Avant cela, j'ai lu et. Mais il s'avère qu'ils ne font pas non plus de mauvaises affaires sur les mouches.

C'est l'histoire de l'entrepreneur Igor Istomin, qui a construit une véritable ferme à mouches. Igor explique pourquoi les mouches ne sont pas vraiment dégoûtantes, comment les larves aident les petits porcelets et poulets à survivre, et pourquoi une petite usine de larves d'insectes devrait un jour apparaître dans chaque ferme avicole.

Enfant, j'avais une bizarrerie. Plus précisément, j'avais beaucoup de bizarreries, mais maintenant je n'en dirai qu'une seule. J'aimais beaucoup les mouches. Les parents accrochés à notre maison de campagne des papiers tue-mouches d'insectes, et des mouches périodiquement à moitié immobilisées, malheureuses et mourantes en tombaient sur la table. Je les ai ramassés et les ai mis dans une boîte transparente avec des trous pour l'air - c'était un hôpital. Lorsque le prochain insecte, malgré tous mes efforts, est toujours mort, j'ai semblé être très contrarié. J'aimais aussi mettre une mouche sur ma main et regarder comment elle rampe dessus - la main était agréablement chatouilleuse. Vous avez dû grimacer, lecteur ? C'est comme ça qu'étaient mes parents. Et ils ont dit: "Julia, as-tu une idée de OÙ ils ont marché avec ces pattes?"

Vous savez, Yulia, les gens croient très fortement en différents stéréotypes, - Igor Istomin, le fondateur de la société New Technologies, une petite ferme où les larves de mouches sont élevées pour créer des aliments biologiques et des engrais respectueux de l'environnement, me dit. - Lorsque vous parlez aux gens de mouches, ils imaginent immédiatement toutes sortes d'eaux usées, de toilettes et de pourriture. Mais, premièrement, s'il n'y avait pas ces insectes, notre planète serait depuis longtemps recouverte d'une couche de plusieurs kilomètres de cadavres, car ils seraient traités beaucoup plus lentement. En effet, des études ont prouvé depuis longtemps qu'il existe un environnement antimicrobien autour de chaque mouche. Oui, cet insecte escalade les dépotoirs, mais ensuite il lave soigneusement ses pattes, qui ont de fins poils chitineux.

Ces poils sécrètent un micro-secret qui désinfecte tout. Et les larves de mouches à l'époque napoléonienne étaient utilisées pour nettoyer les plaies difficiles à cicatriser - elles éliminent parfaitement les tissus nécrotiques et restent en vie intactes. Le microsecret est riche en immunomodulateurs, et la cicatrisation est plus rapide. En Amérique, cette méthode est parfois utilisée aujourd'hui en chirurgie.

Jusqu'en 2014, Igor Istomin était engagé dans appareils ménagers, mais avec le début des temps de crise, il a décidé de vendre son entreprise et de démarrer une nouvelle entreprise prometteuse. Des amis lui ont suggéré de construire ensemble une petite usine de production d'asticots, et Igor a investi l'argent de la vente de l'entreprise dans cette entreprise.

En fait, avant, avant même de commencer à vendre des appareils électroménagers, j'étais entraîneur de natation, - dit Igor. - Et pas mal. Donc la biologie était proche de moi, j'étais doué pour ça. Il m'a semblé que la production d'asticots de poisson est en quelque sorte superficielle, l'élevage de larves peut donner au monde bien plus que de simples appâts pour poissons. J'ai commencé à étudier de plus en plus ce sujet, mes fils m'ont aidé, et en conséquence, en 2015, nous avons produit le premier lot expérimental d'excellentes protéines alimentaires avec eux, et en janvier 2016, nous l'avons démontré à Moscou lors d'une exposition à VDNKh .

Comme l'explique Igor Istomin, il n'a pas eu à inventer de nouvelle technologie - la nature a déjà tout fait. Les mouches vivent dans le monde depuis plus de vingt millions d'années - elles ont survécu à la période glaciaire et à de nombreuses autres catastrophes naturelles, contrairement aux mammouths, aux dinosaures et au dodo mauricien. Ainsi, dans le corps de cet insecte, il y a quelque chose qui contribue à la survie.

Dans la nature, les animaux, les oiseaux et les poissons se nourrissent de quelque chose, jettent les déchets de la digestion et finissent par mourir, explique Istomin. - Dès que cela se produit, des hordes de mouches arrivent immédiatement sur le lieu de la mort et pondent leurs œufs. Et les œufs éclosent en larves qui traitent rapidement ces déchets. Dans le même temps, les larves elles-mêmes deviennent une excellente nourriture pour les autres animaux et les déchets traités deviennent un excellent engrais pour les plantes. La nature a déjà pensé à tout pour nous. Nous avons juste pris ce mécanisme et l'avons mis sous le toit - nous avons décidé de voir ce qui se passerait si nous en faisions notre propre entreprise.

