Bonjour mes chers lecteurs. Convenez que le poulet cuit au four est l'un des plats les plus délicieux et les plus délicieux. Vous pouvez le préparer aussi bien pour un repas de gala que pour un dîner de famille. Mais il n’est pas nécessaire d’être un chef de premier ordre. Vous pouvez facilement cuisiner des choses incroyables plat savoureux seul à la maison. Je vais vous aider - je vais vous expliquer comment faire mariner le poulet pour le four.

1. La durée de marinade du poulet dépend du poids de la carcasse. Si la viande reste dans la sauce plus de 2 heures, placez-la au réfrigérateur. Mais les petits morceaux de poulet seront saturés d'épices aromatiques assez rapidement - en 1 à 1,5 heures.
2. La façon la plus simple de faire mariner la viande est de l'ajouter à un mélange d'épices et d'huile végétale. Les assaisonnements peuvent être utilisés selon vos goûts. Quant à l'huile, l'olive, le maïs ou le tournesol feront l'affaire.
3. La plupart des recettes demandent du sel dans la marinade. Mais ne vous précipitez pas pour l’ajouter ici. Il est préférable de saler la viande 10 minutes avant la fin de la cuisson. Sinon, le poulet deviendra sec et dur.

Quelles épices est-il préférable d'utiliser ?

Envie de cuisiner un véritable chef-d'œuvre culinaire ? Alors prenez au sérieux votre choix d’assaisonnements.

Poivrons – piment, piment de la Jamaïque ou noir. Ce dernier est ajouté à de nombreux plats, son utilisation est donc essentiellement banale. C'est une autre affaire si du piment est ajouté avec du poivre noir. Le plat prend immédiatement des notes « mexicaines ». Ou essayez de le remplacer par un parfum. Cela s'avère très savoureux.

Noix de muscade. Si vous cuisinez du poulet avec du fromage ou des champignons, assurez-vous d'ajouter cette épice.

Curry. C'est un excellent ajout au poulet grillé. Au fait, mes amis, le curry est une épice « combinée ». Il se compose de plusieurs épices : moutarde, muscade, cumin, coriandre et piment.

Curcuma. Cette épice donnera au plat un goût original et une belle croûte lumineuse. N’en faites pas trop avec les épices – ajoutez-en d’abord en petites quantités.

Herbes parfumées– menthe, sauge, thym, basilic, marjolaine. Ils peuvent être utilisés individuellement ou en combinaison. Ils donneront au poulet un goût divin.

Recettes de marinades

Les options sont nombreuses : du simple (en mayonnaise ou vinaigre) à l'exotique (en jus d'orange). Je vais vous en présenter quelques-uns aujourd’hui.

J'ai une énorme demande à vous poser, mes amis. Assurez-vous de vous inscrire lorsque vous cuisinez du poulet selon l'une des options ci-dessous. Exprimez votre opinion - ce qu'il vaut mieux faire mariner. Et si vous connaissez une option délicieuse, partagez sa recette.

Découvrez les recettes de marinades pour cuire du poulet avec de délicieuses photos. Et vous pourrez vous familiariser avec l'un des plus originaux dans l'article - « poulet grillé à la bière ».

Recette pas à pas de marinade de cuisses de poulet dans une manche

Très recette facile en préparation. Les cuisses de poulet au four sont juteuses et savoureuses. Ils se marient très bien avec les pommes de terre et n'importe quelle salade. En fin de cuisson, coupez le manchon pour obtenir une croûte dorée.

• 4 cuisses de poulet ;
• 2 gousses d'ail ;
• 1 cuillère à café herbes provençales;
• une pincée de piment rouge;
• une pincée de poivron doux ;
• poivre noir et sel - au goût ;
• 40 ml d'huile d'olive.

Lavez les jambes et séchez-les avec du papier absorbant. Broyer l'ail avec un presse-ail. Versez l'huile dans un bol, ajoutez l'ail haché et les épices. Mélangez bien le tout. Frottez la marinade sur les cuisses de poulet, couvrez le bol d'un film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Placer le poulet dans la manche et nouer. Placez le sachet dans un plat allant au four. Ou vous pouvez utiliser la grille du four pour cela. Placer une plaque à pâtisserie en dessous eau froide. Percez la manche avec un couteau à plusieurs endroits.

Cuire au four environ 1 heure à 180 degrés. En fin de cuisson, coupez le manchon pour que le poulet ait une croûte dorée. Servir avec des pommes de terre et une salade de légumes.

Comment faire mariner le poulet dans la sauce soja

Vous aimez la viande sucrée ? J'adore. Si délicieux! je partagerai recette classique combinaisons de viande dans une marinade aigre-douce avec ajout de miel. Le plat est facile à préparer et incroyablement savoureux.

• 8 pièces. pilons de poulet;
• 5-6 c. Miel;
• 4 c. sauce soja;
• 1 gousse d'ail ;
• 1 citron ;
• piment - au goût.

