Буркан с червен гранулат е скъпо гастрономическо удоволствие, така че много хора купуват продукта за случая и за бъдеща употреба на празничната трапеза. Този деликатес изисква не само умело представяне, но и правилно съхранение. Нека да разберем как да съхраняваме червения хайвер у дома, така че да не загуби своя специален вкус и полезни качества за тялото. Колко време ще остане свеж продуктът в оригиналната си опаковка Какво трябва да направите с него след отваряне на кутията?

Методи за съхранение

Известно е, че това капризно ястие не може да се остави отворено в чиния, трябва да се покрие и предпази от атмосферни влияния, но как да съхраним закупен продукт за бъдеща употреба? Нека да видим какви методи съществуват за съхранение на този деликатен деликатес у дома. Нека да разберем дали е възможно да замразим храната, колко дълго може да се съхранява червеният хайвер в хладилника, как да обработим контейнера, така че продуктът да не се разваля по-дълго.

В хладилник

Как да съхранявате червения гранулиран хайвер на рафта на хладилника? Ако не е изваден от фабричната опаковка, тогава трябва да разчитате на условията, които са написани на етикета. Ако сте отворили буркана или сте закупили този изискан деликатес на тегло, ще трябва да поставите съдържанието на контейнера в стъклени съдове и да ги съхранявате не повече от седмица. В този случай трябва да използвате само чисти и сухи буркани, които трябва да бъдат плътно затворени.

Във фризера

Препоръчително е зърнестият деликатес да се замразява само при крайна необходимост. Този метод на съхранение гарантирано предотвратява развалянето на продукта, но ще промени консистенцията на хайверната маса. Как да съхранявате гранулиран червен хайвер замразен? За да не заприличат кръглите еластични зърна на каша, замразете ги, като ги поставите в сухи съдове, намазани отвътре. растително масло. Някои домакини поставят деликатеса в малки намаслени порционни торбички и успешно го съхраняват няколко месеца.

В пластмасов буркан

Контейнери от полимерни материалидоста подходящ за съхранение на този капризен и деликатен продукт. Специални условияПри този метод на опаковане няма разпоредба. Контейнерът трябва да е чист, сух, намазан с масло или обработен със силен физиологичен разтвор. След като напълните съдовете, поставете отгоре намазаната с масло лист хартияили покрийте с плътен капак. Основното нещо е да блокирате достъпа на въздух до яйцата.

В тенекия

Съхраняване разопакован тенекияНяма да създаде проблеми с гурме храната. Просто поставете продукта на рафта на хладилника и го оставете там до точното време (спазвайки срока на годност!). Ако сте отворили метален контейнер, тогава не можете да оставите деликатни яйца там, в противен случай те ще придобият неприятен послевкус, а процесът на окисление ще допринесе за преждевременното разваляне на продукта. Прехвърлете деликатеса в стъклен съд и използвайте в следващите три дни. За дългосрочно съхранение е по-добре да се замрази.

Условия за съхранение на хайвер

Всички видове хайвер са нетрайни хранителни продукти. Срокът на годност се влияе от условията на прибиране и обработка:

• скорост на дезинфекция след риболов;
• условия за обработка на суровини и консервиране (опаковане в контейнери);
• санитарни условия на снабдяване;
• съответствие с температурните стандарти.

Важен фактор е наличието на консерванти. Местните производители често се ограничават до безопасни киселини, които предотвратяват ферментацията на продукта и използват растителни масла като консервант. Чуждестранните доставчици се ръководят от техните стандарти GOST и перспективата за дългосрочно транспортиране на деликатеса, така че техните продукти съдържат повече консерванти и се съхраняват по-дълго.

Оптимална температура на съхранение

Какви са ползите от хайвера освен високото количество протеин? Богат набор от аминокиселини, които се разрушават от топлина и дълбоко замразяване, така че продуктът трябва да се съхранява при температура, удобна за тези вещества. Оптималният температурен диапазон е от три до осем градуса под нулата. В хладилника диапазонът се поддържа от минус три до нула, във фризера - от 12 до 20. При такива условия за дългосрочно (до една година) съхранение е по-добре да замразите червения хайвер и ако дръжте го в хладилник, след това не повече от месец затворен контейнер, по-близо до стената на фризера.

