Kutina se je pojavila v Aziji pred 4000 leti. Plodovi imajo trpek okus in vsebujejo sladko-kislo trpko osnovo. Okus sadja spominja na kombinacijo hruške in jabolka. Rezine dodamo čaju za okus. Koristne lastnosti kutine je opazil Avicenna. Slavni zdravilec je priporočal uživanje z medom pri boleznih želodca in jeter.

Danes lahko preprosto poskusite jedi iz kutin za vsak okus! Sadje se odlično poda k mesu (tudi perutnini), zelenjavi in ​​sadju.

Kako kuhati raco s kutino?

Recept št. 1. Pečena raca s kutino .

Sestavine:

• raca;
• kutina;
• rožmarin (2-3 vejice);
• Olivno olje (50 ml);
• Sol, začimbe (po okusu);

Postopek kuhanja

1) . Za marinado olivno olje zmešajte z začimbami.

2) . Raco temeljito operemo, ji odstranimo ostanke perja, jo posolimo, znotraj in zunaj premažemo z marinado.

3) . Kutini odstranimo pečke, jo narežemo na precej velike kose in skupaj z meto položimo v raco. Kožo stisnite z zobotrebci.

4) . Raco položimo v pekač ali v vrečko za peko, zraven položimo vejice rožmarina in postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj.

5) . Po eni uri znižajte temperaturo na 180 stopinj. Pustite raco v pečici še 1 - 1,5 ure.

Recept št. 2. Pečena raca s kutino v pečici .

Sestavine:

• Mlada raca;
• groba morska sol (2 žlici);
• Kutina (1 kos);
• Špinača (2 velika šopka);
• Česen (2 stroka);
• Maslo (25 gramov);

Za pripravo marinade:

• Med (3-4 žlice);
• Sojina omaka (5 žlic);
• Dijonska gorčica (1 žlica);
• Mešanica začimb za perutnino (2 žlici);

Raca vsebuje veliko podkožne maščobe, katere količino bomo morali zmanjšati, preden jo damo v pečico. Da bi to naredili, naredimo plitke vzporedne reze na koži race, nato pa trup položimo v kovinska mreža in previdno prelijemo z vrelo vodo. V tem primeru boste opazili, da se bo koža skrčila in postala nekoliko tanjša.

Postopek kuhanja

1) . Raco (zunaj in znotraj) temeljito natremo z grobo soljo.

2) . Medtem ko je trup namočen v soli, naredite mešanico marinade. V skledi zmešajte med sojina omaka, mešanica začimb in dijonska gorčica.

4) . Kutine olupimo in narežemo na rezine.

5) . Pečico prižgemo na 180 stopinj.

6) . Celotno ptico previdno obdelamo z marinado. V isti zmesi povaljamo tudi kutino, nakar z njo nadevamo raco.

7) . Ptička položite v vrečko za peko, ne pozabite pritrditi robov s posebnimi sponkami. Prestavimo v pekač in postavimo v ogreto pečico. Za raco, ki tehta 1,5 kg, bo postopek kuhanja trajal približno 1 - 1,5 ure. Po eni uri meso prebodemo z nožem pri stegnu in preverimo, kako izgleda iztekajoči sok. Končana pečena raca bo prozorna.

8) . Odstranite iz pečice. Vendar ga ne vzemite takoj iz vrečke, pustite, da se nekoliko ohladi. V vrečki bo tudi precej tekočine, ki jo bo treba preliti v zajemalko, saj bomo iz nje delali omako.

9) . Zmešajte sojino omako in med ter z nastalo glazuro premažite raco, nato pa ptiča za 10 - 15 minut postavite v pečico, ogreto na 200 stopinj.

10) . Po izklopu pečice pustite pripravljeno raco, polnjeno s kutinami, še 20-30 minut, da se dobro namoči.

11) . Medtem ko se raca peče v pečici, na kuhalnik pristavimo zajemalko z odcejenim račjim sokom, prižgemo srednji ogenj in dušimo, dokler se ne zgosti. Poskusimo nastalo omako za raco. Po potrebi dodajte še med ali sojino omako.

12) . Raco postrežemo celo na velikem krožniku.

Kako kuhati meso s kutino?

Recept št. 1. Kutine z mesom .

Sestavine:

• sadje kutine (400 gramov);
• Goveje meso (1 kg);
• Maslo (2-3 žlice);
• Čebula srednje velikosti (1 kos);
• Zeleni, poper, sol;

Postopek kuhanja

1) . Operemo kos celuloze. Ker je goveje meso pogosto trdo, ga predhodno stepemo.

2) . Na v ponvi segretem maslu popečemo koščke. V drugi ponvi na olju prepražimo zelenjavo.

3) . Kutine operemo, olupimo, narežemo na koščke in jim odstranimo sredico.

4) . Sadje narežemo na trakove in dodamo k mesu. Sem dodamo prepraženo čebulo, nato solimo in popramo, pokrijemo s pokrovko in dušimo približno 20 minut.

5) . Končano meso s kutino pred serviranjem potresemo s sesekljanimi zelišči.

Recept št. 2. Tolma v Kutinah .

Sestavine:

• Govedina ali jagnjetina (700 gramov);
• Masten rep iz svinjine ali jagnjetine (300 gramov);
• sadje kutine (2 kg);
• Riž (1/4 skodelice);
• Česen, sol, paprika;
• Zeleni (pehtran, cilantro, koper);
• Čebula (2 kosa, srednje velikosti);

Za omako:

• Mehki in zreli paradižniki (700 gramov) ali nekaj žlic paradižnikove paste;
• Cilantro, sol, paprika;

Postopek kuhanja

1) . Sadežu kutine odrežite vrh, odstranite sredico in pulpo. Kot rezultat bi morali dobiti skodelice s stenami debeline približno 1,5 cm.

2 ). Naredimo mleto meso. Riž skuhamo do polovice, meso skupaj z mastjo (ali ocvrto svinjino) pretlačimo skozi mlin za meso. Čebulo, česen, zelišča in papriko zmeljemo (lahko tudi na mlinček za meso).

3) . Paradižnik olupimo. To pomeni, da na vrhu naredimo križni rez, po katerem ga poparimo z vrelo vodo.

4) . Paradižnik in kutinovo mezgo zmeljemo v mešalniku.

5) . Zeleno in papriko za omako z nožem drobno sesekljajte.

6) . Zmešajte vse sestavine za mleto meso. Tukaj dodajte sol in poper.

7) . Pripravljene kutinove skodelice napolnimo z nadevom in jih položimo v globoko posodo (v lonec ali kotel). Paradižnik zmešamo z zelišči in poprom, posolimo in prelijemo čez kutino. Za juho lahko tukaj dodate malo vode. Tekočina naj rahlo prekrije nadevano sadje.

8) . Ponev pokrijemo s pokrovko (lahko jo pritisnemo s krožnikom) in postavimo na srednji ogenj. Ko zavre, zmanjšajte ogenj na nizko in kuhajte, dokler se ne zmehča.

9) . Končano jed postrezite toplo.

Recept št. 3. Svinjina, dušena s kutino .

Sestavine:

• Svinjina (600 gramov);
• Kutina (500 gramov);
• Čebula (1-2 kos);
• Sol (po okusu);
• Začimbe za svinjino (po okusu);
• Rastlinsko olje (3 žlice);

Postopek kuhanja

1) . Meso operemo in narežemo na kocke.

2) . Segrejte ponev, nalijte rastlinsko olje.

3) . Pripravljeno meso položimo na segreto olje in z vseh strani (približno 10 minut na zmernem ognju) pražimo do zlato rjave barve.

4) . Medtem olupimo, operemo in narežemo na pol obroče čebula in ga dajte v meso.

