Evde rulo pişirme

Evde rulo nasıl yapılır?, adım adım tarif fotoğraflı. Ev yapımı rulolar- yemek pişirme sırları .Rulo hazırlanıyor. Rollo için pirinç içinde, gibi ruloları sarın. Nasıl yapılır rulolar ev yapımı . Evde rulo Fotoğraflı koşullar. Nasıl rulolar için pirinç pişirin. Nori yosunu nasıl saklanır?

Yoğun istek üzerine kısa bir bölüm yayınlıyorum adım adım fotoğraf evde rulo yapmak için tarif. şunu söylemek istiyorum evde rulo yapımı- basit, lezzetli ve hızlıdır. yapmaya başladıktan sonra evde yuvarlanmak Ben de Japon lokantalarını sevmeyi bıraktım. Evde pek zorluk çekmeden yapabileceğim bir şeye neden 200-300 ruble ödeyeyim ki? Size bazı ipuçları ve tavsiyeler vereceğim. Pilavın pişirilmesi de dahil olmak üzere 12-15 porsiyon ruloyu hazırlamak bir saatten biraz fazla sürüyor. Benim için evde rulo hazırlamak, örneğin yemek pişirmekten çok daha kolay evde shawarma.

Rulo yapmak için satın almanız gerekenler:

1. Suşi için pirinç.
2. Ruloları sarmak için preslenmiş nori yosunu.
3. Pirinç sirkesi.

Pirinç ve deniz yosunundan tasarruf etmeye gerek yok - temel budur. Her zaman Blu Dragon pirinci alırım, birçok ülkede oldukça yaygındır. zincir mağazalar. Nori yapraklarını fazla satın almayın; açıldıktan sonra iyi bir şekilde saklanmaz. Nori yapraklarından arta kalanlarınız varsa bunları saklamanız gerekir. mühürlü ambalaj veya plastik bir torbada kuru karanlık yer. Nori nemi tolere etmez. Düşük kaliteli norinin çiğnenmesi zor olabilir.

Kullandığımız bu tarifte dolgu için birçok malzeme kullanabilirsiniz:

1. Hafif tuzlu alabalık, evde tuzlanır.
2. Yengeç çubukları
3. Avokado
4. Salatalık
5. Philadelphia peyniri

Çok karmaşık hale getirmedik hazırlanmış rulolarİlk tarifte sadece nori tabakalarına sarılı rulolar hazırlıyoruz. Aşağıdaki tariflerde daha karmaşık hazırlama hakkında konuşacağız rulolar,örneğin, Philadelphia rulosu vesaire. Hafif tuzlu alabalık kendimiz yapıyoruz. Avokado'yu çok seviyorum ve buzdolabında yengeç çubukları ve salatalıklarım vardı. Böreklere mutlaka Philadelphia peyniri eklemenizi tavsiye ederim, böreğe nefis bir tat katıyor. Ruloların doldurulmasına gelince, damak tadınıza göre denemeler yapabilirsiniz.

Elbette Moskova'da ücretsiz rulo teslimatı sipariş edebilirsiniz, ancak benim için el yapımı ruloların tadı daha iyi. Ve her zaman ürünlerin kalitesine güveniyorum.

Rulolar için başka ne satın alınması gerekiyor:

1. Japon yaban turpu wasabi
2. Zencefil turşusu
3. Soya sosu.
4. Chuka deniz yosunu salatası

Liste uzayıp gidiyor: sake, Japon birası vb. Ancak wasabi, zencefil ve soya sosu olmazsa olmazlardan. Kikkoman soya sosu kullanıyorsanız sosu yeşil kapakla alın - fotoğraftaki kırmızı kapaklıdan daha az tuzludur.

Bambu hasır olmadan da yapamayız. Ruloyu bir ruloya sarmak gerekir.

Gelelim esas meseleye - rulolar için pirinç pişirin.

500 gram pirinç pişiriyorum - bu miktar 12-15 porsiyon rulo ediyor. Daha az ihtiyacınız varsa pirinç, su ve sirke miktarını orantılı olarak azaltın.

Rulolar için pirinci bir kevgir içine koyun ve akan soğuk su altında durulayın.

Pirinci bir tencereye koyun ve dökün soğuk su ve 20 dakika bekletin. Yirmi dakika sonra suyu boşaltın.

Bir bardak pirincin iki bardak suya oranı kadar pirince su ekleyin. Ocağın üzerine koyun, kaynayana kadar bekleyin, ısıyı azaltın ve rulolar için pirinç pişirin hazır olana kadar.

Çekim rulolar için pirinç ocaktan alın ve sıcak bir yere (yastığın altına) çıkarın.

Pirinç pişerken biz pişiriyoruz rulolar için doldurma. Her şeyi ince şeritler halinde kesmeniz gerekiyor.

Alabalık ve yengeç çubuklarını şeritler halinde kesin.

Salatalığı ve avokadoyu soyun ve şeritler halinde kesin.

Şimdi rulolar için pirinci bitirmemiz gerekiyor. Küçük bir kepçeye 4 yemek kaşığı pirinç sirkesi dökün (bu 500 gram çiğ pirinç içindir) ve sirkeye 4 yemek kaşığı şeker ekleyin. Tencereyi ateşe koyun ve sürekli karıştırarak şekeri pirinç sirkesinde eritin.

Bir tepsi hazırlayalım; böyle bir tepside pirinci sirkeyle karıştırmak uygundur. Ayrıca bir spatulaya da ihtiyacımız olacak.

Pirinci tepsiye eşit bir tabaka halinde yerleştirin.

Eşit su rulolar için pirinç sirke ve şekeri ekleyip spatulanın kesme hareketleriyle pirinci karıştırın. Pirinci kelimenin tam anlamıyla karıştırmıyoruz, bunun yerine bir spatula ile kesiyoruz.

Sarma işlemine hazırız rulolar. Pirinç insan vücudu sıcaklığında olmalıdır.

Bir nori sayfası çıkarıyoruz. Nori yaprağının bir tarafı parlak, diğer tarafı pürüzlüdür. Sayfayı parlak tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Ayrıca nori tabakasında bir yönde sık, ikinci yönde ise seyrek bir oluk vardır. Nadir oluk, pirinci bir nori tabakasına tüm tabakalara eşit şekilde yerleştirmemizi ve aynı ruloları yapmamızı sağlar. Daha küçük rulolar yapabilirsiniz, ardından nori tabakasının oluklu orta çizgisi boyunca ikiye kesilmesi gerekir.

