Сьомгата на фурна е красиво празнично ястие. Ако искате да знаете как да го приготвите вкусно, прочетете тайните и гледайте вкусни рецепти за печене на вкусна риба.
Съдържание на рецептата:

Сьомгата е ароматна риба, която съдържа много полезни хранителни вещества като омега-3 мастни киселини. Рибата трябва да бъде включена в менюто ви възможно най-често. Той е изключително здравословен и има положителен ефект върху вашата фигура и физическа форма. Има много начини за приготвяне на сьомга, вкл. и печене във фурната, което се счита за най-често срещаното и популярно сред домакините. Въпреки това, когато използвате сухата топлина на фурна, трябва да вземете някои предпазни мерки, за да предотвратите изсъхването на рибата по време на печене.

На първо място, трябва да обърнете внимание на правилния избор на сьомга, тъй като... Вкусът на готовото ястие пряко зависи от избора на основната съставка. Най-идеалният вариант е охладен труп. Има страхотен вкус и е много здравословен. Когато купувате, не забравяйте да помиришете трупа; ароматът трябва да е рибен, а не гнилостен. Цветът на месото трябва да е наситен, но не прекалено: бледият труп е остарял, твърде ярък - с багрила.

Ако рибата е замразена, трябва да се размрази правилно. За да се гарантира, че се размразява и не се разпространява, трябва да се съхранява на долния рафт на хладилника. По-лесно е да направите това през нощта, след това на сутринта може да се готви. Не се препоръчва размразяването на риба във вода, тъй като... ще изглежда неподредено и ще загуби вкуса си. Освен това не размразявайте сьомгата на стайна температура, особено през летния сезон. В него бързо се образуват патогенни бактерии, които ще станат опасни за здравето. И ако трупът е леко замразен и няма дебел слой лед, тогава може да се готви без размразяване изобщо. Излагането на високи температури бързо ще го размрази, но в този случай трябва да отделите повече време за готвене.

Ако нямате възможност да готвите прясна риба веднага, след като я закупите, не забравяйте да я измиете, отстранете вътрешностите от трупа, изсушете я, поставете я в стъклен съд и я поставете в хладилника. По този начин рибата може да се съхранява не повече от 3 дни. За по-дълго съхранение го съхранявайте във фризер или го увийте във фолио и го съхранявайте в хладилник в стъклен съд за 5 дни.

Ако трупът трябва да бъде нарязан, е удобно да направите това, когато не е напълно размразен. Затова се опитайте да го почистите, преди рибата да е омекнала. Трябва само да измиете сьомгата в студена вода, за да не развалите вкуса, да я лишите от вкус и сочност. След измиване морските дарове трябва да се изсушат със салфетка.

Готвене на сьомга във фурната - общи принципи на готвене

• За допълнителен вкус на рибата можете да направите някаква марината. Сьомгата абсорбира вкусовете доста добре и много вкусове се съчетават добре с нея. Например, можете да използвате зехтин, лимонов сок, сол, черен пипер, горчица, подправка за риба и т.н., тъй като соевият сос често се излива в марината. Освен това пържолата дори просто се натрива със сол и черен пипер и се поръсва с лимонов/портокалов сок.
• Ако рибата се пече с гъби или зеленчуци, тогава се приготвят допълнителни продукти. Шампиньоните и лукът се нарязват и се запържват. Но доматите обикновено се нарязват на тънки кръгчета и се слагат пресни върху сьомгата.
• Най-добрият начин да приготвите пържола е да я изпечете във фурната във фолио. Този метод запазва хранителните вещества и рибата е крехка и сочна.
• За да сте сигурни, че пържолата има златистокафява и хрупкава коричка, първо трябва да се изпържи в тиган от едната страна. След това при печене във фурната времето за готвене значително намалява. Можете също да печете рибата през половината време в затворено фолио и след това да я разопаковате: пържолата ще стане малко по-кафява.
• Най-лесният начин да готвите сьомга е да я мариновате за 30 минути в марината и да я изпечете във фурната във фолио. Пече се бързо - 20-25 минути. В този случай ще бъде почти невъзможно да развалите рибата. Като гарнитура към пържола можете да сварите крехки картофи, да запечете броколи, да бланширате зелен фасул, да нарежете зеленчукова салата и др.

