پخت در فر
1. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.
2. یک ورقه پخت را با فویل بپوشانید.
3. اشترودل را روی فویل قرار دهید.
4. قالب را با اشترودل در طبقه وسط فر قرار دهید و به مدت 45 دقیقه بپزید.
5. در حین پخت، اشترودل را با برس روغن بزنید.
6. اشترودل تمام شده را با پودر قند بپاشید.
اشترودل را سرو کنید و به قطعات برش دهید.

اشترودل سیب تهیه شده از خمیر پف دار

محصولات
خمیر پف دار - 500 گرم
آرد سوخاری - 2 قاشق غذاخوری
کره - 30 گرم
پودر قند - 1 قاشق غذاخوری
سیب - 600 گرم
عسل (قابل جایگزینی با شکر) - 2 قاشق غذاخوری کنیاک - 50 گرم
دارچین آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری

طرز پخت اشترودل شیرینی پفکی
1. شیرینی پفکییخ زدایی در دمای اتاقدر عرض 1 ساعت
2. سیب ها را بشویید، خشک کنید، 4 برش بزنید و هسته آن را بردارید.
3. سیب ها را نازک برش دهید.
4. کره را در ماهیتابه بریزید و ماهیتابه را روی حرارت ملایم قرار دهید.
5. وقتی کره ذوب شد، سیب، عسل (یا شکر) را اضافه کنید، کنیاک را بریزید و روی حرارت متوسط ​​به مدت 7 دقیقه بجوشانید.
6. سیب های سرخ شده را با دارچین بپاشید.
7. سطح کار را آرد بپاشید و خمیر را روی آن پهن کنید و خمیر را به شکل مستطیل در آورید.
8. خمیر را با پودر سوخاری آسیاب شده روی تمام سطح، به استثنای لبه ها بپاشید.
9. فیلینگ سیب را روی خمیر قرار دهید.
10. رول کنید، لبه های خمیر را نیشگون بگیرید (به طوری که اشترودل در حین پخت باز نشود).
11. روی اشترودل را با قلم مو 5 گرم کره آب شده بمالید.

پخت در فر
1. یک ورقه پخت را با کاغذ پخت بپوشانید.
2. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید.
3. تابه را با اشترودل در طبقه وسط فر قرار دهید.
4. اشترودل را به مدت 45 دقیقه بپزید.
5. اشترودل تمام شده را دوباره با کره چرب کنید و پودر قند بپاشید.

پخت در آرام پز
1. ظرف چند پز را با روغن چرب کنید.
2. رول اشترودل را به صورت دایره ای در ظرف مولتی کوکر قرار دهید.
3. به مدت 1 ساعت در حالت "پخت" بپزید.
4. پای را برگردانید و 40 دقیقه دیگر بپزید.
5. اشترودل تمام شده را با کره چرب کنید و پودر قند بپاشید.

اکثر کوره های مدرن، چه به صورت مستقل و چه بخشی از اجاق گاز، با مقیاس دمایی خاصی تولید می شوند. برای تنظیم صحیح تقسیم بندی مربوط به دمای مورد نظر، ابتدا باید دستورالعمل استفاده از تجهیزات را مطالعه کنید. اسناد مشابه در هر کیت تحویل گنجانده شده است و از آن می توانید دریابید: 180 درجه در فر - این عدد چیست؟ از این گذشته ، تعیین این موضوع به تنهایی غیرممکن است. علاوه بر این، اگر در نظر بگیرید که مقیاس های تقسیم می توانند بسیار متفاوت باشند، از چهار تقسیم تا نه. حداکثر دمایی که فر می تواند تولید کند نیز ممکن است متفاوت باشد.

180 درجه در فر - عدد روی ترازو چند است؟

اطلاعات دقیق در مورد تجهیزات نصب شده در آشپزخانه شما را می توان با مطالعه اسناد عملیاتی به دست آورد. نشان دهنده مطابقت تقسیمات با دما بر حسب درجه (سانتیگراد) است. این اطلاعات را می توان روی یک تکه کاغذ نوشت و به عنوان یادآوری استفاده کرد تا مجبور نباشید هر بار به دستورالعمل ها مراجعه کنید. اما چگونه می توانید بفهمید که در صورت گم شدن مدارک، کدام عدد مربوط به 180 درجه در فر است؟ در این مورد، توصیه می کنیم که اطلاعات این مقاله را با دقت بخوانید - مطمئنا مفید خواهد بود.

