Parlons de l'attitude envers les fruits de mer dans le contexte du Carême. Est-il possible de manger des fruits de mer pendant le Carême ? Lesquels exactement ? Et si possible, quels jours de jeûne peut-on manger des fruits de mer ?

Tout d'abord, regardons le plat de fruits de mer le plus populaire. Poisson. De nombreux prêtres sont très catégoriques à ce sujet et à l'égard des autres fruits de mer, disant qu'on ne peut pas du tout manger de fruits de mer pendant le Carême, mais tout dépend de quel type de Carême il s'agit et de quel jour du Carême il s'agit.

Concernant Grand Carême, puis dans Dimanche des Rameaux, par exemple, il est permis de s'offrir du poisson. Même chose avec Annonciation de la Vierge Marie, sauf lorsqu'elle coïncide avec la Semaine Sainte. Ici, on ne peut plus manger de poisson.

DANS Poste de Petrov le poisson, comme les autres fruits de mer, est autorisé quotidiennement, à l'exclusion des troisième et cinquième jours de chaque semaine.

Pendant Le jeûne de la Dormition le poisson et autres fruits de mer peuvent être consommés le même jour - à la Transfiguration du Seigneur.

DANS Message de Noël le poisson et les fruits de mer peuvent être mangés tous les jours, mais les troisième et cinquième jours de chaque semaine, ainsi que du 2 au 6 janvier, le poisson est interdit.

Est-il possible de manger du caviar pendant le Carême ?

Avec le caviar, tout n'est pas aussi strict qu'avec le poisson, mais il y a quand même des restrictions. Des informations sur l'autorisation d'en manger certains jours de jeûne ont été conservées dans les écritures anciennes. Par exemple, vous pouvez manger un petit gibier le samedi de Lazare. Ce jour précède le dimanche des Rameaux. Également pendant le Grand Carême, il est permis de manger du caviar le jour de l'Annonciation. Le caviar peut être consommé tous les jours autorisés pour les fruits de mer pendant le jeûne. Cependant, il ne faut pas abuser des friandises. Cela éloigne une personne de Dieu et la transforme bonne pratique enrichir l'âme dans une formalité ordinaire, se cachant sous la gourmandise la plus commune. Tous ceux qui jeûnent devraient s’en souvenir.

Les crevettes sont connues pour leur goût agréable et le fait qu'elles permettent de se rassasier avec juste une petite quantité. C'est très plat diététique, ce qui ne peut pas vous ajouter kilos en trop. Cependant, le jeûne ne concerne pas la nourriture terrestre, mais la nourriture spirituelle, et les crevettes ne vont clairement pas avec cela. Au moins sur le territoire de notre vaste pays. Le jeûne nécessite de renoncer aux gourmandises et à toutes sortes d’excès. Dans notre pays, les crevettes sont loin d'être le produit le plus courant, alors qu'en Grèce, c'est un aliment quotidien, et donc les crevettes peuvent être consommées même pendant le Carême, les jours où l'on peut manger du beurre. Puisque nos crevettes sont un produit spécifique, avant de les manger, vous devriez consulter un prêtre. Si vous mangez des crevettes tous les jours et avant le Carême, il est probable qu'elles n'aient pas beaucoup d'importance pour vous. Ensuite, ils peuvent être consommés pendant le Carême les jours autorisés pour les fruits de mer. Cependant, si cette nourriture est pour vous une sorte de mets délicat, vous devriez alors vous abstenir et faire attention aux aliments plus simples et plus abordables.

Les bâtonnets de crabe sont très sujet intéressant pour une conversation dans le cadre de la discussion des règles du jeûne. Tout d'abord, il convient de noter que lors de la création de ce produit alimentaire pas un seul crabe ne souffre. Il est trop cher d’obtenir de vrais crabes pour la viande, c’est pourquoi un substitut a été inventé. Au lieu de chair de crabe, ces bâtonnets contiennent du poisson ordinaire, ce qui signifie que pendant le jeûne, les bâtonnets de crabe sont traités de la même manière que n'importe quel autre fruit de mer. Vous pouvez manger des bâtonnets de crabe pendant le Carême, mais uniquement les jours de poisson.

Est-il possible de manger des crustacés pendant le Carême ?