Sayfayı parlak tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Ayrıca nori tabakasında bir yönde sık, ikinci yönde ise seyrek bir oluk vardır. Nadir oluk, pirinci bir nori tabakasına tüm tabakalara eşit şekilde yerleştirmemizi ve aynı ruloları yapmamızı sağlar. Yapılabilir rulolar boyut daha küçükse, o zaman nori tabakası olukların merkez çizgisi boyunca ikiye kesilmelidir.

ile bir kap yerleştirin ılık su ve pirinci nori kağıdının üzerine dağıtmaya başlayın. Çok fazla pirinç koymayın, aksi takdirde ruloçok fazla pirinç ve az miktarda dolgu olacak. Pirinç tabakası ince olmalıdır.

Bir taraftan pirinç nori tabakasının kenarına kadar tabakayı kaplamalı, diğer taraftan nori tabakasının bir kısmını serbest bırakmalıdır.

Doldurmayı ve biraz Philadelphia'yı pirincin üzerine yerleştirin. Dolguyu çeşitli kombinasyonlara koyuyoruz, sonra hangisini en çok beğendiğinize kendiniz karar veriyoruz.

Sarmaya başlayalım rulo. Norinin pirinçten arınmış kısmını suyla nemlendirin. Paspayı büküyoruz ve azar azar pirinci dolguyla ezip ruloyu sarıyoruz.

Sardıktan sonra ekleyin ruloşekillendirin ve bir tabağa koyun. Bir sonraki ruloya geçelim.

Haydi dönelim rulolar tüm pirinci tüketene kadar.

Şimdi dikkatlice kesmeniz gerekiyor rulolar. En keskin bıçağı al. Ruloyu önce ikiye, ardından yarımları üç eşit parçaya kesmenizi öneririm.

Parçalara ayırın rulo Bir tabağa veya tabağa yerleştirin. Chukka ve zencefil ile süsleyip ruloları servis edin.

Tüm ruloları aynı anda kesmeyin. Kesilmemiş rulolarüzerini streç filmle kapatıp buzdolabına kaldırın. Rulolar Neredeyse tadı kaybetmeden birkaç gün buzdolabında saklanır.

Geçtiğimiz 10 yılda tüm gezegen bir gastronomik patlamanın etkisi altına girdi suşi ve rulolar. Dünya çapında, lokantalardan üst düzey işletmelere kadar milyonlarca Çin restoranı açıldı. Ortak bir noktaları vardı: Japon yemeği suşi (rulo) servis etmek. Bugün size mutfağınızda egzotik yemekleri nasıl pişireceğinizi öğreteceğiz.

Makaledeki ana şey

Evde suşi: çeşitleri ve popülerliği

Suşi taze balık ve pirinçten yapılan geleneksel, popüler bir Japon yemeğidir. Ancak Philadelphia ve California ruloları, geleneksel Japon suşisinin Amerikan yorumudur. Daha hassas bir tada sahiptirler ve kullanılmadan hazırlanırlar. özel çaba. Bu yemeğin avantajı gerekli minimum içeriktir.

Japon suşi dört türe ayrılabilir:

1. Oshi (preslenmiş suşi). Bu tür suşi tembel olarak adlandırılabilir çünkü hazırlama süreci minimum çaba gerektirir. Tercihen kırmızı olan balık, sığ bir teknenin dibine yerleştirilir. Kasenin kenarına kadar pirinci yerleştirin ve yukarıya doğru bükün. 1-3 saat sonra ortaya çıkan katmanı çıkarın. Balık yukarı bakacak şekilde ters çevirin ve porsiyonlara bölün.
2. Nigiri (sıkıştırılmış suşi). Ayrıca tembel diziden. Ellerinizle hazırlamak için pirinci alın ve sıkıştırılmış küçük bir blok (parmak büyüklüğünde) oluşturun ve üstüne bir parça kırmızı balık koyun. Tipik olarak nigiri iki tür balıktan yapılır ve çiftler halinde servis edilir.
3. Chirashi (ayrı suşi). Japonya'da en popüler olanlardır. Hazırlamak için pirinci küçük kaplara koyun ve üzerine balık ve sebzeleri koyun. Bunlar ayrı suşi içeren porsiyonlu kaplardır.
4. Maki (rulolar). Bu, tüm Japon restoranlarında servis edilen tanıdık bir versiyondur. Pirinç, sebzeler, her türlü deniz ürünü nori deniz yosununa sarılır. Daha sonra ortaya çıkan rulo, zaten sevdiğimiz suşi şeklinde kesilir.

Evde suşi ve rulo yapmak için neye ihtiyaç var?

Suşi yapma sürecinde onsuz yapamayacağınız araç ve cihazları listeliyoruz. Zorunlu özel aletler iş için:

• Rulo yapmak için özel bir makine.
• Makineniz yoksa bambu makisu matı idealdir. Onun yardımıyla gelecekteki suşiyi değiştireceksiniz.
• Ortaya çıkan ruloyu kesmek için kullanılması gereken keskin bir bıçak.
• Egzotik "atıştırmalıklar" yemek için iki tahta çubuk.

Onsuz yapamayacağınız yardımcı araçlar:

• Pirinç pişirmek için bir tencere.
• “İçten dışa” rulolar için streç film gereklidir. Nori kullanıyorsanız, kullanımı hostesin isteği üzerinedir.
• Soya sosu banyosu.

Evde rulo yapmak için ürünler

Suşiyi hayal etmenin zor olduğu zorunlu ürünler ve yardımcı ürünler (baharatlar, atıştırmalıklar) vardır. Mutfağınızda onsuz rulo yapamayacağınız ürünlere bakalım.

• Pirinç. Özel, özel bir çeşit pirinç almak gerekir. Tipik olarak pakette "Japon pirinci" veya "Rulo ve suşi için pirinç" yazıyor; bu, malzemelerin daha iyi yapışmasını sağlayan şeydir. Bugün bu tür pirinci her büyük süpermarkette bulabilirsiniz. Özel pirinç satın alma konusunda hala sorun yaşıyorsanız düzenli olarak pirinç alabilirsiniz. yuvarlak taneli pirinç. Doğru şekilde pişirirseniz hissedebileceğiniz tek fark, rulonun biraz daha pürüzlü olmasına neden olan daha büyük taneciklerdir.
• Sirke ama basit değil. Pirinci baharatlamak için pirinç için özel sirke olan mitsukan kullanın. Yulaf lapası veya gevşek pilavın aksine oldukça ufalanırken, "pirinç taneleri" arasında tek bir kütle halinde düzgün bir bağlantı sağlar. Bu malzemenin eklenmesi her durumda gereklidir, aksi takdirde özel sirke kullanmazsanız, yemeye çalıştığınızda rulolarınız dağılma riskiyle karşı karşıya kalır.
• Nori deniz yosunu. Bu, suşinin ana özelliğidir: bunları nori-maki ruloları yapmak için kullanabilirsiniz. Yani tüm malzemeler bu deniz yosununun içine sarılmıştır.
• Balık. Onun hakkında söylenecek çok şey var. Rulolar için genellikle kırmızı balık kullanılır, ancak istisnalar vardır ve tereyağlı balık rulolara "sarılır" veya yapay kırmızı havyarla servis edilir.

