Dünyanın en iyi yulaf lapasını elde etmek için sütlü irmik nasıl pişirilir - lezzetli, aromatik, tek kelimeyle lezzetli? Bunu hazırlamanın birkaç püf noktası var basit yemek, ayrıca birçok tarif - sıradan ve farklı.

Hepimiz çocukluktan geliyoruz. Ve bugün hala "anaokulundaki gibi" o yulaf lapası için bir tarif arıyorsanız, orada doğru irmik lapasını beslediğiniz anlamına gelir. İrmik kelimesini duyduğunuzda, içi pişmemiş topaklar ile dolu, sıvı, sümüksü bir kütleyi hatırlıyorsanız, bu, yulaf lapanızda bir sorun olduğunu gösterir...

Topaklanmayı önlemek için doğru şekilde demlenmesi gerekir. Fizik derslerinizi hatırlayın: yüzey maddesinin parçacıkları anında ıslanır, taneciklere sıvı hareketi vermeyi bırakır. Ve ince irmik tanesi, tanelerin tek bir topak halinde "pişirilmesine" yol açar; kaynar su, süreci hızlandırır. Topaklanma mekanizmasını bilerek tahmin etmek kolaydır: Topaklanmayı önlemek için, irmiği soğuk veya ılık sıvıya döküp azar azar karıştırmanız veya yemek kitaplarının tavsiye ettiği gibi ince bir akışla kaynar suya dökmeniz ve sürekli karıştırmanız gerekir. , tencerede bir süt hunisi oluşturmak daha iyidir.

Oranlar

İdeal süt lapasını hazırlamak için hangi oranlar korunmalıdır?

Yulaf lapasının kalınlığı süt ve tahıl oranına bağlıdır. Orta kalınlıkta yulaf lapası hazırlamak için genellikle 6 yemek kaşığı alırsınız. 1 litre süt başına kaşık mısır gevreği. Tadına tuz ve şeker eklenir. Daha ince bir yulaf lapasına ihtiyacınız varsa süt ekleyebilirsiniz.

Oranın bir örneği olarak 1964'te yayınlanan ünlü Sovyet mutfak referans kitabı - “Lezzetli Sağlıklı Yemek Kitapları” nın tariflerini alırsak, oranlar aşağıdaki gibi olmalıdır:

• 1 bardak irmik;
• 5 bardak süt;
• tuz - yarım çay kaşığı;
• şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık.

Eski bir Sovyet tarifi, yulaf lapasını koyulaşana kadar sürekli karıştırarak 10-15 dakika pişirmeyi tavsiye ediyor. Ve tıpkı tereyağı gibi, ateşi kapattıktan sonra tuz ve şekeri ekleyin.

Pişirme süresi

İrmik pişirmek ne kadar sürer? Pişirme süresi de değişebilir. Bazıları kaynattıktan birkaç dakika sonra tam anlamıyla pişer, ancak klasik irmik lapası Kaynama anından itibaren 5-7 dakika kısık ateşte kaynatılması gelenekseldir.

Anaokulunuzdaki çocukluğunuzun yulaf lapasına az çok yakın bir tat almak istiyorsanız, o zaman zamana ihtiyacınız var ve ocakta karıştırıcıyla hiç vakit harcamayın. Sadece uzun süre pişirmek, yararlı olan her şeyi öldürür ve her türlü yiyeceği anlaşılmaz bir karmaşaya dönüştürür. Anaokulu lapasının sırrı yemek ısıtıcılarındadır. Yiyecek ısıtıcıları, ısıyı korumak için çift cidarlı olabilen veya elektrikle ısıtılabilen özel tavalardır. Herkes bu tarz dikdörtgen tavaları yemek odasında görmüştür ama bizim evde yok. Bu nedenle sorun sadece sitemle çözülebilir.

Yulaf lapasını ortadan kaldırmak için şunu yapmanız gerekir:

• yukarıdaki yöntemlerden herhangi birini kullanarak tahılları süte dökün;
• kaynatın ve en fazla birkaç dakika pişirin;
• Tavayı bir kapakla örtün, bir havluyla iyice sarın veya bir yastık veya battaniyenin altına yerleştirin.

“Tencerenin” kendisi içindekileri pişirmeyi bitirecektir. Ve irmik lapasını pişmiş sütle (mağazadan hazır süt dahil) pişirirseniz, tadı çocukluktaki yulaf lapasına daha da benzer olacaktır.

Önemli: Tavadaki sütün yanmasından korkuyorsanız, sütü kaynatmak için içine dökmeden önce altını ıslatacak kadar sade su dökün. Bu ürünün yanmasını önleyecektir.

Yavaş bir tencerede sütlü irmik lapası

İhtiyacınız olacak:

• süt - 2 bardak;
• irmik - yarım bardak;
• su - bir buçuk bardak;
• tereyağı - 20 gr;
• şeker - 2 yemek kaşığı. kaşık, tadına göre tuz.

