مردم مدرنشروع به مراقبت بیشتر برای سلامتی خود کردند. بنابراین ترجیح می دهند فقط از محصولات طبیعی استفاده کنند. این در مورد چای نیز صدق می کند.

خواص مفید چای

در قفسه های فروشگاه می توانید طیف گسترده ای از چای های مختلف را با طعم های مصنوعی مختلف ببینید. اما تقاضای زیادی ندارند. مصرف کنندگان عمدتاً محصولاتی را خریداری می کنند که از مواد طبیعی ساخته شده اند. چنین دمنوش هایی تأثیر مفیدی بر سلامت انسان دارند. به عنوان مثال، نعناع و پونه کوهی اعصاب را آرام می کنند، در حالی که گل همیشه بهار و بابونه به عنوان یک عامل ضد التهاب عمل می کنند.

مردم روسیه برای مدت طولانی چای ایوان می نوشند. توسط باورهای عامیانهاین گیاه باید در شب ایوان کوپلا جمع آوری شود. نوشیدنی ساخته شده از شاخه های جوان علف آتشین دارای قدرت ویژه ای است و می تواند در برابر 100 بیماری محافظت کند. اجداد برای دستیابی به طعمی منحصر به فرد و عطری منحصر به فرد، علف آتشین را به روشی خاص خشک می کردند. ورق را ابتدا پژمرده می کردند، سپس کمی ورز می دادند و می پیچیدند. پس از این مدت مدتی در دمای معینی نگهداری شد. فقط پس از این ورق ها خشک شدند. به این فناوری تولید چای، تخمیر می گویند. بیایید به این موضوع با جزئیات بیشتری نگاه کنیم.

ویژگی های تولید چای ایوان

این محصول بر اساس تکنولوژی سنتیمانند چای های دیگر، بنابراین تجارت می تواند از تجهیزات تولید چای معمولی استفاده کند.

فرآیند پردازش به شرح زیر است:

1. ابتدا برگ ها را ورز می دهند. شما همچنین می توانید این کار را به صورت دستی انجام دهید. گیاه را باید آسیاب کرد تا زمانی که آب میوه دهد. اگر تصمیم دارید که تولید چای ایوان را در خانه شروع کنید، می توانید برگ ها را از چرخ گوشت عبور دهید. در این صورت چای گرانول عالی دریافت خواهید کرد. برخی از افراد مواد خام را منجمد می کنند، اما پس از یخ زدایی ممکن است ویژگی های مفید خود را از دست بدهند.
2. پژمرده شدن. برگ های چای در سایه قرار می گیرند و به مدت 10 تا 24 ساعت خشک می شوند. اگر از خشک کن های مخصوص استفاده می کنید، این فرآیند را می توان به 5 تا 8 ساعت کاهش داد. در این مدت تقریباً 55 درصد رطوبت از برگ چای خارج می شود. پس از کم آبی، مواد خام کمتر شکننده و الاستیک تر می شوند.
3. در طول فرآیند غلتاندن، آب از برگ های چای خارج می شود. این اجازه می دهد تا آنزیم های چای با پلی فنیل های چای مخلوط شوند. این شرط اصلی برای تخمیر با کیفیت بالا است. چرخش به صورت دستی و با استفاده از تجهیزات ویژه انجام می شود.
4. تخمیر. این فرآیند در اتاق های تاریک و خنک انجام می شود. می تواند به عنوان بستر برای مواد اولیه استفاده شود پالت های چوبییا ورق های آلومینیومی. فرآیند تخمیر با خشک کردن متوقف می شود.
5. پس از خشک شدن، مواد خام با رطوبت 2-5٪ دریافت خواهید کرد. این فرآیند تنها 15 تا 20 دقیقه طول می کشد. برای خشک کردن چای از اجاق های بزرگ با هوای گرم استفاده می شود.

طرح: تولید انواع چای

همانطور که در بالا ذکر شد، تکنولوژی تولید چای سیاه عملا هیچ تفاوتی با فرآیند تولید چای طبیعی ایوان ندارد. اگر فرآیند تولید را به درستی سازماندهی کنید، می توانید محصولات باکیفیت از انواع مختلف تولید کنید و از آن سود عالی کسب کنید.

کارهای کاغذی

پس از ثبت نام در اداره مالیات، باید مجوزهای لازم برای تولید چای را دریافت کنید. Rospotrebnadzor دستور پخت و مشخصات تولید را تأیید می کند. پس از این به شما مجوز داده می شود.

کارکنان

قبل از تهیه یک طرح تجاری برای تولید چای ایوان، باید در مورد نوع شرکت تصمیم بگیرید. اگر قصد خرید دارید تجهیزات خاص، برای سرویس دهی باید چندین کارگر استخدام کنید. تعداد کارکنان برای تولید دستی بستگی به حجم محصولات تولید شده دارد.

علاوه بر این، شما باید کارگرانی را برای جمع آوری مواد اولیه استخدام کنید. هنجار هر نفر 6 کیسه در روز است. پرداخت برای این کار تقریبا 800 روبل است.

همچنین باید فردی را استخدام کنید که فرآیند تولید را کنترل کند.

تجهیزات

تجهیزات تولید چای ایوان را می توان از شرکت های تخصصی خریداری کرد.

