• Les événements officiels comprennent divers trucs et cérémonies organisées à l'occasion de fêtes nationales, d'anniversaires historiques, de la venue de délégations étrangères, de chefs d'État et de gouvernement, etc. Des réceptions sont organisées par les chefs d'État, de gouvernement, les ministres, ainsi que les ambassades, consulats, missions commerciales du pays à l'étranger.
• Des réceptions sont organisées par des attachés militaires, des commandants de navires en visite d'amitié dans des bases étrangères, ainsi que des représentants du commandement militaire local et des autorités civiles afin de rendre hommage aux invités militaires arrivés.
• Les réceptions diplomatiques sont également organisées indépendamment de tout événement, dans l'ordre du travail diplomatique quotidien. Dans la pratique des missions diplomatiques, ces techniques sont les plus courantes. Peu nombreuses en nombre d'invités, ces réceptions sont l'occasion de nouer des contacts, de resserrer et d'approfondir des liens, de recevoir information nécessaire, influençant les milieux locaux dans le bon sens, clarifiant police étrangère de leur pays.
• Quels que soient l'objet, le volume et le type, toute réception diplomatique est de nature politique, puisqu'il s'agit d'une réunion de représentants d'États étrangers.
• À l'étranger, il faut respecter les règles et coutumes adoptées dans ce pays. Lorsqu'on invite un étranger à un événement officiel, il faut veiller à ne pas le mettre dans une position qui humilie ou offense sa dignité nationale, faute de quoi il pourrait considérer cela comme un manque de respect envers son État et sa nation.
• Tout d'abord, il est nécessaire de respecter particulièrement strictement et clairement l'étiquette diplomatique. Les diplomates, dans l'exercice de leurs fonctions, l'organisation d'événements officiels, la participation à des cérémonies et des procédures, agissent conformément au protocole diplomatique, qui s'entend comme un ensemble de règles, traditions, conventions généralement acceptées observées par les gouvernements, les États
• représentations à l'étranger (ambassades, consulats, etc.) et leurs employés lorsqu'ils communiquent entre eux. En même temps, il ne faut pas oublier que le protocole diplomatique et l'étiquette civile générale sont deux choses différentes.

• Les réceptions sont réparties en journée et en soirée, les réceptions avec places assises et sans place assise à table.
• Les réceptions en journée comprennent "coupe de champagne", "verre de vin", petit-déjeuner. Dans la pratique internationale, il est généralement admis que les réceptions de jour sont moins solennelles que celles du soir.
• Le soir, les réceptions telles que thé, "jour fix", cocktail, "à la buffet", déjeuner, déjeuner-buffet, dîner sont incluses.

Types de trucs

a) "Une coupe de champagne" commence généralement à midi et dure environ une heure. La raison d'organiser une telle réception peut être l'anniversaire d'une fête nationale, le séjour d'une délégation dans le pays, le départ d'un ambassadeur, l'ouverture d'une exposition, un festival. Des boissons et des collations sont servies par des serveurs. D'un point de vue organisationnel, c'est le plus forme simple réception, qui ne nécessite pas une grande et longue préparation.
Une technique similaire est la technique du « verre de vin ». Le nom dans ce cas souligne la nature particulière de la réception.
b) Petit-déjeuner - organisé entre 12h00 et 15h00. L'heure de début du petit-déjeuner la plus courante est de 12 h 00 à 13 h 00. Le menu du petit-déjeuner est élaboré en tenant compte des traditions et coutumes existant dans le pays et, en règle générale, se compose
une ou deux entrées froides, un poisson chaud, une viande chaude et un dessert. Il n'est pas d'usage de servir des entrées (soupes) pour le petit-déjeuner, bien que les servir ne soit pas une erreur. Après le petit-déjeuner, un café ou un thé vous est offert.
Un cocktail est servi avant le petit déjeuner (vin sec, jus), pendant le petit déjeuner - eau minérale et parfois des jus.
Après que tous les invités aient mangé, l'hôte et l'hôtesse sont les premiers à se lever de table et invitent les invités à se rendre dans une autre pièce où le café est servi.
La durée du petit-déjeuner est de 1 à 1,5 heure (environ 45 à 60 minutes à table et 15 à 30 minutes pour le café).
L'initiative de laisser le petit-déjeuner appartient au client principal. Code vestimentaire pour le petit-déjeuner : dans la plupart des cas, un costume décontracté, mais lors d'occasions formelles, un smoking peut également être utilisé. Habituellement, le code vestimentaire est spécifié dans l'invitation.
c) Thé - organisé entre 16h00 et 18h00, en règle générale, uniquement pour les femmes. Par exemple, la femme du ministre des Affaires étrangères prépare le thé pour les femmes des chefs de missions diplomatiques, et la femme d'un ambassadeur prépare le thé pour les femmes des autres ambassadeurs. Il y a des cas d'invitations au thé ainsi que des hommes.
Pour le thé, une ou plusieurs tables sont dressées, selon le nombre de personnes invitées, des produits de confiserie et de boulangerie, des fruits, des vins de dessert et secs, des jus et de l'eau sont servis. Les collations (sandwichs au caviar, poisson, fromage, saucisse) sont rarement servies au thé, et si elles sont servies, alors en petites quantités.
La durée du thé est de 1 à 1,5 heure. Code vestimentaire : costume ou robe décontractée.
d) Réceptions de type "jour fixe" - organisées par l'épouse du ministre des affaires étrangères ou un autre membre du gouvernement, ou l'épouse de l'ambassadeur une fois par semaine aux mêmes jour et heure pendant toute la saison automne-hiver ( de l'automne à l'été). Les invitations à ces réceptions ("mercredis", "jeudis", "vendredis") sont envoyées une seule fois en début de saison et sont valables jusqu'à la fin de la saison, sauf avis particulier d'interruption En termes d'horaire, de restauration et de tenue vestimentaire, cette réception ne diffère pas du thé Parfois, ces réceptions prennent la forme de soirées musicales ou littéraires.
e) Les réceptions telles qu'un cocktail ou un buffet - sont organisées dans l'intervalle de temps de 17h00 à 20h00. et durer deux heures. Friandises - diverses collations froides, confiseries et fruits. Parfois, des entrées chaudes sont également servies. Le repas ne doit pas être copieux. Lors de réceptions de ce type, les boissons alcoolisées sont présentées sur des tables ou, versées dans des verres, portées par des serveurs. Parfois, un buffet est organisé dans l'une des salles, où des serveurs versent des boissons pour ceux qui le souhaitent. Le champagne peut être servi à la fin de la réception suivi d'un café.
Les réceptions de type cocktail ou buffet se tiennent debout. Les invités s'approchent des tables, prennent des collations dans leurs assiettes et s'éloignent des tables pour donner aux autres invités l'occasion de les approcher.
Code vestimentaire : costume décontracté ou smoking, selon l'occasion spécifique et l'invitation à cet effet.
f) Déjeuner - commence de 20h00 à 21h00. et est considéré comme le type de réception le plus honorable. Menu du midi - une ou deux entrées froides, une soupe, un poisson chaud, un plat chaud Plat de viande, le dessert. Après le dîner, du café ou du thé est servi dans le salon. Le menu du déjeuner diffère du menu du petit-déjeuner en ce sens que la soupe est servie après les entrées froides. Pour la soupe - sherry (facultatif). Pour les apéritifs froids, on propose aux invités de la vodka ou des teintures (réfrigérées), pour un plat de poisson - du vin blanc sec (réfrigéré), pour la viande - du vin rouge sec ( température ambiante), pour le dessert - champagne (frais), pour le café - cognac ou liqueur (température ambiante).
Le déjeuner dure généralement 2 à 2,5 heures, tandis qu'à table, environ 50 à 60 minutes, le reste du temps - dans les salons.
Code vestimentaire : costume noir, smoking ou queue-de-pie, selon l'occasion spécifique et les indications de l'invitation ; pour les femmes - robe de soirée.
g) Lors de certaines occasions formelles, une réception "à la buffet" a lieu immédiatement après le dîner. Les invités qui étaient présents au dîner, à la fin de celui-ci, sont envoyés à la réception "à la buffet". Cette combinaison de deux réceptions est organisée principalement en relation avec le séjour dans le pays d'un étranger homme d'état ou délégation étrangère, en l'honneur de laquelle un dîner est donné. Code vestimentaire : le même qu'au dîner. h) Dîner - commence à 21h00. et ensuite. Le menu et les vins du dîner sont les mêmes que ceux du déjeuner. Code vestimentaire : costume noir, smoking ou queue de pie ; pour les femmes - robe de soirée.
Le dîner ne diffère du déjeuner que lorsqu'il commence - pas avant 21h00.
i) Une réception en soirée de type "à la buffet" est organisée lors d'occasions particulièrement solennelles (en l'honneur du chef ou du premier ministre d'un Etat étranger, d'une délégation gouvernementale étrangère, à l'occasion d'une fête nationale, etc.). Commence à 20h00. et ensuite. Le régal est le même que lors d'un cocktail ou d'un buffet, mais plus varié et copieux.
Code vestimentaire : costume noir, smoking ou queue de pie ; pour les femmes - robe de soirée.
j) Le déjeuner buffet implique des places libres à de petites tables de quatre à six personnes. Tout comme à la réception buffet, des tables avec des collations sont dressées, il y a des buffets avec des boissons. Les invités récupèrent des collations et convergent à leur guise vers l'une des tables. Ce genre de réception est souvent organisé après un concert, devant un film, lors d'une pause dans une soirée dansante. Le buffet du déjeuner est moins formel que le déjeuner.
k) Les variétés de réceptions sont des projections de films, des soirées musicales et littéraires, des soirées d'amitié, des rencontres de golf, du tennis, des échecs et d'autres jeux sportifs. Ces événements sont généralement accompagnés d'un repas léger. Code vestimentaire pour de tels événements : costume décontracté ; pour les femmes - un costume ou une robe.