Quand il s'agit de coquillages, on se souvient toujours de leur incroyable propriétés bénéfiques, et personne ne conteste cela. Il y a un débat quant à savoir si ces fruits de mer peuvent être consommés pendant le jeûne. Certains disent que puisqu’il s’agit d’un aliment d’origine animale, il est impossible d’en manger pendant le jeûne, tandis que d’autres classent les coquillages comme du poisson. Même parmi le clergé, il n’y a pas de point de vue clair sur cette question. Tous sont basés sur des faits différents. D'une manière ou d'une autre, quelle que soit votre décision, vous ne devriez pas en manger tout le temps pendant le jeûne, mais seulement occasionnellement les jours autorisés pour les fruits de mer.

De nombreux croyants, lorsqu'ils choisissent leur régime alimentaire pour tout le Carême, sont guidés par un seul critère. Ce critère stipule que vous ne pouvez pas manger d’aliments carnés, mais que vous pouvez manger des aliments à base de plantes et sans effusion de sang. Sur cette base, les calmars semblent être un aliment très acceptable pour le Carême, car ils appartiennent à la classe des cordés, ce qui signifie qu'ils sont exsangues. Cependant, vous ne pouvez pas non plus manger des calamars tous les jours pendant le Carême. Le jeûne interdit la consommation de tout aliment d’origine animale ! Et les calmars en font partie. Vous ne pouvez les manger, comme n'importe quel autre fruit de mer, que certains jours de jeûne. Dans l'Antiquité, certaines paroisses classaient les poissons et autres fruits de mer comme créatures marines et ne les considéraient pas comme des aliments d'origine animale, mais le temps a tout remis à sa place.

Est-il possible de manger des écrevisses pendant le Carême ?

Après avoir lu les informations ci-dessus sur le moment où vous pouvez manger des fruits de mer pendant le Carême, un chrétien orthodoxe peut décider que si vous jeûnez et mangez des fruits de mer uniquement les jours qui leur sont impartis, vous pouvez alors manger tout ce que nos réservoirs nous donnent par la volonté du Seigneur. . Cependant, cela pose certains problèmes. Nous parlerons d'écrevisses. Les écrevisses sont très nutritives et riches en vitamines ainsi qu’en acides aminés dont nous avons tant besoin. Pourquoi n'est-ce pas utile ? Question. Est-il possible de manger des écrevisses pendant le Carême ? Cela relève des lois du Carême. Après tout, les écrevisses sont sans aucun doute un mets délicat, car peu d’entre nous en mangent très souvent. En plus du fait que les écrevisses sont un mets délicat, elles constituent également un apéritif pour les boissons alcoolisées les plus appréciées : la vodka et la bière. Ainsi, une petite violation le mauvais jour de jeûne peut entraîner une violation encore plus importante, et donc le sens de cette action importante sera perdu. Soyez donc prudent lorsque vous mangez des écrevisses pendant le Carême, même si, comme d'autres fruits de mer, elles peuvent être consommées pendant le Carême les jours de poisson.

Et si on voulait manger de la viande pendant le Carême ? Vidéo.

Valeur nutritionnelle des calamars, crevettes, moules et poulpes

Les calmars, les crevettes et les moules sont des fruits de mer maigres et faibles en calories. En les consommant, vous pouvez facilement ajouter des protéines à votre alimentation sans ajouter de matières grasses. On compte environ 140 calories pour 85 grammes de poulpe et seulement 1,8 gramme de matières grasses. Le calmar est une très bonne source de fer. Le manque de fer peut entraîner faiblesse, fatigue et anémie.

Vous retrouverez également du calcium, du potassium, du phosphore et du sélénium dans ces fruits de mer. Il apporte à l'organisme de nombreuses vitamines importantes telles que la vitamine C, la vitamine A, différents types vitamine B et divers acides gras oméga-3. Les oméga-3 sont importants nutritif, ce qui réduit le risque de maladie cardiaque. Cela réduit également le risque de cancer et de dépression. Cela renforce considérablement notre système immunitaire et favorise le développement du cerveau des enfants.

Calmars, crevettes, moules et poulpescontiennent également de la taurine, qui est un acide organique qui agit comme un antioxydant. La taurine protège le corps du stress. On pense également que cette substance aide à prévenir les maladies cardiaques, bien qu’il n’existe encore aucune recherche concluante à son sujet. Certaines études ont également montré que la taurine améliore la glycémie. De plus, ces fruits de mer contiennent relativement peu de cholestérol (environ 45 mg pour 100 g), soit environ un tiers de moins que la viande et même le poisson.

