Med vsemi rastlinskimi olji že vrsto let ostaja najbolj priljubljeno oljčno olje ali, kot mu pravijo tudi provansalsko olje. In to ni čudno, saj so njegove koristi že dolgo dokazane. Toda pri uživanju tega "tekočega zlata" (kot so ga imenovali stari Grki) za hrano se še vedno porajajo vprašanja o njegovi vsebnosti kalorij in hranilni vrednosti.

Korist

Oljčno olje so že dolgo sprejeli nutricionisti, kozmetologi, dermatologi, gastroenterologi in drugi strokovnjaki. Zaradi svoje kemične sestave blagodejno vpliva na skoraj vse organe in sisteme telesa. Torej, z rednim uživanjem lahko zmanjšate tveganje ne le za gastritis in kolitis, ampak tudi prispevate k hitremu celjenju razjed!

“Tekoče zlato” pospešuje tudi celjenje različnih poškodb in ran, ne glede na to ali gre za modrico, prasko ali opeklino. Toda vse to so malenkosti v primerjavi s koristmi, ki jih prinaša raku. Navsezadnje olivno olje ne le zmanjša tveganje za nastanek raka v telesu, ampak lahko tudi popolnoma zatre razvoj in razmnoževanje rakavih celic. Prav tako bo zmanjšala njihovo dovzetnost za mutacijo.

Ljudje, ki vodijo zdrav življenjski slog, imajo skoraj vedno raje oljčno olje kot sončnično olje. In to je popolnoma pravilna odločitev, saj kljub vsebnosti kalorij tak izdelek vsebuje zdrave maščobe. Solata, zalita z oljčnim oljem, ne bo vplivala na vaš pas.

Ne morete si kaj, da se ne bi razveselili vitamina E, ki ga vsebuje, zaradi katerega bo vaša koža gladka in svilnata, vaše lase napolnila s sijajem in močjo, vašim nohtom pa zdrav videz in dolžina. Z redno uporabo izdelka lahko popolnoma zavrnete storitve kozmetologa.

škoda

Vsak prehrambeni izdelek ima poleg svojih prednosti tudi slabosti in "tekoče zlato" ni izjema od pravila.

Prekomerno uživanje oljčnega olja lahko povzroči največjo škodo ljudem s holecistitisom. Takšno olje lahko samo poveča holeretični učinek in to zagotovo ne bo prineslo nobene koristi vašemu telesu, zlasti ledvicam in jetrom.

Bodite previdni pri toplotni obdelavi "tekočega zlata". Cvrtje na njem je strogo prepovedano zaradi sproščanja različnih toksinov. Prav tako se lahko izdelek med cvrtjem segreje na temperaturo 100-120 °C in poškropi po osebi, kar poveča možnost opeklin za 50%.

Da bi telesu prinesli največjo korist in najmanj škode, pri nakupu bodite pozorni na kislost. Manj kot je, bolj zdrav bo izdelek. Tako evropski standardi oljčnega olja določajo, da kislost ne sme presegati 0,8 %.

V nobenem primeru pa se z oljčnim oljem ne smete preveč zanašati – dovolj sta dve žlici na dan. In če ga želite uporabiti za zdravljenje bolezni ali kot kozmetični izdelek, se morate vseeno posvetovati s svojim zdravnikom ali kozmetologom.

Kemična sestava

Tako velika količina koristi oljčnega olja izhaja iz njegove kemične sestave. Torej 100 gramov olja vsebuje 80% vitamina E, kar je 9% norme na 100 kcal. Na vsakih 100 gramov izdelka sta tudi 2 miligrama makrohranila, kot je fosfor, kar je enako 0,3 % na vsakih 100 gramov izdelka.

Oljčno olje vsebuje tudi železo. Ta element v sledovih je vsebovan v količini 0,4 miligrama, zahtevana količina železa na dan za povprečno odraslo osebo pa je 18 miligramov.

Glavna sestavina oljčnega olja je kislina Omega-6. V olju je vključen v količini 12 g ali 11% na 100 kcal. V sestavi oljčnega olja imajo veliko vlogo različne maščobne kisline, in sicer: nenasičene kisline (arahidinska, palmitinska in stearinska), enkrat nasičene kisline (gadoleinska, oleinska in palmitoleinska) in polinenasičene kisline (linolna).