شما به تجهیزات زیر نیاز خواهید داشت:

• درام ترکیبی؛
• غلتک چای؛
• کوره خشک کن؛
• تجهیزات برای بسته بندی.

برای سالیان متمادی، چای ایوان صرفاً با کار دستی تولید می شد. برای راه اندازی این نوشیدنی شگفت انگیز، باید از پرسنل زیادی استفاده کنید، بنابراین در مراحل خاصی استفاده از فناوری توصیه می شود. اگر قصد دارید یک شرکت در مقیاس بزرگ افتتاح کنید، می توانید یک خط تولید کاملاً خودکار خریداری کنید. این به شما امکان می دهد تولید موازی چای سیاه را راه اندازی کنید که سودآوری تجارت شما را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد.

در کشور ما پیدا کردن آن بسیار دشوار است تجهیزات تخصصیبرای چنین تجارتی واقعیت این است که تولید چای در روسیه در سطح پایینی توسعه یافته است ، بنابراین اساساً محصولات تمام شده از خارج از کشور وارد می شوند و در شرکت های داخلی فقط بسته بندی و بسته بندی می شوند. بنابراین بهتر است تجهیزات تولید را به تامین کنندگان خارجی سفارش دهید.

مخارج

برای راه اندازی یک تجارت خانگی تولید چای فایرweed به 100 هزار روبل نیاز دارید. یک سوم از آنها باید برای صدور گواهینامه محصول هزینه شود. مابقی پول صرف خرید می شود ابزار لازمو تجهیزات، و همچنین بسته بندی و برچسب. برای خرید قدرتمند تجهیزات تولیدشما باید سرمایه اولیه 0.5-2 میلیون روبل جمع آوری کنید.

یک بسته حاوی بیش از 100 گرم چای نیست. برای جلوگیری از خرد شدن یا له شدن برگ ها، این محصول نباید فشرده شود. این بسته 400-500 روبل هزینه دارد. بر این اساس به راحتی می توان سودآوری پروژه را محاسبه کرد.

تبلیغ محصولات در بازار

چای های طبیعی را می توان به رستوران هایی که منحصراً روی محصولات محلی کار می کنند عرضه کرد.

علاوه بر این، باید دائماً در جشنواره ها و نمایشگاه های مختلف شرکت کنید. در اینجا می توانید کانال های توزیع اصلی را بیابید. شما همچنین می توانید رویدادهای مزه محصول را سازماندهی کنید. پیوسته با سازمان دهندگان رویدادهایی که سبک زندگی سالم را ترویج می کنند، همکاری کنید.

بیایید آن را جمع بندی کنیم

تولید چای فایرویید یک تجارت بسیار واقعی و کاملا امیدوارکننده است. محصولات را می توان به فروشگاه های ویتامین فروخت،

چای ایوان، که به آن چای کپوریه نیز می‌گویند، به عنوان نوشیدنی و دمنوش دارویی در روسیه استفاده می‌شده است. شایستگی آن در اروپا نیز مورد قدردانی قرار گرفت. اما با ورود چای هندی به بازار، فایرweed به فراموشی سپرده شد. امروزه توجه به سلامتی باعث شده بسیاری از این گیاه معجزه گر به یاد بیاورند و تولید چای ایوان در خانه بسیار مورد توجه است.

دلایل محبوبیت

چای ایوان در علم "آگوستیفولیا آتشین" نامیده می شود. گل بکارید - گیاه عسل خوببنابراین، پرورش آن در خانه در شرایط غیر صنعتی می تواند به عنوان مکمل تولید عسل عمل کند.

نوشیدنی تهیه شده از علف آتشین دارای طعم دلپذیر، رنگ و خواص معطر است.

ترکیب آن با سایر گیاهان از خانواده دارویی - نعناع، ​​پونه کوهی، بابونه آسان است. Fireweed بسیار ترکیبی است، که به تولید کنندگان اجازه می دهد تا حدود 15 نوع از نوشیدنی نهایی را امروز تولید کنند.

مطالعات نشان داده است که چای ایوان سرشار از ویتامین ها و ریز عناصر است. بر خلاف چای سبز، فایرweed حاوی کافئین نیست. با این حال، این نوشیدنی را از خواص مقوی آن محروم نمی کند. اول از همه، استفاده از آن برای افراد مبتلا به بیماری های طیف سرطان توصیه می شود.

ایوان چای نیست دارو، بنابراین می توانید به طور مداوم از آن استفاده کنید.

سازماندهی یک کسب و کار

ویژگی های ایجاد یک فعالیت تجاری با سرمایه گذاری های سرمایه ای موجود و فرصت ها تعیین می شود. این گیاه اغلب در حیات وحش، که امکان جمع آوری دستی را فراهم می کند. با یک نفر که تجربه این فعالیت را دارد می توان حدود 30 کیلوگرم مواد اولیه تهیه کرد. اما به دلیل حجم کم، تولید چای ایوان به صورت تجاری عملی نخواهد بود.

گزینه دیگر سازماندهی خرید مواد اولیه است. کارآفرین خشک و تخمیر می شود، یعنی مراحل اصلی کار با مواد اولیه را بر عهده می گیرد. عیب این است که در کشور ما هیچ شرکتی وجود ندارد که در آن تخصص داشته باشد عمده فروشیایوان چای.

