Отглеждането на шампиньони у дома не е трудна задача, ако знаете какво място е необходимо за това, както и какви компоненти да използвате, за да осигурите стабилно и висококачествено плододаване. Днес те използват няколко популярни метода за отглеждане на гъби в дома си.

Избор и подготовка на помещения

Отглеждането на гъби не изисква специални знания и умения. Най-доброто място за такъв бизнес е мазето или избата на частна къща. Гъбите не са топлолюбиви и не изискват постоянно осветление. Ако няма сутерен, е допустимо процедурата да се извърши в оранжерия в селска къща или плевня.

Трябва да има в стаята бетонни стени, циментови подове и добра вентилация. Мрежестият материал, използван за покриване на вентилационните отвори, ще помогне за предотвратяване на атаки от вредители. Стените и таванът трябва да бъдат варосани.

Какъв вид мицел е необходим?

Мицелът се нарича още мицел. Това е вегетативното тяло на гъбите - система от тънки разклонени нишки или хифи.

Мицелът изпълнява важни функции, следователно без него процесът на отглеждане на гъби няма да се осъществи:

• участва в спорообразуването и отговаря за запазването на образуваните спори;
• помага на организмите да се прикрепят към хранителни субстрати;
• добре се адаптира към околната среда;
• С помощта на ензими преработва целулозата, като получава от нея вещества, достъпни за растеж и развитие.

Мицелът е важен орган, отговорен за вегетативно размножаванеорганизми.

Закупуване на готов продукт

За да отглеждате шампиньони у дома, се препоръчва да използвате зърнен мицел, тъй като не само е удобно да се сее, но и не е необходимо допълнителна обработка. Когато купувате мицел, обърнете внимание на неговия външен вид: зърната трябва да бъдат жълтос лек оранжев оттенък.

Не се препоръчва закупуването на мицел с присъствие тъмни петна- Това е доказателство, че има мухъл. Качеството на посадъчния материал се определя и от миризмата: трябва да има ясно изразен аромат на пресни гъби. Ако забележите миризма на амоняк, продуктът не е бил съхраняван правилно и е развален.

Не забравяйте да обърнете внимание на фирмата производител. Препоръчително е да изберете мицел от известен и голям доставчик. Не бива да купувате много мицел наведнъж; по-добре е първо да вземете проба. Ако няма проблеми с покълването, образуването на мицел е добро, тогава закупете голяма партида.

Отглеждане на мицел сами

Преди да засадят гъби, много градинари и градинари сами отглеждат мицел, позовавайки се на факта, че по този начин ще могат да получат качествен продукт. Мицелът, отглеждан у дома, може да се използва като компост или зърно.

Подготовка зърнен мицелстава по тази схема:

1. Изсипете 10 кг зърна в съд, добавете 15 литра вода.
2. Поставете на слаб огън, оставете да заври и оставете да къкри за половин час до един час. Зърната не трябва да се разваряват, а да са меки.
3. Изцедете водата, изсушете зърното и след това изсипете готовия материал в литрови буркани. Направете дупки в капаците и зърната.
4. Запечатайте дупките в капаците с памучни тампони. Поставете бурканите в автоклав с налягане 1,5 атм. за 30 минути.
5. Поставете мицела в охладеното зърно или по-скоро в дупките му.
6. Поставете бурканите в термостат с температура 24 градуса, не ги изваждайте, докато мицелът не заеме напълно цялата хранителна среда.

Да получаваш компост мицелизпълнете следните процедури:

1. Вземете 3-литрови буркани и ги напълнете 2/3 със субстрат от шампиньони. Уплътнете добре.
2. Навийте бурканите с капаци, като направите 3-сантиметрови дупки в тях, покрийте ги с памучни тампони.
3. Загрейте компоста до 24 градуса, поставете мицела в него.
4. Плътното запечатване на дупките в капаците ще помогне за предотвратяване на инфекция на мицела.

Подготовка на субстрат (компост): подготовка Направи си сам

Гъбите изискват условия, близки до естествените, така че е необходим специално приготвен компост, чийто състав трябва да е рохкав и питателен.

За да получите максимален добив, подгответе субстрата, като следвате инструкциите. Тъй като щамовете или разновидностите на гъбите са различни, технологията на приготвяне и съставът на субстрата може да варира леко. Но има общи принципи за приготвяне на компост за отглеждане на гъби.

За да приготвите компост, смесете съставките в следните пропорции:

Допустимо е да се замени конски тор с птичи или кравешки, но в този случай добивът ще бъде по-нисък.

1. Сламата се накисва за 24 часа в топла водав удобен контейнер. След това се поставят в купчина, смесени със слоеве оборски тор (трябва да са 6-8 от тях). Навлажнете всеки слой с топла вода.
2. След 3-4 дни разбъркайте добре компоста и добавете урея и суперфосфат.
3. След още 3-4 дни отново разбъркайте компоста, като постепенно добавяте останалите минерали. При последното разбъркване добавете гипс.

Приготвянето на компост отнема средно 24-28 дни. Фактът, че субстратът е готов, се показва от изчезването на миризмата на амоняк и придобиването на светлокафяв оттенък на тор. Готовият субстрат се премества в сутерена и се поставя в контейнери, където се планира да се отглеждат шампиньони.

Опитните производители на гъби препоръчват използването на компост, който е по-малко придирчив и по-устойчив на смущения в условията на отглеждане за първото засаждане. Добивът с компостен мицел не е толкова богат, но е много по-лесно да получите първия опит с него. Преди да засадите мицела, внимателно проверете субстрата: той трябва да е малко пружиниращ, не твърд и не ронлив.

Инструкции стъпка по стъпка за начинаещи

Има няколко основни правила стъпка по стъпка, които трябва да знаете, когато засаждате и отглеждате гъби у дома. При правилно изпълнениеЩе бъде възможно редовно да се получават големи реколти от гъби.

Кацане

След подготовката на субстрата и поставянето му в сандъчета или торби се засажда с мицел, който се заравя на 5 см. Между вдлъбнатините се поддържа разстояние от 20 см. Препоръчва се кацането да се извършва в шахматен ред. След засаждането поръсете мицела с пръст.

Ако се засаждат гъбични спори, те се засяват на повърхността на почвата. След засяването не е необходимо да ги поръсвате с почва и да ги овлажнявате. Почвата се покрива с кърпа и се навлажнява редовно. Мицелът расте в рамките на пет дни. По това време влажността в помещението се поддържа на 80-95% и температура 22-27 градуса. След 12 дни повърхността се покрива с 1 част варовик, 4 части пръст и 5 части торф. Дебелината на слоя трябва да бъде най-малко 3 см. След това трябва да минат още 5 дни, като почвата трябва периодично да се навлажнява. След още 5 дни температурата се понижава до 13-16 градуса.

Отглеждане и грижи

Въпреки че няма нужда от постоянна грижа за гъбите, е необходимо първо да подготвите стаята и да създадете специални условия в нея:

• Оборудване за отглеждане.Зависи от метода на отглеждане на шампиньони. Най-добрият начин се счита за отглеждане в торби. За тази цел са полезни специални опори със закачалки, върху които са окачени торби със субстрат. Препоръчва се използването на пластмасово оборудване - не се деформира, не корозира и е много по-евтино.
• Оптимална температура. Шампиньоните не изискват високи температури, поради което не създават парникови условия. Просто трябва да изолирате помещението и да поставите топлоизолация, която спомага за задържането на влагата. Също така не забравяйте да инсталирате отоплителни уреди– температурата не трябва да пада под 13 градуса. Повишена температураинсталиран само в началния етап. За допълнително отопление е разрешено използването на инфрачервени лампи.
• Ниво на влажност.Шампиньоните обичат влагата, така че въздухът в помещението трябва постоянно да се овлажнява. Всичко е просто: използвайте пръскачки или специални електронни овлажнители. Нивото на влажност не е по-ниско от 70-90%.
• Вентилация и осветление.Не забравяйте редовно да проветрявате стаята. По-добре е да използвате качулки, които доставят чист въздух. Но ако не планирате да отглеждате големи количества, е допустимо ръчно да проветрявате помещението. За осветление са монтирани няколко градински лампи.

Също толкова важно е да се грижите за тора. Докато мицелът расте, той постепенно се появява на повърхността и след няколко седмици ще бъде напълно над почвата. Плодороден субстрат, излят отгоре, ще помогне да се избегне изсушаването и унищожаването на все още плодотворния мицел. Към почвата се добавя и тор, състоящ се от 9 части торф и 1 част креда. За 1 кв. м, равномерно се разпръскват 40-50 г от сместа.

Правила за прибиране на реколтата

От момента на засяване до прибирането на първата реколта минават 3-4 месеца. Събират се млади средно големи гъби, такива с цяла ципа, която свързва стъблото и шапката. Като семенен материал се препоръчва да се събират гъби със силно отворени шапки - те губят своята полезни свойства.

Забранено е брането на гъби с потъмняла светлокафява шапка - те могат да причинят интоксикация на организма и да доведат до тежко отравяне.

Шампиньоните не се отрязват като дивите гъби, а се усукват. Дупката, останала след събирането, е леко поръсена с компост. Гъбата отново ще расте на това място. Активното плододаване на шампиньоните продължава 8-14 седмици. През това време реколтата се прибира до 7 пъти. Освен това добивът намалява, така че мицелът се отстранява и субстратът се изхвърля.

След спиране на плододаването мицелът се отстранява и се използва като храна за следващото поколение. Останалият субстрат не се използва повторно, тъй като губи своите плодородни свойства. От 1кв. м се събират до 60 кг гъби.

Видове отглеждане на шампиньони

Шампиньоните се отглеждат по няколко начина: на закрито или на открито. Всеки метод има свои специфични изисквания, спазването на които ще ви позволи да получите голяма и висококачествена реколта.

В мазето (в чували)

Как се извършва процедурата за отглеждане:

1. Приготвя се хранителен субстрат, който се състои от 70% конски тор и 25% компостна смес.
2. Дезинфекцирайте субстрата чрез нагряване до 25 градуса.
3. Сместа се поставя в торби с дебелина 25-30 см и се засажда мицелът.
4. Оставят се на решетката за три дни, след което в чувала се правят 5-6 прореза и се оставят на тъмно при температура 18-20 градуса.
5. След 2-3 седмици гъбите ще започнат да се появяват в слотовете. Торбите се пренасят в добре проветриво и постоянно осветено помещение.
6. Гъбите придобиват търговско тегло за около 3-4 седмици.
7. След прибиране на реколтата торбите се прехвърлят обратно, след което гъбата започва да расте отново.

