Zelo okusen lecho s paradižnikovo pasto, kot je bolgarski lecho, pripravljen za zimo.

Takole v naši družini predelamo (in pojemo!) 1 vrečko paprike. In ne glede na to, koga zdravim, vsak vpraša za recept za ta pripravek. Papriko čistimo in režemo z vso družino in uporabljamo lavorje. Ja, in to kuhamo 15 minut in v kozarcih. BREZ STERILIZACIJE! Enostavno in zelo okusno.

Slasten lecho prihaja iz Madžarske. V tej državi jedi poleg treh osnovnih sestavin: paprike, paradižnika in čebule dodajo še prekajeno meso, domačo svinjsko klobaso in druge mesne izdelke. Lecho se uspešno uporablja kot priloga k mesu, ocvrtim klobasam, rižu, testeninam in krompirju.

V receptih ruskih gospodinj najdete različne načine priprave lechoja. Pri nas je ta prigrizek vegetarijanski. Priljubljene možnosti vključujejo korenje, bučke, ocvrto čebulo, zelišča in mleto papriko.

Za to jed se izdelki razrežejo na koščke, ki jih nato skuhamo ali dušimo, odvisno od recepta. Bogat okus domačega lecha je všeč odraslim in otrokom.

Ponujam vam PREPROST recept za lecho za zimo.

To zdravljenje je zelo enostavno izvesti.

Papriko operemo, prerežemo na pol in ji odstranimo semena in pecelj. Da zagotovite, da semena poletijo ven in ne ostanejo na papriki, jo nekajkrat potrkajte s ploščato stranjo noža, semena bodo odletela.

Ogledate si lahko moj video recept z dne 11. septembra 2016:

Lecho recept po korakih s FOTO:

Ne režem vsake rezine, ampak tri naenkrat (po eno in pol papriko) - veliko hitreje je.

Nasekljano papriko dam v čisto plastično vrečko in odtehtam 2 kg. (lahko malo več, tudi do 2,5 kg - izdelek ne bo šel v nič!).

Marinado razredčimo (1 liter vode, 1 žlica soli, 200 gramov paradižnikove paste, kozarec sladkorja, 50 gramov kisa 9%, lovorjev list in poper). Lahko vzamete ne 200 gramov paradižnikove paste, ampak kozarec (380 g) - še bolj okusno. Uporabljam 5-litrske ponve z debelimi stenami: lonec na pritisk brez pokrova in "mlajšo" aluminijasto ponev. V vsako ponev dam 2 kg popra in lecho skuham zelo hitro, na dveh gorilnikih.

Marinado zavremo in po vrenju dodamo sesekljano papriko. Kuhamo 15 minut od trenutka, ko paprika zavre v marinadi.

Naložimo v kozarce in zapremo s pokrovi (pokrove pred tem prevremo 5 minut). Za štiri 700-gramske kozarce.

Lecho pripravim v takšnih količinah (vsako leto konec avgusta ali v začetku septembra), da je najbolj strašljivo.))) Kupimo vrečko popra, donos je približno 30 kozarcev različnih velikosti. Lecho je popolnoma shranjen pri sobni temperaturi.

Poskusite, zelo je okusno. Prvotni recept sem popravila - kis sem prepolovila. Izkazalo se je, da je lecho tudi odlično shranjen in ne preveč kisel, a prijeten. Ta recept je v naši družini od leta 2008. In moj oče je rekel, da imam lecho, kot njegova mama (moja babica) - lecho iz otroštva!

Mnoge gospodinje želijo predelati čim več zelenjave in jo "predati" kot LECHO. In dajo čebulo, korenje in česen. Poskusite vsaj enkrat narediti moj recept, samo poper, paradižnikova pasta in začimbe!

Vse GENIALNO - PREPROSTO!

Drage hostese! Zapiši v komentar, kakšen se ti zdi moj recept? Zelo bom vesela tako pohval kot kritik.

Lecho iz paprike z marinado iz paradižnikove paste, konzerviran za zimo doma - univerzalni pripravek. Uporablja se kot hladna predjed, kot omaka. Prilega se k mesnim jedem, dobro paše k testeninam in rižu. Tradicionalna jed madžarske kuhinje je zelo razširjena zunaj države. Kuhanje s testeninami je podobno kuhanju s paradižniki, vendar je veliko lažje in hitrejše, saj ni treba porabiti časa za vrenje paradižnika.

Poper lecho s paradižnikovo pasto za zimo - skrivnosti priprave

Konzerviranje paprike v paradižniku je preprosta stvar, vendar še vedno obstaja nekaj skrivnosti.

• Da bo predjed izgledala elegantno in vzbudila apetit, izberite paprike različnih barv. Toda dodajte več rdeče.
• Za pripravo vzemite paradižnik visoke gostote, vsaj 25 (običajno naveden na pločevinki). Prepričajte se, da v pasti ni nobenih dodatkov - samo čist zgoščen paradižnikov izdelek. Najbolj okusen lecho dobite, če uporabite testenine, pripravljene sami. Če želite to narediti, mesnate paradižnike pretlačite skozi mlin za meso. Uporabite sokovnik ali mešalnik. Zavrite do paste, dokler ni gosta.
• Kako razredčiti paradižnik z vodo. Razmerja v vsakem receptu so drugačna. Praviloma je najbolj optimalno razmerje 1:2 ali 1:3. Toda vse je odvisno od okusnih preferenc družinskih članov.
• Zanesite se na svoj okus in količino sestavin prilagodite sami. Ljubitelji pikantnih prigrizkov lahko nekoliko spremenijo količino česna, kisa in po želji dodajo feferon, tudi če tega ni v receptu. Vsi poskusi so dobrodošli. Prosim: delite svoje najboljše recepte v komentarjih.