Çoklu pişirici, bu bir mucize modern teknoloji, sizi ocak başında durup sütün "akmasını" veya yulaf lapasının yanmaya başlamasını beklemek zorunda kalmaktan kurtaracaktır. Sütlü irmik lapası hazırlamak için en az 860 W gücünde herhangi bir markanın çoklu pişiricisine ihtiyacınız vardır. Daha sonra tüm malzemeleri kaseye dökün ve tahta veya silikon bir spatula ile karıştırın. Bu tarifteki su, bebekler için yulaf lapası hazırlamak için kullanılır, ancak daha büyük çocuklar ve diğerleri için su yerine süt dökülür.

Daha sonra, çoklu pişirici uygun programa ayarlanır - örneğin, Philips çoklu pişiricinin "Porridge" adlı bir programı vardır, Polaris'in "Multicook" programı vb. Kurulduktan sonra doğru zaman, sıcaklığı 90 dereceye ayarlayın (programın kendisi zaman ve sıcaklık koşullarını programlamıyorsa).

Süre dolduğunda en taze ve en taze ürünleri alacaksınız. lezzetli yulaf lapası. Yulaf lapası biraz akıcı gibi görünebilir. Ancak soğudukça koyulaşır ve ayrıca hafif akıcı bir yulaf lapası çocuklar için tam da uygun olacaktır.

Mikrodalgada sütlü süt lapası

On dakika içinde tarif.

Şunları yapmanız gerekir:

• bir bardak süt;
• 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• irmik - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• şeker - 3 çay kaşığı;
• tatmak için tuz ve vanilin;
• tereyağı - bir parça;
• katkı maddeleri - kuru üzüm, kuru kayısı, fındık vb.

Tereyağını bir tabağa koyun ve tüm kuru malzemeleri karıştırmadan ekleyin. Ayrı olarak sütü kaynatın ve karışımın bulunduğu bir tabağa dökün. Karışım.

Daha sonra elde edilen karışımı iki tabağa dökün ve her ikisini de beş dakika mikrodalgada tutun. Süre dolduğunda yulaf lapasını tekrar karıştırın ve 5 dakika daha pişirin. Yulaf lapası hazır. Geriye sadece kuru üzüm, reçel, doğranmış meyve veya diğer tatlandırıcı katkı maddeleri ile servis etmek kalıyor.

Süt tozu ile tarif

Buzdolabında süt kalmamış veya aniden kesilmiş olabilir. Ne yapalım? Süt tozu stokunuz varsa iyi olur. Bununla beraber, irmik lapası bütün bir üründen daha kötü değildir.

Yani, kuru sütlü irmik lapası hazırlamak için şunları yapın:

• yarım litre su;
• 5 yemek kaşığı. kaşık kuru süt;
• bir bardak irmiğin üçte biri;
• 3 yemek kaşığı. şeker kaşığı;
• biraz tuz;
• tadı ve katkı maddeleri şeklinde tereyağı - reçel veya bazı meyveler ve meyveler.

Daha sonra şunu yapıyoruz:

1. Yulaf lapasını hazırlamak için sütü bir tencereye dökün. Tam olarak bu şekilde, başka türlü değil! Sütü önce kuru bir tavada seyreltmeden, bu, süt tozunun topaklanmasını önlemeye yardımcı olacaktır.
2. İrmiği kuru süt tozuna dökün.
3. Daha sonra şeker ve tuz ekleyin.
4. Her şeyi soğuk sütle dökün ve bir blender ile çırpın. Sütün üzerinize sıçramasını önlemek için önce azar azar su ekleyin, sonra tamamlayın.
5. Şimdi tavayı ateşe verin ve kaynadıktan sonra beş dakika pişirin. Yulaf lapası hazır!

Çocuklar için yulaf lapası pişirme

Sadece çok küçük çocuklar için özel irmik lapası hazırlanmalıdır. Çocukların geri kalanı, sütün çok yağlı olması durumunda seyreltilmiş sütle pişirilmesi dışında normal yulaf lapasını kolaylıkla yiyebilir.

Küçük çocuklar için yulaf lapası biraz farklı pişirilir. Altı aydan itibaren tamamlayıcı gıda olarak irmik vermeye başlıyorlar. Öncelikle sütün aşırı kaynatılarak bozulmaması için tahıl suda kaynatılır ve neredeyse bitmiş tahılın içine süt dökülür. Kaynayan yulaf lapasına şeker eklenmeli, ancak tuz ancak tahıl hazır olduktan sonra eklenmelidir. Yağ da pişirildikten sonra tekrar ısıtılmadan eklenir. Bebek lapası, A ve D vitaminlerini içeren tereyağı ile tatlandırılır.

Eski yemek kitaplarında sütsüz irmik lapası yapmak için tarifler vardır. Süt sütü kadar lezzetli değildir, bu nedenle kalori içeriğini azaltmaya dikkat ederek sütü en az yarıya kadar suyla seyreltmek yine de daha iyidir. Ancak diyet hayranları veya oruç tutanlar için su ile irmik lapası tarifi var. Kuru üzüm, meyve, reçel ve diğer katkı maddeleri ile yenilebilir; bunlar olmadan boş ve tatsız olur.

Bu tür irmiği pişirmek, sütlü yulaf lapasının nasıl pişirileceğinden temelde farklı değildir.

Önemli: Bu yulaf lapası için yalnızca en taze tahılları kullanabilirsiniz. En ufak bir kokuşma her şeyi mahveder.

