Dandang memasak

Bahagian Bawah Kuali

Dandang Pilaf

Abang Dandang

Kuali besar

Pengarah filem Amerika, pengarah filem "A Tree Grows in Brooklyn", "Sea of ​​​​Grass", "Gentleman's Agreement"

Pengarah filem Amerika, pengarah filem "Boomerang!", "Kicks", "Panic on the Streets"

Pengarah filem Amerika, pengarah filem A Streetcar Named Desire, Viva Zapata!, Man on a Tightrope

Pengarah filem Amerika, pengarah filem "On the Waterfront", "East of Eden", "Doll"

Pengarah filem Amerika, pengarah filem "A Face in the Crowd", "Splendor in the Grass", "America, America"

Pengarah filem Amerika, pengarah filem "The Deal", "The Guests", "The Last Tycoon"

Apakah jenis kapal yang anda boleh dapatkan jika anda mengeluarkan surat terakhir dari ibu kota republik di dalam Persekutuan Rusia?

Hidangan untuk pilaf

Periuk chowder

Periuk pilaf

Apa yang orang Uzbek gunakan untuk memasak pilaf?

Dandang untuk memasak pilaf

Hidangan sebenar untuk pilaf

Periuk besar dari Asia Tengah

Dandang dengan nama Tatra

Periuk memasak

Periuk memasak

Barang perkakas

Kapal dengan bahagian bawah bulat

Kuali Pilaf

Dandang memasak

Dandang memasak

Pengarah filem Amerika (1909-2003, "A Streetcar Named Desire", "The Last Tycoon", "East of Eden")

Pengarah filem Amerika, pengarah filem "Boomerang!", "Kicks", "Panic on the Streets"

Pengarah filem Amerika, pengarah filem "On the Waterfront", "East of Eden", "Doll"

Pengarah filem Amerika, pengarah filem "A Tree Grows in Brooklyn", "Sea of ​​​​Grass", "Gentleman's Agreement"

Pengarah filem Amerika, pengarah filem "A Face in the Crowd", "Splendor in the Grass", "America, America"

Pengarah filem Amerika, pengarah filem "The Deal", "The Guests", "The Last Tycoon"

Pengarah filem Amerika, pengarah filem A Streetcar Named Desire, Viva Zapata!, Man on a Tightrope

Apa yang orang Uzbek gunakan untuk memasak pilaf?

Apakah jenis kapal yang anda boleh dapatkan jika anda mengeluarkan surat terakhir dari ibu kota republik di dalam Persekutuan Rusia?

M. Tatarsk. (oleh itu nama bandar) dandang, esp. kawah besar, tenggelam atau tertimbus; dandang penyulingan dipanggil kawah, juga rata, dandang tembaga di rumah penyembelihan lilin, dll. Kazanok, kazanet, cerek. Kazan-bukhma kaz, ladu. Kazan-Kabav Astrakh. sebelumnya, kambing hancur, goreng dalam kawah. Kazan yatim piatu, pengemis, orang yang berpura-pura miskin, penyangak, orang miskin yang berpura-pura. Ceri Kazan, baka gelap dan besar. Jika beri biru masak untuk Kazan, maka rai juga masak. hari Kazan kamakha (mug) terletak di bawah satu belukar (atau terletak di dalam kayu). Julai. Mereka mengapit rai, mengapit rai. Kuali, berkaitan dengan kuali atau kuali. Kazanka kuda baka Kazan, Tatar; dia pendek, padat, berambut lebat, berambut panjang, b. termasuk savrasaya atau coklat. Kazanka pl. Kereta giring Kazan, kad truf, dihantar ke seluruh Rusia

