Le Buddha bowl est un plat végétarien dont les ingrédients sont rassemblés dans un bol rond. Le plat ne contient ni viande ni poisson, il est donc faible en calories. Caractéristique importante Le Buddha Bowl se compose d’une petite portion ; tous les ingrédients sont pris en très petites quantités. Mais c'est une question à part entière.

Les composants du Buddha Bowl peuvent être différents, donc la probabilité que le plat devienne ennuyeux est très faible.

L'apparition de ce plat a été précédée par la légende de Bouddha qui, après la méditation, aimait se promener dans les rues de la ville avec une petite coupe ronde à la main. Les citadins y mettaient de la nourriture, et après une promenade avec le Bouddha, des céréales, des légumineuses et des légumes se retrouvaient dans le bol.

Quels ingrédients conviennent pour le « Buddha Bowl » ?

À partir de ces ingrédients, vous pouvez créer d’innombrables variantes du Buddha Bowl :

• légumes - frais, frits ou cuits au four (pommes de terre, carottes, tomates, poivrons, choux, concombres, aubergines, radis, citrouille, courgettes, maïs, patates douces), champignons ;
• céréales (sarrasin, millet, orge perlé, riz brun, rouge ou sauvage, boulgour, quinoa, couscous, polenta et autres) ;
• légumineuses (haricots, pois chiches, lentilles, haricots mungo) ;
• noix et graines (tous types de noix, à l'exception des arachides, des graines de chia, du tournesol, du sésame, de la citrouille et du lin) ;
• légumes verts et racines (laitue, céleri, persil, aneth, basilic, poireaux, panais, épinards, etc.) ;
• sauce (pesto, moutarde, tomate - toute végétarienne, ainsi que les huiles végétales).

La règle principale du plat est qu'il doit être végétarien. Cependant, il est permis d'ajouter des fruits de mer, des œufs et du fromage. De plus, l'approche moderne vous permet d'assembler des bols dans le style de vos plats préférés (par exemple, sushis, légumes et smoothies).

Bol de burrito aux crevettes

Ingrédients (pour 4 portions) :

• crevettes - 600-700 g
• tomates - 300 g
• maïs - 2 tasses
• riz - 1,5 tasses
• haricots en conserve - 1 boîte
• oignon rouge - ½ pc.
• citron vert - 3 pcs.
• coriandre - 1 bouquet
• huile végétale - 1 cuillère à soupe. cuillère
• piment moulu - 2,5 cuillères à café
• cumin - 2,5 cuillères à café
• ail (poudre) - 1 cuillère à café
• sucre - 1 cuillère à café
• poivre de Cayenne - ½ cuillère à café
• sel - ½ cuillère à café

Préparation:

1. Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit.

2. Pressez le jus de deux citrons verts, mélangez-le avec le sucre, la coriandre hachée et le sel. Ajouter le mélange au riz.

3. Les crevettes doivent être décongelées et décortiquées. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen et ajouter les crevettes décortiquées. Ajouter les épices : piment, cumin, une demi-cuillère à café de poudre d'ail et poivre de Cayenne. Faites frire les crevettes pendant trois à cinq minutes.

4. Pour la salsa, hachez l'oignon rouge, les tomates et pressez le jus d'un citron vert. Mélangez le tout dans un bol avec le maïs, les haricots et la poudre d'ail.

5. Placer une couche de riz dans un bol et garnir de crevettes et de salsa.

6. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'avocat, des herbes ou du fromage.

Bol de smoothie à la pomme verte et aux épinards

Ingrédients (pour 4 portions) :

• pomme verte - 1 pc.
• banane - 1 pc.
• épinards - 50 g
• cacao - 1 cuillère à soupe. cuillère
• beurre de cacahuète- 1 cuillère à café
• graines (lin, tournesol, citrouille) - une poignée

Préparation:

1. Épluchez et hachez les fruits et mixez-les une minute dans un mixeur.