چگونه می توان تشخیص داد که مقیاس روی اجاق مطابق با درجه است؟

آنچه در ابتدا باید به آن توجه کنید:

• تعداد کل بخش ها (همانطور که قبلا ذکر شد، ممکن است بسته به آن متفاوت باشد مدل های مختلفکوره ها).
• نشانگر حداکثر دمایی که فر به آن گرم می شود.

تعداد تقسیمات را می توان به سادگی با توجه به کلید دما که در کنار آن ترازو قرار دارد محاسبه کرد. در مورد حداکثر نشانگر دما، می توان آن را بر اساس نوع اجاق تعیین کرد: برای مدل های الکتریکی می تواند به 280-290 درجه برسد، برای مدل های گازی - 250 درجه (اعداد متوسط ​​داده شده است). با روشن شدن این پارامترها می توانید متوجه شوید که کدام تقسیم را می توان در اجاق گاز 180 درجه گرفت. چه شکلی با همان نشانگر دما در آن مطابقت دارد مدل های برقی- نیز در نظر گرفته خواهد شد. در زیر اطلاعاتی در مورد رابطه بین درجه حرارت بر حسب درجه و تقسیمات روی کلید فر را خواهید دید. لطفا توجه داشته باشید که این داده ها تقریبی هستند.

رابطه ترازو و درجه در کوره های با حداکثر دمای 280-290 درجه

در زیر می بینید که چه تقسیم بندی به صورت 180 درجه در فر گرفته شده است، تعداد آن چند است. اکثر ظروف با این شاخص تهیه می شوند. بنابراین، مهم است که به یاد داشته باشید که چگونه آن را در مقیاس تقسیم بندی تنظیم کنید.

اگر 9 بخش وجود داشته باشد، شاخص مورد نیاز ما با درج 4 تقسیم تنظیم می شود. اگر مقیاس از هشت رقم تشکیل شده است، آن را روی 3 قرار دهید.

اغلب می توانید اجاق های برقی را پیدا کنید که تنها هفت بخش دارند، در حالی که گرمایش حداکثر تا 250 درجه انجام می شود. در اینجا باید مراقب باشید، زیرا چندین گزینه حالت ممکن است مناسب باشند:

• "دو" برابر با شاخص های 150 تا 180 درجه است.
• "سه" برابر با مقادیر 170 تا 200 درجه است.
• "چهار" حداقل 182 درجه و حداکثر 215 درجه دارد.

رابطه ترازو و درجه در کوره های با حداکثر دمای 250-260 درجه

برای تجهیزاتی که تا 250 درجه گرم می شوند، شاخص های زیر ممکن است:

• اگر 7 تقسیم وجود داشته باشد، عدد 4 برابر است با 180-190 درجه.
• اگر پنج تقسیم در فر با نشانگرهای گرمایش تا 266 درجه وجود داشته باشد، مقدار 1 برابر با 170 و 2 تا 230 است (بنابراین با تنظیم مقیاس روی 1.5 می توانید به نتیجه دلخواه برسید).

چگونه می‌دانید 180 درجه در فر - اگر فر شما با گزینه‌های بالا متفاوت است، یا دارای حداکثر دمای متفاوت یا مقیاس تقسیم‌بندی متفاوت است، این عدد چقدر است؟ در غیاب دستورالعمل، مقابله با چنین کاری مشکل ساز خواهد بود. یکی از راه های خروج از این وضعیت می تواند مراجعه به پورتال رسمی سازنده تجهیزات برای جستجوی اسنادی باشد که در آن می توانید دقیقاً بفهمید: 180 درجه در فر چیست؟

من امروز کیک عید پاک درست کردم و فکر کردم آیا می خواهید دستور پخت آن را با ماریوشکاهای محبوبم به اشتراک بگذارید؟ :) من دستور العمل های زیادی دیده ام، اما تقریباً همه آنها، به استثنای موارد نادر، نسخه های مختلفی از محصولات پخته شده هستند، از کیک عید پاک فقط یک شکل و تزئین وجود دارد. کیک واقعی عید پاک از خمیر مخصوص کیک عید پاک درست می شود و بسیار خوشمزه تر از کیک کره ای و کیک عید پاک نوع کلوچه است. ساختار لایه ای ظریف و ظریفی دارد، اما در عین حال به طرز شگفت آوری لطیف است و به سادگی در دهان شما ذوب می شود، و چه برسد به عطرش!!!...:))) Kulichnoe...

