Procesor hrane je univerzalni kućanski aparat namijenjen obradi prehrambeni proizvodi: sjeckanje, sjeckanje, miješanje, rezanje, cijeđenje sokova. Moderni procesori hrane opremljeni elektroničkim kontrolama nazivaju se procesori.

Takav uređaj obavlja funkcije kućanstva Kuhinjski aparati– mlinci za meso, ribeži, blenderi, sokovnici, rezači povrća.

Vrste

Prema vrsti uređaja kombajni se dijele na:

• Kompaktni uređaji, jednostavni u dizajnu i funkcionalnosti - sjeckalice.
• Kuhinjski procesori s minimalnim brojem osnovnih operacija i standardnim dodacima - rezač povrća, ribež, mlin za meso. Ako pakiranje uključuje blender, takvi uređaji imaju dvije utičnice za električni pogon.
• Univerzalni procesori s elektroničkim upravljanjem, mnogim funkcijama i dodacima (od deset do dvadeset).

Ovaj višenamjenski procesor hrane ima posudu izrađenu od izdržljivog stakla, plastike ili od nehrđajućeg čelika zapremine od dvije do šest litara. Uklonjive zdjele različitih veličina prikladne su za skladištenje i njegu, mogu se koristiti u mikrovalnoj pećnici, perilica suđa, kada se čuva u hladnjaku.

Standardni procesor hrane opremljen je kompletom dodataka: diskom za ribanje, emulgatorom, nožem od nehrđajućeg čelika, lopaticom ili kukom za miješenje tijesta. Kombajni s naprednim funkcijama opremljeni su mnogim dodatnim dodacima, kao što su sokovnik, mlin za meso, ribeži i noževi različitih konfiguracija za obavljanje raznih zadataka kuhanja.

Prednosti višenamjenskog kuhinjskog procesora:

1. Sposobnost obrade velikih količina proizvoda različitim brzinama.
2. Prostrana zdjela.
3. Visoka snaga, visoki napon.
4. U kompletu s izmjenjivim dodacima, koji se također kupuju odvojeno od uređaja.
5. Dostupnost elektromotornih osigurača protiv kvara i pregrijavanja (ovisno o modelu kombajna).
6. Jednostavan za njegu. Sve komponente uređaja su uklonjive, lako se rastavljaju i peru u perilici posuđa. Za spremanje dodataka predviđen je poseban spremnik koji se isporučuje s kuhinjskim procesorom.
7. Nema potrebe za odabirom posebnog posuđa; set zdjelica se isporučuje kao set i može se kupiti zasebno.

Mane:

1. Velike dimenzije zahtijevaju veliki prostor za pohranu.
2. Rizik od pregrijavanja motora tijekom neprekidnog rada.
3. Visoka cijena
4. Nedostatak mobilnosti

Funkcionalnost uređaja izravno ovisi o broju i vrstama uključenih dodataka.

1. Električni– je uređaj koji se sastoji od jedne radne posude obujma od 0,2 do 1,5 litara i električnog pogona. Unutar posude su umetnuti noževi, uključujući jedan univerzalni, koji je uključen u komplet, i druge opcije za dodatke.
2. Mehanički (ručni). Takvi su mlinovi najjednostavniji za korištenje i jeftini, ali nisu sposobni obraditi neke od proizvoda, za razliku od električnih.

Kuhinjska sjeckalica obavlja dvije ili tri funkcije, paket obično uključuje uređaj za mućenje, nož i nekoliko ribeža. Koristi se za sjeckanje povrća, začinskog bilja, sira, mesa i drugih proizvoda. Koristi se za izradu umaka, pirea, dječje i dijetalne hrane.

Princip rada: Proizvodi se stavljaju u zdjelu i pokrivaju poklopcem. Pritiskom na poklopac ili gumb aktivira se rotirajuća oštrica koja ih usitnjava na potrebnu veličinu. Što je veća snaga uređaja, to je obrada učinkovitija.

Za tvrde proizvode koristi se disk ribež, za mućenje se koristi poseban nastavak. Ako poklopac nije zatvoren, aktivira se sustav zaključavanja i uređaj prestaje raditi.

1. Lakoća skladištenja i ušteda kuhinjski prostor zahvaljujući svojoj kompaktnoj veličini.
2. Cijena.
3. Jednostavan princip rada.
4. Mogućnost korištenja na otvorenom.
5. Komponente (osim motora) peru se u perilici posuđa.
6. Sigurnost uređaja zahvaljujući sustavu zaključavanja.
7. Prikladno za svakodnevnu upotrebu i za obradu malih količina proizvoda.

Mane:

1. Nije pogodan za obradu velikih količina proizvoda.
2. Produktivnost je niža nego kod univerzalnih kombajna.
3. Ne visoka snaga, visoki napon.
4. Pomoću uređaja ne možete rezati povrće, sir ili meso na tanjure i jednake dijelove, niti obrađivati ​​velike komade hrane.
5. Nije prikladno za mljevenje kave, orašastih plodova, mljevenje žitarica ili miješenje gustog tijesta.
6. Mali broj radnih brzina.

Mlinac za meso u uređaju služi za pripremu klasičnog mljevenog mesa od mljevenog mesa, slično tradicionalnom pužnom mlinu. U kompletu s dodatnim rešetkama za perforaciju i noževima.

Za razliku od noža, mlin za meso pomaže u postizanju željene konzistencije mljevenog mesa bilo koje gustoće, s venama i hrskavicom. Kada sitne čestice kosti uđu u mehanizam puža, mlin za meso se zaustavlja.

Prednosti procesora hrane s mlinom za meso:

• Mlinac za meso omogućuje pripremu klasičnog mljevenog mesa bez velikih komada ili tijesta. Kod korištenja određenog oblika rešetke ili noža prilagođava se gustoća sirovine i oblik porcija.
• Model s uključenim mlinom za meso jeftiniji je od stacionarnog električnog mlina za meso.
• Može se opremiti dodatnom mlaznicom za cijeđenje soka.

Nedostaci procesora hrane s mlinom za meso:

• Opremanje mlinom za meso dovodi do povećanja ukupnih troškova jedinice.
• Dodatna težina konstrukcije.
• Ako želite kupiti model sa sokovnikom i mlinom za meso u isto vrijeme, možda ćete morati birati između njih zbog visoke cijene kombajna.
• Nedovoljna snaga mljevenja mesa u procesoru hrane u usporedbi sa stacionarnim.

Oprema za procesore hrane sa mlinom za meso:

1. Perforirane rešetke promjera od 3 do 8 mm za pripremu mljevenog mesa željene gustoće. Rešetke s rupama malog promjera (3 mm) koriste se u pripremi pašteta i nadjeva za predjela, a rešetke srednjeg promjera (4,5 - 5 mm) koriste se za mljevenu junetinu i piletinu.

Rešetke s perforacijama promjera 8 mm pogodne su za pripremu mljevene svinjetine, punjenje jela, drobljenje suhog voća i tvrdih sireva.

Broj rešetki u setu varira od jedne do tri komada. Osim toga, tu su i mlaznice za modeliranje mljevenog mesa, uz pomoć kojih se ono raspodjeljuje u jednake dijelove za kotlete.

1. Pribor za kobasice– koristi se za punjenje crijeva i pripremu hrenovki, kobasica i kobasica.
2. Kebe prilog– koristi se za izradu šupljih proizvoda za naknadno punjenje, kao i raznih nacionalnih jela.
3. Rezač povrća– pomaže pri rezanju povrća u jednake okrugle ili četvrtaste oblike.
4. Preša za citruse.
5. Preša za cijeđenje soka od bobica.
6. Nastavak za izradu oblikovanih kolačića i ostala peciva.
7. Stalci za tijesto, omogućujući vam kuhanje domaći rezanci, tjestenina i špageti.
8. Posebna oprema za sjeckanje rajčice i priprema soka od rajčice, paste, umaka. Neki modeli opremljeni su funkcijom filtriranja sjemenki iz soka od rajčice.
9. Rende s perforacijama različitih veličina za sjeckanje povrća.