Срок на годност на хайвера

Фабрично зърно, приготвено в съответствие с горните условия, пуснато в висококачествени запечатани контейнери, се съхранява около една година. За насипен продукт този период е 4-6 месеца. Деликатната храна няма да се развали през това време, ако се съхранява при оптимални условия: при температурата, посочена на опаковката, за не повече от периода, посочен от производителя.

Как правилно да съхранявате отворения червен хайвер

Ако сте разопаковали херметически затворен контейнер или сте закупили деликатеса по тегло, не забравяйте да го поставите в малки стъклени буркани (купички) и плътно затворете капака или покрийте с хранителен филм. Някои домакини, за да предпазят зърната от изсъхване и допълнително да ги „консервират“, ги изсипват отгоре тънък слойстерилизирано растително масло.

Друг начин за удължаване на срока на годност е стръмен разтвор на саламура. Трябва да изплакнете контейнера с тази течност, да го оставите да изсъхне и след това да поставите гранулирания хайвер в него. Помага за по-дългото запазване на продукта и ледът, който се използва за покриване на контейнера с яйцата, а ако решите да замразите този деликатен деликатес, тогава той трябва да бъде опакован на единични порции, препоръчително е да ги използвате веднага.

Видео: как да запазите червен хайвер у дома

Искате ли да знаете какви консерванти се използват в промишлено производствотози деликатес и как да съхранявате хайвер у дома? Вижте видеото с коментарите на технолога. Ще научите какво абсолютно не можете да правите, дали е възможно да замразите червения хайвер, какви условия да следвате, за да не навредите на качеството на този здравословен продукт, как да го изберете и купите.

Прочетете как можете да го мариновате сами.

Как да запазим червения хайвер до Нова година? Методи, препоръки и личен опит Варианти за консервиране на хайвер дълго времене толкова. Продуктът е много деликатен и изисква внимателно съхранение. Най-популярните: - Съхранявайте в хладилник при стандартна температура. Докато бурканът не е отворен и хайверът няма контакт с въздуха, хайверът може да се съхранява доста дълго време. Конкретният период ще варира в зависимост от това в какво съхранявате хайвера (в стъклен буркан, в пластмасов контейнерили в тенекиена кутия). - Замръзни фризер. Именно този метод предизвиква най-много въпроси и съпротива от тези, които никога не са замразявали хайвер. Нека го разгледаме по-подробно в нашите препоръки по-долу. Основни препоръки: 1. Максимален сроксъхранението на червения хайвер е 12 месеца, при условие че продуктът е в запечатана опаковкаи при температура не по-висока от -6 градуса. Срокът на годност на хайвера се намалява значително, ако продуктът влезе в контакт с въздух или се съхранява при по-високи температури. висока температура. Можете леко да увеличите срока на годност на червения хайвер, останал след приготвянето на сандвичи, ако го прехвърлите в стерилизиран стъклен буркан и поръсите с растително масло или сложите няколко резена лимон отгоре. В тази форма продуктът ще бъде годен за консумация в рамките на седмица или две. 2. Съхранение в тенекия Срокът и условията за съхранение на хайвер в тенекия са посочени на етикета. Следвайте инструкциите! важно! В никакъв случай хайверът не трябва да се съхранява в консерва, ако е била отворена, тъй като калайът се окислява много бързо, което води до бързо разваляне на продукта. 3. Съхранение в стъклен буркан Най-подходящият съд за съхранение на червения хайвер е стъклен буркан. Ако хайверът не е бил първоначално опакован в стъкло, тогава контейнерът трябва да се стерилизира или поне да се напълни с гореща солена вода, да се намаже отвътре с растително масло без мирис (зехтинът е идеален за тази цел) и внимателно да се прехвърли хайверът в него, опитвайки се да уплътните яйцата възможно най-плътно. Изсипете растително масло върху продукта (масленият филм ще попречи на продукта да взаимодейства с въздуха), затворете го плътно с найлонов капак и го поставете в хладилника на най-близкия до фризера рафт, в най-отдалечения ъгъл. Съхраняването на червения хайвер по този начин ще запази продукта до шест месеца. 4. Замразяване В интернет има много информация, че съхранението на хайвер при ниски температури (под -8 градуса) може да доведе до спукване и слепване на яйцата. Въпреки това много домакини успешно използват замразяването на хайвер като най-много подходящ начинсъхранение на продукта. Към тези домакини спокойно мога да се причисля . Ако спазвате някои от тънкостите на замразяването, термично обработеният деликатес не само ще е годен за консумация, но и ще ви зарадва с представителния си вид! Когато планирате да изпратите червения хайвер във фризера за съхранение, опаковайте го в буркани на порции (повторното замразяване на продукта е неприемливо - обикновено използвам буркани с капацитет 0,25), опитвайки се да не повредите целостта на яйцата, запечатайте го с капак или го покрийте с домакинско фолио и го поставете във фризера. Преди да решите да се насладите на този вкусен деликатес, бурканът с хайвер трябва да се постави в хладилника. Постепенното размразяване на продукта ще ви позволи да го запазите колкото е възможно повече. полезни свойстваА! важно! При никакви обстоятелства не трябва да размразявате хайвера извън хладилника (ако стайна температураили на прозорец на слънце). Това ще доведе до разваляне и неизползваемост на продукта. Обикновено процесът на размразяване в хладилника отнема 0,5-1 ден (вземете това предвид, когато подготвяте продукта за конкретно тържество). Така че за Нова година ще прехвърля хайвера от фризера в хладилника на 30 декември. 5. Най-отнемащият време метод: стъкло + лед + хладилник Прехвърлете хайвера в стерилизиран стъклен буркан, покрийте контейнера с капак или хранителен филм, поставете в контейнер, пълен с натрошен лед, и го сложете в хладилника. Тъй като ледът се топи, той трябва да бъде заменен с пресен лед. Този метод ще ви позволи да запазите хайвера за няколко месеца, но ще изисква известно усилие от ваша страна (замяна на разтопения лед). Сега знаете как да запазите червения хайвер възможно най-дълго и не е нужно да се притеснявате за факта, че след като сте се запасили с продукта за бъдеща употреба, ще трябва да го изхвърлите поради разваляне. Предложените методи за съхранение се считат за най-често срещаните, но може да знаете други опции. Ако знаете други начини за хайвер, споделете ги в коментарите!

