Uzgoj šampinjona kod kuće nije težak zadatak ako znate koja je prostorija potrebna za to, kao i koje komponente koristiti kako biste osigurali stabilan i kvalitetan plod. Danas koriste nekoliko popularnih metoda uzgoja gljiva u svom domu.

Izbor i priprema prostora

Uzgoj gljiva ne zahtijeva nikakvo posebno znanje ili vještine. Najbolje mjesto za takav posao je podrum ili podrum privatne kuće. Gljive ne vole toplinu i ne zahtijevaju stalno osvjetljenje. Ako nema podruma, dopušteno je provesti postupak u stakleniku u seoskoj kući ili staji.

Mora postojati u sobi betonski zidovi, cementirani podovi i dobra ventilacija. Mrežasti materijal koji se koristi za pokrivanje ventilacijskih otvora pomoći će u sprječavanju napada štetočina. Zidovi i strop moraju biti vapneni.

Kakav je micelij potreban?

Micelij se još naziva i micelij. To je vegetativno tijelo gljiva - sustav tankih razgranatih niti ili hifa.

Micelij obavlja važne funkcije, stoga se bez njega neće odvijati proces uzgoja gljiva:

• sudjeluje u sporulaciji i odgovoran je za očuvanje formiranih spora;
• pomaže organizmima da se pričvrste na hranjive podloge;
• dobro se prilagođava okolišu;
• Uz pomoć enzima prerađuje celulozu, dobivajući iz nje tvari dostupne za rast i razvoj.

Micelij je važan organ odgovoran za vegetativno razmnožavanje organizmi.

Kupnja gotovog proizvoda

Za uzgoj šampinjona kod kuće preporučuje se korištenje micelij zrna, budući da nije samo zgodno sijati, već i ne treba dodatna obrada. Kada kupujete micelij, obratite pozornost na to izgled: žitarice moraju biti žuta boja s blagom narančastom nijansom.

Ne preporučuje se kupnja micelija s prisutnošću tamne mrlje- Ovo je dokaz da je plijesan prisutna. Kvaliteta sadnog materijala također se određuje mirisom: trebala bi postojati jasno izražena aroma svježih gljiva. Ako primijetite miris amonijaka, proizvod nije pravilno skladišten i pokvaren je.

Obavezno obratite pozornost na tvrtku proizvođača. Preporučljivo je odabrati micelij od poznatog i velikog dobavljača. Ne biste trebali kupiti puno micelija odjednom, bolje ga je prvo uzorkovati. Ako nema problema s klijanjem, formiranje micelija će biti dobro, a zatim kupite veliku seriju.

Sami uzgajajte micelij

Prije sadnje gljiva, mnogi vrtlari i vrtlari sami uzgajaju micelij, navodeći činjenicu da će na taj način moći dobiti kvalitetan proizvod. Micelij uzgojen kod kuće može se koristiti kao kompost ili žitarica.

Priprema micelij zrna odvija se prema ovoj shemi:

1. U posudu sipati 10 kg zrna, dodati 15 litara vode.
2. Stavite na laganu vatru, zakuhajte i kuhajte pola sata do sat vremena. Zrna se ne smiju raskuhati, već moraju biti mekana.
3. Ocijedite vodu, osušite zrno, a zatim gotov materijal ulijte u litarske staklenke. Napravite rupe u poklopcima i grahu.
4. Začepite rupe na kapcima vatom. Staklenke stavite u autoklav pod pritiskom od 1,5 atm. 30 minuta.
5. U ohlađeno zrno, odnosno u njegove rupice stavite micelij.
6. Staklenke stavite u termostat s temperaturom od 24 stupnja, ne vadite ih dok micelij potpuno ne zauzme cijelu hranjivu podlogu.

Za dobivanje kompostni micelij izvršite sljedeće postupke:

1. Uzmite staklenke od 3 litre i napunite ih 2/3 supstratom od šampinjona. Dobro sabiti.
2. Zarolajte staklenke s poklopcima, napravite rupe od 3 centimetra u njima, pokrijte ih pamučnim štapićima.
3. Zagrijte kompost na 24 stupnja, stavite micelij u njega.
4. Čvrsto brtvljenje rupa u poklopcima spriječit će infekciju micelija.

Priprema supstrata (komposta): DIY priprema

Gljive zahtijevaju uvjete bliske prirodnim, pa je potreban posebno pripremljen kompost, čiji sastav mora biti labav i hranjiv.

Za maksimalan prinos pripremite supstrat prema uputama. Budući da su sojevi ili sorte gljiva različiti, tehnologija pripreme i sastav supstrata mogu malo varirati. Ali postoje opći principi za pripremu komposta za uzgoj gljiva.

Za pripremu komposta pomiješajte sastojke u sljedećim omjerima:

Prihvatljivo je zamijeniti konjski gnoj ptičjim ili kravljim, ali u tom će slučaju prinos biti manji.

1. Slama se namače 24 sata u Topla voda u prigodnoj posudi. Zatim se stavljaju u hrpu, pomiješane sa slojevima stajnjaka (treba ih biti 6-8). Svaki sloj navlažite toplom vodom.
2. Nakon 3-4 dana kompost dobro promiješajte i dodajte ureu i superfosfat.
3. Nakon još 3-4 dana ponovno promiješajte kompost, postupno dodajući preostale minerale. Pri zadnjem miješanju dodati gips.

Za pripremu komposta u prosjeku je potrebno 24-28 dana. Činjenica da je supstrat spreman pokazuje nestanak mirisa amonijaka i dobivanje svijetlosmeđe nijanse gnoja. Gotov supstrat se premješta u podrum i stavlja u posude u kojima se planira uzgajati šampinjone.

Iskusni uzgajivači gljiva za prvu sadnju preporučuju korištenje komposta koji je manje izbirljiv i otporniji na poremećaje uzgojnih uvjeta. Urod s kompostnim micelijem nije toliko bogat, ali je puno lakše s njim steći prva iskustva. Prije sadnje micelija pažljivo pregledajte supstrat: trebao bi biti lagano elastičan, ne tvrd i ne mrvljiv.

Korak po korak upute za početnike

Postoji nekoliko osnovnih pravila koja morate znati korak po korak kada sadite i uzgajate gljive kod kuće. Na ispravna izvedba Moći će se redovito dobivati ​​velike žetve gljiva.

Slijetanje

Nakon pripreme supstrata i stavljanja u kutije ili vreće, sadi se micelijem koji se ukopa 5 cm, a između udubljenja održava se razmak od 20 cm. Preporuča se izvršiti slijetanje u šahovnici. Nakon sadnje micelij pospite zemljom.

Ako se sade spore gljiva, sije se na površinu tla. Nakon sjetve ih nije potrebno posipati zemljom i vlažiti. Tlo je prekriveno krpom i redovito navlaženo. Micelij raste unutar pet dana. U to vrijeme vlažnost u prostoriji održava se na 80-95%, a temperatura 22-27 stupnjeva. Nakon 12 dana površina se prekriva sa 1 dijelom vapnenca, 4 dijela zemlje i 5 dijelova treseta. Debljina sloja treba biti najmanje 3 cm, nakon čega treba proći još 5 dana, tlo treba povremeno navlažiti. Nakon još 5 dana temperatura se spušta na 13-16 stupnjeva.

Uzgoj i njega

Iako nema potrebe za stalnom brigom za gljive, potrebno je prvo pripremiti sobu i stvoriti posebne uvjete u njoj:

• Oprema za uzgoj. Ovisi o načinu uzgoja šampinjona. Najbolji način smatra se uzgoj u vrećama. U tu svrhu korisni su posebni nosači s vješalicama na koje se vješaju vreće sa supstratom. Preporučljivo je koristiti plastičnu opremu - ne deformira se, ne korodira i mnogo je jeftinija.
• Optimalna temperatura. Šampinjoni ne zahtijevaju visoke temperature, stoga ne stvaraju stakleničke uvjete. Potrebno je samo izolirati prostoriju i postaviti toplinsku izolaciju koja pomaže u zadržavanju vlage. Također svakako instalirajte uređaji za grijanje– temperatura ne smije pasti ispod 13 stupnjeva. Povišena temperatura instaliran samo u početnoj fazi. Za dodatno grijanje dopuštena je uporaba infracrvenih svjetiljki.
• Razina vlažnosti.Šampinjoni vole vlagu, pa zrak u prostoriji mora biti stalno vlažen. Jednostavno je: koristite prskalice ili posebne elektroničke ovlaživače. Razina vlažnosti nije niža od 70-90%.
• Ventilacija i rasvjeta. Obavezno redovito provjetravajte sobu. Bolje je koristiti nape koje isporučuju Svježi zrak. Ali ako ne planirate uzgajati u velikim količinama, dopušteno je ručno prozračiti sobu. Za rasvjetu je postavljeno nekoliko vrtnih svjetiljki.

Jednako je važno voditi računa o gnojivu. Kako micelij raste, postupno se pojavljuje na površini, a za nekoliko tjedana bit će potpuno iznad tla. Plodni supstrat izliven na vrh pomoći će u izbjegavanju isušivanja i uništavanja još uvijek plodnog micelija. U tlo se također dodaje gnojivo koje se sastoji od 9 dijelova treseta i 1 dijela krede. Za 1 sq. m, ravnomjerno se raspršuje 40-50 g smjese.

Pravila berbe

Od trenutka sjetve do berbe prve žetve prođe 3-4 mjeseca. Sakupljajte mlade gljive srednje veličine, one s cijelom opnom koja spaja stručak i klobuk. Kao sjemenski materijal, preporuča se sakupljati gljive s jako otvorenim kapama - gube svoje korisna svojstva.

Zabranjeno je brati gljive s potamnjelom svijetlosmeđom kapom - mogu izazvati intoksikaciju tijela i dovesti do teškog trovanja.

Šampinjoni se ne režu kao šumske gljive, već se uvijaju. Rupa koja ostane nakon sakupljanja lagano se posipa kompostom. Gljiva će ponovno rasti na ovom mjestu. Aktivno plodonošenje šampinjona traje 8-14 tjedana. Tijekom tog vremena usjev se bere do 7 puta. Nadalje, prinos se smanjuje, pa se micelij uklanja, a supstrat zbrinjava.

Nakon prestanka plodonošenja micelij se uklanja i koristi kao hrana za sljedeću generaciju. Preostali supstrat se ne koristi ponovno, jer gubi svoja plodna svojstva. Od 1 kvadrata m, sakupi se do 60 kg gljiva.

Vrste uzgoja šampinjona

Šampinjoni se uzgajaju na više načina: u zatvorenom i na otvorenom. Svaka metoda ima svoje specifične zahtjeve, čija usklađenost će vam omogućiti da dobijete veliku i kvalitetnu žetvu.

U podrumu (u vrećama)

Kako se provodi postupak uzgoja:

1. Priprema se hranjivi supstrat koji se sastoji od 70% konjskog gnoja i 25% kompostne mješavine.
2. Dezinficirajte podlogu zagrijavanjem na 25 stupnjeva.
3. Smjesa se stavlja u vreće debljine 25-30 cm i sadi micelij.
4. Ostavljaju se na rešetki tri dana, nakon čega se u vrećici napravi 5-6 proreza i ostavi na tamnom mjestu na temperaturi od 18-20 stupnjeva.
5. Nakon 2-3 tjedna gljive će se početi pojavljivati ​​u utorima. Vreće se prenose u dobro prozračenu i stalno osvijetljenu prostoriju.
6. Gljive dobiju tržišnu težinu za oko 3-4 tjedna.
7. Nakon žetve, vrećice se prebacuju natrag, nakon čega gljiva ponovno počinje rasti.

