Dunja se pojavila u Aziji prije 4000 godina. Plodovi su oporog okusa i sadrže slatko-kiselu trpku bazu. Okus voća podsjeća na kombinaciju kruške i jabuke. U čaj se stavljaju kriške za aromu. Korisna svojstva dunje primijetio je Avicenna. Poznati iscjelitelj preporučio je uzimanje s medom kod želučanih i jetrenih tegoba.

Danas možete lako kušati jela od dunja za svačiji ukus! Voće se dobro slaže s mesom (uključujući i perad), povrćem, voćem.

Kako kuhati patku s dunjom?

Recept #1. Pečena patka s dunjama .

Sastojci:

• Patka;
• Dunja;
• Ružmarin (2-3 grančice);
• Maslinovo ulje (50 ml);
• Sol, začini (po ukusu);

Proces kuhanja

1) . Za marinadu pomiješajte maslinovo ulje sa začinima.

2) . Patku temeljito operemo, odstranimo ostatke perja, posolimo, namažemo marinadom iznutra i izvana.

3) . Dunji izvadimo sjemenke, narežemo je na prilično velike komade i zajedno s metvicom stavimo u patku. Kožu zabijamo čačkalicama.

4) . Patku stavimo u pekač ili u kalup za pečenje, pored nje stavimo grančice ružmarina i stavimo u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva.

5) . Nakon sat vremena temperatura se smanjuje na 180 stupnjeva. Patku ostavimo u pećnici još 1 - 1,5 sat.

Recept #2. Pečena patka s dunjama u pećnici .

Sastojci:

• Mlada patka;
• Gruba morska sol (2 žlice);
• Dunja (1 kom);
• Špinat (2 velike hrpe);
• Češnjak (2 režnja);
• Maslac (25 grama);

Za pripremu marinade:

• Med (3-4 žlice);
• Soja umak (5 žlica);
• Dijon senf (1 žlica);
• Mješavina začina za perad (2 žlice);

Patka sadrži mnogo potkožnog masnog tkiva čiju ćemo količinu morati smanjiti prije odlaska u pećnicu. Da bismo to učinili, napravimo plitke paralelne rezove na koži patke, nakon čega stavimo trup u metalnu mrežu i pažljivo ga prelijemo kipućom vodom. U ovom slučaju možete vidjeti kako se koža skuplja i postaje malo tanja.

Proces kuhanja

1) . Patku (izvana i iznutra) pažljivo natrljajte krupnom soli.

2) . Dok je trup zasićen solju, napravimo smjesu za marinadu. U posudi pomiješajte med, soja umak, mješavinu začina i dijon senf.

4) . Dunje očistimo od koštica i narežemo na ploške.

5) . Upalimo pećnicu na 180 stupnjeva.

6) . Temeljito marinirajte cijelu pticu. U istu smjesu treba uvaljati i dunje, nakon čega njima punimo patku.

7) . Pticu smo stavili u vrećicu za pečenje, ne zaboravljajući pričvrstiti rubove posebnim kopčama. Prebacite u lim za pečenje i stavite u zagrijanu pećnicu. Za patku težine 1,5 kg, proces kuhanja će trajati otprilike 1 - 1,5 sat. Nakon sat vremena meso probodemo nožem po butu i provjerimo kako izgleda dobiveni sok. U gotovoj pečenoj patki bit će prozirna.

8) . Izvadimo iz pećnice. Ali ne uklanjamo ga odmah iz pakiranja, pustimo da se malo ohladi. U vrećici će biti i dosta tekućine koju treba preliti u kutlaču jer ćemo od nje praviti umak.

9) . Pomiješamo sojin umak i med i premažemo patku dobivenom glazurom, nakon čega pticu pošaljemo u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 10 - 15 minuta.

10) . Gotovu patku punjenu dunjama ostavljamo u pećnici nakon isključivanja još 20-30 minuta da se dobro namoči.

11) . Dok se patka u pećnici peče, na štednjak stavite kutlaču s ocijeđenim sokom od patke, upalite srednju vatru i kuhajte dok se ne zgusne. Probamo dobiveni umak od patke. Po potrebi dodajte još meda ili soja umaka.

12) . Patku poslužite cijelu na velikom pladnju.

Kako kuhati meso s dunjom?

Recept #1. Dunje s mesom .

Sastojci:

• plodovi dunje (400 grama);
• Goveđe meso (1 kg);
• Maslac (2-3 žlice);
• Žarulja srednje veličine (1 kom);
• Zeleni, papar, sol;

Proces kuhanja

1) . Operemo komad pulpe. Budući da je govedina često žilava, prethodno ju istučemo.

2) . Na maslacu zagrijanom u tavi popržite komadiće. U drugoj posudi pirjajte povrće na ulju.

3) . Dunju operemo, odstranimo koru, narežemo na komade i odstranimo jezgru.

4) . Voće narežite na trakice i dodajte mesu. Ovdje dodajte preprženi luk, zatim posolite, popaprite, poklopite i pirjajte oko 20 minuta.

5) . Gotovo meso prije posluživanja pospite dunjama nasjeckanim začinskim biljem.

Recept broj 2. Tolma u dunji .

Sastojci:

• Govedina ili janjetina (700 grama);
• Masna svinjska ili janjeća mast (300 grama);
• Plodovi dunje (2 kg);
• Riža (1/4 šalice);
• Češnjak, sol, paprika;
• Zeleni (estragon, cilantro, kopar);
• Luk (2 kom, srednje veličine);

Za umak:

• Meke i zrele rajčice (700 grama) ili nekoliko žlica paste od rajčice;
• cilantro, sol, paprika;

Proces kuhanja

1) . Plodovima dunje odrežemo vrh, odstranimo jezgru i pulpu. Kao rezultat, trebali bismo dobiti šalice sa zidovima debljine oko 1,5 cm.

2 ). Pravimo nadjev. Skuhajte rižu dok nije napola kuhana, meso zajedno sa slaninom (ili prženom svinjetinom) provucite kroz mlin za meso. Samljeti luk, češnjak, začinsko bilje, papriku (možete i kroz mlin za meso).

3) . Rajčice se gule. Odnosno, na vrhu napravimo rez u obliku križa, nakon čega oparimo kipućom vodom.

4) . Samljeti rajčice i pulpu dunja u blenderu.

5) . Zelje i papriku za umak sitno nasjeckajte nožem.

6) . Pomiješajte sve sastojke za nadjev. Ovdje dodajte sol i papar.

7) . Pripremljene čašice dunja napunimo nadjevom, stavimo u dublju posudu (u šerpu ili kotao). Pomiješajte rajčice sa začinskim biljem i paprom, posolite i prelijte dunjama. Za juhu možete ovdje dodati malo vode. Tekućina treba lagano prekriti nadjeveno voće.

8) . Pokrijemo tavu poklopcem (možete i pritisnuti tanjurom) i stavimo na srednju vatru. Nakon što zavrije, smanjite vatru na minimum i kuhajte dok ne omekša.

9) . Poslužite vruće na stol.

Recept #3. Svinjetina pirjana s dunjama .

Sastojci:

• Svinjetina (600 grama);
• Dunja (500 grama);
• Luk (1-2 komada);
• Sol (po ukusu);
• Začini za svinjetinu (po ukusu);
• Biljno ulje (3 žlice);

Proces kuhanja

1) . Meso operite i narežite na kockice.

2) . Zagrijte tavu, dodajte biljno ulje.

3) . Pripremljeno meso staviti na vrelo ulje i pržiti sa svih strana (oko 10 minuta na srednjoj vatri) dok ne porumeni.

