Pozdravljeni dragi bralci. Strinjajte se, da je piščanec, pečen v pečici, ena najbolj okusnih in okusnih jedi. Lahko ga pripravimo tako za slovesno pojedino kot za družinsko večerjo. Ni treba, da ste vrhunski kuhar. Neverjetno okusno jed lahko enostavno skuhate sami doma. Pri tem vam bom pomagal - povedal vam bom, kako marinirati piščanca za pečico.

1. Koliko marinirati piščanca, je odvisno od teže trupa. Če bo meso ostalo v omaki več kot 2 uri, ga pošljite v hladilnik. Toda majhni koščki piščanca so dokaj hitro nasičeni z aromatičnimi začimbami - v 1-1,5 urah.
2. Meso najlažje mariniramo tako, da ga pošljemo v mešanico začimb in rastlinskega olja. Začimbe lahko uporabimo po svojem okusu. Kar zadeva olje, bo zadostovalo oljčno, koruzno ali sončnično olje.
3. Večina receptov predvideva, da je v marinadi sol. Ampak ne hitite, da ga dodate tja. Meso je bolje dodati sol 10 minut pred koncem kuhanja. V nasprotnem primeru se bo piščanec izkazal za suhega in ostrega.

Katere začimbe je najbolje uporabiti

Si želite skuhati pravo kulinarično mojstrovino? Potem se resno lotite izbire začimb.

Paprika - čili, piment ali črna. Slednje dodajajo številnim jedem, zato je njegova uporaba v bistvu neopazna. Druga stvar je, ali je čili dodan skupaj s črnim poprom. Jed takoj dobi "mehiški" okus. Ali pa ga poskusite nadomestiti z dišečim. Izkaže se zelo okusno.

Muškatni orešček... Če boste kuhali piščanca s sirom ali gobami, dodajte to začimbo.

Curry... Je odličen dodatek k piščancu na žaru. Mimogrede, prijatelji, curry je "ekipna" začimba. Sestavljen je iz več začimb: gorčice, muškatnega oreščka, kuminovih semen, koriandra in pekoče paprike.

Kurkuma... Ta začimba bo posodi dala izviren okus in čudovito svetlo skorjo. Samo z začimbo ne pretiravajte - najprej jo dodajte v majhnih količinah.

Aromatična zelišča - meta, žajbelj, timijan, bazilika, majaron. Uporabite jih lahko posamezno ali v kombinaciji. Piščancu bodo dali božanski okus.

Recepti za kumarice

Obstaja veliko možnosti, od preprostih (v majonezi ali kisu) do eksotičnih (v pomarančnem soku). Danes vam jih bom predstavil.

Imam ogromno prošnjo za vas, prijatelji. Pri kuhanju piščanca se odjavite od ene od spodnjih možnosti. Izrazite svoje mnenje - bolje je marinirati. In če poznate okusno možnost, delite recept.

Oglejte si recepte za praženje piščančjih marinad z zajebanimi fotografijami. In v članku se lahko seznanite z enim najbolj izvirnim - "piščanec na žaru na pivu".

Postopni recept za marinado piščančjih nog v rokavu

Zelo enostaven recept za pripravo. Pečeni piščančji kraki so sočni in aromatični. Odlično se podajo k krompirju in kateri koli solati. Na koncu pečenja odrežite rokav, da dobite zlato skorjo.

• 4 piščančje krake;
• 2 stroka česna;
• 1 čajna žlička provansalska zelišča;
• ščepec rdeče pekoče paprike;
• ščepec sladkega popra;
• črni poper in sol po okusu;
• 40 ml oljčnega olja.

Noge operite in posušite s papirnatimi brisačami. Česen nasekljajte s stiskalnico za česen. V skledo vlijemo olje, dodamo sesekljan česen in začimbe. Vse dobro premešajte. Piščančje krake podrgnite z marinado, skledo pokrijte s prozorno folijo in hladite 30 minut.

Piščanca in kravato zavihajte. Vrečko položite v pekač. Za to lahko uporabite stojalo za pečico. Spodaj postavite pekač s hladno vodo. Na več mestih prebodite rokav z nožem.

Pečemo približno 1 uro pri 180 stopinjah. Na koncu pečenja zarežite rokav, da je piščanec zlato rjav. Postrežemo s krompirjem in zelenjavno solato.

Kako marinirati piščanca v sojini omaki

Imate radi sladko meso? Všeč mi je. Tako všečno! Delil bom klasičen recept za kombiniranje mesa v sladko-kisli marinadi z dodatkom medu. Jed je enostavna za pripravo in neverjetno okusna.