البته می‌توانید آگهی‌های خرید را بین ساکنان روستاهایی که در نزدیکی آن‌ها گیاه آتش‌سوزی رشد می‌کند، توزیع کنید. اما در این مورد نمی توان انطباق دقیق را تضمین کرد الزامات تکنولوژیکیو قوانین تدارکات به ویژه، یک پیش نیاز این است که گیاه را منحصراً در آن جمع آوری کنید صبحگاه، اما نباید شبنم روی برگ ها باشد. نقض این قانون بر کیفیت طبیعی و طعم چای نهایی تأثیر منفی می گذارد.

با توجه به این مشکلات، تولید چای ایوان در روسیه هنوز در مرحله توسعه است. جهت گیری سیستم چرخه کامل، به ویژه به طور انحصاری انجام می شود به تنهایی، به گفته کارشناسان، از نظر اقتصادی غیر قابل توجیه است.

تکنولوژی ساخت

جمع آوری برگها اولین قدم است. دوره زمانی برداشت از آخرین روزهای خرداد تا اوایل مرداد ماه است. تاریخ های مشخصی تعیین می شود شرایط آب و هوایی، که در آن سازماندهی شده است فعالیت کارآفرینی. مواد خام در کیسه ها قرار می گیرند و در اسرع وقت پردازش می شوند - در طول ذخیره سازی طولانی مدت، برگ های علف آتش شروع به تیره شدن و از دست دادن می کنند. ویژگی های مفید.

از نظر فنی، تولید نوشیدنی مشابه تولید چای از هر برگ دیگری است. بنابراین، تجهیزات مورد استفاده برای تولید چای ایوان یکسان است.

ترتیب دهی:

1. مواد اولیه مرتب شده و زباله ها حذف می شوند. برگ ها را باید کاملا شسته و سپس در جایی که نور به آن نمی رسد خشک کرد.
2. مواد به دست آمده کاملاً آسیاب می شوند تا زمانی که آب آن ظاهر شود. می توانید از چرخ گوشت استفاده کنید. لازم به یادآوری است که منجمد کردن برگ ها توصیه نمی شود، زیرا پس از یخ زدایی بیشتر آنها کیفیت های مفیدفرو خواهد ریخت. اگر هدف به دست آوردن چای دانه دانه نباشد، می توان این مرحله را نادیده گرفت.
3. پژمرده شدن. برگها در یک اتاق کاملاً تهویه شده و تاریک به مدت 10 تا 24 ساعت قرار می گیرند. با استفاده از ویژه اتاق های خشک کناین زمان را به 5-8 ساعت کاهش می دهد. این طول به اندازه ای است که مواد کمی بیش از نیمی از رطوبت خود را از دست بدهند، الاستیک شوند، اما شکننده نیستند.
4. پیچش. اجازه می دهد تا آنزیم ها و پلی فنیل های موجود در برگ مخلوط شوند. این مرحله برای تخمیر با کیفیت بالا و مناسب بسیار مهم است. این روش به صورت دستی یا با استفاده از تجهیزات ویژه انجام می شود.
5. تخمیر. شما به اتاقی با دمای ثابت پایین، اما نه زیر صفر نیاز دارید. نور چه طبیعی و چه مصنوعی نباید در آن نفوذ کند. ورق ها روی پالت های چوبی یا ورق های آلومینیومی قرار می گیرند. این فرآیند به شما امکان می دهد اسید اگزالیک را از بین ببرید و فعال کنید مواد مفید. برای به دست آوردن بهترین نتیجه، توصیه می شود از تجهیزات ویژه ای استفاده کنید که به شما امکان می دهد درجه تخمیر را تنظیم کنید.
6. خشك كردن. از 20 دقیقه تا 2 ساعت ماندگاری دارد. برای این مرحلهتولید چای ایوان به تجهیزات خاصی نیاز دارد - کابینت های خشک کن.

مدارک مورد نیاز

برای تولید چای ایوان در روسیه، ثبت نام به عنوان یک کارآفرین انفرادی (کارآفرین فردی) یا به عنوان یک LLC مورد نیاز است. انتخاب با توجه به اندازه شرکت تعیین می شود. مبتدیان باید گزینه اول را ترجیح دهند.

مرحله بعدی اخذ مجوز است. برای انجام این کار، باید مراحل تأیید دستور العمل و شرایط فنی را در Rospotrebnadzor طی کنید.

کارمندان

اگر قصد استفاده از تجهیزات را دارید، باید به نیروی کار اجاره ای متوسل شوید. اگر در مورد کار یدی صحبت می کنیم، نیاز به استخدام فقط در موارد حجم زیاد محصولات ایجاد می شود.

بدون جمع کننده مواد اولیه امکان پذیر نخواهد بود. با هنجار روزانه 6 کیسه برای کار، او باید حدود 800 روبل دریافت کند.

تجهیزات

از آنجایی که توسعه تولید در روسیه در سطح بسیار پایینی است، این موضوع تعداد کمی از فروشگاه های متخصص در فروش تجهیزات لازم را توضیح می دهد. بنابراین بهتر است از طریق شرکت های خارجی به دنبال تجهیزات تولید چای ایوان باشید.