Yardımcı ürünler dolguyu içerir ve bunun için özel bir gereklilik yoktur. Kesinlikle her şeyi içine koyabilirsiniz. Yurttaşlarımız mutfaklarında suşi yaparken şunları paketliyorlar:

• somon filetosu, yılan balığı;
• salatalık veya avokado;
• karidesler;
• yengeç çubukları;
• omlet;
• küçük balık yumurtası.

Bu liste gastronomik tercihlerinize bağlı olarak değişir. Evde sushi yapmak için alacağınız malzemelerin temel şartı kalite ve tazeliktir.

Ev yapımı suşi ve rulo yapmanın sırları

1. Nori yosunu pahalı ya da ucuz olsun aynı yapıya sahiptir, fazla ödeme yapmayın. Önemli olan ambalajın sağlam ve temiz olmasıdır.
2. Wasabi - baharatlama işlevine ek olarak, taze balıklarda bulunan mikropları yok etmek için önleyici "çalışma" gerçekleştirir.
3. Pirinç pişirirken derin bir tavayı tercih etmeli ve içine suyun sadece üçte birini dökmelisiniz.
4. Bitmiş pirinç, yalnızca tahta bir spatula ile karıştırılır ve sirke veya buna dayalı bir sos, tahta spatula üzerinden bir akış halinde verilir.
5. En fazla 5 ürün içeren rulolar lezzetli olacaktır. Bu ilke denir "5 bileşen kuralı".
6. Kimden ucuz balık Elit bir tane yapmak için onu eşit miktarda soya sosu, sake ve pirinç sirkesiyle marine etmeniz gerekir. Bu balık, restoranlarda kullanılan pahalı çeşitlerden neredeyse hiç farklı değildir.

Ev yapımı rulo tarifleri

Evde rulo yapmak zor değil, asıl önemli olan gerekli ürünleri satın almak ve sabırlı olmaktır.

Basit somon ruloları

4 porsiyon hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• Somon fileto – 200–250 gr.
• Japon pirinci – 250–300 gr.
• Şarap sirkesi (beyaz şaraptan) – 1 yemek kaşığı.
• 2 yumurtanın sarısı.
• Nori – 6 sayfa.
• Avokado – 50–80 gr.
• Kırmızı acı biber – 1 bakla.
• Soğan (tüyler) – birkaç parça.

Pirinci ve tuzu kaynatın veya somonu en sevdiğiniz yöntemi kullanarak marine edin (kaynatabilirsiniz). Balık filetosunu pullara bölün. Pirince sirke ekleyin ve hareket ettirin, buzdolabına koyun. Her zamanki gibi sarılardan ince bir omlet hazırlayın. Avokado, küp şeklinde kesilmiş omlet, ince dilimler halinde kırmızı acı biber.

Nori kağıdının kenarına pirinci yerleştirin. İçine bir delik sıkın, somonu, yumurta sarılı omleti ve avokadoyu oraya koyun. Üstüne yeşil soğan tüyleri ve bir dilim acı biber ekleyin. Üstündeki her şeyi pirinçle kaplayın. Noriyi bir ruloya sarın ve keskin bir bıçakla porsiyonlara bölün.

Ton balıklı suşi

2 porsiyon için ihtiyacınız olacak:

• Japon pirinci – 120 gr.
• Pirinç için sirke (özel) – 2 yemek kaşığı.
• Ton balığı – 100–120 gr.
• Wasabi (toz) – 1 çay kaşığı.
• Nori – 0,5 sayfa.

Pirinci kaynatın. Soğutulmuş pirince sirke ekleyin. Bitmiş pirinçten ellerinizi kullanarak küçük (bölümlere ayrılmış) dikdörtgen "pirzolalar" yapın.

Wasabi tozundan bir macun hazırlayın. Keskin bir bıçak kullanarak ton balığını damar boyunca şeritler halinde kesin. Ton balığının bir tarafına wasabi sürün (aşırıya kaçmayın) ve açık tarafıyla pirinç “pirzola”nın üzerine yerleştirin. Noriyi ince şeritler halinde kesip suyla nemlendirip her parçayı rulo halinde sarıyoruz.

Sıcak rulolar

Gerekli malzemeler:

• Japon pirinci – 200 gr.
• Pirinç sirkesi – 1 yemek kaşığı.
• Nori – 5-6 sayfa
• Süzme peynir – 100 gr.
• Salatalık – 1–2 adet.
• Pastırma – 100 gr.

Pirinci kaynatın, sirke ekleyin, iyice karıştırın. Salatalığı soyun ve büyük küpler halinde kesin.

Yarım deniz yosunu tabakasının üzerine pirinci, süzme peyniri, salatalık dilimlerini ve pastırmayı yerleştirin. Ruloyu sarın ve bir bıçak kullanarak porsiyonlara bölün. Rendelenmiş peyniri porsiyonlara bölün ve mikrodalgada 7 dakika boyunca serpin.

Ev yapımı rulolar: fotoğraf

Philadelphia ruloları: adım adım yemek pişirme ustalık sınıfı

80'li yılların başında hiçbir zaman ünlü olmayan suşi şefi, uramaki suşinin hazırlanmasına katkıda bulunmak istedi ve o dönemde popülerliğin zirvesinde olan Philadelphia peynirini ekledi. Amerikalılar yemeği beğendi ama kimse yetenekli suşi şefinin adını hâlâ hatırlamıyor.

Philadelphia rulolarını evde yapmak için ihtiyacınız olacak:

• Hafif tuzlu somon – 100 gr.
• Japon pirinci - 250 gr, bulamazsanız yuvarlak pirinç alın.
• Pirinç sirkesi – 30–40 ml, elma sirkesi ile değiştirilebilir. 30 ml elma sirkesine 1/2 çay kaşığı şeker ve 1/4 çay kaşığı tuz ekleyin.
• Salatalık – büyüklüğüne bağlı olarak 1-2 adet.
• Nori – 1/3 sayfa.
• Philadelphia peyniri – 200 gr, evde krem ​​peynir ile değiştirilebilir.

Pişirme işlemi:

Pirinci kaynatın.


Soğutulmuş pirincin içine sirke dökün ve her şeyi karıştırın.

Salatalığı yıkayın ve çubuklar halinde kesin. Cildin çıkarılıp çıkarılmaması tercihinize bağlıdır.