Lavez les tibias et séchez-les avec des serviettes en papier.

Dans un bol, mélangez le miel, la sauce soja et une pincée de piment fort. Épluchez la gousse d'ail et coupez-la en tranches. Pressez le jus d'un demi citron. Ajouter l'ail et le jus de citron à la marinade. Remuer. Placer la viande dans un bol avec la marinade, mélanger les pilons avec les mains. Placez le bol au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Préchauffer le four à 160 degrés. Placez les pilons dans un bol résistant à la chaleur et versez dessus le reste de la marinade. Coupez l'autre moitié du citron en morceaux et recouvrez le dessus des pilons.

Mettez le four au four pendant environ 40 minutes. Servir avec des pommes de terre au four. Bon appétit!

Comment faire une marinade miel-soja

Pour 800 grammes de cuisses prendre :

• 4 choses. patates;
• 3 cuillères à soupe. huile végétale;
• 2 cuillères à soupe chacun miel liquide + sauce soja ;
• poivre moulu;
• une pincée de coriandre et autant de basilic.

Mélangez la sauce soja, les épices, l'huile et le miel dans un bol. Trempez les cuisses dans ce mélange épicé et laissez reposer quelques heures. Le poulet mariné acquiert un arôme de miel et une belle teinte brunâtre.

On met les cuisses dans la manche. Coupez les pommes de terre en plusieurs morceaux et assaisonnez d'épices. Vous pouvez ajouter 4 mugs orange. Percez la manche avec un couteau plusieurs fois. Jetez le tout dans un sac et faites cuire à 200 degrés pendant 30 à 35 minutes. Essayez de cuisiner le poulet de cette façon : c'est simple et rapide. Et mon mari adore ce plat.

Marinade au miel pour cuisses de poulet

J'attire votre attention sur une version asiatique spéciale du mélange épicé. Il combine le contraste du sucré et du piquant, et donne au poulet un goût incroyable. Vous pouvez cuire des cuisses de poulet ou des pilons de cette façon.

Pour un kilo de jambes il faut prendre :

• 6 cuillères à soupe. sauce soja;
• 3 cuillères à soupe. Miel;
• quelques gousses d'ail;
• 3 cuillères à soupe. huile de sésame;
• poivre noir (broyé);
• racine de gingembre (environ 4 cm).

Hachez l'ail. Râpez le gingembre. Ensuite, mélangez tous les composants de la marinade dans la sauce soja. Plongez le poulet dans le mélange aromatique et laissez-le ici pendant 1 à 1,5 heures.

Placez ensuite les cuisses dans un plat allant au four préalablement recouvert de papier d'aluminium. Ensuite, nous l'envoyons dans un four préchauffé à 180 degrés. La viande est cuite pendant environ une demi-heure. N'oubliez pas de retourner les jambes plusieurs fois pendant la cuisson.

Quel arôme remplira votre cuisine ! Je pense que même ceux qui vivent dans la maison voisine le sentiront :) Eh bien, les membres de votre foyer ne seront tout simplement pas dissuadés d'aller dans la cuisine. Ils regarderont ici de temps en temps, dans l’espoir d’entendre les mots : « La nourriture est servie ».

Comment bien préparer une marinade au kéfir

La viande préparée selon cette recette se révélera très tendre et juteuse. Pour 1,5 kg de poulet (on va cuire les cuisses) prendre :

• 2 cuillères à soupe. moutarde pas trop épicée ;
• 500 ml de kéfir 1% ;
• 4-5 gousses d'ail ;
• 3 cuillères à soupe. huile végétale;
• un peu de piment moulu;
• une pincée de basilic séché.

Hachez l'ail. Mélangez-le ensuite avec le reste des ingrédients de la marinade. Plonger la viande dans ce mélange et réfrigérer toute la nuit.

Transférez ensuite sous une forme graissée et versez dessus la marinade au kéfir. Il est conseillé que les cuisses soient entièrement recouvertes de ce mélange aromatique. Pour le rendre plus doux, recouvrez le dessus de la casserole de papier d'aluminium en la perçant à plusieurs endroits avec un couteau. Ensuite, placez le plat allant au four dans un four préchauffé à 180 degrés. Nous réglons le temps de cuisson sur 30 à 40 minutes.

Comment faire mariner la volaille dans de la mayonnaise

Cette option est très rapide et simple. Pour un kilo de poulet, vous aurez besoin de 120 g de mayonnaise, de 3-4 gousses d'ail et de sel + poivre noir moulu.

Hachez l'ail épluché à l'aide d'un hachis d'ail. Mélangez-le avec de la mayonnaise et du poivre. Coupez le poulet en 10 morceaux. Séparez les cuisses, les pattes et les ailes. Ensuite, séparez la poitrine du dos. Ensuite on coupe la poitrine en 2 parties et le dos en 2 parties. Plongez les morceaux de poulet dans le mélange aromatique pendant 1 à 1h30. Placez-les ensuite dans un plat allant au four légèrement graissé et placez-les dans un four préchauffé.

