Pileći file, prsa, dijetalno je, nježno meso, ne zahtijeva puno vremena za pripremu - možete napraviti ukusan ručak ili večeru na brzinu. Jela od piletine - što može biti pristupačnije, ukusnije i zdravije? Zato su toliko popularni među stanovništvom.

A kako je piletina čest gost na našem stolu, domaćice je pripremaju na različite načine kako jednolična jela ne bi dosadila obitelji i prijateljima. Ovaj članak je odgovor na pitanje - što kuhati od pilećeg filea. Ova publikacija predstavlja 17 jednostavnih i ukusnih recepata za kuhanje pilećeg filea u tavi.

Dragi čitatelji, prvo bih vas zamolio da obratite malo pozornosti i malo se odmaknete od glavne teme. Jer želim vas podsjetiti da vrlo brzo 14. lipnja izlazi knjiga o tome kako napraviti i održavati vlastiti blog, nešto poput mog. Zahvaljujući blogu, možete voditi posao bez napuštanja doma, s računalom i pristupom internetu pri ruci. Sve ostalo pronaći ćete u istoj knjizi, urednika Denisa Povage. Već smo o tome razgovarali prije i postojao je zaseban post na ovom blogu ().

Danas, 14. lipnja, na Dan blogera, dobit ćete poveznicu na posebnu stranicu s koje možete besplatno preuzeti knjigu na ograničeno vrijeme. Knjiga će biti dostupna određeno vrijeme, nemojte propustiti ovaj važan trenutak, preuzmite je odmah. Ovaj link je već aktivan za besplatno preuzimanje knjige. Sada se vratimo na recepte za sočna i mekana pileća prsa u tavi.

Najlakši i najbrži način kuhanja pilećih prsa.
Sastojci:
Pileća prsa - 1 kom. (2 fileta)
Kiselo vrhnje - 130 g
Sol, papar, korijander po ukusu

priprema:

Nasjeckani file stavite u zagrijanu tavu s biljnim uljem. Pržite ga na srednjoj vatri uz miješanje dok ne pobijeli. Zatim pospite solju i začinima.

Promiješajte, dodajte kiselo vrhnje, ponovno promiješajte i pirjajte na srednjoj vatri ispod poklopca 20 minuta. Jelo je spremno.

Poslužite uz bilo koji prilog po želji. Svijetlu zelenu salatu možete napraviti i tako da svježi krastavac nasjeckate na kockice i dodate sitno nasjeckani luk, sitno nasjeckani peršin i kopar. Ne zaboravite dodati sol i papar. Začinite ga s dvije žlice maslinova ulja.

Za ljubitelje luka i češnjaka. Popržite luk pa u tavu stavite komade piletine i dinstajte sa vrhnjem. Zatim, 5 minuta prije gašenja, piletini dodajte sitno nasjeckane režnjeve češnjaka. Dobar tek!

Kako kuhati nježni file u tavi s kiselim vrhnjem i gljivama

Ako ste umorni od prethodnog recepta, dodajte mu okus gljiva za raznolikost. Univerzalno jelo za večeru ili neočekivane goste. Najbolja kombinacija gljiva s piletinom su šampinjoni i lisičarke. Po želji, gotovo jelo možete ispeći prije posluživanja, prvo posuti mekom mozzarellom i suluguni sirom.
Sastojci:
Pileći file - 500 g
Šampinjoni - 200 g
Kiselo vrhnje - 200 g
1 luk
Začini po ukusu

priprema:

Luk izrežite na pola kolutića.

Šampinjoni narezani na ploške.

Filet - srednji komadi.

Na tavici miješajući pržite luk i šampinjone oko 10 minuta.

Zatim u tavu dodajte komade fileta i pržite ih dok ne pobijele.

Posolite, pospite začinima i u tavu stavite kiselo vrhnje. Dobro promiješajte i pirjajte poklopljeno na srednjoj vatri 20 minuta.

Poslužite uz omiljeni prilog. Pileći file možete skuhati i sa šampinjonima u vrhnju - kuhajte s sastojcima po želji! Dobar tek!

Na bilješku
Ako uzimate smrznute gljive, prvo ih pržite dok ne omekšaju bez odmrzavanja, a tek onda im dodajte luk.

Jednostavan recept za pileći file u kremastom curry umaku

Pileći file možete jednostavno pirjati u vrhnju. Ali ako volite indijske začine, onda svakako skuhajte nježno pileće meso u kremastom curry umaku. Mješavina začina Curry odlično se slaže s piletinom i daje fileu svijetlu, bogatu boju i jedinstvenu aromu.
Sastojci:
Pileći file - 500 g
Vrhnje 10% -20% (ili kiselo vrhnje 15%) - 200 g
Luk (srednji) - 1 kom.
Curry - 1-2 žličice.
Sol - po ukusu
Biljno ulje - za prženje

Kuhanje piletine u kremastom curry umaku

Pileći file operite, osušite papirnatim ručnicima i narežite na kockice.

Luk sitno nasjeckajte.

U tavi zagrijte ulje. Nasjeckane komade piletine stavite u tavu i pržite uz miješanje dok ne pobijele.

Zatim dodajte luk u tavu, promiješajte i pržite zajedno sa fileom 2-3 minute.

Zatim dodajte sol i curry. I ulijte 10% vrhnje, promiješajte, pustite da zavrije.

Pirjajte na laganoj vatri 20 minuta bez poklopca da se umak zgusne. Veličanstveno aromatično, sočno jelo u vrhnju s curryjem je spremno.

Poslužite odmah nakon kuhanja uz prilog od riže. Dobar tek!

Pileća prsa punjena gljivama i sirom, pirjana u vrhnju

Punjena pileća prsa po ovom receptu ispadnu sočna jer se pirjaju u vrhnju. Možete dodati svoje omiljene začine - na primjer, malo majčine dušice, bosiljka, ružmarina po vašem ukusu. Jelo se priprema vrlo jednostavno i brzo i, što je najvažnije, vrlo je ukusno.

Sastojci:
800 g pilećeg filea (3 polovice prsa)
300 g šampinjona
150 g luka
50 g sira
300-400 ml vrhnja (bilo kojeg)
začini (po želji)
sol
papar
biljno ulje + 1 tbsp. l. maslac (za prženje)

Kako pržiti pileća prsa s gljivama i sirom

Luk ogulite i sitno nasjeckajte. U tavi zagrijte biljno ulje i maslac. Dodajte luk, pržite do svijetlo zlatne boje.

Šampinjone narežite na tanke ploške i dodajte u tavu.

Miješajte i pržite dok sva tekućina koja ispusti potpuno ne ispari i gljive lagano porumene. Sol i papar.

Pripremite nadjev za prsa. Šampinjone izvaditi iz tiganja, u polovicu gljiva dodati naribani sir i promiješati.

Punjenje prsa

Sa svakog prsa odrežite mali file koji se nalazi s donje strane. Zatim malim nožićem napravite jedan uzdužni rez na samoj dojci, ali bez rezanja do kraja.

Zatim napravite dva duboka bočna reza, idući dublje sa strane, i otvorite grudi, stvarajući veliki džep. Sol iznutra i izvana.

Unutra staviti trećinu nadjeva i dobro ga utisnuti.

Zatvorite mali file, gurajući ga prema unutra sa svih strana.

Dodajte malo biljnog ulja u tavu i dobro zagrijte. Stavite prsa s nadjevom prema dolje i pržite oko 5-7 minuta dok na dnu ne porumene.

Okrenite i pržite još 5-7 minuta.

Preostale gljive vratite u tavu i ulijte vrhnje. Pileća prsa trebaju biti pokrivena najmanje tri četvrtine, po potrebi dodajte još vrhnja. Posolite po želji, začinite, pirjajte na najslabijoj vatri ispod poklopca oko 15-20 minuta.

Punjena pileća prsa možete poslužiti uz prilog koji želite. Možete koristiti heljdu, bulgur, tjesteninu, pire krumpir itd.
Rezultat je bila mekana i sočna piletina, ukusan nadjev i nevjerojatno ukusan umak. Za one koji ne vole gljive, možete ih probati napuniti kuhanim jajima, pomiješati s prženim lukom, sirom i dodati maslac. Dobar tek!

