Le climat anglais humide encourage littéralement les Britanniques à aimer le thé. Chaque jour, la population boit plus de 12 millions de tasses de thé aromatique, accompagnées de toutes sortes de gourmandises. La consommation de thé anglais n’est pas seulement une tradition, mais un besoin national satisfait au plus haut niveau.

Les Britanniques boivent du thé depuis le milieu du XVIIe siècle, le considérant à juste titre comme une source de vigueur et d'optimisme, de bonne immunité et de tranquillité d'esprit. Les propriétés curatives de la boisson sont grandement améliorées par le lait chauffé, qui est versé dans une tasse avant d'y ajouter des feuilles de thé trempées ou de l'eau bouillante.

Initialement, cette méthode de brassage était nécessaire pour ne pas endommager la porcelaine coûteuse. Puis la tradition s'est installée : les gens aimaient la combinaison de feuilles de thé acidulées et de lait délicat.

Période aristocratique – thé d’élite

En 1664, le roi Charles reçut en cadeau deux livres de précieux thé chinois. Le monarque et les membres de la famille royale avaient pris l'habitude de préparer chaque jour un cadeau généreux, ce qui suscitait l'intérêt du reste de la noblesse.

Les livraisons de thé étaient effectuées assez rarement sur les cargos de l'East Indian Trading Company. La boisson était soumise à des droits énormes, ce qui la rendait inaccessible au grand public. Pendant plusieurs siècles, la cérémonie du thé anglaise ne s'est développée que dans les cercles aristocratiques - le thé était considéré comme une boisson royale qu'il fallait boire sans hâte, dans le respect (en respectant certains rituels).

Heure du thé

La norme du thé « cinq heures » est née grâce à la duchesse Anne de Bedford, qui avait du mal à supporter la longue pause entre le déjeuner (11-12 heures) et le dîner (19-20). La duchesse a demandé que le thé soit servi quotidiennement avec de délicieuses pâtisseries au plus tard à 17 heures, ce qui a rapidement pris racine parmi ses amis et est devenu au fil du temps une tradition nationale stable de consommation de thé en Angleterre.

Cérémonie du thé unique

À la fin du XIXe siècle, la cérémonie du thé en Angleterre était divisée en éléments solennels et ordinaires. Les hôtels les plus célèbres et les plus chers ont commencé à organiser des « Tea Dances », dont le but était de combiner la cérémonie du thé raffinée avec le tango argentin raffiné mais passionné. De tels événements ont toujours lieu au Waldorf Hilton avec une portée aristocratique et la préservation des moindres détails du rituel.

Propagande sur le thé - l'alcoolisme vaincu

À l’époque de la révolution industrielle, les autorités ont vu avec horreur la population ouvrière se suicider en s’enivrant jusqu’à la mort, essayant de « désinfecter » l’eau mauvaise avec des boissons fortes. La cause des épidémies était souvent l'eau potable, c'est pourquoi les Britanniques ont « inventé » un moyen simple de lutter contre l'infection : ils ont commencé à boire des boissons alcoolisées fortes (gin, porto) et les jeunes enfants étaient ivres de bière faible presque dès la naissance.

L'alcool était un bon antiseptique, mais les gens devenaient ivrognes et leur productivité diminuait. Le gouvernement britannique, profitant de l'accès aux ressources des colonies de l'est (Ceylan) et du sud (Kenya), a décidé de lutter contre l'alcoolisme à l'aide du thé. Une promotion persistante d'un mode de vie sobre a été menée et la population s'est vu proposer des thés aromatiques pour remplacer les boissons enivrantes habituelles.

L'eau bouillie contenant des feuilles de thé cicatrisantes a rapidement stoppé les épidémies et renforcé le système immunitaire et le système nerveux de la population. Autant ils buvaient de l’alcool en Angleterre, autant ils boivent désormais du thé. Les conséquences de la vie à Foggy Albion se sont avérées faciles à surmonter grâce aux feuilles médicinales - grâce au thé, la nation est devenue plus forte et en meilleure santé.

Boire du thé moderne : quelle quantité de thé les Britanniques boivent-ils ?