دستور پخت کیک عید پاک مورد علاقه من.

خاموش دستور العمل کیک عید پاک من امروز کیک عید پاک درست کردم و فکر کردم آیا می خواهید دستور پخت آن را با ماریوشکی محبوبم در میان بگذارید؟ :) من دستورهای زیادی دیده ام، اما تقریباً همه آنها، به استثنای نادر، هستند گزینه های مختلفمافین، کیک عید پاک فقط یک فرم و تزئین است. کیک واقعی عید پاک از خمیر مخصوص کیک عید پاک درست می شود و بسیار خوشمزه تر از کیک کره و کیک عید پاک نوع کلوچه است. ساختار لایه‌ای ظریف و ظریفی دارد، اما در عین حال به طرز شگفت‌انگیزی ملایم و...

بحث

به طور سنتی اعتقاد بر این است که کیک های عید پاک به طور کامل خورده می شوند هفته ی عید پاکتا Radonitsa (نهمین روز بعد از عید پاک) و کیک های عید پاک که طبق این دستور تهیه شده اند در تمام این مدت کاملاً بدون از دست دادن طراوت و عطر ذخیره می شوند ، اما من فرصتی برای بررسی این موضوع نداشتم ... فقط قطعات را کنار بگذارید ، آماده برای حمل غذا به محل کار، تا 3-4 روز از لحظه پخت باقی می ماند، و بنابراین همه چیز را معمولاً در روز یکشنبه ورز می دادند، به ندرت وقتی چیزی برای روز بعد باقی می ماند... :)
معمولاً 8-10 ساعت طول می کشد تا کیک های عید پاک را تهیه کنم... ممکن است روز بعد از روی عادت دستم درد بگیرد... اما نتیجه خوب است، بنابراین فکر می کنم سالی یک بار برای رستاخیز مقدس مسیح، شما می توانید یک کیک عید پاک واقعی کیک عید پاک تهیه کنید در ضمن همچین کیکی که با عشق درست میشه به قول خودشون انرژی خیلی خوبی داره...:)))))

خاص وجود دارد کاغذ پخت - بسیار راحت!

بنابراین، تفکر مدرن معده از آن اجتناب می کند، به استثنای کبد هیپرتروفی. هر چیزی که می توانید از غاز بپزید در زمان های بسیار قدیم اختراع شد، زمانی که اجاق ها با زغال سنگ گرم می شدند و دوازده نفر دور میز شام می نشستند. اما وقتی تعطیلات به خانه می رسد، وقت آن است که حافظه خود را تازه کنید. بیشتر اوقات، غاز پر می شود. و درست است. یک گاندر سه کیلویی به خودی خود حاوی گوشت کافی برای حداکثر چهار نفر خواهد بود. علاوه بر این، این چهار نفر آنقدر هم نخواهند خورد. اما برای تهیه هشت وعده غذای جانبی در چربی غاز تهیه می شود و پرنده را با این مخلفات پر می کنند. صادقانه بگویم، چربی غاز به طور کلی جالب ترین قسمت است. میتونی دوتاشو بگیری...
... غاز را باید با نخ های پنبه ای ضخیم دوخت و سپس با یک لایه ضخیم خاک رس پوشاند. سپس زغال ها را چنگک بزنید، پرنده روکش شده را به آرامی در آن دفن کنید، روی آن نیز زغال بپاشید و دوباره در همین مکان آتش روشن کنید. بنابراین، در طی یک گفتگوی شاد، غاز آماده می شود. علاوه بر این، این سریعتر از اجاق گاز یا برقی اتفاق می افتد - دمای شعله آتش بالاتر است. بعد از 1.5-2 ساعت، بسته به اندازه غاز. آن را امتحان کنید! غاز با سیب به سبک نرماندی غاز با فرنی غاز کباب با نان موز و چاتنی سینه غاز شکم پر اگر آن را در فر بپزید، می توانید غاز را با ماریناد بمالید. خیساندن غاز در ماریناد احتمالاً کار نخواهد کرد - چه نوع ظرفی مورد نیاز است؟ خنده...