Lecho iz popra in paradižnikove paste - klasičen recept

Tukaj je tradicionalni kuharski recept, najbolj okusen in preprost, zato tudi najbolj priljubljen. Na njegovi podlagi lahko naredite veliko različic prigrizkov.

Boste potrebovali:

• Poper - 800 gr.
• Voda - 250.
• Paradižnikova pasta - 500 gr.
• Rastlinsko olje, rafinirano - 2 žlici. žlice.
• Sol - Art. žlica.
• Ocetna kislina 9% - 2 žlici. žlice.
• Granulirani sladkor - 2 veliki žlici.
• Lovorjev list - 1 kos.
• Poper v zrnu - 7-9 kosov. (lahko kombinirate navadni in piment).
• Stroki česna - 2-3 kos.

Recept po korakih s fotografijami

Papriko razdelite na pol, odstranite sredino s pregradami in semeni.

Narežemo na poljubne velikosti in oblike. Bolje je uporabiti slamice, ne pretanke.

Paradižnik razredčite z vodo, premešajte.

Prelijemo po trakovih paprike. Dodamo lovorjev list, poper v zrnu, sol in sladkor. Mešanico ponovno premešajte.

Daj na plin. Počakamo, da vre 30 minut.

Po pol ure zalijemo z oljem in kisom ter drobno sesekljanim česnom. Nadaljujte s kuhanjem še 10-15 minut.

Zgoščen lecho damo v sterilne kozarce. Zvijte z navojnim pokrovčkom.

Ohladite, pokrijte z brisačo. Preverite tesnost, popravite, če pride do puščanja, premaknite v shrambo.

Lecho s poprom, korenjem, čebulo v paradižnikovi pasti

Različica na temo lecho, narejena iz paprike in korenja. Velja tudi za tradicionalno. Dodatek zelenjave naredi omako samostojno predjed.

Vzemi:

• Bolgarski poper - 2 kg.
• Korenje - kilogram.
• Paradižnik - 300 gr.
• Voda - 2 litra.
• Olje - 200 ml.
• Česen - 6-8 strokov.
• Žarnica.
• Granulirani sladkor - 200 gr.
• Namizni kis - 100 ml.
• Sol - 2 veliki žlici.

Kako pripraviti okusen lecho:

1. V ponev nalijemo vodo, dodamo zgoščeno pasto, premešamo. Vklopite gorilnik.
2. Medtem ko omaka vre, olupimo korenje in ga na grobo naribamo. Vrzi v vrelo marinado.
3. Dodajte sladkor, sol. Kuhajte na majhnem ognju.
4. Čebulo olupimo in nasekljamo na majhne kocke. Pošlji na zalogo.
5. Papriki odstranimo sredico in semena ter ji odrežemo membrane. Meso narežite na trakove. Dodajte drugi zelenjavi.
6. Po vrenju kuhamo 10-15 minut. Zalijemo s kisom in oljem. Česen zmeljemo skozi stiskalnico in dodamo v ponev. Količino česna lahko spreminjate; če se vam zdi preveč, odstranite nekaj strokov.
7. Kuhajte zadnjih 5 minut, napolnite vroče lecho kozarce. Zvijemo, obrnemo, ohladimo.
8. Obdelovanec shranimo v kleti ali hladni shrambi.

Recept za lecho iz paprike in bučk s paradižnikovo pasto

Istočasno z dozorevanjem paprike bučke in jajčevci. V kombinaciji daje zelenjava prijeten okus. Ponujam recept za pripravo z bučkami, odlična pa je tudi za pripravo z jajčevci.

Zahtevano:

• Paradižnik - 300 gr.
• Bučke – 2 kg.
• Sladka paprika - 500 gr.
• Korenje - 500 gr.
• Čebula - enaka količina.
• Glava česna.
• Olje - 1,5 skodelice.
• Sladkor - 7 žlic. žlice
• Ocetna kislina 9% - 100 ml.
• Sol – 2 žlici.
• Voda - liter.

Priprava:

1. Olupite zelenjavo. Korenje naribajte z velikimi ostružki, čebulo narežite na kocke.
2. Bučki odstranimo sredino s semeni. Zreli zelenjavi odrežite debelo kožo. Plantamo s ploščami debeline enega centimetra.
3. Papriko olupimo in razdelimo na trakove.
4. V ponev vlijemo olje in ga segrejemo. Dodajte korenje in čebulo. Dušimo toliko časa, da postanejo mehki. Ne kuhajte dolgo, ne smejo biti ocvrti.
5. Dodajte bučke in trakove paprike.
6. Vsebino premešajte. Naj zavre. Zelenjava bo spustila sok in bo dovolj tekočine.
7. Pasto razredčimo z vodo in prelijemo zelenjavo.
8. Zmes solimo in dodamo sladkor. V pire dodamo sesekljan česen.
9. Po vrenju mešanice kuhajte 40 minut.
10. Izlijte kis, premešajte lecho. Kuhajte še dodatnih 5 minut. Poskusite konzerve, dodajte, če kaj manjka.
11. Pustite, da lecho močno zavre, izklopite plin. Naložite v kozarce in privijte. Ko se ohladi, shranite.

