Food blogerica Elena Moskalenko predlaže pripremu jelovnika za detoksikaciju na temelju zelena heljda. A da bi se to postiglo, prvo se mora proklijati. Elena će vam reći kako se to može učiniti ispravno

Od Pariza do Nahodke svi znaju: Južni Ural- zona rizičnog uzgoja, a također i regija zimzelene rajčice. I, općenito, na ovim se širinama želja za "sijanjem razumnog i vječnog" mogla ugasiti, ali 2013. dogodio se nekakav poljoprivredni proboj. U nekoliko okruga Čeljabinske regije počeli su uzgajati heljdu!

I čini se da je to tradicionalno u Rusiji, ali je otišao u mase potpuno zelen, kao da je posebno zadovoljio ljubitelje veganstva i prehrane sirovom hranom. A za mene je zelena heljda nutricionistički trend koji nije toliko moderan koliko iznimno zdrav. Pa, zašto ne lijek za postnovogodišnju detoksikaciju?

Za pripremu višeobročnog obroka od zelene heljde potrebno je proklijati heljdu. Odbrojao sam 7,5 žlica žitarica za svako jelo i temeljito ga oprao - kako su me naučili mudraci uralske prehrane, promijenio sam do 15 voda. Položila ju je u ravnomjernom sloju na veliku posudu, sterilnu gazu navlažila vodom i njome prekrila žitarice. Ostavila sam 18 sati. Za to su se vrijeme izlegli sitni “repići” koji su banalnu rusku kašu pretvorili u megazdravi proizvod koji je ovoga puta postao osnova postblagdanskog detox jelovnika.

Pileća juha sa zelenom heljdom

4 porcije

Što trebaš:

• 7,5 žlica. l. proklijala zelena heljda
• 4 manja pileća batka (bez kostiju)
• 2 mrkve
• 1 kom. ljutika
• 1/3 korijena celera
• 1 korijen pastrnjaka
• 1 češanj češnjaka (ne guliti)
• 2-3 cm korijena đumbira
• 2 zelena luka
• 2-3 niti iranskog šafrana
• sol, svježe mljeveni crni papar po ukusu
• zelje za posluživanje

Što uraditi:
Pileće batake operite, dodajte vodu u lonac od 2 litre, prokuhajte, skinite pjenu, procijedite juhu i vratite na štednjak. Dodajte đumbir, mladi luk, ljutiku, češnjak, pastrnjak, korijen celera i nasjeckanu mrkvu i kuhajte dok piletina ne bude gotova ili dok korjenasto povrće ne omekša. Na kraju dodajte sol, crni papar, šafranove niti i heljdu.

Maknite posudu sa štednjaka, pokrijte poklopcem i ostavite da malo odstoji. Ulijte juhu u zdjelice i dodajte svježe začinsko bilje prilikom posluživanja.

Varnishkes u portobello šeširima

Glavno jelo ili predjelo, nazovite kako hoćete. Zapravo, ovo je židovska kaša koja se zove varnishkes. Kuha se od obične heljde s tjesteninom, rezancima ili tjesteninom samostalno napravljeno i začiniti gljivama. Predlažem laganu improvizaciju.

2 porcije

Što trebaš:

• 3 klobuka šampinjona portobello
• 100 g fine paste
• 7,5 žlica. l. zelena heljda
• 3 ljutike
• 3 češnja češnjaka
• šaka od pinjole
• 20 g Grana Padano sira
• prstohvat mljevene paprike
• prstohvat mljevenog crnog papra
• biljno ulje
• cilantro i dimljena paprika za posluživanje

Što uraditi:
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.

Skuhajte tjesteninu al dente, ocijedite vodu.

Pažljivo uklonite pulpu s 2 kapice portobello, premažite unutrašnjost uljem i stavite u pećnicu na 15 minuta.

Treći portobello klobuk i unutrašnjost nasjeckajte, popržite sa sitno nasjeckanim lukom i češnjakom, dodajte tjesteninu, zalijte s malo vode i zagrijte na štednjaku 1 minutu.

Posolite, popaprite, pomiješajte s heljdom i ovom kašom nadjenite portobello kapice. Pospite pinjolima i vratite u pećnicu na 5 minuta.

Prilikom posluživanja pospite naribanim sirom, mljevenom paprikom i nasjeckanim cilantrom.

Tabule sa zelenom heljdom, gratom i pinjolima

I još jedna bliskoistočna opcija. Tabule se može poslužiti uz bulgur, kvinoju, kus-kus i povrće. Ali nitko nije zabranio uvođenje malog ruskog klasika - heljde - u ovu delikatnu istočnjačku stvar. Desertna salata ispada vrlo aromatična i zanimljiva u kombinaciji povrća, žitarica i voća.

4 porcije

Što trebaš:

• 7,5 žlica. l. zelena heljda
• 50 g pinjola
• 2 stabljike celera
• 1 jabuka
• ½ nara (odabrati sjemenke)
• 3 žlice. l. sok od limuna i mente
• 1 žlica. l. maslinovo ulje
• 1 žličica vinski ocat s estragonom i malinama
• nekoliko grančica svježe metvice i zelenila celera
• sol i crni papar po ukusu

Što uraditi:
Nasjeckajte stabljike celera i jabuku po želji, zelje nasjeckajte.

Pomiješajte heljdu, jabuku, celer, začinsko bilje, šipak i pinjole.

Pripremite preljev: u šalici pomiješajte limunov sok, ocat i ulje, posolite, popaprite i miješajte dok se sol ne otopi. Prelijte dressing preko salate i poslužite ukrašeno listićima svježe mente.

Elena Moskalenko:
« Živim na Uralu, u Čeljabinsku. Novinarka i kći trostrukog majora ruskog zrakoplovstva. "Zlatna morska psina" Uralskog saveznog okruga kao najbolji novinar-analitičar. “Zlatni devin trn” u kategoriji “Ruski jezik”. Volim čitati, rado čitam dobre stvari, u književnosti cijenim suptilnu psihologiju, humor i besprijekornu duhovitost, u glazbi - francusku šansonu, ruskog Ševčuka i neruske dire straits. Volim ukusnu kuhinju, a volim i politiku - ne servilnu, drsku... Kao Marlene Dietrich, volim ukusno kuhati i ukusno počastiti».

OVAJ NJAN OKUS:

Redovno heljda tijekom proizvodnje podvrgava se parenju pri ultravisokom tlaku zbog čega dobiva tamna boja i oštar miris.
Za razliku od uobičajene smeđe heljde, naša zelena heljda ima mekan i nježan okus. Ovo je vrsta heljde koju tradicionalno koriste kuhari diljem svijeta za pripremu nevjerojatno ukusnih jela!

Heljda s orasima, vrhnjem i rajčicama
talijanska kuhinja

Sastojci: zelena heljda, rajčica, 25% vrhnja, heljda, parmezan, začinsko bilje: malo rikule i majčine dušice.
Kuhajte 350 g heljde u kipućoj slanoj vodi dok ne omekša (10 minuta). Ocijedite vodu. Nasjeckajte 500 g rajčice i dodajte u salatu. Pomiješajte s vrhnjem i sitno sjeckanim (mljevenim u mlincu za kavu) orasima.
Dodati 100 g parmezana narezanog na tanke ploške. Dodajte začinsko bilje, sol, papar po ukusu i dobro promiješajte.

