Hladilna oprema za shranjevanje sadja in zelenjave.

Podjetje HolodSpetsStroy se ukvarja z načrtovanjem in gradnjo industrijskih komor za shranjevanje zelenjave in sadja z uporabo novih tehnologij - skušamo maksimirati rok uporabnosti "živega" blaga. Da bi ohranili kakovost in hranilno vrednost sadja in zelenjave, opremimo skladišča s specializirano hladilno opremo.

Skladiščenje zelenjave

Pri nas lahko naročite gradnjo zelenjadnic, tako že pripravljenih rešitev kot individualno izbranih za vaše potrebe s sodobno visoko kakovostno opremo, ki jo bomo posebej izbrali za vas.

Med razvojnim postopkom bodo upoštevani vsi dejavniki, ki vplivajo na kakovost sveže pridelanega pridelka.

Zgradba zelenjadnice je zasnovana glede na način skladiščenja izdelkov - v razsutem stanju ali v zabojnikih. Vsak je zapleten, odgovoren postopek, zato je treba delo zaupati izkušenim strokovnjakom, naše podjetje pa delo vedno opravlja kakovostno.

Pri gradnji skladišča sadja in zelenjave se upošteva še en pomemben dejavnik - ustvarjanje ugodne mikroklime med skladiščenjem. Za to je treba zagotoviti prezračevalni sistem in umetni mraz, izbrati hladilno opremo s funkcijo nadzora mikroklime.

Skladiščenje sadja

V skladišču sadja, ki ga načrtujemo, lahko jabolka shranite do 12 mesecev, hruške do 8 mesecev, grozdje do šest mesecev. Naše zmogljivosti lahko upravičeno imenujemo zadnja beseda znanosti in tehnologije pri skladiščenju sadja in zelenjave. Izdelke peljemo skozi tekoči trak, razvrščamo po velikosti, kakovosti in očistimo.

Obstajajo 3 vrste nadzorovanega ozračja (plinasto okolje):

1. Tradicionalno nadzorovano ozračje (Tradicionalna nadzorovana atmosfera) - vsebnost kisika 3-4% in CO2 - 3-5%.
2. Nizka vsebnost kisika LO (Low Oxygen) - 2-2,5% kisika in 1-3% CO2.
3. Ultra nizek kisik (ULO). Vsebnost O2 v komori je manjša od 1-1,5%, vsebnost ogljikovega dioksida je 0-2%.

Imamo različne tehnologije za shranjevanje zelenjave in sadja v nadzorovanem ozračju:

Tehnologija hitrega zmanjšanja koncentracije kisika se imenuje RCA (hitro nadzorovana atmosfera) - ko je komora obremenjena, se koncentracija O2 v 1-3 dneh zmanjša na 2,5-3%. V kratkem času se v komori pojavi tako imenovano ultrahitro zmanjšanje ravni kisika ILOS (Initial Low Oxygen Stress). V praksi se hkrati uporablja tehnologija ULO + ILOS za shranjevanje najboljših sort jabolk. Zmanjšanje vsebnosti kisika z 21% na 5% se pojavi v 8-10 urah od trenutka natovarjanja. Sestava ozračja je na ravni 0,9% - kisika in 1,2% - ogljikovega dioksida. Vzdušje nadzira računalniški nadzorni sistem. Po 7 mesecih skladiščenja lahko dosežemo boljše rezultate konzerviranja v primerjavi s tradicionalnim plinskim okoljem v skladišču sadja.

LECA (nizkoetilen nadzorovana atmosfera) je tehnologija, pri kateri se raven etilena v komori zniža s katalitičnim pretvornikom etilena.

Pri zasnovi prostorov za shranjevanje zelenjave in sadja z RGS je treba upoštevati naslednje dejavnike:

• zagotavljanje pravilne izbire hladilne opreme (hladilna zmogljivost, hladilni krog, hitrost izmenjave zraka, površina hladilnika zraka).
• shranjevanje sadja v komorah se izvaja pri temperaturah od 0 do +4 in relativni vlažnosti okoli 90-95%.
• tesnost komore naj bi zagotovila največjo plinotesnost.