La température dans le four pendant le rôtissage de la volaille doit atteindre 200 degrés. Faites cuire le poulet environ 20 minutes, puis ajoutez un peu de sel et retournez-le. Continuez à cuire la viande pendant encore 15 minutes.

Marinade au miel et à la moutarde pour poulet entier

Nous allons cuire l'oiseau entier de cette façon. Pour une carcasse de 1,5 kg il vous faudra :

• 2 cuillères à café miel liquide;
• 4 cuillères à soupe. moutarde à grains entiers;
• 7 gousses d'ail (ou quelques cuillères à soupe d'ail sec) ;
• 4 cuillères à soupe. huiles (utilisez de préférence de l’huile d’olive);
• poivre noir moulu + sel.

Mélangez le miel avec 3 gousses d'ail hachées, l'huile et la moutarde. Assaisonnez le mélange avec du poivre et du sel, puis mélangez bien. Dans ce cas, je vous conseille de saler immédiatement la sauce. Je pense qu'il est peu probable que saler uniformément une carcasse entière en fin de cuisson soit efficace. En conséquence, une partie sera trop salée et la seconde sera sous-salée.

Placez l'oiseau dans un plat allant au four et enduisez-le soigneusement de la sauce préparée. Nous lavons l'ail non pelé restant et le plaçons dans la cavité interne de la carcasse. Mettez le poulet au four et faites-le cuire à 190 degrés pendant 20 minutes. Retournez-le ensuite délicatement de l'autre côté. Et poursuivez la cuisson au même niveau de chaleur pendant encore 30 minutes. Avant de sortir la volaille du four, vérifiez la cuisson de la viande.

Marinade pour poulet grillé à la maison

L'oiseau préparé selon cette option se révélera comme en magasin. Personne ne soupçonnera que c'est la première fois que vous préparez ce plat. Pour cela, vous aurez besoin des produits suivants :

• poulet (pesant jusqu'à 1,5 kg);
• 2 cuillères à soupe. vinaigre de raisin ou de pomme;
• 1 cuillère à soupe. jus de citron;
• 4 gousses d'ail;
• 3 cuillères à soupe. miel liquide;
• 1 cuillère à soupe. huile de sésame;
• racine de gingembre fraîche (jusqu'à 4 cm) ;
• sel;
• 1 cuillère à soupe. graines de sésame.

Hachez l'ail et râpez finement la racine de gingembre. Mélangez ensuite le miel avec la bouillie de gingembre et d'ail. Ajoutez-y du vinaigre avec du jus et de l'huile.

Je recommande de faire mariner le poulet dans un sac. Versez ici la bouillie aromatique et placez la carcasse. Fermez ensuite le sac et secouez-le bien. Ceci est nécessaire pour que la masse épicée soit uniformément répartie sur toute la surface de l'oiseau. Placez la viande au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures.

Retirez ensuite la volaille du sac, assaisonnez uniformément et saupoudrez de graines de sésame. Placez ensuite la carcasse à la broche. Utilisez de la ficelle de cuisine pour fixer les ailes et les pattes. Au four, placez une plaque à pâtisserie sous la broche, la graisse du poulet s'y égouttera. Sinon, après avoir cuisiné du poulet grillé, vous arracherez, comme Cendrillon, le four. Et votre famille mangera tout le poulet à ce moment-là, sans même vous en laisser un morceau :)

Pour éviter que la viande ne sèche trop, je recommande de la cuire en deux temps. Tout d’abord, faites-le cuire au four pendant 30 à 40 minutes en mode « grill ». Mettez ensuite le four en mode normal. Et continuez à cuire l'oiseau pendant encore 30 à 40 minutes à une température de 200 degrés.

Je suis sûr que les amateurs de poulet apprécieront une autre recette : le « poulet tabaka ». Il est fort possible qu'il devienne votre plat signature 😉

Astuces supplémentaires

Si vous décidez de faire cuire du poulet en papillote, n'oubliez pas que l'étanchéité à l'air est importante dans cette méthode de cuisson. Sinon, le jus de viande s'écoulera et la viande deviendra un peu sèche. Par conséquent, ne lésinez pas sur le papier d'aluminium - enveloppez généreusement les morceaux avec.

Pour frire au four, vous pouvez également utiliser un manchon de cuisson. Dans ce cas, veillez à faire des perforations dans la manche avec un cure-dent. Cela doit être fait pour permettre à la vapeur de s'échapper. Sinon, le manchon commencera à gonfler et à exploser. À propos, avec des pommes de terre et d'autres légumes, vous préparerez immédiatement un plat cuisiné avec un accompagnement. J'ajoute maintenant une autre moitié de l'orange, coupée en tranches. Cela s'avère très savoureux.