5) . Meso dušimo, mešamo na majhnem ognju (približno 20 minut) pod pokrovom. Dodamo 100 - 200 g vrele vode, sol, poper in najljubše začimbe.

6) . Kutine operemo, odstranimo semena, narežemo na tanke rezine, dodamo k mesu in premešamo.

7) . Pokrito dušimo na majhnem ognju 25 - 30 minut.

8) . Dušena svinjina s kutino je pripravljena!

Kako kuhati pilaf s kutino?

Recept št. 1. Pilaf s kutino in jagnjetino .

Sestavine:

• Kutina (500 gr);
• riž (900 g);
• Jagnjetina (1 kg);
• Čebula (0,5);
• Korenček (0,5);
• Olje za cvrtje (200 ml);
• Sol (10 g);
• Začimbna mešanica za pilav (5 g);

Postopek kuhanja

1) . Jagnjetino očistimo filmov, žil in narežemo na majhne koščke.

2) . V kotel vlijemo olje za cvrtje in pristavimo na ogenj.

3) . V vrelo olje polagamo kose mesa in jih pražimo do rjave barve.

4) . Medtem pripravimo zelenjavo in sadje: korenje narežemo na tanke rezine, čebulo na kolobarje, kutino na večje kose.

5) . S cedilom ali žlico z režami odstranimo meso in na olje položimo sesekljano zelenjavo, ki jo dušimo do polovice (kutine postanejo mehke).

6) . Med tem časom operemo riž in ga dodamo k zelenjavi.

7) . Vse temeljito premešamo in pustimo vreti.

8) . Ko je riž pripravljen, jagnjetino vrnemo sem, dodamo začimbe in pustimo vreti na majhnem ognju.

9) . Postrezite vroče z zelišči.

Recept št. 2. Pilaf z govedino in kutino .

Sestavine:

• Dušena govedina (teletina), pečenka brez kosti (500 g);
• Okrogli riž (500 g);
• Korenje (300 g);
• Čebula (500 g);
• Sveže kutine (500 g);
• Rastlinsko olje (300 ml);
• Sol (10 g);
• Posušen dren (10 g);
• Posušena barberry (10 g);
• Zira (2 g);
• Žafran (1 g);
• Kurkuma (1 g);
• Voda (700 ml);
• Česen (1 glava);

Postopek kuhanja

1). Goveji file temeljito operemo, očistimo filmov in narežemo na trakove.

2) . V kotlu segrejemo olje in vanj spustimo govedino.

3) . Korenje narežemo na trakove in dodamo v kotel. Čebulo narežite na pol obroče in jo dodajte tam.

4) . Kutino operemo, narežemo in odstranimo odvečno: škatlo s kličnimi listi, repke in pošljemo za zelenjavo v kotel.

5) . Pokrijte s pokrovom, po dodajanju začimb: kumina, žafran, kurkuma, česen, dren, barberry, sol.

6) . Riž speremo z vodo in ko je zelenjava pripravljena in meso napol kuhano, ga spustimo v kotel.

7) . Napolnite z vodo in postavite v pečico.

8) . Odstranite, ko je pilaf pripravljen.

9) . Postrezite toplo.

Recept št. 3. Pilaf s kutino .

Sestavine:

• Govedina (300 gr.);
• Svinjina (300 gr.);
• repna maščoba (300 gr.);
• Uzbekistanski riž (1 kg);
• Kutina (300 gr.);
• Korenje (300 gr.);
• Čebula (400 gr.);
• Sol (15 gr.);
• Komplet začimb za pilaf (5 gr.);
• Voda (700 ml);

Postopek kuhanja

1) . Iz repne maščobe stopimo mast in jo posnamemo z žlico z režami.

2) . Na njem prepražimo poljubno sesekljano čebulo, korenje, kutine.

3) . Meso operemo, očistimo, narežemo in damo v mešanico zelenjave.

4) . Temeljito premešamo in pustimo vreti na majhnem ognju, dokler ni napol kuhana.

5) . Riž sortiramo in prepražimo v ločeni ponvi.

6) . Dodajte ga ostalim sestavinam, dodajte začimbe.

7) . Napolnite z vodo, pokrijte s pokrovom in dušite do konca.

8) . Postrezite vroče z zelišči in zelenjavo.

Kako kuhati kutino kot prilogo?

Sestavine:

• Kutina (2 velika sadeža);
• Voda (1,5 skodelice);
• Jogurt z nizko vsebnostjo maščob (8 žlic);
• Črni čaj (3 žlice);
• Med (2 žlici);
• Limonin sok (1 čajna žlička);
• Ščepec cimeta, kardamoma, ingverja, žafrana;
• Sesekljani oreščki za dekoracijo;

Postopek kuhanja

1) . Kutine očistimo, razpolovimo in jim odstranimo sredico.

2) . V majhni omako zmešajte med z vodo, postavite na majhen ogenj in mešajte, dokler se vse ne raztopi.

3) . Na tej stopnji skuhajte čaj in dodajte ščepec cimeta, kardamoma, ingverja in žafrana.

4) . Precedite in dodajte limonin sok.

5) . Kutine damo v ponev z visokimi stranicami, prelijemo s čajnim sirupom in dušimo (15 - 20 minut), dokler se plodovi ne zmehčajo.

6) . Naložimo na krožnike, potresemo s sesekljanimi oreščki in vsaki porciji dodamo par žlic nemastnega jogurta.

Kako kuhati kutine v mikrovalovni pečici?

Recept št. 1. Kutine pečene z medom in orehi .

Sestavine:

• Kutina (1 kos);
• Orehi (peščica);
• Med (1 žlica);

Postopek kuhanja

1). Kutino očistimo, odrežemo dno in previdno izrežemo sredico.

2) . Oreščke zmeljemo v blenderju in zmešamo z medom.

3) . Kutine napolnimo z medeno mešanico in pokrijemo z dnom.

4) . Sadje premešamo steklen pladenj in pečemo v mikrovalovni pečici pri polni moči 7 minut.

5) . Sladico ohladimo v mikrovalovni pečici in postrežemo.

Recept št. 2. Kutine z maslom .

Sestavine:

• Kutina (4 kosi);
• Maslo (100 g);
• sladkor (100 g);
• Limona (1 kos);

Postopek kuhanja

1). Kutine temeljito operemo in vsako sadje razrežemo na 2 dela, pri čemer izrežemo jedro.

2) . Vzemite obrazec za mikrovalovna pečica in ga namaži z maslom, po vrhu potresi sladkor.

3) . Kutine enakomerno razporedite po sladkorju s prerezano stranjo navzdol.

4) . Za vsak kos damo v vdolbino kocko masla in potresemo s sladkorjem.

5) . Limono prerežemo na 2 dela in prelijemo s sveže iztisnjenim sokom.

6) . Kutine pečemo v mikrovalovni pečici na največji moči približno 10 minut.

7) . Spremljamo proces kuhanja; takoj ko je kutina karamelizirana, je poslastica pripravljena.

8) . Ohladite v mikrovalovni pečici in postrezite.

Kako kuhati kutino v počasnem kuhalniku?

Recept. Piščanec, pečen cel v počasnem kuhalniku s kutino.

Sestavine:

• Instant piščanec;
• Sveže kutine (1 kos);
• Česen (2 velika stroka);
• Posušena sesekljana bazilika (1 žlica);
• Sol in poper (po okusu);

Postopek kuhanja

1). Operite piščanca in kutine, olupite česen.

2) . Kutine narežemo na majhne rezine in jim odstranimo sredico.

3) . Celega piščanca z vseh strani in znotraj natrite s soljo, poprom, suho baziliko in naribanim česnom.

4) . V piščanca nadevamo koščke kutine.

