Evde konserveleme, fermente etme ve tuzlama sebze, mantar ve meyvelerin uzun süre korunmasına yardımcı olur. Makalede, kışın apartman koşullarında, balkonda ve bodrumda müstahzarların nasıl düzgün şekilde saklanacağı, tasarruf için hangi koşulların en uygun olduğu hakkında bilgi bulacaksınız. Ayrıca son kullanma tarihi geçmiş yiyeceklerin tehlikelerini, onu nasıl tanıyacağınızı ve raf ömrünün ne olduğunu da öğreneceksiniz. çeşitli türler ev yapımı hazırlıklar.

Ev yapımı müstahzarlar kategorisi salamura, tuzlanmış, salamura edilmiş, kurutulmuş, kurutulmuş, şekerlenmiş yiyecekleri vb. içerir. Kurutma ve dondurmanın yanı sıra, gelecekte kullanılmak üzere yiyecek hazırlamanın üç ana yöntemi vardır - dekapaj, tuzlama ve fermantasyon. Buna şekerleme, yani meyvelerin şeker şurubunda pişirilmesi de dahildir. Çarpıcı bir örnek reçel ve şekerlenmiş meyvelerdir.

Ev yapımı ürünleri kaç yıl saklayabileceğiniz, üretim teknolojisine ve sıcaklık rejimine uygunluğuna bağlıdır. Bu yazıda aşağıdakiler de dahil olmak üzere en popüler ev eşyalarını saklamaya bakacağız:

• salatalık turşusu, domates ve diğer sebzeler;
• salamura ve tuzlanmış mantarlar;
• konserve kompostolar ve meyve suları;
• salatalık turşusu;
• lahana turşusu;
• ıslatılmış elmalar;
• konserve et.

Konservenin popülaritesinin sırrı, kabı içindekilerle birlikte sterilize ederek elde edilen uzun raf ömründe yatmaktadır. Et, süt ürünleri, mantar, meyve ve sebzelerin konservesi yapılmaktadır. Birkaç kurala uymak önemlidir:

1. Tarifte anlatılan pişirme teknolojisini ihlal etmeyin. Kavanozun iki saat süreyle sterilize edileceği yazıyorsa tehlikeli mikropları yok etmek için yapılması gereken budur.
2. Daima tam olarak ölçülen miktarda tuz ekleyin. sitrik asit ve diğer koruyucular. Eksiklik, ürünlerin daha hızlı bozulmasına yol açacak ve fazlalık tadı etkileyecektir. Tarifi denedikten sonra deneyeceksiniz.
3. Sebze, meyve ve özellikle orman ürünlerini iyice yıkayın, gerekiyorsa soyun. Küçük bir toprak parçası bile ciddi botulinum toksini zehirlenmesine neden olabilir; kaderi kışkırtmamalısınız. Bozulma belirtisi gösteren ürünleri kullanmayın.
4. Sızdırmazlık için yalnızca steril kapaklar kullanın. Tüm sofra takımlarını iyice yıkayın, üzerine kaynar su dökün ve kurutun.
5. Sterilize edilmiş kavanozları saklamadan önce kapaklarının sıkı olduğundan emin olun. Bunu yapmak için kapları birkaç gün baş aşağı tutun. Hava kabarcığı, bulanıklık ve sızıntının olmaması güvenilir bir sızdırmazlığın göstergesidir.

Eşit derecede popüler bir hazırlama yöntemi tuzlamadır. Çoğu zaman sebzeler, mantarlar ve veya için kullanılır. Yöntem, salamuradaki mikrofloranın gelişimini yavaşlatan yüksek konsantrasyondaki tuza dayanmaktadır. Ürün tamamen tuzlandığında fermantasyon süreci başlar.

Ürünlerin tazeliğini uzatmanın bir sonraki yolu fermantasyondur. gerektirmez ısıl işlem kavanoz naylon bir kapakla kapatılır. Sebze ve meyveler, laktik asit üreten fermantasyon işlemiyle korunur. İnsanlara zararsızdır ve böyle bir ortamda maya ve mantarlar gelişemez.

Fermantasyon, karbonhidratların laktik asit bakterileri tarafından emilmesidir ve sonuçta doğal bir koruyucu olan laktik asite dönüştürülür.

Hostese not

Fermente ürünler depolama sırasında özel sıcaklık koşulları gerektirir.

Ev yapımı müstahzarların nerede ve nasıl saklanacağı

Her tür ev yapımı müstahzar için özel dikkat edilmesi gerekir. sıcaklık rejimi ve sağlamak doğru koşullar depolamak Korunmuş gıdanın hangi sıcaklıkta saklanması gerektiği, üretim teknolojisine bağlıdır:

• Konserveye tabi tutulan, yani ısıl işlemden sonra hava geçirmez şekilde kapatılan ürünler, 20 ° C'yi aşmayan bir sıcaklıkta ve% 75'i aşmayan bir nemde saklanabilir.
• Turşulanmış, tuzlanmış ve ıslatılmış meyveler 0 ila 4 °C sıcaklıkta saklanmalıdır.
• Orman ve bahçe hediyeleri (mantarlar, meyveler, meyveler), konserve et ve süt ürünleri için kendi emeğiyle Optimum sıcaklık arka planı 3-8 °C'dir.
• Cam kavanozların sıfırın altındaki sıcaklıklarda saklanması kabul edilemez. İçeriğin dondurulması, sıvının genleşmesi nedeniyle meydana gelen fiziksel bombalamayla doludur. Söylemeye gerek yok, meyveler kaybedecek dış görünüş tutarlılık bozulur mu?

Hostese not

Fiziksel olarak bombalanmış kutuların içindekileri tüketmeyin. Deforme olmuş kapaktan içeri giren mikrofloranın gelişimini baskılamak için tuzlu suyun donma noktası düşüktür.

