Neki ljudi ne žele kuhati boršč sa svinjetinom - bit će masno. U međuvremenu, ako ne žurite, boršč sa svinjetinom može biti nimalo mastan! I jeftinije nego s junetinom, usput. I okus nije malo lošiji. Ali upozoravam vas, morate uložiti više vremena u ovaj recept. Juhu počinjem kuhati večer prije.

V.V. Pokhlebkin tvrdi da je boršč sa svinjetinom boršč na bazi mesa i kostiju. I ovo je, znate, točno! Juha od kostiju je ukusnija od same mesne juhe. Evo prve porcije sastojaka za brudet: svinjska rebarca bez mesa i nešto drugih kostiju - najjeftinije što ima mesnica. Pa, i voda, naravno. Voda 2 litre.

Vodu s kostima zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte 4-6 sati. Zatim, ako je moguće, ostavite juhu da odstoji preko noći. To će nam omogućiti... da jelo bude manje masno!

Uklonite masnoću koja se stvara na površini juhe i ostavite je sa strane za kasniju upotrebu. Dobivamo rebra. Da budem iskren, od njih sam dobio samo 2 žlice mesa, vrlo finih vlaknastih fragmenata. Od mene nitko ne jede hrskavicu i mast, ali ako imate ljubavnike, onda možete i hrskavicu staviti na stranu. Ocijedimo juhu iz tave tako da donji talog i komadići kostiju ostanu na dnu. Koristit ćemo samo bistru juhu.

Pa, sada kada je juha od kostiju spremna, vrijeme je za glavne proizvode: 250 gr. svinjskog mesa (dobro i neki jeftini komad sa žilicama), četvrtina kupusa, 2 krumpira, pola mrkve, pola korijena peršina, manja glavica luka i veća cikla. Češnjak i peršin - po ukusu, sol - oko žlice bez vrha. I, naravno, vrhnje za one koji ga vole.

Ova fotografija prikazuje komad maslaca. Ovo je potrebno samo ako ne možete dopustiti da se juha od kostiju potpuno ohladi i skine smrznutu masnoću. Juha od kostiju sama po sebi ima vrlo jaku aromu pa smatram da je upotreba paprike i lovora nepotrebna.

Svinjetinu stavite u juhu od kostiju, zakuhajte, skinite pjenu, smanjite na minimum i kuhajte 2 sata.

Neoguljenu ciklu zamotajte u slastičarski papir i pecite u mikrovalnoj dok malo ne omekša. Ovisno o veličini i sadržaju vlage u cikli, to može potrajati 7-15 minuta na maksimalnom načinu rada. Pečenu ciklu ostaviti da se hladi direktno u papiru. Naravno, istu stvar možete napraviti i u pećnici, ali će vam trebati duže nego u mikrovalnoj. Što postižemo na ovaj način? Cveklu ne pržimo na ulju,tj. smanjiti sadržaj masti u boršču.

Oko 10-15 minuta prije nego što je svinjetina spremna, počinjemo sjeckati sastojke. Mrkvu, peršin i luk očistimo i sitno nasjeckamo.

Krompir ogulimo i narežemo ne baš sitno.

Kad je svinjetina gotova, izvadite je iz juhe, pojačajte vatru na maksimalnu i bacite krumpir u tavu. Kuhajte ga 10 minuta. Za to vrijeme na masnoći skinutoj s površine juhe od kostiju pirjajte luk, mrkvu i peršin.

Dok se krumpir kuha, a luk i mrkva prže, narežite kupus na tanke trakice.

10 minuta nakon što se krumpir počne kuhati dodajte kupus i kuhajte zajedno 10 minuta. Luk, mrkva, peršin, ako je spreman, isključiti. Tri cikle na grubo ribež.

Svinjetinu izrežemo na porcije. Ako imate ljubitelje masnoće, masnoću uklanjamo odmah kako ne bi kasnije čeprkali po tanjurima.

Nakon 10 minuta kuhanja krumpira, plus nakon 10 minuta kuhanja kupusa, dodajte prženi luk, mrkvu, peršin, naribanu ciklu i nasjeckano meso, posolite i sve zajedno kuhajte još 10 minuta. Ukupno - 30 minuta kuhanja.

