Şüphesiz her birimiz ne yediğini düşünüyoruz. Hepimiz yediğimiz ürünlerden maksimum faydayı almak isteriz.
Gelin tüm konulara bakalım ve bu yeşilliklerin bizim için nasıl faydalı olabileceğini öğrenelim.
Roka veya roka, özellikleri ve hızlı tokluk hissi açısından faydalı bir İtalyan karahindibasıdır. Bu bitki antik Roma'da popülerdi.
Yaprak acısının ana nedeni çeşitliliğidir. Yaş veya fazla olgunlaşma nedeniyle tadı da acı olabilir.
Yılın zamanı da acıyı etkiler. Yazın sıcak günlerde yapraklarda acılık birikir. İlkbaharda çeşidi ne olursa olsun tüm marul yaprakları hoş bir tada sahiptir.
Rokanın 100 gramdaki kalori içeriği 26 kaloridir.
Rokanın ortalama fiyatı 50 ruble.
Bu salatanın zararları faydaları yanında önemsizdir.
Beslenme sırasında bu yeşillikleri almayı bırakmanız gerekecek.
Artık rokanın ne kadar faydalı olduğunu öğrendiğimize göre gelin birlikte inceleyelim. sonraki soru: “Rokayı nasıl yersiniz?”
Bu bitki çeşitli salatalara, karmaşık ve ağır yemeklere mükemmel bir katkı haline geldi. Yeşiller her zaman salatanın tadını tazeler ve harika bir aroma katar. Roka sıklıkla balık ve deniz ürünleri ile servis edilir.
Roka sadece bir hazine sandığı değil faydalı maddeler hem insan vücudu için hem de lezzetli salatalar için harika bir temel!
Benzer malzemeler
Masada sağlıklı yeşilliklerin bulunması yılın herhangi bir zamanında memnuniyetle karşılanır. Ama burada da bazen maydanoz-soğan monotonluğundan uzaklaşmak istiyorsunuz. Roka günlük menünüze hoş notlar katacak. Özel bir aroması ve sıra dışı tadı olan bu bitki birçok kişiye hitap edecek. O uzun zamandırÜlkemizde göze çarpmayan bir ot olarak yetişen, bazen de hayvan yemi olarak kullanılan bir bitkidir. Ancak başta İtalyan olmak üzere yabancı mutfakların yaygınlaşmasıyla bu bitki diğer yeşil yapraklı sebzeler arasında hak ettiği yeri almıştır. Roka ne tür bir bitkidir - bu makalede yararları ve zararları tartışılacaktır.
Roka nedir ve nasıl yenir, kompozisyon?
Roka (tırtıl, eruka, roka marul) yıllık olarak adlandırılır otsu bitki lahana ailesinin yakın akrabasıdır. Hafif etli oyulmuş yaprakları özel, oldukça hoş bir aroma yayar. Yabani ot örneklerine Avrupa, Asya, Afrika ve Hint topraklarında rastlanabilmektedir. Yeşiller birçok ülkede de yetiştirilmektedir. Özellikle popülerdir İtalyan mutfağı. Eruka kuru fakat oldukça gevşek toprağı sever. Hem Avrupa'da hem de Amerika'da kuzey bölgelerin iklimini iyi tolere eder. Bitki ekilebilir kış zamanı pencere kenarında ve ilkbaharda - ev bahçesinde.
Bu gür bitkinin boyutu küçüktür. Biraz daha yüksek olabilmesine rağmen genellikle 40 cm yüksekliğe ulaşır. Roka baharın sonunda çiçek açar - başında yaz dönemi. Mavimsi damarlı küçük sarımsı çiçekler gevşek çiçek salkımlarında toplanır. Bitki turpgillerden bir bitkidir çünkü dört yapraklı çiçekleri kahverengi tohumlarla dolu bakla şeklinde meyvelere dönüşür.
Kimyasal bileşim
Roka, baharatlı bir yeşil gibi, düşük kalorili içeriğe sahiptir. Besin değeri bitkilerde 25 kcal/100 g ürün aşılmamaktadır. Bu nedenle diyet diyetlerine bile dahil edilebilir. Ve bu tek artı değil. Bitkinin kimyasal bileşimi faydalı bileşiklerle doludur.
Yeterli miktarda içerir:
- bitkisel yağlar;
- proteinler;
- lif;
- uçucu yağlar, özellikle hardal;
- Omega serisi dahil yağ asitleri;
- steroidler;
- flavonoidler;
- alkaloidler;
- vitamin bileşikleri – vit. K, C, E, F, A, B grubu;
- mineral bileşikleri – Mg, K, Na, P, Ca, Fe, Cu, Se, Mn, Cu, vb.
Roka salatası - yararları ve zararları, tarifler
Pek çok insan, rokayı tadı nedeniyle değil, sağladığı faydalar nedeniyle diyetlerine katıyor.
Rokanın faydalı özellikleri
- Cilt durumunu iyileştirir. Yara iyileşmesini hızlandırmaya yardımcı olur, iltihabı hafifletir.
- Bağışıklık reaksiyonlarını uyarır.