• Toute réception doit être préparée à l'avance de la manière la plus minutieuse. La préparation de la réception comprend : le choix du type de réception, l'établissement d'une liste des personnes invitées, l'envoi des invitations, l'établissement d'un plan de table pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Planification des menus, dressage des tables et service des invités Préparation des toasts ou discours, élaboration d'un schéma (ordre de conduite) de la réception.
• Lors de la détermination de la date d'admission, il faut partir du fait que les réceptions n'ont pas lieu" dans vacances, et dans les pays musulmans - lors de la fête religieuse "Ramadan". Les réceptions n'ont pas lieu les jours de deuil national et les rendez-vous antérieurs sont annulés.

• Selon le cas pour lequel il est nécessaire d'organiser une réception, le type de réception est sélectionné. Dans le même temps, il convient de tenir compte de la pratique diplomatique internationale, selon laquelle les types de réceptions les plus solennels, et donc les plus honorables, sont un dîner ou une réception en soirée.
• Si un nous parlons concernant le chef de l'État ou le premier ministre, le ministre des affaires étrangères et les autres membres du gouvernement du pays hôte en visite dans le pays, il est conseillé de choisir le déjeuner. Dans les cas moins importants, vous devez utiliser d'autres types de techniques ci-dessus. Dans ce cas, il faut toujours tenir compte des traditions et coutumes protocolaires établies dans un pays donné. Ces traditions aideront à choisir le type de réception.

• Un des points forts organiser la réception, c'est dresser une liste d'invités. Une invitation à une réception diplomatique est toujours de nature politique, c'est pourquoi l'établissement des listes doit être confié à un fonctionnaire responsable et approuvé par le responsable de l'institution qui accueille la réception. Le listeur doit tout d'abord déterminer le nombre total de convives censés être conviés à la réception, ce nombre ne devant pas excéder les possibilités normales de service et de locaux où aura lieu la réception, alors qu'il faut tenir compte un certain pourcentage d'invités qui, pour diverses raisons, ne peuvent ou ne peuvent pas être admis.
• La liste des invités d'une partie étrangère comprend principalement des représentants des autorités officielles, du corps diplomatique, s'il est invité, et des membres du public. Il n'est pas recommandé d'inviter des personnes ayant des opinions et des positions fortement opposées à des réceptions (petits-déjeuners, déjeuners, dîners, cocktails, réceptions) organisées dans un format étroit. Pour que de telles réceptions soient réussies, il est conseillé d'inviter des personnes du même parti ou liées par une amitié et des intérêts mutuels.

• Les invitations à la réception sont envoyées sur un formulaire imprimé. Le nom, le prénom de l'invité et sa fonction sont écrits à la main ou sur une machine à écrire. Pour les réceptions à l'occasion d'une fête nationale ou en l'honneur d'un homme d'État ou d'une délégation, des formulaires spéciaux sont commandés, qui indiquent à quelle occasion la réception a lieu,
• Lors de l'organisation de petits déjeuners, dîners et autres réceptions avec placement des convives à table, l'invitation contient une demande de réponse (R.S.V.P. ou "Merci de répondre"). Dans le cas où un petit-déjeuner ou un déjeuner est offert en l'honneur du Premier ministre ou du ministre des Affaires étrangères du pays hôte ou d'une autre personnalité de haut rang, une invitation ne lui est adressée qu'après qu'une invitation verbale lui a été faite et qu'elle a été accepté par lui. Dans ce cas R.S.V.P. sur le papier à en-tête sont barrés et les lettres "p.m." sont écrites au-dessus. ou "pour mémoire", ou "pour rappeler" (pour la mémoire),
• Lorsque sous les lettres R.S.V.P. ("S'il vous plaît répondre") est écrit regrets seulement ("Seulement en cas de refus"), alors la réponse doit être donnée si pour une raison quelconque vous ne pouvez pas assister à cet événement.
• Les invitations sont envoyées, selon les usages locaux, au plus tard une à deux semaines avant la réception. Selon les circonstances particulières, les invitations sont envoyées par coursier ou par la poste. Il est recommandé de toujours envoyer les invitations aux officiels et personnalités par courrier,

• La mise à table lors des petits-déjeuners, déjeuners ou dîners officiels s'effectue selon les règles protocolaires généralement admises.
• L'attribution des places nécessite le strict respect de la position officielle ou sociale reconnue des invités. La violation de cette règle de placement de base peut être interprétée comme un préjudice délibéré (à la fois à l'invité personnellement et au pays qu'il représente, ce qui peut entraîner des conséquences désagréables ou des complications dans les relations. Un exemple est un tel cas, qui est déjà devenu L'ambassadeur de France aux États-Unis, Alfan, était invité à dîner avec le sénateur américain. Lorsqu'il est venu et a vu le plan de table à table, il a dit qu'il ne s'assiérait pas à table, car il croyait que l'endroit ne lui a pas été attribué correctement. Il a dit : « En tant qu'Alfan, je peux au moins m'asseoir sous la table, mais en tant qu'ambassadeur, en tant que représentant de la France, je dois prendre une place qui convienne au pays que je représente. changer de toute urgence le plan de salle.
• Pour éviter les difficultés de placement, il est nécessaire d'avoir une idée précise des sièges dans lesquels les invités seront installés avant d'envoyer les invitations. A cet effet, un plan de table approximatif est établi à l'avance et, en cas de difficultés de placement, des modifications sont apportées à la liste prévue des invités pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner.
• Il existe une certaine pratique de désignation des places à table: des cartes de placement et de couverture sont imprimées - de petits rectangles blancs en papier épais avec les noms de tous les participants à la réception manuscrits ou tapés à la machine à écrire.
• Dans le hall ou la salle où se rassemblent les invités, un plan de table est affiché sur une petite table. Strictement conforme au plan, chaque place à table est indiquée par une carte de couverture. Les invités à la réception prennent connaissance du plan de salle, trouvent leur place, précisent les noms des voisins de droite et de gauche. Lors des réceptions avec un grand nombre d'invités, des cartes spéciales sont utilisées indiquant la place à table.
• Pour éviter les erreurs de placement, l'ancienneté des invités est vérifiée par le service du protocole du ministère des Affaires étrangères.
• Les règles de placement suivantes sont respectées: la première place est considérée comme étant à droite de la maîtresse de maison, la seconde - à droite du propriétaire de la maison; en l'absence de femmes, la première place est considérée comme étant à droite du propriétaire de la maison, la seconde - à sa gauche; un invité d'un rang particulièrement élevé peut être assis en face du propriétaire de la maison, auquel cas la deuxième place sera à droite du propriétaire de la maison ; si la maîtresse de maison est absente, une des femmes invitées (avec son consentement) ou, comme mentionné ci-dessus, un homme du rang le plus élevé peut être mis à sa place; une femme ne s'assied pas à côté d'une femme, un mari avec sa femme ; la femme ne s'assied pas aux extrémités de la table,] la connaissance des langues des convives assis à proximité est prise en compte ; dans la maison d'un diplomate étranger, la préférence est donnée aux représentants des invités locaux par rapport aux représentants diplomatiques étrangers et vice versa; après (ou pendant) toute réunion ou conférence bilatérale, il est possible de s'asseoir pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner d'une délégation face à l'autre ; la place d'honneur est en face porte d'entrée, et si la porte est sur le côté, du côté de la table faisant face aux fenêtres donnant sur la rue ; si nécessaire, des interprètes peuvent s'asseoir derrière les invités.

• Lors de l'élaboration du menu, il est recommandé de prendre en compte les goûts des invités, leurs traditions nationales et religieuses et d'autres points. Il serait négligent d'inclure au menu du gibier à une époque où sa chasse est interdite dans le pays, ou de la viande les jours de jeûne, ou du porc lorsque des musulmans sont parmi les convives, etc. Par contre, un convive végétarien sera ravi si on lui sert un plat végétarien.