Dans toute entreprise agricole, qu'il s'agisse d'une ferme avicole ou d'une écloserie, beaucoup de déchets sont générés. Par exemple, le taux de mortalité d'un oiseau est de cinq à sept pour cent - les poulets meurent périodiquement en raison d'une faible immunité ou se cassent quelque chose pour eux-mêmes. De plus, les entreprises ont toujours des déchets alimentaires et végétaux, et ils causent tous beaucoup de problèmes - ils doivent être stockés, éliminés, des acidifiants spéciaux doivent être ajoutés pour qu'en deux ans ces déchets se transforment en engrais et puissent être transportés vers le des champs. Si tout cela n'est pas fait, des problèmes avec les services environnementaux peuvent survenir. Comme l'explique Igor Istomin, sa «ferme à mouches» peut être un exemple idéal de production sans déchets, et vous n'avez alors pas à dépenser de l'argent et du temps pour l'élimination des déchets dans les entreprises agricoles.

Nous élevons une mouche appelée Lucilia Сaesar, c'est une mouche charogne verte synanthropique commune, - explique Igor. - Cependant, nous l'appelons simplement Lucy. Nous avons un insectarium avec des cages où vivent des mouches adultes et il y a un croisement constant d'espèces et de générations différentes. En moyenne, chaque mouche vit de vingt et un à vingt-quatre jours, de sorte que les insectes qui vivent maintenant dans notre insectarium n'ont jamais vu le monde extérieur et sont nettement différents de ceux que vous rencontrez dans la nature. Par exemple, elles ont une production d'œufs beaucoup plus importante, car ici, chez nous, différentes générations se croisent constamment dans un milieu clos.

ENVIRON DEUX CENT MILLE MOUCHES VIVENT DANS CHAQUE CELLULE DE L'INSECTOIRE, CINQ DE CES CELLULES SONT SUR LA FERME, C'EST AU TOTAL ENVIRON UN MILLION DE MOUCHES DANS LA PRODUCTION.

Ils mangent du sucre et du lait en poudre et boivent de l'eau. Dans chaque cage se trouve une petite boîte - Igor l'appelle une "lunchbox" - avec viande hachéeà l'intérieur. Les "nouvelles technologies" coopèrent avec une ferme avicole, qui cède spécifiquement à cette fin les oiseaux qui n'ont pas réussi à survivre.

Il y a de petits trous dans les boîtes à lunch, - dit Igor Istomin. - Les mouches - elles sont timides. Par conséquent, ils y volent pour se reproduire et font des pontes sur de la viande hachée. Chaque jour, un technologue vient chercher des boîtes à lunch avec de la maçonnerie et en met de nouvelles. Et les anciens - avec maçonnerie - sont transférés à la pépinière.

Dans la pépinière il y a armoires spéciales avec des plateaux où les employés de l'entreprise placent la maçonnerie et en rajoutent viande fraîche. Ensuite, les larves émergent des œufs et s'en nourrissent. Pendant la croissance des larves de mouches, elles libèrent beaucoup d'ammoniac, de sorte que chaque armoire est connectée à une ventilation, dont l'air passe à travers un filtre microbiologique spécial lorsqu'il sort à l'extérieur.

EN QUATRE JOURS, CHAQUE MOELLE AUGMENTE TROIS CENT CINQUANTE-QUATRE CENT FOIS, ET POUR UN GRAMME DE MARVAGES, IL FAUT DEUX CENT GRAMMES DE VIANDE.

Ils n'ont pas d'estomac, il serait donc faux de dire qu'ils mangent cette viande. Ils sécrètent du jus larvaire sur la viande, qui est riche en enzymes et en nutriments. Sous leur influence, la viande se décompose rapidement et se transforme en bouillie, puis la larve passe plusieurs fois la substance résultante à travers elle-même. Pour cette raison, il se développe et le substrat résultant est enrichi en enzymes et devient utile.

Après trois à cinq jours, lorsque les larves grandissent, elles sont, avec le substrat obtenu à partir de la viande, emmenées dans un atelier spécial. Pour séparer les larves cultivées du substrat, tout est jeté ensemble sur un maillage fin - les larves rampent à travers et la masse fibreuse sèche, qui était autrefois de la viande hachée, reste sur le maillage.

Ensuite, le substrat est collecté dans des sacs et laissé pendant une journée. À une température de 65 degrés, il brûle sous l'influence de bactéries anaérobies. Ensuite, il est séché et broyé.