Na bilješku
Što je veći udio masti u vrhnju, manja je vjerojatnost da će se zgrušati. Jelo s vrhnjem pokušajte kuhati na najslabijoj vatri, jer se kod aktivnog vrenja često zgrušaju.

Video recept za kuhanje pilećeg filea u vrhnju sa sirom

Ovaj recept prikladan je i za blagdanski stol; cijela prsa pod kapom od sira izgledaju vrlo ukusno i lijepo. Dobar tek!

Kotleti od pilećih prsa u tijestu sa sirom

Pripremite kotlete od pilećih prsa popržene u tijestu i siru. Samo 20 minuta - i ukusna večera je spremna!

Sastojci:
Prsa od jedne piletine - 1 kom.
Sol - po ukusu
Papar - po ukusu
Biljno ulje - 4 žlice. l.
Za tijesto:
Pileća jaja - 2-3 kom.
Sol - 1 prstohvat
Brašno - 2-3 žlice. l.

priprema:

Pileći file operite, osušite, narežite na porcije poprečno.

Kuhinjskim čekićem izlupati pripremljeni pileći file.

Napravite tijesto. Da biste to učinili, istucite jaja u zdjelu. Dodajte sol, papar i brašno. Dobro tucite dok ne postane glatko.

Zagrijte tavu, ulijte biljno ulje. Komade pilećeg mesa umočite u tijesto i stavljajte na zagrijano ulje. Pržite na srednjoj vatri dok ne porumene, prvo s jedne strane 3-5 minuta.

A zatim komade prevrnuti, smanjiti vatru i posuti meso sitno naribanim sirom. Pokrijte tavu poklopcem 5 minuta. Sir će se otopiti i ukusno jelo će biti gotovo. Tako popržiti sve kotlete.

Kotleti od pilećih prsa u tijestu su spremni. Poslužite uz omiljeni prilog ili povrće. Dobar tek!

Recept za sočne pileće prste na kefiru u tavi

Ako ste u potrazi za receptom za pripremu pilećeg filea, predlažem da napravite sočne pileće prstiće po ovom jednostavnom receptu. Meso ispada nježno, mekano, aromatično i ukusno. Izuzetno je jednostavan za pripremu, svi sastojci su dostupni. Brzo, jeftino i jako ukusno. A djeci će se jako svidjeti ovo jelo; dodajte veseli zeleni grašak i neće odoljeti.

Sastojci:
Pileći file - 2 kom.
Kefir - 1 staklo
Brašno - 4-5 žlica. l.
Češnjak - 2 režnja
Biljno ulje - 4-6 tbsp. l. (za prženje)
Sezam - 1 žlica. l. (Za ukras)
Sol, papar - po ukusu

Kako kuhati piletinu na kefiru u tavi

Meso narežite na trakice poprijeko.

Ulijte kefir u duboku zdjelu i stavite pileće trake. Marinirajte od 15 minuta do 8 sati. Što je duže mariniranje, to je meso mekše. Zgodno je, na primjer, marinirati piletinu preko noći, a ujutro možete brzo ispeći štapiće za doručak. Ili možete staviti meso u kefir ujutro, kada idete na posao, tako da nakon povratka kući možete odmah pripremiti večeru. A ako imate vrlo malo vremena, možete marinirati samo 15 minuta: meso neće biti tako mekano, ali će ipak biti ukusno.

Skinite trakice s kefira i uvaljajte u brašno sa svih strana. Stavite na vruću tavu s biljnim uljem. Pržite dok ne porumene s obje strane, oko 3-4 minute sa svake strane.

Dok se piletina peče, ogulite 2 češnja češnjaka i sitno ih nasjeckajte ili zgnječite u stiskalici za češnjak. Gotove pileće prste stavite na posudu, pomiješajte s češnjakom, soli i paprom po ukusu. Za dekoraciju posuti susamom. Poslužite vruće s prilogom, povrćem, zelenom salatom, zelenim graškom. Dobar tek!

Savjet
Ako meso marinirate u soli, na kraju će biti presuho i neće biti tako sočno kao da je marinirano bez soli. Zato ga je bolje posoliti ili neposredno prije prženja ili nakon njega.

Kako ispeći file na roštilju za 15 minuta

Dobar tek!

Pečenje prsa u sojinom umaku u tavi bez ulja

Ako u hladnjaku imate pileći file i malo soja umaka, onda će vam ovaj jednostavan recept dobro doći. File ispadne sočan i poprimi lijepu boju kada se prži u tavi.
Sastojci:
Pileći file - 2 kom.
Soja umak - 2-3 žlice. l.
Češnjak u prahu - 1 žličica.
Biljno ulje - 1 tbsp. l.
Sezam - 1 žlica. l.

priprema:

File narežite na male kockice.

Pomiješajte soja umak, biljno ulje i češnjak u prahu u zdjeli.

U dobivenu marinadu stavite komade piletine i ostavite ih da se mariniraju samo 10-15 minuta.

Zatim zagrijte tavu i u nju stavite meso i marinadu.

Na bilješku
Ne dodajemo biljno ulje za prženje; ono je u marinadi. Ne dodajemo ni sol jer je soja umak slan. Ako vam sol nije dovoljna, dodajte još malo soja umaka u tavu kada pržite meso.

Pržite, miješajući, meso u tavi dok ne bude kuhano 20-25 minuta.

Poslužite pileći file kuhan u tavi u soja umaku, posipan sezamom.

Komade pilećeg filea mariniranog u sojinoj marinadi možete nanizati na ražnjiće i ispeći u grill tavi. Jelo je brzo, jednostavno i ukusno!
Poslužite pileća prsa pržena sa soja umakom uz rižu, kuhani krumpir ili povrće. Dobar tek!

Pileći file sa suhim šljivama u špeku

Kako napraviti rolice od pileće slanine

Jabuke operite, ogulite, narežite na ploške i poškropite octom. Suhe šljive potopiti u kipuću vodu, ako je potrebno narezati na komade. Luk ogulite, nasjeckajte i pržite na maslacu dok ne porumeni. Pomiješajte jabuke, suhe šljive i luk.

Za preljev pomiješajte oba senfa, med i limunov sok.

Pileći file narežite na manje komade i svaki komad omotajte slaninom. Zagrijte pećnicu na 220 C.
U pleh stavite jabuke sa suhim šljivama i lukom, nadjenite ih piletinom u slanini, prelijte dressingom i stavite peći 20-25 minuta.

Aromatično jelo možete poslužiti izravno u obliku, ukrašeno začinskim biljem, uvjeravam vas da će ostati prazno! Dobar tek!

Video kako ispeći sočne pileće rolice umotane u slaninu u tavi i na podlozi od povrća u pećnici

Dobar tek!

Kako ispeći sočan file paniran sa orasima i krušnim mrvicama

Jelo se vrlo brzo i jednostavno priprema, a rezultat je uvijek odličan!
Sastojci:
Pileći file - 600 gr
Limun - 1 kom.
Orasi - 50 gr
Paprika - 1 žličica.
Krušne mrvice - 50 g
Jaja - 2 kom.
Sol, papar po ukusu
Brašno - 2 žlice. l.

Kuhanje sočnih komada piletine u pohanju s orasima

Limunovu koricu sitno naribajte i iz istog limuna iscijedite sok.
File poškropite limunovim sokom, posolite i popaprite i ostavite sa strane.

Orahe sitno nasjeckajte, pomiješajte s limunovom koricom, paprikom i krušnim mrvicama.

Umutiti jaja sa soli i paprom.

Dakle, imamo 3 posude u kojima su: 1-brašno, 2-jaja, 3-smjesa oraha. Prvo umotajte fil u 1, zatim 2, pa 3 paniranja.

Pržite 5-7 minuta sa svake strane. Poslužite sa začinskim biljem i omiljenim prilogom. Vrlo je ukusno kuhati na ovaj način sa sjemenkama sezama. Dobar tek!

Recept za filete peradi u bijelom vinu s crvenom paprikom

Brz i provjeren recept za pileći file s rajčicama i paprikom.