Когато ме попитаха как да съхранявам червен хайвер у дома, си спомням едно коте на име Woof от едноименния анимационен филм, което решаваше подобни проблеми много просто - съхраняваше храна в стомаха си. Ако такива условия за съхранение не са подходящи, тогава въпросът изисква по-подробен отговор. Въпросът как правилно да се съхранява червеният хайвер зависи не само от условията, но и от качеството на деликатеса, вида на опаковката, времето за покупка и дори производителя. В момента продуктът може да бъде закупен както в различни опаковки, така и на тегло. Условията за съхранение ще зависят от всички тези фактори.

Хайверът е нетраен продукт, който лесно губи вкуса и полезните си свойства. Затова е по-добре да отворите буркан с деликатес непосредствено преди консумация. Хайверът, консервиран в промишлени условия, може да се съхранява доста дълго време. Срокът на годност в тенекия или стъкло е 1 година, пластмасовият контейнер гарантира 6 месеца, но при отваряне е възможно само краткотрайно съхранение на хайвера. Замразяването може да развали вкуса и трябва да се използва само в изключителни случаи. Препоръчително е претегленият продукт да не се съхранява дълго време и да се използва за кратко време. Има няколко за разглеждане прости съвети, как да запазите червения хайвер в отворен контейнер, ако възникне такава необходимост.

Качество на продукта

Качеството на деликатеса неизбежно ще се влоши по време на съхранение. Единственото, което човек може да направи, е да забави този процес. Въз основа на това, когато купувате продукт, върху който трябва да се съсредоточите най-високо качествотака че свойствата на хайвера да се запазят възможно най-дълго. Когато купувате пакетиран хайвер в буркани, трябва да обърнете внимание на следните фактори:

• дата на производство и срок на годност - колкото по-пресен е продуктът, толкова по-добре;
• с изключение на сол, не трябва да има добавки (растително масло, аскорбинова киселина, оцветители, консерванти и т.н. показват ниско качество на продукта или направо фалшив);
• хайверът трябва да се пакетира в риболовните райони, а не на хиляди километри от Далечния изток;
• дизайнът и буквите на буркана трябва да са ясни и ярки, датите на капака да се четат лесно, изпъкналостта на цифрите да е еднаква по цялата дължина на надписа;
• По-добре е да купувате продукта на големи пазари, цената не трябва да се различава рязко от средната надолу (това е приемливо при различни промоции във вериги магазини).

