Si vous envisagez de célébrer, par exemple, un anniversaire, le dernier ingrédient que vous voudrez probablement intégrer à votre plat principal est le poisson blanc. Tout le monde aime le poisson rouge. Cependant, cela s'explique facilement : nous avons été gâtés par le saumon norvégien gras et cher. Il ne fait aucun doute que le poisson d'élevage importé, d'une part, est magnifique à la fois sous forme cuite et cuite, et deuxièmement, il est assez facile à cuisiner et difficile à gâter. Et c'est facile de choisir, l'essentiel est de ne pas prendre le pourri.

Une autre chose est le poisson blanc. Il peut avoir un goût délicieux, ou il peut être sec et dur, complètement inintéressant. Ce poisson coûte beaucoup moins cher que le poisson rouge importé. Et pourtant, cela ne veut pas dire que le blanc est pire. Il faut juste pouvoir le choisir sans le confondre avec un autre type de poisson moins cher, et après l'avoir acheté, il faut aussi le cuisiner correctement. Qu'est-ce qui est correct ? Certains poissons seront délicieux frits, tandis que d'autres devront être servis avec une sauce, mijotés à feu doux.

Nous avons sélectionné les variétés de poissons blancs les plus délicieuses que vous puissiez manger tous les jours et cuisiner pour les vacances.

Gras et savoureux

La graisse est le meilleur conducteur du goût pour nos récepteurs. Notre cerveau l’adore généralement et considère le produit gras comme savoureux. Bien sûr, jusqu'à une certaine limite. C'est juste que personne ne mangera de saindoux cru et gras, mais du saindoux salé... et avec de l'ail... Par conséquent, le poisson le plus délicieux est gras.

hareng

Flétan

Poisson très tendre et assez gras. Le flétan est idéal pour la cuisson au four, la friture et magique dans les tartes. Un flétan fumé incroyable. Il possède très peu d’os et la viande est tendre et très blanche. Il est à juste titre considéré comme l'un des plus variétés délicieuses poisson. De plus, le flétan n'est pas élevé en captivité, sa viande est donc également très saine, elle en contient beaucoup acides gras Les oméga-3, vitamines B, contiennent l’acide aminé essentiel tryptophane.

Maquereau

Le maquereau fumé, et surtout le maquereau fumé à chaud, est tout simplement un poisson divin. C'est aromatique, gras, tendre. Mais le poisson non fumé, par exemple mijoté dans une sauce blanche ou cuit dans du papier d'aluminium, n'est pas moins savoureux.

Poisson-chat

Un poisson merveilleux et savoureux, cependant, il est très gras, donc lors de la cuisson, la moitié se perd dans la poêle. Mais cela n’enlève rien au goût du poisson-chat, qui semble simplement fait pour la friture. Il convient également aux escalopes hachées, mais accompagné de certains poissons moins tendres et gras.

Diététique et doux

Les variétés de poisson blanc faibles en gras peuvent également être très savoureuses et saines. Ils contiennent des vitamines B, du phosphore, de l'iode, du calcium, en général, ces éléments dont nous avons besoin au quotidien. De plus, ces types de poissons sont faibles en calories et sont particulièrement recommandés pour l’alimentation diététique.

Églefin

Seulement 70 Kcal pour 100 grammes, du sélénium, de la vitamine B12, du potassium et du sodium font de l'aiglefin un excellent poisson pour la table diététique. Son goût ressemble un peu à celui de la morue, mais il est plus doux, plus tendre et plus aéré. Il convient particulièrement de noter que ce poisson n'est jamais attrapé caoutchouteux et dur, comme une sole, mais d'autres variétés blanches l'ont remarqué plus d'une fois.

Morue

Excellent poisson, mais seulement s'il n'a pas été décongelé plusieurs fois puis recongelé. Plus cela se produit, plus la morue devient dure. Le même poisson qui est parvenu à l'acheteur dans un réfrigérateur en état de marche vous ravira par la douceur et la tendreté de sa viande. La morue peut être très savoureuse dans presque toutes les conditions : elle peut être cuite au four, frite, mijotée, cuite à la vapeur, transformée en soupe et ajoutée aux escalopes. D'ailleurs, ce poisson fumé à chaud est merveilleusement savoureux !