Bu önerilere dayanarak, iş parçalarını saklamak için bağımsız olarak bir yer seçebilirsiniz. Genellikle bodrumlar bu amaçlar için kullanılır, Bodrum katları, garajlar, ancak dairede mutfak şaheserleriniz için tenha bir köşe de bulabilirsiniz.

Kiler

Konserve yiyecekleri, reçelleri ve turşuları saklamak için özel bir evin bodrum katı veya yer altı katı dikkate alınır. en uygun yer. Bu oda gerekli nem ve sıcaklık seviyesini korumanızı sağlar.

• Kavanozların içeriğinin güvenliğini sağlamak için, iyi havalandırma sağlanmasına, bodrumun donma riskinin ortadan kaldırılmasına ve gerekiyorsa yalıtılmasına dikkat edilmelidir.
• Duvarlara ve depolama raflarına bakır sülfat veya ağartıcı solüsyonu uygulayarak mantar ve küflerin yok edilmesine dikkat etmek de önemlidir. Bu, mahzende naylon örtüler altında saklanan sebzeleri ve turşuları mikroorganizmaların girişinden korumak için yapılır.

Daire

Korunmuş yiyeceklerin bir dairede nasıl saklanacağı, mutfak pencere pervazının altında balkon, sundurma, kiler veya mini kiler ile donatılıp donatılmadığına bağlıdır. Isıtılmış bir odada depolama için gerekli sıcaklığa sahip bir köşe bulmak zordur. Değerli kavanozları balkonda saklamak konusunu ayrı ayrı konuşacağız ama balkonu olmayanlar ne yapmalı?

Aşağıdaki ipuçlarını kullanın:

• Mutfağın pencere pervazının altında minyatür bir kileri varsa, içinde turşu müstahzarları saklanabilir.
• Sterilize edilmiş kavanozlar doğrudan güneş ışığından korunmalıdır, bu nedenle iyi yer içeriği kaydetmek için kapalı depo veya bir dolap.
• Depolama odanız yoksa, rafları güvenli bir şekilde sabitlemeye dikkat ederek gömme dolabı kendiniz donatabilirsiniz. Eğer güneş ışığı rafın kurulum alanına girmez, kapısız yapabilirsiniz.
• Kavanozları ısıtma cihazlarından uzakta bir yer seçin; köşe ne kadar soğuksa o kadar iyidir. Salamura sebze kavanozları, kanepenin veya dolabın arkasındaki duvar boyunca veya asma kata yerleştirilebilir.
• Dairenizde boş kavanozları başka nerede saklayabilirsiniz? Kapakları korozyondan korumak için yüksek nemli ortamlardan kaçının. Boşlukları yatağın altına yerleştirerek mutfağı değil yatak odasını tercih edin.

Malzemeleri dairede depolamak için fikirler:

Balkon

Bir apartman dairesinde balkona sahip olmak, ev eşyalarını saklama sürecini büyük ölçüde basitleştirebilir. Küçük bir alan bile depolama alanınızı uygun şekilde donatmanıza olanak tanır. Güneş ışınlarından korunmak için kapalı raf ünitesi, dolap veya kapılı raflar takabilirsiniz.

• Balkon deposunun sıcaklık arka planını izleyin, eğer donatılmışsa iyidir; ısıtma cihazı kapatma valfli.
• Kaçınmak için yüksek nem(çoğunlukla çamaşırları balkonda kuruturlar), odayı havalandırın.
• Lahana turşusunu depolamak için en uygun sıcaklık arka planını, o sıcaklığa ulaştığında korumak pek mümkün değildir. istenilen sıcaklık Kavanozları geçici olarak dairenin bu bölümüne taşıyabilirsiniz.

Kapların içeriği dondurulamadığından, müstahzarların kışın balkonda depolanmasına ancak uygun ısı yalıtımı ile izin verilir.

İş parçalarını balkonda saklamak için fikirler:

Belirli ev koruma türleri için raf ömrü

Deneyimli ev hanımları, taze müstahzarların en sağlıklı ve lezzetli olduğunu bilir. Zamanla kutuların içinde içeriğin oksidasyonu ve eskimesi süreci başlar. Ne yazık ki, hane halkı tarafından kaç tane müstahzarın yenileceğini tahmin etmek her zaman mümkün değildir, bu nedenle bilmek önemlidir. maksimum süre her türlü koruma için uygunluk.

Konserve et

Konserve etin raf ömrü ev yapımı 1 yıldır ancak kullanımını geciktirmemelisiniz, ürünü 6 ay içerisinde kullanmak en uygunudur. Ev yapımı güveç hazırlarken tarife ve ısıl işlem süresine (en az 2 saat) kesinlikle uymalısınız.

Tuzlanmış, salamura edilmiş, ıslatılmış sebze ve meyveler

Laktik asit fermantasyonuna tabi tutulan meyve ve sebzeler orijinal kaplarında saklanmalıdır. Raf ömrü depolama sıcaklığına bağlıdır:

• arka planın 0-4 °C aralığında kalması durumunda maksimum 9 ay;
• Sıcaklık 10°C'ye yükseldiğinde raf ömrü üç ayı geçmez.

Hostese not

Sebzeleri kaptan sadece temiz bir kaşıkla çıkarın; kavanoz hemen naylon bir kapakla kapatılmalıdır.

Turşu sebzeler, mantarlar

Turşu veya tuzlanmış mantarlar hazırlandığı tarihten itibaren 8-9 ay tüketilmelidir. Ormanın hediyelerini yemeden önce kabı ve içindekileri hasar açısından kontrol ettiğinizden emin olun.

Kompostolar

Ev yapımı kompostoların raf ömrü bir buçuk yılı geçmez ve komposto sert çekirdekli meyvelerden (erik, kiraz, kiraz eriği vb.) yapılmışsa 12 ayı geçmez.

Günün ipucu

Geçen yılın müstahzarlarını yenileriyle karıştırmamak için kapları hazırlama tarihiyle etiketleyin.

Kabı açtıktan sonra içindekiler nasıl saklanır?

