Orang moden mula mengambil berat tentang kesihatan mereka. Oleh itu, mereka lebih suka menggunakan produk semulajadi sahaja. Ini juga terpakai kepada teh.

Ciri-ciri bermanfaat teh

Di rak kedai anda boleh melihat pelbagai jenis teh berbeza dengan pelbagai perisa tiruan. Tetapi mereka tidak mendapat permintaan yang tinggi. Pengguna terutamanya membeli produk yang diperbuat daripada bahan semula jadi. Teh sedemikian mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan manusia. Sebagai contoh, pudina dan oregano menenangkan saraf, manakala calendula dan chamomile bertindak sebagai agen anti-radang.

Orang di Rus telah minum teh Ivan untuk masa yang lama. Oleh kepercayaan rakyat tumbuhan ini harus dikumpulkan pada malam Ivan Kupala. Minuman yang diperbuat daripada pucuk muda rumpai api mempunyai kuasa istimewa dan boleh melindungi daripada 100 penyakit. Untuk mencapai rasa yang unik dan aroma yang unik, nenek moyang mengeringkan rumpai api dengan cara yang istimewa. Lembaran itu mula layu, kemudian diuli sedikit dan dipintal. Selepas ini, ia disimpan untuk beberapa lama pada suhu tertentu. Hanya selepas ini helaian dikeringkan. Teknologi pengeluaran teh ini dipanggil penapaian. Mari kita lihat perkara ini dengan lebih terperinci.

Ciri-ciri pengeluaran teh Ivan

Produk ini dihasilkan mengikut teknologi tradisional, seperti teh lain, jadi perniagaan boleh menggunakan peralatan pengeluaran teh konvensional.

Proses pemprosesan adalah seperti berikut:

1. Pertama, daun diuli. Anda juga boleh melakukan ini secara manual. Tumbuhan mesti dikisar sehingga menghasilkan jus. Jika anda memutuskan untuk mula menghasilkan teh Ivan di rumah, anda boleh melewati daun melalui penggiling daging. Dalam kes ini, anda akan mendapat teh berbutir yang sangat baik. Sesetengah orang membekukan bahan mentah, tetapi selepas penyahbekuan mereka mungkin kehilangan kualiti berfaedah mereka;
2. Layu. Daun teh diletakkan di bawah naungan dan dikeringkan selama 10-24 jam. Jika anda menggunakan pengering khas, proses boleh dikurangkan kepada 5-8 jam. Pada masa ini, kira-kira 55% kelembapan meninggalkan daun teh. Selepas dehidrasi, bahan mentah menjadi kurang rapuh dan lebih elastik;
3. Semasa proses menggulung, jus diperah keluar dari daun teh. Ini membolehkan enzim teh bercampur dengan polifenol teh. Ini adalah syarat utama untuk penapaian berkualiti tinggi. Memusing dilakukan secara manual dan menggunakan peralatan khas;
4. Penapaian. Proses ini dijalankan di dalam bilik yang gelap dan sejuk. Boleh digunakan sebagai substrat untuk bahan mentah palet kayu atau kepingan aluminium. Proses penapaian dihentikan dengan pengeringan;
5. Selepas pengeringan, anda akan menerima bahan mentah dengan kandungan lembapan 2-5%. Proses ini berlangsung hanya 15-20 minit. Ketuhar besar dengan udara panas digunakan untuk mengeringkan teh.

Skim: pengeluaran pelbagai jenis teh

Seperti yang dinyatakan di atas, teknologi untuk menghasilkan teh hitam secara praktikalnya tidak berbeza dengan proses menghasilkan teh Ivan semulajadi. Jika anda mengatur proses pengeluaran dengan betul, anda boleh menghasilkan produk berkualiti tinggi dari pelbagai jenis dan membuat keuntungan yang sangat baik daripadanya.

kertas kerja

Sebaik sahaja anda telah mendaftar dengan pejabat cukai, anda harus mendapatkan permit yang diperlukan untuk pengeluaran teh. Rospotrebnadzor meluluskan resipi dan spesifikasi pengeluaran. Selepas ini, anda akan diberikan permit.

Kakitangan

Sebelum membuat rancangan perniagaan untuk pengeluaran teh Ivan, anda perlu memutuskan jenis perusahaan. Jika anda bercadang untuk membeli peralatan khas, anda perlu mengupah beberapa pekerja untuk menservisnya. Bilangan pekerja untuk pengeluaran manual bergantung kepada jumlah produk yang dihasilkan.

Di samping itu, anda perlu mengupah pekerja untuk mengumpul bahan mentah. Norma setiap orang ialah 6 beg sehari. Bayaran untuk kerja ini adalah kira-kira 800 rubel.

Anda juga perlu mengupah orang yang akan mengawal proses pengeluaran.

peralatan

Peralatan untuk pengeluaran teh Ivan boleh dibeli dari syarikat khusus.