Poleg bistvenih elementov in vitaminov vsebuje oljčno olje vitamine A, B, C in K, ki jih dopolnjujejo minerali, kot so kalcij, magnezij, kalij in natrij. Skupna količina vitaminov v 100 gramih oljčnega olja je približno 15 mg.

Hranilna vrednost

Nemogoče je govoriti o vsebnosti kalorij v katerem koli izdelku, ne da bi se spomnili takega koncepta, kot je BZHU (količina beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov), ​​ki določa samo vsebnost kalorij. Torej, kot veste, je oljčno olje popolnoma brez beljakovin in ogljikovih hidratov, kar pomeni, da je izdelek skoraj 100% rastlinska maščoba, ki se absorbira bolje in hitreje kot živalska maščoba.

100 gramov oljčnega olja vsebuje 99,8 grama maščobe, preostalih 0,2 grama je voda, ki telesu ne daje nobene energijske vrednosti. Povprečni dnevni vnos maščobe pri odrasli osebi je 60 gramov. To pomeni, da boste s 100 grami olivnega olja presegli dnevni vnos maščobe za skoraj 70 %. Čeprav je na 100 kcal le 18,5% maščobe, je glavna stvar, da je ne zlorabljamo.

Vsebnost kalorij

Zdaj pa poglejmo, koliko kalorij je v 100 gramih masla, v eni čajni žlički in eni jedilni žlici.

• V 100 gramih. Tukaj je vse preprosto, 100 gramov oljčnega olja vsebuje 898 kcal. Pri nadaljnjih izračunih bomo izhajali iz te vrednosti.
• V 1 žlici. Ena jedilna žlica vsebuje približno 15 ml "tekočega zlata", to je 17 gramov. Ker 100 gramov oljčnega olja vsebuje 898 kcal, potem vsebuje 1 gram 8,98 kcal. Nato z enostavno aritmetiko izračunamo: 17 gramov pomnožimo z 8,98 kcal in dobimo rezultat 152,66 kcal v eni žlici oljčnega olja.
• V 1 čajni žlički. Po enakem principu izračuna kot za jedilno žlico izračunamo kalorično vsebnost čajne žličke oljčnega olja. Ena čajna žlička vsebuje 5 mililitrov "tekočega zlata", to je 4,5 grama. Nato z operacijo množenja ugotovimo, da ena čajna žlička oljčnega olja vsebuje 40,41 kcal.

Olivno rastlinsko olje, bogato z vitamini in mikroelementi, se uporablja ne le pri kuhanju, ampak tudi za zdravo in pravilno prehrano. Kljub visoki vsebnosti kalorij je oljčno olje dietni izdelek in ga pogosto uporabljajo tisti, ki pazijo na svojo postavo.

Sestava, koristi

Olivno olje je sestavljeno izključno iz maščob (BJU na 100 gramov - 0,0 g/99,9 g/0,0 g). Zelo koristen je zaradi lahko prebavljivih enkrat nenasičenih maščobnih kislin (predvsem oleinske kisline), ki neposredno vplivajo na zniževanje ravni holesterola v telesu, krepijo in naredijo stene krvnih žil elastične.

Oljčno olje vsebuje vitamine K, D, E, A, B3, bogato pa je tudi s kalcijem, natrijem, magnezijem, fosforjem in drugimi elementi v sledovih.

Ta sestava blagodejno vpliva na telo:

• krepi kostno tkivo;
• obnavlja stene črevesja;
• povečuje odpornost proti okužbam;
• upočasnjuje proces staranja;
• izboljša mišični tonus.

Linolna kislina v olju pozitivno vpliva na vid, izboljšuje koordinacijo gibov in pomaga pri celjenju ran.

Oljčno olje je še posebej priljubljeno med ženskami. Menijo, da njegova uporaba preprečuje nekatere oblike raka: 100 gramov na teden zmanjša tveganje za nastanek malignega tumorja dojke za 4-krat.

Olje se pogosto uporablja tudi v kozmetologiji zaradi dragocenih snovi, ki jih vsebuje: skvalan, skvalen in fenol. Uporablja se pri izdelavi izdelkov za vlaženje, hranjenje in učvrstitev kože. Dobro tudi za lase.

Koliko kalorij je v olivnem olju

Oljčno olje za hujšanje

Oleinska kislina je sposobna proizvajati snovi, ki ublažijo občutek lakote.