4) . U međuvremenu ogulite, operite i narežite luk na pola kolutiće te ga stavite u meso.

5) . Pirjajte meso miješajući na laganoj vatri (oko 20 minuta) ispod poklopca. Dodajte 100 - 200 g kipuće vode, sol, papar i omiljene začine.

6) . Dunje oprati, očistiti od sjemenki, narezati na tanke ploške, rasporediti po mesu i promiješati.

7) . Kuhajte ispod poklopca na laganoj vatri 25-30 minuta.

8) . Pirjana svinjetina s dunjama je spremna!

Kako kuhati pilav s dunjom?

Recept #1. Pilav sa dunjama i janjetinom .

Sastojci:

• Dunja (500 gr);
• Riža (900 gr);
• Janjetina (1 kg);
• Luk (0,5);
• Mrkva (0,5);
• Ulje za prženje (200 ml);
• Sol (10 gr);
• Mješavina začina za pilav (5g);

Proces kuhanja

1) . Janjetinu očistimo od folija, živu i nasjeckamo na sitne komadiće.

2) . U kotlić ulijte ulje za prženje i stavite na vatru.

3) . U kipuće ulje umočite komade mesa i pržite ih dok ne porumene.

4) . U međuvremenu pripremimo povrće i voće: mrkvu narežemo na tanke slavujke, luk na kolutiće, a dunju na krupnije komade.

5) . Cjediljkom ili šupljikavom žlicom vadite meso, a na ulje spuštajte nasjeckano povrće, dinstajte do pola (dunje će omekšati).

6) . Za to vrijeme operite rižu i dodajte je povrću.

7) . Sve dobro promiješajte i ostavite da se kuha.

8) . Kada je riža gotova, vratite janjetinu, začinite i ostavite da se kuha na laganoj vatri.

9) . Poslužite vruće sa začinskim biljem.

Recept #2. Pilav sa junetinom i dunjama .

Sastojci:

• Govedina (teletina) parna soba, pečenica bez kosti (500 gr);
• Okrugla riža (500 gr);
• Mrkva (300 gr);
• Luk (500 gr);
• Svježa dunja (500 gr);
• Biljno ulje (300 ml);
• Sol (10 gr);
• Suhi dren (10 gr);
• Suha žutika (10 gr);
• Zira (2 gr);
• Šafran (1 gr);
• Kurkuma (1 gr);
• Voda (700 ml);
• Češnjak (1 glava);

Proces kuhanja

1). Goveđi file temeljito operite, očistite od folija i narežite na trakice.

2) . Zagrijte ulje u kotlu i ovdje spustite junetinu.

3) . Mrkvu narežite na trakice i dodajte u kotlić. Narežite luk na pola prstena i dodajte ga tamo.

4) . Dunju operemo, izrežemo i odstranimo višak: kutiju s kotiledonima, repovima, pošaljemo ih u kotao nakon povrća.

5) . Pokrijte poklopcem, nakon dodavanja začina: zira, šafran, kurkuma, češnjak, dren, žutika, sol.

6) . Rižu isperemo vodom i kada je povrće gotovo, a meso napola kuhano, spustimo je u kotlić.

7) . Napunite vodom i stavite u pećnicu.

8) . Izvadimo čim je pilav gotov.

9) . Poslužite vruće na stol.

Recept #3. Pilav sa dunjama .

Sastojci:

• Govedina (300 gr.);
• Svinjetina (300 gr.);
• Masnoća repa (300 gr.);
• Uzbekistanska riža (1 kg.);
• Dunja (300 gr.);
• Mrkva (300 gr.);
• Luk (400 gr.);
• Sol (15 gr.);
• Set začina za pilav (5 gr.);
• Voda (700 ml);

Proces kuhanja

1) . Otopimo masnoću od sala repa, izvadimo ga šupljikavom žlicom.

2) . U njemu popržimo luk, mrkvu, dunju nasjeckanu po želji.

3) . Meso operemo, očistimo, narežemo i spustimo u smjesu povrća.

4) . Dobro promiješajte i ostavite da se kuha na laganoj vatri dok ne bude napola kuhano.

5) . Rižu sortiramo i pržimo u posebnoj tavi.

6) . Dodajte ga ostalim sastojcima, dodajući začine.

7) . Napunite vodom, pokrijte poklopcem i pirjajte dok ne omekša.

8) . Poslužite vruće sa začinskim biljem i povrćem.

Kako kuhati dunje za prilog?

Sastojci:

• Dunja (2 velika ploda);
• Voda (1,5 šalice);
• Jogurt bez masti (8 žlica);
• crni čaj (3 žlice);
• Med (2 žlice);
• Sok od limuna (1 žličica);
• Prstohvat cimeta, kardamoma, đumbira, šafrana;
• Sjeckani orasi za ukras;

Proces kuhanja

1) . Dunje očistimo, prepolovimo i izvadimo im jezgru.

2) . U manjoj posudi za umak pomiješajte med s vodom, stavite na laganu vatru i miješajte dok se sve ne otopi.

3) . U ovoj fazi skuhamo čaj i dodamo prstohvat cimeta, kardamoma, đumbira i šafrana.

4) . Procijedite i dodajte limunov sok.

5) . Dunju rasporedimo u tavu s visokim stranicama, prelijemo čajnim sirupom i kuhamo (15 - 20 minuta) dok plodovi ne omekšaju.

6) . Rasporedite na tanjure, pospite nasjeckanim orasima i u svaku porciju dodajte par žlica nemasnog jogurta.

Kako kuhati dunje u mikrovalnoj?

Recept #1. Dunje pečene s medom i orasima .

Sastojci:

• Dunja (1 kom);
• Orasi (šaka);
• Med (1 žlica);

Proces kuhanja

1). Dunju očistimo, odrežemo dno i pažljivo izrežemo jezgru.

2) . Orašaste plodove sameljite u blenderu i pomiješajte s medom.

3) . Dunje napunite mješavinom meda i prekrijte dnom.

4) . Stavite voće na stakleni pleh i pecite u mikrovalnoj pećnici na punoj snazi ​​7 minuta.

5) . Ohladite desert u mikrovalnoj i poslužite.

Recept #2. Dunja s maslacem .

Sastojci:

• Dunja (4 kom);
• Maslac (100 gr);
• Šećer (100 gr);
• Limun (1 kom);

Proces kuhanja

1). Dunju temeljito operemo i svaki plod prerežemo na 2 dijela, izrežemo jezgru.

2) . Uzimamo oblik za mikrovalnu pećnicu i namažemo ga maslacem, posipamo šećerom na vrhu.

3) . Na šećer, vrh s rezom, ravnomjerno rasporedite dunju.

4) . Za svaki komad u udubljenje staviti kockicu maslaca i posuti šećerom.

5) . Limun prerezati na 2 dijela i preliti svježe iscijeđenim sokom.

6) . U mikrovalnoj pećnici pecite dunje na najvećoj snazi ​​oko 10 minuta.

7) . Pratimo proces kuhanja, čim se dunja karamelizira, delicija je gotova.

8) . Ohladite u mikrovalnoj i poslužite.

Kako kuhati dunje u laganom štednjaku?

Recept. Cijelo pile pečeno u laganom kuhalu s dunjama.

Sastojci:

• Instant piletina;
• Dunja svježa (1 komad);
• Češnjak (2 velika režnja);
• Osušeni nasjeckani bosiljak (1 žlica);
• Sol i papar (po ukusu);

Proces kuhanja

1). Moja piletina i dunje, očistiti češnjak.

2) . Dunju narežite na male kriške, izvadite im jezgru.

3) . Cijelo pile natrljajte sa svih strana i iznutra solju, paprom, suhim bosiljkom i ribanim češnjakom.