Kuhinjski procesor s dodatnom funkcijom sokovnika može uključivati ​​dvije međusobno zamjenjive vrste: prešu za citruse i centrifugalni sokovnik za povrće i voće ili jedan od njih.

Preša je rebrasta rotirajuća zdjela, kada se pritisne na nju, sok istječe iz citrusa u spremnik za sakupljanje. Drugi tip cijedi sok vrlo brzo rotirajući sito u obliku cilindra, pri čemu se sok baca u posebnu posudu, a otpad se zadržava na rešetki.

Usporedba preše za citruse i sokovnika:

1. Za razliku od univerzalnog sokovnika, preša se ne koristi za pripremu svježeg soka od tvrdog voća.
2. Centrifugalni sokovnik opremljen je filtrom koji odvaja sok od sjemenki i čestica kore.
3. Svestranost sokovnika u usporedbi s prešom za citruse omogućuje vam da ne budete ograničeni na usku vrstu proizvoda.
4. Kapacitet preše je u prosjeku 1 litra, za razliku od centrifugalnog sokovnika.

Neki modeli s mlinom za meso mogu istovremeno uključivati dodatna funkcija sokovnik, pod uvjetom da koristi dodatni nastavak za cijeđenje soka. Uređaji sa sokovnikom dodatno su opremljeni prešom za cijeđenje soka od bobičastog voća. Količina iscijeđenog soka ovisi o volumenu posude uređaja.

Minus– u usporedbi sa stacionarnim sokovnikom proizvodi više otpada i maksimalno 50% soka na izlazu.

Koriste se modeli s blenderom (visoki vrč sa zakrivljenim nogama na dnu) ili s posebnim nastavkom za pire.

Za pripremu rijetkih pirea od voća i povrća, pire juhe, gazpacha, pirea od dječje hrane koristi se procesor s blenderom koji učinkovito radi s mekim i tekućim proizvodima.

Za pripremu pire krumpira koristi se posebna preša (poznata i kao "maxi-press"). Različiti promjeri rupa u njemu pomažu regulirati stupanj gustoće pirea.

Nije preporučljivo koristiti blender za mljevenje krumpira jer bi to moglo rezultirati ljepljivom škrobnom kašom. Preša za pire također je prikladna za bilo koje kuhano povrće i mekano voće bez sjemenki. Istiskuje tekućinu pa je pire gušći nego u blenderu.

Od običnih sjeckalica razlikuju se po većoj funkcionalnosti i broju dodataka, kao i prisutnosti grla za dodavanje proizvoda u zdjelu bez otvaranja poklopca. Ovaj tip uređaja je pogodan za mljevenje tvrdih i obradu mekih proizvoda, sjeckanje, rezanje na trake, kockice, mljevenje kave i žitarica.

Dizajniran za obradu velikog broja proizvoda, osim za izradu koktela. Nastavak za emulgator tuče vrhnje i vrhnje. Pulsni način rada cijepa led velikom brzinom bez zagrijavanja.

Prednosti:

• Osim postojeće funkcionalnosti, koristi se za pripremu gustih umaka, prozračnih pirea bez glutena, te uklanja višak tekućine tijekom obrade hrane.
• jedan električni pogon, tako da jedinica ima manju težinu i dimenzije od modela s mješalicom.

minusi:

• nema mogućnosti pripreme koktela, tekućih jela poput krem ​​juha, umaka za preljeve salata.
• Kod izrade pirea u uređaju bez blendera miješanjem, rezultat je gusta i suha konzistencija.

Uz pomoć diskova za rezanje dobivaju se prerađevine različitih oblika i veličina za salate, prva jela i sjeckanje voća.

Opremljen priborom:

1. Kružni nož s dijagonalnim utorima. Koristi se za sjeckanje kupusa i salate, za rezanje ploški u pravilnu konfiguraciju. Visina utora na disku određuje debljinu kriški. Komplet uključuje: jednu dvostranu mlaznicu s oštricama, podesivu visinu ili nekoliko diskova.
2. Disk za rezanje krumpira - krumpirića. Uređaj za rezanje dugih tankih ploški za ravnomjerno prženje krumpira.
3. Disk za rezanje hrane na kockice za povrće, sir, meso i druge proizvode, pogodan za rezanje sastojaka salate.
4. Disk za rezanje povrća i voća na trakice. Disk s malim rupama, jedan dvostrani ili tri diska s oštricama različite visine za oblikovanje slamki potrebne veličine.
5. Disk za rezanje s dvostrukom funkcijom: jedna strana sjecka povrće na ploške, druga melje. Perforacije u takvim diskovima variraju od malih do velikih.
6. Dvostrani disk za rezanje. To je ribež s malim, srednjim i velikim perforacijama na gornjoj i donjoj strani.
7. Disk – ribež za pravljenje pirea od povrća. Rupe na njemu su manjeg promjera i raspoređene u češćim redovima u odnosu na ribež iz prethodnog paragrafa.
8. Disk - ribež za mljevenje čokolade i tvrdih sireva.

Noževi i diskovi za rezanje izrađeni su od nehrđajućeg čelika i mogu se sigurno prati u perilici posuđa.

Funkcije koje su uključene u paket uređaja:

1. Uređaj za pravljenje sladoleda. Prije početka kuhanja stavite u zamrzivač za jedan dan postići Radna temperatura. Nakon isteka navedenog vremena, potrebni sastojci se dodaju u spremnik procesora i počinje način rada za pripremu sladoleda.
2. Mlinac za kavu– nastavak za mljevenje zrna kave.
3. Mini mlin za mljevenje malih porcija začina, bilja, češnjaka, luka, orašastih plodova. Koristi se kada je potrebno samljeti malu količinu proizvoda, a uporaba posude s volumenom većim od jedne litre je neracionalna.
4. Nastavak sa kukom za miješenje gustog tijesta, koji ne ostavlja tragove brašna i tijesta na stjenkama posude električnog uređaja.
5. Za pripremu tijesta tekuće konzistencije, omlet ili šlag, koristite nastavak za emulgator ili pjenjaču.

Procesor hrane. Višenamjenski uređaj sposoban za izvođenje širokog spektra tehnoloških operacija. Osnova za njih obično je planetarni mikser, na koji možete spojiti mnogo različitih dodataka (blender, multipraktik, stroj za mljevenje mesa. Zahvaljujući tome, prosječni multipraktik može: sjeckati meso, mljeti pire i paštetu, cijediti sok, guliti i nasjeckajte povrće, mijesite tijesto, tucite vrhnje itd. Prilikom odabira procesora hrane obratite pozornost na opremu. Popis funkcionalnih mogućnosti uređaja ovisit će o broju dodataka.

- Kuhinjski stroj. Univerzalni uređaji, koji su u većini slučajeva kombinacija blendera i multipraktika. Međutim, raspon funkcionalnosti opreme izravno ovisi o broju i raznolikosti uključenih dodataka. Kuhinjski stroj u pravilu obavlja sljedeće radnje: sjeckanje mesnih i ribljih proizvoda, cijeđenje soka, guljenje povrća, mljevenje začina itd., ali se praktički ne koristi za miješenje tijesta.

- Planetarni mikser. Uređaj izgleda samostojeći mikser, ali je zbog planetarnog sustava rada i veće snage motora učinkovitiji za miješanje, šlag i miješenje tijesta. Za neke planetarne miksere moguće je dokupiti i ugraditi dodatne dodatke (blender, multipraktik i sl.) u kojem slučaju uređaji... o će se pretvoriti u procesor hrane.

Planetarno miješanje

Kombajn podržava planetarni način miješanja. Kod ovog miješanja radni alat (metlica, lopatica i sl.) ne samo da se okreće oko svoje osi, već se kreće i oko središta zdjele. To osigurava najujednačenije miješanje, ne samo u sredini, već i uz rubove posude, a također ubrzava proces. Na drugoj strani, ovu funkciju komplicira mehanizam kombajna i zahtijeva veliku zdjelu (najmanje 5 litara); sve to ima odgovarajući utjecaj na cijenu i dimenzije uređaja. Bez iznimke, svi planetarni mikseri i mnogi modeli procesora hrane imaju ovu mogućnost.