Six tasses est le minimum quotidien prescrit par la tradition anglaise du thé. Boire du thé selon un horaire est tout à fait dans l’esprit du peuple britannique. Il existe six périodes les plus préférables pour boire du thé :

• Thé du matin - gaieté au lit. Les Britanniques essaient de boire leur première tasse de thé immédiatement après leur réveil, souvent sans même se lever du lit. 70 % de la population adulte se réveille vers 6h-7h du matin, essayant de commencer la journée calmement, sans hâte. Des thés au goût doux mais à l'arôme fort sont sélectionnés. Les mélanges de fruits, les herbes et les thés verts sont à privilégier.
• Thé pour un petit-déjeuner léger. Le premier petit-déjeuner en Angleterre a lieu vers 8 heures du matin et est accompagné d'un thé spécial « English Breakfast », qui est un mélange de plusieurs types de thé noir fort (Ceylan, Kenyan d'Afrique). Les grandes feuilles tordues forment une boisson forte qui peut rapidement remonter le moral des personnes les plus endormies.
• Déjeuner thé. Les Britanniques essaient de ne pas sauter le déjeuner et s'offrent volontiers une tasse de thé aromatique. Le deuxième petit-déjeuner a généralement lieu vers 11h-12h et se caractérise par une abondance de nourriture et de gourmandises. Habituellement, le déjeuner a lieu à l'extérieur de la maison, il peut donc être difficile de préparer du thé en feuilles - il est plus facile et plus rapide d'en utiliser un en bon sachet. La préférence est donnée aux goûts calmes qui ne vous plongent pas dans une rêverie excessive.
• Pause thé : Au milieu de la journée de travail, les Anglais ressentent le besoin de faire une pause et de boire une tasse de thé. Une telle pause est appelée « pause thé » et est considérée comme nécessaire pour les travailleurs de tous les domaines. Le plus souvent, une infusion verte ou à base de plantes est infusée, ce qui soulage la fatigue et donne de la force.
• « Cinq heures » inébranlable. Il est impossible d'imaginer le thé anglais traditionnel sans le « afternoon tea », alors qu'après 17 heures, des millions d'Anglais boivent du thé aromatique. Il est de coutume de servir beaucoup de friandises et de préparer du thé noir fort dilué avec du lait ou de la crème. Les Britanniques adorent passer « cinq heures » en compagnie d'amis et de parents, organisant de véritables goûters à cette heure.
• Thé du soir. Le thé anglais le plus cher est généralement réservé au thé du soir dans une atmosphère chaleureuse. Le soir, après le travail, ils boivent du « high tea », qui comprend diverses variétés élites de thé noir aromatique.

Le thé en anglais comprend :

• Thé noir fort (le chinois était jugé trop faible et n'était presque jamais importé dans le pays).
• Des services à thé spéciaux qui n'ont pas perdu de leur popularité, même dans la Grande-Bretagne moderne.
• Lait chaud ou crème épaisse.
• Délices du thé : cupcakes et tartes (surtout les charlottes), biscuits aux doigts et tofi (délicieux bonbons crémeux), sandwichs (triangulaires et rectangulaires) et pain. Sont également servis à table du beurre, du miel, plusieurs types de confitures (conserves) et du sucre. Les collations salées sont acceptables si elles ne gâchent pas le goût du thé.
• Le thé anglais est représenté par des variétés nobles du nord de l'Inde (Assam), des variétés populaires du Sri Lanka (thé de Ceylan), des recettes mixtes traditionnelles (par exemple, l'English Breakfast) et des thés chinois et africains d'élite.

L'adhésion anglaise à la tradition se distingue par une certaine flexibilité, de sorte que la consommation de thé dans l'Angleterre moderne est dépourvue de beaucoup de faste. L'amour pour le thé a pris la forme d'une sorte de méditation : les Britanniques échappent à l'agitation lorsqu'ils préparent du thé aromatique et considèrent la relaxation comme incomplète si elle n'est pas agrémentée de leur boisson préférée.

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Traditions de consommation de thé anglaise

L'Angleterre est un pays spécial. On pense que les Britanniques respectent et observent leurs traditions, c'est vrai. L'une des traditions les plus célèbres des Britanniques est de boire du thé à 17 heures. Cette tradition a été introduite par la reine Anne d'Angleterre en 1840. Le dîner était alors servi tard, vers 8 heures, et la reine avait le temps d'avoir faim vers 16 heures. Pour satisfaire sa faim, elle commanda du thé, du pain, du beurre et des gâteaux.

Bientôt, c’est devenu une habitude et elle a commencé à inviter des amis à ses goûters.

Ainsi, les goûters sont devenus des événements sociaux. Les dames de la haute société recevaient leurs invités au salon entre 16 heures et 17 heures. Ils échangeaient des potins, planifiaient des soirées et rencontraient de nouvelles personnes. Parfois, les dames ne venaient que 10 à 15 minutes, car elles avaient le temps d'assister à plusieurs de ces goûters. Des gâteaux, des biscuits, des sandwichs et des fruits étaient servis avec du thé. En plus du thé, les invités pouvaient boire du café, du vin, du xérès ou du champagne.