Anda memerlukan peralatan berikut:

• Drum pengadun;
• Penggelek teh;
• Ketuhar pengeringan;
• Peralatan untuk pembungkusan.

Selama bertahun-tahun, teh Ivan dihasilkan menggunakan tenaga kerja manual secara eksklusif. Untuk menyediakan minuman yang menakjubkan ini, anda perlu menggunakan ramai kakitangan, jadi pada peringkat tertentu adalah lebih dinasihatkan untuk menggunakan teknologi. Jika anda merancang untuk membuka perusahaan berskala besar, anda boleh membeli barisan pengeluaran automatik sepenuhnya. Ini akan membolehkan anda menyediakan pengeluaran selari teh hitam, yang akan meningkatkan keuntungan perniagaan anda dengan ketara.

Di negara kita agak sukar untuk dicari peralatan khusus untuk perniagaan sedemikian. Hakikatnya ialah pengeluaran teh di Rusia dibangunkan pada tahap yang rendah, jadi pada dasarnya produk siap diimport dari luar negara, dan di perusahaan domestik mereka hanya dibungkus dan dibungkus. Oleh itu, adalah lebih baik untuk memesan peralatan pengeluaran daripada pembekal asing.

Perbelanjaan

Untuk membuka perniagaan rumah yang menghasilkan fireweed, anda memerlukan 100 ribu rubel. Satu pertiga daripada mereka perlu dibelanjakan untuk pensijilan produk. Wang selebihnya akan digunakan untuk pembelian alat yang diperlukan dan peralatan, serta pembungkusan dan label. Untuk pembelian berkuasa peralatan pengeluaran anda perlu mengumpul modal permulaan sebanyak 0.5–2 juta rubel.

Satu pakej mengandungi tidak lebih daripada 100 g teh. Produk ini tidak boleh diikat untuk mengelakkan daunnya hancur atau hancur. Pakej ini berharga 400-500 rubel. Berdasarkan ini, mudah untuk mengira keuntungan projek.

Promosi produk di pasaran

Teh asli boleh dibekalkan kepada restoran yang bekerja secara eksklusif pada produk tempatan.

Di samping itu, anda harus sentiasa mengambil bahagian dalam pelbagai perayaan dan pameran. Di sini anda boleh menemui saluran pengedaran utama. Anda juga boleh menganjurkan acara merasa produk. Sentiasa bekerjasama dengan penganjur acara yang menggalakkan gaya hidup sihat.

Mari kita ringkaskan

Pengeluaran teh rumpai api adalah perniagaan yang sangat nyata dan cukup menjanjikan. Produk boleh dijual ke kedai vitamin,

Teh Ivan, juga dikenali sebagai rumpai api, teh Koporye, digunakan sebagai minuman dan infusi perubatan di Rus'. Kelebihannya juga dihargai di Eropah. Tetapi dengan kemasukan teh India ke pasaran, rumpai api telah dilupakan. Hari ini, kebimbangan terhadap kesihatan telah membuat ramai mengingati herba ajaib, dan pengeluaran teh Ivan di rumah sangat menarik.

Sebab populariti

Teh Ivan dalam sains dipanggil "angustifolia fireweed". Tanam bunga - tumbuhan madu yang baik, oleh itu, menanamnya di rumah dalam keadaan bukan industri boleh bertindak sebagai tambahan kepada pengeluaran madu.

Minuman yang diperbuat daripada rumpai api mempunyai rasa, warna dan sifat aromatik yang menyenangkan.

Ia mudah untuk digabungkan dengan tumbuhan lain dari keluarga perubatan - pudina, oregano, chamomile. Fireweed sangat kombinatorial, yang telah membolehkan pengeluar menghasilkan kira-kira 15 jenis minuman siap hari ini.

Kajian telah membuktikan bahawa teh Ivan kaya dengan vitamin dan unsur mikro. Tidak seperti teh hijau, rumpai api tidak mengandungi kafein. Walau bagaimanapun, ini tidak menafikan minuman sifat toniknya; Pertama sekali, ia disyorkan untuk digunakan oleh orang yang menderita penyakit spektrum kanser.

Ivan-tea tidak ubat, jadi anda boleh menggunakannya secara berterusan.

Menganjurkan perniagaan

Kekhususan membina aktiviti perniagaan ditentukan oleh pelaburan dan peluang modal yang ada. Tumbuhan ini sering dijumpai di hidupan liar, yang memungkinkan pengumpulan manual. Dengan seorang yang berpengalaman dalam aktiviti ini, adalah mungkin untuk menyediakan kira-kira 30 kg bahan mentah. Walau bagaimanapun, disebabkan jumlah yang kecil, pengeluaran teh Ivan sebagai perniagaan tidak akan praktikal.

