Örneğin bir doğum gününü kutlamayı düşünüyorsanız, büyük olasılıkla ana yemekte yapmak isteyeceğiniz son malzeme beyaz balıktır. Herkes kırmızı balığı sever. Ancak bunu açıklamak kolaydır; yağlı ve pahalı Norveç somonu bizi şımarttı. Hiç şüphe yok ki, ithal çiftlik balıkları öncelikle hem pişmiş hem de pişmiş haliyle güzel görünüyor, ikincisi ise pişirilmesi oldukça kolay ve bozulması zor. Ve seçmek kolaydır, asıl mesele çürük olanı almamaktır.

Başka bir şey beyaz balıktır. Tadı lezzetli olabilir ya da kuru ve sert olabilir, tamamen ilgi çekici olmayabilir. Bu balığın maliyeti ithal kırmızı balığa göre çok daha ucuzdur. Ancak bu, beyazın daha kötü olduğu anlamına gelmiyor. Sadece daha ucuz olan başka bir balık türüyle karıştırmadan seçebilmeniz ve satın aldıktan sonra da doğru şekilde pişirmeniz gerekiyor. Hangisi doğru? Bazı balıklar kızartıldığında harika görünürken bazılarının kısık ateşte sosla servis edilmesi gerekir.

Her gün yiyebileceğiniz, bayramlarda pişirebileceğiniz beyaz balıkların en lezzetli çeşitlerini sizler için seçtik.

Yağlı ve lezzetli

Yağ, reseptörlerimiz için en iyi tat iletkenidir. Beynimiz genellikle buna bayılır ve yağlı ürünü lezzetli bulur. Tabii belli bir limite kadar. Sadece kimse çiğ ve yağlı domuz yağı yemez, tuzlu domuz yağı... ve sarımsaklı... Bu nedenle en lezzetli balık yağlıdır.

ringa

Trança balığı

Çok yumuşak ve oldukça yağlı balıklar. Halibut, turtalarda pişirme, kızartma ve büyülü için idealdir. Muhteşem füme halibut. Çok az kemiği vardır ve eti yumuşak ve beyazdır. Haklı olarak en çok biri olarak kabul edilir lezzetli çeşitler balık. Ayrıca pisi balığı esaret altında yetiştirilmediğinden eti de oldukça sağlıklıdır, bol miktarda içerir. yağ asitleri Bir B vitamini olan Omega-3, esansiyel amino asit triptofanı içerir.

Orkinos

Füme uskumru ve özellikle sıcak tütsülenmiş uskumru, tek kelimeyle ilahi bir balıktır. Aromatik, yağlı ve yumuşaktır. Ancak, örneğin beyaz sosla pişirilmiş veya folyoda pişirilmiş tütsülenmemiş balıklar daha az lezzetli değildir.

Yayın balığı

Harika ve lezzetli bir balık olmasına rağmen çok yağlıdır, bu nedenle pişirirken yarısı tavada kaybolur. Ancak bu, sadece kızartmak için yapılmış gibi görünen yayın balığının tadını bozmaz. Kıyılmış pirzola için de uygundur, ancak daha az yumuşak ve yağlı balıklarla eşleştirilir.

Diyet ve nazik

Az yağlı beyaz balık çeşitleri de çok lezzetli ve sağlıklı olabilir. B vitaminleri, fosfor, iyot, kalsiyum ve genel olarak her gün ihtiyaç duyduğumuz elementleri içerirler. Üstelik bu balık türlerinin kalorileri düşüktür ve özellikle diyet beslenmesinde tavsiye edilir.

Mezgit balığı

100 gramında yalnızca 70 Kcal, selenyum, B12 vitamini, potasyum ve sodyum mezgit balığını diyet masası için mükemmel bir balık haline getirir. Tadı biraz morinaya benziyor ama daha yumuşak, daha yumuşak ve daha havadar. Bu balığın hiçbir zaman taban gibi lastiksi ve sert yakalanmadığını, ancak diğer beyaz çeşitlerde bunu bir kereden fazla fark ettiğini özellikle belirtmekte fayda var.