Kada plodite, morate pratiti razinu vlažnosti - trebala bi biti oko 70-95%. Također prate temperaturu podloge - 20-27 stupnjeva.

U vrtu

Za sadnju gljiva, područje se priprema u jesen: uklanja se gornji sloj tla - oko 30 cm.Širina kreveta ne smije biti manja od 1 metra. Između redova održava se razmak od 55 cm, a na dno se ulije sloj ekspandirane gline koja služi kao drenažni sloj. Njegova debljina bi trebala biti 9 cm, korov se baca na vrh, zalijeva otopinom divizma i posipa zemljom.

Prije polaganja supstrata na gredice, tlo se dezinficira otopinom karbatora. U supstratu se prave rupe dubine najmanje 5 cm, micelij se udubi u rupu nekoliko centimetara i pospe supstratom. Kada se koristi micelij zrna, on se raspršuje po površini tla i zbija. Odvodnja se izvodi duž granice korita višak vlage.

Pri temperaturi tla od 25 stupnjeva, micelij raste unutar 14 dana. Na temperaturi od 30 stupnjeva moguća je smrt micelija. Radi praktičnosti, sadi se u šahovnici na udaljenosti od 25 cm između rupa. Nakon sadnje, kreveti su malčirani slamom, što potiče isparavanje vlage. Nakon što se micelij ukorijeni, slama se uklanja i pokriva pokrovnim slojem od treseta i krede u omjeru 9:1.

Na balkonu (kod kuće na policama)

Uzgoj na balkonu jedan je od najprikladnijih načina, pogodan za one koji žive u stanu. Nisu potrebni posebni fizički ili novčani troškovi. Ovaj postupak je prilično jednostavan:

1. Zastakliti i izolirati balkon.
2. Izgradite mali ormar s policama, kao i ladice visine 20 cm.
3. Ugradite u ormar ventilacijska cijev s ventilom ispod postavite ovlaživač zraka za održavanje potrebne razine vlage.
4. Za pripremu supstrata pomiješajte 10 kg slame, 15 kg ptičjeg izmeta i 8 kg alabastera. Dodatak superfosfata i uree - po 200 g - povećat će prinos.Sve pomiješajte u toploj vodi. Kutije su izolirane mahovinom.
5. Supstrat sazrijeva 3 tjedna. Nakon toga se dodaje micelij, po mogućnosti zrno. Ravnomjerno se raspršuje po površini podloge i na vrh se izlije isti sloj debljine 4-5 cm.Na 1 m2. m površine supstrata dodaje se 350 g micelija.
6. 10 dana nakon što micelij proklija, prekriva se mješavinom krede i treseta u omjeru 1:10. Debljina sloja ne smije biti veća od 4-5 cm.
7. 5 dana nakon punjenja pokrovnog tla, temperatura zraka se smanjuje na 17 stupnjeva. Površina tla redovito se navlaži vodom.

Plod se javlja nakon 50-60 dana, a berba se nastavlja tijekom cijele godine.

Metoda spremnika

Jednostavan način uzgoja gljiva u stanu iu kući. Spremnici sa supstratom mogu se postaviti na bilo koje prikladno mjesto. Kako provesti postupak:

1. Pripremite posudu, pazeći da uzmete ne samo posudu, već i poklopac i pladanj.
2. Dezinficirajte spremnik i stavite supstrat.
3. Sijte micelij, produbljujući ga na 4-5 cm.
4. Navlažite tlo micelijem.

Posebna se pozornost posvećuje zalijevanju. Temperatura je sekundarni faktor, ali treba paziti da ne prijeđe 30 stupnjeva. Ova metoda je dobra jer će 3-4 posude biti dovoljne za vlastitu potrošnju, a bit će potrebna minimalna ulaganja.

Pogledajte video o uzgoju šampinjona u posudi kod kuće:

Blok metoda

Mnogi uzgajivači gljiva danas radije kupuju gotove blokove za uzgoj gljiva od prešanog supstrata. Velike industrije prešaju gnojivo, treset, piljevina i ljuske sjemena. Za proizvodnju gljiva nije potrebno odabrati prostore s velikim površinama. Zbog kompletne pripreme blokova nema potrebe u njih saditi micelij šampinjona, jer se on već nalazi u njima. Jedan blok teži od 2,5 do 20 kg.

Blokovi se vodoravno polažu na police i palete, a na njihovoj se površini izrađuju rupe. Košulja, film ili papir kojim je prekriven spriječit će isušivanje bloka. Nakon prekrivanja bloka micelijem, prekriva se zemljom za omotač, a ventilacija se zaustavlja. Preporučljivo je navlažiti blokove prskanjem. Prva berba gljiva se bere nakon 60-75 dana.

Koje bolesti i štetnici mogu uzrokovati štetu?

Osnovna dezinfekcija prostora pomoću dimnih bombi, prskanja i vapnenca pomoći će u borbi protiv štetnika i bolesti. Ali povremeno postoje situacije kada su gljive izložene razne bolesti i štetnika. Najčešći uključuju:

Da biste odredili isplativost poslovanja uzgoja šampinjona kod kuće, morate jasno definirati što će vam trebati za puni razvoj.

Možete uzgajati bukovače, šampinjone i shiitake gljive. Svaka vrsta ima svoje zahtjeve za životne uvjete. Na primjer, bukovače trebaju 16 -20 stupnjeva, šampinjoni - ne manje od 24 i ne više od 28 stupnjeva, a shiitake -12 stupnjeva i posebno pripremljeni. I vrijeme čekanja na berbu varira: bukovače i šampinjoni počinju se rezati nakon 30-40 dana, a glavna berba stabala shiitake počinje tek sljedeće godine i traje do tri godine. Birajte bukovače kojima je lakše osigurati sve uvjete za uzgoj.

Pripremite sobu

Za uzgoj gljiva kamenica možete koristiti bilo koju nadzemnu ili podzemnu prostoriju. Prikladni su podrum, štala, garaža, skladište povrća - prostor u kojem možete stvoriti određeni temperaturni režim, vlažnost, svjetlo i ventilacija. Uzimajući u obzir da s jednog kvadratnog metra možete dobiti od 10 do 30 kg gljiva, odredite veličinu prostorije kako biste dobili željenu žetvu. Obavezno izradite pod od betona ili opeke, zidove ožbukajte i pobijelite vapnom. Nakon sređivanja prostora, potrebno je izvesti složene površine i sav inventar.

Pripremite glavnu podlogu

Uzgoj gljiva je nemoguć bez hranjivog medija - supstrata. Za to su prikladni piljevina, suncokretove ljuske i slama žitarica. Početni materijal samljeti, potopiti u kipuću vodu i prokuhati. Stisnite dok voda lagano ne izađe van kada smjesu stisnete u šaci.

Biljni micelij

U supstrat ohlađen na 30 stupnjeva ravnomjerno dodajte micelij (micelij) u količini od 300-500 g na svakih 10 kg medija. Mokre komade stavite u vrećice i zavežite. Prenesite formirane blokove gljiva u tamnu prostoriju s visokom vlagom. Objesite vrećice ili ih stavite na police tako da budu lako dostupne.

Stvorite uvjete za rast

Tijekom razdoblja inkubacije održavajte temperaturu zraka na 20-25 stupnjeva i vlažnost na 90-95%. Za brzo klijanje i izmjenu plinova, napravite 10-12 rupa u svakom bloku gljive s obje strane.

Pobrinite se za uzgoj gljiva

Kad vrećice pobijele smanjite temperaturu na 16-20 stupnjeva. Sada vam je potrebna rasvjeta. Ako su jedinice smještene u podrumu, jedna žarulja od 100 W dovoljna je za 20 četvornih metara. Osim toga, trajanje osvjetljenja je samo 8-9 sati dnevno. Redovito provjetravajte svoju plantažu - gljive aktivno oslobađaju ugljični dioksid. Ako je soba mala, za to možete koristiti prirodnu ili prisilnu ventilaciju - kućanske aparate ili nape.

Berite ispravno tako da blok gljiva bio spreman za sljedeće plodove. Da biste to učinili, nakon prvog skupljanja zatvorite rupe u vrećicama i napravite nove proreze nedaleko od prethodnih. Dok čekate berbu, nemojte dopustiti da gljive prerastu - to će samo spriječiti rast sljedećeg vala bukovača, a neće ih učiniti ukusnijima.

Možete uzgajati jestive gljive u svom stanu - to je mnogo praktičnije nego putovati u šumu da ih tražite. Kod kuće stalno rastu, bez obzira na vremenske uvjete, iste su vrste i univerzalne namjene. Danas uzgoj gljiva kod kuće na prozorskoj dasci ili balkonu nije tako težak kao što se čini.

Osnovne metode uzgoja gljiva u stanu

Gljive su naučile uspješno rasti ne samo na ljetne vikendice, u podrumima, ali i u stanovima. Možete uzgajati gljive kod kuće čak i zimi:

• na prozorskoj dasci;
• na balkonu (lođi).

Balkoni na donjim katovima, smješteni u sjeni drveća ili na sjevernoj i zapadnoj strani kuće, dobro su prilagođeni. Gljive rastu u kutijama, kantama, plastičnim vrećicama (vrećama), na trupcima (to su kratki trupci), u gotovim setovima. Teže je dobiti žetvu na prozorskoj dasci, ali neki obrtnici uzgajaju gljive na prozorima umjesto cvijeća.

Na prozorskoj dasci

U umjetnim uvjetima raste do 25 vrsta, uključujući i egzotične tartufe, ali u stanu je lako uzgajati samo dvije vrste gljiva - bukovače i medovite gljive.

Ako počnete uzgajati šampinjone, odnosno vrganje, to više neće biti stan, već pomoćna prostorija, prilagođena isključivo za proizvodnju gljiva, a ne za stanovanje.

Prozori bi trebali biti okrenuti prema ulici, po mogućnosti na zapadnoj ili sjevernoj strani, jer izravna sunčeva svjetlost nije potrebna za uzgoj, a prozorska daska ne bi se trebala zagrijavati na suncu. Prozori na ostakljenom balkonu ili loggiu nisu prikladni - teško ih je prozračiti i smanjiti temperaturu.
Glavni načini uzgoja gljiva na prozorskoj dasci:

• uzgoj u staklenim posudama;
• u posudama: sve je isto, ali možete uzgajati medene gljive i bukovače;
• u kutijama za micelij.

Najlakši, ali ne i najjeftiniji način je kupiti komplet za samostalni uzgoj u obliku kutije za micelij. Dostupni setovi: medovače, bukovače, šampinjoni, vrganji, lisičarke.

U kutiji se nalazi supstrat s već izraslim micelijem šampinjona. Kupite setove online. Kupljena kutija se otvori, stavi na tamno mjesto ili na prozorsku dasku u običnu kartonsku kutiju za nešto, koja je zaštićena od svjetlosti.

Njega se svodi na redovno prskanje. Proizvođač obećava pojavu prvih gljiva u roku od 2-3 tjedna nakon otvaranja kutije.

Na izoliranom balkonu

Na izoliranom balkonu asortiman je širi - bukovače, medalice, shitake, šampinjoni, lisičarke i bijele gljive u setovima za vlastiti uzgoj.
Shiitake i bukovače nisu varijante medonosnih gljiva, ali rastu na isti način: u teglama, u posudama, u plastičnim vrećicama (vrećama), na drvenim trupcima.