Sastojci:
Pileći file - 350 g
Luk - 1 kom.
Rafinirano suncokretovo ulje - 25 ml
Suho bijelo vino - 50 g
slatka paprika - 2 g
Svježa čili paprika - 1 kom.
Svježi peršin - 5 grančica
Rajčice - 2 kom.
Sol - 3 g
Češnjak - 1 češanj

priprema:

Sve sastojke krupno nasjeckajte. Pileći file narežite na trakice.

Slatku papriku narežite na velike trakice.

Velike kriške luka.

Na zagrijanom ulju popržiti pileći file da pobijeli, posoliti i dodati ljutu papričicu. Pospite omiljenim začinima.

Zatim na fil dodati nasjeckani luk i papriku. Pržite uz miješanje 7 minuta. Povrće ne smije potpuno omekšati.

Pomiješajte nasjeckane rajčice sa nasjeckanim češnjakom. Za one koji ne vole češnjak, možete ga u potpunosti preskočiti.

Pomiješajte rajčice s pilećim fileom i povrćem. Pržiti još 10 minuta. U ovoj fazi možete uliti 50 grama suhog bijelog vina. Vino svakom jelu daje suptilan okus i aromu. Probajte sol i dodajte ako je nema dovoljno.

Završna faza kuhanja je zelje. Nasjeckajte zelje koje imate i pospite ga po jelu. Pileći file s crvenom paprikom poželjno je poslužiti uz kuhanu rižu. Dobar tek!

Pileći file s narančama

Vrlo jednostavan, au isto vrijeme originalan recept za pileći file u umaku od naranče. Poslužen pileći file s umakom od naranče, badema i riže.
Sastojci:
Pileći file - 2 kom.
Sol i mljeveni crni papar
Maslinovo ulje - 2 žlice. l.
Brašno - 1/4 šalice
Svježi sok od naranče - 3/4 šalice
Suho bijelo vino - 1/2 šalice
Senf - 2 žlice. l.
Maslac (ohlađen) - 4 žlice. l.
Tanke kriške naranče - 8 kom.
Pahuljice badema - 1/4 šalice
Svježi peršin (nasjeckani) - 1 žlica. l.

Kako kuhati pileći file s narančama

Svaki file prerežite na 2 dijela, stavite između dva sloja prozirne folije i izlupajte kuhinjskim čekićem. Sol i papar. Svaki pileći kotlet umočite u brašno i pecite u nauljenoj tavi na srednje jakoj vatri 6-8 minuta sa svake strane. Pečeno meso prebacite na tanjur.

U istu tavu ulijte sok, vino i senf. Kuhajte 5 minuta, zatim smanjite vatru.

Dodajte maslac, kriške naranče i u tu smjesu dodajte prženi file. Pileći file pirjajte u umaku od naranče 1-2 minute.

Poslužite pileći file s umakom od naranče, posipan listićima badema i peršinom, uz prilog od riže. Dobar tek!

Kako kuhati pileći file u marinadi od naranče. Video recept

Dobar tek!

Sočna piletina na gruzijski način

Predlažem da diverzificirate svoj uobičajeni stol s gruzijskom piletinom.
Za pripremu jela prikladan je bilo koji dio piletine, po mogućnosti bez kostiju ili s kostima. Najbolje je uzeti praktičnu tavu ili tavu s neprijanjajućim premazom. Adjika se može koristiti i suha i konzervirana.

Sastojci:
Adjika - 2 žlice. l.
Svježi cilantro - 0,5 hrpa
Pileći file - 650 g
Luk - 2 kom.
Slatka paprika - 1 kom.
Rajčice - 600 g
Sol - 1 prstohvat
Češnjak
Khmeli-suneli mješavina - 1 žličica.
Rafinirano suncokretovo ulje - 4 žlice. l.

Kako kuhati piletinu na gruzijski način

Luk narežite na tanke pola kolutiće.

Piletinu također narežite na prikladne komade. U zdjelu stavite komade piletine, luk, dodajte adjiku, 1/2 dijela khmeli-suneli, 2 žlice biljnog ulja, sol po ukusu. Ako vaša adjika nije ljuta, pospite je crvenom paprikom.

Sve dobro izmiješajte rukama i ostavite da se marinira najmanje 1 sat.

Dok se pileći file marinira, papriku narežite na kockice, nasjeckajte češnjak i cilantro.

Nasjeckajte rajčice.

Zagrijte preostalo biljno ulje u loncu i dodajte mariniranu piletinu zajedno s lukom. Sve pržiti dok piletina ne pobijeli.

U loncu će se stvoriti sok.

Dodati paradajz i sve zajedno dinstati 20-30 minuta.

Zatim dodajte nasjeckanu slatku papriku, preostale hmelje suneli, nasjeckani cilantro i češnjak. Pirjajte još 10 minuta U loncu bi trebalo ostati soka, a pileće meso bi se trebalo lako raspadati na pritisak.

Aromatičnu gruzijsku piletinu možete poslužiti kao zasebno jelo, s povrćem ili bilo kojim prilogom.

Dobar tek!

Nadam se da će članak biti koristan i da će svatko pronaći svoj recept za pripremu nježnog i sočnog pilećeg filea po svom ukusu. Oduševite svoje najmilije raznovrsnim jelima na stolu. Dobro će doći i za ljetne piknike, a za ljeto je važno koristiti kvas, kefir, mineralnu vodu, sirutku, jogurt, ajran, limunov sok i vodu. Kuhajte sa zadovoljstvom! Vidimo se opet na mom blogu.

Također ćete pronaći korisne recepte za ukusna jela i hranu za blagdanski stol. Zamolio bih vas, ako vam se članak svidio i bio vam je koristan, da članak podijelite sa svojim prijateljima na društvenim mrežama, čiji se gumbi nalaze i na samom vrhu članka i na dnu.

Čestitamo

Čestitamo nadolazeći praznik! Ukusni i lijepi uskršnji kolači za vas! Na blogu ćete ga pronaći u rubrici Razglednice. Želim vam dobrotu, ljubav, mir, sreću i blagostanje!

p.s. Dragi čitatelji, počinjem činiti prve korake na YouTubeu. Kreirao sam i postavio vlastiti kanal za glazbene čestitke za praznike. Podržite me na YouTubeu, pogledajte Moje prve videozapise - glazbene čestitke za 1. travnja, Prvi travnja, Uskrs, 8. ožujka, 23. veljače, 14. veljače, Valentinovo, pretplatite se na kanal, lajkajte ga. Podijelite glazbene čestitke sa svojim voljenima na društvenim mrežama. Sad ću imati više posla, svima ću čestitati praznike, a imamo ih puno!

p.s. Uskoro će cijela zemlja s ponosom slaviti Dan zrakoplovstva i kozmonautike 12. travnja. Naši hrabri kozmonauti uložili su toliko truda u istraživanje svemira. I ovaj prekrasan odmor čeka vas na mom blogu. Za starije će ovo biti malo putovanje u prošlost, svijet djetinjstva - prisjetite se veličanstvenih emotivnih filmova “Mladi u svemiru”, “Solaris”, “Mliječni put”. Kroz njih se provlači crvena nit nada i san čovječanstva – istraživanje svemira, drugih planeta, svjetova, spoznaja Svemira. Uživajte u gledanju!

Dragi čitatelji, još jedna važna i korisna vijest od mog blogerskog mentora Denisa Povaga. Preporučujem onima koji žele zaraditi:

Pileća prsa su nježno i dijetalno meso koje se vrlo brzo kuha.

Postoji mnogo zanimljivih recepata koji pomažu diverzificirati obiteljsku prehranu i isprobati ruske, europske, panazijske opcije za pripremu komada peradi. U nastavku ćemo vam reći recepte za pileća prsa u tavi, razmotriti tajne kuhanja i male suptilnosti koje nikada neće smetati domaćici.

Pileća prsa u umaku od kiselog vrhnja pravi su spas za zaposlene domaćice, kada nema dovoljno vremena za užitke, a svi ukućani čekaju toplu večeru. Prednosti jela su njegova niska cijena i jednostavnost sastojaka, koji se s velikom vjerojatnošću nalaze u svakom hladnjaku.