Pilihan lain ialah mengatur pembelian bahan mentah. Usahawan mengeringkan dan menapai, iaitu, mengambil peringkat utama bekerja dengan bahan awal. Kelemahannya ialah di negara kita tidak ada syarikat yang pakar borong Ivan-teh.

Sudah tentu, anda boleh mengedarkan pengumuman pembelian di kalangan penduduk kampung yang berdekatan dengan rumpai api. Tetapi dalam kes ini adalah mustahil untuk menjamin pematuhan yang tepat keperluan teknologi dan peraturan perolehan. Khususnya, prasyarat adalah untuk mengumpul tumbuhan secara eksklusif waktu pagi, tetapi tidak sepatutnya ada embun pada daun. Pelanggaran peraturan ini memberi kesan negatif terhadap kualiti semula jadi dan rasa teh siap.

Disebabkan kesukaran ini, pengeluaran teh Ivan di Rusia masih di peringkat pembangunan. Orientasi sistem kitaran penuh, terutamanya dijalankan secara eksklusif sendiri, menurut pakar, adalah tidak wajar dari segi ekonomi.

Teknologi pembuatan

Mengumpul daun adalah langkah pertama. Tempoh masa untuk menuai adalah dari hari-hari terakhir bulan Jun hingga awal bulan Ogos. Tarikh tertentu yang akan ditentukan keadaan iklim, di mana ia dianjurkan aktiviti keusahawanan. Bahan mentah diletakkan di dalam beg dan diproses secepat mungkin - semasa penyimpanan jangka panjang, daun rumpai api mula menjadi gelap dan hilang ciri berfaedah.

Dari segi teknologi, penghasilan minuman adalah serupa dengan pengeluaran teh daripada mana-mana daun lain. Oleh itu, peralatan yang digunakan untuk pengeluaran teh Ivan adalah sama.

Urutan:

1. Bahan mentah diisih dan serpihan dikeluarkan. Daun perlu dibasuh dengan teliti dan kemudian dikeringkan di tempat yang tidak dapat cahaya.
2. Bahan yang dihasilkan dikisar dengan teliti sehingga jus muncul. Anda boleh menggunakan pengisar daging. Harus diingat bahawa tidak disyorkan untuk membekukan daun, kerana selepas mencairkan kebanyakannya kualiti yang berguna akan runtuh. Langkah ini boleh dilangkau jika matlamatnya bukan untuk mendapatkan teh berbutir.
3. Layu. Daun diletakkan di dalam bilik yang berventilasi sepenuhnya, gelap untuk tempoh 10 hingga 24 jam. Menggunakan khas bilik pengeringan akan mengurangkan masa ini kepada 5-8 jam. Panjang ini cukup untuk bahan kehilangan sedikit lebih daripada separuh kelembapan, menjadi elastik, tetapi tidak rapuh.
4. Memusing. Membolehkan pencampuran enzim dan polifenol yang terkandung dalam daun. Peringkat ini sangat penting untuk penapaian yang berkualiti tinggi dan betul. Prosedur ini dijalankan sama ada secara manual atau menggunakan peralatan khas.
5. Penapaian. Anda akan memerlukan bilik dengan suhu rendah tetap, tetapi bukan sub-sifar. Cahaya tidak boleh menembusi ke dalamnya, sama ada semula jadi atau buatan. Lembaran dibentangkan pada palet kayu atau kepingan aluminium. Proses ini membolehkan anda memusnahkan asid oksalik dan mengaktifkan bahan berguna. Untuk mendapatkan hasil terbaik, disyorkan untuk menggunakan peralatan khas yang membolehkan anda menyesuaikan tahap penapaian.
6. Pengeringan. Bertahan dari 20 minit hingga 2 jam. Untuk peringkat ini Pengeluaran Ivan-teh memerlukan peralatan khas - pengeringan kabinet.

Dokumen yang diperlukan

Untuk menghasilkan teh Ivan di Rusia, pendaftaran diperlukan sama ada sebagai usahawan individu (usahawan individu) atau sebagai LLC. Pilihan ditentukan oleh saiz syarikat. Pemula harus memberi keutamaan kepada pilihan pertama.

Peringkat seterusnya ialah mendapatkan kebenaran. Untuk melakukan ini, anda mesti melalui prosedur untuk meluluskan resipi dan syarat teknikal di Rospotrebnadzor.

Pekerja

Anda perlu menggunakan tenaga kerja yang diupah jika anda bercadang untuk menggunakan peralatan tersebut. Jika kita bercakap tentang buruh manual, maka keperluan untuk pengambilan hanya timbul dalam kes-kes jumlah produk yang besar.

Ia tidak mungkin dilakukan tanpa pengumpul bahan mentah. Dengan norma harian 6 beg untuk bekerja, dia harus menerima kira-kira 800 rubel.

peralatan

Memandangkan pembangunan pengeluaran di Rusia berada pada tahap yang sangat rendah, ini menjelaskan bilangan kecil kedai yang mengkhususkan diri dalam penjualan peralatan yang diperlukan. Oleh itu, adalah lebih baik untuk mencari peralatan untuk pengeluaran teh Ivan melalui syarikat asing.