Šampinjoni se uzgajaju na balkonu u kutijama. Prednosti balkona - posude su postavljene u nekoliko slojeva, na policama, nema mirisa iz supstrata za šampinjone, lakše je održavati temperaturni režim.

Uzgoj gljiva pomoću kompleta gljiva na balkonu je praktičniji nego na prozorskoj dasci. I ugodnije je vidjeti cvijeće na prozoru nego gledati u vrećice s gljivama. Preporučljivo je da se balkon nalazi na sjevernoj ili zapadnoj strani kuće - gljive ne vole puno sunca.

Značajke uzgoja gljiva na prozorskoj dasci

Način uzgoja medovača u staklenim posudama na prozorskoj dasci ili na balkonu je isti.

Priprema supstrata (zemlja za rast gljiva)

1. Kao tlo koriste se svi biljni ostaci i njihove mješavine: piljevina, slama, drvna sječka, mekinje. Na komponentama smjese ne smije biti truleži ili plijesni. Najčešći supstrat je mješavina piljevine listopadnog drveća i slame. Dobro je ako možete dodati mekinje, kolač od korištene mljevene kave, hranu za žitarice i druge biljne ostatke.
2. Smjesa se sterilizira u staklenim posudama, na štednjaku u posudi s vodom, kuha se u metalnoj kanti ili velikom loncu.
3. Nakon vrenja supstrat se rasipa tanki sloj i malo osušiti (ili iscijediti), mokre stavljati u staklenke dok se ne počnu sužavati (do ramena).

Sadnja gljiva

U staklenkama se uzgajaju samo medene gljive, jer imaju dovoljno tanke noge koje će im omogućiti da se stisnu u vrat. Možete kupiti micelij u trgovini ili na internetu, iz kojeg će rasti gljive. Micelij spreman za sadnju može biti zrnast, na piljevini ili u obliku štapića.
Sadni materijal se stavlja u tegle, na vrh se sipa sloj supstrata od 2 cm i zaveže gazom. Prije rada obavezno temeljito operite ruke.

Daljnja njega

Staklenke se stave na prozorsku dasku, umotaju u tamnu tkaninu ili stave u kartonske kutije. Micelij se mora razvijati bez pristupa svjetlosti. Gaze na vratovima svakodnevno se prskaju vodom.

Nakon otprilike dva tjedna supstrat u teglama je prekriven bijelim nitima – micelijem. Optimalna temperatura u tom razdoblju je +25 °C. Nakon što se cijeli supstrat obraste micelijem i nakon što se u grlu tegle pojave začeci gljiva, temperatura na prozorskoj dasci se smanjuje na +15 °C.
Gaza se ukloni, a vrat se omota trakom od kartona širine 10-15 cm, koja će služiti kao oslonac za noge gljiva. Svaki dan se gljive koje rastu i karton prskaju vodom.

Izbjegavajte izravnu sunčevu svjetlost na prozorskoj dasci.

Kada se iz staklenki pojave klobuci gljiva, temperatura na prozorskoj dasci može se podići na +20 °C. Sakupljaju gljive bez čekanja da potpuno sazriju - nema potrebe za sporama u stanu, a mlade gljive su ukusnije. Gnijezdo je bolje odvrnuti od podloge - u tegli ne smiju ostati noge.
Nakon skupljanja vratovi se ponovno vežu gazom, a temperatura se podigne na +25 °C. Ciklus rasta se ponavlja. Nakon 3-4 ciklusa, podloga se mijenja.

Postupak uzgoja u posudama je isti, ali osim medovače možete uzgajati i bukovače. Posude se ne stavljaju u kartonske kutije - samo ih pokrijte vlažnom krpom.

Da bi gljive rasle na prozorskoj dasci, potrebno je osigurati mogućnost zasjenjenja - objesite rolete. Za promjenu temperature možete instalirati termostat na radijator.

Suptilnosti uzgoja na balkonu ili lođi

Za uzgoj gljiva na balkonu napravite police ili kupite gotove metalne. Visina polica ovisi o visini vrećica, lonaca i staklenki, vodeći računa o visini gljiva.

Stražnji i bočni zidovi moraju biti čvrsti radi zaštite od sunčeve svjetlosti, prednja strana mora biti prekrivena zavjesom od guste tkanine kao što je cerada, koja ne propušta svjetlost, ali propušta zrak. Na policama se gljive mogu postaviti u nekoliko slojeva, lakše ih je zasjeniti od sunca zavjesom.

Uzgoj u plastičnim vrećicama

Cijeli proces uzgoja može se podijeliti u 3 faze.

Priprema za slijetanje:

1. Vrećice su guste, po mogućnosti tamne boje, kako bi zaštitile micelij od svjetlosti. Također se koriste jake vreće za smeće.
2. Supstrat se priprema na isti način kao i za uzgoj na prozorskoj dasci (mješavina piljevine listopadnog drveća, slame, biljnih ostataka).
3. Mora se temeljito dezinficirati iskuhavanjem. Postoje i drugi načini, ali najjednostavniji je prokuhavanje. Ovom metodom dezinfekcije tlo je zasićeno vlagom. Vrećice, ako se koriste, iznutra se prebrišu alkoholom.

1. U vreće se sipa sloj supstrata debljine 5-10 cm, na vrh se stavlja sloj žitnog micelija ili piljevine debljine 2-3 cm. Bolje je kupiti micelij medenih gljiva, bukovača i shiitake gljiva u trgovini ili na internetu. Na micelij se ponovno nanosi sloj supstrata – i tako u slojevima do vrha.
2. Prije vezanja vrećice u nju se umetne vrat izrezan iz plastične boce s vješalicama za zalijevanje i ventilaciju.
3. Vrećicu zavežite oko vrata, a rupu prekrijte komadićem vate.
4. Na bokovima vrećice s tri strane napravljeni su rezovi duljine 5 cm za klijanje gljiva. Jedan rez na dnu za drenažu.
5. Vreće se postavljaju na police, ne zaboravljajući ostaviti razmak od 30-50 cm između njih za rast usjeva.

• Ako su vrećice prozirne, nakon sadnje police se prekrivaju gustom zavjesom kako bi se blokirala svjetlost.
• Voda jednom dnevno.
• Temperatura se održava na 20-25°C. Temperature ne smiju biti iznad 30 °C.
• Nakon dva tjedna (ovisno o veličini vrećice i količini zemlje), micelij će ispuniti cijeli volumen vrećice, na mjestima rezova pojavit će se bijele niti i rudimenti gljiva.
• Temperatura se smanjuje na 15 ° C, rezovi i rastući pupoljci prskaju se vodom.
• Zavjesa se djelomično uklanja ostavljajući lagano zasjenjenje.

Gljive se ne odrežu, već se cijelo gnijezdo izvije iz vrećice. Beru ne čekajući da se klobuci svih gljiva u gnijezdu potpuno otvore - ukusni su samo dok su mladi.

Nakon sakupljanja postupak se ponavlja - vreće se zalijevaju, temperatura se podiže na 25°C. Prva dva ili tri vala gljiva su najproduktivnija, nakon 3-4 vala supstrat se baca (možete ga kompostirati) i ponovno počinje proces uzgoja (ako vam se svidjelo).

Uzgoj na klinovima (kratki trupci)

Proces korak po korak:

• Priprema se nekoliko kratkih cjepanica promjera od 10 do 20 cm i dužine od 40 do 100 cm.Cjepanice se uzimaju samo od listopadnog drveća, s korom, bez grana, bez truleži. Od trenutka sječe stabla mora proći najmanje mjesec dana.
• Prije sadnje, ubrani materijal se natopi u vodi (to se može učiniti u kupaonici), pritisne nečim na vrhu.
• Sirove grudice se suše 1-2 dana, zatim se u njih izbuše rupe u šahovskom rasporedu na udaljenosti od 10 cm jedna od druge promjera 8 mm i dubine 40 mm, veličine štapića gljive (micelija od medanice, bukovače i shiitake za uzgoj na trupcima).
• U rupama čiste ruke umetnuti štapiće, omotati gusta tkanina od isušivanja, stavite na toplo mjesto (+25 ° C) nekoliko mjeseci.
• Nakon što micelij naraste u trupcu (u rupama za štapiće gljiva pojavit će se bijele niti), trupci se okomito kopaju u kante ili kade s 1/3 tla, namot se uklanja, temperatura se smanjuje na + 15- 20°C. Tlo se zalijeva.

Cjepanice s uzgojenim gljivama izgledaju mnogo privlačnije i dekorativnije od vrećica. Čokovi "daju plodove" od 3 do 7 godina.

Uzgoj šampinjona u kutijama

Najvažniji dio je priprema hranjivog supstrata (lakše ga je kupiti). Priprema se u roku od mjesec dana u dači ili u vrtu.

1. Konjski ili kravlji gnoj pomiješan je sa slamom u omjeru 1: 1 (proporcije se mogu mijenjati), dodaju se kreda i alabaster - oko 3% ukupne težine, superfosfat i urea. Važno: slama mora biti svježa, bez plijesni i truleži.
2. Miješanje se odvija na betoniranoj površini ili površini prekrivenoj folijom kako bi se spriječio ulazak spora drugih gljivica, plijesni i štetnika u kompost.
3. Smjesu stavite na hrpu visine najmanje 1 metar. Pokrijte vrh smjese od kiše plastičnom folijom i promiješajte, dodajući vodu, svakih nekoliko dana. Nakon otprilike 2-3 tjedna dobije se normalan, homogen kompost pogodan za uzgoj šampinjona. Spremnost možete odrediti po odsutnosti oštrog mirisa i po gustoći - dobar kompost je elastičan i ne lijepi se za ruke.
4. Kompost rasporedite u deblje kutije, po mogućnosti plastične, ali s obaveznim rupama za drenažu. Visina sloja je 25 cm, bolje je koristiti male kutije - cijeli proces sadnje može se provesti u dači, a zatim donijeti i postaviti na balkon. Zrnati micelij se polaže na supstrat u kutije, a na vrh se nasipa kompost od 3-5 cm.Potrošnja zrnatog micelija je oko 500 g po 1 m2.
5. Kutije su prekrivene gustom tkaninom (jula, cerada). Zalijevanje se vrši iz prskalice. Temperatura se održava na razini od +24 do + 26 °C. Ovo je vrlo važan uvjet za klijanje micelija u supstratu.
6. Dva tjedna nakon sjetve temperatura se smanjuje na +18 °C. Balkon se redovito provjetrava.
7. Prva berba se bere nakon 2-3 mjeseca. Odrežite gljive s folijom koja povezuje klobuk i stabljiku. Ako ste propustili brati gljive, a ispod klobuka su vidljive tamne pločice, takve gljive treba sakupiti i baciti. Šampinjoni se ne režu, već se izvijaju iz podloge. Nakon što gljive počnu rasti, tkanina se uklanja, ali bolje je držati kutije u hladu. S jednog četvornog metra skuplja se do 10 kg gljiva.

Ako želite zajamčeno dobiti malo gljiva kod kuće, bez obzira na godišnje doba, a da o njima ne morate brinuti, kupite kutije za micelij. Ako želite puno gljiva, spremni ste ih uzgajati i niste spremni potrošiti puno novca na njih, koristite gore navedene metode.

Uzgoj gljiva kod kuće prilično je jednostavan zadatak i može ga učiniti čak i osoba koja nije potpuno upoznata s poljoprivredom. Omogućuje vam dobivanje žetve gljiva gotovo tijekom cijele godine, koje se mogu jesti i koristiti u komercijalne svrhe.