Patauger

Il est légèrement plus calorique que l’aiglefin et légèrement plus riche en matières grasses. Mais néanmoins, la plie reste un poisson diététique et en même temps assez savoureux. En raison de sa teneur légèrement plus élevée en matières grasses, la viande de plie est assez facile à cuisiner et difficile à gâter. L'un des avantages de la plie est le petit nombre d'os.

Cher et inhabituel

Muksun

Acné

L'anguille fumée est l'un des délices les plus délicieux. Mais l’anguille peut aussi être vendue fraîche. Ensuite, vous devez en faire une soupe. Ce sera assez gras, car le poisson lui-même est très gras, mais mémorable, car une fois que vous aurez goûté l'anguille, vous ne l'oublierez pas, et si vous l'avez aimé, vous l'achèterez encore et encore. En plus de la soupe et du fumage, ce poisson est cuit, utilisé comme garniture pour les tartes et enfin enveloppé dans du riz pour faire des petits pains.

Mieux absorbé corps humain protéine de poisson. Cette protéine est plus saine que la protéine de viande. Les produits marins peuvent être achetés dans n'importe quel magasin.

Le rapport idéal entre protéines et glucides rend le plat diététique. Découvrez quels types de poissons de mer il existe, regardez les photos avec les noms.

Description et caractéristiques des poissons marins

Le monde sous-marin est riche d'une variété d'espèces d'habitants. Dans les profondeurs de la mer, vous pouvez trouver des milliers d'individus qui vous enchantent par leurs apparence ou ils vous font peur avec des dents énormes.

1. Représentants de la morue. Espèces alimentaires, qui comprennent le merlu, l'aiglefin, le merlu, la morue et d'autres variétés blanches.

   Le poisson était surnommé « poulet » en raison du petit nombre d’os contenus dans la viande. Variété utile aide à surmonter les carences en vitamines et le rachitisme grâce à sa composition en vitamines.

2. Groupe de maquereau Il se distingue par des rayures particulières. La viande est tendre et grasse par rapport aux variétés blanches.

   Il contient de la vitamine D et des oméga-3, qui contribuent à soutenir l’immunité.

3. Groupe de chinchards. Sous-espèce - plus de 200 individus. Le chinchard a un goût légèrement aigre, la teneur en matière grasse de la viande ne dépasse pas 5 %. La classe comprend Seriola, Lichia, Caranxa.
4. Famille de scorpions. Une espèce connue sous le nom de « bar ». Variétés de poissons gras très appréciées des chefs.
5. Groupe Steam. Dans les rayons des magasins, un mélange de carassins cubains, de poissons chon et d'autres représentants sera vendu sous le nom de carassin océanique. La teneur en matière grasse de la viande atteint 10 %.
6. Famille Notothénie. Variété grasse dont les principaux représentants ont une viande tendre, presque désossée. Teneur en matières grasses – jusqu'à 25%.
7. Représentants des croakers. Il existe plus de 150 sous-espèces d'individus. Le goût rappelle celui de l'eau de rivière, mais n'a pas d'odeur marine piquante.

   Les représentants célèbres sont le poisson capitaine, la truite et l'ombrine.

8. Le hareng et ses amis. La source de revenus pour la plupart des villes portuaires.
9. Éperlan. Le principal représentant connu est le capelan. Malgré petite taille, est très demandé dans les rayons des magasins.

Et ce ne sont pas tous des représentants. La mer et l’océan sont des espaces encore peu explorés. Le poisson est la base d’une alimentation saine au quotidien.

Tout le monde Le représentant est facile à trouver dans les rayons des magasins sous forme brute et préparée.

Types de poissons marins comestibles

Habitat : mer. Ces espèces diffèrent de leurs cousines fluviales par la grande quantité de minéraux et de vitamines utiles contenues dans la viande. Les habitants marins peuvent être grossièrement classés en 6 groupes.

Consultez la liste dans le tableau :

Les représentants des prédateurs sont les requins. Sa viande est consommée comme un mets délicat. Le mercure s'accumule dans la viande, ce qui complique le processus de cuisson. Il existe plus de 450 espèces de requins.

Espèces de hareng n'ont pas d'écailles sur la tête. Les représentants ont de petites dents et une coloration simple. La viande est riche en protéines et en vitamine A.

hareng- l'un des monastères marins les plus populaires. Un groupe similaire est le maquereau.