Когато оценявате качеството на продукт, продаван по тегло в магазини и пазари, трябва да се уверите в следното:

• яйцата са влажни и прозрачни, с видими черни точки отвътре (зачатъците на очите);
• в контейнера с хайвер не трябва да има излишна течност (твърде много течност е признак на замръзване);
• в контейнера няма натрошени яйца;
• при дъвчене яйцето се спуква, няма горчив вкус;
• естественият хайвер е вискозен и има лепкави свойства; ако за кратко обърнете контейнера с хайвер, тогава не трябва да се случва моментално преливане, масата бавно ще се отцеди.

Когато купувате насипен продукт на произволни места, пазари и малки магазини, рискувате да попаднете на фалшификат. Натуралният хайвер може лесно да се смеси с изкуствен хайвер, докато се консервира външен вид.

Колко дълго червеният хайвер може да се съхранява в хладилник до голяма степен ще зависи от първоначалното качество на продукта.

Методи за съхранение

Консервираният хайвер трябва да се съхранява по време на срока на годност при условията, посочени от производителя и посочени върху опаковката. Претеглен хайвер или останал хайвер отворен буркан, трябва да специални условия. Преди всичко продуктът трябва да се прехвърли в стъклен буркан. В отворен буркан калайът ще накара деликатеса да се окисли и след няколко дни ще се повреди безвъзвратно. Пластмасовите контейнери се обработват по-малко лесно, когато се подготвят за съхранение.

Поради свойствата си дори хранителната пластмаса е нежелателна за продължителен контакт с храна и съхранявайте червения хайвер в пластмасов бурканне си заслужава.

У дома срокът на годност на червения хайвер може да бъде удължен само с помощта на хладилника, но оптимални условия урединяма да предостави. Препоръчителната температура за съхранение на продукта е -2...-6 °C, докато в хладилната част се създава температура от 0...+6 °C. Фризерното отделение ще охлади деликатеса до замръзване. Характеристиките на съхранение на продукта във фризера са представени по-долу.

Съхранение в стъклен буркан

Стъкленият буркан трябва първо да се стерилизира. За да направите това, ще трябва да приготвите разтвор от вряща вода със сол и концентрация, подходяща за мариноване на краставици. Вътрешната повърхност на контейнера се налива с разтвор. След като изстине, продуктът се поставя в буркана. Ако количеството хайвер е малко, се препоръчва леко да намажете повърхността със слънчоглед или зехтин, добавете резени лимон. При такива условия деликатесът ще остане непокътнат поне 3-5 дни без значително влошаване на хранителните качества.

Ако деликатесът се съхранява в големи количества, повърхността на продукта трябва да бъде напълно покрита с кръг от намаслена хартия по диаметъра на съда. Бурканът трябва да е плътно затворен. Бурканите с винтова капачка работят най-добре за това.

Срокът на годност на хайвера при такива условия е 1-2 седмици, но е препоръчително да се консумира преди изтичането на този период.

Колко дълго може да се съхранява червеният хайвер в хладилника зависи пряко от това температурен режим. Бурканът с деликатеса трябва да се постави в най-студената част на хладилника. В зависимост от дизайна домакински уред, това може да е долният или горният рафт по-близо до задна стена. Трябва да се има предвид, че хладилниците, оборудвани със система No Frost, осигуряват равномерна температура в целия работен обем на камерата. За да създадете най-благоприятния климат, можем да препоръчаме следната процедура: буркан с хайвер се поставя в дълбока чиния или купа и се заобикаля с парчета лед. По този начин можете локално да охладите контейнера с продукта и да намалите температурата с желаните 2–3 °C. Няма да е необходимо да сменяте леда много пъти. Когато температурата в хладилното отделение е около 0 °C, ледът ще се стопи много бавно. Такива събития ще запазят свежестта и полезните свойства на деликатеса още няколко дни.