À faire et à ne pas faire Carême, est déterminé par la charte. Église dans dans ce cas utilise les anciennes règles monastiques, mais la vie homme moderne V grande ville est très différente de la vie dans un monastère, et suivre chaque lettre des règles anciennes dépasse les capacités de beaucoup. Compte tenu des recommandations de la charte, chacun doit, en consultation avec un prêtre, déterminer lui-même la charge, les opportunités et autres circonstances.

Que peut-on manger la première semaine du Carême ?

Pendant la première semaine du Carême, vous pouvez manger des légumes et des fruits frais, séchés et salés, du pain, du miel et des noix. Les règles monastiques strictes présupposent une abstinence totale de nourriture le premier jour du Carême, une alimentation sans huile le mardi et le jeudi et une alimentation sèche le mercredi et le vendredi de la première semaine de jeûne (c'est-à-dire manger des aliments non exposés). traitement thermique nourriture sans huile). Mais pour un laïc, c'est-à-dire une personne vivant non pas dans un monastère, mais dans monde moderne, suivre une telle charte est un exploit supplémentaire, accessible à quelques-uns, et on ne peut l'entreprendre qu'avec la bénédiction particulière du confesseur. Habituellement, les laïcs mangent également du porridge, des soupes, des légumes et des champignons frits, bouillis ou cuits au four, etc.

Est-il possible de manger de l’huile végétale pendant le Carême ?

L'huile végétale pendant le Carême est autorisée par les règlements monastiques uniquement les samedis, dimanches et certains jours de la semaine. Mais il n'est pas du tout nécessaire de vérifier constamment le calendrier. Laïcs (c'est-à-dire non monastiques) huile végétale acceptable pour un usage quotidien.

On pense que dans les pays du sud, d'où la charte nous est parvenue, le refus de l'huile était dû au fait qu'il y avait toujours des olives sur la table, et que leur huile était déjà perçue comme un excès. Pour une personne moderne vivant dans voie du milieu En Russie, l’huile végétale sera probablement un produit plus simple.

Est-il possible de boire pendant le Carême ?

Pendant le Carême, vous pouvez boire de l'eau, des compotes, des jus de fruits, du thé, du café et même certains jours, un peu de vin est autorisé. Vous ne pouvez pas boire d'alcool fort ou de vin en grande quantité pendant le Carême.

Le jeûne est une période de concentration et de concentration, mais l’alcool peut interférer avec le mouvement spirituel d’une personne.

Est-il possible de consommer du miel pendant le Carême ?

Vous pouvez manger du miel pendant le Carême. Mais nous devons nous rappeler que le sens d'un jeûne gastronomique est la limitation, c'est-à-dire qu'il n'est pas nécessaire de trop manger d'aliments savoureux, sucrés, préférés, même maigres.

Est-il possible de boire de l’eau pendant le Carême ?

Bien entendu, vous pouvez boire de l’eau pendant le Carême. Vous devez refuser l'eau seulement avant la communion. Il est d'usage d'approcher le sacrement l'estomac vide et à partir de midi la veille ou 6 heures avant, si la liturgie a lieu la nuit ou le soir, vous devez refuser à la fois la nourriture et la boisson.

Est-il possible de pêcher pendant le Carême ?

Pendant le Carême, vous pouvez manger du poisson deux fois : les jours de l'Annonciation (7 avril) et de l'Entrée du Seigneur à Jérusalem (Dimanche des Rameaux, en 2017 _8211 ; 9 avril). Si l'Annonciation tombe pendant la Semaine Sainte, vous ne pouvez pas manger de poisson même pendant les vacances. A la veille du dimanche des Rameaux, le samedi de Lazare (en 2017 _8211 ; 8 avril), le caviar de poisson est autorisé.

De plus, il est souvent béni de manger du poisson pendant le Carême pour les femmes enceintes et allaitantes, les étudiants et ceux engagés dans un travail mental ou physique intense.

Est-il possible de manger des crevettes pendant le Carême ?