Soalan kewangan

Pembukaan perniagaan rumah untuk menghasilkan teh Ivan akan menelan belanja kira-kira 100 ribu rubel. Kira-kira satu pertiga daripada jumlah itu akan dibelanjakan untuk mendapatkan sijil dan permit. Baki dana akan dibelanjakan untuk membeli:

• label;
• bahan pembungkusan;
• alat;
• peralatan.

Sekiranya jumlah besar dirancang dan peralatan pengeluaran yang berkuasa diperlukan, jumlah modal permulaan hendaklah dalam lingkungan 0.5-1 juta rubel.

Bagi keuntungan, anda perlu bergantung pada fakta bahawa satu pek teh Ivan mengandungi tidak lebih daripada 100 g bahan mentah (ramming akan menyebabkan kehilangan persembahan). Nilai pasarannya berkisar antara 400 hingga 500 rubel.

Cara menjual

Restoran dan kafe yang mengkhusus dalam penyediaan hidangan daripada produk tempatan boleh menjadi pengguna produk tersebut. Adalah berguna untuk mengambil bahagian dalam pameran dan perayaan bertema. Ini akan membantu membentuk pangkalan pelanggan dan mengembangkan pasaran jualan. Promosi disyorkan di mana anda ditawarkan untuk mencuba dan membeli produk. Anda harus menambah sebagai rakan penganjur acara yang menyokong promosi imej sihat kehidupan.

Pusat kecergasan, sanatorium dan farmasi boleh menjadi pengguna teh ubat. Sesetengah usahawan melancarkan dagangan dalam talian.

Anggaran pelbagai

Anda harus memulakan perniagaan dengan jenis biasa. Ini akan membolehkan anda mengkaji teknologi pengeluaran secara terperinci. Selepas mendapat pengalaman dan membentuk beberapa pangkalan pelanggan anda boleh mencuba tangan anda untuk mengembangkan barisan produk. Sebagai contoh, menawarkan pengguna campuran dengan tumbuhan aromatik dan/atau buah beri kering.

Julat ini juga boleh dikembangkan untuk memasukkan aplikasi pengeluaran dalam pelbagai cara penapaian. Dengan kata lain, pengguna boleh ditawarkan pelbagai jenis teh bergantung pada tahap penapaian:

• hijau, putih, kuning - hasil daripada tahap penapaian yang rendah;
• merah, ungu, biru - separuh;
• hitam - penuh;
• pu-erhs terlalu ditapai.

Cara paling mudah untuk menentukan permintaan untuk varieti tertentu adalah dengan rasa umum.

Dari Kiprey ke Ivan-chai. Semua peringkat pengeluaran: Video

Peringkat yang paling intensif buruh dalam penyediaan teh rumpai api ialah proses penyediaan untuk penapaian iaitu pemusnahan serat daun teh.

Pilihan dengan pengisar daging elektrik tidak sesuai dengan semua orang. Terutamanya peminat pemilih minuman ini cuba mengelakkan interaksi daun dengan objek logam (pengisar daging).

Mungkin ini masalah tradisi lama, mungkin pendapat bahawa interaksi daun rumpai api dengan logam mencetuskan proses pengoksidaan. Saya tidak akan meneka, saya hanya akan menerangkan proses membuat peranti kecil untuk pilihan lain untuk menggulung daun rumpai api.

Sekiranya tidak ada masalah dengan menggulung daun fireweed yang layu, maka dengan daunnya pokok buah-buahan(pokok epal, pear, dsb.) dan raspberi perlu diolah. Dan, kemungkinan besar, tidak mungkin dilakukan tanpa membekukan dan mencairkan daun.

Bahan dan alatan

Untuk kerja yang anda perlukan papan lebar(pine, linden, dll.), sudut Sander(aka pengisar sudut) dengan diameter cakera 125 mm, bulatan hujung kelopak dan kertas pasir.

Proses kerja

Menggunakan kompas kita melukis bulatan.

Kami membuat lakaran lilitan masa hadapan.

Jika mudah untuk anda melakukan putaran bulat mengikut arah jam, maka kami membuat kecembungan belitan seperti dalam foto. Jika lawan jam, maka arah kecembungan ditukar kepada sebaliknya.

Sekarang dengan bantuan bulatan kelopak membuat lekukan di sepanjang kontur. Mula-mula dari dalam,
kemudian dari luar.

Jika boleh, pilih selang antara "gelombang".
Licinkan sebarang ketidaksamaan menggunakan kertas pasir.

Roller DIY anda sudah sedia. Anda boleh mula menggulung teh.

PS. Selepas itu, untuk kemudahan, papan itu perlu dibuat lebih lebar dan lebih besar, yang mana papan lantai lidah dan alur setebal 36 mm digunakan. Diameter cawan juga ditambah.