Telo lahko očistite tako, da 7 dni ponoči vzamete mešanico 2 žlici. l. maslo in enako količino limoninega soka. Prehrana čez dan je sadje, zelenjava in negazirana mineralna voda.

Recepti za priljubljene dietne jedi z oljčnim oljem

Avokadova solata

Sestavine:

• 140 g paprike;
• 100 g avokada;
• 160 g paradižnika;
• 100 g kumar;
• 100 g kitajskega zelja;
• 50 g zelene čebule;
• 1 žlica l. vinski kis;
• 1 žlica l. olivno olje;
• sol po okusu.

Papriko operemo, odstranimo pecelj, odstranimo semena in nasekljamo. Zelje sesekljajte, preostale izdelke drobno nasekljajte. Vse skupaj damo v solatno skledo. Solimo in začinimo.

Kalorična vsebnost solate je 60 kcal na 100 gramov.

Grška solata

• 140 g paprike;
• 100 g paradižnika;
• 100 g kumar;
• listi zelene solate in bazilike;
• 100 g oljk;
• 70 g feta sira.

Vse skupaj drobno sesekljamo in začinimo.

Vsebnost kalorij - 130 kcal na 100 gramov solate.

Sestava solate v španščini

• 100 g oljk;
• 4 čebule;
• pol šopka peteršilja;
• 3 žlice. l. kis (vinski);
• 3 žlice. l. olja; mleti črni poper, sol.

Čebulo olupimo in skuhamo v slani vodi do mehkega, odcedimo v cedilu in osušimo. Narežemo in položimo na krožnik. Zelenje sesekljajte in potresite po vrhu čebule. Na zeleno položimo olive, narezane na kolobarje. Vinski kis zmešamo z oljem in jed začinimo.

Vsebnost kalorij - 130 kcal na 100 gramov.

Škoda oljčnega olja

Njegovo neomejeno uživanje izzove številne bolezni (debelost, srčni infarkt, kap, rak debelega črevesa), lahko pa tudi stranske učinke, kar je povezano z visoko vsebnostjo kalorij in maščob v izdelku.:

• prebavne motnje;
• driska;
• prekomerno izločanje žolča, zapora žolčnika in nastajanje kamnov.

Oljčno olje je zdrav izdelek, če ga uživamo zmerno in v pogojih shranjevanja.

Menijo, da je oljčno olje bolj zdravo od sončničnega olja, vendar to ni tako - znanstveniki so dokazali, da sončnično olje ni nič manj zdravo kot olivno olje, vendar sta po vsebnosti kalorij tako sončnično kot olivno olje skoraj enaka in 1 čajna žlička vsebuje 47-50 kilokalorij. Poleg tega, če uživate olivno olje z zelenjavo, potem se ne smete bati, da bi se zredili, saj se olivno in sončnično olje skupaj z zelenjavo ne skladiščita kot maščoba, ampak ju telo popolnoma predela.

En liter rafiniranega oljčnega olja tehta 908 g. En mililiter tehta 0,9 g.

Ena čajna žlička vsebuje 5 ml. V skladu s tem je teža čajne žličke oljčnega olja 4,5 g.

Vsebnost kalorij v 100 gramih masla = 898 kcal. En gram - 8,98 kcal.

4,5*8,98 = 40,41 kcal.

Menijo, da ne smete zaužiti več kot 2 žlici oljčnega olja na dan.

Žličke so zdaj drugačne, malo jih je več, malo manj, a v povprečju vsebuje žlička oljčnega olja približno 46 kcal. Toda ne bojte se jesti tega olja, nasprotno, če boste vsak dan jedli solate, začinjene z oljčnim oljem, se bo vaša teža morda postopoma zmanjševala, namesto da bi jo pridobivala. Oljčno olje izboljša metabolizem v telesu, a le ekstra deviško olje.

Nemogoče je vse oljčno olje dati pod en sat in izpeljati število kalorij, saj je olje stisnjeno iz različnih sort in kakovosti oljk, pa tudi mehanizem stiskanja je pri vseh proizvajalcih različen, zato je podatke mogoče navesti le približne. , ki temelji na kateri koli sorti in proizvajalcu olja.

Številna spletna mesta ponujajo takšne informacije:

na 100 g (pozor!) užitnega dela v oljčnem olju vsebuje 898 kcal

Nikjer pa ni opisana vrsta olja, na podlagi katere so bili ti podatki vzeti, tako da osebno dvomim v to številko, a ker drugih ni, bom gradil na številkah, ki obstajajo.