Ovaj boršč ima narančasto-crvenu boju jer je cikla pripremljena bez octa ili drugih sredstava za kiseljenje. Kao što vidite, boršč sa svinjetinom nije mastan. Možete poslužiti uz nasjeckani peršin, sitno nasjeckani češnjak i kiselo vrhnje.

Domaćica koja ne zna skuhati boršč, u očima mnogih muškaraca, a posebno njihovih majki, ne izgleda dovoljno domaće. Svladati ovu umjetnost nije teško - samo naučite nekoliko tajni i točno slijedite upute pri kuhanju. Postoji mnogo recepata za ovo prvo jelo, ali prvi korak je naučiti kuhati boršč sa svinjetinom. Ova verzija se smatra najtradicionalnijom.

Značajke kuhanja

Pravi boršč je gust, aromatičan i primamljive crvene boje. Da biste kuhali baš ovako, morate znati tehnologiju njegove pripreme. Pogreške će uzrokovati promjenu boje cikle, a sama juha izgledati mutno smeđa i nepoželjna za jelo.

• Možete pronaći recepte za boršč bez svinjetine i uopće bez mesa, ali nemoguće ga je kuhati bez cikle. Ovo je jedan od glavnih sastojaka u ovoj kategoriji prvih jela, bez njega se boršč pretvara u juhu od kupusa. Preporučljivo je odabrati ciklu salatnih sorti. Malih je dimenzija i svijetle boje.
• Drugi važan sastojak boršča je kupus, može biti svjež ili ukiseljen. Obavezno dodajte luk, rajčice ili pastu od njih. Ostali sastojci, poput mrkve, krumpira, graha, paprike, mesa, mogu ali ne moraju biti uključeni u recept; nisu obavezni. To vam omogućuje da pripremite boršč prema raznim receptima, odabirom opcije uzimajući u obzir vaš ukus i dostupnost određenih proizvoda u hladnjaku.
• Ako u juhu dodate sirovu ciklu, kuhat će se dugo. Tijekom tog vremena izgubit će boju, postati blijeda i neprivlačna. Cikla se stavlja u već pripremljenu juhu ne više od 10 minuta prije nego što je spremna. Najčešće se koristi za prženje, rjeđe se peče cijeli pa riba.
• Pri pripremi pečene cikle iskusni kuhari dodaju joj kiselinu (limunov sok, ocat) i ne štede ulje. To pomaže povrću da bolje zadrži svoju svijetlu boju.
• Kod kuhanja boršča sa svinjetinom važno je pripremiti bistru i bogatu juhu koja služi kao tekuća baza juhe. Najukusnija juha dobiva se kada se koristi meso s kostima. Da se ne bi zamutila, skida se pjena koja se stvara na njenoj površini, a tekućina ne smije jako ključati. Bolje je kuhati juhu na laganoj vatri, pokrivajući (ali ne potpuno zatvarajući) tavu poklopcem.
• Nemojte se bojati kuhati puno boršča: sljedeći dan, nakon što se namoči, postaje još ukusniji.

Boršč se najčešće začinjava nasjeckanim češnjakom i začinskim biljem te kiselim vrhnjem. Preljev za boršč sa svinjetinom može uključivati ​​mast (posoljenu), zgnječenu u blenderu. Preporuča se staviti preljev izravno u tanjure. Ako ga stavite u tavu, boršč će se brzo ukiseliti. Da se to ne bi dogodilo, samo kuhajte juhu 2-3 minute.

Boršč sa svinjetinom i svježim kupusom

• svinjetina bez kosti - 0,5 kg;
• bijeli kupus - 0,5 kg;
• rajčice - 0,25 kg;
• krumpir - 0,4 kg;
• luk - 150 g;
• mrkva - 100 g;
• repa - 100 g;
• ljuta paprika (po želji) - 0,5 kom.;
• sok od limuna - 20 ml;
• pasta od rajčice - 40 ml;
• biljno ulje - 50 ml;
• lovorov list - 2-3 kom .;
• crni papar u zrnu - 5 kom .;
• češnjak – 2 režnja;
• voda - 2,5 l;
• sol, šećer, začinsko bilje - po ukusu.