Uvod

Trenutno postojeće tehnike omogućuju pojednostavljenje procesa uzgoja gljiva što je više moguće, čineći ga ne samo iznimno jednostavnim, već i ekonomski isplativim. Osim toga, svake godine pojavljuju se nove tehnike uzgoja, što omogućuje povećanje njegove učinkovitosti i proširenje raspona uzgojenih usjeva. Teoretski, kod kuće možete uzgajati gotovo sve gljive, no trenutno lavovski udio gljiva koje se uzgajaju u privatnom sektoru čine bukovače i šampinjoni.

Ali popis gljiva uzgojenih kod kuće ne završava tamo. Metode su odavno svladane domaći uzgoj medene gljive, vrganji, shiitake, lisičarke i tako dalje. Pogledajmo detaljnije tehnologije za njihov uzgoj kod kuće.

Uzgoj bukovača

Postoje dva glavna načina uzgoja gljiva bukovača. Jedan od njih uključuje korištenje prirodnih uvjeta staništa. Iako vam omogućuje žetvu samo 1 usjeva godišnje, u smislu ulaganja, smatra se najprofitabilnijim.

Druga metoda, nazvana intenzivna, uključuje stvaranje umjetnog staništa za bukovače. Gotovo sve uzgojene bukovače dobivaju se ovom metodom, jer nije samo univerzalna, već je i najprofitabilnija na temelju omjera dobiti i jedinice mase.

Uvjeti uzgoja

U prostoriji koja se planira koristiti za uzgoj gljiva moraju biti ispunjeni sljedeći uvjeti:

Soba mora biti zapečaćena, međutim, ako je potrebno, morat će se prozračiti. Prostorija mora imati sustav grijanja za održavanje potrebne temperature. Za male prostorije, na primjer, podrum privatne kuće, dovoljan je konvencionalni grijač.

Priprema supstrata i blokova micelija

Bukovače se uzgajaju u posebnim vrećama, koje su mješavina micelija i supstrata. Ove torbe možete kupiti ili izraditi sami. Što se tiče troškova, u slučaju malih količina uzgojenih gljiva (do 1 tone supstrata), nema velike razlike.

Ako odlučite sami napuniti takve vrećice, tada morate kupiti micelij bukovača i pripremiti se za izradu supstrata sami. Preporuča se ne koristiti puno micelija za prve pokuse. Za prvi pokus dovoljno je 2-3 kg; od njih se može dobiti od 10 do 15 kg gljiva. Micelij se čuva u hladnjaku na temperaturi od 2 do 4°C.

Supstrat može uključivati:

• pšenična slama
• ječmena slama
• heljde ili suncokretove ljuske
• zdrobljene stabljike kukuruza i šupe
• drugi slični materijali

Piljevina i strugotine nisu najbolja opcija, jer će na njima, osim bukovača, rasti i plijesan.

Za 2-3 kg micelija trebat će vam od 20 do 30 kg supstrata. Istodobno ga treba usitniti na veličinu čestica od 3-5 cm.

U nekim slučajevima se preporučuje toplinska obrada supstrat za dezinfekciju od gljivica i plijesni. Može se sastojati ili od kuhanja supstrata u kipućoj vodi ili zagrijavanja na 100°C u nekoj instalaciji koja održava konstantnu temperaturu 1-1,5 sat.

Blokovi gljiva formiraju se u plastičnim vrećicama koje su prethodno dezinficirane u 2% otopini izbjeljivača. Obično se koristi do 10 kg po vreći, ponekad se koriste vreće od 5 kg radi praktičnosti.

Punjenje vreća se vrši na sljedeći način: svakih 5 cm supstrata naizmjenično s 0,5 cm micelija. Štoviše, prvi i zadnji sloj moraju biti ispunjeni podlogom. Nakon toga se vrećice vežu i perforiraju (šahovnica, korak od 10 do 15 cm), rupe 10-20 mm.

Predzrenje

Blokovi gljiva stavljaju se u prostoriju u kojoj prolaze razdoblje inkubacije (do 2 tjedna). Temperatura u ovom trenutku treba biti relativno visoka (ne niža od +20 ° C). Međutim, ne biste trebali biti revni, temperature iznad +28 ° C štetne su za micelij gljiva kamenica. Ako se uzgoj odvija ljeti, tada se temperatura u prostoriji može smanjiti pomoću jednostavnog ventilatora, čija je struja zraka usmjerena izravno na vrećice sa supstratom.

Prostorija se prozračuje dva puta dnevno, ali treba paziti da u nju ne uđu insekti, posebno muhe. Na u ovoj fazi Za gljive nije potrebna rasvjeta. Niti micelija postaju vidljive 4.-5. dana razdoblja inkubacije. Nakon otprilike 1,5 tjedana, micelij potpuno ispunjava vrećicu i njegova će boja postati jednolika svijetlosiva; Istodobno će se u sobi pojaviti karakterističan miris gljiva.

Plodonosni

Čim inkubacija završi, potrebno je promijeniti način života gljive kako bi dala plod; radi se sljedeće:

• temperatura se spušta na 12-15°C
• gljivama je osigurano najmanje 8 sati dnevnog svjetla pomoću fluorescentnih svjetiljki
• vlaga se povećava na 95%
• soba se ventilira do 3-4 puta dnevno

Da biste osigurali potrebnu vlažnost, potrebno je poprskati zidove i pod prostorije vodom, vrećice s gljivama ne smiju se smočiti jer voda ne smije ući u podlogu.

Ako je sve učinjeno kako treba i ispunjeni su uvjeti, nakon nekoliko dana pojavljuju se prva plodna tijela gljiva. Samo vrijeme plodonošenja kreće se od 1,5 do 2 tjedna.

U posljednja 2-3 dana stopa posta klobuka gljiva je maksimalna. Ovo je vrijeme koje se računa optimalno vrijeme kolekcija U ovom slučaju, bolje je ne rezati gljive, već ih odvojiti od vrećice.

Druga berba

Prvi val berbe bit će potpuno gotov za 3 tjedna. U prostoriji se nastavlja prozračivanje i vlaženje poda i zidova. Nakon dva tjedna dolazi drugi val ploda. Redoslijed radnji potpuno je isti kao u prvom slučaju.

Ukupno može biti od 4 do 6 takvih valova, ali prva dva su najveća po broju sakupljenih gljiva. Ukupno prve dvije berbe sadrže od 60% do 80% ukupne berbe bukovača.

Obično se nakon 2. vala blokovi bukovača zamjenjuju novima. Stari se mogu koristiti kao izvrsna gnojiva.

Uzgoj šampinjona

šampinjon

Uzgoj ovih gljiva malo je teži od gljiva kamenica, međutim, ako se pravilno slijede poljoprivredne prakse, to također ne predstavlja nikakve posebne probleme. Najzahtjevniji period u uzgoju šampinjona je tijekom pripreme supstrata. Pogledajmo to:

Priprema supstrata za šampinjone

Njegova glavna komponenta je kompost. Sastoji se od sljedećih komponenti:

• pšenična ili ražena slama - 1 dio
• konjski gnoj – 3 dijela

Osim toga, supstrat sadrži i dodatne sastojke (norme su navedene na 100 kg slame):

• urea – 2 kg
• superfosfat - 2 kg
• gips – 10 kg
• kreda - 6 kg

Ako konjski gnoj nije dostupan, može se koristiti kravlji gnoj ili gnoj peradi, ali će prinos biti nešto manji.

Supstrat se priprema na otvorenom ili u dobro prozračenom prostoru, zaštićenom od sunca. Ventilacija je neophodna jer fermentacija komponenti oslobađa amonijak i ugljični dioksid. Dakle, ako uzmete 100 kg slame, dobit ćete oko 400-450 kg supstrata; dovoljno je za micelij koji zauzima površinu do 3 četvorna metra. m.

Kada koristite pileći gnoj, sastav supstrata bit će malo drugačiji:

• 100 kg slame
• 100 kg legla
• 250 l vode
• 7 kg gipsa
• 6 kg alabastera

U svakom slučaju, smjesa se priprema na sljedeći način: Slama se namače jedan dan, zatim se slama i stajnjak/stelja slažu (pomiješaju se 3-5 slojeva jednog i drugog). Svaki sloj slame se navlaži i postupno ravnomjerno dodaje pola kilograma superfosfata i uree.

Nakon toga se cijela hrpa miješa 4 puta, a pri svakom miješanju dodaju se preostale komponente:

• nakon prvog - gips
• nakon drugog - superfosfat
• nakon treće - kreda

Kada se sve izmiješa, započet će proces fermentacije. U tom slučaju temperatura može porasti na +70 ° C; Kompost je spreman za upotrebu za otprilike 3 tjedna. Tijekom procesa pripreme, volumen supstrata može se lagano smanjiti (do 10-15%).

Sadnja micelija

Kako bi šampinjoni rasli bez problema, preporučljivo je kao sjemenski materijal koristiti samo sterilni micelij uzgojen u laboratorijskim uvjetima. Postoje dvije opcije za micelij za šampinjone: komposta i žitarica.

Prvi se proizvodi u staklenim posudama. Rok trajanja mu je oko godinu dana na nultoj temperaturi. Manje je osjetljiv negativni utjecaji okoliš, međutim, njegov prinos je nešto manji. Micelij žitarica tradicionalno se pakira u vrećice; Rok trajanja mu je šest mjeseci na temperaturi ne višoj od +4°C.

Na 1 km. m (što odgovara otprilike 100 kg supstrata) potrebno je oko 300 g žitarica ili 500 g kompostnog micelija. Kao i kod bukovača, obavezna je pasterizacija supstrata zagrijavanjem na 100°C.

Na kraju ovog postupka, ohlađeni supstrat se izlije u kutije dubine ne veće od 30 cm, nakon čega se u njih sadi micelij. Otprilike šaka žitarica ili kompostnog micelija položena je na dubinu od oko 4-5 cm Raspored rupa je šahovnica; korak 25 - 30 cm.Micelij zrna uglavnom se može ravnomjerno rasporediti po površini i posuti slojem supstrata do iste dubine.

Vlažnost zraka tijekom sadnje micelija treba biti oko 80%, a temperatura oko 20-25°C. Kontrola ovih parametara važna je za normalan rast micelija. Također, kao iu slučaju gljiva kamenica, dopušteno je navlažiti zidove i pod prostorije, ali vlaga ne smije pasti na micelij.

Inkubacija

Nakon otprilike 1-2 tjedna, micelij raste i supstrat zahtijeva prekrivanje posebnom zemljom za pokrivanje do dubine od najviše 3 cm. Sastav takvog tla može biti sljedeći:

• 9 dijelova treseta
• 1 dio kalcijevog karbonata

Ili ovo:

• treset - 5 dijelova
• vapnenac – 1 dio
• listopadno tlo - 1 dio

Otprilike 1 sq. m će zahtijevati od 30 do 30 kg pokrovnog tla.

3-5 dana nakon prekrivanja supstrata pokrovnom zemljom, potrebno je smanjiti temperaturu u prostoriji na 12-15°C i započeti zalijevanje (uvijek malom količinom vode, da ne uđe u supstrat). Prostoriju je potrebno provjetravati 2-3 puta dnevno, a ostatak vremena treba biti zatvorena.

Žetva

Otprilike 2 tjedna nakon inkubacije pojavljuju se prve gljive. Preporuke za njihovo prikupljanje vrlo su jednostavne: Gljive se beru dok imaju tanak neprekinuti sloj koji povezuje kožicu i rub klobuka.