Selepas beberapa percubaan dengan peranti ini, saya sekali lagi yakin bahawa komponen yang sangat penting dalam proses menggulung daun rumpai api adalah layu yang betul. Ia adalah ketepatan layu yang menentukan sama ada helaian akan bergulung atau pecah.

Kita semua sentiasa mendengar iklan teh dengan perisa bergamot, bukan dengan bergamot, tetapi dengan rasa!!! Rasa dicapai menggunakan pelbagai bahan tambahan. Pada masa yang sama, sebilangan besar herba yang berbeza tumbuh di Rusia, yang boleh sama ada nada atau, sebaliknya, menenangkan sistem saraf, tolong dengan pelbagai penyakit, bertambah baik kesihatan umum badan.

Berikut adalah beberapa jenis tumbuhan yang secara tradisional digunakan sebagai bahan tambahan teh.

• pudina,
• Melissa,
• yarrow,
• raspberi,
• kismis,
• chamomile,
• calendula,
• mawar,

1. Isu organisasi

Untuk memulakan aktiviti, anda perlu mendaftar dengan pejabat cukai untuk memulakan aktiviti, bentuk organisasi yang optimum ialah “; Usahawan individu”, serta memilih bentuk percukaian, bentuk yang paling sesuai ialah “Sistem percukaian dipermudah, pendapatan tolak perbelanjaan”.

1.1. Mendapatkan permit

Untuk memulakan pengeluaran teh, anda mesti mendapatkan dokumen berikut daripada SanEpidemStation dan RosPotrebNadzor:

1. Spesifikasi dipersetujui dan didaftarkan (TU)
2. Arahan teknikal (TI)
3. resepi
4. Kebenaran daripada perkhidmatan veterinar
5. kesimpulan kebersihan SES untuk pengeluaran
6. Lain-lain (mengikut ciri individu projek)

Senarai dokumen adalah besar dan mengumpul semua dokumen mengambil masa yang agak lama Anda boleh melakukan semuanya sendiri (yang mengambil masa yang lama), atau menghubungi syarikat khusus yang akan melakukan semuanya sendiri dan agak cepat, tetapi dengan bayaran.

2.

Pembukaan bengkel pengeluaran teh

2.1. peralatan

Terdapat banyak tawaran di Internet untuk penjualan peralatan untuk pengeluaran teh dalam beg yang paling popular ialah peralatan automatik Constanta (produktiviti 130-150 beg seminit) dan peralatan automatik EC-12 (produktiviti 120 beg seminit).

Peralatan ini boleh digunakan untuk menghasilkan teh daun atau herba serta teh buah.

Kos peralatan berbeza-beza bergantung pada jenama mesin, tahun pembuatan dan pengubahsuaian. Jadi harga untuk peralatan baru bermula dari 100,000 euro, peralatan terpakai boleh dibeli dengan harga 35,000 - 40,000 euro.

Lihat mesin pembungkus teh lain.

2.2. Memilih bilik

Keperluan premis:

Premis di mana pengeluaran dirancang mesti mematuhi keperluan SES.

Premis harus mempunyai beberapa bilik, satu mengandungi gudang untuk bahan mentah, gudang untuk produk siap, kawasan pengeluaran, dan bilik kakitangan.

Premis mesti mempunyai bekalan elektrik dan air.

2.3. Kakitangan

Untuk menyediakan bengkel pengeluaran teh kecil, pekerja berikut mesti menjadi kakitangan:

• Pengarah (pengurusan am, jualan produk),
• Ahli teknologi (membuat resipi, mengawal kualiti bahan mentah dan produk siap),
• Pekerja 3 orang (terlibat dalam pengeluaran dan pembungkusan produk).

2.4. Pembekal bahan mentah

Untuk menghasilkan produk yang berkualiti tinggi dan berdaya saing, anda perlu memilih pembekal yang baik. Seharusnya tiada masalah dengan pembekal; terdapat banyak tawaran di Internet untuk penjualan kedua-dua teh longgar dan pelbagai herba perubatan.

Anda boleh menganjurkan penerimaan pelbagai herba ladang daripada penduduk setempat di luar bandar dengan mengumumkannya terlebih dahulu.

2.5. Pasaran jualan

Produk siap boleh dijual melalui beberapa saluran pengedaran:

• Rangkaian runcit persekutuan dan serantau
• Kedai teh istimewa
• Kedai atas talian
• Rantaian farmasi

3. Kajian kemungkinan

3.1. Modal pelaburan:

• Peralatan pembungkusan ES-2 (digunakan dari 1996) - 1,700,000 rubel
• resit dokumen yang membenarkan- 150,000 rubel
• Pembaikan premis (mengikut piawaian SES) - 500,000 rubel.
• Menjalankan kempen pengiklanan: 500,000 rubel.
• Penciptaan inventori, 500,000 rubel lain
• Jumlah 3,350,000 rubel

Prestasi peralatan automatik EC-12 ialah 120 beg seminit atau 6 pek 20 beg penapis. Selama sebulan (22 hari) pada 8 jam pada peralatan ini adalah mungkin untuk menghasilkan 63,360 pek teh, pada harga jualan 30 rubel setiap pek, pendapatan bulanan (dengan 100% jualan produk perkilangan) akan menjadi 1.9 juta rubel.