Način kuhanja:

• Meso operite, stavite u lonac, prelijte hladnom vodom. Stavite na srednju vatru. Kad tekućina prokuha, skinite pjenu. Smanjite intenzitet plamena. Pokrijte posudu, ostavljajući veliki razmak. Kuhajte 1 sat. Za to vrijeme pripremite povrće.
• Kupus operite tako da mu skinete gornje listove. Nasjeckajte ga na tanke, kratke trakice.
• Krompir ogulite. Narežite na kocke od centimetra i pol.
• Mrkvu ostružite i nasjeckajte na krupnije ribež.
• Luku skinite ljusku i narežite ga na sitne kockice.
• Ogulite ciklu. Narežite ga na male trakice. Možete koristiti korejski ribež za salatu za sjeckanje mrkve i cikle - ispadne prekrasno.
• Na rajčicama napravite rezove u obliku križa. Zakuhajte vodu, uronite voće u nju, blanširajte 2 minute. Izvadite i ohladite. Čist. U blenderu naribajte ili pasirajte pulpu rajčice.
• U tavi zagrijte ulje. U to stavite luk.
• Kad luk počne dobivati ​​zlatnu boju, dodajte mrkvu. Nakon 3-4 minute dodajte ciklu. Povrće zajedno pržite 5 minuta, zatim pospite šećerom, prelijte limunovim sokom i promiješajte.
• Nakon minute dodajte pastu od rajčice. U ovoj fazi možete dodati očišćene i sitno nasjeckane ljute papričice. Pirjajte povrće dok potpuno ne omekša.
• Dodajte pulpu od rajčice, pirjajte povrće u rajčici 5 minuta. Maknite s vatre.
• Kada se meso lako odvoji od kosti, izvadite ga iz posude. Procijedite juhu tako da komadići kostiju ne uđu u boršč, vratite u tavu i na štednjak.
• Ohladite meso. Odvojite od kosti i narežite na porcije. Vratiti u tepsiju.
• Kad juha ponovno prokuha, u nju uronite krumpir, a nakon 5 minuta dodajte kupus. Pričekajte 10 minuta, dodajte pripremljenu zapršku, posolite i popaprite juhu. U nju stavite začine.
• Češnjak i začinsko bilje sitno nasjeckajte nožem. Dodajte u boršč 7-8 minuta nakon prženja. Prokuhajte 2-3 minute. Ako se to ne učini, boršč se može ukiseliti brže nego što ga možete pojesti.
• Maknite posudu s vatre i pustite da se juha kuha.

Kad sipate boršč u tanjure, pripazite da svaki dobije komadić svinjetine. Ne zaboravite ga preliti kiselim vrhnjem. Bit će sjajno ako uz boršč i svinjetinu poslužite okruglice od češnjaka.

Boršč sa svinjetinom i grahom u laganom kuhalu

• svinjetina - 0,5 kg;
• repa - 100 g;
• bijeli kupus - 0,2 kg;
• konzervirani crveni grah - 100 g;
• mrkva - 100 g;
• luk - 100 g;
• biljno ulje - 40 ml;
• pasta od rajčice - 20 ml;
• sol, začini - po ukusu;
• voda - koliko će stati u zdjelu uređaja.

Način kuhanja:

• Ogulite mrkvu, ciklu i luk.
• Luk narežite na tanke pola kolutiće.
• Mrkvu i ciklu narežite na trakice ili krupno naribajte.
• U zdjelu multicookera ulijte ulje. Aktivirajte program “Pečenje” ili “Pečenje”. Stavite mrkvu i luk u zdjelu multicookera.
• Nakon 5 minuta dodajte ciklu, pržite je 5 minuta s ostatkom povrća.
• Ocat razrijediti vodom u omjeru 1:2, posuti po povrću, promiješati. Nakon minute dodajte pastu od rajčice. Nastavite kuhati na odabranom programu još 5 minuta, zatim isključite uređaj i premjestite pečenje na tanjur.
• Operite svinjetinu i stavite je u multicooker posudu. Napunite vodom do gornje crte. Uključite jedinicu odabirom programa “Juha” ili slično. Postavite tajmer na sat vremena.
• Dok se čorba kuha, ogulite i narežite krumpir na kockice od centimetra i pol, nasjeckajte kupus, otvorite konzervu graha i ocijedite tekućinu iz njega.
• Nakon završetka programa, izvadite svinjetinu iz multicookera. U juhu dodajte krumpir, kupus i grah. Posoliti i popapriti po ukusu.
• Spustite poklopac multicookera i pokrenite program "Juha" 30 minuta.
• 10 minuta prije kraja programa u juhu dodajte pripremljeno pečenje.
• Kada je program završen, ostavite boršč u načinu grijanja 20 minuta.