Lors des réceptions officielles, il peut y avoir un échange de toasts. Aux petits déjeuners, déjeuners et dîners, des toasts sont portés après le dessert (lorsqu'il est consommé par tous les invités) et lorsque le champagne est versé à tous les invités. Lors d'autres types de réceptions, les toasts sont prononcés au plus tôt 10 à 15 minutes après le début de la réception.
Il n'est pas d'usage de porter des toasts à l'apéritif lors des petits-déjeuners, déjeuners et dîners formels.
Fumer au petit-déjeuner ou au déjeuner n'est autorisé qu'après le dessert.

• Pour que la réception soit claire et organisée, un schéma de conduite est pensé à l'avance. L'heure et le lieu de la rencontre des invités par l'hôte, l'heure de l'invitation à table, l'annonce des toasts, etc. sont fournis. La répartition des tâches à l'accueil des agents diplomatiques est établie (attention à certains invités, surveillance du hall, etc.). Parfois, lors de grandes réceptions pour les invités les plus éminents, une salle séparée est attribuée, qui ne doit cependant pas être isolée du reste des invités, ni d'une place dans la salle. Le propriétaire de la maison (réception) doit choisir l'heure pour faire le tour de toutes les salles et faire attention à tous les invités.

• Répondre à une invitation. Dans tous les cas où les lettres R.S.V.P, ou la mention "Veuillez répondre" ne sont pas barrées dans l'invitation reçue au petit-déjeuner, déjeuner, dîner ou autre type de réception, il est nécessaire d'informer à l'avance par téléphone ou par courrier si l'invitation est accepté ou non. L'absence de réponse ou son retard est considéré comme une manifestation d'impolitesse et d'impolitesse. Dans le cas où, pour une raison quelconque, une réponse ne peut être donnée à l'avance, il vaut mieux refuser l'invitation que de ne pas donner de réponse du tout ou de la retarder.
• Une fois l'invitation répondue positivement, la présence à la réception est obligatoire. Ce n'est que dans le cas le plus extrême, si des circonstances imprévues et urgentes empêchent la participation à cette réception, qu'elle peut être refusée, mais toujours avec notification préalable du propriétaire de la réception.
• Si l'invitation contient les lettres R.S.V.P. barré ou absent (cela se produit principalement dans les invitations à des réceptions tenues debout, sans s'asseoir à table), il n'est pas nécessaire de donner l'une ou l'autre réponse.
• Arrivée à la réception et départ de la réception. Pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner ou tout autre type de réception, dans l'invitation à laquelle il vous est demandé de répondre, vous devez arriver exactement à l'heure indiquée dans l'invitation. Être en retard est considéré comme une violation de l'étiquette et peut être perçu négativement et même avec ressentiment. Si plusieurs représentants d'un département ou d'une institution sont invités et qu'ils viennent ensemble à la réception, il est d'usage que les juniors viennent en premier, puis les seniors. Si la réception a lieu sans s'asseoir à table et que l'invitation indique l'heure de début et de fin de la réception (17h00-19h00; 18h00-20h00, etc.), vous pouvez aller et venir à toute heure dans le délai spécifié dans la convocation. Il n'est pas nécessaire de venir au début de l'accueil, tout comme il n'est pas nécessaire d'être à l'accueil jusqu'à la fin. On pense cependant que venir à une telle réception au début et quitter la réception à la fin de celle-ci est l'expression d'une attitude particulièrement amicale de l'invité envers l'hôte de la réception. Et, au contraire, s'il est nécessaire de montrer ou de souligner la froideur ou la tension des relations avec l'organisateur de la réception, il suffit de rester dessus pendant 15 à 20 minutes et, après avoir dit au revoir à l'hôte, partir.
• Dans tous les cas, il est conseillé aux officiels de ne pas quitter la réception avant les invités plus âgés.
• Comportement lors des réceptions diplomatiques. Chaque réception diplomatique est un lieu de rencontre
• représentants d'États étrangers qui, dans leurs relations les uns avec les autres, adhèrent aux règles établies de courtoisie, de courtoisie et de tact.
• Les invités étrangers qui viennent à la réception montrent ainsi du respect au représentant diplomatique et à son pays, et doivent donc être reçus avec honneur et attention. Le représentant diplomatique et son personnel s'assurent que leurs invités sont à l'aise, discutent avec eux, les soignent. Nous ne devons pas permettre aux employés des missions diplomatiques de se rassembler dans leur propre cercle en oubliant les invités étrangers.
• Lors de réceptions telles qu'un cocktail ou un buffet debout, les convives s'approchent eux-mêmes des tables, récupèrent des collations dans leurs assiettes et s'éloignent des tables pour permettre à d'autres convives de s'approcher d'eux. Cette règle ne doit pas être ignorée.
• Rester inutilement à une réception particulière plus longtemps que le temps spécifié dans l'invitation n'est pas recommandé, car cela peut être pénible pour les hôtes. Une impression défavorable est produite par les cas où les invités à une réception particulière laissent tout immédiatement après le départ de l'invité principal. Il vaut mieux se disperser progressivement.