При плододаване трябва да следите нивото на влажност - трябва да бъде около 70-95%. Следят и температурата на субстрата – 20-27 градуса.

В градината

За засаждане на гъби площта се подготвя през есента: горният слой на почвата се отстранява - около 30 см. Ширината на леглото не трябва да бъде по-малка от 1 метър. Между редовете се поддържа разстояние от 55 см. На дъното се изсипва слой от керамзит, който служи като дренажен слой. Дебелината му трябва да бъде 9 см. Плевелите се хвърлят върху него, поливат се с разтвор на лопен и се поръсват с пръст.

Преди полагане на субстрата върху лехите, почвата се дезинфекцира с помощта на карбонов разтвор. В субстрата се правят дупки с дълбочина най-малко 5 см. В дупката се задълбочават няколко сантиметра и се поръсват със субстрат. Когато се използва зърнен мицел, той се разпръсква по повърхността на почвата и се уплътнява. По границата на коритото се правят дренажни отклонения излишна влага.

При температура на почвата 25 градуса мицелът расте в рамките на 14 дни. При температура от 30 градуса е възможна смъртта на мицела. За удобство се засажда шахматно на 25 см разстояние между дупките. След засаждането леглата се мулчират със слама, което насърчава изпаряването на влагата. След вкореняване на мицела сламата се отстранява и се покрива с покривен слой от торф и креда в съотношение 9:1.

На балкона (у дома на рафтове)

Отглеждането на балкон е един от най-удобните начини, подходящ за тези, които живеят в апартамент. Не са необходими специални физически или парични разходи. Тази процедура е доста проста:

1. Остъклете и изолирайте балкона.
2. Изградете малък килер с рафтове, както и чекмеджета с височина 20 см.
3. Инсталирайте в килера вентилационна тръбас клапан, поставете овлажнител за въздух отдолу, за да поддържате необходимото ниво на влажност.
4. За да подготвите субстрата, смесете 10 кг слама, 15 кг птичи тор и 8 кг алабастър. Добавянето на суперфосфат и карбамид - по 200 g - ще увеличи добива. Смесете всичко в топла вода. Кутиите са изолирани с мъх.
5. Субстратът узрява за 3 седмици. След това се добавя мицел, за предпочитане зърно. Равномерно се разпръсква върху повърхността на основата и отгоре се изсипва същия слой с дебелина 4-5 см на 1 кв. m площ на субстрата се добавят 350 g мицел.
6. 10 дни след поникването на мицела се покрива със смес от тебешир и торф в съотношение 1:10. Дебелината на слоя не трябва да надвишава 4-5 см.
7. 5 дни след запълването на покривната почва температурата на въздуха се намалява до 17 градуса. Повърхността на почвата редовно се навлажнява с вода.

Плододаването настъпва след 50-60 дни, а прибирането на реколтата продължава през цялата година.

Метод на контейнера

Лесен начин за отглеждане на гъби както в апартамента, така и в къщата. Контейнерите със субстрат могат да бъдат поставени на всяко удобно място. Как да извършите процедурата:

1. Подгответе контейнера, като вземете не само контейнера, но и капака и тавата.
2. Дезинфекцирайте контейнера и заредете субстрата.
3. Посейте мицела, като го задълбочите до 4-5 см.
4. Навлажнете почвата с мицел.

Особено внимание се обръща на поливането. Температурата е второстепенен фактор, но трябва да се внимава да не надвишава 30 градуса. Този метод е добър, защото 3-4 контейнера ще са достатъчни за собствена консумация и ще са необходими минимални инвестиции.

Гледайте видеоклип за отглеждане на шампиньони в контейнер у дома:

Блоков метод

Много производители на гъби днес предпочитат да купуват готови блокове за отглеждане на гъби от пресован субстрат. Големите индустрии пресоват тор, торф, дървени стърготинии люспи от семена. За производството на гъби не е необходимо да се избират помещения с големи площи. Поради пълната подготовка на блоковете, няма нужда да засаждате мицел от шампиньони в тях, тъй като той вече е в тях. Един блок тежи от 2,5 до 20 кг.

Блоковете се нареждат хоризонтално върху рафтове и палети, като на повърхността им се правят дупки. Чулът, филмът или хартията, с които е покрит, ще помогнат за предотвратяване на изсъхването на блока. След покриване на блока с мицел, той се покрива с обвивка и вентилацията се спира. Препоръчително е блоковете да се навлажнят чрез пръскане. Първата реколта от гъби се събира след 60-75 дни.

Какви болести и вредители могат да причинят вреда?

Основната дезинфекция на помещенията с помощта на димни бомби, пръскане и вар ще помогне в борбата с вредителите и болестите. Но понякога има ситуации, когато гъбите са изложени различни заболяванияи вредители. Най-често срещаните включват:

За да определите рентабилността на бизнеса с отглеждане на шампиньони у дома, трябва ясно да определите какво ще ви е необходимо за пълно развитие.

Можете да отглеждате стриди, шампиньони и дървесни гъби шийтаке. Всеки вид има свои собствени изисквания към условията на живот. Например стридите се нуждаят от 16 -20 градуса, шампиньоните - не по-малко от 24 и не повече от 28 градуса, а шийтаке -12 градуса и то специално приготвени. И времето за изчакване за прибиране на реколтата варира: стридите и шампиньоните започват да се режат след 30-40 дни, а основната реколта от дървета шийтаке започва не по-рано от следващата година и продължава до три години. Изберете гъби от стриди, за които е по-лесно да осигурите всички условия за отглеждане.

Подгответе стаята

За да отглеждате гъби от стриди, можете да използвате всяко надземно или подземно помещение. Подходящи са мазе, плевня, гараж, магазин за зеленчуци - пространство, където можете да създадете определено температурен режим, влажност, светлина и вентилация. Като се има предвид, че от един квадратен метър можете да получите от 10 до 30 кг гъби, определете размера на помещението, за да получите желаната реколта. Не забравяйте да направите пода от бетон или тухла, да измажете стените и да ги избелите с вар. След поставяне на помещенията в ред е необходимо да се извърши сложни повърхностии целият инвентар.

Подгответе основния субстрат

Отглеждането на гъби е невъзможно без хранителна среда - субстрат. За него са подходящи дървени стърготини, слънчогледови люспи и слама от зърнени култури. Изходният материал се смила, накисва се във вряща вода и се вари. Стиснете, докато водата излезе леко, когато стиснете сместа в юмрук.

Растителен мицел

Равномерно добавете мицел (мицел) към субстрата, който е охладен до 30 градуса в размер на 300-500 g за всеки 10 kg среда. Поставете мокрите разфасовки в торбички и ги завържете. Прехвърлете оформените гъбени блокове в тъмна стая с висока влажност. Закачете торбите или ги поставете на стелажи, така че да са лесно достъпни.

Създайте условия за растеж

По време на инкубационния период поддържайте температура на въздуха 20-25 градуса и влажност 90-95%. За бързо покълване и обмен на газ, направете 10-12 дупки във всеки гъбен блок от двете страни.

Погрижете се за отглеждането на гъби

Когато торбите побелеят, намалете температурата на 16-20 градуса. Сега имате нужда от малко осветление. Ако модулите са поставени в сутерена, една крушка от 100 вата е достатъчна за 20 квадратни метра. В допълнение, продължителността на осветяването е само 8-9 часа на ден. Проветрявайте редовно вашата плантация - гъбите активно отделят въглероден диоксид. Ако стаята е малка, можете да използвате естествена или принудителна вентилация за това - домакински уреди или качулки.

Реколтата правилно, така че гъбен блокбеше готов за следващото плододаване. За да направите това, след първото събиране, запечатайте дупките в торбите и направете нови процепи недалеч от предишните. Докато чакате прибирането на реколтата, не оставяйте гъбите да израснат - това само ще попречи на растежа на следващата вълна стриди и не ги прави по-вкусни.

Можете да отглеждате ядливи гъби в апартамента си - това е много по-практично, отколкото да пътувате до гората, за да ги търсите. В домашни условия растат постоянно, независимо от времето и са еднотипни и универсални. Днес отглеждането на гъби у дома на перваза на прозореца или балкона не е толкова трудно, колкото изглежда.

Основни методи за отглеждане на гъби в апартамент

Гъбите са се научили да растат успешно не само на летни вили, в мазета, но и в апартаменти. Можете да отглеждате гъби у дома дори през зимата:

• на перваза на прозореца;
• на балкона (лоджия).

Балконите на долните етажи, разположени в сянката на дърветата или от северната и западната страна на къщата, са много подходящи. Гъбите растат в кутии, кофи, найлонови торби (чували), на трупи (това са къси трупи), в готови комплекти. По-трудно е да се получи реколта на перваза на прозореца, но някои занаятчии отглеждат гъби на прозорци вместо цветя.

На перваза на прозореца

При изкуствени условия растат до 25 вида, включително екзотични трюфели, но в апартамент е лесно да се отглеждат само два вида гъби - стриди и медени гъби.

Ако започнете да отглеждате шампиньони или манатарки, тогава това вече няма да бъде апартамент, а сервизно помещение, пригодено изключително за производство на гъби, а не за живеене.

Прозорците трябва да гледат към улицата, за предпочитане от западната или северната страна, тъй като пряката слънчева светлина не е необходима за отглеждане и перваза на прозореца не трябва да се нагрява на слънце. Прозорците на остъклен балкон или лоджия не са подходящи - трудно се проветряват и намаляват температурата.
Основните начини за отглеждане на гъби на перваза на прозореца:

• отглеждане в стъклени буркани;
• в саксии: всичко е същото, но можете да отглеждате медени гъби и стриди;
• в кутии с мицел.

Най-лесният, но не и най-евтиният начин е да закупите комплект за самостоятелно отглеждане под формата на кутия с мицел. Налични комплекти: медени гъби, стриди, шампиньони, манатарки, лисички.

Кутията съдържа субстрат с вече пораснал гъбен мицел. Купете комплекти онлайн. Закупената кутия се отваря, поставя се на тъмно място или на перваза на прозореца в обикновена картонена кутия за нещо, което е защитено от светлина.

Грижата се свежда до редовно пръскане. Производителят обещава появата на първите гъби в рамките на 2-3 седмици след отваряне на кутията.

