Notre façon de manger a un impact direct sur notre vie et notre santé. Cela a été scientifiquement prouvé. Mais même sans science, nous pouvons facilement comprendre ce qui est bon pour notre bien-être et ce qui ne l’est pas. La philosophie du grill est une tendance relativement nouvelle pour notre culture alimentaire, mais elle occupe aujourd'hui avec confiance sa place dans le domaine de la bonne nutrition.

Une bonne nutrition : comment ne pas s'ennuyer

Si vous recherchez une sélection nourriture pour perdre du poids, ou si vous êtes intéressé par le thème de la bonne nutrition en général, vous savez probablement que ce concept ne se résume pas au banal « faire un régime ». Cette notion est large. Il existe de nombreuses façons et options pour manger sainement. Vous pouvez, par exemple, être un foodist cru. Tel régime conviendra à certains, mais d’autres le trouveront épuisant, insipide et provoquera une faim aiguë. Certaines personnes se retrouveront dans nutrition diététique, et commencera à compter strictement les calories, en choisissant parmi eux les aliments les plus sains. Il y a aussi des partisans alimentation équilibrée, ils ne vont pas aux extrêmes et essaient de consommer tous les aliments, mais avec modération. Il semble qu’ils ne suivent pas de régime, qu’ils ne se limitent pas, mais qu’ils mangent le plus sainement possible.

C'est dommage que la plupart des méthodes listées ci-dessus soient déprimantes : souvent la nourriture saine pour une raison quelconque, ce n’est pas aussi savoureux que sain. Est-il possible de manger sainement et savoureux à la fois ? Pour les personnes qui dirigent ou commencent tout juste à diriger mode de vie sain, c'est la question principale ! Les aliments sans goût ne sont pas une bonne motivation pour bien manger, n'est-ce pas ?

Et en la matière, une véritable philosophie vient à la rescousse, dont le nom est grill. Un grill n'est pas seulement un équipement de cuisson, c'est aussi une méthode de cuisson et, en fait, les produits eux-mêmes ainsi préparés. Pour notre culture gril La philosophie est relativement nouvelle, mais en Occident, elle est devenue un culte depuis des décennies. De plus, il s’agit d’un culte d’une alimentation saine et de qualité. Et bien que nous ayons des « analogues » du grill, comme un barbecue par exemple, le barbecue perd toujours devant le grill. Nous parlerons de quoi exactement dans un autre article, mais parlons maintenant des avantages des grillades.

4 raisons de passer à une alimentation saine grâce aux grillades

D'abord. Les grillades sont absolument délicieuses. Préparer légumes grillés- même les courgettes, le légume le plus diététique et le moins calorique - elles seront délicieuses, point final. Cuire les courgettes, par exemple, les cuire à la vapeur ou les faire bouillir dans l'eau, c'est ennuyeux et sans goût ! Griller donne une croûte légère, un motif de grillade appétissant et mmm... un arôme fumé qui excite les papilles et l'odorat ! Arrosez les légumes d'huile d'olive, saupoudrez de vos herbes préférées - ainsi préparés, ils ne laisseront pas même les « mangeurs de viande » indifférents.

Deuxième. Le sel est nocif, le sel s'accumule dans le corps, le sel retient les liquides et nous empêche de perdre du poids. Pourquoi manger du sel s’il est si nocif ? Mais les gens y sont habitués, car cet additif granulaire blanc, nous semble-t-il, donne du goût aux aliments. Mais plats grillés savoureux même sans sel. Cela vaut la peine d'essayer les grillades préparées sans sel, car vous verrez qu'elles sont délicieuses sans sel. La situation est similaire avec le sucre : le grill est parfait pour cuire des fruits - bananes, ananas, prunes. Vous n’aurez pas besoin de sucre pour ces desserts autosuffisants et leur goût sera époustouflant.

Troisième. La grande majorité d’entre nous ne peut pas vivre sans viande. Il est bien connu que la méthode de cuisson de la viande la plus utile en termes de préservation des nutriments est la cuisson au four. C'est pourquoi viande grillée Vous pouvez le faire cuire beaucoup plus savoureux qu’au four. Rien ne donne à la viande un tel piquant que cet étonnant arôme de fumée fraîche, que notre nez semble ressentir à travers le prisme des siècles. La viande fumée est inconsciemment perçue par une personne comme quelque chose d'authentique, de traditionnel, quelque chose que mangeaient nos lointains ancêtres des cavernes. Qui, comme nous le savons, étaient forts et sains. Mais surtout, comme tout le monde plats grillés, la viande s'avère très juteuse. En préservant les jus internes du produit, vous conservez la plupart des nutriments et obtenez ainsi l'aliment le plus naturel et le plus sain.