Neredeyse her şey listelenen türler Açıldıktan sonra boşluklar buzdolabında bir günden fazla saklanmaz ve metal kapak naylon kapakla değiştirilir.

• Lahana turşusu bir salamura tabakası altında 5-7 gün dayanacaktır.
• Sirke ile salamura sebzeler - sadece üç gün.

Tuzlu su bulanıklığı ve küf açısından günlük olarak incelenmelidirler.

Bozulmuş bir ürün nasıl tanınır?

Konserve yiyeceklerin apartman dairesinde, bodrumda ve balkonda saklanması periyodik inceleme gerektirir. Kapları bütünlük açısından incelemeyi bir kural haline getirin ve içeriklere çok dikkat edin.

Ürün bozulma belirtileri:

• Sonuç olarak kapak yüzeyinin deformasyonu yüksek tansiyon içeriden (bombalama). Bu fenomen, yaşam sürecinde çeşitli gazları açığa çıkaran kabın içindeki mikrofloranın gelişimi sırasında gözlenir.
• Salamuranın bulanıklığı, şurupta mor bir renk tonunun ortaya çıkması.
• Meyve renginde ve yoğunluğunda değişiklik.
• Ürünlerde plak görülmesi, kavanozda küf oluşması.

Bozulmuş konserve yiyecekleri yemenin tehlikeleri nelerdir? En azından bağırsak bozukluğu, açgözlülüğün maksimum cezası ise ölümle sonuçlanabilecek ciddi zehirlenme olabilir.

Anaerobik basil Clostridium botulinum'un neden olduğu botulizm özellikle tehlikelidir. Botulinum toksini zehirlenmesi ciddi hasara yol açıyor sinir sistemi. Hasar veya sızıntı belirtileri olan kaplar derhal imha edilmelidir.

Günün ipucu

Son kullanma tarihi geçmiş kavanozların içindekileri atmaktan çekinmeyin.

Ev konserveleri – harika yol kaydetmek hasat edilmiş ve bir sonraki sezona kadar doğanın faydalı armağanlarının tadını çıkarın. Yiyeceklerin bozulmasını önlemek için pişirme teknolojisine, önerilen saklama koşullarına ve raf ömrüne uyun. Ve eğer kavanozun içindekiler şüpheli ise, şüphesiz onu atın.

Doğru şekilde saklayın ve sağlıklı olun!

Ahşap balkon bodrumu yaptırırsanız veya ısıtma dolabı takarsanız balkonda sebze saklayabilirsiniz. Birinci katın sakinleri sundurmanın altına bir depolama alanı kazabilirler.

Makalenin içeriği:

Kural olarak, herhangi bir dairede planlanan her şeyi barındıracak yeterli alan yoktur. Bu nedenle birçok kişi sundurmalarını ve balkonlarını ek depolama alanı olarak kullanıyor. Buraya çeşitli raflar, dolaplar ve bazı eşyaları koymak için bir dolap yapabilirsiniz. Özel bir kutu yaparak buraya sebzeleri ve ev yapımı müstahzarları koyacaksınız. Aynı zamanda sundurma sadece ek depolama alanı değil aynı zamanda harika bir dinlenme alanı haline gelecektir.

Balkon mahzeni nasıl yapılır?

1. Bu doğaçlama bodrumdaki sıcaklık +1... +5°C olmalı ve hava nemi %85–90 olmalıdır. Daha sonra sebzeler kurumayacak ve çürümeyecektir.
2. Havalandırma sistemi sağlanmalıdır. Genellikle bu dışarıya çıkan bir borudur. Aşırı soğuklarda damper ile kapatılmalıdır.

• termos;
• konteyner;
• ısıtmalı;
• birinci katta.

Bu mahzenleri inşa etmeye başlamadan önce projenin bir taslağını çizmeniz gerekiyor. Menteşeli üst kapaklı sebzeleri saklamak için çok kullanışlı bir kutu. Bu yapının sundurma boyunca yürümeyi engellememesi için onu sundurmanın uzak duvarının yakınına yerleştirin. Kapağın üst kısmı kılıflı olabilir yumuşak malzemeler, daha sonra balkon mahzeni de rahat bir kanepeye dönüşecek.

Sundurma için küçük bir mahzen yapmak için şunları yapın:

• çubuklar;
• tahtalar;
• testere;
• kendinden kılavuzlu vidalar;
• pencere menteşeleri;
• tornavida

Şimdi tahtaları ön duvara, yan duvara ve ayrıca gelecekteki kapağın arasına takmanız gerekiyor.

Bir kapak yapmak için, ortaya çıkan açıklığın genişliğinde iki çubuk kesin ve bunları aynı tahtalarla doldurun.

Termal bir kap satın alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz. İkinci seçenek daha heyecan vericidir ve aynı zamanda paradan da tasarruf etmenizi sağlar. Bunu yapmak için, yukarıda açıklanan prensibe göre bir kutu hazırlamanız gerekir, ancak içinde delik kalmayacak şekilde. Varsa üzerlerini köpükle örtün.

Bodrumun iç duvarları, satın alınan çeşitli ekipmanların kutulara yerleştirilmesi için kullanılan polistiren köpük bile olabilen yalıtımla kaplanmalıdır.

1. Üst kapağının üzerine, uçlarından biraz dışarı taşacak şekilde bir köpük kauçuk ve kumaş tabakası yerleştirin. yardımıyla mobilya zımba bu malzemeleri yapıştırın ahşap yüzey kapsar.
2. Burada oturduğunuzda sırtınızın rahat etmesi için bir çift dikin dekoratif yastıklar, aynı malzemeden şeritleri üst köşelere dikin, bunları yerleşik çubuğa sabitleyin.
3. Bu yastıkları basitçe kanepenin üzerine koyabilir, arkasına bir raf takabilir, buraya çiçekler koyabilir, hemen altına küçük bir resim asabilirsiniz, çok rahat ve işlevsel bir köşe elde edeceksiniz.