Le rythme de vie moderne a changé les traditions et le mode de vie de nombreux Anglais, mais peu importe à quel point ils sont occupés, les Britanniques essaient de trouver le temps de boire du thé et une part de tarte. Le thé traditionnel de l'après-midi est servi avec une variété de sandwichs (les sandwichs au concombre en fines tranches sont un incontournable), ainsi que des tartes et des scones. Le thé cultivé en Inde et à Ceylan est versé dans des théières en argent dans d'élégantes tasses en porcelaine.

Traduction de l'article en anglais

L'Angleterre est un pays spécial. On pense généralement que les Anglais respectent beaucoup leurs traditions. C’est vrai et l’une des traditions anglaises bien connues est le thé à 17 heures. Cette tradition a été introduite en Angleterre par Anna, la septième duchesse de Bedford, en 1840.

La duchesse avait faim vers quatre heures de l'après-midi. Le repas du soir dans sa maison était servi à la mode tard à huit heures, laissant ainsi un long intervalle de temps entre le déjeuner et le dîner. La duchesse a demandé qu'un plateau de thé, du pain, du beurre et des gâteaux lui soient apportés dans sa chambre en fin d'après-midi. C’est devenu une habitude pour elle et elle a commencé à inviter des amis à la rejoindre.

Bientôt, cette pause thé devint un événement social à la mode. Au cours des années 1880, les femmes de la haute société et de la société enfilaient de longues robes, des gants et des chapeaux pour leur thé de l'après-midi, généralement servi dans le salon entre quatre et cinq heures. C'était l'occasion pour les dames et les messieurs (les quelques hommes présents) d'échanger des potins, de planifier de futures soirées et de faire de nouvelles connaissances. Les invités arrivaient entre quatre heures et quart et cinq heures et demie. Au plus fort de la saison sociale, les dames les plus pressées ne restaient généralement qu'un quart d'heure, car elles se rendaient à un autre "thé de cinq heures". Ces thés étaient suffisamment grandioses pour qu'on puisse dresser une table de buffet. des rafraîchissements. Des gâteaux, du pain fin et du beurre, des biscuits raffinés, des glaces, des fruits et des sandwichs composaient la nourriture, tandis que de grandes urnes en argent distribuaient du thé, du café, une tasse de vin clair, du xérès et une tasse de champagne.

De nos jours, en raison des changements sociaux et des horaires de travail, le thé de l'après-midi est désormais principalement réservé aux occasions spéciales. Cependant, prendre une tasse de thé et une part de gâteau à l’heure du thé de l’après-midi n’est pas rare. Le thé traditionnel de l'après-midi se compose d'une sélection de sandwichs délicats (y compris bien sûr des sandwichs au concombre tranchés finement), de scones servis avec de la crème caillée et des conserves. Des gâteaux et des pâtisseries sont également servis. Le thé cultivé en Inde ou à Ceylan est versé dans des théières en argent dans de délicates tasses en porcelaine tendre. Cependant, de nos jours, dans une maison de banlieue moyenne, le thé de l'après-midi se résume généralement à un biscuit ou un petit gâteau et une tasse de thé, généralement préparés à l'aide d'un sachet de thé.

Mais si vous souhaitez profiter des anciennes traditions du thé de l'après-midi, vous pouvez visiter l'un des salons de thé. Le salon de thé est une petite salle ou un restaurant où sont servis des boissons et des repas légers, s'adressant souvent principalement aux femmes et ayant une atmosphère calme ou tamisée. Ici, trois sortes de thé peuvent vous être proposées : le thé à la crème, qui comprend du thé, de la confiture et des scones ; du thé léger, qui comprend du thé, des scones et des friandises ; et du thé complet, qui comprend du thé, des saveurs, des scones, des friandises et des desserts. Les salons de thé ont connu un regain de popularité dans les années 1880, tant en Angleterre qu'en Amérique. Il s'agissait de lieux de restauration où étaient disponibles des repas chauds, des gâteaux, du pain et des viennoiseries. Les salons de thé étaient également populaires car ils étaient les premiers endroits socialement acceptables où les femmes pouvaient se rafraîchir sans escortes masculines.

Alors, si vous voulez vous sentir anglais, invitez vos amis à prendre une tasse de thé. N’oubliez pas que les Anglais boivent du thé avec du lait. Profitez de votre thé de l'après-midi et pratiquez votre anglais.