Habituel créatures marines Comme le cabillaud et le maquereau, ils finissent souvent sur notre table.

Flet - viande diététique, saturé de phosphore, de sélénium et de vitamines B. Le flétan, une espèce plus grasse, appartient à la famille des plies.

Il existe plus de 500 sous-espèces dans le groupe. La consommation de ces variétés prévient le développement de l'athérosclérose et contribue à améliorer la circulation sanguine.

Le groupe de la morue est le plus important. Il comprend des variétés de poissons blancs. La famille des orphies est composée d'individus de l'orphie.

Lors de la cuisson, la viande vire au vert ; c'est normal. Cette apparence en forme d’aiguille est très savoureuse.

Noms des poissons gras, blancs et rouges

Le pourcentage de protéines dans la chair de poisson est bien supérieur à la teneur en matières grasses. Les variétés faibles en gras conviennent à la nutrition diététique ; la teneur en calories de la viande blanche ne dépasse pas 100 kcal pour 100 g.

La teneur en matières grasses des représentants peut atteindre 1,5%. Il s'agit de la goberge, d'Argentine, du merlu, du merlan bleu, de la goberge, etc. La viande blanche est facile à digérer substances utiles rapidement absorbé par le corps.

Important! Incluez des variétés de poisson blanc dans votre alimentation et améliorez votre bien-être.

Les variétés rouges comme le saumon rose, la truite et le saumon sont des poissons à teneur moyenne en matières grasses. Ce groupe comprend le hareng, le thon et le chinchard.

La teneur moyenne en calories est supérieure à celle du groupe faible en gras - jusqu'à 150 kcal pour 100 g de poisson faible en gras sont inclus dans l'alimentation des enfants et des athlètes.

Le saumon et la morue se prêtent au salage, à la friture et à l'étouffement - selon l'imagination du cuisinier.

En gras L'espèce comprend des représentants dont la viande dépasse 7 % de matière grasse. Teneur en calories – plus de 200 kcal pour 100 g.

Flétan, anguille, maquereau - les variétés grasses sont les plus saines et contiennent une énorme quantité d'acides polyinsaturés. Convient pour nourrir les personnes dirigeant image active vie.

En quoi un tel poisson est-il utile pour l'homme ?

Le poisson n'est pas inférieur au porc ou au bœuf en termes de rapport protéique. Les graisses polyinsaturées empêchent le cholestérol de s’accumuler.

Il vaut la peine d'inclure les fruits de mer dans votre alimentation pour plusieurs raisons :

1. Composition en vitamines.
2. Iode et autres oligo-éléments.
3. Oméga-3.

Dans le poisson de mer l'iode surtout. Rechnaya ne peut pas se vanter d'une composition aussi riche. La consommation de fruits de mer contribue à bon fonctionnement glande thyroïde.

Le système immunitaire est également renforcé, la mémoire est améliorée et la douleur est réduite. Mangez des représentants marins pour éviter les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.

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Le poisson est sans aucun doute un produit très sain. Quel poisson est le plus sain ? Quel type privilégier ? Les médecins recommandent fortement d'ajouter des plats de poisson au menu au moins deux fois par semaine. Il contient des protéines facilement digestibles, de tels aliments ne créent pas de sensation de lourdeur. Il contient beaucoup de vitamines A et D, ainsi que des acides gras qui préviennent les maladies système cardiovasculaire.

Quel poisson est le plus sain : les 7 meilleurs types

Nous avons préparé une évaluation des sept types de poissons les plus bénéfiques pour le corps, dont l'inclusion dans l'alimentation améliorera votre humeur, augmentera votre tonus et améliorera l'état de votre peau et de vos cheveux. En plus, consommation régulière de poisson en l'absence de contre-indications- C'est une excellente prévention de nombreux problèmes de santé.

1. Thon

Vous pouvez trouver de nombreuses listes de poissons sains sur Internet. Et chacun d'eux contient du thon. C'est un leader en termes de teneur en vitamines et nutriments. De plus, sa teneur en calories ne dépasse pas 80 kcal pour 100 g. La viande de thon est une protéine pure. Il contient très peu de matières grasses et contient du zinc, du phosphore, du calcium, du sélénium et de la vitamine D. Vous pouvez l'essayer en Sicile.