Il s'avère beau fertilisant organique, - vante Igor Istomin. - Il tue tous les insectes du sol qui mangent les racines des plantes et le rendement est doublé. En même temps, il suffit d'ajouter juste une pincée d'un tel substrat au sol.
Alors que l'engrais est fabriqué à partir de viande transformée dans un département de l'entreprise, dans un autre département, les larves sont transformées en aliments pour animaux: elles sont transformées, nettoyées et séchées à une température ne dépassant pas 70 degrés pour conserver nutriments et ne pas détruire la protéine. Puis ils broient. Il s'avère que la farine grasse à haute teneur en protéines et en acides lipidiques - BLK, concentré de protéines et de lipides.

BLK contient des polymères naturels de mélanine et de chitine, explique Igor. - Ils aident à renforcer le système immunitaire. Par exemple, la période la plus difficile pour les porcelets est la transition du lait maternel à l'alimentation régulière. Souvent, le système gastro-intestinal des animaux encore immatures ne peut pas faire face, ils tombent malades et meurent. Si, sept jours avant le transfert à l'alimentation, vous commencez à ajouter du BLK au lait, un demi-gramme pour chaque kilogramme de poids, puis à l'ajouter à l'alimentation pendant encore dix jours, le résultat sera à cent pour cent. Les porcs cesseront de tomber malades. Et si vous ajoutez un peu de BLK à la nourriture d'un chien ou d'un chat domestique, son immunité s'améliorera et il sera plus facile de se débarrasser, et l'activité augmentera.

Aujourd'hui, dans la plupart des productions agricoles, les animaux reçoivent des protéines sous forme de farine de poisson. Mais au cours des quinze dernières années, son prix a été multiplié par huit et les stocks mondiaux de poisson se tarissent progressivement, car il s'avère que les animaux sont en concurrence avec les humains. Dans le même temps, le besoin de production de protéines animales est colossal - en Russie, leur déficit annuel est d'environ un million de tonnes. Il s'avère que nous devons de toute urgence rechercher des sources alternatives de cette protéine. Et Igor Istomin pense avoir trouvé une telle source.

Imaginez si chaque ferme avicole avait un petit atelier comme celui que nous fabriquons à la maison, dit-il. - Vous n'avez pas à payer pour le recyclage, et ici, sur votre site de production, vous pourriez faire d'excellents aliments. Cela donnerait à la fois une augmentation et une diminution de la morbidité. En Russie, une telle technologie a commencé à être inventée dans les années 70 du siècle dernier, mais tout cela était au niveau recherche scientifique et est resté dans les laboratoires. Nous essayons de lui donner vie.

Certes, il s'est avéré qu'il n'est pas si facile d'établir une production sans déchets en Russie - il n'y a tout simplement pas de cadre réglementaire pour cela. Au début, il n'a pas été possible de certifier le produit pendant longtemps - les entreprises qui s'en occupent ne savaient tout simplement pas comment travailler avec des larves séchées. Puis il s'est avéré que selon la loi, les déchets biologiques doivent être brûlés, enfouis ou soumis à traitement thermique. Aucune autre méthode de traitement n'est fournie. Donc, vous devez démontrer encore et encore nouvelle technologie et prouver à tout le monde que ça marche.

Jusqu'à présent, l'entreprise d'Igor Istomin reste non rentable : pour qu'elle commence à faire des bénéfices, il est nécessaire d'étendre considérablement la zone et d'embaucher plus de travailleurs. Jusqu'à présent, les capacités ne suffisent qu'à la production de lots pilotes - ils sont envoyés comme échantillonneurs dans les usines et les usines afin qu'ils puissent tester le nouvel aliment et le comparer à la farine de poisson.

Il existe déjà plusieurs entreprises prêtes à nous acheter BLK. De plus, la farine de poisson coûte de 80 à 120 roubles par kilogramme, selon la qualité, et notre produit coûte 100 roubles. Autrement dit, il a toutes les chances de déplacer la farine. Mais pour que la production ne soit pas à perte pour nous, nous devons produire huit à dix tonnes de BLK par mois, mais jusqu'à présent, nous n'en obtenons qu'une. Nous recherchons des investisseurs et espérons vraiment obtenir subvention de l'état pour la recherche. Mais c'est difficile avec les investisseurs - vous savez, il est plus intéressant pour une personne d'acheter du lait prêt à l'emploi qu'une vache qui donnera ce lait. Ainsi, aujourd'hui, environ 12 000 000 de roubles et six mois de travail nous séparent du commerce. Mais quand tout fonctionne, nous voulons faire quelque chose comme une salle d'exposition - laisser les propriétaires des usines venir voir comment tout est arrangé ici, et commander de tels modules de traitement des déchets pour nous. Nous viendrons construire les mêmes dans leurs entreprises - quelque chose comme une franchise se révélera. Et le fonds d'amorçage continuera d'être avec nous. Et nous nous sentons bien, et les entreprises, et la nature, et l'État.
Enfin, Igor Istomin me demande si j'ai déjà vu des coléoptères marinés dans des bocaux - en Asie, vous pouvez en acheter dans les supermarchés, et les gens en mangent de temps en temps. Je réponds que je l'ai non seulement vu, mais aussi essayé - rien de spécial.