Gljive također nije preporučljivo rezati, potrebno ih je odlomiti ili uviti.

Preostale rupe se posipaju zemljom za pokrivanje i zalijevaju malom količinom vode.

Samo plodonošenje traje od 8 do 14 tjedana, s brojem valova berbe većim od 6. Valovi dolaze jedan za drugim u razmacima od 1 tjedna ili manje. Od 1 kvadrata m (100 kg komposta) uklanja se do 10 kg gljiva. Tri četvrtine ukupnog uroda bere se u valovima 1-3.

Uzgoj gljiva na trulom drvetu

Ovaj način uzgoja prikladan je za većinu šumskih gljiva, među koje spadaju medalice, lisičarke, shiitake i druge. Što se tiče poljoprivredne tehnologije, sve su gljive približno iste, razlike su samo u nekim manjim nijansama. Ovaj način uzgoja je ekstenzivan jer traje dosta dugo i replicira uvjete koji su prirodni za gljive u njihovoj okolini.

Kao drvo možete koristiti posječeni hrast, kesten ili grab. U tom je slučaju poželjno da drvo nije kontaminirano sporama drugih gljivica. Prije postavljanja micelija u drvo, u njemu se izbuše rupe u šahovnici (obično 2 reda s korakom od 20-25 cm i 10-12 cm između redova). Dubina rupa je 4-5 cm, promjer svrdla je 10 mm.

U rupe se stavi micelij i odmah začepi drvenim čepovima, a ponekad se rupe začepe i parafinom. Nakon toga se svi panjevi stavljaju u hrpu drva, koja se postavlja u zasjenjeni prostor, čime se omogućuje normalno klijanje micelija.

Inkubacija može nastupiti brzo, a može (kao kod shiitake) trajati dosta dugo - oko godinu dana. Sljedeća faza je stimulacija micelija na rast plodnih tijela. U prirodi tu funkciju obavlja kiša; u našem slučaju potrebno je početi vaditi panjeve iz drvnice i početi ih zalijevati vodom.

To se može učiniti za sve komade drva odjednom, približno računajući vrijeme inkubacije posađenih gljiva, ili možete to raditi u dijelovima u vrijeme blizu kraja inkubacije. U svakom slučaju, potrebno je kontrolirati rast micelija i njegovu spremnost da donese plod.

Ova metoda uzgoja ne daje toliku količinu žetve iz jednog micelija u 3-4 mjeseca, međutim, gljive uzgojene uz njegovu pomoć po sastavu su što je moguće bliže prirodnim uzgojenim u šumi. Osim toga, berba iz takvih umjetnih farmi gljiva može trajati i do 5 godina ili više.

Čajna gljiva

Opis

Ovaj organizam je takozvani medusomycete - simbiotska struktura koja uključuje kvasac i octene bakterije. Prve su gljive bez micelija, pa naziv kombucha, iako djelomično, opravdava sebe.

Kod kuće se kombucha čuva u staklenkama od tri litre, rjeđe u drugim posudama. Na industrijski uzgoj Masa ovog organizma doseže nekoliko centara. Sa zoološkog gledišta, kombucha je sloj ovih mikroorganizama koji se nalazi na površini vode i sastoji se od nekoliko slojeva.

Do rasta gljive dolazi kada se hrani šećerom. Kvasac fermentira ovaj šećer, razlažući ga na manje složene komponente: etanol i ugljični dioksid. Bakterije dio etanola pretvaraju u ocat, a dobivene tvari koriste se za stvaranje novih generacija bakterija kvasca i octene kiseline. Organizam raste iz donjeg sloja, gornji je najstariji. U slojevima koji se nalaze između njih dolazi do pretvaranja šećera.

Uzgoj nove Kombuche

Morate početi s budućim staništem organizma.

Za ovo su nam potrebne sljedeće komponente:

• Staklena posuda od 3 litre
• gaza ili zavoj
• gljivična membrana
• otopina čaja visoke koncentracije
• granulirani šećer

Najprije se staklenka opere i na pari sterilizira. Istovremeno se priprema jak čaj.

Koncentracija čaja mora biti visoka, pa se preporučuje sljedeći sastav:

• 2 vrhne žličice čaja
• 5 žlica šećera
• 1 litra kipuće vode

Najbolje je skuhati čaj od prokuhanog, ohlađenog i ponovno prokuhanog. To je potrebno kako bi se povećala njegova mekoća i osiguralo da se riješi mikroorganizama.

Svakako zapamtite da je sipanje šećera izravno na gljivu strogo zabranjeno!

Čaj se ulije u staklenku od tri litre i ohladi do sobna temperatura. U isto vrijeme, u njemu ne bi trebalo biti listova čaja ili neotopljenih komadića šećera. Nakon toga se u teglu stavi opna od gljive, a grlo tegle zatvori gazom ili zavojem. Ponekad se uz opnu preporuča dodati 2-3 žličice otopine matičnog čaja.

Tegla se stavlja na toplo mjesto, zaštićeno od direktne sunčeve svjetlosti i propuha. Preporučena temperatura: od +22°S do +25°S. Nakon otprilike 1-2 tjedna, gljiva će dovoljno narasti i bit će spremna za proizvodnju pića.

Ponekad će se tijekom tog razdoblja gljiva spustiti na dno; to je normalno, budući da prvih nekoliko dana nema dovoljno u gljivama ugljični dioksid, sposoban ga držati na površini.

Briga

Tehnika njege je jednostavna:

• Svakih 15-20 dana, gljiva treba povremeno prati.
• I jednom svaka 2-6 dana morate iscijediti tekućinu iz nje, dodajući čaj u staklenku (recept za koji je dat ranije) do potrebne razine.
• Učestalost obnavljanja tekućine ovisi o temperaturi zraka, što je viša to se tekućina brže obnavlja.
• Kada se donji sloj odvoji od gljive, može se ponovno posaditi.

Kod stare gljive ovaj se sloj ponovno pojavljuje unutar 5-10 dana. Gornju koru morate skinuti jer postane grublja. Jednom svaka dva mjeseca, gljivu treba posebno temeljito oprati, potpuno promijeniti tekućinu u staklenci, sterilizirati je.

U tom slučaju uklanjaju se gornji i donji slojevi gljive.

Ljubitelja gljiva u našoj zemlji ima više nego dovoljno! Ali da biste otišli u šumu u "tihi lov", potrebno vam je pravo vrijeme i određeni klimatski uvjeti. Neće svi razmišljati o uzgoju gljiva kod kuće, pa čak iu gotovo industrijskim razmjerima. Većina ljudi ovo smatra znanstvenom fantastikom. Međutim, sve je stvarno. I dalje ćemo vam reći kako uzgajati gljive u stakleniku ili kod kuće.

Koje se gljive mogu uzgajati kod kuće?

Sama pomisao na uzgoj gljiva kod kuće postavlja izbor određene vrste. Sve sorte pogodne za kućni uzgoj ne zahtijevaju posebne materijalne troškove niti dodatne napore. Jedina iznimka su šampinjoni, ali iskusni vrtlar može se nositi s ovim problemom. Izbor se mora napraviti, prije svega, na temelju željene dobiti. Sve vrste gljiva pogodne za uzgoj kod kuće mogu se klasificirati u dvije glavne vrste:

• drvenast;
• tlo

U prvu spadaju dobro poznate shiitake, bukovače i zimske gljive. Ali drugi uključuje ne manje popularne šampinjone i prstenaste gljive. Čak i ako nema velike površineŽetva može biti izvrsna. Zato se ove sorte preporučuju za uzgoj u industrijskim razmjerima.

Uzgoj bukovača kod kuće na balkonu

Tehnologija uzgoja za početnike

Najveći dio vremena potrebnog za uzgoj gljiva troši se na stvaranje micelija. Međutim, savjeti iskusnih uzgajivača gljiva sugeriraju da je bolje sami uzgajati ovaj materijal. Uostalom, čak i najbolji i najpouzdaniji dobavljači s vremena na vrijeme ozbiljno zakažu. Micelij se može uzgajati na dva načina:

• u supstratu zrna;
• na drvenim štapićima.

Izbor ovisi o vrsti gljiva koje namjeravate uzgajati.

Uzgoj gljiva na hranjivoj podlozi

Razmnožavanje micelija

Micelij se uzgaja u određenom supstratu. Preporuča se osigurati da njegov kemijski i mineralni sastav bude što sličniji onom u kojem gljive rastu u prirodnim uvjetima. Sastav ove podloge opet se mora odabrati ovisno o vrsti gljiva koje se uzgajaju.

Na primjer, shiitakes se ugodnije osjećaju u drvu, šampinjoni - u kompostu, ali bukovače više vole slamu. Uz pravilnu njegu, sjeckana slama i piljevina mogu dati žetvu bilo čega od sljedećeg: navedene vrste gljive Međutim, podloga mora biti visoke kvalitete. To je osigurano njegovom suhoćom, odsutnošću plijesni, a također neugodni mirisi i nečistoće trećih strana.

Pšenična slama je najprikladnija za uzgoj gljiva. Također možete koristiti raž ili ječam. Bukovače se mogu razmnožavati u suncokretovim ljuskama. Međutim, morate koristiti samo svježi materijal, jer stari materijal može umnožiti patogene bakterije.

Micelij je osnova u kojoj se nalazi veliki broj proklijalih spora gljiva. Čim se ova podloga stavi u supstrat, počinje proces aktivnog rasta. U početku se može primijetiti samo pojava tankih niti, koje se s vremenom pretvaraju u jestive gljive.

Micelij gljiva

Kupujte kvalitetno sadnog materijala košta samo u specijaliziranim trgovinama. Prednost treba dati drvu koje sadrži održive spore gljivica. Bit će otporniji na bolesti. Od onih zasađenih iz micelija zrna. Također možete kupiti obične spore gljiva. Samo u ovom slučaju će trebati više vremena i truda za uzgoj vašeg usjeva. Postupak će biti sličan uzgoju bilo kojeg usjeva iz sjemena. Početnici bi trebali izbjegavati ovu metodu.

Da biste dobili maksimalan prinos, morate osigurati da micelij bude što temeljitije raspoređen u kompostu. Da biste to učinili, sadnice treba držati na toplom. Mogu se zagrijati pomoću posebne električne podloge. Toplina je potrebna samo tijekom razdoblja inkubacije. Kada gljive uđu u fazu rasta, najbolje ih je držati na hladnom. Za to je prikladan ostakljeni i izolirani balkon.

Kod uzgoja gljiva u stambenim prostorijama potrebno je spriječiti njihovu fazu sazrijevanja. Inače, spore ispuštene u zrak mogu izazvati alergijske reakcije, pa čak i astmu.

U pravilu se izdanci pojavljuju u trećem tjednu nakon sadnje micelija. Spremnost za žetvu određuje se kapom. Gotove gljive morate odrezati isključivo nožem, kako ne biste ozlijedili one koji su još u tlu i tek se spremaju za berbu. Gotova zbirka može se koristiti odmah ili nakon prethodnog zamrzavanja.

Dijagram presjeka rasta gljive iz micelija

Drugi načini uzgoja gljiva kod kuće

Osim osnovnih, postoje i dodatni načini uzgoja gljiva. Istina, oni ne donose tako velike rezultate i koriste ih uglavnom djeca kao eksperimente. Na primjer, neke vrste gljiva mogu se uzgajati na praznim trupcima. Za ovo Od listopadnog drveća režu se trupci duljine do pola metra. To se mora učiniti najmanje 2 tjedna prije kolonizacije micelijem.