Dandang Pilaf

Kuali besar

Yang besar hancur. dandang dalam ketuhar

Yang besar hancur. dandang dalam ketuhar

Dandang makanan ialah peralatan teknologi haba untuk air mendidih dan makanan mendidih.
Dalam pertubuhan katering, dandang makanan sering digunakan. Mereka menyediakan hidangan panas pertama dan kedua, merebus produk untuk salad dan produk separuh siap, memasak hidangan sampingan, sos, hidangan manis, dan menyediakan minuman panas.
Memasak tradisional di atas dapur dalam hidangan biasa jauh lebih rendah daripada memasak dalam pencerna. Di atas dapur, hidangan mengambil masa lebih lama untuk disediakan dan memerlukan lebih banyak tenaga. Dandang menjimatkan masa, sumber manusia dan ruang di dapur.
Prinsip operasi dandang pencerna adalah berdasarkan memanaskan kandungan dengan campuran wap-air, yang terbentuk apabila penyejuk dipanaskan dalam "jaket" dandang oleh unsur pemanasan. Oleh itu, peranti ini dikelaskan sebagai peralatan yang dipanaskan secara tidak langsung dan dihasilkan dengan dinding pembahagi dua. Oleh itu, ruang tertutup rapat terbentuk di antara dinding kapal, yang biasanya dipanggil jaket. Ruang ini dipenuhi dengan air atau cecair lain, dandang menjadi panas dan jaket air wap secara berkesan memindahkan haba ke makanan yang sedang dimasak. Proses pemanasan ini menghapuskan sepenuhnya pembakaran produk. Jika tiada cecair dalam jaket, pemanasan dimatikan secara automatik. Prinsip pemanasan tidak langsung bukan sahaja menjimatkan tenaga, tetapi juga meningkatkan rasa hidangan dan nilai pemakanannya. Lauk tidak hangus, dan kuahnya tetap telus walaupun setelah dimasak lama.

Sesetengah dandang dilengkapi dengan mekanisme mencondongkan, yang menjadikannya lebih mudah untuk memunggah produk dan mencuci dandang. Sesetengah model dandang penghadam membolehkan anda mengawal suhu pemanasan makanan dan memasak, contohnya, sayur-sayuran pada +80°C, mengekalkan bahan berguna dan vitamin. Sebaliknya, pemanasan melebihi +100°C membolehkan makanan diproses dengan lebih cepat. Cerek masakan moden mempunyai keupayaan untuk menumis, mengadun, memukul dan mengisar makanan, yang sangat memudahkan dan mempercepatkan proses memasak. Sebagai contoh, mencampurkan 200 kg salad mengambil masa tidak lebih daripada 5 minit, dan 200 kg kentang tumbuk boleh disediakan dalam masa 40 minit.
Pengilang peralatan proses menawarkan dandang pelbagai jenis, berbeza dalam kaedah pemanasan, kapasiti, bentuk bekas memasak dan jenis pembawa tenaga.
Bergantung pada tekanan dalam bekas memasak, terdapat dandang pencerna yang beroperasi pada tekanan lebihan atmosfera atau sedikit, dan autoklaf beroperasi pada tekanan tinggi.

Bergantung kepada sumber haba, dandang dibahagikan kepada bahan api pepejal, gas, elektrik dan wap.
Bergantung pada kaedah pemasangan, dandang boleh tidak bertipping, condong atau dengan bekas memasak boleh tanggal.
Mengikut kaedah pemanasan, dandang dengan pemanasan tidak langsung dan langsung dibezakan.
Dandang dengan pemanasan tidak langsung adalah yang paling meluas. Air (direbus atau disuling) digunakan sebagai penyejuk perantaraan dalam dandang tersebut.
Sebagai peraturan, dandang dilengkapi dengan pengatur suhu pemanasan, injap untuk mengisi jaket air, injap untuk mengisi dandang dengan air, dan paip untuk mengalirkan air dari dandang dan jaket. Pada permukaan atas dandang digester biasanya terdapat tolok tekanan untuk menentukan tekanan dalam jaket air dan injap keselamatan, dicetuskan apabila ia melebihi.
Dandang memasak menyediakan sambungan pegun kepada panas dan air sejuk.
Dari segi struktur, semua dandang dikelaskan kepada bukan modular, modular keratan dan modular keratan dengan bekas berfungsi.
Dandang memasak boleh mempunyai satu atau dua bekas memasak. Bekas memasak dandang mungkin mempunyai silinder atau bentuk segi empat tepat.
Dandang mempunyai tiga mod operasi: memasak, memanaskan, mengukus.
Pengilang menawarkan cerek pencerna dengan penutup dalam dua reka bentuk:
- tertutup rapat ("periuk tekanan") untuk rawatan haba dipercepatkan bahan mentah dengan pemeliharaan maksimum nutrien dan vitamin,
- bocor ("pan").