4) . Nadjenite komade dunje u piletinu.

5) . Cijelo punjeno pile s dunjama stavite prsima prema dolje u zdjelu multicookera.

6) . Pečemo sa zatvorenim poklopcem oko 30 minuta sa svake strane ((za piletinu od jednog i pol kilograma ovo će vrijeme biti dovoljno). Način rada ili program za većinu modela multicookera je isti - "Pečenje".

7) . Nakon signala, pečenu piletinu s dunjama izvadimo vilicom ili lopaticom i poslužimo je za stol.

1). Plodove dunje dobro operite pod mlazom dovoljno tople vode i obrišite.

2) . Svaki plod prerežite na pola i izvadite jezgru sa sjemenkama.

3) . Polovice narežite na komade srednje veličine (oko 1,5 - 2 cm) i stavite u lonac.

4) . Dodajte šećer i ostavite nekoliko sati da pusti sok. U slučajevima kada sok nije dovoljan, dodajte čašu vode.

5) . Stavimo posudu na štednjak, a nakon vrenja kuhamo još 5 minuta, ne zaboravljajući miješati. Zatim skinite sa štednjaka i ostavite da se potpuno ohladi.

6) . Ovaj postupak provodimo nekoliko puta (obično je dovoljno 3 puta), zbog čega će pekmez dobiti ugodnu crvenkastu boju, a kriške dunja će postati prozirne.

7) . Prije posljednjeg kuhanja, narežite limun na tanke ploške. Prokuhajte 5-7 minuta i ulijte u prethodno pripremljene staklenke.

8) . Na kraju posudu sa marmeladom okrenuti naopako i umotati u deku ostaviti da se ohladi.

Jesen je doba neobičnog voća - zdrava, ali gotovo nejestiva sirova dunja čudesno se transformira nakon kuhanja. Kako jedu ovu "lažnu jabuku"?

U jesen se na policama pojavljuju jarko žuti plodovi čudnog kvrgavog oblika. Njihov neprivlačan izgled i tvrdoću nadoknađuje nevjerojatna aroma. Kako jesti dunju da biste od nje imali i korist i zadovoljstvo?

Dunja je jedini predstavnik roda Cydonia u obitelji Rosaceae, kojoj među brojnim voćem pripadaju jabuke i kruške. Riječ je o listopadnom stablu koje istovremeno rađa jezgrovito voće slično kruški i jabuci Golden Delicious. Pulpa ploda je tvrda, teška za žvakanje, trpka i kisela. Unatoč takvim neprivlačnim svojstvima, od dunje se mogu pripremiti ukusna jela. Najčešće se od njega kuhaju kompot, džem, peku se kriške u pećnici, koriste u pitama i jelima od mesa.

Postoje duguljasta dunja i japanska dunja - ako prva ima prilično velike, malo duguljaste plodove, onda druga ima okrugle i vrlo male plodove, promjera oko 4 cm. Istodobno, nisu ništa manje žilavi, a kora i kutija sa sjemenkama zahtijevaju uklanjanje, kao kod obične dunje, pa je bolje dati prednost većim običnim duguljastim plodovima.

Dunja se u prodaji može naći od rujna do prosinca. Birajte velike, čvrste plodove žute ili zelenkaste boje. Dunja se dobro čuva: umotavši plod koji nema nedostataka u film, može se čuvati u hladnjaku do tri mjeseca.

Kako jesti dunju

Dunja je vrlo korisna, ali svježe voće je gotovo potpuno nejestivo. Potreban je pripravak koji magično preobražava dunju. Tu njegova aroma igra glavnu ulogu, trpkost potpuno nestaje, a gustoća i kiselost prikladni su u pekmezu, želeu, pitama te u društvu mesa ili peradi. Kriške dunje bit će prikladne u šalici vrućeg čaja iu kotlu s pilavom. Što kuhati od dunja?

Kompot od dunja

Najjednostavnije što se može pripremiti od dunja je ukusan kompot koji će se svidjeti i djeci i odraslima. Za svaki plod dunje izrezan na ploške potrebna je 1l vode i 1,5 žlica. Sahara. Po želji u kompot od dunja može se dodati jabuka ili drugo voće.

Dunje pečene u pećnici

Još jedna jednostavna opcija za pripremu hirovitog voća je pečenje dunje u pećnici. Možete ga jednostavno jesti ili dodati u sladoled, jogurt, koristiti kao preljev za ribanu pitu.

Džem od dunja zamijenit će dunje pečene u pećnici / Foto: Alisa Anton / Unsplash

Recept. Voće očistite od kore i jezgre, narežite na četvrtine ili kriške. Stavite u posudu za pečenje, poprskajte ga medom ili pospite šećerom, dodajte malo voćnog soka (limun, naranča ili jabuka - bilo koji), možete i konjakom, rakijom, začinima po ukusu - vanilija, cimet. Poklopite i pecite sat vremena na 150°C dok dunje ne postanu prozirne. Zatim maknuti poklopac i kuhati još 10-15 minuta da se tekućina zgusne.

Dunje možete peći i kao jabuke, ali to traje 2-3 puta duže.

Kriške pekmeza od dunja

Recept. 1 kg dunja oguliti, sjemenke, tamne mrlje i narezati na kriške debljine 1-1,5 cm.Staviti u posudu za kuhanje džema, preliti 1 čašom vode i dodati ¼ žličice limunske kiseline. Zakuhajte i kuhajte 10 minuta na laganoj vatri, a zatim komadiće dunja izvadite šupljikavom žlicom u cjedilo i ostavite da se malo osuše.

U vodu od dunja dodajte šećer i prokuhajte. U kipući sirup vratiti dunje, kuhati 5-7 minuta na srednjoj vatri uz stalno miješanje i skidanje pjene. Ostavite 10-12 sati (preko noći), zatim ponovno prokuhajte džem i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta, ne zaboravite miješati. Ponovno ohladite i ponovite postupak nakon nekoliko sati. Treći put kuhajte dunje 10-12 minuta, 5 minuta prije kraja dodajte još ¼ žličice. limunska kiselina Vrući džem ulijte u sterilizirane staklenke i zarolajte ili zatvorite čepovima. Okrenite, ostavite da se ohladi i čuvajte na hladnom mjestu.

pekmez od dunja

Dulce de membrillo je drugo ime za džem ili marmeladu od dunja / Foto: Instagram.com/clauvarleta

Visok sadržaj pektina u dunji čini je idealnim voćem za pripremu džemova, želea i marmelada. Želatirna svojstva dunje otkrili su i koristili još stari Rimljani, a Portugalci su prvi od dunje napravili marmeladu koju su po njoj i nazvali (od portugalskog marmelo – dunja). Pekmez od dunja bit će prikladan i kao dodatak čaju, i u tanjuru sa sirom, i u jelima od peradi.

Recept. 1 kg dunja ogulite i očistite od sjemenki, narežite na jednake komade proizvoljnog oblika, stavite u posudu u kojoj ćete pripremati pekmez i zalijte vodom tako da potpuno prekrije plodove. Pustite da zavrije, smanjite vatru i kuhajte 50 minuta uz povremeno miješanje. Ocijedite svu tekućinu u posebnu posudu. Sačuvajte 1,5 šalicu, ostatak možete koristiti kao temeljac za kompot.

Čudno, ali moderne domaćice na stolovima se češće pojavljuju takvi egzotični proizvodi poput manga ili avokada, ali ne i uobičajena dunja. "Normalno", jer raste na našim teritorijima i bio je poznat još u sovjetskim vremenima. Recepti dunja, originalna i ukusna jela prikupljeni su u jednom materijalu za poznavatelje samo zdravih proizvoda.

