sèches des montagnes. En Russie, la sauge se trouve à l'état sauvage Région de Krasnodar, et en Ukraine, il y en a beaucoup dans les zones steppiques. Mais il aime vraiment s'installer non pas sur des endroits plats, mais sur les pentes des collines.

La sauge est cultivée à la fois comme plante médicinale et ornementale. Les paysagistes l'aiment beaucoup, plante sans prétention avec un buisson magnifiquement formé et de magnifiques inflorescences en forme d'épi bleu-violet.

Les fleurs de sauge produisent beaucoup de nectar odorant. Le miel récolté à partir de sauge a une couleur dorée foncée avec un arôme épicé.

En médecine, les feuilles de sauge récoltées pendant la période de floraison sont principalement utilisées. L'odeur des feuilles séchées est aromatique, le goût est amer-épicé, légèrement astringent.

Par conséquent, la sauge est également utilisée en cuisine, souvent pour préparer des soupes, des salades, de la viande et même des plats sucrés, comme épice. La sauge ajoute un goût original aux garnitures de tartes et aux plats au fromage. En France, le vin de sauge est élaboré à des fins médicinales et gastronomiques. Sa recette est très simple, mais vaut la peine d'être essayée.

Vin de sauge

feuilles de sauge 80 g, vin – 1 l. Partez 8 jours.

À des fins médicinales, prendre 20 à 3 g après les repas.

(Extrait du livre « Guérir avec les plantes » de N.G. Kovaleva, « Médecine », Moscou, 1971)

Utilisation de Salvia officinalis en médecine

"Sauge fraîche et séchée - folk traditionnel médecine(infusions, décoctions). La Salvia officinalis était utilisée dans la médecine populaire russe pour le traitement de la tuberculose pulmonaire, de la bronchite, des maux de gorge, comme tonique, pour l'œdème, l'athérosclérose, la polyarthrite, la radiculite, les hémorroïdes, la stomatite, les saignements des gencives, dans le traitement de l'infertilité féminine, diabète sucré, transpiration abondante pendant la ménopause, et également comme analgésique et sédatif pour les coliques gastriques.

En médecine, la sauge est utilisée comme matière première pour obtenir des teintures, ainsi que des extraits, qui sont ensuite injectés dans médicaments(Salvin). Ils sont recommandés pour les inflammations de la cavité buccale, du pharynx et des amygdales, le catarrhe des voies respiratoires supérieures, les maux de dents, comme expectorant et pour renforcer les gencives. En médecine étrangère, la plante est également recommandée pour les inflammations gastro-intestinales, ulcère gastroduodénal estomac, gastrite, colite, flatulences, diarrhée, maladies du foie, de la vésicule biliaire et des reins ; comme remède externe - pour les plaies purulentes et les contusions.

L’huile essentielle de Salvia officinalis est utilisée dans l’industrie de la parfumerie et des cosmétiques pour aromatiser les poudres et pâtes dentaires. Il a été établi expérimentalement que l'huile grasse des graines est agent bactéricide, il est utilisé pour l’inhalation.

(Basé sur Wikipédia)

De plus, la sauge fait d’excellents bains. Même les branches séchées sentent très bon ! Par conséquent, lors des promenades, je collecte toujours de la sauge et la sèche dans ces paquets. Les inflorescences sèches ne perdent pas belle couleur, et ils peuvent être utilisés pour les bouquets d'hiver et, mieux encore, pour les sachets aromatiques.

Lorsque les herbes sont séchées à la datcha, sur votre balcon ou simplement dans la cuisine, vous ressentez en quelque sorte l'été plus vivement, luxueux, long, insouciant avec sa richesse épanouie d'herbes et de fleurs ! Et même si vous ne ressentez pas toujours cela à cette période de l'année avec vos affaires et vos soucis, le bonheur est un sentiment très brillant, mais éphémère... C'est pourquoi pour moi violet sauge, l'odeur épicée de ses fleurs laisse des souvenirs d'un été heureux pour toute l'année !

Les jardiniers se plaignent souvent du fait qu’il n’y en a pas assez dans le jardin. fleurs bleues. Soit ils disparaissent rapidement, soit on sait peu de choses à leur sujet, mais bleu clairement pas assez. Pourquoi en veux-tu plus ? Peut-être parce que l’Oiseau du Bonheur est bleu et que les rêves de beauté sont certainement bleus.

Ils ont une belle couleur bleue Salvia officinale Et Lavande épicée(photos 4 et 6). Cependant, ce sont des plantes qui aiment beaucoup la chaleur. Par conséquent, un tel duo de jardiniers Zone médiane ils ne décident pas toujours de les inclure dans leurs compositions. Oui, et cultivez-les pour en faire le même produit toujours puissant et abondant. plantes à fleurs, comme dans le sud, il est peu probable que cela fonctionne.

Mais il existe des cultures qui donnent aux parterres de fleurs le même aspect que les sudistes. Ce Chêne sauge- Salvia nemorosa = S. sylvestris (photo 1, 2, 5) et Herbe à chat de Fassin- Nepeta x faassenii (photo 3). Ils présentent de nombreuses similitudes avec les sudistes. On peut supposer qu'il s'agit de plantes jumelles.

