Kızılcıklardan ne yapabilirsiniz? Bu sade ama çok sağlıklı meyve, kış boyunca marketlerde ve süpermarketlerde hızla satılıyor. Ve çoğu zaman ev hanımları onu satın almaktan mutluluk duyarlar, fiyatı uygundur, ancak taze kızılcık nasıl kullanılır? Ve donmuş kızılcıkların bile kullanılamadığı görülür. Bu tür adaletsizliğe yeterince katlandığıma karar verdim. Tüm kızılcık tariflerini tek bir makalede okuyun!

Şekerde kızılcık nasıl pişirilir

Sağlıklı ve lezzetli bir tatlı için bir tarif sunmak istiyorum - şekerli kızılcık veya daha doğrusu pudra şekeri ve proteinle kaplanmış kızılcık. Bu tür ev yapımı "tatlıları" fırında veya elektrikli kurutucuda kurutabilirsiniz. Ve en önemlisi kızılcıkları uzun süre şekerde saklamaya gerek yoktur. Bıkmamak için ara sıra biraz pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

• 2 su bardağı taze kızılcık;
• 1 yumurta (sadece beyazını kullanın);
• 1 su bardağı pudra şekeri.

Hazırlık:

Kızılcıkları yıkayın, ayırın, sert ve bütün meyveleri kuruması için bir kağıt havlunun üzerine koyun. Geniş bir tabağa pudra şekerini eşit bir tabaka halinde serpin. Bir kapta yumurta beyazını çırpın. Her bir meyveyi çırpılmış yumurta beyazına batırın, ardından tozun içinde iyice yuvarlayın. Protein ve şekerle kaplanmış bir meyveden tatlı beyaz bir top oluşturulmalıdır :) Bu topları önce oda sıcaklığında (bir veya iki saat) kurutun, ardından kızılcıkları fırına veya elektrikli kurutucuya yerleştirin. Kurutma makinesini kullanırken talimatlara uyun. Fırında, kapı açıkken meyveleri 45-50 derece sıcaklıkta şekerde kurutun.

Kızılcık jölesi

Hem taze hem de dondurulmuş meyveler jöle yapmak için uygundur. Ve evet normal patates nişastasını kullanabilirsiniz. Daha pahalı bir mısır aramaya gerek görmüyorum. Nişasta türü, bitmiş kızılcık jölesinin tadını etkilemez.

İçindekiler:

• 450 gram kızılcık;
• Nişasta çözeltisi hazırlamak için 3 litre su + 2 bardak;
• 1 bardak şeker;
• 6 yemek kaşığı nişasta.

Hazırlık:

Kızılcıkları yıkayıp sıralayın. Kırık olanlar kullanılabilir, çürük olanlar kullanılamaz. Dondurulmuş meyveleriniz varsa, önce buzunu çözün, ardından açıkça bozulmuş olanları çıkarın ve devam edebilirsiniz. Bir daldırma blenderi kullanarak kızılcıkları püre haline getirin ve ardından metal bir elekten geçirin. Ortaya çıkan suyu şimdilik bırakın ve meyveli keki içme suyuyla doldurun. Ocağın üzerine alıp kaynattıktan sonra şekeri ekleyip 10 dakika pişirin. Et suyunu kalın bir süzgeçten geçirin, pastayı atın ve suyu tekrar kaynatın. Nişastayı iki bardak suda eritin, ince bir akıntı halinde tavaya dökün, topak oluşumunu önlemek için karıştırın. Jöle kaynadığı anda kızılcık suyunu dökün, tavayı ocaktan alın ve kapağın altında soğutun. Jöleyi buzdolabında 1-2 gün saklayabilirsiniz.

Kızılcık suyu

Meyve suyunun hazırlanması, jöle tarifinden yalnızca daha az şeker eklenmesi ve hiç nişasta eklenmemesi nedeniyle farklılık gösterir. Kızılcık suyunun nasıl yapılacağına daha yakından bakalım.

İçindekiler:

• 4 su bardağı kızılcık;
• 2 litre su;
• yarım bardak şeker veya biraz daha fazla.

İçeceğin çok tatlı yapılmasını önermiyorum. Tatlılık tüm avantajlarını sıfıra indirecektir. Soğutulmuş meyve içeceğine şeker yerine bal ekleyebilirsiniz.

Hazırlık:

Meyveleri ayırın, durulayın, bir kevgir içine dökün, ardından bir tencereye koyun ve tahta bir eziciyle ezin. Bir elekle ovalayın (alternatif olarak, meyve kütlesini dörde katlanmış gazlı bezle sararak sıkın). Elde edilen suyu buzdolabına koyun ve posayı suyla doldurun ve bir dakika önce meyveleri ezdiğiniz tavaya koyun. Kaynatın, iyice karıştırın, ardından süzün ve tekrar kaynatın. Meyve suyuyla birlikte tavaya şeker ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın. Kaynamasını bekleyin, 3-4 dakika sonra gelecekteki meyveli içeceği ocaktan alın ve yarım saat sonra buzdolabından kızılcık suyunu dökün. Taze veya dondurulmuş kızılcık suyu mükemmel bir susuzluk gidericidir.

Kızılcık ve İsveç kirazı kompostosu

Elbette bu meyveler benzerdir. O kadar benzerler ki, yaban mersini eklemeden yalnızca kızılcıklardan komposto yapabilirsiniz. Yine de size kızılcık ve yaban mersini kompostosu yapmak için bir tarif vereceğim.

İçindekiler:

• 2 su bardağı kızılcık;
• 2 su bardağı yaban mersini;
• 3 litre su;
• tatmak için şeker;
• isteğe göre tarçın çubuğu.

Hazırlık:

Meyveleri yıkayın, işlenmeye uygun olmayan çürük olanları atın. Geri kalanını bir tencereye koyun ve üzerini suyla örtün. Tarçınla 20 dakika kaynattıktan sonra damak tadınıza göre şekeri ekleyin. Çubuğu çıkarın, kompostoyu süzün ve meyveleri atın. Kompostoyu tekrar kaynatın ve kapağın altında demlenmesini sağlayın.

kızılcık suyu

Kızılcık suyu özellikle soğuk mevsimde çok faydalıdır. Bağışıklık sistemini güçlendiren ve vücudun virüslerle savaşmasına yardımcı olan bir dizi madde içerir. Kışa kızılcık suyu hazırlamak için oldukça fazla miktarda meyveye ihtiyacınız olacak.

İçindekiler:

• 4 kg taze kızılcık;
• 4 bardak su;
• tatmak için şeker.

Meyve suyunu konsantre olarak da (susuz) muhafaza edebilirsiniz, ancak bu durumda üründeki yüksek asit içeriği nedeniyle kullanımdan önce seyreltilmesi gerekecektir.

Hazırlık:

Yıkanmış taze meyveleri ayırın, bir blender kullanarak öğütün, neredeyse kaynayana kadar ısıtın, karıştırın ve ardından bir elekle ovalayın. Suyu bir tencereye dökün ve neredeyse kaynayana kadar ısıtın. Ayrı olarak gerekli miktarda suyu kaynatın, ocaktan alın ve hafifçe soğutun. Isıtılmış kızılcık suyuna hafifçe soğutulmuş kaynamış su dökün. Şeker ekleyin, eriyene kadar karıştırın, ilk kaynama belirtilerine getirin ve steril kavanozlara dökün. Kavanozları yuvarlayıp ters çevirin. Ek bir işleme gerek yoktur.