Tarif şöyle:

• 3 yemek kaşığı. irmik kaşığı;
• 1 yemek kaşığı. bir kaşık kuru üzüm ve şeker;
• tereyağı 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• su 2 bardak;
• tatmak için tuz.

Yaşamı boyunca kendisine çağrılan ünlü "lahana çorbası profesörü", yemek pişirmenin tutkulu bir hayranı ve mutfak çalışmalarında irmik lapasını suyla anlatan uzmanı William Pokhlebkin, irmik lapası pişirmek için alışılmadık bir tarif daha verdi. Bu yulaf lapası, geleneksel irmiği bilenler için çok sıra dışı. Özü, tahılların ön kızartılmasında yatmaktadır.

Yulaf lapası şu şekilde hazırlanır:

1. Tereyağını bir tavaya veya daha iyisi kalın duvarlı bir tavaya koyun ve eritin.
2. Yağa gerekli miktarda kuru irmik eklenir.
3. Tahıl hafif sarımsı olana kadar kızartılır.
4. Süt normal oranlarda eklenir.
5. Bir çırpma teli kullanarak mısır gevreğini pürüzsüz hale gelinceye kadar hızla karıştırın.
6. Daha sonra kaynatın ve birkaç dakika kaynatın.
7. Tava bir kapakla kapatılır ve demlenmeye bırakılır - genellikle on ila on beş dakika yeterlidir.

Yulaf lapası, reçel veya diğer tatlı katkı maddeleri ile yenebilmesine rağmen, daha çok bir garnitür gibi görünüyor. Ancak Usta Pokhlebkin, bu yulaf lapasını kızarmış soğan, mantar veya sevdiğiniz başka bir şeyle yemeyi tavsiye etti.

En basit ve en şaşırtıcı irmik lapası için pek çok tarif var!

Çocukların ve yetişkinlerin irmik lapasını sevmesi için bazı öneri ve kurallara uyarak doğru şekilde hazırlamak önemlidir. Her şeyden önce seçmeniz gerekiyor en iyi yol lezzetli, sağlıklı ve iştah açıcı bir yulaf lapası oluşturmanıza olanak sağlayacak hazırlık. Bu yemek sadece güne harika bir başlangıç ​​olmakla kalmaz, aynı zamanda gastrointestinal sistem üzerinde de faydalı bir etkiye sahiptir.

Lezzetli ve sağlıklı irmik tarifi çok basittir. Güvenilir bir tarif kullanarak birkaç dakika içinde süt lapası hazırlayabilirsiniz. Sütlü kalın irmik lapası harikadır besin değeri, pek çok yararlı ve benzersiz özellikler. Yulaf lapasını doğru şekilde hazırlayarak değerli tasarruf sağlayabilirsiniz. kimyasal bileşim: vitaminler, potasyum, çinko ve demir.

Bu tahılın fitin ve gluten gibi maddeler içerdiğini bilmek önemlidir. Bu nedenle bu yulaf lapası bebekler için özel bir tehdit oluşturmaktadır. Bunun nedeni, tahılın söz konusu bileşenlerine maruz kalma nedeniyle raşitizm ve alerjik reaksiyon gelişme riskinin bulunmasıdır. Bu yemek demirin tam emilimini engellediği için hamilelik sırasında irmik lapası tarifinin kullanılması tavsiye edilmez.

İlişkin olumlu yönler, o zaman kalın irmik lapasını sütle nasıl pişireceğinizi biliyorsanız, kendinize kolayca diyet beslenmesini sağlayabilirsiniz.

İçindekiler

Tarife göre iki porsiyon kalın irmik hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

Hazırlık

1. Gerekli ürünleri hazırlayın. Yemeğin istenilen kıvamını elde etmek için belirtilen oranlara uyduğunuzdan emin olun.

2. Sütü tavaya dökün, ocağa koyun ve kaynatın. Şu anda ocaktan ayrılmamak daha iyidir, aksi takdirde süt kaçabilir.

3. Süt kaynamaya başladığında mısır gevreğini ince bir akıntıya ekleyin. Topak oluşumunu önlemek için irmiği eklerken karışımı iyice karıştırmayı bırakmayın.

4. Yulaf lapasını tuz ve şeker ekleyerek yedi dakika pişmeye bırakın. Yanmaması için sürekli karıştırmak önemlidir.

5. Biraz tereyağı ekleyin, böylece tadı daha yumuşak ve yumuşak olur.

Videolu tarif

İrmik lapası, her zaman lezzetli ve besleyici olduğu ortaya çıkan hafif, yumuşak ve havadar bir yemektir. Bu tür tahılların faydalarına ve değerine rağmen, irmik kabızlığa neden olabileceğinden kötüye kullanmamalısınız. Gördüğünüz gibi tarif çok basit, dolayısıyla herhangi bir sorun yaşanmaması gerekiyor.