La consommation ou non de crevettes pendant le Carême dépend de la mesure du jeûne. Par exemple, en Grèce, où les fruits de mer sont un aliment traditionnel et facilement accessible, pendant le Carême, ils sont autorisés même dans les monastères les jours où les règles autorisent le beurre. En Russie, les fruits de mer ne sont pas un aliment si courant, et chaque jeûneur, en consultation avec un prêtre, décide lui-même si les crevettes, les calmars et autres « reptiles marins » feront partie de son alimentation. Si les crevettes vous sont tout à fait accessibles et que vous sentez que vous avez besoin d'un tel renforcement plusieurs fois pendant le jeûne, alors manger des crevettes (et autres fruits de mer _8211 ; moules, calamars) est possible. Si les crevettes sont pour vous un mets délicat, vous devriez peut-être chercher un autre produit pour renforcer votre force.

Est-il possible de manger des fruits de mer pendant le Carême ?

Les avis divergent quant à savoir s'il est possible de manger des fruits de mer pendant le Carême. Certains pensent que vous ne pouvez, comme le poisson, que deux fois pendant toute la période du Carême - la fête de l'Annonciation et le dimanche des Rameaux. D'autres disent que les fruits de mer sont autorisés pendant le Carême les samedis et dimanches.

Dans ce domaine, les profanes doivent se concentrer sur leur état de santé, leur stress et leur mode de vie. Pour certains, renoncer à la viande et aux produits laitiers ne présente aucune difficulté, mais pour ceux dont la vie est lourde de charges, sans quantité suffisante Il est impossible de se passer de protéines, et les fruits de mer peuvent en constituer une source complète.

Dans tous les cas, il faut rappeler la règle de base du jeûne : la nourriture doit être simple. Et si les fruits de mer restent dans le régime alimentaire d'une personne à jeun, il n'est pas nécessaire de trop manger de délices de fruits de mer.

Pourquoi ne peut-on pas manger de viande pendant le Carême ?

Vous ne pouvez pas manger de viande pendant le Carême car pendant cette période, une personne doit lutter pour Dieu à la fois dans son esprit et dans son corps. La nourriture d'origine animale est lourde et il n'est pas facile, après avoir mangé du bortsch ou des côtelettes de viande riche, de se lever pour prier et de se concentrer pour se tourner vers le Seigneur.

En refusant certains aliments, un croyant apprend l'abstinence, une capacité à faire face à ses désirs, nécessaire moins à table que dans la vie en général.

Cependant, il existe des circonstances dans lesquelles une personne, même pendant le Carême, n'a pas la possibilité d'exclure la viande de son alimentation (état de santé, voyage d'affaires ou expédition, nourriture dans une institution - dans un hôpital, une prison, etc.). Dans ce cas, vous devez vous rappeler qu'un jeûne gastronomique n'est qu'une aide pour une personne dans sa lutte contre les passions et que le jeûne principal est spirituel.

Les prêtres rappellent souvent les paroles des anciens : _8220;Même si vous mangez de la viande pendant le jeûne, ne vous mangez pas les uns les autres_8221;. Bien entendu, cette citation n’appelle pas à manger de la viande pendant le Carême, d’autant plus que renoncer uniquement aux produits carnés est le premier et le plus simple degré du Carême. Mais ces paroles appellent ceux qui, pour une raison ou une autre, rompent leur jeûne, à ne pas désespérer et à tourner leur attention vers leurs mouvements spirituels, à ne pas s'irriter, mais à apprendre à traiter les autres avec amour.

Pourquoi ne peut-on pas tomber enceinte pendant le Carême ?

La principale chose que vous devez comprendre à ce sujet est _8211 ; c'est que dans l'Église, il n'y a pas de signes ni de règles concernant le moment approprié pour tomber enceinte. L'Église dit seulement que pendant le Carême, il est conseillé aux époux de s'abstenir de toute intimité conjugale afin d'apprendre à faire face à leurs passions et à leurs désirs et à s'adapter à la prière. Mais l’abstinence charnelle ne peut se faire que par consentement mutuel du mari et de la femme, et tous deux ne jeûnent pas toujours. Ainsi, si un enfant est néanmoins conçu pendant le Carême, il ne doit en aucun cas être considéré comme défectueux de quelque manière que ce soit ni s'inquiéter de l'influence du jour de sa conception sur son sort.