• Pour la mise en place de la table, il est recommandé d'inviter un maître d'hôtel qualifié ou de confier cette tâche à une personne compétente et expérimentée.
• Il n'est pas recommandé de créer des endroits exigus à table. Le surpeuplement entraîne des désagréments pour les clients et le personnel,
• Si possible, la table doit être décorée de fleurs fraîches.
• Au petit déjeuner, au déjeuner ou au dîner, tous les plats sont servis par des serveurs de main.
• La connaissance des règles de mise en table et du mode opératoire d'utilisation des appareils est donnée grande importance.
• Lors des réceptions diplomatiques, divers dispositifs sont généralement utilisés, dont les principaux sont les suivants :
• Cuillères :
• une cuillère à soupe pour la soupe servie dans un bol; une cuillère à dessert (un peu plus petite qu'une cuillère à soupe) pour les plats tels que le porridge, la soupe dans une tasse, le dessert, les fruits ;
• une cuillère à café pour les plats liquides servis dans une tasse, ainsi que pour les pamplemousses, les œufs et les cocktails de fruits ;
• une cuillère à café (la moitié de la taille d'une cuillère à café) pour le café servi dans une petite tasse ; une cuillère à long manche pour le thé frais et les boissons servies dans de grands takans.
• Fourches :
• une grande fourchette pour disposer les plats d'un grand plateau. La forme ressemble à une grande fourchette à dîner, mais surdimensionnée ; grande fourchette à dîner pour les plats de viande; petite fourchette pour les collations et les desserts ; fourchette à poisson pour plats de poisson; fourchette pour les huîtres, pour les plats d'huîtres, crabes, cocktails de poisson froid. Ses dimensions sont petites : longueur 15 cm, largeur à la base 1,5 cm ;
• fourchette à fruits pour les fruits. Servi en fin de repas accompagné d'un gobelet pour se rincer les doigts.
• Des couteaux:
• grand couteau de table pour les plats de viande; un petit couteau pour les collations et autres plats, à l'exception de la viande et du poisson;
• couteau à fruits (avec le même manche que la fourchette à fruits) pour les fruits ;
• couteau à poisson pour séparer les arêtes de poisson dans les plats de poisson;
• couteau à beurre uniquement pour étaler le beurre ; couteau à dessert pour fromages, desserts et plats à base de farine.
• Il convient de garder à l'esprit que tous les appareils ne sont pas utilisés en même temps. Par conséquent, lors de la mise en place de la table, il est d'usage de ne pas mettre plus de trois fourchettes et trois couteaux en même temps. Les couteaux, fourchettes et autres éléments de service supplémentaires restants sont servis, si nécessaire, avec les plats correspondants.
• La place à la table dressée ressemble généralement à ceci: sur la plaque avant, il y a une petite assiette pour les collations, sur laquelle se trouve une serviette pliée en triangle, une casquette ou autre. A gauche de l'assiette se trouvent les fourchettes (dans l'ordre dans lequel les plats sont servis) : une petite fourchette pour l'apéritif, une fourchette à poisson et une grande fourchette pour le plat principal. A droite de l'assiette se trouvent un petit couteau apéritif, une cuillère à soupe (si on sert de la soupe), un couteau à poisson et un grand couteau de table,
• Articles coutellerie allongés l'un à côté de l'autre à une distance de 1 cm, et à la même distance du bord de la table, les fourchettes sont pliées, les couteaux pointés vers l'assiette.
• A gauche, un peu à l'écart de la plaque avant, il y a une soucoupe à pain et un couteau à beurre dessus. Les couteaux à fruits sont apportés au moment où les fruits sont servis.
• A droite de l'assiette, en oblique, il y a des verres pour les boissons (de gauche à droite) : un verre (verre) pour l'eau, pour le champagne, un verre pour le vin blanc, un verre un peu plus petit pour le vin rouge et un encore plus petit pour le vin de dessert. Cette disposition des verres s'explique par le fait que les boissons sont versées du côté droit. Sur le verre à vin le plus haut, ils placent généralement une carte avec le nom et le prénom de l'invité à qui ce lieu est destiné.
• Parfois un verre de cognac ferme la rangée de verres. Il est défini si après le petit-déjeuner (déjeuner) les clients se voient servir du café à table et qu'ils n'entrent pas dans le salon. Si le cognac est servi dans un grand verre spécial à fond large, il est versé un peu.
• Lors des réceptions dans nos ambassades, de petits verres spéciaux pour la vodka sont également placés sur la table, qui est servi avec une collation.
• Pour le dessert et les fruits, on place parfois une cuillère, un couteau ou une fourchette derrière des verres avec le manche vers la droite et le côté convexe vers la table.
• Ils commencent à utiliser les appareils se trouvant sur le bord, plus loin de la plaque et les tiennent dans la main de quel côté ils reposent. Les couteaux, fourchettes et cuillères les plus proches de l'assiette sont utilisés en dernier.
• Dans la plupart des pays, lors des déjeuners officiels (dîners), l'ordre suivant est adopté pour changer les plats :
• Goûter.
• Il se mange avec une fourchette et un petit couteau (ce qu'on appelle le petit électroménager) ;
• La soupe est un bouillon fort, un bouillon avec des tranches de pain, etc. Si la soupe est servie dans un bol, elle doit être consommée avec une cuillère à soupe, si elle est dans une tasse, avec une cuillère à dessert, et quand la soupe est à moitié mangée , vous pouvez porter la tasse à votre bouche et boire le reste.
• Un plat de poisson.
• Il se mange à l'aide d'un ustensile à poisson ou, à défaut, avec des fourchettes.
• Plat de viande.
• Rôti, steak, etc. manger avec un gros ustensile.
• Dessert.
• Le dessert se déguste à l'aide de fourchettes à dessert et de cuillères à dessert. La crème glacée est servie avec une cuillère spéciale.
• Fruit.
• Ils se mangent avec un coupe-fruits ; pour les baies sans manche, de petites cuillères sont servies.
• Café. Une cuillère à café lui est servie.
• Dans notre pays, deux types de services d'accueil sont acceptés :
• - "à table", lorsque tous les en-cas et plats sont sur la table ;
• - "en rupture de stock" lorsque les clients sont servis par des serveurs. A l'étranger, ce dernier type de service est courant.
• Avec ce service, les serveurs s'approchent des convives, versent eau et boissons dans des verres, puis servent en-cas et plats sur de grands plateaux oblongs dans l'ordre indiqué sur la carte. Le service commence par une dame assise à la droite de l'hôte. S'il y a deux serveurs ou plus, le service commence immédiatement des deux côtés de la table.
• Les plats qui doivent être retirés du plateau par les invités eux-mêmes sont apportés par les serveurs du côté gauche, les invités les mettent dans leurs assiettes à l'aide de fourchettes et de cuillères distributrices. La nourriture est prise avec une cuillère, qui est dans la main gauche, tenir avec une fourchette, qui est tenue dans main droite. Vous ne pouvez pas utiliser vos propres cuillères et fourchettes à ces fins. Une seule portion de l'entrée (repas) doit être prise, car ces portions peuvent être préparées strictement en fonction du nombre d'invités.
• Les plats que le serveur prépare lui-même sont servis du côté droit.
• Il n'est pas d'usage de commencer à manger tant que la maîtresse de maison ne commence pas à manger. De plus, les hommes doivent attendre que les dames assises à leur droite et à leur gauche commencent à manger. Dans certains pays, avant un repas, il est de coutume de lire une prière (à soi-même). Dans ce cas, tout le monde est assis en silence, la tête baissée. Jusqu'à la fin de la prière, personne ne commence à manger.
• Pendant que vous mangez, vous devez vous asseoir droit, à l'aise. Ne croisez pas vos jambes sous la table, posez vos coudes sur la table. Il est recommandé de se concentrer sur les autres, de finir de manger tel ou tel plat à temps, pour ne pas retarder toute la table.
• En aucun cas vous ne devez essayer d'enivrer vos invités en leur offrant des toasts que les invités, pour des raisons de politique ou de politesse, ne peuvent refuser. Dans notre pays, ce désir est très développé. Ils veulent vraiment faire boire l'invité autant que possible et sont très heureux que l'invité ne soit pas parti sobre. Gardez à l'esprit que l'invité n'est pas satisfait de ce qui s'est passé.
• Lorsque vous devez prendre du pain, un verre, un verre, une fourchette et un couteau sont placés sur une assiette en croix: le couteau est pointé vers la gauche, la fourchette est posée sur le dessus avec la partie convexe vers le haut. Le point de croisement doit être sur les dents de la fourchette et un tiers du couteau. Vous pouvez mettre la fourchette et le couteau avec le manche sur la table et l'autre extrémité sur l'assiette.
• Lors du changement de vaisselle, les assiettes avec l'appareil utilisé sont retirées par les serveurs. Pour que le serveur sache que l'invité a fini de manger ou ne veut plus manger, le couteau et la fourchette sont placés sur une assiette parallèles l'un à l'autre, avec des découpes dans un sens, un peu vers la droite. Dans ce cas, la fourche doit reposer avec les dents vers le haut.
• À la fin du repas (après le dessert et les fruits), les invités peuvent se faire servir de l'eau avec des tranches de citron dans des bols spéciaux pour se laver les mains.
• Le bout des doigts est trempé dans cette eau, qui est ensuite essuyé sur une serviette.
• Dès que tous les invités ont fini de manger, l'hôtesse se lève, et tous les autres se lèvent après elle. Les hommes aident les dames à sortir de table en repoussant leurs chaises.
• Dirigés par l'hôtesse et invitée d'honneur, toutes les personnes présentes à la réception passent de la salle à manger au salon, où sont servis café, cognac et liqueurs.
• Dans le salon, les devoirs des hommes envers leurs compagnons de table prennent fin.
• Avant de quitter le déjeuner (dîner), les invités disent au revoir à l'hôtesse et à l'hôte, remercient pour le déjeuner (dîner), mais pas pour la nourriture délicieuse.