• Калорично съдържание на 100 g - 120 kcal.
• Брой порции - 4 бр
• Време за готвене - 30 минути

съставки:

• Филе от сьомга - 800гр
• Лимон - 1 бр.
• Подправка за печене на риба - 1 ч.л.
• Фолио - 8 квадрата 25х25 см

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Изплакнете филето от сьомга под течаща студена вода. Поставете върху дъска за рязане и нарежете на парчета с ширина 4-5 см.
2. Поставете всяко парче риба върху отделно парче фолио.
3. Поръсете всяко парче риба обилно с лимонов сок и поръсете с билки и подправки.
4. Увийте всяко парче плътно във фолио, за да сте сигурни, че няма дупки или празни пространства.
5. Поставете сьомгата върху лист за печене и оставете да почине на стайна температура за 1 час.
6. Загрейте фурната на 180°C и поставете тавата с рибата. Сьомгата ще остане в него 20 минути, докато сьомгата се свари напълно.

съставки:

• Сьомга - 600гр
• шампиньони - 150 гр
• Твърдо сирене - 100 гр
• Лук - 150гр
• Лимон - 1 бр.
• Майонеза - 2 супени лъжици
• Магданоз - връзка
• Сол - на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус
• Растително масло - 2 супени лъжици.

1. Измийте сьомгата, обелете я, отстранете кожата и я разделете на две филета, отделяйки месото от гръбнака.
2. Филето се овкусява със сол и черен пипер и се нарежда в намазнена тава за печене.
3. Измийте лимона и го разполовете.
4. Поръсете рибата обилно с лимонов сок и оставете да се маринова за 30 минути.
5. Измийте шампиньоните, нарежете на ивици и леко запържете в маслото в тиган, докато течността се изпари напълно. Посолете ги малко.
6. Към готовите гъби добавете ситно нарязания магданоз и разбъркайте.
7. Поставете гъбите върху рибата и намажете с майонеза.
8. Поставете сьомгата да се пече в предварително загрята фурна на 180°C за 15-20 минути.
9. След това рибата се поръсва с настърган кашкавал и се пече още 5-7 минути.

съставки:

• Филе от сьомга - 500гр
• Розмарин - 2 стръка
• Чесън - 1 скилидка
• Зехтин - 1 с.л.

1. Застелете тава с фолио и в средата сложете измитото и подсушено филе от сьомга.
2. Посолете и пресовайте чесъна през преса.
3. Поръсете рибата със зехтин и я намажете добре с длан.
4. Отгоре по дължината на филето се поставят стръкчета розмарин.
5. Филето се покрива плътно с фолио и се слага в предварително загрята на 180°C фурна за 15-20 минути.

съставки:

• Филе от сьомга - 1 кг
• сметана - 1л
• Дижонска горчица - 2 ч.л.
• Копър, босилек, магданоз - по няколко стръка
• Сол и черен пипер - на вкус
• Лимон - 1 бр.
• Яйца - 3 бр.

1. Измийте филето от сьомга и нарежете на продълговати ленти с ширина 4-6 см.
2. Рибата се натрива със сол и черен пипер, поръсва се с лимонов сок и се слага в дълбока тава за печене.
3. Отделете белтъците от жълтъците.
4. Разбъркайте добре жълтъците със сметаната, а белтъците използвайте за друго ястие.
5. Измийте всички зелени и нарежете на ситно.
6. Отстранете кората от лимона и го добавете към горчицата. Разбъркайте.
7. Към сметаната добавете горчицата, разбъркайте и залейте сьомгата със соса.
8. Поставете рибата в предварително загрята фурна на 180°C за 20-25 минути.