U dobivenom izratku izrađuju se rupe u šahovnici na udaljenosti od 10 cm, nakon čega je potrebno zbiti štapiće micelijem. Za ovaj postupak može se koristiti čekić.

Prije početka rada morate dezinficirati ruke i osigurati da u rupama nema ostataka.

Cjepanice ispunjene micelijem stavljaju se u podrum i čekaju dok ne ispuni cijeli prostor. Postupak je dugotrajan i može trajati do 1 godine. Ključni uvjeti su temperatura i vlažnost.

Poznata je metoda uzgoja gljiva na talogu kave. Sadrži mnogo mikroelemenata:

• mangan;
• kalij;
• magnezij;
• dušik.

Uzgoj gljiva na panjevima

Ovo okruženje je idealno za gljive bukovače. Osim toga, talog kave ne treba dodatno sterilizirati. Nedostatak ove metode je što je vrlo teško kod kuće nabaviti veliku količinu svježe pečenog kolača. Morat ćete ga zatražiti u najbližem kafiću. Posuda za uzgoj može biti obična vrećica za zamrzavanje ili posuda za sladoled.

Micelij se mora pomiješati s kolačem, a zatim čvrsto zatvoriti posudu. Može se spremiti ispod sudopera. Vrijeme klijanja bit će oko 1 mjesec. Čim površina pobijeli, potrebno je izrezati malu rupu na vrhu vrećice. Kroz to morate prskati vodom 2 puta dnevno. Nakon tjedan dana primijetit ćete kako male gljive počinju rasti.

Uzgoj vrganja i drugih vrsta kod kuće za početnike vrlo je uzbudljiva i korisna aktivnost. Potrebe vaše obitelji mogu se u potpunosti zadovoljiti, čak i bez posebnih vještina i velikih površina. Glavna stvar je strpljenje i želja da se vidi rezultat. Uostalom, možete ih uzgajati tijekom cijele godine!

3 dijela: Osnovni način uzgoja Uzgoj gljiva na talogu kave Alternativne metode rastući

Uzgoj gljiva kod kuće zadatak je kojeg bi se barem jednom trebao prihvatiti svatko tko se bavi uzgojem hrane za vlastite potrebe. Gljive su zdrav dodatak svakoj prehrani jer imaju malo kalorija i masti, ali su bogate vlaknima i kalijem. Osim toga, lako ih je uzgajati kod kuće. Gljive je najbolje uzgajati u prostoriji gdje se temperatura i uvjeti mogu lako kontrolirati. Znanje kako uzgajati gljive kod kuće pomoći će vam da pažljivo upravljate uvjetima uzgoja.

1. dio Osnovna metoda uzgoja

1. 
   Odaberite vrstu gljiva koju ćete uzgajati.

   Postoje 3 vrste gljiva koje je najlakše uzgajati kod kuće: bukovače, šampinjone i shiitake. Metoda uzgoja svake vrste gljiva je slična, ali se razlikuje idealni medij za uzgoj.

   • Bolje je uzgajati bukovače u slami. Gljive shiitake najbolje rastu u piljevini lišćara, a šampinjoni u kompostiranom stajnjaku. Ovi različiti mediji za rast odražavaju različite prehrambene potrebe svake vrste. Međutim, svaku od 3 vrste prilično je lako uzgajati u piljevini ili slami.
   • Izbor gljiva za uzgoj je stvar ukusa. Morate uzgojiti gljivu koju želite jesti.
2. 
   Kupite micelij.

   Micelij je piljevina prožeta micelijem gljive - u biti struktura korijena gljive. Koriste se kao sadnice biljaka za poticanje rasta.

   • Visokokvalitetni micelij možete kupiti u internetskim, vrtlarskim ili drugim specijaliziranim organskim trgovinama.
   • Kupujte micelij, a ne spore. Neke trgovine također prodaju spore, koje su više poput sjemena biljaka (a ne sadnica). Uzgoj gljiva iz spora zahtijeva više vremena i prakse i najbolje odgovara iskusnom uzgajivaču gljiva.
3. Sterilizirajte medij za uzgoj.

   Ako gljive uzgajate u slami ili piljevini, ovaj supstrat morate sterilizirati prije sjetve micelija. To se radi kako bi se ubili svi mikroorganizmi koji bi se mogli natjecati s micelijem.

   • Kako biste sterilizirali podlogu medija, stavite je u posudu otpornu na toplinu i dodajte dovoljno vode dok slama ili piljevina ne postane vlažna. Zdjelu stavite u mikrovalnu i zagrijte visoka snaga, visoki napon dvije minute ili dok voda ne ispari.
   • Ovo ubija sve mikroorganizme, osiguravajući hranjivi medij za prihvaćanje micelija. Možda ćete morati raditi u serijama kako biste potpuno sterilizirali svu slamu ili piljevinu.
4. Zagrijte supstrat da se micelij rasporedi po njemu.

   Micelij se mora pažljivo rasporediti u mediju za uzgoj kako bi gljive mogle rasti. Tople temperature potiču rast.

   • Nakon što ste odabrali podlogu za svoju vrstu gljiva, stavite nekoliko šaka u lim za pečenje. Plitka tepsija velike površine savršena je za uzgoj gljiva.
   • Steriliziranom žlicom ili nečim sličnim umiješajte micelij u supstrat. Lim za pečenje stavite na električnu podlogu zagrijanu na 21°C. Ovo je idealna temperatura za poticanje rasta.
   • Ostavite instalaciju u tamnom okruženju, poput ormara, tri tjedna. To će omogućiti širenje micelija u mediju za uzgoj.
5. Postavite supstrat na prikladno mjesto.

   Nakon tri tjedna supstrat stavite na tamno i hladno mjesto (oko 13°C). U pravilu je za to prikladan podrum, ali u zimsko razdoblje Prikladan je ormar ili ladica u negrijanoj prostoriji.

   • Ako primijetite zelene ili smeđe mrlje na podlozi (poput pljesnivog kruha), uklonite ih i bacite.
   • Na supstrat stavite šaku zemlje i sve poprskajte dovoljna količina vodom da se temeljito namoči. Lim za pečenje možete pokriti vlažnim ručnikom kako biste spriječili gubitak vlage.
   • Pokraj lima za pečenje možete staviti lampu za lagano zagrijavanje. Ono će zamijeniti sunce, a gljive će početi posezati prema njemu i rasti prema gore, što će im omogućiti lakše sakupljanje u budućnosti.
   • Održavajte smjesu vlažnom i hladnom dok gljive rastu. Povremeno ga provjeravajte i po potrebi poprskajte vodom.
   • Gljive vole hladno vrijeme. Najvažnije je ne dopustiti im da se pregriju. Na temperaturama ispod 21°C gljive bi trebale savršeno rasti.
6. Berite kada gljive potpuno narastu.

   Nakon otprilike tri tjedna imat ćete male gljive. Držite ih vlažnima, hladnima i zasjenjenima kako biste potaknuli njihov rast.

   • Kada se klobuci gljiva potpuno odvoje od stabljike, spremni su za berbu. Gljive možete brati prstima, ali riskirate oštećenje gljiva koje se tek razvijaju ispod površine. Umjesto toga, oštrim nožem odrežite gljive pri dnu stabljike.
   • Gljive je potrebno oprati prije kuhanja. Sakupljene gljive mogu se čuvati u papirnatoj vrećici u hladnjaku do sedam dana.

Dio 2 Uzgoj gljiva na talogu kave

Dio 3 Alternativne metode uzgoja

• Za više informacija o uzgoju gljiva u zatvorenom i na otvorenom pročitajte ovaj članak.

Ono što će vam trebati

• Micelij
• Slama, piljevina ili gnoj
• Posuda za pečenje
• Jastuk za grijanje
• Tlo za lončanice
• Prskalica
• Ručnik

Informacije o članku

Ova stranica je pogledana 86.109 puta.

Je li ovaj članak bio koristan?

Pobornici zdrave prehrane i jednostavno znatiželjni vrtlari privlače uzgoj gljiva kod kuće. Omogućuje vam da nadopunite prehranu svoje obitelji ekološki prihvatljivom, niskokaloričnom hranom koja gotovo ne sadrži masti, ali je bogata vlaknima i kalijem. Sami uzgoj gljiva čini se kao kompliciran i problematičan zadatak. Čak ih i početnici mogu uzgajati uz minimalne troškove. Poznavanje tehnologije i usklađenost sa zahtjevima gljiva za uvjete uzgoja omogućit će vam dobru žetvu.

Izbor podloge

Kod kuće se najčešće uzgajaju tri vrste gljiva:

• gljive kamenice;
• šampinjon;
• Shiitake.

Pravila za njihov uzgoj gotovo su identična. Razlika se može pratiti samo u sastavu hranjivog medija. Bukovače se najudobnije osjećaju na slami. Drvo koje je prikladnije za shiitake je piljevina listopadnog drveća. Šampinjoni se najbrže razvijaju u kompostu. Priprema se na poseban način miješanjem sljedećih komponenti:

• gnoj (po mogućnosti konjski gnoj, ali možete koristiti bilo koji drugi);
• svježa slama dobivena od raži ili pšenice;
• mineralni spojevi kao što su gips, kreda, mesno i koštano brašno, pivske žitarice, amonijev nitrat, urea, superfosfat.

Iako ove vrste gljiva imaju različite prehrambene zahtjeve, ne mogu se nazvati prestrogima. Uz pravilnu njegu, svaki od njih će vas oduševiti žetvom sjeckane slame ili piljevine. Hranjiva podloga mora biti visoke kvalitete. Ocjenjuju ga prema vanjski znakovi: čistoća, suhoća, odsustvo plijesni, stranih nečistoća i mirisa.

Gljive će donijeti najveću žetvu pšenična slama. Na raži ili ječmu također će vas oduševiti obiljem i brzim rastom. Bolje je ne koristiti zobenu slamu za uzgoj gljiva. Kod uzgoja bukovača mogu se koristiti suncokretove ljuske. Za njega postoji još jedan uvjet: mora biti svjež. Stare ljuske su izvrsno tlo za razvoj patogenih mikroba.

Micelij ili spore gljivica?

Sljedeći korak je stjecanje micelija, koji će poslužiti kao materijal za sjetvu, sadnice. U znanstvena literatura naziva se micelij. To je baza koja sadrži mnogo proklijalih spora gljiva. Nakon stavljanja micelija u hranjivi supstrat, počinje aktivno rasti. Najprije nastaju tanke niti bijela, koji se daljnjim razvojem pretvaraju u gljive.

Osnova micelija može biti:

• zrna raži;
• drveni blokovi;
• piljevina.

Kako iskustvo uzgoja gljiva kod kuće ne bi donijelo razočaranje, morate kupiti visokokvalitetni sadni materijal. Ovdje će pomoći specijalizirane trgovine. Cijena drva s održivim gljivičnim sporama veća je od cijene žitnog micelija. Ali ima važnu prednost - veću otpornost sadnica na virusne bolesti.

U prodaji su i jednostavne spore gljiva. Od njih se dobivaju i šampinjoni ili bukovače. Ovaj proces će biti sličan uzgoju bilo kojeg vrtni usjevi od sjemenki. Prilikom sadnje spora morat ćete biti strpljivi, jer će proći mnogo više vremena do žetve. Ova metoda uzgoja gljiva zahtijevat će određenu vještinu, koja se može dobiti samo kroz praksu. Stoga nije prikladan za početnike.