Tehnološka hladilna oprema za skladišča z nadzorovano atmosfero:

• Dušikov generator RSA
• Naprava za adsorpcijo ogljikovega dioksida CO2 (pralnik)
• Pretvornik / čistilec etilena
• Prezračevanje in zaščita v hladnih prostorih
• Kontrolna postaja za atmosfero (SKA)
• Merilni instrumenti
• Neobvezna oprema
• Zaprta hladilna komora z odbijači
• Hladilni sistem

Imeti svoj zelenjavni vrt je odličen način, da pogosteje jeste hrano z visoko vsebnostjo vitaminov z najmanj škodljivimi dodatki in na njej celo prihranite. Druga stvar je, da pri nas sezona sveže zelenjave in sadja ne traja vse leto in v obliki pločevinke vsi ti darovi narave zlahka izgubijo določen del svojih koristi.

Če vaš lastni zelenjavni vrt prinaša večje količine letine in ga želite ohranjati večinoma svežega, kupite poseben hladilnik za zelenjavo in sadje.

Potrebni pogoji

Za večino sodobnih potrošnikov ni skrivnost, da ima tudi navaden domači hladilnik območja z različnimi temperaturami. To ni minus organizacije opreme, ampak sposobnost, da vsak izdelek postavimo v zanj optimalne pogoje. Tipično "zelenjavno" mesto je posebna komora ali škatla na dnu glavnega predelka, vendar razmere tam niso idealne in je prostora malo.

Optimalni hladilnik za vegetarijanske sestavine ima lahko zelo različne temperature zmrzovanja, vendar vedno z nastavljivimi temperaturami zmrzovanja. Če lahko fotoaparat to stori v samodejnem načinu, je običajno temperatura v njem od 2 do 7 stopinj Celzija. Toda hkrati je pomembno, da vlažnost v komori vzdržujemo znotraj 70-95%. Nekateri modeli omogočajo nadzor temperature znotraj 8-20 stopinj, potem pa bo največja dovoljena vlažnost 90%.

V nekaterih primerih se lahko uporabljajo tudi posebne grelne komore za shranjevanje zelenjave in sadja, v katerih se temperatura lahko giblje od 2 do 18 stopinj nad ničlo.

V industrijskem obsegu se uporablja oprema z zmogljivostjo do 250 ton, doma pa se seveda uporabljajo kamere skromnejših velikosti.

Več predelkov je zelo zaželenih, saj so temperature, ki so prenizke za rastlinsko hrano, primerne le za kratek čas. Da bi se izognili kvarjenju takšne hrane, je ni mogoče močno odmrzniti, zato bi moral izbrani hladilnik imeti možnost postopnega povečevanja temperature, dobesedno za eno ali dve stopinji.

Načelo delovanja

Sprostitev posebnih hladilnikov za zelenjavo in sadje ni le marketinški trik prodaje iste enote pod novim imenom, temveč povsem ločena oprema. Opisani izdelki so dovzetni za vpliv različnih mikroorganizmov, med zamrzovanjem pa lahko izgubijo tudi vodo, ki pokvari tako okus kot videz.

Prva stvar, ki jo takšna enota naredi, ko je naložena, je zamrznitev. Razlikuje se po tem, da pride do močnega padca temperature, ki običajno ne doseže negativnih vrednosti. Ta pristop vam omogoča učinkovito uničenje vseh možnih bakterij, ki bi lahko povzročile gnitje ali propadanje, hkrati pa se pri mnogih zelenjavi in \u200b\u200bsadju temperatura kmalu dvigne, sicer se tropsko sadje preprosto uniči od znotraj.

Za vsako vrsto sadja je določena posebna temperatura stalnega shranjevanja. Na primer, za korenje potrebujete strogo ničlo, za grozdje se lahko sprostite - do 2 stopinj Celzija se jabolka ne bodo poslabšala niti pri +4, vendar južnih banan ne smete hraniti pri temperaturah pod +7, čeprav bi morali ne sme biti nad +12.

Temeljnega pomena ni samo temperatura v notranjosti komore, temveč tudi vlažnost, ki jo je treba stalno vzdrževati na določeni ravni. Glede na to, da lahko v takšni enoti zelenjavo in sadje, če so zaprti, hranite mesece, proizvajalec je dolžan razmisliti o prezračevalnem sistemu, ker preprosto ni mogoče uravnavati stopnje vlažnosti. Sistem skrbno spremlja raven vlage v zraku znotraj komore in po potrebi vnaša zrak od zunaj, da se darila narave ne zataknejo.