Dunja sadrži puno vitamina A, a od nje možete napraviti grickalice, umake ili džemove za zimu. Recepti za dunje, kao što je već jasno iz ovog odjeljka stranice, raznoliki su i uvelike se razlikuju ne samo u sastavu i skupu sastojaka, već čak iu metodama kulinarske obrade samog proizvoda.

Koje je ovo voće, dunja? Nekada se smatrala samo sortom jabuke i bila je poznata još u doba antičke Grčke (kada je, usput, bila vrlo popularna). Zasebno bih želio napomenuti činjenicu da jela od dunja imaju nevjerojatno ugodan miris. Glavni dio korisnih tvari proizvoda nalazi se u samoj kori, kao iu potkožnom sloju ovog voća. Stoga, iskusne domaćice, čak i ako dunju treba oguliti za kuhanje, ne bacajte koru.

Samo od kore dunje možete napraviti ukusan sirup, kompot, a što tek reći o raznim jelima čija će osnova ili dodatak biti pulpa ovog voća. Pitanje što kuhati od dunja je razumno, au različitim zemljama odgovara se drugačije. Na primjer, azijska dunja se dodaje salatama (trebate zapamtiti slatki i opor okus voća). Dunja se dobro slaže sa svim vrstama kupusa, sa ciklom ili mrkvom, rotkvicama. Umak na bazi dunja možete sigurno poslužiti uz jela od peradi.

Kada je cilj odabrati najoriginalnije recepte od dunja, možete kuhati juhu. Juha s ovim voćem može biti od kiselog mlijeka ili riže, od mrkve, a možete napraviti i juhu-pire popularnu u modernoj kuhinji. Možda će se okus isprva činiti čudnim, ali pravi gurmani će sigurno cijeniti takvo prvo jelo.

Vrlo često u zimskom konzerviranju, dunja se koristi za izradu marmelade ili pekmeza. Od ostalih slastica koje se brzo pripremaju, ali se dugo čuvaju, mogu se primijetiti žele, kandirano voće ili marshmallow. Pekmez od dunja je nevjerojatna poslastica koja nije slatka i izvrsnog je okusa. Dakle, recepti za dunje, originalna i ukusna jela u ovom odjeljku definitivno će proširiti vaše kulinarske horizonte.

31.01.2018

Džem od dunja s limunom

Od dunja se pravi izvrstan džem - bistar i ukusan. A ako dunjama dodate limun, kao u našem receptu, ispast će jednostavno čarobno. Probajte svakako!

Sastojci:
- zrela žuta dunja - 1 kg;
- limun - 1 mali limun;
- voda - 250 gr;
- šećer - 850 gr.

22.11.2017

Kompot od dunja

Od svježih plodova dunje i šećera u prahu pripremamo ukusan i zdrav napitak. Iz ovog recepta naučit ćete kako kuhati kompot od dunja i ne zaboravite ga zapisati u svoju kuharicu jer ćete više puta poželjeti kuhati ovaj nevjerojatan napitak.

Sastojci:
- dunja - 2 ploda,
- granulirani šećer - 180 g,
- pročišćena voda - jedna i pol litra.

16.11.2017

Ukusan džem od dunja sa orasima

Pripremite ovaj izuzetan džem od dunja sa orasima. Džem nije samo vrlo ukusan, već je i zdrav. Obavezno pripremite barem par teglica za zimnicu.

Sastojci:

- 1 kg. dunja,
- 1 čaša oraha,
- limun,
- naranča,
- 500 grama šećera,
- 100 ml. voda.

23.10.2017

Najukusniji džem od dunja u laganom kuhalu

Pripremiti džem od dunja brzo, bez nepotrebnih pokreta i troškova rada? To je moguće! Ako koristite, bit ćete sporo kuhalo. Delicija u njemu priprema se ne samo jednostavno. ali se također pokaže neobično ukusnim i zdravim.

Sastojci:
- 2 šalice šećera;
- 5 komada. dunja.

09.03.2017

Pufnice s dunjom i orasima

Želite li naučiti kako ispeći tako divne lisnate komade kao na fotografiji? Zatim pažljivo pročitajte recept. Općenito, nema ništa teško ako je dostupno gotovo tijesto. Sve što trebate učiniti je pripremiti nadjev.

Proizvodi za recept:

- 250 g lisnatog tijesta,
- jedna dunja,
- šaka oraha,
- 2 žlice. žlice šećera
- 1 žlica. l. voda,
- pileći žumanjak - za podmazivanje.

02.02.2016

Svinjski paprikaš s dunjama

Svaki gulaš gotovo uvijek ispadne apetitivan i ukusan. A ako dodate komadiće dunje, bit će i mirisno, nježnog nježnog okusa. Ovo jelo jednostavno ne može proći nezapaženo)

Sastojci:
- 400 g nemasne svinjetine,
- 2 luka,
- 2 veća ploda dunje,
- 3 žlice biljnog ulja,
- 1 žličica papra u zrnu,
- sol po ukusu,
- riža, zelje za ukras,
- 1 šalica juhe od mesa ili povrća.

30.01.2016

Mousse od dunja i jabuka

Ako dunji ne dajete posebnu pažnju zbog svojih adstrigentnih svojstava, odlučili smo vam pomoći da promijenite svoj stav prema ovom voću. Kako? Da, vrlo jednostavno! Nudimo vam da pripremite zapanjujući delikatni desert od dunja - mousse.

- pola kilograma dunja;
- pola kilograma jabuka;
- 100 g šećera;
- cijeli kardamom;
- štapić cimeta.

04.12.2015

Jednostavan pekmez od dunja

Kako pripremiti delikatan slatki desert za dugotrajno skladištenje, naučit ćete iz ovog recepta. Napravimo zajedno mirisni džem od dunja. Ukusan je i jednostavan.

Sastojci:
- 500 g plodova dunje,
- 250 g granuliranog šećera,
- 120 ml vode.

18.11.2015

Pire od dunja

Danas ćemo naučiti kako napraviti pire krumpir. Ali ne obično jelo od krumpira, već čudo od voća dunja. Da, ispada da tako jednostavno jelo možete kuhati i od ne previše. Istina, pire će nam ispasti sladak, pa je ovo više opcija za desert. I nemojte se bojati da će nam slastica biti gorka – kuhanjem sva gorčina nestaje i ostaje samo prekrasan okus zaslađen šećerom.

Sastojci:
šećer - - 1 kg,
- dunja - 1 kg.

30.10.2015

Pekmez od dunja za zimu

Nudimo vam recept za slasnu slatku zimnicu, pekmez od plodova dunje. Priprema je vrlo jednostavna, može se dugo čuvati.

Sastojci:
-2 kg zrelih dunja,
- 2 kg šećera,
- voda za sirup.

12.06.2015

Nježni pire od dunja

Naš recept će vam reći kako kuhati delikatan mirisni pire od dunja. Lako se priprema, dugo se čuva, pa ga možete koristiti tijekom dugog jesensko-zimskog razdoblja kao ukusan dodatak čaju ili nadjev za peciva.

Sastojci:
- dunja - 1 kg,
- cimet - 2 kom.,
- šećer - 300 grama.

03.06.2015

Džem od dunja

Moja svekrva ima divno stablo dunje koja raste na parceli, i, naravno, potpuno smo opskrbljeni prekrasnim pekmezom od jantara za zimu. Čim plodovi sazriju, poprime žućkastu boju, što znači da je vrijeme berbe prošlo i da morate početi kuhati svoj omiljeni džem. Ništa suvišno, samo dunja i šećer, a sada je na policama divna delicija.