Isıtmalı fırın nasıl yapılır?

Soğuk iklime sahip bir bölgede yaşıyorsanız veya tüm kış boyunca sebze ve meyve depolayacaksanız, satın almaya veya kendiniz yapmaya karar vereceğiniz yalıtımlı, ısıtmalı bir termal kaba ihtiyacınız vardır. İkinci seçeneği tercih ettiğinizde aşağıdaki diyagramı mutlaka faydalı bulacaksınız; böyle bir yapıyı inşa ederken, bir hava boşluğu ve havalandırma sistemi sağlamak gerekir.

Duvarı polistiren köpükle kaplayabilir, kutunun iç ve dış duvarlarını suntadan yapabilir, iç kısmını cam yünü ile yalıtarak delikleri poliüretan köpükle kapatabilirsiniz.

1. Bu mahzen aynı zamanda bir dış kutudan oluşur, ancak iki iç kutudan oluşur. kontrplak levhalar. Dış kutunun duvarları ile zemini arasında 5 cm boşluk kalacak şekilde içeriye yerleştirilirler.
2. Yalıtım buraya döşenir. Isıtma amacıyla buraya iki lamba asılabilmesi için iç kutular arasında 15 cm boşluk bırakılmıştır. Gerekli sıcaklığı korumak için şiddetli donlarda açılırlar.
3. Rölesi ve sıcaklık sensörü bulunan termostat işi büyük ölçüde kolaylaştırır. Sıcaklığı istediğiniz seviyeye ayarlayacak ve gerekli süre boyunca bu seviyede tutulacaksınız.

1. katta depo nasıl inşa edilir?

Bu tür çalışmalar yeniden geliştirme ile ilgilidir, bu nedenle mahzen yapmadan önce Konut Ofisinden veya ilgili kuruluştan izin almanız gerekir.

• çimento;
• kum;
• rulo su yalıtımı;
• takviye ağı;
• ısı yalıtımı;
• bodrum duvarlarının inşası için malzeme (bloklar, tuğlalar vb.);
• kaplama malzemeleri;
• ambar cihazı - metal sac veya çubuklar ve levhalar;
• havalandırma için boru.

1. Balkonun altına bir çukur kazın. Bu girintinin yüksekliği, gelecekteki mahzende durabileceğiniz şekilde olmalıdır. tam yükseklik. Genişlik balkon plakasıyla aynıdır.
2. Gelecekteki mahzenin duvarlarını ve zeminini örtün su yalıtım malzemesi Bunun için ucuz çatı kaplama keçesi veya biraz daha pahalı fiberglas kullanabilirsiniz.
3. Çukurun dibini kırma taş ve kum tabakasıyla örtün, bu malzemeleri sıkıştırın. Takviye malzemesini üstüne yerleştirin çelik hasır. Çimentoyu kumla birleştirin, su ekleyin, karıştırın, kırma taş ekleyin. Beton bir şap oluşturmak için bu çözeltinin zemine dökülmesi gerekir.
4. Bodrumun duvarlarını buraya kurmayı unutmadan tuğla veya bloklardan inşa edin havalandırma borusuÜstü ızgarayla kaplıdır.
5. Yalıtım iç duvarlar poliüretan köpük kullanarak, mineral yün veya benzeri malzemeler. Bu şekilde döşeme levhasını da yalıtmak daha iyidir.
6. Şimdi bir güne ihtiyacın var beton levhaçekiçli matkap kullanarak balkonda bir delik açın. Tahtadan bir rögar kapağı yapın veya metal levha, yerine koyun. Balkonun altındaki mahzene giden bir merdiven yapın.
7. Dışarıda duvardan hafif bir eğimle kör bir alan düzenlemek gerekiyor. Bunu yapmak için kırma taş ve kumdan bir yastık oluşturup betonla doldurmanız gerekir.

Diğer DIY tasarımları

İkinci katta veya daha yüksek bir katta yaşıyorsanız ve yine de bir kiler almaya karar verirseniz, aşağıdaki termal kabine dikkat edin.

Ayrıca kiler satın almak istiyorsanız esnek tasarımlara dikkat edin.

Şiddetli donların olmadığı mart ayından kasım ayına kadar sebze, meyve ve konserve yiyecekleri depolayacağınız yalıtılmamış bir balkonunuz veya sundurmanız varsa aşağıdaki tasarım size uyacaktır.

1. Balkonda yiyecek depolamak için böyle bir dolap yapmak için ahşap bir kutuyu keresteden yıkmanız gerekir. Ortaya güvenilir bir kiriş de eklenmiştir.
2. Çubuklar yatay olarak bu dikey direklere bağlanır ve sabitlenir. Bir yanda raflar cam kavanozlardaki ev yapımı turşularla dolu.
3. Böyle bir dolabın ikinci yarısı sebze ve meyvelerin depolanmasını sağlar. Bunu yapmak için, kutuları yıkmanız ve her birinin üstüne ve diğer tarafına çubuklar takmanız gerekir. Bu sayede gerekli ürünü almak için çekmeceleri hafifçe açtığınızda çekmeceler tutacaktır.

1. Genişliği sundurmanın genişliğine eşittir. İki paneli birbirine dikey olarak paralel olarak yerleştirin, iki tane daha yatay olarak yerleştirin, vidaları kullanarak kutuyu birleştirin.
2. Rafları içeride stoklayın. Aralarındaki mesafe buraya iteceğiniz kutuların yüksekliğine eşit olmalıdır.
3. Bu kutular katlanır ve alttan menteşelerle tutulur. Merkezde eklemeniz gerekiyor mobilya koluçekmeceleri özgürce açmak için.
4. Her birinin ön panelinde daha iyi hava değişimi için ahşap çerçeve metal ağ.

Şiddetli don olmadığında veya ısıtılmış bir sundurmada sebzeleri balkonda nasıl saklayacağınızı anlatacak birkaç fikir daha görmek istiyorsanız, onlara göz atın.