İrmik lapasını bütün çocuklar sevmez ama insanın büyümesi ve gelişmesi için faydalıdır. Bebeklere biberonla ikram edilmesi ve hazır hale getirilmesi tesadüf değildir. anaokulu. Yulaf lapasını evde de pişirebilirsiniz. Kahvaltı için idealdir; lezzetli tatlılar– puding, panna cotta, manna. Tahıl ve süt oranının yanı sıra yulaf lapasının ne kadar süre pişirileceğini gözlemlemek önemlidir, böylece tutarlılık topaklanma olmadan ideal olur. Sırları keşfedin uygun hazırlık lezzetli yemek.

Kalın irmik lapası nasıl pişirilir

• Süre: 10 dakika.
• Porsiyon sayısı: 1 kişi.
• Zorluk: orta.

Bu klasik, sade yemek, tatlıların temeli olarak kullanılabilir. Yulaf lapasını taze meyveler, kurutulmuş meyveler ve tereyağı ile servis edin.

İçindekiler:

• süt - bir bardak;
• irmik – 3 yemek kaşığı. ben;
• tuz - bir tutam;
• şeker – 1 çay kaşığı;
• tereyağı – 10 gr.

Pişirme yöntemi:

1. Sütü bir tencereye dökün, kaynatın, tuz ve şeker ekleyin.
2. Yemeğin yanmasını önlemek için sürekli karıştırarak mısır gevreğini ince bir akıntıya ekleyin.
3. Sürekli karıştırarak, şişene kadar 5 dakika pişirin.
4. Yağ ekleyin, karıştırın, demlenmesine izin verin.

Sıvı irmik lapası tarifi

• Süre: 10 dakika.
• Porsiyon sayısı: 1 kişi.
• Zorluk: orta.

Sıvı bir yemek hazırlamak için irmik lapası oranlarını takip etmeniz gerekir: bir bardak süt başına bir çorba kaşığı mısır gevreği alın. Hafifçe soğutulmuş bir tabağa bal, reçel, reçel veya marmelat ekleyin. Çocukların yulaf lapasını yağla baharatlandırmasına gerek yoktur.

İçindekiler:

• süt - bir bardak;
• irmik – 1 yemek kaşığı;
• şeker – 15 gr;
• tuz - bir tutam.

Pişirme yöntemi:

1. Tahılları şekerle, tuzla karıştırın, soğuk süt dökün. Beş dakika bekletin.
2. Karıştırın, kaynayana kadar kısık ateşte tutun, ısıyı en aza indirin, sürekli karıştırarak 2 dakika pişirin.
3. Soğutun, reçelle doldurun.

Topaksız tabak

• Süre: 20 dakika.
• Porsiyon sayısı: 2 kişi.
• Zorluk: orta.

Topaksız yulaf lapası yapmak için sütün suyla karıştırılması gerekir. Pişirme sırasında yemeğin sürekli karıştırılması da yemeğin eşit ve ince bir kıvamda olmasına yardımcı olacaktır. Bu kahvaltının kalori içeriği 100 gr başına sadece 78 kcal olacaktır.

İçindekiler:

• irmik – 40 gr;
• su – 170 mi;
• süt – 220 ml;
• tuz - bir tutam;
• şeker – 15 gr.

Adım adım pişirme yöntemi:

1. Su ve sütü bir tencerede karıştırıp kaynatın.
2. Tahılları bir elekten geçirerek sıvının içine dökün ve bir çırpma teli ile sürekli karıştırın.
3. Tuz ekleyin, 2 dakika pişirin, tatlandırın, karıştırın.
4. Tavayı bir kapakla örtün, bir havluyla yalıtın ve 10 dakika sonra servis yapın.

• Süre: 20 dakika.
• Porsiyon sayısı: 2 kişi.
• Zorluk: orta.

İrmik eklenirse tavuk yumurtası, o zaman yulaf lapası kabarık, yumuşak ve biraz alışılmadık bir tada sahip olacak.

İçindekiler:

• yumurtalar - 1 adet;
• irmik – 35 gr;
• şeker – 8 gr;
• su – 100 mi;
• süt – 150 ml;
• tuz – 2 tutam;
• vanilya şekeri – 2 gr.

Pişirme yöntemi:

1. Sütü bir tencereye dökün ve kaynatın.
2. İrmiği suya dökün, tuz ekleyin ve sürekli karıştırarak ince bir akış halinde süte ekleyin.
3. Kısık ateşte 2 dakika pişirin, kapağını kapatın, üzerini bir havluyla örtün.
4. 5 dakika sonra, püre haline getirilmiş sarıyı şekerle ve beyazı köpürene kadar karıştırın.

• Süre: 10 dakika.
• Porsiyon sayısı: 4 kişi.
• Zorluk: orta.

Yulaf lapasının anaokulundaki gibi çıkması için deneyimli profesyonellerin tavsiyelerine uymanız gerekir. İrmik iştah açıcı, yumuşak ve topaklar olmadan ortaya çıkacak. En sevdiğiniz soslarla sıcak veya soğuk olarak yenilebilir. Tereyağı, meyve ve çikolata ile tatlandırmak en uygunudur.

İçindekiler:

• süt – 1 l;
• irmik – 6 yemek kaşığı;
• tuz - bir tutam;
• şeker – 2 yemek kaşığı. ben;
• tereyağı – 20 gr.