Mi ćemo trebati:

- šećer - 1,5 kg;
- dunja - 3 kg.

01.06.2015

Voćni miks (kruške, dunje, jabuke) sa ružmarinom u slatkom sirupu

Obični džemovi zimi brzo dosade, a često poželite nešto novo i ukusno. U tome će vam pomoći voćni miks koji možete pripremiti od voća dostupnog u jesen. Komadići voća u slatkom sirupu izgledat će vrlo primamljivo u vazi na stolu, a ružmarin će im dati zanimljiv miris. Naravno, ova mješavina je savršena i za pečenje.

Sastojci:

- ružmarin - 3 grančice;
- dunja - 100 gr.;
- jabuke - 100 gr.;
- kruške - 100 gr.;
- šećer - 120 gr.

30.05.2015

Konzervirane dunje s mentom i klinčićima u slatkom sirupu

Dunja raste na našem mjestu i, naravno, niti jedan plod nije izgubljen kod nas. Cijeli urod uspješno koristimo praveći od njega džem. Većina dunja ide na konzerviranje, i to ne jednostavno, ali s obaveznim dodatkom metvice i klinčića. Ovo voće se može koristiti za ukrašavanje peciva, a slatki sirup u kojem je konzervirano može se koristiti za impregnaciju.

Mi ćemo trebati:

- klinčići - 5 kom .;
- dunja - 200 gr.;
- metvica - 2 grančice;
- šećer - 120 gr.

25.05.2015

Konzervirane dunje s kruškom i cimetom u slatkom sirupu

Jesen nam donosi mnogo različitih plodova, a mnoge od njih uberemo za zimu. Jedna od tih praznina je obična dunja. U procesu konzerviranja postat će neobično, mora sadržavati kruške i cimet. Ovo voće na stolu zimi će vas sigurno razveseliti, jer takva poslastica vas ne može ostaviti ravnodušnim.

Potrebni sastojci:

- šećer - 120 gr.;
- kruške - 150 gr.;
- cimet - 2 kom .;
- dunja - 150 gr.

22.05.2015

Razno voće i bobice u slatkom sirupu

Od dunja, osim pekmeza, možete napraviti i prekrasnu mješavinu za zimnicu. A ako u vašoj blizini raste obični crveni planinski pepeo, tada će mješavina ispasti jednostavno fantastična. Možete ga jesti samo tako, a od njega možete napraviti i ukusne voćne salate. A od sirupa u kojem se priprema mješavina voća i bobica, možete skuhati prekrasan žele ili žele, a kompot će također biti vrlo ukusan.

Mi ćemo trebati:

- šećer - 120 gr.;
- dunja - 100 gr.;
- kardamom - 6 kom .;
- jabuke - 100 gr.;
- crveni rowan - 100 gr.

Nevjerojatno voće - ova dunja ... Izgleda kao jabuka ili kruška, ali ima okus poput trpkog voća jedinstvene arome. Jedinstvena je i po tome što dozrijeva u kasnu jesen. Rijetko se koristi svježa dunja, jer je vrlo tvrda i trpaka, no termičkom obradom dunja se nevjerojatno transformira, a njen nježan okus otkriva sve svoje delikatese. Zato su jela od dunja posebno poglavlje u kulinarstvu, pokazujući kako na prvi pogled neugledno voće može zabljesnuti jarkim bojama ako se pravilno skuha. Ovo je ono što vam predlažemo!

Ništa manje upečatljiva su korisna svojstva dunje, koja su posljedica njenog bogatog kemijskog sastava. Plodovi sadrže vitamine C, E, P, PP, vitamine B skupine, karoten, kalij, kalcij, magnezij, fosfor, željezo, eterična ulja, pektine i dijetalna vlakna. Potonji učinkovito poboljšavaju rad gastrointestinalnog trakta, čiste tijelo od toksina i normaliziraju razinu kolesterola. Općenito, dunja jača imunološki sustav, pomaže u borbi protiv prehlade, poboljšava apetit, smanjuje razinu stresa, usporava proces starenja organizma i blagotvorno djeluje na srce i krvne žile.

Dakle, kakva jela od dunja mogu kuhati domaćice? Od ovog voća dobivaju se divno kandirano voće, džemovi, konzerve, marmelade i kompoti. Čak i ako dunju samo ispečete u pećnici, oduševit će vas svojim delikatnim okusom i nevjerojatnom aromom. Dunja se također može dodati žitaricama, pilavu ​​i jelima od mesa ili poslužiti kao nadjev za pite i složence. Ništa manje ukusni nisu ni umaci od dunja koji se poslužuju uz perad i meso. Valja napomenuti da se toplinskom obradom ne smanjuju korisna i nutritivna svojstva ovog jedinstvenog voća, a sadržaj pektina u dunji samo se povećava zagrijavanjem. Inače, dunja - i svježa i sušena - može se dodati u čaj umjesto limuna. To će piće obogatiti vitaminima i dati mu prekrasan okus.

Za kuhanje koristimo samo požutjele plodove dunje. Ako su još zelene, treba ih ostaviti da dozriju na prozoru ili balkonu. Ovaj proces će ubrzati susjedstvo dunje s jabukama. Vrijeme sazrijevanja ovisi o sorti - dok ranim sortama može biti potrebno nekoliko tjedana, kasnim sortama može trebati dva mjeseca. Dozrijevanjem plodovi postaju mekši i povećava se njihova hranjiva vrijednost.

Dunja koju kupite treba biti ujednačene žute boje i čvrsta. Miris voća treba biti izražen. Oštećenja i mrlje na kori nisu dobrodošli. Bolje je odbiti kupnju malih plodova, jer se skladište lošije od velikih. Na sobnoj temperaturi dunja se čuva najviše dva tjedna, pa je najbolje mjesto za to hladnjak - ovdje plodovi mogu ležati nekoliko mjeseci. Prije kuhanja dunju je potrebno dobro oprati, a preporučljivo je koristiti spužvu ili četku jer se na površini ploda nalazi vunasti sloj koji služi kao zaštita od oštećenja. Obično se preporučuje uklanjanje kore, ali to nije nužno.

Ako ste se još bojali pristupiti dunji, ne znajući kako je koristiti u kuhanju, vrijeme je da se inspirirate našim receptima! Jela od dunja su jako ukusna, probajte i sami!

Predlažemo da počnete s najjednostavnijim, ali vrlo ukusnim, mirisnim i zdravim desertom - pečenim dunjama s medom i orasima. Ova poslastica sadrži puno vitamina i minerala, pa se može sigurno davati djeci. U pećnici tvrdi plodovi dunje omekšaju i poprimaju nježan slatkasti okus, a da pritom ne izgube svoja dragocjena svojstva. Možete eksperimentirati s dodavanjem začina poput muškatnog oraščića, cimeta ili klinčića kako biste svom desertu dali novi okus.

Dunje pečene s medom i orasima

Sastojci:
6 plodova dunje,
1 limun
150 g oraha,
100-150 g maslaca,
12 žlica meda
10 žlica šećera (po želji)

Kuhanje:
Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Plod dunje prerežite na pola i izvadite jezgru. Lim za pečenje obložiti folijom, dodatno premazati uljem. Polovice dunja s prerezanom stranom prema gore poslažite na lim za pečenje. U svaku polovicu dodajte 1 žlicu meda i komadić maslaca. Po potrebi pospite šećerom. Poprskati limunovim sokom. Pokrijte voće folijom i pošaljite da se peče u pećnici oko pola sata. Nakon toga skinite foliju i pecite još 15 minuta dok dunje ne omekšaju.