Evde votka ile kızılcık tentürü

Tentür hazırlama sezonu kural olarak şarap yapım sezonunun hemen ardından başlar. Pek çok harika tarif arasında kızılcık tentürü öne çıkıyor. Votka veya alkollü Klyukovka diğerleri arasında en popüler olanıdır. Ve bu şaşırtıcı değil. Kızılcık hazırlamanın harika tadı ve kolaylığı, tentür ve likör severlerin her yıl bu tarife geri dönmesini sağlar. Bu tentür taze veya dondurulmuş meyvelerden hazırlanır. Sonuç, kızılcık votka likörünü en az bir kez deneyen herkesi her zaman memnun ediyor.

İçindekiler:

• 1 su bardağı kızılcık;
• 2 yemek kaşığı toz şeker;
• Şurup yapmak için 50 ml su;
• 2 bardak herhangi bir votka.

Hazırlık:

Kızılcıkları kalıntılardan temizleyin, ayırın ve musluğun altında durulayın. Fazla sıvıyı boşaltmak için bir kevgir içine koyun. Meyveleri tahta bir ezici kullanarak ezin, tentür yapmak için bir kaba koyun ve votkayla doldurun. Bu mantarlı ve geniş boyunlu bir şişe olabilir. Şişeyi hafifçe çalkalayarak karıştırın, sıkıca kapatın ve 2 hafta boyunca ılık ve karanlık bir yerde bırakın. Bu aşamayı geçtikten sonra tentürü açın ve tülbentten birkaç kez süzün. Daha hassas temizlik için pamuklu filtre kullanılması tavsiye edilir: iki kat gazlı bezin arasına pamuk koyun ve içinden kızılcık tentürünü geçirin. Burada durabilirsiniz - tentür kullanıma hazırdır. Çok ekşi görünüyorsa 2 yemek kaşığı şeker ekleyebilirsiniz (daha fazla değil). Ancak tentürde şekerin doğrudan çözülmesi tavsiye edilmez. Başlangıçta toz şekeri sıcak suda eritmek, böylece bir şurup hazırlamak ve ancak daha sonra kızılcık votkası tentürüyle karıştırmak daha iyidir.

Şekerle püre haline getirilmiş kızılcık

Şekerle ezilmiş kızılcıklar, taze meyvelerin tüm faydalı özelliklerini korur, çünkü bu tarif pişirmeyi gerektirmez. Güvenilir depolama için yeterli şeker/meyve oranı 1:1'dir.

İçindekiler:

• 2 kg taze kızılcık;
• 2 kg toz şeker.

Hazırlık:

Her zamanki gibi meyveleri ayırın, durulayın ve kurutun. Daha sonra öğütmeye uygun bir kaba koyun, normal bir blender ile homojen bir püre haline getirin, şekeri ekleyin ve eriyene kadar karıştırın. Karıştırma kaşığı tahta olmalıdır. Şekeri kızılcık karışımına karıştırmadan önce üzerine kaynar su dökün. Ayrı olarak temiz kavanozların ve kapakların üzerine kaynar su dökün. Püre halindeki kızılcıkları kavanozlara koyun, kapaklarla kapatın, yarım saat sonra cam iyice soğuduktan sonra cam kapları buzdolabına koyun. Şekerli püre haline getirilmiş meyve karışımı da iyice donmuş halde kalacaktır.

Kızılcık reçeli

Elma ilavesiyle kızılcık reçeli yapıyorum. Yani aslında kızılcık-elma reçeli.

İçindekiler:

• 2 su bardağı taze veya dondurulmuş kızılcık;
• 1 kg elma;
• 1 kg şeker;
• isteğe bağlı olarak limon veya portakal kabuğu rendesi.

Hazırlık:

Dondurulmuş kızılcık kullanıyorsanız kızılcıkları çözün. Taze olanların sadece yıkanması ve sıralanması gerekir. Bunları bir kıyma makinesinden geçirin, ardından bir elekle ovalayın. Elmaları ince ince doğrayın, şekeri ekleyin, karıştırın, meyve kütlesini ekleyin. Artık yemek pişirmeye başlayabilirsiniz. Meyve ve meyve karışımını orta ateşte ısıtın, elma parçaları yumuşayana kadar pişirin, tahta kaşıkla karıştırmayı unutmayın. Elmalar kaynamaya başladığında gelecekteki reçeli ocaktan alın. Karıştırın, hafifçe soğutun ve bir daldırma blenderiyle iyice öğütün. Tavada homojen bir meyve ve meyve kütlesi oluştuğunda tekrar pişirmeye başlayın. Şimdi bu, reçel kalınlaşma belirtilerine odaklanılarak yapılmalıdır. Dikkatli olun - pişirme işlemi sırasında kızılcık-elma karışımı sıcak "tükürür", bu nedenle ellerinize dikkat edin ve koyulaşan reçelin ara vermeden sürekli karıştırılması gerektiğini unutmayın. Aksi halde yanacaktır. Bitmiş ürünü ocaktan almadan önce, tadına göre portakal (tercihen) veya limon kabuğu rendesi ekleyin. Tekrar karıştırın, kabuğu rendesini ekledikten sonra yeniden kaynamasını bekleyin ve kızılcık reçelini önceden sıcak suyla yıkadığınız temiz, kuru kavanozlara koyun. Steril kapaklarla yuvarlayın. Uzun süreli pişirme sayesinde ürün mükemmel bir şekilde saklanır ve depolama sırasında daha da kalınlaşır.

Beş dakikalık taze kızılcık reçeli

İçindekiler:

• 1 kg kızılcık;
• 800 gram şeker;
• 2 bardak su.

Hazırlık:

Beş dakikalık kızılcık reçeli yapmak için meyveleri durulayıp ayırın ve ardından kağıt havlu üzerinde kurumaya bırakın. Bu arada iki bardak su ve sekiz yüz gram şekerden şeker şurubu pişirin. Şurup kaynayınca 5 dakika kadar pişirin. Daha sonra meyveleri şurupla birlikte tavaya dökün, tekrar kaynatın ve yarım saat dinlenmeye bırakın. Hiç vakit kaybetmeden kavanozları ve kapakları işleyin. Kızılcıkları şurup içinde orta ateşte kaynatın, 5-7 dakika pişirin, sıcak olarak saklama kaplarına beş dakika dökün ve yuvarlayın.

Portakal suyu ile dondurulmuş kızılcık reçeli

Oldukça popüler bir kış tatlısı tarifi, çünkü soğuk mevsimde portakal ve dondurulmuş kızılcık sıkıntısı yaşanmaz.

İçindekiler:

• 2 su bardağı dondurulmuş kızılcık;
• 1 bardak şeker;
• 1 büyük olgun portakal.