Замразяване на продукта

Струва си да знаете, че замразяването и последващото размразяване на деликатеса ще доведе до влошаване на вкуса и външния му вид, но ще ви позволи да запазите продукта за дълго време. Няма други начини за съхранение на хайвер в големи количества и за дълго време.

За замразяване хайверът трябва да се постави в отделни малки контейнери, така че по-късно да може да се консумира само част. Повторното замразяване не е разрешено, продуктът може напълно да загуби всичките си вкусови свойства. Температурата във фризера е -12...-20 °C, като при размразяване трябва да се избягват резки промени.

Пълнене с масло

Някои гастрономи препоръчват да съхранявате хайвер в растително масло. Зехтинът е най-подходящ за тази цел. Стъкленият буркан се стерилизира, вътрешна повърхностсъдът се смазва с масло. Продуктът се поставя плътно, но спретнато в буркана, а отгоре се налива тънък слой масло, така че напълно да се елиминира контактът с въздуха. Бурканът се затваря с винтова или найлонова капачка и се поставя на най-студеното място в хладилника. Казват, че в този вид продуктът може да се съхранява до 6 месеца, но не трябва да експериментирате, освен ако не е наложително.

От известно време морските дарове станаха редовен гост в нашия хладилник, по-специално хайверът, който редовно ни дава роднина. Ние, хората, не сме свикнали да ядем много риба и нейните производни, така че не можем да унищожим деликатесите за няколко дни.

Поради тази причина ми беше поверена отговорността да се науча как да съхранявам червен хайвер у дома. Както се оказва, няма нищо трудно в съхранението на деликатеса. Ще ви разкажа за всичко, което успях да разбера.

Подготовка на контейнери

Когато избирате буркан, в който ще съхранявате хайвер, обърнете внимание на липсата на дефекти и плътността на капака. С други думи, контейнерът трябва да осигурява минимално проникване на въздух вътре. При взаимодействие с кислород продуктът се окислява и бързо се разваля.

Задължителна подготовка на бурканНяма да отнеме много време, просто следвайте няколко прости стъпки:

1. Измийте добре съдабез използване на препарати.
2. Третирайте пластмасовите контейнери с преварена солена саламура. Разтворете 4 супени лъжици сол в литър вряща вода, след което спуснете съда в течността за 5-7 минути.

1. Подсушете бурканачиста памучна или хартиена кърпа.
2. Намажете стените на сух съд с растително масло.- това ще увеличи неговата херметичност.

Преди да изберете контейнер, обърнете внимание на количеството на деликатеса - по-добре е да се уверите, че в буркана има възможно най-малко празно място.

Правилни опции за съдържание

За да разберете колко дълго деликатесът ще остане свеж, трябва да обърнете внимание на две неща:

• оптимална температура;
• и срокът на годност на червения хайвер, посочен върху опаковката.

Когато отидете да купите хайвер, можете да определите качеството му по ценовия етикет - цена добър продуктще бъде най-малко 1500 рубли.

Изображение	Параметър
	температура При каква температура се съхранява хайверът? За идеална среда се счита студът от -4 до -10 °C. Но в конвенционалния хладилник температурният баланс се поддържа в диапазона от -3 до +4 °C, а във фризера пада под -18 градуса. Поради тази причина домакините прибягват до трикове, за да удължат живота на лакомството.
	Срок на годност Производителите знаят най-добре колко дълго може да се съхранява хайверът в пластмасови опаковки. Срок на годност качествен продукт, като правило, е изписано на етикета. В херметически затворен съд и при подходящ температурен баланс деликатесът може да се съхранява до 6 месеца. Отворен буркан с хайвер, ако са изпълнени всички условия, ще остане свеж в хладилника до 4 седмици.

Методи за съхранение на деликатеси

Червеният хайвер е деликатен деликатес. Като всеки човек с кралска кръв, тя се нуждае от подходящо лечение.

Няма да можете да го затворите в буркан и просто да го оставите на масата - ще се развали. Основните методи за съхранение са разделени на поставяне на деликатеса в хладилник или фризер.