• 8 kosov piščančji palčki;
• 5-6 žličk med;
• 4 žličke sojina omaka;
• 1 strok česna;
• 1 limona;
• pekoča paprika po okusu.

Umijte si krake in jih posušite s papirnatimi brisačami.

V skledi zmešajte med, sojino omako in ščepec pekoče mlete paprike. Česen olupite in narežite na rezine. Iz pol limone iztisnite sok. Marinadi dodajte česen in limonin sok. Premešajte. Meso položite v skledo z marinado, krake zmešajte z rokami. Posodo postavite za 20 minut v hladilnik.

Pečico segrejte na 160 stopinj. Palčke damo v toplotno odporno posodo, prelijemo s preostalo marinado. Drugo polovico limone narežemo na rezine in na vrhu pokrijemo golenice.

Forum postavite v pečico za približno 40 minut. Postrežemo s pečenim krompirjem. Dober tek!

Kako narediti medeno-sojino marinado

Za 800 gramov bokov vzemite:

• 4 stvari. krompir;
• 3 žlice rastlinsko olje;
• 2 žlici žlici tekoči med + sojina omaka;
• mleti poper;
• ščepec koriandra in enako količino bazilike.

V skledi združite sojino omako, začimbe, maslo in med. Potopite stegna v to začinjeno mešanico in pustite nekaj ur. Vloženi piščanec dobi okus po medu in čudovit rjavkast odtenek.

Stegna smo dali v rokav. Krompir narežemo na več kosov, začinimo z začimbami. Dodate lahko 4 skodelice pomaranče. Nekajkrat prebodite rokav z nožem. Vse damo v vrečko in kuhamo pri 200 stopinjah 30-35 minut. Poskusite narediti piščanca na ta način - to je hitro in enostavno. In moj mož obožuje to jed.

Medena marinada za piščančje krake

Opozarjam vas na posebno azijsko različico mešanice začimb. Združuje kontrast sladkosti in ostrine, piščancu pa daje neverjeten okus. Na ta način lahko kuhate piščančje krake ali palčke.

Za kilogram piščančjih nog morate vzeti:

• 6 žlic sojina omaka;
• 3 žlice med;
• nekaj strokov česna;
• 3 žlice sezamovo olje;
• črni poper (zdrobljen);
• koren ingverja (približno 4 cm).

Česen nasekljajte. Ingver naribajte. Nato v sojini omaki zmešajte vse sestavine marinade. Piščanca potopimo v dišečo maso in pustimo tukaj 1-1,5 ure.

Nato krake damo v pekač, predhodno obložen s folijo. Nato ga pošljemo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Meso pečemo približno pol ure. Ne pozabite med kuhanjem nekajkrat obrniti noge.

Kakšen okus bo napolnil vašo kuhinjo! Mislim, da jo bodo zavohali tudi tisti, ki živijo v sosednji hiši. No, vaše gospodinjstvo preprosto ne bo odvrnjeno od kuhinje. Vsake toliko časa bodo pogledali sem, v upanju, da bodo slišali besede: "Postregli, da bi jedli."

Kako narediti kefir marinado

Meso, pripravljeno po tem receptu, se bo izkazalo za zelo nežno in sočno. Za 1,5 kg piščanca (kuhali bomo stegna) vzemite:

• 2 žlici žlici ne preveč vroča gorčica;
• 500 ml 1% kefirja;
• 4-5 strokov česna;
• 3 žlice rastlinsko olje;
• rahlo mleta pekoča paprika;
• ščepec posušene bazilike.

Česen nasekljajte. Nato ga zmešamo z ostalimi sestavinami marinade. V to mešanico potopimo meso in ga čez noč pošljemo v hladilnik.

Nato ga premaknemo v namaščeno obliko in na vrhu prelijemo s kefirjevo marinado. Priporočljivo je, da so stegna v celoti prekrita s to aromatično mešanico. Da bo mehkejši, zaprite vrh obrazca s folijo in ga na več mestih prebodite z nožem. Nato pekač pošljemo v pečico, ogreto na 180 stopinj. Čas kuhanja nastavimo na 30-40 minut.

Kako marinirati ptico v majonezi

Ta možnost je zelo hitra in enostavna. Za kilogram piščanca bo treba 120 g majoneze, 3-4 stroka česna in sol + mleti črni poper.

Olupljen česen nasekljajte s česnovo piko. Zmešajte ga z majonezo in poprom. Piščanca narežemo na 10 kosov. Ločite stegna, noge in krila. Nato ločimo dojko od hrbta. Nato dojko razrežemo na 2 dela, hrbet pa na 2 dela. Koščke piščanca za 1-1,5 ure potopimo v dišečo maso. Nato jih damo v rahlo naoljen pekač in postavimo v ogreto pečico.