Dobar tek!

Juha od zelene heljde s krumpirom i mrkvom
talijanska kuhinja

Sastojci: 250 g zelene heljde, 80 g smrznutog graška, 1 stabljika celera, 4 mrkve, 3 gomolja krumpira, malo bosiljka, 2 ljutike, sol po ukusu, 2 žlice. maslinovo ulje.
Ulijte heljdu s malom (!) količinom vode 3 sata. Krompir, mrkvu i celer narezati na kockice. Nasjeckanu ljutiku i bosiljak stavite u lonac i popržite na malo ulja. Dodajte pripremljeno povrće i pržite još par minuta. Dodajte toliko vode da potpuno prekrije povrće i pustite da prokuha. Povrće procijedite, sačuvajte juhu, sameljite u pire, a zatim ponovno ulijte preostalu juhu, dodajte pripremljenu heljdu. Kuhajte dok heljda ne bude gotova (7-12 minuta), posolite po ukusu.
Poslužite vruće, pokapano maslinovim uljem i ukrašeno grančicom bosiljka.

Dobar tek!

Salata od heljde s paprom i inćunima.
talijanska kuhinja

Sastojci: 200 grama zelene heljde, 2 crvene paprike, 2 tikvice, 4 inćuna u ulju, sol po ukusu.
Papriku operite i osušite, prepolovite, uklonite sjemenke i peteljke. Stavite paprike na lim za pečenje s korom okrenutom prema toplini. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 220 stupnjeva dok kožica paprike ne počne crniti. Paprikama skinite kožu i narežite ih na sitne komadiće. Tikvice ogulite, narežite na kockice i kuhajte u slanoj vodi dok ne omekšaju. Tikvice ocijedite i sameljite u blenderu ili u multipraktiku s inćunima dok ne postanu kremaste. Kuhajte heljdu 10-15 minuta u slanoj vodi. Ocijedite višak vode i pustite da se heljda ohladi. Pomiješajte heljdu i papar, obilno prelijte kremom od tikvica i inćuna.
Poslužite hladno.

Dobar tek!

Zelena heljda s umakom od bijelog graha
Portugalska kuhinja od Marilie Ribeiro

Sastojci: 160 g heljde, 1 zreli avokado, 1 krastavac, 3 mrkve, 10 crnih grčkih maslina, 2 grančice mente, 1 grančica kopra, 5 stabljika mladog luka, sok od pola limuna, 2 žlice. maslinovo ulje, sol po ukusu.
Umak: 125 g bijelog graha iz konzerve, 2 žlice. maslinovo ulje, sok od pola limuna, sol po ukusu, mljeveni crni papar.
Heljdu kuhati 10-15 minuta, ocijediti i brzo isprati na hladnom tekuća voda. Grubo nasjeckajte metvicu, kopar i mladi luk. Avokado ogulite, prepolovite i izvadite košticu. Ogulite krastavac, izrežite jezgru sa sjemenkama. Ogulite mrkvu. Sve narežite na male kockice i pomiješajte sa začinskim biljem i heljdom.
Umak pripremite tako da u blenderu sameljete bijeli grah, dodate sok od limuna, ulje, sol i papar po ukusu.
Za posluživanje svaki dio oblikujte na tanjuru oko udubine cilindričan. Izvadite tavu, ispunite središnji prostor umakom od bijelog graha i preklopite gornje rubove mješavine zelene salate preko umaka kako biste oblikovali urednu kupolu. Poslužite kada sobna temperatura.

Dobar tek!

Anatolska juha
Turska kuhinja

Sastojci: 2 šalice namočenog slanutka i mungo graha, 1 šalica zelene heljde, 1/2 šalice bulgura, 1/2 šalice zelene ili crvene leće, 2 šalice rezanaca, 2 glavice luka, pasta od rajčice, sol i papar po ukusu.
Slanutak i mungo grah namočite u puno vode 4 sata, zatim prokuhajte i kuhajte sat i pol. Dodajte leću i kuhajte još 15 minuta. Popržite sitno nasjeckani luk i pire od rajčice, dodajte u juhu zajedno s bulgurom, rezancima i heljdom, posolite i popaprite po želji i kuhajte još 10-12 minuta.
Poslužite vruće.

Dobar tek!

Zelena salata od heljde s kefirom
Turska kuhinja

Sastojci: 2 šalice zelene heljde, 1 šalica kefira, nekoliko grančica peršina i kopra, nekoliko listova svježeg češnjaka, maslinovo ulje, sol po ukusu.
Kuhajte heljdu u maloj količini vode 10 minuta, nasjeckajte zelje, dodajte kefir i maslac, posolite po ukusu.
Poslužite toplo.

Dobar tek!

Hrskava zelena heljda s jabukom i sirom
španjolska kuhinja

Sastojci: 250 g zelene heljde, 2 jabuke, pola krastavca, 150 g Comté sira ili drugog tvrdog sira, 75 g lješnjaka, 1 manja vezica bijelo grožđe, pola vezice mladog luka, 5 grančica červila, 1 žlica. jabučni ocat, 3 žlice. maslinovo ulje, sol, papar po ukusu.
Heljdu kuhajte u maloj količini vode 10 minuta, ocijedite od viška vode i prebacite je u duboku zdjelu. Krastavac ogulite i narežite na sitne kockice. Jabuke ogulite, izvadite im jezgru, narežite na male kockice. Orahe nasjeckajte, sir narežite na sitne kockice, bobice grožđa prepolovite i izvadite sjemenke. Sve sastojke dodajte u heljdu, dodajte nasjeckani luk i češnjevku. Pripremite umak tako da pomiješate ulje i ocat, posolite i popaprite te začinite jelo.
Ohladite prije posluživanja.

Dobar tek!

Juha od gljiva sa zelenom heljdom
talijanska kuhinja

Sastojci: 250 g zelene heljde, 500 g svježeg smeđeg graha (cca 200 g oguljenog suhog), 1 patlidžan (cca 200 g), 200 g svježih gljiva, 1 rajčica, 80 g slanine, 1 češanj češnjaka, maslinovo ulje, peršin, sol i papar.
U lonac stavite režanj češnjaka, oguljenu krupno narezanu slaninu i 4 žlice maslaca. Kad slanina porumeni dodajte očišćeni grah i 2 lit Topla voda. Pustite da prokuha, smanjite vatru i kuhajte na umjerenoj vatri oko sat vremena. Operite i osušite zelenu heljdu. Pržite nekoliko minuta u loncu bez začina uz stalno miješanje. Rajčice ogulite i narežite na komade. Operite i narežite gljive. Ogulite i narežite patlidžan na kockice. Grah pomiješajte s rajčicama, gljivama i heljdom. Posolite i popaprite te ponovno zakuhajte. Nastavite kuhati još 30 minuta. Dodati sitno sjeckani peršin i sol po ukusu.
Poslužite s krutonima.