На изолирания балкон

На топлоизолирания балкон асортиментът е по-широк - стриди, медени гъби, шийтаке, шампиньони, лисички и бели гъби в комплекти за самостоятелно отглеждане.
Шийтаке и стридите не са разновидности на медените гъби, но растат по един и същ начин: в буркани, в саксии, в найлонови торби (торби), върху дървени трупи.

Шампиньоните се отглеждат на балкона в кутии. Предимства на балкон - контейнерите се поставят на няколко нива, на стелажи, няма миризма от субстрата за гъби, по-лесно е да се поддържа температурен режим.

Отглеждането на гъби с помощта на комплекти гъби на балкона е по-удобно, отколкото на перваза на прозореца. И е по-приятно да видите цветя на прозореца, отколкото да гледате торби с гъби. Препоръчително е балконът да се намира от северната или западната страна на къщата - гъбите не обичат много слънце.

Характеристики на отглеждане на гъби на перваза на прозореца

Методът за отглеждане на медени гъби в стъклени буркани на перваза на прозореца или на балкона е един и същ.

Подготовка на субстрата (почва за растеж на гъби)

1. Всички растителни остатъци и техните смеси се използват като почва: дървени стърготини, слама, дървени стърготини, трици. Не трябва да има гниене или плесен върху компонентите на сместа. Най-често срещаният субстрат е смес от дървени стърготини от широколистни дървета и слама. Добре е, ако можете да добавите трици, торта от използвано смляно кафе, зърнен фураж и други растителни остатъци.
2. Сместа се стерилизира в стъклени буркани, на котлона в съд с вода, вари се в метална кофа или голяма тенджера.
3. След кипене субстратът се разпръсква тънък слойи подсушават малко (или изцеждат), слагат се мокри в буркани, докато започнат да се стесняват (до плешките).

Засаждане на гъби

В буркани се отглеждат само медени гъби, тъй като имат достатъчно тънки крака, които ще им позволят да се притиснат към шията. Можете да закупите мицел в магазин или онлайн, от който ще растат гъби. Мицелът, готов за засаждане, може да бъде като зърно, върху дървени стърготини или под формата на пръчици.
Посадъчният материал се поставя в буркани, отгоре се изсипва слой от 2 см субстрат и се завързва с марля. Преди работа не забравяйте да измиете добре ръцете си.

Допълнителни грижи

Бурканите се поставят на перваза на прозореца, завиват се с тъмен плат или се поставят в картонени кутии. Мицелът трябва да се развива без достъп на светлина. Ежедневно марлята на вратовете се пръска с вода.

След около две седмици подложката в бурканите се покрива с бели нишки - мицел. Оптималната температура през този период е +25 °C. След като целият субстрат е обрасъл с мицел и в гърлото на буркана се появяват зачатъци от гъби, температурата на перваза на прозореца се намалява до +15 ° C.
Марлята се отстранява и гърлото се увива в лента от картон с ширина 10-15 см, която ще служи за опора за краката на гъбите. Всеки ден растящите гъби и картона се пръскат с вода.

Избягвайте пряката слънчева светлина върху перваза на прозореца.

Когато шапките на гъбите се появят от бурканите, температурата на перваза на прозореца може да се повиши до +20 ° C. Те събират гъби, без да чакат да узреят напълно - няма нужда от спори в апартамента, а младите гъби са по-вкусни. По-добре е да развиете гнездото от субстрата - в буркана не трябва да остават крака.
След събирането вратовете отново се завързват с марля и температурата се повишава до +25 °C. Цикълът на растеж се повтаря. След 3-4 цикъла субстратът се подменя.

Процесът на отглеждане в саксия е същият, но освен медени гъби можете да отглеждате и стриди. Саксиите не се поставят в картонени кутии - просто се покриват с влажна кърпа.

За да могат гъбите да растат на перваза на прозореца, е необходимо да се предвиди възможност за засенчване - окачете щори. За да промените температурата, можете да инсталирате термостат на радиатора.

Тънкостите на отглеждането на балкон или лоджия

За да отглеждате гъби на балкона, направете стелажи или купете готови метални. Височината на рафтовете зависи от височината на торбите, тенджерите и бурканите, като се вземе предвид височината на гъбите.

Задната и страничните стени трябва да са плътни, за да предпазват от слънчева светлина, предната страна трябва да е покрита със завеса от плътен плат като брезент, който не пропуска светлина, но пропуска въздух. На стелажите гъбите могат да бъдат поставени на няколко нива; по-лесно е да ги засенчите от слънцето със завеса.

Отглеждане в найлонови торбички

Целият процес на отглеждане може да бъде разделен на 3 етапа.

Подготовка за кацане:

1. Торбичките са плътни, за предпочитане тъмни на цвят, за да предпазят мицела от светлина. Използват се и здрави торби за боклук.
2. Субстратът се приготвя по същия начин, както за отглеждане на перваза на прозореца (смес от дървени стърготини от широколистни дървета, слама, растителни остатъци).
3. Необходимо е да се направи щателна дезинфекция - изваряване. Има и други методи, но варенето е най-простият. С този метод на дезинфекция почвата се насища с влага. Чантите, ако са използвани, се избърсват отвътре със спирт.

1. В торбите се изсипва слой от субстрат с дебелина 5-10 cm, отгоре се поставя слой от зърнен мицел или дървени стърготини с дебелина 2-3 cm. По-добре е да закупите мицел от медени гъби, стриди и гъби шийтаке в магазин или онлайн. Отново се нанася слой субстрат върху мицела - и така на слоеве до върха.
2. Преди да завържете торбата, в нея се вкарва гърло, изрязано от пластмасова бутилка със закачалки за поливане и вентилация.
3. Завържете торбичка около врата и покрийте дупката с парче памук.
4. В стените на торбата от три страни се правят разрези с дължина 5 см за покълване на гъби. Един разрез на дъното за дренаж.
5. Торбите се поставят върху стелажи, като не се забравя да се остави празнина от 30-50 см между тях за растежа на реколтата.

• Ако торбите са прозрачни, след засаждането стелажите се покриват с плътна завеса, за да не прониква светлина.
• Поливайте веднъж на ден.
• Температурата се поддържа 20-25°C. Температурите не трябва да се повишават над 30 °C.
• След две седмици (в зависимост от размера на торбата и количеството почва) мицелът ще запълни целия обем на торбата, на местата на разфасовките ще се появят бели нишки и гъбички.
• Температурата се намалява до 15°C, разрезите и растящите пъпки се напръскват с вода.
• Пердето се отстранява частично, като се оставя лека сянка.

Гъбите не се отрязват, а цялото гнездо се извива от торбата. Те събират реколтата, без да чакат шапките на всички гъби в гнездото да се отворят напълно - те са вкусни само когато са млади.

След събирането процесът се повтаря - торбите се напояват, температурата се повишава до 25°C. Първите две или три вълни гъби са най-продуктивни; след 3-4 вълни субстратът се изхвърля (можете да го компостирате) и процесът на отглеждане започва отново (ако ви е харесало).

Отглеждане на дънери (къси трупи)

Процес стъпка по стъпка:

• Вземат се няколко къси трупи с диаметър от 10 до 20 см и дължина от 40 до 100 см само от широколистни дървета, без клони, без гниене. От момента на отсичането на дървото трябва да мине поне месец.
• Преди засаждане събраният материал се накисва във вода (това може да се направи в банята), притиска се с нещо отгоре.
• Суровите бучки се сушат 1-2 дни, след което в тях се пробиват шахматно дупки на разстояние 10 см една от друга с диаметър 8 мм и дълбочина 40 мм, с размерите на гъбени пръчки (мицел на медени гъби, стриди и гъби шийтаке за отглеждане на трупи).
• В дупките чисти ръцепоставете пръчки, увийте плътен платот изсушаване, поставете на топло място (+25 ° C) за няколко месеца.
• След като мицелът расте в дънера (в дупките за гъбени пръчки ще се появят бели нишки), трупите се изкопават вертикално в кофи или вани с 1/3 от почвата, намотката се отстранява, температурата се намалява до + 15- 20°C. Почвата се полива.

Дървени трупи с отглеждани гъби изглеждат много по-привлекателни и декоративни от торбичките. Чоковете "дават плодове" от 3 до 7 години.

Отглеждане на шампиньони в кутии

Най-важната част е подготовката на хранителния субстрат (по-лесно е да го купите). Приготвя се в рамките на един месец в дачата или в градината.

1. Конски или кравешки тор се смесва със слама в съотношение 1: 1 (пропорциите могат да се променят), добавят се тебешир и алабастър - около 3% от общото тегло, суперфосфат и урея. Важно: сламата трябва да е свежа, без мухъл и гниене.
2. Смесването се извършва върху бетонна или покрита с филм площ, за да се предотврати навлизането на спори на други гъбички, плесени и вредители в компоста.
3. Поставете сместа на купчина с височина най-малко 1 метър. Покрийте сместа от дъжд с найлоново фолио отгоре и разбърквайте, добавяйки вода, на всеки няколко дни. След около 2-3 седмици се получава нормален, хомогенен компост, подходящ за отглеждане на шампиньони. Можете да определите готовността по липсата на остра миризма и по плътността му - добрият компост е еластичен и не се придържа към ръцете ви.
4. Разпределете компоста в дебели кутии, може и пластмасови, но със задължителни отвори за дренаж. Височината на слоя е 25 см. По-добре е да използвате малки кутии - целият процес на засаждане може да се извърши в дачата, след което да се донесе и инсталира на балкона. Зърненият мицел се нарежда върху субстрата в сандъчета, като отгоре се насипва 3-5 см слой компост. Разходът на зърнест мицел е около 500 г на 1 кв.м.
5. Кутиите са покрити с дебел плат (чул, брезент). Поливането се извършва от пулверизатор. Температурата се поддържа на ниво от +24 до + 26 ° C. Това е много важно условие за покълването на мицела в субстрата.
6. Две седмици след сеитбата температурата се понижава до +18 °C. Балконът се проветрява редовно.
7. Първата реколта се прибира след 2-3 месеца. Отрежете гъбите с филма, свързващ капачката и дръжката. Ако сте пропуснали да вземете гъби и под капачката се виждат тъмни плочи, тогава такива гъби трябва да бъдат събрани и изхвърлени. Шампиньоните не се нарязват, а се извиват от субстрата. След като гъбите започнат да растат, тъканта се отстранява, но е по-добре да държите кутиите на сянка. От един квадратен метър се събират до 10 кг гъби.