Frederick Forsyth, dans ses mémoires qui viennent d'être publiées, raconte comment il a suivi une formation intensive en parachutisme dans une base de l'armée de l'air britannique. La seule chose pour laquelle ils ont interrompu leurs études était de boire du thé : « Sans faire du thé, toute la structure de défense britannique se serait effondrée », note l'écrivain.

Le livre a été publié cet automne : j’insiste sur ce point parce que j’ai souvent lu récemment que le « vieux pays », comme les Britanniques aiment appeler la Grande-Bretagne, n’est plus le même, que les traditions démodées de consommation de thé appartiennent irrévocablement au passé. passé avec la mode de la porcelaine de Wedgwood.

Ce qui s’est réellement passé était quelque chose entre les deux. Dans une maison anglaise, toute la famille ne se réunit plus pour le thé de l’après-midi, et s’ils le font, il n’est pas nécessaire que ce soit à 17 heures. Mais la popularité des salons de thé ruraux et des hôtels coûteux spécialisés dans la cérémonie du thé anglaise a augmenté. Pour prendre une tasse de thé au London Ritz, il faut s'inscrire un mois et demi à l'avance, et ce tasse de thé(une abréviation anglaise courante pour tasse de thé) coûtera 50 £ par personne. Précisément le mangeur, car pour un Anglais, une tasse de thé est une excuse pour prendre une délicieuse collation.

Puisque le festival TEMANIA se déroule actuellement à Moscou, la conversation sur ce sujet que j'ai entamée l'autre jour ne semble pas dénuée de sens. Lors de l'ouverture du festival, j'ai rencontré Anna Valentinovna Pavlovskaya, professeure à la MSU, qui a partagé sa profonde connaissance de l'histoire de la consommation de thé en anglais. Après avoir discuté avec elle, vous comprendrez que la phrase de Frederick Forsyth sur le rôle clé du thé dans la capacité de défense de l’Angleterre n’est pas une exagération.

Pendant la Seconde Guerre mondiale, l'Angleterre, soumise à des bombardements impitoyables, a maintenu la tradition de la pause thé comme symbole de l'indestructibilité de l'esprit britannique (la tradition perdure jusqu'au milieu des années 50). Pendant les bombardements, du thé chaud était livré aux Londoniens. Par la suite, une étude a été publiée montrant que la consommation régulière de thé augmentait la productivité dans les usines de défense pendant la guerre ; les gens se plaignaient moins de fatigue.

Les Britanniques considéraient le thé comme leur arme secrète. La propagande hitlérienne a tenté d'utiliser cette étonnante dépendance de l'Anglais à l'égard d'une tasse de thé, appelant à la capitulation, sinon, disent-ils, vous perdrez votre thé. Mais l’arme secrète britannique s’est avérée plus puissante.

Maintenant, après avoir établi le lien mystique entre la tasse de thé et le caractère national anglais, parlons de la manière exacte dont un Anglais boit du thé, de quel type de thé il s'agit et, ce qui m'intéresse le plus, avec quoi.

Les Britanniques, comme on le sait, doivent leur amour pour le thé aux Chinois, qu'ils ont récompensés par une noire ingratitude, accoutumant ces derniers à l'opium afin de restituer les sommes gigantesques qu'ils ont dépensées pour importer du thé chinois et de la porcelaine chinoise.

En même temps, l’Anglais boit du thé avec du lait, ce dont un Chinois ne rêverait jamais. Pourquoi donc? Selon une version, les Britanniques, appréciant la porcelaine chinoise la plus fine, versèrent d'abord du lait froid dans la tasse, craignant que la porcelaine ne résiste pas à l'eau bouillante. Aujourd’hui encore, en Angleterre, les gens boivent du lait et du thé plutôt que du thé au lait.

Cette méthode de consommation du thé répond également à la question de savoir pourquoi les Britanniques préfèrent les thés indiens et de Ceylan à tous les autres types de thé. Historiquement, la réponse est évidente : l’Inde et Ceylan étaient des colonies britanniques et elles sont situées beaucoup plus près de Londres que la Chine.

Du point de vue gustatif, dit Anna Valentinovna, l'explication est différente : les thés indiens et de Ceylan sont plus simples que les thés chinois, ils peuvent être dilués avec du lait et du sucre.

Aujourd'hui, l'Inde et en particulier le Sri Lanka (anciennement Ceylan), où 7 % de la population est employée dans l'industrie du thé, se concentrent sur la production de thés de haute qualité. A l'ouverture du festival, on nous a présenté des variétés élites de thé de Ceylan, très dignes.