Dobar tek!

Juha od cvjetače i heljde

Sastojci: 2 srednje cvjetače, 2 žlice. l. maslinovo ulje, 1 glavica luka, oguljena i narezana na kockice, 1 korijen peršina, oguljen i nasjeckan, 1 list lovora, 1 šalica zelene heljde, 60 ml vrhnja (po želji), malo mladog luka ili peršina, sol i papar.
Cvjetaču stavite u posudu sa slanom vodom (da se riješite nametnika), protresite i dobro isperite. Glavice razdvojite na cvjetiće i narežite na kockice srednje veličine. Zagrijte ulje u velikom loncu i pržite luk i korijen peršina oko 3 minute, dok ne porumene. Dodati cvjetaču i pržiti oko 2 minute. Nalijte vode do cca 10 cm iznad cvjetače, dodajte lovorov list i prokuhajte. Kuhajte oko 20 minuta na srednjoj vatri dok kupus potpuno ne omekša. Ulijte juhu u procesor hrane i samljeti ga. Zdrobljenu juhu ulijte u lonac i dodajte heljdu i vrhnje. Kuhajte oko 25 minuta na vrlo laganoj vatri dok heljda ne omekša.
Pospite peršinom ili mladim lukom i poslužite vruće.

Dobar tek!

Hladna zelena salata od heljde s bademima i paprom
Izraelska kuhinja od Mikhaila Levija

Sastojci: 2 šalice zelene heljde, 1/4 šalice maslinovog ulja + 1 žlica bademovo ulje za prženje, 3 žlice balzamičnog octa, 2 crvene i 1 žuta paprika, svježe, očišćene od sjemenki i narezane na kockice, 2 krastavca, narezana na kockice, 1/2 šalice narezanih badema, pečenih do zlatne boje, sol i papar.
U veliki lonac ulijte 1 litru vode, dodajte 1 žličicu. sol i heljda, dovesti do kuhati. Smanjite vatru, poklopite i pirjajte oko 5-10 minuta dok žitarice ne omekšaju. Po potrebi možete dodati još vode. Ocijedite vodu, prebacite heljdu u veliki tanjur i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi 5 minuta. Dodajte ulje i ocat, promiješajte, poklopite i ostavite u hladnjaku 15 minuta dok se heljda potpuno ne ohladi.
Dodajte povrće i bademe, promiješajte, posolite i popaprite te poslužite.

Dobar tek!

Punjene sarme sa zelenom heljdom
talijanska kuhinja

Sastojci: 4 lista kupusa - 300 g, 100 g. zelene heljde, kineske suhe gljive, 1 stabljika celera, ½ glavice luka, 1 mrkva, maslinovo ulje i sol po ukusu.
Gljive stavite u posudu s vodom i pustite da se voda upije, a gljive isperite. Ogulite i narežite mrkvu i celer na kockice, luk sitno nasjeckajte. Listove kupusa operite i pripremite za nadjev (u kipućoj vodi, u pećnici ili mikrovalna pećnica), tako da postanu mekani i lako se savijaju. Gljive narežite na tanke trakice i skuhajte ih u loncu s lukom, mrkvom i celerom; dodajte maslinovo ulje. Nakon 5 minuta dodajte heljdu, posolite i ulijte 750 ml. kipuće vode. Kuhajte na laganoj vatri poklopljeno oko 20 minuta. Ocijedite vodu i pustite da se dobiveni fil ohladi. Listove kupusa napunite nadjevom i učvrstite čačkalicama. Kruplice stavite u lonac i kuhajte na malo vode i ulja još 10 minuta.
Poslužite aromatične kiflice sa kupusom, ukrašene začinskim biljem po vlastitom nahođenju ili s omiljenim umakom.

Dobar tek!

Salata od heljde, prosa, graha i tune.
talijanska kuhinja

Sastojci: 120g prosa, 140g zelene heljde, 140g graha iz konzerve, 160g tunjevine iz konzerve u vlastitom soku, 1 vezica zelene salate, maslinovo ulje i sol po ukusu.
Posebno skuhajte proso (25-30 minuta), posebno skuhajte heljdu u slanoj vodi (10-15 minuta). Pomiješajte žitarice, dodajte grah i tunjevinu, posolite, začinite uljem, dodajte sitno nasjeckanu zelenu salatu, dobro promiješajte i stavite na posudu.
Poslužite hladno.

Dobar tek!

Puding od heljde s kremom od tikvica.
talijanska kuhinja

Sastojci: 400 grama zelene heljde, 2 tikvice, korijander u prahu, slatka paprika u prahu, maslinovo ulje, kurkuma i sol po ukusu.
U tavi zagrijte žlicu ulja, dodajte kurkumu, korijander i slatku papriku. Ulijte heljdu na vrh i pržite uz stalno miješanje nekoliko minuta. Dodajte 600 ml vode i 1 žličicu soli, zakuhajte, zatim smanjite vatru i kuhajte 25 minuta uz povremeno miješanje. Tikvice oprati, narezati na kockice, kuhati u tavi na malo ulja, soli i 2 šalice vode dok ne omekšaju (oko 25 minuta). Kad je heljda kuhana, ocijedite je od viška vode, posolite i po potrebi dodajte ulje, a potom utisnite u kalup zapremnine jedne porcije. Lagano zapecite kalupe u pećnici. Kad tikvice omekšaju, sameljite ih kuhačom ili blenderom do konzistencije kreme.
Prije posluživanja kremu od kakice zagrijte u lončiću, izlijte na posebne tanjure, au sredinu svakog tanjura stavite pečeni puding od heljde izvađen iz kalupa. Poslužite vruće.

Dobar tek!

Heljdina kaša s gljivama.
Mađarska kuhinja

Sastojci: 20 g šampinjona, 1 glavica luka, 1 žlica. maslinovo ulje, sol, crni papar, 150 g zelene heljde, 2 žlice. zeleni grašak, pola babura paprika(žuta boja).
Na zagrijano ulje dodajte nasjeckani luk, nasjeckane šampinjone, grašak, papriku narezanu na kockice, dolijte malo vode i pirjajte ih. Posoliti i popapriti po ukusu. Dodati heljdu i dodati 1 šalicu vode, pa kuhati dok zrna heljde ne omekšaju.

Dobar tek!

Zelena heljda s graškom i povrćem.
Mađarska kuhinja

Sastojci: 1 žlica. heljda, 2 mrkve, 3 žlice. smrznutog graška, 1 komad celera ili komad repe, malo soli, 2 lista lovora, malo ribanog sira.
Povrće nasjeckajte, dodajte lovorov list, malo soli i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša. Procijedite povrće, dobivenu juhu prelijte preko heljde i kuhajte oko 10 minuta dok ne omekša. Procijedite preostalu tekućinu, pomiješajte žitarice s povrćem, oblikujte u čašu i pospite naribanim sirom. Za intenzivniji okus možete koristiti dimljeni sir.