Keskin bir bıçak kullanarak somonu damarlara karşı ince tabakalar halinde kesin.


Bir bambu matı streç filmle örtün ve bir parça nori kağıdının üzerine dikdörtgen bir pirinç yerleştirin. Norinin kenarı pirincin 1 cm ötesine çıkacak ve pirinç deniz yosunundan 3-4 cm daha yüksek olacak şekilde olmalıdır.

Norinin üzerine, ortaya çıkan "yastığın" ortasına salatalık ve Philadelphia peynirini yerleştirin (fotoğrafta krem ​​​​peynir kullanılmıştır).

Norinin alt kısmını (1 cm sol) suyla nemlendirip ruloya sarın.

Balık parçalarını streç film üzerine ruloya sıkıca yerleştirin.


Bitmiş ruloyu balığa sarın.

Keskin bir bıçak kullanarak elde edilen ruloyu porsiyonlar halinde kesin.

Kaliforniya ruloları: ev yapımı tarif

Kaliforniya ruloları 1973 yılında Tokyo Kaikan restoranında (Los Angeles) icat edildi. Şefi, önemli misafirleri standart suşi ile şaşırtmaya karar verdi ancak mutfakta taze balık bulamadı. Bunları hazırlamak için hafif tuz kullandı ve deniz yosununu "değiştirme" gerçeğini örtbas etmek için içeriye nori göndererek "altüst olmuş rulolar" olarak tercüme edilen uramaki suşi yaptı. Konuklar, şefin çabalarını büyük beğeni topladı ve Kaliforniya ruloları Amerika Birleşik Devletleri'ndeki ve daha sonra tüm dünyadaki restoranlarda servis edilmeye başlandı.

California rulolarını evde hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• Japon pirinci – 200–250 gr.
• Nori – 0,5 sayfa.
• Avokado – 0,5 adet.
• Yengeç eti - 100 gr, değilse karides veya yengeç çubukları yapacaktır.
• Tobiko havyarı – 1 kavanoz, diğer balıkların küçük havyarını kullanabilirsiniz.
• Japon mayonezi – 1-2 çay kaşığı.

Pişirme işlemi:

Bir bambu hasırı streç filmle sarın ve üzerine nori, üstüne de pirinç koyun.

Pirinci, deniz yosunu bir kenardan, pirinç diğer kenardan çıkacak şekilde düzeltin.


“Yapıyı” ters çevirin.


Avokadoyu soyun ve küpler halinde kesin.


Norinin ortasına mayonez koyun.


Mayonez için - haşlanmış ve yırtılmış yengeç eti.


Avokadoyu yengeç etinin yanına yerleştirin.


Her şeyi bir rulo halinde yuvarlıyoruz.


Ortaya çıkan rulonun üzerine tobiko balık yumurtasını yerleştirin.


Böyle bir güzellik elde ediyoruz.


Parçalara ayırmak için keskin bir bıçak kullanın.

Ev yapımı suşi ve ruloların yanında ne yersiniz?

Baharatlar suşinin ayrılmaz bir parçasıdır. Suşi servis edilemeyen zorunlu baharatlar şunlardır:

• Turşu zencefil. Genellikle öğün aralarında damak tadını tazelemek için servis edilir. farklı türler suşi ve rulolar. Birçok mağazadan hazır olarak satın alabilirsiniz.
• Soya sosu. Ev hanımlarının mutfaklarında yaygın olarak kullanıldığı için herkes buna aşinadır. Ruloların malzemelerine eklenebilir ve ayrı bir tepside onlarla birlikte servis edilmelidir.
• Vasabi ya da bizim dediğimiz gibi “yeşil hardal”. Böreklere baharat katmak için servis edilir. Japonya'da alışılmış bir durum olmasa da, baharatlı yiyecek severler soya sosuna wasabi'yi sıklıkla ekler.

Baharatların yanı sıra sebze, karides ve yengeçlerin suşi ile servis edilmesi de popülerdir. Ana yemekle - suşi veya rulolarla uyumlu görünüyorlar. İçeceklere gelince, sake (pirinç şarabı) her zaman mevcut olmalıdır, ancak ülkemizde zayıf bira ile değiştirilebilir.
Suşiyi yavaşça yemeli, her lokmanın tadını çıkarmalısınız. Evde suşi yapın ve yemeğinizin tadını çıkarın!

Rulo yapımıyla ilgili video

Evde rulo nasıl yapılır internette en sık sorulan sorulardan biridir. Parıldayan balık parçalarının olduğu renkli fotoğraflar veya mecazi anlamda pilavla sarılmış sebzelerin komik yüzlerini gördüğünüzde, yemek pişirme konusunda şansınızı denemek istersiniz.

Bulaşıklar Japon mutfağı tüm dünyada popüler. Hollywood yıldızlarışeflerin suşi ve rulo hazırladığı restoranlar açıyorlar. Kalori konusunda bilinçli insanlar bu diyet ürünlerini takdir ediyor. Aşağıda bunları evde nasıl yapacağımıza bakalım.

Rulo yapmak için tek bir tarif yok; çok fazla farklı tarif var; son on yıllar dolgularını, kompozisyonlarını ve büküm tekniklerini çeliğe aktarır. İÇİNDE klasik versiyon balık veya sebze dolgusu pirince sarılır ve ardından deniz yosunu yapraklarıyla birlikte çekilir.

Rus şefler mevsim meyveleri, kızarmış mini pirzolalar ve hatta domuz yağıyla uyarlanmış rulolar sunuyor. Japonya'da bu tür dolgular kullanılmıyor çünkü bu şekilde değiştirilen ürün sağlıklı yemek yemekleri listesindeki konumunu kaybediyor.

Gelecekteki bir mutfak deneyi için malzemeleri seçmek hoş bir süreçtir, ancak doldurma konusunda bir karar vermeyi gerektirir. En etkileyici görünüm, balık, havyar ve sebzeli rulolar içeren çeşitli settir, bu nedenle alışveriş listesi uzun olacaktır.

Örnek liste:

• rulolar için pirinç;
• pirinç sirkesi;
• tuz ve şeker;
• wasabi ezmesi veya tozu;
• soya sosu;
• kuru nori yosunu tabakaları;
• salamura veya hafif tuzlanmış balık;
• uçan balık havyarı (tobiko) kırmızı;
• yengeç çubukları;
• katkı maddesi içermeyen yumuşak krem ​​​​peynir;
• salatalık ve;
• siyah ve beyaz susam.

Doğu'da en popüler tahıl pirinçtir. Rulolar için, mısır gevreğinin pişirildikten sonra çok ufalanmaması için kesin olarak tanımlanmış bir kaliteye ihtiyacı vardır.

