Nemoguće je zamisliti domaću prehranu bez proizvoda od brašna. Odrasli i djeca ih obožavaju. Priprema pečenja i slastica uvelike je pojednostavljena snažnim i pametna tehnologija- miješalica za tijesto za kuću. O tome kako odabrati pravi uređaj za sebe, raspravljat ćemo u ovom članku. Nakon što isprobate automatsko miješenje tijesta, vidjet ćete da je kućanska mašina za miješenje tijesta neizostavan uređaj, koji će raditi u vašu korist. Nemoguće je sve tako temeljito ručno izmiješati i pretvoriti u homogenu i nježnu konzistenciju.

Kako radi miješalica za tijesto?

Pogledajmo ukratko dizajn mješalice za tijesto. Glavne komponente su napravljene od od nehrđajućeg čelika i plastične. Jedan od glavnih dijelova u dizajnu je poluga za miješenje; ona vrši miješenje i može biti petlja, u obliku slova S, u obliku slova Z ili spirala.

Rezervoar (posuda) za miješenje tijesta izgleda kao korito ili zdjela, zapremine 4,5-10 litara. Dizajn također ima električni pogon, koji je odgovoran za rotaciju opreme za miješanje, koja može imati oko 10 brzina. Spiralni mehanizmi imaju ugrađenu rotirajuću posudu, dok planetarni imaju statičnu posudu. U prvom slučaju, serija će biti bolje kvalitete.

Kako radi stroj za miješanje tijesta?

Jedinica za miješenje tijesta kod kuće radi na jednostavnom principu. Korisnik stavlja sve potrebne sastojke u radnu posudu - zdjelu. Pritiskom na tipku, motor se aktivira, čime mašina počinje raditi - mehanizam za miješenje se pokreće i obrađuje tijesto.

Glavni zadatak mješalice za tijesto je miješenje tijesta, što se u različitim strojevima različito provodi. Stroj radi pomicanjem ruke za miješenje, rotiranjem zdjele ili kombinacijom ovih postupaka. Prođe doslovno nekoliko minuta i tijesto već ima homogenu elastičnu strukturu, što znači da je spremno za daljnje djelovanje.

Kako odabrati stroj za miješanje tijesta?

Da biste u trgovinama pronašli dobru miješalicu za tijesto koja bi zadovoljila sve zahtjeve korisnika, morate znati niz nijansi. Jedan od glavne značajke- ovo je priroda serije, može biti periodična i kontinuirana. Još jedna točka na koju morate obratiti pozornost je vrsta rada s tijestom, može biti ultrazvučna, vibracijska i mehanička. Također vrijedi pomnije pogledati brzinu rotacije; ona može biti ultra intenzivna, brza i normalna.

Između ostalog, važna je lokalizacija jedinice za miješenje, ovdje je moguće nekoliko opcija - s nagnutom osi, vodoravnim i okomitim rasporedom. Brzina i kvaliteta stroja gotov proizvod u potpunosti ovisi o snazi ​​motora. U različiti modeli mogućnosti su različite. Na primjer, snaga može biti minimalna - 300 W ili maksimalna - do 2000 W.

Vrste aparata za kućnu upotrebu

Planetarna miješalica za tijesto

Naziv planetarne miješalice za tijesto nastao je zbog prirode rotacije radnog dijela. Motor dvaput okreće mlaznicu - opisuje krug unutar zdjele i također se okreće oko svoje osi. Ovaj tip strojevi za miješanje tijesta danas su popularni jer imaju široku funkcionalnost i pružaju korisniku mnoge mogućnosti.

Tradicionalno, set uključuje 3 nastavka - kuku, lopaticu i metlicu. Postoje poboljšani modeli, dopunjeni drugim korisnim dodacima. Na primjer, za pripremu bjelančevina, kvasca, lisnatog, chouxa, tijesta, miješanje mljevenog mesa ili souffléa, tučenje pirea ili krema.

Spiralna miješalica

Moderne spiralne miješalice za tijesto idealne su za ljude koji planiraju raditi pite, kruh i razne pekarske proizvode s kvascem. Poznato je da se dobro dizano tijesto može pripremiti samo ručno ili ovom tehnikom. Ovaj stroj za miješanje tijesta idealan je za tvrdo tijesto; na primjer, savršeno priprema prhko tijesto, lisnato tijesto i beskvasno tijesto.