Pepper lecho brez kisa v paradižniku - zelo okusen recept

Pripravite:

• Bolgarski poper - 3 kg.
• Paradižnik - 500 gr.
• Voda - pol litra.
• Granulirani sladkor - žlica.
• Sol - enaka količina.

Kako kuhati:

1. Papriko narežemo na velike trakove. Postavite v posodo za kuhanje.
2. Dodajte vse sestavine, navedene v receptu. Mešajte.
3. Ko vsebina zavre, kuhamo 10 minut.
4. Hitro napolnite kozarce, pokrijte s pokrovi in ​​jih pošljite sterilizirati v kopalnico. Čas toplotne obdelave je 10 minut za 1/2 litrske kozarce. Litrske kuhajte dlje – 15-20.
5. Zvijemo, ohladimo in shranimo na hladnem.

Pikanten lecho s paradižnikom in papriko

Majhna sprememba sestavin in izdelek ima popolnoma drugačen okus. Tu je dodana feferonka, ki naredi sladko papriko, konzervirano v paradižniku, pekočo in pikantno.

• Poper - 5 kg.
• Sladkor - velika žlica s toboganom.
• Olje - kozarec.
• Namizni kis - kozarec.
• Sol - 3 žlice. žlice.
• Testenine - 800 gr.
• Pekoč čili – 3-4 stroki.

Kako se pripraviti na zimo:

1. Feferon narežemo na kolobarje, papriko pa razdelimo na velike trakove.
2. Postavite v ponev in dodajte preostale sestavine.
3. Ko vsebina ponve zavre, kuhajte četrt ure.
4. Napolnite kozarce in jih pošljite v sterilizacijo. Za 0,5 litrske kozarce je dovolj 10-15 minut.

Lecho s papriko za prste oblizniti, paradižnikom in medom

Nenavaden recept. Ko sem ga prvič poskusil, sem razumel, za kakšen lecho pravijo, da ko ga pojeste, si boste obliznili prste. Ne delam veliko, vsekakor pa zvijem nekaj pločevink.

Zahtevano:

• Poper - 1,5 kg.
• Med - 3 žlice.
• Paradižnikov sok - 1,2 litra.
• Glava česna.
• Namizni kis - 2 žlici.
• Sol - majhna žlička.
• Olje - 50 ml.

Pripravljamo:

1. Papriko narežemo na lističe in trakove (po želji).
2. Naredite marinado tako, da v ponev vlijete paradižnikov sok, dodate sol, med in olje. Mešajte. Kako narediti sok, sem napisal na samem začetku članka. Ni vam treba kuhati. Če ste leni, preprosto vzemite zgoščeno pasto in jo razredčite z vodo.
3. Papriko položimo v paradižnikovo omako, dodamo sesekljan česen.
4. Pustite, da se lecho kuha. Po vrenju vlijemo kis.
5. Pokrijte s pokrovom in kuhajte lecho na majhnem ognju.
6. Po 15-20 minutah razporedimo v kozarce in privijemo navojne zamaške.

Video z receptom za pripravo lecho s poprom za zimo

Želite pripraviti zelo okusno solato z dodatkom paradižnika? Uspešne priprave in slastne kumarice na mizi.

Brez paradižnika? Pa saj ni nujno! Brez njih lahko pripravite okusen in dišeč lecho.

Obstaja veliko receptov za ta priljubljeni pripravek, ki ne zahteva svežega paradižnika. Nekateri uporabljajo oljna polnila, drugi uporabljajo paradižnikovo pasto ali sok z istim imenom, tretji uporabljajo različne marinade.

Ampak vsak ima v sebi - papriko! Prav zaradi tega lecho izstopa iz celotne množice zimskih solat.

Lecho brez paradižnika - splošna načela priprave

Lecho brez paradižnika je na voljo v dveh vrstah:

1. Bela. Kot nadev se uporabljajo marinade na osnovi olja, kisa in začimb. Kuhajo se z zelenjavo ali brez.

2. Rdeča. Uporabljajo se različni nadomestki svežega paradižnika. To so predvsem paradižnikova pasta, omake, sokovi in ​​kečapi. Lahko vzamete tako domače kot industrijske.

Kako pripraviti lecho:

1. Zelenjava je pripravljena. Papriko in čebulo olupimo in narežemo na koščke. Če uporabljamo drugo zelenjavo, jo v tej fazi tudi olupimo in nasekljamo.

2. Polnjenje je v pripravi. V klasičnem receptu so to paradižniki, zviti v sok. V tem primeru razredčeno pasto, mešanice olja in kisa, že pripravljen sok.

3. Dodamo začimbe. Običajno je to sol, sladkor, različne vrste popra in začimbe.

4. Kuhanje. Zelenjavo potopimo v omako in skupaj pokuhamo. Za poper je običajno dovolj 20-30 minut.

5. Twist. Končni lecho vlijemo v kozarce in zapremo s posebnim ključem.

Kot vsak drug pripravek, lecho zahteva sterilnost in pripravljene posode. V nasprotnem primeru preprosto ne bo shranjeno in bo postalo kislo.

Recept 1: Debel lecho brez paradižnika v oljni omaki s kisom

Kot nadev se uporablja mešanica olja s kisom. Ta lecho brez paradižnika lahko zaužijete kot samostojen prigrizek ali uporabite pri pripravi vročih jedi in solat. Priprava brez predkuhanja, s sterilizacijo kozarcev.