Mais revenons à la cuppa anglaise. Le rituel anglais de consommation du thé comporte trois éléments, parmi lesquels le thé lui-même occupe la troisième place la plus importante. Commençons par cela.

De nos jours, les Britanniques boivent principalement du thé provenant des régions où ils ont eux-mêmes contribué à son apparition (par exemple, un planteur écossais fut le premier à planter du thé à Ceylan). En règle générale, un bon thé anglais est un mélange de trois : indien pour la force, Ceylan pour l'arôme, africain pour la couleur.

Le thé est infusé selon des règles très strictes : la théière se réchauffe, les feuilles de thé doivent flotter, « se sentir libre dans la théière ». Vous devez verser de l'eau bouillante sur les feuilles de thé, couvrir d'un coussin chauffant et ne pas diluer, mais assurez-vous d'ajouter du lait. Ce qu'il faut verser en premier dans la tasse - du lait ou du thé - est un sujet pour une autre discussion. Il ne fait aucun doute que le thé anglais doit être sucré. Cependant, ces dernières années, en raison des exigences alimentaires, ils ont commencé à le rendre moins sucré.

Nous avons trié les thés. Viennent ensuite, par ordre d'importance, les aliments appropriés pour boire du thé. Dans un bon hôtel, il apparaît sur la table sous la forme d'une bibliothèque en argent, qui comporte trois niveaux (le chiffre 3 semble avoir un rôle mystique dans la consommation de thé anglais). Au niveau inférieur, il y a des sandwichs aux doigts - des sandwichs en une bouchée. Un sandwich anglais classique et, pourrait-on même dire, aristocratique est un sandwich au concombre. Il est difficile de traiter cette tradition sans humour, mais l'Anglais trouve beaucoup de goût dans son sandwich au concombre, auquel à notre époque il est encore d'usage d'ajouter des chips. Bien avant l’invention des chips, les colonialistes anglais de Ceylan avaient planté des plantations entières de concombres pour avoir de quoi boire une tasse de thé.

Au deuxième niveau, le plateau à thé sert des scones, qui se dégustent avec de la crème épaisse et de la confiture de fraises. Les habitants de toutes les régions d'Angleterre pensent qu'eux seuls produisent de la crème adaptée à la consommation de thé. Les scones, c'est aussi toute une histoire. Lors d'une master class à l'occasion de l'ouverture du festival, j'ai mis la main sur une nouvelle recette. Je le posterai dès que je l'aurai essayé.

Tenir un journal « sur tout ce qui est anglais » et ignorer le thé est tout simplement indécent, vous en conviendrez.

Quelles associations avez-vous lorsque vous entendez le mot « Angleterre » ? Le drapeau britannique, Big Ben, Sherlock Holmes et, bien sûr, le traditionnel « Five O'Clock » : le thé à cinq heures. C'est exact. Selon des statistiques non officielles, 40 % des liquides au Royaume-Uni sont consommés par la population sous forme de thé.

Histoire

L'Angleterre n'est pas la découvreuse du thé. L'une des premières colonies européennes en Chine fut Macao (colonie du Portugal depuis 1557). Ainsi, le thé chinois est arrivé pour la première fois au Portugal au XVIe siècle, d'où il est venu en Hollande, et seulement un siècle plus tard, il est apparu en Angleterre, où il est devenu la boisson préférée de l'aristocratie. La popularisation du thé n’aurait pas pu se faire sans les femmes. Le roi anglais Charles II a épousé la princesse portugaise Catherine de Bragance, qui a apporté avec elle des « cadeaux de Macao » dans sa nouvelle patrie. Elle a donc enseigné au reste de la noblesse, puis les gens ordinaires ont rattrapé leur retard.

À propos, on note que le thé de Chine est apparu en Russie encore plus tôt qu'en Angleterre, mais pour un certain nombre de raisons historiques, le concept de « thé russe » n'est pas devenu international.

Au début, le thé en Angleterre était vendu uniquement comme médicament, mais il a progressivement gagné en popularité avec le café, déjà connu à cette époque.

Le nom « Thé » vient du port chinois « Cha », d'où l'on sait quels types de marchandises ont été expédiées.

Initialement, le thé provenait de Chine, mais le thé indien ou de Ceylan est toujours considéré comme le thé anglais classique. De plus, comme l'Inde était depuis quelque temps « en cours de développement » par la Compagnie des Indes orientales, c'est le thé noir indien qui était fourni à l'Angleterre, devenant ainsi traditionnel.