Spiralni mikser ne sudjeluje u miješanju, točnije, ne miče se, sav posao se sastoji od rotacije zdjele. Ovaj pristup olakšava valjanje kroz čvrsto tijesto. Glavne prednosti spiralne mijesilice za tijesto su mogućnost regulacije temperature proizvoda i visoka produktivnost pri pripremi velikih količina tvrdog tijesta.

Ručna miješalica za tijesto

Mehanički ručni stroj za miješenje tijesta praktična je jedinica za kućnu kuhinju jednostavna za korištenje. Može se koristiti za temeljito umijesiti čvrsto tijesto. Neki ručni mikseri služe i kao strojevi za tjesteninu.

Zahvaljujući posebnim nastavcima za tjesteninu, možete kreirati proizvode različite forme. Uređaj je potpuno mehanički, odnosno radi bez struje. Sve komponente Visoka kvaliteta. Životni vijek je obično dug.

Električna miješalica za tijesto

Kućanske mješalice za tijesto na električni pogon dostupne su u širokoj paleti modela. To su planetarni, spiralni i drugi strojevi. Na primjer, Marcato mješalica za tjesteninu može pripremiti čvrsto tijesto, ima zdjelu i horizontalna je električna miješalica. I danas je tražena Reber mješalica za tijesto koja može preraditi 1,6 kg tijesta; to je spiralna električna mješalica za tijesto.

Kuhinjski procesor s miješalicom za tijesto

Mogućnosti procesora hrane gotovo su beskrajne. Dostupnost dodatne funkcije radi pametni uređaj još zgodnije. Kućni multipraktik opremljen nastavkom za miješenje tijesta idealan je za ljude koji svoju prehranu ne mogu zamisliti bez medenjaka, pita i peciva. Kuhinjski procesor može raditi sa različiti tipovi tijesto - kefir, beskvasni, kvasac, kiselo vrhnje. Na primjer, njemački kombajn s posudom od 5 litara i snagom do 1000 W Clatronic-KM-2718 pruža 6 načina miješanja.

Ruski kombajn od 1000 W s posudom od 0,8 litara Redmond-RFP-3903 opremljen je praktičnim dodatnim priključcima. Kineski kuhinjski uređaji snage do 1200 W s posudom od 1,5 litara Profi-Cook-PC-KM-1025 opremljeni su praktičnim dodatnim nastavcima i još jednim dobrim talijanskim procesorom hrane kapaciteta 5 litara i snage do 1000 W Olimpic-Multifunzione radi sa 6 brzina.

Mikser-mikser za tijesto

Na tržištu postoji mnogo miješalica za tijesto. Ovo je uobičajeni tip stroja koji može pripremiti niz vrsta tijesta za izradu ukusnih peciva. Mješalice su također uključene u miješanje konditorskih masa i pripremu mljevenog mesa. Donji modeli imaju dodatne oštrice i 3 načina rada brzine.

Za primjer, uzmimo GAM-GM5 mješalicu za tijesto snage 750 W, koja ima kapacitet od 4,6 litara. Izvrsna minijaturna miješalica Bosch-MFQ-4020 ima 5 brzina i snagu od 450 W. Kuhinjski robot KitchenAid-5KSM150PSE s kapacitetom posude od 4,8 litara ima čak 12 dodatnih komponenti. Kombajn-mješalica Sirman MARTE-LT-5 ima snagu 500 W.

Kuhinjske miješalice za tijesto do 5 litara

Volumen od 5 litara je vrlo prikladan, to je klasik žanra za spiralnu miješalicu za tijesto u domaćinstvu. Postoji mnogo vrijednih proizvoda iz ove kategorije.

Na primjer, danas se traže sljedeće: stroj s posudom od 4,5 litara Gastrorag QF-3470, koji ima 6 načina rada brzine i snagu od 650 W. Još jedan popularan proizvod s posudom od 5 litara je Clatronic KM 3323, 1000 W, ugrađeno je nekoliko programa i mjerač vremena. Prior sa 6 brzina Olimpic Multifunzione ima snagu od 1000 W i kapacitet posude od 5 litara. KitchenAid 5KSM150PSE mješalica za tijesto opremljena je sa 12 nastavaka i timerom, ima snagu 1600 W, kapacitet posude 4,8 litara.