V večini primerov takšna oprema sama izvaja vse zapletene izračune, zato od potrošnika ni potrebno posebno znanje. Naprava predvideva prisotnost več vgrajenih programov, od katerih je vsak zasnovan za določeno sadje ali zelenjavo - lastnik lahko pritisne samo ustrezen gumb in se prepriča, da se vsebina hladilnika ne bo poslabšala.

Merila po izbiri

Če bi se odločili, da bi bila takšna oprema zelo koristna doma, potem pred nakupom vredno je biti pozoren na značilnosti, ki jih je treba upoštevati pri izbiri.

• Splošne dimenzije... Hiša ni shramba, zato je kamero še vedno treba nekje postaviti, da ne bo nikogar motila. Ločena točka - mora prosto prehajati skozi obstoječe vratne odprtine, ker običajno taka oprema ni razstavljena.
• Več temperaturnih con... Velike trgovine si lahko privoščijo enokomorno enoto za vsako vrsto zelenjave ali sadja, za dom pa je zaželeno imeti več oddelkov, tako da celoten pridelek sodi v eno komoro. Vsak oddelek je treba urediti ločeno, ker vseh izdelkov ni mogoče shraniti pri isti temperaturi.
• Glasnost... Hladilne komore za sadje in zelenjavo so na voljo v prostornini od 35 litrov. Lastnik mora vnaprej razmisliti, koliko prostornine potrebuje, saj majhen hladilnik ne bo rešil njegove težave, velika enota pa je veliko dražja in četudi v prostem teku še vedno ne zagotavlja ustreznih pogojev za shranjevanje.
• Material... Zaželeno je, da je draga oprema trpežna in čim dlje ne izgubi privlačnega videza. Te zahteve so najbolj skladne z ohišji iz nerjavečega jekla, vendar se barvani hladilniki na zunanji strani hitro obrabijo.
• Tip hlajenja... Statične hladilne omare delujejo po principu naravnega kroženja zračne mase, zato se temperaturna razlika v posameznih conah pogosto razlikuje glede na položaj police - zgoraj ali spodaj. Dinamični modeli poganjajo hladen zrak z ventilatorjem, zato je tukaj lokacija temperaturnih pasov bolj odvisna od uporabniških nastavitev.

Uvod

Najpogostejši način shranjevanja sadja in zelenjave je hladilnik. Trajanje skladiščenja določajo številni dejavniki, ki segajo od vpliva tal in podnebnih razmer na gojenje poljščin, sortnih lastnosti, racionalne uporabe gnojil, kmetijske tehnologije, namakanja, sistema zaščite pred škodljivci, boleznimi in pleveli, časovne razporeditve ter načini spravila, komercialna predelava in seveda načini in pogoji skladiščenja.

Vsi biokemični procesi v sadju in zelenjavi so odvisni od temperature. Pri visokih temperaturah pride do pospešene presnove, izgube vlage, vitaminov, organskih snovi. Preprosto povedano, zelenjava začne hitreje "starati" in postane neuporabna.

Da bi bistveno zmanjšali naravno izgubo teže sadnih in zelenjavnih izdelkov in povečali rok uporabnosti, je treba izdelke po žetvi čim prej ohladiti in ohraniti optimalne parametre skladiščenja.

Skladišča v hladilniku so kompleksi zgradb in objektov za sprejem, obdelavo po spravilu in pred izvedbo ter skladiščenje izdelkov. Zgradbe so lahko medsebojno povezane, da se zagotovi en sam tehnološki postopek. Glavne zahteve za konzerviranje zelenjave in sadja so zagotoviti potrebne temperaturne pogoje za vsako vrsto sadja in določene načine prezračevanja.

Vlaga in temperatura

Po obiranju plodov in njihovem dajanju v hladilna skladišča so najpomembnejši procesi za dolgoročno skladiščenje procesi dihanja in transpiracije.

Zato je za optimalno skladiščenje sadja in zelenjave treba ustvariti in vzdrževati optimalen režim temperature in vlažnosti, optimalno koncentracijo kisika in ogljikovega dioksida ter odstranjevanje etilena.