Il y en a plusieurs règles générales choisir du poisson sain :

• Ce doit être marin. Exactement poisson de mer recueille toutes les substances dont le corps a besoin et l'eau salée est un désinfectant naturel.
• Le poisson doit être gras. Celui-ci a une concentration plus élevée de vitamine D et d’acides gras nécessaires à l’organisme.
• Le poisson doit être petit ou jeune. Il existe une opinion selon laquelle les poissons sont capables d'absorber les toxines de l'eau et, par conséquent, moins le poisson a été dans l'eau, moins les toxines s'y sont accumulées.

2. Salmonidés : truite, saumon rose et saumon lui-même

La truite est l'un des types de poissons préférés

Manger du poisson rouge gras améliore le fonctionnement du système cardiovasculaire et prévient la formation de caillots sanguins. Il contient beaucoup de vitamines B, A et D, ainsi que du sélénium, du phosphore et acide folique. La truite contient un peu moins de calories, mais contient également du sodium, du potassium, du calcium, du manganèse, du magnésium et du fluor. Et bien sûr, les acides gras oméga-3 et oméga-6 sont essentiels au fonctionnement du cœur et de l’organisme dans son ensemble. En plus de leurs propriétés fondamentales, ils contribuent au fonctionnement du système endocrinien, favorisent la bonne formation osseuse et le métabolisme.

3. Morue

Le cabillaud est prêt à être steak !

La partie la plus utile de ce poisson est le foie. La morue ne contient presque pas de cholestérol. Sa viande blanche contient 19 % de protéines et seulement 0,3 % de matières grasses. La consommation régulière de morue renforce le système immunitaire, améliore le fonctionnement du système nerveux et du métabolisme.

6. Carpe, carassin, carpe

Carpe de Noël du futur (populaire)

Ce sont des espèces de poissons relativement grasses. Ils contiennent jusqu'à 11 % de matières grasses et jusqu'à 17 % de protéines, et les bienfaits de ce poisson pour le corps ne peuvent donc être surestimés. De plus, ils contiennent beaucoup de calcium et de soufre. Ils sont utiles pour la beauté de la peau et des tissus nerveux.

7. Poisson-chat

N'ayez pas peur ! C'est un poisson-chat :) Ou simplement CatFish.

Le poisson-chat - bien qu'il ne soit pas marin, est utile. Sa viande tendre et sucrée contient toutes les graisses et protéines nécessaires. Les acides aminés contenus dans le soma sont bénéfiques pour les muqueuses, les systèmes nerveux et digestif.

Mais il ne s’agit même pas de savoir quel poisson est le plus sain. La règle principale est qu'il soit toujours frais. Rivière uniforme, grande et relativement sèche, mais poisson frais, sera bien plus sain qu'un thon pas très frais.

(instructions)
- photo et description
- GOST et règles d'évaluation

Mois où il ne faut pas manger de poisson

En prévision des vacances d’été, n’oubliez pas de redoubler de prudence lors de la manipulation des poissons et fruits de mer. Surtout ceux que vous achetez sur les marchés et commandez dans les restaurants côtiers.

Vous vous souvenez du vieil adage selon lequel vous ne pouvez pas manger de poisson les mois où il n’y a pas de lettre « r » dans leur nom ? Bien sûr, il ne faut pas prendre cela à cœur et se priver de pêche pendant tout le mois de mai, juin, juillet et août. Mais cela ne ferait pas de mal d’être vigilant. N'oubliez pas que la durée de conservation déjà courte du poisson frais pendant la chaleur estivale est considérablement réduite et que les établissements de restauration, les vendeurs sur les marchés et même les grands supermarchés ignorent souvent ce fait.

Maintenant que vous avez une liste des plus espèces utiles poisson, il est temps d'aller faire du shopping et d'ajuster votre menu. Soyez toujours en bonne santé !

82% Pour

Faut-il inclure du poisson dans son alimentation habituelle ? Oui, car elle n'est en rien inférieure à la viande - et certains types de poissons la dépassent même - en termes de teneur en protéines. Tout un ensemble de vitamines, macro et microéléments favorise également une réponse positive. Et bien sûr, les graisses du poisson (dont 85 % sont à base d’acides insaturés) sont plus facilement absorbées par l’organisme.