Morina

Mükemmel balık, ancak yalnızca birçok kez çözülüp dondurulmamışsa. Bu durum ne kadar çok olursa, morina balığı o kadar sertleşir. Çalışan bir buzdolabında alıcıya ulaşan balık, etinin yumuşaklığı ve hassasiyetiyle sizi memnun edecek. Morina balığı hemen hemen her durumda çok lezzetli olabilir: Fırında pişirilebilir, kızartılabilir, haşlanabilir, buharda pişirilebilir, çorba haline getirilebilir ve pirzolalara eklenebilir. Bu arada, bu sıcak tütsülenmiş balık olağanüstü lezzetli bir şey!

Pisi balığı

Mezgit balığına göre kalorisi biraz daha yüksek, yağı da biraz daha yüksektir. Ancak yine de pisi balığı hala diyet balığıdır ve aynı zamanda oldukça lezzetlidir. Biraz daha yüksek yağ içeriği nedeniyle pisi balığı etinin pişirilmesi oldukça kolaydır ve bozulması zordur. Pisi balığının avantajlarından biri de kemik sayısının az olmasıdır.

Pahalı ve sıradışı

Müksun

Akne

Füme yılan balığı en lezzetli lezzetlerden biridir. Ancak yılan balığı taze olarak da satılabilir. O zaman ondan çorba yapmalısın. Oldukça yağlı olacak, çünkü balığın kendisi çok yağlı ama akılda kalıcı, çünkü yılan balığını bir kez denediğinizde unutmayacaksınız ve eğer beğendiyseniz tekrar tekrar satın alacaksınız. Çorba ve tütsülemenin yanı sıra bu balık haşlanır, turtalara dolgu olarak kullanılır ve son olarak pirinçle sarılarak rulo yapılır.

En iyi emilir insan vücudu balık proteini. Bu protein et proteininden daha sağlıklıdır. Deniz ürünleri herhangi bir mağazadan satın alınabilir.

Proteinlerin ve karbonhidratların ideal oranı yemeği diyet haline getirir. Ne tür deniz balıklarının bulunduğunu öğrenin, isimlerinin bulunduğu fotoğraflara bakın.

Deniz balıklarının tanımı ve özellikleri

Sualtı dünyası, çeşitli canlı türleri açısından zengindir. Denizin derinliklerinde güzellikleriyle sizi sevindiren sayısız binlerce insanı bulabilirsiniz. dış görünüş ya da seni kocaman dişleriyle korkutuyorlar.

1. Morina temsilcileri. Belam balığı, mezgit balığı, berlam balığı, morina balığı ve diğer beyaz çeşitleri içeren diyet türleri.

   Etindeki az sayıda kemik nedeniyle balığa “tavuk” adı verildi. Yararlı çeşitlilik Vitamin bileşimi nedeniyle vitamin eksikliğini ve raşitizmi gidermeye yardımcı olur.

2. Uskumru grubu Kendine özgü şeritleri ile ayırt edilir. Et, beyaz çeşitlere göre yumuşak ve yağlıdır.

   Bağışıklığı desteklemeye yardımcı olan D vitamini ve omega-3 içerir.

3. İstavrit grubu. Alt türler - 200'den fazla kişi. İstavritin hafif ekşi bir tadı vardır, etin yağ içeriği% 5'ten fazla değildir. Sınıf Seriola, Lichia, Caranxa'yı içerir.
4. Akrep ailesi.“Levrek” olarak bilinen bir tür. Şefler arasında popüler olan yağlı balık çeşitleri.
5. Buhar grubu. Mağaza raflarında Küba havuz sazanı, chon balığı ve diğer temsilcilerin bir karışımı okyanus havuz balığı sazanı olarak satılacak. Etin yağ içeriği% 10'a ulaşır.
6. Notothenia ailesi. Ana temsilcileri yumuşak, neredeyse kemiksiz ete sahip olan yağlı bir çeşittir. Yağ içeriği -% 25'e kadar.
7. Croaker'ın temsilcileri. Bireylerin 150'den fazla alt türü vardır. Tadı nehir suyunu andırıyor ancak keskin bir deniz kokusu yok.

   Ünlü temsilciler kaptan balığı, alabalık ve şemsiyedir.