Temperatura v pečici med peko perutnine naj doseže 200 stopinj. Piščanca kuhamo približno 20 minut, nato ga malo posolimo in obrnemo. Meso še naprej pečemo še 15 minut.

Marinada iz medene gorčice za celega piščanca

Na ta način bomo skuhali celo ptico. Za trup, ki tehta 1,5 kg, boste potrebovali:

• 2 žlički tekoči med;
• 4 žlice polnozrnata gorčica;
• 7 strokov česna (ali nekaj žlic suhega);
• 4 žlice olja (po možnosti oljčno olje);
• mleti črni poper + sol.

Zmešajte med s 3 stroki česna, oljem in gorčico, zdrobljeno v kašo. Zmes začinite s poprom in soljo, nato pa dobro premešajte. V tem primeru vam svetujem, da omako takoj solite. Menim, da enakomerno dodajanje celotnega trupa na koncu kuhanja verjetno ne bo delovalo. Posledično bo en del prišel preveč slan, drugi pa ne nasoljen.

Ptico razporedimo v pekač in jo temeljito premažemo s pripravljeno omako. Preostali neolupljeni česen operemo in položimo v notranjo votlino trupa. Piščanca pošljemo v pečico in ga pečemo pri 190 stopinjah 20 minut. Nato ga previdno obrnemo na drugo stran. In še naprej pečemo pri istem termičnem načinu še 30 minut. Preden ptico odstranite iz pečice, preverite, ali je meso pripravljeno.

Piščančja marinada na žaru doma

Ptica, pripravljena po tej možnosti, se bo izkazala kot v trgovini. Nihče ne bo sumil, da ste to jed jedli prvič. Zanj boste potrebovali naslednje izdelke:

• piščanec (teža do 1,5 kg);
• 2 žlici žlici kis ali jabolčni mošt;
• 1 žlica limonin sok;
• 4 stroki česna;
• 3 žlice tekoči med;
• 1 žlica sezamovo olje;
• koren svežega ingverja (do 4 cm);
• sol;
• 1 žlica sezamovo seme.

Česen nasekljajte, drobno podrgnite ingverjevo korenino. Nato med združimo z ingverjevo in česnovo kašo. Tam dodajte kis s sokom in oljem.

Svetujem vam, da piščanca marinirate v vrečki. Sem nalijte dišečo kašo in položite trup. Nato vrečko zaprite in jo dobro pretresite. To je potrebno, da se začinjena masa enakomerno porazdeli po celotni površini ptice. Meso postavimo za 3-4 ure v hladilnik.

Nato ptico odstranite iz vrečke, jo enakomerno solite in potresite s sezamom. Nato nabodite trup. Kritje in noge pritrdite s kuhalno vrvico. Postavite pekač v pečico pod ražnjem - maščoba iz piščanca bo tam odtekla. V nasprotnem primeru boste po kuhanju piščanca na žaru, tako kot Pepelka, iztrgali pečico. Vaša družina bo v tem času požrla celo kokoš, ne da bi vam pustila kos 🙂

Da se meso ne bo izsušilo, svetujem, da ga kuhate v dveh fazah. Najprej ga pečemo na žaru 30-40 minut. Nato preklopite pečico v običajni način. In še naprej kuhajte perutnino še 30-40 minut pri 200 stopinjah.

Prepričan sem, da bodo ljubitelji piščanca cenili še en recept - "piščančji tobak". Zelo verjetno bo postala vaša podpisna jed 😉

Dodatni triki

Če se odločite za pečenje piščanca v foliji, ne pozabite, da je pri tej metodi kuhanja pomembna tesnost. V nasprotnem primeru bo mesni sok iztekel in meso se bo izkazalo za suho. Zato ne shranjujte folije - koščke z njo izdatno zavijte.

Za cvrtje v pečici lahko uporabite tudi rokav za praženje. V tem primeru obvezno naredite predrtje v rokavu z zobotrebcem. To je treba storiti, da para lahko uhaja. V nasprotnem primeru se bo rokav začel napihovati in kako bo pihal. Mimogrede, s krompirjem in drugo zelenjavo boste takoj naredili že pripravljeno jed s prilogo. Zdaj dodajam še polovico pomaranče, narezane na kline. Izkaže se zelo okusno.

Za pripravo marinade ne uporabljajte svežih zelišč. Med postopkom pečenja bo postala črna in uničila videz posode. Najboljša možnost je zamenjava zelenice s posušenimi zelišči. In če vam vonj po zažganem česnu v pečici ni všeč, ga zamenjajte s suhim. Prodaja se v kateri koli trgovini.