Dandang makanan direka untuk memasak sup, sup, bijirin dan hidangan lain di pertubuhan katering. Semua dandang digester dikelaskan seperti berikut.

Oleh jenis tenaga yang digunakan Mereka dibahagikan kepada bahan api pepejal, elektrik, gas dan wap.

Oleh kaedah memanaskan ruang kerja - untuk dandang dengan pemanasan langsung (bahan api pepejal, gas) dan tidak langsung, di mana air suling digunakan sebagai penyejuk perantaraan.

Oleh kaedah pemasangan - tidak condong, senget dan dengan bekas memasak boleh tanggal.

Oleh dimensi geometri bekas memasak - untuk termodulat, termodulat keratan dan dandang untuk bekas berfungsi. Tidak termodulat dandang digester mempunyai bentuk silinder bekas memasak. Termodulat bahagian dandang dan dandang untuk bekas berfungsi mempunyai bekas memasak dengan bekas memasak segi empat tepat (dalam pelan). Bekas memasak dandang untuk bekas berfungsi mempunyai dimensi dalam pelan yang sepadan dengan dimensi bekas berfungsi.

Mengikut klasifikasi, semua dandang pencerna mempunyai pengindeksan alfanumerik. Untuk dandang termodulat, huruf menunjukkan kumpulan, jenis dandang dan jenis pembawa tenaga, dan nombor yang mengikutinya menunjukkan kapasiti bekas memasak dalam dm 3. Sebagai contoh, indeks dandang KPE-250 diuraikan seperti berikut: K - dandang; P - pencernaan; E - elektrik; 250 - kapasiti dalam dm 3.

Bagi yang termodulat keratan, huruf SM ditambah dengan sewajarnya; semua sebutan lain adalah sama seperti untuk dandang termodulat.

Untuk dandang untuk bekas berfungsi, indeks termasuk huruf: K - dandang; E - elektrik; rajah menunjukkan kapasiti bekas memasak dalam dm 3, contohnya dandang KE-100.

Indeks peranti dengan bekas memasak boleh tanggal UEV-60 ditafsirkan seperti berikut: U - peranti; E - elektrik; B - memasak; 60 - kapasiti, dm 3.

Dandang yang beroperasi di bawah tekanan dalam ruang kerja di atas tekanan atmosfera dipanggil autoklaf. Indeks mereka, contohnya AE-60, ditafsirkan seperti berikut: A - autoklaf; E - elektrik; 60 - kapasiti, dm 3.

Disebabkan fakta bahawa kaedah pemanasan yang paling banyak digunakan adalah dandang yang dipanaskan secara tidak langsung (tidak memiringkan dan menyengetkan), mari kita lihat operasinya.

Gambarajah skematik dandang ditunjukkan dalam Rajah. 17.1. Dandang terdiri daripada bekas memasak 6 dan perumahan - dandang luaran 4, disambungkan antara satu sama lain dengan mengimpal. Ruang di antara mereka membentuk ruang pemanasan - jaket air wap 2. Di bahagian bawah jaket terdapat penjana stim 7, yang menghasilkan wap air yang mengisi jaket dandang. Dandang luaran terlindung secara haba 3, yang ditutup dengan selongsong 5. Bahagian atas dandang ditutup dengan penutup 7.

nasi. 17.2.

nasi. 17.1.