8. Ringa ve arkadaşları.Çoğu liman kentinin gelir kaynağıdır.
9. Koktu. Bilinen ana temsilcisi capelin'dir. Aksine küçük boy, mağaza raflarında talep görüyor.

Ve bunların hepsi temsilci değil. Deniz ve okyanus tam olarak keşfedilmiş alanlar değildir. Balık sağlıklı bir günlük beslenmenin temelidir.

Herkes temsilciyi mağaza raflarında ham ve hazırlanmış biçimde bulmak kolaydır.

Yenilebilir deniz balığı türleri

Habitat: deniz. Bu türler, etteki büyük miktarda faydalı mineral ve vitamin bakımından nehir akrabalarından farklıdır. Deniz sakinleri kabaca 6 gruba ayrılabilir.

Tablodaki listeye göz atın:

Yırtıcı hayvanların temsilcileri köpekbalıklarıdır. Eti bir lezzet olarak yenir. Cıva ette birikerek pişirme işlemini zorlaştırır. 450'den fazla köpekbalığı türü vardır.

Ringa balığı türleri başlarında terazi yoktur. Temsilcilerin küçük dişleri ve basit renkleri var. Et, protein ve A vitamini açısından zengindir.

ringa- en popüler deniz manastırlarından biri. Benzer bir grup uskumrudur.

alışılmış deniz canlıları Morina ve uskumru gibi onlar da sıklıkla soframıza gelir.

Pisi balığı - diyet eti, Fosfor, selenyum ve B vitaminleri bakımından zengin olan pisi balığı, daha yağlı bir tür olan pisi balığı familyasına aittir.

Grupta 500'den fazla alt tür bulunmaktadır. Bu tür çeşitlerin tüketilmesi ateroskleroz gelişimini engeller ve kan akışının iyileştirilmesine yardımcı olur.

Morina grubu en büyüğüdür. Beyaz balık çeşitlerini içerir. Zargana ailesi zargananın bireyleridir.

Pişirirken etin rengi yeşile döner; bu normaldir. Bu iğne benzeri görünüm çok lezzetlidir.

Yağlı, beyaz ve kırmızı balıkların isimleri

Balık etindeki protein yüzdesi yağ içeriğinden çok daha yüksektir. Az yağlı çeşitler diyetle beslenmeye uygundur, beyaz etin kalori içeriği 100 g'da 100 kcal'den fazla değildir.

Temsilcilerin yağ içeriği% 1,5'e kadardır. Bunlar pollock, Arjantin, hake, mavi mezgit, pollock vb. Beyaz etin sindirimi kolaydır faydalı maddeler vücut tarafından hızla emilir.

Önemli! Diyetinize beyaz balık çeşitlerini ekleyin ve sağlığınızı iyileştirin.

Pembe somon, alabalık ve somon gibi kırmızı çeşitler orta yağlı balıklardır. Bu grup ringa balığı, ton balığı ve istavrit içerir.

Ortalama kalori içeriği az yağlı gruptan daha yüksektir - 100 g başına 150 kcal'a kadar Az yağlı balık, çocukların ve sporcuların diyetine dahil edilir.

Somon ve morina, aşçının hayal gücünün gerektirdiği gibi tuzlama, kızartma ve güveç için uygundur.

Kalın için Türler, etleri %7'lik yağ içeriğini aşan temsilcileri içerir. Kalori içeriği - 100 g başına 200 kcal'den fazla.

Halibut, yılan balığı, uskumru - yağlı çeşitler en sağlıklı olanlardır ve çok miktarda çoklu doymamış asit içerirler. Önde gelen insanları beslemek için uygundur aktif görüntü hayat.

Bu tür balıklar insanlar için nasıl faydalıdır?

Balık, protein oranında domuz eti veya sığır etinden daha aşağı değildir. Çoklu doymamış yağlar kolesterolün birikmesini önler.

Çeşitli nedenlerden dolayı diyetinize deniz ürünlerini dahil etmeye değer:

1. Vitamin bileşimi.
2. İyot ve diğer eser elementler.
3. Omega-3.

Deniz balıklarında en önemlisi iyot. Rechnaya bu kadar zengin bir kompozisyonla övünemez. Deniz ürünleri tüketimi katkıda bulunur düzgün çalışma tiroid bezi.