Kompot od dunja

Sastojci:
2 velike dunje,
1/2 šalice šećera
3-4 žlice grožđica,
1,5 litara vode.

Kuhanje:
Dunju operite, prepolovite, izvadite jezgru i narežite na ploške. Stavite voće u lonac, dodajte vodu i prokuhajte. Sipati šećer (više ili manje od navedene količine, po ukusu). Miješajte dok se šećer ne otopi i kuhajte 10 minuta. Dodajte oprane grožđice i kuhajte još 3-4 minute.

Domaća marmelada od dunja odlična je prilika da iznenadite svoje ukućane i goste. Priprema se brzo i jednostavno, a užitka je samo more! Visok sadržaj pektina u dunji omogućuje pripremu ukusne marmelade koju možete poslužiti uz čaj ili dodati drugim slasticama.

Sastojci:
3 veće dunje (700-800 g),
2,5 šalice šećera, plus šećer za posipanje
1/2 limuna
0,5 l vode.

Kuhanje:
Voću izvadite jezgru i narežite na velike kriške. Limun narežite na četvrtine. Stavite voće u lonac, dodajte vodu i prokuhajte. Smanjite vatru i pirjajte oko pola sata dok dunje ne omekšaju. Ocijedite vodu, bacite limun i ogulite dunje. Narežite na kocke, stavite u šerpu, dodajte šećer i promiješajte. Kuhajte 60 do 90 minuta uz stalno miješanje. Nakon toga, masa se mora protrljati kroz sito ili usitniti mješalicom dok se ne dobije homogena konzistencija. Zatim kuhajte masu još 15-20 minuta na minimalnoj vatri, ne zaboravljajući miješati. Marmeladu staviti u stakleni ili silikonski kalup i ostaviti na sobnoj temperaturi. Nakon 10-12 sati marmelada se može izvaditi iz kalupa, rezati i uvaljati u šećer. Marmeladu čuvati u zatvorenoj staklenoj posudi.

Jela od dunja nisu samo slatki deserti i pića, već i ukusni umaci za prženo ili pečeno meso. Ovaj umak bogatog je okusa i svidjet će se onima koji vole kombinaciju mesa i voća. Recept za umak koji nudimo može se pripremiti za zimu dodavanjem 9% octa (1,5 žlice). Umak se također može zamrznuti i spremiti u zamrzivač za korištenje po potrebi.

Umak za meso od dunja

Sastojci:
3 velike dunje,
2 žlice šećera
1 žličica soka od limuna,
1 žličica mljevene paprike,
1/2 žličice mljevenog korijandera
1/2 žličice soli
1/3 žličice mljevenog crnog papra
1 list lovora,
1 čaša vode.

Kuhanje:
Dunji izvadite jezgru i narežite je na ploške. Stavite u lonac, posolite, dodajte lovorov list i vodu. Zakuhajte, dodajte limunov sok i kuhajte na srednjoj vatri 20-25 minuta dok ne omekša. Lovor bacite, a dunje mikserom ispasirajte u pire. Po potrebi možete dodati malo kipuće vode, ali ne morate masu učiniti jako tekućom. Vratite umak u lonac, dodajte šećer i začine. Promiješajte, zakuhajte i maknite s vatre. Umak poslužite topao ili ohlađen.

Piletina pečena s dunjom postat će pravi ukras stola ne samo radnim danom, već i blagdanom. Dunja daje ptici jedinstvenu aromu i ugodne note okusa. Preporučamo kuhanje!

Piletina pečena s dunjama

Sastojci:
1 piletina
1 dunja,
1 jabuka
1/2 luka
1/4 limuna
sol i provensalsko bilje po ukusu.

Kuhanje:
Voće narežite na kriške i poprskajte limunovim sokom. Luk narežite na pola kolutića, lagano posolite i pospite začinima. Piletinu naribajte solju i začinima izvana i iznutra, a zatim udubljenje napunite nadjevom od voća i luka. Pričvrstite kožu čačkalicama, a noge zavežite kulinarskom špagom. Pecite piletinu u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva najmanje 1 sat, povremeno zalijevajući pticu dobivenim sokom. Kad je piletina gotova izvadite čačkalice i poslužite.

Dunja nije najpopularnije voće koje se dodaje pecivima, ali je još bolje jer takvim jelom možete itekako iznenaditi svoje najdraže. Hoćemo li probati?

Preokrenuti kolač od dunja sa orasima

Sastojci:
1-2 dunje,
3 jaja,
180 g šećera plus šećer za kalup
130 g brašna
50 ml mlijeka
25 g maslaca,
1/2 šalice oraha,
1,5 žličica praška za pecivo
1/4 žličice mljevenog cimeta.

Kuhanje:
Dunjama očistite sjemenke i narežite ih na tanke ploške. Sameljite orahe do konzistencije mrvica. To ćete najlakše učiniti pomoću valjka za tijesto. Kalup za pitu namazati maslacem i posuti šećerom. Na dno vatrostalne posude poslažite kriške dunja tako da budu jedna preko druge. Stavite kalup na štednjak i zagrijavajte 3-4 minute na srednjoj vatri da se šećer rastopi. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i zamijesite tijesto.
Da biste to učinili, umutite jaja i šećer mikserom u gustu pjenu. Dodajte prosijano brašno, prašak za pecivo, cimet i orahe. Lagano promiješajte i dodajte mlijeko. Miješajte dok ne postane glatko. Tijesto izlijte preko dunja u obliku i odmah stavite u pećnicu.
Kolač pecite 35 do 45 minuta dok ne porumeni. Spremnost kolača provjerava se čačkalicom. Izvadite kolač iz pećnice i izvadite ga iz kalupa, prevrnite ga na posudu tako da dunja sa zlatnom karamelnom koricom bude na vrhu. Ostavite pitu da se malo ohladi i poslužite.

Lonac od svježeg sira od dunja bit će odličan početak dana ako ga pripremite za doručak, a obilan međuobrok ako ga poslužite za popodnevni užinu. Ne samo odrasli, nego i djeca neće biti oduševljeni.

Lonac od svježeg sira s dunjom u sporom kuhalu

Sastojci:
600 g mladog sira,
100 g dunja,
3 jaja,
1 šalica griza
200 g šećera
1 žlica biljnog ulja
vanilin po ukusu
prstohvat soli,
prstohvat mljevenog korijandera.

Kuhanje:
Jaja umutiti mikserom. Pomiješajte griz, šećer, vaniliju, sol i mljeveni korijander. Pomiješajte suhu smjesu s jajima i dodajte svježi sir. Miksajte dok ne postane glatko. Dodajte ulje u zdjelu multicookera, stavite dunje narezane na kockice i postavite način "Prženje" na 10 minuta. Zatim položite masu od skute i postavite način "Pečenje" na 1 sat. Gotovu tepsiju izvadite iz kalupa, narežite na porcije i poslužite.

Jela od dunja prekrasan su primjer kako se od jednostavnog voća mogu pripremiti vrlo ukusne, nevjerojatno mirisne, a ponekad i neočekivane poslastice. Eksperimentirajte i iznenadite svoje voljene! Dobar tek!

Pozdrav, dragi čitatelji! Iz ovog članka naučit ćete kako napraviti ukusne praznine od dunja za zimu, recepte za praznine. Dunja korisna svojstva i kontraindikacije, ljekovita svojstva dunje su zbog visokog sadržaja biološki aktivnih tvari u svim dijelovima biljke.

Plodovi dunje imaju diuretička, adstrigentna, antiseptička, hemostatska svojstva. Sjemenke se koriste kao omekšivač, omotač, protuupalno sredstvo.

Dunja obična opis

Cydonia oblonga Mill.