N'utilisez pas d'herbes fraîches pour préparer la marinade. Pendant la cuisson, il deviendra noir et se détériorera apparence plats. La meilleure option– remplacez les légumes verts par des herbes séchées. Et si quelqu’un n’aime pas l’odeur de l’ail brûlé dans le four, remplacez-le par de l’ail sec. Il est vendu dans n'importe quel magasin.

J'ai encore beaucoup de choses intéressantes en réserve pour vous, alors abonnez-vous aux mises à jour. Et c’est tout pour aujourd’hui : au revoir.

L'été est le moment où l'on a envie de quelque chose de savoureux et en même temps léger. Il n'y a aucune envie de se gaver de viande lourde, et une variété de salades pourrait déjà devenir ennuyeuse. Dans ce cas, le poulet est une excellente alternative. Savoureux, satisfaisant, rapide et diététique. La marinade rend la viande encore plus tendre et juteuse, tout en ajoutant des notes piquantes grâce aux épices. Et vous n’aurez pas besoin de passer beaucoup de temps à préparer la marinade. Voici cinq façons de préparer rapidement de la viande à frire.

Poulet à la sauce moutarde au miel

Source : devise.net.ua

Battez le poulet (ou la dinde), salez et poivrez.
Mélangez 3 cuillères à soupe. l. miel et 4 cuillères à soupe. cuillères de moutarde de Dijon (en grains). Bien enrober le poulet de cette marinade et laisser reposer 40 minutes à température ambiante. Ensuite, la viande peut être frite dans une poêle ou sur un grill. Il est préférable de retirer les graines de moutarde, sinon elles brûleront et deviendront amères.

Poulet à la sauce à l'orange

Source : povary.ru

Dans un bol, mélangez 1 cuillère à soupe. l. huile végétale, 2 c. l. miel liquide, jus d'1 citron vert, ail finement haché (1 tête) et sel. Coupez le filet en lanières et faites-le mariner dans le mélange obtenu. Laisser 1 à 2 heures au réfrigérateur en remuant de temps en temps. Faites ensuite revenir dans une poêle en tournant constamment jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vous pouvez également le cuire au four ou sur le grill.

Sauce à l'orange :
Faites bouillir 1 litre de jus d'orange frais à feu moyen. Ajoutez environ 4 cuillères à café à la sauce obtenue. sucre de canne, 2 c. beurre (n'importe quel légume ou beurre) et sel et poivre au goût.
La sauce épaissit un peu en refroidissant. Il est conseillé de le servir tiède avec du poulet.

Poulet à la mayonnaise

Source : highresolution.ru

Dans un bol, mélanger 1 œuf, la mayonnaise, les épices, l'ail finement haché et l'oignon coupé en dés. Tremper le filet de poulet dans le mélange et laisser au réfrigérateur au moins une heure. La viande peut être trempée entière dans la marinade ou coupée en morceaux (selon la façon dont vous souhaitez faire frire le poulet). L'essentiel est que le mélange de mayonnaise recouvre tout le poulet.
Cette marinade convient aussi bien à la cuisson de la viande à la poêle qu'au grill.

Si vous n’aimez pas la mayonnaise, vous pouvez la remplacer par de la crème sure et une petite quantité de vinaigre.

Poulet au yaourt

Préparer la bonne marinade pour un poulet entier au four est le principal secret pour qu'il soit juteux et croustillant. Que dois-je utiliser pour cela ? Nous vous proposons plusieurs des recettes les plus réussies.

Beaucoup de gens pensent que c'est le plus meilleure marinade pour le poulet au four. C'est simple, cela peut être préparé rapidement à partir d'un ensemble de produits peu coûteux que vous avez généralement toujours à la maison. Il ne contient pas un seul composant exotique, mais le résultat est toujours excellent. La viande est juteuse et savoureuse.

Ingrédients:

• 15% de crème sure ou mayonnaise - 150 ml;
• moutarde en grains ou ordinaire - 2 cuillères à soupe. cuillères;
• ail - 4 gousses;
• mélange de sel et de poivre;
• épices.

Préparation:

Classique du genre : marinade au miel pour poulet

Le poulet mariné au miel au four arrive en deuxième position en popularité. Cette composition est idéale pour préparer des volailles à la délicieuse croûte de caramel.

Ingrédients:

• huile d'olive - 4 c. cuillères;
• miel naturel liquide - 2 cuillères à café;
• moutarde - 4 tables. cuillères;
• ail - 6-7 gousses;
• poivre rouge et noir;
• sel.

Préparation:

Impossible de résister ! Poulet mariné à l'ail

Une marinade de poulet à l'ail et au ketchup donnera à ce plat un goût plus piquant.

Ingrédients:

• sauce soja - 2 tables. cuillères;
• ketchup - 2-3 cuillères à soupe;
• mayonnaise - 2 tables. cuillères;
• ail - 3-4 gousses;
• sel.