Što nam treba:

• pileći file - 500-800 g;
• kiselo vrhnje - 250 g;
• par žlica brašna;
• luk - 1 kom .;
• biljno ulje za prženje - 50 ml;
• sol, papar na okus;
• bilo koji začini (možete koristiti provansalsko bilje ili curry) - prstohvat.

Počnimo kuhati.

1. Pileći file narežite na velike kocke ili trakice – kako vam se više sviđa. Brzo popržite na vrućem biljnom ulju, dodajte luk i sve ponovno na brzinu popržite.
2. Čim piletina pusti sok i pobijeli, to je znak da je vrijeme za dodavanje umaka. Ulijte čašu kiselog vrhnja, pospite brašnom (s njim će naš umak dobiti ugodnu, blago masnu konzistenciju), sve zagrijte, pustite da se umak zgusne i odmah isključite štednjak.

Cijeli proces traje nešto više od 10 minuta. U vrućem umaku prsa postižu punu spremnost, postaju nježna i kremasta. Ostaje samo da ga pospite omiljenim začinima i poslužite za stol.

Nemojte dopustiti da umak previše kuha, inače će se kiselo vrhnje "zgrušati".

Ljepota jela je njegova svestranost. Želite li dodati europski okus? Začinite provansalskim začinskim biljem ili talijanskim origanom. Želite li jesti jela s blagim panazijskim naglaskom? Dodajte prstohvat curryja (samo nemojte pretjerati jer je začin jako jak). A možete odabrati bilo koji prilog: od špageta do običnog kuhanog krumpira. Kako su ukusna ova prsa s pire krumpirom! Pospite začinskim biljem, odrežite komad kruha i jedite uživajući u svakom zalogaju.

Recept za kuhanje u tijestu

Filet u tijestu u tavi vrlo je sličan nuggetsima koje vole djeca. Mnoge majke to čine: prže pileći file u tijestu, predstavljaju ga kao nuggets i, kao što praksa pokazuje, djeca rado vjeruju, čisteći ga bez traga. Osim toga, pileća prsa, koja su "prirodno" suha, ispadaju vrlo sočna u tijestu.

Sastojci za recept:

• 1 velika pileća prsa;
• jaje;
• brašno;
• 100 ml kefira ili fermentiranog pečenog mlijeka;
• sol, papar na okus;
• ulje za prženje.

Priprema je vrlo jednostavna:

1. File odrežemo od kosti, narežemo ga na komade veličine kutije šibica. Piletina će ispasti još sočnija ako je prethodno marinirate u mlijeku.
2. Pripremimo tijesto. Za to pomiješajte mlijeko, jaje, brašno, sol i papar. Tijesto treba biti iste debljine kao kiselo vrhnje - glatko, bez grudica.
3. U tavi zagrijte biljno ulje.
4. Sada brzo umočite komade prsa u tijesto i bacite ih u ulje. Pržite s obje strane dok ne porumene.
5. Gotove komade stavite na papirnati ubrus koji će upiti višak masnoće.

Predjelo jedemo vruće, umačući ga u umak za roštilj, kečap ili kiselo vrhnje sa začinskim biljem i češnjakom.

Nježna pileća prsa sa sirom u tavi

Nije tajna da su muškarci veliki ljubitelji mesa na francuski način, koji se razlikuje po prisutnosti sirne kapice. Ali uvijek je lako pripremiti neku vrstu lagane verzije, gdje nema majoneze, ali ima dijetalnog mesa i sira.

Za ovo jelo trebat će nam komad pilećeg filea, biljno ulje i bilo koji tvrdi sir.

U zagrijanoj tavi ispecite prsa sa obje strane po par minuta sa svake (da ostanu socna), pospite naribanim sirom, ugasite sporet da se sir rastopi. Kotlet je spreman! Poslužite uz povrće, krumpir ili tjesteninu.

Za recept možete koristiti bilo koji sir. Vrlo pikantna opcija - sa sirom Dorblu.

A za sve one koji vole eksperimentirati nudimo još jednu verziju pilećih prsa sa sirom. Da biste to učinili, prerežite prsa na dva dijela i nadjenite ih trokutićem topljenog sira. Zašijte filet čačkalicom, pržite u tavi dok ne bude pečen (oko 10-12 minuta) i poslužite. Sir iznutra će se otopiti i nahraniti meso sokovima. Ovo jelo izlazi iznenađujuće originalno i vrlo ukusno.

U kremastom umaku

Pileća prsa u kremastom umaku (i ostali dijelovi ptice ili kunića) nazivaju se fricassee. Fricassee su izmislili Francuzi, poznati po svojoj ljubavi prema mesu u raznim vrstama umaka. U biti, ovo je gulaš od komadića peradi koji se pirjaju u bogatom kremastom umaku, natapaju se njegovim sokovima i postaju iznenađujuće mekani.

Šampinjoni, sitno nasjeckani u umaku, ukrašavaju jelo, ali nije preporučljivo davati ih djeci.

Po želji u umak možete dodati malo senfa i žumanjaka - pojavit će se nevjerojatan, čak plemenit restoranski okus, rijedak i neobičan.

Trebamo pripremiti pola kilograma pilećeg filea:

• 2 režnja češnjaka;
• čaša najgušće kreme;
• Provansalsko bilje.
• biljno ulje za prženje - 50 ml;

Za početak popržite pileće trakice na biljnom ulju, dodajte češnjak, zalijte vrhnjem i pirjajte dok se meso ne skuha. Krema će se zgusnuti za samo nekoliko minuta, a za to vrijeme ptica će imati vremena da se upije u kremasti sok. Začinite ga provansalskim travama i poslužite uz tagliatelle tjesteninu - gnijezda širokih rezanaca. Završni dodir je naribani parmezan.

Ispecite filete u umaku od majoneze

Kada pri ruci nemate vrhnja ili kiselog vrhnja, u pomoć će priskočiti omiljeni umak Rusa - majoneza. Mnogi ga kritiziraju zbog sumnjivog sastava i visokog sadržaja kalorija... Pa ipak, teško je pronaći osobu koja je spremna odbiti komad prsa mariniran u majonezi s češnjakom.

Za recept vam je potrebno: 500 g pilećeg filea, majoneza, češnjak, biljno ulje, crni papar.

1. Nasumično odlupamo komade prsa. Ne morate ih napraviti previše tanke; komadi mogu biti različitih veličina.
2. Sada posolite, istisnite češnjak (ili ga naribajte na sitno ribež), obilno premažite umakom od majoneze i pržite s obje strane u biljnom ulju.
3. Za pripremu je potrebno samo 10 minuta, ali ptica, natopljena umakom, doslovno se topi u ustima.

Poslužite uz pečeni krumpir, maslac i svježi krastavac - obrok će ispasti kraljevski!

U dobrom smislu, meso treba marinirati 30-60 minuta i lako se na ovaj način priprema dva do tri dana. Piletina mirno stoji u hladnjaku i postaje bolja samo kad se marinira u majonezi i češnjaku. Vrlo je udoban. Lako je skuhati meso unaprijed i zatim ga brzo promiješati za večeru (ili ujutro za ručak na posao).

Sjeck popržen u krušnim mrvicama

Pileći šnicl, kako je drugi naziv pileći kotlet u prezlama, polaže pravo da se zove restoransko jelo. Ukusno je, neobično i prekrasno izgleda kada se posluži. Ovakav odrezak vrlo je jednostavan za pripremu, a što je najvažnije, ne zahtijeva troškove restorana.

Sastojci:

• 500 g pilećih prsa;
• krušne mrvice - 100 g;
• dva kokošja jaja;
• suncokretovo ulje;
• sol, začini.

Naš zadatak je vrlo tanko istući pileći file. Da biste to učinili, izrežite prsa duž zrna na 2 dijela, a zatim ih udarite čekićem na drvenu dasku. Meso bi trebalo biti nešto deblje od novinskog papira: šnicla postaje nekoliko puta šira. Pospite ga začinima.

1. Zagrijte tavu.
2. Jaja razmutiti vilicom i posoliti. Komad mesa umočite u jaja, zatim ga umočite u pohanje (velikodušno!) i bacite u ulje koje cvrči.
3. Pržite do korice s obje strane, a višak ulja ocijedite na papirnatom ručniku.