Et enfin, quatrième. Ça vaut la peine de le savoir grillage ne se limite pas à la cuisson ou à la friture d'aliments. Un grill dans votre maison est un assistant unique, absolument multitâche. Ragoût, bouillir, cuire à la vapeur, frire, cuire au four - il peut tout faire. De plus, vous n’avez pratiquement pas besoin de recettes complexes pour cuisiner de délicieux plats. Les recettes complexes conviennent à ceux qui souhaitent faire passer leurs grillades au niveau supérieur. Pour les débutants, le grill lui-même suffit amplement - un assistant fidèle qui cuisinera des plats garantis savoureux et en même temps simples.

Ainsi, aujourd'hui, la variété des types de grills et de leurs modèles nous permet de satisfaire tous les besoins des personnes. Vous pouvez choisir un grand barbecue au charbon de bois pour une maison de campagne ou acheter un barbecue à gaz si compact qu'il y a une place pour lui sur le balcon d'un appartement de grande hauteur. Les amateurs de voyages ou de pique-niques apprécieront les avantages d'un grill de voyage - petit mais très efficace. Et surtout, avec le grill, il est possible de choisir intuitivement les aliments les plus sains.

Griller au four et au micro-ondes est pratique car vous n'avez pas à vous soucier du charbon et tout le monde n'a pas la possibilité de cuisiner à l'extérieur. Les plats grillés sont très divers ; presque tous les plats non liquides qui ne nécessitent pas d'ustensiles peuvent être cuits sur le grill. Ils cuisinent du poulet grillé, des légumes grillés, de la viande grillée, du poisson grillé.

L'un des plats les plus populaires est le poulet grillé. La recette du poulet grillé est très simple, donc au lieu d'acheter du poulet grillé tout prêt, il vaut mieux apprendre à cuisiner du poulet grillé. Bien sûr, il est important qu'il soit préparé poulet grillé au four, poulet grillé dans une friteuse à air ou poulet grillé sur charbon de bois. La recette de cuisson du poulet grillé est similaire dans tous les cas, mais la technologie de cuisson diffère. Pour griller du poulet sur du charbon de bois, vous devrez retourner périodiquement la carcasse de poulet. Bien sûr, le poulet grillé à la maison est souvent cuit au micro-ondes. Vous devez comprendre que si le poulet est cuit au micro-ondes, le gril ne sera pas aussi savoureux, mais d'un autre côté, le poulet cuit plus rapidement et il est plus facile de contrôler le processus. Une autre façon courante de cuisiner du poulet grillé est le poulet grillé au four. Une recette de poulet grillé au four peut être accompagnée d'une sorte de garniture au poulet, mais elle est souvent préparée sans celle-ci. Il est également pratique de cuire au four car le poulet cuira uniformément et l’excès de graisse coulera sur la plaque à pâtisserie. Poulet grillé peut être préparé entier ou en parties. Il peut s'agir de cuisses grillées, d'ailes grillées. Un détail important est la marinade pour le poulet grillé. Sans cela, vous n'obtiendrez pas de délicieux poulet grillé. La marinade est préparée à base de mayonnaise ou de vin blanc sec, additionnée d'épices. Mais si le temps presse, le poulet grillé peut être cuit sans marinade. Nous vous expliquerons comment cuisiner du poulet grillé sans marinade : frottez d'abord le poulet avec du sel et des épices, puis frottez-le avec de l'huile végétale. Dans ce cas, vous obtiendrez également un délicieux poulet grillé avec une croûte croustillante appétissante. C'est ce genre de croûte qui fait la renommée du vrai poulet grillé ; la photo d'un poulet cuit avec une croûte brunâtre laisse peu de gens indifférents. En principe, le porc grillé et le bœuf grillé sont préparés selon les mêmes règles. Pour frotter, il est préférable d'utiliser de l'huile d'olive et le vin doit être rouge sec. Il existe aujourd'hui également des poêles à frire spéciales qui permettent de faire frire de la viande sans huile. Cuire de la viande dans une lèchefrite est également très pratique, alors si vous n'êtes pas fan des micro-ondes, utilisez cet ustensile spécialisé. Le plus sans prétention est le grill pour saucisses, car il s'agit d'un produit semi-fini et sa cuisson ne prend pas longtemps.