Torej v 100 gramih je 898 kcal, v čajni žlički pa je približno (ker je vsak drugačen) 5 gramov oljčnega olja, na podlagi tega ugotovimo, da ena čajna žlička vsebuje približno do:

50 kcal

• Tako kot pri vašem vprašanju o kalorijah v žlici oljčnega olja, sem odtehtal 1 čajno žličko Borgesovega olja, BORGES. Imam 4 grame.

  V 100 gramih masla je 900 kcal. 900*4/100= 36 kcal v 1 čajni žlički oljčnega olja.

  Zaužijete lahko 2 žlici na dan. Izboljšajo se ne zaradi olja, temveč zaradi njegove nepravilne kombinacije z drugimi izdelki.

  Na zdravje vam!

  Oljčno olje se uporablja za lase in obraz (maske). Uporablja se tudi v prehrani; obstaja veliko receptov z oljčnim oljem.

  Njegove koristi so zelo velike.

  Ena čajna žlička oljčnega olja vsebuje približno 40-45 kilokalorij.

  Uporablja se celo za hujšanje na tešče.

  Za odraslega je dnevna norma 40 gramov.

  Zelo mi je všeč olivno olje. Zahvaljujoč njemu so jedi ne le fantastično okusne, ampak tudi zelo zdrave. Olje zelo dobro znižuje holesterol in s tem pripomore k boljšemu delovanju našega srca; vitamin E poskrbi za zdravje kože in las, z vsakodnevno uporabo pa si podaljšujemo mladost).

  Poleg tega olivno olje odlično znižuje krvni tlak in spodbuja normalno delovanje celotnega telesa. Kljub temu, da je olivno olje zelo kalorično, ga priporočajo tistim, ki so debeli. Menijo, da če uživate olje vsak dan (vendar v določenih delih), lahko izgubite težo. Menijo, da olivno olje odvaja odvečno vodo iz telesa in pospešuje presnovo. In jeseni je vredno dodati olje v solate. Sveža solata z oljčnim oljem je odlično zdravilo proti jesenski depresiji. In če se odločite za oljčno dieto, potem ne smete zaužiti več kot tri žlice olja na dan.

  Kot sem že rekel, je maslo visoko kalorično. Ena polna čajna žlička vsebuje pet gramov izdelka, kar je 44,9 kilokalorij.

  

  Čeprav je oljčno olje zelo zdravo, ga ne smete zlorabljati, saj je visoko kalorično: več kot 900 kcal na 100 gramov, približno 45 kcal na čajno žličko. Ne smete jesti več kot 2 žlici na dan. V čajnih žličkah je ta norma 8.

  Približno 40 kilokalorij v eni čajni žlički mojega najljubšega oljčnega olja.

  Oljčno olje je zelo zdravo. Z redno uporabo oljčnega olja (kakovostnega, prvega, hladno stiskanega) se koža pomladi, postane bolj elastična, izboljša se prebava. Kalorije torej niso najpomembnejše!

  Olivno olje velja za neverjetno zdravo, seveda, če je pravilno stisnjeno olje. Kljub nedvomnim koristim je to olje zelo kalorično. Ena čajna žlička vsebuje kar 40 - 45 kalorij!

Že od antičnih časov so oljčno olje imenovali vir bogastva in sestavni del sredozemske prehrane. Zgodovina nastanka oljčnega olja sega od Vzhoda do Zahoda in Evrope, daleč pred našim štetjem.
Oljka je veljala za božji dar; z njo so osvetljevali svetišča, templje in mošeje. Omenjen je v vseh svetih knjigah. V starih časih so verjeli, da oljčno olje daje lepoto, zdravje, mladost in spodbuja pomirjujoč učinek. Oljka je bila edino drevo, ki se je ponovno rodilo po velikem potopu. Pod tem drevesom je Kristus molil in vsi drugi preroki so ga prepoznali za blaženega.
Danes je 99% božanskega nektarja pridelanega v sredozemskih državah in je nacionalni proizvod Grčije, Italije in Španije.

Zakaj je olivno olje spet v modi?