سوالات مالی

افتتاح مشاغل خانگیبرای تولید چای ایوان حدود 100 هزار روبل هزینه خواهد داشت. تقریباً یک سوم این مبلغ صرف اخذ گواهینامه و مجوز می شود. مابقی وجوه صرف خرید می شود:

• برچسب ها؛
• مواد بسته بندی؛
• ابزار؛
• تجهیزات.

اگر حجم زیادی برنامه ریزی شده باشد و تجهیزات تولید قدرتمند مورد نیاز باشد، مقدار سرمایه اولیه باید در محدوده 0.5-1 میلیون روبل باشد.

در مورد سودآوری، باید روی این واقعیت حساب کنید که یک بسته چای ایوان حاوی بیش از 100 گرم مواد خام نیست (رمینگ منجر به از بین رفتن ارائه می شود). ارزش بازار آن از 400 تا 500 روبل است.

چگونه بفروشیم

رستوران ها و کافه های متخصص در تهیه غذاهای از محصولات محلی می توانند مصرف کننده این محصول شوند. شرکت در نمایشگاه ها و جشنواره های موضوعی مفید خواهد بود. این به شکل گیری یک پایگاه مشتری و گسترش بازار فروش کمک می کند. تبلیغاتی توصیه می شود که در آنها به شما پیشنهاد می شود محصول را امتحان و خریداری کنید. شما باید آن دسته از سازمان دهندگان رویداد را که از تبلیغ حمایت می کنند به عنوان دوستان اضافه کنید تصویر سالمزندگی

مراکز تناسب اندام، آسایشگاه ها و داروخانه ها می توانند مصرف کننده چای دارویی شوند. برخی از کارآفرینان در حال راه اندازی تجارت آنلاین هستند.

مجموعه تخمینی

شما باید یک کسب و کار با انواع معمولی راه اندازی کنید. این به شما امکان می دهد تا فناوری تولید را با جزئیات مطالعه کنید. پس از کسب تجربه و تشکیل برخی پایگاه مشتریشما می توانید دست خود را در گسترش امتحان کنید خط تولید. به عنوان مثال، ارائه مخلوطی با مصرف کنندگان گیاهان معطرو/یا توت خشک

همچنین می‌توان دامنه را گسترش داد تا کاربردهای تولیدی را نیز در بر گیرد به طرق مختلفتخمیر به عبارت دیگر می توان به مصرف کننده عرضه کرد انواع مختلفچای بسته به درجه تخمیر:

• سبز، سفید، زرد - نتیجه درجه پایین تخمیر.
• قرمز، بنفش، آبی - نصف؛
• سیاه - پر
• pu-erh ها بیش از حد تخمیر می شوند.

ساده ترین راه برای تعیین تقاضا برای یک تنوع خاص در یک مزه عمومی است.

از کیپری تا ایوان چای. تمامی مراحل تولید: ویدئو

پر زحمت ترین مرحله در تهیه چای آتشفشان، فرآیند آماده سازی برای تخمیر، یعنی تخریب فیبر برگ چای است.

گزینه با چرخ گوشت برقیمناسب همه نیست به خصوص طرفداران این نوشیدنی سعی می کنند از تعامل برگ با اجسام فلزی (چرخ گوشت) جلوگیری کنند.

شاید این موضوع مربوط به سنت های قدیمی باشد، شاید این عقیده باشد که برهمکنش برگ های علف آتشین با فلز باعث ایجاد فرآیند اکسیداسیون می شود. من حدس نمی زنم، من فقط روند ساخت یک دستگاه کوچک را برای گزینه دیگری برای چرخاندن یک برگ گیاه آتش نشان می دهم.

اگر مشکلی برای پیچاندن یک برگ علف آتشین که به خوبی پژمرده شده است، وجود ندارد، سپس با برگها درختان میوه(درختان سیب، گلابی، و غیره) و تمشک باید با قلع و قمع شوند. و به احتمال زیاد بدون یخ زدن و آب شدن برگها امکان پذیر نخواهد بود.

مواد و ابزار

برای کار شما نیاز خواهید داشت تخته عریض(کاج، نمدار و غیره)، گوشه سندر(معروف به آسیاب زاویه ای) با قطر دیسک 125 میلی متر، یک دایره انتهایی گلبرگ و کاغذ سنباده.

فرآیند کار

با استفاده از قطب نما یک دایره رسم می کنیم.

ما طرحی از پیچیدگی های آینده می سازیم.

اگر برای شما راحت است که چرخش های دایره ای را در جهت عقربه های ساعت انجام دهید، پس ما تحدب پیچ ها را مانند عکس انجام می دهیم. اگر خلاف جهت عقربه های ساعت باشد، جهت تحدب به عکس تغییر می کند.

حالا با کمک دایره گلبرگدر امتداد کانتور تورفتگی ایجاد کنید. ابتدا از داخل،
سپس از بیرون

در صورت امکان، فاصله بین "امواج" را انتخاب کنید.
هر گونه ناهمواری را با استفاده از سنباده صاف کنید.

غلتک DIY شما آماده است. می توانید شروع به چرخاندن چای کنید.

PS. پس از آن، برای راحتی، تخته باید گسترده تر و حجیم تر شود، که برای آن از تخته کف زبانه و شیار به ضخامت 36 میلی متر استفاده شد. قطر فنجان نیز افزایش یافت.