Sestavine

Poper 5 kg;

Pol kozarca sladkorja;

40 gramov soli;

10-15 zrn popra;

200 gramov masla

Pol kozarca 9% kisa.

Priprava

1. Vse paprike očistimo iz drobovja, jih narežemo na pol, nato pa na velike polobroče.

2. Dodamo kis, sladkor in sol ter vse skupaj dobro pregnetemo z rokami. Pustite eno uro.

3. Nalijte rastlinsko olje, ponovno dobro premešajte.

4. Poprova zrna stresite v sterilne kozarce.

5. Pripravljen lecho zložite in ga tesno stisnite.

6. Preostali sok z oljem in kisom nalijemo v kozarce. Naj vas ne skrbi, če je tekočine premalo, saj bo paprika med sterilizacijo vseeno spustila sok.

7. Posode pokrijemo s pokrovi in ​​jih postavimo v ponev, na dno katere položimo krpo. Nalijte vodo tako, da je do obešal pločevink. Prižgemo štedilnik.

8. Po vrenju litrski kozarec steriliziramo 15 minut, pollitrski pa 10 minut. Zvijemo in ohladimo obrnjeno navzdol.

Recept 2: Lecho brez paradižnika v medeni marinadi

Če želite pripraviti ta lecho brez paradižnika, morate papriko narezati na grobo, na četrtine, in če je zelenjava majhna, jo lahko celo narežete na polovice. Bolje je uporabiti večbarvne paprike, lepše bo. Marinada je narejena na osnovi naravnega medu, umetni med ne bo deloval, prav tako ne poskušajte nadomestiti izdelka s sladkorjem, bo popolnoma drugačen.

Sestavine

4 kg popra;

0,25 kg medu;

0,5 l olja;

Liter vode;

0,5 l 9% kisa;

4 žlice soli.

Priprava

1. Pripravite papriko, sesekljajte in blanširajte v vreli vodi 3 minute. Postavite v cedilo in pustite, da tekočina odteče.

2. Pripravimo marinado, za to raztopimo med v vodi, dodamo vse ostale sestavine, lahko dodate začimbe in suha zelišča po vašem okusu. Postavimo na štedilnik in pustimo vreti 3 minute.

3. Blanširane kose položite v sterilne kozarce, prelijte z marinado in zavijte pokrove.

Recept 3: Pomarančni lecho brez paradižnika z ingverjem in česnom

Zelo nenavaden recept za lecho, ki ga lahko uporabite kot jed za vsak dan ali kot pripravek. Če takšne paprike ne nameravate valjati, lahko zmanjšate vsebnost kisa ali pa ga popolnoma odstranite. Ta paprika bo v hladilniku dobro zdržala 3-4 dni.

Sestavine

12-14 paprik;

10 strokov česna;

50 gramov svežega ingverja;

150 gramov masla;

3 pomaranče;

70 gramov sladkorja;

70 gramov 9% kisa;

2 pol žlice soli.

Priprava

1. Tri ingver na grobo Rende ali narežemo na tanke, prosojne rezine. Česen olupimo in vsak strok narežemo na več kosov.

2. V kotel vlijemo olje, dodamo ingver in česen ter pražimo 2-2 minuti.

3. Papriko narežite na velike trakove in jo položite v kotel, premešajte.

4. Pomaranče dobro operemo s čopičem, odstranimo lupino, izcedimo sok in vse skupaj damo v kotel.

5. Dodamo sol in sladkor, pokrijemo s pokrovko in dušimo toliko časa, da se paprika zmehča.

6. Zalijemo s kisom in pustimo vreti še eno minuto. Zdaj lahko okusite pripravek in po potrebi dodate začimbe, kislino ali sladkor po lastni presoji.

7. Pomarančni lecho položite v kozarce in zategnite s ključem.

Recept 4: Lecho brez paradižnika s paradižnikovo pasto

Paradižnikova pasta bo pomagala, če ni svežega paradižnika, vendar morate narediti pravi lecho. Bolje je uporabiti testenine iz steklenih kozarcev, ki niso prekuhane ali zažgane.

Sestavine

500 gramov testenin;

3 kg popra;

500 gramov vode;

100 gramov sladkorja;

1,5 žlice soli;

po 100 gramov olja in kisa.

Priprava

1. Paradižnikovo pasto razredčite z vodo, vse dobro premešajte. Če se koščki ne raztopijo, je v redu; med kuhanjem se bodo razpršili.

2. Dodamo sladkor, sol, maslo in vse skupaj prelijemo v večjo ponev. Postavimo na ogenj.

3. Papriko narežemo na poljubne kose in vse stresemo v ponev. Po vrenju kuhajte lecho približno 20 minut; pomembno je, da ga ne prekuhate, da koščki ostanejo nedotaknjeni. Naj še malo bolje pohrustajo.

4. Na koncu dodamo kis, premešamo in pustimo vreti še nekaj minut.

5. Obdelovanec položite v sterilne kozarce, ga privijte in odložite za shranjevanje.

Recept 5: Sladki lecho brez paradižnika v olju "Pet minut"

Paprika tako kot paradižnik obožuje sladkor, ki ga lahko brez omejitev stresamo vanjo. Recept za okusen lecho s sladkastim okusom in poletno aromo, ki je pripravljen dovolj hitro in vam bo pomagal, če morate nujno določiti veliko letino.

Sestavine

3 kg popra;

Liter vode;

Kozarec sladkorja;

Kozarec olja;

Kozarec kisa 9%;

50 gramov soli (približno 2 polni žlici).