Za vas imam še veliko zanimivih stvari, zato se naročite na posodobitve. In za danes vse: adijo.

Poletje je čas, ko si želite nekaj okusnega in lahkega hkrati. Nobene želje ni, da bi si prizadevali težko meso, različne solate pa bi se lahko že dolgočasile. V tem primeru je piščanec odlična alternativa. Okusno, nasitno, hitro in dietno. Tudi marinada naredi meso še bolj nežno in sočno, hkrati pa po zaslugi začimb doda pikantne note. In sploh ni treba porabiti veliko časa za pripravo marinade. Tu je pet načinov za hitro pripravo mesa za cvrtje.

Piščanec v medeno gorčični omaki

Vir: motto.net.ua

Piščanca (ali purana) odbijemo, solimo, popramo.
Zmešajte 3 žlice. l. med in 4 žlice. žlice dijonske gorčice (v zrnih). Piščanca temeljito premažite s to marinado in pustite 40 minut pri sobni temperaturi. Po tem lahko meso ocvremo v ponvi ali na žaru. Gorčična semena je bolje odstraniti, sicer se zažgejo in imajo lahko grenak okus.

Piščanec s pomarančno omako

Vir: povary.ru

V posodi zmešajte 1 žlico. l. rastlinsko olje, 2 žlici. l. tekoči med, sok 1 limete, drobno sesekljan česen (1 glava) in sol. File narežemo na trakove in v nastali zmesi mariniramo. Pustite v hladilniku 1-2 uri, občasno premešajte. Nato pražimo v ponvi, nenehno obračamo, dokler ne porjavi. Lahko ga kuhamo tudi v pečici ali na žaru.

Pomarančna omaka:
Na zmernem ognju zavrite 1 liter svežega pomarančnega soka. Nastali omaki dodajte približno 4 žličke. trsni sladkor, 2 žlički maslo (poljubno - rastlinsko ali maslo) ter sol in poper po okusu.
Ko se ohladi, se omaka nekoliko zgosti. Postrezite ga s piščancem, po možnosti toplo.

Piščanec v majonezi

Vir: highresolution.ru

V skledi zmešajte 1 jajce, majonezo, začimbe, drobno sesekljan česen in na kocke narezano čebulo. Piščančji file potopite v mešanico in pustite v hladilniku vsaj eno uro. Meso lahko vmočimo celega v marinado ali narežemo na koščke (odvisno od tega, kako želimo ocvrti piščanca). Glavna stvar je, da mešanica majoneze pokriva celotno kokoš.
Ta marinada je dobra tako za kuhanje mesa v ponvi kot za peko na žaru.

Če majoneze ne marate, jo lahko nadomestite s kislo smetano z malo kisa.

Piščanec v jogurtu

Prava marinada za celega piščanca v pečici je skrivnost, da postane sočna in hrustljava. Kaj uporabiti za to? Ponujamo nekaj najuspešnejših receptov.

Mnogi menijo, da je to najboljša marinada za piščančje pečico. Preprosto in hitro ga lahko pripravite iz poceni izbire živil, ki jih običajno imate doma. V njem ni niti ene eksotične komponente, rezultat pa je vedno odličen. Meso je sočno in okusno.

Sestavine:

• kisla smetana 15 odstotkov ali majoneza - 150 ml;
• zrno ali navadna gorčica - 2 žlici. žlice;
• česen - 4 stroki;
• mešanica soli, popra;
• začimba.

Priprava:

Klasika žanra: medena marinada za piščanca

Na drugem mestu po priljubljenosti je piščanec, mariniran v medu v pečici. Ta sestava je idealna za pripravo perutnine z okusno karamelno skorjo.

Sestavine:

• oljčno olje - 4 žlice žlice;
• tekoči naravni med - 2 žlički;
• gorčica - 4 žlice. žlice;
• česen - 6-7 nageljnovih žbic;
• rdeča in črna paprika;
• sol.

Priprava:

Nemogoče se je upreti! Piščanec v česnovi marinadi

Piščančja marinada s česnom in kečapom bo tej jedi dala bolj pikanten okus.

Sestavine:

• sojina omaka - 2 žlici. žlice;
• kečap - 2-3 žlice;
• majoneza - 2 žlici. žlice;
• česen - 3-4 nageljnove žbice;
• sol.

Priprava:

Prav okusno! Piščanec v sladko-kisli marinadi

Če želite to okusno kuhati na nov način, naredite marinado za celega piščanca v pečici na francoski način. Prejeli boste izviren aromatični šopek - jed bo dobila prijeten sladko-kiselkast priokus.