Pregled popularnih modela

Moulinex

Sofisticirana mješalica za tijesto Moulinex HM-412 proizvodi snagu do 450 W. Uključuje par kuka za tijesto i mutilice, radi na 5 brzina. Nastavci su skidivi, mikser se također skida s baze, a njegova posuda se automatski okreće. Proizvođač osigurava rad u Turbo načinu rada. Batilice i udice su izrađene od visokokvalitetnog metala, boja tijela je bijela.

Trošak mješalice za tijesto Moulinex HM-412 je 5800 rubalja.

Bosch

Kombajn Bosch-MUM-58225 ima funkciju miješanja tijesta. Uređaj radi snagom do 1000 W, kućište je izrađeno od kvalitetne plastike, te ima ukupno 7 brzina. Ovaj uređaj nema pulsni način rada. Zapremina spremnika je 3,9 litara, što je mnogima dovoljno. Kuhinjski procesor ne može raditi kao blender.

Prikladno, postoje noge s gumenim jastučićima koji ne dopuštaju da uređaj klizi po stolu. Dodani su korisni nastavci - mlin za meso, kuka za tijesto, nastavak za mućenje. Postoje 2 mutilice. Proizvođač je mješalicu za tijesto opremio vrećicom za odlaganje dodataka, diskom s mnogo recepata, te prekrasnim nastavkom za oblikovanje kolačića. Mlinac za meso je od lijevanog aluminija. Prozirni poklopac ima rupu za spremanje hrane.

Trošak procesora hrane Bosch-MUM-58225 je 17 200 rubalja.

Kenwood

Moderna kuhinjska mašina KENWOOD-CLASSIC-CHEF-KM353 izrađena je u plavoj i bijeloj boji i ima snagu od 800 W. Posuda od 4,6 litara je plastična, ima samo 3 pogona, u setu je pjenjača, kuka za miješenje tijesta, nastavak u obliku slova K. Kućište je izrađeno od lijevanog aluminija i plastike, osigurano je 6 brzina i pulsni način rada.

Pomoću kuke za tijesto možete umijesiti čvrsto tijesto. Stroj savršeno priprema krutu tjesteninu i tijesto za knedle, ali možete napraviti i dizano tijesto. Nastavak za mućenje ima oblik kugle i može tući bjelanjke ili vrhnje, možete ga koristiti za pripremu maslaca ili pjene od kreme. Uz pomoć pjenjače možete jednostavno pripremiti tijesto od kojeg ćete raditi palačinke i krafne. Uređaj je izrađen u klasični dizajn, što je korisno za bilo koji interijer kuhinje. Brzina se podešava automatski. Pomoću nastavka u obliku slova K možete brzo napraviti lisnato tijesto i dizano tijesto, kolače, biskvit i prhko tijesto.

Cijena kuhinjski stroj KENWOOD-CLASSIC-CHEF-KM353 - 20 000 rub.

Starfood

Vrlo praktična mehanička miješalica za tijesto STARFOOD OK-01 omogućuje pripremu krutog tijesta u najkraćem mogućem vremenu. Uređaj je potpuno mehanički, nema električni pogon. Svi dijelovi su jaki i izdržljivi, stroj je vrlo jednostavan za korištenje. Proizvođač je dodao 5 dodataka, uz njihovu pomoć možete napraviti tjestenina različiti tipovi.

Ručni stroj za pripremu tijesta STARFOOD OK-01 košta 4300 rubalja.

Prvi

Mikser s funkcijom miješenja tijesta First FA-5259-3 ima 10 brzina, snagu 700 W, kapacitet posude 5 litara. Ova miješalica za tijesto pomaže domaćicama pripremiti savršeno tijesto, ručni rad ne može se usporediti s njim u smislu učinkovitosti. Od ovog tijesta možete napraviti nevjerojatno ukusna peciva. Važno je da korištenje takve miješalice štedi puno vremena.