Bağışıklık sistemi de güçlendirilir, hafıza geliştirilir ve ağrı azalır. Kalp krizi ve felçten kaçınmak için deniz temsilcilerini yiyin.

Yararlı video

İlgili Gönderiler

Balık besleyici ama çoğu zaman diyet ürünüdür. Peki en sağlıklı balık türleri hangileridir? Bu makale size yedi balık türünün faydalarını anlatacak.

Balık şüphesiz çok sağlıklı bir üründür. En sağlıklı balık hangisidir? Hangi türü tercih etmelisiniz? Doktorlar, haftada en az iki kez menüye balık yemeklerinin eklenmesini şiddetle tavsiye ediyor. Kolayca sindirilebilen protein içerir, bu tür yiyecekler ağırlık hissi yaratmaz. Hastalıkları önleyen yağ asitlerinin yanı sıra çok sayıda A ve D vitamini içerir. kardiyovasküler sistem.

Hangi balık daha sağlıklı: en iyi 7 tür

Diyete dahil edilmesi ruh halinizi iyileştirecek, tonunuzu yükseltecek, cildinizin ve saçınızın durumunu iyileştirecek, vücut için en faydalı yedi balık türünün bir derecelendirmesini hazırladık. Ayrıca, Kontrendikasyon olmadığında düzenli balık tüketimi- Bu, birçok sağlık sorununun mükemmel bir şekilde önlenmesidir.

1. Ton balığı

İnternette birçok sağlıklı balık listesi bulabilirsiniz. Ve her birinde ton balığı var. Vitamin içeriğinde liderdir ve besinler. Üstelik kalori içeriği 100 g'da 80 kcal'ı geçmez. Ton balığı eti saf proteindir. Çok az yağ içerir ve çinko, fosfor, kalsiyum, selenyum ve D vitamini içerir. Sicilya'da deneyebilirsiniz.

Birkaç tane var genel kurallar Sağlıklı balık seçmek için:

• Deniz olmalı. Kesinlikle deniz balığı vücudun ihtiyaç duyduğu tüm maddeleri toplar ve tuzlu su doğal bir dezenfektandır.
• Balık yağlı olmalı. Bu, vücut için gerekli olan daha yüksek bir D vitamini konsantrasyonuna ve yağ asitlerine sahiptir.
• Balıklar küçük veya genç olmalıdır. Balıkların sudaki toksinleri emebildiğine ve bu nedenle balık suda ne kadar az bulunursa, içinde o kadar az toksin biriktiğine dair bir görüş var.

2. Somongiller: alabalık, pembe somon ve somonun kendisi

Alabalık en sevilen balık türlerinden biridir

Yağlı kırmızı balık yemek, kardiyovasküler sistemin işleyişini iyileştirir ve kan pıhtılarının oluşumunu önler. Bol miktarda B, A ve D vitaminlerinin yanı sıra selenyum, fosfor ve folik asit. Alabalık biraz daha az kaloriye sahiptir ancak aynı zamanda sodyum, potasyum, kalsiyum, manganez, magnezyum ve flor içerir. Ve elbette Omega-3 ve Omega-6 yağ asitleri kalbin ve vücudun bir bütün olarak çalışması için gereklidir. Temel özelliklerine ek olarak endokrin sistemin işleyişine yardımcı olur, uygun kemik oluşumunu ve metabolizmayı destekler.

3. Morina

Morina biftek için hazır!

Bu balığın en faydalı kısmı karaciğerdir. Morinada neredeyse hiç kolesterol yoktur. Beyaz etinde %19 protein ve yalnızca %0,3 yağ bulunur. Düzenli morina tüketimi bağışıklık sistemini güçlendirir, sinir sisteminin işleyişini ve metabolizmayı iyileştirir.

6. Sazan, havuz sazanı, sazan

Gelecek Noel sazanı (popüler)

Bunlar nispeten yağlı balık türleridir. %11'e kadar yağ ve %17'ye kadar protein içerirler ve bu nedenle bu balığın vücut için faydaları fazla tahmin edilemez. Ayrıca bol miktarda kalsiyum ve kükürt içerirler. Cildin ve sinir dokusunun güzelliği için faydalıdırlar.