съставки:

• Пържола от сьомга - 1 бр.
• Зехтин и растително масло - по 2 супени лъжици.
• Лимонов сок - 3 с.л.
• Шампиньони - 140 гр
• Сол и черен пипер - на вкус
• Лук - 1 бр.
• сметана - 1 с.л.
• Брашно - 1 с.л.
• Копър - малка връзка

1. Измийте рибата, подсушете с хартиена кърпа, натрийте със сол и черен пипер, поръсете с лимонов сок и намажете със зехтин.
2. Намажете тава за печене с растително масло и поставете сьомгата върху нея.
3. Загрейте фурната на 180°C и печете 20 минути.
4. Измийте шампиньоните, подсушете ги, нарежете на филийки.
5. Обелете лука и го нарежете на ситно.
6. Запържете лука в растително масло до златисто кафяво и добавете към него гъбите. Посолете леко съставките, добавете брашно, разбъркайте и запържете за няколко минути.
7. Изсипете студената сметана в тенджерата и разбъркайте енергично, като разбиете бучките. Оставете сместа да заври, намалете котлона и оставете да къкри 5 минути, докато кремообразният гъбен сос стане хомогенен и гъст.
8. Копърът се нарязва на ситно и се добавя към соса. Подправете със сол и черен пипер. Изключете котлона и оставете соса да се накисва в тигана за 5-7 минути.
9. Поставете сьомгата в чинии за сервиране и я полейте обилно със сметановия сос.

Видео рецепти:

За семейна почивка няма нищо по-добро от рибно ястие. Масата е пълна със салати и желирани меса, така че ще сервирам риба като основно ястие. Ще бъде сьомга, имам парче такава риба в хладилника си. Аз пека сьомга на фурна, лесно и вкусно е. Просто ще нарежа рибата на порции и ще я залея със заквасена сметана и сос от копър с капка чесън. Ще бъде ароматно и много вкусно.

И така, нека приготвим сьомга, печена на фурна...

Нека сготвим рибата, моята е замразена, което означава, че първо трябва да я размразите малко и е по-добре да направите това не в топла стая, а в хладилника, просто преместете рибата от фризера в хладилника за няколко часа . Тогава ще се реже идеално. Ще ви трябва и заквасена сметана, копър, сол, чесън и малко черен пипер. Няколко глави лук също биха били полезни.

Почистете рибата и нарежете на порции.

Копърът и чесънът се слагат в купа с чопър и се нарязват.

Добавете сол, черен пипер и заквасена сметана и разбъркайте отново.

Налейте малко олио в съд за печене и добавете половината нарязан лук.

Поставете сьомгата и останалата половина нарязан лук върху рибата и покрийте с плънката.

Не можах да побера всичко в един формуляр, затова изпратих част от него в малък формуляр. Слагам всичко във фурната на 190 градуса за 40 минути.

Сьомгата на фурна е добра както за топло, така и за студено предястие.

Добър апетит.

Няма по-благородно ястие от сьомгата. Червената риба е известна не само със своя ярък и свеж вкус, но и със своите ползи. Сьомгата съдържа естествени мазнини и чист протеин, но почти няма ненужни въглехидрати.

Можете да готвите риба по различни начини. Един от начините е печенето, което е добре, защото приготвеното ястие може да се направи или много калорично и мазно, или леко и диетично.

Сьомга, печена на фурна - приготвяне на храна и ястия

Рязането на сьомга е много просто: трябва да отрежете главата на рибата, да разрежете корема по дължина и да отстраните вътрешностите. След това трупът може да се напълни и изпече цял или нарязан на пържоли.

Освен риба ще ви трябват и зеленчуци, сирене, масло и подправки. Можете просто да изпечете сьомга на палубата, но ако искате да направите ястието по-леко, първо увийте рибата във фолио.

Рецепти за сьомга, печена на фурна:

Рецепта 1: Сьомга, печена на фурна в собствен сок

Нека приготвим риба във фурната по най-простия начин. Тази рецепта е идеална дори за тези, които са на диета.

Необходими съставки:

• Пържола от сьомга
• Смлян пипер
• Сух босилек

Метод на готвене:

1. Сьомгата се нарязва на пържоли и се измива. Намажете всяко парче със сол, след което го приберете в хладилника за двадесет минути. Когато извадите рибата, я поръсете с черен пипер и поръсете с босилек.
2. Включете фурната. Настройте температурата на 180 градуса.
3. Увийте пържолата във фолио. Ако искате да изпечете няколко парчета риба, трябва да увиете всяко поотделно.
4. Напълнете тестето, в което ще печете рибата, с вода около една четвърт. Поставете пържолите там.
5. Пържолите се слагат във фурната и се пекат около 25 минути. След това време, ако искате да се образува златиста коричка върху рибата, извадете тестето и отворете фолиото. Оставете сьомгата във фурната за още 10 минути.