Meso se kuha gotovo trenutno, a vruće ulje i "kaput" od krušnih mrvica čvrsto zatvaraju okuse piletine.

Šnicla se polije sokom čim je zarežete nožem! Jelo je odlično za jelo s povrćem, posluženo uz krumpir i tjesteninu. Želite li iznenaditi svoje prijatelje na zabavi? Pripremite šniclu i nećete pogriješiti!

Obični češnjak prikladan je kao začin, ali sada je lako pronaći posebne krekere u prodaji, kojima je proizvođač dodao začine. Lako ih je i pripremiti sami kod kuće - samo sameljite krekere u blenderu s češnjakom, paprom i bilo kojim začinima.

U sojinom umaku

Meso pilećih prsa iznenađujuće dobro mijenja okus ovisno o vrsti marinade. Soja umak, posebno kada se pomiješa s medom, narančama i đumbirom, daje grudima isti okus koji je vrlo popularan u Aziji. Ali upravo je azijska kuhinja ta koja je danas u velikom interesu.

Za pripremu takvih prsa pripremit ćemo file peradi, soja umak, malo meda, korijen đumbira i jednu zrelu naranču, iz koje morate potpuno iscijediti sok.

Pripremite umak:

1. Dodajte med u soja sos.
2. Naribajte malo đumbira.
3. Razrijedite sokom od naranče.

Sol i papar nisu potrebni. Za dodatnu pikantnost, možete protisnuti malo češnjaka.

U umak uronite komade piletine i marinirajte 3 do 5 sati, nakon čega ih pržite u maloj količini biljnog ulja. Možete ga peći na grill tavi - file će izgledati vrlo ukusno. Ova opcija savršeno ide uz pečene tikvice, patlidžane, rajčice, grah i naravno rižu.

Originalni recept za slaninu u tavi

Prsa, umotana u trake slanine, ispadaju začinjena i sočna, s suptilnim okusom dima. Ona izgleda toliko zanimljivo da se čini kao vrhunac kulinarske umjetnosti. Iako je u stvarnosti sve elementarno!

Kuhanje korak po korak:

1. Pileća prsa prerežite na dva dijela i istucite.
2. Posolite i popaprite.
3. Tri sira na vrhu prsa.
4. Smotajte rolat.
5. Zamotajte roladu u slaninu.
6. “Uštipnite” rubove čačkalicom (možete omotati kuharskim koncem).
7. Pržite na jakoj vatri u tavi.
8. Zatvorite poklopac i pirjajte još 5-7 minuta.
9. Maknite poklopac i odvežite “vezice” rolade.

Rolice poslužite s prilogom od povrća, pomfritom i prelijte umakom za roštilj. U tavu se može staviti 5-7 ovih kiflica. Ako imate veliku grupu, pripremite ih unaprijed i ohladite. Ispada originalan zalogaj koji se uvijek prvi jede. Kiflice možete preliti i vrhnjem i peći četvrt sata u pećnici. Rezultat će biti potpuno drugačije, ali nevjerojatno ukusno jelo, koje se u nekim kafićima naziva "meso na bojarski".

Veliki pileći file kuhati na pari:

• rajčice - nekoliko velikih;
• patlidžan - 1 kom .;
• tikvice - 1 kom. (malo voće);
• velika hrpa zelenila;
• sol sa začinima - po ukusu;
• biljno ulje (koristi se za prženje) - 50 ml.

Možete slobodno birati bilo koje povrće - mahune, cvjetaču, brokulu, mrkvu. Što je više raznolikosti, to će jelo biti ukusnije.

1. Povrće narežite na kockice i pržite na jakoj vatri. Prsa izrežemo i ispečemo, ali u posebnoj tavi.
2. Pomiješajte meso, povrće, začinsko bilje i začine i pirjajte dok ne pokuha. Poželjno je da rajčice dodate na kraju - one puste dosta soka pa gulaš bude vodenast. No, ako volite jela čija je konzistencija između prvog i drugog, kuhajte na svoj način.
3. Završna faza su začini i češnjak. Sočno varivo će ispasti posebno ukusno od sezonskog povrća; jedite ga kao samostalno jelo, jedući ga s kruhom.

Pileća prsa su svestran proizvod. Paket smrznutih filea uvijek je bolje imati na zalihi u hladnjaku. Niskomasno, sočno kada se pravilno skuha, dobro se slaže ne samo s izdašnim sastojcima kao što su gljive, meso i sir, nego čak i s ananasom, suhim voćem i orašastim plodovima (sjetite se gruzijskog satsivija). I gotovo je za nekoliko minuta! Dopustite sebi eksperimentiranje, budite siti i sretni.

Perad je glavni proizvod svake dijetalne prehrane, kao i jedna od vodećih vrsta mesa u orijentalnoj kuhinji.

Postoji toliko nevjerojatnih jela koja možete pripremiti od njega, ali da bi obrok bio zaista ukusan, morate znati kako pravilno ispeći pileći file u tavi. Pripremili smo za vas najbolje recepte za perad koje možete lako ponoviti kod kuće, ali prvo malo o zamršenosti kuhanja bijelog mesa.

Kako i koliko pržiti pileći file

Sigurno mnogi ljudi znaju da je pileće meso prilično suho, pa stoga zahtijeva poseban pristup kuhanju, a još više, prženju.

Ovdje je važno ne samo odabrati pravu temperaturu kuhanja, već i moći odrediti koliko dugo je potrebno pržiti pileći file u tavi dok se ne skuha, a da se istovremeno ne osuši.

• Piletinu prvo ispecite na dvije temperature. Prvo šaljemo filet narezan na komade u jako zagrijanu tavu, obrađenu uljem, pržimo s obje strane doslovno do prve kore, a tek onda smanjimo plamen i dovedemo meso do spremnosti. Zlatno smeđa korica pomoći će zadržati sok u mesu, tako da gotovo jelo neće djelovati suho.
• Drugo, trebali biste obratiti pažnju na vrijeme pečenja. Ostavite 15 minuta da filet izrezan na male komade bude spreman. Kotlet se ne kuha duže - samo 10-15 minuta (pri prženju na nešto slabijoj vatri potroši se 5-7 minuta sa svake strane). Pa, za prženje cijelog fileta tretiranog začinima, trebat će vam pola sata, na prosječnoj ili malo nižoj temperaturi.

• Ako planirate pržiti meso s lukom ili gljivama, tada 10 minuta nakon početka prženja mesa u tavu dodajte povrće (gljive na ploške) nasjeckano na kolutiće, polu kolutiće, trakice ili kockice i nastavite s toplinskom obradom još 5 minuta. -10 minuta.
• Umaci će vam pomoći da jelo bude sočnije. Kad je meso gotovo, dodajte kiselo vrhnje, vrhnje ili juhu s brašnom u posudu i sve zajedno pirjajte ispod poklopca na laganoj vatri oko 10 minuta, tada će pileće kriške ispasti ukusno mekane.

Arapski pileći file na grill tavi

Sastojci

• - 2 kom. (cijela) + -
• Jezgra oraha- 1 žlica. + -
• - 8 žlica. + -
• — 4-6 klinčića + -
• - okus + -
• Mješavina papra - 1 žličica. + -
• Začin za piletinu- 2-3 žličice. + -
• - 1 žlica. + -

Kako ispeći pileći file u tavi

Svaka domaćica može brzo pripremiti originalno jelo vlastitim rukama prije dolaska gostiju. Glavna stvar je da se naoružate ovim korak-po-korak receptom - kako brzo pržiti pileći file u velikim komadima na arapski način.

Zapanjujuća aroma začina i češnjaka, okus oraha i najnježniji file... vjerujte mi, vrlo je ukusno.