Pişirme yöntemi:

1. Bir bardak süt dökün, geri kalanını bir tencereye koyup kaynatın.
2. Isıyı en aza indirin, tahılları soğuk sütle seyreltin ve ince bir akış halinde sıcak sıvıya dökün.
3. Lapa kaynayana kadar karıştırın, 5 dakika pişirin, tuz ekleyin ve tatlandırın.
4. Yarım dakika pişirin, ocaktan alın.
5. Tereyağıyla tatlandırın.

Yavaş bir tencerede tarif

• Süre: yarım saat.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Zorluk: kolay.

Yavaş bir tencerede hazırlanan yemek, kremsi bir tada sahip, topaksız, yumuşak bir hal alacaktır. Kullanmanın avantajı mutfak aletleri topakların olmaması, tahılın sıvıya dökülürken sürekli karıştırılmasının gerekliliğidir.

İçindekiler:

• irmik - cam;
• süt – 4 bardak;
• su – 2 bardak;
• tereyağı – 60 gr.

Pişirme yöntemi:

1. Kaseye sütü, suyu dökün, tereyağının yarısını koyun, mısır gevreğini ekleyin.
2. Tuz ekleyin, şeker ekleyin, karıştırın.
3. “Yulaf lapası” veya “Pilav” modunu ayarlayın ve 25 dakika pişirin.
4. Yağla tatlandırın.

Süt tozu yemeği

• Süre: 15 dakika.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Zorluk: orta.

Evde taze süt yoksa, ancak yulaf lapasını hızlı bir şekilde pişirmeniz gerekiyorsa, kuru versiyon kurtarmaya gelecektir. Bu şekilde hazırlanan yemek tamamen yumuşak olmayacak ancak tadı da değişmeyecektir. En iyi kuru üzümle servis edilir ahududu reçeli, Bal.

İçindekiler:

• su - litre;
• süt tozu– 10 yemek kaşığı. ben;
• irmik - yarım bardak;
• şeker – 1 yemek kaşığı. ben;
• tuz – ½ çay kaşığı.

Pişirme yöntemi:

1. Suyu 40 dereceye ısıtın, yavaş yavaş karıştırarak kuru süt ekleyin.
2. Ateşe verin, tuz, şeker ekleyin ve ince bir akıntıya irmik ekleyin.
3. Isıyı en aza indirin, sürekli karıştırarak 10 dakika pişirin.

Video

Antik çağlardan beri yulaf lapası Rus mutfağının temellerinden biri olmuştur. Folklorda bu yemekle ilgili bu kadar çok atasözü ve deyimin olması boşuna değil: "Shchi ve yulaf lapası bizim yemeğimizdir", "Yulaf lapası annemizdir", "İyi yulaf lapası ama küçük bir fincan." Yakın zamana kadar irmik bir incelik olarak görülüyordu ve sadece zengin evlerde servis ediliyordu. Artık herkes tarafından kullanılabilir, ancak nefret edilen topaklanmalar olmadan doğru şekilde pişirmek tam bir sanattır.

Ürün ve faydaları hakkında

İrmik, buğdaydan üretilir ve rafine tahılın tüm özelliklerini taşır. Az miktarda vitamin, makro ve mikro element içerir, ancak yüksek miktarda nişasta ve bitkisel protein içerir. Bu, onu hızlı bir şekilde enerji elde etmek için değerli bir ürün haline getirir.

İrmiğin faydaları

1. Ameliyat sonrası dönemde gücü yeniden sağlamak için kullanılır.
2. Küçük miktardan dolayı diyet lifi Hızlı bir şekilde sindirilir, bu da onu yaşlıların beslenmesi için tavsiye eder.
3. Mideyi tahriş etmeden alt bağırsakta emilen tek tahıldır. Hastalıklar için önerilir sindirim sistemi, bağırsakları temizler.

İrmiğin kalori içeriği oldukça yüksektir - 100 gram tahıl başına 320 kcal, bu da tükendiğinde kullanılmasına izin verir.

Tahıllar dikkatli kullanılmalıdır bebek maması gluten, fitin ve gliodin içeriği nedeniyle. Gluten (gluten) alerjik reaksiyonlara neden olabilir, fitin bir antioksidandır, ancak kalsiyum emilimini engeller, gliodin besinlerin bebeğin bağırsakları tarafından emilimini yavaşlatır.

Tahıl seçimi

Yulaf lapasını pişirmeden önce onun için doğru tahılı seçin. Satışta irmik var farklı çeşitler uygun etiketlemeye sahip buğday:

• sert (T);
• yumuşak (M);
• karışık (MT).

T ve MT işaretli tahılların daha faydalı olduğu düşünülür; daha az içeriğe sahiptirler. glisemik indeks- Bir ürünü tükettikten sonra kan şekerindeki artışın göstergesi.

Bu tür tahıllar daha pahalıdır ve her mağazada satılmamaktadır. M tanelerinden yapılan yulaf lapası daha viskozdur, belirgin bir tada sahiptir, daha hızlı pişer, ancak daha az faydası vardır.