این نوع قابلمه برای تهیه خورش گوشت و سبزیجات خورشتی ایده آل است، زیرا این طرح اجازه نمی دهد غذا بسوزد و درب آن از تبخیر مایع جلوگیری می کند و به حفظ دمای بالا کمک می کند، به این معنی که نیازی به اضافه کردن روغن نخواهید داشت. ، و فرآیند پخت زمان کمتری می برد. کازان کازان است ظروف چدنیبا دیوارهای ضخیم و پایین نیم دایره. این یک باور رایج است که مردم در دیگ فقط در فضای باز آشپزی می کنند، اما در واقع اینطور نیست، به خصوص اگر اجاق گاز دارید. برای این کار باید دیگ را روی سه پایه قرار دهید و روی آتش باز بگذارید. به طور سنتی از دیگ ...
...برای این کار باید دیگ را روی سه پایه نصب کرده و روی آتش باز قرار دهید. به طور سنتی برای تهیه پلو از دیگ استفاده می شود، اما می توانید هر نوع غذای سبزی و گوشتی را در آن طبخ کنید. دیگ راحت است زیرا به لطف طراحی آن به طور یکنواخت گرم می شود که از سوختن غذا جلوگیری می کند و منجر به مصرف روغن کمتر می شود. هنگام انتخاب دیگ، به موادی که دیگ واقعی از آن ساخته شده است، باید چدنی باشد، اگرچه دیگ های آلومینیومی با دیواره های ضخیم نیز خوب در نظر گرفته می شوند. فر هلندی یکی دیگر از ظروف پخت خورش، فر هلندی است. ماهیتابه ای است با ...

ساخت قرن. اجاق برقی "شیشه + سرامیک"

اگر آپارتمان شما دارای گاز اصلی و سیم کشی برق قدرتمند، پس هیچ محدودیتی در انتخاب نوع اجاق گاز وجود ندارد. طبق آمار، هر دو نوع اجاق گاز تقریباً تقاضای یکسانی دارند. این غیر معمول نیست که یک اجاق برقی به راحتی در کنار یک اجاق گاز در آشپزخانه مدرن قرار گیرد. ترکیبی برای فروش موجود است. اجاق گاز، که در آن نیز وجود دارد مشعل های گازسوزو مشعل های برقی با نسبت 3:1 یا 2:2. برقی و پانل های گاز، به نوبه خود به وابسته و مستقل تقسیم می شوند. عملکرد پانل های کاری وابسته بدون کوره غیر ممکن است، زیرا "پانل کنترل" مشعل های آن بر روی بدنه کوره قرار دارد.
...بسیاری از تولید کنندگان پیشرو اجاق گاز شیشه و سرامیک مدل های خود را به تایمر مجهز می کنند. در پایان شمارش معکوس، تایمر مشعل مربوطه را خاموش می کند که با یک سیگنال صوتی همراه است. با استفاده از عملکرد "نوشتن حافظه" (مدل های بوش و زیمنس)، می توانید ذخیره کنید اجاق گازالگوریتم خاصی از اقدامات پرکاربرد و اجرای خودکار این برنامه ها در هر زمان. هر برنامه نصب شده می تواند شامل پنج توالی مختلف از تغییر پارامترهای زمان و توان باشد. اگر...

بحث

من برای مدت طولانی از اجاق گاز استفاده کردم - و اجاق من به همان اندازه عجیب بود ... نمی دانم، شاید کسی قبلاً آن را توصیه کرده بود - من همه پیام ها را نخواندم. همه چیز به سادگی انجام می شود. ورقه پخت را در قسمت میانی قرار دهید و یک کاسه آب زیر ورقه پخت قرار دهید! سپس ته آن نسوزد و روی آن پخته شود. تنها چیزی که مهم است این است که ظرف آب تقریباً به اندازه چیزی باشد که در سینی یا قالب می پزید. و در حین تبخیر آب را اضافه کنید.

اولین چیزی که به ذهن می رسد این است که آن را بالاتر قرار دهید. همچنین ممکن است کاری در مورد ورقه پخت وجود داشته باشد. شاید خیلی نازک باشد، بنابراین ته آن به سرعت می سوزد. و همچنین، سوراخ هایی در طرفین ورقه پخت ایجاد می شود تا هوای گرمبالا رفت و بالا و دیوارها را گرم کرد - از آنها بالا پخته شد. شاید شما این سوراخ ها را ندارید یا خیلی کوچک هستند. یک جایگزین این است که یک ورقه پخت کوچکتر را روی توری سیمی قرار دهید.

افرادی که سال ها اجاق گاز دارند، اغلب حتی قصد ندارند این تجهیزات را به چیزی جدید و از نظر فناوری پیشرفته تغییر دهند. مزیت اصلی دستگاه هایی که دارند سهولت کار با آنها و در دسترس بودن گاز خانگی است.