• iki ahşap çubuklar kesit 5 cm;
• yuvarlak delikleri kesmek için ataşmanlı matkap;
• yuvarlak çubuklar;
• ahşap tutkalı;
• çul;
• makas.

Yuvarlatılmış çubuklar yerine uygun çapta ahşap oklavalar kullanabilirsiniz.

1. Her uzun raydan küçük bir tane kesin; bu elemanlar bloklardan yapılmış ahşap bir kutunun üst ve alt çapraz çubukları olacaktır.
2. Onu vurun. Yuvarlak bir matkap ucu kullanarak dikey çubuklara delikler açın.
3. Üstü açık torbalara çuval dikin. Keserken yanlarda küçük dikdörtgenler bırakın, oval çubuklara eşit çapta delikler elde edecek şekilde her birini sarın. Onları buraya koy.
4. Bu merdanelerin uçlarının tutkalla yağlanması ve açılan deliklere takılması gerekir.

Kanvas çantaların şeklini korumasına yardımcı olmak için, her birinin altına, tabanın boyutuna eşit bir tabaka kontrplak veya karton yerleştirin.

• talaş;
• plastik veya metal sepet.

Reçeller, kompostolar, turşular - ev yapımı hazırlıklar sayesinde kış sofrası çeşitli ve lezzetli olacak. Ancak kış için sebze, meyve ve mantar konservesi yapan herkes, reçel yapmanın veya süt mantarlarını salamura etmenin savaşın sadece yarısı olduğunu anlıyor. Kavanozların saklanması sorunu kaçınılmaz hale geliyor ve bunun çözümü sebzelerin, meyvelerin ve meyvelerin ne kadar süre yenilebilir kalacağına bağlı olacak. Öyleyse aileye vitamin sağlamak ve kış diyetini çeşitlendirmek için müstahzarların nasıl saklanacağından bahsedelim.

Kiler

İÇİNDE kulübede veya garajda toprağa kazılmış bir mahzen birincisi, gerekli sıcaklık rejimi her zaman gözlemlenecek ve ikincisi, onları "kurmanın" çok daha zor olacağı bir apartman dairesinde teneke kutulara rastlamak zorunda kalmayacaksınız.

Regina: Bodrumumuz oldukça derin ve soğuk, her şey uzun süre saklanıyor, en önemli şey kavanozları etiketlemeyi unutmamak, böylece son kullanma tarihini bilmeniz ve örneğin erik veya frenk üzümü reçelini karıştırmamanızdır. Korunmuş yiyeceklerin tümü yerde, ki bu elbette sakıncalıdır - raflarda saklamak daha iyi olur.

Elena: Metal raflı serin bir bodrumu olan özel bir evde yaşıyoruz. Sonbaharın ortasından ilkbaharın ortasına kadar buradaki sıcaklık +10'un üzerine çıkmıyor. Lahana turşusu, fıçı salatalık ve domates, patates, havuç ve soğan, hatta kış için kazdığımız güller bile - herkes bu sıcaklık rejimini gerçekten seviyor. Ancak yazın bodrumda hava çok sıcak oluyor (belki bir gün sıcaklığı düzenlemek için buraya bir klima takmayı düşünürüm), bu yüzden bodrumdan kalan kavanozları çıkarıyorum. Bir kısmını buzdolaplarından birine, geri kalanını bodrumdaki merdivenlerin altındaki çekmecelere koydum (burası evin en havalı yeri.) yaz saati, +15 civarında). Mağazadan satın alınan konserve ürünleri stratejik olarak stokladığım yer burası.

Balkon veya sundurma

eğer varsa camlı balkon veya sundurma- bu da çok iyi seçenek boşlukların depolanması ve bunun için başka bir fikir. Kışın buradaki sıcaklığın 0 derecenin altına düşmemesi önemli. Aksi takdirde kutuların tüm içeriği donacak ve sonuç olarak tüm lezzetini kaybedecektir.

Angelina: Balkonda küçük bir dolabım var, ayrıca pencerenin altında da küçük bir dolap var. Kışın çok soğuksa kavanozları pencerenin altındaki mutfak dolabına veya kilere taşımanız gerekir. Yaz aylarında ise güneşli bir tarafımız olmasına rağmen hazırlıklar balkonda iyi bir şekilde saklanıyor.

Termal kutu

Balkonda patateslerin mükemmel şekilde sığacağı bir çeşit mahzen donatabilirsiniz. belirli türler uzun süreli depolama gerektiren diğer sebzeler ve lahana turşusu veya turşu gibi bazı koruma türleri. Termal kutu (mahzen benzeri) bir kutudan yapılır büyük boy diğeri ise daha küçüktür. Kutunun dibine daha büyük köpük yerleştirilir, ardından daha küçük bir kutu yerleştirilir ve kutuların arasındaki boşluklara köpük veya talaş olabilecek başka bir izolasyon yerleştirilir, poliüretan köpük, paçavralar.

Kiler

Dairede gereksiz çöplerle doldurulmaması gereken bir diğer tenha yer ise kiler. Bizim durumumuzda kavanozların yerleştirileceği raflar koyabilir veya rafları donatabilirsiniz, ancak insanlık sebzeler için uygun olanları buldu.

Alena: Balkonumuz yok ve bodrumda kavanozların kapakları nemden dolayı hızla paslanıyor - bundan gerçekten hoşlanmıyorum. Bu nedenle az sayıdaki hazırlığımı (küçük kavanoz reçelleri) kilerde saklıyorum. Onları sığ bir yere koydum plastik kutular meyveler için ve üst üste koyun. Kutu boş - temizliyorum. Burada asıl önemli olan bir ürün yelpazesi oluşturmaktır. farklı türler Aynı şeylerden sıkılmamak için reçel yapın.