2. Versez le smoothie dans un bol et décorez de graines et de chocolat vegan.

Buddha bowl à la grenade et aux concombres

Ingrédients (pour 2 portions) :

• boulgour - 150 g
• grenade - ½ pc.
• avocat - 1 pc.
• petit concombre - 1 pc.
• feta - 100 g
• sel, poivre - au goût
• huile d'olive - 2 c. cuillères

Préparation:

1. Faites bouillir le boulgour dans de l'eau bouillante salée pendant douze minutes. Laissez refroidir complètement.

2. Disposez le boulgour dans une assiette creuse. Ajouter les tranches de concombre et les tranches d'avocat.

3. Pelez la grenade et retirez les membranes. Ajoutez des graines de grenade au plat.

4. Salez, poivrez et arrosez d'huile d'olive.

Buddha bowl aux lentilles, champignons et courgettes

Ingrédients (pour 4 portions) :

• tofu - 200 g
• oignon - 1 pc.
• carottes - 1 pc.
• courgettes - ½ pc.
• lentilles - 200 g
• quinoa - 200 g
• champignons - 200 g
• sauce soja - 2 c. cuillères
• miel - 1 cuillère à café
• sel - au goût
• poivron rouge - au goût

Préparation:

1. Faites cuire les lentilles et le quinoa.

2. Coupez le tofu en petits cubes et faites-le revenir à feu vif de tous les côtés dans l'huile d'olive.

3. Réduisez le feu et ajoutez une cuillerée de miel et de sauce soja dans la poêle. Mélangez bien et laissez le tofu absorber un peu toute la sauce. Retirez ensuite du feu.

4. Dans une autre poêle, faire revenir les courgettes, les carottes, les hachées grossièrement. oignons et des champignons.

5. Une fois tous les ingrédients prêts, placez-les un à un dans le bol. D'abord les lentilles, puis le quinoa, le tofu, les courgettes, les carottes, les oignons et les champignons.

6. Mélangez la sauce soja avec le jus de citron et versez-la sur le plat fini, saupoudrez de poivron rouge dessus.

Bol Bouddha aux haricots

Ingrédients (pour 4 portions) :

• haricots blancs - 200 g
• quinoa - 150 g
• avocat - 1 pc.
• persil - quelques brins
• tofu - 100 g
• Tomates cerises - 10 pcs.
• huile d'olive - 3 c. cuillères
• jus de citron- 2 cuillères à soupe. cuillères
• sel, poivre - au goût

Préparation:

1. Faites bouillir les haricots blancs. Égoutter dans une passoire et laisser refroidir.

2. Dans une poêle à part, faites cuire le quinoa.

3. Mélangez les haricots et le quinoa dans un bol. Ajoutez le persil, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mettez-le au réfrigérateur.

4. A ce moment, coupez la pulpe d'avocat en fines tranches. Coupez les tomates cerises en deux.

5. Coupez le tofu en tranches et faites-le frire dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'il soit doré.

6. Placez le mélange de haricots et de quinoa dans des petits bols. Ajouter l'avocat, les tomates cerises et le tofu.

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Quel est le principe du Buddha Bowl ?

Le plat parfait peut être assemblé à partir de n’importe lequel des ingrédients ci-dessus. Cependant, afin de conserver une portion miniature (et c'est une des conditions pour composer un plat), mieux vaut rassembler dans un bol un ou deux ingrédients de chaque catégorie de produits.

Par exemple, laissez les légumes, les légumineuses et les céréales constituer 20 % du bol, les légumes verts - 30 % (il ne peut jamais y en avoir trop), la sauce - 10 %. Avec un tel constructeur, vous pouvez ajuster le contenu des composants d'un plat - concentrez-vous sur les légumes ou les légumineuses. Le bol Bouddha est génial.

Après le succès de la soupe ramen japonaise et du pho bo vietnamien, le bowl food émerge sous des formes encore plus exotiques et originales. Le Buddha Bowl ou ce qu'on appelle le Buddha Bowl est un plat complet, généralement végétarien, mais en tout cas très sain. Le bol du Bouddha est également appelé « bol du dragon », peut-être parce qu’il regorge de vitamines et de minéraux.