پس از چند آزمایش با این دستگاه، من یک بار دیگر متقاعد شدم که یکی از اجزای بسیار مهم فرآیند غلتاندن برگ های گیاه آتشفشان، پژمرده شدن مناسب است. این درستی پژمرده شدن است که تعیین می کند که ورق پیچ خورده یا شکسته شود.

همه ما مدام تبلیغات چای با طعم ترنج را نه با ترنج بلکه با طعم می شنویم!!! طعم با استفاده از افزودنی های مختلف به دست می آید. در عین حال، تعداد زیادی از گیاهان مختلف در روسیه رشد می کنند که می توانند رنگ آمیزی کنند یا برعکس، تسکین دهند. سیستم عصبی، کمک به بیماری های مختلف، بهتر کردن سلامت عمومیبدن

در اینجا چند نوع گیاهی که به طور سنتی به عنوان افزودنی چای استفاده می شود، آورده شده است.

• نعناع،
• ملیسا،
• بومادران،
• تمشک،
• توت،
• بابونه،
• کالاندولا،
• گل سرخ،

1. مسائل سازمانی

برای شروع فعالیت ها باید در اداره مالیات ثبت نام کنید تا شروع به فعالیت کنید، فرم سازمانی بهینه آن است. شخص کارآفرین"، و همچنین فرم مالیات را انتخاب کنید، مناسب ترین فرم "سیستم مالیاتی ساده، درآمد منهای هزینه" است.

1.1. اخذ مجوزها

برای شروع تولید چای، باید مدارک زیر را از SanEpidemStation و RosPotrebNadzor دریافت کنید:

1. مشخصات فنیتوافق شده و ثبت شده (TU)
2. دستورالعمل های فنی (TI)
3. دستور آشپزی
4. مجوز از دامپزشکی
5. نتیجه گیری بهداشتی SES برای تولید
6. دیگران (با توجه به ویژگیهای فردیپروژه)

لیست اسناد بزرگ است و جمع آوری تمام اسناد زمان قابل توجهی می برد. می توانید همه کارها را خودتان انجام دهید (که زمان زیادی می برد) یا با شرکت های تخصصی تماس بگیرید که همه چیز را خودشان و نسبتاً سریع انجام می دهند، اما با پرداخت هزینه.

2.

افتتاح کارگاه تولید چای

2.1. تجهیزات

پیشنهادات زیادی در اینترنت برای فروش تجهیزات برای تولید چای کیسه ای وجود دارد (بازده 130-150 کیسه در دقیقه)و تجهیزات اتوماتیک EC-12 (بازده 120 کیسه در دقیقه).

از این تجهیزات می توان برای تولید دمنوش های برگ یا گیاهی و همچنین دمنوش های میوه ای استفاده کرد.

هزینه تجهیزات بسته به برند دستگاه، سال ساخت و اصلاح متفاوت است. بنابراین قیمت تجهیزات جدید از 100000 یورو شروع می شود، تجهیزات دست دوم را می توان از 35000 تا 40000 یورو خریداری کرد.

مشاهده سایر دستگاه های بسته بندی چای.

2.2. انتخاب یک اتاق

الزامات محل:

مکان هایی که در آن تولید برنامه ریزی شده است باید با الزامات SES مطابقت داشته باشد.

محل باید دارای چندین اتاق باشد، یکی شامل انبار مواد اولیه، انبار محصولات نهایی، منطقه تولید و اتاق کارکنان.

محل باید دارای برق و آب باشد.

2.3. کارکنان

برای سرویس دهی به یک کارگاه کوچک تولید چای، کارکنان زیر باید در پرسنل باشند:

• کارگردان (مدیریت عمومی، فروش محصول),
• فناور (دستور پخت، کنترل کیفیت مواد اولیه و محصولات نهایی),
• کارگر 3 نفر (مشغول به تولید و بسته بندی محصولات).

2.4. تامین کنندگان مواد اولیه

برای تولید محصولی با کیفیت و رقابتی، باید تامین کننده خوبی انتخاب کنید. هیچ مشکلی با تامین کنندگان وجود ندارد، پیشنهادات زیادی در اینترنت برای فروش چای شل و گیاهان دارویی مختلف وجود دارد.

با اعلام این مطلب می توانید پذیرایی از گیاهان مزرعه ای مختلف را از ساکنان محلی مناطق روستایی سازماندهی کنید.

2.5. بازارهای فروش

محصولات نهایی را می توان از طریق چندین کانال توزیع به فروش رساند:

• زنجیره های مواد غذایی فدرال و منطقه ای
• چای فروشی های تخصصی
• فروشگاه آنلاین
• زنجیره های داروخانه

3. امکان سنجی

3.1. مخارج سرمایه ای:

• تجهیزات بسته بندی ES-2 (استفاده شده از 1996) - 1700000 روبل
• اعلام وصول اسناد مجوز- 150000 روبل
• تعمیر محل (طبق استانداردهای SES) - 500000 روبل.
• انجام یک کمپین تبلیغاتی: 500000 روبل.
• ایجاد موجودی، 500000 روبل دیگر
• کل 3،350،000 روبل

کارایی تجهیزات اتوماتیک EC-12 120 کیسه در دقیقه یا 6 بسته 20 کیسه فیلتر است. به مدت یک ماه (22 روز) در 8 ساعت روشن این تجهیزاتامکان تولید 63360 بسته چای با قیمت فروش 30 روبل در هر بسته وجود دارد که درآمد ماهانه (با 100٪ فروش محصولات تولیدی) 1.9 میلیون روبل خواهد بود.