5) . Celega polnjenega piščanca s kutinami položite v skledo večnamenskega kuhalnika s prsmi navzdol.

6) . Pečemo z zaprtim pokrovom približno 30 minut na vsaki strani ((za kilogram in pol piščanca bo ta čas dovolj). Način ali program za večino modelov večnamenskih kuhalnikov je enak - "Pečenje".

7) . Pečenega piščanca s kutino po signalu vzamemo ven z vilicami ali lopatko in postrežemo k mizi.

1). Plodove kutine temeljito operemo pod tekočo vodo topla voda in obrišite do suhega.

2) . Vsak sadež prerežite na pol in odstranite sredico in semena.

3) . Polovice narežemo na srednje velike kose (približno 1,5 - 2 cm) in zložimo v pekač.

4) . Dodamo sladkor in pustimo nekaj ur, da spusti sok. Če je soka premalo, dodajte kozarec vode.

5) . Posodo postavite na štedilnik in po vrenju kuhajte še 5 minut, ne pozabite mešati. Nato odstavite s štedilnika in pustite, da se popolnoma ohladi.

6) . Ta postopek izvedemo večkrat (običajno je dovolj 3-krat), zaradi česar bo marmelada dobila prijetno rdečkasto barvo, rezine kutin pa bodo postale prozorne.

7) . Pred zadnjim vrenjem limono narežemo na tanke rezine. Kuhajte 5-7 minut in nalijte v pripravljene kozarce.

8) . Ko končate, posodo z marmelado obrnite na glavo in jo zavijte v odejo ter pustite, da se ohladi.

Jesen je čas nenavadnega sadeža – zdrava, a skoraj neužitna surova kutina se po kuhanju presenetljivo spremeni. Kako jeste to "lažno jabolko"?

Jeseni se na prodajnih policah pojavijo svetlo rumeni plodovi čudnih grudastih oblik. Njihov neprivlačen videz in trdoto kompenzira njihova neverjetna aroma. Kako jesti kutino, da boste od nje dobili tako koristi kot užitek?

Kutina je edina predstavnica rodu Cydonia v družini rožnic (Rosaceae), ki med številnimi sadeži vključuje jabolka in hruške. Je listopadno drevo, ki rodi pečkate plodove, podobne hruški in jabolku Golden Delicious hkrati. Meso sadeža je trdo, težko žvečljivo, trpko in kislo. Kljub tako neprivlačnim lastnostim lahko iz kutine pripravimo okusne jedi. Najpogosteje iz njega pripravljajo kompot in marmelado, rezine pečejo v pečici, uporabljajo pa ga v pitah in mesnih jedeh.

Obstajajo podolgovate kutine in japonske kutine – medtem ko ima prva dokaj velike, rahlo podolgovate plodove, ima druga okrogle in zelo majhne plodove, približno 4 cm v premeru. Vendar pa niso nič manj žilavi, lupino in semenski strok pa je treba odstraniti, tako kot pri navadni kutini, zato je bolje dati prednost večjim, pravilnim podolgovatim plodovom.

Kutine lahko najdete v prodaji od septembra do decembra. Izberite velike, čvrste plodove rumene ali zelenkaste barve. Kutina se dobro skladišči: če je sadje, ki nima napak, zavito v film, ga lahko shranite v hladilniku do tri mesece.

Kako jesti kutino

Kutina je zelo koristna, vendar sveže plod je skoraj popolnoma neužiten. Zahteva pripravo, ki čudežno spremeni kutino. Tu igra glavno vlogo njena aroma, trpkost popolnoma izgine, gostota in kislost pa sta primerni v marmeladi, želeju, pitah ter v družbi mesa ali perutnine. Rezine kutine bi bile primerne v skodelici vročega čaja ali v kotlu s pilavom. Kaj kuhati iz kutine?

Kutin kompot

Najpreprostejša stvar, ki jo lahko pripravite iz kutin, je okusen kompot, v katerem bodo uživali tako otroci kot odrasli. Za vsak plod kutine, narezan na rezine, potrebujete 1 liter vode in 1,5 žlice. Sahara. Po želji lahko kutinovemu kompotu dodamo jabolko ali drugo sadje.

Kutine pečene v pečici

Druga preprosta možnost za pripravo muhastega sadja je pečenje kutin v pečici. Lahko ga preprosto jeste ali pa ga dodate sladoledu, jogurtu ali pa ga uporabite kot nadev za ribano pito.

Kutinovo marmelado bo nadomestila kutina, kuhana v pečici / Foto: Alisa Anton / Unsplash

Recept. Sadje olupimo in jim odstranimo sredico ter jih narežemo na četrtine ali rezine. Položimo v pekač, ga pokapamo z medom ali potresemo s sladkorjem, dodamo malo sadnega soka (limone, pomaranče ali jabolka – poljubno), lahko tudi s konjakom, brandyjem, začimbami po okusu – vanilija, cimet. Pokrijemo s pokrovko in pečemo eno uro pri 150°C, dokler kutina ne postekleni. Nato odstranite pokrov in kuhajte še 10-15 minut, dokler se tekočina ne zgosti.

Kutine lahko pečete tudi kot jabolka, vendar traja 2-3 krat dlje.

Rezine kutinove marmelade

Recept. 1 kg kutin olupimo, odstranimo pečke, temne lise in narežemo na rezine debeline 1-1,5 cm, damo v posodo za pripravo marmelade, dodamo 1/4 žličke citronske kisline. Zavremo in pustimo vreti na majhnem ognju 10 minut, nato z žlico z režami odstranimo koščke kutine v cedilo in pustimo, da se malo posušijo.

Kutinovi vodi dodamo sladkor in zavremo. V vreli sirup vrnemo kutine, kuhamo 5-7 minut na zmernem ognju, med stalnim mešanjem in snemanjem pene. Pustite 10-12 ur (čez noč), nato pa marmelado ponovno zavrite in kuhajte na majhnem ognju 5 minut, ne pozabite mešati. Ponovno ohladimo in čez nekaj ur ponovimo postopek. Tretjič kuhamo kutino 10-12 minut, 5 minut pred koncem dodamo še ¼ žličke. citronska kislina Vročo marmelado vlijemo v sterilizirane kozarce in zvijemo ali zapremo z navojnimi zaporkami. Obrnite, pustite, da se ohladi in postavite na hladno mesto.

Kutinova marmelada

Dulce de membrillo je drugo ime za kutinovo marmelado ali marmelado / Foto: Instagram.com/clauvarleta

Zaradi visoke vsebnosti pektina je kutina idealno sadje za pripravo džemov, želejev in marmelad. Želirne lastnosti kutine so odkrili in uporabljali že stari Rimljani, Portugalci pa so prvi iz kutine naredili marmelado, ki so jo poimenovali po njej (iz portugalskega marmelo – kutina). Kutinova marmelada bo primerna kot dodatek k čaju, sirni plošči in perutninskim jedem.

Recept. 1 kg kutin olupimo in odstranimo semena, narežemo na enake kose poljubne oblike, damo v posodo, v kateri bomo pripravljali marmelado, in zalijemo z vodo, da popolnoma prekrije sadež. Zavremo, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti 50 minut, občasno premešamo. Vso tekočino odcedite v ločeno posodo. 1,5 skodelice prihranite, ostalo lahko uporabite kot osnovo za kompot.

Nenavadno, vendar sodobne gospodinje Verjetno se na mizah pogosteje pojavljajo eksotični izdelki, kot sta mango ali avokado, navadne kutine pa ne. »Navadna« zato, ker raste pri nas in je bila poznana že v Sovjetski čas. Kutine recepti, izvirni in okusne jedi zbrani v enem materialu za poznavalce le zdravih izdelkov.