Ако искате гарантирано да получите гъби у дома, независимо от сезона, без да се налага да се грижите за тях, купете кутии с мицел. Ако искате много гъби, готови сте да ги отглеждате и не сте готови да харчите много пари за тях, използвайте горните методи.

Отглеждането на гъби у дома е доста проста задача и може да се направи дори от човек, който напълно не е запознат със селското стопанство. Това ви позволява да получавате реколти от гъби почти през цялата година, които могат да се консумират и използват за търговски цели.

Въведение

Съществуващите в момента техники позволяват максимално да се опрости процеса на отглеждане на гъби, което го прави не само изключително прост, но и икономически изгоден. В допълнение, всяка година се появяват нови техники за култивиране, които позволяват както да се повиши неговата ефективност, така и да се разшири гамата от култивирани култури. Теоретично можете да отглеждате почти всяка гъба у дома, но в момента лъвският дял от частно отглежданите гъби са стриди и шампиньони.

Но списъкът с гъби, отглеждани у дома, не свършва дотук. Методите са усвоени отдавна домашно отглежданимедени гъби, манатарки, шийтаке, лисички и др.Нека разгледаме по-подробно технологиите за отглеждането им у дома.

Отглеждане на гъби стриди

Има два основни начина за отглеждане на стриди. Един от тях включва използването на условията на естественото местообитание. Въпреки че ви позволява да събирате само 1 реколта годишно, от гледна точка на инвестицията, тя се счита за най-печеливша.

Вторият метод, наречен интензивен, включва създаване на изкуствено местообитание за стриди. Почти всички отглеждани гъби от стриди се получават по този метод, тъй като той е не само универсален, но и най-печеливш въз основа на съотношението печалба към единица маса.

Условия на отглеждане

В помещението, което се планира да се използва за отглеждане на гъби, трябва да бъдат изпълнени следните условия:

Стаята трябва да бъде запечатана, но ако е необходимо, ще трябва да се проветри. Стаята трябва да има отоплителна система, за да се поддържа необходимата температура. За малки стаи, например мазето на частна къща, ще бъде достатъчен конвенционален нагревател.

Подготовка на субстрат и мицелни блокове

Гъбите стриди се отглеждат в специални чували, които са смес от мицел и субстрат. Тези чанти могат да бъдат закупени или направени сами. По отношение на разходите, в случай на малки обеми отглеждани гъби (до 1 тон субстрат), няма голяма разлика.

Ако решите сами да напълните такива торби, тогава трябва да закупите мицел от стриди и да се подготвите сами да направите субстрата. Препоръчва се да не се използва много мицел за първите опити. За първия опит са достатъчни 2-3 кг; от тях можете да получите от 10 до 15 кг гъби.

Мицелът се съхранява в хладилник при температура от 2 до 4°С.

• Субстратът може да включва:
• пшенична слама
• ечемична слама
• елда или слънчогледова кора
• други подобни материали

Стърготини и стърготини не са най-добрият вариант, тъй като в допълнение към гъбите от стриди върху тях ще растат и мухъл.

За 2-3 кг мицел ще ви трябват от 20 до 30 кг субстрат. В същото време трябва да се натроши до размер на частиците 3-5 cm.

В някои случаи се препоръчва термична обработкасубстрат за дезинфекция от гъбички и мухъл. Може да се състои или от кипене на субстрата във вряща вода, или от нагряване до 100°C в някаква инсталация, която поддържа постоянна температура за 1-1,5 часа.

Гъбените блокове се оформят в найлонови торбички, които са предварително дезинфекцирани в 2% разтвори на белина. Обикновено се използват до 10 кг на торба, понякога за удобство се използват торби от 5 кг.

Пълненето на торбите става по следния начин:на всеки 5 cm субстрат последователно с 0,5 cm мицел. Освен това първият и последният слой трябва да бъдат запълнени със субстрат. След това торбите се завързват и перфорират (шахматно, стъпка от 10 до 15 см), отвори 10-20 мм.

Предварително узряване

Гъбените блокове се поставят в стая, където преминават инкубационен период (до 2 седмици). Температурата по това време трябва да е относително висока (не по-ниска от +20°C). Въпреки това, не трябва да бъдете ревностни, температури над +28 ° C са пагубни за мицела на стридите. Ако култивирането се извършва през лятото, тогава температурата в помещението може да се намали с помощта на обикновен вентилатор, въздушният поток от който се насочва директно към торбичките със субстрата.

Стаята се проветрява два пъти на ден, но трябва да се внимава да не влизат насекоми, особено мухи. включено на този етапЗа гъбите не е необходимо осветление. Нишките на мицела стават забележими на 4-5-ия ден от инкубационния период. След около 1,5 седмици мицелът напълно изпълва торбата и цветът му ще стане равномерен светлосив; В същото време в стаята ще се появи характерна миризма на гъби.

Плододаване

Веднага след като инкубацията приключи, е необходимо да се промени начина на живот на гъбата, за да даде плод; прави се следното:

• температурата пада до 12-15°C
• на гъбите се осигурява най-малко 8 часа дневна светлина с помощта на флуоресцентни лампи
• влажността се повишава до 95%
• стаята се проветрява до 3-4 пъти на ден

За да осигурите необходимата влажност, трябва да напръскате стените и пода на помещението с вода; торбите с гъби не трябва да се намокрят, тъй като водата не трябва да попада в субстрата.

Ако всичко е направено правилно и са спазени условията, след няколко дни се появяват първите плодни тела на гъбите. Самото време за плододаване варира от 1,5 до 2 седмици.

През последните 2-3 дни скоростта на гладуване на шапките на гъбите е максимална. Това е времето, което се брои оптимално времеколекция В този случай е по-добре да не режете гъбите, а да ги отчупите от торбата.

Втора реколта

Първата вълна от реколтата ще приключи напълно след 3 седмици. В помещението продължава проветряването и овлажняването на пода и стените. След две седмици идва втората вълна на плододаване. Последователността на действията е точно същата като в случая на първия.

Общо може да има от 4 до 6 такива вълни, но първите две са най-големи по отношение на броя на събраните гъби. Общо първите две реколти съдържат от 60% до 80% от общата реколта от стриди.

Обикновено след втората вълна блоковете от гъби стриди се заменят с нови. Старите могат да се използват като отлични торове.

Отглеждане на шампиньони

шампиньони

Отглеждането на тези гъби е малко по-трудно от стридите, но ако се спазват правилно земеделските практики, това също не създава особени проблеми. Най-трудоемкият период при отглеждане на шампиньони настъпва при подготовката на субстрата. Нека да го разгледаме:

Подготовка на субстрат за шампиньони

Основният му компонент е компостът. Състои се от следните компоненти:

• пшенична или ръжена слама - 1 част
• конски тор - 3 части

В допълнение, субстратът съдържа и допълнителни съставки (нормите са посочени за 100 kg слама):

• урея – 2 кг
• суперфосфат - 2 кг
• гипс – 10 кг
• креда – 6 кг

Ако няма конски тор, може да се използва кравешки или птичи тор, но добивът ще бъде малко по-нисък.

Субстратът се приготвя на открито или в добре проветриво място, защитено от слънцето. Необходима е вентилация, тъй като ферментацията на компонентите освобождава амоняк и въглероден диоксид. Така, ако вземете 100 кг слама, ще получите около 400-450 кг субстрат; достатъчно е за мицел, заемащ площ до 3 квадратни метра. м.

Когато използвате пилешки тор, съставът на субстрата ще бъде малко по-различен:

• 100 кг слама
• 100 кг постеля
• 250 л вода
• 7 кг гипс
• 6 кг алабастър

Във всеки случай сместа се приготвя, както следва:Сламата се накисва за един ден, след което сламата и торът/постилката се подреждат (3-5 слоя от едното и другото се смесват). Всеки слой слама се навлажнява и постепенно се добавят по половин килограм суперфосфат и урея равномерно.

След което цялата купчина се разбърква 4 пъти и при всяко разбъркване се добавят останалите компоненти:

• след първото - мазилка
• след втория - суперфосфат
• след третия - креда

Когато всичко се смеси, процесът на ферментация ще започне. В този случай температурата може да се повиши до +70°C; Компостът е готов за употреба след около 3 седмици. По време на подготвителния процес обемът на субстрата може леко да намалее (до 10-15%).

Засаждане на мицел

За да растат шампиньоните без проблеми, препоръчително е да използвате само стерилен мицел, отгледан в лабораторни условия като семенен материал. Има два варианта за мицел за шампиньони:компост и зърно.

Първият се произвежда в стъклени буркани. Трайността му е около година при нулева температура. Той е по-малко податлив отрицателни въздействия среда, обаче добивът му е малко по-нисък. Зърненият мицел традиционно се опакова в торби; Срокът на годност е шест месеца при температура не по-висока от +4°C.

На 1 км. m (което съответства на приблизително 100 kg субстрат) изисква около 300 g зърно или 500 g компостен мицел. Както и при стридите, пастьоризацията на субстрата чрез нагряване до 100°C е задължителна.

В края на тази процедура охладеният субстрат се изсипва в кутии с дълбочина не повече от 30 см, след което мицелът се засажда в тях. Приблизително шепа зърно или компостен мицел се полага на дълбочина около 4-5 см. Подреждането на дупките е шахматно; стъпка 25 - 30 см. Зърненият мицел обикновено се разпределя равномерно по повърхността и се поръсва със слой субстрат на същата дълбочина.

Влажността на въздуха по време на засаждането на мицела трябва да бъде около 80%, а температурата трябва да бъде около 20-25°C.Контролът на тези параметри е важен за нормалния растеж на мицела. Също така, както в случая със стридите, е допустимо да се навлажнят стените и пода на помещението, но влагата не трябва да пада върху мицела.

Инкубация

След около 1-2 седмици мицелът нараства и субстратът изисква покриване със специална покривна почва на дълбочина не повече от 3 см. Съставът на такава почва може да бъде както следва:

• 9 части торф
• 1 част калциев карбонат

Или това:

• торф - 5 части
• варовик - 1 част
• широколистна почва - 1 част

Приблизително 1 кв. m ще изисква от 30 до 30 kg покривна почва.

3-5 дни след покриване на субстрата с покривна почва е необходимо да се намали температурата в помещението до 12-15°C и да започне да се полива (винаги с малко количество вода, като се избягва попадането й в субстрата). Помещението трябва да се проветрява 2-3 пъти на ден, но през останалото време трябва да е запечатано.