Kapacitet posude

Nazivni volumen posude za hranu koja se nalazi u procesoru hrane. Najčešće je naznačen radni volumen - to jest maksimalna količina proizvoda koju uređaj može zajamčeno obraditi "u jednom potezu".

Vrijedno je uzeti u obzir da veliki kapacitet utječe na veličinu i težinu jedinice, a također zahtijeva snažniji motor - što zauzvrat utječe na potrošnju energije i cijenu. Dakle, kada birate zdjelu na temelju kapaciteta, ne biste trebali juriti za maksimalnim kapacitetom, već uzeti u obzir planirani volumen rada.

Kapacitet posude za mljevenje

Kapacitet posude blendera određuje koliko konzistencije uređaj može pripremiti u jednom potezu. Prosječni blender ima kapacitet od 1,5 litara, što je sasvim optimalno za pripremu napitaka i ostalih mješavina za tri osobe.

Kapacitet blendera

Zapremina vrča blendera (pogledajte Blender) koji dolazi s procesorom hrane. Obično je to oko jedne i pol litre; za veliku obitelj ima smisla odabrati veći volumen (oko 2 litre), a ako je miješalica rijetko potrebna i za male količine proizvoda, bit će dovoljna 1 litra.

Vlast

Nazivna snaga procesora hrane. Većina ove snage dolazi iz motora - ostatak jedinice troši vrlo malo energije. Što je veća snaga, veća je, u pravilu, produktivnost jedinice i manje vremena troši na obradu proizvoda.

Imajte na umu da optimalna vrijednost snaga izravno ovisi o volumenu zdjele (vidi odgovarajući odlomak): na primjer, za zdjelu od 1,5 kg poželjno je najmanje 300 W, za zdjelu od dva kilograma - 400 W, za zdjelu od tri kilograma - na najmanje 700 W. A s istim kapacitetom posude, više moćna jedinica bit će produktivniji, radit će brže i bolje se nositi s velikim opterećenjima (na primjer, punim opterećenjem). S druge strane, povećanje snage ima odgovarajući utjecaj na potrošnju energije i cijenu.

Maks. brzina rotacije

Maksimalna brzina vrtnje radnog priključka kombajna. Što je veća brzina rotacije, to se više krutih proizvoda može preraditi u kombajnu i to je kraće (u nekim slučajevima) vrijeme potrebno za završetak željenog postupka.

Broj brzina

Broj fiksnih brzina rotacije mlaznica predviđen u dizajnu kombajna. Što ih je više, točnije možete odabrati potrebnu brzinu za svaki određeni način rada. Važno je napomenuti da neki uređaji nemaju fiksne brzine - podešavanje se provodi glatko (pogledajte Besstepeni regulator brzine)

Glatka kontrola brzine

Regulator koji omogućuje glatku promjenu brzine vrtnje motora kombajna - za preciznije podešavanje brzine i postavke optimalan način rada za različite proizvode. Kod postupnog podešavanja brzine može doći do situacije da je viša vrijednost brzine već previsoka, ali niža vrijednost brzine još nije dovoljna. Glatko podešavanje omogućuje izbjegavanje takvih situacija.

Pulsni način rada

Sposobnost rada kombajna u pulsnom načinu rada, kada se motor ne okreće stalno, već povremeno. Ovaj način je posebno koristan pri obradi posebno tvrdih proizvoda, kao što je smrznuto voće i povrće: pruža učinkovitost dok istovremeno smanjuje opterećenje motora.

Turbo način rada

Turbo način rada omogućuje značajno povećanje brzine rotacije diskova kombajna za kratko vrijeme. Ovo može biti korisno pri radu s tvrdom hranom, kao što je izrada zdrobljenog leda ili sjeckanje povrća. Također je korisno kada postoje "zagušenja" u radu - kratkotrajno ubrzanje noža pomoći će da se nosite s njima. Vrijedno je uzeti u obzir da je turbo način rada vrsta "hitne mjere", a ne standardni način rada, budući da motor kombajna u ovom načinu rada radi pod značajnim opterećenjima. Stoga ga možete uključiti samo nakratko - inače postoji opasnost od oštećenja uređaja. Specifične značajke turbo načina rada razlikuju se od modela do modela i obično su navedene u priručniku s uputama.

Timer

Tajmer vam omogućuje da postavite vrijeme tijekom kojeg će uređaj obavljati određenu funkciju; Nakon navedenog vremenskog razdoblja uređaj će se automatski isključiti. Kuhinjski procesor s timerom eliminira potrebu za praćenjem vremena rada uređaja i njegovim ručnim isključivanjem.

Dvostruki kotao

Mogućnost korištenja kuhinjskog robota kao kuhala na pari - za pripremu jela na pari. Ovaj način kuhanja smatra se zdravijim od klasičnog kuhanja, omogućuje vam da sačuvate maksimum vitamina i korisne tvari. Između ostalog, kuhanje na pari često se koristi u pripremi dječje hrane, a neki procesori hrane s ovom funkcijom su u početku dizajnirani posebno za kuhanje za djecu.

Kuhinjske vage

Kuhinjski procesor ima ugrađenu kuhinjsku vagu. Obično je mjerna ćelija ugrađena u platformu na kojoj je postavljena zdjela; to vam omogućuje određivanje težine napunjenih proizvoda izravno tijekom procesa kuhanja. Naravno, na takvu vagu možete staviti i druge posude, a ne samo "nativnu" zdjelu kombajna.

Mlaznice

Glavna zdjela. Otvorena posuda namijenjena za miješenje tijesta, šlag i miješanje masa. Glavna zdjela dolazi uz gotovo sve procesore hrane. Može biti izrađen od raznih materijala: plastike, stakla, metala itd.

- Blender. U u ovom slučaju To je zdjela prema dolje sužena, na čijem dnu se nalazi nož s oštricom. Ovaj uređaj je prikladan kako za miješanje tekućina u homogenu masu (na primjer, za izradu koktela ili tijesta), tako i za mljevenje neke čvrste hrane (na primjer, voća i povrća) u homogeni pire. Mješalica se obično instalira umjesto glavne zdjele, ali postoje uređaji koji vam omogućuju da koristite dvije zdjele u isto vrijeme.

- Procesor hrane. Posebna posuda za sjeckanje, koja je opremljena ili nožem za sjeckanje hrane, ili diskovima za sjeckanje, rezanje, pomfrit. Omogućuje rezanje salate, sjeckanje kupusa i obavljanje niza drugih radnji ovisno o priloženim dodacima.

- Procesor hrane od kraja do kraja. Poseban priključak za ugradnju diskova za rezanje. Ovaj dodatak vam omogućuje brzo sjeckanje povrća ili sjeckanje kupusa. Štoviše gotov proizvod ide u glavnu posudu (ili bilo koju drugu kuhinjsku opremu) - nema posebne posude kao kod klasičnog multipraktika.

- Mašina za mljevenje mesa. Prilika iskorištena... uređaj kao mlin za meso - za kuhanje mljeveno meso, mljevenje voća i povrća. Takvi dodaci često nisu inferiorni u mogućnostima od mlina za meso izrađenih u obliku zasebnih uređaja.

Rezač povrća. Poseban nastavak za rezanje povrća, voća i gljiva. Ovisno o vrsti, omogućuje rezanje proizvoda: na kockice, kriške, ploške itd. Može se opremiti vlastitim spremnikom za sakupljanje reznica.

- Mlin (za kavu). Mala posuda na čijem se dnu nalazi oštrica noža koju pokreće motor kombajna. Dizajniran za mljevenje malih porcija hrane (na primjer, začina, orašastih plodova, češnjaka itd.) u slučajevima kada nema smisla koristiti glavnu zdjelu procesora za te svrhe.