- Sindirim üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, gastrointestinal sistemi uyarır, bağırsakların peristaltik aktivitesini iyileştirir. Mukozal ülserasyonların iyileşmesini destekler.
- Tırnak plakalarını ve saç köklerini güçlendirerek daha sağlıklı olmalarını sağlar.
- Stres direncini artırmaya ve sinir sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.
- İdrar söktürücü etki verir, vücudu temizler, kan basıncını normalleştirir.
- Kolesterol seviyelerini normalleştirir. Damar duvarlarını güçlendirir.
- Vücut ağırlığının normalleşmesine yardımcı olur.
- Balgam söktürücü etki sağlar.
- Anemiyi ortadan kaldırır.
- Afrodizyak görevi görür.
- Neoplazmların ortaya çıkmasını önler.
- Hamilelik sırasında kadın vücudunu destekler ve emzirmeçocuk.
- Emziren kadınlarda süt oluşumunu teşvik ederek laktojenik aktivite gösterir.
- Tonik, önleyici ve genel güçlendirici bir ajandır.
- Antiseptik özelliklere sahiptir.
- Cilt üzerinde yaşlanma karşıtı ve bakım etkisi vardır.
- C vitamini eksikliğinden kaynaklanan iskorbüt hastalığına çare olarak kullanılır.
Salata yemenin olası zararı ve kontrendikasyonları
Roka herkes için iyi değildir. Belirli hastalıklarınız varsa bu bitkiyi yememelisiniz. Bazen diyetteki miktarını en aza indirmek gerekir.
Bu aşağıdakiler için geçerlidir:
- böbrek yetmezliği ve karaciğer problemleri olan hastalar;
- yüksek asitli, gastritli ve mukoza zarında ülserasyon bulunan hastalar;
- böbrek taşı olan kişiler;
- Ürünü aldıktan sonra vücutlarında döküntüler oluşabilen alerjisi olanlar;
- emziren anneler - çocuğun vücudunun ürüne verdiği tepkiyi izleyerek dikkatli tüketmeye başlamalısınız;
- Hamile kadınlar alerji yaşayabilir.
Beklenmeyen alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Acı-baharatlı özel tadı da hoşunuza gitmeyebilir.
Rokayı neyle yersiniz? Roka salataları - yemek tarifleri
Herhangi biri gibi baharatlı otlar roka çeşitli yemeklerle iyi gider. Yumuşak sürgünlerin yanı sıra yeşil yapraklar da olduğu gibi yenebilir veya çeşitli sebze ve karma salatalara eklenebilir. Balığa yaklaşır ve et yemekleri, peynir, yumurta, mantar ve deniz ürünleri. İlk yemekleri, sosları ve makarnaları hazırlamak için kullanılabilir. Bu bitki genellikle pizzaya dahil edilir ve en sonuna eklenir. ısıl işlem veya tamamlandıktan hemen sonra. Yapraklı yeşillikler sandviç yapmak için mükemmeldir. Turtalar, rulolar ve sebze güveçleri için dolgu olarak kullanılır.
Roka diğer yeşilliklerle birleştirilebilir veya marul ve fesleğen ile değiştirilebilir. Tadı özellikleri sarımsak, fındık ve zeytinyağı ile iyi bir kombinasyon sağlar. Bitkinin tohumları da gıda olarak kullanılır. Önemli miktarda hardal yağı içerirler, bu nedenle hardal bileşimine eruca tohumu eklenir. Rokanın bıçakla kesilmesinin tavsiye edilmediğini lütfen unutmayın. Genellikle küçük yapraklar salatalara bütün olarak konur ve daha büyük olanlar elle keyfi parçalara ayrılır. Ayrıca seramik bir bıçak da kullanabilirsiniz.
1. Domatesli ve mozzarellalı salata. Birleştirmek:
- mozzarella peyniri – 2-3 adet. (tuzsuz peynirle değiştirilebilir - 100 g);
- orta boy domates – 2 adet;
- bitkisel yağ, tercihen zeytinyağı – 2 büyük kaşık;
- balzamik sirke (eğer yoksa elma sirkesi kullanın);
- Yalta soğanı – 1 küçük baş;
- roka, fesleğen;
- biber, tuz, tercihen deniz tuzu.
Peynir veya beyaz peynir küçük küpler halinde kesilir. Domatesler yıkanıp doğranır, temiz yeşillikler elle parçalanır. Soğanlar halkalar halinde kesilebilir. Malzemeleri birleştirin, kalan bileşenleri ekleyin ve karıştırın. Bitmiş salata nar taneleri ile süslenebilir. Herhangi bir fındık da uygun olacaktır. İstenirse salataya karides ekleyebilirsiniz. Geçen sene roka ve kiraz domatesli salata hazırlamıştık. Video klibi izlemenizi öneririm. Daha az lezzetli ve sağlıklı olmadığı ortaya çıkıyor.