Optimalni parametri temperature in vlažnosti za običajne hladilnike za glavne vrste poljščin so prikazani v tabeli.

Način nadzorovanega ozračja

Hladilnik z nadzorovanim plinskim okoljem vam omogoča močno zmanjšanje stopnje dihanja plodov, kar prispeva k njihovemu daljšemu in boljšemu shranjevanju. Za različne pridelke in sorte lahko določimo najnižjo dovoljeno koncentracijo kisika z zmanjšanjem, dokler ne nastane etanol. Če je postopek tvorjenja etanola določen v najzgodnejši fazi, ga je mogoče ustaviti s povečanjem koncentracije kisika za desetinke odstotkov in tako določiti najmanjšo dovoljeno koncentracijo kisika za določeno sorto.

Glavni pogoj za vzdrževanje optimalno nizke koncentracije kisika je hermetično zaprta komora. Druga pomembna sestavina ozračja, ki vpliva na shranjevanje sadja in zelenjave, je ogljikov dioksid, ki ga sadje oddaja kot dihanje in v visokih koncentracijah zavira ta proces. Zelo visoka koncentracija CO 2 vodi do smrti izdelkov zaradi pretvorbe sladkorjev v etanol.

Za večino sadja in zelenjave je optimalna koncentracija ogljikovega dioksida med 0,5% in 5%. Odvečna vsebnost CO 2 v komorah hladilnikov z nadzorovano atmosfero se odstrani z adsorberji ogljikovega dioksida. Hiter doseg optimalne koncentracije kisika dosežemo s prečiščevanjem komor z dušikom. Trenutno so razvite učinkovite metode za ustvarjanje in vzdrževanje koncentracije nadzorovane atmosfere z uporabo avtomatskega računalniškega plinsko-analitičnega krmilnega sistema.

Oprema za regulacijo plina

• C.A. (Nadzorovana atmosfera) - nadzorovano okolje (PC).
• RCA (hitro nadzorovana atmosfera) - hitro zmanjšanje koncentracije kisika.
• U.L.O. (Ultra Low Oxygen) - ultra nizka vsebnost kisika v komori.
• ILOS (Initial Low Oxygen Stress) - ultrahitro zmanjšanje ravni kisika v komori v kratkem času.
• LECA (nizko etilen nadzorovana atmosfera) - zmanjšanje ravni etilena v komori z uporabo katalizatorja.

Shema izvedbe tehnologije skladiščenja v nadzorovanem ozračju

Naše podjetje ponuja celotno paleto opreme, ki vam omogoča, da izdelke izjemno dolgo ohranjate sveže:

• - adsorberji CO 2
• -adorberji SO 2
• - adsorberji etilena
• - generatorji dušika
• - katalizatorji
• - analizatorji
• - vlažilci

Gradnja hladilnih skladišč

Pri gradnji hladilnice za uporabo tehnologije skladiščenja je treba upoštevati posebne zahteve za sadje in zelenjavo, da se v komorah vzdržuje visoka relativna vlažnost (88 - 95%). Zato je zelo pomembno pravilno izračunati in izbrati hladilno opremo z ustrezno hladilno shemo, hladilno zmogljivostjo, hitrostjo izmenjave zraka, tehničnimi značilnostmi hladilnikov zraka, hitrostjo itd.

Cena na enoto zmogljivosti za izdelavo novega hladilnika je odvisna od projekta, tj. Od velikosti in števila komor, razpoložljivosti prostora za predelavo blaga, odprave, ladijskih ključavnic, tehnične ravni hladilnega sistema in nadzorovano ozračje. Ta številka znaša od 40 do 75 centov na 1 kg skladiščenih izdelkov.

Nadzorni sistem

Kupcem ponujamo najbolj lahko in intuitivno programsko opremo za upravljanje tehnologije shranjevanja. Možna je uporaba tako nekaterih elementov kot celotnega popolnoma samodejnega nadzornega sistema, ki po zaslugi nadzora ventilatorjev, loput, grelnikov in mehanskega hlajenja zagotavlja optimalno klimo v trgovini. Optimalni pogoji pomenijo temperaturo, potrebno za izdelek, relativno vlažnost in koncentracijo ogljikovega dioksida.