Рецепта 2: Сьомга на фурна с лук

Лукът е универсална добавка към много ястия. Горчив в чист вид и крехък след топлинна обработка, той качествено подобрява органолептичните качества на ястието, като го прави ароматно и вкусно. Ако искате да приготвите сьомга във фурната, запечете я с лук. За тази рецепта препоръчваме да мариновате лука, тогава рибата ще се окаже с лека пикантна киселинност.

Необходими съставки:

• Сьомга - 1 труп
• Лук – 2 глави
• Лимонов сок - 3 супени лъжици
• Вода – 1/2 супена лъжица
• Подправки

Метод на готвене:

1. Рибата трябва да бъде почистена и изкормена. Ако сте купили цял труп, отрежете главата, опашката и перките. Отворете корема, отстранете вътрешностите и след това измийте рибата отвътре и отвън. Натрийте вътрешността със сол и подправки.
2. Отстранете люспата от лука, след което го нарежете възможно най-ситно.
3. Пригответе марината за лука: смесете лимонов сок и вода, след което с получената течност залейте лука и оставете за 15 минути.
4. Поставете лука в коремната кухина на сьомгата.
5. Включете фурната да загрее, като нагласите температурата на 180 градуса.
6. Намажете тавата за печене с малко масло и поставете рибата върху нея. Печете сьомгата за 30 минути, след което намалете температурата на 140 градуса и гответе още 10 минути.

Рецепта 3: Сьомга, печена на фурна със заквасена сметана

Би било по-правилно да се каже, че сьомгата не се пече със заквасена сметана, а първо се маринова в нея. Така рибата се оказва невероятно нежна, с фин кремообразен вкус.

Необходими съставки:

• Пържола от сьомга - 250 грама
• Заквасена сметана - 150 грама
• Чесън – 2 скилидки
• сметана – 100 мл
• лук
• Подправки
• Бял сусам

Метод на готвене:

1. Измийте пържолата от сьомга и я подсушете с хартиени кърпи.
2. Нека направим сос, в който ще се маринова рибата. Пресовайте чесъна в заквасената сметана през преса, добавете сусама и сметаната, посолете и разбъркайте добре.
3. Поставете рибата в соса, така че да е изцяло покрита с маринатата. Поставете сьомгата на хладно място за един час.
4. Обелете лука и го нарежете на ситно.
5. Поставете маринованата риба върху лист фолио, поръсете лука отгоре и завийте. Налейте вода на дъното на палубата, където ще се пече рибата, и поставете сьомгата там.
6. Оставете рибата да се пече 15 минути на 180 градуса, след това отстранете горната част на фолиото и печете сьомгата още 20 минути, но на 160 градуса.

Рецепта 4: Сьомга, печена на фурна с картофи

Следвайки тази рецепта, ще получите обилно ястие от два компонента - риба и картофи.

Необходими съставки:

• Пържола от сьомга - 3 бр
• Картофи - 7 бр
• Заквасена сметана - 200 грама
• сметана – 150 мл
• Пресен копър
• Пресен магданоз
• Слънчогледово масло

Метод на готвене:

1. Пържолите от сьомга трябва да се измият и подсушат с хартиени кърпи. Всяка пържола се овкусява със сол и черен пипер.
2. Картофите се обелват и нарязват на тънки филийки.
3. Направете пълнежа: смесете заквасена сметана, сметана, ситно нарязани билки.
4. Намажете с мазнина дека, на който ще се приготвя ястието, след това върху него наредете слой картофи, намажете с ¾ от плънката, а след това отгоре наредете пържолите, които също намажете със сос отгоре.
5. Поставете съда във фурната, нагласете температурата на 180 градуса и печете 30 минути.

Рецепта 5: Сьомга, запечена на фурна с гъби и моркови

Ако искате да направите някое ястие основно на празничната трапеза, можете да вземете под внимание тази рецепта. Ястието може да се сервира както студено, така и горещо.