2. Sıcak salata. Birleştirmek:
- kompakt boyutlu haşlanmış makarna (kabuklar, fiyonklar, boynuzlar) – 150 g;
- sarımsak – 1 diş;
- kızarmış tavuk göğsü - 150 gr;
- kırmızı dolmalık biber – 2 adet;
- bitkisel yağ (tercihen zeytin) – 4 büyük kaşık;
- zeytin – 10-12 adet;
- yeşillikler (roka, ıspanak, kişniş);
- hardal - 0,5 küçük kaşık;
- biber, tuz.
Biberler soyulmadan bütün olarak fırında pişirilir. Pişirme süresi – 25 dakika. Bu sürenin yarısı geçtikten sonra karşı tarafa devredilmesi gerekecektir. Pişirirken makarnayı pişirmeniz ve suyunu boşaltmanız gerekir. Ayrıca şu anda tavuğu küpler halinde kesmeniz ve az miktarda yağda kızartmanız gerekiyor.
Bitmiş biber, tohumlardan ve deriden arındırılır, küçük parçalar halinde kesilir. Meyve suyunu dökmeye gerek yoktur. Zeytinlerin çekirdekleri çıkarılıp doğranır. Zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber, biber suyu karıştırılır, sarımsaklı yulaf ezmesi ve hardal eklenir. Henüz soğumamış tüm malzemeleri derin bir kaba koyun, sosu dökün ve üzerine otlar serpin. Yemek karıştırılarak servis edilir.
3. Pancar salatası. Birleştirmek:
- salata pancarı – 3 adet. orta boy;
- az yağlı süzme peynir - 100 g;
- Kırım soğanı – 1 adet;
- taneli hardal - 1 küçük kaşık;
- buğday ekmeği – 2 dilim;
- limon sıkma – 1 büyük kaşık;
- soya sosu – 1 küçük kaşık;
- bitkisel yağ - 1 büyük kaşık;
- roka – 1 demet.
Yıkanan pancarlar soyulmadan folyoya sarılarak bir saat pişirilir, ardından soğutulup soyulur. Küpler halinde kesilmesi gerekecek. Somun küçük parçalar halinde kesilir ve kurutulur. Sos için yağı, limon suyunu, hardalı, ince doğranmış soğanı ve soya sosunu karıştırın. Pancarları bir salata kasesine koyun ve sosu üzerine dökün. Ortaya çıkan hacmin yarısını kullanmalısınız. Yeşiller yıkanır ve pancarların üzerine yerleştirilir. Üzerine kalan sos dökülür. Süzme peynir, küçük porsiyonları ayırarak üstüne serilir - salatada sürekli bir kütle olarak değil, ayrı kapanımlar halinde bulunmalıdır. Yemek hazır.
4. Patates salatası. Birleştirmek:
- patates – 700 gr;
- turp – 200 gr;
- çiğ yumurta sarısı – 1 adet;
- soğan – 2 adet;
- roka – 1 demet;
- bitkisel yağ – 100 mi;
- sirke ve hardal - her biri büyük bir kaşık;
- şeker – 1 küçük kaşık;
- tuz, karabiber.
Haşlanmış patatesleri doğrayın, turpları halkalar halinde ve soğanı yarım halkalar halinde kesin. Rokayı küçük parçalara ayırın. Sarısını hardal ve şekerle birleştirin, çırpın, azar azar tereyağı ekleyin. Sirke, tuz ve karabiberi karıştırın. Elde edilen sosu sebzelerin üzerine dökün ve karıştırın.
5. Roka, çilek ve çam fıstığı salatası. Roka, çilek ve çam fıstığından oluşan salatanın sıradışı ve zıt tadı gerçekten hoşumuza gitti. Çilek mevsiminde hazırladık, videolu tarifi izlemenizi öneririm.
Roka neden acı veya acıdır - ne yapılabilir?
Yemek yemek farklı çeşitler rokanın bazıları acı değildir ama bazıları aslında çok acı bir tada sahiptir. Rokanın baharatlı bir acılığı ve cevizli bir tadı vardır. Ancak yaprakların acılığını etkileyen bazı faktörler var: Roka salatasının yeterince sulanmaması, yapraklar çiçek açmaya başladığında kesilmesi ve uzun süre saklanması. Esas olarak nem eksikliğinden dolayı yapraklar sertleşir ve acılaşır.
Roka yapraklarındaki acıdan kurtulmak için ne yapılmalı?
Acıdan kurtulmaya yardımcı olmanın birkaç yolu vardır. Kendi tecrübelerime dayanarak, yaprakları bir gecede bırakmanın gerektiğini söyleyeceğim. soğuk su Buna değmez, görünüşlerini ve lezzetlerini kaybedecekler.
1 yol. Yaprakları dökün soğuk su 20-30 dakika boyunca.
Yöntem 2. Yaprakların üzerine soğuk su dökün, aynı zamanda tuz ekleyin. Litre suya bir çorba kaşığı tuz. Tuzu suda eritin.
3 yollu. Yapılan manipülasyonlardan sonra yapraklar biraz acı ise. Salatayı hazırlayın, sosla tatlandırın, karıştırın ve 10 dakika bekletin, yapraklardaki acılık kaybolacaktır.