TM işaretli tahıllar sert ve yumuşak buğday çeşitlerinden yapılır Fabrikada üretilen şeffaf ambalajda irmik satın alın. Mühürlüdür ve torbaya nüfuz etmesine izin vermez. aşırı nem

. Ayrıca ürünü görsel olarak değerlendirebilirsiniz: Serbest akışlı olmalı, topaklanma, çöp ve böcek olmamalıdır. Tahılın rengi de önemlidir. kremsi veya sarımsı. Çok beyaz veya grimsi bir renk tonuna sahip olan kabuğu çıkarılmış tane, düşük kaliteli bir ürünün işaretidir. M işaretli tahıllar genellikle unlu, opaktır, T yarı saydam kalibre edilmiş tahıllarla temizdir, TM ise M ve T'nin özelliklerini birleştirir.

Ucuz fiyatların peşinden gitmeyin; belki de düşük fiyat, düşük kaliteli bir ürünü gizler. Ambalajın üzerinde GOST'u arayın; bu, ürünün standartlara uygun olarak büyük üretimde üretildiğini garanti eder.

Topaksız irmik lapasının ürün oranları ve sırları

Şimdi oranlar hakkında. Bitmiş irmiğin kıvamı, tahıl ve sıvı oranına bağlıdır. Klasik oranlar ve pişirme süreleri tabloda gösterilmektedir. Tahılın kalitesine ve pişirme yöntemine bağlı olarak biraz değişebilirler.

Farklı viskozitelerdeki tahıllar için tahıl ve sıvı oranı tablosu

Topaksız yulaf lapası hazırlamanın birkaç nüansı

Pişirmenin en büyük zorluğu topakların ortaya çıkmasını önlemektir. Birkaç kurala uymak bu konuda yardımcı olacaktır:

1. Tahılları sürekli karıştırarak kaynayan sıvıya ince bir akış halinde dökün.
2. İrmiği bir elekten veya ucu kesilmiş bir kağıt poundundan dökmek uygundur.
3. Tahılları soğuk süt veya suda eritin ve ardından kaynayan sıvıya ekleyin; topak kalmayacaktır.
4. Tahılları pişirmeden önce durulamak topak oluşumunu önlemeye yardımcı olacaktır.
5. Yemeği pişirirken sürekli karıştırın.

Önemli! İrmik çok fazla nemi emme ve şişme özelliğine sahiptir. Yulaf lapası ne kadar uzun süre beklerse o kadar kalınlaşır.

Doğru şekilde nasıl pişirilir - adım adım tarifler

Çocukluğumuzdan beri aşina olduğumuz irmik lapası sütte pişirilirdi. İlk önce yemek yapmayı öğrenmeniz gereken tür budur.

Topaksız süt lapası hazırlamanın üç yolu

Neye ihtiyacınız olacak:

• süt - 1 bardak;
• irmik - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• tatmak için tuz.

Hazırlanmak için süt, mısır gevreği, şeker ve biraz tuza ihtiyacınız olacak.

Yöntem 1

1. Sütü kaynatın.

   Sütü bir tencereye dökün ve yüksek ateşte kaynatın.

2. İrmiği bir kapta şeker ve tuzla birleştirin.
3. Sütü dairesel hareketlerle karıştırırken, kuru malzemeleri ince bir akış halinde ekleyin.

   Sürekli karıştırarak ince bir akış halinde mısır gevreğini ekleyin.

4. Kaynatın ve sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin.

   Bitene kadar sürekli karıştırarak pişirin

Tavsiye! Yemek pişirmek için tencere kullanın paslanmaz çelik veya ile yapışmaz kaplama. Çeliği durulayın soğuk su, yiyecek yanmaz.

Video: Sütlü irmik lapasının topaksız nasıl pişirileceği

Yöntem 2

1. İrmiği bir elekle kaynayan sütün içine eleyin.
2. Yulaf lapasını 1-2 dakika pişirin.
3. Isıyı kapatın ve yemeği bir kapakla kapatın.
4. Çanağı 10-15 dakika demlenmeye bırakın.

Bu yulaf lapası iyice şişer, ancak tahıl yumuşak bir şekilde kaynamaz. Tadı önceki yöntemle hazırlanandan farklı olacaktır.

Yöntem 3

Bu yulaf lapasının mükemmel bir tadı vardır, ancak yetişkinler için hazırlamak daha iyidir.

Tavsiye! Figürünüze dikkat ediyorsanız, yulaf lapasını eşit oranlarda süt ve su karışımı kullanarak pişirin. Yulaf lapası sütlü tadını koruyacak ve kalori miktarını azaltacaktır.

Normal sütünüz yoksa kuru süt işinizi görecektir. Tozu paketin üzerindeki talimatlara göre suyla seyreltin ve sunulan tariflerden birine göre hazırlayın. Veya bu alışılmadık yöntemi kullanın.

Süt tozu ile

Neye ihtiyacınız olacak:

• su -500 ml;
• tahıl - 0,3 su bardağı;
• süt tozu - 5 yemek kaşığı. kaşık;
• şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tatmak için tuz.

Hazırlık:

1. Kuru bir tencerede irmik, süt, şeker ve tuzu birleştirin.
2. Soğuk sıvıyı ince bir akıntıya dökün. Karışımı bir çırpma teli ile karıştırın.
3. Orta ateşte sürekli karıştırarak kaynayıncaya kadar pişirin.
4. Isıyı azaltın ve 3 dakika daha pişirin.
5. Çanağı 10 dakika boyunca kapalı bırakın.