Priprava

1. V večji kozici zmešamo sladkor in sol z vodo, raztopimo in jima dodamo olje in kis. Postavimo na štedilnik.

2. Papriko brez drobovine narežemo na velike kose. Vsako zelenjavo lahko preprosto narežete navpično na 4-6 kosov.

3. Zelenjavo potopite v vrelo marinado in kuhajte 5 minut. Bodite prepričani, da mešate. V tem času bodo koščki postali mehkejši, se usedli, spustili sok in popolnoma prekriti z marinado.

4. Kuhane paprike položite v kozarce, prelijte z vrelo marinado pod vratom in zvijte. Postavimo pod odejo, da se ohladi.

Recept 6: Lecho brez paradižnika z jajčevci in čebulo

Recept za zelenjavni lecho brez paradižnika, vendar z dodatkom paradižnikovega soka. Uporabite lahko izdelek, kupljen v trgovini ali doma. Vzamemo mlade jajčevce, brez zrelih semen in z mehko kožo. Seznam izdelkov prikazuje srednje veliko zelenjavo. Pripravili bomo kuhan lecho, lahko pa tudi jajčevce in čebulo predhodno ločeno prepražimo na olju, nato pa jih damo v poper. Tudi okusno bo.

Sestavine

10 paprik;

7 jajčevcev;

5 čebule;

1,5 litra soka;

50 ml kisa 6%;

Žlica soli;

50 gramov sladkorja.

Priprava

1. Jajčevce operemo, obrišemo, odstranimo peclje in narežemo na kocke.

2. Paprikam odstranimo sredice in jih narežemo na kvadratke.

3. Čebulo narežemo na kocke.

4. Vse zmešajte, dodajte sol, sladkor, paradižnikov sok. Pustimo kuhati 20 minut. Nato dodajte kis in kuhajte še nekaj minut.

5. Postavite obdelovanec v predhodno sterilizirano posodo in ga zvijte.

Recept 7: Lecho brez paradižnika v slanici

Še en recept za lahek lecho brez paradižnika. V idealnem primeru uporablja okrogle paprike ratunda, ki imajo gosto in sočno meso. Lahko pa vzamete katero koli drugo, po možnosti mesnato in sočno. Iz te količine izdelka bi moralo dobiti približno 7 pol litrskih kozarcev.

Sestavine

2,5 kg popra;

14-21 strokov česna (2 ali 3 kosi na kozarec);

Liter vode;

4 žlice soli;

170 gramov sladkorja;

Pol kozarca olja;

3 žlice kisa 70%.

Priprava

1. Sesekljajte poper, ki ste ga predhodno oprali in očistili semen.

2. Česnu odstranimo lupine in ga narežemo na poljubne kose.

3. Popramo v sterilne kozarce, dodamo česen, vse skupaj na tesno stisnemo z leseno stiskalnico, da zapolnimo vse praznine.

4. Iz preostalih sestavin skuhamo slanico, zavremo in nalijemo v kozarce do vratu.

5. Postavite v ponev na krpo, pokrijte s pokrovi, dodajte vročo vodo in sterilizirajte 15 minut.

6. Zvijte in pošljite v skladišče.

Recept 8: Lecho brez paradižnika z bučkami in korenjem

Zelo okusna solata-lecho, svetla in aromatična, pripravljena na osnovi paradižnikove paste. Za ta recept za lecho je bolje, da korenje naribate na trakove na korejskem strgalu, da se ne bodo prekuhali in bodo lepi. Uporabite lahko katero koli pasto, če pa je močno kuhana in nasičena, lahko vzamete manj in dodate vodo. Iz te količine izdelkov boste dobili 10-11 pol litrskih pločevink prigrizkov.

Sestavine

3 kg popra;

1,5 kg bučk;

1 kg korenja;

Liter paradižnikove paste;

2 litra vode;

Kozarec sladkorja;

4 žlice soli;

20 ml kisa 70%;

12 strokov česna.

Priprava

1. Pasto zmešamo z vodo, dodamo sol, sladkor in postavimo na štedilnik.

2. Tri korenčke, dajte jih v ponev.

3. Papriko narežite na trakove ali polobroče in jo prav tako dodajte skupni masi. Vse skupaj kuhamo 15 minut.

4. Bučko narežemo na kocke in dodamo ostalim sestavinam. Lecho kuhajte še približno 15 minut, dokler zelenjava ne postane mehka, vendar koščki ob dotiku ne smejo razpasti.

5. Dodamo kis, predhodno sesekljan česen in poljubne začimbe po okusu, pustimo vreti 2 minuti.

6. Postavite v posode in zvijte.

Recept 9: Pikanten lecho brez paradižnika s korenjem in česnom

Recept za pikanten lecho, ki mu poleg paprike dodamo pekoče stroke. Pikantnost lahko prilagajamo po želji. Za polnjenje se uporablja paradižnikov sok, lahko uporabite sok iz trgovine.

Sestavine

2 kg sladke paprike;

3 začinjeni stroki;

Kilogram korenja;

Glava česna;

1,5 žlice soli;

2 litra soka;

2 žlici kisa;

Pol kozarca sladkorja.

Priprava

1. Korenje olupimo, narežemo na trakove in damo v ponev.

2. Dodamo sok, sol, sladkor in drobno sesekljano feferonko. Vse premešamo in kuhamo 15 minut.

3. Papriki odstranimo notranjost, jo narežemo na trakove in damo v ponev, kuhamo še 15 minut.

4. Česen olupimo in sesekljamo.