Sporo kuhalo vam omogućuje da pojednostavite proces pripreme boršča sa svinjetinom, ali vrijeme kuhanja će trajati isto kao i kuhanje u loncu.

Boršč sa svinjetinom i kiselim kupusom

• svinjetina - 0,5 kg;
• kiseli kupus - 0,3 kg;
• luk - 100 g;
• mrkva - 100 g;
• repa - 100 g;
• krumpir - 0,3 kg;
• stolni ocat (9 posto) - 5 ml;
• pasta od rajčice - 40 ml;
• voda - 2,5 l;
• sol, papar, začinsko bilje, češnjak, dimljena slanina - po ukusu;
• biljno ulje - onoliko koliko je potrebno.

Način kuhanja:

• Operite svinjetinu. Napunite vodom. Kuhajte na laganoj vatri sat vremena, skidajući pjenu. Izvadite i ohladite meso, a juhu procijedite. Dovedite volumen tekućine do izvornog volumena razrjeđivanjem juhe s prokuhanom vodom.
• Krompir ogulite i narežite na sitne kockice.
• Mrkvu i ciklu ogulite i narežite na tanke trakice.
• Luk ogulite i narežite na pola kolutića.
• Operite kupus kako boršč ne bi bio previše kiseo, iscijedite ga da uklonite višak vlage.
• Češnjak i komad slanine sameljite u blenderu, dobivenu pastu pomiješajte sa sitno nasjeckanim začinskim biljem.
• U tavi zagrijte ulje, popržite luk i mrkvu dok ne porumene.
• Dodati ciklu, poprskati je octom. Pržiti dok ne omekša.
• Dodajte pastu od rajčice i pirjajte povrće u rajčici 5 minuta.
• Prokuhajte juhu. U njega stavite svinjetinu narezanu na male komade. Kad juha ponovno zakipi, u nju stavite krumpir i kuhajte 10 minuta.
• Dodajte kupus, 5 minuta nakon njega dodajte prženje, nakon još 5 minuta dodajte preljev od masti, češnjaka i začinskog bilja. Juhu posolite i začinite po želji. Kuhajte još 5 minuta.

Boršč kuhan prema ovom receptu ima jedinstven okus. Može se začiniti kiselim vrhnjem, iako će biti ukusno i bez njega. Ukrajinski pampushki bit će idealna dopuna ovom jelu.

Boršč sa svinjetinom ispada zadovoljavajući i bogat. Može se raditi od svježeg ili kiselog kupusa. Dodatne note dat će mu grah, slatka ili gorka paprika. Za preljev možete koristiti ne samo kiselo vrhnje, već i mast samljevenu u blenderu.

Istina je ono što kažu da dok ne zaboravimo kuhati ovo slavensko prvo jelo, naša će prehrana ostati potpuna. Naš jednostavan recept korak po korak s fotografijama reći će vam kako kuhati ukusan boršč sa svinjetinom, slijedeći klasične slavenske tradicije kuhanja gulaša s mesom. Predlažemo kuhati ovu juhu koristeći provjerenu metodu kuhanja, koja će vam detaljno reći i pokazati sve nijanse.

Ukusan boršč na stolu znak je velikodušnosti i širine duše domaćice. Gotovo svaka domaćica u našoj ogromnoj domovini zna vlastiti recept za pripremu boršča sa svinjetinom ili bilo kojim drugim mesom. Gotovo svaki način kuhanja svodi se na standardni sastav nasjeckanog povrća, lagano prženog, koje se zatim kuha u mesnoj juhi. Ali da biste skuhali uistinu ukusan svinjski boršč, nije dovoljno samo baciti povrće u juhu i kuhati. Takvi se recepti, u pravilu, nasljeđuju s majke na kćeri, a neki od njih prava su obiteljska tajna.