Ако е възможно, веднага поставете продукта на студено - колкото по-топло е, толкова по-бързо се размножават вредните бактерии в хайвера.

Деликатесът, поставен в дезинфекцирани буркани, трябва да се намаже със същото растително масло - плътността на веществото няма да позволи на въздуха да влезе в контакт с яйцата. Хората, живеещи в частна къща с изба, могат да държат продукта в обикновени стъклени буркани на рафтовете на мазето.

Метод 1. Съхранение в хладилник

Вече знаете колко време се съхранява продуктът. За да запазите насипния хайвер на рафта на хладилника, трябва да следвате прости правила:

1. Следвайте указанията на етикета.
2. Поставете контейнерите на рафтовете, които са най-близо до фризера.

1. Преди да съхранявате червения хайвер, поставете ситно натрошен лед на дъното на контейнера.Можете да го поставите в торба, да я затворите плътно и да поставите контейнер отгоре. Не забравяйте да сменяте парчетата лед веднъж на ден.

1. Ако искате да постигнете дългосрочно съхранение на хайвер, например до следващото угощение - увийте буркана със стреч фолио или фолио.

Метод 2: Съхранение във фризер

Възможно ли е да замразите червения хайвер за съхранение? Разбира се, да. Този метод на съхранение определено ще предотврати влошаването на продукта за дълго време.

Много домакини обаче допускат грешки още преди хайверът да попадне във фризера. В резултат на това вместо еластични нуклеоли те получават неразбираема маса с миризма на стара риба.

Инструкции за съхраняване на храни в дълбоко замразяване:

1. Изберете пластмасови чаши за контейнери, контейнери за еднократна употреба или найлонови торбички. Торбичките и чашите също се смазват с масло.
2. Разделете цялата маса на малки порции.
3. Поставете хайвера в пластмасов буркан, така че контейнерът да не се набръчка.
4. Преди употреба оставете продукта да се размрази в хладилник за един ден.

Не подреждайте торбите един върху друг, в противен случай хайверът ще се превърне в каша.

Резюме

Сега няма да ви е трудно да поддържате свежестта на червения хайвер със собствените си ръце. Експертите на VNIRO говориха за това как да изберем правилния червен и черен хайвер. Можете да се запознаете с мнението на учените, като гледате видеоклипа в тази статия.

Червеният хайвер е деликатес, познат ни от детството и често се купува за бъдеща употреба. Купувайки буркан хайвер с печалба, наистина искате да го запазите до желаната дата, за да можете да го поставите празнична маса. Срокът на годност и начинът на съхранение на този продукт ще зависи от метода на приготвяне и опаковане. Най-лесният и най-дълъг начин за съхранение на хайвер е във фабрично затворени тенекиени или стъклени буркани.

Хайверът, продаван на тегло, е по-малко подходящ за дългосрочно съхранение, тъй като няма точна информация относно датата на приготвянето му. Също така е много трудно да се контролират условията на съхранението му по време на транспортиране и продажба. Също така вече е възможно да закупите хайвер на тегло без консерванти, замразен свежибез добавена сол. Поради специфичния си вкус, както и взискателните условия на съхранение, този вид продукт не е широко разпространен.

Най-важното при съхранението на хайвер

Хайверът не трябва да се държи на стайна температура повече от три часа.

След отваряне на желязната кутия хайверът трябва незабавно да се прехвърли върху пластмаса или стъкло.

Хайверът трябва да бъде замразен на порции, тъй като повторното замразяване е забранено.

Как да съхранявате червения хайвер в хладилника

Тази опция за съхранение на хайвер е най-често срещаната от всички използвани, тъй като позволява продуктът да се яде веднага след изваждането му от хладилника.

Веднага е необходимо да се изясни, че е невъзможно да се съхранява хайвер в отворена желязна кутия. След като уплътнението се счупи, въздухът навлиза в буркана, причинявайки окисляване на метала. Съответно вредните оксиди влизат в хайвера, което значително влошава вкуса и здравословните ефекти на този продукт. Следователно, след отваряне на фабричния буркан, хайверът трябва да се прехвърли в друг контейнер.