Hacim 3 porsiyon için tasarlanmıştır. Her şey doğru yapılırsa yemek homojen olacak ve tadı normal sütle hazırlanandan farklı olmayacaktır.

Tavsiye! Yulaf lapasını pişmiş sütte pişirin ve eritilmiş tereyağıyla baharatlayın. Yemeğin tadı cevizli bir renk tonuyla zengin olacak.

Üç süt intoleransı lapası su ile hazırlanabilir. Hazırlanma prensibi sütle aynıdır, süt yerine sadece filtrelenmiş su kullanılır. Başka bir yol daha var.

Su üzerinde

Neye ihtiyacınız olacak:

• su - 350 ml;
• irmik - 30 gr;
• şeker - 40 gr;
• tatmak için tuz.

Süte karşı bireysel hoşgörüsüzlük durumunda yulaf lapası suda hazırlanır.

Hazırlık:

1. Mısır gevreğini içine batırın soğuk su 15 dakika boyunca.

   Tavaya koymadan önce mısır gevreği ıslatılır.

2. Suyu boşaltın ve irmiği bir pişirme kabına aktarın.
3. Eklemek gerekli miktar su ve orta ateşte yerleştirin.

   Mısır gevreğini ve suyu ateşe koyun ve kaynatın.

4. Sürekli karıştırarak kaynatın.
5. Tuz ve şekeri ekleyin, ısıyı en aza indirin.
6. Sürekli karıştırarak 10-15 dakika pişirin.

   Kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin

7. Tavaya bir parça tereyağı koyun, tabağı bir kapakla kapatın ve 10 dakika daha demlenmesini bekleyin.

   Yağ ekleyin ve yulaf lapasının demlenmesine izin verin

Bu yulaf lapasının tadı süt lapası kadar güzeldir ancak daha az kaloriye sahiptir ve sindirimi daha kolaydır. Ayrıca şekersiz yulaf lapasını kızartılmış soğanla tatlandırarak da pişirebilirsiniz.

Girmek yeni ürün diyete kademeli olarak, yeni başlayanlar için 1-1,5 haftada bir yeterlidir. Çocuğun raşitizmi veya kilo eksikliği olması durumunda bir yıla kadar tamamlayıcı beslenmeye izin verilir.

Çocuklar için yemek pişirme

Yemek su ve süt karışımı kullanılarak pişirilir; saf inek sütü bebek için ağır bir besindir. Bebekler için sıvı yulaf lapası, şişeye dökülebilecek şekilde kaynatılır. Yemeğe tuz eklenmez.

%5 yulaf lapası için ürün oranı (5 aydan itibaren):

• süt - 1 bardak;
• su - 1 bardak;
• tahıl - 4 çay kaşığı;
• şeker - 2 çay kaşığı.

%10 yulaf lapası için (6 aydan itibaren):

• süt - 3/4 bardak;
• su - 1/2 bardak;
• irmik - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• şeker - 1 çay kaşığı.

Bebeğin ürüne toleransına bağlı olarak süt/su oranını seçin.

Bir yaşın üzerindeki bir çocuk için:

1. süt - 125 ml;
2. su - 125 ml;
3. irmik - 4 çay kaşığı.
4. tatmak için şeker.

Pişirme yöntemi normal irmik lapası ile aynıdır. Kaynattıktan sonra yulaf lapasını 2 dakika, ardından 10 dakika pişirin. kapağın altında ısrar edin. Bebekler için yulaf lapası gerekli sıcaklığa soğutulur.

Başlangıç üç yılÇocuğun lapası saf sütte su ilave edilmeden pişirilebilir. Eğer çocuk iyi beslenmiyorsa yemeğe reçel veya başka katkı maddeleri ekleyin, sorun olmaz.

Bir çocuk iyi pişmiş yulaf lapasını zevkle yiyecektir.

Tavsiye! Sıvıya eklemeden önce irmiği az miktarda kakao ile karıştırın ve bitmiş yemeğin üzerine rendelenmiş çikolata serpin. Çocuklar bu "çikolatalı" yulaf lapasını mutlu bir şekilde yiyecekler.

Genç anneler de bu makaleyi bulabilirler doğru beslenme emzirme sırasında:

Ne eklenmeli - dolgu seçenekleri

İrmik lapası tek başına lezzetlidir ancak her türlü katkı maddesiyle birlikte servis edildiğinde daha da lezzetli hale gelir.