Kuhan s ljubavlju, začinjen kiselim vrhnjem, boršč sa svinjetinom ima poseban okus. Sada ćemo s vama podijeliti naš recept za ovo bogato prvo jelo.

Kalorični sadržaj i nutritivna vrijednost svinjskog boršča izračunavaju se na 100 grama gotove juhe. Da biste saznali koliko kalorija ima boršč sa svinjetinom, upotrijebite prosječne podatke navedene u tablici. Nismo uzeli u obzir dodatak kiselog vrhnja ili drugog preljeva, koji se obično dodaje gotovom jelu.

Naš recept će vam detaljno reći kako pripremiti ukusni svinjski boršč uz minimalno truda i vremena. Da biste ovu popularnu juhu skuhali ukusno, vrlo je važno odabrati pravo meso. Ne smije biti previše masno, po potrebi možete odrezati višak masnoće, prepržiti u tavi i dodati gotovo gotovom boršču. Ovu tajnu kuhanja koristile su naše bake, no danas su je počele zaboravljati.

Kuhanje boršča počinje juhom. Prvi korak je kuhanje bogate juhe sa svinjskim mesom. Od navedene količine sastojaka dobijete 3-4 litre bogate juhe.

Sastojci:

• Svježa svinjetina - 400 gr.
• Slatka crvena repa - 100-150 gr.
• Krompir - 400 gr.
• Mrkva - 1 kom.
• Luk - 2 kom.
• Slatka paprika - 1 kom.
• Svježa rajčica - 1 kom.
• Mala hrpa zelenila (kopar + peršin) - 1 kom.
• Češnjak - 1 češanj
• Suncokretovo ulje - 30 gr.
• Crni papar u zrnu
• lovorov list

Koliko dugo kuhati svinjetinu za boršč

Korak 1.

Počinjemo kuhati ovo divno jelo pripremom juhe. Ovaj put svinjski temeljac. Oprano svježe meso stavite u lonac, zalijte vodom, posolite i prokuhajte.

Istodobno stalno uklanjamo pjenu koja se pojavljuje (ako se ne ukloni, juha će ispasti mutna). Kad se svinjetina već krčka na laganoj vatri, ubacite u tavu par listova lovora i desetak zrna crnog papra. Po našem mišljenju, to juhi daje poseban okus. Ali koliko dugo treba kuhati svinjetinu za boršč? Sve ovisi o veličini komada koji se koristi, preporučujemo kuhanje u malim komadima. Svinjetina se u prosjeku kuha oko sat vremena, a pečenost se provjerava tako da se meso probuši vilicom. Ako je svinjetina potpuno pečena, iz vlakana će curiti bistri sok.

Kada je meso gotovo, izvadite ga iz posude i ostavite da se ohladi.

Korak 2.

U kipuću juhu uspite nasjeckanu ili naribanu ciklu.

3. korak

Kad cikla prokuha nekoliko minuta, dodam joj malo nasjeckanog krumpira.

Korak 4.

Zatim u tavu dodajte trećinu nasjeckanog svježeg luka.

Korak 5.

Dok se cikla i krumpir kuhaju, pripremite preljev od rajčica za boršč.
Preostali nasjeckani luk ulijte u tavu zagrijanu na suncokretovo ulje i pržite dok ne porumeni (nemojte previše pržiti, bit će bezukusno). Ovdje dodamo i mrkvu narezanu na trakice i slatku papriku.

Korak 6.

Pastu od rajčice razrijedite vodom i dodajte u tavu. Sada pustite da se preljev kuha na laganoj vatri oko 7 minuta.

Korak 7

Kelj narezan na tanke trakice istresti u lonac gdje su krumpir i cikla već dobro kuhani.

Korak 8

Zatim stavimo svinjetinu, izrezanu na male komade.

Korak 9

Nakon što prokuha dodajte pripremljeni preljev od rajčice.

Prije kraja kuhanja u boršč sa svinjetinom dodajte režanj češnjaka narezan na tanke ploške, nekoliko manjih češnjeva celera i komadiće svježe rajčice. To će boršču dati suptilnu, profinjenu aromu.

Korak 10

Kada je boršč od svinjetine spreman, isprobajte sol i, uz isključenu vatru, dodajte zelje u tavu.