7. Yayın balığı

Korkma! Bu bir yayın balığı :) Veya sadece Yayın Balığı.

Yayın balığı - denizde olmasa da faydalıdır. Yumuşak, tatlı eti gerekli tüm yağları ve proteinleri içerir. Somanın içerdiği amino asitler mukoza, sinir ve sindirim sistemlerine faydalıdır.

Ancak hangi balığın daha sağlıklı olduğu meselesi bile değil. Ana kural her zaman taze olması gerektiğidir. Nehir bile büyük ve nispeten kuru ama taze balık, çok taze olmayan ton balığına göre çok daha sağlıklı olacaktır.

(talimatlar)
- fotoğraf ve açıklama
- GOST'ler ve değerlendirme kuralları

Balık yememeniz gereken aylar

Yaz tatili beklentisiyle balık ve deniz ürünlerini işlerken iki kat daha dikkatli olmayı unutmayın. Özellikle marketlerden alıp kıyı restoranlarında sipariş verdiklerinizi.

Adında “r” harfi olmayan aylarda balık yenmemeli diyen eski deyimi hatırlıyor musunuz? Elbette bunu ciddiye almamalı ve Mayıs, Haziran, Temmuz ve Ağustos ayları boyunca balık tutmayı reddetmemelisiniz. Ama uyanık olmaktan zarar gelmez. Yaz sıcağında taze balığın zaten kısa olan raf ömrünün önemli ölçüde azaldığını ve catering kuruluşlarının, pazar satıcılarının ve hatta büyük süpermarketlerin bu gerçeği sıklıkla görmezden geldiğini unutmayın.

Artık en çok listeye sahip olduğunuza göre faydalı türler balık, alışverişe çıkma ve menünüzü ayarlama zamanı. Her zaman sağlıklı ol!

82% İçin

Düzenli beslenmenize balık dahil etmeli misiniz? Evet, çünkü protein içeriği açısından hiçbir şekilde etten aşağı değildir ve hatta bazı balık türleri onu aşmaktadır. Bir dizi vitamin, makro ve mikro element de olumlu bir cevabı destekliyor. Ve tabii ki balıktaki yağlar (%85'i doymamış asitlerden oluşur) vücut tarafından daha kolay emilir.

Tat nitelikleri 87 %

Vücut için faydaları 95 %

Güvenlik %63

Taze balık - nedir bu? Aklıma hemen bir iskele, gemiler, martı sesleri ve taze balık tezgahları geliyor. Bütün bunlar Avrupa kıyı pazarlarında ama biz Moskova'dayız. Uzun zamandır Moskova'da iyi balıklar için işler iyi gitmiyor. Yani eğer yemek istersen kaliteli balık onu seçebilmeniz gerekir.

2 ürün adı vardır: soğutulmuş balık ve dondurulmuş balık. Hayal kırıklığına uğrayacaksınız, ancak Moskova'da gerçekten çok az soğutulmuş balık var. Çoğu zaman, soğutulmuş balık kisvesi altında, size "sözde tazelik" için katma değeri olan buzu çözülmüş balık satarlar. Ve hatta tanınmış megamarketler ve premiumlar bile zincir mağazalar bunu yapıyorlar. Belki tezgâhın arkasındaki satıcıların balık hakkında çok az bilgisi olduğu için, belki de oyunun kuralları uzun zamandır belirlenmiş olduğundan ve balığı adil bir şekilde satmak, önceden kaybetme pozisyonunda olmak ve herkes gibi yapmak zorunda kalmak anlamına gelebilir.