Préparation:

Tout simplement délicieux ! Poulet à la marinade aigre-douce

Si vous souhaitez préparer ce délicieux plat d'une nouvelle manière, préparez une marinade pour un poulet entier au four à la française. Vous obtiendrez un bouquet de saveurs originales - le plat acquerra un agréable goût aigre-doux.

Ingrédients:

• sauce grenade - 50 ml;
• oignon - 1 tête;
• Herbes de Provence (ou assaisonnements aromatiques au choix) ;
• poivre;
• sel.

Préparation:

1. Épluchez l'oignon. Coupez-le en demi-anneaux pas trop épais.
2. Placer dans un récipient adapté.
3. Ajouter la sauce à la grenade à l'oignon haché.
4. Ajoutez des épices.
5. Badigeonnez l'intérieur du poulet préparé avec la marinade de grenade, puis placez-le dans un bol avec la sauce, retournez-le plusieurs fois pour bien enrober le tout du mélange aromatique. Couvrir avec un couvercle et placer dans un endroit frais pour faire mariner l'oiseau.

Poulet au goût d'agrumes

Si vous préparez une telle marinade pour poulet grillé au four, pendant la cuisson, une odeur se répandra dans toute la maison qui mettra l'eau à la bouche non seulement dans votre maison, mais aussi dans tous vos voisins. Mais ce n'est pas seulement l'arôme. Le plat s'avérera vraiment savoureux.

Ingrédients:

• orange - 1 grand ou 2 petits;
• huile végétale - 4 c. cuillères;
• sauce soja - 6 tables. cuillère;
• chérie - 2 tables. cuillères;
• paprika - 2 cuillères à café cuillères;
• assaisonnements

Conseil! N'utilisez pas trop de sel car la sauce soja a un goût salé.

Préparation:

Comment ne pas se tromper avec la marinade ?

Il semblerait que tout soit simple : mélangez les composants de la marinade, « baignez » la carcasse de poulet dedans et le plat se révélera exceptionnellement tendre et savoureux. Mais le processus de marinage a ses propres subtilités.

Trois règles principales pour faire mariner le poulet :

1. La durée de la marinade dépend du poids de l'oiseau. Si la viande reste dans la sauce pendant plus de deux heures, assurez-vous de la réfrigérer. Si vous prévoyez de le conserver dans la marinade moins longtemps, laissez-le sur la table (sous un couvercle ou dans un sac).
2. Si vous n'avez pas les ingrédients de la marinade sous la main, préparez la composition la plus simple : mélangez de l'huile (tournesol, sésame, olive, maïs - tout ce que vous avez) avec des épices et enduisez le poulet.
3. Bien que la recette de toute marinade comprenne du sel, il est préférable de ne pas l'ajouter tout de suite. Salez la viande dix minutes avant la fin de la cuisson. Si vous frottez immédiatement le poulet avec du sel, il peut s'avérer dur et sec.

Marinade pour poulet avec sauce soja - l'un des plus répandus au monde. Tout type de marinade préparée avec de la sauce soja peut transformer une viande de poulet assez sèche et fade, sans odeur ni arôme distincts, en une viande délicieuse et tendre au goût délicieux.

Les recettes de marinades à la sauce soja peuvent être divisées en plusieurs types : marinades salées et épicées, marinades sucrées et épicées. Tout dépend de la qualité des ingrédients sélectionnés dans une marinade particulière. Les piments forts, le miel, l'ail, la moutarde, le vinaigre balsamique, la mayonnaise, le ketchup et, bien sûr, toutes sortes d'épices sont largement utilisés dans la préparation de telles marinades.

Derrière Dernièrement J'ai essayé de nombreuses recettes de marinades à la sauce soja. De tous, c'est celui que je préfère marinade de poulet à la sauce soja et au miel. Le poulet mariné dans cette marinade s'avère très tendre, épicé et piquant.

La viande fond dans la bouche. Cette marinade de soja, comme toutes les autres espèces, convient à la cuisson du poulet au four et sur le grill. Dans la nature, vous pouvez cuisiner des shish kebab dans cette marinade de filet de poulet ou faites cuire les cuisses et les ailes comme un barbecue sur le grill.

Ingrédients:

• Sauce soja – 100 ml.,
• Ail – 2 têtes,
• Mayonnaise – 100 ml.,
• Épices : paprika, mélange d'assaisonnements pour poulet - au goût,
• Sauce tomate – 3 c. des cuillères,
• Miel naturel – 1 cuillère à soupe. cuillère,
• Sel au goût

Marinade de poulet à la sauce soja - recette

Versez la sauce soja dans un bol.

Passer les gousses d'ail pelées au presse-ail dans un bol de sauce soja.

Ajouter la mayonnaise.

Ajoutez des épices au goût. J'ai un mélange d'assaisonnements pour poulet et viande composé de poivre noir, curry, basilic séché, thym, coriandre, gingembre, curcuma.