Recettes et variétés

Selon la classification européenne, il existe 5 types de thé : blanc, vert, jaune, rouge, noir. Le thé anglais classique est noir. Et si vous demandez du « thé blanc » dans un café anglais, il y a une chance très non nulle qu'ils vous préparent du thé noir et y versent du lait. Oui, et il y a fort à parier que ce qui a été servi n’est pas du thé « blanc ». En plus des « couleurs », le thé est classé selon les variétés et les régions de culture d'une variété particulière (et d'autres différences qui ne sont souvent remarquées que par les professionnels).

À propos, à propos du lait dans le thé : depuis que les Britanniques ont appris à diluer le thé noir chaud avec du lait, des débats ont eu lieu sur la manière correcte de verser du lait dans le thé ou vice versa. Dans ce cas, il s’agissait même de recherche scientifique, et même ici, les scientifiques britanniques ne sont pas parvenus à un consensus. Au final, chacun mélange comme bon lui semble.

Classifications supplémentaires par heure du thé

Le thé du matin, le premier, se boit vers six heures du matin, parfois directement au lit (il est clair que c'est le lot de l'aristocratie, puisqu'il faut que quelqu'un prépare le thé) ;

Le thé est ensuite servi vers huit heures, lors du premier petit-déjeuner léger. Les Britanniques préfèrent prendre un verre à cette heure, appelé « English Breakfast ». Il est dominé par des feuilles tordues « cassées », donnant une infusion revigorante extrêmement forte qui peut réveiller même la personne la plus endormie ;

Un peu plus tard, à onze ou midi, vient l'heure du « déjeuner » - un « deuxième » petit-déjeuner plus copieux, qui, bien sûr, ne peut se passer de thé ;

La quatrième fois que les Britanniques boivent du thé, c'est déjà au milieu de la journée de travail, prenant une courte pause, appelée « tea break ». Cette coutume perdure encore aujourd'hui ;

Quoi qu'il arrive, à cinq heures du soir, le fameux « five o'clock », des millions de Britanniques, depuis l'humble employé jusqu'à la reine elle-même, boivent du thé, l'aromatisant généreusement de lait ou de crème ;

Le soir après le travail, c'est l'heure du « high tea », une boisson aristocratique épaisse et aromatique ;

Des fonctionnalités intéressantes

En plus de nombreuses traditions différentes, comme le thé à cinq heures, il existe le concept de « thé de table haute » et de « thé de table basse ». Le « low tea » est celui qui se boit sans nourriture. Ou avec un minimum de nourriture. Pour un tel thé, une table basse convient, à partir de laquelle il n'est pas pratique de manger, par exemple de la soupe. Le « thé de table haute » est celui qui se boit à une table haute à manger. Il est entendu que le « thé de table » s’accompagne d’un petit-déjeuner/déjeuner/dîner.

Sur l'importance du thé dans le code culturel des Britanniques

Nous ne savons pas comment cela se passe actuellement, mais certains modèles de chars britanniques incluaient une théière électrique en standard.

De plus, pendant la Seconde Guerre mondiale, il existait en Grande-Bretagne un poste de « ministre du Thé ». Sa responsabilité était d'assurer un approvisionnement rapide en thé ainsi qu'en armes, uniformes et autres fournitures pour les troupes et les civils.

Connaissant l'amour des Britanniques pour le thé entre regarder des émissions de télévision populaires, les compagnies d'électricité planifient à l'avance la charge du réseau électrique afin qu'à la fin du prochain film, le réseau électrique du pays soit prêt pour une charge d'urgence (la grande majorité des bouilloires britanniques sont électriques). ).

Le plus ancien magasin de thé d’Europe se trouve à Londres, au 216 Strand. Il a plus de 300 ans.

La livraison de thé comme moteur de progrès

Le thé cultivé et emballé devait être livré rapidement au consommateur. Naturellement, la majeure partie de la route du thé de la Chine ou de l’Inde vers l’Angleterre était couverte par la mer, ou plus précisément par les océans. C'est ici que les principes de la logistique de livraison et de la construction navale ont été perfectionnés au cours de deux siècles. Un voilier livrant du thé doit offrir une capacité, une vitesse et une contrôlabilité optimales.