Необходими съставки:

• Труп на сьомга - 1 бр
• Гъби - 300 грама
• Моркови – 1 бр
• Лук – 1 бр
• Гъста сметана – 160 мл
• магданоз
• Подправки

Метод на готвене:

1. Подгответе рибата: отрежете главата и опашката, направете разрез на корема. Отстранете всички вътрешности и разрежете рибата на две по дължина. Намажете всяка половинка с подправки и сол.
2. Да приготвим плънката за каймата. За да направите това, измийте гъбите и ги нарежете на ситно. Обелете морковите и ги настържете на най-ситното ренде. Лукът също се обелва и нарязва на ситно. Смесете всички зеленчуци, като добавите сметаната и ситно нарязания магданоз.
3. Поставете половината риба върху фолио, отгоре сложете каймата и покрийте с другата половина сьомга. Увийте рибата във фолио.
4. Налейте малко вода върху тавата за печене и поставете сьомгата във фолиото. Поставете рибата във фурната. Ястието се пече двадесетина минути на 200 градуса, след което се маха горната част на фолиото, намаля се температурата и се пече още десетина минути.

Рецепта 6: Сьомга на фурна със сирене

„Много сирене“ е как можете да опишете това ястие. Всъщност това е една от най-успешните комбинации в кулинарията - сирене и риба. За да приготвите сьомга по този начин ще ви трябват два вида сирене - твърдо за коричката и меко за плънката.

Необходими съставки:

• Филе от сьомга
• Меко сирене за мазане (например Филаделфия) - 250 грама
• Твърдо сирене - 300 грама
• Подправки
• Пресен копър
• Кедрови ядки - 150 грама

Метод на готвене:

1. Пригответе рибното месо. За да направите това, отстранете всички кости, изплакнете и покрийте със слой сол. Поставете месото в хладилника за половин час.
2. Извадете сьомгата и нарежете филетата на тънки филийки, за да можете лесно да ги навиете на рула.
3. Зелените се нарязват на ситно и се смесват с мекото сирене.
4. Рибната платка се намазва със сирене, навива се на руло и се накълцва с клечка за зъби.
5. След като навиете всички рула, ги наредете върху намаслен дек и ги поставете във фурната за 25 минути, като температурата е 180 градуса.
6. Настържете твърдото сирене.
7. Загрейте кедровите ядки в тиган, след което ги разточете с точилка.
8. Извадете тестето от фурната, поръсете всяко руло със сирене и ядки и отново запечете за 7-10 минути.

Сьомга, печена на фурна - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи

Най-добре е да печете риба под формата на нарязани филета или пържоли. За да спестите пари, можете да си купите не нарязан труп, а цяла риба. Заедно с главата и опашката продуктът ще струва много по-малко.

Използвайте всякакви подправки, но готвачите не препоръчват използването на сока му за мариноване на сурова риба. Факт е, че дори капка киселина ще обезцвети рибата, превръщайки царствения ален цвят в бледо розов.

Как да изберем пържоли от сьомга в магазина?

Ако говорим за пресни пържоли, тогава не можете да ги проверите като цяла риба - не можете да погледнете хрилете или очите. Всичко, което трябва да направите, е да я помиришете - охладената, висококачествена риба мирише на свежест. В магазините, за съжаление, те често предлагат размразени суровини под прикритието на охладени. Със замразени пържоли е по-лесно - най-важното е, че в торбата има по-малко лед.

Пържолите се продават в магазина вече нарязани - това е удобно. Когато купувате цяла риба, я превърнете сами в пържоли (идеалната ширина на пържолата е 2,5-3 см).

Как да изберем рецепта за пържола?

Зависи от вашите цели. Рецепти за пържоли - прости и сложни в състава на съставките, ежедневни и празнични, диетични и не толкова. Пържолите се мариноват предварително и след това се пекат, или обратното: пекат се и се сервират със специално приготвени сосове, но това е по правилата. Можете и без правила: изпържете парче пържола във фурната, намажете го с горчица или го поръсете с кетчуп - готово. Без рецепти.

Добре, купих пържола. какво следва

Измийте и подсушете с хартиени кърпи. Посолява се. Сезон. Печете. Сервирайте със или без сос.

Или мариновайте. По-добре е да направите това във фолио и след това да го изпечете по-удобно. Мариновайте стека за 20-25 минути в хладилник, след което го поставете в предварително загрята фурна за същото време.

Кое е по-добре: добре мариновано или леко подправено?