Dandang makanan yang dipanaskan secara tidak langsung dilengkapi dengan alat kawalan dan pengukur dan pelbagai jenis kelengkapan dan injap keselamatan berganda 9, tekanan tolok 10 (untuk dandang senget elektrik - sentuhan elektrik), corong pengisian 11 (tidak tersedia untuk dandang stim), paip tahap 12 (untuk dandang stim - pembersihan), injap turbin 8 (untuk dandang dengan penutup bocor ia tiada).

Untuk melindungi kakitangan operasi daripada kemalangan yang berkaitan dengan operasi dandang, perkara berikut disediakan: agen pelindung, Bagaimana injap keselamatan berganda(Gamb. 17.2), dipasang pada dirian tetulang.

Injap dipanggil berganda kerana ia memberikan perlindungan berganda: ia melindungi dandang daripada letupan apabila tekanan wap dalam jaket wap air meningkat di atas norma yang dibenarkan dan menghalang ubah bentuk apabila tekanan dalam jaket jatuh di bawah tekanan atmosfera.

Peranti injap. Perumahan 7 disambungkan oleh tiub ke jaket air wap.

Injap atas (wap) terletak di dalam perumahan 5 dengan kargo 6 dan injap bawah (vakum). 2, yang duduk bebas di pelana. Injap udara 4 dipasang pada permukaan sisi, berbentuk bola dan dilengkapi dengan skru pengunci 3.

Prinsip operasi. Stim dari jaket wap-air memasuki perumah dan pada masa yang sama mempengaruhi semua injap. Apabila tekanan wap meningkat melebihi 50 kPa, injap atas (wap), mengatasi tekanan beban, naik dan mengeluarkan wap dengan bising melalui bukaan perumahan ke luar. Apabila tekanan dalam jaket jatuh di bawah tekanan atmosfera akibat penyejukan bekas memasak akibat perbezaan tekanan, injap bawah (vakum) naik dan memasukkan udara dari persekitaran melalui injap 1 ke dalam baju. Dengan menggunakan injap udara Udara dikeluarkan dari jaket wap-air, kerana kehadirannya membawa kepada peningkatan dalam masa rawatan haba dan kepada penggunaan tenaga yang berlebihan. Mula-mula, skru pengunci dibuka 1-2 pusingan, dan bola berguling ke belakang, mendedahkan jaket ke atmosfera. Unsur pemanasan dihidupkan, dan wap, yang naik dari penjana stim, menyesarkan udara dari jaket ke luar. Apabila terdapat aliran stim yang stabil dari injap udara, ia ditutup.

sedang dikeluarkan dandang elektrik dengan volum berguna 40, 60, 100, 160 dan 250 l, serta dandang pencerna stim dengan jumlah berguna 100, 160 dan 250 l.

Dandang dengan isipadu berguna 40 dan 60 liter boleh didapati sebagai dandang senget dengan penutup kalis bocor. Dandang dengan isipadu berguna 100, 160 dan 250 liter dihasilkan tanpa hujung dengan penutup hermetik dan tidak hermetik.

Dalam dandang KPE-40, KPE-60, injap keselamatan tidak mempunyai sipi dan udara dikeluarkan dari jaket wap-air melalui corong pengisi. Untuk melakukan ini, sebelum dandang mula beroperasi, paip corong dibuka, dan selepas aliran stim yang stabil muncul, ia ditutup.

Tolok tekanan dipasang pada badan dandang atau pada pendirian injap untuk kawalan visual untuk tekanan dalam jaket wap-air. Had tekanan operasi(di atas atmosfera) (0.04 atau 0.045 MPa) ditandakan dengan garis merah pada tolok tekanan. Tolok tekanan sentuhan elektrik ialah penderia nadi dan membolehkan anda menetapkan had atas dan bawah tekanan stim dalam jaket.