Provansalsko, lesno ali olivno olje je bilo izjemno priljubljeno že v starem Egiptu, stari Grčiji in Rimu. Danes je spet vsem na ustih. O tem govorijo v kulinaričnih pogovornih oddajah, priporočajo ga nutricionisti, kozmetologi pa govorijo o čudovitih lastnostih tega izdelka. Zakaj je ravno to postalo središče pozornosti tistih, ki pazijo na svojo postavo in se poskušajo držati zdrave prehrane?

Bistvo je tako v velikem naboru uporabnih lastnosti kot v posebnostih tehnologije njegove proizvodnje. Za razliko od drugih rastlinskih olj je pridobljeno iz semen brez uporabe topil ali toplotne obdelave. To vam omogoča, da ohranite celoten nabor hranil in edinstveno aromo oljk. Za razliko od majoneze ne vsebuje "kemikalij".

Oljčno olje, katerega vsebnost kalorij na 100 gramov je 898 kcal, je težko imenovati prehransko. Toda tako visoka vsebnost kalorij ne bi smela prestrašiti nikogar, ki bi shujšal. Za razliko od živalskih maščob ne samo, da ne povečuje teže, ampak jo celo pomaga zmanjševati, saj zmanjšuje število maščobnih celic.

Zdaj so mnogi zaskrbljeni, kako se znebiti "slabega" holesterola. Ker olivno olje vsebuje nenasičene maščobe, zmanjša njihovo količino, ne zmanjša pa koncentracije koristnih. Na ta način se ohranja optimalno ravnovesje teh pomembnih elementov v telesu. Poleg tega je bilo ugotovljeno, da olje deluje proti raku in podaljšuje življenje.

Koristi in škode izdelka

Ni beljakovin ali ogljikovih hidratov. Skoraj v celoti je sestavljen iz enkrat nenasičenih maščobnih kislin, ki jih je, mimogrede, tako malo v prehrani sodobnega človeka. Olje vsebuje tudi vitamine A, D, E in K, antioksidante, linolno kislino in fenole ter kalcij in železo. Olive v skledi.

Olje zaradi svoje sestave:

Ženske, ki skrbijo za svoje zdravje in videz, imajo do dragocene tekočine poseben odnos. Znanstveniki, ki so izvedli veliko raziskav na tem področju, samozavestno pravijo: 1 žlica kakovostnega olja, dodana porciji sveže zelenjavne solate ali hladnega prigrizka, vas bo pomagala rešiti pred malignimi tumorji.

Dame, ki imajo raje izdelke iz oliv, imajo 4-krat manjšo verjetnost, da bodo zbolele za rakom dojke. Za preprečevanje te najnevarnejše bolezni bo 100 gramov na teden več kot dovolj.

Poleg tega daje koži žameten občutek, lasem pa svilnat občutek. Ni naključje, da se steklenička naravnega, kakovostnega provansalskega olja znajde na toaletni mizi vsake samospoštljive in skrbne Italijanke, Grkinje ali Španke.

Uporaba takega primera bo zelo koristna za tiste ženske, ki se jih je že dotaknil dih jeseni življenja. Poleg tega se tak kozmetični izdelek uporablja zelo zmerno, 100 gramov pa bo trajalo dolgo časa. Ta izdelek ima zelo malo kontraindikacij: individualna nestrpnost in holecistitis (to olje spodbuja izločanje žolča). Vsem drugim ne bo škodilo. Pa vendar se s tem darom narave ne smete preveč zanesti: ena ali dve žlici na dan bosta več kot dovolj. Da bi kar najbolje izkoristili oljčno olje, je priporočljivo, da ga uživate sveže. Zdravniki močno odsvetujejo cvrtje z njim (kot tudi s katero koli drugo vrsto rastlinske maščobe). Idealen je za prelivanje solat in že pripravljenih jedi.

Kemična sestava oljčnega olja

Vsebuje vitamin E, B4 (holin), K (filokinon »ugotovite, katera živila vsebujejo vitamin K«), pa tudi mikroelemente: kalij, kalcij, natrij, nenasičene maščobe (maščobne kisline).

Kalorije olivnega olja na 100 g – 890 kcal:

• Beljakovine - 0,0 g
• Maščobe - 99,9 g
• Ogljikovi hidrati - 0,0 g
• Vitamin E (tokoferol) - 15,0 mg

Ena žlica oljčnega olja vsebuje 199 kcal:

• Maščoba - 13,5 g
• vitamin E - 2 g

Sorte oljčnega olja, proizvedene v južnih regijah Sredozemlja, imajo v svoji sestavi več linolne kisline v primerjavi s tistimi, proizvedenimi v severnih regijah.