هزینه تولید چای شامل هزینه مواد اولیه و برق است، نشانه گذاری بستگی به نوع محصول دارد، اما به طور متوسط ​​حدود 50 درصد است.

3.2. اقتصاد

7.3. بازپرداخت

دوره بازپرداخت برای کارگاه تولید چای کیسه ای 14 ماه است.

ویکتور استپانوف، 2012-05-23

پرسش و پاسخ در مورد موضوع

هنوز هیچ سوالی در مورد مطالب پرسیده نشده است، شما این فرصت را دارید که اولین نفری باشید که این کار را انجام می دهید

در زیر ویژگی ها آورده شده است تجهیزات خشک کردن برگ چای،برای عرضه توسط شرکت ما ارائه شده است.

قیمت به دلار آمریکا نشان داده شده است تا بتوانید به سرعت قیمت امروز را محاسبه کنید.

نرخ داخلی شرکت ها: نرخ بانک مرکزی +1.5 درصد.

شما میتونید سفارش بدید تجهیزات خشک کردن برگ چای، توسط قیمت مناسب، در شرکت ما

تجهیزات خشک کردن برگ چای

مشخصات فنی

این موقعیت در بخش گنجانده شده است تجهیزات تولید چای یک غلتک برای چرخاندن برگ های چای بخرید

کسب و کار مربوط به تولید و فروش چای برگ شل بسیار سودآور است. با وجود رقابت زیاد در این بازار، بخش گران قیمت است گونه های طبیعیچای هنوز هم مورد توجه سرمایه گذاران است. در سال یک میانگین مصرف کننده روسیتقریباً 120 لیتر چای از انواع مختلف می نوشد.

طبقه بندی های مختلفی از این محصول وجود دارد. در کشور ما چای با توجه به نوع و کیفیت مواد اولیه و فناوری های مورد استفاده در تولید به دو دسته تقسیم می شود:

• برگی (برگ بلند)؛
• فشرده (برگ ها همراه با شاخه ها)؛
• دانه بندی شده
• طعم دار شده؛
• استخراج شده (عصاره های خشک یا آبی).

چای بلند به نوبه خود بسته به میزان تخمیر برگ چای می تواند سبز، قرمز، سیاه یا زرد باشد. این تقسیم نه تنها با تفاوت در ارتباط است ظاهریا به رنگ چای، بلکه با ویژگی های مختلفتولید به عنوان مثال، با فرآیندهای اکسیداتیو فشرده در طول فرآوری برگ های تازه چای، تخمیر طولانی مدت رخ می دهد که در نهایت چای سیاه تولید می شود.

در تولید چای سبز، برگهای تازه تحت تأثیر حرارت قرار می گیرند درجه حرارت بالا. در نتیجه فرآیندهای ردوکس در مواد خام در همان ابتدای فرآوری متوقف می شود. چای قرمز و زرد از انواع نیمه تخمیری هستند. چای قرمز تخمیر بیشتری نسبت به چای زرد دارد.

چای فشرده در انواع زیر موجود است: آجری (سبز)، قرصی (مشکی و سبز) و کاشی (مشکی).

چای های استخراج شده- اینها عصاره مایع یا خشک غلیظ چای سبز و سیاه هستند.

دانه بندی شدهچای از دانه بندی خرده های چای یا گرد و غبار که در طی فرآوری چای بلند سیاه تشکیل می شود، تولید می شود. برخلاف سایر انواع چای، چای دانه‌بندی شده حاوی شکر است که در طی فرآیند دانه‌بندی برای افزایش خاصیت چسبندگی به آن اضافه می‌شود.

اغلب انواع چای سیاه، قرمز و کمتر سبز با یاس، لیمو، میخک و سایر مواد افزودنی خاص طعم‌دار می‌شوند که عطری مطبوع و طعم غیرعادی به آن‌ها می‌دهد.

بسته به مواد اولیه و روش‌های فرآوری، انواع چای‌های زیر متمایز می‌شوند: چای شل یا بلند (معمولاً سیاه، زرد یا سبز)، فشرده (چای دال سبز و سیاه و آجر سبز)، قرصی (سبز و سیاه)، استخراج شده (عصاره چای سبز و سیاه)، چای در کیسه های کاغذی برای دم کردن یکبار.

چای سیاه رهبر محبوبیت در روسیه و کشورهای مستقل مشترک المنافع است (حدود 80-85٪ از کل فروش). در سطح جهان، چای سبز حدود 25 درصد از کل تولید چای سبز را تشکیل می دهد و چای قرمز بیش از 2 تا 3 درصد را تشکیل می دهد. نرخ رشد بازار چای داخلی 20 تا 25 درصد برآورد شده است.