Въпросът е спорен. Класическата рецепта е, когато пържолата е подправена с минимален набор от добавки: сол, прясно смлян пипер (черен, бял), лимонов сок - това е всичко. Лимоновият сок често се използва в рецепти: трудно е да се намери по-подходящ неутрализатор за омега-3 мастни киселини. Минимализмът има логика: рибата е добра сама по себе си, защо да я „разваляме“ с добавки? Но не всеки ще се съгласи с това и ще предложи асортимент от подправки в цялото им великолепие.

Какви съставки са необходими?

Може би само три. Сол, черен пипер и кисели добавки: лимонов сок, оцет, бяло вино, соев или рибен сос, ферментирал млечен продукт (кисело мляко). Други не са задължителни. Мед, например. сусам. Или дори лук и чесън. Тъй като имат силен аромат и ярък вкус, има идея - увийте лука и чесъна във фолио (всеки зеленчук поотделно) и запечете до рибата - тогава акцентът ще е изразителен, но умерен.

С какво да подправя?

Въпрос на вкус. Всякакви сухи подправки и пресни билки, които ви харесват: босилек, риган, мащерка, розмарин, кориандър, мента, магданоз. Ако са пресни билки са достатъчни стръкче-две, ако са сухи - според степента на подправка, на вкус.

Сьомгата се овкусява с подправки като бял пипер, шафран, джинджифил (смлян на прах и прясно настърган).

Колко време се пече?

Печете пържолата при температура 180-200 градуса за 15-25 минути в зависимост от котлона.

В какво да се пекат?

Може да бъде във фолио, пергамент, ръкав или просто така, „без всичко“. Последното е по-трудно: трябва да се уверите, че пържолата не изсъхва, тя „хваща“ по-бързо, въпреки че коричката се оказва по-апетитна. Готвенето във фолио е по-деликатно и нежно - идеално за тези, които са на диета. За кората можете да отворите фолиото, което е затворено преди това за последните 10 минути. Друг вариант е скара: ще стане като на скара, но ако смеете, гледайте мазнината да капе в поставения за целта съд.

Какво има отстрани?

Зеленчукова възглавница. Това е практично, тъй като рибата никога няма да изсъхне, освен това гарнитурата е по желание. Нарежете картофите, може и морковите на плоски колелца, наредете ги на дъното на тава, а отгоре - пържолите. По-вкусно става, когато гарнитурата е запечена с подправки и сос. Например в заквасена сметана с копър и лук.

Друг вариант: домати, гъби, лук, сирене. Лукът и гъбите се запържват, нареждат се върху пържолите, отгоре доматите, последният слой е настърган кашкавал. Пече се 30 минути. Ще получите „Рибка по френски“ с намазана кашкавалена коричка, ммм...

Или пригответе гарнитура отделно: картофено пюре по всички правила, пържени шампиньони с лук, варен или пържен ориз.

Коя е най-добрата марината/сос за стекове?

Въпреки че за вкусовете няма спор, ето няколко страхотни рецепти. Мариноваме в марината за половин час, а изпечените пържоли заливаме със сосовете директно върху чинията.

1. Медено-джинджифилова марината: 2 с.л. л. мед, 1 с.л. л. прясно настърган джинджифил, 1 с.л. л. соев сос, 1 ч.л. горчица, сок от половин лимон (може с каша).

2. Марината от горчица: 2 с.л. л. горчица, 2 с.л. л. мед, 1 с.л. л. соев сос, 1 с.л. л. зехтин, 21/3 лимон (сок), бял пипер, сусам.

3. Ментов сос: мента, босилек, лют червен пипер - фаланга на малкия пръст, бял винен оцет 1-2 ч.л., прясно настърган джинджифил 1 ч.л., мед 1-2 ч.л., чесън 1 скилидка.

4. Сос от провансалски билки: мащерка, розмарин, риган и др., магданоз, лимон ½ бр., каперси 1 с.л. л. Смелете всичко и разбъркайте.

5. Лучена марината: 2 глави лук се нарязват на кръгчета, смесват се с половин лимон и подправки, при необходимост се добавя масло или сметана.

6. Сирен сос: ситно настърган кашкавал, сметана, индийско орехче (прясно настъргано - щипка-две),

И рецептата ще бъде "от началото до края"?

Задължително. Ето го. За яснота и пълнота на картината.