Centrifugalni sokovnik. Univerzalni sokovnik za dobivanje sokova od voća, povrća i bobičastog voća. Nije prikladno za citrusno voće (vidi Sokovnik za citruse). Vrijedno je uzeti u obzir da su sokovnici za obradu hrane obično manje produktivni od sokovnika u obliku zasebnih uređaja, pa su stoga slabo prikladni za pripremu velikih količina soka.

- Sokovnik za citruse. To je rotirajući rub s rebrastom površinom. Da biste dobili sok, morate ručno staviti polovicu voća na njega, s pulpom prema dolje i čvrsto pritisnuti. Zahvaljujući ovom postupku, sok iz pulpe se cijedi u posudu koja se nalazi ispod, a kora ostaje netaknuta.

Pribor

- Pjenjača za mućenje. Kao što naziv sugerira, ovaj nastavak je dizajniran za tučenje i miješanje "laganih" tekućina (tijesto, majoneza, jaja, itd.). Najčešće je to pjenjača, slična onoj koja se koristi u mikserima (iako postoje i druge mogućnosti). Ponekad mogu postojati dva takva corolla.

- Kuka za miješenje tijesta. Nastavak za mijesenje gustog tijesta. Ima poseban oblik zahvaljujući kojem se tijesto ravnomjerno miješa, a na stijenkama zdjele ne ostaju neiskorišteni sastojci.

- Dvostruka kuka za miješenje. Dvostruka kuka omogućuje značajno povećanje učinkovitosti miješanja gustog tijesta. Druga kuka služi da se tijesto ne zalijepi za zdjelu i da se temeljitije miješa. Ovisno o modelu, dvostruka kuka može biti izvedena u obliku jednog čvrstog nastavka ili nastavka koji se sastoji od dijelova (dvije pojedinačne kuke za miješenje tijesta), koji se mogu koristiti neovisno jedan o drugom.

- Lopatica za miješanje (gorka). Lopatica se koristi za pripremu svijetlih tijesta, slastičkih smjesa i svih vrsta pasta. Gorčicu možete koristiti za jednostavno miješanje raznih sastojaka. Može biti od metala ili plastike, kao i s dodatnom gumenom brtvom koja sprječava lijepljenje proizvoda u posudi.

- ... /pr-39069/">Disk za mljeveno meso. Tradicionalna rešetka za mljevenje mesa. Disk mljevenog mesa može imati različite veličine stanica, od 3 do 8 mm, što izravno utječe na konzistenciju pripremljenog mljevenog mesa. U pravilu, standardni set za mljevenje mesa uključuje tri diska: za male frakcije (ćelije oko 3 mm), za srednje frakcije (oko 5 mm) i za velike frakcije (oko 8 mm). Rjeđe, ali na tržištu postoje i diskovi s manjim ćelijama (1 mm ili manje), koji se koriste za pripremu paštete.

- Kebbe dodatak. Kebbe je jelo arapske kuhinje, a to je šuplja kobasica od mljevenog mesa koja se puni komadima mesa, povrćem i drugim proizvodima. Nakon toga ćevapi se prže kao kotleti ili peku u pećnici. Sam nastavak za kebbe fiksiran je na izljevu stroja za mljevenje mesa, umjesto na pritisni prsten za rešetku, te omogućuje brzo i jednostavno oblikovanje šupljih kobasica od mljevenog mesa.

- Nastavak za domaće kobasice. To je cijev tankih stijenki promjera do 20-30 mm i duljine od 50 do 100 mm. Mlaznica se postavlja na "izljev" stroja za mljevenje mesa, umjesto tlačnog prstena za rešetku za mljeveno meso/paštetu, a rub ovojnice buduće kobasice postavlja se na drugi kraj proizvoda. Dakle, dodatak vam omogućuje da oblikujete domaće kobasice, koje se naknadno prže ili peku u pećnici.

Nož sjeckalica. Model dolazi s nožem za kuhinjski procesor koji vam omogućuje rezanje salate, sjeckanje kupusa i obavljanje niza drugih radnji.

- Disk za usitnjavanje/rezanje. Disk s posebnim utorima koji se okreću kao noževi. Omogućuje vam brzo i ravnomjerno rezanje voća i povrća na tanke kriške, posebno korisno za rezanje velikih količina hrane. - Za rezanje na kocke. Nastavak za rezanje voća i povrća na male kockice. Koristan prvenstveno za pripremu salata.

- Disk za pomfrit. Za pripremu pomfrita krumpir je potrebno narezati na poseban način - na dugačke tanke trakice. Za ovu vrstu rezanja dizajniran je poseban disk koji dolazi s nekim procesorima hrane.

- Za krumpirove palačinke (derune). Draniki ili krumpirove palačinke su palačinke od pire krumpira. Dodatak za njihovu pripremu obično je neka vrsta "šiljastog" ribeža, koji vam omogućuje da sirovi krumpir dovedete do željene konzistencije. Može se koristiti i u druge svrhe (primjerice, za izradu umaka od jabuka).

- Disk za pripremu umaka. Specijalizirani nastavak koji omogućuje pasiranje poluproizvoda i pripremu gustih, homogenih smjesa kao što su umaci, kreme itd. To je disk s posebnim vodilicama na površini.

Materijal glavne zdjele

Zdjele modernih procesora hrane mogu biti izrađene od plastike, stakla ili metala.

Plastične zdjele su najčešće zbog svoje niske cijene i izdržljivosti. Lagane su, otporne na padove i dosta velika opterećenja, a mogu biti prozirne i neprozirne. Nedostatak plastike je njezina povećana sklonost grebanju.

Staklene zdjele otporne su na ogrebotine i zahvaljujući svojoj prozirnosti omogućuju promatranje procesa obrade hrane. No, staklo je krhki materijal, a takve su zdjele vrlo osjetljive na padove, udarce i udarce.

Metal (najčešće nehrđajući čelik) je najtrajniji i izdržljiviji materijal. Međutim, nije transparentan, osim toga, metalna zdjela obično ima značajan utjecaj na trošak uređaja.

Materijal posude blendera

- Plastični blenderi su najčešći zbog niske cijene i izdržljivosti. Međutim, sam materijal ima niz važnih prednosti. Dakle, lako se čisti i brzo se suši, ima dobru granicu sigurnosti, zahvaljujući kojoj plastične zdjele mogu lako izdržati padove s male visine (do 1-1,5 m). Osim toga, plastične zdjele imaju minimalnu cijenu. Popis nedostataka uključuje osjetljivost na brzu pojavu ogrebotina i ogrebotina na površini zdjele.

- Stakleni blenderi otporni su na ogrebotine, a zahvaljujući svojoj prozirnosti omogućuju promatranje procesa obrade proizvoda. Važna prednost staklo je apsolutno kemijski neutralno prema hrani i tekućinama. Ovaj materijal ne upija mirise, može se prati u perilici posuđa, radne površine zdjele praktički nisu podložne ogrebotinama i ogrebotinama. Dakle, staklene zdjele ne gube svoj izvorni izgled tijekom vremena. Nedostaci uključuju krhkost - staklo ne podnosi padove čak ni s male visine. Osim toga, staklene posude su prilično skupe.

Metal (najčešće nehrđajući čelik) je najtrajniji i izdržljiviji materijal. Međutim, nije transparentan, a metalni blender obično ima značajan utjecaj na cijenu uređaja. Metalne zdjele idealne su za drobljenje leda i drobljenje oraha... . Takvi se modeli ne boje pada s visine i grubog rukovanja, lako se peru u perilici posuđa.

Materijal kućišta

Glavni materijal koji se koristi za tijelo jedinice.