Postoji mnogo prvih jela, počevši od najjednostavnijih juha s nekoliko sastojaka, a završavajući složenim jelima s višestupanjskom pripremom velikog popisa proizvoda. Ali, unatoč velikom izboru, boršč sa svinjetinom nikada neće izgubiti svoju popularnost.

Tradicionalni recept za bogato i omiljeno prvo jelo uključuje:

• 0,55 kg pulpe na kosti;
• 2 cikle;
• velike mrkve;
• žarulje;
• mala glava kupusa;
• 3 krumpira;
• 2 lista lovora;
• komad maslaca;
• 3 litre vode;
• 15 g šećera;
• ½ limuna;
• soli i začina.

Redoslijed izvršenja:

1. Svinjsko meso oprati i izrezati na komade koji se kuhaju u navedenoj količini vode oko sat vremena.
2. Preljev se priprema od naribanog korjenastog povrća cikle i luka nasjeckanog nožem, koji se tijekom pripreme nadopunjuje limunovim sokom, šećerom i malom količinom juhe (vrijeme pirjanja - 40 minuta).
3. U bujnu tekućinu doda se nasjeckani kupus i posoli.
4. Kad boršč prokuha, u tekućinu se potapaju kocke krumpira.
5. Nakon što su potonji spremni, prvo jelo se začini, kuha 5 minuta i izlije u tanjure.

Klasični boršč s ciklom poslužuje se s kiselim vrhnjem, što njegov okus čini još sjajnijim.

Prvo jelo u laganom kuhalu

Mnogi ljudi vjeruju da boršč proizveden u sporom kuhalu nije tako ukusan i ukusan kao onaj kuhan na štednjaku. Sljedeći recept pomoći će opovrgnuti ovu zabludu, za čije izvršenje vam je potrebno:

• 150 g svinjetine;
• 3 litre vode;
• 0,5 kg krumpira;
• 0,7 kg kupusa;
• mala repa;
• 1 mrkva;
• žarulja;
• 50 g paste od rajčice;
• biljno ulje za prženje;
• začinsko bilje, sol i začini.

Vodič korak po korak:

1. Juha se priprema u loncu.
2. Cvekla se posebno skuha.
3. U posudi na programu “Prženje” 5-7 minuta pirja se naribana mrkva i kockice luka.
4. Zatim se u posudu bacaju kriške krumpira i strugotine kupusa, nakon čega se povrće prelije juhom.
5. Kuhajte jelo na programu "Juha" s timerom od 30 minuta.
6. Nakon zvučnog signala, ribana repa, nasjeckano meso iz juhe i tijesto od rajčice šalju se u zdjelu.
7. Jelo se posoli, začini, pospe nasjeckanim začinskim biljem i ostavi da se zagrijava četvrt sata.

Na bilješku. Kalorični sadržaj boršča sa svinjetinom na 100 g proizvoda je u prosjeku 40-50 kcal, sve ovisi o popratnim sastojcima.

Tradicionalni ukrajinski recept

Poznato i ukusno prvo jelo je crveni boršč, pripremljen u ukrajinskim tradicijama. Za pripremu će vam trebati:

• mala repa;
• 200 g masti;
• 15 ml octa;
• 15 g šećera;
• 50 g paste od rajčice;
• mrkva;
• žarulja;
• 1 kom. babura paprika;
• 2 litre vode;
• 300 g svinjetine;
• korijen peršina;
• glavica kupusa;
• 4 krumpira;
• malo slanine i brašna;
• 4 režnja češnjaka;
• sol, začini, bilje.

Upravo je mast s češnjakom sastavni dio bogatog ukrajinskog jela, a ovaj dodatak obogaćuje njegovu aromu i okus.

Zeleni boršč sa svinjetinom

Ljetna varijanta boršča, koja pomaže u obnavljanju vitamina, priprema se od sljedećeg skupa namirnica:

• 0,55 kg svinjskog mesa;
• 1 mrkva;
• žarulje;
• 4 krumpira;
• 2 jaja;
• 400 g kiselice;
• hrpa zelenila;
• sol i začini;
• biljno ulje za prženje.