Glavne mogućnosti uređaja su priprema kreme i različiti tipovi test. Mješalica za tijesto temeljito usitnjava sve komponente, stvarajući homogeno tijesto bez grudica. Posuda je izrađena od nehrđajućeg čelika. Možete pripremiti 1,5 kg tijesta. Materijali opreme - plastika i metal. Tu je nastavak za lopaticu, dodatak za tijesto i dobra pjenjača. Noge su gumirane, posuda se zatvara poklopcem.

Cijena mješalice za tijesto First FA-5259-3 iznosi 6400 rubalja.

Ispitali smo nekoliko vrsta miješalica za tijesto. Ovo čudo tehnologije možete kupiti u online trgovinama. Umjesto da mijesite tijesto zastarjelo ručna metoda, bolje je koristiti pametnu miješalicu za tijesto i uživati ​​u kuhanju kod kuće.

Tajna uspješnog pečenja je dobro umiješeno tijesto. Ručno miješenje tijesta kod kuće je naporan zadatak. Kućna miješalica za tijesto za kućnu upotrebu može jednostavno i brzo napraviti bilo koju vrstu tijesta. Takvi uređaji u trenu stvaraju sve vrste tijesta.

Proizvode kvasac, hladna, tekuća, peciva, šećerna, medenjake i vrhunske kvalitete. Osim toga, uređaji su sposobni za pripremu izvrsnih konditorskih smjesa, umaka i krema.

Dizajnerske značajke mješalica za tijesto

Uređaji su opremljeni nastavcima za miješenje. Neki od njih imaju oblik spirale ili petlje, drugi nalikuju vilici ili lopatici. Drugi pak imaju dizajn u obliku slova S i Z. Osim toga, obična pjenjača služi kao mješalica. Ova ili ona vrsta nastavka za miješenje omogućuje vam dobivanje određene vrste tijesta.

Uređaji su opremljeni posudama u obliku zdjele ili korita. U ove posude stavljaju se sastojci i nastavcima za miješanje spajaju u homogenu gustu masu. Razlikuju se u volumenu - 5-10 litara. Proizvode mješalice za tijesto za kućnu upotrebu sa razne vrste zdjele. Postoje uređaji s fiksnim i pomičnim spremnicima. Po želji možete pronaći uređaj s kotrljajućom ili stacionarnom zdjelom.

Mješalice za tijesto razlikuju se po pogonskim mehanizmima koji pokreću nastavak za miješanje. Prema principu rada, mješalice za tijesto dijelimo na one kod kojih se okreće:

• mlaznica za miješanje sastojaka;
• zdjela;
• posuda s mlaznicom.

Klasifikacija mješalica za tijesto

Mješalice za tijesto odlikuju se mnogim karakteristikama. Ovisno o mjestu uporabe, uređaji su:

• kućanstvo, kompaktne, ne baš snažne jedinice;
• industrijski - uređaji ugrađeni u pekarama, kafićima, pizzerijama i drugim objektima prehrambene industrije.

Ovisno o vrsti proizvedenih proizvoda, podijeljeni su na opremu:

• sposoban za izradu krutog tijesta;
• izrada tijesta od kvasca;
• tijesto za gnječenje, rahle konditorske mase, umake itd.;
• univerzalne miješalice za tijesto.

Tehničke karakteristike omogućile su im da se klasificiraju u mješalice za tijesto s periodičnim i kontinuiranim radom.

Ovisno o brzini vrtnje, jedinice mogu biti standardne i brzohodne. Neki brendovi nude super intenzivne uređaje.

Položaj nastavka za miješanje istaknuo je uređaje s okomitom i vodoravnom osi. Postoje mješalice za tijesto s ugrađenom nagnutom osi.

Ovisno o vrsti utjecaja na sastojke, prije svega se razlikuje mehanička miješalica za tijesto za dom. U drugim varijantama uređaj može biti vibracijski ili ultrazvučni.

Vrste mješalica za tijesto

Modeli miješalica za tijesto imaju različite dizajne. Značajke dizajna uređaja ovise o tome kakvo im je tijesto dostupno za miješenje.