Sistemi za nadzor podnebja imajo:

• - Zanesljivi merilni instrumenti in senzorji
• - Nadzor temperature v zelenjavni trgovini, vlažnosti, koncentracije ogljikovega dioksida
• - Enostaven in intuitiven sistem za upravljanje
• - Zanesljive in visoko kakovostne sistemske komponente

Operaterjev

Vizualizacija

Tehnologije shranjevanja zabojnikov

Prednosti shranjevanja posod:

• zagotovljeno je dobro prezračevanje sadja,
• sposobnost nadzora in lokalizacije poškodovanih plodov;
• pritisk na dno posode je veliko manjši kot pri skladiščenju v razsutem stanju
• kontejnerje enostavno premikate z viličarjem,
• učinkovitost nakladanja in razkladanja izdelkov.

Dve vrsti posod.
1. Zlaganje
2. Ne preoblikuje se

Slabosti skladiščenja zabojnikov:

• visoki stroški zabojnikov;
• z zabojniki je treba ravnati, da se prepreči okužba prejšnjega pridelka;
• dodaten prostor za shranjevanje je potreben za prazne posode.

Naše prednosti

• Inovacije, znanje, digitalno upravljanje pri skladiščenju sadja in zelenjave.
• Kakovostno nova raven avtomatizacije opreme in skladiščenja.
• Izvirna programska oprema.
• Zmanjšanje porabe energije za shranjevanje za polovico v primerjavi s tradicionalnimi rešitvami.
• Visoka operativna zanesljivost in tehnično preprost nadzorni sistem.
• Popolna varnost izdelkov z nizkimi stroški;
• Zagotavljanje skladnosti z normativnimi parametri prezračevanja in mikroklime.
• Skrbno upoštevanje značilnosti skladišča, biologije in predvidenega namena skladišča.
• Možnost ločene regulacije pogojev skladiščenja v večsekcijskih skladiščih.
• Udobni delovni pogoji v skladišču.
• Kvalificiran nadzor namestitve in zagon.
• Tehnična podpora, vzdrževanje, usposabljanje.

Skrivnosti shranjevanja grozdja

Po trgatvi je treba grozdje pravilno zapakirati in ohladiti. To sta dva glavna dejavnika za uspešno skladiščenje grozdja. Pogoji skladiščenja grozdja so odvisni tudi od dejavnikov skladiščnega okolja - to so temperatura, gibanje zraka v prostoru in relativna vlažnost.

Nižja kot je temperatura zraka, dlje lahko grozdje shranimo. Optimalna temperatura za shranjevanje grozdja je od 0 do +1,5 stopinje. Relativna vlažnost je zaželeno visoka nad 95%.

Povečana hitrost prezračevanja hladnega zraka omogoča odstranjevanje toplote med hlajenjem, med skladiščenjem pa je treba zmanjšati gibanje zraka, da se prepreči izsušitev grozdja.

Grozdje je zaplinjeno z žveplovim dioksidom, da uniči različne glive, ki lahko povzročijo velike izgube grozdja, tudi če so shranjene pri nizkih temperaturah. Vsaka okužba, ki je prisotna v jagodičju, se še naprej razvija med skladiščenjem, uporaba žveplovega dioksida pa je obvezna, da se prepreči širjenje bolezni na sosednje zdrave grozdne jagode.

Sestava plinskega okolja za shranjevanje grozdja

Do danes so bile že pridobljene formule za sestavo plinskega okolja za shranjevanje naslednjih sort grozdja.

V mnogih letih so inženirji skupine podjetij Toros razvili standardne rešitve za shranjevanje zelenjave in sadja. Izvajamo gradnjo zelenjadnice in rekonstrukcijo obstoječih prodajaln krompirja in zelenjadnic, ki so opremljene s prezračevalnimi in hladilnimi sistemi. Oprema, ki jo ponujamo, se lahko uporablja tako v skladiščih s kontejnerskim skladiščenjem sadja kot tudi v skladiščih za razsuti tovor, tako imenovanih pilotov.