Corong pengisian direka untuk mengisi penjana stim dengan air ke paras pili kawalan. Corong mempunyai injap tutup dan jaringan penapis. Bahagian atas corong ditutup dengan penutup. Paip mesti ditutup semasa operasi.

Injap kawalan aras direka untuk menentukan maksimum tahap yang dibenarkan air dalam penjana stim.

Injap turbin(Gamb. 17.3) dipasang pada dandang di bahagian tengah penutup tertutup rapat 1. Injap turbin terdiri daripada badan 5 dan gelendong menegak 2 dengan gelang di bahagian atas, yang mana turbin diangkat apabila perlu untuk melepaskan wap dari dandang. Di hujung bawah gelendong terdapat turbin 7 dengan alur heliks. Badan mengandungi injap atas 4, injap bawah 9, penahan 3 dan sesuai 6 untuk sambungan ke saluran keluar wap. Injap bawah mempunyai alur untuk mengeluarkan udara dan wap dengan sedikit peningkatan tekanan.

Terdapat pemantul di bahagian dalam penutup 8, direka untuk melindungi injap turbin daripada tersumbat dengan zarah makanan kecil. Apabila tekanan di bawah penutup dandang meningkat,

nasi. 17.3. Injap turbin stim mengangkat turbin dan, melalui sepanjang alur heliks, menyebabkan ia berputar, akibatnya sebahagian daripada stim keluar ke dalam persekitaran melalui bahagian atas, dan sebahagian daripadanya ke dalam salur keluar wap melalui pemasangan 6. Pembebasan wap dari injap turbin menandakan permulaan mendidih cecair dalam dandang. Setiap hari, pada akhir memasak, turbin dikeluarkan, dibasuh, dikeringkan dan diletakkan semula di tempatnya. Keluarkannya dari soket selepas selak ditarik keluar 3.

Prinsip operasi. Air dalam penjana stim dipanaskan oleh unsur pemanasan sehingga mendidih, wap yang terhasil memasuki jaket air wap dan, bersentuhan dengan dinding dan bahagian bawah dandang, terpeluwap, melepaskan haba pembentukan wap, yang menyebabkannya kandungan dipanaskan. Kondensat mengalir ke bawah dinding kembali ke penjana stim dan bertukar menjadi stim semula.

Dandang api berfungsi sama. pemanasan tidak langsung. Air dalam penjana wap dandang ini dipanaskan melalui dinding dandang luaran.

Di pertubuhan katering yang besar, menyediakan sup, minuman panas dan bijirin, serta air mendidih biasa, melibatkan kesukaran tertentu. Agak sukar untuk memasak sejumlah besar makanan di atas dapur konvensional. Wap cecair mendidih, haba terpancar dari kuali, air mendidih, dan anda perlu menunggu lama untuk penyediaan akhir hidangan. Untuk memudahkan dan mempercepatkan proses, dandang memasak elektrik atau peralatan gas atau wap digunakan. Relau sedemikian adalah selamat yang mungkin untuk kakitangan dan boleh beroperasi sebagai unit bebas atau sebagai satu bahagian barisan pengeluaran.

Dandang memasak KPE dan KPEM

Pengindeksan huruf digester menunjukkan sumber haba di mana peralatan beroperasi. Dandang elektrik ditandakan dengan huruf "E". Penamaan digital menunjukkan isipadu nominal mangkuk memasak, yang boleh berkisar antara 60 hingga 500 liter.

Dandang makanan dikelaskan sebagai peralatan profesional. Pilihan mereka bergantung pada produktiviti yang diperlukan untuk perusahaan tertentu.

Peralatan elektrik industri boleh:

• pegun atau boleh dicondongkan;
• dengan atau tanpa pengadun;
• dengan satu atau dua bekas;
• dengan program atau kawalan manual;
• dengan motor gear atau pemacu mekanikal;
• dengan pemanasan langsung atau tidak langsung.

Dandang pegun mempunyai pili khas yang melaluinya kandungan mangkuk memasak disalirkan. Cerek senget dicondongkan menggunakan pemacu mekanikal atau elektrik untuk mengeluarkan hidangan yang telah siap.