Horizontalne miješalice

Vodoravna miješalica za tijesto za dom miješa sastojke do visoko viskozne konzistencije. U njemu se pravi tijesto od kojeg se proizvode okruglice, rezanci, peciva, medenjaci, peciva i drugi proizvodi.

Tijesto u uređaju se mijesi vodoravno postavljenim noževima koji se okreću u suprotnim smjerovima. Zdjela (zdjela), koja se okreće duž horizontalne osi, olakšava uklanjanje tijesta.

Spiralna miješalica za tijesto

U takvom uređaju sastojci se intenzivno miješaju. Raženo i pšenično brašno pogodno je za pripremu tijesta u ovom uređaju. Miješenje se odvija brzo i učinkovito zahvaljujući spiralnom uređaju za miješenje i mogućnosti istovremenog okretanja u različitim smjerovima zdjele i dodataka.

Planetarna miješalica za tijesto

Planetarna mješalica za tijesto za dom omogućuje vam proizvodnju širokog izbora tijesta. Bez problema se može koristiti za izradu dizanih i lisnatih tijesta, biskvita, proteina i souffléa.Uređaj je pogodan za izradu kremastih pasta i souffléa. Miješa mljeveno meso i kreme, tuče šlag, pravi pire krumpir i slastičarske mase.

Takav široki opseg upotrebe povezan je s prisutnošću velikog broja različitih priključaka. Standardna oprema uređaja uključuje pjenjaču, kuku i lopaticu. Ova miješalica za tijesto ima nastavak za miješenje s planetarnom rotacijom. Nastavak za miješanje rotira oko zdjele i vlastite osi.

Pravila za odabir kućne miješalice za tijesto

Prilikom odabira kućne miješalice za tijesto za vaš dom, vodite računa o tome kakva se vrsta pečenja najčešće priprema u obitelji. Mješalice za tijesto sa spiralnim nastavcima izvrsne su za pripremu dizanog, beskvasnog i lisnatog tijesta. Kruto tijesto, poput okruglica i rezanaca, idealno se proizvodi u uređajima s nastavcima za lopatice u obliku slova Z.

Jedinice koje mijese različita tijesta i omogućuju pripremu moussa, krema i drugih proizvoda vrlo su tražene. Opremljeni su mnogim brzim modovima i nastavcima za miješanje različitih oblika.

Za mješalice za tijesto, volumen posude varira. Tako je mini miješalica za tijesto za dom opremljena posudom od 5 litara. Kompaktne jedinice s kapacitetom posude od 5-10 litara prikladne su za kućne kuhinje. U proizvodnji se koriste uređaji s prostranim kotrljajućim posudama.

Učinak strojeva za miješenje tijesta, brzina i kvaliteta miješenja ovise o snazi. Što je veća snaga (i varira od 300 do 2000 W), to je pouzdanija mješalica za tijesto za dom. Modeli s timerom i nekoliko brzina (ponekad od 1 do 10) su od većeg interesa za potrošače. Mješalice za tijesto s timerom vrlo su prikladne. Nakon postavljanja vremena miješenja, nema potrebe kontrolirati proces pripreme tijesta.

Troškovi kućanskih miješalica za tijesto i recenzije o njima

Ako kućna miješalica za tijesto ima maksimalnu snagu i deset brzina, cijena joj je visoka - oko 1000 dolara. Takvi uređaji izrađeni su od nehrđajućeg čelika i opremljeni s 12 mlaznica. Osim što mijese tijesto, obavljaju i druge funkcije - mlin za meso, mikser. Čitajući recenzije, shvaćate da ovo nije jednostavna mješalica za tijesto, već višenamjenska.

Prosjek cjenovni segment jedinice se nude sa čelično tijelo i zdjelu snage 1000 W, ne više od 6 načina rada brzine. Modeli koštaju oko 500 dolara. No, postoje mješalice za tijesto vrlo atraktivne cijene, čija je snaga nešto veća - 1200 W. Istina, imaju plastično tijelo. Ali u isto vrijeme zdjela je izrađena od nehrđajućeg čelika i ima 7 brzina. Mješalica za tijesto u plastičnoj kutiji košta oko 200 dolara.