Hazırlık:

Bu lezzetli tatlı reçelini yapmak için meyvelerin buzunu çözün ve üzerine toz şeker serpin. Bir saat bekletin, sonra portakalı yıkayın, suyunu sıkın ve reçel yapma kabına ekleyin. Karıştırın, tatlı kızılcık kütlesini kaynatın, kısık ateşte yarım saat pişirin. Kaynayan reçeli temiz bir kavanoza dökün, naylon kapakla kapatın, soğuyunca buzdolabına koyun. Çay için bu reçelden birkaç kaşık, diyetinize mükemmel bir vitamin takviyesidir. Dondurulmuş meyvelerden reçel yapmanın bir başka yolu da şudur: Kızılcıkları çözdükten sonra şekerle bükün, portakal suyunu ekleyin ve koyulaşana kadar pişirin. Kavanozlara dökün ve temiz kapaklarla kapatın.

Kızılcık marshmallowları

Kızılcıklardan biraz ekşilik, orta derecede tatlılık, kabarık, havadar doku - marshmallow adı verilen bir incelikten beklediğiniz şey tam olarak budur. Evde kızılcık marshmallow yapmak ister misiniz?

İçindekiler:

Meyve bazı:

• 150 gram elma püresi;
• 50 gram kızılcık püresi;
• 200 gram şeker;
• 1 yumurta akı.

• 80 mi su
• 220 gram şeker;
• 10 gram agar-agar.

Hazırlık:

İlk önce elma püresini yapın. Ortasını çıkarın ve soyun, her yarıyı 2 parçaya daha kesin. Elmaları bir fırın tepsisine yerleştirin. 160°C sıcaklıktaki fırında 1 saat pişirin. Pişen elmaları soğutun. Bunları bir daldırma blenderiyle karıştırın ve bir elekten geçirin.

Kızılcık püresini hazırlayın. Yıkanmış, seçilmiş kızılcıkları bir daldırma blenderiyle karıştırın. Kabuğu çıkarmak için meyve püresini bir elekle ovalayın.

Artık marshmallow'ları kendiniz pişirebilirsiniz. Elma püresini kızılcıkla karıştırın. Şeker ekleyin, iyice karıştırın. Elma-kızılcık püresini yumurta beyazının yarısıyla karıştırıp mikserle çırpın. Kütle hacmi artıp hafiflediğinde yumurta beyazının kalan yarısını ekleyin ve birkaç dakika daha çırpmaya devam edin.

Bir tencerede su ve agar-agar'ı karıştırın. Tavayı agar solüsyonuyla birlikte kısık ateşte yerleştirin. Agar-agar şişip kütle kalınlaşmaya başladığında şeker ekleyin. İyice karıştırın. Şurubu orta ateşte 110°C'ye kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Sıcak şurubu çırpılmış meyve tabanına dökün. Kütlenin hacmi artacak ve kalınlaşmaya başlayacaktır. Bundan sonra yaklaşık 5-7 dakika çırpın.

Marshmallowların tabanı çırpılırken üzerine marshmallowları koyacağınız parşömeni ve ağızlı bir sıkma torbasını hazırlayın. Bu miktardaki ürün için 2 büyük pasta poşetine ihtiyacım vardı. Marshmallow karışımı hazır olunca her iki krema poşetini de aynı anda doldurdum ki, ilk marshmallowları pipetlerken geri kalanlar mikser kabına yerleşmeye başlamasın. Bu önemlidir çünkü agar-agar zaten 40 derecede sertleşmeye başlar.

Marshmallow'ları bir gece bekletin ki biraz kurusunlar. Pudra şekeri serpin. İstenirse kızılcık hatmi yarımlarını birleştirebilirsiniz.

Kızılcık: Halkımız meyveli içecekler, jöle, köpük ve reçel yapımına yönelik tarifleri sever. Ancak iki kat güzel olan şey, bu meyvenin aynı zamanda sağlığa da çok iyi olmasıdır.

Çok fazla kızılcık yiyemezsin, çok ekşidirler. Ancak meyve yemek tariflerinde çok iyidir.

Eylül ayından itibaren hasattan sonra kızılcıklar dondurucuda dondurulabilir.

Üç litrelik kavanozlara koyup suyla doldurabilirsiniz. Sıfır sıcaklıkta saklayın. Kızılcıklarda benzoik asit bulunması onların ekşimesini önleyecektir.

Son olarak dondurulmuş kızılcıklar artık birçok süpermarkette satın alınabiliyor. Tariflerini biliyorsanız kış boyunca birbirinden lezzetli ve sağlıklı tatlıların tadını çıkarabilirsiniz.

İlkbaharda kar eridiğinde şehir dışına bataklıklara giderek erzakınızı yenileyebilirsiniz. Neredeyse bahar kızılcıkları tüm faydalı özelliklerini korur. İçerisinde daha az C vitamini olmadığı sürece yumuşayacaktır.

Kızılcık - yemek tarifleri

Kızılcık suyu nasıl yapılır?

Taze veya dondurulmuş meyveler alıyoruz, farketmez. İki bardak olgun meyveyi yıkayıp bir kevgir içinde tahta eziciyle eziyoruz. Meyveler hasattan hemen sonra sertleşirse, birkaç dakika kaynar suya atın. Beyazlatılmış meyvelerin eti kolayca sıkılır. Sıkılmış kabuğu bir tencereye koyun, iki litre su dökün ve 10 dakika kaynatın. Daha sonra aynı kevgirden süzün. Oda sıcaklığına soğutun ve et suyunu sıkılmış posa ile birleştirin. Tadına bal veya toz şeker ekleyin. Lezzetli! Kızılcık suyunu gerçekten çok seviyorum!

Bakterisidal organik benzoik asit içerdiğinden soğuk algınlığı için içecek olarak vazgeçilmezdir. Kış aylarında daha sık yapılması gerekir çünkü bağışıklık sistemini güçlendirmeye faydalıdır ve grip enfeksiyonuna karşı büyük ölçüde korur.

Kızılcık jölesi nasıl yapılır?

Kissel de buna çok benzer şekilde hazırlanıyor. Ayrıca iki bardak kızılcık alın, suyunu sıkın, ayrıca kabuklarına 2 litre su dökün ve kaynatın. ¾ su bardağı toz şekeri ekleyip karıştırın. Şimdi jölenin kendisine geçelim. Patates nişastasını hazırlayalım! Bunu yapmak için 3 yemek kaşığı soğuk suyla seyreltin. Daha sonra ince bir dere halinde kaynar suya dökün. Sürekli karıştırın. Bir iki dakika daha pişmesine izin verin ve ateşi kapatın. Sıkılmış suyu ılık et suyuna dökün ve iyice karıştırın.

Kızılcık jölesi özellikle çocuklar için olduğu kadar iltihaplı bağırsak hastalıkları olan yetişkinler için de iyidir. Mukoza zarlarını nazikçe sarar ve onları kaba gıdalardan korur.

Ev yapımı kızılcık likörü nasıl yapılır?