Obična dunja je drvo ili veliki grm iz porodice ruža, klase dvosupnica, visine 1,5 - 8 metara. Listovi dunje su eliptični, po rubu cjeloviti, zeleni, odozgo glatki, odozdo bjelkasto pustasti, dugi 5-10 cm, široki do 7 cm.

Cvjetovi su bijeli ili ružičasti, pojedinačni veliki promjera 2-4 cm.Plod je jabuka različitih oblika, okruglog ili kruškolikog oblika s brojnim sjemenkama, težina ploda doseže 1 kg.

Plodovi su žuti, u početku jako dlakavi, a zatim, kako sazrijevaju, goli, vrlo mirisni. Pulpa ploda je opora, s kamenitim stanicama. Dunja cvate u svibnju-lipnju, plodovi sazrijevaju u rujnu-listopadu, ali ostaju čvrsti i žilavi.

U terapeutske svrhe koriste se plodovi, sjemenke i listovi dunje. Plodovi obične dunje sadrže 5÷15% šećera (fruktoza, glukoza), do 5% organskih kiselina (jabučna, limunska, vinska, kafena i druge), kao i aminokiseline, tanine, pektinske tvari, vitamine C, skupine B, P, PP , kompleks elemenata u tragovima (kalij, željezo, kobalt, bor, nikal, bakar i drugi), eterično ulje.

Sjemenke dunje prekrivene su mutnim bjelkastim slojem koji sadrži do 20% sluzavih tvari. U listovima dominiraju tanini, vitamini.

Plodovi se beru i prerađuju zreli, sjemenke se suše na temperaturi od 50°C. Listovi se beru u lipnju - srpnju, suše se u hladu pod nadstrešnicom ili u sušnicama na temperaturi od 40 - 50°C. Osušene listove i sjemenke možete čuvati u zatvorenoj posudi godinu dana.

Trenutno se dunja, kao kultura, uzgaja u središnjoj Aziji, Zakavkazju, Moldaviji i južnoj Rusiji. Uzgaja se u zapadnoj Europi, balkanskim zemljama, SAD-u, Japanu.

Dunja je fotofilna i otporna na toplinu biljka, nije izbirljiva prema tlu. Dunja se odnosi na pome stabla, kao što su jabuka, kruška, često se koristi kao podloga za kultivirane kruške. Vrijedna osobina dunje je da na mjestima rasta godišnje i obilno rađa, sa stabala najboljih sorti bere se do 100-150 kg plodova.

U divljini raste uz rubove šuma, uz planinske padine na nadmorskoj visini do 500 metara, uz čistine sa suhim tlima. U divljem obliku u Rusiji nalazi se u ravnim podnožnim područjima Dagestana, u Zakavkazju.

Latinski naziv za dunju Cydonia - "dunja" potječe od imena starogrčkog grada Sidona na otoku Kreti, gdje se biljka od davnina uzgajala, bila je poznata Grcima od 12. stoljeća prije Krista. e. i bio je jako poštovan. Specifični naziv oblonga - prevodi se kao "duguljast", zbog oblika ploda.

Starogrčki političar Solon propisao je u svojim zakonima na dan vjenčanja da mladenci jedu plodove dunje, tada će im život biti onoliko ugodan koliko je ugodan miris dunje.

Starogrčki liječnik Dioskorid tvrdio je da je "dunja dobra za želudac, a kuhana je bolja od sirove".

U narodnoj medicini Zakavkazja, lokalne sorte dunje koriste se u dekocijama za ispiranje grlobolje, losionima za očne bolesti, kao kozmetički proizvod koji omekšava kožu.

Sa sjemenkama dunje dobiva se sluz za liječenje bolesti dišnog sustava kod djece - djeluje povoljno i pridonosi odvajanju sputuma. Uvarak sjemenki također se koristi kao omekšivač i laksativ.

Kontraindikacije i upozorenja za dunju:

• Individualna netrpeljivost.
• Sok od dunje i svježe voće treba s oprezom konzumirati kod čira na želucu i enterokolitisa - može izazvati iritaciju želučane sluznice i grčeve.
• Svježi plodovi i sjemenke dunje imaju snažno fiksirajuće djelovanje - dunju ne treba konzumirati sirovu u velikim količinama; dunja je također vrlo korisna u kuhanom, pirjanom obliku, u obliku pekmeza, kompota, začina.

Zašto je dunja korisna? Recepti tradicionalne medicine

Dunja sok ima protuupalno, diuretik, adstrigentno, tonik, choleretic, antibakterijsko djelovanje, vrlo korisno za tijelo. Preporučuje se piti sok kod tuberkuloze i bronhijalne astme, opće slabosti, proljeva, bolesti srca, jetre i dišnih puteva.

Od svježe dunje priprema se ekstrakt koji sadrži željezo, koristi se kod anemije i drugih bolesti.

Kuhani plodovi dunje u pasiranom obliku koriste se za bolesti jetre i kao antiemetik. Plodovi dunje koriste se kao uvarak kod proljeva i krvarenja zbog adstrigentnog svojstva.

Od suhih plodova dunje pripremaju se sluzavi uvarci koji se preporučuju kod želučanih bolesti.

Čaj od plodova dunje koristi se kao diuretik kod edema kardiovaskularnog porijekla. Čaj od sjemenki dunje, bogat sluzima, pije se protiv kašlja i akutnih respiratornih bolesti.

Uvarak sjemenki koristi se kod proljeva i krvarenja iz unutarnjih organa, za grgljanje kod upale grla. Izvana - u obliku losiona za očne bolesti.

Za poboljšanje rada gastrointestinalnog trakta, jetre

uvarak od plodova obične dunje:

100 g plodova dunje prelijte s 4 šalice vode, prokuhajte, kuhajte 5 minuta, ohladite. Piti 1 čašu 3-4 puta dnevno prije jela za poboljšanje rada želuca i crijeva. Uvarak se koristi za ispiranje usta kod upale sluznice.

Kod bronhijalne astme, bolesti srca, jetre, krvarenja u unutarnjim organima, hemoptize:

Piti 0,5 - 1 čašu soka od dunje prije jela.

Uz anemiju, dijabetes melitus:

1. 2 žlice. l. oguljena, sitno nasjeckana dunja, stavite u termos, ulijte 2 šalice kipuće vode, inzistirajte na termos 2 sata. Pijte 0,5 šalice 3 puta dnevno između obroka.
2. 1 sv. l. nasjeckani suhi plodovi dunje, prelijte 1 šalicom kipuće vode, ostavite 20 minuta, zatim kuhajte na laganoj vatri 10 minuta, ostavite još 30 minuta, procijedite. Uvarak uzeti 1/3 šalice 3 puta dnevno prije jela.

Za probavne smetnje, proljev:

200 g svježe nasjeckane dunje sa sjemenkama preliti s 1 litrom vode, kuhati na laganoj vatri 20 minuta. Piti svaki sat po 0,5 šalice dok se stanje ne poboljša.

Uz gastroenteritis, spastični kolitis i nadutost, bronhitis i traheitis:

10 g sjemenki dunje preliti sa 1 šalicom tople prokuhane vode, nekoliko puta protresti, dobro promiješati, procijediti. Sjemenke se ne melju, unutar sjemenki se nalazi otrovni glikozid amigdalin. Uzmite oralno 1/4 šalice 3-4 puta dnevno prije jela. Istodobno se uklanja iritacija od djelovanja drugih lijekova, usporava se njihova apsorpcija. Bjelkasti sluzavi film oko sjemenki ima omekšavajući i obavijajući učinak.