Реколта

Приблизително 2 седмици след инкубацията се появяват първите гъби. Препоръките за събирането им са много прости:Гъбите се берат, докато имат тънък, непрекъснат филм, свързващ кожата и ръба на шапката.

Също така не е препоръчително да режете гъбите, те трябва да бъдат отчупени или усукани.

Останалите дупки се поръсват с покривна почва и се поливат с малко количество вода.

Самото плододаване продължава от 8 до 14 седмици, като броят на вълните на реколтата надхвърля 6. Вълните идват една след друга на интервали от 1 седмица или по-малко. От 1кв. m (100 kg компост) се отстраняват до 10 kg гъби. Три четвърти от общата реколта се събира от вълни 1-3.

Отглеждане на гъби върху гнила дървесина

Този метод на отглеждане е подходящ за повечето горски гъби, сред които са манатарки, лисички, шийтаке и др.

По отношение на селскостопанската технология всички гъби са приблизително еднакви, разликите са само в някои незначителни нюанси. Този тип култивиране е екстензивен, защото продължава доста дълго време и възпроизвежда естествените за гъбите условия в тяхната среда.Като дърво можете да използвате отсечен дъб, кестен или габър.

В този случай е желателно дървото да не е замърсено със спори на други гъбички. Преди да поставите мицела в дървото, в него се пробиват дупки в шахматен ред (обикновено 2 реда със стъпка 20-25 cm и 10-12 cm между редовете). Дълбочината на отворите е 4-5 см, диаметърът на свредлото е 10 мм.

Мицелът се поставя в дупките и веднага се запушва с дървени тапи, понякога и запечатване на дупките с парафин. След това всички пънове се поставят в купчина дърва, която се поставя на сенчесто място, което позволява на мицела да покълне нормално.

Инкубацията може да настъпи бързо или може (както при шийтаке) да продължи доста дълго време - около година. Следващият етап е стимулиране на мицела за растеж на плодни тела. В природата тази функция се изпълнява от дъжда; в нашия случай е необходимо да започнете да изваждате пъновете от купчината дърва и да започнете да ги поливате с вода.

Този метод на отглеждане не дава такова количество реколта от един мицел за 3-4 месеца, но гъбите, отглеждани с негова помощ, са възможно най-близки по състав до естествените, отглеждани в гората. Освен това събирането на реколтата от такива изкуствени ферми за гъби може да продължи до 5 години или повече.

Комбуча

Описание

Този организъм е така нареченият медузомицет - симбиотична структура, която включва дрожди и оцетни бактерии. Първите са гъби без мицел, така че наименованието „kombucha“, макар и частично, се оправдава.

У дома kombuchas се съхраняват в трилитрови буркани, по-рядко в други контейнери. При индустриално отглежданеМасата на този организъм достига няколко центнера. От зоологическа гледна точка комбуча е филм от тези микроорганизми, разположен на повърхността на водата и състоящ се от няколко слоя.

Растежът на гъбата се получава, когато се храни със захар. Дрождите ферментират тази захар, разграждайки я на по-малко сложни компоненти: етанол и въглероден диоксид. Бактериите превръщат част от етанола в оцет и получените вещества се използват за формиране на нови поколения дрожди и бактерии с оцетна киселина. Организмът расте от долния слой, най-горният е най-старият. Слоевете, разположени между тях, са мястото, където се преобразува захарта.

Отглеждане на нова Комбуча

Трябва да започнете с бъдещото местообитание на организма.

За това се нуждаем от следните компоненти:

• 3 литров стъклен буркан
• марля или бинт
• гъбична мембрана
• чаен разтвор с висока концентрация
• кристална захар

Първо бурканът се измива и се запарва, за да се стерилизира. В същото време се приготвя силен чай.

Концентрацията на чая трябва да е висока, затова се препоръчва следният състав:

• 2 препълнени чаени лъжички
• 5 супени лъжици захар
• 1 литър вряща вода

Най-добре е да варите чай от сварени, охладени и отново доведени до кипене. Това е необходимо, за да се увеличи нейната мекота и да се гарантира, че се отървава от микроорганизми.

Не забравяйте да запомните, че изсипването на захар директно върху гъбата е строго забранено!

Чаят се изсипва в трилитров буркан и се охлажда до стайна температура. В същото време в него не трябва да има чаени листа или неразтворени парчета захар. След това в буркана се поставя ципа от гъби и гърлото на буркана се затваря с марля или бинт. Понякога се препоръчва да се добавят 2-3 чаени лъжички разтвор на майчин чай заедно с мембраната.

Бурканът се поставя на топло място, защитено от пряка слънчева светлина и течение. Препоръчителна температура:от +22°С до +25°С. След около 1-2 седмици гъбата ще е пораснала достатъчно и ще е готова за производство на напитката.

Понякога през този период гъбата ще се утаи на дъното; това е нормално, тъй като първите няколко дни няма достатъчно в гъбата въглероден диоксид, способен да го задържи на повърхността.

грижа

Техниката на грижа е проста:

• Веднъж на всеки 15-20 дни гъбата се нуждае от периодично измиване.
• И веднъж на всеки 2-6 дни трябва да източите течността от него, като добавите чай към буркана (рецептата, за която беше дадена по-рано) до необходимото ниво.
• Честотата на обновяване на течността зависи от температурата на въздуха; колкото по-висока е тя, толкова по-бързо се обновява течността.
• Когато долният слой се отдели от гъбата, тя може да бъде засадена отново.

При старата гъба този слой се появява отново в рамките на 5-10 дни. Горната кора трябва да се отстрани, тъй като стане по-груба. Веднъж на всеки два месеца гъбата трябва да се измие особено старателно, напълно да се промени течността в буркана, да се стерилизира.

В този случай горният и долният слой на гъбата се отстраняват.

Любителите на гъбите у нас са повече от достатъчно! Но за да отидете в гората за „тих лов“, се нуждаете от подходящо време и определени климатични условия. Не всеки ще мисли за отглеждане на гъби у дома и дори в почти индустриален мащаб. Повечето хора смятат това за научна фантастика. Всичко обаче е истинско. И ние ще ви разкажем по-нататък как да отглеждате гъби в оранжерия или у дома.

Какви гъби могат да се отглеждат у дома?

Самата мисъл за отглеждане на гъби у дома поставя избор на определен вид. Всички сортове, подходящи за домашно отглеждане, не изискват специални материални разходи или допълнителни усилия.

• Единственото изключение са шампиньоните, но опитен градинар може да се справи с този проблем. Изборът трябва да бъде направен преди всичко въз основа на желаната печалба. Всички сортове гъби, подходящи за отглеждане в домашни условия, могат да бъдат класифицирани в два основни вида:
• дървесен;

почва Първите включват добре познатите шийтаке, стридите и зимните гъби. Но вторият включва не по-малко популярни шампиньони и пръстени гъби. Дори и да нямаголеми площиРеколтата може да бъде отлична.

Ето защо тези сортове се препоръчват за отглеждане в промишлен мащаб.

Отглеждане на стриди у дома на балкона

По-голямата част от времето, необходимо за отглеждане на гъби, се изразходва за създаване на мицела. Въпреки това, съветите на опитни производители на гъби показват, че е по-добре да отглеждате този материал сами. В края на краищата дори най-добрите и надеждни доставчици се провалят сериозно от време на време. Мицелът може да се отглежда по два начина:

• в зърнест субстрат;
• на дървени пръчици.

Изборът зависи от това какъв вид гъби планирате да отглеждате.

Отглеждане на гъби върху хранителен субстрат

Размножаване на мицел

Мицелът се отглежда в специфичен субстрат. Препоръчително е да се гарантира, че неговият химически и минерален състав е възможно най-близък до този, в който гъбите растат в естествени условия. Съставът на тази среда отново трябва да бъде избран в зависимост от вида на отглежданите гъби.

Например, шийтаке се чувстват по-комфортно в дърво, шампиньоните - в компост, но стридите предпочитат слама. При правилна грижа нарязаната слама и дървени стърготини могат да осигурят реколта от някое от следните: изброени видовегъби Субстратът обаче трябва да е с високо качество. Това се осигурява от неговата сухота, липса на мухъл и същонеприятни миризми

и примеси от трети страни.

Пшеничната слама е най-подходяща за отглеждане на гъби. Можете също да използвате ръж или ечемик. Гъбите от стриди могат да се размножават в слънчогледови люспи. Трябва обаче да използвате само пресен материал, тъй като старият материал може да размножава патогенни бактерии.

Мицелът е основата, в която се намират голям брой покълнали спори на гъбите. Веднага след като тази основа се постави в субстрата, започва процесът на активен растеж. Първоначално може да се наблюдава само появата на тънки нишки, които с течение на времето се превръщат в ядливи гъби.

Гъбен мицел Купувайте качествопосадъчен материал струва само в специализирани магазини. Предпочитание трябва да се даде на дървесина, съдържаща жизнеспособни гъбични спори. Те ще бъдат по-устойчиви на болести. От тези, засадени от зърнен мицел.Можете също така да закупите обикновени спори на гъби.

За да получите максимален добив, трябва да се уверите, че мицелът е разпределен възможно най-добре в компоста. За да направите това, насажденията трябва да се поддържат топли. Те могат да се нагряват с помощта на специална електрическа подложка. Топлината е необходима само по време на инкубационния период. След като гъбите влязат във фаза на растеж, най-добре е да ги съхранявате на хладно.Остъклен и изолиран балкон е много подходящ за това.

При отглеждане на гъби в жилищни помещения е необходимо да се предотврати фазата им на зреене. В противен случай спорите, изпуснати във въздуха, могат да предизвикат алергични реакции и дори астма.

По правило издънките се появяват на третата седмица след засаждането на мицела. Готовността за прибиране на реколтата се определя от капачката. Трябва да отрежете готовите гъби изключително с нож, за да не нараните тези, които все още са в почвата и просто се подготвят за прибиране на реколтата. Готовата колекция може да се използва веднага или след предварително замразяване.

Диаграма в разрез на растеж на гъби от мицел

Други начини за отглеждане на гъби у дома

В допълнение към основните, има и допълнителни начини за отглеждане на гъби. Вярно, те не носят толкова мащабни резултати и се използват предимно от деца като експерименти. Например, някои видове гъби могат да се отглеждат върху заготовки от трупи. За това От широколистни дървета се изрязват трупи с дължина до половин метър.Това трябва да стане най-малко 2 седмици преди колонизирането с мицел.