Un régal spécial est le poisson grillé. Frais, chaud, sentant la fumée, il peut donner des chances à un restaurant. Les plus délicieux sont la truite grillée, le saumon grillé, le maquereau grillé, le saumon grillé. La recette du poisson grillé est également très simple : le poisson doit être saupoudré d'épices, de jus de citron ou de vin blanc. Si le poisson est gros, des tranches de citron peuvent être placées à l'intérieur ou dans les découpes du dos. Le poisson grillé au micro-ondes s'avère également bon. En plus du poisson grillé, vous pouvez cuisiner d'autres fruits de mer, comme des crevettes grillées.

Pour griller au micro-ondes, il est préférable de lire la notice, qui vous indiquera toujours comment griller au micro-ondes. Ils contiennent également souvent des recettes pour un micro-ondes avec un grill, mais une option plus fiable serait les recettes de grillades éprouvées de vos collègues cuisiniers à domicile, que vous pouvez trouver sur notre site Web. Ils vous expliqueront comment cuisiner du poulet grillé, des légumes grillés au four, comment faire du poulet grillé au four et sur la braise, ainsi que d'autres recettes de grillades.

Les plats grillés sont extrêmement savoureux et aromatiques. Personne au monde ne pourrait refuser le barbecue, le poisson ou le poulet fumé. Beaucoup de gens n'osent tout simplement pas cuisiner de tels plats, craignant qu'ils ne deviennent secs. Dans cet article, vous apprendrez à faire frire de la viande, des légumes, etc. pour qu'ils restent juteux et savoureux. A noter que ces recettes peuvent être cuisinées non seulement sur un feu ouvert, mais également à la poêle.

Légumes juteux aux herbes

Commencez sur le gril.

Alors, commençons. Préparons la marinade. Mélangez 6 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile, 4 cuillères à soupe de vinaigre de table, une cuillère à café de romarin, de thym et de basilic, de l'ail pressé au presse, du sel et du poivre. Prenez 3 courgettes, 3 poivrons, des aubergines et 2 oignons. Hachez grossièrement les légumes, placez-les dans un récipient avec la marinade, mélangez et mettez au réfrigérateur pendant deux heures. Transférez ensuite le contenu du bol sur une grille bien chauffée et laissez cuire 15 minutes en arrosant constamment avec le reste de la marinade. Les légumes sont prêts ! Vous pouvez cuisiner des plats similaires sur une poêle à griller.

Viande savoureuse

Il est maintenant temps de passer à un plat de viande sérieux. Essayons de faire frire un kebab, mais pas comme d'habitude, mais avec du bacon et du pain de seigle. La particularité de ce plat grillé est que la viande reste très juteuse avec ce mode de cuisson.

Pour un shish kebab façon voleur, vous aurez besoin des produits suivants :

• 800 grammes de filet de viande sans matière grasse ;
• 160 grammes de bacon frais ou fumé ;
• huile végétale - 4 c. cuillères;
• pain de seigle - un demi-pain;
• verdure;
• mélange sel, poivre.

Coupez la viande en morceaux de 100 grammes, battez, assaisonnez avec du poivre, du sel, des herbes, de l'huile, mélangez, couvrez avec un couvercle et laissez au réfrigérateur plusieurs heures. Préparez ensuite le pain et le bacon. Coupez le saindoux en tranches. Faites de même avec le pain. Retirez le récipient contenant la viande du réfrigérateur. Préparez les brochettes. Commencez à enfiler de la viande dessus, puis du pain et du bacon, et ainsi de suite. Faites frire ce kebab pendant 20 minutes.

Poulet tendre

Les fans apprécieront le poulet mexicain.

Ingrédients:

• jambes - 1 kg;
• maïs et haricots en conserve - 200 grammes chacun;
• oignon - 50 grammes;
• sauce tomate - 200 grammes;
• un peu d'ail;
• citron;
• Chili;
• huile;
• sel.

Versez le jus de citron dans la sauce tomate, ajoutez l'ail finement haché, le piment et le sel. Lavez les cuisses et placez-les dans un bol profond. Versez la sauce préparée sur le poulet. Couvrez le bol avec un couvercle et mettez-le au réfrigérateur pendant 3 heures. Placez ensuite les cuisses sur le gril et faites-les frire en les versant dessus avec de la sauce tomate. Pendant que le poulet cuit, préparez la salade. Coupez l'oignon en demi-rondelles, ajoutez les haricots et le maïs, le beurre et mélangez. Retirez le poulet du gril et servez-le avec de la salade. Délicieux et très simple ! Vous pouvez cuisiner ces plats grillés et d'autres non seulement le week-end, mais aussi en semaine.