Priprema hranjivog medija

Hranjiva podloga se priprema za sjetvu micelija sterilizacijom. Ovo je važan korak koji se ne smije preskočiti. Fino nasjeckana slama ili piljevina mogu sadržavati patogene koji mogu uništiti sadnice. Oni će umrijeti tijekom procesa sterilizacije. Nije teško provesti postupak kod kuće. Nakon što zdjelu otpornu na toplinu napunite slamom ili piljevinom, dodajte vodu u nju tako da materijal postane vlažan. Zatim se posude stavljaju u mikrovalnu pećnicu, uključite je na maksimalnu snagu. Zagrijte hranjivi medij dok višak vode ne ispari. To obično traje oko 2 minute.

Ako ima puno slame ili piljevine, sterilizacija se provodi u serijama.

Produktivna upotreba micelija zahtijeva njegovu pažljivu raspodjelu u hranjivom mediju. Na taj će način micelij dati više žetve. Toplina je važna za spore u ovoj fazi. Potiče njihov rast. Stoga se hranjivi medij zagrijava električnom podlogom.

Dio obrađene slame ili piljevine stavi se na lim za pečenje ili u plitku, ali široku tepsiju. Raspršivši micelij po površini materijala, lagano ga promiješajte prstima. Posude s hranjivim medijem stavljaju se na električnu podlogu, postavljajući temperaturu na +21°C. Zatim se struktura postavlja na mjesto pouzdano zaštićeno od svjetlosti. Za to je idealan ormar. Držite micelij u njemu 3 tjedna. Za to vrijeme proširit će se u slamu ili piljevinu.

Zahtjevi za uvjete uzgoja

Da bi se gljive razvile, potrebna su im 3 uvjeta:

1. visoka vlažnost zraka (oko 90-95%);
2. ventilacija;
3. temperaturni režim.

Ako se razdoblje inkubacije gljiva održava na toplom, onda kada uđu u fazu rasta, počinje im trebati hladnoća. Ugodna temperatura za njih je između +10 i +15°C.

Stoga je malo vjerojatno da će iskustvo kućnog uzgoja gljiva u stanu biti uspješno. Ako imate ostakljen balkon, posijani micelij možete postaviti na njega. Ali da biste tamo stvorili optimalnu mikroklimu, morat ćete uložiti mnogo truda.

Postoji još jedan čimbenik koji treba uzeti u obzir kada razmišljate o uzgoju gljiva u stambenim prostorijama. Kada sazriju, ispuštaju mnogo spora u zrak. Ako se udahnu, mogu izazvati ozbiljnu alergijsku reakciju: kašalj, curenje nosa, suzenje očiju. U prostoriji u kojoj rastu gljive, morate nositi zavoj od gaze, ili još bolje, respirator. Dugotrajno svakodnevno udisanje spora može izazvati astmu. Važno je napomenuti da se samo potpuno zrele gljive bacaju. Obično se usjevi beru ranije, ne dopuštajući da im klobuci prerastu. Otpustivši spore, počinju se sušiti i postaju neprikladni za hranu. Bit će produktivnije i sigurnije uzgajati gljive u podrumu ili sličnim prostorijama (podrumi, šupe, garaže).

Nakon vađenja iz ormarića, hranjiva podloga sa zasijanim micelijem posipa se tankim slojem zemlje i dobro poškropi vodom. Profesionalci savjetuju prekrivanje posude za sadnju vlažnom krpom presavijenom u nekoliko slojeva ili ručnikom. To će spriječiti brzo isparavanje vode. Stanje smjese pažljivo se prati, sprječava se isušivanje i pregrijavanje.

Male gljive moći ćete primijetiti nakon 3 tjedna. Njihova spremnost za rezanje određena je njihovim kapama. Možete početi s berbom kada se konačno odvoje od krakova. Uobičajena greška početnici - u pokušaju branja gljiva rukama. U ovom slučaju, micelij je često ozlijeđen. Nove gljive koje su još unutar hranjive smjese također su oštećene. Da bi se to izbjeglo, usjev se reže oštrim nožem. Sakupljene gljive se mogu odmah kuhati ili ubaciti papirnata vrećica, i stavite u hladnjak. Maksimalno vrijeme skladištenja je 7 dana.

Gljive na drvetu

Neke gljive (vrganj, shiitake, lisičarka, reishi) uzgajaju se na drvenim trupcima. Zapečaćeni su čepovima zasijanim micelijem, koji su napravljeni od breze. Nije teško nabaviti takav materijal, on je komercijalno dostupan. Cjepanice se sijeku od listopadnog drveća. Za to su prikladni topole, javori, brijestovi i hrastovi. Duljina praznina trebala bi biti 30-50 cm, a njihov promjer trebao bi biti 20-50 cm. Izrezuju se unaprijed, najkasnije 2 tjedna prije kolonizacije micelijem, budući da svježe drvo ima visoka antifungalna svojstva.

Čepovi se umetnu u rupe, koje se izbuše bušilicom do dubine od 5 cm, a da pritom ne zadiru u jezgru trupca. Izrađuju se u šahovnici po cijelom obratku, povlačeći se između njih 10 cm.Štapići s micelijem su zbijeni. Za to možete koristiti čekić.

Prije početka rada temeljito operite ruke sapunom. Tijekom postupka pazite da u rupe ne dospiju ostaci.

Zatim se trupci stavljaju u podrum ili drugu prostoriju u kojoj se planira uzgajati gljive. Micelij će se na kraju proširiti iz brezinih čepova, potpuno naseljavajući obradak. Kada se to dogodi, gljive će početi rasti u trupac iz pukotina. Ovaj proces obično traje 9-12 mjeseci. Na njega snažno utječu vanjski uvjeti - temperatura i vlaga.

Alternativni način

Praktičari nultog otpada radije koriste talog kave za uzgoj gljiva. Sadrži dušik, mangan, kalij, magnezij. U takvom hranjivom mediju gljive se brzo razvijaju, idealno je za uzgoj bukovača. Prednost taloga kave je što ne zahtijeva dodatnu sterilizaciju. Dovoljan je onaj kroz koji je prošao tijekom kuhanja. Ali ova metoda nije prikladna za sve. Razlog je jednostavan: micelij se može sijati samo u svježu zemlju. Treba ga kuhati tijekom dana. Nije lako dobiti toliku količinu kave kod kuće, ali postoji izlaz - zatražite kolač od kave u najbližoj kantini.

Zatim morate pripremiti posudu za sadnju. U prodaji su dostupne posebne izdržljive vrećice izrađene od geotekstila. No gljive možete uzgajati iu običnom zamrzivaču ili vrećicama za mlijeko, kao i u kutijama od sladoleda. Potrebno je ispuniti samo 2 uvjeta: posuda mora biti čista i prostrana.

Micelij se ravnomjerno raspoređuje po površini taloga kave, lagano ga miješajući u kolač. Učinite to čistim rukama opranim antibakterijskim sapunom. Nakon sijanja kavu stavite u posudu ili vrećicu i dobro zatvorite. Zatim se stavlja u ormarić ili ispod sudopera. Za klijanje gljive trebaju tamu i toplinu (od +18 do +25°C). U takvim uvjetima, temelji bi trebali ležati oko 3 tjedna.

Kad ga micelij potpuno naseli, pobijelit će. Zatim se kolač stavlja na svijetlo mjesto, zasjenjujući ga. U gornjem dijelu vrećice izreže se rupa dimenzija 5x5 cm Hranjiva podloga se ujutro i navečer poprska vodom. Ne smije se sušiti, inače nećete dobiti žetvu. Nakon 5-7 dana iz kolača od kave će se pojaviti male gljive. Oni će rasti doslovno pred našim očima. Glavna stvar je ne zaboraviti na hidrataciju. Bijeljeni talog od kave možete posaditi u svom vrtu tako da ga zakopate u kompost ili prekrijete korom.

Proteinima bogate gljive postale su neizostavan sastojak mnogih jela. Dodaju se u salate, predjela, kajganu, žitarice, juhe, pečenja, pilav, variva, soljanke i umake. Dobro se slažu s mesom, ribom, jetricama, tjesteninom i povrćem. Malo tko može odoljeti pitama i ostalim pekarskim jelima s nadjevom od gljiva. S njima u kuhinji možete beskonačno eksperimentirati, otkrivajući sve više i više novih kombinacija okusa.

Nema ništa teško u uzgoju gljiva za obitelj ili za prodaju. Sve što im treba su ugodni uvjeti: hranjivi medij, temperaturni uvjeti, visoka vlažnost i ventilacija. Neće morati obraćati puno pažnje. Ako imate želju i minimalno znanje, postići uspjeh u domaćem uzgoju gljiva nije teško.

Danas u vrtovima uzgajaju svašta! I stigli smo do gljiva. Ljudski uzgoj ove biljke počeo je prije više od 2000 godina. Ovakve stvari počeli su raditi u Rusiji krajem 19. stoljeća.

Danas ne morate ići u šumu da biste brali i jeli gljive. Sasvim je moguće uzgajati ih sami. Kako uzgajati gljive u seoskoj kući ili na lokalnom imanju vrtna parcela?

Najprikladniji i nepretenciozni za uzgoj kod kuće su stanovnici drva (zimska medena gljiva, bukovača, shiitake), kao i vrste gljiva u tlu (prsten i šampinjon).

O uzgoju gljiva kod kuće

Kako uzgajati gljive kod kuće? Najviše jednostavan način– samo stavite teglu micelija na prozorsku dasku i njegujte je gotovo na isti način kao i obične sobne biljke. Treba napomenuti da ova metoda nije prikladna za sve vrste gljiva.

Možda jedina gljiva koja može rasti u takvim uvjetima je zimska medna gljiva. A to je zbog činjenice da je male veličine (promjer kapice je 2-5 cm), a noge su mu vrlo tanke.

U normalnim kućnim uvjetima možete uzgajati i bukovače sa šampinjonima, ali oni zahtijevaju više prostora. Međutim, šampinjoni zahtijevaju složeniju njegu od gljiva bukovača. I zahtijevaju hladniju prostoriju (podrum ili podrum).

Gdje biste trebali početi?

Kako uzgajati gljive kod kuće? Prije svega, važno je provesti pripremni postupak - odlučiti gdje je najbolje kupiti micelij (male spore iz kojih raste novi usjev).

Postoji nekoliko opcija - drvene palice i raž zaražene gljivicama. Prva opcija je malo skuplja od druge, ali ne sadrži trulež ili virusne infekcije. I trebate kupiti micelij od provjerenih dobavljača koji imaju dobre povratne informacije od klijenata.

Metode uzgoja

Kako uzgajati gljive? Da biste to učinili, možete koristiti dvije metode:

1. Opsežan. Temelji se na uzgoju gljiva u prirodnim uvjetima. Mnogi ljetni stanovnici koji su uspješno savladali ovu metodu koriste drvene reznice i panjeve za dobivanje velika žetva. Možete koristiti ili bale slame ili posebna podloga, u kojem je potrebno stalno održavati nisku temperaturu i stalnu vlažnost. Ova metoda ima mnoge prednosti: kompaktnost, relativnu jeftinost i ne zahtijeva posebnu opremu. Jedini nedostatak je da ako vani vrijeme nije prikladno, neće biti moguće uzgajati gljive na mjestu.

2. Intenzivan. Metoda je dobra za one koji žele uživati ​​u jelima od gljiva tijekom cijele godine. Ova metoda je najučinkovitija, budući da je plodnost in u ovom slučaju ne ovisi o vanjskim klimatskim uvjetima. Ali postoji mogućnost velikih ulaganja, budući da su za učinkovitu žetvu potrebni dobro opremljeni prostori i posebna oprema.