La marinade pour poulet à la sauce soja sera préparée avec l'ajout de sauce tomate pour lui donner non seulement de la saveur, mais aussi de la couleur, et vous pourrez utiliser soit une sauce du commerce, soit une sauce maison. Au lieu de la sauce, vous pouvez utiliser du ketchup ou de la pâte de tomate.

La marinade à base de sauce soja pour cuire le poulet au four est presque prête. Mélangez tous ses ingrédients.

Ajoutez du miel. Il se combine parfaitement avec ces composants de la sauce, donnant à la sauce un léger arôme de miel et des notes sucrées.

Déplacez le miel dans la marinade. Après cela, goûtez la marinade de poulet à la sauce soja. Si vous trouvez son goût assez salé, car la sauce soja utilisée pour préparer la marinade est assez salée, alors n'ajoutez pas de sel supplémentaire à la sauce. Si vous aimez les plats salés, ajoutez du sel selon votre goût. Remuez la marinade. Maintenant, il peut être considéré comme prêt. La couleur de la marinade s'est avérée être une belle couleur orange foncé. En regardant la marinade, j'ai décidé d'y ajouter encore plus de couleur et j'ai ajouté du paprika séché.

Ensuite, j'ai à nouveau mélangé la marinade.

Préparez le poulet pour la marinade. Pour ce faire, la carcasse de poulet ou l'une de ses autres parties - cuisses, dos, cuisses, etc. doit être lavée et essuyée.

Dans cette recette, j'ai fait mariner des cuisses de poulet dans une marinade de soja. J'ai coupé les cuisses de poulet en deux parties - j'ai eu des cuisses et des pilons. Placez le poulet dans un bol puis versez dessus la marinade de soja. À l’aide de vos mains, mélangez le poulet dans la marinade jusqu’à ce que chaque morceau de poulet soit complètement enrobé de marinade. Couvrir le bol avec un couvercle ou couvrir d'un film alimentaire.

Placez le poulet dans la marinade de soja au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Une fois le poulet mariné, vous pouvez commencer à le faire frire. Chauffer le four à 180°C. Placer le poulet mariné sur une plaque à pâtisserie.

Personnellement, nous avons depuis longtemps renoncé à la viande lourde, dont personne n'a prouvé les bienfaits, nous mangeons donc exclusivement de la volaille. Il ne se dépose pas sur la taille, c'est une protéine facilement digestible et un polyinsaturé inestimable acide gras, une énorme quantité de vitamines et de minéraux qui nous rendent plus minces, en meilleure santé et plus jeunes.

Comment faire mariner le poulet : 6 règles

1. Pour que le poulet soit toujours tendre et juteux, choisissez uniquement des produits réfrigérés, mais pas congelés.

2. Pour faire mariner la volaille, utilisez exclusivement des plats en verre ou en émail ; tout le monde connaît les dangers de l'aluminium et du plastique.

3. Plus le poulet reste longtemps dans la marinade, plus il devient tendre.

4. Les marinades contenant de la sauce soja doivent être salées avec prudence.

5. Salez la volaille en fin de cuisson ou juste avant de la déguster afin que le sel n'absorbe pas toute l'humidité et ne rende pas le poulet coriace et sec.

6. Pour que la viande diététique soit toujours juteuse, placez les brochettes le plus près possible les unes des autres, faites cuire le kebab sur des charbons ardents et assurez-vous qu'il n'y a pas de feu !

Plats de poulet : cuisinez selon les recettes du chef - regardez la recette vidéo !

Marinade moutarde au miel

Poulet cuit au four juteux avec une belle croûte, comme dans la publicité - vraiment réel ! C'est le plus La meilleure façon volaille rôtie. Le miel combiné à la moutarde française ajoute une légère douceur piquante, et le mélange d'herbes, d'ail et de citron ajoute une saveur incroyable. Préparez deux, ou mieux encore, trois portions à la fois. Le poulet au miel ne reste jamais sur la table !

Et à la datcha, prenez des ailes super économiques et assurez-vous de les faire cuire sur le grill.

RECETTE DE MARINADE À LA MOUTARDE AU MIEL

De quoi avez-vous besoin:
150 g de miel liquide
100 g de moutarde en grains française
1 citron

5 à 7 gousses d'ail
1 bouquet d'aneth
1 bouquet de persil
sel - au goût

Comment préparer la marinade moutarde au miel :

1. A l'aide d'un couteau d'office, zestez le citron et coupez-le en fines lamelles. Pressez le jus de citron et mélangez-le avec la moutarde, le miel, huile végétale, ail finement haché, herbes et zeste. Bien remuer.

2. Faites mariner le poulet pendant 3 à 6 heures.

3. L'oiseau fini doit être cuit avec les zestes de citron inclus dans la composition.

4. Pendant la cuisson, badigeonnez périodiquement le poulet avec le reste de la marinade, salez l'oiseau à la toute fin.

Marinade au yaourt

La marinade la plus simple pour les amateurs de tout ce qui est super diététique. Uniquement des produits naturels et pas de mayonnaise !