Vous voyez, Igor soupire. - Là-bas, en Orient, les gens ont déjà compris ce que nous ne comprenons en aucune façon. Après tout, à partir des larves, vous pouvez fabriquer d'excellents suppléments protéiques utiles pour les humains. Nous avons plusieurs athlètes que nous connaissons qui achètent notre BLK et le mélangent avec du miel pour le petit-déjeuner. Mais ce sont des athlètes. La plupart des gens ont peur d'essayer cela. Tous les stéréotypes stupides.

sources

En 2021, il est prévu d'ouvrir une usine de production de protéines à partir de larves de mouches soldats noires à Gubkin, dans la région de Belgorod. Capacité de conception pour stade initial est projetée à 300 tonnes de farine par mois, avec un zoocompost traité par les larves comme sous-produit. Il est à noter que les fabricants ont l'intention de fournir la farine utilisée pour l'alimentation des animaux domestiques et des poissons à l'étranger, où son coût est beaucoup plus élevé qu'à l'intérieur du pays.

Choix difficile

Des productions similaires apparaissent maintenant dans notre pays, mais jusqu'à présent, personne n'a osé faire pousser des larves de mouches soldats noires en Russie. Un projet similaire n'existe qu'en Hollande. Belgorod fabricant de suppléments vitaminiques, ainsi que d'aliments - pour poissons races précieuses et pour les animaux de compagnie, le premier sera engagé dans la culture d'insectes exotiques dans la zone de terre noire. Un projet commun La société et l'Université technologique de Shukhov Belgorod ont remporté une subvention de 217 millions de roubles. Ces fonds serviront à développer des prototypes du produit, tout en rendant le coût de production inférieur à celui des Néerlandais.

chef de département l'enseignement supérieur et des sciences du Département de la politique interne et du personnel de la région Natalya Shapovalova note que le projet est mis en œuvre dans le cadre du Centre scientifique et éducatif - l'un des cinq premiers du pays.

Une subvention de 217 millions de roubles a été allouée dans le cadre du projet national Science, explique-t-elle. - Réussir la sélection compétitive des projets. Au total, 138 candidatures ont été soumises. Parmi ceux-ci, 45 meilleurs projets ont été sélectionnés.

Le directeur de l'entreprise, Sergey Liman, souligne que l'intérêt pour les insectes chez les fabricants d'aliments pour animaux n'est pas accidentel.

Les protéines végétales ne remplaceront jamais à part entière les protéines animales, quoi qu'on en dise, - note Sergey Liman. - Dans la préparation des aliments pour animaux, nous utilisons largement les déchets - sang, os, plumes. Même les poils des porcelets sont taillés puis recyclés. La farine obtenue à partir des déchets de porc est ajoutée aux aliments pour volailles, les déchets de volailles sont transformés en aliments pour porcs, etc. De plus, tous ces additifs sont assez difficiles à digérer par l'organisme de l'animal. Bien sûr, la farine de poisson reste la plus haute qualité : par exemple, pour la truite, elle est transformée poisson bon marché. Mais nous comprenons tous : il n'y a pas tant de poissons dans l'océan.

Recherche différentes façons Pour obtenir des aliments protéinés, les scientifiques et les investisseurs sont contraints par le besoin croissant de produits carnés. Sergey Liman donne un exemple fabricants étrangers farine de Peut bogue ou les sauterelles.

Les criquets font la farine de la meilleure qualité, note-t-il. - Mais si vous ouvrez une telle production, quelque part ces criquets doivent être cultivés, créés conditions spéciales pour son habitat. Pouvez-vous imaginer si l'inattendu se produit et que tous ces insectes se retrouvent dans un environnement libre ?

Toutes ces subtilités que les investisseurs et les scientifiques devaient prendre en compte même au stade du choix des insectes pour la recherche. Ils ont décidé de s'arrêter à la mouche du lion noir pour la simple raison que l'insecte lui-même sous les latitudes de la terre noire n'est dangereux pour personne: lorsqu'un individu passe d'une larve à une mouche, il ne boit ni ne mange. Ne produit que des larves faciles à contrôler. De plus, ils poussent vite.