Artık mağazadan lezzetli Fin kızılcık likörü de dahil olmak üzere istediğimiz her şeyi satın alabiliyoruz. Ama kendi ev yapımı yemeğiniz her zaman biraz daha güzeldir. Ben de misafirlere “Bu bizim, ev yapımı!” diye övünmek istiyorum. Biz kendimiz yaptık." Yarım kilo toz şeker alın ve 200 ml su ekleyin. Ocağa alıp karıştırarak şekerin tamamen erimesini sağlayın. Şurubu birkaç dakika kaynatın. Daha sonra oda sıcaklığına soğumaya bırakın. 500 gr kızılcıkları bir karıştırıcıda öğütün ve tüm bu posayı şurupla karıştırın. Yarım litre votka ekleyin. Karışımı bir cam kavanoza dökün, kapağını sıkıca kapatın ve karanlık bir yerde üç hafta demlenmeye bırakın. Periyodik olarak çalkalayın. Şimdi geriye kalan tek şey tentürü süzmek, posayı çıkarmak ve güzel bir sürahiye dökmek. Şenlikli “Klyukovka”mız hazır!

Kızılcık ile çay içeceği nasıl hazırlanır?

Bir avuç kızılcığı şekerle ezin, üzerine sıcak, taze demlenmiş siyah çay dökün. Tatmak için bir dilim limon, bir parça zencefil kökü, bir karanfil tanesi ve biraz şeker ekleyin. Kabı çayla sarın ve 15 dakika demlenmesini bekleyin. Artık çay içebilirsiniz.

Kızılcıkları şekerli ve şekersiz, köpüklü, soslu, reçelli püre haline getirin.

Şekerli kızılcık püresi nasıl yapılır?

Bir kilogram kızılcıkları kıyma makinesinden emaye bir kaseye geçirin. 1,5 kg kum ekleyin. İyice karıştırın. Kum eriyene kadar bekletin. Daha sonra temiz kavanozlara aktarın. Kapakları yuvarlamadan veya sterilize etmeden kapatın. Kışın tadını çıkarıyoruz. Çay ile servis edilebilir. Suyla seyreltip meyveli içecek alabilirsiniz.

Tatlılardan hoşlanmıyorsanız, şeker hastasıysanız ya da sadece toz şekerden tasarruf etmek istiyorsanız, ileride kullanmak üzere şekersiz kızılcık püresi hazırlayabilirsiniz. Meyveleri bir kıyma makinesinden geçirin ve temiz, kuru kavanozlara aktarın ve kapaklarla kapatın. Bakteri yok edici özelliklere sahip organik asitlerin varlığı küf oluşumunu önleyecektir.

Kızılcık köpüğü nasıl yapılır?

300 gr çilek alın ve bir kevgir içinde ezici ile öğütün, tüm suyunu ayrı bir emaye kaseye sıkın. Sıkmaları bir tencereye koyun, 300 ml su ve 200 gr kum ekleyin. Ateşe verelim. Şeker eriyip 5 dakika daha kaynatıp eziciyle prinamızı tekrar sıkıyoruz. Tatlı kızılcık suyunu bir tencereye koyun, kaynatın ve yavaş yavaş 100 gr irmik ekleyin. Topakların oluşmasını önlemek için sürekli karıştırın. 5-7 dakika sonra yulaf lapası hazır. Tamamen soğumaya bırakın ve önce sıktığımız meyve suyuyla birleştirin. Geriye kalan tek şey, pürüzsüz olana kadar hepsini bir blender ile çırpmak. Hoş pembe renkte, kalın ve hacimli lezzetli bir köpük elde edeceksiniz. İrmik taneleri neredeyse hissedilmez. Güzel kaselere koyup buzdolabına koyalım. Birkaç saat sonra servis yapın ve tatlının tadını çıkarın.

Elmalı kızılcık reçeli nasıl yapılır?

Kızılcık - onlardan reçel yapmak için tarifler - birçok insanın en sevdiği lezzettir! Bir kilogram kızılcık ve 300 gr ince doğranmış Antonov elması alın. Ama önce şurubu hazırlayalım. Bunu yapmak için, reçel yapmak için bir kaseye su dökün, iki bardak yeterli ve 1 kg 300 gr kum. Karıştırın, kaynatın ve 5 dakika pişmeye bırakın. Bundan sonra meyveleri ve elma parçalarını şurup içine dökün. Karıştırın, kaynatın, oluşan köpükleri alın. Kaseyi ocaktan alın ve yaklaşık 8-10 saat bekletin. Tekrar ateşe verelim. Karıştırın, kaynatın, köpüğü sürekli olarak alın. Daha sonra ısıyı azaltın ve reçeli pişene kadar kısık ateşte pişirin. Kaseyi birkaç kez ocaktan alıyoruz ve hafifçe bir yandan diğer yana sallayarak tüm köpüğü merkeze doğru topluyoruz. Hadi silelim. Hadi köpüklü çay içelim! Her seferinde köpük giderek azalacak ve meyveler ve elma parçaları kaynatılmamalıdır. Reçelin hazır olup olmadığı şu şekilde kontrol edilir: Plakanın kuru yüzeyine biraz reçel uygulayın. Yayılmamalı, düğme şeklinde olacaktır.

Kızılcık sosu nasıl yapılır?

Bizim evde asla tercüme edilmez. Bir zamanlar kocam mağazadan sık sık hazır leço ve ketçap satın alırdı. Lezzetli kızılcık sosu servis ederek onu bu durumdan vazgeçirdim. Bir soğanı ince ince doğrayıp tavada az zeytinyağında kavurun. Şimdi buraya 100 çilek, yarım limonun rendelenmiş kabuğu, bir tutam tuz ve biraz öğütülmüş kırmızı biber, yaklaşık bir çorba kaşığı üstü olmadan tereyağı koyacağız. Karıştırın, kapağını kapatın ve ocakta 10-15 dakika pişirin. Çileklerin kabukları patlayacak, sos koyulaşacak, bir yemek kaşığı bal ilave edip 5 dakika ocakta bekletip altını kapatıyoruz.

Böğürtlenli lahana turşusu, turta dolgusu, pudra şekerli kızılcık, kurutulmuş meyveler

Kızılcık ile lahana turşusu nasıl yapılır?

Kızılcık, lahana turşusuna eşsiz bir ekşi tat verecek ve tatilinizi ve günlük masanızı süsleyecek. 3 kg beyaz lahanayı ince ince doğrayın, 100 gr taze havucu rendeleyin, hepsini karıştırın, 100 gr kızılcık, 1 çay kaşığı ekleyin. toz şeker, yarım bardak kaba tuz, biraz dereotu veya kimyon tohumu. Her yeni lahana porsiyonunu hafifçe bastırarak üç litrelik bir kavanozu doldurun. Bundan sonra kavanozu derin bir tabağa koyun ve üstünü gevşek bir şekilde bir kapakla kapatın. Üç gün içinde lahana ekşimeye başlayacak. Ve hava kabarcıklarını ve ortaya çıkan mayayı serbest bırakmak için periyodik olarak uzun bir tahta çubukla deleceğiz. Üç gün sonra fermantasyon süreci duracaktır. Lahana hazır. Kavanozu buzdolabına koyup sağlık için tüketelim. Bazen evde sert, yeni topladığım meyveler olduğunda lahana turşusu yaparken kızılcık eklerim.

Kızılcık turtası nasıl pişirilir?

Çok basit bir tarif kullanarak kızılcık turtası yapıyorum. Afiyetle yiyoruz. Deneyin ve pişman olmayacaksınız.