Tüm bu yöntemler bizzat tarafımızdan test edilmiştir. Ve başlangıçta bu bitkinin tadını anlamadık, ancak salatalarda, çeşitli soslarla - bu bir başyapıt! Bunun tatsız ve nahoş bir bitki olduğunu yazdıklarında veya söylediklerinde bu doğru değil, onu lezzetli bir şekilde pişirebilmeniz gerekiyor.
Roka yeşillikleri nasıl seçilir ve saklanır?
Seçimin ana koşulu ürünün tazeliğidir. Çürümüş, solmuş, sararmış yaprakları satın almamalısınız. Genç ve küçük olmalarına izin verin. Roka satın aldığınızdan emin olmalısınız. Yaprak bıçaklarının şekline ve kokusuna dikkat edin. Spesifik ve hafif keskin bir aroma yaymaları gerekir.
Roka hızla özelliklerini kaybeder, bu nedenle depolanmaz uzun zaman. Yeşiller buzdolabında dört günden fazla saklanamaz. Solmasını önlemek için selofan veya streç filmle sarmak daha iyidir. Bu amaçlar için vakumlu ambalajın kullanılması çok uygundur. Ve çürümeyi ve küflenmeyi önlemek için, bunu yapmadan önce yapraklar nemlendirilmişse kurutulmalıdır.
Ürün tazeliğini korumanın başka bir iyi yolu. Yaprak demetini, bir buket gibi tabanı aşağı bakacak şekilde küçük bir su kabına yerleştirin. İÇİNDE sıcak hava Buzdolabı rafına koymak daha iyidir.
Bitki dondurularak da saklanabilir. Yapraklar önce yıkanır ve kurumaya bırakılır. Küçük gruplar halinde torbalara yerleştirilen roka, dondurucuya gönderilir. Lütfen bundan sonra yaprakların tadını kaybedebileceğini unutmayın. Ancak faydalı özellikler kaybolmayacaktır. Dondurulmuş versiyon birkaç ay dayanabilir. Bazı durumlarda çimleri kurutmaya başvurabilirsiniz. Ancak bu önerilmez. Hem lezzet hem de fayda, bitkiler bundan büyük zarar görüyor.
Evde roka nasıl yetiştirilir?
Daha önce de belirtildiği gibi, bitki açık alanda veya serada yetiştirilebilir. Herhangi bir ev hanımı, evde bir saksıya veya küçük bir kutuya çim ekerek bu görevin üstesinden gelebilir. Eruka türlerinin çoğu yıllık şifalı bitkilerdir. Ama bienaller de var. Bitki asidik toprakta normal şekilde büyümeyecektir. Eğer böyle bir sorun varsa öncelikle toprağın kireçlenmesi gerekir.
Roka yetiştirmek istiyorsanız iki yoldan gidebilirsiniz - bahçeye tohum ekin veya önce fide yetiştirin. İkinci durumda turba saksılarının kullanılması daha iyidir. Tohumlar ekilir son günler Martha. Genç filizlerin toplanmasına gerek yoktur, bu nedenle turba kaplarıyla birlikte ekilirler. Bitkinin hafif sıcaklık düşüşlerine sorunsuz bir şekilde dayanabildiğini bilmelisiniz. Roka için -5 dereceye kadar donmak güvenlidir. Optimum sıcaklık aktif bitki büyümesi için +18 derecedir.
Bitki gevşetilmiş toprağı sever. Yataklar sulanmalı ve yabani otlar temizlenmelidir. Uygun nem olmazsa yapraklar sertleşir ve acılaşır. Baharatlı-fındıklı lezzet özelliklerinin tam olarak kendini göstermesi için yeşil çalıların çok yoğun yerleştirilmesine izin vermemelisiniz. Sıralar arasındaki boşluklar en az 20 cm, ekim aralığı ise 8-10 cm olmalıdır Yeşiller gölgeyi iyi tolere eder ancak iyi aydınlatılmış daha açık alanlara dikmek daha iyidir. O zaman tat nitelikleri daha belirgin olacaktır.
Bitki, yeşil kütledeki nitratı ve diğer bileşikleri konsantre etme yeteneğine sahiptir. Bu nedenle toprağı gübreleme konusunda özellikle kıskanç olmamalısınız. Bu sadece nitratlar için değil aynı zamanda organik besleme. Esansiyel bileşiklerin yüksek içeriği, bitkiyi hem hastalık hem de zararlı istilasından korur. Bu nedenle bu konuda özel tedbirlere başvurulmamalıdır. Bitkiler 10 cm yüksekliğe ulaştığında yaprak ve sürgünler hasat edilebilir. Roka büyüdükçe hasat tekrarlanabilir.
Evde eruka yetiştirmek istiyorsanız, bu amaçlar için küçük kutular kullanmak daha uygundur, ancak sıradan olanlar da işe yarar. saksılar. İlk önce tohumlar ekilir. Büyüdükten sonra filizlerin ekilmesi gerekir. Her saksıya yalnızca bir bitki koymak daha iyidir. Geniş saksılar kullanırsanız iki filizi birbirinden mesafeli olarak dikebilirsiniz. Bu - ışığı seven bitki bu nedenle saksıları pencere kenarına veya yakınına yerleştirmek daha iyidir. Roka düzenli sulama gerektirir. Bitki solduktan sonra yeşillikler kaba ve tatsız hale gelir. Bunu önlemek için ortaya çıkan tomurcukların zamanında kesilmesi gerekir. Böylece lezzetli ve lezzetli yemeklerin tadını çıkarabilirsiniz. sağlıklı yeşillikler yılın herhangi bir zamanında.