1. Pileća prsa operemo, osušimo salvetama, prerežemo po sredini na 2 polovine i odvojimo meso od prsne kosti. Nakon toga svaku polovicu dojke podijelimo na još 2 dijela (ravna). Dobro se rastavlja na ploške, ne morate ga ni rezati. I tako dobijemo 8 komada za serviranje.
2. Sada u maloj šalici pomiješajte sol, mješavinu papra i začin za piletinu, dobivenom smjesom natrljajte file s obje strane.
3. Sada meso treba zamotati u film i temeljito istući batićem za meso.
4. Grill tavu zagrijte na jakoj vatri i premažite je uljem pomoću silikonske četkice. Zatim na dobro zagrijanu podlogu stavite pileći file, smanjite vatru na srednju, pržite piletinu 5-7 minuta sa svake strane, dok se ne skuha i ne stvore zlatno smeđe pruge.
5. Dok se piletina prži pripremite umak. Samljeti režnjeve češnjaka u pastu, dodati malo dodatne soli i pomiješati s majonezom.
6. Jezgre oraha također trebamo samljeti u sitne mrvice.
7. Popečene pileće ploške slažite u slojeve. Svaki komad filea premažemo umakom, posipamo orasima i na to stavimo sljedeći komad filea, također premazan umakom i orasima.

8. Ostavite piletinu da tako odstoji 20 minuta, a zatim cijelu hrpu filea narežite na 2-3 dijela radi lakšeg posluživanja.

Chic prilog ovoj piletini svakako bi bila aromatična riža ili povrće kuhano na pari.

Pileći file u tavi s umakom od gljiva

Kako bi pileći file bio uistinu mekan i doslovno se topio u ustima, predlažemo da naučite jednostavan recept kako korak po korak pržiti komade piletine u umaku s gljivama.

Sastojci

• Pileći file - ½ kg;
• Luk - 1 glava;
• Svježi šampinjoni - 0,2 kg;
• Kravlje vrhnje (mast) – 1 šalica;
• Tvrdi sir - 100 g;
• Suncokretovo ulje (ne aromatično) - 50 ml;
• Sol - po ukusu.

1. Pileće meso narežite na male duguljaste kriške duž zrna i pošaljite ga na prženje u jako zagrijanu tavu u koju ste ulili biljno ulje.
2. Na vrh dodati piletinu i popapriti po ukusu. Za ovu količinu mesa trebat će otprilike ½ žličice. sol (kamena).
3. Miješajući, kuhajte file na umjerenoj vatri 10 minuta bez pokrivanja posude poklopcem.
4. Dok se piletina prži, luk narežemo na sitne kockice, šampinjone na ploške i sve rezove stavimo u tavu.

5. Nastavljamo pržiti sve zajedno još 15 minuta, a nakon navedenog vremena ulijte vrhnje u tavu, smanjite vatru, sve promiješajte i pirjajte jelo ispod poklopca 10 minuta.

Prilikom posluživanja svaki dio ove poslastice potrebno je posuti sitno naribanim sirom. Po želji jelo možete ukrasiti i sitno nasjeckanim koprom.

Kako pržiti pileći file u tavi s lukom

Nema ništa jednostavnije i brže od prženja pilećeg filea u komadima u tavi. Ova poslastica savršeno će nadopuniti apsolutno svaki prilog, bilo da se radi o klasičnom krumpiru ili tradicionalnoj talijanskoj tjestenini. I samo po sebi, takvo će jelo biti izvrsna opcija za ručak ili obilan brzi međuobrok.

Sastojci

• Pileća prsa bez kostiju - 0,5 kg;
• Luk - 2 luka;
• Kiselo vrhnje niske masnoće - 0,2 kg;
• Sol - po ukusu;
• Začin za piletinu - 1 žličica.

1. File narežite na kocke srednje veličine i stavite u vruću tavu namazanu uljem. Mesne ploške brzo pržite uz stalno miješanje dok komadići ne pobijele sa svih strana.
2. Zatim ulijte još ulja i u posudu dodajte luk narezan na četvrtine kolutića i smanjite vatru ispod tiganja. Ova količina luka učinit će meso sočnijim, mekšim i aromatičnim.
3. Nastavite pržiti meso i luk dok povrće ne porumeni. U ovoj fazi možemo dodati sol i začine našem jelu.
4. Zatim u tavu dodamo i kiselo vrhnje. Ako je pregusto, onda možete poprskati malo vode i sve žustro promiješati.
5. Poklopite na laganoj vatri i kuhajte dok ne skuha 5-10 minuta.

U principu, u jelo uopće ne morate dodavati kiselo vrhnje, već poslužite piletinu na stol nakon što luk porumeni.

Ako ste pobornik brzog kuhanja, onda će vas naši recepti ne samo naučiti kako ukusno, brzo, pravilno i raznoliko pržiti pileći file u tavi, već će također postati pravi spas u slučaju dolaska neočekivanih gostiju.

Trebat će vam:

Koje su prednosti korištenja

Pileće meso smatra se dijetalnim zbog niskog udjela masti i niske kalorijske vrijednosti. 100 grama fileta sadrži samo 110 kalorija, proteina – 23 grama, a masti samo 1 gram. Praktično ne sadrži kolesterol.

Sadrži vitamine skupine: A, B1, B2, B3, kalcij, cink, bakar, sumpor, selen, željezo, magnezij, kalij.

Proteinska hrana neophodna je ljudskom tijelu za normalnu izgradnju svih životnih procesa. Protein je uključen ne samo u izgradnju mišićnog tkiva, već i jača ljudski kostur.

Kako odabrati svježu piletinu

Postoje službe koje provjeravaju kvalitetu proizvedene robe. Mala i velika poduzeća se pregledavaju, podvrgavaju se reviziji kvalitete i provjeravaju usklađenost sa sanitarnim standardima tijekom proizvodnje. Možete se usredotočiti na ovo ako je proizvođač velika tvrtka. Provela je više od jedne revizije i nema sumnje u kvalitetu proizvoda.

Ali to ne znači da mala poduzeća proizvode proizvode niske kvalitete. Da, manje je pozornosti na njih. Ali uvijek možete zatražiti potvrdu; svaki odgovorni proizvođač će vam je dati.

Obratite pozornost na rok trajanja, uvjete skladištenja (osobito ako se radi o supermarketu), izgled mesa i njegov miris.

Kako biste smanjili rizik od kupnje mesa niske kvalitete, ne kupujte ništa na spontanim tržnicama ili “u rukama” ljudi.

Što trebate znati prije kuhanja

• Prije svega, morate oprati i osušiti meso papirnatim ručnicima ili salvetama.
• Ako je file bio zamrznut, onda ga je potrebno odmrznuti. Ako to učinite, izgubit ćete manje hranjivih tvari.

Također ne smijete soliti meso prije nego što ga namjeravate kuhati (bez obzira je li kuhano ili prženo), jer će izgubiti puno soka, a to će pogoršati okus gotovog jela i smanjiti nutritivnu vrijednost. vrijednost fileta.

• Za prženje pilećeg mesa bolje je koristiti biljno ulje ili maslac; sve druge masti samo će pogoršati okus.
• Ako koristite rafinirano, onda ga možete više zagrijavati od nerafiniranog, pa se puno lakše dobije korica.
• Ako koristite maslac, namažite tavu biljnim uljem prije prženja, tada maslac neće potamniti tijekom prženja.

• Da bi se zadržala sočnost tijekom kuhanja, može se marinirati. Marinada može biti kefir, jogurt s dodatkom sojinog umaka i soka od limuna. Za one koji vole ljuto, možete ga napraviti s majonezom i češnjakom. Možete marinirati cijelo pile, piletinu, pileće batake i krilca u marinadi od meda; to će dati zlatnosmeđu koricu kada se prže.

Marinirajte meso 30 do 40 minuta. Marinada će meso učiniti mekim i sočnim.

Trajanje prženja

Pileći file se kuha dosta brzo. Postoji opasnost od isušivanja. Potrebno je pridržavati se okvirnih vremenskih okvira.

Komadi filea ili kotleti će se pržiti oko 15 minuta. Ako pržite cijeli file, trebat će vam oko 25 minuta. Pečenje na gril tavi trajat će od 7 do 10 minuta.

Ako ćete pirjati file, onda meso treba provesti tridesetak minuta u tavi ispod poklopca.

Kalorični sadržaj prženog fileta je samo 163 kcal (porcija od 100 grama).