"Kruşçev'in" buzdolabı

Sovyet yapımı birçok evin sözde " Kruşçev'in buzdolapları doğrudan duvarın içine yerleştirilmiş olan - mükemmel çözüm küçük daireler için koruma deposu. Burada kimseyi rahatsız etmeyecek, hem sıcaklık hem de ışık koşulları gözetiliyor.

Umut: Kruşçev buzdolabım var - mutfaktaki pencerenin altında. Annelerimiz ve büyükannelerimiz de kullandı, bahara kadar her şey iyi saklandı.

Asma kat

Konserve sebze kavanozlarını saklayabileceğiniz başka bir yer de asma kat. Ana dezavantaj erişilemezliktir. Doğru kavanozu almak için bir tabure veya merdiven üzerinde durmanız gerekecek.

Anna: Asma katlarda çok fazla eşyamız yok, bu yüzden her şey oraya sorunsuzca sığıyor ve çok geçmeden malzemeler tükeniyor.

Raflarda

Mutfak belki de dünyadaki her şeyi ve en önemlisi yiyecekleri saklamak için en uygun yerdir. Gardıroplar, dolaplar ve raflar - tüm bunlar uygun sıraya yerleştirilebilir ve doldurulabilecek tamamen boş kutular keşfedeceksiniz.

Pauline: altındayım mutfak seti Bütün konserveleri sakladığım bir yerim var.

Ninel: Her şeyi koridordaki dolapta sakladım: En önemli şey kavanozların iyi bir şekilde sterilize edilmesi ve onları çok sıcak bir yerde saklamamaktır.

Dahili gardırop

Genellikle mutfaktaki kadar sıcak olmayan koridorda, istenirse kurulum yapılabilir. gömme dolaplar ve raflar.Çok rahat ve havalı!

: Daireye aralarında 40 cm mesafe bulunan iki kapıdan giriyoruz. İçerisinde metal raflar bulunmaktadır. Sebzeleri ve bazı konserveleri saklıyoruz.

: Gömme bir dolabımız var: arkasında asansör boşluğunun bulunduğu duvara bitişiktir. Burası her zaman oldukça güzeldir; onu burada saklıyoruz. Patates ve diğer sebzeler kaplarda en altta, kavanozlar ise raflarda daha üstte yer alır.

Dışarıya çekilebilen raf

Herhangi bir mutfakta, banyoda veya tuvalette “ölü noktalar” vardır. Bunlar mobilya ile mobilya arasındaki 10-30 cm'lik kısımlardır. ev aletleri, kapı ile arasında çamaşır makinesi Toz ve çöplerin biriktiği, herhangi bir şey koymanın imkansız olduğu yerler. Bizim durumumuzda, alanı en iyi şekilde kullanmak ve her şeyi el altında tutmak için mutfakta müstahzarların bulunduğu tüm küçük kavanozlar yerleştirilebilir.

Genel olarak, uygun ustalık ve el becerisiyle, küçük bir dairede bile kış malzemelerini depolamak için herhangi bir yeri uyarlayabilirsiniz. Ama şunu unutmamak gerekir Kutular saklanamaz:

• tuvalette (bu iştahınızı mahveder);
• yukarıdaki nedenden dolayı çöp kutusunun yakınında (veya kovayı ve kutuları ek bir bölmeyle ayırın);
• sıcak olduğu yer;
• çok ıslak olduğu yerler (örneğin küvetin altı);
• onlara çarpabileceğiniz veya vurabileceğiniz yer.

Korunmuş yiyecekleri saklamak için kanıtlanmış sırlarınız nelerdir? Deneyiminizi VKontakte, Facebook ve Instagram'daki gruplarımızda paylaşın!

Okuma süresi: 7 dakika.

Yalıtım yardımıyla balkonunuzu rahat bir yaşam alanına dönüştürebilirsiniz ancak bu adım zorunludur. Balkonu içeriden yalıtmak için çeşitli malzeme türleri vardır. Her birinin kendi uygulama özellikleri vardır. Nüansları bilmek seçim yapmanıza yardımcı olacaktır optimum görünüm Her özel durum için yalıtım.

Seçim kriterleri

Temel teknik özellikler seçerken dikkat etmeniz gerekenler ısı yalıtım malzemeleri balkonlar ve sundurmalar için:

Kurulum özelliklerini de dikkate almaya değer - işin uzmanların katılımı olmadan bağımsız olarak yapılması planlanıyorsa sürecin basitliği özellikle önemlidir.

Köpük plastik (genişletilmiş polistiren)

En yaygın sac malzeme Balkonların yalıtımı için. Bileşimi, kapalı gözenekleri hava içeren donmuş bir köpüktür. Yalıtım için kalınlığında köpük plastik 5 cm Daha şiddetli iklimler için daha kalın çarşafların seçilmesi tavsiye edilir. 10 cm'ye kadar.

Malzemenin popülaritesini belirleyen bir takım avantajları vardır:

• diğer malzemelerin kullanılmamasına rağmen odanın yüksek ısı yalıtımını sağlayan düşük ısı iletkenlik katsayısı;
• ek bir su yalıtım katmanı döşeme ihtiyacını ortadan kaldıran yüksek su emme oranı;
• yeterli güç, yoğun ve ağır kaplama malzemelerinin kullanılmasını mümkün kılar;
• çevre dostu - çalışma sırasında toz oluşmaz ve daha sonraki işlemlerde emisyon yayılmaz zararlı maddeler;
• hijyen – polistiren köpükte küf ve küf oluşmaz;
• kullanım kolaylığı ve kurulum kolaylığı - levha her boyuttaki parçalara kesilebilir;
• diğer yalıtım malzemelerine kıyasla düşük maliyet;
• Kurulum teknolojisine uygunluğa bağlı olarak 30 yıla kadar servis ömrü.