Kakšna je vsebnost kalorij in stopnja porabe oljčnega olja?

Seveda pa še tako zdrave rastlinske maščobe ne smemo piti v kozarcih. Norma je zaužiti le 2 žlici na dan. To je več kot dovolj za čiščenje in ozdravitev telesa. Zato je veliko bolj pomembno vedeti, koliko kalorij vsebuje žlica oljčnega olja. Njihovo število bo naslednje:

• čajna žlička – 39 kcal;
• žlica - 119 kcal;
• dnevna norma (2 žlici) - 238 kcal.

Da bi shujšala, ženska ne bi smela zaužiti več kot 1200 kcal na dan. Tako je ob upoštevanju vsebnosti kalorij v oljčnem olju enostavno izračunati, da bo 1 žlica zagotovila 9,9% fiziološke potrebe po kalorijah.

Prehranska vrednost tega izdelka ni odvisna od tega, koliko kalorij je v oljčnem olju, temveč od njegove sestave. Visoka koncentracija oleinske kisline vodi do aktivacije presnovnih procesov. Med procesom prebave se stimulirajo živčne celice in v možgane se pošlje sporočilo o sitosti. To vodi v dejstvo, da oseba manj pogosto odpre hladilnik in poje manj hrane. A ne le specifičen okus – že sama aroma olja pomaga zmanjšati apetit, saj spodbuja tvorbo serotonina.

Kako izbrati najboljše olje?

Pridobivajo ga iz plodov oljke. Olje je stisnjeno tako iz pulpe kot iz oljčnih koščic. Okus je zelo mehak, nežen, brez tujih okusov ali neprijetnega priokusa, goste konsistence, s subtilno oljnato aromo. Najboljši izdelek je pridobljen s hladnim stiskanjem brez primesi ali dodatkov.

Obstaja več vrst olivnega olja:

• naravno (pridobljeno s stiskanjem brez kemičnega čiščenja in dodatne toplotne obdelave);

• prečiščen (je brez premočnega okusa ter nezdravih maščob in nečistoč);

• tropine (najnižja kakovost olja, pridobljena iz oljčnih tropin s kemično in toplotno obdelavo)

Kaj lahko skuhate z oljčnim oljem?

V skoraj vseh državah kuhinje ne morejo brez uporabe oljčnega olja. Z njim začinimo vse vrste zelenjavnih solat in omak, z njim cvremo meso in ribe ter ga dodajamo v testo. Recepti z olivami so zdrava in okusna hrana. Glavna stvar, ki si jo morate zapomniti, je, da pri segrevanju zdravilni eliksir, tako kot vse druge vrste olj, sprošča škodljive snovi, ki lahko negativno vplivajo na zdravje.

Zakaj je bolje hujšati z oljčnim oljem kot s sončničnim?

Oljčno olje je postalo resna konkurenca sončničnemu olju. Čeprav je njihova energijska vrednost skoraj enaka, strokovnjaki za prehrano močno priporočajo hujšanje s provansalskim izdelkom. Kot smo že omenili, vsebuje 898 kcal na 100 g, olje, pridobljeno iz sončničnih semen, pa 899 kcal.

In olivno olje po vsebnosti kalorij ne zaostaja veliko za drugimi rastlinskimi maščobami: ena žlica različnih olj ima naslednjo energijsko vrednost:

Ni nujno, da se pot do vitkosti začne z bolečo dieto ali postom. Če želite izgubiti nekaj kilogramov, je dovolj, da solate namesto z majonezo začinite z bolj zdravo sestavino. Oljčno olje, ki ima celo več kalorij kot priljubljena omaka, vam bo kljub temu pomagalo pri hujšanju. Kako in zakaj se to zgodi?

Zakaj je olivno olje spet v modi?

Provansalsko, lesno ali olivno olje je bilo izjemno priljubljeno že v starem Egiptu, stari Grčiji in Rimu. Danes je spet vsem na ustih. O tem govorijo v kulinaričnih pogovornih oddajah, priporočajo ga nutricionisti, kozmetologi pa govorijo o čudovitih lastnostih tega izdelka. Zakaj je ravno to postalo središče pozornosti tistih, ki pazijo na svojo postavo in se poskušajo držati zdrave prehrane?