Qui ne devrait pas jeûner pendant le Carême ?

Tout le monde peut jeûner d’une manière ou d’une autre pendant le Carême ! Le but du jeûne n’est pas d’épuiser son corps en refusant de manger. Le jeûne est une période de lutte contre les passions, ce qui signifie que la première priorité peut être d'abandonner ce qui provoque un certain type de dépendance chez une personne. Et le chocolat maigre cessera de l'être si vous mangez une barre par jour.

N’importe qui peut supporter certaines restrictions, même très minimes, si l’on aborde la question avec raison. Pour les personnes souffrant de maladies et les personnes âgées, les enfants et adolescents, les femmes enceintes et allaitantes, le refus d'un régime nutritif est contre-indiqué. Mais outre les tentations gastronomiques, il existe encore de nombreuses tentations dans la vie d'un chrétien moderne - une navigation sans fin sur Internet, de nombreuses émissions de divertissement et séries télévisées, des querelles avec les autres et bien d'autres façons inutiles de perdre du temps. Le Carême est une période fertile pour essayer de rapprocher au moins un peu votre style de vie des commandements donnés par le Christ.

Le moine Barsanuphe le Grand a dit : « …le jeûne de l'homme intérieur plaît à Dieu et compensera votre manque de jeûne corporel. » Même si vous réussissez le moins possible à jeûner, vous devez orienter vos efforts vers les bonnes actions, la prière et le repentir.

Quelles prières ne peuvent pas être lues pendant le Carême ?

Tout d’abord, c’est la prière de repentance d’Éphraïm le Syrien. On peut le lire tous les jours. Il serait également bon de prêter attention aux textes des chants de Carême lors des offices et de comprendre par vous-même leur signification.

On peut souvent penser que pendant le Carême, on ne peut lire que pendant un ou plusieurs jours. Le samedi de la cinquième semaine de Pentecôte en tout Églises orthodoxes L'akathiste à la Très Sainte Théotokos est chanté et des louanges sont entendues Mère de Dieu. Également lors des offices spéciaux du Carême - Passion, qui sont servis quatre fois pendant le jeûne, l'Akathiste de la Divine Passion du Christ est lu.

L'opinion de limiter la lecture des akathistes les autres jours du Carême est due au fait que de nombreuses personnes trouvent l'ambiance joyeuse du chant de prière inappropriée à une période où un chrétien devrait se lamenter sur ses péchés. De plus, la vie liturgique de l’Église à cette époque est déjà très chargée.

Mais à ce titre, il n'y a aucune interdiction de lire certaines prières pendant le Carême dans la charte de l'Église. Il existe une tradition selon laquelle on accorde plus d’attention aux prières de repentance pendant le Carême. Mais un chrétien peut lire en privé (c’est-à-dire à la maison). Après tout, le temps de jeûne n'est pas un temps de découragement, mais un temps d'effort pour Dieu et de prière intense. Et si quelqu'un veut ajouter des prières à ses prières habituelles et à celles prescrites pour la lecture pendant le jeûne, il peut le faire.

Que ne faut-il pas manger pendant le Carême ?

Pendant le Carême, selon les règles, vous ne pouvez pas manger d'aliments d'origine animale, c'est-à-dire de la viande, des produits laitiers, des œufs et même du poisson. Mais le sens du jeûne n'est pas de refuser la restauration rapide, mais de se limiter.

Il n'est pas si facile de renoncer même à son plat préféré ; il est encore plus difficile de renoncer à sa propre volonté dans certaines actions plus sérieuses. L'abstinence gastronomique est une composante corporelle externe du jeûne, qui contribue à un travail plus actif de l'âme. Le jeûne, selon le saint le juste Jean Kronstadtsky est nécessaire pour « clarifier l'esprit, développer les sentiments, motiver la volonté de bonne activité ». En se limitant aux aliments lourds, aux sucreries et aux friandises, en se distrayant des divertissements et de l'agitation quotidienne, un chrétien peut se concentrer sur la prière, la repentance et la lutte contre ses péchés.

Mais il n'est pas nécessaire de se tourmenter de faim pendant le Carême. Un jeûne alimentaire ne devrait pas nuire à votre santé et à vos tâches quotidiennes.