Dobar tek!

Zelena heljda s pečenom bundevom i sirom.
danska kuhinja

Sastojci: 1 bundeva, 2 žlice. zelena heljda, 1 žlica. l. maslac, 1 glavica češnjaka, malo klinčića i majčine dušice, prstohvat šećera, 200 g mekog sira (feta ili adyghe), vezica svježeg peršina, ribana korica 1 limuna, sol i papar po ukusu.
Bundevu ogulite i izrežite na ploške debljine 1,5-2 cm. Stavite u vrećicu, dodajte ulje, sol i papar, trećinu češnjaka narežite na tanke ploške, dodajte malo šećera. Sve temeljito promiješajte, okrećući vrećicu u rukama. Sadržaj vrećice izliti u tepsiju, na papir za pečenje i peći u pećnici na 180 stupnjeva dok ne omekša.
Za to vrijeme zelenu heljdu kuhamo 10 minuta, procijedimo, sitno nasjeckamo preostali češnjak i popržimo na ulju u tavi dok lagano ne postane hrskava, malo posolimo i dodamo klinčiće i majčinu dušicu. Stavite u veću zdjelu, pomiješajte s pečenom bundevom, dodajte meki sir narezan na kockice i začinsko bilje.

Dobar tek!

Jutarnja kaša s bananom i orasima.
danska kuhinja

Sastojci: Zelena heljda, zobene pahuljice, banana, malo lješnjaka ili badema, za slast javorov sirup, med ili šećer po izboru.
Heljdinu i zobenu kašu u omjeru 1:1 kuhajte u dvije mjere tekućine (voda i mlijeko u omjeru 1:1) 10-15 minuta. Bananu izrežite, dodajte zaslađivač, pospite mljevenim orasima. Možete dodati i cimet po ukusu. Prekrasna jutarnja kaša je spremna!

Dobar tek!

Juha od zelene heljde sa špinatom.
Mađarska kuhinja

Sastojci: 1 žlica. zelene heljde, 2 češnja češnjaka, 2 velike vezice špinata, pola glavice luka, 3 žlice. soja umak, 1 žlica. maslinovo ulje, malo kima i sol po ukusu.
Prokuhajte heljdu s maslinovim uljem i sitno nasjeckanim lukom 10 minuta, nakon što je popržite do svijetlo smeđe boje, dodajte sitno nasjeckani češnjak, začinsko bilje, soja umak, pospite kimom i posolite po ukusu.

Dobar tek!

Juha od povrća
Francuska kuhinja

Sastojci: 10 g sušenog graha, 1/2 žlice. zelene heljde, 50 g kupusa, 1 glavica luka, 1 srednja mrkva, 3-4 češnja češnjaka, 4 žlice. maslinovo ulje, sol po ukusu, po 1 žličica suhog ružmarina i bosiljka, malo mladog luka, malo ribanog tvrdog sira za posipanje.
Mahune prije kuhanja namočite nekoliko sati, zatim isperite i kuhajte oko sat vremena na laganoj vatri dok ne omekšaju. Za to vrijeme sve povrće ogulite i narežite na kockice, češnjak i luk nasjeckajte. Pržiti s povrćem na ulju 3-4 minute, dodati malo vode i još malo pirjati, te dodati u juhu od graha. Začinite solju i začinima te kuhajte 15 minuta. Dodajte zelenu heljdu. Kuhajte još 10 minuta. Za dvije minute dodajte mladi luk.
Poslužite vruće, posuto naribanim sirom.

Dobar tek!

Cupcakes s nadjevom od heljde
Francuska kuhinja

1 žlica. bijelog brašna, 1/2 žlice. zelene heljde, 1/2 šalice šećera, 1,5 žlica mlijeka, 0,5 žličice suncokretovog ulja, 1 žličica cimeta, 1 žličica. sjemenke bundeve, 1 manji komad đumbira. Za punjenje: 2 žlice. heljda, pola mrkve, pola jabuke, 1 žlica. med, 1 žlica. l. šećer, grožđice.
Svu heljdu kuhajte 10 minuta i procijedite. U šerpu naribati mrkvu i jabuku, dinstati 5 minuta, dodati meda i šećera koliko je naznačeno u filu, dodati 2 kašike. heljda Nakon još 5 minuta dodajte grožđice. Neka se ohladi.
Za tijesto: pomiješati suhe sastojke. Sjemenke bundeve sameljite u blenderu, dodajte jaja, đumbir, šećer, maslac i mlijeko te preostalu kuhanu heljdu. zatim dodajte suhe sastojke, lagano postupno ubacujući u tijesto. Papirnate kalupe za muffine iznutra pospite brašnom, pa ulijte 1 žlicu. tijesto, stavite 1 žličicu. nadjev, te na kraju uliti preostalo tijesto. Pospite cimetom. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva do kraja.

Dobar tek!

Juha od rajčice sa zelenom heljdom
Mađarska kuhinja

1l paradajz soka, 1/2l. vode, 2 šake zelene heljde, 1 žlica. biljno ulje, 1 žlica. brašno, bilo koje zelje, sušene ili sušene rajčice za ukras, sol po ukusu.
Na ulju popržiti brašno, dodati sok od rajčice i vodu, prokuhati. Dodajte prethodno opranu heljdu i kuhajte dok ne omekša (10 minuta). Zelenje narežite, ukrasite ploškama sušenih rajčica (možete ih sami sušiti u pećnici ili na suncu). Posoliti po ukusu.

Dobar tek!

Tepsija od zelene heljde s povrćem
slovačka kuhinja

200 g heljde, 300 g smrznute mješavine povrća (kukuruz, mrkva, zeleni grašak, karfiol, brokula, kupus, prokulice), 2 jaja, 2 šalice. gusta kisela pavlaka, 150 g sira Edam ili bilo kojeg drugog tvrdog sira, 150 g mekog sira, poput "Adygei", sol, mljeveni crni papar, krušne mrvice, maslac, 5 češnja češnjaka.
Operite zelenu heljdu i kuhajte dok ne omekša 10 minuta. Meki sir narežite na kockice, posolite i popaprite. Smrznuto povrće odmrznite i lagano propirjajte na ulju u tavi, razbijte jaja, dodajte 1 šalicu kiselog vrhnja, kockice mekog sira, češnjak, sol i papar. Staklenu zdjelu otpornu na toplinu premažite uljem, pospite krušnim mrvicama, stavite sloj heljde, prelijte preostalom čašom kiselog vrhnja, a zatim stavite sloj povrća. Pecite u pećnici 30-40 minuta, 5 minuta prije spremnosti pospite naribanim tvrdim sirom.

Dobar tek!

Tepsija od heljdinog brašna sa sirom
slovačka kuhinja

100 g heljde, 1 jaje, 100 g ribanog tvrdog sira, 150 g mekog sira, 0,5 žličice. sušeni peršin, 0,5 žličice. mažuran, 1 češanj češnjaka, malo soli.
Operite zelenu heljdu i kuhajte dok ne omekša 10 minuta. Naribajte tvrdi sir, nasjeckajte češnjak. Miješati heljdina kaša, začini, sol, češnjak, jaje, ribani sir. Stavite u posudu za pečenje, pecite u pećnici oko 30 minuta, poslužite toplo.