Най-добре е червеният хайвер да се съхранява в хладилник в стъклен буркан или пластмасов контейнер за храни. Тъй като този продукт не може да се съхранява дълго време без запечатване, препоръчително е да използвате контейнер с плътно затварящ се капак, за да го съхранявате.

За да запазите всички свойства на продукта за дълго време, след поставянето му в стъклен буркан или Пластмасов контейнер, се препоръчва хайверът да се напълни с растително масло, така че върху горните яйца да се образува тънък изолационен слой.

Що се отнася до температурата, при която трябва да се съхранява червеният хайвер, има препоръки да се поддържа диапазон от 0 до +2°C. За да се осигури максимална дългосрочна годност за храна, препоръчително е контейнерът с хайвер да се постави в най-студената зона на общата камера. Това е основно долният рафт.

Ако спазвате всички правила относно това какво и къде да поставите хайвера, срокът му на годност след отваряне на буркана може да бъде до 3 седмици.

Без да се осигури плътност, срокът на годност на продукта се намалява до няколко дни.

Как да съхранявате червен хайвер в кутии

В запечатан фабричен буркан хайверът може да се съхранява в общата камера на хладилника една година от датата на производство.

Веднага е необходимо да се изясни, че след отваряне на фабричната консервна кутия, хайверът трябва да се прехвърли в друг контейнер (стъкло или хранителна пластмаса). Въпросът колко дълго може да се съхранява червеният хайвер в отворен буркан всъщност е нелогичен, тъй като в тази ситуация срокът на годност на продукта може да бъде по-малък от 6 часа.

Също така е необходимо да държите хайвера при стайна температура възможно най-малко, тъй като този продукт се разваля много бързо. Препоръчително е да отделите от общото количество частта, която ще консумирате в близко бъдеще, а останалата част да приберете обратно в хладилника.

След отваряне на буркана хайверът трябва да се прехвърли в друг съд и да се запомни срокът на годност, посочен на капака. Ако контейнерът за съхранение на хайвер е правилно стерилизиран и затворен с капак, срокът на годност на хайвера ще бъде малко по-кратък от посочения на фабричния буркан.

Повечето ефективен вариант V в такъв случайще съхранява червения хайвер в пластмасов буркан под слой растително масло.

За да съхранявате хайвер у дома по този метод, контейнерът трябва първо да се стерилизира върху пара от наситен солен разтвор и след това да се смаже със зехтин. Най-добре е червеният хайвер да се съхранява у дома в пластмасов буркан с капак, който има гумено уплътнение, което ще предотврати навлизането на въздух. С бързи и правилно изпълнениеподготовка на хайвер, той ще остане годен до шест месеца, тоест с голяма вероятност може да се запази до Нова година.

Как да съхранявате тегло хайвер

Червеният хайвер, предлаган по тегло, във всеки случай няма да съответства на същото санитарни норми, който също е опакован в буркани. Поради тази причина срокът му на годност ще бъде значително по-кратък от този на същия продукт в оригиналната му опаковка.

Изискванията за условията на съхранение на този продукт ще бъдат напълно подобни на посочените по-горе. Основната разлика ще бъде максималният период на съхранение. Дори ако са изпълнени всички изисквания, срокът на годност на такъв хайвер няма да надвишава 4 месеца. Също така ще е необходимо да се осигурят по-ниски температури на съхранение, за да се намали вероятността от растеж на гнилостни бактерии.

По този начин има положителен отговор на въпроса дали е възможно да се осигури дълъг период на ядлив хайвер.

Как да съхранявате червения хайвер във фризера

Периодът, за който може да се съхранява червеният хайвер във фризера, е доста дълъг.

Изискванията към контейнерите за съхранение във фризера са идентични с посочените по-горе.

Ако не планирате да изядете цялото замразено количество наведнъж, преди замразяване е препоръчително да разпределите хайвера на малки порции в найлонови торбички. Струва си да знаете, че веднъж размразеният хайвер не може да бъде замразен повторно, тъй като ще загуби свойствата си.

Ако температурата във фризера е около -20°C, дори пресният хайвер може да се съхранява без загуба на вкус до три месеца. Соленият хайвер ще остане годен за консумация до 12 месеца.