Polistiren köpüğün ana dezavantajları:

• düşük hava geçirgenliği - sundurmayı bu malzemeyle yalıtırken, ek havalandırma yöntemleri sağlamak gerekir, aksi takdirde odada rahat bir mikro iklim sağlamak mümkün olmayacaktır;
• zayıf ses yalıtım özellikleri;
• bazı kuruyan yağ türlerine, verniklere ve diğerlerine karşı yetersiz direnç kimyasallar petrol ürünleri ve alkollere dayalı - bu, kaplama malzemelerini seçerken özel dikkat gerektirir;
• yüksek yanıcılık ve buna bağlı olarak yangın tehlikesi.

Bir balkonu yalıtmak için, ekstrüzyonla yapılmış, yoğunluğa sahip inşaat köpüğü seçmelisiniz. 35-40 kg/m3. Göstergesi daha az olan türler 25 kg/m3 ambalaj malzemeleridir ve aşağıdakiler için uygun değildir: inşaat işi. Malzemenin kalitesini belirlemek için levhadan bir parça koparın ve yapıya bakın. İnşaat köpüğü çokgen şeklinde hücrelere sahiptir, ambalaj köpüğü ise kolayca ayrılan toplardan oluşur.

Ayrıca okuyun: Gözden geçirmek sıvı yalıtım malzemeleri duvarlar için: özellikleri, artıları ve eksileri

Penoplex (ekstrüde polistiren köpük)

Penoplex polistiren köpüğün yakın akrabasıdır, ancak çok daha fazlası vardır en iyi özellikler ve özellikleri. Bu malzemenin özel üretim teknolojisi gözenekli, neredeyse tekdüze bir yapı elde etmeyi mümkün kılar. düzgün dağılım izole edilmiş hücrelerdeki hava. Bu yapı sayesinde malzeme, geleneksel polistiren köpük ve diğer yalıtım malzemelerine göre daha düşük ısı iletkenliğine sahiptir. Bu, penoplex'in ana avantajıdır; diğer açılardan malzeme polistiren köpüğe yakındır.

Piyasada amaçlarına göre etiketlenmiş çeşitli penopleks türleri vardır:

• “Temel” - toprağa gömülü yapıların yalıtımı için tasarlanmıştır bina yapıları; özellikle dayanıklıdır ve dayanabilir yüksek tansiyon dolgudan sonra toprak;
• “Duvar” – dış duvarların, zemin seviyesinin üzerinde bulunan bölmelerin yalıtımı için kullanılır;
• "Çatı" - özel tipİçin çatı katı boşlukları; yüksek ısı yalıtım oranına sahip, oldukça kırılgan bir malzemedir, bu nedenle yükün arttığı alanlar için tasarlanmamıştır;
• "Konfor" - optimal çeşitlilik balkon ve sundurmaların duvarlarının yalıtılması için; dahili kullanım için dengeli teknik göstergelerde farklılık gösterir.

Mineral yün

Bu yalıtım malzemesinin birkaç türü vardır. Balkon için seçim yapmak daha iyidir bazalt mineral yün en fazla çevre dostu görünüm En iyi teknik ve operasyonel özelliklere sahip.

Malzemenin etkileyici bir avantaj listesi var:

• düşük ısı iletkenlik katsayısı (penoplex'inkinden sadece biraz daha yüksek);
• hidrofobiklik - bazalt mineral yünü nemi emmez, diğer çeşitler (cam yünü ve cüruf yünü) ıslanır ve özelliklerini değiştirir;
• iyi hava ve buhar geçirgenliği - polistiren köpük ve penoplex'in aksine, bu yalıtım, kapalı bir balkonda rahat ve sağlıklı bir mikro iklimin oluşması nedeniyle havanın doğal hareketini engellemez;
• yangına dayanıklılık - bazalt mineral yününün erime noktası yaklaşık 1100 derecedir; bu tür bir ısı yalıtımı yangının yayılmasını durdurabilir;
• iyi ses yalıtımı - mineral yün kaotik bir yapıya sahiptir, lifler arasındaki hava ses dalgalarını etkili bir şekilde emer ve gürültünün odaya nüfuzunu önemli ölçüde azaltır;
• tabakanın yeterli mukavemeti, herhangi bir kaplama malzemesinin kullanılmasına izin verir; bazı mineral yün türleri zemin yalıtımı için uygundur;
• kimyasallara karşı direnç;
• çevre dostu ve hijyen - kullanım sırasında hiçbir zararlı madde açığa çıkmaz, ısı yalıtımının içinde mantar, küf, böcek veya kemirgen şeklinde biyolojik yaşam oluşmaz.

Mineral yünün dezavantajları da vardır:

• iş koruyucu giysilerle yapılmalıdır - tabakaları keserken cilt tahrişine neden olan toz oluşur;
• yüksek malzeme maliyeti.

Penofol

Bu evrensel malzeme Neme, sese ve ısı yalıtım özellikleri. Temsil etmek ince tabaka köpüklü poliüretan alüminyum kaplamaısıyı yansıtma özelliğine sahiptir. Mevcut rulo şeklinde, kurulumu kolaydır.

Her ev hanımı kış için konserve stoklamaya çalışır. Konserve sebze ve meyveleri koyabileceğiniz bir bodrum katınızın olması güzel. Böyle bir fırsat olmadığında en iyi seçenek kapalı kavanozları sundurma veya balkonda saklayın.

Yiyecekleri kavanozlarda yalnızca pozitif sıcaklıklarda saklayabilirsiniz. Öncelikle kapalı sundurma ve balkon alanlarında korumayı saklama yöntemlerini ele alalım. Sonra bir dolabın nasıl yalıtılacağına bakacağız açık balkon boşluklu kavanozları saklamak için.

Sundurmadaki müstahzarlarla birlikte kavanozların nerede ve nasıl saklanacağı en iyi

Kapalı bir sundurma, kapalı ürünleri depolamak için ideal bir odadır çünkü kış dönemi hava sıcaklığı 0°'nin altına düşmez. Ürünler aşağıdaki gibi yerlere yerleştirilir:

• dolap;
• yerleşik mobilyalar;
• şifonyer.