Dobar tek!

Lonac sa zelenom heljdom i grahom
slovačka kuhinja

1 šalica zelene heljde, 400 g mahuna, 1 šalica kuhanog graha, 1 glavica luka, 1-2 crvene paprike, 1-2 rajčice, malo soli, mljevenog crnog papra, maslac, 2 jaja, 1 šalica običnog jogurta ili kefira.
Operite zelenu heljdu i kuhajte dok ne omekša 10 minuta. Na ulju popržite luk, dodajte oguljene i sitno nasjeckane mahune, kuhani grah, rajčice, sol, papar i pirjajte dok ne omekšaju. Dodajte začine, sol i crni papar. U heljdinu kašu dodajte jogurt i jaja, dobro promiješajte, dodajte povrće i također promiješajte. Stavite smjesu u posudu za pečenje i pecite dok ne postane hrskava.

Dobar tek!

Zimnica sa kiselim kupusom
slovačka kuhinja

200 grama zelene heljde, 500 grama krompira, 3-4 velike šake kiselog kupusa, 2 šake suhih gljiva, 3 jaja, malo soli, crni mljeveni biber, 2-3 češnja češnjaka.
Gljive namočiti i nasjeckati na manje komade. Zelenu heljdu operite i dodajte duplu količinu vode, dodajte gljive, posolite i kuhajte 5 minuta. Maknite s vatre, umotajte u deku i ostavite da odstoji oko 20 minuta. Krumpir u ljusci skuhajte, ogulite i narežite na kockice. Heljdinu kašu pomiješajte s jajima, začinite mljevenim crnim paprom, po potrebi posolite, dodajte nasjeckani češnjak. Lagano pomiješajte s kiselim kupusom i krumpirom. Smjesu prebacite u posudu za pečenje i pecite oko 30 minuta. Odozgo možete ukrasiti prženim lukom.

Dobar tek!

Paprike punjene zelenom heljdom
slovačka kuhinja

4 crvene paprike, 1/2 šalice zelene heljde, 1/2 šalice prosa, 1 bijela rotkva, 1 mrkva, 1/2 šalice sušenih rajčica, 100 g suhih shiitake gljiva, 2 žlice. l. sjemenke sezama, 1 žlica. l. tamari soja umak, prstohvat soli, 1 žlica. l. ocat.
Prokuhajte heljdu i proso 10 minuta i ostavite da se kuhaju. Ocijedite višak vode. Dodajte naribanu rotkvicu, mrkvu, nasjeckanu rajčicu, gljive i sezam. Začinite solju, octom i umak od soje. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Paprikama pažljivo odrežite kapicu i izvadite sjemenke. Puniti pripremljenim filom i zatvoriti preostalim “poklopcima”. Stavite paprike na lim za pečenje obložen s 1/4 šalice vode. Pokrijte sve aluminijska folija i pecite 40-50 minuta, odnosno dok paprike ne omekšaju.

Dobar tek!

Čokoladni desert sa zelenom heljdom

Sastojci: 400 ml vode, 200 g zelene heljde, 100 g javorovog sirupa (ili meda), 75 g čokolade (70%), 2 žlice. šećer od trske (20 g), 2 žličice. mljevenog đumbira, šaka oraha.
U lonac stavite heljdu sa šećerom i dodajte vodu. Zakuhajte ispod poklopca, promiješajte, uklonite i ostavite stajati 20 minuta. U heljdinu kašu lomeći je na komadiće uz stalno miješanje dodati 1/2 čokolade, dodati đumbir i javorov sirup. Sve dobro izmiješajte dok se čokolada ne otopi. Dodati ostatak cokolade komad po komad krupno nasjeckane orasi i lagano promiješajte. Podijelite u šalice i pospite preostalim orasima.

Dobar tek!

22.05.2018

Ljudi koji vode zdrav način života već su primijetili pojavu zelene heljde na policama trgovina. Neobično svijetlo zrno upada u oči, što i ne čudi, jer smo ga navikli vidjeti smeđe boje. To ono postaje nakon prženja, a tijekom prerade zrno gubi na težini korisna svojstva Stoga se zelena heljda smatra korisnijom.

Prije mnogo godina zelena se heljda prodavala samo u ljekarnama kao lijek protiv raka. Ali danas je ovaj proizvod postao popularan zbog svog bogatog sastava i njegovih svojstava.

Značajke sastava i prednosti zelenih žitarica

Vitaminsko-mineralni kompleks uključuje cijeli niz vitamina B, kao i širok raspon mikroelemenata. Osim toga, zelena heljda sadrži 18 esencijalnih aminokiselina. Tu su i kvercetin i flavonoid proantocijanidin koji su poznati po svom antioksidativnom učinku, koji znatno premašuje učinak vitamina E i C za 50 odnosno 20 puta.

Evo samo nekoliko činjenica o dobrobitima zelene heljde:

• Bogata je lizinom - aminokiselinom koja je prisutna u proteinima za izgradnju mišića, odgovorna je za stabilnost imunološkog sustava, kao i za sintezu kolagena.
• Ova žitarica ne sadrži gluten pa može zauzeti zasluženo mjesto na stolu osobe alergične na ovu tvar.
• Proizvod se odlikuje niskim glikemijski indeks, stoga može postati dio prehrane osoba na dijetama i dijabetičara.
• Prisutnost višestruko nezasićenih masne kiseline određuje dobrobiti za kardiovaskularni sustav.
• Zelena heljda dobro zasićuje i pomaže očistiti tijelo od otpada, toksina i slobodnih radikala.

Kako biste izvukli maksimalnu korist od konzumiranja takvog proizvoda, važno ga je pravilno pripremiti.

Metode pripreme zelene heljde

Kuhana zelena heljda

Metoda br. 1. Tradicionalno, žitarice se kuhaju kako bi se dobila ukusna i hranjiva kaša. Ova žitarica može se pripremiti na isti način: kuhati 10-15 minuta, a nakon što voda proključa, jelo će biti gotovo. Uz ovaj način pripreme, zelena heljda može biti malo oštra, tada preporučujemo isprobati drugi recept.

Metoda broj 2. Nakon prvog kuhanja, ispustite vodu, bit će ružičaste boje zbog sluzi koja se oslobađa tijekom kuhanja. Ulijte novu vodu i kao u prvom načinu kuhajte dok voda ne zakipi, posolite i dodajte ulje po ukusu, npr. bučino ulje, ugodno će istaknuti okus zelene heljde.

Međutim, u oba slučaja, neke od korisnih tvari će ipak nestati pod utjecajem visoke temperature. Postoje i drugi načini kuhanja.