Şüphesiz her birimiz ne yediğini düşünüyoruz. Hepimiz yediğimiz ürünlerden maksimum faydayı almak isteriz.
Rokanın ne olduğunu ve nasıl yenildiğini biliyor musunuz?
Roka vücuda çok faydalıdır Gelin tüm konulara bakalım ve bu yeşilliklerin bizim için nasıl faydalı olabileceğini öğrenelim.
Roka nedir?
Roka veya roka, özellikleri ve hızlı tokluk hissi açısından faydalı bir İtalyan karahindibasıdır. Bu bitki antik Roma'da popülerdi.
Yunanlılar keskin bir tat ve vitaminler için onu birçok yemeğe eklediler.
Rokanın faydalı özellikleri:
- Roka düzenli olarak tüketildiğinde metabolizmayı ve sinir sistemini iyileştirir;
- bağışıklık sistemini güçlendirir, vücudun zararlı mikroplarla savaşmasına yardımcı olur;
- kanserin daha da gelişmesini önlemeye yardımcı olur;
- erkekler için güçlü bir afrodizyaktır;
- bu bitki morlukları, nasırları, çilleri ve burun poliplerini tedavi etmek için kullanılır;
- tırnakları ve saçları güçlendirmeye yardımcı olur;
- cilt durumunu iyileştirir;
- ülser ve gastrit tedavisinde yardımcı olur;
- Şeker hastalarının kan şekeri düzeylerini düşürmesine yardımcı olur;
- kan damarlarının duvarlarını güçlendirir;
- kan basıncını normalleştirir;
- yara ve kesiklerin iyileşmesine yardımcı olur, sıyrıkları hızla iyileştirir.
Videodan roka hakkında daha fazla bilgi edineceksiniz:
Rokanın tadı nasıldır? Herkes için bu bitkinin kendine has bir tadı vardır, ancak temelde herkes için hardallı, hafif baharatlı ve hoş bir aromaya sahip hoş, cevizli bir ağızda kalan tada sahiptir.
Ayrıca bunun ne olduğunu ve sağlığa faydalarının neler olduğunu merak ediyor olabilirsiniz? Hangi vitamin setine sahiptir ve vücuda ne gibi faydalar sağlar?
Roka neden acıdır?
Yaprak acısının ana nedeni çeşitliliğidir. Yaş veya fazla olgunlaşma nedeniyle tadı da acı olabilir.
Genç marul yapraklarının hafif ve hoş bir tadı vardır.
Yılın zamanı da acıyı etkiler. Yazın sıcak günlerde yapraklarda acılık birikir. İlkbaharda çeşidi ne olursa olsun tüm marul yaprakları hoş bir tada sahiptir.
Rokanın faydaları nelerdir ve neler içerir?
Rokanın ana faydası yüksek vitamin içeriğidir:
- A Vitamini;
- Bir antioksidan olan C vitamini (bağışıklık geliştirmeye yardımcı olur);
- K Vitamini;
- Bitki, kanser riskini azaltmaya yardımcı olan ve kanser gelişimini durduran fitokimyasallar içerir;
- Bakır, kalsiyum, manganez, demir, potasyum ve fosfor;
- Harika bir iyot kaynağıdır;
- Vücuda enerji yükler, performansı artırır, vücuttaki su ve tuz dengesini eşitler.
Rokanın faydalı özellikleri hakkında daha fazla bilgiyi videodan öğreneceksiniz:
Roka eser elementler içerir:
- Potasyum 220 mg;
- Kalsiyum 77 mg;
- Magnezyum 40 mg;
- İyot 8 mg;
- Demir 0,6 mg.
Roka salatası insan vücuduna faydalarla doludur.
Rokanın 100 gramdaki kalori içeriği 26 kaloridir.
Rokanın ortalama fiyatı 50 ruble.
Rokanın kadınlara faydaları nelerdir?
Bitkinin kadının vücudu için bir takım faydalı özellikleri vardır:
Bu salatanın zararları faydaları yanında önemsizdir.
Ancak aşağıdaki gerçeklere dikkat etmekte fayda var:
- Yüksek iyot içeriği nedeniyle rokayı akıllıca kullanmanız ve aşırıya kaçmamanız gerekir;
- rokanın yetiştirildiği ortama dikkat etmek önemlidir;
- Bitki bazı insanlarda alerjiye neden olabilir, bunun nedeni fitosit içeriğinin yüksek olmasıdır;
- Böbrek ve karaciğer sorunları olan kişilere roka önerilmez;
- Fetüsün gelişimini olumsuz yönde etkilediğinden (örneğin çocukta alerjik reaksiyonlara neden olabileceğinden) hamilelik sırasında roka kullanılması önerilmez.