L’essence du Buddha Bowl est d’obtenir le plat le plus équilibré, en termes de propriétés nutritionnelles, en un seul repas, qui contiendra des protéines, des graisses et des glucides. Tout le reste est votre affaire préférences gustatives et produits de saison. C'est non seulement utile, mais aussi très pratique : préparez tous les ingrédients à l'avance, comme les pièces d'un futur jeu de construction comestible, et le matin, mettez-les simplement dans un récipient et emmenez-les au travail. Selon l'inspiration et le contenu de votre réfrigérateur, vous pouvez changer de recette à l'infini avec les conditions :

• donner grande valeur légumes
• mélanger les ingrédients sélectionnés dans un bol
• créez un repas complet et équilibré en ajoutant des protéines, des graines et de la sauce.

Comment cuisiner ?

Dans le Buddha Bowl, vous pouvez combiner des aliments froids et chauds, ainsi que des légumes crus et cuits. Les ingrédients de base sont :

• légumes de saison (tomates fraîches en été, morceaux de potiron rôtis en automne, fleurons de brocoli, tranches d'avocat, etc.)
• laitue, chou frisé ou épinards
• portion de céréales : riz ou millet
• des légumineuses ou du tofu pour les protéines végétales
• noix ou graines, comme les graines de sésame, de lin ou de pavot, pour la garniture
• sauce : vinaigre classique, sauce huile et sel, sauce yaourt
• herbes fraîches

Vous pouvez consacrer un plat séparé à un tel bol. Par exemple, préparez un bol de « Sushi » avec du riz, des feuilles d'algues, du concombre et du poisson. Vous pouvez même préparer un bol de « Bortsch » à partir de betteraves, de pommes de terre, de chou, de carottes et de sauce tomate-crème aigre. Vous pouvez également utiliser cette recette, qui ne prendra pas plus de 20 minutes à préparer, et au final vous obtiendrez un plat très satisfaisant et sain au goût intéressant.

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• Ingrédients:
• Fromage tofu (200-300 grammes)
• Légumes : oignon, carotte, courgette ou aubergine
• Céréales : quinoa et lentilles (vous pouvez aussi utiliser du mil ordinaire à la place du quinoa)
• Champignons

Faire bouillir les céréales. Faites frire le tofu à feu vif avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré. Baisser le feu, ajouter une cuillerée de miel et de sauce soja, bien mélanger. Dans une autre poêle, faites revenir les légumes et les champignons grossièrement hachés. Tous les produits sont prêts, il ne reste plus qu'à les mettre dans le bol. Les céréales sont disposées au fond du bol, puis le tofu, suivi des légumes et des champignons. Versez le tout dessus sauce de soja. Décorez le bol à votre goût.

Quant à la quantité, rappelez-vous que les protéines doivent représenter environ un tiers du bol. Les deux tiers restants seront occupés par des légumes et des herbes aromatiques au choix. Entre autres choses, le Buddha Bowl est très esthétique avec ses combinaisons d'ingrédients frais de toutes les couleurs. De cette façon, vous limitez vos portions et mangez un repas équilibré sans trop vous casser la tête.

1. Préchauffer le four à 190 degrés. Préparez du papier sulfurisé ou du papier sulfurisé.
2. Dans une grande poêle à feu moyen, faire griller les graines de citrouille jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Évitez de les brûler.
3. Préparez des nouilles à la patate douce, ajoutez 2 c. l. huile d'olive et quelques pincées de sel. Cuire les nouilles au four pendant 18 à 20 minutes.
4. Préparez le pesto : Mélangez le chou frisé, les graines de citrouille grillées, l'ail, le citron et le sel dans un mixeur. Faites-le à basse vitesse tout en ajoutant progressivement ⅓ tasse d'huile d'olive. Augmentez la vitesse jusqu'à ce que le pesto devienne lisse. Ajoutez quelques cuillères à café d'huile d'olive ou d'eau si nécessaire.
5. Placez les petits pois surgelés dans la poêle où se trouvaient les graines de citrouille et faites-les frire pendant 1 à 2 minutes, en remuant de temps en temps. Ajoutez une petite quantité d'eau si nécessaire.
6. Une fois les petits pois chauds, ajoutez les nouilles de patates douces et la moitié du pesto préparé. Ajouter la sauce jusqu'à ce que les nouilles soient bien enrobées.
7. Disposez sur des assiettes et dégustez rapidement.