• Soğutulmuş balık, yakalandığı andan satış anına kadar taze tutulan, dondurulmamış, nakliye, yeniden yükleme, yeniden sınıflandırma, depolama vb. sırasında gerekli sıcaklıklara tabi tutulan balıktır.... Moskova'da bu tür balıklar neredeyse tüm çiftlik balıkları (su ürünleri yetiştiriciliği) olabilir. Bunlar levrek, dorado, somon, alabalık, sazan, mersin balığı, kerevit, istiridyedir. Çok nadiren, eğer mağaza satmak isterse iyi balıkÜrün yelpazesi morina, kalamar, ahtapot, yengeç gibi soğutulmuş deniz balıklarını içerebilir, ancak bu da yine ÇOK NADİRDİR. Dondurulmuş morina satın almak ve buzunu çözdükten sonra üzerine "soğutulmuş" fiyat etiketi yapıştırmak çok daha kolaydır. Mağazaların büyük çoğunluğu bunu yapıyor.
• Dondurulmuş veya taze dondurulmuş balık, burada her şey basit - yakalanan ve dondurulmuş balıklar. ANCAK! Balıklar farklı şekillerde dondurulabilir. Niteliksel olarak ve değil. Aynı balık danslarının fiyatı da buradan geliyor. Bir tür balığın kilosu 200 veya 700 ruble olabilir. Taze yakalanmış balıklar, daha ileri işlemler için kıyıya ulaştırılana kadar ambarlarda birkaç gün geçirebilir veya yakalandıktan sonra birkaç saat içinde gemide kesilip dondurulabilir. Yüzen fabrikalarımız çok fazla değil ama varlar ve çok iyi balık üretiyorlar. Dondurulmuş balıklar hakkında başka ne söyleyebilirim? Donma kuru olabilir veya buzlanma içerebilir. Dondurulmuş balığın üzerindeki sır sağlıklıdır. Balıkları oksidasyondan, kurumadan ve erken bozulmadan korur, ancak asıl önemli olan miktarının engelleyici olmasıdır. Standartlara göre sır içeriği balığın ağırlığının %5'ini geçemez, ancak birçok kişi bunu ihmal eder; herkesi alt edip daha fazla donmuş su satmanın cazibesi çok büyüktür. Bu da nihai fiyatı etkileyen bir faktör.

İÇİNDE son zamanlardaİnternette (blog yazarlarından, mutfak uzmanlarından ve restoran topluluğundan) bugün Moskova'da iyi dondurulmuş balıklara dikkat etmenin mantıklı olduğuna dair giderek daha fazla makale ve tavsiye bulabilirsiniz. Ve bu arada, kalitenin birincil ve fiyatın ikincil olduğu giderek daha fazla sayıda restoran, yüksek kaliteli dondurmaya geliyor. Dondurulmuş balıkları seçerseniz, yiyeceklerin buzunu çözmenin ana kuralını unutmayın! Balıkları buzdolabında yavaşça çözdürün. Bu şekilde eti daha yoğun kalacak ve daha fazla kirletici madde tutulacaktır.

Fish Delivery online mağazasında alışverişinizin tadını çıkarın!

Merhaba arkadaşlar! Bu yazımızda hangi balığın insanlar için en sağlıklı olduğundan bahsedeceğiz.

Dün bana artık “” dışında bir şey yiyip yemediğim soruldu.

Onlardan çok sık bahsediyorum ve her yere yazıyorum.

Hayır, HİÇBİR ŞEKİLDE tatlıya düşkün değilim (hiç de değil), ama sadece doğru ikramları nasıl pişireceğimi öğrenmek istedim.

Ve elbette bunlar benim diyetimin temeli değil.

Ailemiz balığı sever ve onu etten ÇOK daha sık yeriz.

Onun hakkında bu makaleyi yazmaya karar verdim ve Karelya'ya yaptığım bir gezi bana bunu yapma konusunda ilham verdi.

Orada bir alabalık çiftliğini ziyaret ettik.

Balıklar güzel ve taze görünmesine rağmen onu satın almak istemedim.

Sonuçta, en çok bilgi sağlıklı balık- Bu, doğal ortamında doğup büyüyen yabani bir balıktır.

Hangi balığın en faydalı olduğu ve hangisini yememeniz gerektiği hakkında daha detaylı konuşalım.

Bu makaleden şunları öğreneceksiniz:

Çocukluğumuzdan beri balığın sağlıklı olduğu söylendi.

Bu ürün gerçekten benzersizdir.

Kendiniz görün, balığın temel avantajlarını ve balığın ne kadar faydalı olduğunu kısaca listeleyeceğim:

• Balık esansiyel yağ asitlerini içerir

Birçok insanın vücudumuzun sürekli olarak iki temel çoklu doymamış asit kaynağına ihtiyaç duyduğunu bildiğini düşünüyorum: alfa-linolenik asit (OMEGA 3) ve linoleik asit (OMEGA 6).