Salade de viande grillée

Envie de surprendre votre famille et vos amis avec un plat d'été insolite ? Préparez-leur une salade de viande grillée avec des concombres frais, des tomates et des oignons épicés. Les invités qui le goûteront seront ravis de ce plat juteux et magnifique. Nous préparerons une salade pour plusieurs personnes à partir de viande grillée.

Produits requis :

• 2 kg de porc ou de bœuf ;
• 700 grammes de mayonnaise ou de yaourt ;
• 600 grammes d'adjika ;
• 6 cuillères à soupe. cuillères de beurre;
• quelques cuillères de sauce Worcestershire ;
• Origan;
• Carvi;
• miel - 2 c. cuillères;
• 8 tomates ;
• 2 longs concombres ;
• deux oignons;
• feuilles de laitue.

Étape 1. Préparons la marinade. Versez l'huile dans une tasse profonde, ajoutez 8 cuillères à soupe. cuillères d'adjika, miel, origan, cumin.

Étape 2. Frottez la viande avec cette marinade et mettez-la au réfrigérateur pendant quelques heures.

Étape 3. Maintenant, préparons-nous : mélangez la mayonnaise et le reste de l'adjika.

Étape 4. Sortez la viande du réfrigérateur et faites-la frire en un seul morceau sur le grill.

Étape n°5. Hachez les concombres, les tomates et les oignons, déchirez les feuilles de laitue avec les mains. Transférez les légumes dans un récipient profond. Coupez la viande en fins morceaux et ajoutez-la aux concombres et aux tomates.

Étape n°6. Assaisonner la salade avec de la mayonnaise et de l'adjika, mélanger, disposer dans des assiettes et servir.

Nous vous souhaitons bon appétit !

Poisson épicé

Griller des aliments n’est pas difficile du tout. Faisons cuire le poisson maintenant.

Produits nécessaires à la recette :

• poisson (n'importe lequel) - 1 kg;
• ampoule;
• tomates - 4 pièces;
• ail;
• jus de citron;
• aneth;
• persil;
• sel.

Hachez les tomates à votre guise, versez le jus de citron, ajoutez du sel et des herbes. Si vous aimez la menthe, vous pouvez l'ajouter à la vinaigrette. Nous vidons le poisson, retirons les branchies et les écailles et le lavons. Nous faisons des coupes dans chaque carcasse et les farcissons de tomates. Vous pouvez le faire un peu différemment : mettez des tomates dans le ventre du poisson. Enveloppez les carcasses dans du papier d'aluminium et faites cuire au four environ une demi-heure.

Brochettes de fruits

Saviez-vous que sur un feu ouvert, vous pouvez cuisiner non seulement des entrées et des plats principaux, mais aussi des desserts incroyables ? Préparons par exemple des brochettes de fruits sur des brochettes en bois. Ce plat grillé ne nécessite aucun ingrédient sophistiqué.

Faites le plein de fruits de votre choix et coupez-les en tranches. Faire tremper les brochettes dans l'eau au préalable. Placez les fruits préparés sur ces bâtonnets de bois et faites-les frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Préparez une sauce sucrée. Mettez 20 grammes de beurre, ½ tasse de sucre, le zeste d'une orange dans une casserole, versez un peu de cognac et d'eau, ajoutez un peu de vanille. Faites chauffer ce mélange sur la cuisinière en remuant continuellement. Versez cette sauce sur les brochettes frites.

Préparez des plats variés et intéressants sur le grill. Les recettes présentées dans l'article sont faciles à suivre, alors assurez-vous de les essayer. Régalez votre famille avec du poisson épicé, du poulet tendre, de la viande juteuse et des brochettes de fruits insolites.

Les plats grillés ont un goût et un arôme particuliers et une croûte croustillante. Non seulement c'est attrayant, mais aussi son utilité incontestable : grâce à un tel appareil, vous n'avez pas besoin d'ajouter de l'huile ou d'autres graisses à vos aliments pour la friture. Cet examen vous aidera à comprendre ce qu'est l'appareil et s'il vaut la peine d'être acheté.

Un grill est un équipement culinaire utilisé pour cuire des aliments en utilisant du charbon de bois, du gaz ou de l'électricité comme source de chaleur. Les types de grils suivants sont disponibles sur le marché aujourd'hui.