Pendant longtemps, on a cru que la proximité de tout métal gâtait le thé, c'est pourquoi les constructeurs de navires se sont donné beaucoup de mal pour éviter tout métal dans la conception. Avec l'avènement de la machine à vapeur, du canal de Suez et, par la suite, des communications aériennes et ferroviaires, la question de la livraison rapide du thé fut résolue, mais le Cutty Sark (l'un des plus célèbres et le seul clipper à thé ayant survécu jusqu'au 21e siècle) ) se trouve toujours sur le quai de Greenwich et ressemble à l'ancienne grandeur de la flotte marchande anglaise et aux grandes « courses de thé ».

La culture anglaise de la consommation de thé semble être un phénomène très intéressant. Ceux qui aiment passer du temps avec une tasse de thé anglais connaissent toutes les bases et les aspects importants tradition « exclusivement anglaise ». Quel est l’amour caché des Britanniques pour le thé ? Pourquoi cette nation particulière a-t-elle choisi une boisson savoureuse et créé des traditions héritées des peuples autochtones depuis de nombreux siècles ?

Le saviez-vous : le sachet de thé le plus cher jamais créé coûte 7 500 £. Il comprenait des diamants.

Quelques faits intéressants

L’histoire du développement de la culture anglaise du thé est très intéressante. Il convient de noter à l'avance que L'origine de cette tradition remonte à 1664(sous le règne de Charles II). Avant d'examiner l'histoire de la formation de la consommation de thé en Angleterre et d'examiner les particularités des traditions, il sera utile de connaître quelques faits fascinants :

1. Au cours d'une enquête sociale et de plusieurs études, il a été constaté que tous les jours les Anglais consomment en moyenne 120 millions de tasses thé aromatique. Et chaque résident boit une à deux tasses de thé par jour.
2. Traduit littéralement de l'anglais "un accro du thé" est une personne qui aime le thé aromatique et ne préfère que cela.
3. La consommation de thé est également présente se développe en Angleterre depuis maintenant 5 ans des siècles. Les traditions originelles changent, de nouvelles variétés de thé aromatique apparaissent, mais les règles originelles restent les mêmes.
4. C'est en Angleterre qu'une technique non conventionnelle pour boire cette boisson fut utilisée, à savoir, une combinaison de thé et de lait. Ce qui est intéressant, c'est qu'au début, du lait est versé dans la tasse, puis des feuilles de thé y sont versées.
5. Pour boire du thé, ils sélectionnent uniquement vaisselle en porcelaine de haute qualité. On croyait qu'un tel passe-temps était les meilleures vacances et que vous deviez vous détendre non seulement agréablement, mais aussi avec élégance.

Il existe d'autres détails intéressants, mais les faits décrits ci-dessus sont les exemples les plus frappants de la raison pour laquelle les Britanniques sont considérés comme de fervents buveurs de thé.

L'histoire de la consommation de thé en Angleterre

Basé sur l'histoire de l'Angleterre, il s'ensuit qu'à une certaine époque, les indigènes ne connaissaient même pas le nom de « thé ». Mais en 1664, sous le règne de Charles II, ils découvrirent cette boisson pour la première fois. Le roi a reçu en cadeau des feuilles sèches d'arbre à thé de la part de représentants d'une entreprise indienne. Après avoir brassé les feuilles selon les recommandations des marchands, Charles II fut étonné par le goût et l'arôme extraordinaires, ainsi que par l'arrière-goût revigorant. Exactement la fin du 16ème siècle peut être décrit comme le début de l'amitié entre les Britanniques et le thé.

Quelques mois plus tard, le thé était présent lors d'événements officiels de la classe supérieure,à laquelle assistaient des aristocrates, des messieurs et des dames de la cour. Il n’a pas fallu longtemps pour que les gens ordinaires découvrent cette boisson inhabituelle et curative.

Le thé était une offrande coûteuse et ne pouvait être offert que par le roi ou la classe supérieure. De plus, pour importer des feuilles d'arbre à thé en Grande-Bretagne, il était nécessaire de payer des impôts importants, de sorte que seuls les riches marchands se sont lancés dans une telle aventure.

Après un certain temps, le thé aromatique a été diffusé auprès du grand public, et cela pour plusieurs raisons.

D'abord et le plus important cause des stands pourcentage élevé d'alcoolisme, présent au milieu du XVIIe siècle. À cette époque, l’Angleterre était un colonialiste actif et le pays comptait de nombreuses colonies situées dans diverses parties du monde. C'était en 1670 et le problème de l’alcoolisme total et progressif se pose.

Dans certains quartiers ouvriers, l'eau présente n'était pas destinée à la consommation directe et les autorités ont décidé d'introduire de l'alcool, comme antiseptique efficace. Pendant la journée de travail, hommes et femmes consommaient du porto et d'autres produits contenant de l'alcool en grande quantité pour étancher leur soif.