Kutina vsebuje veliko vitamina A, iz nje lahko pripravite prigrizke, omake ali marmelado za zimo. Recepti iz kutine, kot je že razvidno iz tega razdelka spletnega mesta, so raznoliki in se zelo razlikujejo ne le v sestavi in ​​naboru sestavin, temveč tudi v metodah kulinarične obdelave samega izdelka.

Kakšno sadje je to, kutina? Nekoč je veljal le za sorto jabolk in je bil poznan že v preteklosti Antična grčija(ko je bila, mimogrede, zelo priljubljena). Ločeno bi rad opozoril na dejstvo, da imajo jedi iz kutin neverjetno prijeten vonj. Glavni del uporabne snovi Izdelek se nahaja v sami lupini, pa tudi v podkožju tega sadja. Zato izkušene gospodinje, tudi če je treba kutino olupiti za kuhanje, ne zavrzite kože.

Samo iz kutinove lupine lahko pripravite okusen sirup, kompot in kaj lahko rečemo o različnih jedeh, katerih osnova ali dodatek bo pulpa tega sadja. Razumno vprašanje je, kaj kuhati iz kutin in v različne države se odgovarja drugače. Na primer, v Aziji kutino dodajajo solatam (ne pozabite na sladek in trpki okus sadja). Kutina se dobro ujema s katero koli vrsto zelja, pese ali korenja, redkev. Omako na osnovi kutine lahko varno postrežemo k perutninskim jedem.

Ko je cilj izbrati maksimum originalni recepti iz kutine lahko skuhate juho. Juha s tem sadjem je lahko fermentirana mlečna ali riževa, korenčkova ali celo juha-pire, ki je priljubljena v sodobni kuhinji. Okus se morda sprva zdi nenavaden, vendar pravi gurmani Ta prva jed bo zagotovo cenjena.

Zelo pogosto pri zimskem konzerviranju se kutina uporablja za izdelavo marmelade ali marmelade. Druge sladice, ki so hitro pripravljene, vendar so dolgo shranjene, vključujejo žele, kandirano sadje ali marshmallows. Kutinova marmelada je neverjetna poslastica, ki ni preveč sladka in ima odličen okus. Torej, recepti za kutine, izvirne in okusne jedi v tem razdelku bodo zagotovo razširili vaša kulinarična obzorja.

31.01.2018

Kutinova marmelada z limono

Kutina naredi odlično marmelado - svetlo in okusno. In če kutini dodate limono, kot v našem receptu, se bo izkazalo preprosto čarobno. Vsekakor poskusite!

Sestavine:
- zrela rumena kutina - 1 kg;
- limona - 1 majhna limona;
- voda - 250 g;
- sladkor - 850 gr.

22.11.2017

Kutin kompot

Iz svežih plodov kutin in kristalnega sladkorja pripravimo okusen in zdrav napitek. Iz tega recepta se boste naučili pripraviti kutinov kompot in ne pozabite ga zapisati v svojo kuharsko knjigo, saj si boste to čudovito pijačo želeli pripraviti še večkrat.

Sestavine:
- kutina - 2 sadeža,
- granulirani sladkor - 180 g,
- prečiščena voda - en in pol litra.

16.11.2017

Slastna kutinova marmelada z orehi

Pripravite to izjemno marmelado iz kutin s oreh. Marmelada ni samo zelo okusna, ampak tudi zdrava. Bodite prepričani, da pripravite vsaj nekaj kozarcev za zimo.

Sestavine:

- 1 kg. kutine,
- 1 skodelica orehov,
- limona,
- pomaranča,
- 500 gramov sladkorja,
- 100 ml. vodo.

23.10.2017

Najbolj okusna kutinova marmelada v počasnem kuhalniku

Naredite marmelado iz kutin hitro, brez nepotrebnih gibov in truda? Mogoče je! Če uporabljate počasen kuhalnik. Poslastica v njej ni samo enostavna za pripravo. vendar se izkaže tudi za neverjetno okusno in zdravo.

Sestavine:
- 2 kozarca sladkorja;
- 5 kosov. kutine.

09.03.2017

Listnato pecivo s kutino in orehi

Se želite naučiti speči tako čudovito listnato pecivo kot na fotografiji? Nato natančno preučite recept. Na splošno ni nič zapletenega, če imate pripravljeno testo. Vse kar morate storiti je, da pripravite nadev.

Izdelki za recept:

- 250 g listnatega testa,
- ena kutina,
- pest orehov,
- 2 žlici. žlice sladkorja,
- 1 žlica. l. voda,
- piščančji rumenjak - za mazanje.

02.02.2016

Svinjska enolončnica s kutino

Vsaka enolončnica se skoraj vedno izkaže za okusno in okusno. In če dodate koščke kutine, bo tudi aromatična, z nežnim nežnim okusom. Ta jed preprosto ne more ostati neopažena)

Sestavine:
- 400 g puste svinjine,
- 2 čebuli,
- 2 velika ploda kutine,
- 3 žlice rastlinsko olje,
- 1 čajna žlička popra v zrnu,
- sol po okusu,
- riž, zelenjava za okras,
- 1 kozarec mesne ali zelenjavne juhe.

30.01.2016

Pena iz kutin in jabolk

Če kutini zaradi njenih adstringentnih lastnosti ne posvečate veliko pozornosti, smo se odločili, da vam pomagamo spremeniti odnos do tega sadeža. kako Da, zelo preprosto! Vabimo vas, da pripravite osupljivo nežno sladico iz kutin - mousse.

- pol kilograma kutin;
- pol kilograma jabolk;
- 100 g sladkorja;
- cel kardamom;
- cimetova palčka.

04.12.2015

Preprosta kutinova marmelada

V tem receptu se boste naučili pripraviti občutljivo sladko sladico za dolgoročno shranjevanje. Skuhajmo skupaj dišečo kutinovo marmelado. Je okusen in preprost.

Sestavine:
- 500 g plodov kutine,
- 250 g granuliranega sladkorja,
- 120 ml vode.

18.11.2015

Kutinov pire

Danes se bomo naučili narediti pire. A ne navadna krompirjeva jed, ampak tista iz čudežnega sadja kutine. Da, izkazalo se je, da lahko tako preprosto jed skuhate tudi iz ne. Res je, da bo naš pire postal sladek, zato je to bolj sladica. In ne bojte se, da bo naša sladica grenka – pri kuhanju vsa grenkoba izgine in ostane le čudovit okus, sladkan s sladkorjem.

Sestavine:
sladkor - 1 kg,
- kutina - 1 kg.

30.10.2015

Kutinova marmelada za zimo

Ponujamo vam recept za okusno sladko pripravo za zimo, marmelado iz kutin. Je zelo preprosta za pripravo in jo lahko dolgo časa hranimo.

Sestavine:
-2 kg zrelih kutin,
- 2 kg sladkorja,
- voda za sirup.

12.06.2015

Nežen kutinov pire

Naš recept vam bo povedal, kako pripraviti nežen, aromatičen kutinov pire. Enostaven za pripravo in dolgotrajno shranjevanje, zato ga lahko uporabljate skozi dolgo jesensko-zimsko obdobje kot okusen dodatek k čaju ali nadev k pekovskim jedem.

Sestavine:
- kutina - 1 kg,
- cimet - 2 kos.,
- sladkor - 300 gramov.

03.06.2015

Kutinova marmelada

Moja tašča ima na njenem posestvu čudovito kutino in seveda smo popolnoma preskrbljeni s čudovitimi, jantarna marmelada. Takoj ko plodovi dozorijo, postanejo rumenkasti, kar pomeni, da je čas obiranja potekel in se morate lotiti priprave vaše najljubše marmelade. Nič odveč, samo kutine in sladkor, in zdaj je na policah čudovita poslastica.