Ce qu'il ne faut pas faire pendant le Carême

Que ne faut-il pas faire pendant le Carême ? Il serait plus juste de se demander ce qu'il faut faire pendant le Carême. Après tout, ce temps nous a été accordé spécifiquement pour un travail intensif sur nous-mêmes. Comme une chance de changer quelque chose en vous pour le mieux. Concentrez-vous sur votre vie spirituelle et intérieure.

Et nous avons besoin des règles que l’Église nous invite à observer pendant le Carême pour nous aider à atteindre ces objectifs.

Alors quelles sont ces règles ?

Jeûner dans la nourriture. Pendant le Carême, vous pouvez non seulement manger de la restauration rapide (viande, œufs, produits laitiers), mais aussi trop manger d'aliments maigres. Pendant la période de jeûne, vous ne devez pas non plus boire d'alcool, sauf certains jours où un peu de vin est autorisé. Les conjoints doivent, si possible et uniquement d'un commun accord, s'abstenir de toute intimité (les mariages ne sont pas célébrés pendant le Carême ; par conséquent, les croyants ne peuvent pas se marier pendant le Carême).

Attribution de temps raisonnable. Pendant le Carême, vous devez vous concentrer sur votre vie spirituelle et vous ne devez donc pas perdre de temps sans but. Il est logique de limiter les divertissements et les divertissements et de consacrer du temps à la prière et à votre développement spirituel.

Pardon des griefs. Vous ne pouvez pas continuer à nourrir vos griefs contre les autres pendant le Carême ; vous devez essayer de résoudre les conflits et, si possible, vous réconcilier. C'est pourquoi le Carême commence après le dimanche du pardon.

Prière intensifiée. Pendant le Carême, il ne faut pas négliger le culte et la prière. Les services du Grand Carême sont tout à fait spéciaux ; ils transmettent l'ambiance principale du Grand Carême : le repentir. Il y a des services (canon d'Andrei Kritskoo, Liturgie des Dons Présanctifiés, Passion, services divins Semaine sainte) que vous devriez absolument visiter.

La prière repentante d'Éphraïm le Syrien accompagne Chrétien orthodoxe tout le Grand Carême.

Pendant le Carême, un chrétien ne peut pas continuer à vivre dans l'agitation habituelle, en oubliant Dieu. Vous devez trouver du temps et des opportunités pour faire même les plus petits pas vers le Seigneur. Sept semaines du Grand Carême - sept étapes vers Pâques, vers la brillante résurrection du Christ. Et ils doivent être dépensés de manière à célébrer la fête avec un cœur pur.

S'il vous plaît dites-moi s'il est possible de manger des fruits de mer pendant le Carême : calamars, crevettes, etc. Je comprends que le jeûne n’est pas un régime et que le sens du jeûne est l’abstinence et le maintien de la pureté, à la fois physique et spirituelle. Et pourtant, récemment, lors d'une conversation avec un prêtre, j'ai réalisé que pendant le Carême, on pouvait manger des créatures vivantes sans accords, c'est-à-dire sans effusion de sang, parmi lesquelles des crabes, des crevettes et des calmars. J’ai toujours considéré ces produits comme un délice et maintenant je ne sais pas s’ils peuvent être consommés pendant le Carême ? Merci d'avance pour votre réponse.

Le hiéromoine Job (Gumerov) répond :

Vous avez tout à fait raison. Le jeûne a des objectifs spirituels. Cependant, l'abstinence corporelle est aussi un certain sacrifice que nous faisons à Dieu. Selon les enseignements des Saints Pères, le jeûne corporel est une vertu moyenne. Le jeûne doit être pratiqué selon ses capacités. Il nous enseigne la modération, la capacité de contrôler nos désirs. Si la nourriture mentionnée dans votre lettre est un régal pour vous, refusez-la. Et encore un conseil : si vous n'avez jamais mangé cet aliment pendant le Carême, si vous avez développé une image du jeûne depuis des années, alors ne vous écartez pas de votre habitude. Sinon, de temps en temps, vous aurez l’impression d’avoir affaibli l’exploit.

Si nous abordons la question du point de vue de la loi, nous devons rappeler que le critère de l'alimentation maigre est clair : l'alimentation végétale. La taxonomie comprend les calmars, les crevettes, etc. au règne animal. Le poisson, que la loi autorise les jours fériés, est considéré comme un aliment de semi-carême. Egalement des fruits de mer (crevettes, etc.).