Uređaj s posudom od 4,5 litara, šest brzina i snagom od 650 W je pristupačna spiralna miješalica za tijesto za dom. Njegova cijena ne prelazi 300 dolara. Iako je snaga stroja mala, korisnici su zadovoljni dobre povratne informacije o njegovim mogućnostima i radu. Uz pomoć ove miješalice za tijesto dobiva se visokokvalitetno prozračno tijesto od kojeg se rade izvrsne pite, pizze i kruhovi.

Posvećeno ljubiteljima krafni i pita, ili kako nahraniti svoju obitelj i goste a da ne narušite energetsku ravnotežu

Fotografija: o6oi.ru

Obično se koristi miješalice za tijesto u proizvodnji - u kafićima, pekarama, restoranima i drugim objektima gdje se peku lepinje i kruh vlastita proizvodnja.

Dizajnerske značajke mješalica za tijesto

Postoji nekoliko vrsta strojeva za miješanje tijesta.

• Spiralne mješalice za tijesto omogućuju vrlo učinkovito miješenje dizanog i nekvasnog tijesta za kruh, pizzu i lisnata peciva. Kretanje spirale oponaša ručno miješenje, zbog čega je tijesto zasićeno kisikom. Takvi strojevi imaju visoku produktivnost.
• Planetarne mješalice za tijesto su u biti mješalice dizajnirane za rad s tekućom masom prilikom pečenja slastica i pripreme majoneze, moussea, itd. Često su opremljene pjenjačom za mućenje, lopaticom i kukom za miješenje, što jedinice ove vrste čini svestranijima, ali manje produktivan.
• Horizontalne mješalice za tijesto, namijenjene za miješenje tijesta za okruglice, knedle i sl., koriste se uglavnom u ugostiteljskim objektima.

Brzina rada

Prilikom odabira jedinice posebnu pozornost treba obratiti na broj brzina u stroju. U modernim jedinicama njihov broj varira od jedan do deset.

Značajke zdjele (zdjele)

Zdjela se izrađuje u obliku zdjele ili korita. Za kućne miješalice za tijesto za kuću Dovoljan je volumen posude od 4,5 do 10 litara. Tijekom rada stroj može biti stacionaran (tipično za planetarne modele) i rotirajući (kao kod spiralnih jedinica).
Bezuvjetni pokazatelji kvalitetnog i brzog rada su snaga. U različitim jedinicama ovaj parametar može biti u rasponu od 300 do 2000 W.

Odabirete mješalicu za tijesto za svoj dom: kekse, torte ili peciva?

Prilikom odabira pomoćnika koji može brzo i jednostavno umijesiti potrebnu količinu tijesta, morate odrediti nekoliko kriterija:

Kakvo tijesto će se najčešće morati napraviti (prhko tijesto, kvasac, lisnato tijesto).
- Karakteristike serije, prisutnost dodatnih funkcija.
- Produktivnost (o tome ovisi kapacitet zdjele).

Proizvođači i modeli kućanskih miješalica za tijesto: kvaliteta, performanse i cijena u "jednoj boci"

Odaberite koji vam je potreban miješalica za tijesto za kuću, Morate odlučiti o proizvođaču i cijeni.
Danas ih je na tržištu dosta strojevi za miješenje tijesta, cijena koji se ponekad međusobno bitno razlikuju. Nekoliko primjera najpopularnijih proizvođača i modela:

Gastrorag mješalice za tijesto proizvedene u Kini su među najjeftinijim. Cijena planetarnih strojeva za miješanje tijesta ove marke počinje od 200-300 dolara.

Fotografija: www.gastrorag.ru GASTRORAG QF-B5

Poznati američki brend KitchenAid već više od jednog stoljeća opskrbljuje svjetsko tržište Kućanski aparati mješalice za miješenje tijesta. Proizvodi su izvrsni tehničke karakteristike, što omogućuje brendu da zadrži vodeću poziciju među najpoznatijim proizvođačima planetarnih miješalica. Za kućnu upotrebu Na primjer, prikladan je model KitchenAid 5KSM150PSE s volumenom posude od 4,8 litara. Na stroj možete dodatno spojiti 12 dodataka: sokovnik, mlin za meso itd. Cijena jedinice je oko 1000 dolara.