• Apparence accorde une grande importance. Habituellement, le code vestimentaire est spécifié dans l'invitation écrite à la réception. Si l'invitation indique le code vestimentaire, alors les officiers assistent à la réception en tenue de soirée, et les civils en tenue de soirée (frac, smoking), les femmes en robes de soirée.
• Si l'invitation n'indique pas la forme des vêtements, il est recommandé de respecter les règles suivantes lors de la participation aux réceptions.
• Pour hommes
• Costume. Pour les petits déjeuners, cocktails et autres réceptions avant 20 heures, vous pouvez porter un costume de n'importe quelle couleur douce, sauf si ces réceptions sont organisées à l'occasion d'une fête nationale, en l'honneur ou au nom du chef de l'État ou du ministre des Affaires étrangères. Affaires.
• Pour les réceptions organisées à l'occasion d'une fête nationale, en l'honneur ou au nom du chef de l'État, du chef du gouvernement ou du ministre des affaires étrangères en visite officielle dans notre pays, ainsi que pour les réceptions à partir de 20h00
• et plus tard, il est recommandé de porter un costume de couleur foncée.
• Le costume doit toujours être propre et repassé,
• Dans les cas où un smoking doit être porté, il est spécifiquement indiqué dans l'invitation (cravate noire, cravate noire).
• Dans les cas où il est nécessaire d'être en queue de pie à la réception, cela est également expressément stipulé dans l'invitation (cravate banc, cravate blanche).
• Chemise et cravate. Pour tous types de réceptions, il est recommandé de porter une chemise blanche à col amidonné ou souple et une cravate de toute couleur mais non vive. Ne portez pas de chemises colorées, en particulier de nylon tricoté, et de cravates noires. Une cravate noire est portée uniquement en signe de deuil.
• Chaussettes. Ils ne doivent pas être très brillants et accrocheurs. Le plus souvent, ils portent du gris ou du noir.
• Des chaussures. Il est recommandé de porter des chaussures noires. À heure d'étéà un costume sombre. vous pouvez porter des chaussures de couleur. Les sandales ou les sandales ne peuvent pas être portées lors des réceptions. Les chaussures en cuir verni se portent uniquement avec un smoking. Les chaussures doivent être cirées. Chapeau. Selon la période de l'année, il est recommandé de porter un chapeau de couleur claire au printemps et en été, et une couleur foncée (pas nécessairement noire) en automne et en hiver. Le soir*, un chapeau de couleur sombre est porté. Il n'est pas recommandé de porter des chapeaux en velours, ainsi que des chapeaux noirs avec un manteau ou un costume non noir.
• Il convient de noter qu'en monde des affaires la mode n'entre pas aussi rapidement que dans le monde de la bohème. Par conséquent, les hommes d'affaires en apparence sont plus susceptibles d'adhérer non pas tant à la mode qu'à un certain niveau.
• Pour femme
• Pour les réceptions, il est recommandé de porter des vêtements aux lignes strictes, modestes et aux tons modérés.
• Pour le petit-déjeuner, le thé, les cocktails, il est recommandé de porter une robe de longueur régulière, un tailleur ou un costume, un petit chapeau en feutre, soie ou autre type de matériau, et le chapeau n'est pas enlevé lors de la réception. L'hôtesse ne porte pas de chapeau.
• Pour les réceptions à partir de 20h00, il est recommandé de porter des robes de soirée (plus élégantes et ouvertes). Les robes de soirée peuvent être de longueur normale ou longues. Récemment, la tendance à porter de longues robes de soirée pour les réceptions en soirée a été relancée. Un chapeau ne se porte pas avec une robe de soirée. Des chaussures. Des chaussures en cuir, en daim avec un talon confortable sont portées lors des réceptions.
• Les chaussures de sport ou les chaussures à semelles en caoutchouc ou en caoutchouc ne doivent pas être portées lors des réceptions.
• Gants et sac. Pour les réceptions commençant avant 20h00, vous pouvez porter des gants en soie, en tissu, en chevreau. Le sac à main peut être en daim, en cuir.
• Pour une robe de soirée, vous pouvez porter des gants en soie, en dentelle et autres, et plus la manche de la robe est courte, plus les gants sont longs et vice versa. Petit sac à main en soie, brocart, perles.
• Matériel pour vêtements pour femmes. La couleur, la densité du matériau doit correspondre à la saison et conditions climatiques: les matériaux plus légers sont généralement utilisés en été couleurs claires, en automne et en hiver, des matières plus denses de tons sombres.
• La laine, la soie et d'autres types de tissus peuvent être utilisés pour coudre des vêtements pour les réceptions commençant avant 20h00. Pour robe de soirée - soie, taffetas, brocart, etc.
• Il n'est pas recommandé de porter une grande quantité de bijoux lors de réceptions diplomatiques.
• Une femme jouit d'une plus grande liberté dans le choix du style vestimentaire, de la matière et de la couleur du tissu qu'un homme, dont les vêtements sont dans la plupart des cas d'une coupe uniforme. Cela offre à une femme plus de possibilités de choisir les styles de vêtements qui conviennent le mieux à ses goûts individuels et correspondent aux caractéristiques de sa silhouette. Dans le même temps, il ne faut pas oublier qu'un bon style vestimentaire doit souligner la beauté correspondante des formes et corriger les défauts de silhouette existants.
• Dans la société diplomatique, certaines traditions conservatrices ont été préservées concernant la tenue vestimentaire lors des réceptions diplomatiques, qui doivent être respectées.
• La règle principale lors du choix des vêtements est la pertinence du temps et de l'environnement. Par conséquent, il n'est pas habituel de recevoir des invités ou d'aller visiter dans une robe luxueuse et élégante pendant la journée. Pour ce faire, il ne suffit pas d'avoir un simple tailleur élégant.
• Robe de jour de réception régulière Il s'agit d'une robe formelle courte, fermée ou avec un petit décolleté et des manches 3/4 ou longues. Le matériau peut être de n'importe quelle couleur, lisse ou habillé. Préféré en été teintes vives matières plus foncées en automne et en hiver. Pour les pays au climat chaud, les robes peuvent être à manches courtes et à grand décolleté.
• Robe de jour en matière bonne qualité(soie, laine, etc.) adapté aux réceptions "à la buffet" de 17h00 à 20h00.
• Robe de soirée
• Habituellement, les robes de soirée sont plus ouvertes que les robes pour les réceptions de jour. Il peut être de longueur régulière, ainsi que long. Récemment, la tendance à porter des robes longues pour les réceptions du soir (après 20h00) a repris. La robe de soirée peut être en soie, en dentelle, en crêpe, etc.
• L'exigence de base est assez simple : plus la réception est solennelle et officielle et plus elle a lieu tard, plus vous êtes censé être habillé avec élégance. Dans le même temps, les parfums et les déodorants ne doivent pas être abusés.
• Chaussures de soirée
• Les chaussures de soirée peuvent être faites de cuir coloré, de soies épaisses, de brocart et d'autres matériaux sur n'importe quel talon confortable. Le sac à main doit être petit, parfois il est fait de cuir de la même couleur que les chaussures, parfois il est fait de perles, de soie, etc.
• Ce sont les règles de base de l'étiquette observées lors des réceptions officielles.

Informations sur l'étiquette sur événements officiels tiré du livre de Senzor "Don" t (What Not to Do)

L'étiquette est la procédure établie pour le comportement d'un homme d'affaires parmi les clients qui l'entourent. L'étiquette commerciale est une procédure établie pour la communication commerciale, basée sur les principes et les normes de l'éthique des affaires, qui comprend un certain nombre de règles qui constituent la base de l'étiquette adoptée pour les hommes d'affaires civilisés. Les invitations aux événements officiels sont distribuées ou envoyées 10 à 12 jours à l'avance. Parfois, un numéro de téléphone est indiqué pour répondre et le délai dans lequel l'invitant demande à informer de votre décision.

Vous devez vous présenter au rendez-vous officiel à l'heure indiquée. Être en retard est une violation flagrante de l'étiquette. Lorsqu'ils se rendent à un événement officiel, les invités doivent faire attention à leur apparence.

En signe de gratitude pour l'invitation, il est jugé nécessaire d'apporter un cadeau. Le type de cadeau, son prix dépend du type d'événement organisé et de l'attitude des personnes invitées envers l'hôte de l'événement.

Vous devez être prêt à parler, vous devez donc réfléchir à son texte à l'avance.

Les invités doivent être assis en stricte conformité avec les normes généralement acceptées. Il est nécessaire d'observer la reconnaissance du statut officiel et social des invités, des titres honorifiques, de l'âge. La violation de cette règle peut être considérée comme un préjudice moral infligé délibérément à l'invité personnellement et à son entreprise, son bureau de représentation ou le pays qu'il représente. Lors de l'assise, les langues parlées par les personnes présentes doivent être prises en compte. Des cartes de couverture avec les noms des invités sont placées près des instruments.

Le concept d'étiquette comprend les règles de salutation, de connaissance, d'adieu.

Connaissance est la relation entre les personnes ami connaissant ami. Il est basé sur l'intérêt que les gens se montrent les uns aux autres. Règles de rencontre :

Le plus jeune est présenté à l'aîné, l'homme à la femme, le subordonné au patron, son collègue au visiteur ou au client. Un nouveau collaborateur est présenté à ses collègues par le manager ou un collaborateur qui le connaît déjà. Lors de la présentation des garçons et des filles, ils sont appelés par leur nom. Les membres de la famille qui portent le même nom de famille que la personne qu'ils rencontrent sont présentés par nom et patronyme et précisent qui ils sont pour lui. lorsque vous vous rencontrez, vous devez vous regarder dans les yeux tout en souriant. ceux qui viennent d'arriver à l'accueil ne sont pas présentés aux personnes qui en sortent. s'il y a un besoin d'être présenté et qu'il n'y a personne autour, alors vous devriez donner un coup de main et vous identifier clairement. Dans la société, la maîtresse (propriétaire) de la maison ou l'organisateur présente les gens les uns aux autres.

Règles de salutation. entrant dans la pièce, la personne qui entre salue tous les étrangers avec une inclinaison de la tête et serre la main de ceux avec qui il est déjà familier. les salutations dans la rue consistent en une légère révérence sans exclamations. assis à une table dans un café, un restaurant, ils ne saluent les connaissances que d'un signe de tête. Un homme, saluant une femme, se lève de sa chaise. Il se lève lorsqu'une femme s'approche de lui. un homme salue une femme, une plus jeune salue une plus âgée, une jeune femme salue une plus âgée, et un homme beaucoup plus âgé qu'elle, la plus jeune salue la plus âgée. au moment de saluer, il ne doit pas y avoir de cigarettes, de chewing-gum dans la bouche et vous ne devez pas garder la main dans votre poche. il est toujours recommandé aux hommes de se saluer en se serrant la main, aux femmes - d'un commun accord. L'initiateur de la poignée de main devrait presque toujours être une femme, mais sa main n'est jamais embrassée dans la rue en signe de salutation. Ils ne le font qu'à l'intérieur. Il est de coutume de ne baiser que la main d'une femme mariée.

Lors de la séparation, il est de coutume d'exprimer sa satisfaction à l'égard de la rencontre. En partant un court instant pour faire attention, vous devez dire: "Nous vous reverrons." Dans une situation d'adieu, des excuses pour le temps pris sont de mise, il faut remercier l'interlocuteur pour l'attention et la courtoisie dont il fait preuve.