Proklijala i namočena zelena heljda

• Posebno će biti korisna proklijala heljda, koja u neprerađenom obliku klija jednako dobro kao i pšenica. Gotovo jelo ima visoku energetsku i hranjivu vrijednost, pomaže u jačanju imunološkog sustava i čišćenju organizma. Antioksidativni učinak također će biti vrlo učinkovit. Razlog tome je promjena sastava tijekom procesa klijanja, kada se aktiviraju sve "moći" zrna, mijenja se sastav enzima, strukture postaju jednostavnije i dobro se apsorbiraju. pri čemu ljudsko tijelo troši mnogo manje energije na probavu.
• Zelena heljda namočena u večernjim satima također će biti korisna.

Ako je s namakanjem žitarica sve jednostavno, klijanje obično postavlja mnoga pitanja. Ali u stvari, sve se ispostavlja brzo i lako:

• Zrna treba oprati i staviti u plitku posudu.
• Prelijte žitarice hladnom vodom tako da prekrije heljdu za 1-2 cm.
• Nakon 5 sati žitarice ponovno isperite, ostavite u istoj posudi i prekrijte gazom namočenom u vodu.
• Posudu pokrijte poklopcem, ali ne čvrsto da ostane otvor za zrak.

Ujutro ćete već vidjeti prve izdanke. Ova žitarica se dodaje salatama, jogurtima i raznim jelima. Posebno je važno uzeti u obzir da se proklijala zrna ne čuvaju dugo u hladnjaku, samo 1-2 dana.

Zelena heljda TM "Zdorovka"

Naša tvrtka prodaje široku paletu proizvoda za zdrava prehrana, uključujući zelenu heljdu od proizvođača TM “Zdorovka”. Ovaj proizvod je pogodan za kuhanje i klijanje. Sve proizvode isporučujemo na veliko. Ako se pitate gdje možete kupiti našu zelenu heljdu u St. Petersburgu, pogledajte stranicu s adresama trgovina. Ovaj smo popis posebno pripremili i ažuriramo ga.

Zelena heljda je toplinski neobrađena („živa“) žitarica. U njemu ima mnogo više vitamina i raznih drugih korisnih tvari nego u smeđem (prženom) na koji smo navikli. Ova žitarica pomaže u održavanju ljepote i vitkosti.

Što je važno znati o zelenoj heljdi?

Salata sa zelenom heljdom

Recepti za zdravu hranu nude mnoga ukusna jela, uključujući osnovu juha, salata, glavnih jela, složenaca, pa čak i peciva. Ali tek sam nedavno saznao za zelenu heljdu, pa postupno svladavam recepte i koristim savjete onih koji već znaju kako i što kuhati s njom.

Zelena heljda uključena je u mnoge ukusne recepte.

Zelena heljda uključena je u vegetarijanske recepte, a oni koji preferiraju sirovu hranu obično je klijaju. Okus zelene heljde malo se razlikuje od smeđe (nježnija je, mekša i nije tako izražena kao kod prženih zrna).

Ako ste već pronašli odgovarajući recept i želite prvi put isprobati kuhanje zelene heljde, imajte na umu da se njezina zrna kuhaju drugačije. Čini se da se zrna manje kuhaju, a kada se kuha, zelena heljda izgleda kao žele. Ovo je neobično, ali izuzetno korisno, postoji čak i recept za žele od heljde, zdrav je kao i žele od zobenih pahuljica.

Neki recepti zahtijevaju proklijalu zelenu heljdu

Uopće ljekoviti recepti sirova zelena heljda, u pravilu, jednostavna je, prikladna i za dijetalnu prehranu i za redoviti jelovnik (za cijelu obitelj). Zelenu heljdinu kašu za malu djecu možete samljeti u blenderu.

Ali nemojte misliti da će kuhana zelena heljda biti pretvrda; nećete je morati gristi, to je sigurno. Na primjer, ja volim dobro kuhanu kašu, pa je kuham duže od smeđe heljde. Isključite vatru, pokrijte tavu poklopcem, pokrijte ručnikom i ostavite da se kuha 5-10 minuta. Zelena heljda neće ispasti mrvičasta, ali neće biti ni žilava.

Što kuhati od zelene heljde

Recept za juhu od povrća sa zelenom heljdom

Potrebni sastojci (za 4 porcije):

Proces kuhanja:

1. Grašak namočiti 2-3 sata prije kuhanja, isprati, kuhati 10 minuta na laganoj vatri (uz dodatak lovorovog lista) dok ne omekša.
2. Nasjeckajte luk, kupus, sve ostalo povrće operite, ogulite i narežite na kockice. Sve stavimo u lonac, zalijemo s malo vode, dinstamo povrće, a nakon 5 minuta dolijemo vodu ili juhu od graha.
3. Juhu od povrća začinite začinima, soli i kuhajte 10 minuta.
4. Dodajte zelenu heljdu i kuhajte još 10 minuta. Par minuta prije nego što je juha s povrćem gotova dodajte mladi luk ili peršin, a prije posluživanja prelijte maslinovim uljem. (Ukupno vrijeme kuhanja 40 minuta).

Recept za kiflice sa zelenom heljdom

Potrebni proizvodi:

• bijeli kupus – 300-400 g (4-5 listova);
• zelena heljda - 100 g;
• sušene gljive - 100 g;
• celer - 1 stabljika;
• luk - 1 mali;
• mrkva – 1 kom .;
• biljno ulje, sol - na okus.

Proces kuhanja:

Punjene sarme sa zelenom heljdom i gljivama

1. Prvo se bavimo gljivama: stavimo ih u zdjelu, nalijemo vodom, pričekamo da voda upije i operemo gljive.
2. Očišćeni celer i mrkvu narežite na kockice, luk sitno nasjeckajte.
3. Listove kupusa operemo i pripremimo za nadjev (prelijemo kipućom vodom, držimo u pećnici ili mikrovalnoj dok ne omekšaju, da se lakše savijaju).
4. Gljive sitno nasjeckajte, stavite u lonac na vatru zajedno s lukom, celerom, mrkvom i maslinovim uljem, kuhajte 5 minuta. (Usput, originalni recept savjetuje korištenje kineskih suhih gljiva, ali ja sam koristila suhe bijele ili svježe šampinjone, ispalo je prekrasno ukusno!).
5. Dodajte heljdu, ulijte Vruća voda(750 ml), posoliti, kuhati poklopljeno na laganoj vatri. Nakon 20 minuta ocijedite vodu i ostavite da se nadjev od kupusa ohladi.
6. Nadjevati listove kelja, staviti u lonac, zaliti vodom (samo da bude pokriveno), dodati ulje i dinstati 10 minuta.

Ove kiflice sa zelenom heljdom ispadaju sočne, aromatične, a možete ih poslužiti ukrašene začinskim biljem i prelivene omiljenim umakom.

Recept za salatu od zelene heljde, graha, prosa i tune

Potrebni proizvodi:

Proces kuhanja:

• Posebno skuhajte zelenu heljdu (oko 15 minuta) i proso (oko 20 minuta) u slanoj vodi.
• Pomiješajte žitarice, dodajte grah, tunjevinu, posolite i začinite uljem. Listove zelene salate možete natrgati na sitne komadiće i dodati u smjesu salate ili samu smjesu salate staviti na cijele listove salate. Ovu salatu uz zelenu heljdu poslužite hladnu.