Emziren bir anne roka yiyebilir mi?
Bebeğinizde şişkinlik ve kolik gelişirse kullanmayı hemen bırakmalısınız.
Beslenme sırasında bu yeşillikleri almayı bırakmanız gerekecek.
Nasıl yemek yiyorlar?
Artık rokanın ne kadar faydalı olduğunu öğrendiğimize göre bir sonraki soruya bakalım: “Rokayı nasıl yersiniz?”
Bu bitki çeşitli salatalara, karmaşık ve ağır yemeklere mükemmel bir katkı haline geldi. Yeşiller her zaman salatanın tadını tazeler ve harika bir aroma katar. Roka sıklıkla balık ve deniz ürünleri ile servis edilir.
Roka salatalar için harikadır İşte lezzetli ve sağlıklı roka salataları için birkaç tarif.
Roka ve karidesli salata
İhtiyacınız olacak:
- küçük bir demet roka;
- karides 400 gram;
- kiraz domates 15 adet;
- parmesan 50 gram;
- zeytinyağı 2 yemek kaşığı;
- 2 yemek kaşığı.
Yemek tarifi:
- Daha hızlı pişirmek için haşlanmış ve soyulmuş karides almanızı öneririm. Haşlanmış karides satın aldıysanız, hazırlamak için onları kaynar suyla haşlamanız yeterlidir. Donmuşsa, karidesleri biraz yağ ile sıcak bir tavaya dökün. Birkaç dakika kızartın ve işiniz bitti;
- Yağı çıkarmak için karidesleri kağıt peçetelere aktarın (yağ peçetelere anında emilecektir);
- Domatesleri yıkayın ve ikiye bölün;
- Parmesanı ince ince dilimleyin;
- Şimdi salata sosunu hazırlayacağız. Balzamik ve zeytinyağını küçük bir kaba dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, tadına göre tuz ekleyin;
- Şimdi salatayı servis etmek için malzemeleri bir tabağa kesin bir sırayla yerleştirin: yıkanmış marul, karides ve domates, sosu her şeyin üzerine dökün, Parmesan serpin.
Salata hazır!
Ayrıntılı bir video tarifi, salatayı hazırlamanıza yardımcı olacaktır:
Roka, kiraz domates ve mozzarella salatası
İhtiyacınız olacak:
- yarım limon;
- öğütülmüş karabiber;
- zeytinyağı 3 yemek kaşığı;
- kiraz domates 15 adet;
- roka 1 demet;
- 1 yemek kaşığı;
- mozzarella peyniri.
Pişirme yöntemi:
- Rokayı yıkayıp kurutun;
- Kiraz domatesleri yıkayın ve ikiye bölün;
- Mozzarella peynirini küpler halinde kesin;
- Sosu hazırlayın: zeytinyağını soya sosu ve limon suyuyla karıştırın (tadına göre tuz ve karabiber);
- Rokanın sert saplarını çıkarın;
- Marul yapraklarını bir tabağa yerleştirin ve domates, mozzarella peyniri ekleyin, baharatlayın ve karıştırın.
Salata hazır!
Ayrıntılı video tarifini izleyin:
Roka ve tavuk göğsü salatası
İhtiyacınız olacak:
- Tavuk göğsü 300 gram;
- Bir demet roka 100 gram;
- Domates 5 adet;
- Dolmalık biber 1 adet;
- Kırmızı soğan 1 adet;
- Limon 1 adet;
- Sarımsak - 2-3 diş;
- Birkaç nane dalı (isteğe bağlı);
- zeytinyağı;
- susam tohumları 2 yemek kaşığı;
- öğütülmüş biber
Pişirme yöntemi:
- Tavuk filetoyu yıkayıp kurulayın. Sarımsakları soyun ve bıçakla ezin. Tavuk filetoyu dizin, tuz, karabiber, sarımsak ve limon suyunu ekleyip öğütün. Aynısını filetonun diğer tarafında da yapıyoruz ve 15-20 dakika marine etmeye bırakıyoruz;
- Filetoyu folyoya sarın ve yarım saat boyunca 200 derecelik sıcak fırına koyun;
- Fileto hazır olduktan sonra fırından çıkarıp soğumasını bekleyin. Daha sonra küp şeklinde kesiyoruz;
- Soğanı ince yarım halkalarda temizleyip yıkıyoruz;
- Kırmızı biberi yıkayın, ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın, küpler halinde kesin;
- Domatesleri yıkayın ve parçalara ayırın;
- Susam tohumlarını yağ eklemeden bir tavaya dökün ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın;
- Rokamı yırtıp yapraklarını bir tabağa koyun;
- Üzerine önceden hazırlanmış malzemeleri, limon suyunu ve zeytinyağını ekleyin. Karıştırın ve susam serpin.
Salata hazır!
Bu salata biraz farklı şekilde hazırlanabilir, videodan daha fazlasını öğreneceksiniz:
Çam fıstıklı roka salatası
İhtiyacınız olacak:
- karides 150 gram;
- roka 100 gram veya bir küçük demet;
- kiraz domates 200 gram;
- mozarella 125 gram;
- çam fıstığı 40 gram;
- zeytinyağı 3 yemek kaşığı;
- limon 1 adet;
- hardal.