Standardne rešitve za shranjevanje zelenjave:

• Sekcijsko skladiščenje hrane ali semenskega krompirja, od 500 do 5000 ton.
• Rekonstrukcija sekcijskega skladišča semenskega krompirja z zmogljivostjo od 1000 do 2000 ton.
• Kombinirani skladiščni prostori za shranjevanje krompirja in zelenjave s hladilnimi in prezračevalnimi enotami z zmogljivostjo od 2000 do 3500 ton, izdelani iz lahkih kovinskih konstrukcij.
• Kombinirano skladiščenje krompirja, zelja, čebule in jabolk s kapaciteto 1000 ton.
• Kombinirano skladiščenje krompirja, sadja in zelenjave z zmogljivostjo od 100 do 500 ton.

Dodatne strukture za kmetije:

• Skladišče zelenjave s hladilnimi in prezračevalnimi sistemi s kapaciteto 3000 ton hkratnega skladiščenja.
• Objekti za skladiščenje zelja s hladilnimi in prezračevalnimi sistemi z zmogljivostjo od 100 do 2000 ton zelenjave.
• Skladišča s hladilnimi in prezračevalnimi enotami za korenje s hrano, z zmogljivostjo od 100 do 2000 ton.
• Skladišče hrane za repo, krampe ali garniture s kapaciteto od 100 do 1000 ton.
• Skladišča za sadje z nadzorovano atmosfero, z zmogljivostjo od 100 do 1000 ton.

Dodatna oprema, oprema in materiali

Hlajenje v trgovinah z zelenjavo se lahko izvaja:

1. s pomočjo zunanjega dovoda zraka in izpušnega prezračevanja;
2. uporaba hladilne enote;
3. ali v kombinaciji, da se zmanjša poraba energije.

Opomba strokovnjaka: na območjih, kjer pozimi pride do znatnega znižanja temperature, je v prodajalni zelenjave nameščen električni ali vodni hladilnik.

Oboki so lahko obokane ali pravokotne zgradbe.

Kot toplotna izolacija se uporabljajo poliuretanska pena, mineralna volna in penasta plastika.

Posodobitev starega skladišča lahko zmanjša izgube s 45% na 5% za 9 mesecev skladiščenja zelenjave (zelje, čebula)!

Pogoji skladiščenja zelenjave

Eden od načinov shranjevanja sadja je opremljanje skladišč z umetnimi hladilnimi napravami. To omogoča vzdrževanje optimalne temperature skladiščenja bioloških izdelkov kadar koli v letu, ne glede na zunanje pogoje.

Skladišča za sadje in zelenjavo so običajno zgrajena enonadstropna, zasnovana za temperature zraka od -2 ° C (za čebulo) in višje (za zelje). Skladišča imajo drugačno razporeditev prostorov, odvisno od lokacije skladiščnih prostorov in ponudbe sadja in zelenjave, lahko se zagotovijo oddelki za komercialno predelavo sadja in zelenjave ter strojnica in gospodarske prostore.

Vsaka zelenjava ima svoje značilnosti shranjevanja, ki so zapisane v ustreznih regulativnih dokumentih:

• Skladiščenje zelja. Skladišče mora ustvarjati pogoje za nizke temperature, visoko vlažnost in potrebno izmenjavo zraka. V pogojih hladnega konzerviranja zelje upočasni vse presnovne procese, zaradi česar lahko zelenjava dolgo časa ohranja visoke potrošniške lastnosti.
• Shranjevanje korenja. Korenje je zaradi tanke lupine občutljivo na temperaturo, kar lahko povzroči gnitje. Aktivno prezračevanje zelenjavne trgovine s korenčkom negativno vpliva na vlažnost zračnega prostora, zato se uporablja samo za posodobitev sestave zračnega prostora. Uporabljene hladilne enote za korenje imajo dva glavna tipa: sistem za konvekcijo in tehnologijo Filacell.
• Skladiščenje čebule Temperatura zraka, ki se dovaja v glavno količino shranjenih izdelkov, mora biti za 1 ° C nižja od temperature v razsutem stanju. Temperatura zraka v trgovini je višja od priporočenih vrednosti za shranjevanje, kar pospeši postopek dihanja čebule, kar povzroči izgubo teže; temperatura pod priporočili vodi do zamrznitve zelenjave in nadaljnjega poslabšanja. Pri hladni metodi hrano čebulo shranjujemo pri temperaturi -3 ... 0 ° C. Intenzivnost dihanja in skupne izgube v takih pogojih so najmanjše.
• Skladiščenje pese. Največje izgube sladkorne frakcije pri pesi nastanejo v fazi skladiščenja proizvoda. Ko se na površini pese pojavi kondenzacija, zaradi katere se lahko začne gniti, se temperatura zniža na 3-5 ° C. To bo dovolj za zaustavitev uničujočega procesa. Povprečna temperatura skladiščenja pese je 0-1 ° C. Vlažnost na območju za shranjevanje pese mora biti 90%. V teh pogojih pesa ohrani težo in delež sladkorja.