RECETTE DE MARINADE AU YAOURT

De quoi avez-vous besoin:
1 cuillère à soupe. yaourt nature (peut être remplacé par du kéfir ou même du lait cuit fermenté)
1 cuillère à soupe. cuillère jus de citron
1 cuillère à café de curry
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de cardamome
sel - au goût

Comment faire une marinade épicée au yaourt :

1. Mélangez tous les ingrédients en une masse homogène et faites mariner l'oiseau. Il est recommandé de faire tremper le poulet dans la marinade au yaourt toute la nuit. Salez le poulet en fin de cuisson ou juste avant de servir.

Marinade à l'orange

La recette de cette marinade est idéale pour cuire le poulet au four ou sur du charbon de bois. Un agréable piquant léger se combine de la manière la plus harmonieuse avec des notes d'orange et d'épices de curry. Poulet vermeil, doré et luxueux !

RECETTE DE MARINADE À L'ORANGE

De quoi avez-vous besoin:
100 g de miel
3 oranges
2 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale
2 cuillères à café de curry
poivron rouge moulu - au goût
sel - au goût

Comment faire une marinade à l'orange :

1. Pressez le jus de deux oranges, coupez la troisième en fines tranches.

2. Versez du jus d'orange sur les cuisses, les cuisses, les ailes ou la poitrine (ou d'un seul coup) et laissez reposer 15 à 20 minutes.

3. Mélangez le miel, le beurre, le curry et le poivre. Mélanger en une masse homogène.

4. Faites mariner le poulet pendant 2 à 4 heures.

5. Placez l'oiseau fini dans un moule, placez des tranches d'orange dessus, badigeonnez à nouveau de marinade et faites cuire jusqu'à cuisson complète. Ajoutez du sel immédiatement avant utilisation.

Marinade ardente

Poulet chaud pour les amateurs de sensations fortes. La volaille cuite dans cette marinade s'accompagne parfaitement d'une salade de légumes frais et d'un jus de tomate. Idéal pour cuisiner sur des brochettes, en fumoir à la maison ou grillé.

RECETTE DE MARINADE AU FEU

De quoi avez-vous besoin:
150 ml de sauce soja
1 botte d'oignons verts
2 cuillères à café de poivron rouge moulu
1 tête d'ail
5 à 7 cm de racine de gingembre

Comment faire une marinade ardente :

1. Hachez finement les oignons verts.

2. Râpez l'ail et le gingembre sur une râpe fine.

3. Mélanger la sauce soja, les oignons verts, le poivron rouge, l'ail et le gingembre.

4. Mélangez tous les ingrédients.

5. Faites mariner le poulet et emballez-le bien dans la poêle.

6. Laisser au réfrigérateur toute la nuit. Ajoutez du sel au besoin en toute fin de cuisson.

Glaçage à la marinade

Chic et brillant ! De plus, brillez – au sens littéral du terme ! Le poulet glacé divin deviendra le plat le plus luxueux de votre table. La marinade est particulièrement adaptée à la cuisson des pilons et des ailes de poulet, mais un poulet entier épatera également tout le monde.

RECETTE DE GLAÇAGE À LA MARINADE

De quoi avez-vous besoin:
150 ml de sauce soja
80g de miel
5 à 7 cm de racine de gingembre
3 gousses d'ail
1 cuillère à soupe. cuillère d'herbes provençales
1 pincée de poivre
sel - au goût

Comment préparer le glaçage à la marinade :

1. Râpez le gingembre sur une râpe fine.

2. Mélangez le miel, la sauce soja, l'ail, le gingembre et les épices.

3. Mélangez tous les ingrédients en une masse homogène.

4. Porter à ébullition à feu doux et laisser bouillir pendant 4 à 5 minutes, laisser refroidir.

5. Placez le poulet préparé dans un plat allant au four, graissez généreusement avec le glaçage obtenu et couvrez de papier d'aluminium.

6. Placer dans un four préchauffé à 180ºC, cuire au four pendant 15 minutes et badigeonner à nouveau de sauce.

7. Continuez à arroser le poulet toutes les 5 à 7 minutes pendant la cuisson jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ajoutez du sel en fin de cuisson.

Marinade à la crème sure

Si votre poulet cuit au four s'avère filandreux et insipide, essayez une marinade à la crème sure. La viande de volaille s'avère incroyable : tendre et fondante en bouche avec de subtiles notes de gingembre et un léger goût de moutarde. Cette marinade est particulièrement adaptée à la cuisson des filets de poitrine de poulet.