- Plastična. Glavna prednost plastika ima relativno nisku cijenu. Osim toga, ovaj materijal može imati gotovo bilo koju boju, uključujući i prilično svijetle. U pogledu čvrstoće i pouzdanosti, plastika je inferiorna od metala, ali ta razlika ne igra posebnu ulogu kada normalno korištenje, postaje vidljivo samo u raznim hitnim situacijama (padovi, pregrijavanje itd.). Također, plastična kućišta se relativno lako izgrebu, ali ova točka uglavnom utječe na izgled jedinice, a ne na funkcionalnost. U svjetlu svega ovoga, plastika je najpopularniji materijal za kućišta modernih procesora hrane.

- Metalni. Metalna kućišta odlikuju se čvrstim izgledom i visokom čvrstoćom. S druge strane, ovaj materijal košta značajno skuplji od plastike, pa se stoga javlja rjeđe - uglavnom u procesorima srednje i vrhunske klase.

Prikaz

Prisutnost zaslona na upravljačkoj ploči čini upravljanje uređajem jednostavnijim i vizualnijim. Na zaslonu se u pravilu prikazuju osnovne informacije o korištenim načinima rada, a zaslon se također koristi za konfiguriranje parametara opreme.

Pretinac/postolje za dodatke

Prisutnost u tijelu uređaja zasebnog odjeljka za zamjenjive mlaznice ili uređaja za njihovo pohranjivanje izravno u radnu zdjelu uređaja. Takvi procesori hrane su praktičniji za skladištenje, jer... manje glomazni, zauzimaju manje prostora i također smanjuju rizik od gubitka bilo kojeg dodatka.

Pretinac za kabel

Poseban pretinac u tijelu uređaja za pohranjivanje kabela za napajanje. Često su takvi odjeljci također opremljeni uređajima za ravnomjerno namatanje žice, što sprječava pregibe i moguće lomove. Pretinac za kabel posebno je koristan ako se kombajn koristi relativno rijetko i dugo vremena besposlen stoji izvan kuhinje.

Najpoželjniji univerzalni pomoćnik u svakoj kuhinji je procesor hrane - kućanski aparat specijaliziran za obradu hrane. Samljeti, miješati, usitnjavati pa čak i cijediti sok – ovaj uređaj može puno. Ali da biste razumjeli koji je uređaj iz brojnog asortimana na tržištu prikladan za vašu kuhinju, morate imati ideju o tome što je procesor hrane i koje funkcije ima.

Definitivno, tehnika ima francuske korijene: mnogi pretpostavljaju da su njezini izumitelji redovnici iz ove zemlje, koji su koristili slične mlince za proizvodnju vina. Prema drugoj verziji, "otac" jedinice bio je Karl Sontheimer, opet Francuz. I još jedan predstavnik ovog naroda, Pierre Verdun, osnivač tvrtke Robot Coupe, “osumnjičen” je za uvođenje tehnologije u svakodnevni život kuhinje.

Bilo kako bilo, izum se pokazao doista korisnim. Posebno imajući u vidu da objedinjuje funkcije velikog broja kuhinjskih aparata:

• ribeži;
• miješalica;
• mljevenje mesa;
• rezači povrća;
• sokovnici;
• miješalica za tijesto

Gotovo svi takvi uređaji (čak i od različitih proizvođača) međusobno su slični u dizajnu. Neki od njih imaju nekoliko zdjela, drugi imaju veliki broj dodataka. Razlike između procesora hrane su sljedeće:

1. Veličina zdjele. Ovaj parametar određuje ne samo broj jela za koje se hrana priprema u tehnici - također će primiti još više proizvoda.
2. Snaga uređaja izravno ovisi o njegovim mogućnostima - najčešće se kreće od 550 do 1000 W. Na primjer, kada radite s tijestom, ne može biti malo.
3. Preporuča se koristiti vlastitu za svaki proizvod ubrzati– za neke modele njihov raspon doseže 14. To također utječe na broj jela koja se mogu pripremiti tehnikom.
4. Napredna funkcionalni, koji određuje radne mogućnosti procesora hrane. U pravilu, takvi modeli imaju dodatni set privitaka.
5. Praktičnost i sigurnost rada.

Klasifikacija takvih jedinica

Postoje sljedeće vrste procesora hrane:

• višenamjenske opcije;
• set "mlinac za meso + miješalica";
• mini modeli;
• ručni uređaji;
• visoko specijalizirani: za određeni rez.

Sve u jednom

Ova opcija svojim mogućnostima osvaja sve ostale vrste - ovdje su prisutne sve moguće opcije - od mlinca do blendera. To podrazumijeva prisutnost prekidača brzine, velike zdjele i snage koja prelazi 700 W.

Većina dostupnih modela na tržištu ima takve osnovni komplet: disk ribež, nož od nehrđajućeg čelika, mješalica za tijesto, disk emulgator. Sljedeći dodaci mogu biti prisutni: nož s dvostrukom oštricom, čaša blendera, preša za citruse i sokovnik (u obliku centrifuge).

Jedna od glavnih prednosti univerzalnog i višenamjenskog uređaja je njegova velika posuda, koja može biti izrađena od plastike, stakla ili nehrđajućeg čelika. Često se takvo posuđe može ukloniti i stoga ga je lako održavati i skladištiti.

Glavni bonus je obrada značajne količine proizvoda. Osim toga, uvijek možete kupiti dodatne zamjenjive mlaznice. Obično proizvođači pokušavaju dodatno zaštititi uređaje od pregrijavanja i oštećenja. Usput, unatoč glomaznosti, sve komponente se lako uklanjaju i peru ako je potrebno.

Postoje i određeni nedostaci. One očite uključuju nepokretnost uređaja i njegovu velikih dimenzija, što vlasnike malih kuhinja sprječava u kupnji takvih uređaja. Odvojeno govorimo o o cijeni - mnogi prijedlozi uopće nisu proračunski.

Mlin za mljevenje mesa + blender

Svrha ovakvog uređaja je pomoć u pripremi raznih jela od mesa i pire. To će vam uštedjeti troškove kupnje dvaju različitih uređaja. Može doći do prijema čak iu samom kombajnu različiti tipovi komponente.

1. Mlinovi za meso ovdje mogu biti pužni i udarni. U prvom slučaju, meso će biti usmjereno spiralnom osovinom (dalje prema nožu i rešetki). U udarnoj verziji, proizvod će se rezati posebnim noževima koji izbacuju višak tekućine iz mesa.
2. Koristi se u takvoj jedinici Mješalica može biti potopna ili stacionarna. U prvom slučaju, potpuno se spušta u zdjelu i ima maksimalan učinak na sve prisutne proizvode. Stacionar će samo miješati i tući sastojke na površini.

Što je dobro kod takvog uređaja? Upravo njegovo prisustvo će mljeveno meso učiniti potrebnom gustoćom, bez obzira na gustoću mesa i hrskavice prošarane žilama u njemu. Međutim, s strukturom kosti je teže - ako čak i mali dijelovi udare, tehnika će stati.

Trenutačni savjet - u takvim modelima trebali biste se usredotočiti na snagu od 600 W ili više. Često su opcije opremljene i nastavcima za cijeđenje soka. A takav će kombajn koštati manje od električnog.

Postoje i nedostaci - dizajn dobiva dodatnu težinu. A snaga samog mlinca za meso bit će nekoliko puta manja od uobičajene. Zasebno je vrijedno spomenuti uređaje za takvu opremu.

1. Perforacija imaju promjer rupa od 3 do 8 mm. Najviše mala veličina pogodni za paštete, ali veći su namijenjeni za mljevenu piletinu ili junetinu. Svinjetina, sušeno voće, tvrdi sirevi i sl. melju se na rešetkama s rupama većim od 8 mm.
2. Postoje uređaji za pravljenje kobasica. Uz njihovu pomoć se pune školjke i pripremaju odgovarajući proizvodi.
3. potrebno za dobivanje šupljih opcija.

Kebe dodatak za šuplje proizvode

Minijaturni modeli

Ove su opcije prikladne za male kuhinje. Morate odmah biti spremni na činjenicu da će sadržavati vrlo ograničena funkcionalnost. Volumen zdjele neće prelaziti 2,5 litre, a snaga neće prelaziti 650 W. Trošak je također prilično pristupačan, a sam uređaj dobro se nosi sa zadacima koji su mu dodijeljeni.