Recepti

Recepata s pilećim fileom ima mnogo, a odabir više ovisi o tome koliko vremena želite i možete posvetiti pripremi večere ili ručka. Pozivamo vas da razmislite o najjednostavnijim i vremenski najučinkovitijim idejama za pripremu svima omiljenog pilećeg filea.

Pileći file dinstan s vrhnjem ili vrhnjem

Trebat će vam:

• Pileća prsa 500 g
• Luk 2 kom.
• Kiselo vrhnje 200 gr
• Biljno ulje 2 žlice.
• Posolite po ukusu
• Papar po ukusu

Pripremljeni i na komade izrezani file se prži u tavi dok nije napola kuhan. Pileće meso kuhanjem pobijeli. Zatim dodajte sitno sjeckani luk i sve zajedno popržite. Luk bi trebao porumeniti, a komadići fileta malo porumeniti. Sada je vrijeme da dodate kiselo vrhnje ili vrhnje, po vašem ukusu. Umak od kiselog vrhnja potrebno je posoliti i popapriti. Pokrijte lonac poklopcem i kuhajte na laganoj vatri dok kiselo vrhnje ne počne kuhati. Nakon što kiselo vrhnje prokuha, kuhajte još pet minuta. Kiselo vrhnje ne smije prokuhati. Gotovi pileći file u vrhnju ili vrhnju možete skinuti sa štednjaka. Pileća prsa možete kuhati s drugim povrćem. Ovo je jednostavno i ukusno jelo.

Da bi luk prilikom prženja postao zlatan, prvo ga morate posuti brašnom.

File pečen na grill tavi

Trebat će vam:

• Pileća prsa 4 kom.
• Biljno ulje 4 žlice
• Posolite po ukusu
• Origano po ukusu
• Mljeveni crni papar ukus
• Osušeni timijan po ukusu
• Češnjak 2-3 zuba.

Tavu je potrebno zagrijati i namazati uljem; ova količina će biti dovoljna da se ispeku dva komada fileta. Meso možete prethodno marinirati, a možete ga odmah začiniti solju i začinima te staviti na roštilj. Nakon marinade meso će biti sočno. Morate pržiti s obje strane po 5 minuta na svakoj. Ovaj file odlično ide uz vaše omiljeno grilovano povrće. Bit će to i ukusno i zdravo jelo.

Recept za pileća prsa u tijestu

Trebat će vam:

• Pileća prsa 500 gr
• Biljno ulje 4 žlice
• Bjelanjak 1 kom.
• Hladna voda 250 ml
• Brašno 5 žlica.
• Škrob 1 žlica.
• Posolite po ukusu
• Začini po ukusu

Pileće meso, oprano i sitno izrezano, začinite začinima. Posolite i dodajte žlicu biljnog ulja, ostavite da se marinira 30 minuta.

Pripremite tijesto: bjelanjke istucite s prstohvatom soli, ulijte ledenu vodu, dodajte škrob i brašno. Možete dodati i začine. Sve miksajte dok ne postane glatko. Marinirane komade mesa umočite u tijesto, stavite ih u vruću tavu i pržite u tijestu dok ne porumene. Kao prilog prikladno je svježe povrće.

Pileći file u umaku od rajčice

Trebat će vam:

• Pileći file 600 g
• Umak od rajčice ili pasta 1-2 žlice.
• Brašno 2-3 žlice.
• Luk 1 kom.
• Voda 500 ml
• Biljno ulje 4-5 t.l.
• Posolite po ukusu
• Začini po ukusu

Pripremljeno meso srednje veličine posolite i popaprite, začinite i uvaljajte u brašno. Zatim ga trebate ispeći u tavi. Popržimo i nasjeckani luk. Stavite luk i meso u jedan lonac.

Priprema umaka od rajčice: Dvije žlice brašna pomiješajte s pola litre vode. Dodajte začine, sol, papar i umak od rajčice. Dobiveni umak ulijte u lonac s poprženim mesom i lukom i pirjajte još dvadesetak minuta. Ukusan umak koji se odlično slaže s tjesteninom.

Uz što poslužiti

Pileće meso ide uz gotovo sve priloge. Povrće se može smatrati najtradicionalnijim. Mogu se pržiti, kuhati, pirjati, peći na vatri ili na roštilju. Pire krumpir, kuhana riža i prženi krumpir također će biti klasici. Sir, začinsko bilje i gljive prikladni su dodaci jelu. Komadići mesa posebno su ukusni uz gljive i sir.

Začini obogaćuju okus svakog jela. Za piletinu možete probati mješavinu začina garam masala. To je mješavina sjevernoindijske kuhinje.

Za njegovu pripremu potrebni su vam sljedeći začini: crni papar, klinčići, smeđi i zeleni kardamom, muškatni oraščić, kurkuma, kumin i cimet.

Hindusi sigurno sami pripremaju ovu smjesu. Svi začini se još ne smiju samljeti, prže se 10 minuta pa se samelju u prah. Ova mješavina može se čuvati tri mjeseca u staklenoj posudi. Recept se može mijenjati dodavanjem novih okusa i aroma.

Što kuhati s pilećim fileom? – postavljaju ova pitanja mnoge mlade i iskusne domaćice. Imamo provjerene recepte za najukusnija i najjednostavnija jela za pripremu. Ali prvo, nekoliko općih savjeta!

Kako kuhati pileći file

Najlakši i najbrži način pripreme pilećeg filea je KUHANJE (juha se može koristiti za pripremu prvih jela). U ovom obliku, pileća prsa su savršena za pripremu salata. Na primjer, nudimo dva uobičajena recepta:
1)

• sloj sitno narezanih ananasa iz konzerve - nanesite mrežicu majoneze
• sloj mljevenog slanog kikirikija s dodatkom paprike.

• sloj kuhanog pilećeg filea, izrezanog na male kockice - nanesite mrežicu majoneze
• sloj luka, sitno nasjeckanog i oparenog - nanesite mrežicu majoneze
• sloj korejske mrkve, nasjeckane - nanesite mrežicu majoneze
• sloj paprike, sitno nasjeckane

Kako pržiti pileći file

Još jedan vrlo popularan način kuhanja piletine je PRŽENJE. I tu postoje neke suptilnosti: da bi se sačuvala sočnost, fileti se prže u pohanju; pileća prsa se često prethodno mariniraju ili tuku.

• Vrlo ukusan ispada file pržen u tijestu (za tijesto umutite 1 jaje, dodajte 1 žlicu majoneze, 1 žlicu škroba, sol, papar i po želji protisnuti češnjak). Filete narežite na trakice, marinirajte u istom tijestu najmanje 40 minuta, do 12 sati i brzo pržite na jakoj vatri dok ne budu kuhani.
• Neobična verzija prženog pilećeg filea - s bademima. Za pripremu file narežite na slojeve ne deblje od 2 cm, istucite, uvaljajte u mljevene bademe i pržite bez dodavanja ulja u suhoj tavi oko 5 minuta sa svake strane. Nemojte dodavati začine, sol, papar kako ne biste narušili izvorni okus jela.
• Opcija je tradicionalnija, ali ne manje ukusna - sa sirom. File izrežite i lagano istucite. Pomiješajte naribani sir sa protisnutim češnjakom i majonezom. Smjesu od sira stavite između dva komada filea, zatim file udubite u brašno, razmućeno jaje i opet u krušne mrvice. Pržiti. Vrlo je zgodno pripremiti file unaprijed i čuvati ga u hladnjaku do 12 sati ili u zamrzivaču i pržiti neposredno prije posluživanja.

Kako pirjati pileći file

PILEĆI VARENI file dobro funkcionira u umaku od kefira (niskokalorično dijetno jelo). Za umak pomiješajte 1 šalicu kefira, kopar, češnjak, sol, papar i 1 žlicu majoneze. Sitno izrezana prsa marinirajte u umaku oko sat vremena i pirjajte na laganoj vatri ispod poklopca bez dodavanja ulja, uz povremeno dodavanje umaka od kefira.

Još jedan vrlo popularan recept za PIRJANI file je u kremastom umaku s ananasom. Pripremite umak od vrhnja, malo soka od ananasa iz konzerve, curryja, soli i ananasa narezanog na kockice. Izrežite file i stavite ga u umak 1 sat - zatim pirjajte ispod poklopca dok ne skuhate.