Qualités gustatives 87 %

Bienfaits pour le corps 95 %

Sécurité 63%

Le poisson frais, qu'est-ce que c'est ? Une jetée, des navires, le cri des mouettes et des étals de poisson frais viennent immédiatement à l'esprit. Tout cela se passe sur les marchés côtiers européens, mais nous sommes à Moscou. Cela fait longtemps que les choses ne vont pas bien pour le bon poisson à Moscou. Alors si tu veux manger poisson de qualité il faut pouvoir le choisir.

Il existe 2 noms de produits : poisson réfrigéré et poisson surgelé. Vous serez déçu, mais il y a peu de poisson vraiment réfrigéré à Moscou. Le plus souvent, sous couvert de poisson réfrigéré, ils vous vendent du poisson décongelé avec une valeur ajoutée de « pseudo-fraîcheur ». Et même des mégamarchés bien connus et premium chaînes de magasins ils font ça. Peut-être parce que les vendeurs derrière le comptoir comprennent peu le poisson, ou peut-être que les règles du jeu sont établies depuis longtemps et que vendre du poisson équitablement signifie être d'avance dans une position perdante et devoir faire comme tout le monde.

• Le poisson réfrigéré est un poisson qui, depuis le moment de la capture jusqu'au moment de la vente, a été conservé frais, non congelé, sous réserve des températures requises pendant le transport, le rechargement, le nouveau tri, le stockage, etc.... À Moscou, ce poisson peut être... presque tous les poissons d'élevage (aquaculture). Ce sont le bar, la dorade, le saumon, la truite, la carpe, l'esturgeon, l'écrevisse, les huîtres. Très rarement, si le magasin souhaite vendre bon poisson, son assortiment peut inclure des poissons de mer réfrigérés, comme la morue, les calamars, les poulpes, les crabes, mais cela, encore une fois, est TRÈS RARE. Il est beaucoup plus simple d’acheter de la morue surgelée et, après l’avoir décongelée, d’y coller une étiquette de prix « réfrigérée ». La grande majorité des magasins le font.
• Poisson surgelé ou fraîchement surgelé, tout est simple ici : c'est du poisson pêché et congelé. MAIS! Le poisson peut être congelé de différentes manières. Qualitativement et non. D'où le prix des mêmes danses de poisson. Cela peut représenter 200 ou 700 roubles par kilo d'un type de poisson. Le poisson fraîchement pêché peut passer plusieurs jours dans les cales jusqu'à ce qu'il soit livré à terre pour une transformation ultérieure, ou il peut être découpé et congelé immédiatement sur le navire quelques heures après sa capture. Nous n’avons pas beaucoup d’usines flottantes de ce type, mais elles existent et produisent de très bons poissons. Que puis-je dire d’autre sur le poisson congelé ? La congélation peut être sèche ou contenir du glaçage. Le glaçage du poisson congelé lui-même est sain. Il protège le poisson de l'oxydation, du dessèchement et de la détérioration prématurée, mais l'essentiel est que sa quantité est prohibitive. Selon les normes, la teneur en glaçage ne peut pas dépasser 5 % du poids du poisson, mais beaucoup de gens l'ignorent ; la tentation de déjouer tout le monde et de vendre plus d'eau glacée est trop grande. Et c’est un facteur qui influence également le prix final.

DANS dernièrement Vous pouvez trouver de plus en plus d'articles et de conseils sur Internet (de la part de blogueurs, de spécialistes culinaires et de la communauté des restaurateurs) selon lesquels, aujourd'hui à Moscou, il est logique de faire attention au bon poisson surgelé. Et d'ailleurs, de plus en plus de restaurants, où la qualité est primordiale et le prix secondaire, se tournent vers la congélation de haute qualité. Et si vous choisissez du poisson surgelé, n'oubliez pas la règle principale de la décongélation des aliments ! Décongelez lentement le poisson au réfrigérateur. De cette façon sa chair restera plus dense et davantage de polluants seront retenus.

Bon shopping dans la boutique en ligne Fish Delivery !

Bonjour les amis ! Dans cet article, nous parlerons du poisson le plus sain pour l'homme.

Hier, on m'a demandé si je mangeais maintenant autre chose que « » ?☺

J'en parle trop souvent et j'écris partout.

Non, je ne suis pas du tout une gourmande sucrée (du tout), mais je voulais juste apprendre à cuisiner les bonnes friandises.

Et bien sûr, ils ne constituent pas du tout la base de mon alimentation.