Les insectes et leurs amis

Sergey Liman peut parler sans fin du lion noir.

Cette mouche est aussi bonne car à aucun moment dans l'histoire de l'étude on n'a vu que sa population était réduite en raison d'éventuelles épidémies, explique-t-il. - Dans le corps de la mouche soldat noire, une certaine substance protectrice est produite, une sorte d'antibiotique. Cela les empêche de tomber malades. C'est bon pour nous aussi - pas besoin de s'inquiéter de la façon de protéger les insectes reproducteurs.

En collaboration avec des scientifiques, les fabricants ont l'intention de créer propre technologie obtenir une masse protéique

La mouche elle-même sur la photo ressemble assez à la mouche de chambre habituelle, mais Sergey Liman souligne son caractère unique.

Les mouches domestiques peuvent être porteuses de nombreuses maladies. Oui, et les asticots, qui sont utilisés dans ces industries, poussent depuis longtemps. Et ces larves en six jours deviennent telles qu'elles peuvent être transformées en farine, explique l'investisseur. - Eh bien, si vous regardez le visage complet du lion, vous pouvez voir que son visage, pour ainsi dire, est en nacre. Très beau!

Outre «l'apparence spectaculaire» de l'insecte, une productivité élevée fait partie des avantages de la mouche. Il y a beaucoup de larves d'un individu.

Je vais essayer d'expliquer notre choix sur l'exemple de l'industrie porcine, - poursuit Sergey Liman. - Si une truie apporte six porcelets et la seconde - 14 à la fois, lequel achèterez-vous? Bien sûr, le second, bien qu'il soit cher. - Alors on s'est intéressé à cette mouche en particulier, et à aucune autre.

Dans le même temps, au stade initial, les larves d'élevage devront être achetées auprès de partenaires néerlandais. Selon Liman, un seau leur suffit. Il est important alors de leur fournir des conditions de serre pour la croissance et la transformation en mouches.

Moins cher que les partenaires

Toute la technologie de culture des larves, ainsi que l'équipement, pourraient être importés de la même Europe, ainsi que les insectes reproducteurs.

Mais nous pensons que nous devons créer notre propre technologie de production - ce sera plus simple et moins cher que les technologies étrangères, - Sergey Liman en est sûr.

Le premier vice-recteur de l'Université technologique Yevgeny Yevtushenko ajoute: les mêmes 217 millions reçus à la suite du concours de projets seront dirigés vers le soutien scientifique et technologique du projet. L'équipement de laboratoire, les instruments, la recherche - tout cela sera financé par la subvention afin qu'un produit prototype puisse être publié très prochainement. Mais l'usine sera construite aux frais de l'investisseur.

Nos employés s'occuperont de l'automatisation de tout le cycle, de la création de l'environnement, confortable pour les insectes, - explique Evgeny Evtushenko. - Cela nécessitera des spécialistes de divers profils. Par exemple, pour une nouvelle usine, nos scientifiques ont l'intention de développer et de mettre en œuvre nouveau système vision technique.

Jusqu'à présent, aucune université du pays ne prépare de personnel spécialisé pour ces industries, mais l'entreprise ne considère pas cela comme un problème.

Le principe de travail avec les larves est le même que dans toute entreprise d'élevage, note Liman. - Alors, il nous suffira de former des spécialistes sur place.

Les premiers zoocompost, larves et farine, ainsi que de nouvelles mouches à Gubkin vont être réceptionnés dès 2021. En parallèle, l'entreprise travaillera sur la production d'aliments premium pour animaux de compagnie. Une partie de la farine des larves y sera utilisée, et ils essaieront de vendre les produits restants à l'étranger.

Et les voisins

Le projet Lipetsk de la société "New Biotechnologies", où les larves de mouches domestiques sont transformées en protéines alimentaires, a reçu un soutien d'un montant de trois millions de roubles du Fonds régional d'aide au développement de petites formes d'entreprises dans le domaine scientifique et technique .

Le groupe d'entreprises Zooprotein met en œuvre un projet innovant dans le district fédéral central (Lipetsk) pour traiter les déchets agricoles organiques afin de produire des aliments pour animaux à haute teneur en protéines.