Perlu diingat bahawa dandang pegun tidak dimaksudkan untuk membuat jem atau marmalade. Oleh itu, peralatan boleh dicondongkan akan lebih sesuai untuk kedai gula-gula.

Pengadun, bergantung pada model dandang, boleh mempunyai dari satu hingga beberapa kelajuan. A perisian, yang mengautomasikan sepenuhnya proses memasak, dipasang pada model yang lebih mahal.

Perbezaan antara pemanasan tidak langsung dan langsung dandang adalah lebih banyak pengedaran seragam tenaga haba. Dalam kes ini, hidangan yang disediakan tidak terbakar atau melekat pada dinding dalaman.

Dandang makanan elektrik boleh dilengkapi dengan peralatan tambahan, sebagai contoh, modul memasak wap yang dipanggil periuk tekanan. Ia digunakan untuk memasak hidangan pemakanan: potong kukus, daging, ikan dan sayur-sayuran.

Dandang elektrik bertujuan bukan sahaja untuk memasak makanan dan air mendidih, ia dapat mengekalkan suhu hidangan siap sehingga ia dihidangkan, yang penting.

Peralatan dengan kapasiti 60 dan 100 liter ditujukan untuk pertubuhan katering bersaiz kecil dan sederhana. Dandang elektrik volum yang lebih besar digunakan dalam perusahaan besar. Sebagai peraturan, ia disambungkan ke rangkaian 380V, tetapi beberapa model dihasilkan dengan keupayaan untuk beroperasi dari 220V.

Perbezaan dalam dandang digester berdasarkan sumber pemanasan

Dandang makanan berbeza dalam bentuk, saiz, berat, penggunaan kuasa (peralatan elektrik) dan, sudah tentu, sumber pemanasan. Tetapi, walaupun terdapat pelbagai model, faktor penentu apabila memilih ialah pencerna mesti mempunyai penunjuk kualiti harga yang optimum. Keberkesanan kerjanya sebahagian besarnya bergantung pada ini.

Dandang elektrik adalah mudah, tetapi tidak menjimatkan kerana kos elektrik yang tinggi.

Dandang pencerna stim mengendalikan dan memanaskan makanan yang disediakan menggunakan penjana stim luaran, kerana tiada pemasangan terbina dalam dalam reka bentuk peralatan. Untuk mengawal jumlah stim yang masuk, injap tutup stim dipasang.

Penghadaman dandang stim dianggap sangat cekap dan menjimatkan kerana pemindahan haba wap yang tinggi.

Dandang gas lebih menjimatkan daripada rakan elektrik mereka, tetapi jika tiada rangkaian gas berdekatan, maka pilihan untuk menggunakan peralatan tersebut hilang dengan sendirinya.

Prinsip operasi peralatan pemprosesan makanan

Dandang elektrik direka untuk beroperasi dalam dua mod:

• mendidih;
• memasak.

Mendidih dijalankan menggunakan kaedah "jaket air wap". Dalam kes ini, jika tiada air atau cecair lain di dalam bekas, mesin mematikan fungsi pemanasan.

Apabila beroperasi dalam mod "memasak", tempoh masa di mana produk mencapai keadaan kesediaan ditentukan. Pemasa bertanggungjawab untuk proses ini, dan dandang elektrik dimatikan secara automatik atau mod manual, bergantung pada model peralatan pencernaan. Suhu yang diperlukan untuk memasak hidangan juga ditetapkan.

Intipati proses "jaket stim" ialah haba diagihkan secara sama rata antara cangkang luar dan dalam dandang, yang melindungi produk yang disediakan daripada terbakar. Selepas cecair mendidih, automatik menukar pencerna kepada kuasa minimum. Ini benar-benar menghapuskan mendidih yang berlebihan, dan makanan terus masak di kos minimum elektrik. Jika air hilang sepenuhnya, dandang secara automatik dimatikan.