5. V ponev dodamo sesekljan česen in kis, pustimo vreti minuto, nato nadevamo v kozarce in privijemo.

Običajni namizni kis v lecho lahko nadomestite z jabolčnim kisom. Bo bolj okusno, bolj zdravo in zanimivo. Le odstotek kisline naj bo enak.

Pri lechoju je zelo pomembno, da paprike ne prekuhate, sicer bo predjed brez okusa. Bolje je, da kosi ostanejo malo hrustljavi; med postopkom ohlajanja pod odejo in nadaljnjim shranjevanjem bodo dosegli želeno stanje.

Najbolj okusen lecho je narejen iz zrelih in mesnatih paprik. Če jih ni dovolj, lahko dodate nezrele, vendar ne več kot polovico.

Lecho se dobro ujema z različnimi začimbami in aromatičnimi zelišči, zato jih lahko varno dodate v recept in naredite svoje spremembe. Še posebej dobro s poprom: peteršilj, koriander, bazilika, piment in črni poper, nageljnove žbice, majaron, ingver.

Postopek priprave lecho vam omogoča prilagajanje na kateri koli stopnji. Vedno lahko dodate sol, začimbe in sladkor, če manjkajo. Če je obdelovanec preveč slan, ga lahko razredčimo s sokom, razredčeno pasto ali dodamo še malo popra, ki smo ga predhodno blanširali v vodi.

Poletje je čas za razmišljanje o zimskih pripravah. Navsezadnje prav v mrzlih, sneženih večerih tako pogrešamo tisto, kar smo pred kratkim imeli v izobilju. Danes bomo nadaljevali s temo priprave okusnih. Vse spodaj opisane recepte bomo pripravili z uporabo paradižnikove mezge in več. Izkazalo se bo zelo okusno prava marmelada!

Morda ima vsaka gospodinja recept za popoln lecho. Morda je za vsakogar drugačen, vendar je najbolj okusen. V moji družini je ta jed izjemno iskana in ne ostane dolgo na mizi. Zato vsako leto zvijem več deset pločevink. Najbolje je, da izberete 1-litrske kozarce, saj bo 3-litrske kozarce težko takoj pojesti, kar bo otežilo shranjevanje. Za popestritev zimskih obrokov uporabljam več receptov, vsako leto poskusim nekaj novega.

Nemogoče je določiti natančno identiteto te jedi. Imenuje se solata, predjed in celo priloga. Vsak od njih ima prav na svoj način, saj je zdravljenje resnično univerzalno. Lahko se uživa v čisti obliki, s kruhom ali brez. Postrezite z mesom, ribami, krompirjem ali žitno prilogo – odlična ideja! In ugriz lecho s hladno pijačo je na splošno bomba!

Sočna, mesnata in aromatična paprika je glavni gost te jedi. V kombinaciji s paradižnikom in čebulo daje preprosto omamen vonj in okus. Če pri roki nimate primernega paradižnika, ga lahko vedno enostavno nadomestite s paradižnikovo mezgo ali gostim sokom.

Kako narediti? Ugotovite takoj.

Recept za pripravo lecho s paradižnikovo pasto iz paprike za 3 kg

Prvič sem pripravil lecho po tem receptu na podlagi 1 kilograma popra. Med degustacijo smo ugotovili, da bo to katastrofalno malo in sem ga morala skuhati še enkrat, le 3x več. Predlagam, da ga takoj skuhate več, ker se izkaže zelo okusno.

Sestavine:

1. 3 kilograme sladke mesnate paprike (bolje je vzeti rdečo);
2. paradižnikova pasta ali 3 litre soka;
3. 3 žlice grobe soli.
4. 200 ml kisa;
5. 300 gramov granuliranega sladkorja;

Paradižnikovo pasto razredčite z vodo, dokler ne dobite konsistence gostega soka. Uporabite lahko tudi končni izdelek. Če ga pripravite sami, morate pasto raztopiti v vodi v razmerju 1/3.

V pripravljen sok vlijemo kis, dodamo sol, sladkor in dobro premešamo.

Papriko operemo, osušimo na brisači in odstranimo notranjost skupaj s pecljem. Narežemo ga na majhne koščke.

Sok vlijemo v posodo za kuhanje in vanj dodamo koščke popra. Temeljito jih premešamo in pokrijemo s pokrovom. Postavite na največji ogenj, dokler ne zavre.

Takoj, ko mešanica začne vreti, zmanjšajte moč na minimum in kuhajte približno pol ure. Glavna stvar tukaj je pripravljenost popra. To je enostavno določiti po okusu. Biti mora dobro kuhano, a rahlo hrustljavo.

Kako hitro se paprika kuha, je odvisno od njene sorte in stopnje zrelosti. Mesnati, zreli sadeži bodo kuhani v samo 20 minutah. Toda elastična in gosta zelenjava bo pripravljena v 30-40 minutah.

Banke morajo biti sterilizirane. To naredim v pečici ali na dvojnem kotlu. Takoj obdelajte pokrove.

Vroč lecho vlijemo v obdelano stekleno posodo do vratu. Kozarce previdno obrnemo na pokrove in jih zavijemo v toplo krpo.

Vroče kozarce nujno zavijemo, da se vsebina počasi ohlaja in »razprši«. Tako bo prigrizek bogatejši in bo trajal dlje.

In seveda tisto, kar ne sodi v kozarce, vedno pustim za preizkus. Navsezadnje je nemogoče čakati več mesecev, da bi uživali v nečem, ob čemer so se vam cedile sline ves dan!