Bir su bardağı un, bir su bardağı toz şeker, çeyrek çay kaşığı tuz, yarım su bardağı kıyılmış ceviz ve yıkanmış fakat kurutulmuş kızılcıklardan oluşan karışımı kağıt havlu üzerinde hazırlayalım. Ayrı olarak iki yumurtayı bir blender ile yenmeniz gerekir. Yarım paket tereyağını eritin. Geriye kalan tek şey, bir çorba kaşığı Amaretto likörü veya 1 çay kaşığı ekleyerek hepsini iyice karıştırmaktır. badem özü.

Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. Tart kalıbını yağla yağlayın, hamurumuzu içine yerleştirin ve altın rengi kahverengi olana kadar 40 dakika pişirin. Pasta soğuyunca tabağa aktarın ve istenirse krem ​​şanti ile süsleyebilirsiniz. Lezzetli - parmaklarınızı yalayacaksınız!

Kurutulmuş kızılcıklar çok lezzetli ve sağlıklıdır!

Taze meyvelere kıyasla faydalı özelliklerini kaybetmez. Aynen bu şekilde yenebilir, öğün aralarında atıştırmalık olarak tüketilebilir, kilo verme programlarında kullanılabilir, çeşitli salatalara eklenebilir, unlu mamullere eklenebilir.

Pudra şekeri içinde kızılcık.

Kızılcıkları bir kevgirden akan suyla yıkayıp kağıt havluyla kurutuyoruz. Taze meyveler kullanmak daha iyidir, ancak değilse dondurulmuş olanları kullanabilirsiniz. İlk önce buzlarını çözün, durulayın ve kurulayın. Daha sonra tavuk yumurtasını alıp beyazını sarısından ayırıyoruz. Proteine ​​ihtiyacımız var. Düz bir tabağa koyun ve bir çırpma teli veya çatalla hafifçe çırpın. Şimdi meyveleri proteine ​​ekleyin ve karıştırın. Üstelik hepsi birden değil, porsiyonlar halinde, her biri iki yemek kaşığı.

Başka bir kapta daha derine pudra şekeri dökün. Şimdi çok dikkatli bir şekilde, kelimenin tam anlamıyla bir seferde bir meyveyi toza aktarmanız gerekiyor, böylece birbirleriyle temas etmeyecekler ve fazla protein tozun içine girmeyecek. Daha sonra kaseyi sallayın, pudra şekeri kalın bir tabaka halinde meyvelerin her tarafına eşit şekilde yapışır. Çıkarıp ayrı bir tabağa koyun. Bunu hazırlanan tüm kızılcıklarla yapıyoruz. Hazırlıkları kurumaya bırakın ve servis yapabilirsiniz.

Sitedeki fotoğraflı kızılcık tarifleri, resme göre beğendiğiniz yemeği seçmenize yardımcı olacaktır. Kızılcık ile yemek tarifleri meyveli içecekler ve kompostolarla sınırlı değildir. Kızılcık yemekleri çok daha çeşitlidir. Örneğin ete kızılcıklardan yapılan sos veya reçel eklerseniz, yemek tamamen yeni, alışılmadık bir tat kazanacaktır. Taze ve kurutulmuş kızılcıklar pişirme tariflerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Rusya'da kızılcıklara "bataklık üzümleri" deniyordu, ancak faydalı maddelerin içeriği açısından kızılcıklar üzümlerden birçok kez üstündür. Kızılcıklar, soğuk algınlığı ve enfeksiyon mevsiminde vücudumuzun çok ihtiyaç duyduğu C vitamininin mükemmel bir kaynağıdır. Ek olarak kızılcıklar, askorbik asidin emilimini destekleyen oldukça nadir bir PP vitamini içerir ve bu nedenle kızılcıkların bağışıklığı artırma aracı olarak neredeyse eşi benzeri yoktur. Meyveler yılda iki kez hasat edildikleri için sıra dışıdır: sonbaharda kar yağmadan önce ve ilkbaharda erimeden önce. Meyvelerin alışılmadık derecede ekşi tadı, onların yararlılığını ve iyileştirici özelliklerini belirleyecektir. Ne yazık ki kimyagerler kızılcıkların bileşimini incelemeye başladıklarında asitlerin tüm isimleri çoktan çözülmüştü. Meyvenin ekşi tadı esas olarak üç asit tarafından belirlenir - ursolik, benzoik ve klorojenik. Son ikisi antiseptiktir, bunların varlığı kızılcık suyunun fermente olmasını imkansız hale getirir, bu nedenle kızılcık şarabı görmeyeceğiz. Ancak istenirse reçel, jöle, şurup, şekerli kızılcık sofranızda hak ettiği yeri alabilir.

Bu yulaf ezmeli kurabiyelerin tarifinde yalnızca iki ana malzeme bulunur: yulaf ezmesi ve olgun bir muz. O kadar hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır ki bir çocuk bile bu görevle baş edebilir. Ve sonuç, hiçbir şekilde başka hiçbir şeyden aşağı olmayan lezzetli bir tatlıdır.

bölüm: Yulaf ezmeli kurabiye

Stollens, şekil ve içerik olarak Noel Stollen pastasına benzeyen küçük kurabiyelerdir. Ayrıca önceden romla ıslatılmış çok sayıda fındık ve kuru meyve içerirler. Dilerseniz şekerlenmiş meyveleri hamurun içine karıştırın. B kapalı

bölüm: Çalıntı

Kızılcık soslu hindi, genellikle kış tatillerinde hazırlanan, lezzetli ve oldukça popüler bir yemektir. Hazırlanmasının kolaylığı ve inanılmaz tadı, bu yemeği birçok tatil ikramı arasında favorilerimizden biri haline getirdi. Bozulmamış

bölüm: Hindi yemekleri

Bu tarife göre hazırlanan kurutulmuş kızılcıklı süzme peynirli güveç orta derecede tatlı, aromatiktir ve hem gün içinde hafif bir atıştırmalık hem de doyurucu bir tatlı olarak hizmet edebilir. Güveç hazırlamak için yüksek yağlı süzme peynir kullanın. Kurutulmuş

bölüm: Lor güveçleri

Hafta sonu çay için lezzetli bir şeyler pişirmenin zamanıdır. Bu tarife göre hazırlanan kızılcıklı elmalı charlotte, evdeki herkesi bir fincan çay içmek için bir araya getirmek için harika bir fırsat. Yumuşak ve hoş kokulu bisküvi ağzınızda eriyecektir. Lo ısırırken kızılcık

bölüm: Elmalı turtalar

Salata ilk kez adını da açıklayan Waldorf-Astoria Otel'de servis edildi. Otelin kendisi inşa edilmiştir. New York'taki Manhattan'daki otelin sahibi, Alman Waldorf köyü John Jacob Astor IV'ten gelen göçmenlerin torunlarıdır. olup olmadığı kesin olarak bilinmiyor

bölüm: Amerikan mutfağı

Kurutulmuş, hafif ekşi kızılcıklar çavdar unlu mamullerle iyi gider. Hamur tarifi çok basit olduğu için deneyimsiz bir aşçı bile bu tür ev yapımı ekmeği pişirebilir. Çavdar hamurunu uzun süre elinizle çırpmanıza gerek yoktur. Tavsiye edilen her şey

bölüm: Ekmek

Sahte puf böreğinden yapılan kruffin puf böreği (kruffin) tarifi. Onlar. Düzgün yoğrulmuş puf böreğinden pişirmememize rağmen, pasta gerçekten havadar ve pul pul çıkıyor. Aynı etkinin (veya yaklaşık olarak aynı) elde edildiği ortaya çıktı

bölüm: Kuliçi

Bu tarife göre hazırlanan, kızılcık ve portakal kabuğu rendesi ilaveli bir çörek, yumuşak, yumuşak, inanılmaz bir portakal tadı ve kızılcıkların pişmiş ürünlere kattığı hafif bir ekşilik ile çıkıyor. Kızılcıklar sayesinde bu kek gerçekten çok güzel çıkıyor.