И отново, стъпка по стъпка, как да изпечете пържола от сьомга във фурната:

1. Посоляват се, натриват се с подправки или се заливат с марината (лучена, чеснова, пикантна, билкова, кисело мляко и др.) за 10-30 минути.
2. Поставете пържолата върху леко намазнена тава за печене, или върху хартия за печене, или я увийте във фолио. Печете на 180-200 градуса за 15-25 минути. Ако е във фолио, последните 5-10 минути отворете фолиото, за да стане коричка.
3. Сервирайте с гарнитура и, ако пържолите не са мариновани, със сос.

Сьомга, печена във фурната - общи принципи на готвене

Няма по-благородно ястие от сьомгата. Червената риба е известна не само със своя ярък и свеж вкус, но и със своите ползи. Сьомгата съдържа естествени мазнини и чист протеин, но почти няма ненужни въглехидрати.

Можете да готвите риба по различни начини. Един от начините е печенето, което е добре, защото приготвеното ястие може да се направи или много калорично и мазно, или леко и диетично.

Сьомга, печена на фурна - приготвяне на храна и ястия

Рязането на сьомга е много просто: трябва да отрежете главата на рибата, да разрежете корема по дължина и да отстраните вътрешностите. След това трупът може да се напълни и изпече цял или нарязан на пържоли.

Освен риба ще ви трябват и зеленчуци, сирене, масло и подправки. Можете просто да изпечете сьомга на палубата, но ако искате да направите ястието по-леко, първо увийте рибата във фолио.

Рецепти за сьомга, печена на фурна:

Рецепта 1: Сьомга, печена на фурна в собствен сок

Нека приготвим риба във фурната по най-простия начин. Тази рецепта е идеална дори за тези, които са на диета.

1. Сьомгата се нарязва на пържоли и се измива. Намажете всяко парче със сол, след което го приберете в хладилника за двадесет минути. Когато извадите рибата, я поръсете с черен пипер и поръсете с босилек.
2. Включете фурната. Настройте температурата на 180 градуса.
3. Увийте пържолата във фолио. Ако искате да изпечете няколко парчета риба, трябва да увиете всяко поотделно.
4. Напълнете тестето, в което ще печете рибата, с вода около една четвърт. Поставете пържолите там.
5. Пържолите се слагат във фурната и се пекат около 25 минути. След това време, ако искате да се образува златиста коричка върху рибата, извадете тестето и отворете фолиото. Оставете сьомгата във фурната за още 10 минути.

Рецепта 2: Сьомга на фурна с лук

Лукът е универсална добавка към много ястия. Горчив в чист вид и крехък след топлинна обработка, той качествено подобрява органолептичните качества на ястието, като го прави ароматно и вкусно. Ако искате да приготвите сьомга във фурната, запечете я с лук. За тази рецепта препоръчваме да мариновате лука, тогава рибата ще се окаже с лека пикантна киселинност.

1. Рибата трябва да бъде почистена и изкормена. Ако сте купили цял труп, отрежете главата, опашката и перките. Отворете корема, отстранете вътрешностите и след това измийте рибата отвътре и отвън. Натрийте вътрешността със сол и подправки.
2. Отстранете люспата от лука, след което го нарежете възможно най-ситно.
3. Пригответе марината за лука: смесете лимонов сок и вода, след което с получената течност залейте лука и оставете за 15 минути.
4. Поставете лука в коремната кухина на сьомгата.
5. Включете фурната да загрее, като нагласите температурата на 180 градуса.
6. Намажете тавата за печене с малко масло и поставете рибата върху нея. Печете сьомгата за 30 минути, след което намалете температурата на 140 градуса и гответе още 10 минути.

Рецепта 3: Сьомга, печена на фурна със заквасена сметана

Би било по-правилно да се каже, че сьомгата не се пече със заквасена сметана, а първо се маринова в нея. Така рибата се оказва невероятно нежна, с фин кремообразен вкус.