U procesu stvaranja prvog jela:

1. Nakon pranja, svinjska pulpa se izreže i stavi u tavu, napunjenu vodom.
2. Nakon vrenja, juha se posoli i kuha na laganoj vatri oko sat vremena.
3. Kockice krumpira urone se u pripremljenu bujnu tekućinu i kuhaju četvrt sata.
4. Od nasjeckane mrkve i luka napravi se pečenka koja se stavlja u juhu nakon što su gotovi nasjeckani gomolji krumpira.
5. U tepsiju se stavljaju kockice prethodno skuhanih jaja.
6. Na kraju, boršč se nadopunjuje začinskim biljem, uključujući kiselicu.

Nakon dodavanja kiselice, tava se uklanja s vatre, a prvo jelo se nastavlja uliti oko 15-20 minuta.

Uz kiseli kupus

Unatoč odsustvu poteškoća povezanih s kupnjom svježeg kupusa tijekom cijele godine, možete se sjetiti starog recepta i skuhati ukusni boršč s ukiseljenim povrćem. Za provedbu recepta trebat će vam:

• 300 g kiselog kupusa;
• 400 g svinjetine;
• 6 krumpira;
• 1 cikla;
• 1 mrkva;
• žarulja;
• rajčica;
• malo zelenila;
• 50 ml biljnog ulja;
• 2 litre vode;
• ½ limuna;
• soli i začina.

Osnovni koraci:

1. Oprano svinjsko meso se isječe na komade, koji se kuhaju u vodi oko 10 minuta, nakon čega se kupus stavlja u posudu.
2. Jušni temeljac pripremati 50 minuta.
3. U tavi se poprže kriške luka i čips od mrkve.
4. Nakon što je povrće postalo mekano, poslaže se na tanjur, u tavu se stavi cikla i rajčica, doda se malo limunovog soka.
5. Prženje luka i mrkve zajedno s kriškama krumpira ide u boršč.
6. Kad je prvo jelo gotovo, dodaju mu se repa, začinsko bilje i sol.
7. Nakon 5 minuta jelo se poslužuje na stol.

Boršč treba soliti u fazama kako ne bi bio preslan.

S dodatkom graha

Tradicionalno ukrajinsko jelo s ukusnim pečenjem često se nadopunjuje grahom koji daje bogatstvo jelu. Za izvođenje varijacije potrebno vam je:

• 0,6 kg svinjetine;
• 4 gomolja krumpira;
• 250 g graha (iz konzerve);
• žarulja;
• 1 mrkva;
• 1 cikla;
• 15 g paste od rajčice;
• 800 g kupusa;
• lišće lovora;
• glava češnjaka;
• malo zelenila;
• sol, papar, šećer i ocat po ukusu.

Faze pripreme:

1. Grah se namače 2 sata.
2. Čorba se priprema od svinjetine i graha.
3. Preljev se napravi od naribanog korjenastog povrća, luka, paste od rajčice, nasjeckanog češnjaka i 200 ml juhe u tavi.
4. U kipuću juhu doda se isjeckani krumpir, u koji se nakon 20 minuta doda nasjeckani kupus.
5. Kada je povrće gotovo, začinite boršč mješavinom povrća i ostavite na ugašenom plameniku 20 minuta.

Na bilješku. Sutradan će okus boršča s grahom dobiti svjetlije note.

Tajne pripreme ukusnog boršča

Tajna ukusnog boršča je prilično jednostavna, a to je sljedeće:

• priprema bogate juhe;
• odvojeno dinstanje cikle, što vam omogućuje da sačuvate jarko crvenu boju boršča;
• priprema prženja mrkve i luka, što prvo jelo čini tako ukusnim;
• upotreba ribanog češnjaka sa svinjskom mašću, koja boršču daje pikantnost.

Opis

Boršč sa svinjetinom- Ovo je vrlo ukusna, bogata i zadovoljavajuća juha. Za takav boršč možete uzeti različite dijelove svinjskog trupa: hrbat, prsa, file, jezik ili meso na kosti. U današnjem receptu koristit ćemo svinjetinu s kostima: tako ćemo dobiti temeljac vrlo bogatog okusa. Osim izraženog okusa, ovaj boršč ispada i vrlo zasitan, pa će gladnom mužu nakon napornog dana na poslu biti “lakše” već nakon prvog tanjura.