و اغلب این سوال در مورد تعیین شاخص ها در اجاق های اجاق های طولانی مدت استفاده می شود، زیرا بسیاری از دستور العمل های مدرن شامل پخت و پز در دماهای خاص است و این دستگاه ها دماسنج ندارند، فقط یک درجه بندی با بخش ها وجود دارد.

مقایسه مقیاس های اندازه گیری

به طور سنتی، اجاق ها و واحدهای شوروی تولید شده در اروپای شرقی از دماسنج واقع در داخل استفاده می کنند. به هشت قسمت تقسیم می شود و نام گذاری های موجود در مقیاس 1-8 می باشد. و در اینجا یک معضل ایجاد می شود: طبق این داده ها چند درجه در فر وجود دارد؟ از آنجایی که بالاترین پارامتر در کوره های خانگی از 360 درجه تجاوز نمی کند، در چنین شرایطی می توانید خودتان محاسبات را انجام دهید.

چگونه تعیین کنیم؟ مراحل به شرح زیر است:

1. لازم به ذکر است که حتی در مرحله اولیه احتراق حرارت به 150 درجه سانتیگراد می رسد.
2. برای پخت با کیفیت بالا، دمای 200-220 درجه سانتیگراد مورد نیاز است. بیسکویت ها را می توان در علامت 3 پخت.
3. کمترین دمای حرارت مناسب برای خشک کردن مرنگ یا ایجاد میوه های خشک در محدوده 70 تا 90 درجه سانتیگراد می باشد که در کوره های معمولی فقط با کنترل فضای کوچک بین در و ناحیه اصلی کوره تشکیل می شود.

اطلاعات دقیق تر را می توان در یافت مستندات فنیاسلب ها اما عملکرد طولانی مدت اجاق گاز اغلب به روش خود در سطح فعلی گرمایش منعکس می شود. بهتر است آن را به صورت تجربی شناسایی کنید.

روش های محاسبه دما در صورت عدم وجود دماسنج

این روش ها با زمان و تمرین جدی روزمره آزمایش شده اند:

1. یک ورق کاغذ ساده برای تحریر روی قسمتی که سینی پخت با کالاهای پخته شده قرار داده می شود قرار می گیرد. به محض گرم شدن فر داخل می شود. این تقریباً 10-15 دقیقه پس از روشن شدن است. باید مراقب باشید که چقدر طول می کشد تا برگه char شود و سپس پارامترهای دما را یادداشت کنید.
   اگر ورق در 5 ثانیه زغال شود، حداکثر آتش = 270-300 درجه است.
   اگر این اتفاق در عرض 15 ثانیه رخ داد، دمای فر اجاق گازدر محدوده 250-270 درجه سانتیگراد قرار دارد.
   در نیم دقیقه - حداکثر 230-250 درجه است.
   در یک دقیقه - بیش از 200 درجه سانتیگراد.
   در 5 دقیقه - 180-200 درجه سانتیگراد.
   برای 10 دقیقه یا بیشتر - کمتر از 180 درجه سانتیگراد.
   اگر سرعت گرمایش به 150 درجه سانتیگراد نرسد، ورق به هیچ وجه زغال نمی شود.
   اقدامات مشابهی وجود دارد. حتما یک ورق کاغذ سفید بردارید. در پایین فر قرار دارد. اگر برای مدت طولانی زرد شود، شاخص ها در اینجا متوسط ​​هستند. اگر به سرعت قهوه ای شد، شعله به سرعت در حال گرم شدن است.
2. می توانید از یک مشت کوچک آرد استفاده کنید. آن را در مرکز یک ورقه پخت در فر قرار می دهند. علاوه بر این، فر از قبل گرم شده است. زمان آن را برای 30 ثانیه تنظیم کنید. ببینید چه اتفاقی می افتد.
   اگر نوع اولیه آرد تغییر نکرده باشد، دمای فر بین 140-170 درجه است.
   اگر به تدریج زرد شد به این معنی است که شعله ضعیف است و مقادیر دما به شرح زیر است: 180-200 درجه سانتیگراد.
   اگر ابتدا رنگ آن زرد شد و بعد از نیم دقیقه تیره شد شعله متوسط ​​و درجه حرارت 220-240 درجه سانتیگراد است.
3. استفاده از یک حبه قند تصفیه شده. یک محاسبه دقیق کار نخواهد کرد. فقط ارقام نشان دهنده
   رنگ سفید روی توری فر قرار می گیرد صفحه کاغذ. چند تکه شکر تصفیه شده روی آن وجود دارد. فر را روشن کنید و به تدریج دما را افزایش دهید. همین که شکر سرازیر شد یعنی فر به 180 درجه رسیده است. استفاده از شکر برای این مقاصد به توصیه قنادان است: بسیاری از محصولات را در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. در چنین شرایطی، آنها به خوبی در داخل پخته می شوند و ته آن نمی سوزند.
4. می توانید دستورالعمل های مربوط به اجاق گاز را مطالعه کنید. روش های تعیین دما اغلب در آنجا نشان داده شده است.
5. شما می توانید از جدول داده های دمایی مخصوص فرهای مختلف استفاده کنید. طرح هایی برای بخش های 9، 8 و 7 وجود دارد. در زیر نمونه ای از 8 بخش آورده شده است.