Bu asitler vücudumuz tarafından sentezlenmediğinden onları yiyeceklerden almamız gerekir.

Ancak vücudumuz için hayati önem taşıyan iki OMEGA 3 yağ asidi daha vardır:

• eikosapentoenoik asit (EPA)
• dokosaheksaenoik asit (DHA).

Bu asitler birbirinin yerine kullanılamaz, vücudumuzun onlara gerçekten ihtiyacı vardır ve esas olarak balıklarda bulunur!

Balık yemenin neden bu kadar faydalı olduğunu gösteren ana faktörlerden biri de budur.

Vücudumuzdaki OMEGA 6 ile OMEGA 3 miktarı yaklaşık olarak eşit olmalıdır!

Ama aslında pratikte önemli ölçüde kullanıyoruz Daha OMEGA 6, ürünlerde OMEGA 3'e göre daha sık bulunması nedeniyle.

Bu, vücutta çeşitli hastalıklarla (artrit, depresyon, kellik, ateroskleroz, demans vb.) kendini gösteren sağlıksız bir dengesizlik yaratır.

Buna dayanarak Dünya Sağlık Örgütü (WHO) haftada iki ila üç balık yemeği yemeyi öneriyor.

• Balık, vücudumuzda oldukça kolay emilen bir tam protein kaynağıdır.
• Balık aynı zamanda vücudumuzun ihtiyaç duyduğu A, D vitamini, potasyum, fosfor, iyot gibi zengin bir vitamin ve mikro element kaynağıdır.

Somon, OMEGA 3 ila OMEGA 6 arasında en ideal dengeye sahiptir.

Bu balıktaki EPA ve DHA miktarı mükemmel!

Omega-3 yağ asitlerinin günlük dozu 85 miligramdır.

Bu doz sadece 100.0 somonda bulunur!

Yabani balık mı yoksa çiftlik balığı mı? Hangisini seçmelisiniz?

Günümüzde tüm balıklar (deniz ürünleri dahil) iki türe ayrılabilir: “yapay” veya su ürünleri yetiştiriciliği (yapay rezervuarlarda özel yemle yetiştirilen) ve yabani balıklar (doğal koşullarda yetiştirilen).

Burada beslenme uzmanlarının görüşü açık: Doğal ortamlarında, yani nehirlerde, denizlerde ve okyanuslarda yetişen balıkları seçmeniz gerekiyor.

Esaret altında yetiştirilen balıklar ve deniz ürünleri, hormonlar, büyüme destekleyicileri, antibiyotikler, boyalar ve koruyucularla zenginleştirilmiş diyetlerle besleniyor.

Bugün bu balık için yiyecek konusunda katı bir gereklilik yoktur, yani bu yiyeceğin dozajı, kalitesi ve güvenliği hiçbir şekilde düzenlenmemiştir.

Örneğin yapay olarak yetiştirilen somon, yabani somondan 10 kat daha fazla difenil ve dioksin gibi toksik madde içerir. Bu zehirler vücudumuzda birikerek bağışıklık sistemini baskılayarak karaciğeri, böbrekleri, sinir sistemi ve en önemlisi mutajenik etkiye sahiptir.

Görmemize çok zararlı olan “yapay” alabalık yemine kantaksantin boyası eklenir.

Ve bir tane daha çok önemli faktör Su ürünleri balıklarında Omega 3 yağ asitleri neredeyse tamamen yoktur.

Yapay olarak ne tür balıklar yetiştirilebilir?