Tipično, osnovni komplet takvog uređaja uključuje sjeckalicu za voće i povrće. Također postoje opcije s opcijama za miješenje tijesta, cijeđenje soka i mlin za meso.

Ručni kombajni

Takav uređaj nije automatiziran i potrebno je uložiti određeni napor da se pokrene. Ovdje postoje i pozitivni aspekti:

• neovisnost od električne mreže;
• mobilnost (možete ga ponijeti sa sobom u dachu);
• punu kontrolu u svim fazama procesa.

Visoko specijalizirani uređaji

Najčešće, takav procesor hrane ima usko ograničene funkcije - to je, u većoj mjeri, rezanje proizvoda u obliku slamki, kvadrata i kockica. Ali osim toga, neki modeli imaju dodatke za kovrčavo rezanje. Često se takve jedinice nadopunjuju sokovnikom, mlinom za meso i mješalicom.

Takve sjeckalice su uređaj s jednom posudom i električnim pogonom. Zdjela sadrži noževe, a tamo možete umetnuti i druge mogućnosti pričvršćivanja. Načelo rada je sljedeće: proizvodi se stavljaju unutra i zatvaraju poklopcem. Što je uređaj snažniji, to je obrada učinkovitija. Vrijedno je poslušati ove preporuke:

• za čvrste proizvode koristite zasebnu mlaznicu;
• Poklopac mora biti čvrsto zatvoren, inače uređaj neće raditi.

Jedan od bonusa je takav uređaj pogodan za spremanje, značajno štedi prostor. Kombajn je također jeftin i jednostavan za rukovanje i kontrolu. Mobilan je i siguran za korištenje; može se koristiti čak i svakodnevno, obrađujući male količine proizvoda.

Međutim, takav uređaj neće se moći nositi s rezanjem mesa i sira tako da ispadnu ravnomjerno s identičnim pločama. Teško mu je obraditi velike komade hrane. Za mljevenje raznih vrsta orašastih plodova, zrna kave i žitarica uređaj također ne smije biti uključen. Ne preporučuje se mijesiti tijesto. I mnogi korisnici nisu zadovoljni mali broj brzina rad uređaja.

Koji uređaji mogu biti uključeni u takav uređaj? Među njima:

• disk verzija noža s dijagonalnim rezovima (rezanje kupusa i salate);
• disk za rezanje pomfrita;
• rezač kockica (disk) za sir i povrće;
• disk s malim rupama (izrezan na trake);
• višenamjenski dvostrani disk (jedna strana služi za rezanje na kriške, druga je potrebna za ribanje);
• dvostrani disk za rezanje;
• disk ribež (priprema pire od povrća);
• još jedan disk ribež, ali ovaj put za tvrde sireve i čokoladu.

Mješalice za tijesto

Korištenje ovih uređaja relevantno je za one koji vole peći. Može raditi i sa svježim i s kvasnim tijestom, prhkim tijestom, želeima i tvrdim tijestom - jednom riječju, bilo koje vrste i teksture. Osim samog miješanja, često postoje i druge korisne mogućnosti - od blendera do kovrčave mlaznice (što je korisno pri radu s kolačićima).

Vrlo je zgodno kada je priključak predstavljen kukom, a ne lopatom - u ovom slučaju brašno i tijesto praktički ne ostaju na zidovima zdjele električnih uređaja.

Sokovnik i druge funkcije

Nemoguće je ne govoriti o još jednom talentu - sposobnosti tehnologije da iscijedi sok. U ovom slučaju, pametni stroj će biti predstavljen u sljedećim opcijama: zamjenjivi dijelovi u obliku preše za agrume i centrifugalni sokovnik ili jedan od njih. Pritisnite- Ovo je rebrasta rotirajuća šalica. Čim citrusno voće pritisnete na njega, sok iscuri u poseban odjeljak. U slučaju centrifugalna opcija Sok će se istisnuti zbog brzog okretanja sita u cilindru. Tekućina će tada ići u jednu posudu, a otpad u drugu.

Trebao bi to znati:

• preša u kombajnu nije namijenjena za cijeđenje svježeg soka iz tvrdih sorti voća;
• centrifugalni sokovnik ima filtar koji će pomoći odvojiti sjemenke od soka i čestica kore;
• Volumen verzije s prešom je 1 litra, što je razlikuje od verzije s centrifugom.

Nije bez nedostataka - u usporedbi s specijaliziranim uređajem, izlaz iz kombajna proizvodi pola soka.

Osim sokovnika i ostalih prednosti, uređaj može sljedeće:

• napravite sladoled od sastojaka koji su prethodno zamrznuti jedan dan;
• samljeti zrna kave;
• koristeći mini mlin, mljevenje začina, češnjaka, luka, orašastih plodova (kada je potrebna minimalna količina hrane);
• konačno, postoji posebna oprema koja će vam pomoći pripremiti sok od rajčice, umak, pastu (odvajanje sjemena od glavne mase).

Dakle, procesor hrane može postati neophodan pomoćnik u bilo kojoj kuhinji. Za kućnu upotrebu bolje je odabrati modele marki Kenwood, Bosh, Philips, Moulinex ili Zelmer. Profesionalniji modeli (npr. za rad u kafiću) su Ariete, Berlinger i opet Bosch i Kenwood. U svakom slučaju, prije kupnje trebali biste proučiti sve funkcije kako biste odabrali opciju koja vam odgovara u pogledu konfiguracije i mogućnosti.

Usput, sasvim je moguće kupiti mnoge dodatke za skupu opremu zasebno.

Priprema hrane lavovski je dio posla kako bi stol bio ukusno postavljen. U velikoj i gostoljubivoj obitelji rezanje salata, miješenje tijesta, šlag kreme, uvijanje zimnice i druge kulinarske radnje ne završavaju. Ali ti se procesi mogu olakšati i ubrzati ako.

Postoje također stražnja strana medalje: izgubljene u svojoj raznolikosti, lako je potrošiti novac na nepotrebnu hrpu metala i plastike. Da bismo odabrali kuhinjski procesor, rastavimo ovo čudo tehnologije.

Što može procesor hrane?

Generalistički sous chef, bez pretjerivanja, može SVE. Ovdje je popis primarnih opcija za procesore hrane koje ovi pametni uređaji mogu napraviti:

• izrezati povrće, sir i drugu hranu raznih oblika(kockice, kocke, duguljaste kriške kao pomfrit, tanke kriške) za salate, predjela, variva, složence, prva jela, konzerviranje;
• naribajte hranu na salate, pržene palačinke, palačinke od krumpira, palačinke s povrćem, zrazy, ribane pite;
• mljeveno meso uvijati u kotlete, ćufte, polpete, domaće kobasice, rolnice, ćevape;
• napraviti paštete, soufflée, piree, mousse;

• miješati i tući smoothije, dječja hrana, mlijeko i bilo koji drugi kokteli, juhe;
• nasjeckajte začinsko bilje, orahe, začine, led, čokoladu, a ako nemate mlinac za kavu, možete koristiti i zrna kave;
• puniti domaće kobasice;
• iscijediti sok od citrusa, bobica, voća i povrća;
• mijesiti kvasac, prhko tijesto, tijesto za palačinke do idealne konzistencije;
• razvaljajte tijesto, izrežite tjesteninu,
• bjelanjke za biskvite i kreme, kao i kremu, istucite u čvrsti snijeg,
• napraviti majonezu i druge umake,
• Možete odabrati multipraktik s mogućnošću zagrijavanja kako biste svoju hranu odmah pripremili.

Ovaj rijedak i skup model ima sve funkcije. U drugim slučajevima, trebate odlučiti što je važnije - mljeveno meso ili cijeđenje soka, ograničiti se na agrume ili izdvojiti sokove od povrća i voća.