Primer zaključenega projekta za shranjevanje zelenjave

Med našimi strankami je baza sadja in zelenjave Krasnopresnenskaya v Moskvi, poglejte fotografije zgrajene zelenjadnice:

O Torosu - na kratko

Naše podjetje že vrsto let gradi različne naprave za zamrzovanje in hlajenje zelenjave (zelje, čebula), v tem času smo ustvarili tesno povezano ekipo strokovnih delavcev, pridobili precejšnje izkušnje in potrdili svoj ugled. Storitev ne zagotavljamo samo v prvih fazah delovanja skladišča zelenjave, temveč tudi v prihodnosti svetujemo in izvajamo preventivni pregled.

Skupina podjetij TOROS se ukvarja s proizvodnjo, prodajo, namestitvijo in vzdrževanjem hladilnih komor za shranjevanje zelenjave in sadja tako v Moskvi kot po vsej Rusiji in sosednjih državah.

Znano je, da je shranjevanje vrtnih in vrtnih plodov težavno. Toda celoletno povpraševanje po sveži zelenjavi in \u200b\u200bsadju ustvarja ponudbo. Da bi se podjetje lahko dostojno razvijalo, ne glede na sezono, je potreben hladilnik za zelenjavo in sadje.

Skrivnost uspeha je sveža zelenjava

Bistvo delovanja te opreme je ustvariti najudobnejše pogoje skladiščenja ob upoštevanju značilnosti blaga, ki se prodaja. V predelku hladilnika je treba upoštevati določeno stopnjo vlažnosti. Če so navedena merila kršena, se lahko izdelek poslabša.

Sodobna oprema, naj bo to hladilna komora za zelenjavo ali hladilna komora za sadje, ima nadzorne in regulacijske sisteme - samo nastaviti morate zahtevane parametre vlažnosti, prezračevanja in izbrati temperaturni način.

Zgoraj opisani pogoji skladiščenja se imenujejo tehnologija za nadzor plina. Zahvaljujoč tej tehnologiji komora ustvari optimalne pogoje za vsako vrsto sadja in zelenjave.

Komplet hladilnih komor

Prostor za hladilnik za zelenjavo in sadje je sestavljen iz naslednjih komponent:

• hladilni sistem, izbran ob upoštevanju velikosti komore, prostornine natovorjenega izdelka in s tem vrste izdelka;
• hladilna komora (najpomembnejša je njena tesnost in ergonomska geometrijska oblika);
• sistem za nadzor vlažnosti;
• prezračevanje;
• splošni nadzorni sistem;
• splošni nadzorni sistem;
• dušikov generator.

Tako opremljena hladilna komora je avtomatiziran sistem, ki je sposoben dolgo časa konzervirati zelenjavo in sadje. Takšne kamere so zelo učinkovite in zanesljive, kljub temu pa jih je treba namestiti, strokovnjaki Torosa pa ponujajo te storitve.

Če morate majhne serije izdelkov vzdrževati v pravilnem stanju, je najbolje uporabiti pohodniške omare za zelenjavo ali preprosto hladilnike.

Hladilnik za sadje in zelenjavo ima nežno hladilno funkcijo. Vlažnost v hladilnikih se ohranja z naravnim izhlapevanjem vlage iz hrane. Naše podjetje Toros predstavlja obsežen izbor tovrstnih modelov. Najpogosteje je v prodajnem prostoru nameščen hladilnik za sadje in zelenjavo in opremljen s prozornimi vrati. Zahvaljujoč temu hladilne omare delujejo kot stojalo.

Ponujamo veliko modelov za različna prodajna mesta. Podjetje Toros vam bo z veseljem pomagalo izbrati idealno možnost za razcvet vašega podjetja.