Les événements officiels comprennent diverses réceptions et cérémonies organisées à l'occasion de fêtes nationales, d'anniversaires historiques, de l'arrivée de délégations étrangères, de chefs d'État et de gouvernement, etc. Des réceptions sont organisées par les chefs d'État, de gouvernement, les ministres, ainsi que les ambassades, consulats, missions commerciales du pays à l'étranger.

À l'étranger, il faut respecter les règles et coutumes adoptées dans ce pays. Lorsqu'on invite un étranger à un événement officiel, il faut veiller à ne pas le mettre dans une position qui humilie ou offense sa dignité nationale, faute de quoi il pourrait considérer cela comme un manque de respect envers son État et sa nation.

Les réceptions sont réparties en journée et en soirée, les réceptions avec places assises et sans place assise à table.

Les réceptions en journée comprennent "coupe de champagne", "verre de vin", petit-déjeuner. Dans la pratique internationale, il est généralement admis que les réceptions de jour sont moins solennelles que celles du soir.

Les réceptions du soir comprennent thé, "jour fix", cocktail, buffet, déjeuner, déjeuner buffet, dîner.

"Une coupe de champagne" - commence généralement à 12h00 et dure environ une heure. La raison d'organiser une telle réception peut être l'anniversaire d'une fête nationale, le séjour d'une délégation dans le pays, le départ d'un ambassadeur, l'ouverture d'une exposition ou d'un festival. Des boissons et des collations sont servies par des serveurs. Servi, en règle générale, champagne, vin et jus de fruits. Un apéritif n'est pas nécessaire, mais vous pouvez servir de petits gâteaux, des noix, des sandwichs. Les invités viennent en tenue décontractée.

Une technique similaire est la technique du « verre de vin ». Le nom dans ce cas souligne la nature particulière de la réception.

Petit-déjeuner - organisé entre 12h00 et 15h00. L'heure de début la plus courante pour le petit-déjeuner est de 12h00 à 13h00. Le menu du petit-déjeuner est élaboré en tenant compte des traditions et coutumes existant dans le pays et, en règle générale, se compose d'un ou deux plats d'entrée froids, d'un plat de poisson chaud, d'un plat de viande chaud et d'un dessert. Il n'est pas d'usage de servir des entrées (soupes) pour le petit-déjeuner, bien que les servir ne soit pas une erreur. Après le petit-déjeuner, un café ou un thé est servi.

Avant le petit-déjeuner, un cocktail, du vin sec, des jus de fruits sont servis, pendant le petit-déjeuner - de l'eau minérale et parfois des jus de fruits.

Après que tous les invités aient mangé, l'hôte (ou l'hôtesse) est le premier à se lever de table et invite les invités à se rendre dans une autre pièce où le café est servi. La durée du petit-déjeuner est de 1 à 1,5 heure (environ 45 à 60 minutes à table et 15 à 30 minutes pour le café).

L'initiative de laisser le petit-déjeuner appartient au client principal. Le code vestimentaire pour le petit-déjeuner est dans la plupart des cas un costume décontracté, mais lors d'occasions formelles, il peut s'agir d'un smoking.

Thé - organisé entre 16h00 et 18h00, en règle générale, uniquement pour les femmes. Par exemple, l'épouse du ministre des Affaires étrangères prépare le thé pour les épouses des chefs de missions diplomatiques. Il y a des cas d'invitations au thé ainsi que des hommes.

La durée du thé est de 1 à 1,5 heure. Le code vestimentaire est un costume ou une robe décontractée.

Des réceptions de type "jour fix" ont lieu une fois par semaine aux mêmes jour et heure pendant toute la saison automne-hiver (de l'automne à l'été). Les invitations à ces réceptions (mercredis, jeudis, vendredis) sont envoyées une seule fois en début de saison et sont valables jusqu'à la fin de la saison, sauf avis spécial d'interruption. En termes d'heure, de nourriture et de code vestimentaire, cette réception ne diffère pas du thé. Ces réceptions prennent parfois la forme de soirées musicales ou littéraires. Les hommes sont également invités aux réceptions « jour fixe » et peuvent être présents.

Les réceptions de type cocktail ou buffet sont organisées entre 17h00 et 20h00 et durent 2 heures. Friandises - diverses collations froides, confiseries et fruits. Parfois, des entrées chaudes sont également servies. Le repas ne doit pas être copieux. Lors de réceptions de ce type, les boissons alcoolisées sont présentées sur des tables ou, versées dans des verres, portées par des serveurs. Le champagne peut être servi à la fin de la réception suivi d'un café.

Les réceptions de type cocktail ou buffet se tiennent debout. Les invités s'approchent des tables, prennent des collations dans leurs assiettes et s'éloignent des tables pour donner aux autres invités l'occasion de les approcher. Code vestimentaire - costume décontracté ou smoking, selon l'occasion spécifique et les indications à cet effet dans l'invitation.

Déjeuner - commence de 20h00 à 21h00. Menu du midi : une ou deux entrées froides, une soupe, un plat de poisson chaud, un plat de viande chaud, un dessert. Après le dîner, du café ou du thé est servi dans le salon. Avant le dîner, un cocktail est offert aux invités. Le menu du déjeuner diffère du menu du petit-déjeuner en ce sens que la soupe est servie après les entrées froides. Pour la soupe - sherry (facultatif).

Pour les entrées froides, on propose aux invités de la vodka ou des teintures (frais), pour un plat de poisson - vin blanc sec (frais), pour la viande - vin rouge sec (température ambiante), pour le dessert - champagne (frais), pour le café - cognac ou liqueur (température ambiante). température).

Le déjeuner dure généralement de 2 à 2,5 heures, tandis qu'à table environ 50 à 60 minutes, le reste du temps - dans les salons Code vestimentaire - un costume sombre, un smoking ou une queue de pie, selon l'occasion spécifique et les instructions de l'invitation ; pour les femmes - robe de soirée.

Une réception en soirée "à la table du buffet" est organisée lors d'occasions particulièrement solennelles (en l'honneur du chef ou du Premier ministre d'un État étranger, d'une délégation gouvernementale étrangère, à l'occasion d'une fête nationale, etc.). Commence à 20h00 et plus tard.

Le régal est le même que lors d'un cocktail ou d'un buffet, mais plus varié et copieux. Code vestimentaire - costume sombre, smoking ou queue de pie ; pour les femmes - robe de soirée.

Le buffet du déjeuner consiste à s'asseoir librement à de petites tables de quatre à six personnes. En plus de la réception buffet, des tables sont dressées avec des collations, il y a des buffets avec des boissons. Les invités ramassent des collations et s'assoient à leur guise à l'une des tables. Ce genre de réception est souvent organisé après un concert, devant un film, lors d'une pause dans une soirée dansante. Le buffet du déjeuner est moins formel que le déjeuner.

Toute réception doit être préparée à l'avance de la manière la plus minutieuse. La préparation de la réception comprend : le choix du type de réception, la constitution d'une liste des personnes invitées, l'envoi des invitations, l'établissement d'un plan de table pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner ; planification des menus, dressage des tables et service aux invités ; préparation de toasts ou de discours, rédaction d'un schéma (ordre) de la réception.

Lors de la détermination de la date de réception, il convient de partir du fait que les réceptions n'ont pas lieu les jours fériés et, dans les pays musulmans, la fête religieuse du Ramadan. Les réceptions n'ont pas lieu les jours de deuil national et les rendez-vous antérieurs sont annulés.

Pour les réceptions sans place assise à table, dont l'invitation indique l'heure de début et de fin de la réception (17h-19h, 18h-20h, etc.), vous pouvez entrer et sortir à toute heure dans le délai indiqué dans l'invitation.

Le temps d'une conversation avec un interlocuteur lors d'une réception officielle ne doit pas dépasser cinq minutes.

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ÉTIQUETTElors d'événements officiels

Les événements officiels comprennent diverses réceptions et cérémonies organisées à l'occasion de fêtes nationales, d'anniversaires historiques, de l'arrivée de délégations étrangères, de chefs d'État et de gouvernement, etc. Des réceptions sont organisées par les chefs d'État, de gouvernement, les ministres, ainsi que les ambassades, consulats, missions commerciales du pays à l'étranger.

Des réceptions sont organisées par des attachés militaires, des commandants de navires en visite d'amitié dans des bases étrangères, ainsi que des représentants du commandement militaire local et des autorités civiles afin de rendre hommage aux invités militaires arrivés.

Les réceptions diplomatiques sont également organisées indépendamment de tout événement, dans l'ordre du travail diplomatique quotidien. Dans la pratique des missions diplomatiques, ces techniques sont les plus courantes. Peu nombreuses en nombre d'invités, ces réceptions sont une occasion propice pour nouer des contacts, resserrer et élargir les liens, obtenir les informations nécessaires, influencer les milieux locaux dans le bon sens et expliquer la politique étrangère de son pays.