این نمودار را در مکانی قابل مشاهده در آشپزخانه خود آویزان کنید تا در صورت نیاز بتوانید به این مقادیر مراجعه کنید.

درجه حرارت در محفظه فر برای پخت باید بر اساس آزمایشات، پارامترها و فرمت محصول آشپزی تنظیم شود. محدوده متوسط ​​130-180 C، متوسط ​​- 180-220 C، بالا - 220-270 C در نظر گرفته می شود.

اگر به اطلاعات دقیق تری نیاز دارید، باید یک دماسنج خریداری کنید. قیمت این دستگاه فر حدود 500-600 روبل است. همچنین می توانید آنالوگ های ارزان تر را در اینترنت سفارش دهید. این دستگاه قرائت های داخل فر را در طی فرآیند پخت محاسبه می کند. حد مجاز 300 درجه است. او مقاوم است دمای بالاو زنگ می زند، زیرا از فولاد ضد زنگ با کیفیت بالا ساخته شده است.
دارای قلاب و پایه مخصوص. اولین عنصر را می توان روی یک گریل آویزان کرد. در دوم - روی یک ورقه پخت قرار دهید.

یک جاده اصلی وجود دارد، اما روش موثر- خرید اجاق گاز مدرن، با گاز طبیعی تغذیه می شود. در آن، فر را می توان با برق و همرفت یکپارچه گرم کرد. در اینجا فقط باید دمای مورد نظر را تنظیم کنید. می توانید با تکیه بر داده های نمایشگر واقع در اطراف دسته آن را کنترل کنید.

به منظور تعیین درجه حرارت در فر یا در فر توسط تقسیمات، عمدتا از دستورالعمل های آن استفاده می شود. هر وسیله ای که از گاز استفاده می کند یک دفترچه راهنمای دارد. دستورالعمل ها حداکثر دمای خود فر را نشان می دهد و مطابقت مقیاس تقسیم را با درجه حرارت بر حسب سانتیگراد (درجه سانتیگراد) نشان می دهد. این اجاق ها دارای دستگیره های سوئیچ با مقیاس تقسیم به اعداد هستند. تعداد تقسیمات و حداکثر دما برای همه مدل ها متفاوت است. برخی از فرها ممکن است دارای 6، 7، 8 یا 9 تقسیم باشند. اما چگونه می توان دما را در آنها تعیین کرد. فرها نه تنها برای اجاق گاز، بلکه برای اجاق های برقی نیز می توانند کلید داشته باشند. از این گذشته ، همه مدل ها صفحه نمایش الکترونیکی ندارند.

فر دارای حداکثر دمای خاص خود است. برای همه مدل ها متفاوت است. همچنین حداکثر دما برای هر دو فر برقی و گازی متفاوت است. اجاق های گازی معمولا دمای پایین تری نسبت به اجاق های برقی دارند. به عنوان مثال، حداکثر دما اجاق برقیمی تواند به 290 درجه سانتیگراد برسد و گاز- تا 250 درجه سانتیگراد.

بسیاری از مردم برای مدت طولانی اجاق گاز دارند. اما ممکن است دستورالعملی برای فر وجود نداشته باشد. ما در حال آماده کردن یک ظرف هستیم، اما نمی‌دانیم چگونه سوئیچ را بچرخانیم یا چه عددی را تنظیم کنیم. با چه دمایی مطابقت دارد؟ برای این، مطابقت تقریبی تقسیم با دما وجود دارد.