Kos pengeluaran teh termasuk kos bahan mentah dan elektrik, markup bergantung pada jenis produk, tetapi secara purata ia adalah kira-kira 50%

3.2. Ekonomi

7.3. Bayaran balik

Tempoh bayaran balik untuk bengkel menghasilkan teh yang dibungkus ialah 14 bulan.

Victor Stepanov, 2012-05-23

Soal jawab tentang topik

Tiada soalan telah ditanya tentang bahan itu lagi, anda berpeluang untuk menjadi yang pertama berbuat demikian

Di bawah adalah ciri-ciri peralatan untuk mengeringkan daun teh, ditawarkan untuk penghantaran oleh syarikat kami.

Harga ditunjukkan dalam Dolar AS supaya anda boleh mengira harga dengan cepat untuk hari ini.

Kadar dalaman syarikat: Kadar Bank Pusat +1.5%.

Anda boleh memesan peralatan pengeringan daun teh, Oleh harga yang menguntungkan, dalam syarikat kami.

Peralatan pengeringan daun teh

Spesifikasi

Kedudukan ini termasuk dalam bahagian Peralatan pengeluaran teh Beli roller untuk menggulung daun teh

Perniagaan yang berkaitan dengan pengeluaran dan penjualan teh daun longgar amat menguntungkan. Walaupun persaingan yang tinggi dalam pasaran ini, segmen mahal spesis semula jadi teh masih menarik minat pelabur. Setahun satu purata pengguna Rusia minum hampir 120 liter teh pelbagai jenis.

Terdapat beberapa klasifikasi produk ini. Di negara kita, teh, bergantung pada jenis dan kualiti bahan mentah dan teknologi yang digunakan dalam pengeluaran, dibahagikan kepada:

• berdaun (daun panjang);
• ditekan (daun bersama dengan pucuk);
• berbutir;
• berperisa;
• diekstrak (ekstrak kering atau berair).

Teh panjang pula boleh berwarna hijau, merah, hitam atau kuning, bergantung pada tahap penapaian daun teh. Pembahagian ini dikaitkan bukan sahaja dengan perbezaan dalam penampilan atau dalam warna teh, tetapi juga dengan pelbagai ciri pengeluaran. Sebagai contoh, dengan proses oksidatif intensif semasa pemprosesan daun teh segar, penapaian jangka panjang berlaku, yang akhirnya menghasilkan teh hitam.

Dalam pengeluaran teh hijau, daun segar dipanaskan di bawah pengaruh suhu tinggi. Akibatnya, proses redoks dalam bahan mentah berhenti pada permulaan pemprosesan. Teh merah dan kuning adalah jenis separa ditapai. Teh merah mempunyai lebih banyak penapaian daripada teh kuning.

Teh yang ditekan boleh didapati dalam jenis berikut: bata (hijau), tablet (hitam dan hijau) dan jubin (hitam).

Teh yang diekstrak– ini adalah cecair pekat atau ekstrak kering teh hijau dan hitam.

Berbutir teh dihasilkan dengan menggiling serbuk teh atau habuk, yang terbentuk semasa pemprosesan teh panjang hitam. Tidak seperti jenis teh lain, teh berbutir mengandungi gula, yang ditambah semasa proses granulasi untuk meningkatkan sifat pelekat.

Selalunya jenis teh hitam, merah dan kurang kerap hijau berperisa dengan melati, limau, cengkih dan bahan tambahan khas lain, yang memberikan mereka aroma yang menyenangkan dan rasa yang luar biasa.

Bergantung pada bahan mentah dan kaedah pemprosesan, jenis teh berikut dibezakan: teh longgar atau panjang (biasanya hitam, kuning atau hijau), ditekan (teh papak hijau dan hitam dan bata hijau), tablet (hijau dan hitam), diekstrak (ekstrak teh hijau dan hitam), teh dalam beg kertas untuk pembuatan bir tunggal.

Teh hitam adalah peneraju populariti di Rusia dan negara-negara CIS (kira-kira 80-85% daripada jumlah jualan). Di peringkat global, teh hijau menyumbang kira-kira 25% daripada semua pengeluaran teh hijau, dan teh merah menyumbang tidak lebih daripada 2-3%. Kadar pertumbuhan pasaran teh domestik dianggarkan pada 20-25%.