Recept za kolače s nadjevom od heljde

Potrebni sastojci za pečenje tijesta:

• zelena heljda - 0,5 šalice;
• brašno - 1 staklo;
• šećer - 0,5 šalice;
• mlijeko - 1,5 šalice;
• suncokretovo ulje - 0,5 šalice;
• cimet - 1 žličica;
• jaje – 2 kom .;
• sjemenke bundeve - 1 šalica;
• đumbir (korijen) - ½ žličice. masa naribana na sitno rende (za one koji ne vole đumbir: u originalnom receptu ga ima, ja sam umjesto đumbira dodala vanilin, ispalo je jako aromatično i ukusno)

Za punjenje:

Kako pripremiti cupcakes sa nadjevom od zelene heljde:

• Svu heljdu kuhajte 10 minuta i procijedite.
• Jabuku i mrkvu naribati na krupnije ribež, staviti u lonac, dinstati 5 minuta, dodati šećer, med (kako piše u receptu za nadjev), dodati heljdu (2 kašike), nastaviti dinstati na laganoj vatri, dodati grožđice, cool.
• Za tijesto: pomiješajte sve suhe sastojke prema receptu. Sjemenke bundeve sameljite blenderom, dodajte đumbir, jaja, mlijeko, maslac, šećer i svu preostalu kuhanu zelenu heljdu.
• Postupno dodajte suhe sastojke u dobivenu masu, temeljito umijesite tijesto dok ne postane glatko. Kalupi za muffine ili neki posebni papirnate čaše pospite brašnom, napunite ih tijestom (1 žlica), zatim stavite 1 žličicu nadjeva, a ostatak tijesta izlijte u sve forme na vrh, pospite cimetom.
• Cupcakese s nadjevom od heljde pecite u pećnici na 180 stupnjeva dok ne porumene.

Pokušajte upotrijebiti ove recepte za pripremu neobičnih jela sa zelenom heljdom; sva su vrlo ukusna, hranjiva i niskokalorična.

M mnogo sljedbenika zdrava slikaživot i zdrava prehrana Oni dobro poznaju takav proizvod kao što je zelena heljda. Upravo je to opcija svima poznata po svojoj korisnosti i ujednačenosti ljekovita svojstvaŽitarice u svojoj prehrani cijene oni koji za sebe biraju najzdravije opcije prehrane. I nema smeđe heljde! Samo zelena. Ali zašto? Činjenica je da se radi o žitaricama koje pažljivo čuvaju veliku količinu mikroelemenata, vitamina i sadrže prirodna prehrambena vlakna - celulozu. Također, ljubitelji zelene "žive" heljde bilježe najnježniji okus ovog proizvoda.

Pogledajmo pobliže zašto je ova varijanta heljde dobra i što se može pripremiti od ovog vrijednog i vrlo pristupačnog proizvoda.

Koje su prednosti zelene heljde?

Prije nego što ozbiljno razgovaramo o prednostima ovog proizvoda, shvatimo što je zelena heljda? Dakle, zelena zrna su ona koja nisu bila podvrgnuta toplinskoj obradi. Smeđa heljda je proizvod čija su zrna temeljito pržena. Odatle taj pikantni okus! Zelene žitarice obdarene su potpuno različitim kvalitetama okusa. A dobrobiti ove verzije žitarica mnogo su značajnije.

Stvar je u tome što je bez izlaganja visokim temperaturama moguće sačuvati gotovo sve vrijednosti žitarica. Da, neće biti slanog pečenog okusa. Ali ako se naviknete jesti neobrađenu zelenu heljdu, shvatit ćete da vam okus prijašnje pržene verzije više nije po volji.

Koje su prednosti zelenog, neprerađenog visoke temperature heljda?

1. Zrna ove žitarice sadrže ogromnu količinu antioksidansa. Redovito jedite kašu i lakše ćete zadržati mladost i ljepotu. Uostalom, sama priroda će pomoći.
2. Zelena heljda zaista ima blagotvoran učinak na razinu glikemije. Nakon što pojedete takav proizvod, isključeni su nagli skokovi šećera u krvi. Žitarice su zasićene sporim ugljikohidratima s glikemijskim indeksom od 43. Ovu činjenicu trebaju uzeti u obzir osobe koje pate od poremećaja metabolizma ugljikohidrata (dijabetes melitus) i oni koji brinu o smanjenju vlastite težine.
3. Ova žitarica sadrži korisne aminokiseline - oko 18 komada. To su tvari koje su tijelu potrebne za održavanje snage, zdravlja i mladosti.
4. Alimentarna vlakna i vlakna sadržana u zelenim zrncima heljde povoljno utječu na zdravlje crijeva i stolicu. Konzumacijom kašica kuhanih na bazi takvih žitarica osiguravate redovit, zdrav rad crijeva i eliminirate rizike od tipičnih problema (proljev, zatvor, disbioza).
5. Proizvod je zasićen posebnim tvarima koje potiču nježno prirodno čišćenje tijela. Jedući neprerađene žitarice, osoba daje tijelu prirodna zaštita od toksina i drugih štetnih tvari.
6. Mikroelementi sadržani u žitaricama pozitivno utječu na metabolizam. Jedite zelena jela od heljde i uvijek ostanite vitki i gubite na težini pretežak bez stresa za tijelo.
7. Heljda Zelena boja ima snažan imunostimulirajući učinak. Uključivanjem jela od ove žitarice 2-3 puta tjedno u svoju prehranu, možete povećati imunološku snagu tijela.
8. Zelena heljda sadrži vitamine koji, zasićujući tijelo, potiču poboljšanje kvalitete ploče nokta, kose i kože. Ispada da je održavanje mladosti i ljepote jednostavno: morate redovito jesti ukusnu i zdravu zelenu heljdu.

• pretilost,
• dijabetes bilo koje vrste,
• imunodeficijencije različitih etiologija,
• metabolička bolest.

Jedite heljdu tijekom akutnog razdoblja prehlade. Jesti zdrave žitarice, smršavjeti. Uživajte upravo u hranjivom proizvodu bogatom vitaminima. Uostalom, ne morate tražiti razloge da odaberete zdravu prehranu!

Zelena heljda: prednosti i priprema

Prednosti ove vrste žitarica su neporecive. No, kako bismo konzumiranjem zelenih žitarica dobili sve potrebne tvari, potrebno ih je pravilno pripremiti. Ispravni načini kuhanje povoljno djeluje i na okus.

Vrijedno je napomenuti da najviše korisna opcijažitarice su proklijala zelena mlada heljda! Ako pripremite jelo samo od takvog proizvoda, bit će teško ne cijeniti nevjerojatno delikatan okus i blagodati takve hrane.