Bolje je koristiti slamu žitarica koja nije termički obrađena. Možete brati 4 puta godišnje.

Kako uzgajati gljive kod kuće? Preporuča se započeti s jednom vrećicom micelija kako biste vlastitim očima vidjeli proces rasta i sazrijevanja gljiva.

Uzgoj gljiva u takvim uvjetima nije baš jednostavan zadatak (može biti skup), ali je izvediv.

Važno je zapamtiti upozorenja liječnika - gljive tijekom procesa zrenja u zrak ispuštaju mnoge spore koje mogu negativno utjecati na ljudsku sluznicu. A osobe koje pate od bilo kojeg oblika alergije ne bi trebale dugo ostati u blizini uzročnika bolesti, što može uzrokovati ozbiljne komplikacije.

Važni uvjeti uzgoja

Kako početnici mogu uzgajati gljive od nule? Za uzgoj u stanu ili kući, prvi korak je pripremiti zasebnu prostoriju za gljive: podrum, lođu, balkon itd.

Glavni zahtjev je održavanje visoke vlažnosti (ne niže od 90%) i stalne temperature zraka unutar 20 stupnjeva. Temperaturu treba smanjiti na 15 stupnjeva samo tijekom aktivnog rasta gljiva.

Bukovače

Dopustite nam pružiti detaljnije informacije o tome kako uzgajati gljive kamenice?

Ova vrsta je vodeća među gljivama uzgojenim u umjetnim uvjetima. To je zbog relativne jednostavnosti tehnologije, dobrog prinosa i neizbirljivosti gljiva kamenica. Njihov uzgoj dostupan je svima, samo trebate ispravno slijediti preporuke.

Koristeći samo nekoliko dostupnih materijala i sredstava, možete sakupiti do 3 kg žetve iz jednog kilograma iskorištenog micelija. Ključ uspješnog uzgoja bukovača je pravilno mjesto, kvaliteta supstrata i micelija.

Faze uzgoja bukovača

1. Stjecanje micelija. Mnoge specijalizirane trgovine i tvrtke koje se bave uzgojem gljiva kamenica prodaju micelij. Kupnja od takvih proizvođača važna je za početnike berače gljiva.

2. Priprema podloge. Kako uzgajati bukovače, na kojoj podlozi? Priprema je važna za uzgoj gljiva. Najbolji rezultati u pogledu klijavosti i prinosa mogu se postići korištenjem supstrata od ječmene ili pšenične slame, usitnjenih klipova i stabljika kukuruza, suncokretove ljuske i heljdine ljuske. Važan uvjet je odsutnost plijesni. Sve se to zdrobi na veličinu od 5 cm.

3. Formiranje blokova gljiva (slično krevetu gdje se uzgajaju gljive bukovače). Kao "kontejner" možete uzeti plastičnu vrećicu, dezinficiranu ili termički obrađenu. Optimalni volumen takve vrećice nije manji od 5 kg. Za izradu blokova potrebno je sloj po sloj vreća puniti micelijem i supstratom (za svaki sloj supstrata od 5 centimetara - otprilike 0,5 cm micelija), pri čemu potonji treba biti i na prvom i na zadnjem sloju. Vrećica se zatim čvrsto veže oko vrata.

4. Perforacija blokova - završna faza. Izrađeno u šahovnici male rupe na udaljenosti od 10 cm.

5. Njega. Počevši od prvih dana, sobna temperatura treba biti između 20-30 °C, a stalnu razinu vlage treba održavati automatskim navodnjavanjem. Dnevna potreba za osvjetljenjem je najmanje 8 sati. Također je potrebno zalijevati supstrat - najmanje 1-2 puta dnevno toplom vodom i svakodnevno čišćenje sobe koje koriste proizvode na bazi klora.

Nakon 45 dana pojavljuje se prva berba gljiva. Potrebno ih je sakupljati pažljivim rezanjem gljive pri samom dnu nožem, te u obiteljima, čime se očuva kvaliteta i duže čuvanje uroda.

Kako uzgajati vrganje kod kuće: uvjeti, značajke

Vrganji svako jelo pretvaraju u nevjerojatnu kraljevsku poslasticu! No, u trgovinama ih se teško može naći, a na tržnici ih možete kupiti tek u jesen. Valja napomenuti da je vrganj među ruske vrste jedan od najskupljih. I to je jedan od razloga zašto vrtlari ipak odlučuju pokušati uzgojiti ovu gljivu kod kuće ili u vrtu, iako to nije tako lako učiniti. Kako uzgojiti vrganje bez značajnih problema i troškova?

Nažalost, uzgoj ove gljive u značajnijim količinama često se ne isplati, stoga ne baš velike "farme gljiva" uglavnom pripadaju privatnim vrtlarima. Glavna poteškoća je bliska interakcija vrganja s određenim vrstama drveća, a takve prirodne uvjete teško je stvoriti u biljnom okruženju. Lakše je stvoriti odgovarajuće uvjete za gljive u malom privatnom prostoru ili u zasebnoj prostoriji. Vrganji dobro rastu među crnogoricom, hrastovima i brezama. Dobro im ide i kad su mladi. mješoviti zasadi te u nasadima smreke.

Nedavno su nizozemski uzgajivači razvili posebne gljive vrganja koji su sposobni dati dobre prinose u prostorijama s umjetnim okruženjem: staklenicima, staklenicima itd. Naravno, nisu svi u stanju nositi se sa specifičnostima uzgoja vrganja.

Tehnologije

Kako uzgojiti vrganje kod kuće? Za ovu gljivu postoje dvije tehnologije uzgoja, kao i za gore navedene:

1. Ekstenzivno - uzgoj u šumi, na okućnici (na otvorenom). Ovo je najjednostavniji i najekonomičniji način, ali prinos u ovom slučaju jako ovisi o vremenskim uvjetima.

2. Intenzivni - uzgoj u umjetnom staništu. Metoda zahtijeva znatna financijska ulaganja i prisutnost posebne prostorije s potrebnom opremom za kontrolu klime. Uz pravilnu njegu, prinos je stalno visok, a povrat za ovu metodu je relativno brz.

O podlozi

Kako pravilno uzgajati vrganje kod kuće? Krajnje važan uvjet je prozračnost podloge, jer se bez toga micelij neće moći u potpunosti razviti i može se zaraziti plijesni. Također se može sastojati, kao što je gore navedeno, od suncokretovih ljuski, slame, heljde, suhih stabljika kukuruza itd. U budućnosti možete koristiti i piljevinu tvrdog drveta.

Važno je da je podloga suha, bez truleži i plijesni. Ne smijete ga ni pretjerano navlažiti. Ako je tijekom hidrotermalne obrade ostalo previše vlage, supstrat je potrebno suspendirati kako bi se višak vode ocijedio unutar 2-3 dana.

Nakon obrade podlogu je potrebno usitniti kako bi imala svojstva spužve (zadržava vlagu). Kvaliteta materijala može se odrediti pritiskom na njega - podloga je elastična, ali ne ispušta vlagu. Tek nakon toga može mu se dodati micelij.

Uzgoj vrganja u vrtu

Mnogi se pitaju da li i kako uzgajati gljive u vrtu (ekstenzivna metoda). Naravno, moguće je, pod uvjetom da teritorij raste pogodna stabla. Za vrganje je potrebna prisutnost breze, hrasta ili bora. Ali ovo nije dovoljno. Potrebno je pripremiti odgovarajuću sadnu smjesu za uzgoj, zatim odabrati mjesto za sadnju.

Na udaljenosti od jednog metra od odabranog stabla potrebno je ukloniti sloj zemlje do dubine od otprilike 15 cm, pazeći da se korijenje stabla ne ošteti. Lagano otkrivši korijenje, na njih posipajte sjeme (350 ml po površini od 25 cm2). Sve to pokrijte pripremljenom zemljom i zalijte vodom (oko 6 kanti po 1 stablu) vrlo pažljivo kako biste izbjegli ispiranje tla micelijem. Ovu sadnju treba obaviti od kraja ljeta do sredine rujna.

Kako uzgojiti vrganje na drugi način? Složeniji je, ali i učinkovit. U ovom slučaju, trebali biste koristiti micelij sa konjski gnoj i hrastovo lišće. Odabere se zasjenjeno mjesto i iskopa se mala rupa širine 1,5 m i dubine 30 cm.Smjesa se polaže u slojevima od 10 cm, naizmjenično sa zemljom tako da se formira konveksna posteljica (20 cm iznad tla). Bolje je napraviti krevet nagnut (u obliku humka) kako bi se izbjegla stagnacija vode.

Za pripremu fragmenata potrebno je lopaticom pažljivo odrezati dio zemlje (30x15 cm) oko gljive uzgojene u šumi, podijeliti ga na komade (5-10) i staviti u rupe do dubine od oko 7 komada. cm.Micelij posaditi u šahovskom redu na razmak od oko 30 cm.zaliti i pokriti lišćem. Treba imati na umu da će ova metoda dati žetvu tek sljedeće godine. Međutim, potrebno je svaki tjedan zalijevati gredicu s 5-6 kanti vode. Kao rezultat toga, do kraja kolovoza pojavit će se plodna tijela. Važno je napomenuti da je prinos gljiva posađenih drugom metodom približno jedna kanta po parceli jednog stabla.

Vrganji kod kuće

Kako uzgajati gljive kod kuće? Uzgoj vrganja u stakleniku, staji ili kod kuće, odnosno u bilo kojem umjetnom okruženju, može se obavljati na intenzivan način. Postupak sadnje je isti kao i kod uzgoja ostalih vrsta gljiva.

Materijal za supstrat prije svega treba prokuhati (60-80 minuta), pri čemu ga nije potrebno vaditi iz vrećica. Zatim ocijedite vodu i stavite supstrat pod tlak dok se ne ohladi na temperaturu od 25 oC. Kada kuhate u vrećicama, ne morate ih otvarati, samo napravite rupe za otjecanje vode. Ohlađeni materijal se prenosi u sterilnu prostoriju, prethodno tretiranu 1% otopinom klora (u njoj se prethodno tretira micelij). Micelij se mora pažljivo staviti u supstrat kako se spore ne bi raspršile. Svi prozori i vrata moraju biti zatvoreni.

I to nije sve. Uzgoj gljiva nije tako jednostavan. Kako se pridržavati svih potrebnih pravi uvjeti tako da proces uzgoja u konačnici donese dobre rezultate?

Micelij i supstrat se izliju na dezinficiranu površinu i dobro promiješaju, nakon čega se gotova mješavina stavljaju u vreće zapremine 5-15 kg. Masa se treba dobro zbiti. Za uzgoj kod kuće najbolje je pripremiti vreće od 5 kg kako biste pojednostavili regulaciju izmjene temperature unutar njih. Gotove vrećice se spljošte i sa strane se napravi nekoliko malih rupa kako bi se osigurao protok zraka. Nakon toga slijedi uobičajena njega kao i kod svih ostalih gljiva.

Zaključak

Kako uzgajati gljive u zemlji? Zapravo nije jako teško. Glavna stvar je postaviti cilj. Nikad ne znaš što možeš učiniti dok ne pokušaš. Rad zahtijeva posebnu pripremu i veliko strpljenje.

Najviše je u dači najbolja opcija za uzgoj gljiva, jer su uvjeti za rast bliži prirodnim.