Dolayısıyla su ürünleri yetiştiriciliğinde yetiştirilebilecek balıkların ana listesi şunları içerir:

• Somon (somon, somon) - Su ürünleri mağazalarımızın raflarındaki tüm somon ve alabalıkların %90'ı
• Dorada (balıklar özel ışıklı odalarda yetiştirilir ve etin beyaz ve yumuşak olması için özel yemle beslenir)
• Levrek - Yabani levrek Kırmızı Kitap'ta listelenmiştir. Mağazalarda satılan tek şey çiftlik balığıdır.
• Pangasuis ve Telapia dünyanın en kirli nehirlerinde yaşayan çöp balıklarıdır. Ancak bu balığı yapay olarak büyütmeyi başarıyorlar, ona erkek seks hormonları uyguluyorlar, bu tür balıklar daha hızlı büyüyor.
• Mersin balığı - mersin balıklarının çoğu Kırmızı Kitap'ta da listelenmiştir; yaban hayatı yasaktır. Mağaza raflarında gördüğümüz her şey çoğunlukla su ürünleri balıklarıdır.
• Balık çiftliklerinde sazan, havuz sazanı, mezgit balığı ve sazan da yetiştirilebilmektedir.
• Ne yazık ki bu aynı zamanda çoğu deniz ürününü de içerir (midye, istiridye, karides, deniz tarağı, ahtapot, ıstakoz, ıstakoz)

Hangi balıklar yabanidir?

Yani doğal koşullarda yetişen ve dolayısıyla daha sağlıklı ve lezzetli olan yabani balıklar:

• Uzak Doğu somonu (pembe somon, chum somonu, sockeye somonu, koho somonu, Chinook somonu, alabalık, lenok, char, beyaz balık vb.) Kamçatka, Sakhalin ve Kuril Adaları'ndaki bu balığın ana balıkçılığıdır. Bu en sağlıklı kırmızı et ve kırmızı havyardır. Bu balık fitoplankton ve krill ile beslenir ve güçlü antioksidanlar ve Omega 3 açısından zengindir.
• Morina, balık yağının üretildiği morina karaciğeri başta olmak üzere sağlıklı bir diyet balığıdır.
• Pollock - pollock, morina balığının en yakın akrabası ve kütlesi olan en erişilebilir yabani balıktır. faydalı özellikler. Pollock proteini insan vücudu tarafından neredeyse tamamen emilir ve iyot miktarı açısından pollock bulunamaz.
• Saury - bu balık esaret altında yetiştirilemez. Bu yabani balık, gerçek bir vitamin ve omega 3 yağ asitleri deposudur.
• Ringa balığı, aslında değerli bir selenyum, omega 3 ve tam protein kaynağıdır.
• Pek çok kişi tarafından sevilen bu yağlı balık uskumru da hiçbir zaman esaret altında büyümemiştir ve yabani balıkların tüm avantajlarına sahiptir.
• Pisi balığı - Şaşırdım ama pisi balığı somondan daha fazla omega 3 içerir; hızlı iyileşme için bu balığın ameliyat sonrası dönemde tüketilmesi önerilir.
• Ayrıca yabani balıklar şunları içerir: hake, mezgit, navaga, yeşil balık, kapelin, sardalya.
• Nehir balıkları arasında en iyi balıklar turna ve levrektir.
• Kalamarın deniz ürünlerinden yapay olarak yetiştirilmesini öğrenmediler, ancak ithal filetoları satışta bulunabilir. Kimyasal işlenmesi nedeniyle bu tür filetoyu yememek daha iyidir; Rus yapımı Pasifik soyulmamış kalamar satın almak en iyisidir.

Doğru balık nasıl seçilir?

Bu kullanım kılavuzu size doğru balığı nasıl seçeceğinizi anlatacaktır.

Dikkatlice okuyun ve unutmayın!

Balık filetosu satın almamalısınız.

Çoğu zaman kemikler özel bir kimyasal çözelti ile içinde çözülür ve filetonun güzel bir sunuma sahip olması için su, tuz, polifosfatlar, boyalar, amonyak ve bir sürü başka kimyasalla doldurulur.

Balık nasıl doğru şekilde pişirilir?

Aşağıdaki gerçeklere dikkat etmeye değer:

Balık pişirmenin en zararlı yolu sigara içmek, özellikle de sıcak sigara içmektir. Balıktaki faydalı her şeyi öldürmekle kalmaz, aynı zamanda kansere neden olan kanserojenlerin de kaynağıdır.

Muhtemelen hepsi bu kadar arkadaşlar!

En sık ne tür balık satın alırsınız? Sizce insanlar için en sağlıklı balık hangisidir?

Alena seninleydi, sağlıklı ol ve doğru beslen!

fotoğraf@Robert-Owen-Wahl