bölüm: kekler

Trabzon hurması ve kızılcık sosu etle hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilir. Sos soğuduğunda baharatlı Hint turşusunu andırır ve buzdolabında 1-2 gün saklanabilir. İstenirse bu tarifte domuz boynu kuzu eti ile değiştirilebilir. Çok lezzetli çıkıyor.

bölüm: Meyve ve meyve sosları

Ezme (veya tercihinize göre terrine) yapmak için ördek göğüslerinin derisini çıkarmanız gerekir. Bu bir zorunluluktur. Ördek göğsü ezmesini derisiyle yapmayı denedim ama piştikten sonra çok fazla yağ çıktı. Kızılcık yerine kullanabilirsiniz

bölüm: Ördek tarifleri

Elmalı krepler, tatlı veya tek lokmalık kek gibi çok küçük yapılabilir. İstenirse krep hamuruna kakao tozu ekleyebilirsiniz, ardından elma dolgusunu da sarabileceğiniz ince çikolatalı krepler elde edersiniz.

bölüm: Krep

Beyaz Peynirli ve Kurutulmuş Meyveli Muffin – üzerine tuzlu peynir parçaları eklenmiş tatlı bir hamur işi. Çok ilginç bir lezzet kombinasyonu. Kek ufalanıyor ama kuru değil. Kapalı bir kaba koyarsanız neredeyse bir hafta kadar bozulmadan kalacaktır.

bölüm: kekler

Kızılcık ve elmalı turtanın hazırlanması hızlı ve kolaydır. Hamur inanılmaz derecede havadar, gözenekli ve ufalanır. Dolgu, elmanın tatlılığını kızılcık ekşiliğiyle hoş bir şekilde birleştirir. Bu pasta, bir aile çay partisi için mükemmel bir fırsat olabilir.

bölüm: Elmalı turtalar

Bu pastayı yavaş tencerede pişirdim. Çok basit ve çok şekerli olmayan, ekşi kızılcık serpilmiş hamur işlerinden hoşlananlar için tam da doğru. Çoklu pişiriciden çıkarıldıktan sonra kek üstte, yani eski altta biraz çatlar. Görünüşe göre bu genellikle özel

Kış için sağlıklı ve lezzetli kızılcıkları saklamaya yönelik tarifler basittir ve fazla zaman almaz. Ve bunların en iyileri, örneğin şekerli kızılcıklar, atalarımızın asırlık deneyimleriyle test edilmiştir. Kış için pişirmeden kızılcıklardan komposto ve püre yapabilirsiniz. Kızılcık jölesi veya meyve suyu, evinizin soğuk mevsimde can sıkıcı soğuk algınlığından kolayca ve lezzetli bir şekilde kurtulmasına yardımcı olacaktır.

Kızılcık hakkında genel bilgi

Kızılcık, Avrupa ve Amerika'nın serin bölgelerindeki bataklıklarda yetişen küçük, altın yeşili bir çalıdır. Ağustostan eylül ayına kadar meyve verir. Küçük meyveleri gümüşi yaprakların üzerinde parıldayan yakutlara benziyor. Bu meyve içerdiği besin miktarı bakımından şaşırtıcıdır:

• organik asitler (askorbik, malik, kinik, sitrik, benzoik, ursolik);
• Sahra;

Kızılcıklar yüksek C vitamini seviyeleriyle bilinir.

• glikozitler;
• pektin maddeleri;
• vitaminler (PP, K ve B grubu).

Kızılcıkların eşsiz bileşimi onu terapötik ve diyetsel beslenme için en iyi meyvelerden biri yapar. Kızılcık bağışıklığın iyileştirilmesine yardımcı olur, vitamin eksikliğini ve damar sklerozunu önler ve vücudu zararlı elementlerden ve maddelerden kolayca temizler - yani kişinin sağlığını önemli ölçüde iyileştirir ve hayatını daha iyi hale getirir.

Son birkaç on yıldaki sağlıklı beslenme yöntemlerinin kullanımındaki eğilimler, hem diyetetikte hem de basit günlük yemeklerde kızılcık kullanımının sıklığını artırdı. Bu harika meyve içeceklerin yanı sıra et ve sebze yemeklerine de eklenir. Bu nedenle konservecilik yapan tüm ev hanımlarının soğuk mevsimde günlük beslenmelerini zenginleştirmek için kızılcıklardan kışa yönelik basit ve sağlıklı hazırlıklar yapmayı öğrenmeleri faydalıdır.

Kızılcıkları kış için muhafaza etmeden muhafaza etmek için tarifler

Köy evlerinde kırmızı meyveler genellikle kışın depolanır, soğuk ve kuru bir odaya serilirdi. Bu şu şekilde yapıldı: Benzoik asit içeriği nedeniyle doğal olarak korunan kızılcıklar ayıklandı, kuruyana kadar havalandırıldı ve serin ve kuru bir yerde ince bir tabaka halinde serpildi. Belirli bir süre sonra meyveler kurumuş ve solmuş olanları çıkarmak için tekrar ayıklandı. Ancak bir apartman dairesinde yer sıkıntısı nedeniyle kızılcıkların bu kadar kolay saklanması pek mümkün değildir.

Aşağıdaki yöntemler modern şehir apartmanlarındaki koşullar için daha uygundur.

Dikkat! Bunlardan birini kullanırken şunu hatırlamanız gerekir: meyvelerin buruşmaması veya solmaması için kızılcıkları konuyu ertelemeden hızlı bir şekilde işlemek daha iyidir.

Dondurulmuş kızılcık

Bu yöntem en hızlı ve en kolay olanıdır. Don nedeniyle "yakalanan" kızılcıklar için idealdir. Başlamak için meyveler sökülmeli, hasar görmeli ve solgunlaştırılmalıdır. Daha sonra geri kalanları sudan tasarruf etmeden durulayın ve temiz, soğuk nem püskürtün. Suyu süzüldükten sonra meyveleri bir bezin üzerine ince bir tabaka halinde yayın ve kurulayın. Daha sonra olgun hammaddeleri "güçlü" olanlardan ayırın. Birincisini plastik kaplara, ikincisini plastik torbalara (briket şeklinde) yerleştirin.

Dondurulmuş kızılcıklar tüm faydalı özelliklerini korur

Kapları ve poşetleri dondurucuya yerleştirin ve faydalı özellikleri koruyacak olan anında dondurmayı açın. -18 derece arasındaki sıcaklıklarda kızılcıklar iki veya daha fazla yıl saklanabilir. Çözülmüş kızılcıklar hemen tüketilmelidir.