В получения детайл се правят дупки в шахматен ред на разстояние 10 см. След това пръчките с мицел трябва да се уплътнят. За тази процедура може да се използва чук.

Преди да започнете работа, трябва да дезинфекцирате ръцете си и да се уверите, че в дупките няма остатъци.

Дървени трупи, пълни с мицел, се поставят в мазето и се изчаква, докато запълни цялото пространство. Процедурата е продължителна и може да отнеме до 1 година. Основните условия са температурата и влажността.

Има известен метод за отглеждане на гъби върху утайка от кафе.Съдържа много микроелементи:

• манган;
• калий;
• магнезий;
• азот.

Отглеждане на гъби върху пънове

Тази среда е идеална за гъби от стриди. Освен това утайката от кафе не е необходимо да се подлага на допълнителна стерилизация. Недостатъкът на този метод е, че е много трудно да се получи голямо количество прясно изпечен сладкиш у дома. Ще трябва да го поискате в най-близкото кафене. Контейнерът за отглеждане може да бъде обикновени торби за фризер или контейнери за сладолед.

Мицелът трябва да се смеси с тортата и след това контейнерът трябва да бъде плътно затворен.Може да се съхранява под мивката. Времето за покълване ще бъде около 1 месец. Веднага след като повърхността стане бяла, трябва да изрежете малка дупка в горната част на торбата. Чрез него трябва да пръскате с вода 2 пъти на ден. След седмица ще забележите как започват да растат малки гъби.

Отглеждането на манатарки и други видове у дома за начинаещи е много вълнуващо и полезно занимание. Нуждите на вашето семейство могат да бъдат напълно задоволени, дори без специални умения и големи площи. Основното е търпението и желанието да видите резултата. В крайна сметка можете да ги отглеждате през цялата година!

3 части: Основен метод на отглеждане Отглеждане на гъби върху утайка от кафе Алтернативни методинарастващ

Отглеждането на гъби у дома е задача, с която всеки, който се интересува от отглеждане на храна за собствена консумация, трябва да се заеме поне веднъж. Гъбите са здравословно допълнение към всяка диета, защото са с ниско съдържание на калории и мазнини, но с високо съдържание на фибри и калий. Освен това лесно се отглеждат у дома. Гъбите се отглеждат най-добре в помещение, където температурата и условията могат лесно да се контролират. Знаейки как да отглеждате гъби у дома, ще ви помогне внимателно да управлявате условията на отглеждане.

Част 1 Основен метод на отглеждане

1. 
   Изберете вида гъби, които ще отглеждате.

   Има 3 вида гъби, които са най-лесни за отглеждане у дома: стриди, шампиньони и шийтаке. Методът за отглеждане на всеки вид гъби е подобен, но идеалната среда за отглеждане е различна.

   • По-добре е да отглеждате стриди в слама. Гъбите шийтаке растат най-добре в широколистни стърготини, а шампиньоните растат най-добре в компостиран тор. Тези различни среди за растеж отразяват различните хранителни нужди на всеки вид. Всеки от 3-те вида обаче е доста лесен за отглеждане в дървени стърготини или слама.
   • Изборът на гъби за отглеждане е въпрос на вкус. Трябва да отгледате гъбата, която искате да ядете.
2. 
   Купете си мицел.

   Мицелът е дървени стърготини, пропити с мицел на гъби - по същество кореновата структура на гъбата. Те се използват като разсад на растения за насърчаване на растежа.

   • Можете да закупите висококачествен мицел от онлайн, градинарски или друг специализиран органичен магазин.
   • Купете мицел, а не спори. Някои магазини също продават спори, които приличат повече на семена на растения (а не на разсад). Отглеждането на гъби от спори изисква повече време и практика и е най-подходящо за опитен гъбар.
3. Стерилизирайте хранителната среда.

   Ако отглеждате гъби в слама или дървени стърготини, трябва да стерилизирате този субстрат, преди да засадите мицела. Това се прави, за да се убият всички микроорганизми, които могат да се конкурират с мицела.

   • За да стерилизирате субстрата на носителя, поставете го в топлоустойчива купа и добавете достатъчно вода, докато сламата или дървените стърготини станат влажни. Поставете купата в микровълновата и я загрейте до висока мощностза две минути или докато водата се изпари.
   • Това убива всички микроорганизми, осигурявайки хранителната среда, която мицелът да приеме. Може да се наложи да работите на партиди, за да стерилизирате напълно цялата слама или дървени стърготини.
4. Загрейте субстрата, за да разнесете мицела в него.

   Мицелът трябва внимателно да се разпредели в хранителната среда, за да могат гъбите да растат. Високите температури стимулират растежа.

   • След като изберете субстрат за вашия вид гъби, поставете няколко шепи от него в тава за печене. Плитка тава за печене с голяма повърхност е идеална за отглеждане на гъби.
   • Смесете мицела в субстрата със стерилизирана лъжица или нещо подобно. Поставете тавата за печене върху електрическа подложка, настроена на 21°C. Това е идеалната температура за стимулиране на растежа.
   • Оставете инсталацията на тъмно място, като например килер, за три седмици. Това ще позволи на мицела да се разпространи в хранителната среда.
5. Поставете субстрата на подходящо място.

   След три седмици поставете субстрата на тъмно и хладно място (около 13°C). Като правило за това е подходящо мазе, но в зимен периодПодходящ е килер или чекмедже в неотопляема стая.

   • Ако забележите зелени или кафяви петна по субстрата (като мухлясал хляб), отстранете тези петна и ги изхвърлете.
   • Поставете шепа пръст върху субстрата и напръскайте всичко достатъчно количествовода, за да се намокри обилно. Можете да покриете тавата за печене с влажна кърпа, за да предотвратите загуба на влага.
   • Можете да поставите лампа с ниска температура до тавата за печене. То ще замени слънцето, а гъбите ще започнат да се протягат към него и да растат нагоре, което ще улесни събирането им в бъдеще.
   • Поддържайте сместа влажна и хладна, докато гъбите растат. Проверявайте го периодично и го пръскайте с вода, ако е необходимо.
   • Гъбите предпочитат хладно време. Най-важното е да не ги оставяте да прегряват. При температури под 21°C гъбите трябва да растат перфектно.
6. Берете реколтата, когато гъбите пораснат напълно.

   След около три седмици ще имате малки гъби. Дръжте ги влажни, хладни и засенчени, за да насърчите растежа им.

   • Когато шапките на гъбите са напълно отделени от дръжките, те са готови за прибиране. Можете да берете гъбите с пръсти, но рискувате да повредите новоразвиващите се гъби под повърхността. Вместо това използвайте остър нож, за да отрежете гъбите в основата на стъблото.
   • Гъбите трябва да се измият преди готвене. Събраните гъби могат да се съхраняват в хартиен плик в хладилник до седем дни.

Част 2 Отглеждане на гъби върху утайка от кафе

Част 3 Алтернативни методи за отглеждане

• За повече информация относно отглеждането на гъби на закрито и на открито прочетете тази статия.

Какво ще ви трябва

• Мицел
• Слама, дървени стърготини или тор
• Тава за печене
• Подгряваща подложка
• Почва за саксийни култури
• Разпръсквач
• Кърпа

Информация за статията

Тази страница е посетена 86 109 пъти.

Беше ли полезна тази статия?

Привържениците на здравословното хранене и просто любопитните градинари са привлечени от отглеждането на гъби у дома. Тя ви позволява да допълните диетата на вашето семейство с екологично чисти, нискокалорични храни, които почти не съдържат мазнини, но са богати на фибри и калий. Самото отглеждане на гъби изглежда като сложна и трудна задача. Дори начинаещите могат да ги отглеждат с минимални разходи. Познаването на технологията и спазването на изискванията на гъбите за условия на отглеждане ще ви позволи да получите добра реколта.

Избор на субстрат

Най-често у дома се отглеждат три вида гъби:

• стриди гъби;
• шампиньони;
• Шийтаке.

Правилата за отглеждането им са почти идентични. Разликата може да се проследи само в състава на хранителната среда. Стридите се чувстват най-удобно върху слама. Дървесината, която е по-подходяща за шийтаке, е дървени стърготини от широколистни дървета. Шампиньоните се развиват най-бързо в компост. Приготвя се по специален начин чрез смесване на следните компоненти:

• оборски тор (за предпочитане конски тор, но можете да използвате всеки друг);
• прясна слама, получена от ръж или пшеница;
• минерални съединения като гипс, креда, месо и костно брашно, пивоварни зърна, амониев нитрат, урея, суперфосфат.

Въпреки че тези видове гъби имат различни хранителни изисквания, те не могат да се нарекат твърде строги. С правилна грижа всеки от тях ще ви зарадва с реколта от нарязана слама или дървени стърготини. Хранителната среда трябва да е с високо качество. Те го оценяват по външни признаци: чистота, сухота, липса на мухъл, чужди примеси и миризми.

Гъбите ще донесат най-голямата реколта пшенична слама. На ръж или ечемик те също ще ви зарадват с изобилие и бърз растеж. По-добре е да не използвате овесена слама за отглеждане на гъби. При отглеждане на стриди могат да се използват слънчогледови люспи. Към него има още едно изискване: да е прясно. Старите люспи са отлична среда за размножаване на патогенни микроби.

Мицел или гъбични спори?

Следващата стъпка е придобиването на мицел, който ще служи като материал за сеитба, разсад. IN научна литературанарича се мицел. Това е основа, съдържаща много покълнали спори на гъби. След поставяне на мицела в хранителен субстрат, той започва активно да расте. Първо се образуват тънки нишки бяло, които при по-нататъшното си развитие се превръщат в гъби.

Основата на мицела може да бъде:

• ръжени зърна;
• дървени блокове;
• дървени стърготини.

За да сте сигурни, че опитът от домашното отглеждане на гъби не носи разочарование, трябва да закупите висококачествен посадъчен материал. Специализираните магазини ще дойдат на помощ тук. Цената на дървесината с жизнеспособни гъбични спори е по-висока от тази на зърнения мицел. Но има важно предимство - по-висока устойчивост на насажденията към вирусни заболявания.

В продажба има и прости спори от гъби. От тях също се получават шампиньони или стриди. Този процес ще бъде подобен на отглеждането на всеки градински културиот семена. Когато засаждате спори, ще трябва да имате търпение, защото ще мине много повече време преди прибиране на реколтата. Този метод за отглеждане на гъби ще изисква определено умение, което може да се получи само чрез практика. Поради това не е подходящ за начинаещи.