Le Carême continue. Au cours des 40 prochains jours, les chrétiens orthodoxes devraient non seulement s'abstenir de nourriture d'origine animale et de divertissements modérés, mais aussi travailler sur eux-mêmes, en essayant de nettoyer leur âme de toute saleté.

La composante spirituelle du Carême dans les monastères est mise en premier lieu - le culte de la nourriture n'y existe pas. C’est peut-être pour cela que les moines qualifient plus souvent le Carême de béni, tandis que les laïcs le qualifient de difficile.

Et la principale difficulté est gastronomique. Sur les pâtes, les céréales et les légumes, dont le poisson (sauf quelques jours jours fériés ils n'en mangent pas non plus), ce n'est vraiment pas facile pour beaucoup de gens de survivre pendant près de deux mois...

« Chaque jour, nous recevons environ 600 litres de lait et 600 à 700 œufs », explique Vladimir. - En dehors du Carême, la plupart de ces produits vont directement à la table - nous les envoyons au Domaine Central, aux monastères, fabriquons du fromage cottage, de la crème sure et cuisinons du fromage. Pendant le Carême, le tableau change : nous envoyons du lait, du fromage cottage, de la crème sure et des œufs, comme d'habitude, uniquement au local maternelle, une école et une unité militaire stationnées à Valaam, et nous faisons également des dons aux résidents locaux dans le besoin. Tout le reste est destiné au stockage et à la transformation : la production de fromage.

Nous commençons à fabriquer du fromage cottage et de la crème sure pour les besoins du monastère deux semaines avant Pâques.

Le monastère possède des champs de pommes de terre, de betteraves et de carottes, des jardins et sa propre pêcherie. De plus, en été et en automne, avec l'aide des pèlerins qui viennent travailler à Valaam, nous récoltons activement les cadeaux forestiers - champignons et baies. Le monastère achète des céréales et de la farine, ainsi que des calamars, autorisés pendant le Carême (ce ne sont ni du poisson ni de la viande). À partir d’une telle variété de produits, vous pouvez préparer de nombreux plats délicieux et sains. Ils ne mangent pas du tout de viande au monastère, ni les jours de jeûne ni les jours de jeûne. Il est remplacé par du poisson : en dehors du carême, on en prépare de la soupe de poisson, du bouillon pour soupes de légumes, frit, cuit à la vapeur, bouilli, fumé. Mais le poisson fumé n'est servi que les jours fériés...

Au cours des trois premiers jours du Carême, selon les règles, une alimentation sèche est prescrite. Plus tard, l'huile végétale est consommée tous les jours sauf le lundi, mercredi et vendredi.

Afin de diversifier en quelque sorte le menu de Carême, nous ajoutons des plats de calamars - soupe, salade, sauce ou simplement frits - aux plats de légumes, aux bouillies et aux galettes de pommes de terre préférées de tous (elles contiennent un peu de farine et de semoule au lieu d'œufs). Mais avant de préparer quoi que ce soit à partir de viande de calmar, celle-ci doit être correctement transformée.

Je prends les carcasses légèrement décongelées, mais avec de la glace, verse de l'eau bouillante dessus pendant une demi-minute et égoutte. Je répète cette procédure deux fois, puis je rince les carcasses sous l'eau courante. eau froide. Ensuite, je fais bouillir de l'eau, j'ajoute du sel et je fais cuire les calamars pendant environ deux minutes. Maintenant, il est prêt à en faire une soupe, par exemple : je mets des pommes de terre, des carottes et des oignons sautés, du sel, des épices et, cinq minutes avant la fin, des calamars hachés dans la poêle. À la toute dernière minute, j'ajoute des herbes hachées et juste un peu d'ail pour la saveur.

Il est facile de préparer une salade de calamars en mélangeant de la viande refroidie et hachée et du riz bouilli dans des proportions égales. Je l'ai aussi coupé en salade concombre frais, les verts, mettre les olives et assaisonner avec de l'huile végétale.