Ali čak i najjeftiniji multipraktik s minimalnom opremom može rezati i ribati hranu u svim varijantama, miješati i tući. A način na koji multipraktik radi, raditi to ručno je dugo i teško, a ponekad i nemoguće.

Vrsta konstrukcije

Kada odlučujete koji multipraktik odabrati, prvo se odlučite za jednu od njegove dvije varijante.

Kuhinjski procesor - "Blender"

Jednostavniji i jeftiniji modeli izgledom podsjećaju na široki shaker. Sastoje se od postolja s motorom iznutra i gumbima ili prekidačima izvana, kao i izmjenjivim posudama. U kompletu se najčešće nalazi zdjela sjeckalice, posuda za miješanje, preša za citruse i diskovi za rezanje.

Takva je jedinica, ne samo po izgledu, već i po svojoj biti, stacionarna s proširenim mogućnostima. Odabir ovakvog multipraktika ima smisla za one koji pripremaju mnogo jela koja zahtijevaju rezanje i sjeckanje.

Kuhinjski stroj - "Šivaći stroj"

Drugi tip je glomazniji i skuplji, ali i profesionalniji kombajni, slični izgledom mašina za šivanje. U središnjem dijelu takvog uređaja pričvršćeni su nastavci za miješanje i mućenje, a na podlogu je postavljena velika zdjela. I tikvica za mućkanje je pričvršćena na vrh.

Takvi se procesori hrane razlikuju od jednostavnih punopravnih ili po nizu noževa za miješanje. Odabir ovakvog multipraktika preporučio bih onima koji pripremaju mnogo proizvoda od brašna i krema.

Volumen zdjele

Radni spremnici za kombajne proizvode se s kapacitetom od 1 litre do 7 litara.

1. Odaberite posudu na temelju snage: što je veća, to više. S indikatorom od 300 W, odgovarajući volumen je 1,5 l, 700 W - 3 l.

2. Imajte na umu da je korisni volumen zdjele uvijek manji od brojke u specifikaciji - ukupnog volumena. Odnosno, stane manje proizvoda nego što je napisano na kutiji.

3. Važno: kilogrami i litre nisu ekvivalentni pojmovi. Rasuti proizvodi i tekućine će stati u isti volumen u različitim količinama.

4. Usredotočite se na svoje kuharske navike. Nemojte koristiti preveliku zdjelu ako kuhate u malim porcijama. Većina njih nije prikladna za mala opterećenja - kombajn će prskati, razmazati sadržaj i loše obavljati svoje funkcije.

Najbolje je kada set dolazi s nekoliko posuda različitih veličina za različite proizvode.

Materijal zdjelice

U jednostavni modeli U ponudi imaju sjeckalicu i shaker od plastike ili stakla, u skupim kombajnima shaker od istih materijala i široku duboku posudu od plastike ili metala. Dobro je kada potonji dolazi s poklopcem kako se sadržaj ne bi rasletio tijekom rada.

• Procesori s plastičnim zdjelama su jeftiniji, materijal je lagan i jednostavan za čišćenje. Ali čak i plastika za hranu je plastika, što znači da je inferiorna u odnosu na staklo i metal.
• Staklo otporno na toplinu je higijenskije, ali zahtijeva posebno pažljivo rukovanje. Slomiti stakleni shaker nenamjerno je teško, ali oštetiti ga i odlomiti lako je kao guliti kruške.
• Metal je najpraktičniji od tri, ali i najskuplji materijal. Čelična posuda, za razliku od plastike, ne reagira s hranom i, za razliku od stakla, ne lomi se. Najsigurnije je raditi s vrućim proizvodima, a također je zgodno čuvati tijesto, kremu ili druge pripravke u hladnjaku.

Prije nego što odaberete kuhinjski robot, u uputama provjerite koji se materijali smiju prati u perilici posuđa, a koji stavljati.

Snaga i brzina

Snaga je odgovorna za to koliko brzo i učinkovito uređaj obrađuje hranu. U rasponu uređaja ove vrste možete odabrati model s indikatorom od 300 do 1700 vata.

Modeli male snage teško se nose s tvrdim i žilavim sastojcima. Stoga, pri odabiru procesora hrane na temelju faktora snage, bolje pogledajte varijacije od 600 W. Uzaludna je i najveća snaga u kuhinji, osim ako nemate malu kućnu tvrtku i pripremate kolače za prodaju.

Kao što je spomenuto, što je više vata, to procesor hrane može obraditi više hrane. To znači da bi zdjele u multipraktiku trebale biti još prostranije.

Osim snage, razmislite o podešavanju brzine okretanja mlaznice. Kako više modova, postoji više mogućnosti za fino podešavanje postavki koje su prikladne za svaki određeni proizvod. Brzinski modovi kombajna mogu biti od dva do petnaest, ali praksa pokazuje da se obično koriste tri do pet.

Ovdje vrijedi pravilo: što je tvrđi i gušći proizvod, veća je brzina. Za borbu protiv posebno tvrde hrane, mnogi modeli imaju pulsni način rada. Dok je uključen, uređaj kratko vrijeme radi na maksimumu, što pomaže u postizanju savršenog sjeckanja ili mućenja. Impuls je također koristan ako trebate uvesti novi sastojak u već obrađenu masu. Na primjer, dodajte jaja u mljeveno meso ili dodajte brašno u tijesto.

Marka proizvođača

Profesionalne mašine za obradu hrane odlikuju se svojom patentiranom tehnologijom Double Action: obje posude mogu raditi istovremeno. Odnosno, dok blender muti smoothie, pašteta se može samljeti u sjeckalici.

Kuhinjski pomoćnici imaju svoju posebnost - brendiranu mlaznicu u obliku slova K. Osim naznake imena marke, ima praktični značaj: ovaj oblik vam omogućuje da ne propustite niti jedan dio zdjele. Dobar je za miješanje mljevenog mesa u kotlete i mesne okruglice.

Patentirali smo vlastitu verziju pjenjače koja vam omogućuje učinkovito mućenje male količine proizvoda u velikoj zdjeli. Čak i ako je to jedino jaje.

Žetelice su cijenjene zbog svoje pouzdanosti i funkcionalnosti. Njihovi elektronički kontrolirani modeli koriste automatske programe za tijesto i mućkalicu.

I oni nude proračunske i jednostavne, ali pouzdane modele s najpotrebnijim funkcijama.

I proizvodi visokokvalitetne kombajne u metalnom tijelu, prije svega poznate po svojim dobre miješalice. Visoke su kvalitete izrade, dizajna i funkcionalnosti, ali istovremeno jeftiniji od svog konkurenta - vrhunskog Kenwooda.

Kuhinjski robot nije pametno birati samo zbog marke, već reputacija priznatih marki donekle služi kao jamstvo kvalitete.

Mlaznice

Prilikom odabira multipraktika važno je usporediti što se nalazi u kompletu dodataka. To može biti:

• nastavci za rende,
• za rezanje na kocke,
• disk pomfrita,
• za rezanje kriški,
• Nož za sjeckanje u obliku slova S,
• ploča za emulgiranje - koristi se za stvaranje pjene u konfiguracijama koje nisu opremljene pjenjačom,
• stacionarni blender-shaker,
• kuglasta metlica za mućenje,
• Pjenjača za miješanje u obliku slova A ili u obliku slova K iz Kenwooda,
• punopravni mlin za meso,

• kuka za mijesenje gustog tijesta,
• lopatica za miješanje,
• mlaznice za punjenje domaćih kobasica različitih promjera,
• mlin - umjesto sjeckalice, kada treba samljeti malu porciju bilo čega, začine, orahe, sol, kavu,
• centrifugalni sokovnik,
• sokovnik za citruse,
• nastavak za sufle,
• maxi preša za mljevenje voćnih kaša,
• valjak za razvlačenje tijesta,
• nastavak za tjesteninu i tjesteninu.