En savoir plus sur le gril électrique

Dans la plupart des cas, un tel équipement est un appareil multifonctionnel conçu pour le traitement thermique des aliments. Dans ce cas, la chaleur est dirigée directement vers la surface où se trouvent déjà les produits chauffés. Un gril électrique vous permet de faire frire, cuire au four et, dans certains modèles, également de fumer des aliments. Le degré de chauffage réglable vous permet de faire frire jusqu'au degré de préparation requis.

Bref classement

L'appareil se trouve dans portable et stationnaire. Ce dernier est plus adapté à la restauration collective ou à un chalet, car malgré toutes ses capacités impressionnantes, il prend beaucoup de place.

Gril stationnaire

Une autre division des grils électriques est celle avec contact et sans contact. Sans contact ce type fonctionne de la même manière que les fabricants de kebab : les produits enfilés sur des brochettes et situés dans des paniers spéciaux tournent autour d'un élément chauffant.

Gril électrique sans contact

DANS contact appareils électroménagers, le futur plat est posé directement sur la surface chauffée. Cette technique a également sa propre classification.

Utiliser un grill électrique est assez simple, l'essentiel est qu'il y ait une prise de courant à proximité. Après l'avoir allumé, il suffit de graisser légèrement les surfaces avec de l'huile végétale à l'aide d'une brosse en silicone, et dans le cas d'un revêtement antiadhésif, vous n'avez même pas besoin de le faire. Attendez que la surface se réchauffe un peu. Il ne reste plus qu'à installer les produits et sélectionner les réglages appropriés.

Comment nettoyer l'appareil

Après la cuisson des aliments, vous devez retirer tous les restes. Il serait plus correct de laver l'appareil comme suit.

Que cuisiner dans un grill électrique

Tout aliment préparé dans cet appareil est considéré comme sain, puisqu'il n'est pas nécessaire d'utiliser de la graisse ou de l'huile pour obtenir un plat savoureux. Tout excédent s'écoule tout seul dans un bac spécial grâce à la légère inclinaison des panneaux. Le choix des plats pouvant être cuisinés sur un grill électrique est assez varié :

• fruits et légumes;
• viande, poisson, volaille;
• collations chaudes et sandwichs;
• crêpes, tartes, crêpes, tartes.

Vous pouvez cuisiner tous les plats soit directement sur le panneau, soit en emballant le produit dans du papier aluminium. Les légumes sont coupés sur au moins 1 cm d'épaisseur. Habituellement, la préparation ne prend pas plus de 10 à 20 minutes.

Est-ce que cela vaut la peine d'acheter l'appareil ?

À la question de savoir s'il vaut la peine d'acheter un gril électrique, vous devez absolument donner une réponse positive.

Cet appareil est particulièrement adapté à ceux qui sont contraints de suivre un régime. Mais d'autres gourmets apprécieront également le goût intéressant de nombreux plats familiers.

Désormais, vous n'avez plus besoin de sortir dans la nature pour déguster du poisson ou de la viande au goût « du feu », ce que vous ne pouvez pas obtenir au four ou à la mijoteuse. Et aucun mauvais temps ne pourra gêner un pique-nique à la datcha si vous avez un appareil de grill portable avec vous.

Quelques conseils utiles.

1. Pour préparer un plat grillé le plus proche possible d'un plat cuit sur charbon de bois, il est préférable de prendre grille en spirale ouverte. Ce n'est que dans ce cas que l'appareil doit être utilisé sous un capot puissant. Les experts conseillent de prendre de tels appareils avec une surface en fonte. Mais le revêtement en aluminium n'est pas capable de résister aux températures élevées - il existe un risque que le plat ne soit pas suffisamment frit (par exemple un steak).
2. Une hotte est également nécessaire lors du choix d'un modèle électrique sans contact. Le goût et l'arôme « fumés » ne conviennent pas très bien aux appartements en ville. En l'absence de ventilation normale, il vaut quand même mieux les acheter pour la datcha.
3. Il est tout à fait possible d'acheter des modèles avec du bon plastique. Mais si vous avez le choix, cela vaut toujours la peine de choisir l’option métal.
4. Si nous parlons de gril électrique portatif(par exemple, vous envisagez de l'emporter avec vous à la datcha), alors vous devez faire attention à un étui pratique - il doit ressembler à une valise avec une poignée.
5. Ne vous attendez pas à des cloches et des sifflets techniques spéciaux. Une minuterie, un arrêt automatique, un réglage de la puissance et une indication de chaleur résiduelle seront tout à fait suffisants pour un tel appareil.