Potrebovali bomo:

- sladkor - 1,5 kg;
- kutina - 3 kg.

01.06.2015

Sadni “mix” (hruške, kutine, jabolka) z rožmarinom v sladkem sirupu

Navadne marmelade pozimi hitro postanejo dolgočasne in pogosto si zaželite nekaj novega in okusnega. V pomoč vam bo sadna mešanica, ki jo lahko pripravite iz sadja, ki je na voljo jeseni. Koščki sadja v sladkem sirupu bodo videti zelo okusni v vazi na vaši mizi, rožmarin pa jim bo dal zanimiv vonj. Seveda je ta mešanica odlična tudi za peko.

Sestavine:

- rožmarin - 3 vejice;
- kutina - 100 gr.;
- jabolka - 100 g;
- hruške - 100 g;
- sladkor - 120 gr.

30.05.2015

Kutine v pločevinkah z meto in nageljnovimi žbicami v sladkem sirupu

Na naši posesti rastejo kutine in seveda niti en sadež ne zapravi. Celoten pridelek uspešno izkoristimo tako, da iz njega pripravimo marmelado. Večina kutine se uporablja za konzerviranje, in ne preprosto, ampak z obveznim dodatkom mete in nageljnovih žbic. S tem sadežem lahko okrasimo pekovske izdelke, sladek sirup, v katerem smo ga konzervirali, pa za vlaganje.

Potrebovali bomo:

- nageljnove žbice - 5 kosov;
- kutina - 200 gr.;
- meta - 2 vejici;
- sladkor - 120 gr.

25.05.2015

Konzervirana kutina s hruško in cimetom v sladkem sirupu

Jesen nam prinaša veliko različnih sadežev in veliko jih pripravimo za ozimnico. Eden od teh pripravkov je navadna kutina. V procesu konzerviranja bo postalo nenavadno; vsebovati mora hruške in cimet. Ti sadeži na mizi pozimi vas bodo zagotovo razveselili, saj vas takšna poslastica ne more pustiti ravnodušne.

Zahtevane sestavine:

- sladkor - 120 g;
- hruške - 150 g;
- cimet - 2 kosi;
- kutina - 150 gr.

22.05.2015

Razno sadje in jagode v sladkem sirupu

Poleg marmelade lahko iz kutin naredite čudovito mešanico za zimo. In če v vaši bližini raste navadna rdeča rowan, potem bo mešanica postala preprosto fantastična. Lahko ga jeste kar tako, iz njega pa lahko naredite tudi okusne sadne solate. In iz sirupa, v katerem je pripravljena mešanica sadja in jagodičja, lahko naredite čudovit žele ali žele, kompot pa bo tudi zelo okusen.

Potrebovali bomo:

- sladkor - 120 g;
- kutina - 100 gr.;
- kardamom - 6 kosov;
- jabolka - 100 g;
- rdeča rowan - 100 gr.

Ta kutina je neverjetno sadje ... Videti je kot jabolko ali hruška, a ima okus kot trpko sadje z edinstveno aromo. Edinstven je tudi po tem, da zori pozno jeseni. Svežo kutino redko uživamo, saj je zelo trda in trpka, a ko jo segrejemo, se kutina neverjetno preoblikuje, njen nežen okus pa se razkrije z vsemi slastnimi platmi. Zato so jedi iz kutine posebno poglavje kulinarike, ki prikazuje, kako se lahko lesketa na prvi pogled nepomemben sadež. svetle barve, če je pravilno kuhana. To vam predlagamo!

Nič manj presenetljive niso koristne lastnosti kutine, ki so zaradi njene bogate kemična sestava. Plodovi vsebujejo vitamine C, E, P, PP, vitamine skupine B, karoten, kalij, kalcij, magnezij, fosfor, železo, eterična olja, pektine in prehranske vlaknine. Slednje učinkovito izboljšajo delovanje prebavila, očisti telo toksinov in normalizira raven holesterola. Na splošno kutina krepi imunski sistem, pomaga pri prehladu, izboljšuje apetit, zmanjšuje stres, upočasnjuje staranje in blagodejno vpliva na srce in ožilje.

Torej, kakšne jedi iz kutin lahko pripravijo gospodinje? Iz tega sadja se naredijo čudovito kandirano sadje, džemi, konzerve, marmelade in kompoti. Tudi če kutino samo spečete v pečici, vas bo navdušila s svojim nežnim okusom in neverjetno aromo. Kutine lahko dodate tudi kaši, pilavu ​​in mesnim jedem ali služijo kot nadev za pite in enolončnice. Nič manj okusne niso kutinove omake, ki jih postrežemo k perutnini in mesu. Omeniti velja, da toplotna obdelava ne zmanjša koristnih in hranilnih lastnosti tega edinstvenega sadja, vsebnost pektina v kutini pa se poveča le pri segrevanju. Mimogrede, kutino - tako svežo kot posušeno - lahko dodate čaju namesto limone. To bo pijačo obogatilo z vitamini in ji dalo čudovit okus.

Za kuhanje uporabljamo samo porumenele plodove kutin. Če so še zelene, jih pustimo zoreti na oknu ali balkonu. Ta postopek bo pospešil bližino kutin jabolkom. Čas zorenja je odvisen od sorte – medtem ko zgodnje sorte par tednov je dovolj pozne sorte lahko traja dva meseca. Z zorenjem se sadje zmehča in poveča njegova hranilna vrednost.

Kupljena kutina mora imeti uniformo rumena in bodi trden. Vonj sadja mora biti izrazit. Poškodbe in madeži na lupini niso dobrodošli. Bolje je, da zavrnete nakup majhnih sadežev, saj se hranijo slabše od velikih. pri sobna temperatura kutine lahko hranimo največ dva tedna, tako najboljše mesto zanjo je hladilnik - tu lahko sadje leži več mesecev. Pred kuhanjem je treba kutino temeljito oprati, priporočljivo pa je, da uporabite gobo ali krtačo, saj ima površina ploda koprenasto plast, ki ščiti pred poškodbami. Običajno je priporočljivo odstraniti lupino, vendar to ni nujno.

Če ste se še vedno bali pristopiti k kutini in ne veste, kako jo uporabiti pri kuhanju, je čas, da se zgledujete po naših receptih! Jedi iz kutin so zelo okusne, poskusite sami!

Predlagamo, da začnete z najpreprostejšo, a zelo okusno, aromatično in zdravo sladico - pečeno kutino z medom in orehi. Ta poslastica vsebuje veliko vitaminov in mineralov, zato jo lahko brez strahu dajemo otrokom. V pečici se trdi plodovi kutin zmehčajo in pridobijo nežen sladkast okus, ne da bi izgubili svoje dragocene lastnosti. Če želite sladici dati nove note okusa, lahko poskusite z dodajanjem začimb, kot so muškatni orešček, cimet ali nageljnove žbice.

Kutine pečene z medom in orehi

Sestavine:
6 plodov kutine,
1 limona,
150 g orehov,
100-150 g masla,
12 žlic medu,
10 žlic sladkorja (neobvezno).

Priprava:
Pečico segrejemo na 190 stopinj. Plodove kutin prerežite na pol in jim odstranite sredico. Pekač obložimo s folijo, dodatno namažemo z oljem. Kutinove polovice položimo s prerezano stranjo navzgor na pekač. V vsako polovico dodajte 1 žlico medu in majhen košček masla. Po potrebi potresemo s sladkorjem. Potresemo z limoninim sokom. Sadje pokrijemo s folijo in pečemo v pečici približno pol ure. Po tem odstranimo folijo in pečemo še 15 minut, da se kutina zmehča.

Kutin kompot

Sestavine:
2 veliki kutini,
1/2 skodelice sladkorja
3-4 žlice rozin,
1,5 litra vode.