Među radnim dodacima navodimo kako one koji se sigurno nalaze u većini kombajna, tako i one specifične. Kuhinjski procesori prema zadanim postavkama imaju set diskova za rezanje povrća, dok kuhinjski strojevi imaju tri pjenjače, nastavak za miješanje i kuku. Miješalica je općenito uključena u svaki model. Ali razvlačenje tijesta ili rezanje tjestenine rjeđi su primjeri. Ali možete kupiti dodatne priključke za skupe automobile.

Dodatne značajke i dodaci

Jedna od najpraktičnijih funkcija je multi-drive i istovremeno pokretanje dviju zona, što vam omogućuje da koristite zdjelu i blender odjednom. Odabirom multipraktika s ovom funkcijom značajno ćete uštedjeti vrijeme na kuhanju.
Sporedne funkcije uključuju indukcijsko grijanje i mjerač vremena, ali se ne nalaze često u procesorima hrane.

Zbog sigurnosti pri uporabi, mnogi su kombajni zaštićeni od neispravno instaliranih priključaka. Uređaj se jednostavno neće uključiti ako je dio kriv i nije fiksiran. Korisna opcija za kuhinjske strojeve je isključivanje motora kada je vrh podignut.

Zaštita od loma je funkcija koja blokira motor kada se nož sudari s tvrdim predmetima, poput kostiju u mljevenom mesu.

Osigurač od pregrijavanja još je jedan neophodan za kombajn. Sustav isključuje uređaj ako se zagrije iznad normale.

Kako se procesor hrane ne bi vrtio po stolu, njegova baza je obično opremljena gumiranim nogama. Kod kuhinjskih strojeva zdjeli se također daje stabilnost postavljanjem hermetičke brtve na njenom dnu.

Dobar dan, dragi čitatelju! Danas ćemo govoriti o najpopularnijem, neprocjenjivom pomoćniku svake domaćice - procesoru hrane. Ako volite pripremati ukusna i brza gurmanska jela za cijelu obitelj, onda će ovaj uređaj sigurno zauzeti svoje mjesto u vašoj kućnoj kuhinji. Zahvaljujući savršenom mehanizmu, velikoj snazi, svestranosti i velikim mogućnostima, svaka se domaćica može osjećati kao pravi kuhar, jer se ovi uređaji često koriste u profesionalnim kuhinjama. U ovom ćemo članku pokušati razumjeti što je procesor hrane, što radi i koje su njegove značajke dizajna.

Kuhinjski procesor - klasifikacija, dizajn, funkcionalne značajke

Sigurno ne postoji osoba među mojim čitateljima koja ne zna što je procesor hrane i zašto ga moderne domaćice toliko vole. Glavna svrha ovog uređaja je smanjiti vrijeme kuhanja i svesti kućanske poslove na minimum. Univerzalna jedinica uspjela je osvojiti mnoga srca svojom svestranošću. Želite mljeti žitarice u brašno, orahe u pohanje, bobičasto voće za nadjev, zamijesiti tijesto, učiniti ga homogenim? ukusna krema, pirei, mesni proizvodi, rezano povrće? Kuhinjski procesor može sve to podnijeti.

Moderni hipermarketi nude brojne opcije za kombajne domaćih, azijskih, europskih i američkih proizvođača. Razlikuju se po izgledu, veličini, namjeni, funkcionalnim sklopovima, mogućnostima, snazi, opremi i cijenama. Prije nego što odete u trgovinu, morate se upoznati s vrstama uređaja i njihovim značajkama.

Ako strukture podijelimo po veličini, nalazimo:

• Mini-žetelice pogodne za korištenje od strane jedne osobe ili male obitelji;
• Kompaktni standardni modeli - imaju dovoljan raspon funkcija, dodataka, veliku zdjelu i prosječna snaga, što je idealno za prosječnu obitelj;
• Višenamjenske jedinice velikih dimenzija koje će zamijeniti nekoliko kuhinjskih aparata odjednom (sokovnik, mlin za meso, blender, mikser).

Zbog toga se svi modeli razlikuju ne samo u veličini, već iu težini. Također, pokazatelji težine ovise o materijalu od kojeg su izrađena kućišta, komponente i zdjele kombajna. Učvršćenja s metalnim ili staklenim dijelovima bit će znatno teža od plastičnih modela.

Funkcionalnost uređaja

Često me pitaju koje su funkcije procesora hrane i zašto su tako svestrani. Funkcionalnost takvih uređaja izravno ovisi o njihovim značajkama dizajna, jer svaka komponenta obavlja određeni zadatak.

Glavne funkcije uređaja uključuju:

1. Usitnjavanje povrća i voća, rezanje na kockice, kriške, kriške, trake;
2. Mljevenje mesa, ribljih proizvoda, povrća, voća, bobičastog voća itd. do pirea;
3. Cijeđenje soka od bobica i voća;
4. Tekućina za miješenje, gusto tijesto, krema, nadjev za pečenje.

U isto vrijeme, morate razumjeti da minijaturni uređaji male snage ne mogu samljeti žilavo meso ili smrznutu hranu. Ali glomazni višenamjenski procesori hrane lako će obaviti svaki zadatak koji im je dodijeljen, jer je njihova glavna svrha samljeti i najnezamislivije sastojke, miješati ih i dovesti gotova jela do homogene konzistencije. Moderni modeli mogu se nadopuniti raznim noževima i dodacima koji proširuju funkcionalnost jedinica.

Elementi dizajna i njihove karakteristike

U svakom, čak i najmanjem procesoru hrane, može se razlikovati nekoliko osnovnih elemenata, velikih dijelova koji obavljaju jednu ili drugu značajnu funkciju. Veći i funkcionalniji uređaji mogu se nadopuniti drugim dodacima i dijelovima koji proširuju funkcionalnost jedinice.

Što je uključeno u procesor hrane:

• Motor je odgovoran za učinkovitost obrade proizvoda, produktivnost i brzinu rada. Kupci se često pitaju zašto je potreban snažan motor ako mogu kupiti malo slabiji model za nekoliko tisuća rubalja jeftinije. Činjenica je da bez obzira na to koliko je izvrsna oprema procesora hrane, slab motor prijeti da će se uređaj pregrijati i neće se moći nositi s krutim sastojcima. Važno je da je motor što je moguće snažniji;
• Spremnik za punjenje u koji se prvo stavljaju komadi hrane;
• Mlaznice, oštri noževi i oštrice odgovorne za sjeckanje, jednu ili drugu vrstu rezanja. To mogu biti velike i sitne ribeži, mutilice, nastavci za sjeckanje, sjeckalice, sokovnici, rezači rezanaca itd.;
• Jedna ili više posuda za već kuhane, nasjeckane proizvode;
• Upravljački mehanizam (dodir, tipkalo).

Velik broj dodataka, zdjela i velika snaga stvaraju impresivan trošak za procesor hrane. Ako tražite univerzalni višenamjenski uređaj, onda će razni dodaci biti najbolja opcija.

Što možete kuhati pomoću kuhinjskog procesora?

Moderne tehnologije ne miruju, pa su daleko iza sebe ostavile problematičnu, dugotrajnu i mukotrpnu pripremu jela za veliku obitelj, beskrajno sjeckanje, rezanje prstiju noževima koji su smetali domaćicama. Ako se još uvijek pitate čemu služi procesor hrane, tada će popis mogućnosti ove jedinice opisan u nastavku sam odgovoriti.

Hajde da shvatimo što se može kuhati pomoću univerzalnog uređaja koji kombinira funkcionalnost miksera, mljevenja mesa, miješalice, sjeckalice, ribeža i sokovnika?

Zahvaljujući tako raznolikom funkcionalnom setu i mogućnosti kuhanja gotovo svega što vam srce poželi, procesor hrane je dobio ime univerzalni uređaj. Nadam se da će vam ovaj članak pomoći da odlučite trebate li takav uređaj u svojoj kuhinji. I o tome kako odabrati procesor hrane za sebe. Do sljedećeg puta, dragi čitatelji, pretplatite se na mene i pozovite svoje prijatelje!

Hvala na pozornosti! S poštovanjem, Rostislav Kuzmin.