Kızılcık turşusu

Henüz buzdolabı olmadığında, kızılcıklar aşağıdaki tarife göre kış için muhafaza ediliyordu. Meyveleri meşe fıçılara soğuk kaynak suyuyla doldurun, üstüne ağır bir ahşap kapakla bastırın ve evin serin bir yerine yerleştirin. Bunu şehirde yapmanın en azından sorunlu olduğu açık. Ne yapalım?

• Birinci yöntem. Kızılcıkları ayırın, tüm kusurlu meyvelerden kurtulun. Kalan hammaddeleri iyice yıkayın, soğuk, arıtılmış nemi dökün ve önceden sterilize edilmiş kavanozlara aktarın. Kapları temiz suyla (meyvelerin seviyesinden daha yüksek) doldurun, kapakları kapatın ve serin bir yere koyun.
• İkinci tarif. Kızılcıkların ve beraberindeki suyun çok ekşi olmasını önlemek için preparata zayıf bir tatlı şurup eklenir. 1 kg hammadde için 1 yemek kaşığına ihtiyacınız olacak. l. toz şeker ve bir tutam tuz. Hazırlanan malzemeleri 2 bardak suda eritip kaynatın ve soğutun. Şurubu meyvelerin üzerine dökün ve serin bir yere koyun. Tadına keskin bir not vermek için kızılcıklara karanfil, biraz tarçın veya yenibahar bezelye ekleyebilirsiniz.

Kışa kızılcık hazırlıkları

Günümüzde kadınlar kızılcıkları sadece soğuk havalarda muhafaza etmiyor, aynı zamanda onlara eklenen şekerle lezzetli reçeller de yaratıyor. Soğuk bir kış akşamında ailenizle kızılcık reçelli çay içmek - daha iyi bir şey mümkün mü? Ve kendi suyundaki kızılcıklar veya bu meyvelerden elde edilen püreler, sonbahar ve kış soğuklarıyla baş etmeye mükemmel bir şekilde yardımcı olur! Bu faydalı şeyler nasıl hazırlanır? Çok basit!

Şekerli kızılcık

Şekerli kızılcık

Büyük, olgun kızılcıkları alın, yıkayın, ayırın ve kurutun. Soğutulmuş, sterilize edilmiş kavanozlara şeker katmanlarını yerleştirin, kavanozları sallayın ve alanı daha iyi doldurmak için üzerlerine hafifçe vurun. Her kavanozun üst katmanı şekerdir. Bitmiş kızılcıkları bir kapakla örtün ve buzdolabına koyun.

Kızılcık püresi

Kış kızılcık hazırlıklarının bu versiyonu basittir. Seçilmiş, yıkanmış ve kurutulmuş meyveler bir karıştırıcıda ezilip bire bir oranında şekerle karıştırılmalıdır (meyvelerden biraz daha fazla şeker koyabilirsiniz). Şekerin erimesi için bir gün bekleyin. Zaman geçtikten sonra püreyi cam kaplara koyun ve buzdolabında onlara yer bulun.

Kendi suyunda kızılcık

Soğuk havalarda kızılcık hazırlamak için kullanılan bu tarif için, dondan "çarpılan" hammaddeleri almak en iyisidir. Bu meyveler daha olgundur, suyunu daha iyi serbest bırakır ve ısıl işlemden dolayı faydalı özelliklerini kaybetmez.

• İlk yol. Ham maddeleri yıkayın, ayırın, küçük meyveleri büyük olanlardan ayırın. Küçük kızılcıkları çatalla ezin, hafifçe ısıtın ve suyunu sıkın. Daha büyük meyveleri kurutun, emaye bir kaseye koyun, suyunu ekleyin (on bardak kızılcık - meyve suyunun yarısı) ve kaynatmadan ısıtın. Ham maddeleri ısıtılmış, kuru, sterilize edilmiş kaplara yerleştirin. Kavanozları kaynamış kapaklarla kapatın ve su banyosunda ısıtın (litrelik kavanozlar çeyrek saat, yarım litrelik kavanozlar on dakika). Kızılcıkları yuvarladıktan sonra kapları ters çevirin ve üzerini sıcak bir bezle örtün.

Kendi suyunda kızılcık

• İkinci yol. Olgunlaşmış büyük meyveleri ayırın, yıkayıp kurutun ve ardından çelik veya emaye bir tavaya koyun ve suyu çıkana kadar kısık ateşte veya saunada ısıtın. Bu süreçte daha fazla meyve suyu ve daha az çilek olacak. Tamamlandıktan sonra kütleyi sıcak, sterilize edilmiş kuru kavanozlara yerleştirin, sterilize edin ve yuvarlayın.

Tavsiye. Kızılcık hazırlıkları için yukarıdaki tariflerin tümü, jöle, meyveli içecek veya kokteylin yanı sıra tatlılar - jöle ve köpükler yapmak için mükemmel bir temel olabilir.

Kızılcık kompostosu

Her sıcaklıkta susuzluğu mükemmel bir şekilde gideren, kış için şekersiz, ekşi bir kızılcık kompostosu hazırlamak oldukça basittir. Üç litrelik bir kavanoz komposto yapmak için aşağıdaki adımları uygulamanız gerekir.

Kızılcıkları parçalara ayırın, durulayın ve kurumaya bırakın. Isıtılmış kavanozlara yerleştirin ve şeker şurubuyla doldurun (su ve şeker - bire bir oranlar). Kavanozları yüz derece sıcaklıkta saklayın ve sterilize edin (litre - çeyrek saat, yarım litre - on dakika).

Kızılcık kompostosu

İşte bu! Geriye kalan tek şey, komposto kavanozlarını karanlık, serin bir yere koymak ve sonra onları kışın ortasında çıkarmak ve olgun meyvelerin ekşi ama bir o kadar da yazlık tadının tadını çıkarmak.

Kızılcık kompostosu için başka bir tarif. İhtiyacınız olacak:

• 1 kg kızılcık;
• 600 gr şeker;
• 1 litre su.

Meyveleri ayırın, ayırın, kusurlu olanlardan kurtulun. Hammaddeleri güçlü bir su akışıyla yıkayın (en kolay seçenek bir kevgir kullanmaktır).

Temiz hammaddeleri şeker serperek bir tencereye koyun. Duruncaya kadar bekleyin ve ocağı açın. Şeker tamamen eriyene kadar kaynatın. Suyu ekleyip beş dakika daha pişirin.

Dondurulmuş kızılcık jölesi

İçindekiler:

• 1,5 yığın. dondurulmuş meyveler;
• yaklaşık bir bardak şeker;
• 2 litre su;
• 4 yemek kaşığı nişasta.

Kissel dondurulmuş meyvelerden yapılabilir

Kızılcıkları çözün ve bir karıştırıcıda öğütün. Ortaya çıkan kütleyi tülbent içine yerleştirin ve suyunu sıkın. Artıkları atmayın. Suyu kaynatın, keki ekleyin, beş dakika kaynatın, ocaktan alın ve süzün. Et suyunu tekrar ocağa alın ve kaynama anında kızılcık suyuyla birlikte şekeri ekleyin.

Isı seviyesini azaltın, önceden az miktarda suyla seyreltilmesi gereken nişastayı dikkatlice ekleyin. İki ila üç dakika kaynatın, ardından ocaktan alın ve soğutun. Bir filmin oluşmasını önlemek için jöleyi kapatın. Hem sıcak hem de soğuk olarak içebilirsiniz.