Priprava:
Kutine operemo, razpolovimo, odstranimo sredico in narežemo na rezine. Sadje dajte v ponev, dodajte vodo in zavrite. Dodajte sladkor (več ali manj od navedene količine, po okusu). Mešajte, dokler se sladkor ne raztopi in kuhajte 10 minut. Dodamo oprane rozine in kuhamo še 3-4 minute.

Domača kutinova marmelada je odličen razlog, da presenetite svoje domače in goste. Hitro in enostavno ga je pripraviti, a je prav zabavno! Visoka vsebnost pektina v kutini omogoča pripravo zelo okusne marmelade, ki jo lahko postrežemo k čaju ali dodamo drugim sladicam.

Sestavine:
3 velike kutine (700-800 g),
2,5 skodelice sladkorja plus sladkor za posipanje
1/2 limone
0,5 litra vode.

Priprava:
Sadju odstranite sredico in ga narežite na velike rezine. Limono narežemo na četrtine. Sadje dajte v ponev, dodajte vodo in zavrite. Ogenj zmanjšamo in dušimo približno pol ure, da se kutine zmehčajo. Odlijemo vodo, zavržemo limono in olupimo kutino. Narežemo na kocke, damo v ponev, dodamo sladkor in premešamo. Med stalnim mešanjem kuhajte 60 do 90 minut. Po tem je treba maso pretlačiti skozi sito ali zdrobiti z mešalnikom, dokler ne dobimo homogene konsistence. Nato mešanico kuhajte še 15-20 minut na šibkem ognju, ne pozabite mešati. Marmelado damo v steklen ali silikonski model in pustimo na sobni temperaturi. Po 10-12 urah lahko marmelado vzamemo iz modela, narežemo in povaljamo v sladkorju. Marmelado hranite v zaprti stekleni posodi.

Jedi iz kutin niso le sladke sladice in pijače, ampak tudi okusne omake za ocvrto ali pečeno meso. Ta omaka ima bogat okus in jo bodo cenili ljubitelji kombinacije mesa in sadja. Recept za omako, ki ga ponujamo, lahko pripravite za zimo, če ji dodate 9% kis (1,5 žlice). Omako lahko tudi zamrznete in shranite v zamrzovalniku, po potrebi jo uporabite.

Omaka za kutinovo meso

Sestavine:
3 velike kutine,
2 žlici sladkorja,
1 čajna žlička limoninega soka,
1 čajna žlička mlete paprike,
1/2 čajne žličke mletega koriandra,
1/2 čajne žličke soli,
1/3 čajne žličke mletega črnega popra,
1 lovorjev list,
1 kozarec vode.

Priprava:
Kutini olupite sredico in jo narežite na rezine. Damo v ponev, dodamo sol, lovorjev list in vodo. Zavremo, dodamo limonin sok in na srednjem ognju kuhamo 20-25 minut, dokler se ne zmehčajo. Zavrzite lovorjev list in kutino pretlačite z mešalnikom. Po potrebi lahko dodamo malo vrele vode, vendar naj mešanica ne postane zelo tekoča. Omako damo nazaj v ponev, dodamo sladkor in začimbe. Premešamo, zavremo in odstavimo z ognja. Omako postrežemo toplo ali ohlajeno.

Piščanec, pečen s kutino, bo postal prava dekoracija mize ne le ob delavnikih, ampak tudi ob praznikih. Kutina daje ptici edinstveno aromo in prijetne okusne note. Svetujemo vam, da kuhate!

Piščanec pečen s kutino

Sestavine:
1 piščanec,
1 kutina,
1 jabolko,
1/2 čebule,
1/4 limone
sol in provansalska zelišča po okusu.

Priprava:
Sadje narežemo na rezine in pokapljamo limonin sok. Čebulo narežemo na pol obročke, rahlo solimo in potresemo z začimbami. Piščanca zunaj in znotraj natrite s soljo in začimbami, nato pa vdolbino napolnite s sadno-čebulnim nadevom. Kožo pritrdite z zobotrebci, krake pa zavežite s kuhinjsko vrvico. Piščanca pečemo v pečici, predhodno ogreti na 200 stopinj, vsaj 1 uro, občasno pa ga polivamo z dobljenim sokom. Ko je piščanec pripravljen, odstranimo zobotrebce in postrežemo.

Kutina ni najbolj priljubljeno sadje, ki ga dodajamo pekovskim jedem, a je še toliko bolje, saj bo ta jed zagotovo presenetila vaše najdražje. Bomo poskusili?

Narobe obrnjena torta s kutinami in orehi

Sestavine:
1-2 kutine,
3 jajca,
180 g sladkorja plus sladkor za kalup,
130 g moke,
50 ml mleka,
25 g masla,
1/2 skodelice orehov,
1,5 čajne žličke pecilnega praška,
1/4 čajne žličke mletega cimeta.

Priprava:
Kutine olupimo od semen in narežemo na tanke rezine. Oreščke zmeljemo do konsistence drobtin. Najprimernejši način za to je z valjarjem. Pekač za pito namažemo z maslom in potresemo s sladkorjem. Na dno ognjevarne posode položimo rezine kutin tako, da se med seboj prekrivajo. Ponev pristavimo na kuhalnik in segrevamo 3-4 minute na zmernem ognju, dokler se sladkor ne stopi. Pečico segrejte na 180 stopinj in naredite testo.
Če želite to narediti, z mešalnikom stepite jajca in sladkor v gosto peno. Dodamo presejano moko, pecilni prašek, cimet in orehe. Previdno premešamo in prilijemo mleko. Mešajte do gladkega. Testo vlijemo v model za kutine in takoj postavimo v pečico.
Torto pečemo 35 do 45 minut, dokler ni zlato rjava. Pripravljenost pite preverite z zobotrebcem. Pito vzamemo iz pečice in vzamemo iz pekača, jo prevrnemo na krožnik tako, da je na vrhu kutina z zlato karamelno skorjico. Pito nekoliko ohladimo in postrežemo.

Skutina enolončnica s kutinami bo odličen začetek dneva, če jo pripravite za zajtrk, in obilen prigrizek, če jo postrežete za popoldansko malico. Navdušeni pa ne bodo samo odrasli, tudi otroci.

Skutina enolončnica s kutino v počasnem kuhalniku

Sestavine:
600 g skute,
100 g kutin,
3 jajca,
1 skodelica zdroba,
200 g sladkorja,
1 žlica rastlinskega olja,
vanilin po okusu,
ščepec soli,
ščepec mletega koriandra.

Priprava:
Jajca stepemo z mešalnikom. Zmešajte zdrob, sladkor, vanilin, sol in mleti koriander. Suho mešanico zmešamo z jajci in dodamo skuto. Mešajte do gladkega. V skledo večnamenskega kuhalnika dodajte olje, dodajte na kocke narezano kutino in nastavite način "Fry" za 10 minut. Nato položite maso skute in nastavite način "Pečenje" za 1 uro. Končano enolončnico vzamemo iz ponve, narežemo na porcije in postrežemo.

Jedi iz kutin so čudovit primer, kako zelo okusne, neverjetno dišeče in včasih celo nepričakovane dobrote lahko pripravimo iz preprostega sadja. Eksperimentirajte in presenetite svoje ljubljene! Dober tek!

Lep pozdrav, dragi bralci! Iz tega članka se boste naučili, kako narediti okusne pripravke iz kutine za zimo, recepte za priprave. Koristne lastnosti kutine in kontraindikacije, zdravilne lastnosti kutine so posledica visoke vsebnosti biološko aktivnih snovi v vseh delih rastline.

Plodovi kutine imajo diuretične, adstrigentne, antiseptične in hemostatske lastnosti. Semena se uporabljajo kot mehčalno, ovojno in protivnetno sredstvo.