Sestavine:

• granatna omaka - 50 ml;
• repa čebula - 1 glava;
• provansalska zelišča (ali aromatične začimbe po vaši izbiri);
• poper;
• sol.

Priprava:

1. Olupite čebulo. Narežemo ga na pol obroče, ki niso pregosti.
2. Postavite v primerno posodo.
3. Nasekljani čebuli dodajte granatno omako.
4. Dodajte začimbe.
5. Pripravljenega piščanca namažite z marinado iz granatnega jabolka od znotraj, nato ga položite v skledo z omako, večkrat obrnite, da je prekrit z dišečo sestavo. Pokrijemo in postavimo na hladno, da se marinira.

Piščanec z vonjem citrusov

Če naredite takšno marinado za piščanca na žaru v pečici, se bo med njeno pripravo po hiši razširil vonj, iz katerega se bodo slinile ne samo vaše gospodinjstvo, temveč tudi vsi sosedje. Ne gre pa samo za vonj. Jed se bo izkazala za res okusno.

Sestavine:

• oranžna - 1 velika ali 2 majhni;
• rastlinsko olje - 4 žlice. žlice;
• sojina omaka - 6 žlic. žlice;
• med - 2 mizi. žlice;
• paprika - 2 žlički. žlice;
• začimbe.

Nasvet! Ne uporabljajte preveč soli, ker je sojina omaka slanega okusa.

Priprava:

Kako se ne bi zmotili z marinado?

Zdi se, da je vse preprosto: mešamo sestavine marinade, vanjo "okopamo" piščančjo trup in jed se bo izkazala za izjemno nežno in okusno. Toda postopek luženja ima svoje subtilnosti.

Tri glavna pravila za mariniranje piščanca:

1. Trajanje mariniranja je odvisno od teže ptice. Če bo meso v omaki več kot dve uri, ga ne pozabite dati na hladno. Če ga nameravate marinirati krajši čas, ga pustite na mizi (pod pokrovom ali v vrečki).
2. Če sestavin za marinado nimate pri roki, potem naredite najpreprostejšo sestavo - olje (sončnično, sezamovo, oljčno, koruzno - kar je) zmešajte z začimbami in piščanca obrišite.
3. Čeprav recept za katero koli marinado vključuje sol, je najbolje, da je ne dodate takoj. Meso deset minut pred koncem pečenja začinimo s soljo. Če piščanca takoj podrgnete s soljo, se lahko izkaže, da je oster in suh.

Piščančja marinada s sojino omako - eden najpogostejših na svetu. Katera koli marinada, pripravljena na osnovi sojine omake, lahko iz precej suhega, nesramnega piščančjega mesa brez izrazitega vonja in arome postane najbolj okusno in nežno meso z okusnim okusom.

Recepte za marinado iz sojine omake lahko razdelimo na več vrst - to so slane in začinjene marinade, sladke marinade in začinjene. Vse je odvisno od kakovosti izbranih sestavin v sestavi določene marinade. Pri pripravi takšnih marinad se pogosto uporabljajo pekoča čili paprika, med, česen, gorčica, balzamični kis, majoneza, kečap in seveda vse vrste začimb.

V zadnjem času sem preizkusila veliko receptov za marinade iz sojine omake. Od vseh mi je najbolj všeč piščančja marinada s sojino omako in medom... Vloženi piščanec v tej marinadi se izkaže za zelo nežnega, začinjenega in pikantnega.

Meso se kar stopi v ustih. Ta sojina marinada je kot katera koli druga vrsta primerna za pečenje piščanca v pečici in na žaru. V naravi lahko v tej marinadi skuhate kebabe iz piščančjega fileja ali pa pečete noge in krila kot žar na žaru.

Sestavine:

• Sojina omaka - 100 ml.,
• Česen - 2 glavi,
• Majoneza - 100 ml.,
• Začimbe: paprika, mešanica začimb za piščance po okusu,
• Paradižnikova omaka - 3 žlice žlice,
• Naravni med - 1 žlica. žlico,
• Sol po okusu

Piščančja marinada s sojino omako - recept

V skledo vlijemo sojino omako.

Olupljene stroke česna skozi česen stisnite v skledo s sojino omako.

Dodajte majonezo.

Po okusu dodajte začimbe. Imam piščančje in mesne mešanice začimb, ki jih sestavljajo črni poper, curry, suha bazilika, timijan, koriander, ingver, kurkuma.