روی فر، به جای درجه، اعداد از 1 تا *، جدول دما

اگر در یک کوره گازی 9 تقسیم وجود داشته باشد و حداکثر به 280 درجه سانتیگراد برسد، پس:

اگر در یک کوره گازی 8 تقسیم وجود داشته باشد و حداکثر به 280 درجه سانتیگراد برسد، پس:

اگر در یک کوره گازی 8 تقسیم وجود داشته باشد و حداکثر به 250 درجه سانتیگراد برسد، پس:

اگر در یک کوره گازی 7 تقسیم وجود داشته باشد و حداکثر به 250 درجه سانتیگراد برسد، پس:

اگر در یک کوره گازی 5 تقسیم وجود داشته باشد و حداکثر به 266 درجه سانتیگراد برسد، پس:

اجاق گاز با اجاق گاز با 4 تقسیم نیز وجود دارد، اما من نتوانستم چند درجه را پیدا کنم، زیرا حداکثر گرمایش فر نیز در دستورالعمل ها نشان داده نشده است.

اگر اجاق برقی 7 تقسیم داشته باشد و حداکثر به 250 درجه سانتیگراد برسد، آنگاه:

داده های مطابقت تقریبی است. دمای دقیق را می توان با استفاده از دماسنج داخلی که برای تعیین دما طراحی شده است، پیدا کرد.

صاحبان اجاق گازهای قدیمی اغلب نمی خواهند تجهیزات اثبات شده را با یک دستگاه جدید جایگزین کنند، حتی تجهیزاتی که از نظر فنی پیشرفته تر و مقرون به صرفه تر است - مزیت محصولات قدیمی سهولت استفاده معمول آنها است. با این حال، این سوال مطرح می شود که چگونه می توان دما را در فرهای قدیمی تعیین کرد، زیرا دستور العمل های مدرن معمولاً محدوده گرمایش مورد نظر را بر حسب درجه سانتیگراد نشان می دهند و اجاق گازهای قدیمی دارای درجه بندی در تقسیم بندی هستند یا اصلاً به ابزار اندازه گیری گرما مجهز نیستند.

نحوه تعیین درجه حرارت در فر بدون دماسنج: پخت صحیح.

مقایسه مقیاس های اندازه گیری

به طور سنتی، اجاق گازهای تولید شده در اتحاد جماهیر شوروی و همچنین کشورهای همسایه (چکسلواکی، لهستان)، از کالیبراسیون دماسنج داخلی استفاده می کردند که به هشت بخش تقسیم می شد. بر این اساس، عناصر مقیاس از 1 تا 8 تعیین شدند و این سوال مطرح می شود که چگونه با استفاده از اعداد درجه حرارت در کوره را تعیین کنیم. از آنجایی که حداکثر دما در اجاق های خانگی از 360 درجه سانتیگراد (به طور متوسط) بالاتر نمی رود، می توانید سعی کنید مطابقت دما با کالیبراسیون را خودتان محاسبه کنید.

• فقط باید توجه داشت که حتی با حداقل گرمایش (سطح 1) گرما معمولاً به 150 درجه می رسد.
• به ترتیب دمای معمولیبرای پخت - 200-220 درجه - مربوط به علائم 4-5 است و قابل قبول برای تهیه بیسکویت - علامت 3.
• حداقل حرارت ممکن مناسب برای خشک کردن مرنگ یا پختن میوه های خشک و انواع توت ها حدود 70 تا 90 درجه سانتیگراد است و در اجاق های معمولی تنها با کنترل فاصله بین در و قسمت اصلی اجاق به دست می آید.

اگر پاسپورت محصول حفظ شده باشد، می توان اطلاعات دقیق تری را دریافت کرد. با این حال، استفاده طولانی مدت ممکن است تنظیماتی را در سطح حرارت واقعی ایجاد کند. بنابراین توصیه می شود آن را آزمایشی انجام دهید.

چگونه دما را بدون دماسنج تعیین کنیم؟

کتاب‌های قدیمی در مورد اقتصاد خانگی گزینه‌ای را برای تعیین تقریبی گرمایش در اجاق گاز، برق یا چوب (زغال چوب) بدون دماسنج ارائه می‌دهند. برای این کار، یک تکه کاغذ تحریر معمولی را روی محلی که معمولاً ورقه پخت (ماهیتابه، قالب، خورش) با محصول پخته شده قرار دارد، قرار دهید. این کار زمانی انجام می شود که فر از قبل گرم شده باشد، یعنی بیش از 10 دقیقه از روشن شدن آن گذشته باشد. در مرحله بعد، زمان ذغال شدن برگ را کنترل کنید و دما را بر حسب درجه سانتیگراد یادداشت کنید.