Приготвяне на хранителна среда

Хранителната среда се приготвя за засяване на мицела, като се стерилизира. Това е важна стъпка, която не трябва да се пропуска. Ситно нарязана слама или дървени стърготини могат да съдържат патогени, които могат да унищожат насажденията. Те ще умрат по време на процеса на стерилизация. Не е трудно да се извърши процедурата у дома. След като напълните топлоустойчива купа със слама или дървени стърготини, добавете вода към нея, така че материалът да стане влажен. След това съдовете се поставят в микровълновата фурна, като я включват на максимална мощност. Загрейте хранителната среда, докато излишната вода се изпари. Това обикновено отнема около 2 минути.

Ако има много слама или дървени стърготини, стерилизацията се извършва на партиди.

Продуктивното използване на мицела изисква внимателното му разпределение в хранителната среда. По този начин мицелът ще даде повече реколта. Топлината е важна за спорите на този етап. Стимулира растежа им. Следователно, хранителната среда се нагрява с помощта на електрическа подложка.

Част от обработената слама или стърготини се нареждат върху тава за печене или в плитка, но широка тава. След като разпръснете мицела по повърхността на материала, разбъркайте го леко с пръсти. Съдовете с хранителната среда се поставят върху електрическа подложка, като температурата й се настройва на +21°C. След това конструкцията се поставя на място, надеждно защитено от светлина. Гардеробът е идеален за това. Дръжте мицела в него 3 седмици. През това време той ще се разпространи в сламата или дървените стърготини.

Изисквания към условията на отглеждане

За да се развият гъбите, те се нуждаят от 3 условия:

1. висока влажност на въздуха (около 90-95%);
2. вентилация;
3. температурен режим.

Ако инкубационният период на гъбите се поддържа топъл, тогава когато навлязат във фазата на растеж, те започват да се нуждаят от прохлада. Комфортната температура за тях е между +10 и +15°C.

Следователно опитът с домашното отглеждане на гъби в апартамент е малко вероятно да бъде успешен. Ако имате остъклен балкон, можете да поставите засетия мицел върху него. Но за да създадете оптимален микроклимат там, ще трябва да положите много усилия.

Има още един фактор, който трябва да се вземе предвид, когато се мисли за отглеждане на гъби в жилищни помещения. Когато узреят, те отделят много спори във въздуха. При вдишване те могат да предизвикат сериозна алергична реакция: кашлица, хрема, сълзене на очите. В стаята, където растат гъбите, трябва да носите марля или още по-добре респиратор. Продължителното ежедневно вдишване на спорите може да причини астма. Заслужава да се отбележи, че се изхвърлят само напълно узрели гъби. Обикновено посевите се прибират по-рано, без да се допуска израстването на шапките им. След като пуснат спори, те започват да изсъхват и стават неподходящи за храна. Отглеждането на гъби в сутерен или подобен тип помещения (изби, навеси, гаражи) ще бъде по-продуктивно и по-безопасно.

След изваждане от шкафа хранителната среда със засятия мицел се поръсва с тънък слой почва и се напръсква добре с вода. Професионалистите съветват да покриете контейнера за засаждане с влажна кърпа, сгъната на няколко слоя или кърпа. Това ще помогне да се предотврати бързото изпаряване на водата. Състоянието на сместа се следи внимателно, като се предпазва от изсушаване и прегряване.

Ще можете да забележите малки гъби след 3 седмици. Готовността им за рязане се определя по шапките им. Можете да започнете да прибирате, когато най-накрая се отделят от краката. Често срещана грешканачинаещи - в опит да берат гъби с ръце. В този случай мицелът често се наранява. Новите гъби, които все още са вътре в хранителната смес, също са повредени. За да се избегне това, реколтата се нарязва с остър нож. Събраните гъби могат да се приготвят веднага или да се сложат хартиена торба, и го сложете в хладилника. Максималното време за съхранение е 7 дни.

Гъби на дърво

Някои гъби (манатарки, шийтаке, лисички, рейши) се отглеждат върху дървени заготовки - трупи. Те са запечатани с тапи, засети с мицел, които са направени от бреза. Не е трудно да се получи такъв материал; той е наличен в търговската мрежа. От широколистни дървета се изрязват трупи. Тополи, кленове, брястове и дъбове са много подходящи за това. Дължината на заготовките трябва да бъде 30-50 см, а диаметърът им трябва да бъде 20-50 см. Те се изрязват предварително, не по-късно от 2 седмици преди колонизирането с мицел, тъй като свежата дървесина има високи противогъбични свойства.

Тапите се вкарват в отвори, които се пробиват със свредло на дълбочина 5 см, без да се засяга сърцевината на дънера. Те се правят в шахматна дъска по целия детайл, като се отстъпват 10 см между тях. Пръчките с мицел се уплътняват. Можете да използвате чук за това.

Преди да започнете работа, измийте добре ръцете си със сапун. По време на процеса внимавайте да не попаднат отломки в дупките.

След това трупите се поставят в сутерен или друга стая, където се планира да се отглеждат гъби. Мицелът в крайна сметка ще се разпространи от брезовите тапи, запълвайки напълно детайла. Когато това се случи, гъбите ще започнат да растат в дънера от пукнатините. Този процес обикновено отнема 9-12 месеца. Силно се влияе от външните условия – температура и влажност.

Алтернативен начин

Практиците с нулеви отпадъци предпочитат да използват утайка от кафе за отглеждане на гъби. Съдържа азот, манган, калий, магнезий. В такава хранителна среда гъбите се развиват бързо; Предимството на утайката от кафе е, че не изисква допълнителна стерилизация. Тази, през която е минал по време на варенето, е достатъчна. Но този метод не е подходящ за всички. Причината е проста: мицелът може да се засява само в прясна почва. Трябва да се вари през целия ден. Не е лесно да получите такова количество кафе у дома, но има изход - поискайте кафе торта в най-близкото кафене.

След това трябва да подготвите контейнера за засаждане. Предлагат се за продажба специални устойчиви торбички от геотекстил. Но можете да отглеждате гъби и в обикновени торби за фризер или мляко, както и в кутии за сладолед. Трябва да се спазват само 2 условия: съдът да е чист и просторен.

Мицелът се разпределя равномерно по повърхността на утайката от кафе, като леко се смесва в тортата. Правете това с чисти ръце, измити с антибактериален сапун. След като засеете кафето, го поставете в съд или плик и го затворете плътно. След това се поставя в шкаф или под мивката. За да покълнат, гъбите се нуждаят от тъмнина и топлина (от +18 до +25°C). При такива условия основата трябва да лежи около 3 седмици.

Когато мицелът го запълни напълно, той ще стане бял. След това тортата се поставя на светло място, като се засенчва. В горната част на торбата се изрязва дупка с размери 5х5 см. Хранителната среда се напръсква с вода сутрин и вечер. Не трябва да изсъхва, в противен случай няма да получите реколта. След 5-7 дни от тортата с кафе ще се появят малки гъби. Те ще растат буквално пред очите ни. Основното нещо е да не забравяте за хидратацията. Побелената утайка от кафе можете да засадите във вашата градина, като я заровите в компост или я покриете с кора.

Богатите на протеини гъби са се превърнали в незаменима съставка в много ястия. Добавят се към салати, предястия, бъркани яйца, зърнени храни, супи, печено, пилаф, яхнии, солянки и сосове. Съчетават се добре с месо, риба, черен дроб, тестени изделия и зеленчуци. Малко хора могат да устоят на пайове и други печива с пълнеж от гъби. Можете безкрайно да експериментирате с тях в кухнята, откривайки нови и нови вкусови комбинации.

Няма нищо трудно в отглеждането на гъби за семейството или за продажба. Всичко, от което се нуждаят, са удобни условия: хранителна среда, температурни условия, висока влажност и вентилация. Няма да им се налага да обръщат много внимание. Ако имате желание и минимум знания, постигането на успех в отглеждането на гъби у дома не е трудно.

Днес отглеждат всичко в градините! И стигнахме до гъбите. Човешкото отглеждане на това растение е започнало преди повече от 2000 години. Те започнаха да правят подобни неща в Русия в края на 19 век.

Днес не е нужно да ходите в гората, за да берете и ядете гъби. Напълно възможно е да ги отглеждате сами. Как да отглеждаме гъби в селска къща или в местен имот градински парцел?

Най-подходящи и непретенциозни за отглеждане в домашни условия са обитателите на дървесината (зимна гъба, стрида, шийтаке), както и почвените видове гъби (пръстен и шампиньони).

За отглеждането на гъби у дома

Как да отглеждаме гъби у дома? Повечето лесен начин– просто поставете буркан с мицел на перваза на прозореца и се грижите за него почти по същия начин, както за обикновените стайни растения. Трябва да се отбележи, че този метод не е подходящ за всички видове гъби.

Може би единствената гъба, която може да расте в такива условия, е зимната медоносна гъба. И това се дължи на факта, че е малък по размер (диаметърът на капачката е 2-5 см) и краката му са много тънки.

В нормални домашни условия можете да отглеждате и стриди с шампиньони, но те изискват повече място. Въпреки това, шампиньоните изискват по-сложни грижи от стридите. И те изискват по-хладно помещение (изба или мазе).

Откъде трябва да започнете?

Как да отглеждаме гъби у дома? На първо място, важно е да извършите подготвителния процес - да решите къде е най-добре да закупите мицел (малки спори, от които расте нова култура).

Вариантите са няколко - дървени пръчки и заразена с гъбички ръж. Първият вариант е малко по-скъп от втория, но не съдържа гниене или вирусни инфекции. И трябва да закупите мицел от доказани доставчици, които имат добри отзивиот клиенти.

Методи на отглеждане

Как да отглеждаме гъби? За да направите това, можете да използвате два метода:

1. Обширен. Основава се на отглеждане на гъби в естествени условия. Много летни жители, които успешно са усвоили този метод, използват дървени резници и пънове, за да получат голяма реколта. Можете да използвате или бали слама, или специален субстрат, в които е необходимо постоянно поддържане на ниска температура и постоянна влажност. Този метод има много предимства: компактност, относителна евтиност и не изисква специално оборудване. Единственият минус е, че ако времето навън не е подходящо, няма да е възможно да се отглеждат гъби на мястото.