Marinada za piščanca s sojino omako, ki ji daje ne samo okus, temveč tudi barvo, bo pripravljena z dodatkom paradižnikove omake, omako pa lahko uporabljate tako v trgovini kot doma. Namesto omake lahko uporabite kečap ali paradižnikovo pasto.

Marinada na osnovi sojine omake za peko piščanca v pečici je skoraj pripravljena. Vse njegove sestavine premešajte.

Dodamo med. S temi sestavinami omake se popolnoma kombinira in daje omaki lahkotno medeno aromo in sladke note.

Premakni med na marinado. Nato poskusite piščančjo marinado iz sojine omake. Če se vam je zdel njegov okus dovolj slan, ker je sojina omaka, na kateri je bila pripravljena marinada, precej slana, potem omaki ne dodajte soli. Če imate radi slano hrano, dodajte sol po svojem okusu. Premešajte marinado. Zdaj se lahko šteje za pripravljenega. Barva marinade se je izkazala za čudovito temno oranžno barvo. Ob pogledu na marinado sem se odločil, da jo še bolj nasičim z barvo in dodal posušeno papriko.

Nato je znova premešala marinado.

Piščanca pripravite na mariniranje. Če želite to narediti, je treba trup piščanca ali katerega koli drugega dela - noge, hrbet, stegna itd. Oprati in obrisati do suhega.

V tem receptu sem marinirala piščančje krake v sojini marinadi. Piščančje krake sem razrezal na dva dela - izkazala so se stegna in palčke. Piščanca položimo v skledo in nato prelijemo s sojino marinado. Z rokami mešajte piščanca za marinado, dokler ni vsak kos piščanca popolnoma pokrit z marinado. Posodo pokrijemo s pokrovom ali folijo za živila.

Piščanca za 2-3 ure postavite v sojino marinado v hladilnik. Ko je piščanec mariniran, ga lahko začnete cvreti. Pečico segrejte na 180C. Mariniranega piščanca položimo na pekač.

Osebno smo že dolgo obupali nad težkim mesom, katerega koristi ni še nihče dokazal, zato jemo samo perutnino. Ne odlaga se v pasu, gre za lahko prebavljive beljakovine in neprecenljive polinenasičene maščobne kisline, ogromno vitaminov in mineralov, zaradi katerih smo vitkejši, bolj zdravi in \u200b\u200bmlajši.

Kako vložiti piščanca: 6 pravil

1. Da bo piščanec vedno nežen in sočen, izberite samo ohlajeno hrano in ne zamrznjeno.

2. Za mariniranje perutnine uporabljajte samo steklene ali emajlirane posode, vsi vedo o nevarnostih aluminija in plastike.

3. Dlje ko je piščanec v marinadi, bolj nežen postane.

4. Marinade, ki vsebujejo sojino omako, je treba previdno soliti.

5. Perutnino solite na koncu kuhanja ali tik pred jedjo, da sol ne bo odvzela vse vlage in naredila piščanca trdega in suhega.

6. Da bo prehransko meso vedno sočno, nabodala postavite čim bližje drug drugemu, nabodala skuhajte nad vročim ogljem in pazite, da ne bo ognja!

Piščančje jedi: kuhajte po receptih kuharja - poglejte video recept!

Marinada iz medene gorčice

Sočno pečen piščanec z lepo oglasno skorjo - resnično resnično! To je najboljši način za pečenje perutnine. Med je v kombinaciji s francosko gorčico za lahko, oster sladkost, mešanica zelišč, česna in limone pa ustvarja osupljivo aromo. Kuhajte dve naenkrat ali bolje - tri porcije. Medeni piščanec se nikoli ne zadržuje na mizi!

In odnesite superproračunska krila na dačo in jih obvezno skuhajte na žaru.

PREJEMITE MEDENO MUSTARDO MARINADO

Kaj potrebujete:
150 g tekočega medu
100 g francoske žitne gorčice
1 limona

5-7 strokov česna
1 šopek kopra
1 šopek peteršilja
sol po okusu

Kako narediti marinado iz medene gorčice:

1. Z nožem za lupino zelenjave odstranite lupinico limone in narežite na tanke trakove. Iztisnite limonin sok in ga zmešajte z gorčico, medom, rastlinskim oljem, drobno sesekljanim česnom, zelišči in lupino. Za temeljito mešanje.

2. Piščanca marinirajte 3–6 ur.

3. Končano perutnino je treba peči z limoninimi lupinami, ki so vključene v sestavo.

4. Med kuhanjem občasno namažite piščanca s preostalo marinado, perutnino solite na koncu.

Jogurtova marinada

Najlažja marinada za ljubitelje vsega super dietetičnega. Samo naravni izdelki in brez majoneze!