Fotografija: nrgstore.ru KitchenAid Artisan 5KSM150PSE

Fotografija: marcato.com.ru Olimpic Multifunzione

Njemački proizvođači predstavljaju marku proračunskih miješalica za tijesto "Clatronic". S ne baš velikim kapacitetom miješanja i malom brzinom obrade, ova je tehnika poznata po svojoj elektronici. Za domaća izrada Model Clatronic KM 3323 kapaciteta 5 litara i snage 1000 W, čija cijena kreće od 160 dolara, savršen je za testiranje. Potrebno je samo staviti sve elemente u stroj, postaviti potrebne indikatore na displeju i nakon kratkog vremena dobiti gotov proizvod.

Fotografija: nadavi.com.ua Clatronic KM 3323

Mali savjet. Kada kupujete mješalicu za tijesto, obratite pozornost na prisutnost mjerača vremena, pomoću kojeg možete točno postaviti vrijeme miješanja i mirno se baviti svojim poslom.

Mikser je neophodan u svakoj kuhinji. Ubrzava proces kuhanja i učinkovito miješa sastojke. Moderni modeli Oni su svestraniji: uređaji mogu mijesiti tijesto, mućkati koktele, pa čak i sjeckati povrće i sjeckati meso. Najbolji mikser za test se može odrediti bez problema - glavna stvar je znati gdje tražiti i po kojim kriterijima odabrati.

fotografije

Značajke i prednosti

Budući da je mikser, ipak, u početku sprava za miješanje tijesta, njegove karakteristike bi trebale biti sasvim jednostavne: negdje ima dobru snagu, negdje više brzina, negdje nastavke.

Prednosti miksera:

• mijesite tijesto - zahvaljujući velikom broju dodataka, čak i standardni model podnosi tekuće tijesto za palačinke i gustu masu za kolače. A koliko brzo će doći do miješanja ovisit će o samoj snazi;
• kokteli za šlag - pomoću velikog broja brzina možete raditi i pjene, guste smoothieje ili jednostavno miksati vrhnje dok sladoled ne postane gust.
• grind - dodatni dodaci kojima proizvođači opremaju neke modele mogu zamijeniti čak i blender. Također je vrijedno naglasiti da čak i najjednostavniji mikser radi bolji posao miješanja od najopremljenijeg blendera ili procesora hrane. Iako je potonji najsvestraniji model kuhinjskih aparata.

fotografije

Vrste

Mikseri mogu biti različite snage, sa širokim rasponom brzina i manje, a može biti više vrsta uređaja. Da biste odabrali pravi uređaj, morate znati što su.

• planetarni - je stabilna jedinica s fiksnom zdjelom. Osim samih metlica koje se okreću u različitim smjerovima, u takvom mikseru se okreće i sama posuda. Stvara se suprotan smjer kretanja, što daje najujednačeniju teksturu mase, tekućine ili koktela. Na nekim modelima posuda se može odvojiti i okretati različitim brzinama i moći fiksirati. Modeli ove vrste su glomazni i teže od svojih kolega;

• potopni - najlakši i najjednostavniji tip miješalice. Oblik podsjeća na duguljasti uređaj, čija je baza fiksirana, kada se aktivira, u ruci. Visi cijelo vrijeme dok se koristi, pa ga ne možete dugo držati - ruka se umori. Pjenjače se nalaze na stražnjoj strani miksera i uronjuju se u bilo koju posudu u kojoj se nalazi tijesto. Ova vrsta uređaja ne dolazi s posudom, ali možete koristiti bilo koji spremnik iz kućanskog posuđa - glavna stvar je da je duboka;

• stacionarni - klasični model miksera, postavljen na stalak i čvrsto postavljen na stol. Uz ovaj mikser dolazi i posuda koja se ne može izvaditi - samo se u njoj miješaju svi proizvodi. Prednost takvog uređaja je njegova autonomija: trebate samo instalirati željeni način rada, dodajte hranu u posudu i pritisnite tipku, a ostalo će učiniti sama. Nedostaci uključuju nemogućnost odabira volumena proizvoda koji se trebaju miješati. Zbog specifične veličine zdjele, uvijek trebate prilagoditi količinu tijesta unutra, inače možete preopteretiti uređaj;

• univerzalni – kućanski aparat, koji kombinira stacionarni i potopni tip miješalice. Najprikladniji je za mijesenje biskvita ili gustog tijesta. Njegova posebnost je mogućnost, po želji, skidanja zdjele i pretvaranja stabilne konstrukcije u obični ručni mikser. U tom slučaju uređaj može lako biti prikladan za miješenje tijesta za palačinke, šlag ili kremu. Također, uz određene nastavke, mikser može obavljati funkcije blendera.