Herkes balık türünü tercihlerine göre seçer ancak yılan balığı, somon ve ton balığı da iyi seçeneklerdir. Uçan balık yumurtası ve nori çarşafları büyük bir süpermarketin özel bölümünde bulunabilir.

Kendi rulolarınızı yapmak zor değil. Bunları yapmaya yönelik ilk girişimin bile başarıyla sonuçlanması garanti edilir. Yeni başlayanlar için en tehlikeli süreç haddelemedir, çünkü aynı boyutta ve düzgün şekilde rulolar elde etmek arzu edilir.

Ek olarak, ürünlerin hazırlanmasına, özellikle de pirincin pişirilmesine ve dolgunun yapılmasına ilişkin belirli gereksinimler vardır.

Birkaç porsiyon çeşitli yemek hazırlamak için 2 bardak Japon pilavına ihtiyacınız olacak. Öncelikle geniş bir kaseye koyun ve süzülen su tamamen berraklaşana kadar birkaç kez soğuk suyla durulayın. Daha sonra pirinç bir kevgir içerisine konulur ve orada yaklaşık bir saat bekletilir. Bu süre zarfında sebzeleri yıkayın ve dolgu elemanlarını hazırlayın.

Pirinci soğuk suyla doldurduktan sonra hacmi tam olarak bir buçuk kat daha büyük olur, tava yüksek ateşe alınır. Pirinç beş dakika kaynatılmalı, ardından ısı azaltılmalı ve tüm su emilene kadar pişirmeye devam edilmelidir. Tavayı ocaktan aldıktan sonra, bitmiş pirinci kapalı bir kapak altında bir çeyrek saat daha saklayın.

Bundan sonra sıcak pirinç geniş bir tabağa serilir ve üzerine pirinç sirkesi (3 yemek kaşığı), şeker (2 yemek kaşığı) ve tuzdan (1/2 çay kaşığı) yapılan sos dökülür, kısık ateşte beş dakika kaynatılır.

Sos, tanelere ilave yapışkanlık kazandıracak ve bu da ruloların parçalanmasını önleyecektir.

Pirinç soğurken balıkları ve yıkanıp kurutulmuş sebzeleri dolgu için hazırlayabilirsiniz.

1. Salatalığı uzunlamasına 4 parçaya bölün ve çekirdeğini ve çekirdeklerini çıkarın. Doldurma için sadece sert kenarlar kullanılır. Bunları ince şeritler halinde doğrayın ve her çeyreği 3-4 parçaya bölün.
2. Olgun avokadoyu soyun, çekirdeğini çıkarın ve salatalıktan biraz daha büyük parçalar halinde kesin.
3. Yengeç çubuklarını rendeleyin ve eşit parçalar halinde krem ​​​​peynirle karıştırın.
4. Balıkları uzun ve orta şeritler halinde kesin.
5. Nori yapraklarını yapışkan hale gelinceye kadar suyla hafifçe nemlendirin.
6. Wasabi tozunu suyla seyreltin ve kalın bir macun kıvamına gelinceye kadar karıştırın.

Artık geriye sadece birleşmek kalıyor farklı dolgular pirinç ve nori ile yuvarlayın ve rulo haline getirin. Küçük, esnek bir bambu hasır bu konuda yardımcı olacaktır. Ayrıca suşi ve rulo ürünler bölümünde de bulunabilir.

Rulo haddeleme teknikleri

Restoranlarda bulundukları formdaki ruloların Amerikalı bir şef tarafından icat edildiğine inanılıyor. Ruloları nasıl yuvarlayacağını buldu. Japonlar, buzdolabının yokluğunda taze balıkları pirinçte saklıyordu. Bu sayede daha fazla bozulmadı.

Amerikalılar ucuz diyet yiyeceklerini popüler hale getirdi ve hızla tüm dünyaya yayıldı. Bazıları deniz yosununa sarılı ruloları tercih ederken, diğerleri daha zarif bir seçeneği tercih ediyor - dışı pirinçli ve üzerine çok renkli tobiko ve susam serpilmiş.

İç büküm

Suya batırılmış bir nori tabakası ikiye bölünür ve bir bambu hasırın üzerine yerleştirilir. Yoğunluk için elinizle hafifçe bastırarak pirinci eşit şekilde üstüne yayın. Doldurma ortasına yerleştirilir.

Mat iki elle alınır ve dolgunun düşmemesi için dikkatlice bükülür ve nori yaprağının kenarı parmaklarınızla mata bastırılır. Rulo gevşek olmamalıdır, bu nedenle mat üzerindeki baskıyı ayarlamanız gerekir. Sonunda nori yaprakları birbirine bağlanınca, tamamen birbirine yapışmaları için bir süre bekleyin.

Dış büküm

İçten dışa rulolar veya ura-maki suşi, servisin çeşitliliği ve güzelliği için icat edildi. Noriye sarılı sebzeleri veya balıkları yuvarlayarak rulonun kesiminde resim ve işaretler elde edebilirsiniz ancak bu sanatın öğrenilmesi biraz daha uzun sürer.

Soğutulmuş ve sirke sosuna batırılmış pirinci düz bir tabaka halinde matın üzerine yerleştirin ve üzerine nemli bir nori tabakası yerleştirin. Dolguyu kağıdın üzerine yayın ve ruloların kenarlarını bir araya getirmek için bir dönüş yapmak için bir mat kullanın. Pirincin birbirine yapışmasına izin verildikten sonra tüp, sert nori nedeniyle deforme olmaması için en keskin bıçakla kesilir.

Amerikalılar modern ruloların kurucuları olduklarından beri en popüler türleri belirlediler özel isimlerörneğin "Kaliforniya" ve "Philadelphia".

Aşağıda evde nasıl rulo yapılacağına dair kısa ustalık sınıfları bulunmaktadır. Elinizi "doldurmak" için içeride haddelenmiş sebzeler içeren seçeneklerle başlamak daha iyidir ve ancak o zaman "ünlü" yemeklere geçebilirsiniz.