RECEPT ZA MARINADO IZ JOGURTA

Kaj potrebujete:
1 žlica naravni jogurt (lahko ga nadomestimo s kefirjem ali celo fermentiranim pečenim mlekom)
1 žlica žlico limoninega soka
1 čajna žlička curryja
1 čajna žlička kurkume
1 čajna žlička kardamoma
sol po okusu

Kako narediti začinjeno marinado iz jogurta:

1. Vse sestavine zmešajte v homogeno maso in perutnino marinirajte. Namakanje piščanca v jogurtovi marinadi je priporočljivo čez noč. Piščanca solite na koncu kuhanja ali tik pred postrežbo.

Oranžna marinada

Recept za to marinado je odličen tako za kuhanje piščanca na žaru kot na oglje. Prijetno svetlo pikantnost je najbolj harmonično kombinirano z oranžnimi notami in začimbami curry. Rdeča, zlata, razkošna kokoš!

RECEPT ZA MARINADO IZ ORANŽE

Kaj potrebujete:
100 g medu
3 pomaranče
2 žlici žlici žlice rastlinskega olja
2 žlički curryja
mleta rdeča paprika - po okusu
sol po okusu

Kako narediti oranžno marinado:

1. Iz dveh pomaranč iztisnite sok, tretjo narežite na tanke rezine.

2. Noge, stegna, krila ali dojke (ali vse naenkrat) prelijte s pomarančnim sokom in pustite 15–20 minut.

3. Združite med, maslo, curry, poper. Mešajte v homogeno maso.

4. Piščanca marinirajte 2-4 uri.

5. Končano perutnino položite v model, na vrh položite oranžne kroge, ponovno namažite z marinado in pecite, dokler se ne zmeša. Sol pred uporabo.

Ognjena marinada

Vroč piščanec za iskalce vznemirjenja. Perutnina, kuhana v tej marinadi, je idealna v kombinaciji s svežo zelenjavno solato in paradižnikovim sokom. Najboljše za nabodala, kadilce ali žare.

RECEPT ZA POŽARNO MARINADO

Kaj potrebujete:
150 ml sojine omake
1 šopek zelene čebule
2 žlički rdeče mlete paprike
1 glava česna
5-7 cm ingverjeve korenine

Kako narediti ognjeno marinado:

1. Drobno nasekljajte zeleno čebulo.

2. Česen in ingver naribajte na drobno rende.

3. Združite sojino omako, zeleno čebulo, rdečo papriko, česen in ingver.

4. Vse sestavine premešajte.

5. Piščanca marinirajte in ga tesno nabijte v ponvi.

6. Pustite v hladilniku čez noč. Po potrebi na koncu kuhanja začinite s soljo.

Marinadna glazura

Šik in sijaj! In sijaj - v pravem pomenu besede! Divine Glazed Chicken bo najbolj razkošna jed na vaši mizi. Marinada je še posebej primerna za praženje piščančjih palčkov in kril, kljub temu pa bo cel piščanec odpihnil tudi vse.

RECEPT MARINADE-GLAZE

Kaj potrebujete:
150 ml sojine omake
80 g medu
5-7 cm ingverjeve korenine
3 stroki česna
1 žlica žlica provansalskih zelišč
1 ščepec popra
sol po okusu

Kako narediti zamrzovanje marinade:

1. Ingver naribajte na drobno rende.

2. Združite med, sojino omako, česen, ingver in začimbe.

3. Vse sestavine premešajte v homogeno maso.

4. Na majhnem ognju zavrite in vrejte 4-5 minut, ohladite.

5. Pripravljenega piščanca položite v pekač, obilno namažite s nastalo glazuro, pokrijte s folijo.

6. Postavimo v pečico, ogreto na 180 ° C, pečemo 15 minut in ponovno namažemo z omako.

7. Še naprej mažite piščanca vsakih 5-7 minut in pecite, dokler se ne zmehča. Na koncu kuhanja začinimo s soljo.

Marinada iz kisle smetane

Če je pečen piščanec žilav in brez okusa, poskusite marinado iz kisle smetane. Perutninsko meso se izkaže za neverjetno: nežno in se topi v ustih s subtilnimi namigi ingverja in rahlim priokusom gorčice. Ta marinada je še posebej dobra za praženje filejev piščančjih prsi.