Pişirme yöntemi:
- Kiraz domatesleri yıkayın, ikiye bölün;
- Rokayı yıkayıp sallayarak sudan çıkarın;
- Mozarella'yı küpler halinde kesin;
- Sosu hazırlayın: Zeytinyağı ve limon suyunu karıştırın, karıştırın, biraz hardal ekleyin ve tekrar karıştırın;
- Roka yapraklarını, kiraz domatesleri, karidesleri (önceden haşlanmış) bir tabağa koyun;
- Karabiber serpin;
- Üzerine çam fıstıklarını yerleştirin.
Çam fıstığı rokanın tadını mükemmel bir şekilde tamamlıyor Salata hazır!
Roka sadece insan vücudu için bir besin deposu değil, aynı zamanda lezzetli salatalar için de harika bir temeldir!
Benzer malzemeler
Rokanın tadının acı olmasının ikinci nedeni ise doğru şekilde yetiştirilmemesidir. Roka serin havayı sever. Ve olur ki onu sıcakta ve öyle bir ortamda yetiştirirler ki elverişsiz koşullar bitki yeşil kütle kazanmaz, ancak tek gözenekte oturur. Birkaç hafta geçer, bitki yaşlanır ama büyümez. Buna zayıf sulama eklerseniz, böyle bir bitkinin tadı acı olmaya mahkumdur.
Rokadaki acıdan nasıl kurtulurum
İlk yol. Kullanmadan önce rokayı tuzlu suyla kaplayın. Yarım saat sonra bu suyu boşaltın ve yaprakları temiz su altında durulayın, akan su. Rokayı kağıt havluyla kurutduğunuzdan emin olun.
İkinci yol. Kaynar su da acının giderilmesine yardımcı olacaktır. Yaprakları haşlamak sıcak su ve hemen soğuk akan su altında durulayın.
Üçüncü yol. Rokayı kendiniz yetiştiriyorsanız bu tüyo tam size göre. Büyüyen yaprakları izin vermeyen koyu bir şeyle kaplarsanız güneş ışığı 1-2 gün sonra yapraklar soluk yeşile dönecek, tüm acılarını kaybedecek, ancak tüm faydalı mikro elementleri ve vitaminleri koruyacaktır.
Roka neden acıdır? Roka çeşitleri, yetiştirme çeşitleri. Anatoly Tsiunel'in mükemmel makalesi. Rusya'da uzun süre roka, farklı isimlerle bilinen bir yabani ot bitkisi olarak kabul edildi - eruka sativa, tırtıl, roka, roka, roka salatası, taramira. Daha sonra bahçelerde yetiştirmeye başladılar. Artık kültürel roka Devlet Siciline indau olarak dahil edilmiştir. Birkaç çeşidi vardır: Gurme, Dikovinka, Korsika, Rokoko, Küçük Deniz Kızı, Sicilya. En çok test edileni Poker'dir. Bu yıllık, korumalı toprakta yetiştirildiğinde, rozetin genellikle 12'den fazla yaprağı yoktur, ancak açık toprakta, gövdelenme başladığında 20-28 yaprak vardır. Pokerin gövdesi dallıdır - 40-80 cm yüksekliğinde. Meyve, 4 yıl boyunca canlı kalan, yaklaşık 30 tohum içeren, açılmayan bir kabuktur. Roka 75-90 günde gelişir. Yaprakları diğer lahana yaprağı bitkilerinden daha fazla miktarda askorbik asit içerir. karşı koruma sağlayan maddeler de içerirler. ultraviyole radyasyon, viral enfeksiyonlar ve küf. Tohumlar çoğunlukla teknik amaçlar için kullanılan yağ açısından zengindir. Roka, yabani roka, yetiştirme çeşitlerinin faydaları Bitki, restoran yeşillikleri sıralamasından günlük kullanım grubuna geçti. Roka metabolizmayı normalleştirir, tonu ve genel bağışıklığı iyileştirir, sinir sistemini sakinleştirir. Şeker hastalığına, obeziteye faydalıdır, hemoglobini arttırır ve kandaki kolesterol seviyesini düşürür. Ancak yabani roka adı verilen yabani roka (iki sıralı ince yapraklı) da vardır. Ayrıca Avrupa genelinde, Amerika Birleşik Devletleri'nin batısında ve diğer ülkelerde bir ot olarak yaygındır. Yetiştiriciler "vahşilere" dayanarak Roket, Taganskaya Semko ve Euphoria çeşitlerini geliştirdiler. Solitaire en aromatik olanıdır. Solitaire'in tadı hardal cevizine benzer, Poker'inkinden daha keskindir. Ve ikincisinden farklı olarak bu bir bienal. Kökleri kışı geçirir, ilkbaharda yeni yapraklar üretir, ardından yaşamın ilk yılında olduğu gibi baklalar açar. Daha sonra bitki ölür. Solitaire bol miktarda hardal yağı, nitrojen ve kükürt içerir. Bu bitki insanlar için lezzetlidir ve zararlı böcekler- sivrisinekleri