Le traitement des déchets est effectué par les larves de mouches, qui sont ensuite séchées, broyées et introduites dans l'alimentation des animaux.Les avantages de cet aliment par rapport aux aliments traditionnels résident dans la teneur élevée en protéines, en acides aminés et dans l'effet sur le corps de l'animal. C'est un analogue moins cher de la farine de poisson, dont la consommation en Russie est de 100 000 tonnes par mois.De plus, la consommation d'une tonne de notre produit (concentré de protéines et de lipides) permet d'économiser 5 tonnes de poisson dans les océans. Et ses réserves diminuent rapidement - le coût de la farine de poisson, par exemple, a été multiplié par 8 au cours des 15 dernières années !Le projet fonctionne depuis environ 2 ans, une production pilote a été construite, la technologie a été testée, des contacts ont été été mis en place, il y a des acheteurs, le soutien de l'administration 30 millions de roubles ont déjà été investis dans la production par l'initiateur du projet Il est prévu d'étendre la production à 60 tonnes par mois pour assurer forte demande pour les produits. De plus, l'entreprise peut évoluer et se développer au détriment du profit. 120 000 000 de roubles sont nécessaires. Nous envisageons l'option d'une participation de 40 % dans l'entreprise. Nous sommes prêts à discuter d'options alternatives Remboursement 4 ans (1 an de construction de l'entreprise, 3 ans d'exploitation) Revenu brut par an 85 millions de roubles.

Profit (EAT) - 45 millions de roubles par an.

Analyse du marché

La consommation mensuelle d'aliments protéiques par les entreprises agricoles est supérieure à 100 000 tonnes. Nous offrons au marché un produit meilleur (soutenu par la recherche), moins cher et plus sûr. Et dans un premier temps, nous devons vendre 12 à 15 tonnes par mois (c'est le volume d'une entreprise) Selon les prévisions, le marché lui-même augmentera de 30% par an. Le marché russe va croître encore plus rapidement. Notre entreprise est incluse dans l'Initiative technologique nationale.

Unicité du projet

Ce qui est unique, c'est que nous avons amené le projet sur l'utilisation des insectes dans l'alimentation animale dans le monde réel. Et contrairement aux laboratoires et autres institutions, nous avons déjà commencé à le vendre. notre production n'utilise pas de poisson, dont la capture met en danger la sécurité de la mer. Le projet est inclus dans la liste des habitants de Skolkovo

Tout d'abord, nous nous sommes plongés dans l'étude de la technologie. À notre grand étonnement, il s'est avéré que les larves de mouches peuvent être utilisées avec succès pour la préparation de protéines alimentaires. Des recherches sur ce sujet ont été menées en Union soviétique. Les travaux les plus actifs ont été menés à l'Institut agricole de Novossibirsk (aujourd'hui NSAU) par un groupe scientifique dirigé par le professeur I.I. Gudilin. L'un des membres de ce groupe scientifique, Oleg Nikolaevich Sorokoletov, est devenu notre consultant scientifique.

En conséquence, nous avons trouvé, lu et adapté plus de 500 pages d'articles scientifiques, étudié toutes les études qui ont été menées en URSS, en Europe, en Asie, en Afrique et en Amérique. Ces études nous ont permis de porter un regard différent sur la technologie de production des larves de mouches. Une restructuration majeure a commencé, qui, en fait, n'est pas encore terminée.

Ici, il est nécessaire de faire une digression et de dire pourquoi nous avons été si attirés par le sujet de la production de protéines fourragères à partir de larves de mouches.

Pour nous, nous avons identifié trois piliers de notre technologie : ce sont les ressources, les déchets et l'alimentation.

Ressources sont les ressources naturelles de la terre. Beaucoup commencent immédiatement à penser au pétrole, aux minéraux, etc. Mais en fait, les mers, les océans, les poissons qu'ils contiennent, le sol, l'air sont aussi des ressources naturelles. Fondation mondiale faune(WWF) a déclaré la Journée de la dette de la Terre du WWF. Cela signifie qu'à ce jour l'humanité a épuisé toutes les ressources naturelles que la planète peut restituer en un an ! Et maintenant, nous avons besoin des ressources de 1,6 planètes comme la Terre. Et dans 15 ans, il faudra deux Terres.

Et le fait est que du point de vue d'une personne, tout est logique et justifié: la population augmente, il faut la nourrir, ce qui signifie augmenter plus de plantes, plus d'animaux, d'oiseaux, attraper plus de poissons.

Malheureusement, cela ne peut pas continuer indéfiniment. C'est comme une piscine. Il est possible de vider "par bouchon" et de le faire longtemps, mais si vous le faites avec plusieurs bouchons ou seaux et plus vite que l'eau n'entre dans la piscine, tout se terminera rapidement. Alors ici. Le poisson aura bientôt disparu. C'est un fait.