Notre famille adore le poisson et nous en mangeons BEAUCOUP plus souvent que la viande.

J'ai décidé d'écrire cet article sur elle et un voyage en Carélie m'a inspiré pour le faire.

Là, nous avons visité un élevage de truites.

Et malgré le fait que le poisson avait l’air beau et frais, je ne voulais pas du tout l’acheter.

Après tout, les informations les plus poisson en bonne santé- c'est un poisson sauvage, le même qui est né et a grandi dans son milieu naturel.

Parlons plus en détail du poisson le plus utile et de celui que vous ne devriez pas manger.

À partir de cet article, vous apprendrez :

On nous dit que le poisson est en bonne santé depuis l'enfance.

Ce produit est vraiment unique.

Voyez par vous-même, je vais énumérer brièvement les principaux avantages du poisson et en quoi le poisson est utile :

• Le poisson contient des acides gras ESSENTIELS

Je pense que beaucoup de gens savent que notre corps a besoin d'un apport constant de deux acides polyinsaturés essentiels : l'acide alpha-linolénique (OMEGA 3) et l'acide linoléique (OMEGA 6).

Ces acides ne sont pas synthétisés par notre corps, nous devons donc les obtenir par l’alimentation.

Mais il existe également deux autres acides gras OMEGA 3, qui sont également vitaux pour notre corps :

• acide eicosapentoénoïque (EPA)
• acide docosahexaénoïque (DHA).

Ces acides ne sont pas interchangeables, notre corps en a bien besoin et on les retrouve principalement dans les poissons !

C’est l’un des principaux facteurs expliquant pourquoi la consommation de poisson est si bénéfique.

La quantité d’OMEGA 6 et d’OMEGA 3 dans notre corps devrait être à peu près égale !

Mais en fait, dans la pratique, on utilise de manière significative plus OMEGA 6 car on les retrouve plus souvent dans les produits que les OMEGA 3.

Cela crée un déséquilibre malsain dans l’organisme, qui se manifeste par diverses maladies (arthrite, dépression, calvitie, athérosclérose, démence, etc.)

Sur cette base, l'Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande de manger deux à trois plats de poisson par semaine.

• Le poisson est une source de protéines complètes, assez facilement absorbées par notre organisme.
• Le poisson est également une riche source de vitamines et de microéléments, tels que les vitamines A, D, le potassium, le phosphore et l'iode, dont notre corps a besoin.

Le saumon présente l'équilibre le plus optimal entre les OMEGA 3 et les OMEGA 6.

La quantité d’EPA et de DHA dans ce poisson est parfaite !

La dose quotidienne d'acides gras oméga-3 est de 85 milligrammes.

Cette dose se trouve dans seulement 100,0 saumons !

Poisson sauvage ou poisson d'élevage : lequel choisir ?

Aujourd'hui, tous les poissons (y compris les fruits de mer) peuvent être divisés en deux types : les poissons « artificiels » ou d'aquaculture (cultivés dans des réservoirs artificiels avec des aliments spéciaux) et les poissons sauvages (cultivés dans des conditions naturelles).

Ici, l'avis des nutritionnistes est clair : il faut choisir le poisson qui a grandi dans son habitat naturel, c'est-à-dire dans les rivières, les mers et les océans.

Les poissons et fruits de mer élevés en captivité sont nourris avec des régimes riches en hormones, stimulateurs de croissance, antibiotiques, colorants et conservateurs.

Aujourd'hui, il n'existe pas d'exigences strictes en matière de nourriture pour ce poisson, c'est-à-dire que le dosage, la qualité et la sécurité de cette nourriture ne sont en aucun cas réglementés.

Par exemple, le saumon élevé artificiellement contient 10 fois plus de substances toxiques telles que le diphényle et la dioxine que le saumon sauvage. Ces poisons s'accumulent dans notre corps et suppriment le système immunitaire, affectant le foie, les reins, système nerveux et surtout, ils ont un effet mutagène.

Le colorant canthaxanthine est ajouté à l’alimentation des truites « artificielles », ce qui est très nocif pour notre vision.

Et un de plus très facteur important, dans les poissons d'aquaculture, les acides gras oméga 3 sont presque totalement absents.

Quels types de poissons peut-on élever artificiellement ?