Quels que soient l'objet, le volume et le type, toute réception diplomatique est de nature politique, puisqu'il s'agit d'une réunion de représentants d'États étrangers.

À l'étranger, il faut respecter les règles et coutumes adoptées dans ce pays. Lorsqu'on invite un étranger à un événement officiel, il faut veiller à ne pas le mettre dans une position qui humilie ou offense sa dignité nationale, faute de quoi il pourrait considérer cela comme un manque de respect envers son État et sa nation.

Tout d'abord, il est nécessaire de respecter particulièrement strictement et clairement l'étiquette diplomatique. Les diplomates, dans l'exercice de leurs fonctions, l'organisation d'événements officiels, la participation à des cérémonies et des procédures, agissent conformément au protocole diplomatique, qui s'entend comme un ensemble de règles, traditions, conventions généralement acceptées observées par les gouvernements, les représentations étatiques à l'étranger (ambassades, consulats , etc.) et leurs employés lorsqu'ils communiquent entre eux. En même temps, il ne faut pas oublier que le protocole diplomatique et l'étiquette civile générale sont deux choses différentes.

Les réceptions sont réparties en journée et en soirée, les réceptions avec places assises et sans place assise à table.

Les réceptions en journée comprennent "coupe de champagne", "verre de vin", petit-déjeuner. Dans la pratique internationale, il est généralement admis que les réceptions de jour sont moins solennelles que celles du soir.

Les réceptions du soir incluent thé, "Zhur fix", cocktail, buffet, déjeuner, déjeuner buffet, dîner.

Types de tours :

"Une coupe de champagne" - commence généralement à 12h00 et dure environ une heure. La raison d'organiser une telle réception peut être l'anniversaire d'une fête nationale, le séjour d'une délégation dans le pays, le départ d'un ambassadeur, l'ouverture d'une exposition ou d'un festival. Des boissons et des collations sont servies par des serveurs. Du point de vue de l'organisation, il s'agit de la forme d'admission la plus simple qui ne demande pas beaucoup et une longue préparation. Servi, en règle générale, champagne, vin et jus de fruits. Un apéritif n'est pas nécessaire, mais vous pouvez servir de petits gâteaux, des noix, des sandwichs. Les invités viennent en tenue décontractée. Une technique similaire est la technique du « verre de vin ». Le nom dans ce cas souligne la nature particulière de la réception.

Petit-déjeuner - organisé entre 12h00 et 15h00. L'heure de début la plus courante pour le petit-déjeuner est de 12h00 à 13h00. Le menu du petit-déjeuner est élaboré en tenant compte des traditions et coutumes existant dans le pays et, en règle générale, se compose d'un ou deux plats d'entrée froids, d'un plat de poisson chaud, d'un plat de viande chaud et d'un dessert. Il n'est pas d'usage de servir des entrées (soupes) pour le petit-déjeuner, bien que les servir ne soit pas une erreur. Après le petit-déjeuner, un café ou un thé est servi.

Avant le petit-déjeuner, un cocktail, du vin sec, des jus de fruits sont servis, pendant le petit-déjeuner - de l'eau minérale et parfois des jus de fruits.

Après que tous les invités aient mangé, l'hôte (ou l'hôtesse) est le premier à se lever de table et invite les invités à se rendre dans une autre pièce où le café est servi.

La durée du petit-déjeuner est de 1 à 1,5 heure (environ 45 à 60 minutes à table et 15 à 30 minutes pour le café).

L'initiative de laisser le petit-déjeuner appartient au client principal.

Le code vestimentaire pour le petit-déjeuner est dans la plupart des cas un costume décontracté, mais lors d'occasions formelles, il peut s'agir d'un smoking. Habituellement, le code vestimentaire est spécifié dans l'invitation.

Thé - organisé entre 16h00 et 18h00, en règle générale, uniquement pour les femmes. Par exemple, la femme du ministre des Affaires étrangères prépare le thé pour les femmes des chefs de missions diplomatiques, et la femme d'un ambassadeur prépare le thé pour les femmes des autres ambassadeurs. Il y a des cas d'invitations au thé ainsi que des hommes.

Pour le thé, une ou plusieurs tables sont dressées, selon le nombre de personnes invitées, des produits de confiserie et de boulangerie, des fruits, des vins de dessert et secs, des jus et de l'eau sont servis. Les collations (sandwichs au caviar, poisson, fromage, saucisse) sont rarement servies au thé, et si elles sont servies, alors en petites quantités.

La durée du thé est de 1 à 1,5 heure. Le code vestimentaire est un costume ou une robe décontractée.

Des réceptions telles que "Jour Fix" ont lieu une fois par semaine aux mêmes jour et heure pendant toute la saison automne-hiver (de l'automne à l'été). Les invitations à ces réceptions (mercredis, jeudis, vendredis) sont envoyées une seule fois en début de saison et sont valables jusqu'à la fin de la saison, sauf avis spécial d'interruption. En termes d'heure, de nourriture et de code vestimentaire, cette réception ne diffère pas du thé. Ces réceptions prennent parfois la forme de soirées musicales ou littéraires. Les hommes sont également invités aux réceptions « Zhur Fix » et peuvent être présents. Des réceptions telles qu'un cocktail ou un buffet sont organisées dans l'intervalle de temps de 17h00 à 20h00 et durent 2 heures. Friandises - diverses collations froides, confiseries et fruits. Parfois, des entrées chaudes sont également servies. Le repas ne doit pas être copieux. Lors de réceptions de ce type, les boissons alcoolisées sont présentées sur des tables ou, versées dans des verres, portées par des serveurs. Parfois, un buffet est organisé dans l'une des salles, où des serveurs versent des boissons pour ceux qui le souhaitent. Le champagne peut être servi à la fin de la réception suivi d'un café.

Les réceptions de type cocktail ou buffet se tiennent debout. Les invités s'approchent des tables, prennent des collations dans leurs assiettes et s'éloignent des tables pour donner aux autres invités l'occasion de les approcher.

Code vestimentaire - costume décontracté ou smoking, selon l'occasion spécifique et les indications à cet effet dans l'invitation.

Déjeuner - commence de 20h00 à 21h00. Menu du midi : une ou deux entrées froides, une soupe, un plat de poisson chaud, un plat de viande chaud, un dessert. Après le dîner, du café ou du thé est servi dans le salon. Avant le dîner, un cocktail est offert aux invités. Le menu du déjeuner diffère du menu du petit-déjeuner en ce sens que la soupe est servie après les entrées froides. Pour la soupe - sherry (facultatif).

Pour les entrées froides, on propose aux invités de la vodka ou des teintures (frais), pour un plat de poisson - vin blanc sec (frais), pour la viande - vin rouge sec (température ambiante), pour le dessert - champagne (frais), pour le café - cognac ou liqueur (température ambiante). température).

Le déjeuner dure généralement 2 à 2,5 heures, tandis qu'à table environ 50 à 60 minutes, le reste du temps se passe dans les salons. Code vestimentaire - costume sombre, smoking ou queue de pie, selon l'occasion spécifique et les indications de l'invitation ; pour les femmes - robe de soirée.

Lors de certaines occasions officielles, une réception "à la buffet" est organisée immédiatement après le dîner. Les invités qui étaient présents au dîner, à la fin de celui-ci, sont envoyés à la réception "à la buffet". Cette combinaison de deux réceptions est organisée principalement à l'occasion du séjour dans le pays d'un homme d'État étranger ou d'une délégation étrangère, en l'honneur duquel un dîner est donné.

Le code vestimentaire est le même qu'au dîner.

Dîner - commence à 21h00 et plus tard.

Le menu et les vins du dîner sont les mêmes que ceux du déjeuner.

Code vestimentaire - costume sombre, smoking ou queue de pie ; pour les femmes - robe de soirée.

Le dîner ne diffère du déjeuner que par l'heure de début - au plus tôt à 21h00.

Une réception en soirée "à la buffet" est organisée lors d'occasions spéciales (en l'honneur du chef ou du premier ministre d'un État étranger, d'une délégation gouvernementale étrangère, à l'occasion d'une fête nationale, etc.). Commence à 20h00. et ensuite.

Le régal est le même que lors d'un cocktail ou d'un buffet, mais plus varié et copieux.

Code vestimentaire - costume sombre, smoking ou queue de pie ; pour les femmes - robe de soirée.

Le déjeuner buffet consiste à s'asseoir librement à de petites tables de quatre à six personnes. En plus de la réception buffet, des tables sont dressées avec des collations, il y a des buffets avec des boissons. Les invités ramassent des collations et s'assoient à leur guise à l'une des tables. Ce genre de réception est souvent organisé après un concert, devant un film, lors d'une pause dans une soirée dansante. Le buffet du déjeuner est moins formel que le déjeuner.