Hampir setiap dandang elektrik mampu mengukus hidangan. Ini boleh dianggap sebagai mod operasi lain, walaupun ia serasi sepenuhnya dengan "memasak".

Tudung yang tertutup rapat bertanggungjawab untuk kelajuan memasak. Untuk tujuan ini, pelbagai peruntukan disediakan. Kelajuan maksimum proses dicapai dengan pengedap penutup yang paling ketat, disebabkan oleh penampilan tekanan tinggi di dalam mangkuk memasak. Peralatan sedemikian, yang membolehkan rawatan haba dipercepatkan, dipanggil periuk tekanan. Dandang yang tidak mempunyai fungsi pengedap lebih seperti periuk besar.

Mana-mana dandang pencerna elektrik dilengkapi dengan sistem keselamatan yang melindungi peranti daripada terlalu panas. Bila situasi kecemasan peralatan dimatikan.

Model moden dandang elektrik dilengkapi dengan mekanisme kawalan yang mengawal keadaan suhu dan kualiti penyediaan makanan. Dandang diperbuat daripada kualiti tinggi daripada keluli tahan karat, yang menyediakan jangka panjang perkhidmatan peralatan pencernaan dan penyelenggaraan mudah. Mereka membantu menyediakan hidangan dengan cepat dan cekap untuk sebilangan besar orang, atau bahan-bahan untuk mana-mana pembuatan makanan dalam kuantiti yang diperlukan, yang sangat berharga untuk perniagaan sederhana dan besar.

- ini khusus peralatan haba. Selalunya, dandang digunakan dalam pertubuhan katering untuk air mendidih, atau untuk menyediakan makanan rebus.

Dandang digester dikelaskan mengikut ciri "berguna" mereka, contohnya:

Sesetengah dandang mempunyai keupayaan untuk melaraskan kuasa dan suhu pemanasan makanan. Contohnya ialah dandang siri Apache APKE-77 700, yang mempunyai suis aras kuasa empat kedudukan. Keupayaan untuk menukar suhu pemanasan makanan memungkinkan untuk memasak makanan yang berbeza dengan cara yang berbeza. Sebagai contoh, dengan menetapkan suhu kepada +80°C, anda boleh memasak sayur-sayuran dengan cara yang tidak hilang. sifat berfaedah semasa proses memasak. Dengan menetapkan suhu pemanasan kepada +100°C atau lebih tinggi, anda boleh mempercepatkan proses pemprosesan makanan.

Klasifikasi telah menerangkan ciri beberapa dandang dalam bentuk alat memasak tambahan terbina dalam Kembali ke dandang KPEM-60-OM, yang, sebagai tambahan kepada pengadun terbina dalam, dilengkapi secara struktur dengan mekanisme tip. kita boleh perhatikan secara berasingan kelebihannya dan dandang yang serupa, sebagai contoh, dalam memasak salad atau puri. Anda boleh memasak dua ratus kilogram kentang tumbuk dalam kawah sedemikian dalam masa 40 minit sahaja. Dan mencampurkan jumlah salad yang sama hanya mengambil masa 5 minit.

Cerek digester sangat baik secara moden masakan bertujuan untuk menghasilkan jumlah yang besar. Apa yang diperlukan untuk pencerna berfungsi ialah elektrik (atau bahan api lain, bergantung pada dandang itu sendiri) dan sambungan kepada sumber sejuk dan air panas. Dengan membekalkan dandang dengan sumber yang diperlukan untuk operasinya, anda boleh memasak jumlah makanan yang agak besar untuk masa yang lama, sambil mengekalkan kos tenaga pada tahap minimum. Pada masa yang sama, yang paling menjimatkan, dari segi penggunaan tenaga, adalah pencerna elektrik.

Di kedai dalam talian Perkhidmatan Restoran anda boleh memilih dan membeli dandang makanan dengan penghantaran ke mana-mana wilayah Rusia dan Kazakhstan.