1. Salatalık ile. Matın üzerine uzun şeritler halinde kesilmiş bir tabak nori, pirinç ve salatalık koyun. Tadı için beyaz susam ekleyin. Tüpü yuvarlayın, ayrı rulolara bölün ve her birinin üzerine siyah taneler serpin.
2. Somon, avokado ve salatalık ile. Pirinci, üzerine somon, avokado ve salatalık şeritlerinin yerleştirildiği bir nori tabakasının üzerine yayın. Her malzemeden iki ince şeride ihtiyacınız olacak. Ortaya çıkan tüpü rulolar halinde kesin.
3. Yılan balığı ile. Bir nori ve pirinç tabakasının üzerine birkaç şerit füme kömür ve salatalık koyun, susam serpin ve yuvarlayın. Bitmiş ruloları üstüne beyaz susamla süsleyin. Daha sonra ura-maki suşinin (dışarıdan haddelenmiş rulolar) hazırlanması geliyor.
4. "Kaliforniya". Pirinci matın üzerine yerleştirin ve yerine bastırın. Bir nori kağıdıyla örtün. Üzerine doğranmış yengeç çubukları ve krem ​​peynir dolgusunu yayın. Haddelenmiş fakat kesilmemiş ruloların yüzeyini kırmızı tobiko tabakasıyla kaplayın. Tüpü ayrı rulolara bölün.

Japon mutfağını evde hazırlamak hiç de zor değil. Başarının temel koşulu taze malzemelerin seçimidir ve uygun hazırlık pirinç Ruloların nasıl yapılacağına ilişkin talimatları inceledikten sonra hatırlamanız gereken birkaç yararlı ipucu var:

• rulolar, onları ısırmanıza gerek kalmayacak büyüklükte yapılmalıdır;
• sebzeli çeşit genellikle balıklı olandan biraz daha incedir;
• Ura-maki suşi hazırlarken, pirincin yapışmasını önlemek için matın birkaç kat streç filmle sarılması gerekir;
• en lezzetli rulolar, tütsülenmiş veya salamura edilmiş balık ve salatalık çubuklarıyla birleştirilen rulolardır ve susam tohumları onlara keskin bir tat verir;
• Çeşitlerle birlikte zencefil turşusu servis edilmelidir. Önceki türdeki ruloların tadının üstesinden gelmeye yardımcı olur;
• ile bir sokete soya sosuÇok fazla wasabi ezmesi eklemeyin. Çok baharatlı. Yemek çubukları ile iyice karıştırılmalıdır, aksi takdirde ortaya çıkan topak, daha fazla tat algısını bozacaktır.

Çözüm

Günümüzde yeni yemekler icat etmek ve misafirlere ikram etmek moda. Mağazalarda mevcut büyük seçimçok çeşitli ürünler var, bu nedenle egzotik yemekler sadece kafe ve restoranlarda mevcut değil.

Evde ruloların nasıl hazırlanacağı sorusu “Suşi İçin Her Şey” bölümünü ziyaret ettikten sonra çözülebilir. Burada gelecekteki ürün yelpazesinin gerekli bileşenlerini seçebilirsiniz: markalı soya sosu, paspaslar ve ruloları masaya servis etmek için şık düz tabaklar.

Herkes en sevdiği çeşidi bulacak. Bu nedenle rulo çeşitleri çok fazladır. Harika görünüyorlar ahşap tahta Porselen tabaklarda ve hem meze hem de ana yemek olarak kullanıma uygundur. Balık ruloları narin ve hoş bir tada sahiptir ve öğle yemeğinde altı porsiyonluk bir porsiyon, acıkmadan akşam yemeğine kadar beklemek için yeterlidir.

Adım Julia Jenny Norman, makale ve kitap yazarıyım. "OLMA-PRESS" ve "AST" yayınevlerinin yanı sıra parlak dergilerle işbirliği yapıyorum. Şu anda projelerin tanıtımına yardımcı oluyoruz sanal gerçeklik. Avrupalı ​​köklerim var ama hayatımın çoğunu Moskova'da geçirdim. Burada sizi pozitiflikle suçlayan ve ilham veren birçok müze ve sergi var. İÇİNDE boş zaman Fransız ortaçağ dansları üzerine çalışıyorum. O dönemle ilgili her türlü bilgi ilgimi çekiyor. Sizi yeni bir hobiyle büyüleyecek ya da sadece keyifli dakikalar yaşatacak yazılar sunuyorum sizlere. Güzel bir şeyin hayalini kurmalısın, o zaman gerçek olacak!

Herhangi bir yemeğin pişirilmesi, malzemelerin seçilmesiyle başlar. Suşide pirinç ve nori deniz yosununun yanı sıra aşağıdakiler sıklıkla kullanılır:

1. Balık: somon, ton balığı, yılan balığı, uskumru, levrek.
2. Deniz ürünleri: karides, yengeç eti (yengeç çubukları), midye, deniz tarağı.
3. Et: tavuk, pastırma.
4. Taze sebzeler: salatalık, avokado, tatlı biber, yeşil soğan.
5. Krem peynir: genellikle Philadelphia.
6. Tatlı omlet.

Doldurmayı sonsuza kadar deneyebilirsiniz. Örneğin, tek bileşenli bir monoroll hazırlayın, kullanın klasik kombinasyonlar(somon + peynir; yengeç eti + avokado + salatalık) veya kendi versiyonunuzu yaratın; kendinizi yukarıda listelenen malzemelerle sınırlamanıza gerek yok.

Önemli olan yemeğin taze olduğundan emin olmaktır. Bu özellikle balıklar için geçerlidir. Japonya'nın küçük adası çiğ balık yemeyi karşılayabilir, ancak bizim enlemlerimizde bu durum gıda zehirlenmesi riski taşır.

Hala çiğ balık kullanmayı planlıyorsanız aşağıdaki kurallara uyun:

Tüm gereksinimler karşılansa bile çiğ balık minimum düzeyde işleme tabi tutulmalıdır. Veya yine de vakumlu ambalajda hafifçe tuzlanmış olanı seçin - çok daha güvenilir olacaktır.

Malzemelerin Hazırlanması

Suşi pirincinin nasıl hazırlanacağını size daha önce anlatmıştık. Ana şeyi hatırlayalım: Pirinç sirkesi sosuyla tatlandırılması gereken özel veya kısa taneli pirinç uygundur. Suşi pirincinin ambalajında ​​genellikle pişirme talimatları bulunur. Belirli bir pirinç türüyle en iyi sonuçları elde etmek için bunları takip edin.

Çiğ balık birkaç kez kaynar suya batırılıp daha sonra aktarılabilir. buzlu su. Veya tuzla rendeleyin (350 gr balık başına 1 yemek kaşığı), üzerini limonla örtün ve bir saat marine etmeye bırakın. Her iki işleme seçeneği de ürünün tam güvenliğini garanti etmez. Bu nedenle evde daha uzun süre tuzlanmış balık kullanmak daha iyidir veya ısıl işlem.

Yılan balığı genellikle tütsülenir veya alternatif olarak ızgarada pişirilir.

Karidesler (taze veya dondurulmuş) tahta şişlerin üzerine konulur ve hafif tuzlu suda hızla (4 dakika) kaynatılır.

Etler teriyaki sosunda kızartılabilir, basitçe kızartılabilir veya haşlanabilir.