Raflar

Kışlık malzemeleri sundurmaya yerleştirmek için yatay yüzeyler raflardan yapılabilir. Raflar duvarlara asılmıştır. Bunları odanın yan yüzeylerine yerleştirmek çok uygundur.

Raflar, üzerlerine aynı yükseklikte birkaç kutu yerleştirilebilecek şekilde düzenlenmiştir. Mobilya parçaları kendin yapabilirsin. Bunun için bir tahta veya lamine sunta kullanın. İÇİNDE mobilya mağazalarıÇeşitli tasarımlarda hazır raflar satıyorlar.

Ürünler maruz kalma nedeniyle bozulabilir ultraviyole radyasyon. Bu olumsuz durumu önlemek için balkon tavanına baget veya ipler monte edilir. Üzerlerine perde veya perde asılır. Bu, kapalı ürünleri ışığa maruz kalmaktan koruyacak ve camlı balkonun iç görünümünü iyileştirecektir.

Dolap

Daire sahipleri genellikle bunu sundurma üzerinde müstahzarlar içeren teneke kutuları depolamak için bir kutu olarak kullanırlar. eski mobilyalar dolaplar gibi. Eskimiş kitaplık zaten rafları var. Geriye kalan tek şey kapı camlarını mevcut bazı malzemelerle kaplamak. Çoğu durumda, mobilyalar sundurmanın ucuna bitişik olarak iyi uyum sağlar. arka duvar odanın yan çitine.

Gardırop sağlam kapılarla kapatılmıştır. Yan duvarlar yeterince kalınsa üzerlerine raflar asılır. Kabinin içinde ince yan duvarlar varsa, ahşap çerçeve rafların yerleştirildiği ahşaptan yapılmış olup, tahtalardan veya suntalardan kendi ellerinizle yapılması kolaydır.

Dolabın engellememesi gerektiğini unutmamalıyız pencere açıklığı. Aksi takdirde odada eksiklik yaşanacaktır. doğal ışık ve havalandırma için pencereyi açmak zor olacaktır.

Yerleşik mobilyalar

Loggianın sonunda ahşap bir çerçeve oluşturulmuştur. Çerçevenin üzerine levha veya suntadan yapılmış raflar yerleştirilir. Balkonun tüm yüksekliğine monte edilir dikey raflar keresteden. Bu raflar asmak için kullanılır kapı yaprakları. İnce suntadan yapılabilirler.

Kanvaslar içeriden ahşap bir çerçeve ile güçlendirilmiştir. Bu, kapılara güç verecek ve onları deformasyona karşı koruyacaktır. Gömme dolap kapaklarının dış yüzeyi boyalı veya mobilya cilası ile kaplanmıştır. İşin sonunda raflara koruma yerleştirilir.

Şifonyer

Bu tip mobilyalar bağımsız olarak yapılabilir. İlk önce ahşaptan bir çerçeve yapılır. Daha sonra alt ve yan yüzeyler tahta, sunta veya plastik ile kaplanmıştır.

Arka üst kirişteki menteşelere, şifonyerin astarı ile aynı malzemeden yapılmış bir kapak asılmaktadır. Bir koltuk minderi, zımba veya mobilya çivileri ile yatay bir yüzeye tutturulur. Yastık şu şekilde yapılır: 20-30 mm kalınlığında köpük kauçuk, üstüne mobilya kumaşı veya deri ile kaplanmıştır. Kış hazırlıkları şifonyerin içine yerleştirilir.

Sundurmadaki bu çekmeceli dolap iki işlevi yerine getirir:

1. Korunmuş yiyecekleri saklamak için kutu.
2. Oturmak için kanepe.

Açık balkonda yalıtımlı bir dolabın montajı

Kutuların içeriği, çeşitli bileşimlerdeki sıvı salamura ve şuruplara yerleştirilen meyve ve sebzelerdir. Donmaya duyarlı olan, korumanın sıvı bileşenidir. Bu, ürünün bozulmasına ve kavanozun cam kabuğunun kırılmasına neden olabilir. İş parçalarını kışın korumak için yalıtımlı kutunun içeride pozitif bir sıcaklığı koruyabilmesi gerekir. Balkonda nasıl gardırop yapılacağını öğrenmek için şu videoyu izleyin:

Sundurma üzerindeki iş parçaları için yalıtımlı kutunun tasarımı, termos yapısı prensibine dayanmaktadır. Ankastre konteyner ile dolap gövdesi arasındaki boşluğa ısı yalıtımı yerleştirilir.

Öncelikle dolabı balkona, ışık geçişini engellememesi ve minimum rüzgar esmesine maruz kalması için monte etmeniz gerekiyor. Dolap gövdesi suntadan yapılmışsa, yağışa maruz kalmamasına dikkat edilmelidir. Genellikle kutu birkaç kat neme dayanıklı boya ile kaplanır.

Raflar arasındaki duvarların iç yüzeyine köpük plastik, mineral yün, poliüretan köpük veya başka bir yalıtım yapıştırılır. Isı yalıtımının kalınlığı en az 30 mm olmalıdır. Kutunun içindeki üst, alt ve kapı da yalıtılmıştır. İç yüzey Yalıtım sunta levhalar, ince kontrplak veya plastikle kaplıdır. Balkona dolap takma talimatları:

Sert iklimlerde, balkondaki yalıtımlı bir dolapta bile iş parçalarının “kaybolması” riski yüksektir. Şiddetli don hiçbir depolama yalıtımı bunu durduramaz. Bazı bilgi kaynakları yalıtımlı dolaplara kurulum yapılmasını önermektedir. elektrikli ısıtma akkor lambalar veya diğer ev yapımı cihazlar.

Ancak bu durum yangın riskini önemli ölçüde artırmaktadır. kısa devre ev yapımı bir elektrikli ısıtma sisteminde bu bakımdan kış malzemelerini depolamak için başka bir yer aramanız daha tavsiye edilir.