2. Интензивен. Методът е добър за тези, които искат да се насладят на ястия с гъби през цялата година. Този метод е най-ефективният, тъй като плодовитостта е в в този случайне зависи от външните климатични условия. Но има възможност за големи инвестиции, тъй като за получаване на ефективна реколта са необходими добре оборудвани помещения и специално оборудване.

По-добре е да използвате слама от зърнени култури, която не е термично обработена. Можете да берете реколтата 4 пъти в годината.

Как да отглеждаме гъби у дома? Препоръчително е да започнете да използвате една торба мицел, за да видите със собствените си очи процеса на растеж и узряване на гъбите.

Отглеждането на гъби в такива условия не е много проста задача (може да бъде скъпа), но е изпълнима.

Важно е да запомните предупрежденията на лекарите - по време на процеса на зреене гъбите отделят много спори във въздуха, които могат да повлияят негативно на човешката лигавица. И хората, страдащи от някаква форма на алергия, не трябва да стоят близо до патогена за дълго време, което може да причини сериозни усложнения.

Важни условия за отглеждане

Как начинаещите могат да отглеждат гъби от нулата? За да отглеждате в апартамент или в собствения си дом, първата стъпка е да подготвите отделна стая за гъби: мазе, лоджия, балкон и др.

Основното изискване е да се поддържа висока влажност (не по-ниска от 90%) и постоянна температура на въздуха в рамките на 20 градуса. Температурата трябва да се намали до 15 градуса само по време на активен растеж на гъбите.

Гъби стриди

Нека предоставим по-подробна информация за това как да отглеждаме стриди?

Този вид е лидер сред гъбите, отглеждани при изкуствени условия. Това се дължи на относителната простота на технологията, добрия добив и непридирчивостта на гъбите от стриди. Отглеждането им е достъпно за всички, просто трябва да следвате правилно препоръките.

Използвайки само няколко налични материали и средства, можете да съберете до 3 кг реколта от един килограм използван мицел. Ключът към успешното отглеждане на стриди е правилното местоположение, качеството на субстрата и мицела.

Етапи на отглеждане на гъби от стриди

1. Придобиване на мицел. Много специализирани магазини и компании, занимаващи се с отглеждане на стриди, продават мицел. Покупката от такива производители е важна за начинаещите берачи на гъби.

2. Подготовка на основата. Как да отглеждаме гъби от стриди, на какъв субстрат? Приготвянето му е важно за отглеждането на гъби. Най-добри резултати както по отношение на кълняемостта, така и по отношение на добива могат да бъдат получени при използване на субстрат от ечемична или пшенична слама, нарязани царевични кочани и стъбла, слънчогледови люспи и люспи от елда. Важно условие е липсата на мухъл. Всичко това се надробява на едрина 5 см.

3. Оформяне на гъбени блокове (подобно на легло, където се отглеждат стриди). Като „контейнер“ можете да вземете пластмасова торба, дезинфекцирана или термично обработена. Оптималният обем на такава торба е не по-малко от 5 кг. За да създадете блокове, трябва да напълните торбите слой по слой с мицел и субстрат (за всеки 5-сантиметров слой субстрат - приблизително 0,5 cm мицел), в който последният трябва да бъде както на първия, така и на последния слой. След това чантата се завързва здраво на врата.

4. Перфорация на блокове - последен етап. Изпълнява се в шахматен ред малки дупкина разстояние 10см.

5. Грижа. Започвайки от първите дни, температурата в помещението трябва да бъде между 20-30 ° C и трябва да се поддържа постоянно ниво на влажност чрез автоматично напояване. Дневното изискване за осветление е най-малко 8 часа. Също така е необходимо да се полива субстрата - поне 1-2 пъти на ден с топла вода и ежедневно почистванепомещения, в които се използват продукти на основата на хлор.

След 45 дни се появява първата реколта от гъби. Те трябва да се събират чрез внимателно отрязване на гъбата в самата основа с нож и на семейства, което спомага за запазване на качеството и по-дълго съхранение на реколтата.

Как да отглеждаме манатарки у дома: условия, характеристики

Манатарките превръщат всяко ястие в невероятно кралско лакомство! Но почти не можете да ги намерите в магазините, а от пазара можете да ги купите едва през есента. Трябва да се отбележи, че манатарките са сред Руски видедин от най-скъпите. И това е една от причините, поради които градинарите все още решават да опитат да отглеждат тази гъба у дома или в градината, въпреки че това не е толкова лесно. Как да отглеждаме манатарки без значителни проблеми и разходи?

За съжаление, отглеждането на тази гъба в значителни количества често не се изплаща; следователно не много големите „гъбени ферми“ принадлежат предимно на частни градинари. Основната трудност е тясното взаимодействие на манатарките с определени дървесни видове, а такива природни условия трудно се създават в растителна среда. По-лесно е да създадете подходящи условия за гъби в малка частна зона или в отделна стая. Белите гъби растат добре сред иглолистни дървета, дъбове и брези. Те също се справят добре, когато са млади. смесени насажденияи в смърчови насаждения.

Съвсем наскоро холандски животновъди разработиха специални гъби от манатарки, които са способни да дават добри добиви в помещения с изкуствена среда: оранжерии, оранжерии и др. Разбира се, не всеки може да се справи със спецификата на отглеждането на гъби от манатарки.

Технологии

Как да отглеждаме манатарки у дома? Съществуват две технологии за отглеждане на тази гъба, като споменатите по-горе:

1. Екстензивно - отглеждане в гората, на градински парцел (на открито). Това е най-простият и икономичен метод, но добивът в този случай е силно зависим от метеорологичните условия.

2. Интензивно - отглеждане в изкуствено местообитание. Методът изисква значителни финансови инвестиции и наличието на специално помещение с необходимото оборудване за контрол на климата. При правилна грижа добивът е постоянно висок и изплащането на този метод е сравнително бързо.

Относно подложката

Как правилно да отглеждаме манатарки у дома? Изключително важно условиее дишането на субстрата, тъй като без това мицелът няма да може да се развие напълно и може да се зарази с мухъл. Може също да се състои, както беше отбелязано по-горе, от слънчогледови люспи, слама, елда, сушени царевични стъбла и др. В бъдеще можете да използвате и дървени стърготини от твърда дървесина.

Важно е основата да е суха, без гниене и мухъл. Не бива и да го преовлажнявате. Ако по време на хидротермалната обработка е останала твърде много влага, субстратът трябва да се окачи, така че излишната вода да се отцеди в рамките на 2-3 дни.

След обработката субстратът трябва да се натроши, така че да има свойствата на гъба (задържаща влага). Качеството на материала може да се определи чрез натискане върху него - основата е еластична, но не отделя влага. Едва след това към него може да се добави мицел.

Отглеждане на манатарки в градината

Много хора се чудят дали и как да отглеждат гъби в градината (екстензивен метод). Разбира се, възможно е, при условие че територията расте подходящи дървета. Белите гъби изискват наличието на бреза, дъб или бор. Но това не е достатъчно. Необходимо е да се подготви подходяща посадъчна смес за отглеждане, след което да се избере място за засаждане.

На разстояние един метър от избраното дърво трябва да отстраните слой почва на дълбочина около 15 см, като се уверите, че корените на дървото не са повредени. След леко разкриване на корените, изсипете семена върху тях (350 мл на площ от 25 кв. См). Покрийте всичко това с подготвена почва и я поливайте с вода (около 6 кофи на 1 дърво) много внимателно, за да избегнете измиване на почвата с мицел. Това засаждане трябва да се извърши от края на лятото до средата на септември.

Как да отглеждаме манатарки по друг начин? Тя е по-сложна, но и ефективна. В този случай трябва да използвате мицел с конска тори дъбови листа. Избира се засенчено място и се изкопава малка дупка с ширина 1,5 м и дълбочина 30 см, като се редуват с пръст, така че да се образува изпъкнало легло (20 см над земята). По-добре е да направите леглото наклонено (под формата на могила), за да избегнете стагнацията на водата.

За да приготвите фрагменти, трябва внимателно да отрежете с шпатула част от почвата (30x15 см) около гъба, отгледана в гората, да я разделите на парчета (5-10) и да я поставите в дупки на дълбочина около 7 см. Засадете мицела в шахматен ред на разстояние около 30 см и покрийте с листа. Трябва да се помни, че този метод ще даде реколта само през следващата година. Необходимо е обаче лехата да се полива всяка седмица с 5-6 кофи вода. В резултат на това до края на август ще се появят плодни тела. Важно е да се отбележи, че добивът на гъби, засадени по втория метод, е приблизително една кофа на парцел от едно дърво.

Бели гъби у дома

Как да отглеждаме гъби у дома? Отглеждането на манатарки в оранжерия, в плевня или у дома, тоест във всяка изкуствена среда, може да се извършва по интензивен начин. Процесът на засаждане е същият като при отглеждането на други видове гъби.

Първо, субстратният материал трябва да се вари (60-80 минути), като не е необходимо да се изважда от торбите. След това изцедете водата и поставете субстрата под налягане, докато се охлади до температура от 25 oC. При варене в торби не е нужно да ги отваряте, а само да направите дупки за оттичане на водата. Охладеният материал се пренася в стерилно помещение, предварително обработено с 1% разтвор на хлор (в него мицелът е предварително обработен). Мицелът трябва да се постави внимателно в субстрата, така че спорите да не се разпръснат. Всички прозорци и врати трябва да са затворени.

И това не е всичко. Отглеждането на гъби не е толкова лесно. Как да спазваме всички необходими правилните условиятака че процесът на отглеждане в крайна сметка да доведе до добри резултати?

Мицелът и субстратът се изсипват върху дезинфекцираната повърхност и се разбъркват добре, след което готова смеспоставени в чували с обем 5-15 кг. Масата трябва да се уплътни добре. За отглеждане у дома е най-добре да подготвите торби от 5 кг, за да опростите регулирането на температурния обмен вътре в тях. Готовите торбички се сплескват и отстрани се правят няколко малки дупчици за осигуряване на въздушен поток. Следват обичайните грижи, както при всички други гъби.

Заключение

Как да отглеждаме гъби в страната? Всъщност не е много трудно. Основното нещо е да си поставите цел. Очите се страхуват - ръцете го правят. Работата изисква специална подготовка и голямо търпение.

Най-много е в дачата най-добър вариантза отглеждане на гъби, тъй като условията за растеж са по-близки до естествените.