1. Yağ. Geleneksel ek. Yulaf lapasını daha lezzetli ve kalorisi yüksek hale getirir. Kremsi yerine biraz fındık ekleyebilirsiniz.
2. Kurutulmuş meyveler. Kuru üzüm, kuru kayısı, kuru erik veya diğer meyveleri buharda pişirin, büyük olanları parçalara ayırın. Bitmiş yemeğe ekleyin.
3. Taze meyveler ve meyveler. Yulaf lapasını meyve veya çilek parçalarıyla süsleyin. Tadı daha ilginç ve görünümü daha çekici hale gelecektir.
4. Reçel, marmelat, marmelat, şurup. Çocuklar bu takviyeleri çok seviyorlar. Şurupla komik bir surat çizin ve çocuklar onu zevkle yiyecektir.
5. Fındık. Çekirdeklerini soyun ve doğrayın. Bu yulaf lapası sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır.
6. Rendelenmiş veya eritilmiş çikolata. Bu katkı maddesi en inatçı kişinin yulaf lapasını yemek istememesine neden olacaktır.
7. Vanilin. Baharatın tatlı aroması irmikle iyi gider. Yemek pişirirken yemeğe ekleyin.
8. Tarçın. Baharatın baharatlı aroması elma parçalarıyla birlikte yemeğe eşsiz bir tat ve aroma verecektir.
9. Kabak. Bu sağlıklı meyveÇiğ olarak da kullanılabilir, ancak önce haşlamak veya pişirme sırasında eklemek daha iyidir.
10. Meyve püresi. Yemeği vitaminlerle zenginleştirecek ve ona renk katacaktır.
11. Kızarmış soğan. Bu katkı maddesiyle sudaki şekersiz yulaf lapası, geleneksel irmik lapası fikrini yok eder. Çok lezzetli.
12. Yumurtalar. Yumurtalı irmik lapasına bubert denir. Bu ulusal yemek Alman, Letonya ve Estonya mutfakları. Orta kalınlıkta yulaf lapası için 1 bardak sütten 2 yumurta alın. Ayrı olarak, sarıları şekerle kremsi bir kıvamda öğütün ve beyazları kabarık bir köpük haline getirin. Bitmiş yemeğe önce sarılar, ardından beyazlar eklenir. Yulaf lapası havadar ve çok lezzetli çıkıyor.

Galeri: çeşitli katkı maddeleri ile irmik lapası servisi

İrmik lapası için geleneksel baharat - taze meyveli tereyağı Berry şurubu, yulaf lapasını gerçek bir tatlı Guryev lapası haline getirecek - zamanla test edilmiş bir gelenek

Yaygın son zamanlardaİrmik lapasının “boş” kalorisi hakkındaki görüş biraz abartılıyor. Doğru şekilde hazırlanıp servis edildiği takdirde işe yaramayan yiyecekler yoktur. Bunu yapmayı öğrenerek sıradan bir yemeği gerçek bir tatlıya dönüştüreceksiniz.

1. İrmik lapası su, süt veya her ikisinin karışımıyla pişirilebilir. Sulu yulaf lapası birçok kişiye yumuşak görünebilir. Sütlü irmik lapası besleyici, lezzetli ve aromatik olacaktır. Daha az zengin bir seçeneği tercih ederseniz sütü suyla seyreltin.
2. Tahılın sıvıya oranı, yulaf lapasının istenen kalınlığına bağlıdır. En iyi seçenek- 1 litre sıvı başına 6 seviye yemek kaşığı. Daha ince bir yulaf lapası istiyorsanız daha az irmik kullanın. Ve tam tersi.
3. Birçok kişi irmiği kaynar sıvıya döker. Ancak herkes bu şekilde ilk seferde mükemmel sonuca ulaşamayacaktır. Bu nedenle mısır gevreğini soğuk sıvıya koymak ve karıştırmadan 10-15 dakika bekletmek daha iyidir. Taneler şişecek ve birbirine yapışmayacaktır, bu da yulaf lapasının topaklanmadan pişirileceği anlamına gelir.
4. Yulaf lapasının yanmasını önlemek için kalın tabanlı bir tava seçin. Ve tava sıcak olmamalıdır. Dökmeden önce akan soğuk su altında durulayın.
5. İrmik lapası hazırlanırken sık sık karıştırılması gerekir. Bunu yapmanın en uygun yolu bir çırpma teli kullanmaktır. Ocaktan uzun süre uzaklaşırsanız yulaf lapasında kaçınılmaz olarak topaklar oluşacaktır.
6. Sizce yulaf lapası yeterince kalın değilse, fazla pişirmeyin, ocaktan alın ve 20-30 dakika bekletin. Sıcak tutmak için tavayı kalın bir havluya sarabilirsiniz.

İçindekiler

• 350 süt;
• 150 mi su;
• 3 yemek kaşığı irmik;
• 1 yemek kaşığı şeker;
• bir tutam tuz;
• küçük bir parça tereyağı.

Hazırlık

Sütü ve suyu tavaya dökün ve irmiği ekleyin.

İrmik kabarınca dibe çökmeyecek şekilde karıştırın. Tavayı kısık ateşe alıp şekeri ve tuzu ekleyin.

Bir tutam tarçın veya vanilin, irmik lapasına özel bir aroma verecektir.

Yulaf lapasını ara sıra karıştırarak kaynatın.

Daha sonra yulaf lapasını 3-4 dakika daha pişirin. Bu durumda kaynattıktan sonra sürekli karıştırılmalıdır.

Bitmiş yemeğe tereyağı ekleyin ve bir çırpma teli ile karıştırın.

İrmik lapasını en sevdiğiniz reçel, fındık veya taze meyveyle birlikte servis edin.