Pomagaj si sam!

Lecho iz paprike s korenjem in paradižnikovo pasto

Kljub dejstvu, da je glavna sestavina jedi paprika, nima nobene zveze z Bolgarijo. Ta dela madžarskih kuharjev so si izposodile hostese iz mnogih držav. In nemogoče se je ne zahvaliti ustvarjalcem. Navsezadnje je ta prigrizek med mnogimi najbolj priljubljen, osvojil je naša srca in želodce.

To možnost bomo upoštevali tako, da jo pripravimo v počasnem kuhalniku. Po mojem mnenju je zelo enostavno in preprosto.

Sestavine:

1. kilogram sladke mesnate paprike;
2. 2 stroka česna;
3. 200 gramov čebule;
4. litrski kozarec paradižnikove paste;
5. 250 gramov korenja;
6. mleta paprika - 1 čajna žlička;
7. 4 čajne žličke sladkorja;
8. 20 g kisa;
9. 50 gramov sončničnega olja.

Paradižnikovo pasto razredčite v vodi, dokler ne postane gost sok.

Čebulo nasekljajte na srednje pol obročke.

Da čebula ne bo "ugriznila", jo olupljeno postavite za pol ure v zamrzovalnik.

Paradižnikovo maso vlijemo v skledo multivarka, dodamo čebulo.

Korenje narežemo na srednje velike kocke in dodamo ostalim sestavinam.

Rahlo premešajte in nastavite način "Obarvanje". Čas - 20 minut.

Medtem se morate lotiti priprave paprike. Osvoboditi jih je treba repov, semen in belih predelnih sten. Nato narežemo na majhne kocke.

Takoj, ko vas signal opozori, da je minilo 20 minut, dodajte v posodo papriko in vse potrebne začimbe, razen kisa in česna. Mešajte. Ponovno nastavite "Gašenje" za 20 minut.

Po 10 minutah delovanja večnamenskega kuhalnika morate česen drobno sesekljati in dodati jedi. Po nadaljnjih 5 minutah prilijemo kis, premešamo in počakamo, da se delo konča.

Vročo mešanico razporedimo po kozarcih. Iz te količine izdelkov dobim 2 kozarca po 0,75 in enega pol litra.

In seveda, kje bi bili brez testne tablice? Aroma je taka, da celo sosedje tečejo prosit za recept.

Lecho s paradižnikovo pasto in medom

Nežna nota medu bo jedi dala osupljivo aromo in rahlo, uravnoteženo sladkobo. Lansko leto sem prvič poskusila narediti to solato in mi ni bilo niti malo žal. Letos bom zagotovo naredil več.

Lahko ga uporabimo kot namaz za sendviče ali kot omako za prilogo. Že samo uživanje v čisti obliki je neverjeten užitek. Ta recept je morda eden najlažjih za pripravo. Z njim se lahko spopade tudi gospodinja začetnica. Kuhati ga morate največ 10 minut, saj so vse sestavine v tekočem stanju.

Sestavine:

1. 5 kilogramov rdeče sladke paprike (lahko uporabite večbarvne);
2. 1 liter paradižnikove paste;
3. 2 žlici grobe soli;
4. 1 kilogram paradižnika (neobvezno);
5. 3 čebule;
6. poln kozarec granuliranega sladkorja;
7. 4 žlice medu.

Paprike operemo, odstranimo ves odvečni del, pustimo le meso. Narežemo na kose in damo v skledo mešalnika. Sesekljajte mešanico do gladkega. Mešanico popra vlijemo v paradižnikovo pasto.

Nekateri ljudje obožujejo paradižnikova semena v lechoju. Tudi to obožujemo, zato poleg testenin uporabim tudi paradižnik.

Paradižnik, tako kot papriko, pretlačimo skozi mešalnik. Enako storite s čebulo.

Vse zdrobljene sestavine zmešamo in prelijemo v večjo posodo za kuhanje. Dodamo sol in pesek.

Mešanico temeljito premešamo in postavimo na štedilnik. Vklopite največji ogenj in ob občasnem mešanju počakajte, da zavre. Ko se ta postopek začne, dodajte med in omako dobro premešajte.

Zmanjšajte toploto na srednjo, bližje minimumu. Po dodajanju medu pustimo vreti še 10 minut in takoj začnemo s stekleničenjem.

Vsebino prelijte v čisto stekleno posodo in takoj zavijte pokrove. Po zvijanju jih obrnemo na glavo in zavijemo v odejo. Kozarce tako pustimo stati čez noč. Nato jih lahko pospravite v skladišče.

Izkazalo se je tako lepo in okusno. Poskusite tudi vi!

Lecho iz bučk s paradižnikovo pasto

Bučke so pogost in zelo uspešen junak okusnega lecha. Dodajte ga kateremu izmed receptov in opazili boste, kako jed zasije v novih barvah. Zdaj si bomo ogledali moj najljubši način priprave te solate iz bučk. Svetujem vam, da ga uporabite, ne bo vam žal.

Napredek ne miruje, kar aktivno izkoriščam. Lecho bomo pripravili v počasnem kuhalniku, kar se mi zdi najbolj priročno. Če takšnega čudeža tehnike nimate pri roki, ga lahko skuhate na star način, na štedilniku. To na noben način ne bo vplivalo na kakovost jedi.