Un plat savoureux et nutritif est le calamar farci : je fais frire des carottes et des oignons, j'ajoute des herbes, du riz ou de la purée de pommes de terre, je mélange le tout et farcis la carcasse. Il est préférable de piquer la partie large avec un cure-dent pour que la garniture ne sorte pas. Je n'utilise pas toutes les carottes et les oignons sautés pour la garniture – j'en laisse un peu, je le mets dans une casserole, j'y mets les calamars farcis, j'ajoute des épices et je fais cuire pendant cinq à sept minutes. Avant de servir, saupoudrer d'herbes.

Vous pouvez également préparer du zrazy aux champignons. Pour ce faire, écrasez les pommes de terre bouillies et bien égouttées (la purée doit être un peu sèche), ajoutez-y environ une cuillère à soupe de semoule et de farine et laissez le mélange refroidir légèrement. Faites frire les champignons avec les oignons (décongelés ou trempés, s'ils sont séchés), ajoutez les herbes et attendez également que le mélange refroidisse. Ensuite, de petits gâteaux sont moulés à partir de la purée et une petite dépression est pratiquée au milieu de chacun, dans laquelle est placé le champignon émincé. Il doit être complètement recouvert des bords du pain plat - vous obtiendrez quelque chose comme une escalope de pomme de terre, uniquement avec la garniture. La côtelette doit être roulée dans la chapelure et frite dans une poêle des deux côtés.

Nous buvons généralement du thé avec du miel, de la confiture ou de la mousse – c'est sain. La mousse se prépare très simplement : décongelez les baies, passez-les au mixeur et ajoutez un peu de sucre. Pour le dessert, vous pouvez faire un pain d'épices sucré : prendre environ 150 g d'eau, 100 g de miel, 100 g de sucre, de la cannelle et de la vanille au goût et chauffer à 75 degrés. Sur cette base, en ajoutant de la farine et de l'huile végétale, pétrir la pâte jusqu'à obtenir une consistance approximativement semblable à celle de la pâte à crêpes. Chauffer le four à 180 degrés, tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, y déposer le mélange et cuire au four pendant 40 minutes. Cela s'avère très savoureux.

Au printemps système immunitaire les gens s'affaiblissent généralement, c'est pourquoi pendant le jeûne, nous veillons à ce qu'il y ait toujours des fruits secs, du miel et des noix sur la table.

Victoria Morozova

Il intéresse non seulement les nouveaux convertis, mais aussi ceux qui sont croyants depuis de nombreuses années et qui, semble-t-il, ont bien étudié les règles et règlements de l'Église. Le fait est que de nombreux produits sont devenus disponibles, qui jusqu'à relativement récemment ne pouvaient être lus que dans un roman historique, et il n'est pas toujours clair s'il s'agit de jeûne ou de jeûne. Par exemple, de nombreux croyants s'intéressent à la question de savoir s'ils mangent des crevettes pendant le Carême.

Règles de l'Ancien Testament

En principe, les instructions de l’Ancien Testament s’appliquaient aux Juifs. Cependant, cela fait également partie du christianisme et ses dispositions devraient, semble-t-il, être observées par les chrétiens pratiquants. Donc, à cet égard, je suis très catégorique. Est-il possible de manger des crevettes pendant le Carême ? Oui, en aucun cas, et les jours ordinaires, ils sont interdits. La principale caractéristique d'identification des animaux aquatiques était la présence d'écailles. Mais les crevettes n’en ont pas. Par conséquent, ils étaient considérés comme des animaux impurs et n’étaient pas mangés.

Cependant, de nombreux monastères athonites autorisent les moines à manger des reptiles marins pendant le Carême. Certains monastères russes fonctionnent de la même manière. Donc, probablement, ce n'est d'autant plus pas un péché pour les laïcs d'essayer les « à peau de tortue ». Cependant, si vous doutez encore de pouvoir manger des crevettes pendant le Carême, consultez le curé de votre paroisse. Puisque vous ne pouvez pas résoudre ce problème par vous-même, suivez ses conseils.

Enfin, on peut dire que les crevettes pendant le Carême sont les mêmes que le vin pendant le Carême ou la viande en même temps. L'orthodoxie ne fait pas pression sur les paroissiens, mais recommande seulement. Travail acharné, guérison d'une maladie, jeunes enfants ou femmes enceintes - toutes ces nuances soulagent pendant le jeûne. Et si vous mangez la même chose non pas parce que vous le voulez vraiment, mais simplement pour conserver vos forces, vous jeûnez déjà.