I naravno, ne zaboravite!

Kako ispeći pileći file

PEČENJE je najsvečaniji način kuhanja pilećeg filea, uključuje jednostavno tisuće opcija. Na primjer, s gljivama: gljive unaprijed popržite s malo luka, posolite i popaprite. Istučeni file stavite na lim za pečenje, na svaki stavite nekoliko šampinjona, pa premažite umakom od kiselog vrhnja s majonezom ili samo majonezom. Na vrh stavite tanku krišku sira. Pecite dok ne porumene. Umjesto gljiva, super su patlidžani, sirove rajčice, kolutići ananasa (na havajski) itd.

Pileći file možete PEĆI ne u porcijama, već u komadima - vrlo niskokalorična pikantna opcija - u senfu: prsa debelo premažite senfom i ostavite 2 sata, možete malo posoliti i popapriti (po želji), pa zamotati prsa u foliji mozete obloziti kriskama limuna ili cesnjaka radi mirisa. Pecite 40 minuta na 200 stupnjeva.

Kako napraviti pileće kotlete

Super popularan recept za ministrantske kotlete - koji se ponekad zovu i na albanskom - od pilećeg filea. Ovo ukusno jelo vole i djeca i odrasli, brzo se i jednostavno priprema, a vrlo je ekonomično. Pileći file nasjeckajte na sitno (ne u mašini za mljevenje mesa), dodajte 1-2 jaja, 2-3 žlice majoneze (pavlake) i 4 žlice brašna ili škroba, sol, papar, protisnuti češnjak ili sitno sjeckani luk, možete dodajte svježi kopar. Ostavite ovu smjesu da se marinira 30 minuta pa pecite kao palačinke žlicom u tavi na ulju. Ovi kotleti su ukusni i hladni i topli. Možete poslužiti s kečapom ili umakom (kiselo vrhnje, začinsko bilje, češnjak).

Pileći file odlično se slaže s krumpirom, rižom, tjesteninom, pirjanim i svježim povrćem.

Kako file ne bi bio suh i prepečen, preporučljivo ga je prethodno marinirati u mješavini začina i začina:

• za začinjena i azijska jela koristite đumbir ili kardamom, marinadu od meda i (ili) sojinog umaka;
• Za slana predjela, salate i kod pečenja koristite marinadu od začinskog i začinskog bilja, češnjaka, limunovog soka ili majoneze.

Što kuhati od pilećeg filea: recepti s fotografijama

Recept 1: Juha od pilećeg filea sa sirom

Juha ispada vrlo nježna i aromatična. Preporučuje se za dijetalnu i dječju hranu.

Mi ćemo trebati:

• 200 grama pilećeg filea;
• 2-3 krumpira;
• 1 mrkva;
• 1 luk;
• 1 ploča topljenog sira;
• sol i papar na okus;
• peršin i kopar.

priprema:

1. Pileći file narežite na kockice i pržite u biljnom ulju dok ne porumeni.
2. Mrkvu naribati, a luk sitno nasjeckati. Na biljnom ulju preostalom od piletine popržite povrće.
3. Krompir i topljeni sir narezati na kockice.
4. Prokuhajte 2 litre vode. Tamo dodajte krumpir i kuhajte 7-10 minuta.
5. Zatim dodajte poprženi pileći file i povrće te kuhajte na laganoj vatri još 15-20 minuta.
6. U juhu dodajte otopljeni sir i kuhajte još 5-7 minuta.
7. Gotovu juhu pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Recept 2: Kako kuhati pileći file za večeru u tijestu

Evo jednostavnog recepta za pripremu pilećeg filea u tijestu. Pretvorite svoju običnu radnu večeru u svečanu. Jelo nije samo ukusno, već i izgleda sjajno, pa će ukrasiti svaki stol.

• Pileći file - 500 grama
• Brašno - 1 šalica
• Mlijeko - 2/3 šalice
• Jaje - 4 komada
• Biljno ulje - 1 tbsp. žlica
• Sol - 1 po ukusu

Operite pileći file. Podijeliti na porcije. Zatim svaki komad mesa istucite i posolite po ukusu.

Pripremimo tijesto. Brašno razrijedite toplim mlijekom, dodajte jaja i biljno ulje te posolite. Promiješajte i ostavite 15-20 minuta.

Svaki komad filea umočiti u tijesto.

Ispecite pileći file na biljnom ulju.

Pržite s obje strane dok ne porumene.

Spreman! Poslužite sa svježim začinskim biljem. Dobar tek!

Recept 3: Kako kuhati lijene pileće kotlete

Ovo je i brza i ukusna večera i izvrsno jelo za blagdanski stol.

Mi ćemo trebati:

• 500 grama pilećeg filea;
• 2 jaja;
• 2 žlice majoneze;
• 2 žlice. žlice škroba (može se zamijeniti brašnom);
• sol i papar po ukusu.

priprema:

1. Pileći file lagano izlupajte, narežite na sitne komade i stavite u duboku zdjelu.
2. Dodajte jaja, majonezu, škrob, sol, papar i dobro promiješajte.
3. Dobivenu smjesu žlicom stavljati u zagrijanu tavu na ulju i pržiti s obje strane.

Za ukras i pikantnost kotletima možete dodati sitno nasjeckano zelje.

Recept 4: Što kuhati od pilećeg filea: Pašteta s gljivama

• Pileći file - 500 g
• Šampinjoni - 200 g
• Luk - 1 kom.
• Mrkva - 2 kom.
• Biljno ulje - 3 žlice. žlice
• Sol - 0,75-1 žličica soli
• Paprika - 1 žličica
• Korijander - 0,5 žličica
• Timijan - 0,5 žličice

Pileći file operite, dodajte vodu i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta. Dodajte 0,5 žličice soli.

Nasjeckajte gljive.

U tavi zagrijte 1,5 žličicu. žlice biljnog ulja. Dodajte gljive i pržite ih na srednjoj vatri dok ne porumene (10-15 minuta).

Dok se pečurke prže ogulite i nasjeckajte luk...

Mrkvu ogulite, operite i naribajte.

Prženim gljivama dodajte povrće, promiješajte, dodajte još 1,5 žlice. žlice biljnog ulja. Pržiti 10 minuta. Dodajte 0,25 žličice soli.

Pileći file sitno nasjeckajte. Stavite fil u tepsiju i promiješajte.

Dodajte papriku, korijander, majčinu dušicu, ulijte 100 ml pileće juhe, zavrnite. Pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri 10 minuta.

Ohladite na 50 stupnjeva. Mikserom dobro izradite pire. Gotovu paštetu ohladite. Paštetu od pilećeg filea sa šampinjonima čuvajte u hladnjaku. Gotova pašteta od pilećeg filea sa gljivama. Dobar tek!

Recept 5: Kako kuhati bezveznu piletinu

Može se poslužiti uz pivo, suho bijelo vino ili koristiti za pripremu sendviča.

Mi ćemo trebati:

• 1 kg pilećih prsa;
• 300 grama soli;
• začini za piletinu;
• 150 grama pojačanog vina (100 grama konjaka ili votke).

priprema:

1. Pripremljene začine i začine za piletinu dodajte krupnoj soli i dobro promiješajte.
2. Na dno dublje zdjele uspite polovinu pripremljene mješavine soli i začina, na to stavite pileći file, pa preostalom smjesom izlijte piletinu.
3. Ravnomjerno prelijte alkoholom, zatvorite posudu poklopcem i stavite u hladnjak na 12 sati.
4. Pileći file izvadite iz salamure i temeljito isperite pod mlazom vode. Stavite na salvete i osušite.
5. Osušeni pileći file stavite u suhu, prostranu posudu i stavite u hladnjak na 1-1,5 dana.
6. Pileći file objesimo da se suši u suhom, prozračnom prostoru. Bit će gotovo za 2-3 dana.

Recept 6: Kako napraviti pileće štapiće

Pileći file - 2 kom.
Kefir - 1 žlica.
Brašno - 4-5 žlica.
Češnjak - 2 režnja.
Biljno ulje- 4-6 žlica.(za prženje)
Sezam - 1 žlica. (Za ukras)
Sol, papar - po ukusu