Evo što trebate znati: za pripremu laganijih i tekućih tijesta, najprikladniji lagani model- ručni mikser. Ima mala snaga i može lako umijesiti podlogu za dizano tijesto. Za strmo, choux tijesto ili kremu potreban je stacionarni blender - ima veću produktivnost, može raditi dulje, a s dodatnim alatima, na primjer, kukom, može se nositi s velikim opterećenjima pri velikim brzinama.

Univerzalni mikser pogodan za više široka primjena, a planetarni će trebati slastičarima.

Tehnički podaci

Svaki mikser ima svoje indikatore, zahvaljujući kojima možete lako izračunati koje funkcije može obavljati i koliko će trajati. Na primjer, pri kupnji uređaja obratite pozornost na sljedeće pokazatelje:

• snaga – glavni kriterij, koji određuje funkcionalnost i mogućnosti uređaja. Na primjer, potopne miješalice imaju mali raspon snage: od 180 do 400 W. Bolje je odabrati indikator od 450 W - s ovom snagom mikseri se lako mogu nositi s tijestom za kolače i prhkog tijesta, a oni iznad 800 W već su označeni kao profesionalni;
• brzina je još jedan važan pokazatelj, budući da vam omogućuje promjenu vremena tučenja ili miješanja. Standardni modeli (čak i najjednostavniji) imaju 3-5 brzina. Za dobivanje izvrsnih tekstura potrebni su različiti načini: od prozračnih do najčvršćih i najujednačenijih. Profesionalni i univerzalni modeli mogu imati do 25 brzina;
• dodatni prilozi– što je više dodataka i dodataka predstavljeno u setu, to je uređaj svestraniji. Na primjer, s cjedilom, nastavkom za ručku, oštricama i sjeckalicom, mikser će već biti mini kombajn jer će moći obavljati sve funkcije odjednom: mrviti, mljeti, miješati, cijediti i... tući .

fotografije

Dizajn i princip rada

Funkcionalnost i rad svakog miksera vrlo je jednostavan: temelji se na nekoliko metlica (ili drugih dodataka) koje se pritiskom na gumb počnu okretati određenom brzinom i miješati tekućinu ili masu do homogene teksture. .

Nastavci omogućuju promjenu mogućnosti: pjenjačom tijesto se umuti u meku pjenu, lopaticom ili vilicom možete miješati gustu masu. Mikser s funkcijom miješenja tijesta može lako podnijeti bilo koju konzistenciju tijesta: od tekuće konzistencije za palačinke i palačinke, do gustog tijesta za kratke slojeve ili kolače. Ponekad je u mehanizam ugrađen dozator koji vam omogućuje kontrolu količine primljenog proizvoda.

Kako odabrati?

Najjednostavniji, pa čak i najprofesionalniji uređaj prikladan je za dom– ovisno o funkcijama koje će mikser obavljati, obratite pozornost na broj brzina, snagu i prisutnost dodatnih dodataka.

Ako će se mikser koristiti samo povremeno, za najosnovnije funkcije, onda će poslužiti ručni uređaj sa snagom od 200-350 vata. U ovom slučaju, mikser će umutiti tekućine, miješati koktele i zamijesiti tanko tijesto.

Ako ste više zaposleni i volite kolače, muffine i pahuljasta peciva, kod kuće će vam trebati mikser snage 500-800 W stacionarnog tipa. Bolje je ako je univerzalna - to jest, s mogućnošću transformacije s potopnom miješalicom. Potrebno je da takav uređaj ima više od 5 brzina i nekoliko različitih priključaka.