WikiHow به دقت بر کار ویراستاران خود نظارت می کند تا اطمینان حاصل کند که هر مقاله با استانداردهای ما مطابقت دارد. استانداردهای بالاکیفیت

برای پختن یا پختن چیزی، فر باید گرم شود دمای مورد نظر. اگرچه روشن کردن فر تنها چند ثانیه طول می کشد، اما ممکن است چند دقیقه طول بکشد تا به دمای مطلوب برسد. روشن کردن و رساندن فر به دمای مطلوب را «پیش گرم کردن» می گویند. از آنجایی که فر معمولاً زمان زیادی برای گرم شدن نیاز دارد، اکثر دستور العمل ها توصیه می کنند قبل از شروع فرآیند پخت، آن را روشن کنید. در این مقاله با نحوه پیش گرم کردن فرهای برقی و گازی آشنا می شوید.

مراحل

از قبل گرم کردن فر برقی

قبل از شروع دستور پخت، فر را از قبل گرم کنید. کوره های برقی 10 تا 15 دقیقه گرم کنید. معمولا این زمان برای آماده کردن غذا برای پخت کافی است. اگر برای آماده کردن غذا به زمان بیشتری نیاز دارید، فر را تا نیمه پخت روشن کنید.

فر را باز کنید و مطمئن شوید که چیزی داخل آن نیست.اگر ورقه های پخت را داخل فر نگهداری می کنید، آن ها را بردارید و کنار بگذارید.

توری ها را همانطور که نیاز دارید نصب کنید.به طور کلی، قفسه در وسط فر قرار می گیرد، اما برخی از ظروف نیاز به موقعیت بالاتر یا پایین تر دارند. به دستور غذا نگاه کنید، قفسه را بردارید و آن را به سطح مورد نیاز منتقل کنید. در داخل فر شیارهایی وجود دارد که قفسه ها را در جای خود نگه می دارد.

فر را روشن کنید و دمای دلخواه را تنظیم کنید.برای تعیین دمای صحیح، دستور پخت خود را بررسی کنید. معمولا دمای فر در همان ابتدای دستور پخت و در مرحله اول نشان داده می شود. به سادگی دکمه تنظیم را با فشار دادن آن بچرخانید تا علامت در تنظیم دمای مورد نظر متوقف شود.

• اگر در حال پختن غذا هستید، باید دستگیره را بچرخانید تا روی علامت «پخت» متوقف شود.

1. صبر کنید تا فر به دمای لازم برسد.اکثر اجاق های مدرن دارای تنظیماتی برای نمایش دمای فعلی یا بیپ هستند. برخی از اجاق ها دارای چراغ کوچکی هستند که وقتی فر گرم است روشن می شود. چنین چراغی معمولاً در نزدیکی دستگیره تنظیم قرار دارد.

   ظرف را در فر قرار دهید و طبق دستور اجازه دهید بپزد.درب فر را بسته نگه دارید مگر اینکه در دستور غذا گفته شود. در فر را باز نکنید و به غذای در حال پخت نگاه نکنید، زیرا حرارت فر از بین می رود و زمان پخت افزایش می یابد.

   • اگر روی چند قفسه آشپزی می کنید، آنها را موازی قرار ندهید. بنابراین هوای گرمدر اطراف ظرف می چرخد ​​و گرما به طور مساوی توزیع می شود.

2. وقتی دمای فر به حد لازم رسید، غذا را در فر قرار دهید. فر گازبسیار سریعتر از الکتریکی گرم می شود، بنابراین دمای مورد نیاز در عرض 5-10 دقیقه به دست می آید.

   در صورت استشمام بوی گاز اقدامات لازم را انجام دهید.اگر در حین پخت و پز بوی گاز گرفتید، فوراً با سرویس گاز 04 یا 104 تماس بگیرید (در روسیه فورا فر را خاموش کنید، نهاز وسایل برقی استفاده نکنید اگر وسایل برقی را روشن کنید، ممکن است انفجار رخ دهد. پنجره را باز کنید، خانه را ترک کنید، از تلفن همسایه خود استفاده کنید یا تلفن همراهبرای تماس با اورژانس از تلفن همراه در خانه استفاده نکنید.