Pourquoi exactement devriez-vous commencer la journée avec smoothie , Lequel se mange à la cuillère ?

Encore plus plus utile pour la santé, "plus fruité" Et plus satisfaisant qu'un smoothie dans une tasse, ça ne peut presque pas être n'importe quoi !

Manger un smoothie avec une cuillère — nouvelle tendance utile !

Et non seulement des fruits, des légumes et des baies, mais aussi des noix/graines, des céréales et des fruits secs sont ajoutés à la tasse de smoothie.

En un mot, ce smoothie n'est pas à boire, mais à manger !

Si vous êtes habitué au fait qu'un smoothie au petit-déjeuner est pratique et rapide, et pas seulement sain, alors un smoothie dans une tasse est autre chose !

Plus plus utile, parce que…

Vous devrez prendre votre petit-déjeuner lentement avec une cuillère et bien le mâcher - lisez à ce sujet ici !

Ce genre de nourriture - triple avantage :

• facilite la digestion,
• sature mieux
• et contribue.

Un smoothie dans une tasse est une purée de fruits et légumes/légumes verts additionnés de céréales, de noix et de fruits secs.

Comment préparer un bol de smoothie

Préparer fruits, légumes ou baies (bien sûr, ils doivent être lavés, triés, si nécessaire, pelés et coupés en morceaux),

alors purée sans ajouter de liquide

— La purée doit être suffisamment épaisse pour être mangée à la cuillère..

Et d'en haut - pépitesà votre goût !

Étape 1 : réduire en purée le smoothie.

Légumes, fruits, baies,

Par exemple,

mangue, banane - purée dans un mixeur.

Conseil: Les fruits moins juteux conviennent mieux aux smoothies en tasse.

Étape 2 : ajoutez du liquide.

Qu'est-ce qui convient ?

— yaourt , lait ou kéfir ajoutez-en suffisamment pour que le smoothie soit pratique et agréable à manger avec une cuillère.

Cette option est possible

- Faites tremper les flocons d'avoine ou les graines de lin puis broyez-les avec les fruits.

3ème étape : ajouter des pépites

Tout ce dont vous avez besoin comme Et alors quoi en bonne santé !

• Noix/graines ;
• Fruits secs/raisins secs ;
• Divers flocons/flocons de noix de coco ;
• Fruits/baies.

Tu peux faire un petit smoothie plus doux en ajoutant du miel, du sirop ou de la pâte à tartiner au chocolat - mais avec modération !

Comment faire une recette de smoothie à la mangue

Produits pour 1 portion

• 1 mangue mûre (pulpe)
• 150 g de yaourt grec (10%)
• 80 ml de lait
• 4 cuillères à soupe. tendres flocons d'avoine
• quelques poignées de baies
• poignée de noix

Cuisson

• Coupez la pulpe de mangue en cubes.
• Purée de mangue avec du yaourt, du lait et des flocons d'avoine
• Placer dans une tasse et ajouter les baies, les noix et les morceaux de mangue.

373 calories
7 g de matières grasses
62 g de glucides

et 8 g de fibres

Conseil!

Au lieu des mangues, utilisez des bananes.
Le lait de coco fonctionnera à la place du lait !
Garniture comme des flocons de noix de coco ou des graines de lin - s'adapte parfaitement.
Fruits secs ou baies sèches - à votre goût !

Délicieux avec les myrtilles et le chocolat !
Très utile si vous ajoutez de l'avocat !

Lorsque vous préparez un smoothie, privilégiez les proportions suivantes :

• 1 tasse de fruits
• 1/2 tasse de liquide
• 1 cuillère à soupe. du miel (ou autre édulcorant)
• 1 poignée de pépites

10 raisons pour lesquelles il vaut mieux manger des smoothies avec une cuillère

Rappelez-vous la règle : Des légumes et des fruits 5 fois par jour ? Vous êtes sur la meilleure voie pour y parvenir en buvant des smoothies !
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