S vremenom, okus boršča sa svinjetinom može postati prilično dosadan. Stoga počinjemo razmišljati o tome koje promjene možemo unijeti u klasični recept za njegovu pripremu kako bi jelo dobilo nove note okusa.

U današnjem korak-po-korak receptu s fotografijama pripremit ćemo boršč s uobičajenom svinjetinom, ali Umjesto svježeg povrća dodajte mu kiseli kupus i mrkvu. Zahvaljujući takvim manjim promjenama, tradicionalno jelo će dobiti izvanrednu aromu i zanimljiv, prije nepoznat okus. Boršč sa svinjetinom adjika, koji ćemo dodati preljevu od povrća, dodati će nježnu pikantnost i pikantnost.

U ovom receptu naučit ćete mnoge tajne kuhanja kojih prije niste ni pomislili. Ove tajne i trikovi promijenit će uobičajeni okus vaše omiljene juhe do neprepoznatljivosti. Kako biste na kraju dobili aromatičan i ukusan boršč na nov način, slijedite naš fotorecept.

Sastojci

• 
  (400-500 g po kosti)
• 
  (4 manja ili 3 srednja krompira)
• 
  (300 g)
• 
  (1 kom.)
• 
  (1 kom.)
• 
  (1 žličica)
• 
  (1 žlica)
• 
  (1 hrpa)
• 
  (ukus)
• 
  (ukus)
• 
  (malo za serviranje)

Koraci kuhanja

Prva stvar koju trebate započeti s pripremom boršča je juha. Temeljito operite meso s kostima ili upotrijebite komad svinjetine koji imate. Stavite svinjetinu u lonac, dodajte malo vode i pustite da prokuha. Čim voda prokuha, lonac stavite sa strane i ocijedite prvu vodu. Nakon toga meso isperite i napunite čistom vodom. Kuhajte juhu sat vremena.



Dok se juha kuha, pripremite preljev za boršč. Ogulite ciklu, rajčice i luk. Rajčicu i ciklu narežite na tanke trakice, a luk na kockice. Temeljito zagrijte tavu i ulijte malo biljnog ulja. Dodati povrće i pržiti pet minuta.



Nakon toga dodajte im sok od pola limuna i pokrijte povrće poklopcem. Limun je neophodan kako bi cikla zadržala svoju boju tijekom prženja i kasnije je dala juhi. Zahvaljujući ovoj tajni, vaš boršč će biti bogate bordo boje. Umjesto limuna možete koristiti stolni ocat, ali trebat će vam samo oko pola žličice.



Pripremite adjiku.



U preljev dodajte žličicu adjike i dobro promiješajte.Dirjajte povrće sa ciklom i adjikom 5-7 minuta. Nakon toga isključite vatru i ostavite preljev od povrća da se kuha ispod poklopca. Na to ćemo se vratiti malo kasnije.



U međuvremenu izvadite svinjetinu iz juhe i potpuno je ohladite. Meso odvojite od kosti i narežite na male komadiće.



Krompir ogulite i narežite na trakice. U kipuću juhu dodajte nasjeckani krumpir i malo ga posolite.




Sada je vrijeme da dodamo naše tajne sastojke - kiseli kupus i mrkvu. Upravo će ovo povrće boršču sa svinjetinom dati svjež okus i pikantnu aromu. Možete koristiti i svježe povrće, ali ga morate dodati na početku pripreme preljeva od povrća. U svinjsku juhu dodajte mrkvu i kupus i sve dobro promiješajte.



Dodajte nasjeckano meso, pokrijte tavu poklopcem i smanjite vatru.



Gotovo na samom kraju dodajte pripremljeni preljev od povrća i kuhajte boršč još 10 minuta na laganoj vatri.



Uzmite zelje koje volite. Temeljito ga operite i osušite. Zelje dobro nasjeckajte i dodajte u pripremljeni boršč.



Boršč sa svinjetinom i kiselim kupusom potpuno je spreman! Dodajte malo mljevenog crnog papra ili drugih začina i spremni ste za posluživanje. Stavite kiselo vrhnje na stol: neka ga svatko doda po svom ukusu.



Dobar tek!