ve pireleri uzaklaştırır. Ayrıca toprağın durumunu iyileştirir. Roka yetiştirmenin özellikleri Bu iki roka türünü de kolayca, kelimenin tam anlamıyla zahmetsizce yetiştirebilirsiniz. Dairenin pencere kenarında büyüyorlar tüm yıl boyunca, V açık alan Nisan ayından Ağustos ortasına kadar ekilirler. Çok iyi ve fide yöntemi tohumları tasarruflu kullanmanıza ve daha bol ve erken hasat almanıza olanak tanır. Roka küçük tohumlara sahiptir, önce bir bardağa 0,5-1 cm derinliğe kadar ekilir, beşinci günde toplu sürgünler ortaya çıkar. Fideler kök alır ve iyice köklenip kalınlaşmadan hemen büyürler. Kutudaki çalılar arası mesafe 20-40 cm, sıralar arası ise 10-15 olmalıdır. Büyük ölçüde bitkiler arasındaki yeterli aralık sayesinde unutulmaz keskin ve cevizli bir tat elde edilir. Her durumda, bu bitkiyi seven sebze yetiştiricileri böyle söylüyor. Roka, hafif asitli reaksiyona sahip hafif toprakları tercih eder, bu nedenle asitli toprakların kireçlenmesi gerekir. Kışlık sebze bahçesi için kendi arsanızdan pencereye toprak getirirseniz, patates, kabak, baklagillerin yetiştiği yataktan alınan toprak roka için uygundur. Daha fazla yeşillik elde etmek için verimli ve iyi beslenen toprağa ihtiyacınız var. Roka uzun günlerde ve yüksek sıcaklıklarda çiçek açar. Eksi 5-7°C'ye kadar donlara dayanıklıdır. Büyüme ve gelişme için en uygun sıcaklık 16-18°C'dir. Rucola gölgeyi sevmese de kesinlikle tolere ediyor. Yetersiz ışıkta beslerseniz azotlu gübreler Nitratlar birikecek ve değişecek kimyasal bileşim. Her ne kadar aynı zamanda genel görünüm bitkiler gözle görülür şekilde gelişecek: büyüme artacak, yapraklar daha sulu yeşil olacak, ancak roka ektiğimiz şey - tadı - kaybolacak. Bitkilerde yeterli nem yoksa yapraklar kabalaşır ve acılaşır, bu nedenle düzenli sulama gerekir. Yaprakları ne kadar erken toplamaya başlarsanız çalı o kadar hızlı büyür. Büyüme - kısmen koparmak zaten mümkün olduğunda - yaklaşık 10 cm'de başlar. Tam çimlenmeden ilk kesime kadar genellikle 20-35 gün sürer. Bir yaprak rozetinin ağırlığı koşullara bağlı olarak 20-60 gr olabilir. Yeşiller buzdolabında yaklaşık 7 gün saklanabilir, bundan önce üzerine su serpilmelidir. Rokadan ne pişirilir? Roka yeşillikleri uzun süreli ısıl işleme tabi tutulmamalıdır, aksi takdirde tadı ve aromasını kaybeder. Yaprakları mükemmel bir afrodizyaktır; samimi arzuları harekete geçiren ve erkek gücünü artırmaya yardımcı olan bir besindir. Tutkuyu heyecanlandırmak için İtalyan şefler bu eski iksiri öneriyor: 100 gr rokayı ezmeniz ve 10 gr karabiber ve bal ekleyerek her şeyi karıştırmanız gerekiyor. Her sabah bir çay kaşığı alın. 100 gr roka şunları içerir: 15 mg askorbik asit, 1,8 mg A vitamini, 48 mg B9 vitamini. Bitki mikro elementler açısından zengindir - potasyum (220 mg), kalsiyum (77 mg), magnezyum (40 mg), iyot (8 mcg'ye kadar), demir (0,6 mg'a kadar). Roka salatasını 5-6 saat buzdolabında bekletirseniz çok daha lezzetli oluyor. 150 gr rokayı hafifçe doğramanız (ellerinizle yırtmanız), 9 adet kiraz domatesi ikiye bölmeniz, 5 adet hafif tuzlu somonu uzun dilimler halinde kesmeniz, bir avuç yıkanmış ve kurutulmuş kızılcık eklemeniz gerekir. Daha sonra bir çay kaşığı balzamik sirkeyi aynı miktarda zeytinyağıyla karıştırın, çatalla pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın, biraz tuz ekleyin. Sosu salataya dökün, her şeyi karıştırın, tabaklara yerleştirin ve üzerine çam fıstığı serpin. Biyolojik olarak aktif maddeler sayesinde roka sindirim üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, balgam söktürücü ve antibakteriyel etkiye sahiptir. Düzenli yerseniz bağışıklık ve hemoglobin artar, metabolizma normalleşir ve kan şekeri seviyeleri düşer. Kanserin önlenmesinde de faydalı olduğuna inanılmaktadır.