Japon omletinin hazırlanması kolaydır. Çırpılmış iki yumurtaya iki çay kaşığı esmer şeker, bir tutam tuz, karabiber (isteğe bağlı) ve bir çay kaşığı soya sosu ekleyin. İnce krepler ısıtılmış bir tavada yağda kızartılır, rulo halinde sarılır ve kesilir.

Yemek sırları

1. Suşi için balıklar, aşçının elleri gibi soğuk olmalıdır. Pişirmeden önce buzlu suya bile batırabilirsiniz.
2. Nigiri suşi malzemeleri ince dilimler halinde, maki suşi (rulolar) için ise küpler halinde kesilir.
3. Kesmek için keskin ve uzun bir bıçak kullanmanız gerekir. Elleriniz gibi ıslanabilir zayıf çözüm Malzemelerin yapışmasını önlemek için pirinç sirkesi (bir bardak suya 2-3 yemek kaşığı).
4. Bazı suşi türlerinin oluşturulması için bambu hasır gerekir. Eğer yoksa normal kullanabilirsiniz mutfak havlusu, streç filmle kaplanmıştır.
5. Suşiyi önceden veya yedek olarak hazırlamayın. Bu, raf ömrü yalnızca birkaç saat olduğu için hemen yenilmesi gereken bir yemektir.

Pişirme yöntemleri

Elinize biraz pirinç alın ve küçük bir blok haline getirin. Pirinçlerin birbirine yapışması için çok bastırmadan elinizde yuvarlayın. Bir tarafa bir parça balık veya başka bir dolguyu wasabi (Japon yaban turpu) sürün, pirinci bu tarafa yerleştirin ve bastırın. Bundan sonra suşi şeklini biraz kaybederse kusurları ellerinizle düzeltmeniz yeterlidir.

Blog-wafu.com

Yılan balığı veya omlet gibi bazı nigiri suşi türlerinin ince bir nori şeridine sarılması gerekir. Aksi takdirde şekillerini iyi tutamazlar. Noriyi, ucunu suya veya sirkeye batırarak sabitleyebilirsiniz.

Hosomaki ve futomaki suşidir silindirik(rulolar) dışarıda nori ve sırasıyla bir veya daha fazla dolgu türü. Bunları hazırlamak için bambu hasır kullanmanız gerekir.

Matın üzerine parlak tarafı aşağı bakacak şekilde bir nori yaprağı yerleştirin. Üzerine bir kat pirinç serpin. Size en yakın kenardan 1 cm, karşı kenardan ise birkaç santimetre boşluk bırakın.

Parmağınızı kullanarak pirinç tabakasının ortasında küçük bir oluk açın.

Dolguyu boşluğa yerleştirin.

Matın size en yakın olan tarafını tutun ve ruloyu yuvarlamaya başlayın. Tüm malzemelerin bir araya gelmesi için bunu yavaşça ve baskıyla yapın. Boş bir nori şeridini pirinç sirkesi veya suyla fırçalayın ve ruloya yapıştırın.

Suşiyi porsiyonlara bölün ve tadını çıkarın.

Uramaki, dış kısmında pirinç olması nedeniyle önceki rulolardan farklıdır. Aksi takdirde pişirme prensibi büyük ölçüde aynıdır.

Bir bambu hasırı streç filmle kaplayın. Üstüne, parlak tarafı aşağı gelecek şekilde bir nori tabakası yerleştirin ve eşit bir pirinç tabakasıyla kaplayın (bu durumda pirinç, deniz yosununun tüm yüzeyini kaplayabilir).

Bir elinizle matı, diğer elinizle pirinci tutarak, pirinç aşağı bakacak şekilde iş parçasını dikkatlice çevirin. Dolguyu deniz yosununun üzerine yerleştirin.

Ruloyu bir mat kullanarak, kenarlarını birbirine iyice bastırarak yuvarlayın.

Suşinin şeklini koruduğundan emin olun ve ardından parçalara ayırın.
blog.wafu.com

Pirinci resimde gösterildiği gibi üçgen şeklinde yerleştirin. Doldurmayı üstüne yerleştirin.

Doldurmaya en yakın boş kenardan başlayarak ruloyu sarın.

Temaki'yi birkaç pirinç tanesiyle sabitleyin.

Diğer ilginç yollar suşi hazırlıkları şurada bulunabilir: bunlar video dersleri.

Evde suşi yaptın mı? Yorumlardaki deneyiminizi bize anlatın.

Yayın tarihi: 11/18/18

Suşi 7. yüzyılda popülerlik kazanmaya başladı. 1980'lerin başında yemek pişirmeyi kolaylaştıracak teknolojinin gelişmesiyle birlikte yüzlerce profesyonel suşi şefinin yerini alabilecek özel suşi robotları ortaya çıktı. Bu yemeği yalnızca insanların hazırlaması gerektiğine dair genel inanışa rağmen, robotlar yavaş yavaş işyerlerinde insanların yerini alıyor.


Suşi, Japon mutfağının geleneksel bir yemeğidir. Çeşitli sirkelerle tatlandırılmış haşlanmış pirinçten, seçtiğiniz deniz ürünlerinden ve diğer tuzlu ürünlerden hazırlanırlar. Malzemelerin çeşitliliğine rağmen bu yemek düşük kalorili olarak sınıflandırılabilir. Suşi, çeşitli mineral ve vitaminleri içeren dengeli bir gıda örneğidir. Bu diyet sayesinde kişi, fazla kilo, sindiriminizi düzenleyin, tırnaklarınızın, saçlarınızın ve dişlerinizin güzelliğini koruyun.

Suşi hazırlama sürecinde kullanılan deniz ürünleri uzun süreli ısıl işleme tabi tutulmaz. yararlı maddeler. Bunlar, durumu iyileştiren potasyum, fosfor, magnezyum, iyot, flor ve B vitaminlerini içerir. sinir sistemi. Ayrıca çoklu doymamış yağ asitleri balıklarda bulunanlar önlemeye yardımcı olur kardiyovasküler hastalıklar ve ateroskleroz. Suşinin ana bileşenlerinden biri olarak balığa pirinç de eklenir; faydalı unsurları mükemmel bir enerji kaynağıdır. Bileşimindeki protein, karbonhidrat, lif ve demir içeriği sayesinde sindirim iyileşir ve vücut temizlenir.

Suşi için pirinç nasıl pişirilir?

Japonlar pirinci pişirme sürecine özel bir dikkatle yaklaşıyor, çünkü pirincin pişirme sonucu belirgin bir tada sahip olmaması durumunda bunun suşinin genel durumu üzerinde kötü bir etki yaratacağına inanılıyor. Az pişmiş pirinç, eksiklik hissi verecektir ve fazla pişmiş pirincin doğru şekilde hazırlanması imkansız olacaktır.