Ainsi, la liste principale des poissons pouvant être élevés en aquaculture comprend :

• Saumon (saumon, saumon) - 90% de tous les saumons et truites dans les rayons de nos magasins d'aquaculture
• Dorada (les poissons sont élevés dans des pièces avec une lumière spéciale et nourris avec des aliments spéciaux pour rendre la viande blanche et tendre)
• Bar - Le bar sauvage est répertorié dans le Livre rouge. Tout ce qui est vendu dans les magasins est du poisson d'élevage.
• Les Pangasuis et les Telapia sont des poissons-déchets qui vivent dans les rivières les plus sales du monde. Mais ils parviennent à élever ce poisson artificiellement, en le traitant avec des hormones sexuelles mâles, ces poissons grandissent plus vite.
• Esturgeon - la plupart des esturgeons sont également répertoriés dans le Livre rouge, leur pêche en faune interdit. Tout ce que nous voyons sur les étagères des magasins est principalement du poisson d’aquaculture.
• La carpe, le carassin, l'aiglefin et la carpe peuvent également être élevés dans les fermes piscicoles.
• Malheureusement, cela inclut également la plupart des fruits de mer (moules, huîtres, crevettes, pétoncles, poulpes, homards, homards)

Quels poissons sont sauvages ?

Ainsi, le poisson sauvage, qui a grandi dans des conditions naturelles, et qui est donc plus sain et plus savoureux, est :

• Le saumon d'Extrême-Orient (saumon rose, saumon kéta, saumon sockeye, saumon coho, saumon chinook, truite, lenok, omble chevalier, corégone, etc.) constitue la principale pêcherie de ce poisson au Kamtchatka, à Sakhaline et dans les îles Kouriles. C'est la viande rouge et le caviar rouge les plus sains. Ce poisson se nourrit de phytoplancton et de krill et est riche en puissants antioxydants et en Oméga 3.
• La morue est un poisson diététique sain, en particulier le foie de morue, à partir duquel l'huile de poisson est produite.
• Goberge - la goberge est le parent le plus proche de la morue et le poisson sauvage le plus accessible, qui a une masse propriétés bénéfiques. La protéine de goberge est presque entièrement absorbée par le corps humain et, en termes de quantité d'iode, la goberge est tout simplement introuvable.
• Saury - ce poisson ne peut pas être élevé en captivité. Ce poisson sauvage est un véritable réservoir de vitamines et d'acides gras oméga 3.
• Le hareng - le hareng commun, est en fait une source précieuse de sélénium, d'oméga 3 et de protéines complètes.
• Le maquereau, ce poisson gras très apprécié, n'a également jamais grandi en captivité et présente tous les avantages des poissons sauvages.
• Flet - J'ai été étonné, mais c'est le flet qui contient plus d'oméga 3 que le saumon ; il est recommandé de consommer ce poisson en période postopératoire pour une récupération rapide.
• Les poissons sauvages comprennent également : le merlu, le merlan, le navaga, le greenling, le capelan et les sardines.
• Les meilleurs poissons parmi les poissons de rivière sont le brochet et la perche.
• Ils n'ont pas appris à élever artificiellement des calmars à partir de fruits de mer, mais des filets importés peuvent être trouvés en vente. Il est préférable de ne pas manger un tel filet en raison de son traitement chimique ; il est préférable d'acheter des calmars non pelés du Pacifique fabriqués en Russie.

Comment choisir le bon poisson ?

Ce manuel d'instructions vous expliquera comment choisir le bon poisson.

Lisez attentivement et rappelez-vous !

Vous ne devriez pas acheter de filets de poisson.

Très souvent, les os y sont dissous avec une solution chimique spéciale, et pour que le filet ait une belle présentation, il est rempli d'eau, de sel, de polyphosphates, de colorants, d'ammoniaque et de nombreux autres produits chimiques.

Comment bien cuire le poisson ?

Il convient de prêter attention aux faits suivants :

Eh bien, la façon la plus nocive de cuire le poisson est de le fumer, en particulier le fumage à chaud. Non seulement il tue tout ce qui est bénéfique chez les poissons, mais il est également une source de substances cancérigènes qui causent le cancer.

Eh bien, c'est probablement tout, les amis !

Quel type de poisson achetez-vous le plus souvent ? Selon vous, quel est le poisson le plus sain pour les humains ?

Alena était avec toi, sois en bonne santé et mange bien !

photo@Robert-Owen-Wahl