1. Измийте пържолата от сьомга и я подсушете с хартиени кърпи.
2. Нека направим сос, в който ще се маринова рибата. Пресовайте чесъна в заквасената сметана през преса, добавете сусама и сметаната, посолете и разбъркайте добре.
3. Поставете рибата в соса, така че да е изцяло покрита с маринатата. Поставете сьомгата на хладно място за един час.
4. Обелете лука и го нарежете на ситно.
5. Поставете маринованата риба върху лист фолио, поръсете лука отгоре и завийте. Налейте вода на дъното на палубата, където ще се пече рибата, и поставете сьомгата там.
6. Оставете рибата да се пече 15 минути на 180 градуса, след това отстранете горната част на фолиото и печете сьомгата още 20 минути, но на 160 градуса.

Рецепта 4: Сьомга, печена на фурна с картофи

Следвайки тази рецепта, ще получите обилно ястие от два компонента - риба и картофи.

• Пържола от сьомга - 3 бр
• Картофи - 7 броя
• Заквасена сметана - 200 грама
• сметана - 150 мл
• Пресен копър
• Пресен магданоз
• Слънчогледово масло

1. Пържолите от сьомга трябва да се измият и подсушат с хартиени кърпи. Всяка пържола се овкусява със сол и черен пипер.
2. Картофите се обелват и нарязват на тънки филийки.
3. Направете пълнежа: смесете заквасена сметана, сметана, ситно нарязани билки.
4. Намажете с мазнина дека, на който ще се приготвя ястието, след това върху него наредете слой картофи, намажете с ¾ от плънката, а след това отгоре наредете пържолите, които също намажете със сос отгоре.
5. Поставете съда във фурната, нагласете температурата на 180 градуса и печете 30 минути.

Рецепта 5: Сьомга, запечена на фурна с гъби и моркови

Ако искате да направите някое ястие основно на празничната трапеза, можете да вземете под внимание тази рецепта. Ястието може да се сервира както студено, така и горещо.

1. Подгответе рибата: отрежете главата и опашката, направете разрез на корема. Отстранете всички вътрешности и разрежете рибата на две по дължина. Намажете всяка половинка с подправки и сол.
2. Да приготвим плънката за каймата. За да направите това, измийте гъбите и ги нарежете на ситно. Обелете морковите и ги настържете на най-ситното ренде. Лукът също се обелва и нарязва на ситно. Смесете всички зеленчуци, като добавите сметаната и ситно нарязания магданоз.
3. Поставете половината риба върху фолио, отгоре сложете каймата и покрийте с другата половина сьомга. Увийте рибата във фолио.
4. Налейте малко вода върху тавата за печене и поставете сьомгата във фолиото. Поставете рибата във фурната. Ястието се пече двадесетина минути на 200 градуса, след което се маха горната част на фолиото, намаля се температурата и се пече още десетина минути.

Рецепта 6: Сьомга на фурна със сирене

„Много сирене“ е как можете да опишете това ястие. Всъщност това е една от най-успешните комбинации в кулинарията - сирене и риба. За да приготвите сьомга по този начин ще ви трябват два вида сирене - твърдо за коричката и меко за плънката.

• Филе от сьомга
• Меко сирене за мазане (например Филаделфия) - 250 грама
• Твърдо сирене - 300 грама
• Подправки
• Пресен копър
• Кедрови ядки - 150 грама

1. Пригответе рибното месо. За да направите това, отстранете всички кости, изплакнете и покрийте със слой сол. Поставете месото в хладилника за половин час.
2. Извадете сьомгата и нарежете филетата на тънки филийки, за да можете лесно да ги навиете на рула.
3. Зелените се нарязват на ситно и се смесват с мекото сирене.
4. Рибната платка се намазва със сирене, навива се на руло и се накълцва с клечка за зъби.
5. След като навиете всички рула, ги наредете върху намаслен дек и ги поставете във фурната за 25 минути, като температурата е 180 градуса.
6. Настържете твърдото сирене.
7. Загрейте кедровите ядки в тиган, след което ги разточете с точилка.
8. Извадете тестето от фурната, поръсете всяко руло със сирене и ядки и отново запечете за 7-10 минути.

Сьомга, печена на фурна - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи

Най-добре е да печете риба под формата на нарязани филета или пържоли. За да спестите пари, можете да си купите не нарязан труп, а цяла риба. Заедно с главата и опашката продуктът ще струва много по-малко.

Използвайте всякакви подправки, но готвачите не препоръчват използването на сока му за мариноване на сурова риба. Факт е, че дори капка киселина ще обезцвети рибата, превръщайки царствения ален цвят в бледо розов.