Passons à la volaille ou au porc ou au bœuf, vous pourriez penser. Ou nous élèverons des poissons dans des aquariums. C'est comme ça. Mais dans le régime alimentaire de chaque animal, il y a du poisson sous forme de farine de poisson. Ou du soja. Et 98 % des graines de soja cultivées sont des OGM. Car sans OGM, il est impossible de cultiver autant de soja que nécessaire. Et puis, si vous ne respectez pas la rotation des cultures, cela nuit au sol. Imaginez le futur dans 30-50 ans : pas de poissons, pas de sol, pas d'animaux.

Tout cela nous pousse à rechercher des alternatives aux composants protéiques dans l'alimentation animale. Des statistiques simples : si partout dans le monde cessez de fabriquer de la farine de poisson et fabriquez, par exemple, du poisson en conserve, alors 1,5 milliard de personnes cesseront de mourir de faim. Dans l'ensemble, nous sommes maintenant sur le seuil plus grande réussite l'humanité - victoire sur la faim ! Et pour cela, il reste à franchir la dernière étape - trouver une alternative à la farine de poisson.

Maintenant déchets.

Un tiers de toute la nourriture produite dans le monde est gaspillée. Arithmétique simple: à partir de 5 kilogrammes de poisson, 1 kilogramme de farine de poisson est obtenu, avec lequel vous pouvez élever 1 kilogramme de truite, par exemple. Et on en jette 300 grammes ! De 5 kilogrammes de poisson au tout début, on obtient 700 grammes de poisson. Où est la logique ?

Chaque année en Russie, il y a une telle quantité de déchets alimentaires qu'il est même difficile de les compter. Et personne ne compte, car ils finissent tous dans la même décharge et pourrissent.

Des déchets sont également générés dans l'agriculture. Ce sont les déchets de viande, les déchets de transformation de la viande, le fumier, la litière. Désormais, les complexes agricoles paient pour détruire ces déchets ou les transformer au moins en engrais. Certains déchets, principalement de la viande, sont utilisés pour préparer de la farine de viande et d'os - c'est aussi un composant protéique pour l'alimentation. Mais la qualité est bien pire que la farine de poisson.

et enfin arrière. J'ai déjà mentionné qu'il est extrêmement important d'utiliser un composant protéique de qualité pour l'alimentation animale. De plus, pour la production de tels aliments, il est nécessaire d'utiliser une technologie qui contribuera à la conservation des ressources naturelles et au recyclage des déchets.

Il s'est avéré que les larves de mouches sont la solution. Ils peuvent recycler déchets organiques. Et différents types les mouches (et il y en a plus de 90 000) sont adaptées à différents déchets.

Les larves elles-mêmes, après séchage et broyage, se transforment en farine avec une agréable odeur de graines grillées. Et la composition en acides aminés est meilleure que celle de la farine de poisson.

Ça y est, on a pensé, et on a commencé à se frotter les mouches, excusez-moi, les mains !

Nous avons identifié deux produits : le premier est la protéine alimentaire elle-même, que nous vendons aux élevages avicoles, porcins, piscicoles, fabricants d'aliments pour chats, chiens, rongeurs, reptiles, oiseaux, poissons, etc. Et la seconde est la licence technologique.

Imaginez que la technologie soit placée à l'intérieur d'une ferme avicole ou d'une ferme porcine et adaptée au type de déchets organiques générés dans ces complexes. À la suite du traitement, d'excellents aliments pour animaux et engrais organiques sont obtenus. Et tout cela va à nouveau dans la production. En conséquence - des économies sur l'élimination, sur l'achat de farine de poisson. Nous avons gardé les poissons dans les océans et avons fait un petit pas vers la victoire sur la faim. Une entreprise économise beaucoup et une grande entreprise économise beaucoup. Et cela affecte le coût de la viande dans les rayons, la disponibilité des produits pour la population et la sécurité alimentaire.

Après avoir choisi les produits, nous avons commencé à ramener le coût de production à un niveau acceptable. Et cela dépend directement de la technologie.

Technologie se compose de plusieurs blocs. Je dois dire tout de suite que tout le matériel utilisé est top-secret. Nous sommes loin de notre point de départ.

Le premier bloc est l'insectarium. C'est là que vivent les mouches. Nous en avons environ 5 millions dans notre entreprise. Et à l'avenir, il devrait être plus proche de 20 millions. Nous plaisantons que quand une telle chose vole en même temps plus de quantité insectes, notre bâtiment peut s'envoler comme la maison d'Ellie. En effet, 5 mètres avant la pièce où vivent les mouches, leur bourdonnement méditatif se fait déjà entendre.