Bistvo je tako v velikem naboru uporabnih lastnosti kot v posebnostih tehnologije njegove proizvodnje. Za razliko od drugih rastlinskih olj je pridobljeno iz semen brez uporabe topil ali toplotne obdelave. To vam omogoča, da ohranite celoten nabor hranil in edinstveno aromo oljk. Za razliko od majoneze ne vsebuje "kemikalij".

Oljčno olje, katerega vsebnost kalorij na 100 gramov je 898 kcal, je težko imenovati prehransko. Toda tako visoka vsebnost kalorij ne bi smela prestrašiti nikogar, ki bi shujšal. Za razliko od živalskih maščob ne samo, da ne povečuje teže, ampak jo celo pomaga zmanjševati, saj zmanjšuje število maščobnih celic.

Zdaj so mnogi zaskrbljeni, kako se znebiti "slabega" holesterola. Ker olivno olje vsebuje nenasičene maščobe, zmanjša njihovo količino, ne zmanjša pa koncentracije koristnih. Na ta način se ohranja optimalno ravnovesje teh pomembnih elementov v telesu. Poleg tega je bilo ugotovljeno, da olje deluje proti raku in podaljšuje življenje.

Seveda pa še tako zdrave rastlinske maščobe ne smemo piti v kozarcih. Norma je zaužiti le 2 žlici na dan. To je več kot dovolj za čiščenje in ozdravitev telesa. Zato je veliko bolj pomembno vedeti, koliko kalorij vsebuje žlica oljčnega olja. Njihovo število bo naslednje:

• čajna žlička – 39 kcal;
• žlica - 119 kcal;
• dnevna norma (2 žlici) - 238 kcal.

Da bi shujšala, ženska ne bi smela zaužiti več kot 1200 kcal na dan. Tako je ob upoštevanju vsebnosti kalorij v oljčnem olju enostavno izračunati, da bo 1 žlica zagotovila 9,9% fiziološke potrebe po kalorijah.

Prehranska vrednost tega izdelka ni odvisna od tega, koliko kalorij je v oljčnem olju, temveč od njegove sestave. Visoka koncentracija oleinske kisline vodi do aktivacije presnovnih procesov. Med procesom prebave se stimulirajo živčne celice in v možgane se pošlje sporočilo o sitosti. To vodi v dejstvo, da oseba manj pogosto odpre hladilnik in poje manj hrane. A ne le specifičen okus – že sama aroma olja pomaga zmanjšati apetit, saj spodbuja tvorbo serotonina.

Zakaj je bolje hujšati z oljčnim oljem kot s sončničnim?

Oljčno olje je postalo resna konkurenca sončničnemu olju. Čeprav je njihova energijska vrednost skoraj enaka, strokovnjaki za prehrano močno priporočajo hujšanje s provansalskim izdelkom. Kot smo že omenili, vsebuje 898 kcal na 100 g, olje, pridobljeno iz sončničnih semen, pa 899 kcal.

In olivno olje po vsebnosti kalorij ne zaostaja veliko za drugimi rastlinskimi maščobami: ena žlica različnih olj ima naslednjo energijsko vrednost:

• sončnica - 120 kcal;
• arašidi in koruza - vsak po 152,8 kcal;
• gorčica - 152,7 kcal;
• sezamovo in laneno seme - po 120 kcal;
• mandlji - 182,7 kcal;
• soja - 152,8 kcal.

Torej, če ocenjujemo oljčno olje z vidika vsebnosti kalorij, potem nima prednosti pred drugimi podobnimi izdelki. Njegova prednost je, da je izdelek z nizko vsebnostjo holesterola in poleg tega vsebuje veliko vitaminov.

Vse za zdravje: kako lahko uporabite oljčno olje?

Področje uporabe oljčnega olja ni omejeno na kuhanje. Uporaben je za bolnike z razjedami, saj pospešuje celjenje razjed. Pomagal bo tudi tistim, ki trpijo zaradi zaprtja, saj aktivira črevesno gibljivost. Olje bo izboljšalo delovanje srca.

Če v svoj jedilnik nenehno vključite zelenjavne solate, začinjene z oljčnim oljem, se lahko znebite maščobnih oblog in shujšate.

"Lesno olje" dobro neguje in krepi lase. V ta namen se uporablja v obliki mask. Enako osupljiv pozitiven učinek zagotavljajo tudi obrazne maske. Obnavljajo vodno ravnovesje in elastičnost kože.