S anemijom, tinktura plodova dunje:

50 g svježe nasjeckane dunje bez koštica, prelijte 400 ml votke ili 40% alkohola, inzistirajte na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi 6-8 sati. Uzmite 1 žličicu. 3 puta dnevno prije jela.

Korištenje dunje u kozmetologiji

Adstrigentno, omotajuće, omekšavajuće djelovanje soka, pulpe, dekocija i infuzija plodova i lišća dunje koristi se u kozmetologiji za njegu ispucalih usana, kožnih osipa, opeklina i ozeblina, konjunktivitisa, ekcema na rukama.

Za gubitak kose:

4 žlice. l. svježih sitno nasjeckanih listova dunje preliti 1 litrom vode, kuhati 10 minuta, ostaviti 1 sat, procijediti. Isperite kosu nakon pranja.

Maska od dunje za normalnu i suhu kožu:

2 žličice pulpa dunja na finom ribežu pomiješana s 2 žličice. vrhnja i 1 žumanjak. Nanesite masku na lice 15-20 minuta, isperite lice vodom. Djeluje osvježavajuće, čisti, lagano izbjeljuje i tonizira.

Maska za kožu koja stari:

1 žličica sok od dunja pomiješan s 1 žličicom. med, 1 žumanjak, 1 žličica. biljno ulje. Nanesite na lice 15-20 minuta, zatim isperite. Omekšava kožu, zaglađuje bore. Tečaj: 2 - 3 puta tjedno 1 - 1,5 mjeseci.

Za masnu kožu:

Obrišite kožu lica svježim, kroz gazu iscijeđenim sokom od dunje. Pomaže u čišćenju kože lica, zacjeljivanju rana s osipom na licu, izbjeljuje kožu, tonizira.

Dunje praznine za zimu recepti

Dunja se dobro čuva, zreli plodovi nekih sorti nakon 4 mjeseca skladištenja postaju mekani i konzumiraju se svježi.

U Zakavkazju i Središnjoj Aziji plodovi obične dunje koriste se u nacionalnoj kuhinji kao začin za mesna jela, u kuhanju pilava, kao prilog mesu i divljači u pečenom i kuhanom obliku, kao iu salatama.

Kora plodova dunje sadrži eterično ulje koje plodovima daje specifičnu aromu. Plodovi dunje imaju izvrsne okusne kvalitete u kuhanom i pirjanom obliku, daju jelima nježnu aromu i kiselkasti okus.

Uglavnom od voća prave prekrasne po svojim kvalitetama zaretke od dunja za zimu. Što se može pripremiti od dunja za zimu?

Od plodova obične dunje dobivaju se mirisni, vrlo ukusni džem, pekmez, žele, kompoti, pire krumpir, kandirano voće, marmelada. Izrađuju prekrasne ukusne mirisne sokove, dodaju plodove dunje u kompote i napitke od drugog voća i bobičastog voća, što oplemenjuje pića, daje im jedinstvenu aromu.

Eterično ulje s mirisom badema koje se nalazi u sjemenkama dunje koristi se za izradu likera i limunade. Sjemenke sadrže oko 0,5% amigdalina, što im daje blagi miris gorkog badema.

Recept za džem od dunja:

Plodove dobro oprati, izrezati, izrezati jezgru, narezati na kriške, kuhati u vodi 10 minuta, zatim ohladiti u hladnoj vodi.

1. U juhu dodajte 800 g šećera, kuhajte 3 minute, stavite kriške dunja u sirup, ostavite da se kuha i namače 8-12 sati.
2. Stavite na vatru, prokuhajte, kuhajte 5 minuta, uklonite s vatre, ponovno ostavite 8 - 12 sati.
3. Dodajte preostali šećer i kuhajte 30-35 minuta dok džem ne postane bistar. Na kraju kuhanja možete dodati sok od limuna ili limunsku kiselinu, to će džemu dati kiselost. Nakon što se ohladi, džem ulijte u čiste, suhe staklenke i zatvorite poklopcima.

Vrsta pekmeza ovisit će o veličini izrezanih ploški dunja: možete ih narezati na veće, a možete i na tanke ploške. Dobit ćete prekrasan zlatnocrveni džem.

Za 1 kg dunja - 1 kg šećera; 2 šalice juhe u kojoj se kuhala dunja.

Po želji u džem od dunja možete dodati orahe ili bademe, prokuhati, ostaviti džem da odstoji 10-12 sati prije zadnjeg kuhanja.

Kompot od dunja:

Zrele žute plodove dunje dobro oprati, iseći na 4-8 delova, izrezati im jezgru. Uronite u kipuću vodu, kuhajte 5 - 10 minuta. Stavite u staklenke do ramena, prelijte kipućim sirupom pripremljenim na juhi, pokrijte limenim poklopcima.

Za 1 litru juhe dodajte 300 - 400 g šećera, 4 g limunske kiseline.

Pasterizirati staklenke na 85°C:

• Staklenke od 0,5 litara - 15 min.
• 1 litra - 20 min.
• 3 litre - 30 min.

Zarolajte poklopce, pokrijte staklenke, polako ohladite.

Ušećerena dunja:

1. Žute zrele plodove dunje oguliti, isjeći na komade, staviti u šećerni sirup, kuhati 10 minuta, držati u sirupu dva dana, izvaditi iz sirupa.
2. Skuhajte sirup, u njemu ponovno prokuhajte kriške dunja, ostavite još jedan dan.
3. Ponovo prokuhajte sirup, uronite u njega komadiće dunja, prokuhajte, pa izvadite u cjedilo, ostavite da se osuši.
4. Osušite komadiće dunje u pećnici - kandirano voće je spremno.

Za 1 kg dunja 600 - 700 g šećera; 2,5 šalice vode.

Sok od dunje:

Plodovi dunje trebaju sazrijeti - plodove dunje držite u sobnim uvjetima oko 2 mjeseca za sazrijevanje.

Iscijedite sok, zagrijte ga na 80 ° C, filtrirajte kroz nekoliko slojeva gaze.

Zatim zagrijte na 85°C, ulijte u sterilizirane posude i pasterizirajte na 85°C:

• Staklenke od 0,5 litara - 15 min.
• Staklenke od 1 litre - 20 min.
• 3 litre - 30 min.

Zarolajte limenim poklopcima.

Dunje sa šećerom u vlastitom soku:

Zrele dunje oprati, izrezati, izrezati jezgru, sitno narezati, posuti šećerom u slojevima.

Složiti do vrha u sterilizirane staklenke, zatvoriti poklopcima. Čuvati na hladnom mjestu, u hladnjaku.

Za 1 kg dunja - 1 kg šećera.

A evo i divnog videa kako napraviti marmeladu od dunja:

Video marmelada od dunja

Ovo su praznine od dunja za zimske recepte koje možete kuhati, a možete ih i diverzificirati drugim prekrasnim receptima, po vlastitom nahođenju i mašti. Pokušajte, fantazirajte, eksperimentirajte, učinite! A vaša zimska prehrana bit će nadopunjena vitaminima, prekrasnim okusima i mirisima ljeta!

U ovom kratkom članku Dunja korisna svojstva i kontraindikacije Pokušao sam ukratko opisati blagotvorna ljekovita svojstva obične dunje, njezinu upotrebu u medicinske svrhe za poboljšanje zdravlja, kao i ukusne recepte za zimnice od dunja.

Ako vas je članak zainteresirao i naučili ste nešto korisno za sebe, podijelite svoje mišljenje i iskustvo u komentarima, kao i sa svojim prijateljima klikom na gumbe društvenih mreža ispod članka.

Hvala vam na pažnji, dragi čitatelji!

Budite uvijek lijepi i zdravi!