Negara pengeluar teh utama ialah: China, Taiwan, India, Indonesia, Ceylon, Kenya. Hampir setiap negara mempunyai "pengkhususan" sendiri. Oleh itu, di China terdapat empat kawasan pengeluaran teh utama (selatan, barat daya, Yanbei dan Yangtze), menghasilkan teh hijau pelbagai jenis. Varieti teh merah ditanam di wilayah Fujian dan Zhejiang. Walau bagaimanapun, China mengeksport terutamanya teh hitam dan merah, yang tidak mendapat permintaan tinggi di pasaran tempatan.

Teh merah juga dihasilkan di Taiwan. Sebahagian kecil daripada eksport negara ini ialah teh hijau.

Di Jepun, teh ditanam di pulau Shikoku, Honshu dan Kyushu. Negara ini terkenal dengannya varieti terbaik teh hijau.

Empat wilayah utama di India tempat teh ditanam ialah Assam, Darjeeling, India Utara dan Selatan. Negara ini, seperti Ceylon dan Indonesia, "mengkhususkan" dalam teh hitam. Teh Kenya dianggap paling kuat, yang disebabkan oleh kandungan tinin yang tinggi di dalamnya.

Di negara kita, teh hanya ditanam di wilayah Krasnodar.

Sila ambil perhatian: setiap kumpulan bahan mentah mesti mempunyai semua sijil kualiti dan pematuhan yang diperlukan. Mereka menunjukkan penunjuk mikrobiologi, radiologi, fiziko-kimia, organoleptik, pecahan jisim garam logam berat dan racun perosak.

Pengeluaran teh agak lama dan proses intensif buruh. Mari kita pertimbangkan berdasarkan pengeluaran jenis teh yang paling popular - teh hitam panjang.

Teknologi pengeluaran terdiri daripada beberapa peringkat: layu, rolling, penapaian dan pengeringan. Layu adalah perlu untuk memberikan kelembutan dan keanjalan daun teh. Ia boleh menjadi semula jadi atau buatan. Dalam kes pertama, helaian terdedah selama sekurang-kurangnya 18-20 jam cahaya matahari pada suhu 20-25 darjah Celsius dan kelembapan relatif 70%. Sudah tentu, tidak setiap negara mempunyai syarat untuk prosedur sedemikian (sebagai peraturan, kaedah ini digunakan di Sri Lanka). Oleh itu, paling kerap pengeluar memberi keutamaan kepada pelayuan tiruan, yang dijalankan di ruang khas dengan suhu dikawal dan kelembapan.

Kemudian helaian digulung dalam penggelek: ia diletakkan di dalam dram, di mana berpusing berlaku dengan memutarkan pengadun. Semasa peringkat ini, sap sel dilepaskan pada permukaan daun, yang terdedah kepada enzim. Di sinilah proses penapaian bermula. Untuk memisahkan sepenuhnya helaian kepada pecahan, ia melalui prosedur ini 2-4 kali. Selepas setiap daripada mereka, daun disusun dan disusun.

Premis di mana kilang terletak mesti memenuhi keperluan tertentu. Mereka mengekalkan kelembapan relatif yang tinggi dan suhu tertentu(22-26°C). Biasanya, bilik di mana daun teh diproses dan ditapai terletak di sebelah utara kilang, di mana cahaya matahari langsung tidak menembusi.

Peringkat terakhir pemprosesan daun teh adalah pengeringan dalam aliran udara panas. Prosedur ini adalah perlu untuk mengeluarkan kelembapan berlebihan dan memelihara daun teh sifat yang terbentuk di dalamnya semasa proses penapaian. Apabila terdedah kepada suhu tinggi, enzim berhenti berfungsi. Pengeringan biasanya berlaku dalam dua peringkat: yang pertama pada suhu 90-95 darjah Celsius, dan yang kedua pada 82-87 ° C.

Produk teh separuh siap yang diperoleh selepas penapaian dan pengeringan diisih - daun teh halus diasingkan secara manual daripada yang kasar, menghasilkan teh standard kilang. Zarah yang terlalu besar dihancurkan. Pecahan daun digunakan untuk pengeluaran teh daun panjang, dan pecahan kecil (serbuk) ditekan ke dalam teh papak.

Akhirnya, pelbagai jenis teh, mengikut piawaian jenis tertentu, dicampur dalam dram campuran (campuran). Bahagian paling atas pucuk digunakan untuk pengeluaran gred premium teh.

Oleh itu, untuk pengeluaran teh, anda memerlukan peralatan berikut: beberapa jenis pengadun, pengering, penekan, mesin untuk menghancurkan komponen kering, garis berpintal, penapis, pemutar, homogenizer, bekas pengadun, tippers, serta peralatan pengisian dan pembungkusan. dan/atau talian pemprosesan, pengeluaran dan pembungkusan teh hitam dan hijau, serta uncang teh. Kos barisan pengeluaran teh paling mudah bermula pada 700 ribu rubel.