ARVI ile savaşmak ve çok çeşitli güzellikler yaratmak için yukarıdaki kızılcık kış hazırlıklarının tümüne ihtiyaç duyulacaktır. Şekerli kızılcıklar tonik içecekler, meyveli içecekler ve ayrıca fırınlanmış ürünler için harika bir temeldir. Kızılcıkları saklamanın en kolay yolu dondurulması veya ıslatılmasıdır. Ancak depolama yöntemi ne olursa olsun sonuç, evdeki herkesi ve ev hanımını memnun edecektir.

Kış için kızılcık hazırlıkları: video

Kış için kızılcık: fotoğraf

Çok eski zamanlardan beri kızılcıklar geleneksel bir Rus meyvesi olarak kabul edildi; çinko, magnezyum, fosfor, potasyum içerirler, vücuda A, C, P, K vitaminleri sağlarlar, enerjiyle doyururlar ve bütün gün canlılık verirler.

Kızılcık sağlıklı bir üründür!

Kan şekeri seviyesini kolayca düşürebilir, görme yeteneği geliştirilir ve sindirimin doğru olduğu garanti edilir. Kızılcık kaynatma demişken, öksürüğü hafifletmeye mükemmel bir şekilde yardımcı olur.

Antik çağda tüketim bile bu kaynatma ile ilaç olarak kabul edilerek tedavi ediliyordu. Günümüzde de böyle bir uygulama var; tüm tüberküloz hastaları, her gün kızılcık yerlerse sağlıklarının iyileştiğini hissedebilirler.

Elbette kan damarlarını koruma konusunda hiçbir şey bu meyveyle karşılaştırılamaz, ancak bu onun tek avantajı değildir. Kızılcıkların antimikrobiyal özellikleri çok yüksektir. Koku enfeksiyonları veya bağırsak hastalıkları saf kızılcık suyuna dayanamaz.

Kızılcık özleri de kozmetolojide sıklıkla kullanılmaktadır, çünkü cildin durumu üzerindeki faydalı etkisi fark edilmiştir. Çoğu zaman bunlar sulu meyveler içeren maskelerdir. Cildin gençleşmesine yardımcı olurlar ve aynı zamanda pigmentasyondan veya yaşa bağlı diğer değişikliklerden de kurtulabilirler.

Meyve suyu

2 su bardağı yıkanmış kızılcık alıp ezicide ezip karışımı bir kaba aktarıp 2 litre arıtılmış su ekleyip 10-15 dakika kaynatmanız gerekiyor. Buhar banyosu yöntemini kullanmak en iyisidir.

Daha sonra et suyunu süzün, oda sıcaklığına soğutun, bileşime tazelik kazandırmak için tadına bal veya şeker ekleyin. Bu kaynatma soğuk algınlığı için vazgeçilmez olacak ve bağışıklık sistemini güçlendirmek için faydalıdır.

Tavuk için kızılcık sosu

500 gr taze kızılcıkların ayıklanıp iyice yıkanması gerekir, 2 elma alın, kabuğunu soyun ve çekirdeğini çıkarın. Meyveyi dilimler halinde kesin. Bir tencere hazırlayın, kabın içine kızılcık, elma, 140 gr pudra şekeri, az miktarda su ve bir çubuk tarçın ekleyin.

Artık elmalar yumuşayana ve meyveler patlayana kadar karışımı kısık ateşte tutmanız gerekiyor. Sos pişince koyulaşacaktır. Saklamak için buzdolabına koymanız gerekir.

1 kg kızılcık, 2 karanfil, 1,5 kg bal, 500 ml su, bir tutam tarçın ve hindistan cevizi almanız gerekir. Şimdi bal ve sudan bir şurup hazırlamanız, 10 dakika su banyosunda tutmanız gerekiyor.

Soyulmuş ve yıkanmış meyveleri bal şurubuna dökün, baharatları ekleyin ve kıvam koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Korumadan önce karanfiller bitmiş reçelden çıkarılmalıdır.

Bu ürün karanlık bir yerde mükemmel bir şekilde saklanır, hem soğuk hem de sıcak olarak servis edilebilir, kalın kıvamı kaynamış su ile seyrelterek baharat, sos, komposto yapabilirsiniz.

Bir bardak un, aynı miktarda toz şeker, bir tutam tuz, bir avuç kıyılmış fındık, kurutulmuş veya taze kızılcıktan oluşan bir karışım almanız gerekiyor. 2 yumurtayı blender ile çırpın, 150 gr margarini ayrı ayrı eritin, hazırlanan karışıma bir kaşık Amaretto likörü veya badem özü ekleyin.

Fırını 180 dereceye ısıtın, fırın tepsisini yağla yağlayın, hamuru 40 dakika bekletin ve altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Bitmiş pasta, taze meyveler ve çırpılmış krema ile süslenebilir.

Bu, özellikle akut solunum yolu hastalıklarının mevsimsel döneminde çok sağlıklı bir yemektir. Kızılcık ve arıcılık ürünleri sayesinde metabolik süreçleri normalleştirebilir ve öksürükten kurtulabilirsiniz.

Kış hazırlıkları nasıl yapılır? Bu yemeğin tarifi çok basit. Meyveleri yıkayın ve bir peçete üzerinde kurutun, bir karıştırıcıda öğütün, su banyosunda ısıtılan aynı miktarda bal ekleyin.

Bitmiş karışımı sterilize edilmiş kavanozlara aktarın, kapakları sıkıca kapatın ve buzdolabına koyun. İlacı yemeklerden 2 saat sonra bir çorba kaşığı alın. Mide suyunun asitliğini arttırmamak için aşırıya kaçmamak önemlidir.

Kızılcık kompostosu

Çay yerine kızılcık kompostosu hazırlamak çok kolaydır; kaynayan suya bir avuç çilek ve şeker veya bal ekleyin. Her yemekten sonra soğutup içebilirsiniz.

Böylece vücudu atıklardan ve toksinlerden temizleyebilir, metabolizmayı normalleştirebilir, cildi iyileştirebilir ve sivilcelerden kurtulabilirsiniz.

200 gr kızılcık, 4 yemek kaşığı irmik, 0,7 litre su, şeker, tatmak için bal, dekorasyon için nane yaprağı almanız gerekiyor. Pişirme işlemi aşağıdaki gibidir:

• meyvelerin suyunu sıkın ve 40 dakika buzdolabına koyun;
• Pastayı 10 dakika kaynatın, süzün, elde edilen sıvıyı bir tencereye dökün, irmik ekleyin;
• koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin;
• pişirmenin sonunda şekeri ekleyin, tüm topaklar eriyene kadar karışımı iyice karıştırın;
• kızılcık suyunu ekleyin ve karışımın hacmi iki katına çıkana kadar çırpın;
• İrmikli tavayı buzlu suyla dolu bir kaseye batırmak daha iyidir, o zaman köpük havadar olur;
• Bitmiş tatlıyı dondurucuya göndermeniz, ardından krema bileşimini koymanız ve 40 dakika buzdolabına koymanız gerekir.

Afiyet olsun!