Valse des fleurs bleues

Jetez un oeil aux photos. La hauteur du chêne Salvia et médicinale est la même et la même floraison abondante. Peut-être que dans les parterres de fleurs, la sauge en chêne sera encore plus spectaculaire du fait que ses inflorescences sont plus denses et ont une forme conique. Ces inflorescences restent décoratives jusqu'à l'automne grâce aux bractées lilas : les fleurs se dessèchent et s'envolent, mais les écailles restent comme de belles couvertures sur les plantes à graines. Après un examen attentif, ils sont visibles même sur les photographies (photo 1). Ce sont ces écailles qui donnent aux inflorescences de sauge de chêne une teinte lilas et les rendent intéressantes.

L'impression des forêts de chênes Salvia en fleurs peut être comparée à une valse. Insolite l'accorde également couleur riche, et la forme sphérique des buissons, et l'abondance des inflorescences, et la floraison elle-même, qui semble infinie...

L'effet de tourbillonner dans une danse est particulièrement renforcé en combinaison avec le même lin vivace abondant et à floraison infinie (photo 4). Leurs fleurs ressemblent à des robes légères aux tons bleus et bleutés sur la même piste de danse. Les fleurs de lin sont plus légères et se balancent au rythme du vent chaud, comme si elles tournaient dans une valse.

Famille sympathique

Il est difficile pour les autres plantes de rivaliser avec la lavande, chantée par les poètes. Mais la comparaison des sujets est utile car elle révèle de nombreuses choses uniques chez d’autres plantes. Par exemple, l'herbe à chat (photo 3) a la hauteur de la lavande, une couche bleuâtre similaire sur les feuilles et couleur lavande pétales Les inflorescences ressemblent également à celles de la lavande, mais elles ne sont pas dressées, mais s'élèvent au-dessus du sol.

Les photos 3 et 5 montrent que les inflorescences de l'herbe à chat de Fassin sont presque impossibles à distinguer des inflorescences de lavande. Ce n'est pas un hasard, car la sauge, la lavande et l'herbe à chat appartiennent à la famille des Lamiacées Lindl et possèdent des fleurs à deux lèvres caractéristiques de toute la famille.

Si la cataire est taillée après la première floraison en mai-juin, elle refleurira une seconde fois et sera plus compacte.

Les deux plantes jumelles, comme la lavande et la Salvia officinalis, ont des propriétés curatives. Cela se reflète dans le nom de sage, qui vient du mot latin « salvus » – être en bonne santé. L'herbe à chat possède en outre un arôme spécifique, ce qui lui permet d'être utilisée pour aromatiser le thé et les produits culinaires.

La sauge de chêne a un effet anti-inflammatoire, bactéricide, astringent et apaisant, supprime la transpiration et affaiblit l'activité des glandes mammaires.

Une recette simple soulagera le rhume : faites infuser 1 cuillère à soupe bombée de sauge de chêne dans 1 verre d'eau bouillante et filtrez. Utiliser pour rincer la gorge et la bouche pendant les processus inflammatoires.

Double

en conception

La longue durée de vie et la résistance absolue au gel de Salvia Oakgrove et Catnip Fassin permettent de les utiliser dans des jardins où peu de soins sont attendus. L'herbe à chat est utilisée et comment plante couvre-sol. Par exemple (comme la lavande) sous les roses. Je tiens également à noter que l'herbe à chat de Fassin et la sauge de chêne peuvent pousser à l'ombre partielle.

Jardiner avec ces plantes est agréable et productif. Il est préférable de commencer à maîtriser les bases de la conception de jardins avec des cultures aussi sans prétention.

Avec l'aide de la Sauge, il est facile de créer des accents bleu lilas vifs dans les parterres de fleurs ; vous pouvez également la cultiver comme ténia (photo 2), marquant le début d'un chemin ou d'un portail, la planter dans cercle du tronc arbre. La sauge de chêne est particulièrement impressionnante si elle est plantée sur de vastes étendues de zones rocheuses ou de pentes naturelles. Ensuite, le jardin sera longtemps décoré d'une mer de fleurs bleu vif avec une teinte lilas.

Matériaux naturels- la pierre et l'écorce mettront en valeur la beauté de la sauge. Cette plante est également remarquable car elle peut créer des parterres de fleurs qui poussent d'elles-mêmes, puisque la sauge se reproduit par auto-ensemencement.

La sauge du chêne se marie bien avec les feuilles vert fumé de l'hosta et les feuilles en forme d'épée des iris. Les options qui incluent l'herbe à chat et la sauge dans les paysages seront couronnées de succès Style méditerranéen, dans les coins de steppe, dans les frontières à des fins diverses. La couleur bleu foncé des épillets de sauge regroupés en boules serrées peut améliorer la perspective dans un petit jardin. Ainsi, en plus de leurs propriétés esthétiques, aromatiques et médicinales, la sauge de chêne et l'herbe à chat de Fassin bon matériel pour les exercices de conception de jardins.

Les conditions de culture de la sauge, de la lavande et de l’herbe à chat sont les mêmes. Ils sont peu exigeants pour le sol et résistants à la sécheresse. Dans la chaleur sans précédent de cet été, sans pluie, l'herbe à chat et la sauge de chêne de Fassin ont poussé longtemps sans arrosage lorsqu'elles étaient cultivées sur un limon et n'ont pas séché même sur une colline alpine.

I. Yu. Kalistratova, biologiste.

Photo et texte

« Atelier de création de jardin »

Vous pouvez retrouver cet article dans le magazine " Jardin magique"2010 n°8.