SLATKI MARINADNI RECEPT

Kaj potrebujete:
5 žlic. žlice kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob
Z Art. sojina omaka
1 žlica žlica ruske gorčice
1 žlica žlico suhih provansalskih zelišč
2 žlički mletega ingverja
sol po okusu

Kako narediti marinado iz kisle smetane:

1. Vse sestavine združite in z vilicami stepete do gladke mase.

2. Operite in posušite piščanca.

3. Piščanca marinirajte vsaj 2 uri.

4. Kose položimo v pekač in pečemo v pečici, ogreti na 180 ° C, dokler se ne zmehča.

5. Med kuhanjem občasno namažite z ostanki marinade.

6. 10 minut pred koncem kuhanja solite po potrebi in na vsak kos piščanca položite tanko ploščo katerega koli trdega sira.

Pečemo do skorje.

Limonina marinada

Skrivnost te neverjetne marinade iz citrusov je dodajanje zelišč in začimb, ki dajo ptici bogato, intenzivno aromo. Samo sočna piščanca in nič več! Marinada je idealna za praženje piščančjega mesa v rokavu ali na žaru.

LIMONSKI MARINADNI RECEPT

Kaj potrebujete:
2 limoni
5-7 strokov česna
1 žlica žlico pimentov graha
3 žlice. žlice rastlinskega olja
1 čajna žlička žafrana
1 majhen kup rožmarina (lahko ga nadomestite s suhim)
sol po okusu

Kako narediti limonino marinado:

1. Česen olupite in zdrobite z nožem.

2. Limono narežemo na velike kocke. Vejice rožmarina raztrgajte z rokami.

3. Združite limone in rožmarin. Sestavine dobro pretlačite z rokami.

4. Dodajte česen, olje, poper in žafran, temeljito premešajte.

5. Piščanca marinirajte 5 do 12 ur. Sol na samem koncu kuhanja.

Paradižnikova marinada

Kombinacija zelišč s česnom in papriko ustvarja čudovito marinado za kuhanje najnežnejšega piščanca v lastnem soku. Gosta aromatična omaka in mehko piščančje meso se odlično poda k vsaki prilogi - od preproste ajdove kaše do trendovskih testenin.

PARADAJZOV MARINADNI RECEPT

Kaj potrebujete:
1 žlica gost paradižnikov sok
2 žlici žlici žlice rastlinskega olja
1 žlica žlico mlete paprike
5 strokov česna
1 šopek bazilike
1 šopek mete
sol po okusu

Kako narediti paradižnikovo marinado:

1. Na drobno sesekljajte česen, meto in baziliko. Združite s paradižnikovim sokom in rastlinskim oljem. Za temeljito mešanje.

2. Piščanca marinirajte 2-4 uri.

4. Končno perutnino damo v vročo ponev, po 2-3 minutah ogenj zmanjšamo na nizko in dušimo pod pokrovom v lastnem soku, dokler se ne zmehča. Med kuhanjem lahko po potrebi dodate zelo malo vode, na koncu sol.

5. Pri serviranju po želji potresemo s sesekljano meto.

Marinada na kvasu

Preprosta in zanesljiva, domača in tako razumljiva marinada na kvasu bo vašemu piščancu dala prijetno aromo rženega kruha. In ne pozabite na veliko svežih zelišč in domače zelenjave!

RECEPT ZA MARINADO NA KVASSU

Kaj potrebujete:
400 ml kruhov kruh (idealno doma)
2 žlici žlici žlice ruske gorčice
1 žlica žlico medu
5-7 strokov česna
1 kup zelenjave
1 ščepec popra
sol po okusu

Kako narediti marinado s kvasom:

1. Česen nasekljajte, zelišča na drobno nasekljajte.

2. Kvas združite z gorčico, medom, česnom, zelišči in poprom.

3. Ptico marinirajte 2-4 ure, vendar bolje ponoči.

4. Piščanca pečemo na rešetki ali v pečici do zlato rjave barve. Solite nekaj minut pred kuhanjem ali pred serviranjem.

Vinska marinada

Mehka tekstura in izrazit okus piščančjega mesa: marinada iz rdečega vina za prave gurmane! Rdeča ali bela, suha ali sladka - vas prosimo, da preizkusite nove kombinacije. Marinada je idealna za kuhanje piščančjih kebabov.

VINSKI MARINADNI RECEPT

Kaj potrebujete:
300 ml sladice rdeče vino
100 g suhih sliv brez koščic
1 čebula
1 čajna žlička nageljnovih žbic
sol, poper - po okusu

Kako narediti vinsko marinado:

1. Suhe slive in čebulo narežemo na kolobarje.

2. Združite vino, čebulo, suhe slive in poper, premešajte.

3. Ptico marinirajte tako, da jo vsaj 3 ure hranite v hladilniku.

4. Med mariniranjem občasno premešajte. Sol na koncu kuhanja ali tik pred postrežbo.