Sestavine:

1. pol litra čiste vode;
2. 1 žlica peska;
3. pol žlice grobe soli;
4. 200 gramov paradižnikove paste;
5. 200 gramov olupljenih korenčkov;
6. pol kilograma paradižnika;
7. 1 kilogram bučk, olupljenih in odstranjenih semen;
8. pol kilograma sladke mesnate paprike;
9. 70 gramov rastlinskega olja;
10. 300 gramov čebule;
11. 2 žlici kisa 9%

Paradižnik narežemo na srednje velike kose.

Čebulo olupimo in nasekljamo na četrtine obročev.

Papriko olupimo od vsega odvečnega, speremo pod tekočo vodo in narežemo na trakove.

Bučke, če je mlada, ni treba olupiti in ji odstraniti semena. Imamo odraslo zelenjavo, zato smo jo olupili. Narežemo ga na kocke.

Korenje naribamo z velikim nastavkom za strganje.

V multivark nalijte vodo. Dodamo sol in pesek. Eno za drugo dodajte testenine in vso pripravljeno zelenjavo. Napolnite jih z rastlinskim oljem. Malo premešamo in zapremo pokrov.

Nastavite način "Gašenje" za 40 minut. Med kuhanjem ni treba odpirati pokrova in mešati vsebine.

Nato, ko vas signal opozori, da je pripravljena, solati dodajte kis in dobro premešajte, da se zelenjava enakomerno porazdeli.

Pripravite kozarce. Vanj položite vroč lecho in zaprite s pokrovi.

Kar ne sodi v kozarce, bo zagotovo končalo na mizi. Okus je preprosto osupljiv.

Zimski lecho iz paprike in paradižnikovega soka

Tistim, ki gojijo papriko v velikih količinah, pride na pomoč ta recept. Z njim prebavim 10-15 kilogramov zelenjave naenkrat, da je je za vse dovolj. Pripravi se zelo hitro, rezultat pa izpolnjuje vsa pričakovanja. Rezine paprike bomo kuhali v paradižnikovi omaki. V tem primeru je glavna stvar, da med kuhanjem ne mešamo vsebine. V nasprotnem primeru se lahko rezine zlomijo.

Sestavine:

1. sladkor - steklo;
2. paradižnikov sok - 6 litrov;
3. sladka mesnata paprika - 10 kg;
4. sol - 7-8 žlic;
5. citronska kislina - 1 ravna žlica.

Če nimate posod za kuhanje v razsutem stanju, lahko lecho kuhate po delih.

Paradižnikov sok lahko kupite že pripravljen, lahko pa ga naredite sami. Če želite to narediti, morate paradižnik skuhati v majhni količini vode in nato maso zmleti skozi sito.

V paradižnikov sok dodajte sladkor in sol. Nato dodajte citronsko kislino in vse dobro premešajte. Papriko narežemo na trakove v paradižnikovo mešanico.

Paprike nežno vmešajte v sok, pri tem pa pazite, da ne zlomite krhkih koščkov zelenjave. Posodo postavite na štedilnik in vključite največjo moč. Takoj, ko vsebina zavre, morate vreti še 10 minut.

Naj vas spomnim, da med kuhanjem vsebine ponve ni treba mešati. Dovolj je, da po vrenju ogenj zmanjšate na nizko. Medtem pripravimo posodo za stekleničenje.

Takoj, ko mine 10 minut, je lecho pripravljen. Medtem ko je vroče, ga je bolje takoj preliti v sterilne kozarce. To naredite zelo previdno, da se ne opečete!

Zavarujte pokrove s posebnim ključem in jih takoj postavite na glavo. Zavijte v toplo krpo in pustite nekaj ur. Pustim jih čez noč, da se vsebina ohladi in dobro in enakomerno pokuha.

Zjutraj lahko kozarce prenesemo na skladišče. Ta vrsta lecho ne zdrži dolgo na mizi, vredno je poskusiti le eno žlico.

Zamenjajte paradižnik v lecho s paradižnikovo pasto. Razmerje

Tudi na vrhuncu poletne sezone primerni paradižniki za obiranje morda niso vedno pri roki. V tem ni nič strašnega. Konec koncev, ko ste se seznanili z današnjimi recepti, ste že ugotovili, da jih je mogoče nadomestiti.

Paradižnikova pasta je odličen nadomestek za sveže paradižnike. Tu je pomembno ohraniti razmerja, da se jed ne izkaže za pregosto, s preveč okusom paradižnika. Kako pravilno zamenjati paradižnik s pasto? Poglejmo si ga spodaj.

Razmerje je neposredno odvisno od viskoznosti vaše paste. Na kozarcu preberite, kolikšen odstotek suhe snovi je vključen v sestavo. Če je ta številka:

• 12% - nadomestil bo 1 kilogram paradižnika s 450 grami paste;
• 15% - 370 gramov namesto 1 kilograma paradižnika.

Le malo ljudi se lahko upre aromatičnemu in okusnemu lechu, pripravljenemu z ljubeznijo. V naši družini ta pripravek prednjači po številu pločevink v kleti med drugimi pripravki. Lahko ga jeste vsak dan, z izmeničnimi možnostmi serviranja. Včeraj smo ga na primer postregli kot omako za testenine, danes ga jemo s solato, jutri pa imamo v načrtu sendviče z zelenjavnim namazom.

Kako radi jeste in postrežete lecho? Po katerih receptih kuhate najpogosteje in po katerih redkeje? Zakaj? Povejte nam vse, kar je povezano s to okusno temo, in delite svoje vtise. Vse najboljše! Se vidiva kmalu!