RECETTE DE MARINADE À LA CRÈME SURE

De quoi avez-vous besoin:
5 cuillères à soupe. cuillères de crème sure faible en gras
Z st. cuillères de sauce soja
1 cuillère à soupe. cuillère de moutarde russe
1 cuillère à soupe. cuillère d'herbes provençales sèches
2 cuillères à café de gingembre moulu
sel - au goût

Comment préparer la marinade à la crème sure :

1. Mélanger tous les ingrédients et battre à la fourchette pour obtenir une masse homogène.

2. Lavez et séchez le poulet.

3. Faites mariner le poulet pendant au moins 2 heures.

4. Placer les morceaux dans un moule et cuire au four préchauffé à 180ºC jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

5. Pendant la cuisson, badigeonner périodiquement du reste de la marinade.

6. 10 minutes avant la fin de la cuisson, salez au besoin et déposez une fine tranche de fromage à pâte dure sur chaque morceau de poulet.

Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Marinade au citron

Le secret de cette étonnante marinade d'agrumes réside dans l'ajout d'herbes et d'épices, qui confèrent à l'oiseau une saveur riche et intense. Juste du poulet juteux et rien de plus ! La marinade est idéale pour cuire de la viande de poulet en manche ou sur le grill.

RECETTE DE MARINADE AU CITRON

De quoi avez-vous besoin:
2 citrons
5 à 7 gousses d'ail
1 cuillère à soupe. cuillère à soupe de pois de la Jamaïque
3 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale
1 cuillère à café de safran
1 petit bouquet de romarin (peut être remplacé par du romarin séché)
sel - au goût

Comment faire une marinade au citron :

1. Épluchez l'ail et écrasez-le avec un couteau.

2. Coupez le citron en gros cubes. Déchirez les brins de romarin avec vos mains.

3. Mélangez les citrons et le romarin. Mélangez bien les ingrédients avec vos mains.

4. Ajouter l'ail, l'huile, le poivre et le safran, bien mélanger.

5. Faites mariner le poulet pendant 5 à 12 heures. Saler en toute fin de cuisson.

Marinade de tomates

La combinaison d'herbes avec de l'ail et du paprika crée une merveilleuse marinade pour cuire le poulet le plus tendre dans son propre jus. Une sauce épaisse et aromatique et une viande de poulet moelleuse se marient bien avec n'importe quel plat d'accompagnement - de la simple bouillie de sarrasin aux pâtes raffinées.

RECETTE DE MARINADE DE TOMATE

De quoi avez-vous besoin:
1 cuillère à soupe. jus de tomate épais
2 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale
1 cuillère à soupe. cuillère de paprika moulu
5 gousses d'ail
1 bouquet de basilic
1 bouquet de menthe
sel - au goût

Comment préparer la marinade de tomates :

1. Hachez très finement l'ail, la menthe et le basilic. Mélanger avec du jus de tomate et de l'huile végétale. Bien remuer.

2. Faites mariner le poulet pendant 2 à 4 heures.

4. Placez l'oiseau fini dans une poêle chaude, après 2-3 minutes, réduisez le feu à doux et laissez mijoter, à couvert, dans son jus jusqu'à ce qu'il soit cuit. Pendant la cuisson, vous pouvez ajouter un peu d'eau si nécessaire, et saler en toute fin.

5. Au moment de servir, saupoudrer de menthe hachée si désiré.

Marinade au kvas

Une marinade de kvas simple et fiable, faite maison et si claire, donnera à votre poulet un arôme agréable pain de seigle. Et n'oubliez pas beaucoup d'herbes fraîches et de légumes du potager !

RECETTE DE MARINADE KVASS

De quoi avez-vous besoin:
400 ml pain kvas(idéalement fait maison)
2 cuillères à soupe. cuillères de moutarde russe
1 cuillère à soupe. cuillère de miel
5 à 7 gousses d'ail
1 bouquet de verdure
1 pincée de poivre
sel - au goût

Comment préparer la marinade au kvas :

1. Hachez l'ail, hachez finement les légumes verts.

2. Mélangez le kvas avec la moutarde, le miel, l'ail, les herbes et le poivre.

3. Faites mariner la volaille pendant 2 à 4 heures, mais de préférence toute la nuit.

4. Cuire le poulet sur une grille ou au four jusqu'à ce qu'il soit doré. Salez quelques minutes avant la cuisson ou avant de servir.

Marinade au vin

Texture douce et le goût prononcé de la viande de poulet : marinade au vin rouge pour les vrais gourmets ! Rouge ou blanc, sec ou sucré, n'hésitez pas à essayer de nouvelles combinaisons. La marinade est idéale pour préparer des brochettes de poulet.

RECETTE DE MARINADE AU VIN

De quoi avez-vous besoin:
300 ml de vin rouge de dessert
100 g de pruneaux dénoyautés
1 oignon
1 cuillère à café de clous de girofle
sel, poivre - au goût

Comment préparer la marinade au vin :

1. Coupez les pruneaux et les oignons en rondelles.

2. Mélangez le vin, l'oignon, les pruneaux et le poivre, remuez.

3. Faites mariner la volaille et conservez-la au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

4. Remuez de temps en temps pendant le processus de marinade. Salez en fin de cuisson ou juste avant de servir.