Variétés de réceptions - projections de films, soirées musicales et littéraires, soirées de l'amitié, rencontres de golf, tennis, échecs et autres jeux sportifs. Ces événements sont généralement accompagnés d'un repas léger.

Selon le cas pour lequel il est nécessaire d'organiser une réception, le type de réception est sélectionné. Dans le même temps, il convient de tenir compte de la pratique diplomatique internationale, selon laquelle les types de réceptions les plus solennels, et donc les plus honorables, sont le déjeuner et la réception en soirée. Si nous parlons du chef de l'État ou du premier ministre, du ministre des affaires étrangères et d'autres membres du gouvernement en visite dans le pays, il est conseillé de choisir le déjeuner. Dans les cas moins importants, vous devez utiliser d'autres types de techniques ci-dessus. Dans ce cas, il faut toujours tenir compte des traditions et coutumes protocolaires établies dans un pays donné. Ces traditions aideront à choisir le type de réception.

Toute réception doit être préparée à l'avance de la manière la plus minutieuse. La préparation de la réception comprend : le choix du type de réception, la constitution d'une liste des personnes invitées, l'envoi des invitations, l'établissement d'un plan de table pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner ; planification des menus, dressage des tables et service aux invités ; préparation de toasts ou de discours, rédaction d'un schéma (ordre) de la réception.

Lors de la détermination de la date de réception, il convient de partir du fait que les réceptions n'ont pas lieu les jours fériés et, dans les pays musulmans, la fête religieuse du Ramadan. Les réceptions n'ont pas lieu les jours de deuil national et les rendez-vous antérieurs sont annulés.

Pour que l'accueil soit clair et organisé, un plan de mise en œuvre est pensé à l'avance. L'heure et le lieu de la rencontre des invités par l'hôte, l'heure de l'invitation à table, l'annonce des toasts, etc. sont fournis. Les responsabilités sont réparties à l'accueil des agents diplomatiques (attention à certains invités, surveillance de la salle, etc.). Parfois, lors de grandes réceptions pour les invités les plus éminents, une salle séparée est attribuée, qui ne doit cependant pas être isolée du reste des invités, ni d'une place dans la salle. Le propriétaire de la maison (réception) doit choisir l'heure pour faire le tour de toutes les salles et faire attention à tous les invités.

Répondre à une invitation. Dans tous les cas où les lettres R.S.V.P. ou la phrase "Veuillez répondre", il est nécessaire d'informer à l'avance par téléphone ou par écrit si l'invitation est acceptée ou non. L'absence de réponse ou son retard est considéré comme une manifestation d'impolitesse et d'impolitesse. Dans le cas où, pour une raison quelconque, une réponse ne peut être donnée à l'avance, il vaut mieux refuser l'invitation que de ne pas donner de réponse du tout ou de la retarder.

Une fois qu'une réponse positive à l'invitation a été donnée, la présence à la réception est obligatoire. Ce n'est que dans le cas le plus extrême, si des circonstances imprévues et urgentes empêchent la participation à cette réception, qu'elle peut être refusée, mais toujours avec notification préalable du propriétaire de la réception.

Si l'invitation contient les lettres R.S.V.P. barré ou absent (cela se produit principalement dans les invitations à des réceptions tenues debout, sans s'asseoir à table), il n'est pas nécessaire de donner l'une ou l'autre réponse.

Arrivée à la réception et départ de la réception. Pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner ou tout autre type de réception, dans l'invitation à laquelle il vous est demandé de répondre, vous devez arriver exactement à l'heure indiquée dans l'invitation. Être en retard est considéré comme une violation de l'étiquette et peut être perçu négativement et même avec ressentiment. Si plusieurs représentants d'un même département ou établissement sont invités et qu'ils viennent ensemble à la réception, il est d'usage que les juniors entrent en premier, puis les seniors. Pour les réceptions sans place assise à table, dont l'invitation indique l'heure de début et de fin de la réception (17h-19h, 18h-20h, etc.), vous pouvez entrer et sortir à toute heure dans le délai indiqué dans l'invitation. Il n'est pas nécessaire de venir au début de l'accueil, tout comme il n'est pas nécessaire d'être à l'accueil jusqu'à la fin.

On pense cependant que l'arrivée à une telle réception au début et le départ de la réception à sa fin sont l'expression de l'attitude particulièrement amicale de l'invité envers l'hôte de la réception. Et, au contraire, s'il est nécessaire de montrer ou de souligner la froideur ou la tension des relations avec l'organisateur de la réception, il suffit de rester dessus pendant 15 à 20 minutes et, après avoir dit au revoir à l'hôte, partir.

Comportement lors des réceptions diplomatiques. Toute réception diplomatique est un lieu de rencontre pour les représentants d'États étrangers qui, dans leurs relations mutuelles, respectent les règles établies de courtoisie, de courtoisie et de tact.

Les invités étrangers qui viennent à la réception montrent ainsi du respect au représentant diplomatique et à son pays, et doivent donc être reçus avec honneur et attention. Le représentant diplomatique et son personnel s'assurent que leurs invités sont à l'aise, discutent avec eux, les soignent. Les employés des missions diplomatiques ne devraient pas être autorisés à se rassembler dans leur propre cercle, oubliant les invités étrangers.

Le temps d'une conversation avec un interlocuteur lors d'une réception officielle ne doit pas dépasser cinq minutes.

Lors de réceptions telles qu'un cocktail ou un buffet debout, les convives s'approchent eux-mêmes des tables, récupèrent des collations dans leurs assiettes et s'éloignent des tables pour permettre à d'autres convives de s'approcher d'eux. Cette règle ne doit pas être ignorée.

Rester inutilement à une réception particulière plus longtemps que le temps spécifié dans l'invitation n'est pas recommandé, car cela peut être pénible pour les hôtes. Une impression défavorable est produite par les cas où les invités à une réception particulière la quittent tous en même temps, après le départ de l'invité principal. Il vaut mieux se disperser progressivement.

Dans notre pays, deux types de services d'accueil sont acceptés :

- "à table", lorsque tous les en-cas et plats sont sur la table ;

- "en rupture de stock" lorsque les clients sont servis par des serveurs.

A l'étranger, ce dernier type de service est courant. Avec ce service, les serveurs s'approchent des convives, versent eau et boissons dans des verres, puis servent en-cas et plats sur de grands plateaux oblongs dans l'ordre indiqué sur la carte. Le service commence par une dame assise à la droite de l'hôte. S'il y a deux serveurs ou plus, le service commence immédiatement des deux côtés de la table.

À la fin du repas (après le dessert et les fruits), les invités peuvent se faire servir de l'eau avec des tranches de citron dans des bols spéciaux pour se laver les mains. Le bout des doigts est plongé dans cette eau, qui est empruntée sur une serviette.

Dès que tous les invités ont fini de manger, l'hôtesse se lève, et tous les autres se lèvent après elle. Les hommes aident les dames à sortir de table en repoussant leurs chaises.

Dirigés par l'hôtesse et invitée d'honneur, toutes les personnes présentes à la réception passent de la salle à manger au salon, où sont servis café, cognac et liqueurs.

Dans le salon, les devoirs des hommes envers leurs compagnons de table prennent fin.

Avant de quitter le déjeuner (dîner), les invités disent au revoir à l'hôtesse et à l'hôte, remercient pour le déjeuner (dîner), mais pas pour la nourriture délicieuse.

L'un des moments les plus importants de l'organisation d'une réception est l'établissement d'une liste d'invités. Une invitation à une réception diplomatique est toujours de nature politique, c'est pourquoi l'établissement des listes doit être confié à un fonctionnaire responsable et approuvé par le responsable de l'institution qui accueille la réception. Le créateur de la liste doit d'abord déterminer le nombre total d'invités qui sont censés être invités à la réception. Compte tenu de la possibilité de fournir un service normal aux clients dans les locaux où aura lieu la réception, il convient de garder à l'esprit un certain pourcentage de clients qui, pour diverses raisons, ne pourront pas ou refuseront d'être à la ACCUEIL.

La liste des invités d'un côté étranger comprend principalement des représentants des autorités officielles, le corps diplomatique, s'il est invité, et des membres du public. Il n'est pas recommandé d'inviter des personnes ayant des opinions et des positions fortement opposées à des réceptions (petits-déjeuners, déjeuners, dîners, cocktails, réceptions) organisées dans un format étroit. Pour que de telles réceptions soient réussies, il est conseillé d'inviter des personnes du même parti ou liées par une amitié et des intérêts mutuels.

Les invitations à la réception sont envoyées sur un formulaire imprimé. Le nom, le prénom de l'invité et sa fonction sont écrits à la main ou sur une machine à écrire. Pour les réceptions à l'occasion d'une fête nationale ou en l'honneur d'un homme d'État ou d'une délégation, des formulaires spéciaux sont commandés, qui indiquent à quelle occasion la réception a lieu.

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