کشورهای اصلی تولید کننده چای عبارتند از: چین، تایوان، هند، اندونزی، سیلان، کنیا. تقریباً هر کشوری "تخصص" خود را دارد. بنابراین، در چین چهار منطقه اصلی تولید چای (جنوب، جنوب غربی، Yanbei و Yangtze) وجود دارد که چای سبز با انواع مختلف تولید می کنند. انواع چای قرمز در استان های فوجیان و ژجیانگ رشد می کنند. با این حال، چین عمدتاً چای سیاه و قرمز صادر می کند که تقاضای زیادی در بازار محلی ندارد.

چای قرمز نیز در تایوان تولید می شود. بخش کوچکی از صادرات این کشور را چای سبز تشکیل می دهد.

در ژاپن، چای در جزایر شیکوکو، هونشو و کیوشو کشت می شود. این کشور به دلیل آن مشهور است بهترین انواعچای سبز.

چهار منطقه اصلی در هند که چای در آن کشت می شود آسام، دارجلینگ، شمال و جنوب هند است. این کشور، مانند سیلان و اندونزی، در چای سیاه «متخصص» است. چای کنیا به عنوان قوی ترین چای شناخته می شود که به دلیل محتوای بالای تینین در آن ایجاد می شود.

در کشور ما چای فقط در منطقه کراسنودار.

لطفا توجه داشته باشید: هر دسته از مواد اولیه باید دارای تمام گواهینامه های لازم کیفیت و انطباق باشد. آنها شاخص های میکروبیولوژیکی، رادیولوژیکی، فیزیکوشیمیایی، ارگانولپتیکی، کسر جرمی نمک های فلزات سنگین و آفت کش ها را نشان می دهند.

تولید چای بسیار طولانی و فرآیند کار فشرده. بیایید آن را بر اساس تولید محبوب ترین نوع چای - چای بلند سیاه در نظر بگیریم.

فن آوری تولید شامل چند مرحله است: پژمرده شدن، نورد، تخمیر و خشک کردن. پژمرده شدن برای ایجاد نرمی و خاصیت کشسانی به برگ های چای ضروری است. می تواند طبیعی یا مصنوعی باشد. در حالت اول، ورق ها حداقل 18-20 ساعت در معرض دید قرار می گیرند نور خورشیددر دمای 20-25 درجه سانتیگراد و رطوبت نسبی 70 درصد. البته هر کشوری شرایط چنین رویه ای را ندارد (به طور معمول در سریلانکا از این روش استفاده می شود). بنابراین، اغلب تولید کنندگان پژمرده شدن مصنوعی را ترجیح می دهند، که در اتاق های ویژه انجام می شود دما کنترل شدهو رطوبت

سپس ورق ها در غلتک ها نورد می شوند: آنها در یک درام قرار می گیرند، جایی که چرخش با چرخش میکسر اتفاق می افتد. در این مرحله شیره سلولی در سطح برگ آزاد می شود که در معرض آنزیم ها قرار می گیرد. اینجاست که فرآیند تخمیر آغاز می شود. برای اینکه ورق به طور کامل به کسری جدا شود، 2-4 بار این روش را طی می کند. پس از هر کدام از آنها برگها مرتب و مرتب می شوند.

محوطه ای که کارخانه در آن قرار دارد باید شرایط خاصی را داشته باشد. رطوبت نسبی بالایی را حفظ می کنند و دمای معین(22-26 درجه سانتیگراد). به طور معمول، اتاقی که برگ های چای در آن پردازش و تخمیر می شوند، در سمت شمالی کارخانه قرار دارد، جایی که نور مستقیم خورشید در آن نفوذ نمی کند.

مرحله نهایی فرآوری برگ چای خشک شدن در جریان هوای گرم است. این روش به منظور حذف رطوبت اضافی و حفظ آن ضروری است برگ چایخواصی که در طی فرآیند تخمیر در آن ایجاد می شود. هنگامی که در معرض دمای بالا قرار می گیرند، آنزیم ها کار نمی کنند. خشک کردن معمولاً در دو مرحله انجام می شود: مرحله اول در دمای 90-95 درجه سانتیگراد و مرحله دوم در دمای 82-87 درجه سانتیگراد.

محصول نیمه تمام چای که پس از تخمیر و خشک شدن به دست می آید مرتب می شود - برگ های ظریف چای به صورت دستی از درشت ها جدا می شوند و در نتیجه چای هایی با استانداردهای کارخانه تولید می شود. ذرات بیش از حد بزرگ خرد می شوند. از فراکسیون های برگ برای تولید چای با برگ بلند استفاده می شود و بخش های کوچک (خرده ها) به شکل چای اسلب فشرده می شوند.

سرانجام، انواع مختلفچای ها مطابق استانداردهای گونه های خاص در یک درام اختلاط (ترکیب) مخلوط می شوند. از بالاترین قسمت های شاخه برای تولید استفاده می شود نمرات برترچای.

بنابراین، برای تولید چای به تجهیزات زیر نیاز خواهید داشت: چندین نوع میکسر، خشک کن، پرس، ماشین آلات خرد کردن اجزای خشک، خطوط پیچشی، الک، تراش، هموژنایزر، ظروف مخلوط کن، تخلیه کننده و همچنین تجهیزات پرکن و بسته بندی. و/یا خطوط فرآوری، تولید و بسته بندی چای سیاه و سبز و همچنین چای کیسه ای. هزینه ساده ترین خط تولید چای از 700 هزار روبل شروع می شود.