Produk seperti teh tertakluk kepada pensijilan mandatori dengan pengisytiharan pematuhan dengan keperluan GOST:

• GOST 3716-90 “Teh hijau, tidak dibungkus. Syarat teknikal";
• GOST 1939-90 “Teh hijau yang dibungkus. Syarat teknikal";
• GOST 12810-79 “Teh bata hijau untuk eksport. Syarat teknikal";
• GOST 3483-78 "Teh bata hijau. Syarat teknikal";
• GOST 1940-75 “Teh hitam meja. Syarat teknikal";
• GOST 1937-90 “Teh panjang hitam yang tidak dibungkus. Syarat teknikal";
• GOST 1938-90 “Teh panjang hitam yang dibungkus. Syarat teknikal".

Untuk mendapatkan pengisytiharan pematuhan, anda mesti menghubungi badan pensijilan dan menyerahkan dokumen berikut untuk semakan: dokumen berkanun syarikat, maklumat tentang pengilang/penjual, katalog dan nama produk, dokumentasi teknikal, penyelidikan makmal dan protokol pemeriksaan.

Pada masa yang sama, sijil berasingan dikeluarkan untuk teh hijau dan hitam. Di samping itu, anda perlu mendapatkan sijil kebersihan dan epidemiologi.

Memandangkan perniagaan mengeluarkan dan menjual teh adalah bermusim, adalah perlu untuk mencipta rizab bahan mentah untuk pengeluaran tersebut. Oleh itu anda akan memerlukan premis kawasan yang luas bukan sahaja untuk meletakkan peralatan, tetapi juga untuk mengatur gudang untuk menyimpan bahan mentah dan produk siap.

Tempoh bayaran balik untuk jenis perniagaan ini adalah sekurang-kurangnya dua tahun. Tahap keuntungan - sekurang-kurangnya 40%.

Sysoeva Lilia
- portal rancangan perniagaan dan manual

Kini terdapat trend perkembangan perniagaan dari segi pembukaan kilang, kilang, dan barisan pengeluaran. Memiliki barisan pengeluaran teh sangat menguntungkan. Walaupun terdapat banyak pesaing di kawasan ini di pasaran, segmen teh kekal Kualiti tinggi, yang menarik minat semua pelabur. Menurut statistik, seorang secara purata mengambil kira-kira 120 liter teh dari pelbagai jenis.

Pelbagai produk teh

Mula-mula, kami cadangkan anda mengetahui dengan tepat jenis teh yang wujud.

Seperti yang semua sedia maklum, terutamanya dari iklan televisyen, negara utama pengeluar teh ialah: Kenya, Ceylon, China, Indonesia, India. Bagi Rusia, negeri itu menanam teh hanya di Wilayah Krasnodar.

Jadi, jika anda telah memutuskan untuk membeli barisan pengeluaran teh anda sendiri, maka anda perlu mengambil kira maklumat berikut.

Mari kita mulakan dengan butiran undang-undang dahulu. Jadi, apabila membeli bahan mentah untuk pengeluaran teh, anda harus tahu bahawa ia mesti mempunyai semua sijil kualiti dan pematuhan yang diluluskan. Sebagai peraturan, dokumen sedemikian menunjukkan penunjuk radiologi, mikrobiologi, fizikokimia dan lain-lain.

Proses teh agak intensif buruh dan memakan masa. Ini boleh dikesan ke contoh khusus, sebagai contoh, pengeluaran teh hitam panjang. Seperti mana-mana proses teknologi, ia terdiri daripada beberapa peringkat: layu, memutar, penapaian, pengeringan. Selepas semua manipulasi ini, helaian digulung dalam penggelek untuk melepaskan sap sel supaya proses penapaian bermula.

Syarat yang diperlukan untuk pengeluaran

Pada peringkat terakhir pemprosesan teh, pengeringan berlaku menggunakan udara panas. Ini dilakukan untuk menghilangkan kelembapan berlebihan dan memelihara semua sifat berfaedah. Pada peringkat ini, kerja enzim berakhir.

Selepas penapaian dan pengeringan selesai, campuran mesti diisih: daun teh yang lebih nipis - secara berasingan, yang lebih besar - secara berasingan. Akibatnya, kami mempunyai teh yang berbeza antara satu sama lain. Jika daun teh terlalu besar, ia perlu dihancurkan.

Kos dan peralatan

Pembelian talian automatik untuk pengeluaran teh yang dibungkus – 1.7 juta rubel. Ia juga bernilai memahami bahawa harga akan bergantung pada loji yang menghasilkan garisan, serta kuasa dan ciri-ciri lain peralatan.

Set standard peralatan yang diperlukan untuk membuat teh:

Peralatan sedemikian - talian automatik untuk pengeluaran. Harga bermula pada kira-kira 700,000 rubel. (harga barisan pengeluaran adalah pada tahun 2014).

Video: Pengeluaran teh