Pogledajmo nekoliko pravila za pripremu ukusnih i zdravih jela:

• Mora se sipati potrebna količina žitarica čista voda i pričekajte da čestice viška suspenzije isplivaju na površinu. Voda mora biti pažljivo ispuštena, čime se uklanjaju ostaci.
• Najbolje je jesti namočenu heljdu. Nema kuhanja, prženja i sl. toplinska obrada. Samo voda, vrijeme (3-4 sata ili više, po mogućnosti oko 12 sati) i dobra jela, izrađen od ekološki prihvatljivog materijala.
• Želite li osjetiti sve blagodati i izvorni okus heljde, ne morate joj dodavati sol, šećer, maslac i druge dodatke! Bez svega toga, žitarica je vrlo ukusna. Maksimalno što se može dodati bez štete je mlijeko, voće, bobice, povrće i bilje.
• Gotova jela od ovog proizvoda treba čuvati u hladnjaku ne dulje od 2-3 dana. Postoje opcije za jela koja treba pojesti odmah i ne smiju stajati dulje od jednog dana.
• Zelena heljda se može samljeti za izradu posebnog brašna ili pasirati za izradu pjena, guste kaše i drugih namirnica.
• Tako da žitarice primaju potrebna razina vlaga i posuda je imala prilično ugodnu konzistenciju; tijekom procesa infuzije proizvoda vrijedi pratiti apsorpciju vode i po potrebi dodavati tekućinu.

Koristeći zdravu metodu pripreme zelene heljde u svojoj kuhinji, možete napraviti nekoliko vlastitih jedinstvena pravila. Možda ćete otkriti nekoliko jednostavnih kulinarskih tajni za stvaranje ukusnih i zdravih jela od zelene heljde.

Kako jesti zelenu heljdu

Nakon što sam shvatio principe pripreme jela od sirove heljde, želio bih razmisliti o pravilnoj upotrebi takve zdrave hrane. Ovdje je sve vrlo jednostavno. Preporuča se jesti ovaj proizvod 2-3 puta dnevno. Idealno vrijeme za konzumaciju ove namirnice je jutro i večer. Odnosno, zelena heljda je idealna za doručak i večeru. Ali ova opcija hrane nije zabranjena ni za ručak.

Evo jednog primjera ukusnog doručka i obilne večere, čija su osnova zelena zrna heljde.

"Živa" kaša s voćem

Za pripremu zdravog doručka trebat će vam:

• zelena heljda - 2-3 žlice. l.,
• zrela banana - 1 kom.,
• stabljika celera - 1 kom.,
• sjemenke lana - 1 žličica,
• orasi ili indijski orasi.

Da biste pripremili doručak, morate namočiti žitarice prema svim pravilima noć prije. Ujutro ocedite višak tečnosti, isperite masu i dodajte sve navedene proizvode prikladan oblik. Da bi jelo bilo još šarmantnije, prethodno oprana zrna treba samljeti u homogenu masu pomoću miješalice. I tek tada dodajte preostale sastojke.

Heljda s povrćem

Za pripremu zdravog i ukusno jelo trebat će vam:

• 2-3 žlice l. žitarice,
• cherry rajčice ili druge omiljene sorte;
• rasipanje quinoa - 2-3 žličice;
• rikula.

Namočite heljdu navečer ili ujutro. Nakon 12 sati ocijedite višak vode i isperite žitarice. U gotove pahuljice dodajte sitno nasjeckanu rajčicu, rikulu i kvinoju. Ova kulinarska ideja odlična je za večeru ili doručak. Ovo jelo možete jesti i za ručak.

Dobar tek!

Što možete kuhati od zelene heljde?

Mnogi ljudi kojima su načela zdrave prehrane nova ne znaju što se može pripremiti od zelene, neprerađene heljde. Kupuju paket cijenjenih žitarica i razmišljaju je li doista moguće da će se sada njihov jelovnik uglavnom sastojati od kaše? Ništa poput ovoga! Od ove jedinstvene komponente možete napraviti mnogo ukusnih i zdravih jela. To uključuje pjene, kaše, juhe, koktele, mješavine s povrćem, voćem i bobicama te salate.

Ako ne znate kako koristiti zelenu heljdu, dovršite čitanje ovog članka i prijeđite na recepte.

Kako koristiti zelenu heljdu za bolje zdravlje

Postoje ljudi koji su zbunjeni, je li moguće jesti zelenu heljdu? Odgovorit ćemo: nije moguće, ali je potrebno! Uz pomoć ovog proizvoda možete se boriti protiv nekih vrlo neugodnih tegoba.

• Ako ste dijabetičar, uključite zelenu heljdu u svoju prehranu i šećer će vam biti ravnomjeran, a da ne prelazite zdravu glikemiju.
• Ako ste pretili ili se samo borite s viškom kilograma, prijeđite na zelenu heljdu i u jednom tjednu ove dijete izgubit ćete do 5 kilograma.
• Imate problema s kožom (akne, akne)? Jedite zelenu heljdu i nakon mjesec dana primijetit ćete poboljšanje kvalitete vaše kože.
• Umorni ste od zatvora? Uključite ovaj proizvod u svoju prehranu, crijeva će početi raditi kao sat.
• Ne znate kako liječiti kosu od lomljivosti i nedostatka rasta? Vitamini sadržani u heljdi pomoći će u stabilizaciji krvni tlak i jačanje krvnih žila.

Kao što je vidljivo iz cijelog članka, puno je dobrobiti zelene varijante žitarica. Ali postoji li šteta od korištenja ovog proizvoda? Naravno, svaku hranu treba konzumirati u razumnim količinama i unutar preporučenih granica. Zelena heljda može biti kontraindicirana za osobe s povećanim zgrušavanjem krvi ili patološkim zatvorom. Žitarice ne smiju biti uključene u prehranu djece mlađe od 3 godine bez savjetovanja s pedijatrom.

U zaključku…

Pitate se zašto zeleno? Uostalom, od djetinjstva smo svi navikli na činjenicu da se obična pržena heljda smatra dijetalnom i zdravom. Zapravo, žitarice na koje smo navikli ne sadrže brze ugljikohidrate i također imaju blagotvoran učinak na tijelo. Međutim, zelena verzija žitarica ima dvostruku korist, jer zadržava gotovo sve koristan materijal. Vjerojatno će vas zanimati vrijednost žitarica.

Odgovorimo: kalorijski sadržaj sirove zelene heljde je 335 kcal, kuhana zelena heljda ima 178 kcal. Štoviše, sve su to korisne kalorije koje zasićuju tijelo potrebnom snagom, zdravljem i energijom. Ni unca se ne taloži kao višak težine.

Prisjetite se popisa vitamina koje heljda sadrži i shvatite da se bez prženja svi pohranjuju u zrnu i unosom u organizam ulaze u organizam.

Vrijedni sastav heljde: vitamini B skupine, magnezij, fosfor, željezo, cink, mangan, bakar, selen, pantoten, folna kiselina, rutin, lizin, metionin, lecitin.

Ovo je samo dio popisa mikroelemenata i vitamina sadržanih u heljdi. Ne biste trebali lišiti svoje tijelo radosti primanja potrebne vitalne energije. Jedite samo “živu”, neobrađenu zelenu heljdu!