La tendance à l'alcoolisme a continué à augmenter. Un travailleur ivre ne pouvait pas travailler pleinement, les usines et les travaux agricoles étaient arrêtés. Après avoir examiné les fruits de leurs efforts, les autorités britanniques ont commencé à chercher une issue à cette situation. La seule bonne décision était remplacement des produits alcoolisés pour une autre boisson qui ne contient pas d'éthyle. Après 2 mois, la promotion active du thé a commencé qu'ils boivent encore aujourd'hui.

La classe ouvrière accepta volontiers cette tendance et six mois plus tard, presque tous les habitants de l'Angleterre ou d'une colonie britannique pouvaient apprécier le goût du thé aromatique. C’est à partir de ce moment que la tradition anglaise de la consommation du thé commence à prendre forme.

Comment boire du thé en Angleterre pendant la journée

Une fois les traditions finalement formées, la journée de tout résident du royaume commençait et se terminait par une cérémonie du thé. Traditionnellement, le thé est consommé 6 fois par jour. Voyons comment et quand déguster du thé aromatique :

• Boire du thé au lit. De nombreux résidents anglais préfèrent le thé au lit plutôt que le café. L'action se déroule entre 6h00 et 6h20.
• La deuxième dose de thé aromatique a lieu à 8h00. Les résidents du Royaume-Uni appellent généralement ce processus « petit-déjeuner anglais ». Le thé doit être fraîchement infusé et fort pour enfin se réveiller.
• A midi, les Anglais déjeunent. C'est alors que le troisième repas est servi. Le thé doit être fraîchement infusé, mais relativement faible.
• "Pause thé"- 4ème période de prise de la boisson aromatique. L'étape se déroule au milieu de la journée de travail.
• La tea party officielle anglaise a lieu à 17h00 précises. par heure locale. Même en cas de conflit ou de situation politiquement tendue, une tasse de boisson aromatique sera bue dans tous les cas.
• La journée britannique se termine vers 19h00. Tous les citoyens qui ont terminé avec succès leur activité professionnelle rentrent chez eux, analysent le travail effectué et commencent à boire du thé et à savourer du thé aromatique.

Bien entendu, en plus des six périodes de consommation de thé par jour officiellement acceptées, vous pouvez boire autant de tasses de thé aromatique que vous le souhaitez.

Le thé est considéré comme la boisson des vrais aristocrates, c'est pourquoi de nombreux habitants aiment passer leurs soirées en silence, parler de « choses nobles » et profiter du goût agréable des feuilles de thé aromatiques.

Interprétation moderne des traditions

Les traditions de consommation de thé en Angleterre se sont formées il y a plusieurs siècles, mais la popularité de la boisson aromatique lors de toute réunion officielle ou comme passe-temps agréable continue de croître chaque année.

Certaines règles et traditions ont fini par changer. La base est la consommation traditionnelle de thé, mais dans une nouvelle interprétation :

• Vous devez utiliser l'un ou l'autre du thé de Ceylan. Les feuilles doivent être enroulées et non sujettes à déformation.
• Pour chaque goûter, une nouvelle boisson aromatique est certainement infusée.
• Après infusion dans une théière L'infusion doit être infusée pendant 5 à 7 minutes. Si cela dure plus longtemps, la boisson perdra son goût d'origine.
• Les Britanniques ne diluent jamais leur thé avec de l'eau froide., ils attendent que la boisson versée refroidisse au point d'être consommée.
• Lors d'un goûter officiel organisé à des fins amicales, il devrait y avoir un récipient de lait sur la table, une carafe couverte d'eau chaude (à ajouter à la bouilloire), une théière, une passoire pour filtrer.
• Chaque invité doit disposer de plats en porcelaine, composés d'une tasse, d'une assiette, d'une cuillère et d'une pince à sucre. Les Britanniques préfèrent utiliser du sucre raffiné.
• Dans les traditions originelles, parfumé la boisson était consommée à jeun avec des sucreries. Dans une interprétation moderne, il devrait y avoir sur la table diverses friandises compatibles avec le thé. Par exemple des confitures et de la crème.

La culture et les traditions du thé continuent de se développer. Dès leur plus jeune âge, les petits Anglais savent que la boisson aromatique fait partie de leur patrimoine national. La plupart des autochtones ne consomment pas d'alcool. Ils préfèrent le thé et les moments calmes et relaxants, pendant lesquels ils peuvent avoir des conversations amicales ou se plonger dans leurs propres pensées.

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