Nos travailleurs mangent du sucre lait en poudre boire de l'eau. Leur tâche principale est de pondre des œufs, qu'ils pondent tous les jours sur des plateaux spéciaux avec de la viande hachée, fabriquée à partir de déchets de viande. Une fois par jour, les œufs sont prélevés de l'insectarium et acheminés vers la zone d'élevage des larves.

Là, nous plaçons des œufs de mouche sur les déchets d'un élevage de volailles (pour les expériences, nous les prenons à une entreprise régionale). Les larves éclosent au besoin. conditions climatiques et commencer à recycler les déchets. Les larves ont une digestion externe: elles sécrètent un secret spécial qui minéralise et liquéfie la matière première, les larves la traversent comme une pompe. L'organisme de la larve n'assimile que les substances et les acides aminés nécessaires à lui-même. Tout se termine en 4 jours - c'est combien la larve doit grossir de 300 fois et atteindre sa taille maximale. A ce moment, les larves ne se nourrissent plus, nous les collectons, selon technologie spéciale nous séparons du substrat traité (qui devient alors un engrais) et l'envoyons sécher. Puis, si nécessaire, broyez. C'est la protéine fourragère des larves de mouches.

Parlant de la qualité de ce produit alimentaire, de son utilité et de sa digestibilité, il suffit d'imaginer ce qui sera construit à partir de la larve, à partir des substances qu'elle a "absorbées" en elle-même. nouvel organisme- une mouche complètement différente de sa forme précédente. Et pour que cela se produise, toutes les substances, les acides aminés doivent être dans un état semi-désassemblé, prêt à être restructuré, en tant que parties d'un constructeur que la nature assemble à sa discrétion.

En conséquence, à partir de 10 kilogrammes de déchets, de ce qui est jeté, pourri et puant, nous obtenons 1 kilogramme de protéines alimentaires de haute qualité et facilement digestibles.

À l'heure actuelle, le coût d'un kilogramme de protéines de larves de mouches est de 40 à 60 roubles, avec un prix de vente de 100 roubles par kilogramme. Et c'est déjà un prix acceptable pour le marché. Cependant, nous comprenons que l'automatisation, la robotisation de la production est nécessaire afin de réduire le coût de 2 à 3 fois.

Les plans comprennent l'entrée sur le marché des aliments pour animaux de compagnie, l'isolement des enzymes des larves, l'isolement des antibiotiques (des scientifiques britanniques ont isolé Seraticin, un antibiotique contre Staphylococcus aureus) et l'isolement d'autres substances utiles et antivirales. Nous essaierons d'introduire la MDT (thérapie par débridement des asticots) en Russie - thérapie des plaies difficiles à cicatriser, des ulcères trophiques à l'aide de larves de mouches. La technologie est utilisée depuis 20 ans aux États-Unis, au Royaume-Uni, en Allemagne et en Australie avec un taux de guérison de 98 %. Mais en Russie, la médecine officielle ne l'utilise pas encore.

Les mouches en cage vivent environ 3 à 4 semaines. Et puis ils meurent. Nous utilisons maintenant les mouches mortes avec les MSW, mais à l'avenir, nous prévoyons d'isoler les polymères naturels des mouches - la chitine et la mélanine. À partir de la chitine, le chitosane peut être produit et utilisé dans l'alimentation animale, la pharmacie et l'industrie chimique. C'est un matériau très précieux, qui s'appelle le polymère du futur. Et certains disent que cela favorise la perte de poids.

Quand je dis que nous sommes à l'avant-garde, je n'exagère pas. Il y a une vingtaine d'équipes dans le monde qui travaillent dans ce sens. Et seulement deux ont des entreprises qui traitent réellement les déchets organiques à l'aide de larves de mouches. L'une des sociétés - Agriprotein - est située en Afrique du Sud, l'autre au Canada. Bill Gates a investi environ 11 millions de dollars dans Agriprotein. D'autres entreprises concurrentes reçoivent également des investissements d'un montant de 10 à 30 millions de dollars.

Nous n'avons investi qu'environ 50 millions de roubles (dont 35 millions sont l'argent du père, des parents, des amis et 15 millions - financement bancaire et d'investissement) - et avons réussi à créer un produit-technologie, dans lequel nous obtenons de la biomasse 5 fois plus vite que cela n'est fait par nos collègues étrangers.

Maintenant, nous cherchons des partenaires avec qui nous pouvons aller plus loin et amorcer une révolution mondiale de l'agriculture.

Beaucoup de gens disent qu'ils ne croient pas à notre désir de vaincre la faim, de conserver les ressources, que, disent-ils, seul le profit compte. Mais comme c'est formidable quand il existe une solution dans laquelle vous pouvez combiner à la fois satisfaction morale et satisfaction matérielle !