Opis navadne kutine

Cydonia oblonga Mill.

Navadna kutina je drevo ali velik grm iz družine vrtnic, razred dvodomnih, visok 1,5 - 8 metrov. Listi kutine so eliptični, celorobi po robu, zeleni, zgoraj gladki, spodaj belkasto vrečasto-dlakavi, dolgi 5 - 10 cm, široki do 7 cm.

Cvetovi so beli ali rožnati, enojni, veliki, premera 2–4 ​​cm. različne oblike okrogle ali hruškaste oblike s številnimi semeni, teža ploda doseže 1 kg.

Plodovi so rumeni, sprva zelo dlakavi, nato pa, ko dozorijo, goli, zelo dišeči. Meso ploda je adstrigentno, s kamnitimi celicami. Kutina cveti maja - junija, plodovi zorijo septembra - oktobra, vendar ostanejo trdi in žilavi.

V zdravilne namene se uporabljajo plodovi, semena in listi kutine. Plodovi navadne kutine vsebujejo 5÷15% sladkorjev (fruktoza, glukoza), do 5% organskih kislin (jabolčna, citronska, vinska, kavna in druge), pa tudi aminokisline, tanine, pektinske snovi, vitamine C, skupine B, P, PP , kompleks mikroelementov (kalij, železo, kobalt, bor, nikelj, baker in drugi), eterično olje.

Semena kutine so prekrita z mat belkastim filmom, ki vsebuje do 20% sluzi. V listih prevladujejo čreslovine in vitamini.

Plodove nabiramo in predelujemo zrele, semena sušimo pri temperaturi 50 °C. Liste nabiramo v juniju - juliju, sušimo v senci pod krošnjami ali v sušilnicah pri temperaturi 40 - 50 °C. Posušene liste in semena lahko v zaprti posodi hranimo eno leto.

Trenutno se kutina kot pridelek goji v Srednja Azija, Zakavkazje, Moldavija, južna Rusija. Gojijo ga v zahodni Evropi, balkanskih državah, ZDA in na Japonskem.

Kutina je svetlobna in toplotno odporna rastlina, ki ni izbirčna glede tal. Kutina spada med pečkate drevesne vrste, kot sta jablana in hruška, in se pogosto uporablja kot podlaga za gojene hruške. Dragocena lastnost kutine je, da tam, kjer raste, vsako leto in obilno rodi z dreves. najboljše sorte zbere se do 100 - 150 kg plodov.

V naravi raste ob gozdnih robovih, na gorskih pobočjih na nadmorski višini do 500 metrov in na posekah s suhimi tlemi. V Rusiji raste divje v nižinskih predgorjih Dagestana in Zakavkazja.

Latinsko ime za kutino Cydonia - "cydonia" - izhaja iz imena starogrškega mesta Sidon na otoku Kreta, kjer so rastlino že dolgo gojili in so jo Grki poznali že v 12. stoletju pred našim štetjem. e. in je bil zelo čaščen. Ime vrste oblonga pomeni "podolgovat" in je razloženo z obliko ploda.

starogrški politična osebnost Solon je v svojih zakonih predpisal, naj mladoporočenca na poročni dan uživata plodove kutine, potem bo njuno življenje tako prijetno kot vonj po kutini.

Starogrški zdravnik Dioscorides je trdil, da je "kutina dobra za želodec in kuhana je boljša od surove."

IN ljudsko zdravilo V Zakavkazju se lokalne sorte kutine uporabljajo v decokcijah za grgranje pri vnetem grlu, losjonih za očesne bolezni in kot kozmetični izdelek, ki mehča kožo.

S kutinovimi semeni se pridobiva sluz za zdravljenje bolezni dihal pri otrocih - blagodejno vpliva in pospešuje izločanje izpljunka. Odvarek semen se uporablja tudi kot mehčalo in odvajalo.

Kontraindikacije in opozorila za kutine:

• Individualna nestrpnost.
• Kutinov sok in sveže sadje je treba piti previdno, če imate želodčno razjedo ali enterokolitis - lahko povzroči draženje želodčne sluznice in krče.
• Sveži plodovi kutine in sadne pečke imajo močan krepilni učinek – kutine ne uživajte surove v velike količine; Kutina je zelo uporabna tudi v kuhani, dušeni obliki, v obliki konzerv, kompotov in začimb.

Kako je kutina koristna? Recepti tradicionalne medicine

Kutinov sok ima protivnetno, diuretično, adstrigentno, tonično, holeretično, antibakterijsko delovanje in je zelo koristen za telo. Priporočljivo je piti sok pri tuberkulozi in bronhialni astmi, splošnem slabem počutju, driski, boleznih srca, jeter in dihalnih poti.

Iz sveže kutine se pripravlja izvleček, ki vsebuje železo, uporablja se pri slabokrvnosti in drugih boleznih.

Kuhani plodovi kutine v pire obliki se uporabljajo za bolezni jeter in kot antiemetik. Plodovi kutine se zaradi adstringentnih lastnosti uporabljajo kot decokcija pri driski in krvavitvah.

Iz posušenih plodov kutine pripravljajo odvarke sluzi, ki jih priporočajo pri želodčnih boleznih.

Čaj iz plodov kutine se uporablja kot diuretik pri edemih srčno-žilnega izvora. Čaj iz kutinovih pečk, bogat s sluzi, pijemo pri kašlju in akutnih boleznih dihal.

Odvarek semen uporabljamo pri driski in krvavitvah iz notranjih organov ter za grgranje pri vnetem grlu. Zunanje - v obliki losjonov za očesne bolezni.

Za izboljšanje delovanja prebavil in jeter

decokcija plodov navadne kutine:

100 g plodov kutine prelijemo s 4 kozarci vode, zavremo, pustimo vreti 5 minut, ohladimo. Pijte 1 kozarec 3-4 krat na dan pred obroki za izboljšanje delovanja želodca in črevesja. Odvar se uporablja za izpiranje ust pri vnetju sluznice.

Pri bronhialni astmi, boleznih srca, jeter, krvavitvah med notranji organi, hemoptiza:

Pijte 0,5 - 1 kozarec kutinovega soka pred obroki.

Za anemijo, diabetes mellitus:

1. 2 žlici. l. Očiščeno, drobno sesekljano kutino damo v termo posodo, prelijemo z 2 skodelicama vrele vode, pustimo v termovki 2 uri. Pijte 0,5 skodelice 3-krat na dan med obroki.
2. 1 žlica l. sesekljane suhe plodove kutine, prelijemo z 1 skodelico vrele vode, pustimo stati 20 minut, nato pustimo vreti na majhnem ognju 10 minut, pustimo še 30 minut, precedimo. Vzemite 1/3 skodelice decokcije 3-krat na dan pred obroki.

Za želodčne težave in drisko:

200 g sveže sesekljane kutine s semeni prelijemo z 1 litrom vode in kuhamo na majhnem ognju 20 minut. Pijte 0,5 kozarca vsako uro, dokler se stanje ne izboljša.

Za gastroenteritis, spastični kolitis in napenjanje, bronhitis in traheitis:

10 g kutinovega semena prelijemo z 1 kozarcem tople vrele vode, večkrat pretresemo, dobro premešamo, precedimo. Semena ne meljite; semena vsebujejo strupeni glikozid amigdalin. Vzemite 1/4 skodelice peroralno 3-4 krat na dan pred obroki. To lajša razdraženost zaradi dejanj drugih. zdravila, se njihova absorpcija upočasni. Belkasta sluznica okoli semen deluje mehčalno in ovojno.