Herhangi bir tahıl gibi, pirinç de pişirmeden önce iyice durulanmalıdır. Bunu yapıyorlar akan suşeffaf hale gelinceye kadar. Bu sonucu elde etmek için yaklaşık 7 kez veya daha fazla durulamanız gerekir. Ayrıca Japonlar, kalitesiz oldukları ve daha fazla tüketime uygun olmadıkları düşünüldüğünden, genellikle aniden ortaya çıkan pirinç tanelerini hemen çıkarırlar. Ayrıca, kötü temizlenmiş tahılların siyah parçacıkları şeklindeki her türlü döküntüden kurtulmaya değer.

Pişirme sırasında su ve tahıl oranı 1:1,5 olmalıdır. Pirincin taşmaması ve şeklini koruması için bu oran ideal kabul ediliyor. Pişirmeye başlamadan önce soğuk su Küçük bir küp nori yosunu veya başka bir deyişle kombu yerleştirin. Tahıla özel bir tat vermek için bu gereklidir. Kaynatmadan önce pirincin tadını bozmamak için çıkarılmalıdır.

İÇİNDE geleneksel tarif Pirinç pişirmek için sirke sosu kullanılır. Mısır gevreği pişip kıvama geldikten sonra oda sıcaklığı, pirincin üzerine nazikçe devrilirken özel sirke dökülür. Hiçbir durumda mısır gevreğini karıştırmaya başlamamalısınız çünkü birbirine yapışacak ve lapa haline gelecektir.

Suşi için zencefil nasıl hazırlanır?

Zencefil turşusu, ağzı dezenfekte etmek ve taze balıkta bulunabilecek mikroorganizmalardan kurtulmak ve ayrıca bir sonraki suşinin tadını bir öncekinden çıkarmak için gereklidir.

İçindekiler:

• Zencefil kökü
• Pirinç sirkesi, ¼ bardak
• Tuz, 2 kaşık
• Şeker, 3 kaşık

Hazırlık:

1. Zencefil kökünü iyice soyun ve küçük parçalar halinde kesin, ardından cam bir kaba koyun.
2. Sirke, tuz, şekeri karıştırın ve karışımı kısık ateşte kaynayana kadar pişirin.
3. Ortaya çıkan turşuyu doğranmış zencefille baharatlayın ve yaklaşık 2 saat demlenmesine izin verin.

Suşi için sirke

Pirinç sirkesi, balıkları dezenfekte etmek ve içinde bulunan enfeksiyonlardan kurtulmak için sos olarak kullanılabilir. Sirke aynı zamanda pirincin yeterince yapışkan olması ve şeklini koruması için sos olarak da kullanılır. Ayrıca kendine özgü kokusu nedeniyle pirince özel bir aroma verilmektedir.

İki tür pirinç sirkesi vardır:

• Çin sirkesi. Salataların ve balık yemeklerinin soslanması için daha uygundur. Parlak ekşi bir tada sahiptir ve hafif baharatlıdır.
• Japon sirkesi. Suşi ve rulolar için önerilir. Hoş bir tatlı tadı vardır ve pirinç ve deniz ürünleri ile uyumludur.

Özel pirinç sirkeleri oldukça pahalıdır ve normal mağazalarda bulunması o kadar kolay değildir. Ancak elma, şarap veya sofra sirkesi gibi daha ucuz analogları kullanabilirsiniz. Sıradan sosların sadece pirinç gibi hafif bir tada sahip olmadığı, bu nedenle aşırıya kaçılmaması ve bunları yalnızca pirinç ve balığa hafifçe serpmek için kullanılması önemlidir.

Evde suşi - adım adım fotoğraf tarifi

Evde birkaç çeşit suşi hazırlayalım: kırmızı balıklı ve havyarlı suşi ve yengeç çubuklu suşi.

Pişirme süresi: 1 saat 0 dakika

Miktar: 4 porsiyon

İçindekiler

• Suşi pirinci: 1 su bardağı,
• Nori: 6 adet,
• Kırmızı balık: 50 gram,
• Yengeç çubukları: 2 şey
• Kırmızı havyar: 1 çay kaşığı. slayt ile,
• Taze salatalık: 1 adet,
• Avokado: 1 adet,
• Pirinç sirkesi:
• Tuz:
• Şeker:

Pişirme talimatları

Suşiyi soya sosu, zencefil ve susamla servis edin.

Afiyet olsun!

Evde Philadelphia nasıl pişirilir

Philadelphia en çok kabul ediliyor optimum görünüm evde suşi yapmaya başlamak. Malzemeler basittir ve yerel mağazalarda bulunabilir ve kolaylıkla analoglarla değiştirilebilirler.

İçindekiler:

• Pirinç -2 su bardağı;
• Balık, tercihen somon - 700 g;
• Avokado - 1 adet;
• Salatalık - 1 adet;
• Pirinç sirkesi veya eşdeğeri - 60 ml;
• Şeker - 2 kaşık;
• Tuz - bir kaşık;
• Nori - 3 adet Philadelphia peyniri - 400 gr;
• Tadına göre katkı maddeleri: wasabi, zencefil, soya sosu.

Hazırlık:

Pirinci kaynatın ve soğumaya bırakın.

Marine için sirke, tuz, şeker ekleyin ve her şeyi kaynayana kadar kısık ateşte ısıtın. Elde edilen karışımı pirincin üzerine dökün.

Avokado ve salatalığı küçük küpler halinde kesin.

Bir suşi matının üzerini streç filmle kaplayarak hazırlayın. Üstüne bir sayfa nori yerleştirin mat yüzey zirvedeydi.

Pirinci hazırlanan tabakanın yüzeyine yerleştirin. Her şeyi bir halıyla örtün ve ters çevirin.

Norinin üzerine peyniri koyun ve üzerine avokado ve salatalığı koyun.

Matın alt kenarını kaldırıp biraz yuvarlayarak rulo oluşturun. Ortaya çıkan ruloyu bir kenara koyun.

Balıkları dilimler halinde kestikten sonra matın üzerine yerleştirin.

Üzerine pirinç rulosunu yerleştirin. Matı hafifçe bastırarak yuvarlayın.

Ortaya çıkan iş parçasını önce ortadan, ardından her iki tarafta 3 eşit parçaya bölün.

Suşi nasıl yapılır - video tarifi

Suşi ve ruloların nasıl düzgün şekilde hazırlanacağına dair ayrıntılı bir ustalık sınıfı. İlginç ve yararlı ipuçları yeni başlayan suşi şefleri için.