محصولاتی مانند چای مشمول صدور گواهینامه اجباری با اعلام انطباق با الزامات GOST هستند:

• GOST 3716-90 "چای سبز، بدون بسته بندی. مشخصات فنی"؛
• GOST 1939-90 "چای سبز بسته بندی شده. مشخصات فنی"؛
• GOST 12810-79 "چای آجری سبز برای صادرات. مشخصات فنی"؛
• GOST 3483-78 "چای آجری سبز. مشخصات فنی"؛
• GOST 1940-75 "چای سیاه رومیزی. مشخصات فنی"؛
• GOST 1937-90 "چای بلند سیاه بسته بندی نشده. مشخصات فنی"؛
• GOST 1938-90 "چای بلند سیاه بسته بندی شده. شرایط فنی».

برای دریافت اعلامیه انطباق، باید با مرجع صدور گواهی تماس بگیرید و مدارک زیر را برای بررسی ارسال کنید: اسناد قانونی شرکت، اطلاعات مربوط به سازنده/فروشنده، کاتالوگ و نام محصول، مستندات فنی، پروتکل های تحقیق و معاینه آزمایشگاهی.

در عین حال برای چای سبز و سیاه گواهی جداگانه صادر می شود. علاوه بر این، شما باید گواهی بهداشتی-اپیدمیولوژیک دریافت کنید.

از آنجایی که کار تولید و فروش چای فصلی است، ایجاد ذخایر مواد اولیه برای چنین تولیدی ضروری است. بنابراین شما به محل نیاز خواهید داشت منطقه بزرگنه تنها برای قرار دادن تجهیزات، بلکه برای سازماندهی انبارها برای ذخیره سازی مواد خام و محصولات نهایی.

دوره بازگشت سرمایه برای این نوع کسب و کار حداقل دو سال است. سطح سودآوری - حداقل 40٪.

سیسووا لیلیا
- پورتال طرح های تجاری و راهنماها

اکنون روند توسعه کسب و کار از نظر افتتاح کارخانه ها، کارخانه ها و خطوط تولید وجود دارد. داشتن خط تولید چای بسیار سودآور است. علیرغم اینکه رقبای زیادی در بازار در این زمینه وجود دارد، بخش چای باقی مانده است کیفیت بالاکه مورد توجه همه سرمایه گذاران است. طبق آمار، یک نفر به طور متوسط ​​تقریباً 120 لیتر چای از انواع مختلف مصرف می کند.

انواع محصولات چای

ابتدا، ما به شما پیشنهاد می کنیم که دقیقاً نوع چای وجود داشته باشد.

همانطور که همه از قبل می دانند، به ویژه از تبلیغات تلویزیونی، کشورهای اصلی تولید کننده چای عبارتند از: کنیا، سیلان، چین، اندونزی، هند. در مورد روسیه، این ایالت فقط در قلمرو کراسنودار چای می کارد.

بنابراین، اگر تصمیم به خرید خط تولید چای خود دارید، باید اطلاعات زیر را در نظر بگیرید.

ابتدا با جزئیات حقوقی شروع می کنیم. بنابراین هنگام خرید مواد اولیه برای تولید چای باید بدانید که باید تمامی گواهینامه های تایید شده کیفیت و انطباق را داشته باشد. به عنوان یک قاعده، چنین اسنادی نشان دهنده شاخص های رادیولوژیکی، میکروبیولوژیکی، فیزیکوشیمیایی و سایر موارد است.

فرآیند چای کاملاً کار فشرده و زمان بر است. این را می توان دنبال کرد مثال خاصمثلاً تولید چای بلند سیاه. مانند هر فرآیند تکنولوژیکی، از چندین مرحله تشکیل شده است: پژمرده شدن، پیچاندن، تخمیر، خشک شدن. پس از تمام این دستکاری‌ها، ورق‌ها در غلتک‌ها غلت می‌شوند تا شیره سلولی آزاد شود تا فرآیند تخمیر آغاز شود.

شرایط لازم برای تولید

در آخرین مرحله فرآوری چای، خشک شدن با استفاده از هوای گرم اتفاق می افتد. این کار به منظور حذف رطوبت اضافی و حفظ تمام خواص مفید انجام می شود. در این مرحله کار آنزیم ها به پایان می رسد.

پس از اتمام تخمیر و خشک شدن، مخلوط باید دسته بندی شود: برگ های چای نازک تر - جداگانه، بزرگتر - به طور جداگانه. در نتیجه ما چای هایی داریم که با هم متفاوت هستند. اگر برگ های چای خیلی بزرگ است، باید له شوند.

هزینه و تجهیزات

خرید یک خط اتوماتیک برای تولید چای کیسه ای - 1.7 میلیون روبل. همچنین قابل درک است که قیمت ها به کارخانه های تولید کننده خطوط و همچنین قدرت و سایر ویژگی های تجهیزات بستگی دارد.

مجموعه استاندارد تجهیزات لازمبرای تهیه چای:

چنین تجهیزات - خط اتوماتیکبرای تولید قیمت ها از حدود 700000 روبل شروع می شود. (قیمت خط تولید در سال 1393 بوده است).

ویدئو: تولید چای