Za slabokrvnost tinktura iz plodov kutine:

50 g svežih sesekljanih plodov kutine brez pečk prelijemo s 400 ml vodke ali 40% alkohola, nalijemo v temno mesto pri sobni temperaturi 6-8 ur. Vzemite 1 žličko. 3-krat na dan pred obroki.

Uporaba kutine v kozmetologiji

Adstringentni, ovojni, mehčalni učinek soka, pulpe, decokcij in poparkov kutinovega sadja in listov se uporablja v kozmetologiji za nego razpokanih ustnic, kožnih izpuščajev, opeklin in ozeblin, konjunktivitisa in ekcemov rok.

Za izpadanje las:

4 žlice. l. sveže drobno sesekljane kutinove liste prelijemo z 1 litrom vode, pustimo vreti 10 minut, pustimo 1 uro, precedimo. Po umivanju sperite lase.

Kutinova maska ​​za normalno do suho kožo:

2 žlički Kutinovo kašo zmešajte na drobno z 2 žličkama. smetane in 1 rumenjak. Masko nanesite na obraz za 15-20 minut, obraz sperite z vodo. Deluje osvežilno, čistilno, rahlo belilno in tonizirajoče.

Maska za staranje kože:

1 čajna žlička Kutinov sok zmešajte z 1 žličko. medu, 1 rumenjak, 1 žlička. rastlinsko olje. Nanesite na obraz za 15-20 minut, nato sperite. Mehča kožo, gladi gube. Tečaj: 2-3 krat na teden 1-1,5 meseca.

Za mastno kožo:

Obrišite obraz s svežim kutinovim sokom, stisnjenim skozi gazo. Pomaga pri čiščenju kože obraza, celjenju ran zaradi izpuščajev na obrazu, beli koži, tonira.

Kutine pripravki za zimo recepti

Kutine so dobro ohranjene, zreli plodovi nekaterih sort postanejo mehki po 4 mesecih skladiščenja in se zaužijejo sveži.

V Zakavkazju in Srednji Aziji se plodovi navadne kutine uporabljajo v jedeh narodna kuhinja kot začimba za mesne jedi, pri pripravi pilava, kot priloga k pečenemu in kuhanemu mesu in divjačini ter v solatah.

Lupina plodov kutine vsebuje eterično olje, ki daje plodu specifično aromo. Plodovi kutin so kuhani in dušeni čudovitega okusa, kar daje jedem nežno aromo in kiselkast okus.

Večinoma se plodovi kutin uporabljajo za pripravo izredno kakovostnih pripravkov za zimo. Kaj lahko skuhate iz kutine za zimo?

Iz plodov navadne kutine nastajajo aromatične, zelo okusne konzerve, marmelade, želeji, kompoti, pireji, kandirano sadje in marmelade. Izdelujejo čudovite okusne aromatične sokove, plodove kutin dodajajo kompotom in napitkom iz drugega sadja in jagodičja, kar pijače oplemeniti in jim da edinstveno aromo.

Eterično olje z vonjem po mandlju, ki ga najdemo v kutinih semenih, se uporablja za pripravo likerjev in limonade. Semena vsebujejo približno 0,5 % amigdalina, kar jim daje rahel vonj po grenkih mandljih.

Recept za kutinovo marmelado:

Sadje dobro operemo, prerežemo, odstranimo sredico, narežemo na rezine, kuhamo v vodi 10 minut, nato ohladimo v hladni vodi.

1. V juho dodamo 800 g sladkorja, pustimo vreti 3 minute, v sirup damo rezine kutine, pustimo, da se kuha in namaka 8-12 ur.
2. Postavite na ogenj, zavrite, kuhajte 5 minut, odstranite z ognja, ponovno pustite stati 8 - 12 ur.
3. Dodamo preostali sladkor in kuhamo do mehkega, 30 - 35 minut, dokler marmelada ne postane prozorna. Na koncu kuhanja lahko dodamo limonin sok oz citronska kislina, to bo marmeladi dalo kislost. Po ohlajanju marmelado nalijemo v čiste, suhe kozarce in zapremo pokrove.

Vrsta marmelade je odvisna od velikosti narezanih rezin kutine: lahko jih narežete na večje ali pa na tanke majhne rezine. Dobili boste čudovito zlato-rdečo marmelado.

Za 1 kg kutine - 1 kg sladkorja; 2 skodelici decokcije, kjer je bila kutina kuhana.

Po želji lahko kutinovi marmeladi dodamo orehe ali mandlje, jo zavremo in pustimo marmelado stati 10 - 12 ur pred zadnjim kuhanjem.

Kutinov kompot:

Zrele plodove rumene kutine dobro operemo, razrežemo na 4 - 8 kosov in jim izrežemo sredico. Postavite v vrelo vodo in kuhajte 5 - 10 minut. Naložimo v kozarce do ramen, prelijemo z vrelim sirupom, pripravljenim iz juhe, in pokrijemo s pločevinastimi pokrovi.

Za 1 liter juhe dodajte 300 - 400 g sladkorja, 4 g citronske kisline.

Kozarce pasterizirajte pri 85°C:

• 0,5 litrski kozarci - 15 min.
• 1 liter - 20 min.
• 3 litre - 30 min.

Zavijemo pokrove, pokrijemo kozarce in počasi ohladimo.

Kandirane kutine:

1. Rumene zrele plodove kutine olupimo, narežemo na koščke, damo v sladkorni sirup, kuhamo 10 minut, pustimo v sirupu dva dni, odstranimo iz sirupa.
2. Reducirajte sirup, vanj ponovno zavrite rezine kutin in pustite še en dan.
3. Ponovno zavremo sirup, vanj potopimo koščke kutine, zavremo, nato jih odstranimo v cedilo in pustimo, da se posušijo.
4. Posušite koščke kutine v pečici - kandirano sadje je pripravljeno.

Za 1 kg kutine 600 - 700 g sladkorja; 2,5 kozarca vode.

Kutinov sok:

Plodovi kutine morajo dozoreti – plodove kutine hraniti v sobni pogoji približno 2 meseca za zorenje.

Stisnite sok, ga segrejte na 80 ° C, filtrirajte skozi več plasti gaze.

Nato segrejemo na 85°C, nalijemo v sterilizirane posode in pasteriziramo pri 85°C:

• 0,5 litrski kozarci - 15 min.
• 1 litrski kozarci - 20 min.
• 3 litre - 30 min.

Zavijte s pločevinastimi pokrovi.

Kutine s sladkorjem v lastnem soku:

Zrelo kutino operemo, prerežemo, izrežemo sredico, narežemo na majhne koščke, po plasteh potresemo s sladkorjem.

Do vrha naložimo v sterilizirane kozarce in zapremo s pokrovi. Shranjujte na hladnem, v hladilniku.

Za 1 kg kutin - 1 kg sladkorja.

In tukaj je čudovit video o tem, kako narediti kutinovo marmelado:

Video marmelada iz kutin

To so recepti za pripravo kutinovih pripravkov za ozimnico, popestrimo pa jih lahko tudi z drugimi čudoviti recepti, po vaši presoji in domišljiji. Poskusite, fantazirajte, eksperimentirajte, naredite to! In vaša zimska prehrana bo napolnjena z vitamini, čudovitimi okusi in aromami poletja!

V tem kratkem članku Kutine koristne lastnosti in kontraindikacije Poskušal sem podati kratek pregled koristnega zdravilne lastnosti navadna kutina njena uporaba v zdravilne namene za izboljšanje zdravja, pa tudi okusne recepte za pripravke kutin za zimo.

Če se vam je članek zdel zanimiv in ste se naučili nekaj koristnega zase, delite svoje mnenje in izkušnje v komentarjih, pa tudi s prijatelji s klikom na gumbe socialnih omrežij pod člankom.

Hvala za vašo pozornost, dragi bralci!

Bodite vedno lepi in zdravi!